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Vitaminas liposolubles

vitamina Composicin qumica Funcin Deficiencia En exceso Donde se encuentra




A
*Retinoides (retinol, retinaldehido
y ac. retinoico) en alimentos de
origen animal.
*Carotenoides (carotenos y
componentes relacionados) en
plantas.

*En la cornea como grp.
Prosttico en absicnas
formando rodopsina(bastones)
y opsinas (conos)
*Expresin gnica
*Diferenciacin tisular
*ceguera prevenible perdida sensibilidad
a la luz verde
*xeroftalmia (laceraciones cornea)
*ceguera nocturna
*Dao tisular
*afecciones en el SNC
*homeostasis del calcio
y en piel
*Aceite de hgado y pescado
*huevos
*leche
*mantequilla
*hortalizas(naranja, amarilla y roja)
*vegetales verde-obscuro


D



*7-dehidrocolesterol (se forma al
ser irradiado con luz UV en la piel
y con modificaciones posteriores
en hgado y rin)
*regula metabolismos de Ca en
rin, hueso e intestino
-el calcio participa en
contraccin muscular,
coagulacin trasmisin
sinptica.-
*raquitismo y osteomalacia *produce niveles
elevados de Ca y Po
*aceites de pescado
*leche fortificada y sus derivados



E

*tocoferoles (poseen un gp.
aromtico substituido y una
cadena lateral isoprenoide larga)
*antioxidantes biolgicos
*protege la membrana de
fragilidad cel.
*baja la presin sangunea,
*msculos saludables
*reduce el colesterol en la
sangre.
*protege los tejidos de
pulmones, hgado, piel y pecho

*en recin nacidos prematuros se
relaciona con -anemia hemoltica, -
trastornos en la conduccin nerviosa y
dao a la membrana
No se conocen efectos *aceites vegetales
*nueces
*vegetales de hoja verde
*cereales fortificados






K




Vitameros
*filoquinona (fuente diettica
normal)
*menaquinona (sintetizada por
bacterias intestinales)
*menadiona (compuestos
sintticos que pueden ser
sintetizados a filoquinona)

-*el anillo aromtico de la vit k
sufre reaccin redox y forma -
carboxiglutamato componente
esencial de protrombina y fac. de
coagulacin VII, IX y X
*formar cogulos sanguneos *tiempo de protrombina largo Muy raro
*trombogenesis
*hemolisis
(desintegracin de
eritrocitos)
*se sintetiza por bacterias
intestinales
Se encuentra en
*vegetales de hoja verde
*carne
*huevos
Vitaminas hidrosolubles
vitamina Composicin qumica Funcin Deficiencia En exceso Donde se encuentra

B1
tiamina


El tiamin difosfato es una coenzima de complejos
multienzimaticos que catalizan la
descarboxilisacion oxidativa
*metabolismo de carbohidratos
(ciclo de Krebs) y produccin de
energa.
*funcionamiento de SN y cerebro
*mejora rendimiento muscular y
cardiaco.
*metabolizar el alcohol
*fatiga y debilidad muscular
*depresin
Casos graves
*neuritis crnica perifrica
*insuficiencia cardiaca
*edema

Es muy rara debido a
que son hidrosolubles
se elimina por la orina
fcilmente
*granos enteros
*harinas enriquecidas
*nueces
*pescado
*cerdo


B2
rivoflavina

La rivoflavina va a proveer las coenzimas FMN y
FAD
La FMN se forma por la fosforilisacion de la
rivoflavina
FAD se sintetiza en otra reaccin con ATP en la
cual un AMP se transfiere a FMN
*participa en el metabolismo de
los carbohidratos, protenas y
lpidos.
*recupera el musculo cardiaco
*mantiene la piel, uas y pelo
*factor de crecimiento y
regeneracin de tejidos

Se relaciona con la
deficiencia de niacina
*alteraciones en tej.
Epiteliales
*alteraciones en piel
*quelitis
No se ha reportado
toxicidad por exceso
*hgado
*almendras
*nueces
*leche y derivados
*huevo


B3
Niacina


En esencia no es una vit debido a que se puede
producir del triptfano.

2 compuestos ejercen su actividad biologa
Acido nictico y nicotinamida

*interviene en la transmisin del
impulso nervioso
*mantiene sana la piel, mucosas y
aparato digestivo
*mejora la circulacin sangunea
*formacin de las coenzimas NAD,
NADP y CoA

*debilidad vasos sanguneos
En casos muy graves
*casos graves de demencia
*pelagra (consiste en una
dermatitis fotosensible con
diarrea y demencia)
*lesiones en piel
*trastornos digestivos

En raras ocasiones
picor o enrojecimiento
en algunas zonas de la
piel
Cuando se excede las
100mg/da
*levadura de cerveza
*levadura de pan
*hgado
*cacahuates
*pescados grasos (salmn,
atn)


B5
cido
pantotenico



D (+)-N-(2,4 dihidroxi-3,3-dimetilbutiril)
alanina, consiste en el cido pantoico unido
mediante un enlace peptdico a la alanina.
*formacin de hormonas y
anticuerpos
*mantiene el sistema inmune
*aumenta resistencia al estrs
*importante en el metabolismo y
la produccin de energa (forma
parte de la CoA
*debilidad sistema nervioso
*alteraciones sist. inmune
*trastornos
cardiovasculares
*malestar estomacal
No hay alteracin por
exceso
En alimentos ricos en
vitamina B
*levadura germen de
cereales
*hgado
*lcteos
*yema de huevo
Los vegetales mas ricos son :
*papas
*tomates
*coles
*setas
*chicharos


B6
piridoxina
La vitamina B6 es en realidad un grupo de tres
compuestos qumicos
llamados piridoxina (o piridoxol), piridoxal y pirid
oxamina:
*metabolismo de las protenas
*formacin del glucgeno en
musc. asi como evitar su fatiga
*necesaria para formar glbulos
*fatiga
*vrtigo
*calambres musculares
*irritabilidad
No hay alteracin por
sobredosis
*cereales
*vegetales frescos
*levadura de cerveza
*hgado


Los derivados fosforilados del piridoxal y la
piridoxina (fosfato de piridoxal (PLP) y fosfato de
piridoxamina (PMP) respectivamente)
desempean funciones de coenzima.

rojos y anticuerpos
*aumenta la resistencia al estrs
*alteraciones en piel
*dermatitis
*trastornos nerviosos
*convulsiones
**nueces


B8
biotina


Est compuesta de un
anillo ureido (imidazolnico) fusionado con un
anillo tetrahidrotiofeno. Un cido
valrico sustituto se une a uno de los tomos de
carbono del anillo tetrahidrotiofeno. Hay tres
formas de biotina: biotina libre (la nica til para
los seres humanos), biocitina (e-biotina-L-Lisina)
y dos sulfxidos L y D de la biotina.

*transporte de CO2
*metabolismo de carbohidratos y
lpidos
*sntesis de acidos grasos
*mejora el estado de piel y
cabellos
*problemas con la piel
(sequedad, calvicie)
*problemas musculares
*debilidad
No hay alteracin por
sobredosis
*levadura de cerveza
*hgado
*yema de huevo
*todas las legumbres
*chocolate
*verduras (coliflor y setas)



B9
cido flico

Forma activa el tetrahidrofolato, acarreador de
unidades de c (reaccin de carbxilacion)
Estas reacciones involucran la sntesis de
compuestos tales como la timidina.
*indispensable en la formacin y
maduracin de los glbulos rojos
*interviene en el metabolismo
*en la sntesis de ADN para la
divisin necesaria en el
crecimiento celular
Carencia ms frecuente.

*embarazadas, mujeres
lactantes y personas con
anemia hemoltica tienen
mayor necesidad de acido
flico para formar nuevas
clulas
*su falta provoca
malformaciones en el feto

No hay ninguna
alteracin
*verduras de color verde
obscuro
*granos enteros
*hgado
*nueces
*cereales fortificados


B12
cianocobala
mina

*formacin de glbulos rojos
*necesaria en el crecimiento cel.
*mantener el SN
*depura y protege el higado
*anemia perniciosa
*degeneracin del SN
*fatiga general
*nerviosismo
No hay alteracin por
sobredosis
*carne
*pescados
*yema de huevos
*lcteos
*ostras
*higado



cido
ascrbico


El enantimero L de este cido es comnmente
conocido como vitamina C. El nombre
"ascrbico" proviene del prefijo a- ("sin") y
del latn scorbuticus ("escorbuto").
*antioxidante
*formacin del colgeno y
dentina
*mantenimiento del cartlago
articular y tej conjuntivo en gral.
*aumenta resistencia al estrs
*mantiene el sistema inmune
*escorbuto (problemas en
cicatrizacin y reparacin
sea)
*problemas en la formacin
de fibras de tej. Conectivo
*debilidad
*perdida de peso
Ms de 1.0gr por da
causa diarrea
*naranja
*toronja
*fresa
*kiwi
*meln
*tomate
*mango etc.