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FARMACIA I A
QUMICA
DEL
CARBONO
INTRODUCCIN
La Qumica orgnica, tambin llamada la qumica del
carbono, estudia al elemento carbono acompaado de
algunos elementos como: H, O, N, S, halgenos !"l, #r, $% &
algunos metales !Na, 'e, (g, )%*
La qumica orgnica de+ine la ,ida* -s como ha& millones
de di+erentes tipos de organismos ,i,os en este planeta,
ha& millones de molculas orgnicas di+erentes, cada una
con propiedades qumicas & +sicas di+erentes* Ha&
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qumicos orgnicos que son parte del pelo, piel, uas, etc*
La di,ersidad de qumicos orgnicos tiene su origen en la
,ersatilidad del tomo de carbono*
DESCUBRIDOR
Hace apro.imadamente /00 millones de aos se +orm gran parte del carbn
mineral que e.iste en nuestro planeta* 1sto ocurri en el 2aleo3oico superior,
en el periodo llamado "arbon+ero, aunque tambin durante los periodos
2rmico, "retcico, 4ursico, 5risico, 2leoceno & (ioceno se +ormaron
grandes &acimientos carbon+eros*
1l carbn se +orm a partir de la descomposicin anaerbica de materia
orgnica, principalmente plantas superiores terrestres !a di+erencia del petrleo,
que es de origen marino%* 6ebido a la accin de las bacterias anaerbicas, la
materia orgnica +ue ganando carbono & perdiendo o.geno e hidrgeno7 este
proceso, aunado a los incrementos de presin & temperatura con el paso del
tiempo, pro,ocaron cambios +sicos & qumicos en los restos orgnicos & los
trans+ormaron en lo que ho& conocemos como carbn*
1l carbn mineral se empe3 a utili3ar como combustible en "hina hace
apro.imadamente 8 000 aos* 2osteriormente lo utili3aron los romanos* Lo
curioso del caso es que en el siglo 9$ un ingls :redescubri: que el carbn
poda arder* Sin embargo, desde el siglo 9$$$, los ingleses lo empe3aron a
e.plotar & lo transportaban en barco a Londres, donde lo utili3aban para
producir calor* 5ambin los indios hopi lo emplearon en lo que ho& es -ri3ona*
1n ;<=0, el re,erendo 4ohn "la&ton in+orm la generacin de un gas luminoso
que se obtena al calentar carbn en una retorta* >n siglo despus, en ;=?8,
@illiam (urdocA, iluminaba su casa en "orBall, 1scocia, con gas obtenido de
la destilacin de carbn*
Sin embargo, no +ue sino hasta la poca de la reina $sabel $ cuando este
combustible empe3 a utili3arse ampliamente en las ciudades inglesas, sacado
de las minas de NeBcastle & "ardi++* 1l carbn adquiri ms importancia
cuando -braham 6arb& descubri el proceso que permite obtener coque a
partir de carbn*
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EL ORIGEN DEL NOMBRE DE CARBONO Y LA ACTIVIDAD HUMANA
1l carbono es la +orma elemental ms antigua conocida por el hombre por
+ormar parte de l & de toda la materia orgnica* Sin embargo dicho nombre
que deri,a de carbn, se aplic Cnica & e.clusi,amente al de origen ,egetal,
esto es al carbn producido por la combustin de la madera* 2or lo tanto a la
hora de datar su primer uso tenemos que relacionarlo con el comien3o de los
procesos metalCrgicos en los cuales tom parte como elemento reductor* 1n la
#iblia se menciona repetidas ,eces en los primeros libros del antiguo
testamento, tanto el carbn normal !carbn ,egetal% como el diamante, sin que
hubiera cone.in alguna entre ellos como parece lgico, dado su disparidad
e.terna & en sus aplicaciones7 el hombre de aquellas ci,ili3aciones no poda
relacionar el producto e.trado de la combustin de la madera con una piedra
preciosa* 5ambin en los escritos de los ,edas se hace re+erencia al diamante*
5eo+rasto !$D a*"*% habla del carbn +sil, como -N5E-)ON, que podr
sustituir al carbn ,egetal & que posteriormente su ra3, dar nombre a
numerosos compuestos orgnicos*
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EL CARBONO Y SUS FORMAS DE PRESENTACIN
1l elemento carbono pertenece a la +amilia de los carbonoides que estn en el
grupo $D- de la 5abla 2eridica7 su nCmero atmico es <, por lo que tiene <
electrones & < protones7 su nCmero de masa es ;8, lo que signi+ica que tiene <
neutrones* -dems el carbono se presenta en tres istopos: carbono ;8,
carbono ;/ & carbono ;F*
1l carbono puro e.iste baGo +ormas alotrpicas como slidos cristalinos
naturales & arti+iciales, & en +orma impura como slidos amor+os naturales &
arti+iciales*
CARBONOS CRISTALINOS:
Naturales: Hra+ito, 6iamante
-rti+iciales: 'ullerenos
CARBONOS AMORFOS:
Naturales: -ntracita: !?0 a ?<I de "%, Hulla, Lignito, 5urba
-rti+iciales: "arbn ,egetal, Negro de humo, "oque*
1. PROPIEDADES DEL CARBONO.
Coval!"#a: 1l tomo de carbono se une a otros tomos
mediante el enlace co,alente, quiere decir por comparticin de
electrones*
T$%aval!"#a: 1l tomo de carbono participa con sus cuatro
electrones de ,alencia para +ormar los enlaces*
A&$o'a$&%a"#(!: Los tomos de carbono tienen la cualidad de
unirse entre s mediante enlaces simples, doble o triples, de este
modo +orman cadenas hidrocarbonadas abiertas o cerradas*
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H#)%#*a"#(!: >nin de orbitales atmicos para +ormar orbitales
moleculares & de esta manera +ormar la tetra,alencia, el carbono
se hibridi3a en : sp, sp
8
& sp
/
*
+. ORBITALES HIBRIDOS ATOMICOS:
O.H.A. ',
-
.. 1l carbono toma este tipo de hibridacin cuando +orma slo
simples enlaces, se +orman cuatro orbitales hbridos sp
/
*
O.H.A. ',
+
.. 1l carbono se hibridi3a cuando +orma dobles enlaces*
O.H.A. ', .. 1l carbono con este tipo de hbrido +orma triples enlaces*
-. ENLACES SIGMA Y PI:
Los carbonos con simples enlaces +orman enlaces sigma*
1G* 1l siguiente carbono tiene F enlaces sigma*
Los carbonos con dobles enlaces +orman un enlace sigma & un enlace
pi* 1G*
pi
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sigma

Los carbonos con triples enlaces +orman dos enlaces pi & uno sigma !el
del centro%*
pi
sigma
pi
/. CARBONOS: 101 +01 -0 Y /0
;J 8J /J FJ
"H
/
K K "H
8
K K "H L K "K
2. FORMULAS PARA REPRESENTAR UNA MOL3CULA ORG4NICA
F(%5&la '5#*'a%%olla*a o 6&!"#o!al.
-quella en donde solo se obser,an los enlaces carbono L carbono del
compuesto orgnico* 1s la ms empleada en qumica orgnica*
E75,lo: "H
/
L "H
8
L "H
/

"H
/
L "H
8
L OH
F(%5&la Glo)al.
6onde la molcula se representa slo con los elementos que participa*
Ejemplo: "
/
H
M
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"
8
H
<
O

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HIDROCARBUROS
Son compuestos orgnicos binarios +ormados Cnicamente
por tomos de carbono e hidrgeno* 'orman la primera
+uncin qumica orgnica & la ms importante*
Son compuestos orgnicos de mucha importancia
industrial, se e.trae principalmente del petrleo*
Se emplean como combustibles !gasolina, Aerosene, HL2,
6iesel 8, etc*%, como lubricantes, como materia prima para
sinteti3ar una gama enorme de productos en la industria
petroqumica !plstico, +ibras te.tiles, absol,entes, etc*%*
-pro.imadamente un F0I de energa que utili3a el hombre
se obtiene de la quema de hidrocarburos*
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ALCANOS
Los alcanos son hidrocarburos saturados, estn +ormados e.clusi,amente por
carbono e hidrgeno & Cnicamente ha& enlaces sencillos en su estructura*
FRMULA GENERAL: "nH8nN8 donde OnP represente el nCmero de carbonos
del alcano*
SERIE HOMLOGA DE LOS ALCANOS
- continuacin se sealan las reglas para la nomenclatura de alcanos* 1stas
reglas constitu&en la base de la nomenclatura de los compuestos orgnicos*
;*K La base del nombre +undamental, es la cadena continua ms larga de
tomos de carbono*
8*K La numeracin se inicia por el e.tremo ms cercano a una rami+icacin* 1n
caso de encontrar dos rami+icaciones a la misma distancia, se empie3a a
numerar por el e.tremo ms cercano a la rami+icacin de menor orden
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al+abtico* Si se encuentran dos rami+icaciones del mismo nombre a la misma
distancia de cada uno de los e.tremos, se busca una tercera rami+icacin & se
numera la cadena por el e.tremo ms cercano a ella*
/*K Si se encuentran dos o ms cadenas con el mismo nCmero de tomos de
carbono, se selecciona la que deGe +uera los radicales alquilo ms sencillos* 1n
los ismeros se toma los lineales como ms simples* 1l nKpropil es menos
compleGo que el isopropil* 1l terKbutil es el ms compleGo de los radicales alquilo
de F carbonos*
F*K "uando en un compuesto ha& dos o ms rami+icaciones iguales, no se
repite el nombre, se le aade un pre+iGo numeral* Los pre+iGos numerales son:
<*K Se escriben las rami+icaciones en orden al+abtico & el nombre del alcano
que corresponda a la cadena principal, como una sola palabra Gunto con el
Cltimo radical* -l ordenar al+abticamente, los pre+iGos numerales & los pre+iGos
nK, secK & terK no se toman en cuenta*
=*K 2or con,encin, los nCmeros & las palabras se separan mediante un guin,
& los nCmeros entre s, se separan por comas*
La comprensin & el uso adecuado de las reglas sealadas +acilitan la escritura
de nombres & +rmulas de compuestos orgnicos*
1l nombre simplemente se deri,a del pre+iGo griego !o latino% para el nCmero
particular de carbonos en el alcano, de modo que resulta pentano para cinco,
he.ano para seis, heptano para siete, octano para ocho, etc*
6eben memori3ar los nombres de por lo menos los die3 primeros alcanos*
Logrado esto, se habrn aprendido simultneamente tambin, en esencia, los
nombres de los die3 primeros alquenos, alquinos, alcoholes, etc, puesto que
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los nombres de muchas +amilias de sustancias estn ntimamente relacionados7
por eGemplo, comprense los nombres propano, propeno & propino, para
el alcano, alqueno & alquino de tres carbonos*
Sin embargo, prcticamente todo alcano puede tener cierto nCmero de
estructuras ismeras, debiendo haber un nombre inequ,oco para cada una de
ellas* Los butanos & pentanos se distinguen por el empleo de pre+iGos: nKbutano
e isobutano7 nKpentano, isopentano & neopentano* 2ero ha& Q he.anos, ?
heptanos & =Q decanos7 sera di+cil encontrar &, aCn ms, recordar un pre+iGo
para cada uno de estos ismeros7 es e,idente que se necesita algCn mtodo
sistemtico para nombrarlos*
6urante el desarrollo de la qumica orgnica, se han in,entado di+erentes
mtodos para nombrar los miembros de prcticamente todos los tipos de
compuestos orgnicos7 cada mtodo se ide una ,e3 que el sistema
empleado antes resultaba inadecuado para el creciente nCmero de sustancias
Orgnicas cada ,e3 ms compleGas* 1s, qui3, lamentable para nosotros que
ha&an sobre,i,ido ,arios sistemas & que aCn sean de uso corriente* -un
cuando nos contentemos con emplear un solo sistema, es necesario entender
los nombres usados por otros qumicos, por lo que debemos aprender ms de
un sistema de nomenclatura7 pero antes de emprender la tarea, debemos
conocer pre,iamente los nombres de ciertos grupos orgnicos*
PROPIEDADES Y USOS DE LOS ALCANOS
1l estado +sico de los F primeros alcanos: metano, etano, propano &
butano es gaseoso* 6el pentano al he.adecano !;< tomos de carbono%
son lquidos & a partir de heptadecano !;= tomos de carbono% son
slidos*
1l punto de +usin, de ebullicin & la densidad aumentan con+orme
aumenta el nCmero de tomos de carbono*
Son insolubles en agua
2ueden emplearse como disol,entes para sustancias poco polares como
grasas, aceites & ceras*
1l gas de uso domstico es una me3cla de alcanos, principalmente
propano*
1l gas de los encendedores es butano*
1l principal uso de los alcanos es como combustibles debido a la gran
cantidad de calor que se libera en esta reaccin*
PROPIEDADES FSICAS
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PUNTO DE EBULLICIN
Los alcanos e.perimentan +uer3as intermoleculares de ,an der @aals & al
presentarse ma&ores +uer3as de este tipo aumenta el punto de ebullicin
adems los alcanos se caracteri3an por tener enlaces simples*
Ha& dos agentes determinantes de la magnitud de las +uer3as de ,an der
@aals:
K1l nCmero de electrones que rodean a la molcula, que se incrementa con la
masa molecular del alcano
K1l rea super+icial de la molcula*
"omo el punto de ebullicin de los alcanos est determinado principalmente
por el peso, no debera sorprender que los puntos de ebullicin tengan una
relacin casi lineal con la masa molecular de la molcula* "omo regla rpida,
el punto de ebullicin se incrementa entre 80 & /0 R" por cada tomo de
carbono agregado a la cadena7 esta regla se aplica a otras series homlogas*
>n alcano de cadena lineal tendr un ma&or punto de ebullicin que un
alcano de cadena rami+icada, debido a la ma&or rea de la super+icie en
contacto, con lo que ha& ma&ores +uer3as de ,an der @aals, entre molculas
ad&acentes*
2or otra parte, los cicloalcanos tienden a tener ma&ores puntos de ebullicin
que sus contrapartes lineales, debido a las con+ormaciones +iGas de las
molculas, que proporcionan planos para el contacto intermolecular*
PUNTO DE FUSIN
1l punto de +usin de los alcanos sigue una tendencia similar al punto de
ebullicin por la misma ra3n que se e.plic anteriormente* 1sto es, !si todas
las dems caractersticas se mantienen iguales%, a molcula ms grande
corresponde ma&or punto de +usin* Ha& una di+erencia signi+icati,a entre los
puntos de +usin & los puntos de ebullicin: los slidos tienen una estructura
ms rgida & +iGa que los lquidos* 1sta estructura rgida requiere energa para
poder romperse durante la +usin* 1ntonces, las estructuras slidas meGor
construidas requerirn ma&or energa para la +usin* 2ara los alcanos, esto
puede ,erse en el gr+ico anterior* Los alcanos de longitud impar tienen
puntos de +usin ligeramente menores que los esperados, comparados con
los alcanos de longitud par* 1sto es debido a que los alcanos de longitud par
se empacan bien en la +ase slida, +ormando una estructura bien organi3ada,
que requiere ma&or energa para romperse* Los alcanos de longitud impar se
empacan con menor e+iciencia, con lo que el empaquetamiento ms
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desordenado requiere menos energa para romperse*
Los puntos de +usin de los alcanos de cadena rami+icada pueden ser
ma&ores o menores que la de los alcanos de cadena lineal, dependiendo
nue,amente de la habilidad del alcano en cuestin para empacarse bien en la
+ase slida: esto es particularmente ,erdadero para los isoalcanos !ismeros
8Kmetil%, que suelen tener ma&ores puntos de +usin que sus anlogos
lineales*
Que tambin pueden ser modi+icados literalmente por +uer3as de otros
compuestos & alterar su peso atmico & su estructura misma*
CONDUCTIVIDAD
Los alcanos son malos conductores de la electricidad & no se polari3an
sustancialmente por un campo elctrico*
SOLUBILIDAD EN AGUA
No +orman enlaces de hidrgeno & son insolubles en sol,entes polares como
el agua* 2uesto que los enlaces de hidrgeno entre las molculas
indi,iduales de agua estn apartados de una molcula de alcano, la
coe.istencia de un alcano & agua conduce a un incremento en el orden
molecular !reduccin de entropa%* "omo no ha& enlaces signi+icati,os entre
las molculas de agua & las molculas de alcano, la segunda le& de la
termodinmica sugiere que esta reduccin en la entropa se minimi3ara al
minimi3ar el contacto entre el alcano & el agua: se dice que los alcanos son
Hidro+bicos !repelen el agua%*
SOLUBILIDAD EN OTROS SOLVENTES
Su solubilidad en sol,entes no polares es relati,amente buena, una
propiedad que se denomina lipo+ilicidad* 2or eGemplo, los di+erentes alcanos
son miscibles entre s en todas las dems proporciones*
PROPIEDADES QUMICAS
1n general, los alcanos muestran una reacti,idad relati,amente baGa,
porque sus enlaces de carbono son relati,amente estables & no
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pueden ser +cilmente rotos* - di+erencia de muchos otros compuestos
orgnicos, no tienen grupo +uncional*
Solo reaccionan mu& pobremente con sustancias inicas o polares* La
constante de acide3 para los alcanos tiene ,alores in+eriores a <0, en
consecuencia son prcticamente inertes a los cidos & bases*
Su inercia es la +uente del trmino para+inas !que signi+ica :+alto de
a+inidad:%* 1n el petrleo crudo, las molculas de alcanos permanecen
qumicamente sin cambios por millones de aos*
APLICACIONES
Las aplicaciones de los alcanos pueden ser determinadas bastante bien
de acuerdo al nCmero de tomos de carbono* Los cuatro primeros
alcanos son usados principalmente para propsitos de cale+accin &
cocina, & en algunos pases para generacin de electricidad* 1l metano &
el etano son los principales componentes del gas natural7 pueden ser
almacenados como gases baGo presin* Sin embargo, es ms +cil
transportarlos como lquidos: esto requiere tanto la compresin como el
en+riamiento del gas*
1l propano & el butano pueden ser lquidos a presiones moderadamente
baGas & son conocidos como gases licuados del petrleo !HL2%* 2or
eGemplo, el propano se usa en el quemador de gas propano, el butano
en los encendedores descartables de cigarrillos* 1stos dos alcanos son
usados tambin como propelentes en pul,eri3adores*
ALQUENOS
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Los alquenos u ole+inas son hidrocarburos insaturados que tienen uno o ,arios
dobles enlaces carbonoKcarbono en su molcula* Se puede decir que un
alqueno no es ms que un alcano que ha perdido dos tomos de hidrgeno
produciendo como resultado un enlace doble entre dos carbonos*
Los alquenos cclicos reciben el nombre de cicloalquenos*
E8EMPLOS
PROPIEDADES FSICAS.
La presencia del doble enlace modi+ica ligeramente las propiedades +sicas de
los alquenos +rente a los alcanos* 6e ellas, la temperatura de ebullicin es la
que menos se modi+ica* La presencia del doble enlace se nota ms en
aspectos como la polaridad & la acide3*
POLARIDAD
6ependiendo de la estructura, puede aparecer un momento dipolar dbil* 1l
enlace alquiloKalquenilo est polari3ado en la direccin del tomo con orbital
sp8, &a que la componente s de un orbital sp8 es ma&or que en un sp/ !esto
podra interpretarse como la proporcin de s a p en la molcula, siendo ;:8 en
sp8 & ;:/ en sp/, aunque dicha idea es simplemente intuiti,a%* 1sto es debido a
que los electrones situados en orbitales hbridos con ma&or componente s
estn ms ligados al nCcleo que los p, por tanto el orbital sp8 es ligeramente
atra&ente de electrones & aparece una polari3acin neta hacia l* >na ,e3 que
tenemos polaridad en el enlace neta, la geometra de la molcula debe permitir
que apare3ca un momento dipolar neto en la molcula*
PROPIEDADES QUMICAS
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FARMACIA I A
Los alquenos son ms reacti,os que los alcanos* Sus reacciones
caractersticas son las de adicin de otras molculas, como haluros de
hidrgeno, hidrgeno & halgenos* 5ambin su+ren reacciones de
polimeri3acin, mu& importantes industrialmente*
HIDROHALOGENACIN: Se re+iere a la reaccin con haluros de hidrgeno
+ormando alcanos halogenados del modo "H/"H8S"H8 N H9 T
"H/"H9"H/*
1stas reacciones deben seguir la Eegla de (arAoBniAo++ de enlaces dobles*
HIDROGENACIN: Se re+iere a la hidrogenacin cataltica !usando 2t, 2d, o
Ni% +ormando alcanos del modo "H8S"H8 N H8 T "H/"H/*
HALOGENACIN: Se re+iere a la reaccin con halgenos !representados por
la 9% del modo "H8S"H8
N 98 T 9"H8"H89*
POLIMERI9ACIN: 'orman polmeros del modo n "H8S"H8 T !K"H8K"H8K%n
polmero, !polietileno en este caso%*
APLICACIONES
FUENTE INDUSTRIAL
1l petrleo & el gas natural proporcionan los alcanos que son la principal +uente
primaria de productos orgnicos: sustancias en torno a las que se ha
desarrollado una industria ,astsima, & que utili3amos en laboratorio* -hora
bien, los alcanos propiamente dichos no se prestan a la con,ersin directa en
di,ersos compuestos: son relati,amente inertes, & las reacciones que pueden
su+rir se reali3an ms o menos indiscriminadamente sobre la molcula para
generar me3clas compleGas*
Sin embargo, de los alcanos se obtienen, mediante el cracAing en sus di,ersas
+ormas, ciertas sustancias ms reacti,as: los hidrocarburos aromticos
benceno, tolueno & los .ilenos7 & los alquenos menores etileno, propileno & los
butilenos* 1n Cltimo trmino, la ma&ora de los productos aromticos & ali+ticos
se obtiene de estos pocos compuestos ms metano* 1l etileno, por eGemplo, es
el compuesto orgnico de ma&or consumo en la industria qumica & se sitCa en
quinto lugar entre todos, siendo superado solamente por el cido sul+Crico, la
cal, el amoniaco & el o.geno*
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-l contrario de los alcanos, los alquenos son mu& reacti,os, debido a su grupo
+uncional: el doble enlace carbonoKcarbono* !1n realidad, los alcanos no
poseen grupo +uncional o bien, si lo tienen, es H, que se encuentra por todos
lados en la molculaK*%

ALQUINOS
Los alquinos son hidrocarburos ali+ticos con al menos un triple enlace K"U"K
entre dos tomos de carbono* Se trata de compuestos meta estables debido a
la alta energa del triple enlace carbonoKcarbono* Su +rmula general es
"nH8nK8*
PROPIEDADES FSICAS
Son insolubles en agua, pero bastante solubles en disol,entes orgnicos
usuales & de baGa polaridad: ligrona, ter, benceno, tetracloruro de
carbono*
Son menos densos que el agua & sus puntos de ebullicin muestran el
aumento usual con el incremento del nCmero de carbonos & el e+ecto
habitual de rami+icacin de las cadenas*
Los puntos de ebullicin son casi los mismos que para los alcanos o
alquenos con el mismo esqueleto carbonado*
Los tres primeros trminos son gases7 los dems son lquidos o slidos*
- medida que aumenta el peso molecular aumentan la densidad, el
punto de +usin & el punto de ebullicin*
Los acetilenos son compuestos de baGa polaridad, por lo cual sus
propiedades +sicas son mu& semeGantes a la de los alquenos & alcanos*
PROPIEDADES QUMICAS
Las reacciones ms +recuentes son las de adicin: de hidrgeno,
halgeno, agua, etc* 1n estas reacciones se rompe el triple enlace & se
+orman enlaces de menor polaridad: dobles o sencillos*
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FARMACIA I A
FUNCIONES
BIOLOGICAS DEL
CARBONO
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FARMACIA I A
HIDRATOS DE CARBONO: ASPECTOS GENERALES
Eeciben este nombre por su +rmula general "n!H8O%m* 1s un nombre
incorrecto desde el punto de ,ista qumico, &a que esta +rmula slo describe a
una n+ima parte de estas molculas* 6esde el punto de ,ista qumico son
aldehdos o cetonas polihidro.ilados, o productos deri,ados de ellos por
o.idacin, reduccin, sustitucin o polimeri3acin*
6Keritrosa & 6Kribosa 6K.ilulosa & 6K+ructosa
5ambin se les puede conocer por los siguientes nombres:
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FARMACIA I A
Hlcidos o glCcidos !de la palabra griega que signi+ica dulce%, pero son
mu& pocos los que tienen sabor dulce*
Sacridos !de la palabra latina que signi+ica a3Ccar%, aunque el a3Ccar
comCn es uno slo de los centenares de compuestos distintos que
pueden clasi+icarse en este grupo*
>n aspecto importante de los Hidratos de "arbono es que pueden estar unidos
co,alentemente a otro tipo de molculas, +ormando glicolpidos, glicoprotenas
!cuando el componente proteico es ma&oritario%, proteoglicanos !cuando el
componente glicdico es ma&oritario% & peptidoglicanos !en la pared
bacteriana%*
FUNCIONES
FUNCION ENERGETICA
Los Hidratos de "arbono !H"% representan en el organismo el combustible de
uso inmediato* La combustin de ;g de H" produce unas F )cal* Los H" son
compuestos con un grado de reduccin su+iciente como para ser buenos
combustibles, & adems, la presencia de +unciones o.igenadas !carbonilos &
alcoholes% permiten que interaccionen con el agua ms +cilmente que otras
molculas combustible como pueden ser las grasas* 2or este moti,o se utili3an
las grasas como +uente energtica de uso di+erido & los H" como combustibles
de uso inmediato*
La degradacin de los H" puede tener lugar en condiciones anaerobias
!+ermentacin% o aerobias !respiracin%* 5odas las clulas ,i,as conocidas son
capaces de obtener energa mediante la +ermentacin de la glucosa, lo que
indica que esta ,a metablica es una de las ms antiguas* 5ras la aparicin de
los primeros organismos +otosintticos & la acumulacin de o.geno en la
atms+era, se desarrollaron las ,as aerobias de degradacin de la glucosa,
ms e+icientes desde el punto de ,ista energtico, & por lo tanto seleccionadas
en el transcurso de la e,olucin* Los H" tambin sir,en como reser,a
energtica de mo,ili3acin rpida !almidn en plantas & glucgeno en
animales%* -dems, los H" son los compuestos en los que se +iGa el carbono
durante la +otosntesis*
FUNCION ESTRUCTURAL
1l papel estructural de los H" se desarrolla all donde se necesiten matrices
hidro+licas capaces de interaccionar con medios acuosos, pero constitu&endo
un arma3n con una cierta resistencia mecnica*
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Las paredes celulares de plantas hongos & bacterias estn constituidas por H"
o deri,ados de los mismos*
La celulosa, que +orma parte de la pared celular de las clulas ,egetales, es la
molcula orgnica ms abundante de la #ios+era*
1l e.oesqueleto de los artrpodos est +ormado por el polisacrido quitina* Las
matrices e.tracelulares de los teGidos animales de sostn !conGunti,o, seo,
cartilaginoso% estn constituidas por polisacridos nitrogenados !los llamados
glicosaminoglicanos o mucopolisacridos%*
FUNCION INFORMATIVA
Los H" pueden unirse a lpidos o a protenas de la super+icie de la clula, &
representan una seal de reconocimiento en super+icie* 5anto las
glicoprotenas como los glicolpidos de la super+icie e.terna celular sir,en como
seales de reconocimiento para hormonas, anticuerpos, bacterias, ,irus u otras
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clulas* Los H" son tambin los responsables antignicos de los grupos
sanguneos*
1n muchos casos las protenas se unen a una o ,arias cadenas de
oligosacridos, que desempean ,arias +unciones:
-&udan a su plegamiento correcto
Sir,en como marcador para dirigirlas a su destino dentro de la clula o
para ser secretada
1,itan que la protena sea digerida por proteasas
-portan numerosas cargas negati,as que aumentan la solubilidad de las
protenas, &a que la repulsin entre cargas e,ita su agregacin*