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SAPONIFICACION O PREEPARACION DE JABON

INFORME DE LABORATORIO N 6

DANIELA ALEJANDRA HERNANDEZ AVILA HUGO ALBERTO FIGUEREDO PARRA LUIS CARLOS VELASQUEZ CONTRERAS

FUNDACION UNIVERSITARIA DE SAN GIL UNISANGIL FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES E INGENIERIAS INGENIERIA AMBIENTAL San Gil 2013

SAPONIFICACION O PREEPARACION DE JABON

INFORME DE LABORATORIO N 6

DANIELA ALEJANDRA HERNANDEZ AVILA HUGO ALBERTO FIGUEREDO PARRA LUIS CARLOS VELASQUEZ CONTRERAS

FUNDACION UNIVERSITARIA DE SAN GIL UNISANGIL FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES E INGENIERIAS INGENIERIA AMBIENTAL San Gil 2013

INTRODUCCION El jabn es un agente limpiador o detergente que se fabrica utilizando grasas de vegetales, animales y aceites naturales. Qumicamente, es la sal de sodio o potasio de un cido graso que se forma por la reaccin de grasas y aceites con un lcali. Las grasas y aceites utilizados son compuestos de glicerina y un cido graso. Cuando estos compuestos se tratan con una solucin acuosa de un lcali, como el Hidrxido de sodio, en un proceso denominado Saponificacin, se descomponen formando la Glicerina y la sal de sodio de los cidos grasos, que es lo que se conoce como jabn. El porcentaje de rendimiento experimental para los jabones supera el 200%

Los cidos grasos que se requieren para la fabricacin del jubn de obtienen, de los aceites de sebo, grasa y pescado, mientras que los aceites vegetales se obtiene, por ejemplo, del aceite de coco, de oliva, de palma y soya. Los jabones duros se fabrican con aceites y grasas que contienen un elevado porcentaje de cidos saturados, que se saponifican con hidrxido de sodio. En cambio los jabones blandos son jabones semifluidos que se producen con aceite de lino, aceite de semillas de algodn y aceite de pescado, los cuales se saponifican con Hidrxido de potasio.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL Saponificacin de una grasa para obtener un jabn

OBJETIVOS ESPECIFICOS Purificar cidos Grasoso Determinar el ndice de saponificacin Saponificar el jabn Determinar el rendimiento de los cidos grasos

REACTIVOS Y MATERIALES MATERIALES Vasos de precipitacin de 250, 150 y 400 ml Probeta de 25 ml Probeta de 10 ml Agitados de vidrio Papel de filtro Embudo de vidrio Soporte universal Esptula Mechero

REACTIVOS Aceite de cocina Hidrxido de sodio Etanol Cloruro de sodio

MARCO TEORICO La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho acido. Estos compuestos tienen la particularidad de ser antipticos, es decir tiene una parte polar y la otra apolar, por lo cual puede interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso. El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir a la grasa en grades calderas, aadiendo lentamente sosa caustica (NaOH), agitndose continuamente la mezclas hasta que comienza est a ponerse pastosa.

LPIDOS SAPONIFICABLES Un lpido saponificable seria todo aquel que est compuesto por un alcohol unido a uno o varios cidos grasos. Esta unidos se realiza mediante un enlace ester, muy difcil de hidrolizar. En este caso se produce la saponificacin alcalina. En los casos en los que para la obtencin del jabn se utiliza un glicrido o grasa neutra se obtiene como sub producto el alcohol llamado glicerina, que puede dar mayor beneficion econmico que el producto principal. La accin limpiadora del jabn se debe a su poder emuncionante, esto es, solubilidad para suspender en agua sustancias que normalmente no se disuelven en agua pura la cadena hidrocarbonada (parte hidrofobica)de la sal (el jabn), tiene afinidad por sustancias no polares tales como las grasas de los alimentos . el grupo carboxilo parte hidrofilica de la molcula tienen afinidad por el agua En la solucin de jabn, los iones carboxilo rodean a las gotas de grasa: sus partes no polares se ubican (disuelven) hacia dentro, mientras que los grupos carboxilos se rodean sobre la superficie externa. As, reducidas a volmenes muy pequeos las gotas puede asociarse con las molculas de agua y se facilita la dispersin de la grasa. Estas pequeas gotas que contienen las partculas no polares rodeadas de aniones carboxilo se denominan micelas. Es la presencia de esos aniones carboxilato la que hace que la superficie de las micelas estn cargadas negativamente y se repelan entre s, impidiendo la coalescencia y manteniendo la emulsin, es decir la dispersin en gotas muy finas. Los jabones se preparan por medio de una de las reacciones qumicas ms conocidas la llamada saponificacin de aceites y grasas. Los aceites vegetales , como el aceite de coco , y las grasa animales, como el cebo, son esteres de glicerina con cidos grasos. Por eso cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican es decir, produce la sal del cido graso conocida como jabn y liberan glicerina, en el caso de que la saponificacin se efectu con sosa, se obtendrn los jabones de sodio, que son

slidos ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa de obtienen jabones de potasio que tienen consistencia liquida. Con frecuencia se agrega brea en el proceso de saponificacin obtenindose as jabones en los que, junto con las sales de sodio de cidos grasos, se tendr la sal de sodio de cidos resinicos, lo que los hace ms solubles y ms apropiados para lavar ropa. Evidentemente se podrn obtener sales de cidos grasos con otros metales especialmente con calcio ya que el hidrxido ms abundante y barato es la cal Ca(OH)2. Ahora bien, si la saponificacin se hace con cal el producto ser el jabn de calcio, Ca(OCOR)2 el problema es que este jabn es duro e insoluble, por lo que no sirve para los fines domsticos REACCIN DE SAPONIFICACIN Se entiende por las formacin de jabones, la principal causa es la disociacin de las grasas o lpidos en un medio alcalino separndose glicerina y cidos grasos ; son exotrmicas y la reaccin tpica es: cidos grasos + solucin alcalina jabn + glicerina

FABRICACIN DEL JABON Proceso de fabricacin del jabn a rasgos es el siguiente Se coloca el aceite o grasa en un recipiente de acero inoxidable, llamado paila, que puede ser calentado mediante un serpentn perforado por el que se hace circular vapor. Cundo la grasa se ha fundido ms o menos a 80 grados o le aceite se ha calentado, se agrega lentamente y con agitacin constante una solucin acuosa de sosa. La agitacin se continua hasta obtener la saponificacin total, se agrega una solucin de sal comn (NaCL) para que el jabn se separe y quede flotando en la solucin acuosa Se recoge el jabn y se le agregan colorantes, perfumes, medicinas u otros ingredientes dependiendo del uso que se le quiera dar este se enfra y se e da la forma o se corta en porciones dejando un material con un contenido de agua a superior al 25% Para realizar un buen jabn y con unas excelentes cualidades limpiadoras y emolientes a parte de una gran experiencia y conocimiento de la saponificacin, se necesita conocer unos parmetros de proporciones muy concretas de cada uno de los elementos que constituyen las reacciones

Aceite de olivas 0,134 gramos Aceite de palma 0,141 gramos Aceite de maz 0,136 gramos 0,134 gramos 0,136 gramos 0,135gramos Aceite de girasol Aceite de almendras Aceite de Soja

PROCEDIMIENTO
Coloque 20 gramos de manteca de cerdo o 10 ml de cualquier aceite de cocina en el vaso de precipitados y agregue 25 ml de solucin de NaOH, 2M. Agite la mezcla y caliente al bao Mara. Adicione 12 ml de etanol y caliente con agitacin continua. No permita que la masa de la reaccin se seque. Agregue agua destilada y alcohol en cantidades iguales, siempre que sea necesario para mantener su volumen. Compruebe si la saponificacin ha sido completa, luego de calentar durante 30 minutos, lo cual se detecta por la desaparicin del olor a grasa o aceite y la desaparicin de los glbulos de grasa. Si no ha ocurrido, caliente 10 minutos ms. Agite fuertemente la mezcla y llvela a un recipiente que contenga 250 ml de solucin saturada de NaCl. Agite por varios minutos y filtre. Lave el jabn que ha quedado en el papel de filtro con 10 ml de agua helada. Observe el resultado obtenido.

DATOS Y OBSERVACIONES

1. Reaccin general de la saponificacin.

CH3(CH2)n COOCH2R + NaOH cido graso Base

HO CH2 R +CH3(CH2)n COONa Alcohol Jabn

2. Cmo fue la sustancia obtenida del experimento?

En principio se obtuvo glicerina y despus de u tiempo apareci el jabn

3. Qu efecto tiene la adicin de NaCl sobre la sustancia?

Hace que la mezcla tome un color rosa plido y se condense

CONCLUSIONES Una parte de la mezcla se convierte en glicerina y la otra parte se convierte en jabn. En las paredes del vaso de precipitado queda pegada la glicerina.

En el papel de filtro se observ que el jabn empez a solidificarse y su aroma es desagradable.

BIBLIOGRAFIA

FAVELA PRO. Productos para laboratorio y Acuacultura. {en lnea} .<http://fagalab.com/Hojas%20de%20Seguridad/Cal%2Sodada.pdf Citado el 29 de marzo del 2012 VISIONLEARNING. Qumica Orgnica. {en lnea} <http://www.visioiearning.com/iibrary/moduleviewer.php?mid=60&i=s&c3 Citado el 29 de marzo del 1012 MARTINEZ, V. J. Analisis Organico Cualitativo. Universidad Nacional BRICEO, Carlos. Quimica .Bogota; Fondo Educativo Panamericano, 1999 Pag 318.

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