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INSTITOTU TECNOLOGICO DE LA
CHONTALPA

CATEDRÁTICO:
M.I.I. CAROLINA MANRIQUE LEON
MATERIA:
ESTRUDIO DEL TRABAJO II
ALUMNOS:
MOSES AGUILAR ARELLANO
JOSE DEL CARMEN GORDILLO PEREZ
YOLIDABETH FUENTES DE LA CRUZ
CARRERA:
ING. INDUSTRIAL
SEMESTRE Y GRUPO:
“4to” “A”
TURNO:
MATUTINO

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PROYECTO:
PROCESO DE ORDEÑE DE LA VACA
INDICE
Introducción ........................................................................................................................................... 3
Planteamiento ........................................................................................................................................ 4
Justificación. .......................................................................................................................................... 4
Objetivó general. .................................................................................................................................... 5
Objetivo específico. ................................................................................................................................ 5
Metodología ........................................................................................................................................... 6
Análisis del proceso ....................................................................................................................... 10
Método para el estudio de todo el proceso de la extracción de la leche. .............................. 11
Áreas de oportunidades: ............................................................................................................... 15
Mejoras: ........................................................................................................................................... 15
Método del proceso de ordeñe..................................................................................................... 15
El análisis de puesto ...................................................................................................................... 20
Descripción del puesto .................................................................................................................. 23
Observaciones. .................................................................................................................................... 25
Conclusión. ......................................................................................................................................... 26
Anexos. ............................................................................................................................................... 27
Bibliografía: ......................................................................................................................................... 31



3




Introducción
En una explotación ganadera, el propósito de la ordeña es producir la mayor
cantidad posible de leche; sin embargo, en las ganaderías de doble propósito,
predomina la ordeña manual, la cual se efectúa bajo nulas condiciones de
higiene que determinan una mala calidad de la leche obtenida y bajos
rendimientos de este producto por animal.
Existe otra forma para extraer la leche de la ubre, que es conocida como
ordeña mecánica y se efectúa mediante una máquina de vacío conectada a
una pezonera, ésta máquina puede funcionar con motor eléctrico o de gasolina,
por lo que es posible su uso aún en condiciones de falta de electricidad, este
sistema efectuado correctamente, garantiza una máxima producción y la salud
de la ubre.
Este proyecto tiene como objetivo ofrecer al productor de leche y al lector en
general, información práctica y de fácil manejo sobre las actividades de mejora
que se pueden realizar mediante el empleo de metodologías inclinadas al
proceso de ordeñe realizadas de forma mecánica.




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Planteamiento
La ganadería es uno de los sectores primarios de la economía del estado de
tabasco ya que de ellas extraemos productos que son de gran importancia
como es la carne y la extracción de la leche llamada “ordeñe” y que de esta
encontramos una gama de derivados como es la mantequilla, el queso,
yogurts, cremas entre otras. La leche es uno los productos más demandados y
que aporta un ingreso favorable para nuestro estado, debido al papel
importante que juega en nuestra economía.
Para obtener la leche esta debe recorrer un gran camino desde su ordeñe
hasta la planta procesadora donde se obtendrá la leche de calidad para el
consumo. El municipio de Jalpa de Méndez cuenta con una pequeña planta
ubicada en la ranchería el Rio km 2, donde se realiza el proceso de extracción
de la leche de forma mecánica “una ordeñadora”, en la cual realizaremos un
análisis para mejorar el método en este proceso, mediante estudios previos
realizados a esta ordeñadora se ha podido observar algunas áreas de mejora
de tiempos, en la cual nos enfocaremos solo al proceso de ordeñe con el
objetivo de mejorar la organización en este, pudiendo a si mejorar el proceso
de producción de gran importancia para la comunidad ya que esta abastece de
leche fresca a gran parte de Ranchería.

Justificación.

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Nos enfocamos en este proceso Debido a la gran importancia que es para los
consumidores este producto y que es el único lugar dentro del municipio donde
se realiza el proceso de ordeñe mecánico, por tanto realizaremos este estudio
en la extracción de la leche con el fin de mejorar la organización de este
proceso y que de la misma manera eso con lleva a ofrecer un mejor servicio,
un aumento en la producción, ahorrando recursos y logrando así obtener
grandes beneficios.


Objetivó general.
A través de este estudio daremos a conocer el área de mejora en cuanto al
proceso de extracción de la leche, como lo es la organización que tienen los
empleados, ya que realizan diversas actividades dentro del proceso de ordeñe
y no tienen asignadas actividades específicas para cada operario, lo cual esto
nos lleva a tener una mala organización y a realizar movimientos innecesarios.
La mejora de este proceso la podemos lograr empleando un método que nos
ayude a reducir movimientos innecesarios a través de una buena organización
y de esta forma lograr un mejora para este proceso.

Objetivo específico.
Se busca en este proceso alcanzar una mejor organización en cuanto al método
utilizado para la extracción de la leche; específicamente, los empleados
encargados de realizar el ordeñe, ya que estos no cuentan con una buena
organización. Empleando la metodología de análisis de puesto, descripción de los

6
puestos; se busca que este proceso alcance una buena organización en cuanto a
las actividades asignadas a los empleados.




Metodología
La metodología son los pasos o métodos a seguir para alcanzar objetivos
planteados para obtener así un resultado favorable en el proceso de estudió; la
medición del trabajo medición y del tiempo y esto se resume a lo que son los
diagramas (proceso, recorrido y analítico); y el análisis y valuación de puestos,
la descripción de puestos y la valuación del mismo, en la estructura de salarios,
planes de incentivos y la curva de aprendizaje. Estos son los que aplicaremos
en el análisis del proceso estos nos ayudaran a alcanzar nuestro objetivo. Pero
para poder utilizar este método es necesario conocer todo lo referente al
proceso de ordeñe, la distribución de los operarios y de las máquinas y como
está estructurado este proceso; para ello presentaremos los diagramas de
operación, flujo y el diagrama analítico del proceso.
En estudio del proceso de ordeñe (extracción de la leche) aplicaremos los
métodos mencionados anteriormente que serán el análisis y valuación de
puesto, la descripción de puestos y valuación del mismo, ya estos nos
ayudaran a organizar bien a los operarios que realizan el proceso. A
continuación se presenta el método a emplear, y se darán conceptos de cada
una de ellas.
Análisis y valuación de los puestos.

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Se refiere a la descripción de las tareas, deberes y responsabilidades del
cargo, así como de los requisitos que el ocupante necesita cumplir. Podemos
establecer que el análisis de puestos es el proceso de investigación mediante
el cual, se determinan las tareas que componen el puesto, así como los
conocimientos y condiciones que debe reunir una persona para poder
desempeñar dichas tareas.








Requisitos intelectuales.
Tienen que ver con las exigencias del cargo en lo referente a los requisitos
intelectuales que el empleado debe poseer para desempeñar el cargo de
manera adecuada. Incluyen los siguientes factores de especificaciones:
• Instrucción básica
• Experiencia básica
• Adaptabilidad al cargo
• Iniciativa necesaria
• Aptitudes necesarias

Requisitos físicos.
Estructura de análisis y valuación de puestos
Requisitos intelectuales Requisitos físicos
Responsabilidades
Condiciones de trabajo

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Tienen que ver con la cantidad y la continuidad de energía y de esfuerzos físico
y mental requeridos, y la fatiga provocada, así como con la constitución física
que necesita el empleado para desempeñar el cargo adecuadamente.
• Esfuerzo físico necesario
• Capacidad visual
• Destreza o habilidad
• Constitución física necesaria

Responsabilidades.
Se refieren a la responsabilidad que tiene el ocupante del puesto (adicional al
trabajo normal y sus funciones) por la supervisión del trabajo de sus
subordinados, por el material, las herramientas o equipo que utiliza, dinero,
documentos, información confidencial, etc. Sus responsabilidades incluyen:
• Supervisión de personal
• Material, herramientas o equipo
• Dinero, títulos valores o documentos
• Contactos internos o externos
• Información confidencial

Condiciones de trabajo.
Se refieren a las condiciones ambientales del lugar donde se desarrolla el
trabajo, y sus alrededores, que pueden hacerlo desagradable, molesto o sujeto
a riesgos, lo cual exige que el ocupante del puesto se adapte para mantener su
productividad y rendimiento en sus funciones.
• Ambiente de trabajo
• Riesgos

9

 Descripción de los puestos y valuación del mismo
Este rubro está basado por los siguientes puntos:




Costo de un producto
En este punto entra lo que son los costó que se hacen en la elaboración de un
producto estos pueden ser:
 Energía eléctrica
 Agua
 Combustible
 Mano de obra

Puesto
Es un conjunto de tareas, responsabilidades y funciones regularmente
asignadas, que requiere el empleo de una persona.
Descripción de los puestos
Son las especificaciones de cada puesto en términos de las actividades y
responsabilidades reales y cotidianas que se espera que desempeñe una
persona
Análisis de los puestos
Costo de un producto
puesto
Descripción de los puestos
Análisis de los puestos
Valuación de puestos

10
Consiste en hacer una cuidadosa evaluación de cada actividad y registrar los
detalles del trabajo u operación para que pueda ser evaluado con justicia por
un analista competente.
Es el procedimiento a través del cual se determinan los deberes y la naturaleza
de las posiciones y los perfiles de las personas (en términos de capacidad y
experiencia) que deben cumplirse y ser contratados para ocuparlos.



Valuación de puestos
Es un procedimiento sistemático para determinar el valor relativo de los
puestos. Técnica para determinar con cuidado el valor relativo de las diferentes
asignaciones.
Teniendo en cuenta lo visto anteriormente de que es el análisis y valuación de
puesto y descripción de puestos y valuación del mismo y cuáles son los
elementos que la conforman; se puede organizar de acuerdo al método, a los
operarios que realizan el proceso asignándoles así tareas específicas de
acuerdo al perfil del empleado, estas asignaciones las dará el analista de
acuerdo al estudio y análisis realizado a los trabajadores.
Análisis del proceso
En el análisis de proceso se realizan los diagramas y las aplicaciones del
método a emplear para lograr el objetivo deseado, también se verá como está
organizada todo el proceso y como este organizada solo el proceso de ordeñe

11
es decir la extracción de la leche para después terminar con la metodología
que nos ayudara a la organización del personal que labora en el proceso.
Método para el estudio de todo el proceso de la extracción de la leche.
En este método que son los diagramas que analizaremos a continuación,
veremos las actividades que se realizan durante todo el proceso de producción
de la extracción de la leche, el estudio se realizó en el rancho llamado “rancho
alegre”; este rancho cuenta con una pequeña área de producción de extracción
de la leche. Las vacas lecheras sometidas a la producción son 90; las cuales
solo tomaremos grupos para la representación de los diagramas, este proceso
dura alrededor de 3 horas aproximadamente.
Los operarios que realizan todo este proceso son 4 y estos no tienen asignadas
actividades específicas en el proceso ya que todos realizan las actividades en
un determinado momento, se observó que no hay una buena organización y un
buen desglose de actividades para cada 1 de los operarios.

A continuación presentamos el Diagrama analítico del proceso de operaciones
de extracción de la leche.

Descripción de actividades en la producción:

o Buscar a las vacas del potrero al corral 1
o Trasladarlas al corral 1
o Meterlas al corral 1 para la producción
o Pasar el primer grupo al área de producción en 32 seg.
o Y mientras las otras esperan a pasar al área de producción
o Colocar el alimento al comedero del área de producción en 25 seg.
o Lavar las ubres de las vacas en 10seg. c/u aproximadamente
o Inyectar a las vacas en 4.7seg. c/u
o Lavar embudos en 3seg. c/u

12
o Lavar pezoneras en 7seg. c/u
o Extraer la leche en 83,8 min. c/grupo aproximadamente
o Trasladar el primer grupo al carral 2 en 13seg. Por grupo.
o Llevarlas al potrero
o Vaciar leche en el contenedor en 3. 45 min,
o Hubo una demora de .18seg. Debido a que se soltó en todo donde se
transportaba la leche
o Se almacena en contenedor para después ser vendidas al cliente.

Después de aver escribido las actividades de este proceso se pasan a
realizar en diagrama analítico del proceso como se muestra en la siguiente
imagen.
Proceso para la extracción de leche.

Buscar vacas

Trasladar vacas a corral 1

Meter vacas al corral 1

Trasladar 1er grupo al área de prod. 32seg.

Esperan las otra en corral 1para entrar

Colocar alimento en 25seg.

Lavar ubre de las vacas en 100seg. C/grupo

Inyectar vaca en 4.7seg.

Lavar embudo en 3seg.

Lavar pezoneras en 7seg.


1
2
3
5
4
1
6
7
8

13
Colocar pezoneras en 5seg.

Extraer leche en 83.8 min. C/grupo

Trasladar el 1er grupo vaciar leche en 3.45seg.
Al corral 2 en 13seg.
Se soltó tubo de
leche
Llevarlas al potrero en .18seg.

Veamos ahora el diagrama de recorrido donde se muestra dónde empieza y
donde termina el proceso completo de la extracción de la leche, como se
muestra en la siguiente imagen:



9
1
2
1

C
o
m
e
d
e
r
o
C
o
m
e
d
e
r
o
Almacén
1
2
1
2

Corral 1
Corral 2

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A continuación se presenta el diagrama analítico del proceso, donde veremos
los resultados obtenidos del estudio de todo este proceso de producción.


Ubicación: Resumen
Actividad: proceso de extracción de la leche Actividad Actual Propuesto Ahorros
Fecha: 14 de noviembre de 2012 Operación 10
Operador: José del Carmen G. P. Analista: M.I.I. Carolina Manrique León Trasporte 4

Marque el método y tipo apropiados:
Método, Actual, Propuesto.
Tipo: Obrero Material Maquina.
Demora 2
Inspección 0
Almacenaje 1
Operación e
inspección
0
Comentario: Tiempo 5,334.88
Distancia
Costo
Descripción de la actividad: Tiempo Distancia Observaciones

Buscar vacas del potrero al corral 1 para la producción .
Trasladarlas al coral 1 .
Meterlas al corral .
Trasladar el primer grupo al área de producción . 32 seg. aproximadamente
Las otra vacas esperan en corral 1 para el área de
producción
.
Colocar el alimento al comedero del área de producción . 25 seg.
Lavar ubre de las vacas . 10 seg. C/u
Inyectar a las vacas . 4.7 seg. c/u
Lavar embudo . 3 seg. c/u
Lavar pezoneras . 7 seg. c/u
Colocar pezoneras . 5 seg. c/u
Extraer la leche del primer grupo . 83.8min aproximadamente
Trasladar el primer grupo al corral 2 . 13 seg. aproximadamente
Trasladar al potrero .
Vaciar la leche en el contenedor . 3.45 min
Se soltó el tubo al momento de vaciar la leche . . 18 seg
Se coloca en el almacén .
TOTAL: 1
0
4 2 0 1 0 5,334.88se.

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Áreas de oportunidades:

o El desperdicio de agua excesivo en el área de producción ya que
al lavar los embudos, las pezoneras las ubre de las vacas y en
limpiar toda el área de producción; no se tiene un control sobre el
agua.
o No hay un estándar de actividades de los operarios en cada
actividad y eso ese que se pierdan tiempos.
o Las heces fecales se desperdician en el área de producción

Mejoras:

o Que se emplee un sistema para reducir el desperdicio del agua y
drenajes para que el agua usada pueda reutilizarse para otras
cosas.
o Que los operarios que laboran en todo el proceso, se le designen
actividades que corr3spondan al área asignada.
o Que se reutilice las heces fecales como abonos para las plantas.
o Adecuar las instalaciones para que las vacas que participen en el
proceso no se interrumpa en el traslado ya que algunas se
pueden arriscar.

Método del proceso de ordeñe
En este método solo se realizara el estudio a solo el proceso de la
extracción de la leche, no teniendo en cuenta las actividades y el tiempo en

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que tardan el realizar otras actividades del proceso como lo son: ir a buscar
las vacas al potrero, meterlas al corral 1 este solo por mencionar algunas
actividades. Para el estudio de este proceso se utilizara también los
diagramas de proceso, recorrido y el analítico; donde se registraran las
actividades que se realizan en el ordeñe para después tomar esa
información en las asignaciones de las actividades a los operarios.

Se presentan el diagrama analítico del proceso de operaciones del proceso de
extracción de la leche, diagrama de recorrido y el diagrama analítico.
Descripción de las actividades:
o Abrir puerta del área de producción para meter las vacas. En 3.43
seg
o Buscar las vacas en el corral 1. En 23.82 seg
o Trasladar las vacas al proceso. En 44.17 seg
o Cerrar puerta del área de producción. En 3.90 seg
o Colocar el alimento en el comedero. En 25.44 seg
o Lavar las ubres. En 10.50 seg
o Inyectar oxitosina. En 4.61 seg
o Lavar pezoneras en agua de yodo. En 2.4 seg
o Colocar pezoneras en las ubres. En 7.26 seg
o Extraer la leche. En 5.23 minutos
o Sacar pezoneras de las ubres. En 6.62 seg
o Trasladar (sacar) las vacas en el proceso al corral 2. En 28.79
seg
o Almacenar la leche en el contenedor.


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Proceso de ordeñe.
Abrir puesta de entrada al proceso en 3.43 s

Buscar las vacas en el corral 1 en 23.82 s

Trasladar las vacas al proceso en 44.17 s

Cerrar puerta del área de producción en 3.90 s

Colocar el alimento en el comedero en 25.44 s

Lavar las ubres en 10.50 s

Inyectar oxitosina. En 4.61 s

Lavar pezoneras en agua de yodo. En 2.4 s

Colocar pezoneras en las ubres. En 7.26 s

Extraer la leche. En 5.23 minutos

Sacar pezoneras de las ubres en 6.62 s

Trasladar las vacas al corral 2 en 28.79 s

Almacenar la leche en el contenedor.

1
2
1
3
4
9
5
6
1
0
7
8
2
1

18

A continuación se muestra el diagrama de recorrido de todo el proceso de
ordeñe, en donde se representaran las actividades y estructura de la extracción
de la leche para obtener un conocimiento visual de la producción.


















El diagrama analítico del proceso que se presenta a continuación, donde
veremos los resultados obtenidos de estudio de todo este proceso de

Corral 1


Corral 2

C
o
m
e
d
e
r
o
C
o
m
e
d
e
r
o
Almacén


1







1










19
producción con los respectivos diagramas visto anteriormente; este diagrama
nos sirve de mucho ya que por medio de este observamos todas las
características y así poder mejorarlas en las áreas de oportunidades que tenga
este proceso.

Ubicación: Resumen
Actividad: proceso de extracción de la leche Actividad Actual Propuest
o
Ahorr
o
Fecha: Operación
Operador: Analista: M.I.I. Carolina Manrique
León
Trasporte

Marque el método y tipo apropiados:
Método, Actual, Propuesto.
Tipo: Obrero Material Maquina.
Demora
Inspección
Almacenaje
Operación e
inspección

Comentario: Tiempo
Distancia
Costo
Descripción de la actividad: Tiempo Distanci
a
Observaciones

Abrir puesta de entrada al proceso en 3.43 s . 3.43s
Buscar las vacas en el corral 1.

. 23.82s
Trasladar las vacas al proceso.

. 44.17s
Cerrar puerta del área de producción.

. 3.90s
Colocar el alimento en el comedero.

. 25.44s
Lavar las ubres.

. 10.50s
Inyectar oxitosina.

. 4.61s
Lavar pezoneras en agua de yodo.

. 2.4s
Colocar pezoneras en las ubres. . 7.26s
Extraer la leche.

. 5.23min
Sacar pezoneras de las ubres.

. 6.62s
Trasladar las vacas en el proceso al corral 2.

. 28.79s
Almacenar la leche en el contenedor.

.
TOTAL: 1
0
2 1

20
En este proceso las áreas de mejora en el cual el objetivo se centra en que no
hay un estándar de actividades de los operarios en cada actividad y eso hacen
que se pierdan tiempos.
El análisis del proceso de extracción de la leche, se llevará a cabo con la
metodología plantea anterior mente que son el análisis de puesto y descripción
de puestos que nos ayudaran a organizar a los trabajadores de manera
adecuada.
El análisis de puesto
En esta analizaremos y describiremos las tareas, deberes y responsabilidades
de cada trabajador asignando por medio de sus condiciones y capacidades a
desarrollar el puesto. El objetivo de esta es solo asignar tareas específicas a
cada operario; ya que el trabajo desempeñado en el proceso de la extracción
de la leche no es complicada y todos los trabajadores involucrados pueden
realizar las tareas. Este proceso solo cuenta con cinco trabajadores que
realizan todo el proceso, dos de estos son mujeres y los dos restantes son
hombres; las mujeres solo realizan las actividades exclusivas de extracción y
los hombres realizan las mismas actividades y también se encargan de
introducir las vacas hacia el proceso de ordeñe. A continuación se presentan
los estudios realizados para observar las habilidades para la cual pueda
desempeñar el área actividades específicas a cada operario buscando así
eliminar movimientos innecesarios.
Descripción de las actividades que se realizan en el área de trabajo;
llamaremos a los trabajadores A, B, C, D, para el estudio:
Trabajador A:

21
Este operario es el encargado de todo el proceso y realiza las actividades de
meter las vacas al área de ordeñe y de sacarlas cuando ya se ha terminado el
proceso en estas dos actividad debe ser con ayuda de un segundo operario ya
que las vacas no siempre son fáciles de pasarlas al proceso, también abre y
cierra las puertas para que las vacas no salgan, se encarga de recibir la leche
que es enviada al contenedor por conductos y se encarga de vender la leche a
los consumidores.
Trabajador B:
Este operario se encarga de la limpieza del área de extracción y cuando
termina todo el proceso, realiza también las actividades de lavado de ubres,
pezoneras y de inyectar oxitosina para relajar a las vacas, colocar pezoneras,
sacar pezoneras y el acomodo de los equipos con el que se extrae la leche;
estas actividades las realizan todos los otros operario pero no con las mismas
rapidez.
Trabajador C:
Este ayuda al operario B en el lavado del área y cuando ya se haya terminado
y realiza las actividades de lavar ubres, lavar pezoneras en agua de yodo,
inyectar oxitosina, colocar y quitar las pezoneras, y se encarga de colocar el
medidor de leche que se hace para calcular el promedio de cuanta leche se ha
obtenido.
Trabajador D:
Este trabajador es el que ayuda al encargado a meter las vacas al área de
extracción y a sacarlas cuando ya haya terminado el proceso. Este realiza las
actividades como colocar el alimento en el comedero para que las vacas se

22
mantengas relajadas y también realiza las actividades de lavar pezoneras,
ubres, inyectar oxitosina, colocar y quitar pezoneras.

Posterior mente se realiza el siguiente análisis donde se obtendrá los
resultados para saber si los trabajadores son aptos para los trabajo

Ya analizado y evaluado los puestos, posteriormente se presenta a la
descripción de pesto y valuación del mismo para luego concluir con la
asignación de las actividades.
Análisis y valuación de puestos
TRABAJADOR: A B C D
Requisitos intelectuales

Instrucción básica
Buena Buena Buena buena
Experiencia básica
Buena Buena buena buena
Adaptabilidad al cargo
Buena Buena Buena buena
Iniciativa necesaria
Buena Buena Buena buena
Requisitos físicos

esfuerzo físico necesario
buena regular regular buena
capacidad visual
Buena buena buena buena
destreza o habilidad buena Regular regular buena
constitución física necesaria
Buena Buena Buena buena
responsabilidades

supervisión de personal
buena No aplica No aplica No aplica
Material, herramienta o equipo.
Buena buena buena buena
Dinero, títulos o documentos Buena No aplica No aplica No aplica
Información confidencial Buena No aplica No aplica No aplica
condiciones de trabajo


ambiente de trabajo buena Buena buena buena
Riesgos
regular mínimo mínimo regular

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Descripción del puesto
En este punto realizaremos las descripciones de cada una de las actividades
que se han asignado a través del estudio realizado por el analista el cual dichas
actividades fueron dadas a cada trabajador según sus condiciones y aptitudes
para realizar las actividades en el proceso de ordeñe.














Abrir y cerrar las puertas del área de producción.
Buscar las vacas y trasladarlas.
Trabajador A
Trabajador D
Trabajador C
Trabajador B
Lavar pezoneras en agua de yodo.
Colocar pezoneras en las ubres.
Lavado continuó del proceso.
Inyectar oxitosina.
Lavar ubres.
Colocar medidor de leche.
Traslados de las vacas.
Colocar alimentos.
Sacar pezoneras y guardarla.

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Trabajador A:
Trabajador que se encargara de abrir y cerrar la puerta para trasladar a las
vacas del corral 1 al proceso; y buscar las vacas y trasladarlas en grupos de
diez por cada lado este. Esta actividad requiere de apoyo de un segundo
operario ya que las vacas de ordeñe so siempre son fáciles de trasladarlas.
Trabajador B:
Se encargara de las tareas de inyectar oxitosina que es un relajante para las
vacas, lavar las ubres cunado estas ya haya entrado al proceso y la tarea de
colocar medidores de leche que se colocan en los tubos conductores de la
leche y así medir cuanta leche en promedio se a obtenido en todo el proceso.
Trabajador C:
Realizara los trabajos el trabajo de lavar las pezoneras y en agua de yodo para
posteriormente colocar las pezoneras en la ubre de las vacas. También se
encargara de la limpieza continua de todo el proceso con agua abundante para
así tener un área limpia y evitar accidentes.
Trabajador D:
Este se encargara de ayudar al trabajador B a trasladar las vacas del corral 1 al
proceso y del proceso al corral 2; también se le asignaron los trabajos de
colocar el alimento en los comederos para que las vacas se distraigan; y por
último se le asignaron la actividad de sacar las pezoneras de las ubre cuando
ya haya terminado de extraer la leche y guardar las pezoneras.


25

Observaciones.
En el estudio llevado a cabo se realizaron las siguientes observaciones de todo
el proceso, gracias al método usado para asignar las actividades específicas al
trabajador se pudo obtener una mejorara en cuanto a la organización que se
presentaba y de la misma manera una mejora en cuanto a la perdida de
tiempos, mediante las observaciones que se realizaron podemos decir que si
se lograron las mejoras deseadas en este proceso obteniendo así el resultado
esperado. El proceso de extracción de la leche no es muy complejo ni muy
grande en el presente estudio, por ello solo se cuenta con cuatro trabajadores
que realizaran correctamente dicho proceso a los cuales se les ha asignado las
actividades a través del método empleado, observando de esta manera que los
operarios son competentes y están capacitados para realizar dichas
actividades.










26


Conclusión.
De acuerdo al estudio realizado en el proceso de extracción de la leche en el
rancho alegre se ha llegado a la conclusión, que este proceso no contaba con
una buena organización a la hora del ordeñe y esto hacia que existiera una de
tiempo; con el respectivo análisis de este proceso con la metodología de
análisis y valuación de puestos y la descripción a la valuación del mismo se ha
obtenido el resultado esperado. Ya que los trabajadores que realizan este
proceso, se logró organizar a estos trabajadores asignándoles actividades
específicas para las que fueron calificadas respecto a sus habilidades; este
nueva organización ara más fácil el trabajo a los operarios y a la ordeñadora un
buen beneficios.
Este proceso solo se buscó solución a una de las varias áreas de mejora que
presenta este proceso que fue la mala organización; pero se presentan varias
áreas de mejora como: el desperdicio excesivo de agua, la recolección de las
heces fecales de las vacas que sirven como abono y el control del corral a la
hora de trasladar las vacas al corral asiendo más chico por medio de rejas
corredizas para hacer más chico el corral cuando allá menos vacas. Se espera
con gusto seguir mejorando este proceso para un mayor beneficio tanto a la
comunidad y al dueño la ordeñadora; agradeciendo el apoyo a todos los que
hicieron este trabajo posible.



27


Anexos.


Figura 1. Área de ordeñe


Figura 1.1. muestra los tubos que conducen la leche hacia el termo enfreador.


28

Figura 1.2. Se muestra a las vacas que se encuentran en el area de extraccion.

Figura 1.3 se visualisa como estan ubicados los comederos de las
vacas.

29

Figura 1.4. tambo contenedor que almacena 1500 lts y mantiene la
leche a una temperutura adecuada para conservar la leche.

Figura 1.5. en esta figura se muestra a uno de los consumindores
que procesan la leche ordeñada para obtener nuevos productos.



30

Fig. 1.6

Fig. 1.7
En la figura 1.6 y 1.7 se muestra como estan ubicadas las mangueras
y pesoneras ya en el proceso de extraccion.



31




Bibliografía:

http://www.monografias.com/trabajos92/puestos-analisis/puestos-analisis.shtml