El ron es hecho principalmente de caña de azúcar o de melaza.

Se produce principalmente en las zonas del
caribe.

Mai Tai
Ingredientes:
 2 onzas de ron blanco
 2 onzas de ron dorado
 1 onza de jugo de limón
 1 onza de granadina
 1 onza de Triple Sec
 1 botellita de soda
 4 hielos
Preparación:

Coloque los hielos en un vaso largo. Vierta los rones, el jugo de limón y la granadina; agregue la soda hasta casi
llenar el vaso. Decore con una rebanada de limón y una cereza.

Bacardi
Ingredientes:
 ½ cucharita de azúcar
 1 ½ onza de ron Bacardi
 ½ onza de jugo de lima
 Gotas de jarabe de granadina
Preparación:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.

Blue Hawai
Ingredientes:
 2 onzas de ron
 1 onza de Curazao azul
 1 onza de jugo de naranja
 2 onzas de jugo de piña
 4 hielos
Preparación:

Lleve todos los ingredientes a una coctelera y agite bien durante unos segundos. Vierta la mezcla en una copa y
decórela con una tajada triangular de piña.

Strawberry Daiquiri
Ingredientes:
 2 onzas de ron blanco
 1 onza de Triple Sec
 1 onza de jugo de limón
 ½ cucharadita de azúcar
 5 fresas
 5 hielos
Preparación:

Lleve el ron blanco, el Triple Sec, el jugo de limón, el azúcar, las fresas y los hielos a la licuadora y procese hasta
obtener una textura aterciopelada. Sirva en una copa escarchada con azúcar.

Daiquirí
Ingredientes:
 ½ cucharita de azúcar
 1 ½ onzas de ron blanco
 ½ onza de jugo de lima
Preparación:

Hay dos formas de prepararlo:
1. La mezcla se pude agitar mucho con hielo picado y colado en una copa de cóctel.
2. También puede mezclarse con hielo en una batidora y servir en una copa de champaña con un pitillo
corto.

Mojito
Ingredientes:
 4 onzas de ron blanco
 4 onzas de soda o agua mineral
 2 cucharadas de azúcar
 1 taza de hielo picado
 1 ramita de hierbabuena (10/12 hojas)
 1 cucharada de jugo de limón
Preparación:

Mezcle el jugo del limón, el ron, el azúcar, el hielo picado y la hierbabuena. Usando una cuchara mézclelo bien
hasta que el azúcar se disuelva. Añada la soda o agua mineral. Sírvalo en vasos pequeños y adórnelo con
hierbabuena.
Caipiriña (en portugués caipirinha) es hoy por hoy el coctel nacional del Brasil. Su principal ingrediente es la
Cachaza, que se obtiene de la destilación del jugo fermentado de la caña de azúcar. Tal es la importancia de la
Cachaza que es la bebida alcohólica más popular de ese país.

Ingredientes:
 Un limón o lima
 2 cucharaditas de azúcar
 1 ½ onza de Cachaza
 4 cubitos de hielo picado

Preparación:

Lave muy bien el limón o lima con agua caliente.

Córtelo en 8 trozos y elimine el centro de color blanco que es el responsable de la amargura.

Ponga los pedazos de limón en un vaso corto y ancho, añada las 2 cucharaditas de azúcar morena.

Machaque con un mortero el limón o lima hasta extraerle todo el jugo y que este absorba el azúcar.

Añada el ron y deje reposar durante unos minutos.

Vierta el hielo picado y revuela con una cuchara.


Variantes:

Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen diferentes variantes de la misma.

Caipiroska, se sustituye la Cachaza por Vodka.

Caipirissima, se sustituye la Cachaza por Ron.

La palabra "vodka" significa, literalmente, "aguita", pero la similitud con el agua se limita al color. El vodka
genuino es un licor destilado, hecho con cebada, malta y centano, oroginario de Polonia y Rusia, el cual, si es
legitimo, resulta caro, pero, como el sabor del vodka queda eclipsado cuando se mezcla para obtener, por
ejemplo, un "destornillador", es poco aconsejable y nada económico utilizar para cócteles otra cosa que no sea
vodka más corriente.

Cosmopolitan
Ingredientes:
 1 vaso de hielo
 2 onzas de vodka
 1 onza de Cointreau
 1 onza de jugo de arándanos (cranberry)
 1 chorrito de limón
Preparación:

Coloque el hielo en la coctelera y agregue el resto de los ingredientes. Agite fuertemente y sirva en una copa
de martín. Decore con espirales de limón.

Gimlet
Ingredientes:
 ½ onza de jugo de lima
 2 onzas de vodka
Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un
vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.
Variaciones: Puede sustituir el vodka por ginebra.

Bloody Mary
Ingredientes:
 1½ onza de vodka
 3 onzas de jugo de tomate
 3 gotas de salsa de Tabasco
 1 limón, el jugo
 ½ cucharada de salsa inglesa o Worcestershire Sal y pimienta molida al gusto
 Hielo al gusto
Preparación:

Lleve todos los ingredientes a un vaso mezclador y agite con una cucharilla larga hasta que quede todo bien
integrado. Sirva en un vaso largo con hielo y decore con un tallo de apio.

Bullshot
Ingredientes:
 ½ onza de vodka
 1 cascarita de limón
 4 onzas de consomé de res
Preparación:

Vierta el vodka en un vaso bajo de boca ancha sobre los cubos de hielo. Añada el consomé y la cascarita de
limón.
Se dice que este cóctel es ideal para el guayabo, pues el consomé de res contribuye a hidratar y el vodka (en
este mediada tan pequeña) ayuda a estabilizar.

Sex on the beach
Ingredientes:
 2 onzas de vodka
 1 onza de almíbar de durazno
 2 onzas de jugo de durazno
 1 onza de jugo de arándanos (cranberry juice)
 2 onzas de jugo de naranja
 5 hielos
Preparación:

Lleve el vodka, el almíbar de durazno y los jugos de durazno, arándanos y naranja a la licuadora junto con el
hielo, procese durante unos minutos. Sirva en una copa grande.

Ruso Negro (Black russian)
Ingredientes:
 2 onzas de vodka
 2 onzas de crema de café
 4 hielos
Preparación:

Vierta el vodka y el licor de café en un vaso corto con hielos y revuelva.

Ambar Mandarina
Ingredientes:
 1 onza de vodka
 1 onza de vermut seco
 ½ onza de licor de mandarina
Preparación:

Preparar en el vaso mezclador con hielo.
Remover y colar en copa de coctel.

Amor perfecto
Ingredientes:
 ¾ onza de jugo de lima
 ¼ onzas de vodka
 ¾ onza de Parfait Amour
Preparación:

Preparar en vaso mediano o corto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo.

Aprés-ski
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de vodka
 1 ¼ onzas de crema de menta verde
 1 ¼ onzas de Pernod
Preparación:

Agitar en la coctelera con hielo.
Pasar a vaso alto y completar con limonada.
Decorar con una ramita de menta fresca y una rodaja de limón. Servir con pitillos.

Blenheim
Ingredientes:
 2 onzas de vodka
 1 onza de Tía María
 1 onza de jugo de naranja
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo. Después de agitar y colar, pasar a copa de coctel.

Brisa marina
Ingredientes:
 3 onzas de vodka
 1 onza de curacao azul
 1 onza de Galliano
Preparación:

Preparar en vaso mezclador, remover, pasar a vaso mediano provisto de dos cubos de hielo. Decorar con una
espiral de corteza de naranja.

Casablanca vodka
Ingredientes:
 ½ onza de vodka
 1/3 onza de Galliano
 ½ onza de jugo de aguacate
 1/3 onza de jugo de limón
 1/3 onza de jugo de naranja
Preparación:

Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel provista de un fondo de hielo frappé.

Dany
Ingredientes:
 2 onzas de vodka
 1 onza de vermut seco
 2 gotas de Campad

Preparación:

Preparar en copa de coctel. Revolver con cuchara. Decorar con una espiral de corteza de limón.

Delicia juvenil
Ingredientes:
 2 onzas de vodka
 2 onzas de apricot brandy
 1 onza de anisette
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo picado y revolver. Pasar sin colar a vaso mediano. Adicionar por encima
una cucharadita de crema de leche.
La palabra "brandy" es derivada de la holandesa "Brandewijn", que significa, literalmente, "vino quemado". De
todos modos, los vapores alcohólicos de muchos siglos no han hecho olvidar en parte sus antecedentes, y
actualmente "Brandy" nos sugiere el nombre de Francia. Para mezclar cócteles es mejor utilizar brandies
jóvenes.

Coñareto
Ingredientes:
 2 onza de coñac
 2 onza de Amaretto
Preparación:

Vierte el coñac y el Amaretto en una copa balón o tulipán. Este cóctel es perfecto para después de cenar y sabe
muy bien cuando se consume al clima.

Green Room (Habitación Verde)
Ingredientes:
 1 onza de brandy
 2 onzas de Vermouth francés o seco
 2 toques de curacao
Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un
vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.

Babbies (Bebés)
Ingredientes:
 1 ½ onza de brandy de albaricoque
 ½ onzas de nata liquida
 unas gotas de ginebra
Preparación:

Agite bien los ingredientes con hielo picado en la coctelera. Sirva colado, ya sea en una copa o en un vaso de
cóctel.

Between the sheets ( Entre las sábanas )
Ingredientes:
 ½ onza de brandy
 ½ onza de ron blanco
 ½ onza de Cointreau
Preparación:

Vierta todos los ingredientes en la cóctelera con hielo y agitelos bien.
Cuélelos sobre una copa de cóctel.

Brandy Alexander
Ingredientes:
 2 onzas de brandy
 1 onza de crema de cacao
 2 onzas de crema de leche
 1 cucharada de azúcar
 4 hielos
 1 cucharadita de cocoa o chocolate en polvo
Preparación:

Vierta el brandy y la crema de cacao en la coctelera. Añada la crema de leche, el azúcar y los hielos; agite muy
bien.
Sirva en una copa de vidrio y espolvoree con la cocoa o el chocolate en polvo.
Es una excelente cóctel para después de las comida.

Brulet
Ingredientes:
 2 onzas de brandy
 1 onza de Triple Sec
 2 onzas de vino tinto
 1 onza de jugo de naranja
 1 tira de cáscara de naranja
 1 astilla o raja de canela
 1 clavo de olor
Preparación:

Reúna todos los ingredientes en una ollita y ponga a calentar a fuego suave durante unos minutos, sin dejar
que alcance el punto de ebullición. Sirva en una copa de vidrio resistente al calor. Previamente escarchada con
azúcar.

Big Apple
Ingredientes:
 2 onzas de calvados (destilado francés de manzana)
 1 onza de jugo de limón
 1½ de jugo de naranja
 1 onza de Cointreau
 4 hielos
 1 pizca de canela en polvo
Preparación:

Lleve todos los ingredientes, menos la canela, a la coctelera. Agite durante unos segundos y vierta la mezcla
dentro de una copa de cóctel o de martín previamente enfriada. Decore con la canela en polvo.

Muler
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de brandy
 ½ limón (el jugo)
Preparación:

Llenar con cerveza dorada o rubia, remover con cuchara y servir en jarro de cerveza.

Apricot Cooler
Ingredientes:
 ¼ onza de apricot brandy
 1 onza de jugo de limón
 ¾ onza de granadina
 Ginger-ale, cantidad necesaria
Preparación:

En vaso alto, remover y completar con ginger-ale. Servir con pitillo.

Arco Iris
Ingredientes:
 2 ½ onzas de brandy
 1 ¼ onzas de Chartreuse verde
 1 ¼ onzas de Chartreuse amarillo
Preparación:

En la coctelera con hielo, agitar bien los ingredientes y colar sobre una copa de coctel. Decorar con una guinda
roja y otra verde.

Puff
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de brandy
 3 onzas de leche fría
Preparación:

Preparar en vaso grande con 3 cubitos de hielo. Remover con cuchara, llenar con soda y servir con pitillo.

Punch frío
Ingredientes:
 1 ½ onzas de brandy
 1 onza de ron
 2 onzas de sirope o almíbar
 1 onza de jugo de limón
 1 trozo de ananá
Preparación:

Preparar en vaso largo. Decorar con una rodaja de naranja, una rodaja de limón y una cereza. Llenar con hielo
picado y servir con pitillo.

Smash
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de brandy
 1 onza de sirope o jarabe
 1 ramita de menta fresca
 6 onzas de agua natural fría
Preparación:

Presionar la menta. Preparar en la coctelera. Remover y pasar a vaso mediano con sus ¾ llenos de hielo picado.
Decorar con trozos de piña y una ramita de menta fresca. Servir con pitillo y cuchara.

Sour No. 1
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de brandy
 ½ onza de sirope o almíbar
 1 onza de jugo de limón
Preparación:

Mezclar en la coctelera con hielo y pasar a vaso grande con unas frutas de temporada picadas. Llenar con agua
de Seltz, Cristal o Perrier. Servir con pitillos.

Sour No. 2
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de brandy
 1 onza de almíbar
 1 onza de jugo de limón
Preparación:

En la coctelera con hielo agitar, colar y servir en copa de vino.

Egg-Nog caliente
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de brandy
 1 huevo fresco
 2 onzas de sirope o almíbar
Preparación:

Batir en la coctelera y verter en vaso largo (resistente al calor). Completar con leche muy caliente. Espolvorear
con nuez moscada.

La ginebra no tiene color ni apenas sabor y es de una aparente inocencia peligrosa. Estas dudosas cualidades la
convierten en el licor de mezclas por excelencia, y es la base más común para los cócteles.

Alexander
Ingredientes:
 1 ½ onza de ginebra
 ½ onza de crema de cacao
 ½ onza de crema de leche
Preparación:

Agite bien todos los ingredientes en una jarra con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.

Variaciones: Se puede sustituir la ginebra por brandy o por ron.
Recomendaciones: Como este cóctel es muy dulce se recomienda ofrecerlo después de las comidas.

Bronx
Ingredientes:
 1 onza de ginebra
 ¼ onza de Vermouth seco
 ¼ de Vermouth dulce
 ½ onza de jugo de naranja
Preparación:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.

Martini
Considerado por muchos el cóctel perfecto. Martini

Hawaii
Ingredientes:
 1 onza de jugo de piña
 1 gota de amargo de naranja
 1½ onzas de ginebra
 1 clara de huevo
Preparación:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría.

Paraiso
Ingredientes:
 ¾ de onza de jugo de naranja
 4 gotas de coñac de albaricoques
 2 onzas de ginebra
Preparación:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel.

Amber Dream
Ingredientes:
 ½ onza de ginebra seca
 ½ onza de vermut rojo
 ¾ onza de Chartreuse verde
 ¼ onza de curacao rojo
Preparación:

Preparar en coctelera con hielo; agitar, colar y servir en copa de coctel.

Ángel Caído
Ingredientes:
 3 onzas de ginebra
 2 gotas de crema de menta
 1 gota de angostura
 1 onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en la coctelera. Agitar y servir en copa de coctel.

Ballesta
Ingredientes:
 1 onza de ginebra
 1 onza de Cointreau
 1 onza de crema de cacao
Preparación:

Agitar en la coctelera y servir en copa de coctel.

Botella Azul
Ingredientes:
 2 onzas de ginebra
 1 onza de curacao azul
 1 onza de jugo de granadina
Preparación:

Preparar en copa de coctel. Remover con cuchara.

Casino
Ingredientes:
 2 onzas de ginebra
 1 onza de marrasquino
 1 gota de bitter de naranja
 1 onza de jugo de limón
Preparación:

Agitar en la coctelera con hielo, colar en copa de coctel. Decorar con una cereza.

Chaqueta Azul
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de ginebra
 1 onza de curacao azul
 1 onza de bitter de naranja
Preparación:

En la coctelera con hielo remover, colar y servir en copa de coctel.

Chileno Daisy
Ingredientes:
 2 onzas de ginebra
 ¾ onza de Cointreau
 1 onza de sirope o almíbar
 2 onzas de jugo de lima o limón
Preparación:

Mezclar directamente los ingredientes en un vaso largo con hielo picado. Completar con soda.

El whisky, se presenta en muchas variedades, las más comunes son:

El Straight, que es puro, se destila y se deja envejecer sin mezclarlo.

El Bourdon que se hace de diversos granos, entre los que predomina el maiz. Su sabor varia según las
proporciones de los granos utilizados.

El Scotch, este está hecho principalmente de cebada. Su sabor caraterístico a humo proviene del fuego de
turba al que se ha expuesto la cebada verde. Se fabrica en Escocia.

El Rye, esta hecho fundamentalmente de granos de centeno.

El Blended se elabora mezclando uno o varios whiskys straight.

El Canadiense es un whisky hecho a base de centeno, maiz y cebada, mezclado con alcoholes incoloros.

El Irlandés es preparado como el Scotch, pero no se expone a fuego de turba, por lo que carece del sabor a
humo. Su gusto es muy fuerte y no se utiliza en la preparación de bebidas mezcladas.

Manhattan
Ingredientes:
 1 ½ onza de whisky blended
 ½ onza de Vermouth dulce
 Unas gotas de amargo de angostura ( la angostura es una bebida amarga elaborada a base de raíces,
cortezas de plantas, flores o frutas. Le da un toque de color rojo al cóctel. Es opcional en la preparación
de estas bebidas. Se consigue en almacenes de licores).
 1 cereza
Preparación:

Mezcle bien los ingredientes con varios cubitos de hielo. Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría. Añada la
cereza.

Variaciones: Maniatan seco: sustituya el Vermouth dulce por Vermouth seco y ponga una cáscara de limón en
vez de cereza.

Old Fashioned
Ingredientes:
 1 cucharada de azúcar granulada
 2 onzas de whisky blended
 Unas gotas de amargo de angostura
 1 rebanada de naranja o cereza
Preparación:

Mezcle el azúcar y el amargo de angostura en un vaso bajo de boca ancha.
Añada la mitad del whisky y agite bien.
Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de naranja o la cereza.

Whisky Sour
Ingredientes:
 1 ½ onzas de jugo de limón
 1 ½ onzas de whisky blended
 ½ cucharadita de azúcar
 1 cereza
Preparación:

Mezcle el jugo, el azúcar y el whisky con hielo picado.
Sirva colado en un vaso bajo de boca ancha.
Adorne con una cereza.

Rob Roy
Ingredientes:
 2½ onzas de whisky
 1 onza de Vermouth dulce
 2 gotas de Amargo de Angostura
 ½ onza de jugo de cerezas marrasquino
 1 cascarita de limón
Preparación:

Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con
una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A continuación,
agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para martín.

Rusty Nail
Ingredientes:
 2 onzas de whisky
 1 onza de Drambule
 4 hielos
Preparación:

Mezcle el whisky y el Drambule en la coctelera y vierta en un vaso corto con hielos.

Scotch Mist
Ingredientes:
 2 onzas de whisky Scotch
 1 cascarita de limón
Preparación:

Llene con hielo picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la cascarita de limón.
Sirva con un pitillo corto.

Café Irlandes
Ingredientes:
 2 onzas de whisky
 1 onza de crema de café
 3 onzas de café espresso
 1 cucharada de crema chantillí
Preparación:

Caliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la crema de café y
revuelva bien. Añada el café caliente: mezcle y termine con la crema chantillí.

El espíritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en México, el tequila solo puede
elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul. Esta condición esta contemplada en los estatutos
de la Denominación de Origen Tequila, que además de establecer las condiciones de cultivo, la elaboración y
etiquetado del tequila, delimita las zonas autorizadas para cultivar agave, las cuales están protegidas por la
Denominación de Origen desde 1974.

Tequila sunrise
Ingredientes:
 3 oz de tequila
 1 oz de Triple Sec
 1 oz de jugo de limón
 3 oz de granadina
 3 oz de jugo de naranja
Preparación:

Prepare este cóctel directamente en un vaso largo enfriado con anticipación, vertiendo de manera delicada
cada uno de los ingredientes para lograr el efecto de densidad.

Blue Margarita
Ingredientes:
 2 oz de tequila
 1 oz de jugo de limón
 1 oz de curazao azul
 4 hielos
Preparación:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta obtener una consistencia aterciopelada. Sirva en
una copa previamente escarchada con sal.

Tequini
Ingredientes:
 3 oz de tequila
 ½ oz de Vermouth seco
 2 gotas de salsa de Tabasco
Preparación:

Lleve todos los ingredientes a una coctelera. Agite y sirva en una copa de martín previamente enfriada y decore
con un chile o ají en el fondo.

Bloody Mary Tequila
Ingredientes:
 ¾ onzas de tequila
 1 ½ onzas de jugo de tomate
 ½ onza de jugo de limón
 1 pizca de sal
 3 clavos de especia enteros
 1 pizca de pimienta
 1/3 onza de salsa Worcestershire o inglesa
 ½ onza de sirope o almíbar
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo. Agitar bien. Colar en vaso corto provisto de 2 cubos de hielo y los clavos de
especia. Decorar con un trozo de tallo de apio.

Grave Bull
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de tequila
 4 onzas de licor de café (Kahlúa)
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover, colar en vaso alto provisto de 2 o 3 cubos de hielo.

Grado Tercero
Ingredientes:
 2 onzas de tequila
 1 onza de vermut seco
 1 onza de Pernod
Preparación:

En la coctelera con hielo picado, agitar bien para que se enfríe la mezcla. Colar en copa balón grande. Decorar
con trozos de cortezas de limón y naranja.

Margarita
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de tequila
 ½ onza de triple seco
 ½ onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo. Mezclar muy bien, colar y servir en copa de coctel con el borde escarchado
de sal. Decorar con una rodaja de limón.

Mexican Mule
Ingredientes:
 ¾ onza de tequila
 ½ onza de jugo de limón o lima
Preparación:

Preparar en vaso alto provisto de 3 cubos de hielo. Completar con ginger-ale. Remover con agitador o barrita
mezcladora. Decorar con una rodaja de lima o limón.

Daiquiri Tequila
Ingredientes:
 1 onza de tequila
 1 onza de jugo de limón
 2 onzas de sirope o almíbar
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Mezclar y colar en copa de coctel.

Mexicanísimo
Ingredientes:
 ¾ onza de tequila
 ½ onza de granadina
 ½ onza de jugo de limón
 ½ onza de jugo de piña
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una espiral de corteza de
limón.

México, D.F.
Ingredientes:
 1 onza de tequila
 ¼ onza de curacao
 1 onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo picado. Agitar bien, colar y servir en copa de coctel enfriada previamente.
Decorar con una cereza.

Noche de Acapulco
Ingredientes:
 2 onzas de tequila
 1 onza de ron blanco
 3 onzas de jugo de naranja
Preparación:

Preparar en copa de coctel con el borde escarchado de azúcar corriente, preferentemente morena. Colocar 1 ó
2 cubos de hielo y verter en orden el tequila, el ron y el jugo. Decorar con una rodaja de naranja y una cereza
roja.

Nocturnal
Ingredientes:
 1 onza de tequila
 1 onza de jugo de lima
Preparación:

Preparar en vaso mediano con 2 cubos de hielo. Completar con gaseosa cola.

Pa' Machos
Ingredientes:
 4 onzas de tequila
 1 onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Colar en copa de coctel con borde escarchado de sal. Completar con
soda. Colocar un chile (ají) pequeño dentro de la copa, para decorar.
Tequila Bang
Ingredientes:
 1 onza de tequila
 ½ onza de Drambuie
 ¼ onza de whisky
Preparación:

Preparar en vaso mediano con hielo. Remover bien.

Tequila Candy
Ingredientes:
 4 onzas de tequila
 1 onza de almíbar
 ½ onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.

Tequila Coco
Ingredientes:
 ¾ onza de tequila
 ½ onza de marrasquino
 ¼ onza de crema de coco
 ¼ onza de jugo de naranja
 ¼ onza de jugo de limón
Preparación:

En la licuadora a baja velocidad, batir por unos 15 segundos con ½ taza de hielo picado. Servir en copa flauta
previamente enfriada.

Tequila Coctel
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de tequila
 ½ onza de dry vermut
 3 gotas de angostura
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una aceituna.

Tequila In
Ingredientes:
 ¾ onza de tequila
 ½ onza de marrasquino
 ½ onza de jugo de limón
 1/3 de clara de huevo
 5 gotas de granadina
Preparación:

Preparar en coctelera con hielo picado. Agitar y colar en copa de coctel. Decorar con una cereza y una rodaja
de limón pinchadas en un palillo.

Tequila Oro
Ingredientes:
 1 onza de tequila
 ¾ onza de jugo de limón
 1 cucharada de miel
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Remover y colar en copa de coctel.

Tequila Sandy
Ingredientes:
 2 onzas de tequila bien frío
 1 onza de Cointreau
Preparación:

Preparar en copa de coctel. Decorar con una frambuesa o fresa.

Tequila Rojo Especial
Ingredientes:
 2 onzas de tequila
 1 onza de whisky
 ½ onza de Cinzano rojo
 ¼ onza de granadina
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo, agitar y colar en vaso alto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con
soda.

Tequila Sour
Ingredientes:
 ¾ onza de tequila
 ½ onza de apricot brandy
 ¼ onza de jugo de limón
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo. Revolver y colar en copa de coctel.

Tequila Toddy
Ingredientes:
 4 onzas de tequila
 1 onza de sirope o almíbar
 1 rodaja de limón con un clavo incrustado
Preparación:

Preparar en vaso alto resistente al calor. Sobre el almíbar colocar el limón, luego el tequila y completar con té
hirviente.

Tequila y Menta
Ingredientes:
 ¾ onza de tequila
 ¼ onza de jugo de limón
 ½ onza de sirope o almíbar
 6 hojas de menta fresca
Preparación:

En la licuadora a baja velocidad batir por unos 20 segundos con una taza de hielo picado. Servir en copa de
coctel. Decorar con una rodaja de limón.

Tequila y Té
Ingredientes:
 1 onza de tequila
 1 onza de sirope o almíbar
 ½ jugo de limón
Preparación:

Preparar en vaso alto provisto de 2 ó 3 cubos de hielo. Completar con té fuerte. Remover hasta que el vaso se
empañe. Decorar con una rodaja de limón.

Toro Bravo
Ingredientes:
 2 onzas de tequila
 2 onzas de licor de café
Preparación:

Preparar en vaso mediano provisto de 2 ó 3 cubos de hielo.
El coñac (del francés cognac, y éste, de Cognac, ciudad francesa) es un tipo de Brandy, que se elabora a partir
del vino de uva blanca de las cepas cultivadas cerca de la mencionada ciudad, en el terreno cálido del
departamento de Charente (Francia). La caliza del suelo contribuye a la calidad del coñac, debiendo su
exquisito sabor y fragancia a los métodos de destilación y maduración de al menos dos años en cubas de roble.
Una bebida similar al cognac es el Armañac, que toma el nombre de la región de Armagnac (Francia), y el
Calvados, bebida elaborada en la región de la Basse-Normandie. La ciudad de Cognac es una de las tres
regiones con la denominación europea para elaborar Brandy. Las otras dos son Armagnac y Jerez de la
Frontera.

Alpine Glow
Ingredientes:
 ¾ onza de coñac
 ¾ onza de ron blanco
 ½ onza de Cointreau (triple seco)
 ½ onza de jugo de limón
 ½ onza de granadina
Preparación:

Preparar en la coctelera con hielo, agitar, colar y servir en copa de coctel.

Bombay
Ingredientes:
 ¾ onza de coñac
 ½ onza de vermut seco
 ½ onza de vermut rojo
 ½ onza de Pernod
 ½ onza de curacao
Preparación:

Preparar en vaso mezclador con hielo, batir bien y colar. Servir en vaso de coctel.

Cuello de Caballo
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de coñac
 Ginger-ale
Preparación:

Colocar en vaso alto una espiral de corteza de limón y sujetarla con cubitos de hielo; añadir el coñac y
completar con ginger-ale.

Delicia de Coñac
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de coñac
 1 ¼ onzas de jugo de limón
 2 gotas de granadina
Preparación:

En la coctelera, agitar, colar y servir en copa de coctel.

French Green Dragon
Ingredientes:
 1/3 onza de coñac
 1/3 onza de Chartreuse
Preparación:

Hay dos formas de prepararlo:

Preparar en vaso mezclador con hielo, remover, colar y servir en copa de coctel.

Highlife
Ingredientes:
 1 ¼ onzas de coñac
 ¼ onza de jugo de limón
 ¼ onza de sirope o almíbar
Preparación:

Preparar directamente en un vaso alto con cubitos de hielo. Añadir soda al gusto. Tomar con pitillo.

Lady Love
Ingredientes:
 1 onza de coñac
 1 onza de oporto
 1 onza de curacao
 ¼ onza de crema de menta blanca
 ½ onza de jarabe de frambuesa
Preparación:

Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colar y servir en copa de coctel con 2 ó 3 cerezas.

Magnolia
Ingredientes:
 1/3 onza de coñac
 2 onzas de champaña
 ½ onza de curasao blanco
 1 yema de huevo
 1 onza de sirope o almíbar
Preparación:

Preparar en coctelera con hielo. Agitar enérgicamente, colar y completar con champaña. Servir en copa flauta.
Espolvorear con nuez moscada.

Tom and Jerry
Ingredientes:
 2 onza de coñac
 ½ onza de ron
 1 yema de huevo
 Leche
 Sirope o almíbar
 Nuez moscada
Preparación:

Preparar en vaso mezclador. Batir primero la yema con el sirope, añadir luego el coñac y el ron, remover bien y
terminar con la leche fría. Finalmente espolvorear con la nuez moscada. También puede tomarse caliente,
hirviendo previamente la leche (en cuyo caso se recomienda utilizar vaso resistente al calor). Servir en vaso
alto.
La cerveza es una bebida alcohólica elaborada por la fermentación de soluciones obtenidas de cereales y otros
granos que contienen almidón. La mayor parte de las cervezas se elaboran con cebada malteada a la que se da
sabor con lúpulo.

Beer Punch
Ingredientes:
 ¼ litro de cerveza rubia
 ¼ onza de anís seco
 6 yemas de huevo
 3 onzas de sirope o almíbar
Preparación:

En una ponchera batir inicialmente las yemas con el almíbar, adicionar luego el anís y la cerveza. Remover bien
y servir en vaso alto. Decorar con astillas de canela.

Colina
Ingredientes:
 Cerveza
 1 onza de Campari
Preparación:

Preparar en jarro de cerveza corto y completar con cerveza bien fría. Remover suavemente.

Beer Cava
Ingredientes:
 7 onzas de cerveza rubia
 7 onzas de cava
Preparación:

Preparar en jarro de cerveza alto. Ambos ingredientes deben estar muy fríos.

Beer Green
Ingredientes:
 Cerveza rubia
 1 onza de curacao azul
Preparación:

Preparar en vaso alto provisto de 2 6 3 cubos de hielo. Completar con cerveza rubia. Decorar con un trozo de
limón.

Sunny
Ingredientes:
 ¼ onza de ron
 ¼ onza de calvados
Preparación:

Hay dos formas de prepararlo:

Preparar en vaso alto. Completar con cerveza rubia fría. Remover suavemente. Decorar con un trocito de
manzana.

Submarino
Ingredientes:
 ¼ litro de cerveza rubia
 2 onzas de aguardiente
Preparación:

Servir en jarro la cerveza y colocar dentro una copa con la cantidad de aguardiente indicada; utilizar pinzas para
hielo a fin de poder introducir la copita en el jarro.

Beer María Fernanda
Ingredientes:
 Cerveza rubia
 2 onzas de jugo de limón
 2 onzas de sirope o almíbar
Preparación:

Preparar con abundante hielo en jarro de cerveza de 12 onzas. Completar con cerveza rubia.

Arena Amarilla
Ingredientes:
 Cerveza
 3 onzas de jugo de piña
Preparación:

Preparar en vaso alto. Adicionar sólo una parte de la cerveza para mezclar el jugo de piña. Luego de hacer esto,
completar con cerveza. Debe estar todo muy frío.

Sangaree de Cerveza
Ingredientes:
 ¼ litro de cerveza negra
 ½ onza de almíbar
Preparación:

Preparar en jarro de cerveza corto, añadir 4 cubos de hielo y espolvorear con nuez moscada.

Miti-Miti
Ingredientes:
 6 onzas de cerveza rubia
 6 onzas de cerveza negra
Preparación:

Preparar en jarro de cerveza. Las dos cervezas deben estar muy frías.
Gibson
Ingredientes:
 ¼ onza de Vermouth seco
 2 onzas de ginebra
 1 cebollita para cóctel
Preparación:

Vierta el Vermouth en una jarra, sobre los cubos de hielo.
Agregue la ginebra y mezcle bien.
Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.
Adorne con la cebollita bien escurrida.

Margarita
Ingredientes:
 2 onzas de tequila
 El zumo de ½ lima
 ½ onza de Cointreau
 Sal para untar la copa
Preparación:

Agite bien todos los ingredientes con hielo picado.
Tome una copa de cóctel y unte sus bordes con sal.
Cuele los ingredientes y sirva.

Cóctel Dubonnet
Ingredientes:
 1 onza de Dubonnet
 1 onza de ginebra
 1 cascarita de limón.
Preparación:

Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo.
Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.
Adorne con la cascarita de limón.

Viuda Alegre
Ingredientes:
 1 onza de Dubonnet
 1 onza de ginebra
 1 cascarita de limón
Preparación:

Mezcle el Dubonnet y la ginebra con hielo.
Sirva colado en una copa de cóctel, bien fría.
Adorne con la cascarita de limón.
Usualmente, se sirven como refrescos de media tarde, antes de un té, después de comer, antes de acostarse o,
también, como aperitivos.

Generalmente, son hechas de una bebida alcohólica, un refresco gaseoso y, a veces, de un sabor específico,
acompañados de cubos de hielo.

Se diferencian de los cocteles en que casi siempre llevan gaseosa y se pueden servir para cualquier ocasión.


Disfrutemos de las más comunes:

Jaibol
Ingredientes:
 ½ onza de licor
 1 refresco gaseoso
Preparación:

El licor puede ser cualquier whisky, ron o brandy. Vierta el licor en un vaso de jaibol (alto) sobre dos o tres
cubos de hielo. Agregue algún refresco gaseoso: soda, ginger, limonada o cualquier bebida gaseosa. Estas
bebidas se sirven en el vaso hasta los dos tercios de su capacidad. Se entiende por jaibol la mezcla de un licor
con cualquier gaseosa.

Tom Collins
Ingredientes:
 ½ cucharadita de azúca
 1 rebanada de limón
 1½ onza de ginebra
 1 cerveza
 Jugo de medio limón
 Soda
Preparación:

Mezcle el azúcar y el jugo de limón con hielo picado, Añada la ginebra y agite. Vierta, sin colar en un vaso alto.
Agregue la soda, la rebanada de limón y la cerveza.

Gin Rickey
Ingredientes:
 1½ onza de ginebra
 ½ lima
 Soda
Preparación:

Exprima la lima en un vaso alto y deje la cáscara en el vaso. Añada la ginebra y llene el vaso con la soda.

Gin and Tonic
Ingredientes:
 1½ onza de ginebra
 ¼ de limón
 Agua de quina (tónica)
Preparación:

Exprima el limón sobre el hielo, en un vaso alto. Agregue la ginebra y el agua de quina. Si lo desea puede
adornar con una rebanada delgada de pepino.

Silver Fizz
Ingredientes:
 2 onzas de ginebra
 1 onza de jugo de limón
 1 clara de huevo
 ½ cucharadita de azúcar
 Soda
Preparación:

Mezcle todos los ingredientes, menos la soda, en una licuadora o batidora. Sirva en un vaso alto; llene el vaso
con la soda.

Tirabuzón o Destornillador
Ingredientes:
 1½ onza de vodka
 Jugo de naranja
Preparación:

Vierta el vodka en un vaso alto sobre unos cubos de hielo. Agregue el jugo de naranja. Mueva suavemente.

Mint Julep
Ingredientes:
 2 onzas de whisky bourbon
 3 ramitas de menta
 1 cucharadita de agua
 1 cucharadita de azúcar
Preparación:

Macere las ramitas de menta junto con el azúcar y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso con hielo
raspado. Añada 1½ onzas de whisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede escarchado. Agregue el resto
del bourbon. Sirva acompañado de pitillo y adornado con ramitas de menta.

Ward Eight
Ingredientes:
 1½ onzas de whisky bourbon
 Jugo de medio limón
 ½ onza de granadina
 Soda
Preparación:

Agite todos los ingredientes, excepto la soda, con hielo picado. Vierta, sin colar, en un vaso alto. Llene el vaso
con la soda. Si lo desea, adórnelo con una rebanada de fruta.

Cuba Libre
Ingredientes:
 1½ onzas de ron oscuro
 ½ onza de jugo de limón
 1 refresco de cola
Preparación:

Sirva el jugo y el ron en un vaso alto. Llene con el refresco. Mueva suavemente.

Sangría (para 4 personas)
Ingredientes:
 1 botella de vino español (tinto y seco)
 3 onzas de zumo de limón
 3 onzas de zumo de naranja
 2 onzas de brandy español
 2 onzas de azúcar
 1 onza de Cointreau
 ½ naranja en rodajas
Preparación:

De vuelta a todos los ingredientes en una jarra con hielo. Sirva en vasos o copas de vino de igual tamaño.

Sherry Cobbler
Ingredientes:
 3 onzas de jerez
 ¾ onzas de Cointreau
 ¾ onzas de brandy
 1 rebanada de naranja
Preparación:

Vierta el jerez en un vaso alto con hielo picado. Agregue el brandy y el Cointreau y mueva suavemente. Adorne
con la rebanada de naranja.

Spritzer
Ingredientes:
 3 onzas de vino blanco
 Soda
Preparación:

Ponga el vino en un vaso lleno con hielo. Llénelo con soda.
Los licores que se sirven después de las comidas se caracterizan por ser bebidas que facilitan la digestión.

Dada la variedad de licores que existen y los distintos gustos de las personas, es difícil determinar cuáles puede
ofrecer un anfitrión; sin embargo, le damos varias opciones...
1. Quizá, a sus invitados les agrade algún vino dulce en la sobremesa. Puede servirlo solo, con el postre,
con un plato de fruta o de quesos. Para este caso, los más conocidos son el Oporto, Moscatel y Jerez
dulce.
2. Tal vez prefieran un coñac o algún brandy, servido en copa pequeñita o en una copa de coñac de gran
tamaño, pero con poco liquido.
3. También pueden disfrutar de un pousse café. Este término viene del francés y significa copita de licor
que se toma después del café. Estos licores, por lo general, son cremas un poco dulces y densas: de
cacao, menta, mandarina, naranja, etc. Se deben servir en copa pequeña (de una onza).
4. Hay personas que prefieren una bebida fría después de comer (véase,Bebidas Preparadas).
5. También es probable que termine usted por escoger y preparar algunas de las bebidas que le damos a
continuación...

Café Royal
Ingredientes:
 1 onza de coñac
 Café negro caliente
 1 terrón de azúcar
Preparación:

Disuelva el azúcar en el coñac y sírvala en una taza con café caliente. Muévalo (menee).

Café Royal Flameante
Ingredientes:
 1 cucharada de coñac
 1 terrón de azúcar Café negro caliente
 Coñac (para prender fuego)
Preparación:

Sirva la cucharada de coñac en una taza de café caliente.
Ponga el terrón de azúcar en una cucharita y viértale coñac. Sostenga la cucharita encima del café y préndale
fuego, con el fin de que se caliente el coñac.
Sumerja lentamente la cucharita en el café, hasta que el azúcar se derrita.

Café Royal Frappé
Ingredientes:
 2 onzas de café cargado, frío
 1 onza de brandy
Preparación:

Ponga el café y el brandy en el vaso de una batidora con hielo raspado y bata bien.
Vierta, sin colar, en una copa para champaña.
Sirva con pitillos cortos.

Café Brulot
Ingredientes:
 6 onzas de coñac
 6 terrones de azúcar
 3 tiras de cáscara de limón
 4 tiras de cáscara de naranja
 2 rajitas de canela partidas
 2 tazas de café cargado
 6 clavos enteros
Preparación:

Ponga todos los ingredientes -excepto el café- en un escalfador (verBebidas Calientes). Enciéndalo.
Menee hasta que la mezcla esté caliente.
Prenda fuego a la mezcla y déjela arder durante un minuto, aproximadamente. Vierta lentamente el café
caliente en el escalfador.
Vacié la mezcla en tazas para café con una cuchara.

Cóctel Café Díable
Ingredientes:
 1 onza de brandy
 Café caliente
 ¼ de limón
 Azúcar granulado
Preparación:

Humedezca con el limón los bordes de un vaso grueso. Escarche la boca del vaso con azúcar Llénelo hasta la
mitad con café. Vierta encima el brandy y caliente.

Café Irlandés
Ingredientes:
 l¼ onzas de whisky Irlandés
 1 taza de café cargado, caliente
 1 cucharadita de azúcar
 Crema de leche batida
Preparación:

Ponga una copa de pie alto en un recipiente con agua previamente calentada (hasta que cubra la copa
completamente) durante unos tres minutos para que ésta pierda el frío. Retírela.
Llene la copa con el café, el azúcar y el whisky. Coloque encima la crema batida. No lo menee. El café deberá
beberse a través de la crema.

Brandy Flameante
Ingredientes:
 2 onzas de brandy
 1 tira de cáscara de naranja
 1 cucharadita de azúcar
Preparación:

Vierta el brandy y el azúcar en un vaso pequeño y grueso. Préndale fuego a la mezcla.
Agite y sirva colado en una copa para cóctel.
Adorne con la tira de cáscara de naranja.

Beso de Ángel
Ingredientes:
 ¾ onza de crema de cacao
 Crema de leche dulce
 1 cereza
Preparación:

Ponga la crema de cacao en una copa para licor . Coloque encima la crema dulce. Añada cuidadosamente la
cereza para que flote sobre la capa de crema.

Café Punción
Ingredientes:
 1½ onzas de ron oscuro
 1 terrón de azúcar
 Café negro, caliente
Preparación:

Disuelva el azúcar en el ron. Vierta en la taza de café y sirva.
El ponche se caracteriza porque lleva ingredientes que le dan aroma y sabor, por ejemplo, huevos, nuez
moscada, cremas, etc.

Es la bebida más conveniente para fiestas concurridas, pues puede prepararse con anticipación y sus
ingredientes son sencillos de mezclar en grandes cantidades.
Cómo mezclar los ponches y servirlos
En una ponchera (con un trozo de hielo) o en una jarra grande (con cubos de hielo).

Con un cucharón en vasos especiales para ponche, en vasos bajos o en copas para cóctel.

A continuación le damos recetas para ponches fríos.

Egg Nog (Para 8 porciones)
Ingredientes:
 ½ litro de whisky blended
 6 huevos
 3 onzas de ron oscuro
 2 cucharadas de azúcar
 ½ litro de crema
 Nuez moscada, rallada o en polvo
 ½ litro de leche
Preparación:

Separe las claras de la yemas. Bata las yemas y el azúcar hasta que queden ligeras.
Añada el whisky, luego la leche, el ron y la crema, que se habrá batido previamente.
Aparte, bata las claras hasta que endurezcan y agréguelas a la mezcla anterior.
Déjelo enfriar durante tres horas cuanto menos en la nevera.
Sirva en vasos para ponche con nuez moscada encima.

Gin Punch (Para 50 porciones)
Ingredientes:
 2 litros de ginebra
 2 tazas de jugo de limón
 1½ litro de jugo de naranja
 2 Iitros de soda
 1 cucharada de granadina
 Rebanadas de naranja
 Rebanadas de limón
 Cerezas
Preparación:

Ponga un trozo grande de hielo en una ponchera.
Añada los jugos, la granadina y la ginebra.
Menee para que se mezclen.
Agregue la soda y vuelva a menear suavemente.
Adorne con rebanadas de fruta.

Ponche de Leche (Para 6 porciones)
Ingredientes:
 1¼ litro de whisky bourbon o blended
 ¼ taza de azúcar
 1 litro de leche
 Nuez moscada, rallada o en polvo
Preparación:

Ponga el azúcar, el whisky y la leche en una jarra grande con cubos de hielo.
Menee bien y sirva colado en los vasos.
Adorne con la nuez moscada, rallada.
Variaciones: Puede sustituir el whisky por brandy o ron.

Ponche de Leche y Huevos (Para 4 porciones)
Ingredientes:
 6 onzas de brandy
 4 onzas de ron oscuro
 4 huevos
 1½ cucharadas de azúcar
 3 tazas de leche
 Nuez moscada, rallada o en polvo
Preparación:

Mezcle los huevos con el azúcar, el brandy, el ron y la leche. Agregue hielo picado.
Sirva colado en los vasos y adorne con la nuez moscada rallada.

Club Punch (para 25 personas)
Ingredientes:
 1 litro de whisky blended
 3 tazas de jugo de piña
 2 tazas de té cargado frió
 1 litro de soda
 ¼ de taza de azúcar
 Rebanadas de naranja y de limón
Preparación:

Combine el jugo, el whisky y el azúcar. Revuelva para que se disuelva el azúcar.
Enfrie en la nevera. Agregue el té y ponga la mezcla en una ponchera grande con un trozo de hielo.
Añada la soda y la fruta.

Copa de Champaña (Para 6 porciones)
Ingredientes:
 1 botella de champaña
 2 cucharadas de azúcar
 2 rebanadas de limón
 Jugo de 2 limones
 1 rebanada de piña
 2 rebanadas de naranja
Preparación:

Use una jarra grande para disolver el azúcar en el jugo de limón.
Corte en cuartos las rebanadas de naranja de limón, en octavos las de piña, y agréguela al jugo de limón.
Añada los cubos de hielo y la champaña. Menee suavemente.

Ponche de Sangría (Para 12 porciones)
Ingredientes:
 2 botellas de vino tinto
 1 taza de agua
 1 cucharada de cáscara de limón, rallada
 4 cucharadas de azúcar
 ¼ de cucharadita de nuez moscada
 2 rajitas de canela
 12 duraznos maduros
Preparación:

Ponga el vino, el agua, el azúcar, las especia y la ralladura de limón en una ponchera con un trozo grande de
hielo.
Menee para mezclar: sirva en jarritas de cerveza en las que se haya puesto previamente un durazno pelado y
una cuchara.

Cóctel del Rhin (Para 6 porciones)
Ingredientes:
 2 onzas de brandy
 1 botella de Vino del Rhin
 1 onza de Curazao
 1 taza de soda
 1 cucharada de granadina
 1 rebanada de naranja
 1 cereza
Preparación:

Ponga en una jarra grande todos los ingredientes con hielo picado. Menee bien.
Sirva en vasos de ponche. Adorne con la rebanada de naranja y la cereza.
Se sirven de noche o en temporadas de frío. Por lo general, llevan como base licor o vino, a los cuales se les
agrega frutas y especias para darles diferentes sabores, además de agua, leche o té calientes, ingredientes que
proporcionan energía y calor corporal.
Pueden prepararse en un escalfador (jarra de metal especial con tres patas que se puede calentar en la mesa) y
servirse llameantes. También pueden hacerse de una manera sencilla en una hornilla de cocina.
Se sirven en vasos para ponche o en jarras. Si usa vasos, ponga dentro de los mismos, antes de servir el líquido
caliente, una cuchara para evitar que se quiebre el cristal.

Limonada Caliente de Whisky
Ingredientes:
 1 ½ onza de whisky bourbon o blended
 Agua caliente
 Jugo de limón
 ½ cucharadita de azúcar
 1 rebanada de limón.
Preparación:

Ponga el jugo de limón en un vaso para jaibol o en una jarrita. Añada el whisky y el azúcar. Llene el vaso con
agua caliente y ponga el limón como adorno.
Variaciones: El whisky se puede sustituir por ron o vino, sea tinto o blanco; en este caso aumente la medida a 3
onzas.

Toddy Caliente
Ingredientes:
 1 ½ onza de whisky bourbon o blendedz
 Agua caliente
 1 cucharadita de azúcar
 1 rajita de canela partida
 3 clavos enteros
 1 rebanada de limón
Preparación:

Ponga el azúcar, la rebanada de limón y las especias en un vaso bajo y de boca ancha. Añada el agua caliente
hasta llenar las dos terceras partes del vaso. Agregue el whisky y mueva suavemente.
Variaciones: Puede sustituir el whisky por brandy.

Tom y Jerry
Ingredientes:
 ¾ onza de ron oscuro
 1 huevo
 1 cucharada de azúcar
 Agua o leche caliente
 ¾ onza de whisky bourbon
 Nuez moscada, rallada o en polvo
Preparación:

Separe la clara de la yema. Bata la yema con el azúcar y la clara aparte, hasta que endurezca. Combínelas en
una jarra con leche o con agua caliente o con una mezcla, mitad leche mitad agua. Rocié por encima con nuez
moscada.
Variación: Puede sustituir el whisky por brandy.

Blue Blazer
Ingredientes:
 3 onzas de whisky Scotch
 1 cucharadita de azúcar
 3 onzas de agua hirviendo
 1 cascarita de limón.
Preparación:

Ponga whisky ligeramente una jarra y agua en otra. Préndale fuego al whisky y viértalo en la segunda jarra.
Trasiegue el liquido de una jarra a otra varias veces. Añada azúcar. Sirva en un vaso y adorne con la cascarita de
limón.

Grog Caliente
Ingredientes:
 1½ onza de ron oscuro
 Jugo de limón
 1 tira de cáscara de naranja
 ¼ cucharadita de azúcar
 1 rebanada de limón
 Agua caliente
 3 clavos
 1 rajita de canela
Preparación:

Ponga en una jarra el jugo y la rebanada de limón (con los clavos incrustados), el azúcar, la cáscara de naranja y
el ron.
Llene el recipiente con agua casi hirviendo.
Sirva con la rajita de canela a manera de palito para menear.

Negus Caliente
Ingredientes:
 2 onzas de jerez o de oporto
 1 cucharadita de azúcar
 Agua hirviendo Nuez moscada, rallada o en polvo
Preparación:

Disuelva el azúcar en una cucharada de agua hirviendo y vierta en una copa calentada previamente.
Añada el vino y llene la copa con agua caliente.
Sirva rociada de nuez moscada.

Glogg (Para 10 porciones)
Ingredientes:
 ¼ litro de brandy
 ½ litro de vino tinto
 ¼ litro de jerez
 ¼ taza de azúcar
 Unas gotas de amargo de angostura
 Uvas pasas
 Almendras sin sal
Preparación:

Caliente el vino, el jerez, el brandy y la angostura en una cacerola grande.
Vierta la mezcla en vasos, en los que habrá colocado una uva pasa y una almendra por cada vaso.

Té con Ron
Ingredientes:
 1 ½ onza de ron oscuro
 1 cucharadita de jugo de limón
 1 cascarita de limón
 Té caliente
 1 rajita de canela
Preparación:

Ponga el jugo de limón, el ron y la cascarita de limón en un vaso calentado previamente. Llene el vaso con té y
sirva con la rajita de canela a manera de palillo para menear. Añada, si lo desea, una rebanada de limón.
Banana Milkshake (Batido de plátano)
Ingredientes:
 Un plátano maduro pelado
 280 ml. de leche
 Una cucharadita de miel (opcional)
Preparación:

Vierta los ingredientes en una batidora, y mézclelos bien. Sírvalos en una jarra y añada cubos de hielo.

Parson's Special Cocktail (Cóctel especial del párroco)
Ingredientes:
 12 cucharadas de zumo de naranja
 4 toques de granadina
 Una yema de huevo
Preparación:

Agite bien los ingredientes, con cubos de hielo, y cuélelos sobre un vaso.

Sober Thoughts (Pensamientos sobrios)
Ingredientes:
 12 cucharadas de zumo de lima
 12 cucharadas de zumo de naranja
 1 ½ cucharadas de granadina
 Tónica para completar
Preparación:

Agite bien los ingredientes en la coctelera, excepto la tónica y sírvalos en un vaso de agua con hielo Complete
con la tónica. Decórelo con rodajas de naranja.

Yoghurt Surpríse (Sorpresa de yogurt)
Ingredientes:
 50 ml. de zumo de limón
 50 ml. de zumo de naranja
 75 ml. de leche fresca
 75 ml. de yogurt natural
 Una cucharadita de miel
Preparación:

Mezcle todos los ingredientes en una batidora.

The Bells of St. Clements (Las campanas de San Clemente)
Ingredientes:
 3 cucharadas de zumo de naranja
 3 cucharadas de zumo de limón
 3 cucharadas de agua de soda
Preparación:

Remover juntos los ingredientes con hielo, y decorar con rodajas de naranja y limón al gusto.

Tequila Sunset (Crepúsculo de tequila)
Ingredientes:
 12 cucharadas de zumo de naranja
 1 ½ cucharadas de granadina
Preparación:

Sirva el zumo de naranja en un vaso para agua con varios cubitos de hielo, y cuidadosamente añada la
granadina.

Centre Court
Ingredientes:
 250 grs. de fresas
 300 ml. de nata líquida
 Agua de soda
 2 cucharaditas de azúcar glass
 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Preparación:

Coloque las fresas, la nata, el jengibre y el azúcar en una batidora, y rnézclelo bien. Sírvalo en una jarra, y añada
el agua de soda, mezclándolo bien con cubos de hielo.

Summer Cooler (Refrigerador de verano)
Ingredientes:
 125 grs. de fresas
 140 ml. de yogurt natural
 300 ml. de leche
 Azúcar o miel al gusto
Preparación:

Coloque todos los ingredientes en una batidora, y mézclelos bien. Sírvalo con cubos de hielo, y decórelo con
rodajas de fresa.

DESAYUNO -PONCHE
Ingredientes:
 1 huevo fresco
 ¼ de medida de Curacao
 ¾ de medida de brandy
 140 ml. de leche fresca
Preparación:

Agite bien los ingredientes en la coctelera con hielo (sin la cáscara de huevo!) y cuélelos sobre un vaso.


Para aquéllos que sientan los primeros síntomas de una resaca, no les guste el efecto, y quieran volver muy
rápidamente a un estado de embriaguez:

COCTEL TRUENO (Para 6 personas)
Ingredientes:
 4 medidas de brandy
 4 medidas de ginebra
 4 medidas de wbisky de centeno
Preparación:

Agite bien los ingredientes en la coctelera con hielo, y sírvalo.


Para aquéllos a quienes les gusta impresionar a sus amigos y causar «Explosiones»:

OSTRA DE LA PRADERA
Ingredientes:
 Un huevo
 Un toque de tabasco
 Sal y pimienta
Preparación:

Remueva bien los ingredientes, y trágueselo de un golpe.


Para aquéllos que deseen una retribución:

ORADOR MATUTINO
Ingredientes:
 1 medida de Campan
 2 medidas de Vermouth dulce o italiano
 Agua de Vichy para completar
Preparación:

Remueva los ingredientes con hielo, y rece mientras se lo bebe.