Volumen 118, mayo de 2014

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El Gallito Granjero es para fines educativos y de informacin
N VOLUMEN 118 1a EDICIN
DE COLECCIN MAYO DE 2014
26 DE FEBRERO DE 1995: 18 AOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO EL GALLITO GRANJERO 18 AOS AL AIRE EL PROGRAMA DE RADIO EL GALLITO GRANJERO
Educacin a distancia Para saber si aprovechaste los conocimientos, aplcalos en tu propio beneficio.
Donde hay aprendizaje, hay ms esperanzas de poder solucionar las situaciones que se presenten en el transcurso del caminar de la vida.
La educacin de un pueblo es la mejor inversin de una nacin. l La capacitacin se da, no importa por qu medio llegue.
Complemento del programa dominical de radio del mismo nombre
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Boletn tcnico informativo para el desarrollo del productor rural del Estado de Jalisco
Una ruta de acceso ms sencilla al boletn El Gallito Granjero
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El Gallito Granjero.
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No importa la labor que desempee la madre; no la juzgues, no te corresponde, slo
mala, nadie te amar como ella, porque ella di la vida por t, as cmo t la dars
por tu hij@; ella es tu mejor amiga en esa difcil y hermosa tarea que Dios les ha
encomendado: Ser Madre!
Las manos de la Madre
Con sus manos describen toda la belleza de la
maternidad contenindola en unas manos, las de una
madre cansada que ha visto crecer y marchar a los
hijos amados, que son pedazo de su vida...

El hecho de ser madre, es privilegio de Dios, pues a ellas
les ha otorgado el don de recrear la vida y dar a luz,
confirmando en cada alumbramiento que Dios an confa
en el hombre.
Si Dios da aliento a la vida, las manos de una madre,
modelan al hijo como a un pedazo de barro, dndole esos
rasgos, que despus lo identifican con su estirpe: los ojos
de mam, la sonrisa de pap, el porte de algn abuelo...
Esas manos tambin moldean el alma cuando la madre
anhela la felicidad del hijo; no slo por tener tal o cual
puesto de trabajo, sino por los principios morales, como
los que mantuvo la madre de "La madre.
Cuando el hijo ausente evoca a su madre, el recuerdo
que ms tiene de la madre, es la imagen de sus ltimos
das que la vi o de cuando viva con plenitud de salud; y
enseguida se vienen a la memoria sus manos; las manos
que arropaban de pequeo y que lo sostuvieron mucho
tiempo. Despus, cuando no saba encarar los golpes
fuertes de la vida y el recuerdo es algo profundo que lo
lleva a pensar en la madre en presente, en un presente
contino y tranquilizador; en el que se sabe unido a ella y
a sus manos, como las manos de aquella mujer, que lo
empujan suavemente para que siga caminando, sin
miedo, pero eso s, con el deseo triunfante en la vida.

Gracias Mam!
Las Manos de una Madre
10 de Mayo
Da de la Madre
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Biodigestores: convierten las materias primas en
subproductos aprovechables, en este caso gas metano y
abono. Los Biodigestores descomponen los alimentos
procesados por los animales y los transforma en
compuestos ms simples para su absorcin, mediante
bacterias alojadas en el intestino con condiciones
controladas de humedad, temperatura y niveles de acidez.
Condiciones para la biodigestin: Las condiciones para
la obtencin de metano en el digestor son las siguientes:
Temperatura entre los 20C y 60C, pH (nivel de acidez/
alcalinidad) alrededor de siete. Ausencia de oxigeno. Gran
nivel de humedad. Materia orgnica (estircol de especies
mayores y menores). La materia prima se encuentra en
trozos ms pequeos posible y frescos. Equilibrio de
carbono/ nitrgeno.
Temperatura: La temperatura ptima es de 30C a 35C
aproximadamente.
Acidez: Este factor indica cmo se desenvuelve la
fermentacin. Se mide con un valor numrico llamado pH,
que en este caso el valor es 7, o sea es neutro. Por encima
de este nmero significa alcalinidad; por debajo, acidez.
Cuando los valores superan el pH 8, esto indica una
acumulacin excesiva de compuesto alcalino. Y la carga
corre riesgo de putrefaccin. Los valores inferiores a 6
indican una descompensacin entre las fases CIDAS y
Cmo en otros pases estn produciendo energa alternativa y bio Cmo en otros pases estn produciendo energa alternativa y bio
fertilizantes con un biodigestor fertilizantes con un biodigestor
*METANOGENICA, (*microorganismos anaerbicos, que
son los responsables de la formacin de metano).
Qu es un Biodigestor?: En parte solventa la
problemtica energtica-ambiental y se hace un adecuado
manejo de los residuos animales y humanos.
En forma simple es un contenedor que est
hermticamente cerrado y dentro del cual se pueden
depositar excretas de animales o humanas que son
material orgnico y se fermentan con el mismo orn que
lleva implcito o agua, produciendo gas metano y fertilizante
orgnico rico en fsforo, potasio y nitrgeno. Este sistema
tambin puede incluir una cmara de carga y nivelacin de
lquidos en el biodigestor, con su cmara para captar y
almacenar el biogas y la cmara principal de biocombustin
o biodigestin y la salida de biofertilizante.
El proceso de biodigestin se da porque existe un grupo de
microorganismos bacterianos anaerbicos en los
excrementos que al actuar en el material orgnico, produce
una mezcla de gases (con alto contenido de metano) al
cul se le llama biogas. El biogas es un excelente
combustible y el resultado de este proceso genera ciertos
residuos con un alto grado de concentracin de nutrientes
el cul puede ser utilizado como fertilizante y puede
utilizarse fresco, ya que por el tratamiento anaerbico los
malos olores son eliminados.
Cmara de
fermentacin
Nivel del
terreno
Respiradero y cmara
de carga y nivelacin
de estircoles y orina
de ganado y aves
Entrada a la cmara
de biodigestin
Bio Gas Bio Gas
Tubo de salida del Bio Gas Tubo de salida del Bio Gas
Vlvula de control
Bveda de ladrillo
y bien sellada,
Bio Fertilizante Bio Fertilizante
Descarga por
presin
Salida de la cmara de
digestin
GRR, GRR, GRR, GRR, GRR, GRR,
GRR GRR
Plac
Adaptacin:
Ing. Mara Elena Estrada Garca
Vlvula de alivio
Regulador de gas
Presin del
gas Plac
Plac
Plac
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La composta es el resultado de la
descomposicin y degradacin de
nuestros desechos orgnicos por
micro organismos como hongos y
bacterias mediante procesos
aerbicos y anaerbicos. El producto
es normalmente utilizado como abono
para jardinera, agricultura, control de
la erosin, recubrimientos y la
recuperacin de suelos. Cabe sealar
que la propia naturaleza realiza su
composta, cuando caen de los rboles
las hojas, flores y frutos, lo podemos
observar a travs del tiempo, al
contacto con el suelo se
descomponen hasta convertirse en
tierra nuevamente.
Para construir una compostera:
necesitas un espacio al aire libre, en
el cual puedas instalar un cajn o bote
para almacenarla, el cual debe tener
un orificio o compuerta en la parte
inferior para retirar la composta lista.
El contenedor debe estar
directamente sobre la tierra y a la
sombra.
Materiales que se pueden utilizar:
Pasto cortado y seco.
Hojas de vegetacin perenne.
Hojas secas.
Restos de podas.
Aserrn de madera.
Restos de frutas y verduras.
Estircol de bovino, caprino, ovino o
Aves.
Cenizas de madera.
Materiales que no se deben utilizar:
Carne, huesos, restos de pescado.
Aceites y grasas.
Productos lcteos como el queso,
yoghurt, mayonesa, etc.
Excrementos de animales carnvoros
o humanos pueden contener
microorganismos peligrosos para la
salud.
Material inorgnico
Como vidrios, latas, metales, plsticos
(no se degradan).
Cmo armar tu composta?
1.-Armar tu contenedor para
composta y ubicar un espacio
adecuado.
2.-Teniendo todo listo, se acomodan
los materiales de la siguiente forma:
Una primer capa de aserrn de 10 cm
aproximadamente.
Deposita los residuos orgnicos.
Agrega la ceniza o cal.
Despus una capa de tierra de
aproximadamente 2 cm.
Rociar agua hasta humedecer sin
permitir que se escurra.
Repetir el mismo procedimiento hasta
llenar el recipiente.
Por ltimo tapar la abonera con
plstico o costales.
3.- Cada 15 20 das se revuelve con
la finalidad de permitir la entrada de
HAY QUE APROVECHAR TODOS LOS DESECHOS
H A G A MO S U N A C O MP O S TA Y A H O R R A MO S ! ! ! H A G A MO S U N A C O MP O S TA Y A H O R R A MO S ! ! !
oxgeno hasta alcanzar su madurez;
con un buen manejo se puede obtener
abono de composta a los 3 o 4 meses
aproximadamente.
Qu beneficios da la composta a
los suelos?
Retiene la humedad.
Controla la erosin.
Mejora la estructura del suelo.
Las plantas crecen mejor.
Recuerda, la composta es una
excelente alternativa para aprovechar
los residuos orgnicos y nutrir la tierra
en el jardn de tu casa.
FUENTE: FIDA. Fundacin para la
Investigacin y el Desarrollo
Ambiental.
levadura poco a poco.
Untar un molde con mantequilla y
verter en l la mitad de la mezcla
preparada anteriormente.
Colocar las nueces picadas por
encima.
Aadir la otra mitad de la mezcla.
Precalentar el horno, introducir el
preparado y dejar 35 minutos,
aproximadamente.
Para saber si est hecho pinchar con
un palillo en el centro y si sale seco ya
estar listo.
Retirar del horno, dejar enfriar y
listo para servir!!.
QU TE PARECE LE PREPARAMOS A MAM UNA EXQUISITO BIZCOCHO DE NUECES?
INGREDIENTES: bizcocho chico
4 huevos
200 gr. de harina
100 gr. de nueces picadas
1 cucharadita de polvo de hornear
Ralladura de 1 limn
150 gr. de mantequilla
180 gr. de azcar.
PREPARACION
Batir los huevos, la ralladura de limn
y el azcar con las varillas hasta que
est espumoso.
Derretir la mantequilla y aadirla a la
mezcla anterior.
Aadir la harina mezclada con la
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Investigadores de la Universidad de
Granada, han demostrado que la
leche de cabra es un alimento con
beneficios nutricionales, que ayuda a
mejorar nuestro estado de salud. Por
lo que recomiendan considerarlo un
alimento funcional y potenciar el
consumo habitual, tanto de la leche
como de sus derivados.
Segn este estudio, el consumo
habitual de leche de cabra en
personas con anemia por deficiencia
de hierro, hace que mejore su
recuperacin, potenciando la
utilizacin nutritiva de hierro y
regeneracin de la hemoglobina.
Se sabe que esta leche tiene
nutrientes que la hacen comparable a
la leche materna, ayudan al desarrollo
de flora probitica, contiene menos
lactosa, contiene menos casena que
la leche de mujer y por tanto es
hipoalergnica y en algunos pases es
utilizada en sustitucin de la leche
materna o la de vaca.
Es ms rica que la leche de vaca en
calcio y fsforo. El tipo y la calidad de
la grasa que contiene la hace perfecta
para la prevencin de enfermedades
cardiovasculares, ya que tiene ms
grasa tipo omega 6, una fuente rpida
de energa, que no se almacena en el
tejido adiposo.
Para alegra nuestra y de los
productores de leche de cabra, se
tiene que empezar a considerar que
esta leche resulta especialmente
beneficiosa para personas con alergia
e intolerancia a la leche de vaca,
problemas con mala absorcin,
colesterol elevado, anemia,
osteoporosis o tratamientos
prolongados con suplementos de
hierro.

YA SABES TODO LO QUE APORTA LA LECHE DE CHIVA O CABRA?
Cmo se castiga el abigeato?
QUINES COMETEN EL DELITO
DEL ABIGEATO?
Artculo 240. Comete el delito de
abigeato, el que se apodera de una o
ms cabezas de ganado, sin
consentimiento de quien legalmente
puede disponer de ellas,
independientemente del lugar en que
se encuentren y de que formen o no
hato.
Se considera ganado para los efectos
de este delito las especies
relacionadas en ley de la materia.
El abigeato es un delito y estipulado
en muchos cdigos legales del pas, a
favor de los ganaderos que consiste
en el robo o hurto de ganado o
animales domsticos,
principalmente caballos y vacas,
aunque tambin se da en ovinos.
Increble, un ladrn meti 4 vacas en
INCREIBLE, UN LADRON METI 4 VACAS EN LA CAJUELA DE SU CARRO
la cajuela de su auto.
Esto sucedi en Malasia. Un ganadero
report a la polica que se haban
robado 4 de sus vacas, dos horas
despus la polica encontr las vacas
dentro de un carro abandonado por su
dueo. La polica dijo:
Luego se marcharon, pero su coche
se descompuso. Slo avanzaron 15
km antes de que el auto se averiara.
Cuida tu ganado, ya est demostrado
que ahora ni en los carros puedes
confiar, porque ah posiblemente
viajen de incgnitas. Tu esperas ver
una camioneta que lleve ganado. Pero
no debemos confiar.
Todo cabe en una jarrito sabindolo
acomodar. Estas fotos muestran cmo
un hombre que no se qu estaba
pensando, se rob 4 vacas y como no
tena donde llevrselas las meti en la
cajuela de su carro. Que tal eh?
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Todos sabemos de la importancia
del abono para las plantas. Pero con
la llegada de la agricultura
ecolgica han aparecido otras
alternativas sostenibles, como es el
caso de las plantas que abonan la
tierra.
LO QUE DEBES SABER...
Plantas que abonan:
Actualmente hay varias plantas que
puedes utilizar para cultivar y despus
abonar la tierra.
Cules son:
Las leguminosas, gramneas y
crucferas son buenas plantas para
abonar el suelo.
El abonado de la tierra se hace
principalmente hacia finales del
invierno y principios de la primavera.
Cuando utilizamos abonos
inorgnicos o minerales, estamos
dando a la tierra nutrientes
importantes para su desarrollo que
aportan vitalidad y salud a las plantas.
Abonos orgnicos:
Este tipo de abono no mejora el suelo,
s lo hacen en cambio varias especies
que viven y crecen dando
Plantas que abonan la tierra
sus frutos y que despus, tras ser
procesadas, son utilizadas como
abonos orgnicos.
Entre esas especies encontramos
las leguminosas, gramneas y
crucferas.
Plantas con una muy estimable vida
til. Nuestros guisantes o habas, los
garbanzos y lentejas o el trigo y la
avena tienen la excelente propiedad
de ofrecernos sus frutos y
posteriormente ser utilizadas para
enriquecer el sustrato,
rejuvenecindolo y nutrindolo.
Cmo elaboramos este abono?
El proceso para elaborar el abono
orgnico es realmente sencillo, ya que
se aprovecha la vida natural de las
plantas y una vez que han crecido y
se han desarrollado hasta su
momento de mayor esplendor, slo
hay que cortarlas. Posteriormente, se
dejan secar durante un par de
semanas en el suelo. Transcurrido
este tiempo, el paso siguiente es
triturarlas e incorporndolas a la tierra
mediante el arado.
Las plantas que abonan la tierra son
altamente productivas por el
aprovechamiento tan importante que
se hace de ellas, por la cantidad de
nutrientes que aportan a la tierra y su
calidad. Estos abonos son mucho
mejores que algunos otros que se
comercializan con este fin, pues son
ecolgicos y libres de componentes
qumicos que puedan contaminar o
alterar la tierra.
Otros abonos orgnicos son el
estircol, el compost, la turba, la
harina de huesos y las nuevas
incorporaciones como las algas muy
ricas en potasio y el compost de setas
utilizado en tierras con algn tipo de
escasez orgnica y para plantas que
no rechazan la cal.
El compost de lombrices es tambin
una buena opcin de abono orgnico
y sostenible.
Con esta receta para preparar chiles
chipotle adobados, podrs darle gran
sabor a todas tus comidas.
Ingredientes:
de kilo de chile chipotle
2 tazas de agua
1 piloncillo partido en trozos pequeos
150 gr chile ancho diente chico
50 gr de chile mulato
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla fileteada
1 zanahoria en rodajas
15 dientes de ajo pelados
de taza de vinagre blanco
1 cucharada de sal o al gusto
1 cucharada de organo
2 cebollas medianas picadas en
rodajas no muy finas
Hierbas de olor, un manojo
1/4 cucharada de cominos
cucharada de pimienta negra molida
Preparacin:
En una cacerola se pone a calentar el
aceite, se aaden la cebolla, la
zanahoria y el ajo y se acitronan muy
bien (acitronar: la cebolla o cualquier
otra verdura en crudo en una
sustancia grasa caliente y dejarla
sofrer, movindola constantemente
hasta que est transparente). En un
frasco de vidrio, colocar capas de los
chipotles, poniendo entre ellas
rebanadas de cebolla, zanahoria, la
mitad de los 15 dientes de ajo
pelados, el piloncillo desmenuzado, la
mitad del organo, el manojo de
hierbas de olor y sal.
Verter el vinagre hasta que los chiles
queden bien cubiertos, procurando
que dicho vinagre est hirviendo.
Dejar los chiles en esta preparacin
cuatro das como mnimo.
Luego proceda a hacer el adobo. Para
ello, se desvenan tanto los chiles
anchos como los mulatos; se remojan
en agua hirviendo, se muelen los
chiles remojados en la licuadora con
los 15 dientes de ajo chicos pelados, o
en el metate junto con el resto del
organo ajos y cominos. Se pone el
adobo a frer en una cazuela con el
aceite de oliva bien caliente.
Finalmente, cuando el adobo est en
plena ebullicin, se aplica sal y
pimenta e incorporan los chiles
chipotles con todo y el vinagre a que
hiervan un rato.. xito!!!
S PUEDES INICIAR UNA PEQUEA EMPRESA, HACIENDO CHILES CHIPOTLE Y COMERCIALIZANDO
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Hay abuelas jvenes de 45 aos y
abuelas de 60, 70, 80. No importa la
edad, muchas de ellas estn ah
para que sus nietos puedan salir
adelante.
La abuela de hoy, en general, ya no
viste de negro, las arrugas se le notan
menos, y no tienen canas porque los
tintes hacen milagros, pero siguen
siendo abuelas, y por sus nietos
daran la vida.
La crisis aprieta, las familias estn
viviendo contra la pared, y se han
visto obligadas a lo que nunca
hubieran imaginado: pedir ayuda a
sus mayores para sobrevivir. Es decir,
echar mano de la pensin de los
abuelos, mayores de 65 aos presta
ayuda a sus hijos. Otros adultos les
proporcionar alimentos o tambin han
tenido que acoger a algn familiar en
su casa.
Algunos pensionados se han
convertido en un dique de contencin
de la crisis, que ha aliado los efectos
de una masiva destruccin de empleo
y de un palpable empobrecimiento de
amplias capas sociales. Siete de cada
diez de ellos han visto disminuida su
capacidad de ahorro por acudir en
socorro de sus hijos y nietos
ofrecindoles un plato de comida,
dinero para pagar la hipoteca o para
llegar a final de mes, a costa de
privarse ellos mismos de algn
capricho o, en algunos casos, de
apretarse al mximo el cinturn,
apunta el mismo informe.
Un porcentaje similar vive
angustiado por la crisis, y por su
futuro y el de los suyos.
Los abuelos son para muchas familias
el sostn, y en concreto la abuela
juega un papel fundamental,
particularmente desde que la mujer
comenz a trabajar fuera de casa.
Muchas mujeres lo hacen por
vocacin, pero muchas ms lo tienen
que hacer por necesidad econmica.
La abuela viene a ocuparse del
cuidado de los nietos, y sin ella la
familia no podra salir adelante.
Ello supone a la mujer mayor un
esfuerzo especial. No tiene la fuerza
que requiere el cuidado de un nio,
pero no le falta nimo, y el amor a sus
hijos le lleva a hacer lo imposible:
cambiar paales, darles de comer,
recogerlos del colegio y hasta
ayudarles a hacer tareas. Para los
LA ABUELA DE HOY: MADRE Y ABUELA A LA VEZ
nios es una experiencia
enriquecedora ya que tienen la
oportunidad de convivir con una
generacin que les puede ensear
mucho. Y a la vez esta convivencia
con su nieto la introduce de lleno en el
mundo de los juegos, computadoras y
telfonos celulares.
Les ha tocado entrar en convivencia
con una generacin que se entiende a
travs de pantallas tctiles y tablets, y
han aprendido como funcionan para
compartir este mundo con su nieto.
An recuerdo cuando mi madre, ya
abuela, me escribi su primer
mensaje de email, y todo el texto lo
puso en el apartado de asunto,
dejando vaco el lugar del mensaje.
Pero no arredr, ya empieza a entrar
en este mundo computarizado, para
estar ms cerca de los suyos.
UNA MACETA DECORADA POR TUS MANOS, REGALO PARA EL JARDN DE MAM
Gracias abuelas, por ser y
hacer familia de verdad!.