La excrecin de agua a travs de los riones, varia de manera inversa al estado de hidratacin.

1 Cuando se tiene deshidratacin se trata de conservar el agua y en caso de hiperhidratacin el agua se elimina a travs de la orina.La manifestacin de la sed y de la conservacin de agua por parte de los riones tienen su origen en el aumento de la osmolaridad del plasma a diferentes Regulacin del equilibrio hdrico umbrales: El mantenimiento de un adecuado equilibrio hdrico (la La regulacin por parte de la hormona vasopresina para la diferencia neta entre el aporte y la prdida de agua) es conservacin de agua comienza a un promedio de esencial para la salud. osmolaridad plasmtica de 280 mOsm/kg H2O Es particularmente importante ya que el cuerpo no tiene la La sed slo se percibe cuando la osmolaridad plasmtica capacidad de almacenar agua: debemos reponer toda el agua alcanza alrededor de 290 mOsm/kg H2O4 que perdemos a diario, pues los humanos no podemos Sin embargo, dicha situacin de cambio en la osmolaridad sobrevivir sin agua ms que algunos das.1,2 plasmtica solamente sucede cuando la deshidratacin ha Perdemos agua diariamente alcanzado una prdida de entre el 1% y el 2% del peso A travs del tracto respiratorio (respiracin) corporal.5 Por lo tanto, en el da a da, podemos estar A travs del tracto gastrointestinal (heces) expuestos a deshidratacin leve an sin tener la sensacin A travs de la piel (transpiracin y sudor) de sed. La sed es una seal tarda de la deshidratacin. En A travs de los riones (excrecin de orina) la prctica, un consejo frecuente es beber en intervalos El estilo de vida y las condiciones medioambientales tienen regulares a lo largo del da, en lugar de hacerlo solo en los un impacto significativo en la prdida de agua a nivel momentos en los que se siente sed. Adicionalmente, en personal, en promedio un adulto sano pierde alrededor de algunas personas, como es el caso de las personas 2.6 L al da. mayores, la seal de sed es menos efectiva, por lo que el riesgo de deshidratacin aumenta. Promedio de prdida de agua en diferentes rganos en Una alimentacin variada y un balance hdrico adultos equilibrado son claves para mantener una vida saludable Entre las claves para mantener una vida saludable figuran una alimentacin variada y equilibrada, tomar como mnimo cinco raciones al da de frutas y verduras, adems de mantener un balance hdrico que asegure el bienestar del cuerpo. Son aspectos que se abordaron ayer en la jornada "La nutricin, hidratacin y el etiquetado de alimentos y bebidas, y la salud", organizada por la Fundacin Espaola de la Nutricin (FEN) en Toledo."Para tener una vida saludable, es necesario La actividad fsica y un ambiente caluroso pueden llevar a mantener una dieta equilibrada en la que se ingieran la una prdida de agua adicional, y contribuir a perdidas de energa y nutrientes necesarios en funcin de las hasta varios litros. diferentes condiciones personales (edad, sexo, actividad El aporte de agua se obtiene a travs de varias fuentes fsica, embarazo) y ambientales de cada persona, adems como las bebidas consumidas, la dieta y el agua de la importancia de ingerir ms de cinco raciones de fruta metablica producida en distintas reacciones y verdura diarias", seal el doctor Jos Manuel vila principalmente en la utilizacin de nutrientes. La Torres, director general de la FEN. Los compuestos que produccin de agua metablica representa proporcionan los vegetales son unos excelentes aliados aproximadamente 300mL al da, el agua proveniente de para mantener la salud y prevenir determinadas los alimentos varia dependiendo de la dieta y el resto se enfermedades, apunt. Numerosas investigaciones debe cubrir con una hidratacin adecuada. El balance de cientficas han demostrado cmo entre el conjunto de la agua se mantiene gracias al control homeosttico con dieta, el binomio fruta-verdura ha demostrado mayor pequeas fluctuaciones.Los siguientes tipos de aportes y consistencia en la prevencin de las llamadas prdidas de agua se encuentran bajo control enfermedades crnico-degenerativas, record a este homeosttico:El consumo de bebidas es regulado a travs respecto.Desde la FEN indicaron adems que se deben de mecanismos de sed, hormonal (hormona antidiurtica) vigilar tambin los niveles de hidratacin. Para el buen y mecanismos de concentracin y dilucin renal.

EFECTO DEL TIPO DE DIETA EN EL BALANCE HIDROELECTROLITICO

funcionamiento del organismo, resulta fundamental mantener el balance hdrico entre los aportes y las prdidas de lquido que se registran a lo largo del da. "A una persona adulta se le recomienda que ingiera entre dos y tres litros de lquidos al da en total", afirm vila Torres. Adems de agua, es posible ingerir "otras bebidas con distintos y buenos sabores con un contenido hdrico muy similar al agua".Deben tener especial consideracin los grupos de poblacin ms susceptibles de sufrir deshidratacin, como los nios, lactantes y embarazadas, personas mayores y deportistas. Para que ingieran el lquido necesario, los nutricionistas aconsejan que junto con el agua se tomen lquidos de mejor palatabilidad, cuyo consumo resulta ms fcil y agradable, como refrescos, zumos, infusiones, leche o sopas, y alimentos con un alto contenido hdrico como frutas y verduras.El director general de la FEN explic tambin a los asistentes cmo interpretar de forma correcta el etiquetado de los productos alimenticios y la nueva informacin que pueden ver ya en algunos de ellos, con el fin de que los consumidores se beneficien de ese plus informativo. vila Torres explic cmo interpretar la informacin nutricional adicional voluntaria sobre cantidades diarias orientativas (CDO) que aparecen en el etiquetado de los alimentos de algunas compaas alimentarias europeas que ya lo incluyen en sus productos. Balance hdrico, alimentacin e hipotlamo / hipfisis Balance hdrico Las lesiones del hipotlamo pueden causar cualquier tipo de alteracin del balance hdrico. Las alteraciones ms frecuentes son las que afectan a los ncleos paraventricular y supraoptico (productores de ADH), y que por lo tanto pueden cursar con diabetes inspida o SIADH. Por el contrario, las lesiones del ncleo lateral, considerado como el ncleo regulador de la ingesta hdrica, pueden provocar adipsia, mientras que las lesiones mediales suelen cursar con Hiperdipsia.

En cuanto a la emaciacin existen varios sndromes en los que la lesin se suele localizar en el hipotlamo anterior y/o lateral. CONSUMO DE MUCHA PROTEINA La protena, adems de proveer energa, juega un rol esencial en nuestro organismo. Su funcin es fabricar y mantener los tejidos y protegernos de bacterias y de virus. Las protenas, como las hormonas y las enzimas, tambin facilitan reacciones qumicas. Las necesidades que tiene el cuerpo de ingerir protenas se logran satisfactoriamente con slo consumir los alimentos que las contienen, como son las carnes y los pescados; los productos lcteos como la leche el yogurt y el queso; los huevos y varios tipos de cereales no refinados. Aquellos que realizan una actividad fsica intensa pueden satisfacer sus necesidades nutricionales con una dieta balanceada, compuesta de alimentos de buena calidad y suficiente lquido, sin la necesidad de comer protena en exceso. Aumentar desproporcionadamente el aporte de las protenas a la dieta trae dos consecuencias indeseables. Por una parte, para utilizar las protenas de forma adecuada se requiere un consumo calrico total proveniente de sus diversas fuentes, como son los carbohidratos, las grasas y las protenas. Si comemos protenas de ms, el organismo las quemar para producir energa a travs de un proceso altamente ineficiente. Y, como pasa con los dems macronutrientes, el exceso no va a formar ms msculo, sino que se deposita como grasa. Esto es precisamente lo que no queremos. Por otra parte, para que el organismo procese esos excesos de protenas, necesita de micronutrientes. Esto puede causar un desequilibrio metablico, al provocarse un desvo hacia el metabolismo protenico de micronutrientes requeridos para otros procesos. Un caso extremo es el que se observa a diario con el consumo de pastillas de aminocidos. Cuando se consumen como tal, los aminocidos no cumplen sus funciones con tanta eficacia como cuando se obtienen de los alimentos. La mejor forma de maximizar los beneficios que se obtienen de las protenas es ingiriendo la cantidad necesaria para las funciones vitales y para el ejercicio fsico: un 60% de los carbohidratos, no ms de un 30% de las grasas y el resto de las protenas. Para qu necesitamos las protenas? Las protenas, como todos los nutrientes, son necesarias en una cantidad para realizar correctamente sus funciones:

Regulacin de la alimentacin Igual que para las otras funciones, las lesiones del hipotlamo pueden cursar con problemas tanto de obesidad como de emaciacin. Las lesiones localizadas en la porcin ventromedial suelen ir acompaadas de obesidad. Se cree que es debido a la afectacin del ncleo paraventricular, ya que la Oxitocina es una de las hormonas reguladoras de la saciedad.

Contribuyen a la formacin, crecimiento y reparacin de todos los rganos. Forman tambin los msculos, la piel, los tendones e incluso las uas. Participan en muchsimas funciones (sistema inmune, transporte de oxgeno, tambin puede servir de combustible, etc.) Problemas por exceso de protenas Las enfermedades o problemas vienen cuando tomamos demasiadas protenas. Las posibles consecuencias suelen ser: Enfermedades cardiovasculares. Las protenas, sobre todo las animales, suelen ir acompaadas de grasas saturadas las cuales en exceso aumentarn nuestro colesterol. Obesidad. Ese aporte de grasa y caloras puede favorecer la obesidad. La tpica hamburguesa grande aporta casi las caloras necesarias...para todo el da. Sobrecarga del organismo, especialmente del hgado y los riones, para poder eliminar las sustancias de deshecho como son el amonaco, la urea o el cido rico. Clculos de rin. La protena animal ayuda a perder o eliminar calcio ya que adems de mucho fsforo acostumbra a cocinarse con mucha sal. Cansancio y cefaleas. El exceso de amonaco puede provocar cansancio, cefaleas y nauseas. Dificultad en la absorcin del calcio. Un exceso de protenas puede ocasionar un exceso de fsforo lo cual puede hacer disminuir la absorcin de calcio. Podra ser una explicacin a por qu hoy en da pesar de tomar ms leche y alimentos enriquecidos con calcio la gente continua sufiriendo de problemas de descalcificacin. El exceso de protenas si adems no va acompaado del consumo abundante de frutas y verduras proca un Ph de nuestro organismo demasido cido y ello favorece la desmineralizacin ya que el cuerpo intenta compensar aportando reservas alcalinas o bsicas (calcio, magnesio potasio) Cantidad de protenas necesarias Aunque los especialista nunca estn de acuerdo se estima que suele ser suficiente entre 0,8 y 1, 2 gramos de protena por kilo que pesemos y por da. As si tenemos una persona que pesa 50 kilos debera de tomar entre 40 y 60 gramos de protenas al da. Lo ideal es repartirlas, comomnimo, en dos comidas. Normalmente se estima que cuanto ms fsico sea nuestro trabajo ms importante es un buen aporte de protenas al da. Protenas vegetales o animales

Las protenas animales (carne, huevos, pescado y lcteos) son completas o sea en si mismas contienen todos los aminocidos necesarios. Las protenas vegetales (legumbres cocidas o germinadas, gluten de trigo o Seitn, levadura de cerveza, derivados de la soja como el tofu, el tempeh, el miso y las algas, los frutos secos y aunque sea en poca cantidad los cereales) se consideran incompletas para una optima utilizacin y por ello siempre es recomendable combinar por ejemplo las legumbres con los cereales. As veremos que en muchas culturas esa combinacin es el plato bsico de su dieta (maiz con frijoles o el arroz con lentejas) Como prevenir los problemas por exceso de protenas Si partimos de que cada vez tenemos trabajos ms sedentarios ya podemos partir de que no necesitaremos demasidas protenas (podemos consultar con nuestro doctor la cantidad exacta que nosotros podemos necesitar) En general la mayora de los expertos aconsejan, en general, aumentar el consumo de protenas vegetales y disminuir las animales. Adems el da que tomemos proteina animal hemos de intentar comer un poco ms de ensalada y fruta para dificultar la absorcin de grasas y evitar que esas grasas saturadas se oxiden y se conviertan en colesterol. Beber ms agua de lo habitual tambin ayuda a eliminar los residuos a travs de los riones. En todos los casos le recomendamos consultar con su mdico, terapeuta u otro profesional de la salud competente. La informacin contenida en este artculo tiene una funcin meramente informativa. VERDURAS UNICAMNETE Con la llegada del verano todos nos volvemos como locos por estar a punto para ir a la playa y lucir un fsico espectacular. Esta obsesin por perder los kilos acumulados durante todo el ao en un mes puede ser ms peligrosa de lo que pensamos. Una de las medidas ms utilizadas por la mayora de las personas que quieren perder peso rpido es recurrir a la alimentacin a base de verduras y frutas durante esos das que hacen dieta. Pero es esto saludable? Todos los que adoptan esta medida creen a pies juntillas que es lo mejor para el organismo a todos los niveles. Es cierto que las frutas y verduras deben estar presentes en nuestra dieta a diario, pero no tienen que ser los nicos, ya que lo nico que conseguimos con ello es una dieta deficiente a muchos niveles. Alimentarnos solo a base de ensaladas en las que no aadamos otros ingredientes es un riesgo que no debemos correr, ya que existen otras formas ms saludables de perder peso.

Es cierto que las verduras y las frutas nos aportan muy buenas cantidades de vitaminas y minerales necesarios para que el organismo funcione a la perfeccin. En menor medida muchas de ellas nos dan otros nutrientes como hidratos de carbono y protenas. Las grasas brillan por su ausencia en la mayora de vegetales que solemos consumir. Es cierto que visto de este modo recibimos con ellas todos los nutrientes que el cuerpo necesita. A pesar de sonar muy bien, la realidad es ms diferente, pues no nos aportan las cantidades requeridas por el organismo para funcionar correctamente en lo que se refiere a hidratos de carbono, protenas o grasas. Alimentarnos a base de frutas y verduras es algo que podemos hacer durante un periodo corto de tiempo a modo de depuracin, ya que las fibras que contienen y las sustancias diurticas nos ayudarn a expulsar las toxinas que nuestro cuerpo almacena. Pero hacerlo a menudo es un problema, ya que no estaremos dotando al cuerpo de lo que necesita y adems estaremos eliminando ms de lo que debemos. Este hecho hace que corramos un gran riesgo a la hora de mantener una buena nutricin, pues el organismo al no recibir lo que necesita comenzar a funcionar mal y esto puede manifestarse mediante enfermedades, malestar, falta de energa Es necesario que sepamos que una dieta a base de vegetales y fruta no es nada recomendable, ya que debemos variar en la alimentacin. Eso s, es necesario que tengamos cuidado con lo que comemos, ya que nutrientes como las grasas saturadas no son necesarias, pues ponen en peligro nuestro organismo adems de hacernos engordar. Las noticias feas La peor parte es que cualquier peso que pierdas comiendo slo frutas y verduras volver tan pronto como comiences a comer normalmente otra vez. La falta de protenas en la dieta significa que tu cuerpo va a empezar a alimentar tus msculos para obtener energa, ya que no vas a consumir suficientes caloras. El alto contenido de agua de las frutas y verduras es bueno para ti, pero va a desencadenar la liberacin de la mayor parte del agua que el cuerpo tiene almacenada. El repentino incremento dramtico de fibra causar malestar intestinal, y puede llevar a la diarrea inicialmente, que es otra forma de limpiar el cuerpo. Por lo tanto, entre el msculo perdido, la prdida de peso del agua y los intestinos vacos, el nmero de la bscula va a bajar. Pero en realidad, todava tienes la misma cantidad de grasa que cuando comenzaste. LAS CONSECUENCIAS DE LOS EXCESOS Las dietas que contienen una alta proporcin de protenas de origen animal, a menudo, suponen una

ingesta superior en caloras, grasas saturadas, colesterol y sodio. El consumo desmedido de estos nutrientes se asocia de manera directa con las enfermedades evitables de mayor impacto en los pases desarrollados, como son la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensin arterial y problemas renales. A su vez, una alimentacin con alta proporcin de protena animal provoca un aumento de la excrecin urinaria de calcio, una situacin que si se mantiene en el tiempo puede derivar en descalcificacin sea, mayor riesgo de fracturas y osteoporosis. En resumen, las consecuencias de un consumo excesivo continuado de protena animal son: Ms protena, menos calcio: huesos ms frgiles. Ms protena, ms caloras: ms probabilidad de ganar peso (sobrepeso u obesidad). Ms protena, ms colesterol y grasa saturada: riesgo aumentado de enfermedad del corazn y los vasos sanguneos. Ms protena animal, ms sodio: aumenta el riesgo de dolencias renales y de hipertensin arterial, condicin asociada a enfermedades del corazn y los vasos sanguneos.