Bagaimana Cara Memulai Bisnis Kedai Kopi yang Prospektif?

TIPS – Sulit dipercaya, kesuksesan Starbuck saat ini bagaikan sebuah cerita 1001 malam,
mengingat usaha ini berawal dari sebuah toko yang hanya menjual biji kopi. Bagi beberapa
new comer di industri outlet kopi, pasti sebagian besar menginginkan agar bisnis mereka
tumbuh layaknya starbuck.

Namun masalahnya adalah, bagaimana caranya? Matt Milletto, direktur dari the American
Barista and Coffee School mencoba memberikan bocoran. Seperti yang dikutip brunch
project dari majalah entrepreneur edisi juli 2011, ada 5 hal utama yang harus diperhatikan
untuk membuat bisnis kopi anda prospektif :

1. Business Plan Tentu, untuk mengetahui apakah bisnis kedai kopi anda prospektif atau
tidak, alangkah baiknya anda membuat perencanaan terlebih dahulu. Industri kedai kopi
adalah industri yang memiliki banyak pesaing, untuk membedakan anda dengan pesaing
anda anda dijawibkan membuat business plan yang cukup “keren” sehingga konsumen
akan lebih melirik anda. Selain itu, dibutuhkan uang yang tidak sedikit untuk memulai bisnis
ini. Business plan akan membantu anda untuk berbuat lebih bijak dan realistis akan keuangan
anda.

2. Lokasi
Lokasi adalah syarat mutlak yang dibutuhkan untuk sebuah kedai kopi. Anda harus
pastikan apakah lokasi anda gampang diakses oleh konsumen atau tidak. Selain itu, pikirkan
factor demografik ditempat anda akan membuka kedai kopi ini. Hal ini penting untuk
mengetahui selera pasar dan merangkul komunitas. “akses dan demografik yang pas akan
memberikan ikatan batin yang kuat an tara kedai kopi anda dengan pelanggan” ujar Matt
Milletto.

3. Desain
Desain disini tidak hanya dekorasi ruangan saja, tapi juga jenis musik apa yang akan
diputar, furnitur yang dipilih, customer flow hingga peralatan dapur yang anda pilih.
Setiap detail dari kedai kopi anda adalah penting! Jadi jangan remehkan.


4. People
Siapapun yang ada dalam bisnis kedai kopi ini adalah support utama anda. Mulai dari
supplier, barista hingga para pelayan. Anda harus bisa menyatukan visi anda dengan
orang-orang disekitar bisnis anda ini, sehingga satu sama lain bisa berjalan beriringan.

5. Coffee
Passion Selalu ada nilai jual pada tiap biji kopi. Namun untuk menyajikan secangkir kopi
yang special anda harus menginvestasikan waktu dan energy anda secara serius. “it’s
very important, to get true passion for coffee” saran Matt Milletto. Setelah mengetahui tips
dari Matt Milletto di atas, tidakkah anda tertarik untuk membuka kedai kopi yang prospektif?



Strategi Pemasaran Bisnis Kedai Kopi
Jika Anda berminat menekuni bisnis kedai kopi. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan,
agar strategi pemasaran yang dijalankan mendatangkan penjualan maksimal
05 September 2012 2 Komentar Pemasaran
Kesuksesan bisnis kedai kopi Starbucks yang belakangan ini
mulai mengusai pasar Indonesia, ternyata memberikan angin segar bagi para pemula yang
ingin terjun menekuni bisnis serupa. Daya beli konsumen yang semakin membaik dan
bergesernya gaya hidup masyarakat yang cenderung lebih modern, menjadikan prospek pasar
bisnis kedai kopi di Indonesia semakin hari kian bersinar terang.
Kondisi ini bisa kita lihat dari menjamurnya bisnis warung kopi, kedai kopi, ataupun café-
café mewah yang menjajakan aneka menu minuman kopi. Besarnya minat konsumen, dan
tingginya keuntungan yang dijanjikan, turut mendorong peningkatan jumlah pemain di bisnis
minuman beraroma khas ini, sehingga tidak heran bila persaingan pasarnya pun sekarang ini
juga berkembang cukup pesat.
Karenanya, jika Anda berminat terjun menekuni bisnis kedai kopi, ada baiknya bila Anda
memperhatikan beberapa tips berikut ini :
1. Buatlah konsep bisnis yang sesuai dengan segmen pasar Anda.
Seperti kita ketahui bersama, kesuksesan bisnis kedai kopi tidak hanya dipengaruhi oleh
keahlian sang barista dalam menyajikan racikan kopi. Namun juga dipengaruhi oleh konsep
bisnis yang mereka usung untuk menarik calon konsumennya. Sebab, komunitas-komunitas
yang ada di sekitar Anda menjadi target pasar yang cukup potensial untuk dibidik.
Strategi pemasaran seperti inilah yang mulai diusung “Kedai Mang Tuwuk” yang berlokasi di
Jogja, dimana sang pemilik kedai sengaja menghadirkan ratusan buku bacaan untuk
memanjakan konsumennya yang rata-rata adalah para mahasiswa. Terbukti, strategi
pemasaran tersebut cukup efektif sehingga memberikan nilai tambah bagi bisnis kedai kopi
tersebut dan mengantisipasi ketatnya persaingan yang ada di sekitarnya.

2. Menciptakan beragam menu tambahan agar konsumen tidak cepat bosan.
Selain menawarkan aneka menu kopi sebagai produk andalan, tentunya Anda juga harus
kreatif untuk menciptakan menu-menu tambahan agar konsumen tidak cepat bosan.
Contohnya saja menawarkan minuman non kopi, seperti aneka minuman coklat, milk shake,
jus buah, lemon tea, serta menambahkan cake and bakery sebagai teman minum kopi. Inovasi
seperti ini bisa kita contoh dari Lavazza, sebuah perusahaan kopi di Italia yang menawarkan
cookie cup (cangkir kopi unik yang bisa dimakan) untuk menunjukan kepedulian mereka
dalam menghemat penggunaan air, sekaligus sebagai salah satu strategi pemasaran untuk
menarik minat pelanggan.
3. Memperkenalkan brand produk melalui sosial media.
Seiring dengan meningkatnya jumlah pengguna internet di berbagai belahan dunia, tentunya
Anda juga bisa memanfaatkan facebook, twitter, dan YouTube untuk memperkenalkan brand
produk atau merek kedai kopi Anda di dunia maya. Dalam hal ini Anda bisa mengikuti jejak
Starbucks yang mengadakan sebuah kompetisi melalui situs jejaring sosial. Dimana pihak
Starbucks memberikan tantangan bagi semua konsumen untuk berlomba-lomba menjadi yang
pertama dalam memposting foto poster Starbucks di Twitter. Strategi promosi ini terbilang
cukup efektif, karena banyak orang yang tertarik mempromosikan logo dan merek Starbuck
di media online, sehingga bisa dipastikan bila brand produk tersebut semakin dikenal
masyarakat luas.
Nah, semoga ketiga strategi pemasaran bisnis kedai kopi yang kami bahas pada pekan ini
bisa memberikan tambahan wawasan bagi para pembaca dan membantu para pelaku bisnis
kedai kopi di Indonesia untuk mendatangkan omzet penjualan sebanyak-banyaknya. Maju
terus UKM Indonesia dan salam sukses.