FICHA TÉCNICA: SECADO DE OREGANO

CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN Denominación del bien Denominación técnica Segmento 50/Clase 22/Familia 10 ONU Nombre del Bien en el Catalogo ONU Código ONU Unidad de medida Anexos adjuntos Descripción General : : : : : : : : SECADO DE OREGANO SECADO DE OREGANO

Harina de Legumbres
gramos (g.)

El orégano, hierba que se emplea para condimentar comidas, es mucho más potente de lo que su aspecto muestra. Es un gran antioxidante, es altamente benéfica a la hora de pelear contra hongos y bacterias y perfecta para luchar contra la neumonía y otras enfermedades respiratorias

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

1.

ESPECIFICACIONES USOS: ESPECIFICACIONES TECNICAS El orégano (Origanum Vulgare L.) según Mario Crespo es una "planta aromática para condimento". Se presume que el origen de las especies aromáticas provienen del centro sub.-Europeo, en las regiones montañosas y costa norte africana entre Marruecos y Egipto. 2.  IDENTIFICACION Identificación del Orégano:

El orégano (Origanum Vulgare L.), SSP Vulgare, proviene de los vocablos griegos: "oro" mente, "ganos".  Algunas definiciones técnicas del Producto:

En relación al Orégano, los diferentes estudios realizados lo han identificado y definido del siguiente modo: Según INDECOPI (antes ITINTEC), a través de la Norma Técnica Nacional define al orégano comercial como: hojas y botones florales disecados, partidos o modalidades de especie Origanum Vulgare L

2. CARACTERISTICAS Y EXIGENCIAS GENERALES DEL OREGANO

0% Cenizas totales máximo :12.61 gr. Echirichia Coli: Ausencia. Deberá estar exenta de insectos y/o parásitos.32 mg.0/gr.32 gr.37 ug 0. 83. No deberá presentar materias extrañas en un % mayor al 1%. Color: Verde claro o verde parduzco.    Requisitos Generales: No deberá ser aromatizado artificialmente.93 mg. enteras y picadas o molidas. Olor: Aromático característico.0% Cenizas insolubles en ácido clorhídrico :4. componentes nutricionales: Proteínas Ceniza Fósforo Valor Energético Calcio Hierro Vitamina C Vitamina A Grasa H.50% Requisitos Microbiológicos:      Bacterias aerobias: No mayor de 100.50% Aceite esencial mínimo :0. En la Alimentación. 1. 72. 379 Kcal. Sabor: Característico. mohos y otros microorganismos que indiquen una manipulación defectuosa del producto.4 gr. . Coliformes total: No menor de 1/kg. 13. 4.34 ug. Estafilococos patógenos: Ausencia.58 mg. 8. 114. 168. de Carbono 1. Características Organolépticas:     Aspecto: Hojas ovaladas. USOS a. Características Químicas:     Humedad máxima :12.72 gr. Hongos y levaduras: No mayor de 10 kg.

en la elaboración de jabones perfumados y productos de tocador. diaforético. expectorante. transporte y distribución garantizando las condiciones óptimas del producto hasta su destino final Presentación . En la cocina el orégano es parcialmente llamado la hierba de la pizza. REQUISITOS Registro sanitario emitido por DIGESA. dolores menstruales y como tónico nervioso. CERTIFICACIÓN Obligatoria OTRAS ESPECIFICACIONES Envase Se emplearan bolsas de polietileno (gruesa) de primer uso y que protejan al producto durante su manipuleo. frijoles. mariscos. salsas. Se obtiene el aceite esencial para resaltar y fijar aromas. en la preparación de bolsas y guisos especialmente a base de tomate. EL acopio del Orégano se realizara en el Departamento de Tacna OFERTA En ésta parte del estudio se tratará de identificar a los productores que abastecen el mercado comprendido en el área de influencia del proyecto determinando paralelamente las cantidades del producto (orégano seco entero) que abastecen al mercado del consumidor.El orégano es un condimento muy popular para sazonar comidas y ensaladas. b. AREA GEOGRAFICA 1.. Otras aplicaciones. dolor de dientes. también en cataplasmas para calmar cólicos intestinales y en baños calientes para los dolores musculares y reumáticos. también usado ampliamente con tomate. b. antiespasmódico. ataque asmático. Nivel Industrial. se le usa también como sazonador para mejorar el sabor de las comidas a base de carnes. pescado. en medicina. enchiladas y tamales. se usa en la elaboración de pizzas. En medicina Se utiliza para calmar el dolor de oído. queso. se usa en perfumería. debido a la acción ligeramente anestésica que posee el aceite esencial que contiene. carne de res y carne de pollo.En platos como chille con carne. como los embutidos y chorizos.

A granel En bolsas de polietileno (gruesa) en cantidades Presentación Bolsa Peso 1 g .  Lista de los ingredientes utilizados en orden decreciente de proporciones.  Registro Sanitario. código o serie de producción. .  Nombre comercial del producto.  Clave.2g Envasado Presentación Bolsa Peso 250 gramos a 1 kilogramo. Rotulado En el rotulado se indicara lo siguiente:  Localidad en donde está ubicada la fábrica o dirección del fabricante o del distribuidor.