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VOCABULARIO

1. Acometer: decidirse a una accin o empezar a ejecutarla.



2. Alimentos de temporada: son aquellos propios de unas pocas del ao
determinadas. Son una forma ms sana, ms econmica y ms beneficiosa para
el medio ambiente.

3. Alimento energtico: Son aquellos alimentos que proveen de la energa para
realizar distintas actividades fsicas a los seres vivos como caminar, correr,
hacer deportes, etc. y que pueden ser como pastas, arroz, productos de
panificacin (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutos secos (almendras,
nueces, castaas, etc.)

4. Caractersticas organolpticas: descripciones de las caractersticas fsicas que
tiene la materia en general, segn las pueden percibir los sentidos por ejemplo
su sabor, textura, olor, color. Su estudio es importante en las ramas de la
ciencia en que es habitual evaluar inicialmente las caractersticas de la materia
sin la ayuda de instrumentos cientficos.


5. Etiquetado de alimentos: es el principal medio de comunicacin entre los
productores de alimentos y los consumidores finales. El etiquetado puede ser
cualquier documento, bien sea escrito, impreso o grfico que contiene la
etiqueta del alimento, siendo la etiqueta la informacin sobre el artculo que
acompaa a ste o se expone cerca durante su venta. Se considera etiqueta
alimenticia incluso la informacin empleada en la venta o comercializacin de
un alimento. Las normas de etiquetado de alimentacin estn sometidas al
derecho alimentario propio de cada pas, aunque no obstante existen
organismos internacionales como la FAO (organizacin especfica de la ONU)
que armonizan un conjunto de "buenas prcticas" que sirve de referencia
comn a los pases. Las normas no pueden aplicarse por igual a todos los
productos, debido a que algunos de ellos (como por ejemplo el vino, o los
alimentos transgnicos) tienen normativas especficas


6. Higiene alimentaria: Prcticas y rutinas que deben realizarse al manipular los
alimentos con el objetivo de prevenir daos potenciales a la salud pblica, ya
que los alimentos pueden transmitir enfermedades a personas as como ser un
medio de crecimiento de ciertas bacterias (tanto en el exterior como en el
interior del alimento) que pueden causar intoxicaciones alimentarias.

7. Salud alimentaria (seguridad alimentaria): La seguridad alimentaria existe
cuando todas las personas tienen acceso en todo momento fsico, social, y
econmico, a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para cubrir sus
necesidades nutricionales y las preferencias culturales para una vida sana y
activa.

8. Pirmide alimentaria: grfico diseado a fin de indicar en forma simple cules
son los alimentos que son necesarios en la dieta, y en qu medida consumirlos,
para lograr una dieta sana y balanceada.

9. Plantaciones exticas: Plantaciones no autctonas del lugar

10. Regiones Ultra Perifricas RUP de la UE: son aquellos territorios que an
estando geogrficamente alejados del Continente europeo forman parte
indivisible de alguno de los 28 estados miembros de la UE. Actualmente estn
identificadas 9 RUP y la UE reconoce sus caractersticas especiales y asume la
necesidad de tener en cuenta sus especiales circunstancias a la hora de legislar,
especificando que tendrn un trato fiscal especial.