You are on page 1of 104

Manual de producción de sacha inchi con el marco

conceptual operativo del Biocomercio y la agroforestería sostenible Reforesta Perú SAC

        Sobre nosotros 
    El proyecto Perúbiodiverso tiene como objetivo incrementar el volumen de  negocios  de  empresas  y  asociaciones  de  productores  que  cumplen  los  Principios y Criterios del Biocomercio.   Con el fin de asegurar el futuro de los recursos biológicos nativos y articular  a  los  pequeños  productores  con  el  mercado,  Perúbiodiverso  promueve  el  biocomercio  en  el  Perú,  entendido  como  el  conjunto  de  actividades  de  recolección,  producción,  transformación  y  comercialización  de  bienes  y  servicios  derivados  de  la  biodiversidad  nativa,  bajo  criterios  de  sostenibilidad ambiental, social y económica.  En  un  trabajo  coordinado  con  los  equipos  técnicos  de  los  gobiernos  regionales priorizados,  Perúbiodiverso  ha  contribuido  al  fortalecimiento  de  nueve  cadenas  de  valor  de  productos:  algarrobo  y  cacao  nativo  en  Piura;  aguaymanto,  tara  y  yacón  en  Cajamarca;  plantas  medicinales  y  sacha  inchi  en San Martín; maca en Junín, y camu camu en Loreto.   Asimismo, a través de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo  – Dircetur de la región San Martín, Perúbiodiverso asesoró en el proceso de  formulación  e  implementación  del  Plan  Estratégico  Regional  de  Turismo  2008‐2013  e  impulsó  el  desarrollo  de  tres  emprendimientos  piloto  de  ecoturismo en San Martín.   Perúbiodiverso es una iniciativa apoyada por la Cooperación Suiza ‐ SECO  y  la  cooperación  alemana ‐  GIZ,  en  convenio  con  el  Ministerio  de  Comercio  Exterior  y  Turismo ‐  Mincetur,  la  Comisión  de  Promoción  del  Perú  para  la  Exportación y el Turismo ‐ PromPerú y el Ministerio del Ambiente ‐ Minam,  y  se  desarrolla  en  el  marco  del  Programa  Nacional  de  Promoción  del  Biocomercio  del  Perú.  Su  periodo  de  ejecución  es  de  octubre  de  2007  a  junio de 2013. 
      _________________________________________________________________________   

Reforesta Perú SAC (2009): Manual de producción de sacha inchi con el marco  conceptual  operativo  del  Biocomercio  y  la  agroforestería  sostenible.  Perúbiodiverso. Lima, Perú.   © Perúbiodiverso, 2009.   

   

      Los Principios y Criterios de Biocomercio 
 

 
De  acuerdo  con  la  Conferencia  de  las  Naciones  Unidas  sobre  Comercio  y  Desarrollo  (UNCTAD,  por  sus  siglas  en  inglés)  el  biocomercio  está  basado  en 7 Principios: 

  P1:   Conservación de la biodiversidad.  P2:   Uso sostenible de la biodiversidad.  P3:   Distribución justa y equitativa de los beneficios.  P4:   Sostenibilidad socioeconómica.  P5:   Cumplimiento de la legislación nacional e internacional.  P6:   Respeto de los derechos de los actores involucrados.  P7:   Claridad  sobre  la  tenencia  de  la  tierra,  el  uso  y  acceso  a  los 
recursos naturales y a los conocimientos.                              

 

.INDICE Pag....11.... 3....2 Insectos………………………………………………………… 4.. 3.11 Podas…………………………………………………………..11.... 3...1 Camas de Almácigos………………………………….... 3..6 Tutores del Sacha Inchi……………………………………… 3....3 Secado y Almacenamiento…………………………………. 3.. 3..2 Poda de Producción………………………………… 3.. EL CULTIVO DEL SACHA INCHI………………………………….10 Riego…………………………………………………………..... 3..1 Poda de Formación…………………………………...5... BOTÁNICA……………………………………………………………. 3...2 Producción Promedio………………………………………… 5......1 Período de Cosecha………………………………………….5....5 Producción de Plantas en Vivero……………………………….11. 3...1 Tutores Vivos………………………………………........3 Poda de Brotes de los Tutores Vivos……………...6.6.2 Siembra Directa de Semillas…………………………...1 ¿Dónde se Produce Bien el Sacha Inchi?...3 Preparación del Terreno………………………………………… 3. 3.. 1 2 3 3 5 5 6 7 7 9 9 9 11 12 13 14 14 15 15 15 16 17 17 17 18 20 22 22 22 23 4 5 .......7 Distanciamiento de la Plantación………………………….3 Nemátodos……………………………………………………. 3.......9 Abonamiento…………………………………………………... 3.. 3.4 Selección de Semillas…………………………………………… 3....8 Hoyación……………………………………………………… 3. 3.....2 Tutores Muertos o Espalderas…………………….... 1 2 3 INTRODUCCIÓN……………………………………………………..1 Hongos………………………………………………………… 4..... 5.... 4. COSECHA DEL CULTIVO………………………………………… 5.2 ¿Cuándo se Siembra?..12 Malezas………………………………………………………… SANIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI………………….....

2 Productos del Sacha Inchi…………………………………… 7.Pag... 3 Principales Platos Preparados con Sacha Inchi…………. BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………. 7..3. ANEXOS: 1 Términos de Referencia de la Consultoría………………… 2 Relación de Personas Entrevistadas y Visitas de Campo. 9. ….. 25 27 27 28 29 34 35 36 37 37 37 38 39 40 40 41 41 41 8 9 10 41 41 47 51 11 53 56 57 59 . 8. 6 7 CULTIVOS ASOCIADOS Y AGROFORESTERÍA……………….. 8..2 Plaguicidas Orgánicos………………………………………. DESARROLLO TECNOLÓGICO…………………………………. 10.2 Biotecnología No Transgénica……………………. 4 Recetas para la Preparación Casera de Plaguicidas Orgánicos……………………………………….3 Econegocios y Ecoeficiencia………………………..3. 7..3 Propuesta de Investigación Adaptativa Agroforestal…….1 Acuerdo Internacional………………………………………… 8.4 Negocios Inclusivos con la Base Social………….) ………………………………………………. 10..4 Instituciones Certificadoras……………………………. 8..3. COSTOS DE PRODUCCION DE UNA HECTAREA DE SACHA INCHI………………………………………………………………….. 8.2 Objetivos del BioComercio…………………………………...1 Abonos Aprobados para la Agricultura Orgánica………..1 Mejoramiento Genético………………………………………..3 Tendencias Mundiales………………………………………..5 Componentes del BioComercio…………………………… ABONOS Y PLAGUICIDAS ORGÁNICOS……………………… 9.2 Siembra Directa en Monocultivo en un Sistema de Tutoraje en Espalderas……………………………….1 Producción Ambientalmente Sostenible………….…… 8... 8.3. 8.. 8. BIOCOMERCIO………………………………………………………...1 Siembra Directa en Monocultivo en Tutores Vivos (Erythrina spp.

100 msnm. sobre cercos vivos. en la Región San Martín se localiza en toda la cuenca del rio Huallaga y del rio Mayo. tostado. jóvenes. En la Región San Martín se utilizan los almendros del Sacha Inchi en la alimentación. debido a su composición y calidad nutricional y es ideal para mejorar la dieta alimenticia de niños. en mantequilla como ingrediente de diversos platos típicos. Es una planta rastrera y trepadora. RECUERDA QUE: ES UNA ESPECIE NATIVA DEL PERÚ Y PRODUCE COMESTIBLE Y OTROS 1 ACEITE EL SACHA INCHI . se puede cultivar desde 50 msnm hasta los 2. conocida también como maní del inca. De la semilla del Sacha Inchi se extrae un excelente aceite comestible. adultos y ancianos. cocido con sal y. asociado con cultivos alimenticios y en condiciones silvestres en el bosque nativo.Manual de Producción de Sacha Inchi MANUAL DE PRODUCCION DE SACHA INCHI 1. crece en los bordes de los bosques secundarios. en confituras (turrón). Actualmente se cultiva en la Selva Alta y Baja del Perú. INTRODUCCION El Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis Linneo) es una planta nativa de la Amazonia Peruana. En algunos lugares se obtienen aceites en forma artesanal para la alimentación y combustible de iluminación.

Las investigaciones por vitamina E y sobre todo en el Omega 3 indican la importancia nutricional y terapéutica de su consumo para el control de radicales libres y una serie de enfermedades que estos originan en el organismo humano. asesoramiento técnico. transferencia tecnológica. La utilización de documentos de gestión permitirá tener lineamientos estándares en producción. Es importante asociar a los productores de Sacha Inchi y promover el uso de planes de manejo sostenible y documentos de gestión que integren programas de capacitación. transformación. lo que incluye el mejoramiento genético. colza y girasol. La eficiencia de toda la cadena de valor se logra con la cooperación entre actores. Los ecosistemas donde se encuentre naturalmente el Sacha Inchi deben conservar y mantener las condiciones esenciales ecológicas y no se deben incluir actividades que amenacen la conservación de las mismas. Las buenas prácticas orientadas a la conservación de Sacha Inchi contribuyen al mantenimiento de la diversidad biológica en todas sus escalas (genes. coordinación entre el sector público y privado. ácidos grasos esenciales (omegas 3. calidad y buenas prácticas de manejo 2 . palma. soya. competitividad en los eslabones con liderazgo asociativo y empresarial. 6. y 9) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles) en contenidos muy altos respecto a semillas de otras oleaginosas como el maní. aminoácidos. monitoreo y evaluación. propagación botánica y vegetativa. y uso sostenible de la biodiversidad con equidad en la distribución de beneficios. maíz. industria competitiva que permita lograr productos de alta calidad de acuerdo a los estándares del mercado y la participación activa de pequeños y medianos productores rurales articulados a los empresarios de la Región San Martin y Lima.Manual de Producción de Sacha Inchi Dentro de sus principales componentes se encuentran proteínas. especies y ecosistemas). La producción de Sacha Inchi debe realizarse en el marco de la promoción de los principios y criterios del BioComercio (UNCTAD). para mantener la base genética y luego realizar mejoramientos que permitan obtener variedades de Sacha Inchi de alta productividad y resistencia a plagas y enfermedades.

Sacha Inchi. Lamas . BOTÁNICA Reino División Clase Orden Familia Género Especie Nombre científico Nombre común : : : : : : : : : PLANTAE ANGIOSPERMAE DYCOTYLEDONEA GERANIALES (Gruinales) EUPHORBIACEAE Plukenetia Volubilis Linneo. San Martin (PBD-GTZ-Shanantina SACComunidad Nativa de Congompera . Plukenetia volubilis L.Manual de Producción de Sacha Inchi agroecológicas del cultivo de Sacha Inchi. Maní del Monte.Asociación de productores APOLPAWA) 2. productores y la Cooperación Internacional para el desarrollo de conceptos de Biocomercio en el cultivo de Sacha Inchi. 3 . Coordinaciones entre el sector privado.

de color marrón oscuro.5 cm de diámetro.1 cm. Hojas: Son alternas. semileñosa. voluble. El diámetro fluctúa entre 1.3 y 2.5 a 4.Manual de Producción de Sacha Inchi Morfología Planta: Trepadora. 4 . algunos presentan cápsulas con 5 a 7 lóbulos. Flores: Masculinas. el ápice es puntiagudo. Femeninas se encuentran en la base del racimo y ubicadas lateralmente de una a dos flores. con 04 lóbulos aristados (tetralobados) dentro de las cuales se encuentran 4 semillas. Semilla: En la mayoría de los ecotipos es ovalada. son pequeñas. Frutos: Es una cápsula dehiscente de 3. blanquecinas dispuestas en racimo. de crecimiento indeterminado. ligeramente abultadas en el centro y aplastadas hacia el borde. de color verde oscuro. y la base es plana.

1 ¿Donde se Produce Bien el Sacha Inchi? Los mejores suelos son los que tienen buen drenaje.Manual de Producción de Sacha Inchi 3. CON EL SACHA INCHI 750 a 2800 mm/año SUELOS FÉRTILES Y Y REQUIERE DE BIEN DRENADOS El cultivo de Sacha Inchi crece y produce muy bien en climas cálidos a ligeramente templados entre 12ºC y 36ºC y con una precipitación entre los 750 a 2. El CULTIVO DEL SACHA INCHI 3. es decir que no acumulan humedad ni se encharcan por mucho tiempo después de la lluvia. eliminando el exceso de agua en forma rápida para evitar la aparición de enfermedades que afecten al cultivo. RECUERDA QUE: PRODUCE BIEN EN CLIMAS LIGERAMENTE TEMPLADOS A PRECIPITACIONES DE CÁLIDOS.800 mm / año. Suelos con buen drenaje para la producción de Sacha Inchi (Parcelas del IIAP – San Martín) 5 .

una es asociado con otros cultivos alimenticios y aprovechando estacas que sirven como tutores para que la planta pueda trepar.Manual de Producción de Sacha Inchi El Sacha Inchi se siembra en diferentes modalidades. Sacha Inchi en sistema de espaldera con tutores muertos. Otra forma es tecnificada instalando tutores vivos o muertos y también asociados con especies maderables. asociado a especies maderables en Agroindustrias Amazónicas 6 .

5 A 6. asociado Y ES DUCE MEJOR EN SUELOS DE 5. Sembrando en época lluviosa aseguras el éxito de tu plantación.5 a especies maderables en Agroindustrias Amazónicas  DRENAJE: BUENO ALTO  PEDREGOSIDAD: MEDIA A BAJA  FERTILIDAD: MEDIA A ALTA SUCEPTIBLE A SUELOS MUY ALCALINOS  CONTENIDO DE MATERIA ORGÁNICA: MEDIO A 5.Manual de Producción de Sacha Inchi SUELOS ÓPTIMAS PARA EL CULTIVO DE SACHA INCHI:  PENDIENTE:  TOPOGRAFÍA: PLANA A ONDULADA  TEXTURA: FRANCO ARCILLOSOS A FRANCOS  pH: SE DESARROLLA EN UN RANG O DE PH ES CARACTERÍSTICAS FISIOGRÁFICAS Y DE 0 a 35 % Sacha Inchi en sistema de espaldera con tutores muertos.5 A 8 PERO PR TOLERA DE SUELOS ÁCIDOS 3.2 ¿Cuando se Siembra? Para sembrar el Sacha Inchi es mejor esperar el inicio de las lluvias. que en la Región San Martin se presentan desde Noviembre a Abril. RECUERDA QUE: APROVECHAR EL INCIO DE LA ÉPOCA DE LLUVIAS PARA SEMBRAR DEBES 7 .

Manual de Producción de Sacha Inchi En zonas como Alto Mayo de altitudes superiores a los 800 msnm y/o con precipitaciones superiores a 1. se recomienda sembrar entre los meses de Abril a Junio y de Octubre a Diciembre que coinciden con el inicio y final de las lluvias para evitar sembrar en épocas muy secas o muy lluviosas.500 mm al año. sino que utilices tierras deforestadas con baja cobertura arbórea. RECUERDA QUE: RECOMIENDA REALIZAR QUEMAS YA QUE SUELOS Y MATAN LOS MICROORGANISMOS BENÉFICOS DEGRADAN TUS NO SE 8 . Es importante que conserves áreas altas con pendientes muy pronunciadas a mayores a 45 % y respetes al menos franjas de 10 m en los cursos de agua y quebradas.3 Preparación del Terreno Para la instalación del cultivo es primordial que no tumbes bosques primarios. Siembra de Sacha Inchi en épocas de lluvia (INIA -San Martín) 3. ni purmas adultas.

es preferible cortar bien la maleza ya que sirve de abono orgánico y protege el suelo. No se recomienda realizar quemas. También se puede utilizar cafetales antiguos como tutores para Sacha Inchi para reconvertir áreas de baja productividad y mejorar los ingresos de los productores. 9 . ya que degradan los suelos. Debemos respetar áreas naturales protegidas y otras áreas con bosque primarios que deban ser conservados por su biodiversidad y servicios ambientales que ofrecen. Preparación del terreno (INIA – San Martín) Se recomienda utilizar los rastrojos picados de cultivos anuales como el maíz y frejol y/o macheteo de purmas bajas como adición de materia orgánica y como cobertura (Mulsh) para evitar la proliferación de malezas y evitar la erosión. realizar labores de limpieza del terreno dejando las estacas que sirven como tutores.Manual de Producción de Sacha Inchi Para la preparación del terreno se debe machetear toda la vegetación baja a media.

entre otros que diversificarán los ingresos del productor y dan seguridad alimentaria mediante una forma de producción más amigable con el medio ambiente y la biodiversidad amazónica. Los granos que se van a usar como semillas deben provenir de frutos cosechados y no recogidos del suelo.4 Selección de Semillas Es necesario seleccionar semillas de frutos maduros de las mejores plantas que tengan alta producción y no presenten problemas de plagas y enfermedades. frejol. especies forestales nativas. plátano. Semillas de buena calidad para la siembra (INIA – San Martín) 10 .Manual de Producción de Sacha Inchi Es importante mencionar que en el cultivo del Sacha Inchi no se recomienda el monocultivo ya que genera alta incidencia de plagas y enfermedades y es importante asociarlo con cultivos de pan llevar como el maní. maíz. 3. yuca. Las plantas seleccionadas para la cosecha deben tener al menos un año en producción.

5.111 plantas a 1.Manual de Producción de Sacha Inchi QUE SEMILLA DEBES ELIMINAR EN LA SELECCIÓN SEMILLAS VANAS TAMAÑO PEQUEÑO LAS QUEBRADAS Y PARTIDAS PRESENTAN ENFERMEDADES Y HONGOS 3.1 Distanciamiento de la Plantación Dependiendo de la topografía del terreno y fertilidad de los suelos los distanciamientos recomendados van de 3 m x 3 m. 11 .5 m. x 3 m. Las plantas deben estar entre 10 a 15 cm.5 Siembra del Sacha Inchi 3. con 1.5 m. y 3 m.333 plantas por hectárea. a 3m x 2. RECUERDA QUE: LOS DISTANCIAMIENTOS MAS UTILIZADOS SON DE PARA SACHA INCHI 3m. x 2. de los tutores vivos sin espaldera instalados y en caso de tutores muertos con espalderas deberá ubicarse la planta en el centro de los dos tutores muertos.

5. Siembra Directa Consiste en la utilización de semillas para la siembra en el terreno preparado.5 m. x 3 m. 12 .2. Se recomienda sembrar semillas frescas sin necesidad de realizar tratamientos pre germinativos. y 2.Manual de Producción de Sacha Inchi Instalación del Sacha Inchi de 10 a 15 cm. del tutor (INIA – San Martín) 3. RECUERDA QUE: DEBES UTILIZAR PARA LA SIEMBRA DIRECTA CON EL FIN DE LOGRAR GERMINACIÓN EN UNA BUENA SEMILLA FRESCA Para una hectárea necesito 2 CAMPO DEFINITIVO kg de semillas usando un distanciamiento entre hileras de 3 m.5 kg de semilla con un distanciamiento de 3 m. x 2. Para semillas mayores a 60 días es necesario hacer una escarificación manual.

Para mayor información ver capitulo de sanidad en el cultivo de Sacha Inchi. eliminando los nidos de hormigas y aplicando quincenalmente productos para el control de grillo.3 Siembra Indirecta La siembra indirecta con plantones provenientes de viveros consiste en pre germinar la semilla en almácigos y trasplantar a bolsas negras de 0. RECUERDA QUE: UNA SEMILLA BIEN SELECCIONADA TE PRODUCIRÁ BUENAS DISMINUIRÁ LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES EN EL CULTIVO 13 COSECHAS Y . Siembra directa del Sacha Inchi (INIA – San Martín) 3.5 kilogramos para lograr plantones de calidad en 60 días.Manual de Producción de Sacha Inchi Se deben sembrar 2 semillas por punto de siembra a una profundidad de 3 cm. Una vez sembrada la semilla es importante controlar eficazmente con productos orgánicos insectos como la hormiga y grillo para evitar pérdidas excesivas.5.

Camas de almacigo con aserrín en vivero de la empresa INCAOIL SAC – Comunidad de Pacchilla-Lamas. mantener el sustrato siempre húmedo pero sin encharcamiento de agua. La germinación dura entre 8 y 14 días. 14 . En esta etapa se debe mantener una luminosidad menor del 50 %. se requiere de 2 m² de área en la cama almaciguera para la producción plantones de Sacha Inchi para la instalación de 1 ha. buena ventilación y se debe aplicar fungicidas orgánicos a la semilla para evitar ataques de hongos en esta etapa.Manual de Producción de Sacha Inchi Las ventajas de utilizar plantones producidos en vivero es que podemos seleccionar la mejor calidad para enviarlas a campo definitivo y hay menor incidencia y pérdidas por plagas. Pregerminado: Se realiza en camas almacigueras de arena lavada o aserrín colocando las semillas en hileras cada 10 cm a una profundidad de 2 cm.

RECUERDA QUE: LOS PLANTONES DEBEN EN VIVERO 60 DIAS COMO MÁXIMO PARA EVITAR QUE SE ENREDEN Y SUFRAN DAÑOS PERMANECER Las plantas tendrán un período en vivero de aproximadamente 45 a 60 días antes de ser trasplantadas a campo definitivo. 15 . Los plantones deben ser trasplantados a las bolsas con sustrato antes de la aparición de la tercera hoja. Debes desinfectar los sustratos con agua hervida o por solarización envolviendo totalmente los sustratos en bolsas transparentes y exponiéndolos al sol por 48 horas. En el cuadro N° 1 se presenta la cantidad de semillas según distanciamientos y sistemas de siembra. que se enreden y sufran daños. Se recomienda para el sustrato utilizar 50% de tierra negra virgen más 20% de arena lavada y 30% de humus de lombriz. Es importante enviar las plantas a campo antes que estas generen guías para evitar la competencia entre plantas.Manual de Producción de Sacha Inchi Trasplante a Bolsas: Es importante mencionar que también se puede realizar siembra directa sobre las bolsas utilizando 2 semillas por golpe y repicando las plántulas sobrantes.

200 1.111 1. 3x3m 3 x 2.5 Repique a bolsas de polietileno en vivero de la empresa INCAOIL SAC – Comunidad de Pacchilla.5 m.200 Cantidad de semillas requeridas para 1 ha (kg.Manual de Producción de Sacha Inchi CUADRO N° 1 CANTIDAD DE SEMILLAS SEGÚN DISTANCIAMIENTOS Y SISTEMAS DE SIEMBRA Sistema de Distanciamiento siembra Directa Indirecta 3x3m 3 x 2.5 m.333 1. Nº de plantas por ha 1.200 1. 16 .5 1 1.333 Nº de semillas requeridas para 1 ha 2444 2935 1344 1614 Numero de semillas por kilo 1.) 2 2. Lamas.111 1.200 1.

Se debe utilizar para rellenar el hoyo tierra superficial de los primeros 10 cm. x 40 cm.000 plantas de Sacha Inchi de la empresa NOSAMA TRADING. del perfil del suelo. provincia de Picota San Martín 3. de roca fosfórica a la mezcla.Manual de Producción de Sacha Inchi Vivero de 20. humus de lombriz o gallinaza compostada y de manera opcional para suelos muy ácidos puede aplicarse 100 gr. x 30 cm. para garantizar un buen desarrollo de las raíces. 17 . RECUERDA QUE: LOS HOYOS BIEN HECHOS INCREMENTARÁN El hoyo debe ser llenado con una TUS COSECHAS mezcla que contenga 1 kg de compost.6 Hoyación Según las condiciones del suelo se recomienda realizar hoyos de hasta 30 cm.

EL MATA RATON Y LA MULLACA 18 LAS ESPECIES . RECUERDA QUE: MÁS UTILIZADAS COMO TUTORES VIVOS DE SACHA INCHI SON LA ERITRINA. con el sustrato bien mullido. x 20 cm. Ahoyamiento de 30 cm. x 40 cm. x 30cm. Las especies recomendadas como tutor vivo son Eritrina. en suelos sueltos pero en suelos compactados o arcillosos se recomienda realizar hoyos de las mismas dimensiones que en siembra por trasplante.1 Tutores Vivos Este sistema de tutoraje es de menor costo. de terreno para instalar Sacha Inchi 3. Mata Ratón y Mullaca por ser especies de rápido enraizamiento y crecimiento. buen drenaje y adicionar materia orgánica a la capa superior de 5 cm. x 20 cm.7 Tutores del Sacha Inchi 3.Manual de Producción de Sacha Inchi La preparación del hoyo para siembra directa debe ser de 20 cm.7. para crear mejores condiciones de retención de humedad para la germinación.

Se recomienda utilizar un tutor vivo por planta de Sacha Inchi. 19 . de la planta de Sacha Inchi. necesitaré 1. El sistema de espaldera se puede implementar utilizando alambre galvanizado o diferentes cuerdas o rafias que se encuentran en el mercado. Estos deben sembrarse a una profundidad de 40 cm.333 tutores vivos por ha.111 tutores vivos y si sembramos a 3 m. x 2. x 3 m. Otro sistema que es utilizado por los productores de Sacha Inchi es el sistema de tutores vivos con espalderas combinándolo con tutores muertos el cual representa menor costo para el agricultor en relación a sistemas de tutores muertos con espalderas. y entre tutores de 4 m.Manual de Producción de Sacha Inchi Sus hojas pueden ser utilizadas como alimento de cuyes y conejos y en algunos casos mejoran la fertilidad del suelo. necesitaré 1. El sistema de tutores vivos con espalderas implica utilizar un distanciamiento entre filas de 3 m. Este sistema se puede combinar con tutores muertos rollizos intercalando un tutor vivo y uno muerto en la línea del cultivo. Los tutores vivos deben instalarse 15 días antes del trasplante de los plantones en el caso de siembra indirecta y en el caso de siembra directa deben ser instalados simultáneamente con la siembra de semillas.5 m. y a 30 cm. es decir si sembramos a 3 m.

(Parcela demostrativa Empresa Shanantina SAC ) Los tutores vivos deben tener 2 m. de diámetro. a 10 cm. 20 .Manual de Producción de Sacha Inchi Cultivo de Sacha Inchi con Tutores Vivos de Eritrina y sistema de espalderas con cuerdas de nylon. de largo y de 3 cm. Lamas. Comunidad Nativa de Congompera. lo cual garantizará la estabilidad de la planta de Sacha Inchi. En este sistema se intercalan tutores muertos rollizos con tutores vivos.

Tarapoto 21 .Manual de Producción de Sacha Inchi Cultivo de Sacha Inchi con Tutores Vivos de Mata Ratón (Agroindustrias Amazónicas) Tutores vivos de Mata Ratón. Fundo Victoria.

Se sugiere utilizar entre líneas 3 m. para lo cual necesitaremos 834 postes por ha. RECUERDA QUE: EL SISTEMA DE MUERTOS ES MÁS COSTOSO. de calle y 4 metros entre postes en la línea. Este sistema de tutoraje permite asegurar un mejor manejo y acomodo de las ramas en los alambres facilitando las podas y cosechas e incrementa la producción en comparación con los sistemas tradicionales sin tutoraje o tutores vivos con muy baja densidad y sistemas tecnificados con tutores vivos. o 4 m.7. PERO MEJORA TU PRODUCCIÓN TUTORES Y FACILITA EL Los tutores muertos deben MANEJO Y LA ser instalados a una COSECHA profundidad de 50 cm.5 metros de largo por 15 cm de diámetro. Para dar buen soporte a los postes es necesaria la colocación de templadores que son postes que se instalan inclinados en ambos extremos sujetos al suelo. Se recomienda colocar los postes de madera de 2. x 3 m.Manual de Producción de Sacha Inchi 3. 22 . para asegurar que estén sólidos a un distanciamiento de 3 m. del suelo y la segunda a 2 m.2 m. dependiendo de la resistencia del alambre. Se recomienda templar dos filas de alambre la primera fila a 1.2 Tutores Muertos Para la instalación de un sistema de espalderas con tutores muertos se requiere postes de madera rolliza dura y alambre galvanizado. x 3 m.

Guiamiento del Sacha Inchi Cuando se trabaja con tutores vivos se recomienda amarrar las guías con una cuerda a las ramas del tutor vivo para que estas se distribuyan homogéneamente y faciliten las podas y cosecha. El adecuado guiamiento del Sacha Inchi influenciará en un mejor y más fácil manejo. se recomienda al igual que en el sistema de tutores muertos con espalderas sembrar el plantón en el centro entre dos tutores muertos y a 15 cm. 23 . del tallo lo cual permitirá distribuir adecuadamente la planta en la espaldera. En el caso de trabajar con tutores vivos y espalderas se guian las ramas sobre el tutor vivo y espalderas para lograr una buena distribución de las guías de Saha Inchi. de los tutores vivos. mejor sanidad y mayor producción. cuerdas y/o varas para lograr generar una orqueta con 3 a 4 ramas en los primeros 50 cm. En el caso del manejo en sistema de espalderas con tutores muertos se recomienda utilizar hilos.Manual de Producción de Sacha Inchi Sistema de tutores muertos en espaldera (INIA – San Martín) 3.8.

Manual de Producción de Sacha Inchi Guiamiento del Sacha Inchi sobre el tutor vivo en sistemas con espalderas. (Fuente: IIAP. (Empresa Shanantina SAC) Formación de la horqueta en el guiamiento del Sacha Inchi en sistemas de espalderas con tutores muertos. San Martín) 24 .

roca fosfórica. 25 .Manual de Producción de Sacha Inchi Guiamiento para la adecuada distribución de las ramas de Sacha Inchi en las espalderas 3. Se AGRICULTURA recomienda utilizar productos en base a ORGÁNICA materia orgánica (Humus de lombriz. Es PRODUCTOS importante tomar en consideración la APROBADOS fertilidad del suelo para la frecuencia y PARA cantidad de abonamiento. gallinaza o compost vegetal).9 Abonamiento RECUERDA QUE: A pesar de que el Sacha Inchi crece en DEBES ABONAR diferentes condiciones de suelo. como todo cultivo requiere de nutrientes para CON incrementar las cosechas. bioles y otros productos aprobados para agricultura orgánica realizando de dos aplicaciones por año al suelo y 3 aplicaciones foliares.

Fertilización al hoyo: La dosis de aplicación debe de ser de 1 kg de materia orgánica (Humus de lombriz. mayor información sobre su preparación y dosis de aplicación se muestran en el anexo 4. disminuye la utilización de productos tóxicos y constituye una buena práctica del BioComercio. bioestimulantes. extracto de algas marinas. por planta de roca fosfórica. se deben complementar con abono foliar para evitar el estrés de la planta de Sacha Inchi. Fertilizaciones complementarias al suelo: Se deben aplicar dosis de 300 gr. Cada vez que se apliquen plaguicidas aprobados para la agricultura orgánica. De presentar suelos fuertemente ácidos se recomienda al menos una aplicación de 100 gr. compost. entre otros al menos cada 45 días como complemento de las fertilizaciones al suelo para incrementar las cosechas y disminuir las enfermedades y plagas. ácidos húmicos. humus de lombriz. entre otros) y de 100 a 200 gr.Manual de Producción de Sacha Inchi El uso de materia orgánica y productos minerales orgánicos contribuye a proteger el ecosistema. de materia orgánica (Guano de islas. desestresantes. gallinaza. 26 . Fertilizaciones foliares: Se recomienda utilizar productos foliares como bioles. de roca fosfórica por planta si es que los suelos presentan pH menor a 5 y alta saturación de aluminio. compost) por planta 2 veces al año al inicio de la época de lluvias y al final. los plaguicidas deben aplicarse de forma preventiva en los cultivos cada 15 a 30 días dependiendo de la indecencia de plagas y enfermedades.

Inducen a la fructificación. Estimulan el crecimiento o detienen el mismo. micro elementos benéficos.Manual de Producción de Sacha Inchi Aplicación de humus de lombriz en planta de Sacha Inchi (INIA – San Martín) Bioles: Se recomienda especialmente el uso de bioles por ser una excelente fuente de nutrientes. hormonas y bio-estimulantes para el buen desarrollo de tus cultivos. Otros aceleran la maduración. Los bioles están compuestos por hormonas que activan el crecimiento y desarrollo de las plantas. En el cuadro N° 2 se presentan los contenidos promedios de nutrientes por litro de biol a base de estiércol y melaza. llamadas fitorreguladoras las que:      Estimulan la formación de las raíces. 27 . Inducen a la floración.

17 0.Manual de Producción de Sacha Inchi CUADRO N° 2 CONTENIDO PROMEDIO DE NUTRIENTES Y PH POR LITRO DE BIOL A BASE DE ESTIERCOL Y MELAZA NUTRIENTES Y PH NITROGENO FÓSFORO POTASIO CALCIO MAGNESIO BORO PH UNIDADES RESULTADO % ppm ppm % % ppm 0. 40 kilos Agua 100 Litros Leche 09 Litros  Chancaca o melaza 09 kilos Lista de Minerales:       Sulfato de Zinc 03 Kilos Sulfato de Magnesio 01 Kilo Sulfato de Cobre 0. de biol necesitamos los siguientes insumos: Ingredientes básicos:    Estiércol fresco de vacuno.3 Kilos Dolomita (Calcio y Magnesio) 02 Kilos Ulexita (Boro) 01 kilo Sulfato de Fierro 0. Para la elaboración de 200 lt.12 8.5 La dosis que se recomienda para su aplicación es de 2 al 3 %. es decir podemos aplicar 0.6 lt.6 112 0.12 4. por 20 lt. de agua. Se recomienda aplicar el biol cada 30 a 45 días.51 1.4 a 0.3 kilos 28 .

1 Kilo Restos de Hígado 0. se coloca 40 kilos de estiércol fresco de vacuno.5 Kilos ¿Cómo se elabora el BIOL a base de Estiércol de Vacuno? Primer Paso: Preparación del cilindro y lugar a colocar  Elegir un terreno sin pendiente y limpio.  Cada 5 días se disuelve uno de los minerales en 2 litros de agua y 1 litro de melaza o chancaca. Segundo Paso: Elaboración del Biol  En un cilindro plástico de 200 litros.Manual de Producción de Sacha Inchi Ingredientes Suplementarios:     Harina de huesos 0.  Posteriormente. 100 litros de agua. Luego agregar los minerales. hasta completar 180 litros de producto. 29 . 1 litro de leche.2 Kilos Sangre 0.2 Kilos Restos de pescado 0. se deja fermentar por 30 días en verano y 45 días en invierno. se revuelve bien y se deja fermentar por 3 a 5 días. debe ser un lugar seguro.  Colocar el cilindro de 200 litros en un lugar que de facilidad para los movimientos de productos. 1 litro de chancaca. fuera del alcance de los niños y animales. 1 litro de leche y se agrega un ingrediente suplementario a la mezcla.

En el tambor plástico se produce una descomposición biológica de los materiales. 30 .Manual de Producción de Sacha Inchi  Este fertilizante es preparado en forma aeróbica (en presencia de aire). vidrio. Tercer Paso: Cosecha del BIOL El producto después de 2 a 3 meses toma un olor característico a vinagre o chicha. por lo que la eliminación de los gases es muy importante. Guano de animales menores Compost de estiércol y/o vegetal Humus de lombriz Guano de gallina o gallinaza Roca fosfórica Ulexita Dolomita Sulfato de potasio y sulfato de magnesio. Abonos Aprobados para la Agricultura Orgánica                Guano de islas Guano de vacuno Guano de ovino y otros ganados. etc. Se mueve el producto en el cilindro.). entre otros. luego se cuela y se envasa en botellas de cualquier tipo (plástico. es ese el momento de cosechar. Bioles Microorganismos eficientes Extracto de algas marinas Bioestimulantes.

Los riegos se recomiendan en la época de sequia y época de floración y fructificación de la planta.10 Riego Se recomienda realizar la instalación en la época de lluvias. En caso de zonas muy secas utilizar riegos complementarios. Se debe tener buen drenaje para evitar el encharcamiento del agua y la proliferación de enfermedades que puedan afectar al cultivo. APLICANDO 3.Manual de Producción de Sacha Inchi RECUERDA QUE: LOS AGROQUÍMICOS LE HACEN MUCHO DAÑO A TUS SUELOS Y LO MALOGRAN HASTA QUE NO PUEDAS PRODUCIR NINGUNA PLANTA. POR ELLO. CUIDA TU SALUD. RECUERDA QUE: EN ÁREAS SECAS SE RECOMIENDA ÉPOCAS DE SEQUIA EN FLORACIÓN Y FRUCTIFICACIÓN REGAR EN 31 . UTILIZA ABONOS ORGÁNICOS (COMPOST. HUMUS DE LOMBRIZ Y ABONOS FOLIARES). LA SALUD DE TUS CONSUMIDORES Y EL MEDIO AMBIENTE EN FERTILIZANTES ORGÁNICOS QUE VIVES.

Las podas mejoran la aeración.11 Podas Se realiza para obtener plantas bien conformadas. vigorosas y fuertes. La materia orgánica (ramas y hojas) producto de las podas debe de acomodarse sobre las calles como colcho o “Mulsh” para abonar el suelo e impedir la proliferación de malezas. Se recomienda el uso de tijeras de podar de una mano para ramas de menos de 3 cm. además permiten un buen ingreso de los rayos solares a toda la planta. Para las podas se deben utilizar buenas herramientas debidamente limpias y sin óxido para evitar trasmisión de enfermedades. 32 .Manual de Producción de Sacha Inchi Riego manual a la planta trasplantada (INIA – San Martín) 3. distribuyendo las ramas en el tutor para la obtención de buenas cosechas. Cualquier rama podada que presente síntomas de enfermedades debe ser eliminada del campo. de diámetro y serruchos cola de zorro para ramas mayores a 3 cm de diámetro.

Se debe evitar el crecimiento de guías que se enlacen entre filas. asimismo. DISMINUYEN LAS PLAGAS Y ENFERMEDADES.11. Esta poda se debe realizar principalmente con tijeras podadoras de una mano. Se deben dejar 2 a 4 ramas para guiarlas sobre la espaldera o tutor vivo. RECUERDA QUE: LAS PODAS TE PRODUCEN VIGOROSAS.11. EVITAN Y PLANTAS 33 . Se debe evitar que las ramas lleguen al suelo y se debe dejar libre una altura despejada mínima de 20 cm a la rama.1 Poda de Formación Se eliminan las ramas o guías que crezcan a una altura menor de 50 cm.Manual de Producción de Sacha Inchi La desinfección de las herramientas de puede realizar con soluciones de sulfato de cobre al 5 % diluido en agua. FUERTES Y PRODUCTIVAS. enfermas e improductivas para facilitar el crecimiento de ramas de buena producción.2 Poda de Producción Se eliminan las ramas secas. 3. el uso de cenizas en el ámbito rural logra muy buenos resultados en la desinfección utilizando 100 gr. Se recomienda realizar esta poda cuando la planta empieza a producir cada 60 días luego de la cosecha. Los tipos de podas son: 3. de cenizas por litro de agua. del suelo. Se deben cortar las guías y ramas improductivas que no presenten frutos para impulsar el desarrollo de ramas productivas. Esta poda se realiza a 45 días de instalado el cultivo por trasplante y a 60 días en siembra directa.

3 Poda de Brotes de los Tutores Vivos Es necesario realizar un despunte y eliminación de hojas y ramas para no permitir el sombreado a la planta de Sacha Inchi y disminuir las cosechas.Manual de Producción de Sacha Inchi Poda de producción en plantas de Sacha Inchi de un año (IIAP .San Martin) 3. RECUERDA QUE: LOS TUTORES PARA EVITAR DARLE SOMBRA A LA PLANTA DE SACHA INCHI VIVOS SE PODAN 34 .11. La frecuencia de poda de los tutores vivos es de 2 a 3 meses dependiendo de la especies y su agresividad de crecimiento.

de diámetro. LUZ.Manual de Producción de Sacha Inchi Esta se realiza principalmente con serruchos cola de zorro o con tijeras de podar de dos manos ya que las ramas siempre superan los 3 cm. luz y nutrientes dificultando el crecimiento del Sacha Inchi.12 Limpieza de Malezas: Son plantas que compiten por espacio. Se deben eliminar exceso de ramas y toda la superficie foliar de los tutores vivos que disminuyan la luminosidad sobre el cultivo de Sacha Inchi. RECUERDA QUE: COMPITEN POR ESPACIO. agua. lampa o azadón y machetes. AGUA Y NUTRIENTES CON EL CULTIVO DE 35 SACHA INCHI LAS MALEZAS . siendo necesario realizar la limpieza manual con palanas. Poda de tutores vivos de Mata Ratón (Agroindustrias Amazónicas) 3.

ocasionadas por temperaturas muy altas o muy bajas. mejorar la retención de humedad y disminuir la erosión. RECUERDA QUE: EL BUEN MANEJO Y ADECUADA SELECCIÓN DE SEMILLAS DISMINUIRÁ EL ATAQUE DE ENFERMEDADES Y PLAGAS EN TU CULTIVO 36 . Tarapoto 4. virus. insectos. SANIDAD DEL CULTIVO DE SACHA INCHI Los hongos. Deshierbo manual con machete en cultivo de Sacha Inchi Fundo Victoria.Manual de Producción de Sacha Inchi La materia vegetal cortada que no presente enfermedades ni plagas se debe colocar en las calles del cultivo para hacer sombra y disminuir la proliferación de malezas. falta ó exceso de humedad. en cualquier parte de la planta. bacterias y nemátodos causan alteraciones y anomalías. deficiencia o exceso de nutrientes.

vive en el suelo e ingresa a la planta por las raíces o por las heridas ocasionadas por los deshierbos e insectos. En otro recipiente de 10 litros. abonamientos necesarios. hasta completar los 10 litros. deficiencias nutricionales entre otros factores. Luego se agrega el restante del agua. evitando que la planta reciba agua y nutrientes del suelo. hasta completar 10 litros. provocando marchitez y su posterior muerte. Se debe mencionar la incidencia de hongos que causan nódulos en los tallos en la zona de Alto Mayo de la Región San Martin. Se controla realizando prácticas agrícolas adecuadas como buena preparación del terreno. evitando encharcamientos o deficiencia extrema de agua. También se puede aplicar en el cuello y tallo de la planta una mezcla de sulfato de cobre y cal apagada (caldo bórdales). agregar 1/3 de agua y añadir 200 gramos de sulfato de cobre y remover bien hasta disolver todo y se agrega el restante del agua. ¿CÓMO SE PREPARA EL CALDO BORDALÉS. falta de aeración de la plantación. 37 . Los hongos se producen principalmente por mal drenaje del suelo.Manual de Producción de Sacha Inchi 4. exceso de material vegetal viejo.1 Hongos ¿Qué causa la pudrición de raíces? Ocasionado por un hongo llamado Fusarium sp. CUANTO Y COMO SE APLICA? En un recipiente de 10 litros de capacidad se debe agregar agua hasta un 1/3 y añadir 200 gramos de cal y se remueve bien.

de caldo en la base de la planta. remojándola por 6 horas. La dosis de aplicación es de 1 lt. a 2 lt. lo que minimizará los problemas de hongos en vivero y en campo definitivo. También se puede desinfectar la semilla en este caldo bórdales. La solución compuesta debe estar de un color celeste.Manual de Producción de Sacha Inchi Una vez disueltos los dos preparados. Planta de Sacha Inchi muerta por Fusaríum (Fuente: INIA) 38 . Nunca echar al revés. en otro recipiente de mayor capacidad se agrega primero la solución de cal y luego lentamente la solución de sulfato de cobre. en un diámetro de 50 cm.

2 Nemátodos Son animales generalmente microscópicos (Meloidogyne sp. Ocasiona el debilitamiento de las puntas de las raíces evitando la absorción de agua y nutrientes causando el hinchamiento del tallo en el cuello radicular.  Clorosis del área foliar que tiende a marchitarse cuando el clima es cálido. que dañan las raíces de las plantas.  Los frutos son de baja calidad.Manual de Producción de Sacha Inchi 4.  Para controlar los nemátodos es necesario realizar asociación de cultivos. provocando caída de las hojas y los frutos son pequeños y de mala calidad.). En los órganos aéreos se observa:  Desarrollo deficiente de las hojas. Malformación de raíces por problemas de nematodos INIA – San Martín 39 .

(Fuente: INIA) Medidas de Control Dada la importancia del cultivo de Sacha Inchi se debe optar por el uso de productos orgánicos y/o biológicos que presenten efectos nocivos contra Meloidogyne. Un método de control que ha mostrado resultados importantes en la reducción de las poblaciones de este nemátodo consiste en sembrar una planta hospedante susceptible en un terreno infestado (planta trampa o “atrapadora del nemátodo”). Crotalaria juncea. En caso de ataques severos con incidencias que superen el 60 % de la plantación se recomienda abandonar el área por un tiempo indefinido y utilizar otros cultivos poco suceptibles al ataque de nemátodos. dentro de éstas se pueden mencionar a Tagetes patula. También existen productos denominados bionematicidas que se formulan a base de hongos nematófagos que parasitan los huevos y hembras reduciendo la multiplicación del nemátodo.Manual de Producción de Sacha Inchi Daños ocasionados a las raíces por nemátodos Meloidogyne sp. dejarla que crezca por un tiempo y luego eliminarla. 40 .

3 Insectos Insectos que se alimentan de la planta ocasionando pérdidas en la producción y reduciendo el valor de las cosechas. tallos. Atacan el cuello de la planta. ¿Qué daños ocasionan los insectos masticadores?  Cortan los tallos Ocasionados por grillos topo y hormigas. caminos y nidos o casa de hormigas. 4. También se pueden producir estas especies en la chacra y preparar chancando hojas y frutos. El extracto de Nim y/o ricino se consigue en distintas distribuidores comerciales de productos orgánicos. 41 . tutores. 30 ml.Manual de Producción de Sacha Inchi En el mercado se tienen productos biológicos comerciales como BIOSTAT (Paecelomyces lilacinus) que se utiliza a la dosis de 200 gr/ha. de extracto de plantas repelente o extracto de Nim y/o Ricino por mochila de 15 lt. pueden destruir total o parcialmente la planta. causando daños generalmente por la noche. PARA CONTROLAR PLAGAS Y ENFERMEDADES DEBES UTILIZAR PRODUCTOS APROBADOS PARA AGRICULTURA RECUERDA QUE: ORGÁNICA Se controla aplicando en las hojas. extrayendo la sabía.

Se alimentan de los bordes de las hojas. produciendo destrucción total o parcial de las hojas. de extracto de nim y 100 ml de agua.Manual de Producción de Sacha Inchi Daño ocasionado por hormigas (Fuente: INIA)  Comen hojas. Se debe mencionar la incidencia de un gusano de mariposa que afecta los frutos perforándolos. Se debe ubicar las áreas afectadas y aplicar en los caminos de 50 a 150 gr por nido dependiendo del tamaño. de harina de maíz y 30 ml. 100 gr. ocasionan agujeros. el cual se reporta en el Alto Mayo de la Region San Martin. larvas de mariposas. Se controla aplicando en los caminos y nidos pastas a base de ralladura de cáscara de naranja. 42 . raspan los frutos y tallos Ocasionado por hormigas. moscas minadoras y chinches.

tallos y ramas especialmente en formación provocando secamiento de la planta. Pican y chupan el contenido líquido de las hojas.Manual de Producción de Sacha Inchi Daños en frutos inmaduros producidos Por hormigas (Fuente: INIA) ¿Qué daños ocasionan los chupadores?  Pican hojas. Se debe aplicar a hojas. arañitas rojas. insectos picadores – 43 . la aplicación debe ser semanal hasta disminuir el ataque. tallos y ramas. de aceite agrícola en 15 litros de agua. Dependiendo de la incidencia del ataque. Se controla realizando aplicaciones de 180 ml. tallos y ramas Ocasionado por insectos.

La época de mayor producción es entre Octubre y Mayo debido a la abundante lluvia y disminuye su producción durante la época seca.Manual de Producción de Sacha Inchi Daños en hojas ocasionados por larvas de mariposas (Fuente: INIA) 5.1 Período de Cosecha Las primeras cosechas del producto empezarán a partir del octavo mes dependiendo del buen manejo que le des a tu plantación de Sacha Inchi. COSECHA DEL CULTIVO 5. La cosecha se realiza cuando los frutos están secos y ésta se realiza de forma manual cada 10 a 30 días. RECUERDA QUE: LAS COSECHAS SE REALIZAN A PARTIR DEL OCTAVO MES Y SE REALIZAN CADA 10 A 30 DIAS 44 .

3 x 3 m.700 1.500 800 1.900 1.5 m.700 1.000 1. pero algunos productores con el sistema de espalderas con tutores muertos logran productividades mayores a 2. Producción (Kg/ha) año 0 año 1 año 2 1. 3 x 2. Tutores vivos 3 x 3 m.700 1.5 m. 3 x 2.000 1.200 2. Se estima que con buen manejo se pueden obtener producciones como las que se muestra en el siguiente cuadro: Sistema de tutoraje Distanciamiento Tutores muertos con espalderas Tutores vivos con espaldera 3 x 3 m.200 1.500 1.Manual de Producción de Sacha Inchi Cosecha de frutos o cápsulas de Sacha Inchi en sistema de tutoraje con espalderas (Fuente: INIA – San Martín) 5.300 1.2 Producción Promedio Según el MINAG el Sacha Inchi tiene un rendimiento promedio en semilla de 550 kg/ha en toda la Región San Martin.900 2.000 2.000 kg/ha en el primer año de producción.300 45 Fuente: Elaboración propia: Rendimientos promedio basados en entrevistas a productores.000 2. 3 x 2. La producción en el cultivo de Sacha Inchi se estabiliza a partir del tercer año.200 1.5 m. .100 1.

Manual de Producción de Sacha Inchi Cosecha de frutos o cápsulas de Sacha Inchi en sistema de tutoraje con espalderas (Fuente: INIA – San Martín) Productor de Sacha Inchi Orgánico de San Miguel del Rio Mayo. Región San Martin. (Fuente: Empresa Perú Naturtex) 46 .

Para zonas lluviosas se recomienda utilizar secadores solares similares a los del café con mantas negras para absorber mayor cantidad de calor.53% es semilla seca y el 47 .4. Descapsulado manual en Sauce. PÉRDIDA EN LA SACOS EN DEBES SECAR 47 .Manual de Producción de Sacha Inchi 5. Según INIA San Martin dependiendo del ecotipo alrededor del 43 .57% es cáscara.3. El piso debe ser preferentemente de cemento limpio o utilizar mantas bien limpias para evitar contaminación de las semillas. Región San Martin (Fuente: Empresa RODA) 5. Descapsulado La trilla o descapsulado consiste en el descascarado de los frutos. Secado y Almacenamiento Una vez que has cosechado las cápsulas debes realizar un secado de manera natural bajo sol por 24 a 48 horas dependiendo de la temperatura ambiental. RECUERDA QUE: ADECUADAMENTE TUS SEMILLAS Y ALMACENARLAS EN LUGARES SECOS Y LIMPIOS PARA EVITAR TENER CALIDAD DE TU PRODUCTO A VENDER. Dependiendo de la cantidad de las cosechas se puede realizar un descapsulado manual o utilizar una trilladora mecánica.

6 y 9. snack. entre otros.Manual de Producción de Sacha Inchi Lograr un buen secado de la semilla y un adecuado almacenamiento evitará pérdida de calidad de los productos como el aceite. La semilla debe ser almacenada por un período no mayor a 60 días. Almacenamiento de semillas de Sacha Inchi (Agroindustrias Amazónicas) 48 . los cuales se deben colocar sobre parihuelas de madera para evitar el contacto con el suelo. La semilla debe ser bien seleccionada para su almacenaje buscando semillas de grano sano sin aceptar granos con cáscara rota y la almendra expuesta. El almacenamiento se realiza en ambientes secos y limpios guardando la semilla en sacos de polietileno de 80 a 100 kg. ya que semilla de más tiempo pierde sus cualidades alimenticias y disminuye la cantidad de Omega 3.

Manual de Producción de Sacha Inchi Secado de frutos de Sacha Inchi (Agroindustrias Amazónicas) Selección de Semillas (Agroindustrias Amazónicas) 49 .

lavado. otros CASCARA COMPOSTADA ABONO ORGANICO SNACKS Rend: 65 % CAMPO PLANTA 50 .Manual de Producción de Sacha Inchi FLUJOGRAMA DE COSECHA Y POST-COSECHA DE SACHA INCHI ACEITE Prensado en frio Recepcion. selección. confitado. secado y Descascarado SEMILLA CON CASCARA Rend: 55 % Rend: 50 % CASCARA DE SEMILLA (INDUSTRIA DE JABONES EXFOLIANTES) Rend: 25 % 4 Kg de semilla producen 1 litro de aceite Tostada y molida TORTA Rend: 75 % HARINA Rend: 60% Cosecha Descapsulado CULTIVO EN PRODUCCION FRUTO EN CAPSULA ALMENDRA Tostado.

PERO DEBES DARLE SU ESPACIO A CADA CULTIVO PARA QUE NO COMPITAN POR LUZ. 51 . favorece la articulación en las cadenas de valor. y permite la opción de aplicaciones de gestión adaptativa con innovaciones en las actividades productivas y planes de manejo. Los beneficios de este sistema. entre otros. así como estrategia de medios de vida para reducir la vulnerabilidad en la economía familiar. AGROFORESTERÍA Y PRODUCTOS Tradicionalmente el Sacha Inchi ha sido asociado dentro de las chacras con cultivos de pan llevar. ESPECIES FORESTALES. además contribuye a la conservación de los ecosistemas. conservación de los suelos. mejora la eficiencia de la finca. AGUA. Y NUTRIENTES   FRUTALES Y Este sistema de producción sostenible genera menor incidencia de ataque de plagas y enfermedades. disminuyendo costos de producción del cultivo.Manual de Producción de Sacha Inchi 6. RECUERDA QUE: EL SACHA INCHI SE PUEDE ASOCIAR CON CULTIVOS DE PAN LLEVAR. el uso sostenible de la biodiversidad. evitando monocultivos. y de la biodiversidad nativa. especies arbóreas y arbustivas y frutales como un componente más del sistema de producción e ingresos económicos de los agricultores locales. son la diversificación de los productos y disminución de riesgos relacionados al mercado. CULTIVOS ASOCIADOS. distribución equitativa de beneficios. cultivos de coberturas.

(Fuente: Agroindustrias Amazónicas) 52 . (Agroindustrias Amazónicas) Sacha Inchi asociado a cultivos de pan llevar a un distanciamiento de 3m x 3 m.Manual de Producción de Sacha Inchi Cultivo de Sacha Inchi en sistemas agroforestales con Bolaina Blanca de 3 años a un distanciamiento de 6m x 3 m.

53 . También se puede asociar con plátano.1 Cultivos de Pan Llevar Se recomienda diversificar el cultivo del Sacha Inchi con maíz. ají. frejol. papaya y yuca en los bordes de la finca para evitar que hagan sombra. 6. granos y legumbres. (Fuente: Agroindustrias Amazónicas) 6. tomate. Lo principal es la selección apropiada de la especie de cultivo de cobertura que se adecué al ambiente y al cultivo.Manual de Producción de Sacha Inchi Sacha Inchi asociado a frejol a un distanciamiento de 3m x 3 m. maní.2 Cultivos de Cobertura Los cultivos de cobertura y abonos verdes pueden ser cualquier especie vegetal que cubra el suelo o incremente su fertilidad. entre otras hortalizas. Es relativamente fácil incorporar los cultivos de cobertura en el cultivo de Sacha Inchi.

 El incremento en la fertilidad del suelo y la eficiencia del fertilizante. 6. Desmodium spp..Manual de Producción de Sacha Inchi Pueden ser fabaceas (leguminosas) comestibles como los frijoles comunes o también fabaceas usadas para forraje como Arachis pintoi.3 Árboles Forestales Los árboles forestales deben ser incluidos en la finca en los linderos y áreas donde no realizas cultivos de Sacha Inchi por altas pendientes y suelos pobres. Cannavalia sp. Se recomienda utilizar especies forestales de valor comercial que signifiquen ingresos para el agricultor:         Bolaina blanca (Guazuma crinita) Capirona (Calycophylum spruceanum) Caoba (Swietenia macrophylla) Cedro (Cedrela odorata) Tornillo (Cedrelinga catenaeformis) Cacapana (Simarouba amara) Paliperro (Vitex sp) Pino chuncho (Schizolobium amazonicum) 54 ..  La reducción de plagas y enfermedades y  El aumento de las ganancias de los agricultores con el incremento de las cosechas.  El incremento en la disponibilidad de agua para el cultivo. o “malezas”. Entre los beneficios de los cultivos de cobertura y/o abonos verdes se pueden mencionar:  La reducción de la erosión.  La reducción de malezas y los costos de deshierbos.

4. San Martin 6. RECUERDA QUE: LOS MERCADOS INTERNACIONALES EXIGEN QUE LOS PRODUCTOS TENGAN CERTIFICADO ORGÁNICO. observar los plantones típicos producidos a base de Sacha Inchi en el anexo 3.4 Productos de Sacha Inchi 6. COMERCIO JUSTO Y BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA 55 .Manual de Producción de Sacha Inchi Sistema agroforestal de Sacha Inchi con espcies forestales como la Bolaina y Capirona en Agroindustrias Amazonicas .1 Consumo Tradicional El Sacha Inchi es consumido tradicionalmente en la dieta de las comunidades nativas y otras comunidades de agricultores de la Región San Martin como complemento alimenticio y como medicina natural .

Handosas. Con el aceite frotan sus cuerpos para aliviar los dolores reumáticos y musculares. En general. Huitotas Shipibas. Dapanahuas y Boras comen los granos tostados de Plukenetia volubilis para recuperar la fuerza y los usan como un tónico para afrontar el trabajo duro. Campas. cuerpo y manos). cuello y contorno de ojos)  Productos para piel sensible y piel seca  Humectantes (rostro. Amueshas. anti arrugas (rostro. Yaguas y Boras mezclan la harina con el aceite de Sacha Inchi y hacen una crema especial para revitalizar y rejuvenecer la piel. el consumo del Sacha Inchi está en aumento y se relaciona a la comida saludable y dietas medicinales por las bondades funcionales del Omega 3 principalmente.  Productos para el cuidado capilar 6.2 Aplicaciones Cosméticas  Productos anti edad.Cashibos. Chayuhuitas. Se recomienda certificar orgánicamente los cultivos de Sacha Inchi y las prácticas de manufactura como parte de una estrategia comercial.3 Productos de Exportación Los productos de mayor aceptación en el mercado internacional son el aceite de Sacha Inchi a granel. con prácticas de certificación orgánica y comercio justo.4. atendiendo los requerimientos de calidad que el mercado exige de los productos beneficiosos para la salud.Manual de Producción de Sacha Inchi Las mujeres Mayorunas.4. 56 . aceite embotellado y los snaks. 6. Los nativos Secoyas.

Manual de Producción de Sacha Inchi Semillas de Sacha Inchi en el mercado de Tarapoto Aceite de Sacha Inchi en el mercado local de San Martin 57 .

La información adecuada y oportuna sobre la cadena de valor del Sacha Inchi logra la transparencia y confianza con los demás actores involucrados en la producción y comercialización.5.Manual de Producción de Sacha Inchi 6.1 Inclusión de la mayor cantidad posible de los actores de la cadena de valor. Pequeños productores rurales incorporados en la cadena de valor 58 .5 Distribución Justa y Equitativa de los Beneficios El acceso y la distribución de los beneficios en el uso de los recursos genéticos y uso sostenible de los recursos biológicos deben generar beneficios justos y equitativos en toda la cadena de valor 6.

5.2 Transparencia y distribución equitativa de los beneficios La distribución equitativa de los beneficios de los actores económicos de la cadena productiva se logra a partir de la transparencia y de la generación de valor e ingresos. RECUERDA QUE: LA COMPETITIVIDAD DEL SACHA INCHI EN EL BIOCOMERCIO SE LOGRA A PARTIR DE PRODUCTOS MANEJADOS SOSTENIBLEMENTE Y EL DESARROLLO DE LOS MERCADOS . RECUERDA QUE: LA PRODUCCIÓN DE SACHA INCHI.3 Información y conocimiento de los mercados Las organizaciones de BioComercio que participen en la producción y comercialización del Sacha Inchi deben promover la mejor información a las comunidades locales y los demás actores económicos con los mercados. para lograr el acceso al mismo. sobre la base de las mejores oportunidades que se ofrecen. 6. EN EL MARCO DEL BIOCOMERCIO PROMUEVE LA GENERACIÓN DE EMPLEO DE CALIDAD Y EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE VIDA DE LAS LOCALES COMUNIDADES 59 .5.Manual de Producción de Sacha Inchi 6.

alianzas estratégicas y publicidad. los productos del BioComercio deben tener potencial comercial. Productos con valor agregado elaborado por empresas agroindustriales locales 6. 60 .6. 6.6 Sostenibilidad socio-económica La competitividad del Sacha Inchi en el BioComercio se logra a partir de productos manejados sosteniblemente con posicionamiento en los mercados específicos. es decir mercados específicos y el desarrollo de herramientas de mercadeo. información. de acuerdo con las actividades y características de la organización.1 Estrategia comercial Para garantizar la sostenibilidad del Sacha Inchi.2 Rentabilidad financiera Los productores que participen del BioComercio deben tener la sostenibilidad financiera a largo plazo. para generar los beneficios esperados.6.Manual de Producción de Sacha Inchi 6.

sus prácticas comerciales.4 Prevención de eventuales impactos negativos Los productores al participar en el BioComercio. deben tomar precauciones para reducir los impactos negativos en la disponibilidad y precios de los productos básicos y asegurar la seguridad alimentaria de las poblaciones locales. 61 .1 Mejoramiento Genético El Instituto de Investigación de la Amazonia Peruana (IIAP-San Martin) y el INIA-San Martin vienen desarrollando proyectos de mejoramiento genético buscando obtener plantas con alta producción y resistentes al ataque de plagas y enfermedades.3 Generación de empleo y mejora de la calidad de vida El BioComercio promueve la generación de empleos de calidad y el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades locales.6.6. su capacidad de negociación y adicionar el mayor valor agregado posible al producto.Manual de Producción de Sacha Inchi 6. DESARROLLO TECNOLÓGICO 7. 7.6.5 Capacidad organizativa y de gestión La eficiente estructura organizativa de los productores permite lograr metas empresariales y asegurar la sostenibilidad financiera a largo plazo. Es muy importante fortalecer las organizaciones de los productores. 6. 6.

Variedades mejoradas de Sacha Inchi IIAP-San Martin Experiencias de mejoramiento genético de Sacha Inchi en el IIAP-San Martin 62 .Manual de Producción de Sacha Inchi El IIAP en San Martin tiene un proyecto de investigación en propagación vegetativa de plantas élite de Sacha Inchi para lograr incrementos significativos en el rendimiento del cultivo.

para su validación en asociación a especies forestales. del Programa Nacional de Promoción de Biocomercio en el Perú. prácticas de agricultura orgánica y ecológica. asociado a especies forestales nativas. 63 . sostenibilidad socio económica. sociales. entre otras.Manual de Producción de Sacha Inchi 7. ambientales y tecnológicos. lo cual permitirá validar los sistemas agroforestales eficientes y competitivos a partir de la aplicación de criterios e indicadores económicos. La metodología incorpora el diseño de sistemas agroforestales de Sacha Inchi. Capirona (Calycophyllum spruceanum). Pino chuncho (Schizolobium amazonicum). cooperación entre actores.2 Propuesta de Investigación Adaptativa Agroforestal Esta iniciativa de investigación es propiciada por el Proyecto PerúBiodiverso. En la parcela de investigación se implementará en la medida de lo posible los Principios y Criterios de BioComercio como son la conservación y uso sostenible de la biodiversidad nativa. lo cual contribuirá en la articulación eficiente al mercado y aumento de los ingresos y beneficios familiares. Esta iniciativa se trabajará vinculándola al enfoque de cadena de valor. como por ejemplo Bolaina blanca (Guazuma crinita). la equidad de la distribución de los recursos. esta investigación comprenderá temas del manejo y diferentes tipos del cultivo de Sacha Inchi. RECUERDA QUE: LAS ESPECIES FORESTALES BIEN ASOCIADAS A SACHA INCHI GENERAN INGRESOS POR RALEOS Y PARA EL PRODUCTOR   MANEJADAS COSECHA FINAL Asimismo. entre otros.

Manual de Producción de Sacha Inchi

Las especies forestales nativas seleccionadas son aquellas que presentan un adecuado crecimiento bajo sistemas agroforestales, buena adaptación a terrenos donde el Sacha Inchi crece, valor comercial, fustes rectos y copas pequeñas que evitan el sombreo del cultivo de Sacha Inchi y que sirven como hábitat para fauna silvestre, en especial aves. La parcela va a combinar tres diseños agroforestales diferentes: Diseño 1: LINDEROS El primer diseño propuesto permite lograr incorporar a los predios rurales de productores de Sacha Inchi hasta 160 arboles/ ha. Los beneficios de este sistema para el agricultor son múltiples entre los cuales podemos mencionar:  Aumento de la producción de sus cultivos de Sacha Inchi por disminución de afectación por viento.  Ingresos por venta de madera entre los 6 y 30 años de acuerdo a las especies plantadas.  Posibilidad de utilizar la madera en rollo para postes muertos o vivos para el cultivo de Sacha Inchi.  Delimitación física de los predios.  Disminución de procesos de erosión y escorrentía superficial. Las características del diseño se detallan puntos: en los siguientes

 Nº de árboles por ha: 80 a 160 árboles / hectárea  Distanciamientos: 2.5 a 4 metros lineales  El diseño de las especies debe ser mixto para evitar el monocultivo.

64

Manual de Producción de Sacha Inchi

Especies propuestas:  Bolaina blanca  Capirona  Pino chuncho  Paliperro  Marupa  Caoba  Cedro nativo Guazuma crinita Calycophylum spruceanum Schizolobium amazonicum Vitex sp. Simarouba amara Swietenia macrophylla (Sólo 10 a 20 árboles por hectárea) Cedrela odorata (Sólo 10 a 20 árboles por hectárea)

Diseño 2: FRANJAS Este diseño se adecua para el agricultor que pretende apostar más por el cultivo forestal y plantar hasta 300 árboles por hectárea en franjas de 3 a 5 líneas de árboles entre las parcelas de Sacha Inchi cada 50 m. Este diseño se aplica muy bien en áreas con pendientes mayores que requieren de cultivos forestales que permitan conservar los suelos y minimizar los procesos de erosión y escorrentía superficial. Los beneficios de este sistema para el agricultor son múltiples entre los cuales podemos mencionar:   
RECUERDA QUE: LAS ESPECIES PROVEEN DE FORESTALES TE MADERA PARA TUS TUTORES DE SACHA INCHI, MADERA PARA CONSTRUIR Y

LEÑA. Mayores ingresos por venta de madera entre los 6 y 30 años de acuerdo a las especies plantadas. Abundante madera en rollo para postes muertos o vivos para el cultivo de Sacha Inchi. Disminución de procesos de erosión y escorrentía superficial. 65

Manual de Producción de Sacha Inchi

Las características del diseño se detallan en los siguientes puntos:     Nº de árboles por ha: 198 a 330 árboles por hectárea Distanciamientos: 3 x 3 metros Número de líneas por rodal: 3 a 5 líneas de árboles El diseño de las especies debe ser mixto para evitar el monocultivo.

Especies propuestas:       Bolaina blanca Guazuma crinita Capirona Calycophylum spruceanum Pino chuncho Schizolobium amazonicum Paliperro Vitex sp. Marupa Simarouba amara Caoba Swietenia macrophylla (Solo10 a 20 árboles por hectárea)  Cedro nativo Cedrela odorata (Solo10 a 20 árboles por hectárea)

Diseño 3: ÁRBOLES AISLADOS Este diseño se adecua para el agricultor que tiene poca área y la emplea casi en su totalidad para el Sacha Inchi. En este caso se instalan de 50 a 100 árboles aislados por ha de especies con valor comercial y que signifiquen ingresos en el mediano y largo plazo para el agricultor.
RECUERDA QUE: LAS ESPECIES FORESTALES EROSIÓN DE TUS TERRENOS, EVITAN LAS PÉRDIDAS EN VIENTO, MEJORAN EL RÉGIMEN HÍDRICO Y SON HÁBITAT PARA FAUNA SILVESTRE 66 EL CULTIVO POR DISMINUYEN LA

Marupa Simarouba amara Capirona: Calycophylum spruceanum Caoba: Swietenia macrophylla (Solo10 a 20 árboles por hectárea) Cedro nativo: Cedrela odorata (Solo10 a 20 árboles por hectárea) 67 . Las características del diseño se detallan puntos: en los siguientes  Nº de árboles: 50 árboles por hectárea  Distanciamientos: aleatorio  El diseño de las especies debe ser mixto para evitar el monocultivo.  Madera en rollo para postes muertos o vivos para el cultivo de Sacha Inchi.  Ingresos por venta de madera entre los 15 y 30 años de acuerdo a las especies plantadas.Manual de Producción de Sacha Inchi Se instalan aleatoriamente en el cultivo de sacha Inchi árboles de mediano a alto valor comercial con copa pequeña que no genere sombra importante que pueda influir en el rendimiento del cultivo de Sacha Inchi.  Disminución de procesos de erosión y escorrentía superficial. Especies propuestas:         Bolaina blanca Guazuma crinita Capirona Calycophylum spruceanum Pino chuncho Schizolobium amazonicum Paliperro Vitex sp.

Manual de Producción de Sacha Inchi

Diseño de la Parcela Agroforestal con Sacha Inchi

Linderos Árboles forestales nativos Áreas de cultivo de Sacha Inchi

Fajas

Arboles aislados

 

7.3. Biotecnología No Transgénica La biotecnología tiene por objetivo la utilización del conocimiento para el desarrollo de tecnología eficiente, que sea técnica y económicamente competitiva y ambientalmente limpia. Las tendencias en la agricultura se orientan hacia:  Conservación y uso sostenible de la diversidad biológica.  El incremento en el rendimiento, la productividad y la calidad de los productos agrícolas y el desarrollo de cultivos con mayor calidad nutricional o con mayor valor agregado.  Disminución en el tiempo y costo de programas de fitomejoramiento.
68

Manual de Producción de Sacha Inchi

 Fomento del uso de biopesticidas y del control biológico de plagas.  Introducción de nuevos productos naturales de la diversidad biológica en los mercados mundiales.

Cámaras de sub irrigación para propagación vegetativa de Sacha Inchi, Programa de Mejoramiento Genético No Transgénico del IIAP San Martin

69

Manual de Producción de Sacha Inchi

8. BIOCOMERCIO 8.1 ¿Qué es Biocomercio? El BioComercio (biotrade) es una iniciativa surgida con ocasión de la III Conferencia de las Partes (COP3) del Convenio sobre la Diversidad Biológica (CDB), realizada en Buenos Aires (Argentina) en 1996, y promovida por el Centro de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD), con sede en Ginebra y cuyos objetivos son:  Promover la inversión, el comercio y la expansión de los mercados de recursos biológicos, en los países en desarrollo.  Involucrar a las comunidades indígenas y locales, promover cadenas productivas de negocios con inclusión social y un reparto justo y equitativo de los beneficios derivados de la diversidad biológica.  Crear incentivos para promover la conservación y el uso sostenible de recursos biológicos.  Promover acuerdos y contactos entre socios del sector privado, comunidades indígenas y locales, y entre países desarrollados y en desarrollo.

70

. ASEGURANDO SU CONSERVACIÓN. y son generados con criterios de sostenibilidad ambiental. transformación de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa (recursos genéticos. especies y ecosistemas) que involucran prácticas de conservación y uso sostenible. 71 SOSTENIBLE Y ORIENTADA A La iniciativa BioTrade establece que el BioComercio. social y económica. producción.Manual de Producción de Sacha Inchi Aceite de Sacha Inchi con alto valor nutricional para el mercado local y exportación RECUERDA QUE: EL BIOCOMERCIO ES UNA INCIATIVA ESTIMULAR EL COMERCIO Y LA INVERSIÓN EN LOS RECURSOS DE LA BIODIVERSIDAD. USO DISTRIBUCIÓN JUSTA Y EQUITATIVA DE LOS BENEFICIOS. es entendido como aquellas actividades de recolección.

Manual de Producción de Sacha Inchi 8. El Sacha Inchi constituye una importante oportunidad de desarrollo de BioComercio a nivel internacional 72 . a la Comisión de Desarrollo Sostenible y a los objetivos del Desarrollo del Milenio. conduciendo así a diferentes procesos de BioComercio a promover la conservación de la biodiversidad a través de su uso comercial sostenible. Los principios y criterios pueden ser aplicados en diferentes contextos.2 Principios y criterios de Biocomercio La iniciativa BioTrade de la UNCTAD ha definido un conjunto de Principios y Criterios que responden y apoyan a los objetivos del Convenio de Diversidad Biológica.

8. Sostenibilidad socio-económica (de gestión.3 Enfoques de implementación de los P&C de Biocomercio.3.Manual de Producción de Sacha Inchi Los 7 principios del Biocomercio son:  Principio 1:  Principio 2:  Principio 3:  Principio 4:  Principio 5:  Principio 6:  Principio 7: Conservación de la biodiversidad Uso sostenible de la biodiversidad Distribución justa y equitativa de beneficios derivados del uso de la biodiversidad. el uso y Acceso a los Recursos Naturales y a los Conocimientos Mayor información sobre el Biocomercio se encuentra en el anexo 5. sociales y económicos entre los participantes de la cadena. productiva. la implementación de buenas prácticas relacionadas con el uso sostenible y la conservación de la biodiversidad y la distribución equitativa de beneficios ambientales. 8. la identificación de impactos sobre especies y ecosistemas y el mejoramiento continuo de las prácticas productivas y de manejo llevadas a cabo por las organizaciones de BioComercio.3. 8.2 Enfoque de Manejo Adaptativo Contribuye a la implementación de prácticas sostenibles. 73 . financiera y de mercado) Cumplimiento de la legislación nacional e Internacional Respeto de los derechos de los actores involucrados en el Biocomercio Claridad Sobre la tenencia de la tierra.1 Enfoque de Cadena de Valor El fortalecimiento de cadena de valor es utilizado como un mecanismo para facilitar la articulación entre actores de una cadena productiva.

74 . Trabajos de mantenimiento en plantaciones de Sacha Inchi Empresa NOSAMA TRADING. bajo el enfoque ecosistémico podrán planear y ejecutar los procesos productivos de acuerdo con el impacto generado sobre las especies.3 Enfoque Ecosistémico Integran los aspectos sociales y ecológicos. Las organizaciones de BioComercio. así como las interacciones y procesos que los sistemas productivos involucran. San Martin.3. los ecosistemas y las comunidades locales.Manual de Producción de Sacha Inchi 8. los hábitats.

Manual de Producción de Sacha Inchi Inspecciones de la empresa Control Unión Perú a 130 ha con certificado orgánico que producen Sacha Inchi promovido por la empresa Perú Naturtex. San Martin 75 .

20.00 15.00 S/. INSUMOS Semilla de sacha inchi Estacas de Erythrina Abono orgánico (Gallinaza.00 2.00 60.) 7. Kg. 120.) 60.00 15.05 0.00 S/. guano de islas.) S/.00 20.) Año 0 I. l l Kg. TRANSPORTE ACTIVIDADES Acarreo de Erythrina spp. Control Fitosanitario Aplicac.00 120.18 1.50 0. Unid.1 Siembra Directa con Tutores Vivos sin espaldera (Erythrina spp.00 870.00 30.00 COSTO UNITARIO 0.00 90. picos y poseadora) Mochila de fumigar x 15 l SUB TOTAL D. y trilla Selección de semilla SUB TOTAL B.00 80.) S/. 120. Unid. otros) Roca fosforica Abonos foliares organicos.00 15.00 TOTAL (s/.00 180.00 40.00 52.00 48.00 600. INSUMOS ACTIVIDADES 1. corte.00 S/.00 180.00 15.00 60.00 S/. COSTOS DIRECTOS A.00 15.00 15.00 500.00 104. Unid.) 270.30 0. Kg. uin 1.00 150.00 0. bioestimulantes y bioles Insecticidas y nematicidas orgánicos Caldo bordalez (Cal agricola 20 kg y sulfato de cobre 2 kg) 2.00 40.00 100.00 UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA Kg. Unid.00 60. Labores Culturales Fertilización (2) Deshierbos (4) Podas y acomodos de ramas 4.00 SUB TOTAL (S/. 120. Del producto de cosechado SUB TOTAL UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA Unid 1200 Kg.60 45.00 200. De productos orgánicos y/o biológicos 5. desinfección y siembra de sacha inchi Resiembra 3.00 15.00 15.00 45. 210.00 TOTAL (s/.00 TOTAL (s/. Equipos. 1.00 15.00 15.50 484.00 255.00 S/. 800.00 90.50 1200 1000 100 4 4 22 20 1 2 1 1 1 COSTO UNITARIO 5.50 UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 14 4 4 6 8 2 8 40 10 8 8 6 3 COSTO UNITARIO 15. Siembra Selección. 1.00 15. herramientas y otros Sacos de polipropileno Manta para secado natural Tijeras de podar Serruchos de podar Modulo de herramientas (Machetes.50 360.00 300. MANO DE OBRA ACTIVIDAD 1.00 200. palas.00 S/.00 76 . Cosecha Recojo de cápsulas Secado de cáps.815.05 SUB TOTAL (S/.00 80.00 SUB TOTAL (S/.00 60. 60.00 S/. Costos de producción de una hectárea de Sacha Inchi 9.819.00 20.335. Preparación de Terreno Rozo.) 60. 1. picacheo y junta Alineación de campo 2.00 45. acarreo de Erythrina Siembra de Erythrina Escarificación. Unid Unid.Manual de Producción de Sacha Inchi 9.00 120.00 15.

) S/.635.00 360.00 50. TRANSPORTE ACTIVIDADES Del producto de cosechado SUB TOTAL UNIDAD DE MEDIDA Kg.00 S/.00 S/. Unid. INSUMOS ACTIVIDADES 1.) 50. bioestimulantes y bioles Insecticidas y nematicidas orgánicos Caldo bordalez (Cal agricola 20 kg y sulfato de cobre 2 kg 2.00 15.50 45.00 180. 1. MANO DE OBRA ACTIVIDADES 1. TOTAL (s/.00 15.00 15. y trilla Selección de semilla SUB TOTAL B.18 1.00 9 40 24 12 12 8 4 15. guano de islas.00 77 .00 TOTAL (s/. Control Fitosanitario Aplicac.00 600. 25. De productos orgánicos y/o biológicos 3. 180. otros) Abonos foliares organicos.) 908. Labores Culturales Fertilización (3) Deshierbos (4) Podas y acomodos de ramas (1 x mes) 2. Labores culturales Abono orgánico (Gallinaza.00 45.) S/.00 135.00 15.00 120.00 S/.00 180. S/.00 60.00 TOTAL (s/. S/. UNIDAD DE MEDIDA Kg.05 SUB TOTAL (S/. l l Kg.00 48. 1.00 2.00 S/. Cosecha Recojo de cápsulas Secado de cáps.095. Otros Sacos de polipropileno SUB TOTAL C.00 500.) S/. CANTIDAD 1000.00 S/.00 180. CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB TOTAL (S/.) S/.00 15.00 15.00 S/. 933. 50. 180. COSTOS DIRECTOS A.00 360.00 COSTO UNITARIO 0.Manual de Producción de Sacha Inchi Año 1 I. 1000 4 4 22 25 0.00 25.00 UNIDAD DE MEDIDA Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB TOTAL (S/.

S/. S/. S/. Año 0 181.40 2.00 933. S/. S/.50 130.00 294.00 933.25 78 . S/.1MO 0. Año 3 2. Año 2 1200 4.00 2.26 100.819.618.618.912. Año 5 163.40 ANALISIS ECONOMICO Año 0 Producción Estimada (kg/ha) Precio Unitario (Grano seco) Ingresos Totales Total de Costo de Producción Costo Unitario/kilo Ingreso Neto o utilidad Utilidad/kilo Rentabilidad (%) S/.91 1.635.50 130. S/. Año 1 1.618.00 2.41 S/. Año 5 2.90 294. Año 4 1300 4. S/. S/. S/. Costos Indirectos TOTAL S/. Año 1 1000 4.912.00 III.00 933. Costos Directos B.50 S/.635.50 S/.912.40 2.40 2. S/.60 2.937.618. S/. S/.59 54. S/.40 2.618.50 S/.618.912.00 294. 5.23 4.73 S/.618. S/. S/.40 S/.635.102.90 294.912. 5.50 S/.40 2.00 2. S/.00 933. S/.937.24 2. S/.102. S/.937.40 S/. S/.850.00 2.600.23 S/.05CD S/. S/. S/. S/.73) S/. S/.50 130.40 S/. S/.00 S/. S/. Año 4 1. S/.73 5. S/. Año 5 1300 4.40 S/. Año 0 1. S/.00 50.26 100.00 294.00 294.912.40 S/.90 294.26 100. S/.40 S/.587. S/.00 S/. S/. S/.40 S/. S/. S/. 5.24 2. Año 2 163.912.43 2.00 2.635.00 50. Año 5 1.618. S/.Manual de Producción de Sacha Inchi CONSOLIDADO DE LOS AÑOS 0 a 5 CONSOLIDADO AÑO 0 al 5 I.487. S/. S/.63) S/. S/. S/.00 2.13 S/.50 5.50 368.87 (502.618.00 50. Año 1 163.50 100.00 3. S/.635. S/.50 S/. S/.40 2. 3.00 1. S/.90 294.00 2.00 933.850.850.734.40 2.73 368. S/. S/.400.815. COSTO TOTAL DE PRODUCCION A. S/.912.60 1.87 S/.60 2.51 S/. -12. S/. S/.00 2. COSTOS INDIRECTOS a) Costos Administrativos b) Costos Imprevistos TOTAL 0. Año 1 2. 800 4.912.00 50.40 S/.500.00 50. S/. (0. S/.40 S/.07 85.00 S/. S/. 4. S/. S/. S/.00 2.40 2. S/. Año 4 163.60 2.50 130.24 2. S/.912.00 4. Año 2 1. S/.60 2.00 294. Año 2 2.50 186.40 2. S/.00 2.40 2. Año 3 1. S/. Año 0 3.87 S/.618.50 S/.90 294. COSTOS DIRECTOS a) Mano de Obra b) Insumos d)Transporte TOTAL II. Año 4 2. S/. Año 3 1300 4. S/. S/.734. S/.50 130. Año 3 163.00 S/.

kg.00 20.00 0.00 120. guano de islas.50 1200 70 1000 100 4 4 22 20 1 2 1 1 1 COSTO UNITARIO 5.00 60. Del producto de cosechado SUB TOTAL UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA Unid 1200 Kg.00 15.18 1.00 80. 1.00 TOTAL (s/.00 S/.) S/.00 TOTAL (s/.30 8. Labores Culturales Fertilización (2) Deshierbos (4) Podas y acomodos de ramas 4.50 UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal 14 4 4 6 8 2 8 40 10 8 15 10 3 COSTO UNITARIO 15.00 60.00 870.05 SUB TOTAL (S/.00 48. 225.50 360.902.00 20.00 200. Unid Unid. INSUMOS Semilla de sacha inchi Estacas de Erythrina Alambre Galvanizado PRODAC (Nº 16) 2 Lineas de alambre Abono orgánico (Gallinaza.00 15.00 15.00 150.00 120.00 45.00 52. Equipos.00 200.00 15. picacheo y junta Alineación de campo 2. uin 1.00 SUB TOTAL (S/.00 S/.00 15. Preparación de Terreno Rozo.05 0.00 600. 1200.00 120.00 104. y trilla Selección de semilla SUB TOTAL B. 1.00 S/. De productos orgánicos y/o biológicos 5.00 SUB TOTAL (S/.00 420.00 15.00 15.00 15.00 S/.00 30.00 15. acarreo de Erythrina Siembra de Erythrina Escarificación. herramientas y otros Sacos de polipropileno Manta para secado natural Tijeras de podar Serruchos de podar Modulo de herramientas (Machetes. TRANSPORTE ACTIVIDADES Acarreo de Erythrina spp. 60.00 60. 2.00 COSTO UNITARIO 0.) 60.Manual de Producción de Sacha Inchi 9. Kg. COSTOS DIRECTOS A.980.00 180. 120. Siembra Selección.00 79 .00 150. MANO DE OBRA ACTIVIDAD 1.00 15.10 0. otros) Roca fosforica Abonos foliares organicos. picos y poseadora) Mochila de fumigar x 15 l SUB TOTAL D.2 Siembra Directa en Tutores vivos con espaldera Año 0 I. Control Fitosanitario Aplicac. 20. Kg.) 60.00 15. desinfección y siembra de sacha inchi Resiembra 3. 120.00 60.00 UNIDAD DE CANTIDAD MEDIDA Kg.50 0.00 2.00 90.00 80.00 S/. l l Kg.00 S/. INSUMOS ACTIVIDADES 1.) 7. Unid.) 270. Unid.) S/.00 15.60 45. bioestimulantes y bioles Insecticidas y nematicidas orgánicos Caldo bordalez (Cal agricola 20 kg y sulfato de cobre 2 kg) 2.00 60. 210. Cosecha Recojo de cápsulas Secado de cáps.00 TOTAL (s/. corte.00 45.00 500. Unid.00 180. palas.386. Unid.00 567.00 S/.00 60.50 484.00 300.

00 S/. otros) Abonos foliares organicos.00 500.00 180.) S/.00 15. 9 40 24 12 18 13 4 15.800. S/.00 15. 25.50 45. Control Fitosanitario Aplicac. De productos orgánicos y/o biológicos 3. MANO DE OBRA ACTIVIDADES 1.18 1.Manual de Producción de Sacha Inchi Año 1 I. TOTAL (s/.) 1. TRANSPORTE ACTIVIDADES Del producto de cosechado SUB TOTAL UNIDAD DE MEDIDA Kg. 75.00 80 . Labores culturales Abono orgánico (Gallinaza.00 2.00 S/. COSTOS DIRECTOS A.) S/.00 UNIDAD DE MEDIDA Kg. y trilla Selección de semilla SUB TOTAL B. bioestimulantes y bioles Insecticidas y nematicidas orgánicos Caldo bordalez (Cal agricola 20 kg y sulfato de cobre 2 kg 2.00 S/.00 15. l l Kg.00 360. Labores Culturales Fertilización (3) Deshierbos (4) Podas y acomodos de ramas (1 x mes) 2. Otros Sacos de polipropileno SUB TOTAL C. S/.00 45.) 75.00 S/.00 195.00 S/.00 UNIDAD DE MEDIDA Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB TOTAL (S/. CANTIDAD COSTO UNITARIO SUB TOTAL (S/.00 25.05 SUB TOTAL (S/.00 75.00 600. 270. 1000 4 4 22 25 0. 933.00 15.) 908.095.00 60. INSUMOS ACTIVIDADES 1. 180.00 48. guano de islas.00 180.00 15.00 15. S/. 1.00 180.00 S/. Unid.00 COSTO UNITARIO 0. Cosecha Recojo de cápsulas Secado de cáps.) S/. CANTIDAD 1500.00 TOTAL (s/.00 TOTAL (s/.00 135.00 525.

00 2.40 3.00 933.750.521.00 320. S/.808. Año 5 1700 4. S/. Año 0 4. Costos Indirectos TOTAL S/.00 III. S/.50 422. S/. S/.650.521. S/. S/.908. S/. Año 4 180. S/.40 ANALISIS ECONOMICO Año 0 Producción Estimada (kg/ha) Precio Unitario (Grano seco) Ingresos Totales Total de Costo de Producción Costo Unitario/kilo Ingreso Neto o utilidad Utilidad/kilo Rentabilidad (%) 1200 S/.128. S/.40 320.40 S/.486.66 144.50 7. 1. S/.40 S/.00 140. Año 4 1700 4.00 933. S/.00 S/.40 S/. S/. S/. S/.00 2. S/. S/.980. S/.40 1.650.40 3.808.53 81 . Año 2 2. S/. S/.41 10.128.486.50 7.00 75.00 2.50 7. S/.800. 4.128. S/.521. S/.800. S/.40 3.00 320. Año 1 180. S/. S/.00 2.808.128. S/.09 491.00 140.808. S/. Año 1 2.00 S/.40 S/. S/. S/.400.40 S/. S/.40 1. S/.800. S/. 1.84 4. S/.00 933. COSTOS INDIRECTOS a) Costos Administrativos b) Costos Imprevistos TOTAL 0. S/. S/.50 6.40 2.00 140.808.00 2.800.800. Año 3 1700 4. S/.00 75. S/. S/. S/.50 120.00 75.00 3. S/.00 320. S/.40 S/. S/. Año 2 180.808.09 3. S/.60 2. S/.00 4.128.1MO 0. S/.00 3. S/. 1.00 2.60 2.40 S/.40 320. S/.40 1.808.386. Año 3 2. 1. 1.128. S/. 1.00 S/. S/.808.41 115. S/. S/.00 S/.60 2.00 224. S/. S/.01 S/. Año 3 180.00 4.83 S/. S/.908.521.60 2.50 S/.66 144.83 4. S/.40 320.33 4.66 144. S/. S/.77 S/.650.621.00 3. Año 5 2. S/.Manual de Producción de Sacha Inchi CONSOLIDADO DE LOS AÑOS 0 a 5 CONSOLIDADO AÑO 0 al 5 I. S/. S/. S/.128.84 4.66 144.40 3.808.808.53 S/.00 3.00 320. S/.128.128. S/. S/. Año 4 2. Año 1 1500 4.53 S/.40 3.05CD S/.00 140.84 4.00 75.18 0. Año 0 198.60 2. S/.00 933.00 140. S/.128. S/. S/.40 320.53 S/. COSTOS DIRECTOS a) Mano de Obra b) Insumos d)Transporte TOTAL II. S/. S/. COSTO TOTAL DE PRODUCCION A.50 7.40 S/.650. Año 5 180. Costos Directos B.40 S/.84 4.40 320.00 320.00 75.33 S/. Año 2 1700 4. S/.33 422.00 933.50 5.40 1.00 3.

65 85. Unid.745.00 SUB TOTAL (S/.00 60. 375.335.10 7.00 15. poseadora.00 160.) S/. 56.00 80.00 180.00 200.00 15. l l Kg.00 150.00 S/.00 15.00 961.00 15. guano de islas.00 180. desinfección y siembra Resiembra 4.00 200. Unid.00 900. 120. COSTOS DIRECTOS A. Labores Culturales Fertilización .Manual de Producción de Sacha Inchi 9. Kg.05 SUB TOTAL (S/.) 570.00 20. 120.30 0.00 B. palas) SUB TOTAL Unid.00 615. kg. 141.5 1700. otros) Roca fosforica Abonos foliares organicos. Insumos Semilla de sacha inchi Estacas de Erythrina Abono orgánico (Gallinaza. Unid Unid. 7.00 150.02 TOTAL (S/.00 60. Siembra Escarificación.00 8. kg. De productos orgánicos y/o biológicos 5.30 0.00 S/.00 52.02 150.00 80. bioestimulantes y bioles Insecticidas y nematicidas orgánicos Caldo bordalez (Cal agricola 20 kg y sulfato de cobre 2 kg) 2.00 600.65 TOTAL (S/.) 7.00 15. 80. Modulo de herramientas (Machete.) 6 x 3 m.00 S/.50 1200 1000 100 4 4 22 COSTO UNITARIO 5. TRANSPORTE ACTIVIDAD Transporte Acarreo de piedras para templadores Del producto de cosechado SUB TOTAL UNIDAD CANTIDAD MEDIDA Gls Kg.00 150.) S/.00 COSTO UNITARIO 10.00 180.00 30.3 Siembra Directa en Tutores muertos con espaldera Año 0 I. 1. 210. y trilla Selección de semilla 6. MATERIALES Y EQUIPOS ACTIVIDAD 1.00 45. Unid 834 119 20 20 2 1 1 1 5. picacheo y junta Alineación Poceado (Tutores) Instalacion de tutores y alambre 2.00 60.00 60.00 4.50 0.18 SUB TOTAL (S/.00 S/.00 15.00 120.00 2. 120. 5.00 S/.50 360.00 104. Tutores muertos.00 15.00 48. Alambre Galvanizado PRODAC (Nº 16) 2 Lineas de alambre Grapas Sacos de polipropileno Tijeras de podar Serruchos de podar Mochila manual x 15 l.52 UNIDAD CANTIDAD MEDIDA Kg.50 1.00 S/. alambre y otros Tutores Muertos (Sinchinas 3.) S/.00 80.515.00 0.00 500.0 m x 15 cm. MANO DE OBRA ACTIVIDAD 1.00 15.00 80.65 82 .50 D. Cosecha Recojo de cápsulas Secado de cáps. Preparación de Terreno Rozo.00 15.00 60.170.00 TOTAL (S/. 5.00 15.080. Control Fitosanitario Aplicac.Abonos Foliares (2) Deshierbos (4) Podas de formación 3. Unid. 2.00 S/.00 180.00 S/. 1. Análisis Varios Análisis de Suelos Análisis Fitopatológico SUB TOTAL UNIDAD CANTIDAD MEDIDA Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Servicio Servicio 14 4 10 10 8 40 12 8 2 8 25 12 4 1 1 COSTO UNITARIO 15.00 15.) 141.00 S/.00 15.60 45. Kg.00 80. INSUMOS.

00 S/.00 180. Labores Culturales Fertilización Deshierbos (6) Podas y acomodos de ramas (10 podas x 3 jor.00 SUB TOTAL (S/.00 C.00 S/.00 15. Control Fitosanitario Aplicac.00 15.) 95.00 TOTAL (S/. OTROS Sacos de polipropileno SUB TOTAL UNIDAD MEDIDA Kg.) S/.00 15. INSUMOS y MATERIALES ACTIVIDAD 1.00 83 .00 855. 270.00 B.00 SUB TOTAL (S/.00 15. CANTIDAD COSTO UNITARIO 0.00 900.00 S/. Cosecha Recojo de cápsulas Secado de cáps. l l Kg.00 S/.00 TOTAL (S/.Manual de Producción de Sacha Inchi Año 1 I. 1. bioestimulantes y bioles Insecticidas y nematicidas orgánicos Caldo bordalez (Cal agricola 20 kg y sulfato de cobre 2 kg) 2.50 45. 450. otros) Abonos foliares organicos.) S/.18 1. guano de islas.) 2.00 2.00 S/.00 270. MANO DE OBRA ACTIVIDAD 1.00 300. y trilla Selección de semilla SUB TOTAL UNIDAD MEDIDA Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal CANTIDAD COSTO UNITARIO 15.00 180.00 S/.260. 2.00 225.) 908. TRANSPORTE ACTIVIDAD UNIDAD MEDIDA Kg. COSTOS DIRECTOS A.008.00 15.00 95.00 15. 1000 4 4 22 100 500.) S/.) 1. CANTIDAD COSTO UNITARIO 0.00 TOTAL (S/.00 45. De productos orgánicos y/o biológicos 3.05 SUB TOTAL (S/.00 180.00 100. Labores culturales Abono orgánico (Gallinaza. 100.00 48. 4 60 20 18 30 15 12 60. Unid. Del producto de cosechado SUB TOTAL 1900. 95.385.

50 174.95 5. Año 2 2000 4.008.587.900. Año 0 9. 2. S/.90 S/. Año 0 2.Manual de Producción de Sacha Inchi CONSOLIDADO DE LOS AÑOS 0 a 5 CONSOLIDADO AÑO 0 al 5 I.90 S/. 95.50 174. materiales y equipos d)Transporte TOTAL II. COSTOS INDIRECTOS a) Costos Administrativos b) Costos Imprevistos TOTAL 0. S/.95 5. COSTOS DIRECTOS a) Mano de Obra b) Insumos. S/.90 Año 4 S/.90 S/.008. 3.00 S/. Año 5 238.55 130.00 S/. 3. 3. 412.10 2.488.649.00 S/. Año 1 2. S/. S/.75 S/.000. S/. 3.55 130.900.95 5.303. S/.90 S/.40 412. Año 4 2000 4. 3.90 1.86 S/.00 Año 5 S/.587.90 2. S/. S/.50 9. Año 1 3. S/.90 3.18 S/.40 412.10 2. S/.50 7. S/.900. 3.00 Año 3 S/.00 3.90 Año 2 S/.099.36 715. Año 3 238.653.90 S/. S/. S/.00 S/.00 1.00 Año 4 S/.385.03 -1. 2. S/. 412.90 S/.900. S/.008.099. Año 4 238. S/. S/. S/.080.10 2. S/. S/.900.00 3.00 S/.56 -25.099.900.90 1. 95.00 3.650. S/.000.488. S/. S/.00 S/.00 3.72 S/. 3. S/.00 95. S/.00 7.50 479.00 3.50 9. 3.72 84 . 2.00 412.90 Año 3 S/.17 715. 95. S/. S/.50 174.00 III. 412.55 130. S/. S/. 0.40 412.40 412.90 1. 3. COSTO TOTAL DE PRODUCCION A. S/.000.488. S/. S/.72 S/.303. Año 3 2000 4.50 9.00 10.00 S/. Año 1 238.17 S/. S/.488.86 S/. Año 1 1900 4. S/. S/.099.90 S/.900.900.50 174.05 4. S/.488.488.008.10 2.00 S/.50 9. S/. S/. Costos Indirectos TOTAL S/. S/. Año 2 238.00 S/. 1.488. S/. S/.008.385.00 S/.00 S/. 1.10 2.05CD S/.385. 3.488.00 Año 2 S/. S/. S/.00 3.06 -2.90 S/.488. 3. S/.365. S/.90 S/. 2. Año 0 236.488.72 S/.65 9.40 412.90 S/.03 ANALISIS ECONOMICO Año 0 Producción Estimada (kg/ha) Precio Unitario (Grano seco) Ingresos Totales Total de Costo de Producción Costo Unitario/kilo Ingreso Neto o utilidad Utilidad/kilo Rentabilidad (%) 1700 S/. 95. Costos Directos B.52 141. 4.00 S/. S/.03 6.900. Año 5 2000 4.50 8.385. S/.000.95 5.00 S/.1MO S/.45 119.00 S/.90 Año 5 S/. 1.385.55 130.00 S/. S/. 412.50 174. 10. 3. S/.00 S/.550. 1.900.90 1.

Manual de Producción de Sacha Inchi 10.  GORESAM / PEAM / República Federal de Alemania / GTZ.  ICRAF / WINROCK.  Gonzales. 2009  BioTrade. 2007. Género y Desarrollo.  Brack.000. Perú Biodiversidad y BioComercio Situación Actual y Potencial. 2007  GTZ / República General Alemana / MINAG / INIA. A.  GTZ. Página web. UNCTAD Iniciativa BioTrade Principios y Criterios de BioComercio. 2. Frutales Nativos Amazónicos. A.  CEDISA. Desarrollo Sostenible. Evaluación de Sistemas Agroforestales Instalados en la Sub Cuenca Cumbaza. Manejo del Cultivo de Piñon Blanco (Jatropha curcas) en la Región San Martín.  GTZ. 2007. Manual el Cultivo de Tara en Cajamarca. Añadir Valor al Futuro. A. Cultivos Transgénicos no son Única Vía para Desarrollo de Agricultura.  GTZ. Estrategia Nacional de Desarrollo de la Innovación Tecnológica Agraria y Agroindustrial en el Perú. 2007. BIBLIOGRAFÍA  Agroindustrias Amazónicas.  GTZ. 2008. Estudio sobre Certificación de Semillas de Árboles y Potencial de Mercado de los Productores Agroforestales. Enero 1999. Fortalecimiento de Organizaciones Indígenas en América Latina. 85 . Reto para el Mundo y para la GTZ. 1997.  Brack.  INIA / INRENA. 2006.

Modernización de la Agricultura Regional. Programa de Facilitación de BioComercio. Programa Regional de Promoción de la Producción Sostenible y Utilización de Frutas y Hortalizas Amazónicas. Guía del Convenio sobre la Diversidad Biológica.  Toledo.  Tratado de Cooperación Amazónica.  Unión Mundial para la Naturaleza . 2001. 86 . Producción Orgánica y el Manejo de Normas. Biodiversidad y Desarrollo Sostenible de la Amazonía en Economía de Mercado. 2006. Perú Natural Products. Experiencias Agroforestales Exitosas en la Cuenca Amazónica. J. 1996.  Toledo. PROMPEX/Biotrade/UNCTAD.  PROMPEX Perú. Instituto Peruano de Productos Naturales. 2008. Biotrade. Promoción de BioComercio de los Recursos Forestales. E. El Comercio Justo está a Punto de Convertirse en Comercio Justo “Light”. Estrategias y Acciones.  Pallavi. 1996  Unión Mundial para la Naturaleza – UICN. G.  Tratado de Cooperación Amazónica.1996  USAID. 1994. Guía del Convenio sobre la Biodiversidad Biológica. Conferencia de Planificación 2002.UICN.Manual de Producción de Sacha Inchi  Kutsch R.  PROMPERU – GTZ. 1994.  Victor Ganoza.

Manual de Producción de Sacha Inchi ANEXO N° 1 TÉRMINOS DE REFERENCIA DE LA CONSULTORÍA 87 .

Manual de Producción de Sacha Inchi 88 .

Manual de Producción de Sacha Inchi 89 .

ING. ING.  FUNDO VICTORIA. SIXTO RUIZ  EMPRESA NOZAMA PERU TRADING. TEC.CODO DE POZUZO. MIGUEL MEDINA Y TÉCNICOS DE CAMPO  EMPRESA REFORESTADORA LA MOLINA. TOMAS GONZALES HIJO. TEC. ING. JESSER MENDEZ.Manual de Producción de Sacha Inchi ANEXO N° 2 RELACIÓN DE PERSONAS ENTREVISTADAS Y VISITAS DE CAMPO  EMPRESA AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS. ING. LUIS ARÉVALO E ING. CIRILO SAVEEDRA  PRODUCTORES AGROFORESTALES DE LA ZONA DE PACCHILLA Y CHIRAPA. SR.  EMPRESA SISA SAC. DEPARTAMENTO DE CERTIFICACION. DANTE CACHIQUE  EMPRESA PERU NATURTEX. CAROLINA SANCHEZ  EMPERSA RODA.  INIA. GLORIA AREVALO  INSTITUTO DE INVESTIGACIÓN DE LA AMAZONÍA PERUANA (IIAP). ING. HUMBERTO URQUIZO  ASOCIACION DE PRODUTORES APOLPAWA. ING. SAN MARTIN.  EMPRESA INCAOIL.  EMPRESA SHANANTINA. JUAN MANUEL BENAVIDES Y MÓNICA TUSS . LAMAS 90 .

 MANTEQUILLA: Sacha Inchi. con plátano maduro. tostado. hervidos. hervidos. con plátano verde raspado.  LECHONA API: Sacha Inchi. hervido. hervidos. con maíz y carne de gallina. culantro y ajos.  UPE:Sacha Inchi y maíz tostados. molidos.  INCHI CUCHO: Sacha Inchi.  CHICHA: Sacha Inchi. molido. y maíz. tostado y chancaca (CIDRAP. tostado molido con sal y agua. con ají.  CUTACHO: Sacha Inchi. molido con sal y plátano verde molido.Manual de Producción de Sacha Inchi ANEXO N° 3 PRINCIPALES PLATOS PREPARADOS CON SACHA INCHI  INCHICAPI: Sacha Inchi. hervidos. molido hervidos. 1992) 91 .  TAMALES:Sacha Inchi.  PURURUCA: Sacha Inchi.

Manual de Producción de Sacha Inchi Preparación de los potajes con Sacha Inchi Pobladores degustando los distintos platos preparados con Sacha Inchi 92 .

tallos y ramas cada 15 días dependiendo de la incidencia.  DOSIS: 0. mosca blanca. Se debe aplicar a hojas. TABACO  MATERIALES: .Una bola grande de jabón de 250 gr. Deje reposar por 2 días hasta que el agua dé color. Luego raspar una pelota grande de jabón.25 litros de agua (una cantarada)  PREPARACIÓN: Moler las 10 cabezas de ajo y las 5 cebollas grandes.  CONTROLA: Pulgones.Manual de Producción de Sacha Inchi ANEXO N° 4 RECETAS PARA PREPARACIÓN CASERA DE PLAGUICIDAS ORGÁNICOS AJO:  MATERIALES: .½ libra de hojas de tabaco . . disuelto en 25 litros de agua (una cantarada).5 litros por mochila de 15 litros . trips. gusanos mascadores y gusanos del suelo. Dejar ésta mezcla en reposo durante 4-5 días tapada dejándola respirar cada 24 horas y colarla .10 cabezas de ajo . 93 .5 cebollas grandes . .Una bola pequeña de jabón de 100 gr.25 litros de agua (una cantarada)  PREPARACION: Mezcle las hojas de tabaco en la solución de agua con jabón.

gusanos mascadores y gusanos del suelo. Se debe aplicar a hojas.  CONTROLA: Pulgones. mosca blanca. tallos y ramas cada 7 a 15 días dependiendo de la incidencia. picudo del arroz y mariposa del repollo. tallos y ramas cada 15 días dependiendo de la incidencia. de ají charapita chancado Una bola grande de jabón de 5 litros de agua  PREPARACION: Disuelva una bola de jabón en 5 litros de agua y agréguele el ají Hiérvalo por 10 minutos y deje reposar por 12 horas tapado sin respiradero. gusanos. 94 .  DOSIS: Medio litro de solución por mochila de 15 l. Se debe aplicar a hojas. trips. AJI  MATERIALES: 300 gr.  CONTROLA: Hormigas.Manual de Producción de Sacha Inchi  DOSIS: Agregar medio litro de solución por mochila de 15 litros.

3. MARCO CONCEPTUAL La iniciativa BioTrade establece que el Biocomercio. 2. 3. social y económica. 95 . transformación de bienes y servicios derivados de la biodiversidad nativa (recursos genéticos. Los principios y criterios pueden ser aplicados en diferentes contextos. es entendido como aquellas actividades de recolección.1 . conduciendo así a diferentes procesos de Biocomercio a promover la conservación de biodiversidad a través de su uso comercial sostenible. PRINCIPIOS 3.Manual de Producción de Sacha Inchi ANEXO N° 5 PRINCIPIOS Y CRITERIOS DE BIOCOMERCIO 1. producción. a la Comisión de Desarrollo Sostenible y a los objetivos del Desarrollo del Milenio. fauna y microorganismos (para uso y conservación). INICIATIVA BIOTRADE La iniciativa BioTrade de la UNCTAD ha definido un conjunto de Principios y Criterios que responden y apoyan a los objetivos del Convenio de Diversidad Biológica.2 Mantenimiento de variabilidad genética de flora.1 Principio 1: Conservación de la Biodiversidad Criterios 3. y son generados con criterios de sostenibilidad ambiental.1 Mantenimiento de las características de los ecosistemas y hábitats naturales de las especies aprovechadas. especies y ecosistemas) que involucran prácticas de conservación y uso sostenible.1.

3. en coordinación con las autoridades competentes y actores involucrados 3.1. que incluya elementos como una tasa de aprovechamiento menor a la tasa de regeneración.3 Mantenimiento de los procesos ecológicos 3. sistemas de monitoreo (estado poblacional) e índices de rendimiento. 96 .2 Principio 2: Uso Sostenible de la biodiversidad Criterios 3.4 Las actividades deben enmarcarse en planes de manejo. sean en áreas protegidas o no. 3.3.Manual de Producción de Sacha Inchi 3. 3.2 El aprovechamiento de la agrobiodiversidad debería incluir prácticas agrícolas que contribuyan a la conservación de la biodiversidad.2.2.2. 3.4 Generación de la información y documentación de las experiencias de la organización como aporte al conocimiento sobre la biodiversidad.2.3 Cumpliendo estándares técnicos para el desarrollo de iniciativas de servicios ambientales.1 Interacción e inclusión en el marco de las actividades de Biocomercio de la mayor cantidad posible de los actores de la cadena de valor.3 Principio 3: Distribución Justa y Equitativa de Beneficios Derivados del Uso de la Biodiversidad Criterios 3.1 La utilización de la biodiversidad debería basarse en un documento de gestión sostenible.1.

1 Conocimiento y cumplimiento de la legislación nacional y local aplicable para el uso de la biodiversidad y el comercio de sus productos y servicios derivados (manejo de vida silvestre. Productiva. estudio de impacto ambiental.5 Capacidad organizativa y gestión 3.Manual de Producción de Sacha Inchi 3. aportando así todos los actores al posicionamiento de productos de valor agregado en los mercados.4.4.3 Generación de empleo y mejora de la calidad de vida 3.4. 3. 3. 3.5.2 Conocimiento y cumplimiento de legislación internacional aplicable para el uso de la biodiversidad 97 .3.3. etc). 3.4.4 Prevención de eventuales impactos negativos sobre prácticas productivas y culturales locales que puedan.4. bajo condiciones de transparencia. comercial.2 La generación de valor debe tener lugar a lo largo de la cadena.1 Existencia del potencial de mercados 3. legislación laboral.4 Principio 4: Sostenibilidad Socio-Económica (de Gestión. fitosanitaria.5. por ejemplo afectar la diversificación y la seguridad alimentaria.5 Principio 5: Cumplimiento de la Legislación Nacional e Internacional Criterios 3. Financiera y de Mercado) Criterios 3.2 Rentabilidad financiera 3.3 Información y conocimiento de los mercados.

1 Respeto a los derechos humanos.3 Respeto a los derechos de comunidades locales y pueblos indígenas (territorio.7.6. 98 .2 El acceso a los recursos biológicos y genéticos para su uso sostenible con consentimiento informado previo y con base a condiciones mutualmente acordadas.7 Principio 7: Claridad Sobre la Tenencia de la Tierra.Manual de Producción de Sacha Inchi y comercio de sus productos y servicios derivados.7. conocimiento.6.7. 3. 3. prácticas) 3.2 Respeto a los derechos de propiedad intelectual. el Uso y Acceso a los Recursos Naturales y a los Conocimientos Criterios 3. generacionales y de género 3.3 Mantenimiento y rescate de conocimientos y prácticas tradicionales 3. cultura.3 El acceso al conocimiento tradicional se realiza con consentimiento informado previo.6.6 Principio 6: Respeto de los Derechos de los Actores Involucrados en el Biocoemrcio Criterios 3.6.4 Seguridad laboral y adecuadas condiciones de trabajo. 3.1 Tenencia de la tierra de acuerdo con la normatividad correspondiente 3. 3.6.

.