RECETAS

1. - POLLO ENTOMADO INGREDIENTES 1 diente de ajo grande. 3 chipotles. La mitad de una cebolla chica. 5 jitomates. ¼ de vino. 1Cucharada de aceite de oliva.

Pollo al gusto (personas o días) Pizca de azúcar

PREPARACION Se lavan las piezas de pollo. Se pone a hervir con ajo, cebolla y sal. Ya que esta cocido el pollo se escurre y se fríe en un poco de aceite, se saca el pollo y se fríen los 3 chipotles cuando están dorados se sacan. Y se echa el ajo picado, después la cebolla (cristalizada la cebolla) se pone el jitomate, cuando ya esta cocido se vacía el pollo con el caldo. AL empezar a hervir se le poner el licor y una pizca de azúcar, se prueba de sal. Se deja hervir y listo… 2.- POLLO EN BARBACOA ( A LA CACEROLA) INGREDIENTES 3 JITOMATES DE BOLA
PREPARACION. Se poner a hervir el jitomate con el chile y aparte se cuece el pollo. El jitomate con un diente de ajo, se desvena el chile y se muele con el jitomate, pedazo de cebolla y un diente de ajo y con hojas de aguacate. Una vez que esta todo molido se fríe en un poco de aceite. Se le pone un poco de caldo se deja hervir , se le vacía el pollo y 3 hojas de aguacate para el sabor. Listo… NOTA : CUANDO ESTA HIRVIENDO SE LE PONE UNA HOJA DE TULE.

1chipotle

5-6 piezas de pollo

Hojas de aguacate al gusto

3.- MARLIN

5. Se agrega el pulpo y listo.COCTEL DE PULPO INGREDIENTES 1 PULPO de regular tamaño 1 lata de puré de jitomate de ¼ 1 salsa cátsup chica 1 un poco cilantro picado 2 cucharadas de cebolla picada finamente 1 cucharada de mayonesa 1 aguacate chico 1 lata de chiles en vinagre(chica) 4 Paquetes de galletas saladas. aletas y ke me den los lomos) (2 cuartas) (sacudir pepitas) PREPARACION mitad de cebolla chica 1 chile jalapeño (gusto) 2 jitomates de bola ½ cebolla 2 jitomates 2 chiles verdes sin semilla (al gusto) . Se desmenuza el marlín y se agrega a todo lo picado. Después s e pica el pulpo. SE pica el recaudo y todo se vacía en un traste. Y LISTO… NOTA: SE PUEDE COMER EN TOSTADA O EMPANADAS CON QUESO.. NOTA: A LA HORA DE SERVIR SE LE AGREGA EL CILANTRO. Se fríe (CON LUMBRE BAJITA). EL PURE DE TOMATE Y LA SALSA CATSUP SE REVUELVEN. MAYONESA...CEVICHE INGREDIENTES 1 Corvina ( quiten cabeza.INGREDIENTES 1 CUADRO DE Marlín PREPARACION Se pica todo el recaudo. Se saltea. CEBOLLA Y EL CHILE EN VINAGRE. 4. PREPARACION El pulpo se poner a hervir en la olla exprés con sal (1/4 de hora) lumbre bajita.

Se poner el horno a flama bajita 20min. la vainilla. se le vacia agua (un vaso) . 6. El pan debe estar suave y se le vacía lo licuado.. se le agrega agua hasta que hierva. Después se exprime el pan. se pone en un tope. En juagar bien los lomos y se parten a la mitad. los huevos. se le pone sal.Cuando ya huele se le mete el cuchillo y debe salir limpio. Se muele el jitomate con el ajo y la cebolla. al gusto de . Ya está) Se deja enfrían. La pechuga va lavada y picada en crudo. En la licuadora se vacía las leches. Se pica todo el recaudo. Ya sazonado el jitomate. pasitas. se dejan reposando. 7. se agrega el bolillo. En el cajete se muele un diente de ajo y un pedazo de cebolla. se revuelve. SE PRUEBA DE SAL Y LISTO. Si la cuchara se sume el pescado…. Se le vacía todo la pasta. Se pica la pechuga. Se desmenuza el pescado. Se remoja.ALBONDIGAS DE POLLO INGREDIENTES 1 pechuga de 30pesos lavada y picada (deshuesada) 3 jitomates bola 1 bolillo frio 1 diente de ajo grade pedazo de cebolla grande 1 huevo duro PREPARACION Se poner a hervir el huevo. quitando el pellejo negro. con sal se ponen a hervir (7m in. PREPARACION Los bolillos se despedazan en chiquitos. Se hacen bolitas y se le pone un pedazo de huevo. Hago una bola con la pasta .. Se vacía el pescado al recaudo y se le echa el jugo de un limón. la canela. Se deja reposar (5min) El molde se engrasa con margarina. 1 lata de leche Nestlé. Se le y quitan al bolillo las puntas y migajón. EL huevo se corta en cuadritos. NOTA: SE LE AGREGAN LAS PASITAS A LA PASTA. Se vacía en otro recipiente se le agrega la pechuga ya molida y se muele nuevamente. 1lata de leche clavel 3 huevos suficiente canela 1 cucharada de vainilla. Cuando ya esta hirviendo se le agregan las bolas una por una.BUDIN INGREDIENTES 7 bolillos fríos. SE FRIE todo el recaudo.. El BOLILLO remojado en agua. En una cacerola se ponen los bolillos despedazados.Poner una cacerola con poquita a gua (dos dedos de agua).

CON FRIJOLES LLEVA HOJA DE AGUACATE MOLIDA 5 HOJAS. NOTA. Se revuelve la masa. ROJO. SE PUDE HACER VERDE. se le agrega la cucharada de aceite.8. El mole se muele con las pasas. El molde se engrasa. Se pone una capa de mole x una de tortillas. . pollo y se desea queso.TAMAL DE CAZUELA INGREDIENTES Medio kilo de tortillas un vaso de mole 1 tabilla de chocalate un puño de pasitas 1 pechuga hervida ajo cebolla 1 cucharada de acete (azul) PREPARACION El pollo se hierve con ajo. Se mete al horno con la lumbre bajita x ¼ de hora. cebolla y sal. chocolate.. Las tortillas se despedazan y se remojan en el caldo de pollo.

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