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Ohan sabido desempear nuevos ocios y trabajos en el sector turstico y
en todas sus actividades complementarias.
El libro que ahora se publica responde a las preocupaciones de la profe-
sora Adelaida Lillo sobre ese papel clave que los trabajadores desempean
en este sector y, especialmente, a las acciones que hay que emprender
para que los mismos sigan siendo un factor competitivo de primer nivel
para asegurar el futuro de la industria turstica.
La Doctora Lillo es buena conocedora del sector turstico espaol, como
lo demuestran sus publicaciones y contribuciones referidas al mismo. Su
tarea docente en las Titulaciones de Turismo de la Universidad de Alicante
tambin le ha permitido ponerse en contacto con los estudiantes y nue-
vos titulados as como con las empresas, recogiendo buena parte de sus
inquietudes y aspiraciones por una mejor valoracin y desempeo de sus
funciones. El fruto de sus investigaciones entra de lleno en el campo de
una Economa Aplicada destinada no slo a cumplir los trmites formales
de rigor cientco que exige la Universidad sino en el del saber til para
la sociedad que la acoge.
El estudio del capital humano es el estudio de la importancia que el
trabajo desempea en el proceso productivo. Si bien las profundizaciones
tericas en este campo son relativamente recientes, la importancia real de
este factor ha sido reconocida desde antiguo ya que, una mano de obra
bien formada siempre se ha considerado como un elemento esencial en el
proceso de crecimiento econmico. Las modernas investigaciones sobre el
capital humano, dentro de las que se inscribe este libro, tratan de analizar
las condiciones tanto de la oferta como la demanda del mismo para lograr
un funcionamiento ms eciente en todos los sistemas.
Como no podra ser de otra forma, son muchas las interpretaciones
que este enfoque presenta para conocer esta realidad. Si bien es un he-
cho evidente que una mayor formacin de los trabajadores repercute en
el funcionamiento de las empresas, no queda tan claro quien debe ser el
responsable de nanciar esa formacin ni tampoco como medir que esa
formacin sea suciente para el desempeo del puesto de trabajo.
El sector turstico espaol es un buen ejemplo de esa situacin. Hasta
aos relativamente recientes, la formacin turstica especca se haba
realizado en el mbito de la empresa que era la encargada de transformar a
trabajadores con desconocimiento en las tareas del desempeo del ocio,
en otros que adquiran esas habilidades precisamente, en el trabajo.
Posiblemente por este hecho, ni los trabajadores adquiran una forma-
cin completa al faltarles mayores aportes tericos, ni los empresarios
estaban dispuestos a nanciar mayor formacin ante la posibilidad (bien
cierta ante la estacionalidad del sector), de que esos trabajadores se des-
plazaran a otras empresas posteriormente.
Como se viene a demostrar en el libro de la profesora Lillo, este pro-
ceso ha sido negativo tanto para trabajadores como para las empresas.
Para los trabajadores, en tanto en cuando no han adquirido una formacin
adecuada, y para los empresarios que han tenido a profesionales menos
preparados para el desempeo de labores que un turismo cada vez ms
exigente demanda.
No es extrao pues que, durante los ltimos aos, el sector pblico
haya irrumpido con fuerza en este campo ante el evidente fallo de mer-
cado que ese sistema provoca. Y es tambin este nuevo proceso el que
precisa de una mayor atencin por todas las partes para que aporte una
nueva ventaja competitiva a la industria turstica.
Las mejoras en la formacin especializada en materia turstica tanto en
la formacin reglada (media y universitaria), precisa de una comprensin
por parte de las empresas tursticas de que sus nuevos trabajadores son
ms ecientes y productivos que aquellos que, o no tienen formacin, o la
tienen insuciente y eso debe tener una correlacin con las retribuciones
de los mismos.
Los resultados del trabajo de la profesora Lillo ponen en evidencia que
ese equilibrio an no se ha logrado, al demostrar como las retribuciones
en el sector turstico estn por debajo del resto de los sectores. Y esto es
clave para entender cual debe ser el futuro de esta industria.
Si nos contentamos con seguir replicando el modelo existente en los
ltimos aos y nos arriesgamos a ir perdiendo progresivamente nuestras
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 7
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Oventajas competitivas o si entendemos que nuestro capital humano es un
factor esencial para la competitividad y la dura competencia que ya existe
y que se ampliar en el futuro.
Este libro es una llamada de atencin para todas las personas, Admi-
nistraciones Pblicas y empresas interesadas en el futuro de nuestras in-
dustrias tursticas ya que aporta, no slo elementos para conocer nuestra
realidad, sino tambin reexiones sobre lo que debemos hacer si queremos
que en el futuro sigamos contando con un sector tan representativo y cla-
ve de nuestra economa y nuestra sociedad.
Alicante, 23 de septiembre de 2009.
Martn Sevilla.
Catedrtico de Economa Aplicada.
Universidad de Alicante.
La relevancia econmica de este sector en Espaa y la creciente compe-
tencia entre destinos tursticos en el contexto internacional plantean la
necesidad de realizar estudios e investigaciones que traten de profundizar
en los distintos aspectos que integran el anlisis econmico del turismo.
Ahora bien, en un mundo global, los nuevos retos que se plantea el sector
turstico para lograr su competitividad y eciencia econmica hacen ne-
cesario el estudio de aquellos elementos que son imprescindibles para el
logro de estos objetivos, entre otros, sostenibilidad, calidad, nuevas tec-
nologas, diversicacin, especializacin, internacionalizacin y un factor
fundamental, que destacara como condicin sinequanon todos los dems
son baldos, este es el capital humano.
Es de destacar el inters del tema y la oportunidad de llevar a cabo un
estudio de estas caractersticas en un contexto de creciente preocupacin
cientca, institucional y social por la competitividad del sector turstico
espaol y sus retos de futuro entre los cuales tiene un lugar prioritario el
capital humano.
As pues, este trabajo de investigacin, El capital humano como estra-
tegia competitiva en el sector turstico espaol ha tenido como objetivo
el avance cientco en el conocimiento de este factor en el sector turstico
espaol como condicin indispensable para competir ecazmente en los
mercados tursticos.
Esta investigacin se ha desarrollado en tres partes diferenciadas.
En la primera parte, captulos 1 y 2 se realiza un anlisis del concepto
de capital humano, su importancia para el crecimiento econmico y se
El capital ms valioso de todos es
el que se ha invertido en seres humanos.
Alfred Marshall, Principios de Economa.
INTRODUCCIN
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 9
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fundamentan las bases de su funcin como factor estratgico para la com-
petitividad del sector turstico en las teoras de la competitividad y el va-
lor de los intangibles. Asimismo, se exploran las ventajas competitivas en
el sector de turismo y se presentan los distintos argumentos que sitan al
capital humano en turismo como una verdadera estrategia competitiva.
Uno de los primeros resultados que obtenemos en esta investigacin
es que de entre los elementos esenciales de competitividad en turismo
destacan por su importancia los activos intangibles y en especial el factor
capital humano ya que la calidad del factor trabajo esta directamente re-
lacionada con la calidad del producto turstico.
Adems, se plantea un marco de anlisis del factor capital humano
en turismo con el que se pretende obtener una visin de conjunto de los
aspectos que deben tenerse en cuenta a la hora de estudiar este factor,
como son, su demanda, su oferta, la estructura del mercado laboral en el
que se encuentra inmerso y el entramado de interrelaciones que se pro-
ducen entre todos ellos, planteando un marco de anlisis holstico que se
constituye como un modelo integral para el estudio del capital humano
en turismo.
En la segunda parte, captulos 3 y 4 se realiza un recorrido por el marco
terico de capital humano analizando las distintas teoras sobre capital
humano y de la literatura sobre rendimientos educativos y se plantea un
modelo terico vlido para el posterior anlisis emprico que nos pueda
llevar a establecer conclusiones relevantes para el sector.
En la tercera parte, captulos 5 y 6 una vez establecido el marco terico
y el modelo, se realiza el anlisis economtrico. Tratamos pues de respon-
der a cuestiones tales como: Se valora en las organizaciones tursticas la
educacin? Se recompensan los estudios en el sector turstico en mayor
o menor medida que en otros sectores? Son conscientes los empresarios
del sector de la relevancia del capital humano para el logro del objetivo
de competitividad?
As pues, si el capital humano se constituye como un factor estratgico
de competitividad en este sector, es necesario proveer al sector turismo de
unos recursos humanos cualicados para conseguir ventajas competitivas
sostenibles en un mercado turstico global. Este anlisis emprico trata de
determinar en qu medida se valora la educacin y la experiencia en este
sector y por consiguiente, la importancia que se otorga a este factor como
fuente de ventaja competitiva.
En suma, este trabajo de investigacin aporta un valioso enfoque y a
su valor como investigacin aade su utilidad como instrumento para te-
ner en cuenta en las estrategias de poltica turstica. Por todo lo cual, la
investigacin realizada supone un trabajo de inters, tanto en su vertiente
cientca como en el posible desarrollo de estrategias competitivas para
el turismo espaol, y en especial para una comprensin integral del papel
del capital humano en el crecimiento del sector.
PRIMERA PARTE:
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA
COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO
Los importantes cambios acaecidos en los ltimos aos, han modicado
el panorama del mercado turstico mundial y le han enfrentado a nuevos
retos y oportunidades. Ello ha supuesto la necesidad de estudiar qu nue-
vos factores y estrategias garantizan la competitividad de las empresas
del sector.
Entre otros, es sin duda indispensable analizar el papel clave del capi-
tal humano turstico como estrategia
1
competitiva en un nuevo contexto
internacional. Es por ello que vamos a analizar la importancia creciente
del factor humano en los servicios tursticos, como elemento bsico y di-
ferenciador, capaz de aportar ventajas competitivas al sector.
1.1. El concepto de capital humano
Muchas son las deniciones que se plantean en relacin con este concepto
con mayor o menor amplitud en su acepcin.
As, generalmente el capital
humano se identica con la educacin formal, aunque tambin se introdu-
cen en ocasiones aspectos relacionados con la educacin no reglada, la ex-
periencia laboral e incluso con las condiciones de salud de los individuos.
1
Para Andrews (1977) estrategia es: el patrn de decisiones en una empresa que determina y revela sus
objetivos, nes o metas, produce las principales lneas a seguir y los planes para alcanzar las metas, y
dene la amplitud del negocio que la empresa va a desarrollar, la clase de organizacin humana y eco-
nmica que es o intenta ser, y la naturaleza de la contribucin econmica y no econmica que intenta
establecer con sus accionistas, empleados, clientes y entornos.
EL CAPITAL HUMANO
COMO FACTOR ESTRATGICO
PARA LA COMPETITIVIDAD
DEL SECTOR TURSTICO
CAPTULO 1
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EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 12
El trmino capital humano designa la cantidad de conocimientos tiles
y valiosos acumulados por los individuos en el proceso de educacin y for-
macin. Incluye la capacidad y el talento innatos, as como la educacin y
las cualicaciones adquiridas, y suele estar fuertemente condicionado por
el entorno familiar.
Adems de la denicin aportada, la literatura econmica ofrece otras
deniciones de capital humano entre las que podemos citar:
La educacin, el entrenamiento y la experiencia que hacen a los seres
humanos ms productivos.
Cantidad de conocimientos tcnicos y cualicaciones que posee la po-
blacin trabajadora de un pas, procedente de las inversiones en educa-
cin formal y en formacin en el trabajo.
Personas ms productivas, gracias a la educacin y al aprendizaje.
Conocimientos y competencias (skills) de la fuerza laboral que se acu-
mulan como resultado de la escolarizacin, la formacin continua y la
experiencia y que resultan tiles en la produccin de bienes, servicios y
nuevos conocimientos.
En este concepto de capital humano podemos diferenciar el capital
humano innato y el capital humano adquirido, el primero estara formado
por las aptitudes fsicas e intelectuales de los individuos y el segundo por
la educacin formal e informal.
Laroche et al. (1999) plantean que la educacin informal se adquiere
a travs de variedad de aspectos como son contactos personales, orga-
nizaciones sociales, experiencia laboral (aprender haciendo) y el propio
autoaprendizaje.
Asimismo, de la Fuente et al. (2004) distinguen tres componentes del
capital humano: competencias generales, relacionadas con el alfabetis-
mo lingstico y cuantitativo y, ms generalmente, con la habilidad para
procesar informacin y utilizarla en la resolucin de problemas y en el
aprendizaje. Competencias especcas que son aquellas relacionadas con
la operacin de tecnologas o procesos productivos determinados. Y el co-
nocimiento tcnico y cientco que implica el dominio de distintos cuer-
pos de conocimiento organizado y de tcnicas analticas relevantes para la
produccin o para el avance del conocimiento tecnolgico.
As, como seala este autor existen buenas razones para pensar que el
capital humano es un determinante importante de la productividad, tanto
en el mbito individual como agregado. Mxime en un contexto cambiante
y de continua incorporacin de nuevas tecnologas de la informacin y la
comunicacin a los procesos productivos y a los servicios.
Parece claro pues, el nexo que se establece entre productividad y cap-
ital humano. As los modelos tericos de capital humano y crecimiento
econmico (Lucas, 1988; Romer, 1989; Mankiw, Romer y Weil, 1992, entre
otros) parten de la idea de que los conocimientos y competencias de la
poblacin inciden positivamente en la productividad y en la adopcin de
nuevas tecnologas. Asimismo, tambin en el plano microeconmico se han
establecido modelos tericos que relacionan la educacin con la productivi-
dad y los salarios de los trabajadores, Becker (1964), Mincer (1974)
2
.
1.2. Capital humano y competitividad en turismo
La necesidad creciente de adaptacin a los nuevos paradigmas del escenario
turstico mundial hace imprescindible considerar el capital humano como
uno de los factores clave para el desarrollo de estrategias competitivas.
As, analizamos los cambios que se han venido produciendo en las acti-
vidades econmicas tursticas y qu nuevos elementos coneren al sector
la posibilidad de diferenciarse y competir en este nuevo contexto.
1.2.1. La transformacin del modelo turstico
El inicio del crecimiento de la actividad turstica se desarroll sobre la
base de un modelo turstico Fordiano o de masas
3
, desarrollado en los
2
La teora del capital humano y los modelos de rendimiento educativo los abordaremos en los captulos
3 y 4 para su posterior aplicacin emprica al sector turstico espaol que se desarrollar en la tercera
parte de este libro.
3
Ver Marchena (1994) para profundizar en el anlisis del paso del turismo fordiano al post-fordiano en
nuestro pas.
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aos 50 y 60, que atenda bsicamente a una demanda de producto de sol
y playa, que el sector provea con paquetes tursticos a precios reducidos,
obtenidos a travs de la estandarizacin y las economas de escala
4
.
A partir de la dcada de los 80, se producen importantes transforma-
ciones que modican el escenario internacional (Torres, 1996), como son,
entre otras, los avances tecnolgicos, la preocupacin por el medioam-
biente, la cada vez mayor globalizacin econmica e internacionalizacin
empresarial, las diferentes condiciones de oferta con un endurecimiento
de la competencia y el surgimiento de una demanda cada vez ms exigente
y experimentada
5
.
Knowles y Curtis (1999) analizan el post-estancamiento de los destinos
de turismo de masas sealando el efecto negativo que se produce como
consecuencia de un excesivo crecimiento turstico caracterizado por el de-
terioro del entorno medioambiental, la dependencia de los touroperadores
de los pases emisores y polticas de mercado basadas excesivamente en
precios. Adems, estos autores sealan que la viabilidad de los mercados
de sol y playa no es sostenible a largo plazo por las nuevas tendencias del
mercado turstico como son la preferencia creciente por destinos lejanos
ms exticos y cada vez ms asequibles, una demanda cada vez ms sos-
ticada, ms exigente con la calidad y consumidores que solicitan vacacio-
nes a medida y ms exibles. Asimismo, los cambios legislativos como la
liberalizacin del sector areo ha posibilitado el descenso de los precios
de las vacaciones independientes
6
.
Morgan (1998) describe la crisis turstica de los noventa como la con-
secuencia de factores tales como la madurez del producto de sol y playa,
un cambio generacional que aportaba mayor experiencia viajera y nivel
cultural, la crisis econmica mundial, la falta de renovacin de infraes-
tructuras, la nueva conciencia medioambiental opuesta a la masicacin y
la presencia de un turismo de bajo nivel como consecuencia de las reduc-
ciones en precios.
Buhalis (2000a) destaca la contradiccin que supone las estrategias de
los mercados tursticos de bajo precio. Los precios muy ajustados tienen
como objetivo la captacin de un elevado nmero de turistas que aun-
que supongan un bajo margen de benecio por turista garantizaran una
rentabilidad. Ahora bien, el incremento de turistas en un destino slo se
consigue garantizando un mnimo nivel de calidad en los servicios tursti-
cos, sin embargo ese aumento en el nmero de turistas supone un posible
deterioro del destino lo que forzara a nuevas reducciones de precios pro-
ducindose por tanto, un crculo vicioso.
Poon (1993) establece en cinco categoras de cambio en el paradigma
del nuevo turismo: Nuevos consumidores, nuevas tecnologas, nuevas
formas de produccin, nuevos estilos de gestin y nuevas condiciones del
entorno. (Figura 1.1)
4
En el caso espaol cabe destacar el trabajo de Cals (1974) que analiza la importancia en esos aos de
medidas como las devaluaciones y su efecto en la llegada masiva de turistas y el favorecimiento de las
inversiones extranjeras, as como otras cuestiones de la poltica turstica de aquellos momentos que
sirven para entender el desarrollo del turismo en nuestro pas.
5
Bote (1993) realiza un estudio de la contribucin del turismo al cambio cualitativo realizado por la
economa espaola durante las tres dcadas anteriores, evaluando el papel del turismo en cuestiones
como la balanza de pagos o la creacin de empleo. Asimismo en Pellejero (1999) se destacan los avan-
ces en materia de poltica turstica, la evolucin del mercado y la produccin y se realiza un anlisis
del proceso de expansin y consolidacin de la actividad turstica en Espaa.
6
Encontramos un anlisis de los procesos de desregulacin area en Williams (1993) y Hanlon (1999).
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FACTORES QUE IMPULSAN EL NUEVO TURISMO
FIGURA 1.1
Fuente: Adaptado de Poon (1993)
Nos enfrentamos pues, a una demanda heterognea, con segmentos
de mercado cada vez ms diversos y una mayor exigencia de atencin
personalizada y calidad en el servicio recibido. Tambin se han producido
cambios en los estilos de vida y valores, de tal modo que podemos ar-
mar que los consumidores turistas son cada vez ms experimentados, con
niveles de renta sucientes para adquirir un producto turstico cada vez
ms asequible y dirigido a segmentos de demanda diferenciados, que ya
no es considerado nicamente como un bien de lujo. Asimismo tambin se
ha producido un aumento de su exibilidad vacacional y tiempo de ocio
disponible con un incremento del fraccionamiento de las vacaciones.
Como sealan Aguil y Alegre (2004) de forma general existe un con-
senso de que el mercado turstico est cada vez ms segmentado en grupos
de consumidores con intereses y necesidades diferenciadas, aumentando
la demanda de formas ms activas e individualizadas de turismo. Unido a
esto, la tendencia al aumento del nmero de viajes realizados en el ao
junto con la minoracin de tiempo de estancia, as como el deseo de nue-
vas experiencias
7
.
Por su parte, la tecnologa ha experimentado un cambio de rol, desde sis-
temas de reservas internos al servicio de las cadenas hoteleras, compaas
areas y touroperadores, que se utilizaban de forma aislada al servicio de
productos estandarizados, hasta los nuevos avances de software y hardware
al servicio de la produccin y distribucin turstica, como son los sistemas
globales de distribucin (GDS) y las nuevas tecnologas de la informacin y
comunicacin (internet), que permiten su uso generalizado por los agentes
tursticos y un intercambio de informacin rpido y ecaz
8
.
La gestin y produccin en el turismo fordiano procuraba la minimi-
zacin de costes y la obtencin de economas de escala, dirigida desde
organizaciones integradas vertical y horizontalmente, que detentaban el
7
Estas tendencias responden a un conjunto de cambios socioculturales, bsqueda de independencia,
mayor experiencia viajera, sosticacin en el consumo, orientacin hacia la calidad y la participacin
activa, un incremento en el nivel de conciencia medioambiental y un mayor deseo de aproximarse a la
naturaleza (Moutinho, 2000).
8
Ver Buhalis (2002) para un anlisis de las transformaciones en la intermediacin turstica. As como
la relevancia de las nuevas tecnologas en la industria turstica en Buhalis (2000b), OConnor et al.
(2001) y Esteban y Milln (2002), entre otros.
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control y ofrecan un producto concreto a precio reducido. En el Nuevo
Turismo la gestin y produccin debe enfocarse hacia segmentos concre-
tos de demanda de modo exible, obteniendo precios competitivos en
productos ofrecidos con un nivel de calidad e introduciendo economas de
sistema que permitan ofrecer ms de un producto o servicio, ampliando la
capacidad de satisfacer una demanda turstica cada vez ms compleja.
Estos aspectos plantean la necesidad de estrategias de integracin diago-
nal, de concentracin y de diversicacin de marcas (Bote y Sinclair, 1993).
Adems, tambin se han producido transformaciones signicativas en
el entorno en el que se desenvuelven las actividades tursticas, en clara
referencia a los cambios que se han venido produciendo en los factores
sociales, econmicos y polticos.
Aparecen nuevas consideraciones, como la concienciacin por el me-
dio ambiente y la necesidad de un modelo de desarrollo turstico soste-
nible. Tambin las cuestiones referentes a seguridad/inseguridad de los
destinos tursticos, ya que la informacin y comunicacin global, hacen
que adquiera importancia cualquier suceso, conicto o escenario de in-
certidumbre, y que ste pueda producir una modicacin en los ujos
tursticos mundiales.
Asimismo, el endurecimiento de las condiciones de competencia por la
creciente mundializacin y globalizacin de los mercados hace que la com-
petencia internacional no se produzca nicamente entre destinos tursti-
cos, sino que tambin sea consecuencia de las estrategias de internacio-
nalizacin de las grandes empresas tursticas, fundamentalmente grandes
cadenas hoteleras
9
, touroperadores y compaas areas.
Pues bien, todos estos cambios analizados generan riesgos y oportuni-
dades y fruto de todo ello surge la necesidad de un nuevo posicionamiento
de las empresas tursticas en el contexto econmico mundial, capaz de
impulsar un modelo turstico diversicado y sostenible, que deber res-
ponder a estas nuevas circunstancias.
Incluso podemos armar que la perspectiva que se abre entorno a la in-
dustria turstica del siglo XXI se orienta a productos tursticos especializados,
segn segmentos de mercado y diferenciados del resto de sus competidores,
donde la bsqueda de parmetros de calidad se da por sobreentendida.
1.2.2. Competitividad y sector turstico
El trmino competitividad designa la capacidad de obtener benecios y
mantenerlos en circunstancias cambiantes (Secretaria General de Turis-
mo, 1992) y se constituye como un objetivo prioritario para la obtencin
del xito en las organizaciones tursticas.
La ventaja competitiva hace referencia a la capacidad de un pas para
aadir valor a sus recursos y por tanto, para integrar de forma efectiva
y eciente los factores productivos, sociales e institucionales de los que
dispone, manteniendo de esta forma su presencia en los mercados. En
este sentido, el concepto de competitividad aparece ligado al de produc-
tividad y depende de un amplio conjunto de factores tanto en los niveles
microeconmicos como macroecnomicos (Bravo, 2004).
La teora econmica convencional plantea la competitividad interna-
cional de un pas, como la capacidad para competir ecazmente en los
mercados internacionales y tradicionalmente se ha estudiado a travs del
anlisis de costes y precios relativos en el marco de la teora de las ven-
tajas comparativas
10
.
As, estudios como el de Dwyer et al. (2000) consideran los precios como
uno de los factores ms importantes para el anlisis de la competitividad en
turismo. Crouch y Ritchie (1999) por su parte, aplican la teora de las ventajas
comparativas al anlisis de la competitividad en los destinos tursticos, iden-
ticando seis categoras en las dotaciones de factores recursos humanos, ma-
teriales, conocimiento, de capital, histricos y culturales e infraestructuras.
Esta teora tradicional no recoge la existencia de una competencia real
ms amplia derivada de la existencia de ventajas competitivas. Como se-
ala Fayos-Sol (1994) existen diversos enfoques del concepto de com-
10
Uriel y Monfort (2001) realizan un anlisis de la competitividad y precios en el sector turstico espaol
comparando los precios de los paquetes tursticos espaoles con los de otros destinos sustitutos de la
cuenca mediterrnea.
9
Para un mayor conocimiento de estos procesos de internacionalizacin del sector hotelero espaol
podemos ver Ramn (2002).
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petitividad, uno de ellos es el modelo del Instituto Econmico Mundial
(World Economic Forum) que identica la competitividad con la habilidad
de un pas para crear y sostener a largo plazo un valor econmico aa-
dido con relacin a sus competidores. Este enfoque del IEM, segn este
autor, permite distinguir entre ventaja comparativa, dependiente de fac-
tores tales como recursos naturales o energticos, y ventaja competitiva,
relacionada con infraestructura, habilidad de gestin, cualicacin de su
fuerza laboral, etc.
En este sentido, con relacin a los destinos tursticos, Sancho (1998)
distingue, las ventajas comparativas que vienen dadas por las caractersti-
cas del propio destino, como son los recursos naturales y que han posibi-
litado su nacimiento y expansin como enclave turstico, y otras ventajas
competitivas que conguran el valor aadido del destino como son calidad
de servicio, imagen, formacin y educacin para la actividad turstica, el
esfuerzo por introducir innovaciones, la mejora de los canales y medios de
informacin, entre otras.
Podemos decir que el concepto de competitividad ha evolucionado en
el transcurso del tiempo desde el enfoque tradicional basado en ventajas
comparativas hacia un enfoque de ventajas competitivas. En el caso del
sector turstico, los determinantes de su competitividad residen tanto en
su ventaja comparativa, relacionados en su mayora con la dotacin de
recursos del destino turstico, como en sus ventajas competitivas.
Bords (1999) sostiene que la teora convencional no identica acer-
tadamente las verdaderas fuentes de la ventaja competitiva. Este autor
arma adems que en primer lugar no existen naciones competitivas sino
naciones con industrias o sectores competitivos. Lo mismo sucede en tu-
rismo. No existen pases tursticos competitivos sino pases con determi-
nados productos tursticos competitivos. Incluso los espacios geogrcos
tambin juegan su papel ya que un mismo producto turstico puede ser
competitivo en una parte del pas y no serlo en el resto. La competitividad
de una nacin (o de un destino turstico) depende de la capacidad de su
industria para innovar y mejorar permanentemente.
Entre los elementos esenciales de competitividad en turismo destaca la
importancia estratgica de la calidad, entendida como el modo en que los
operadores son capaces de proveer de forma eciente el producto turstico
(Go y Gowers, 2000).
El Plan Integral de Calidad del Turismo Espaol (PICTE 2000-2006)
11
sustituye y da continuidad a los Planes Marco de Competitividad. Para
Juli et al. (2002), la calidad como concepto bsico sustituye al de com-
petitividad y se constituye en el rasgo diferencial de la oferta turstica
espaola y en garanta de futuro para el sector.
Otro determinante de la ventaja competitiva es la creacin de la ima-
gen del destino turstico (Buhalis, 2000a) ya que sta determinar en
cierta medida la capacidad del destino para satisfacer a los visitantes que
en ltima instancia depende de la relacin entre las expectativas forjadas
y la experiencia turstica.
En denitiva, la competitividad de un destino turstico depender de la
combinacin y sinergias de un conjunto de factores como son la capacidad
competitiva de las empresas, la dotacin de infraestructuras, la disponi-
bilidad de capital humano y el entorno macroeconmico e institucional.
Algunos trabajos como los de Richie y Crouch (1993) y Dwyer y Kim (2003)
proponen modelos integrados de competitividad de un destino turstico
que comprenden todos estos elementos.
1.2.2.1. La medicin de la competitividad en turismo
La dicultad de construir indicadores de competitividad turstica estriba
en la dicultad de medicin de los diferentes aspectos cualitativos que
este concepto incorpora.
Vamos a centrar nuestra atencin en los indicadores que se incluyen
en el Monitor de Competitividad (CM). Este Monitor ha sido desarrollado
como resultado de un trabajo de colaboracin entre el Consejo Mundial
del Turismo y Viajes, conocido por sus siglas inglesas como WTTC, World
Tourism and Travel Council y el Cristel DeHaan Tourism and Travel Research
Institute (TTRI) de la Universidad de Nottingham.
11
El PICTE 2000-2006 integra diez programas en los que se hace referencia a la calidad en los destinos
tursticos, en los productos tursticos y en sectores empresariales, formacin de calidad, desarrollo e
innovacin tecnolgica, internacionalizacin de la empresa turstica, cooperacin internacional, infor-
macin estadstica y anlisis econmico, promocin y apoyo a la comercializacin exterior.
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Este Monitor de Competitividad turstica se construye a partir de 23
indicadores agrupados en ocho grandes indicadores
12
.
Gooroochum y Sugiyarto (2005) describen los distintos indicadores de
competitividad del CM, Competitiveness Monitor, que se presentan en la
Figura 1.2.
ESTRUCTURA DEL MONITOR DE COMPETITIVIDAD TURSTICA
FIGURA 1.2
Fuente: Gooroochum y Sugiyarto (2005)
Los ocho grandes indicadores que componen el CM son:
1. Indicador de competitividad de precios
Este se elabora como combinacin de un ndice de precios de los hoteles y
un ndice de paridades del poder de compra ajustadas por el tipo de cam-
bio. Se considera que estos dos ndices pueden capturar adecuadamente el
nivel de precios que los turistas encuentran en los destinos.
2. Indicador sobre el factor humano
Evala el desarrollo de este factor en la industria turstica y se calcula
como la media simple de un ndice de participacin turstica calculado
como la ratio entre el nmero de turistas que entran y salen del destino
turstico y su poblacin y de un ndice de impacto turstico similar al de
apertura comercial que se mide como la ratio entre la suma de ingresos y
pagos tursticos y el PIB nominal.
3. Indicador de desarrollo de infraestructuras
Agrega un indicador de carreteras y de ferrocarriles, uno de instalaciones
sanitaria y otro de agua potable.
4. Indicador de medio ambiente
Trata de evaluar la calidad del entorno fsico y los medios que se destinan
a su conservacin. Combinando la densidad de poblacin, las emisiones de
CO2 y el grado de participacin y cumplimiento de los tratados internacio-
nales medioambientales desde enero de 2002.
5. Indicador de desarrollo tecnolgico
Muestra el nivel del pas en cuanto a adquisicin de nuevas tecnologas.
Utiliza una combinacin del grado de uso de Internet, el nmero de lneas
de telefona ja y movil por cada 1000 habitantes y el porcentaje que re-
presentan las exportaciones de bienes y servicios de acta tecnologa sobre
el total.
6. Indicador de recursos humanos
Dado que la calidad del factor trabajo se supone que est directamente
relacionada con la calidad del producto turstico, este indicador trata
de evaluar la calidad de este factor a travs del ndice de educacin de
Naciones Unidas.
7. Indicador de apertura
Integra los ndices de apertura que la literatura de desarrollo econmico
12
La elaboracin de este indicador (CM) consta de tres pasos. En primer lugar, se normalizan cada uno de
los 23 indicadores de competitividad seleccionados, en segundo lugar, se calcula un ndice agregado para
cada uno de los ocho grupos de indicadores que se obtienen como media aritmtica de los ndices norma-
lizados y, por ltimo, se elabora un indicador sinttico de competitividad obtenido como media ponderada
de cada uno de los ocho indicadores cuyos pesos se obtienen utilizando tcnicas de anlisis factorial.
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relaciona como determinantes signicativos del crecimiento. Incluye el
ndice de apertura turstica, anteriormente denido, y la ratio del conjunto
de impuestos relacionados con el comercio internacional sobre el total de
ingresos impositivos.
8. Indicador de desarrollo social
Incluye un conjunto amplio de indicadores de calidad de vida y grado
de desarrollo del destino turstico, que se consideran relacionadas con la
calidad de la experiencia turstica. Este indicador combina el IDH, ndice
de desarrollo humano de Naciones Unidas que incluye esperanza de vida,
educacin y renta y los ndices de lectura de peridicos y de ordenadores
personales y aparatos de televisin por cada 1000 habitantes.
1.2.3. Teoras y competitividad: El valor de los intangibles
En un contexto econmico como el actual, como seala Mochn (2004)
podemos observar que empresas tursticas con xito tanto en el mbito
nacional como internacional (entre otras, Riu Hoteles, Sol Meli, Disney,
Ritz Carlton, Club Med), basan su competitividad en una capacidad inno-
vadora asentada en la acumulacin de recursos, principalmente intangi-
bles y capacidades difcilmente reproducibles por sus competidores.
Este enfoque de recursos y capacidades no desprecia ni las ventajas-
pas, asociadas a dotaciones de recursos naturales e infraestructuras, a
la fortaleza de la demanda interior, al potencial de la industria auxiliar,
a una localizacin apropiada y a contar con apoyo gubernamental, ni las
ventajas-sector, ligadas a una fuerte rivalidad entre competidores instala-
dos, amenaza de productos tursticos sustitutivos y el poder negociador de
los proveedores y clientes. (Figura 1.3)
As pues, vamos a estudiar dos enfoques diferenciados que pueden ayu-
dar a determinar qu factores en el sector turstico pueden conducir al
logro de ventajas competitivas sostenibles a largo plazo. stos son, el
modelo de competitividad de Porter (1990) y su diamante, que permite
analizar por qu alcanza el xito una nacin en un sector en particular; y
la teora de recursos y capacidades que ayude a determinar qu recursos y
capacidades pueden constituirse como claves para la competitividad de las
empresas del sector turstico.
TEORAS Y COMPETITIVIDAD
FIGURA 1.3
Fuente: Adaptado de Camisn (1996)
1.2.3.1. El modelo de competitividad de Porter
Para este autor la unidad bsica de anlisis para comprender la competen-
cia es el sector. As pues, dos son los elementos esenciales para la eleccin
de una estrategia competitiva: la estructura del sector en el que compite
la empresa y el posicionamiento dentro del sector.
Porter (1990) sostiene que en cualquier sector, tanto si es nacional como
internacional, la naturaleza de la competencia se compone de cinco fuerzas:
1. La amenaza de nuevas incorporaciones: Los nuevos entrantes potencia-
les en el mercado.
2. La amenaza de productos o servicios sustitutivos: Las empresas que
ofrecen productos o servicios sustitutos.
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3. El poder de negociacin de los proveedores: Proveedores tanto de ma-
terias primas como de capital y recursos humanos.
4. El poder de negociacin de los compradores: En el sector turstico nor-
malmente son los canales de distribucin.
5. La rivalidad entre los competidores existentes: Principalmente aque-
llos que ofrecen el mismo producto o servicio y que se dirigen a los
mismos mercados.
En trminos generales, el atractivo del sector es mayor cuanto menor
es la intensidad de la rivalidad entre las empresas del sector, menor es el
poder de negociacin de compradores y proveedores, menor es la amenaza
de que entren nuevas empresas y menor es el atractivo de los productos
y servicios sustitutos de los que ofrecen las empresas del sector evaluado
(Medina y Garca, 2004).
En cuanto al posicionamiento dentro de los sectores, dos son los tipos
fundamentales de ventaja competitiva: coste inferior y diferenciacin. A
precios iguales o similares a los de los competidores, el coste inferior se
traduce en rendimientos superiores. La diferenciacin, por su parte, es la
capacidad de brindar al comprador un valor superior y singular en trminos
de calidad, caractersticas especiales y servicio
13
. Asimismo, este autor
considera que otra variable importante en el posicionamiento es el mbito
competitivo. As, una de las razones de la importancia de ste se debe a
que los sectores estn segmentados.
Adems, para Porter las empresas consiguen crear valor para sus com-
pradores, a travs de las actividades que desarrollan. Esto es, llevndolas a
cabo de forma ms eciente que sus competidores (a un coste inferior) o,
de modo especial, que consiga diferenciarla a los ojos de sus clientes
14
.
Pues bien, como seala este autor, estos principios de estrategia com-
petitiva son aplicables tanto si la empresa compite en el mbito nacional
como si lo hace en el internacional. Es importante pues, analizar el papel
de la nacin en la ventaja competitiva cuando consideramos sectores en los
que la competencia es internacional, como es el caso del sector turstico. Es
decir, determinar cul es la inuencia de la nacin sobre la capacidad de la
empresa para competir en sectores y segmentos de sectores especcos.
En sus propias palabras debemos explicar por qu una nacin brinda
un entorno en el que las empresas mejoran e innovan y siguen hacindolo
ms deprisa y con mejores orientaciones al compararlas con sus rivales
internacionales. En este sentido, Porter se pregunta: por qu alcanza
una nacin el xito en un sector en particular?. La respuesta de los de-
terminantes de la ventaja nacional se encuentra en cuatro atributos gen-
ricos de una nacin que conforman el entorno en que han de competir las
empresas y que fomenta o entorpece la creacin de ventajas competitivas
sostenibles y constituyen los cuatro ngulos de su diamante de competi-
tividad. En el captulo 2 mostraremos un marco de anlisis para el estudio
del capital humano en turismo inspirado en estos cuatro ngulos.
1. Las condiciones de los factores productivos:
La situacin en el pas en cuanto a la disponibilidad de factores de
produccin como recursos humanos especializados, infraestructuras ne-
cesarias, equipamientos, recursos naturales para poder competir en un
sector determinado.
2. Las condiciones de la demanda:
Perl de comportamiento de la demanda, es decir su grado de exigencia
y sosticacin.
3. Los sectores de apoyo y relacionados:
La presencia o ausencia de sectores proveedores y anes que sean com-
petitivos.
4. La estrategia, estructura y rivalidad de las empresas:
Las condiciones vigentes en la nacin respecto a cmo se crean organi-
zan y gestionan las empresas, as como el grado de competencia interna
en el sector.
De tal modo que las empresas o industrias de un determinado pas al-
canzan la ventaja competitiva en el mercado internacional cuando tienen
a su favor estos cuatro condicionantes.
13
Uno de los factores, que en el sector turismo, como empresa de servicios puede ayudar al logro de esa
diferenciacin es el capital humano.
14
Porter (1990) plantea a travs de su cadena del valor las actividades que se llevan a cabo al competir
en un sector. Adems esta cadena del valor forma parte de una mayor corriente de actividades que este
autor denomina sistema del valor.
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Adems aade otros dos factores que pueden inuir, la casualidad que
escapa al control de las empresas y el papel del gobierno, esto es, su e-
cacia para apoyar indirectamente la competitividad de las empresas.
Como seala Porter (1990), las naciones tienen ms probabilidades de
alcanzar el xito en sectores donde el diamante nacional sea ms favo-
rable, siendo ste un sistema autorreforzante, pues el efecto de un deter-
minante depende del estado de los otros. La interaccin de la ventaja en
muchos determinantes produce benecios que son extremadamente difci-
les de anular o imitar por parte de los rivales.
En la gura 1.4 podemos observar una aplicacin de este modelo del
diamante de competitividad de Porter a la actividad turstica propuesto
por Vera y Marchena (1996).
En opinin de Medina y Garca (2004) la principal herramienta de an-
lisis estratgico de la competitividad de los destinos tursticos es el dia-
mante, ya que en l se incluyen todos los factores que en su conjunto
determinan la posible ventaja competitiva de la actividad turstica en un
determinado territorio. ste tendr un mayor potencial de desarrollo turs-
tico en la medida en que las condiciones de los factores (recursos huma-
nos, capital, infraestructuras, recursos naturales y recursos culturales, en-
tre otros), las caractersticas estructurales y estratgicas de las empresas
tursticas, la presencia de sectores de apoyo y relacionados competitivos
y las condiciones de la demanda de los productos y servicios ofrecidos por
el destino sean favorables a la mejora e innovacin en el sector turstico.
Siendo adems ms importante que el anlisis de cada uno de estos ele-
mentos del diamante el anlisis de las interrelaciones entre todos ellos.
UNA APLICACIN DEL DIAMANTE
DE LA COMPETITIVIDAD DE PORTER A LA ACTIVIDA TURSTICA
FIGURA 1.4
Fuente: Vera y Marchena (1996)
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1.2.3.2. Recursos y Capacidades
El concepto de intangibilidad en opinin de Monfort (2004) hunde sus
races analticas en la teora de recursos y capacidades. Esta teora parte
de la denicin de la empresa como un conjunto de recursos y capacida-
des estando vinculada al reconocimiento de los activos intangibles como
races primordiales de las ventajas competitivas sostenibles.
Como seala Ventura (1994) la estrategia de la empresa consiste en
lograr una ventaja competitiva sostenible a largo plazo en cada negocio,
(...). La ventaja competitiva de la empresa se evidencia en su capacidad
para ofrecer un producto diferenciado respecto a sus competidores, o bien,
en su capacidad para obtener bienes y servicios a precios inferiores. Estas
dos grandes alternativas cada vez estn ms interrelacionadas, por lo que el
problema de la empresa radica en situarse en una posicin ptima en cuanto
al grado de diferenciacin y coste relativo frente a sus competidores.
En este enfoque se analiza la importancia de los recursos y capacidades
que poseen las empresas como fuente de ventajas competitivas a largo
plazo. Figura 1.5.
RECURSOS Y CAPACIDADES
FIGURA 1.5
Fuente: Adaptado de Grant (1991)
En cuanto a los recursos, pueden ser tangibles, como instalaciones,
fbricas, activos nancieros, o intangibles, como la cualicacin de los
trabajadores, la reputacin, la imagen de marca comercial... En este sen-
tido Amit y Schoemaker (1993) sealan que los recursos son convertidos
en productos o servicios nales usando un amplio rango de otros activos
y mecanismos de vinculacin, tales como tecnologa, sistemas de infor-
macin para la gestin, sistema de incentivos, clima de conanza entre la
direccin y los trabajadores, entre otros.
Estos recursos los podemos diferenciar en aquellos que son activos de-
fendibles, es decir, sobre los que existe un derecho de propiedad claramen-
te establecido como los activos fsicos y nancieros y parte de los activos
intangibles como marcas registradas y patentes. Y otros activos, como el
prestigio y reputacin de la empresa y la cualicacin de sus trabajadores,
sobre los que no existe un derecho de propiedad
15
.
Ahora bien, estos recursos que hemos analizado, no explican por s
mismos la obtencin de ventajas competitivas. En este sentido, Ventu-
ra (1994) considera que las capacidades de la empresa constituyen un
concepto dinmico que expresa la conjuncin entre recursos y pautas or-
ganizativas, y determinan lo que una empresa es y puede llegar a ser.
Para este autor, las capacidades que posee una empresa se convierten
en competencias distintivas cuando no son generalizables al resto de las
empresas y permiten obtener productos a partir de ellas que satisfacen las
necesidades de los segmentos objetivo de la empresa de forma superior al
resto de los competidores
16
.
Monfort (2004) considera que la disparidad entre empresas tursticas
derivada de los distintos recursos y capacidades posedas constituye la
base para el logro de ventajas competitivas sostenibles.
Adems en un entorno globalizado, en un contexto complejo y cada vez
con mayores incertidumbres a escala mundial, adquiere una mayor rele-
15
Los trabajadores que poseen un capital humano especco sin duda constituyen un recurso valioso para
la empresa, pero su continuidad en la misma depender de su capacidad de retencin, ya que sobre
stos no existe un derecho de propiedad, nicamente el compromiso establecido por el contrato de
trabajo dentro del marco laboral vigente.
16
En este sentido, podramos destacar la importancia de la imagen de calidad y atencin al cliente en
las empresas tursticas.
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vancia la capacidad de diferenciacin, de tal modo que el objetivo ltimo
es determinar y crear capacidades difciles de imitar, que distingan a una
empresa de sus competidores a los ojos de sus clientes.
Grant (1991) por su parte, destaca la importancia que para la estrategia
de la empresa tiene no slo explotar los recursos actuales, sino sobre todo
analizar qu recursos y capacidades no se poseen y que son necesarias
para ampliar y desarrollar estrategias en el futuro
17
.
Camisn (1996) seala una cartera de competencias cualitativas que
condicionan la forma de diferenciacin de cada empresa, entre las que
cabe citar, entre otras: El acierto en la seleccin de las actividades que
la empresa desarrolla internamente o externaliza. La cantidad y calidad
de las habilidades y recursos que posee, no slo tangibles sino tambin
intangibles, como licencias, marcas, imagen y prestigio, entre otros. El
conocimiento de los mercados. El dominio de sistemas de informacin.
La ecacia de las estructuras de gobierno que coordinan esos recursos en
cada actividad. Unos recursos humanos cualicados, identicados con la
misin de la empresa y comprometidos con la mejora continua.
Sobre la base de esta teora cabra preguntarse qu recursos y capaci-
dades pueden diferenciar a la empresa turstica en el contexto econmico
actual. Es decir, averiguar cules son esas capacidades distintivas que
permitan a las empresas y destinos del sector turstico ofrecer servicios
que satisfagan las necesidades de sus clientes de modo superior al de sus
competidores. Y ms an, estudiar qu recursos y capacidades no se po-
seen o son mejorables para disear estrategias de futuro.
1.2.4. Capital humano y ventaja competitiva en turismo
Al intentar establecer qu estrategias competitivas se deben llevar a cabo
en el sector turstico, adquiere cada vez mayor importancia el anlisis de ac-
tivos intangibles. Con referencia al sector turstico, Mochn (2004) justica
el valor atribuible a los activos intangibles, ya que los activos fsicos, aun-
que no carecen de importancia, son fcilmente transmisibles en el mercado
y originan pocas ventajas competitivas. El nfasis segn este autor debe
ponerse en los activos intangibles y en especial en el capital humano.
En este sentido, podemos armar que incluso la tecnologa, que es
indudablemente un elemento indispensable para el funcionamiento de las
organizaciones tursticas, se constituye en una verdadera ventaja competi-
tiva si es utilizada por un capital humano bien formado, capaz de obtener
una explotacin plenamente ecaz de este recurso y capaz de adaptarse a
las nuevas exigencias del sector.
Podramos denir el capital humano turstico como la cantidad de co-
nocimientos tcnicos y cualicaciones que poseen los trabajadores del
sector, procedente de las inversiones en educacin formal y en formacin
en el trabajo
18
.
Mltiples son los argumentos que sostienen la relevancia del factor
humano en el sector turstico, entre otros:
Peir (1996) arma que hablar de turismo es hablar de servicios y, por
tanto, no es extraa la referencia a las personas, al factor humano, a los
recursos humanos o, desde un punto de vista ms descriptivo y acertado
en cuanto al valor intrnseco que representa para las empresas y para los
gobiernos, al capital humano.
Camisn (1996) arma que en una empresa de servicios como es la
empresa turstica, el principal recurso productivo son las personas que lo
producen. Por tanto, la ventaja competitiva est relacionada positivamen-
te sobre todo con las capacidades de los recursos humanos.
En Uriel y Monfort (2001) se sostiene que cualquier empresa moderna
ha interiorizado la importancia que llegan a representar los recursos hu-
manos en el pleno desarrollo de la actividad empresarial. Esta realidad se
hace singularmente patente entre las empresas tursticas, donde el pro-
tagonismo de los recursos humanos resulta fundamental en el ensamblaje
del servicio turstico.
17
Como estudiaremos en el siguiente epgrafe, la mejora e incremento del capital humano turstico puede
congurarse como un elemento esencial para obtener ventajas competitivas sostenibles a largo plazo.
18
Esta formacin en el trabajo la adquiere el individuo, bien a travs del aprendizaje derivado de la expe-
riencia en el desempeo de su puesto, bien de la formacin especca recibida.
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COMPARACIN SECTOR INDUSTRIA/SERVICIOS-TURISMO
SECTOR INDUSTRIAL SECTOR SERVICIOS/TURISMO
1. El producto es tangible
2. La propiedad se transere con la
compra
3. El producto puede ser revendido
4. El producto puede ser almacenado
5. El producto puede probarse
6. El consumo es precedido por la
produccin
7. Produccin, venta y consumo ocurren
en entornos espaciales diferentes
8. El producto puede ser transportado
9. Los mbitos de produccin/consumo
estn delimitados
10. El contacto cliente/fabricante es
indirecto
1. El servicio es intangible
2. El servicio produce un derecho de uso
sin transferir la propiedad
3. La experiencia turstica no se puede
transferir
4. El producto no vendido, se ha perdido
5. El servicio no puede probarse
6. Produccin y consumo generalmente
coinciden
7. Produccin, venta y consumo ocurren
simultneamente.
8. Es el cliente quien acude al producto
9. El cliente participa en la produccin
10. El contacto, en la mayora de los
casos es directo.
CUADRO 1.1
Fuente: Adaptado de Normann (1991)
En efecto, el elemento humano es un factor de suma importancia para
las empresas del sector servicios, ya que a diferencia del sector manufac-
turero, los servicios estn indisolublemente vinculados a los trabajadores
que lo prestan y por tanto, se constituyen como un eslabn indispensable
en la cadena de valor y en la percepcin por parte del cliente del nivel de
calidad obtenido con relacin a sus expectativas.
Entre otras caractersticas, podemos sealar que los servicios son, in-
tangibles, heterogneos, son producidos y consumidos simultneamente y
no pueden ser almacenados para un consumo posterior.
De tal modo que, podemos establecer las diferencias existentes entre el
sector industrial y el sector servicios. (Cuadro 1.1)
De estas caractersticas se desprende la importancia de la profesionali-
zacin de los trabajadores del sector. La mayor parte de los cuales interac-
cionan de forma directa con los clientes y son el principal vnculo a travs
del cual el turista se forma un juicio de valor sobre el servicio recibido y el
cumplimiento de sus expectativas.
Podemos armar que el producto o servicio turstico es fruto de una
experiencia del consumidor turista, es decir, el cliente forma parte del
proceso de produccin y la percepcin que obtenga del consumo de
un determinado servicio turstico est vinculado a mltiples factores y
elementos subjetivos, entre los que sin duda debemos destacar el trato
y calidad de servicio que le dispense el personal turstico de contacto
y en suma el de todos los profesionales que le han atendido durante su
experiencia turstica.
As pues, los recursos humanos tursticos estn vinculados estrecha-
mente con los parmetros de calidad que el consumidor-turista percibe,
podemos por tanto armar, que el xito de las empresas tursticas est
unido a la capacidad profesional de sus trabajadores.
En este sentido, dado que la competitividad de un destino o empresa
en el sector de turismo parece que cada vez en mayor medida depende
de las posibilidades de captacin y retencin de la demanda, el elemento
humano juega un papel fundamental en la obtencin de parmetros de
calidad elevados, congurndose por tanto, como un elemento bsico para
conseguir capacidades distintivas que le permitan diferenciarse de sus
competidores en el mercado turstico.
As pues, como podemos ver en la gura 1.6, las estrategias competiti-
vas se estructuran sobre la base de la delizacin de los clientes, la satis-
faccin de los turistas, la calidad de servicio percibido y la identicacin
del servicio recibido con las expectativas que previamente se ha forjado el
consumidor y esto slo se puede lograr a travs del capital humano como
capacidad distintiva.
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EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 24
CAPITAL HUMANO Y VENTAJA COMPETITIVA
FIGURA 1.6
Fuente: Elaboracin propia
La calidad del servicio turstico est indisolublemente vinculada a la
calidad de su capital humano, constituyndose ste en una pieza clave
de competitividad. Es necesario por tanto, coordinar el marketing externo
dirigido al consumidor-turista, con la aplicacin de tcnicas de marketing
interno. Ya que slo unos recursos humanos, satisfechos, motivados y for-
mados, pueden ofrecer un servicio profesional de calidad, que revierta en
la satisfaccin del cliente externo.
Juli et al. (2002) comenta que la empresa de hostelera del siglo XXI
es aquella que pueda alcanzar una ventaja competitiva apoyndose en sus
recursos humanos mediante unos equipos de alto rendimiento profesional.
Si podemos sentirnos respaldados por nuestro equipo humano, hemos sen-
tado las bases para emprender el camino de la calidad en la empresa de
hostelera. La rotacin de los puestos de trabajo no puede ser un inconve-
niente que impida desarrollar la calidad deseada por la empresa.
Como seala Acosta et al. (2002) en muy pocas reas de produccin
y servicios el componente humano tiene una incidencia ms signicativa
que en el de la hostelera y el turismo debido a la interrelacin directa, sin
ningn tipo de intermediario con los clientes.
Asimismo, este autor considera que los recursos humanos constituyen
la principal ventaja competitiva en este sector, por lo que deberan ser el
centro de atencin de los directivos que deseen la excelencia en los servi-
cios que ofertan, conjuntamente con los resultados nancieros.
1.2.5. El papel clave de la educacin y formacin turstica
Ciertamente, si todos los elementos que rodean la experiencia turstica del
viajero y que va a determinar su nivel de satisfaccin estn directamente
relacionados con la labor desempeada por los profesionales del sector,
el componente humano juega un papel fundamental. De nada servira in-
vertir en nuevas tecnologas, mejorar las tcnicas de gestin o renovar las
instalaciones, si no se cuenta con un personal especializado y motivado
capaz de prestar el servicio adecuado a las expectativas de los clientes.
Es necesario abandonar polticas de bajo coste de personal, en las
que nicamente se tiene en cuenta el abaratamiento en las contratacio-
nes, por polticas de calidad en los recursos humanos donde se tenga en
cuenta la cualicacin y se valore signicativamente la educacin de los
ocupados tursticos.
Como seala Fayos-Sol (1997c) este sector se caracteriza con relacin
a otros sectores de la economa por un bajo nivel de educacin formal de
sus trabajadores, representando este problema uno de los desajustes ms
importantes de las actividades tursticas en Espaa.
Indudablemente la inversin en formacin y una mayor valoracin de la
educacin permite ofrecer un servicio de mayor calidad, y esto debe con-
ducir a la obtencin a medio/largo plazo de mayores niveles de ingresos y
benecios en el sector.
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CALIDAD Y RECURSOS HUMANOS
MENOR ATENCIN A LA CALIDAD MAYOR ATENCIN A LA CALIDAD
- Minimizacin de costes laborales
- Contratacin eventual generalizada
- Minimizacin de plantillas.
- Bajos salarios generalizados.
- Escasa o nula preocupacin por
la educacin-formacin
- Contratacin.
- Adecuacin del coste laboral
a las necesidades de contratacin.
- Importante % de plantilla ja.
- Abanico salarial con relacin al puesto.
- Preocupacin por los niveles
de educacin-formacin
- Seleccin
CUADRO 1.2
Fuente: Elaboracin propia.
De ah la necesidad de considerar la educacin del capital humano
turstico no como un coste sino como una inversin cuyos rendimientos
obtenidos en el medio o largo plazo superen claramente el gasto realizado
en su formacin
19
.
A principios de los aos 90, Torres (1993) en un contexto de re-
cesin econmica planteaba la existencia de un dcit de formacin
turstica en Espaa que calicaba como insuciente e inadaptada a las
necesidades del mercado turstico, incompleta por que no englobaba los
distintos niveles y subsectores de la actividad turstica, no integrada o
carente de una concepcin unitaria de la formacin en cada nivel y ob-
soleta dado que no se adecuaba a los cambios que se haban producido
en el mercado turstico.
Es necesario pues, constatar la relevancia de la educacin y formacin
en turismo. Como seala Sancho (1998) se requiere una revisin del papel
de la educacin en el campo del turismo y la consideracin de la gran
importancia que tiene la inversin estratgica en capital humano en la
actividad turstica, en un proceso dirigido a la obtencin de unos costes y
precios competitivos, ...., hay que considerar cmo avanzar en el proceso
educativo, detectando las necesidades y exigencias del mundo turstico.
En esta misma direccin, Fayos-Sol arma que (1997b) el capital hu-
mano, y consecuentemente la educacin y formacin en turismo y hoste-
lera van a ser clave del xito empresarial en el paradigma NET (Nueva Era
del Turismo).
Asimismo, Jafari (1981, 1990) destaca la importancia de la existencia
de una educacin especializada para el sector turstico.
Desde el mbito de la empresa, tambin se reclama la atencin sobre la
necesidad de mejorar la formacin en el sector y fomentar la cooperacin
de todos los agentes implicados. As pues, en la Cumbre de Turismo, CEOE
(2002) se pone de maniesto esta inquietud: Disponer de recursos huma-
nos cualicados constituye una exigencia de competitividad. La necesidad
de contar con unos recursos humanos cualicados exige una cultura de
aprendizaje permanente a lo largo de toda la vida, en la que el objetivo
a lograr es la empleabilidad, la capacidad para aprender y adaptarse a los
requerimientos de un entorno en cambio constante..... La formacin es
tambin un elemento fundamental en la actividad turstica que requiere
una cooperacin entre todos los implicados y es una responsabilidad com-
partida entre los individuos, los poderes pblicos y las empresas
20
.
La Administracin Pblica Turstica tambin pone de maniesto esta
inquietud. As, en el Plan Integral de Calidad del Turismo Espaol (PICTE),
se arma en el Programa 4 que se dedica a una Formacin en Calidad que:
la formacin es un programa transversal que incide en todos los dems
(...). La formacin de los profesionales del turismo tanto continua como
inicial, es sin duda un elemento estratgico para afrontar los cambios que
estn aconteciendo en el sector. La calidad del turismo depende en gran
medida de la participacin y buena formacin de sus trabajadores.
En opinin de Bote (1995) la formacin y la investigacin en turismo
deben constituir un eje fundamental del modelo de desarrollo cualitativo
propugnado desde el mbito acadmico.
19
En este sentido, ya en los aos sesenta se plantea una visin productivista del capital humano atribu-
yendo a la educacin su importancia como factor de inversin, Shultz (1961) y Becker (1962).
20
Cumbre de Turismo. 3 Ponencia: Impactos de los marcos scal, laboral y tecnolgico en la competi-
tividad de la empresa turstica (Diciembre 2002).
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EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 26
1.3. Conclusiones
El punto de partida del presente captulo era analizar si en el contexto
actual del mercado turstico mundial, el capital humano en turismo puede
considerarse como un factor estratgico de competitividad para este sec-
tor. Pues bien, la conclusin a la que llegamos es que si como arma Por-
ter
21
estrategia es hacer las cosas de forma diferente a la competencia,
encontramos que en el sector de turismo, como sector de servicios con
caractersticas propias, es en los activos intangibles, y sin lugar a dudas,
entre ellos, en su capital humano, donde se encuentra una de las fuentes
de competitividad. Considero pues, el capital humano turstico y funda-
mentalmente la educacin como uno de los factores clave en la obtencin
de ventajas competitivas sostenibles para el sector.
Asimismo, la valoracin de la educacin de los ocupados en las activi-
dades de turismo como medida de competitividad en este sector queda
puesta de maniesto en el Indicador de Recusos Humanos (Human Re-
sources Indicator) que forma parte, como hemos visto anteriormente, de la
estructura de indicadores para la medicin de la competitividad en turismo
del CM (Competitivenes Monitor).
Este indicador trata de medir la calidad de la fuerza laboral en turismo,
a travs de un ndice educativo distinguiendo entre sin estudios (leer y
escribir), estudios primarios, secundarios y terciarios. Este ndice de edu-
cacin, se considera como una buena proxy de la calidad de los recursos
humanos en el sector de turismo.
Ahora bien, quizs cabra plantearse la consideracin de un ndice
que incluyese los rendimientos de la educacin en el sector para cada
uno de los pases considerados como una variable proxy de la rentabili-
dad de la inversin en capital humano, de este modo se incluira no slo
la educacin sino la valoracin que los empresarios del sector otorgan
a los aos de educacin de sus trabajadores. El anlisis del rendimiento
educativo en el sector lo abordaremos en la tercera parte de este trabajo
de investigacin.
Una vez hemos puesto de maniesto la importancia estratgica de este
recurso como capacidad distintiva, vamos a valorar cules son los necesa-
rios polos de anlisis del capital humano en turismo para disear polticas
de educacin y formacin de calidad en turismo. Como seala Grant (1991)
es importante determinar no slo qu recurso, en este caso qu capital
humano no se posee, sino tambin el modo de mejorar el que tenemos
para disear estrategias de futuro.
As pues, para poder obtener una visin conjunta de las interrelaciones,
retos y necesidades del sector a este respecto proponemos en el siguiente
captulo un modelo que sirva como marco de anlisis para el estudio de
este factor en el sector turstico.
21
En su artculo: Reinventando la estrategia, diario El Pas, 5 de Enero de 2003.
UN MARCO DE ANLISIS
PARA EL ESTUDIO
DEL CAPITAL HUMANO
EN TURISMO
CAPTULO 2
Parece un hecho constatado que el crecimiento econmico del sector tu-
rstico viene determinado en gran medida por el desarrollo de sus recursos
humanos. Esta dotacin del factor capital humano en turismo ha de ser
eciente tanto en calidad como en cantidad.
Esto es, que todos los agentes implicados, instituciones pblicas, em-
presarios del sector e incluso los mismos trabajadores, sean capaces de
posibilitar un sistema de interrelaciones que permita por un lado ofertar
y demandar capital humano cualicado e implicado con la empresa turs-
tica sea sta pblica o privada y adems poder ofrecer al mercado laboral
turstico los perles profesionales demandados en cantidad suciente para
impedir que se produzcan rigideces que diculten el buen funcionamiento
del mercado turstico en situaciones expansivas de demanda.
Para poder determinar las estrategias a seguir en la mejora del factor
capital humano turstico, es necesario analizar todos los aspectos relacio-
nados con l, entre otros, la estructura del mercado laboral en el que se
encuentra inmerso, las necesidades de los empresarios, las instituciones
educativas y tursticas y las conexiones entre todos ellos.
Es imprescindible pues, obtener una visin de conjunto de las interrela-
ciones, retos y necesidades de este factor en el sector turismo. Es por ello
que vamos a sistematizar cules son los polos de anlisis y qu aspectos
se deben observar a la hora de abordar estudios posteriores. Esta tarea la
vamos a enfocar desde la perspectiva de los cuatro ngulos del diamante
de Porter (1990).
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2.1. El anlisis del capital humano turstico:
los cuatro ngulos del diamante
Como hemos comentado anteriormente, Porter plantea el modelo del dia-
mante para analizar el papel de la nacin en la ventaja competitiva de un
sector, cuando consideramos un sector cuya competencia es internacional.
De modo tal, que esa ventaja nacional se encuentra en cuatro atributos
genricos: las condiciones de los factores productivos, las condiciones de
la demanda, los sectores de apoyo y relacionados y la estrategia, estructu-
ra y rivalidad de las empresas.
Estos atributos que conforman el entorno en el que compite la em-
presa, estn interrelacionados, de forma que las interacciones entre ellos
son a su vez fuente de ventajas competitivas difcilmente imitables por
la competencia.
Pues bien, vamos a aplicar un modelo que inspirado en estos cuatro ngu-
los sirva de base para el anlisis del capital humano en el sector turstico.
2.1.1. Un marco de anlisis para el estudio
del capital humano en turismo
Segn todos los argumentos expuestos en el captulo anterior, el capital
humano se constituye como una pieza clave de competitividad en turis-
mo. Vamos pues, a analizar este factor intentando modelizar, desde la
perspectiva de los cuatro ngulos del diamante, todos los elementos que
juegan un papel decisivo en las estrategias a desarrollar en la educacin
y formacin turstica.
Con este modelo, la pregunta que pretendemos contestar es:
Cmo consigue un sector, en este caso el turismo, alcanzar el xito en
la capacitacin, especializacin y profesionalizacin de su capital humano,
en un pas, empresa o destino turstico determinado?
Para responder a esta pregunta vamos a estudiar cuatro determinantes
esenciales, que es necesario analizar y que constituyen un entramado de
interrelaciones que se deben tener en cuenta a la hora de estudiar el ca-
pital humano en turismo:
1. Las condiciones del factor capital humano turstico.
2. Las condiciones de la demanda de capital humano turstico.
3. El marco educativo en turismo, esto es, la oferta formativa turstica.
4. El marco laboral turstico, es decir, la estructura del entorno laboral en
el que est inmerso.
Vamos pues, a analizar cada uno de estos aspectos que ilustramos en
la gura 2.1.
CUATRO NGULOS DE ANLISIS DEL CAPITAL HUMANO TURSTICO
FIGURA 2.1
Fuente: Elaboracin propia
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2.1.2. Las condiciones del factor capital humano en turismo
Para Porter (1990) el primero de los ngulos lo constituyen las condiciones
de los factores, es decir, en qu medida la nacin tiene los insumos necesa-
rios para competir, tales como, mano de obra, recursos naturales, capital e
infraestructura. Adems sostiene que la cantidad disponible de factores en
un momento determinado es menos importante que el ritmo al que se crean,
perfeccionan y se hacen ms especializados para determinados sectores.
Pues bien, en nuestro modelo, vamos a centrarnos en este ngulo en el
anlisis del capital humano, que se constituye como un factor esencial en
el logro de ventajas competitivas para el sector.
Desde este ngulo debemos analizar cules son las condiciones del fac-
tor capital humano turstico. Para ello es relevante estudiar:
LAS TEORIAS DE CAPITAL HUMANO
Es importante analizar distintas teoras relacionadas con el factor capital
humano y su posible aplicacin al sector turstico
1
. As pues, fundamen-
talmente el estudio de modelos como la teora del capital humano Becker
(1964), la teora del ltro de Arrow (1973), la teora de seleccin-seali-
zacin de Spence (1973) y el modelo de competencia por los puestos de
Thurow (1975) pueden ayudar a la comprensin de este factor.
As, la teora del capital humano, Becker (1962, 1964) considera que la
educacin aade productividad a los individuos y por esto incrementa el valor
de mercado de su trabajo, luego parte del supuesto de que los individuos ad-
quieren cualicaciones tiles a travs de la educacin que son valoradas por
las empresas. Este autor realiza un exhaustivo anlisis del proceso de inver-
sin en capital humano, desarrollando su modelizacin sobre la base de que
los conocimientos y capacidades que proporciona la educacin a los indivi-
duos, constituye una especie de capital productivo con caractersticas econ-
micas parecidas a las del capital fsico. La idea bsica aportada por Becker es
que la inversin en educacin posibilitar la obtencin de unos rendimientos
futuros que superarn el gasto en tiempo y dinero que sta supone.
Las teoras del ltro y la seal plantean que las empresas utilizan el
nivel educativo obtenido por los individuos tan slo como una seal para
identicar a los trabajadores ms productivos. En particular, Arrow (1973)
sostiene que los empleadores utilizan el nivel de educacin, como un
indicador de las posibilidades del trabajador en el desempeo de su ocu-
pacin, ya que la obtencin de ttulos acadmicos por parte de los indivi-
duos presupone un ltro que deja pasar nicamente a aquellos individuos
que pueden tener potencialmente una mayor productividad. Spence (1973)
en esta misma direccin, considera que en la estructura de informacin
del mercado de trabajo aparecen seales que permiten observar caracte-
rsticas y atributos de los individuos que transmiten informacin sobre el
potencial del trabajador.
El modelo de competencia por los puestos de Thurow (1975) plantea la
existencia de dos colas en el mercado laboral. Por una parte, la de los pues-
tos de trabajo vacantes que ofrecen las empresas, ordenados segn las cuali-
caciones que se exigen, las caractersticas productivas y el salario ofrecido.
Por otra, la cola de los aspirantes, ordenados tambin segn sus caracters-
ticas personales, entre ellas, la educacin o la experiencia. En un modelo de
competencia por los puestos de trabajo, los trabajadores se incorporan al
mercado de trabajo con variedad de cualicaciones y caractersticas de base,
esto es, educacin, edad, sexo, etc. y stas a su vez determinan el coste de
formacin del trabajador para cubrir un puesto determinado. Las empresas
parten del supuesto de que seleccionar individuos situados en los primeros
puestos de la cola, aquellos con mayor nivel educativo, reduce el coste de
formacin del trabajador, aumenta la probabilidad de adecuacin al puesto
y por ende, incrementa tambin su productividad.
La revisin de estas teoras nos ayudan a comprender en qu medida
se aproximan a la realidad del sector turstico y a su capital humano. Con
relacin a las teoras de capital humano, en este ngulo sera apropiado
analizar de qu modo el capital humano turstico es valorado por las em-
presas del sector. Cabra en este sentido preguntar: los empresarios turs-
ticos piensan que la educacin a) aade valor por s misma, b) diferencia a
los ms valiosos como ltro o seal c) supone un menor coste de formacin
y una mejor adaptacin al puesto de trabajo? Adems, cmo se valora la
1
Estas teoras de capital humano las desarrollaremos en la segunda parte.
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inversin en educacin formal que han realizado los trabajadores? Esto es,
se valora como una inversin cuyo resultado es una reduccin de costes
puesto que reduce la necesidad de formacin especca? Incrementa la
productividad del trabajador y su exibilidad y por tanto, debe incremen-
tar su remuneracin?
Estas teoras de capital humano tambin nos ayudan a entender otros
ngulos de este modelo y sus interrelaciones. As, intentar analizar cules
seran las teoras que ms se aproximan a la realidad del sector en cuanto
a la valoracin del nivel educativo, bien como elemento que aade pro-
ductividad a los individuos, bien como seal o ltro que identica a los
ms productivos o bien como identicador de qu individuos tienen una
mayor probabilidad de adecuacin a su puesto de trabajo, es un campo de
estudio sin duda necesario para el anlisis de este factor en turismo.
RENDIMIENTO EDUCATIVO
El capital humano en su acepcin ms bsica se identica con los niveles
de educacin reglada. Desde esta perspectiva cabe analizar los niveles
educativos existentes en este sector de turismo, que tradicionalmente se
han considerado bajos, as como su comparacin con otros sectores de
actividad econmica.
Ahora bien, no nos interesa conocer nicamente cuales son los niveles
de educacin que principalmente tenemos en el sector, sino conocer la
valoracin que se otorga a esos niveles educativos ya que, sobre la base de
la teora de capital humano se establece un nexo en el mbito microeco-
nmico entre educacin, productividad y salarios.
As pues, la tasa de rendimiento de la educacin o tasa de retorno, re-
presentara el incremento en el nivel retributivo obtenido por un individuo
que haya dedicado ms aos a incrementar su educacin. En este sentido
trataramos de analizar las diferencias salariales existentes entre los tra-
bajadores del sector turstico, en razn de su nivel educativo y experiencia
en el trabajo
2
.
DESAJUSTE EDUCATIVO
El desajuste (mismatch) educativo en el mercado de trabajo se produce
cuando el nivel de estudios que poseen los individuos, no es el requerido
por el puesto de trabajo que ocupan. Esto puede ser porque los individuos
tengan un nivel educativo inferior, estaramos hablando de infraeducacin
o, por el contrario, ocupen puestos de trabajo que exigen menor nivel
educativo del que realmente poseen, en este caso nos encontramos con
situaciones de sobreeducacin (overeducation) en el mercado laboral.
En este sentido, sera relevante detectar los desajustes educativos en
el sector, e incluso la posible existencia de sobreeducacin entre un por-
centaje signicativo de trabajadores del sector.
Si esto es as, cabra preguntarse, podemos abandonar la idea de bajo ni-
vel de cualicacin en el sector y evolucionar hacia el concepto de una mejor
adecuacin o ajuste de la educacin a las necesidades del sector turstico?
2.1.3. Las condiciones de la demanda de capital
humano turstico
Pues bien, como arma Porter (1990), los factores ms importantes
para conseguir ventaja competitivas sostenibles y de orden superior, los
ms avanzados y especializados, se crean. Adems, es necesario que el
sector privado desempee un papel en la creacin de factores a n de
conseguir ventajas derivadas de estos factores.(...), y nadie mejor que las
empresas para saber cules de ellos son ms necesarios para competir en
sus respectivos sectores.
Considerando el capital humano como un factor avanzado en turismo,
las empresas, como demandantes de este factor y conocedoras de sus
necesidades, juegan un papel fundamental como ngulo de este modelo.
As, vamos a considerar las condiciones de la demanda del factor capital
humano en turismo.
Porter (1990) estudia en uno de sus ngulos las condiciones de la deman-
da, esto es, el perl de comportamiento de la misma. En claro paralelismo con
nuestro modelo, vamos a analizar la demanda de capital humano en turismo.
2
Para ello utilizaremos las ecuaciones mincerianas. Mincer (1974), plantea la ecuacin lnw=a+bS+cX+dX
2
+u
como especicacin general de los ingresos, donde w son los salarios, S el nivel educativo y X los aos de
experiencia laboral posteriores a la escolarizacin, X
2
expresa la no linealidad de la edad y los ingresos.
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En este aspecto hay que tener en cuenta las necesidades formativas
fundamentalmente de dos agentes implicados:
El primero, las empresas del sector turstico, que demandarn unas cua-
licaciones especcas de sus trabajadores con el objetivo de poder ofre-
cer calidad de servicio. El segundo, la Administracin Pblica turstica que
tambin necesita unos profesionales especializados en el sector. Ambos
constituyen el ncleo de nuestra demanda de capital humano en turismo.
En este sentido analizar cules son los perles y niveles profesionales
que se necesitan en cada uno de los distintos subsectores tursticos y los
procedimientos de seleccin no es tarea fcil.
Este es adems un aspecto esencial a la hora de disear las estrategias de
desarrollo del factor capital humano turstico ya que, como se arm en la
Cumbre de Turismo, CEOE (2002): disponer hoy de recursos humanos adecua-
dos constituye una exigencia de competitividad. Si no es as, est demostrado
que las carencias de personal, con una cualicacin adecuada, se traducen
inmediatamente en cuellos de botella que impiden la necesaria adaptacin de
las empresas en el momento oportuno para imponerse en el mercado.
Asimismo, la teora del diamante de Porter (1990) plantea dos aspectos
en las condiciones de la demanda que relacionamos con nuestro modelo:
La calidad de la demanda interior:
Porter estudia la importancia que tiene en la creacin de ventaja compe-
titiva, la calidad de la demanda. As, la composicin de la demanda con-
forma el modo en que las empresas perciben, interpretan y dan respuesta
a las necesidades del comprador. Para este autor, la existencia de compra-
dores entendidos y exigentes supone una especie de ventana desde la que
pueden contemplarse las necesidades de los clientes ms avanzados.
En nuestro modelo, podemos decir que la demanda de capital humano en
turismo va a ser un determinante fundamental en el modo en que este factor
percibe y da respuesta a las necesidades del sector. Es decir, si los deman-
dantes de capital humano en turismo son exigentes, ste mejorar
3
.
En este sentido cabra preguntarse si los bajos niveles de cualicacin
de los trabajadores del sector, seran consecuencia de una tambin mnima
exigencia en los niveles de formacin turstica por parte de los empleado-
res del sector
4
.
La estructura segmentada de la demanda:
Porter mantiene que en la mayora de los sectores de un pas, la demanda
est segmentada. As, el papel ms signicativo de la estructura de seg-
mentos en el pas de origen es reclamar la atencin y denir las priorida-
des de las empresas de una nacin. Los segmentos relativamente grandes
de una nacin reciben la mayor y ms pronta atencin de las empresas.
Esta reexin de Porter puede inducir a pensar que aquellos subsec-
tores tursticos que tengan un segmento de demanda de capital humano
mayor, tambin tendrn una inuencia ms signicativa en el desarrollo
de este factor.
En nuestro modelo podemos estudiar el capital humano turstico, con-
siderando todo el sector en su conjunto y tambin podemos utilizar este
mismo anlisis para lo que podramos denominar la estructura segmentada
de capital humano en turismo, es decir, estudiar la demanda de este factor
para cada subsector turstico, hostelera, restauracin, distribucin, trans-
portes, ocio, entre otros, observando el entramado de interrelaciones entre
los cuatro ngulos para cada subsegmento. Cada uno de ellos atender al
anlisis de sus propias necesidades de especializacin y profesionalizacin
de capital humano.
Otro aspecto importante a la hora de recabar informacin de la demanda
de formacin en turismo es considerar el tamao de las empresas tursticas.
La estructura empresarial del sector turstico marca claramente la existencia
de dos tipos de empresas, las PYMES (pequea y mediana empresa) y las
grandes empresas tursticas. Las primeras, muy numerosas marcan la gran
atomizacin existente en el sector, es decir numerosas pequeas empresas
tursticas con gestin de corte familiar y a corto plazo. Las segundas, por
ejemplo las grandes cadenas hoteleras, con mayores niveles de inversin y
3
Desde los postulados de la teora de ltro/seal y de competencia por los puestos, los trabajadores del
sector o aspirantes a serlo, tenderan a elevar su nivel de educacin y formacin para ser seleccionados
o para situarse en mejores posiciones de la cola laboral.
4
Hacemos referencia a una mayor o menor atencin a la calidad en la poltica de recursos humanos de
las empresas del sector, que comentbamos en el captulo 1 (Cuadro 1.2)
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objetivos a largo plazo. Estos dos tipos de empresas plantean distintas for-
mas de actuacin en cuanto a capital humano se reere
5
.
Adems, otra consideracin es ver desde el lado de la demanda de
capital humano el alcance geogrco que se le otorga. Es decir, no es
lo mismo observar la demanda de educacin turstica genrica, lo que
corresponde a una formacin de base, superior o media, que determinar
qu necesidades concretas de capital humano se han de atender en los
diferentes destinos tursticos.
Por todo ello, en este ngulo es importante obtener informacin refe-
rente a la demanda de educacin, desde todos los polos de anlisis que
se consideren necesarios, subsector de actividad turstica, tamao de las
empresas y localizacin.
La creacin y puesta en funcionamiento de un observatorio de recursos
humanos tursticos
6
, puede ayudar a entender las necesidades en cuanto a
capital humano de subsectores y destinos concretos. Diferenciar los per-
les demandados segn niveles profesionales e incluso posibilitar tanto un
diseo ms general de formacin, como planteamientos just in time para
cubrir necesidades especcas y puntuales de formacin.
Es necesario por tanto, analizar qu perles y niveles profesionales se
requieren por parte de las empresas tursticas y cules son sus criterios de
seleccin
7
. Por todo lo expuesto, podemos armar que es imprescindible
estudiar los cambios en las cualicaciones y las necesidades de formacin
en el sector como un elemento bsico para el diseo de la oferta educativa
turstica coordinada, y que constituye otro ngulo en nuestro modelo.
2.1.4. Oferta formativa en turismo: El marco educativo
As pues, el esfuerzo a realizar en materia de formacin y educacin en
turismo, forma parte de lo que podemos denominar el marco educativo
turstico, que se constituye como proveedor de este factor
8
.
Este marco se debe desarrollar en tres mbitos de actuacin, nacio-
nal, autonmico y local, que coordinados, puedan responder a necesi-
dades concretas.
Adems, las decisiones de programas de formacin en turismo, ataen
no slo a las instituciones educativas e instituciones tursticas implicadas,
sino tambin a las expectativas de los profesionales que requieren ser
formados y a las expectativas de las empresas en cuanto a la captacin de
capital humano. Muchas son por tanto, las interrelaciones que se congu-
ran para analizar este ngulo.
Un foco de atencin importante para el diseo de la educacin turstica
es tomar como punto de partida todo lo analizado en el aparatado anterior,
es decir la demanda educativa. La mirada al tejido productivo para el que se
realiza el diseo de la oferta formativa es sin duda un aspecto esencial, sin
cuya consideracin los esfuerzos en materia de educacin son baldos.
As, en el diseo de la oferta de capital humano en turismo se deben
estudiar las necesidades de formacin y educacin del entorno productivo
distinguiendo tres tipos de contenidos, para poder determinar las com-
petencias profesionales que mejoren el desempeo de los profesionales
actuales o de los futuros ocupados en el sector:
5
As por ejemplo de los resultados de la encuesta realizada por la Fundacin Encuentro (1998): Empleo y
formacin en la actividad turstica, se obtiene que los empresarios tursticos se dividen en dos grandes
grupos. Por un lado, los que coinciden con los expertos en la necesidad de la formacin en el sector
para la mejora de la calidad y el incremento de la competitividad, en este grupo se incluyen empresa-
rios de establecimientos de categora alta, en cuya plantilla guran trabajadores de diferentes reas y
niveles profesionales, empresarios con una formacin acadmica media o universitaria que mantienen
vnculos con escuelas de hostelera y admiten alumnos en prcticas. Por otro lado, quienes anteponen
la experiencia a la formacin, empresarios con negocios familiares de categoras inferiores, con escasa
formacin acadmica y que contratan trabajadores en condiciones precarias.
6
El Observatorio de Turismo que contempla el plan PICTE se crea en1998, R.D.1116 de 8 de Junio con la
nalidad de colaboracin entre el sector pblico y privado para seguir el pulso de la evolucin turstica y,
adelantndose a los cambios, proponer las alternativas ms adecuadas para la mejora de la competitivi-
dad del sector. Lo que aqu se propone sera la inclusin dentro de ste de un observatorio especco de
recursos humanos para el turismo, que incluso podra colaborar y obtener informacin adicional del Obser-
vatorio ocupacional del INEM que recoge las tendencias del mercado de trabajo en el mbito provincial.
7
La OMT ha desarrollado la metodologa TEDQUAL (Tourism Education and Quality) cuya nalidad es la
atencin a necesidades de educacin y formacin en la industria turstica a travs de un enfoque de cali-
dad total que permita estimar la magnitud de las brechas existentes entre demanda y oferta formativas.
8
En nuestro modelo los sectores de apoyo y relacionados, es decir, sectores proveedores y anes se
constituyen como el marco educativo turstico. Es por ello que podemos armar que el papel del go-
bierno, no se considera de forma aislada, sino como un elemento ms de este ngulo, cuya actuacin
es esencial en el diseo de la poltica educativa turstica.
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En cuanto a la oferta de educacin actual en turismo podemos distin-
guir bsicamente entre la educacin reglada y no reglada.
La primera de contenido ocial, impartida en instituciones educativas
se desarrolla fundamentalmente en dos mbitos de actuacin el universi-
tario y el de los centros de educacin secundaria.
La segunda de carcter complementario, se desarrolla en el entorno
del mercado laboral o en el acceso al mismo, ya sea de carcter pblico
o privado.
En la gura 2.2 podemos ver la estructura actual de la educacin y for-
macin en Espaa en materia turstica.
EDUCACIN Y FORMACIN TURSTICA EN ESPAA
FIGURA 2.2
Fuente: Adaptado de Vera e Ivars (2001)
Como podemos observar en cuanto a la oferta formativa, se puede dis-
tinguir entre:
FORMACIN NO REGLADA
En la formacin no reglada bsicamente debemos destacar:
La formacin profesional ocupacional (F.P.O) turstica:
Dirigida a personas en situacin de desempleo que aspiran a la insercin
laboral en el sector a travs de una cualicacin bsica. Este tipo de
CONCEPTOS: SABER TERICO
PROCEDIMIENTOS: SABER HACER
ACTITUDES: SABER SER
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formacin la gestiona el INEM, las CCAA
9
con competencia en esta ma-
teria, en colaboracin con organizaciones empresariales y/o sindicales.
Los cursos que se ofrecen a los desempleados deben estar diseados de
acuerdo con los contenidos estipulados en las certicaciones profesiona-
les que establece el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, para cada
familia profesional. As, la familia de turismo y hostelera est clasicada
en reas profesionales: Alojamiento, Animacin, Agencias de Viaje, Ferias
y Congresos, Informacin promocin y desarrollo turstico, Restauracin y
otros (donde se incluyen idiomas)
10
.
La formacin continua en turismo:
Son cursos que se ofertan al colectivo de profesionales en activo del sector,
que tiene como objetivo su actualizacin y reciclaje
11
. Como ejemplo en la
Comunidad Valenciana los CDT, a los que hemos hecho referencia, ofrecen
una lnea de formacin continua que se concreta en cursos especializados
de corta duracin abarcando todas las reas y niveles jerrquicos de la
empresa turstica, dirigidos a ocupados tursticos con inquietudes de re-
novacin y atendiendo a las necesidades especcas de formacin que el
sector demande.
Con referencia a estos dos tipos de formacin ocupacional y continua se
ha de hacer hincapi en la necesidad de plantear una buena gestin de los
recursos econmicos de que se dispone para su realizacin, es decir, ser
selectivos con la oferta de estos cursos y en la medida de lo posible adap-
tarlos a las necesidades de la empresa turstica y a espacios geogrcos
concretos de tal modo que eleve la valoracin de los mismos.
Formacin especca en el mbito de la empresa:
Seran planes de formacin diseados a medida para los profesionales de
una misma organizacin empresarial. sta puede ser llevada a cabo por las
empresas privadamente, adaptndola a sus propias necesidades de forma-
cin o en coordinacin con instituciones pblicas que presten su apoyo y
coordinacin pedaggica en materia de educacin turstica.
Otros cursos en materia de turismo que ofrezcan instituciones privadas:
La proliferacin de la oferta de este tipo de cursos de formacin especia-
lizada en turismo ha sido creciente
12
.
En mi opinin, para mejorar la competitividad del tejido productivo turs-
tico la educacin y formacin debe promoverse desde instancias pblicas.
Ninguna empresa estara dispuesta a invertir en la formacin de sus
trabajadores si los saberes adquiridos a travs de sta pudieran ser apro-
vechados por las empresas de la competencia, aunque esta situacin de-
pende en ltima instancia de su capacidad de retencin. Podemos armar
que la inversin en capital humano en turismo por parte de instituciones
pblicas es eciente porque desde un enfoque global esta inversin, inde-
pendientemente de la movilidad laboral, mejora sustancialmente la calidad
de los recursos humanos en el sector.
Por eso es importante que las Administraciones Pblicas sean capa-
ces de poner al alcance de las empresas de turismo instrumentos para la
educacin de sus trabajadores facilitando el acceso a la formacin de los
ocupados tursticos de forma coordinada.
No obstante lo anterior, no debera proveerse esta formacin nicamen-
te con fondos pblicos. Sera deseable que las empresas del sector valora-
ran las inversiones en capital humano como una inversin que mejora su
competitividad y no como un coste.
9
As por ejemplo en la Comunidad Valenciana la Red CDT, Centros de Turismo para la Cualicacin Pro-
fesional, dependiendo de la Consejera de Turismo y conanciado por el Fondo Social Europeo, ofrecen
este tipo de formacin, y tambin formacin continua y a medida.
10
Cada una de estas reas ofrece un catlogo de cursos especcos con duracin y contenidos estableci-
dos de forma homologada para la obtencin de certicados profesionales.
11
Esta formacin se gestiona a travs de la Fundacin Tripartita para la Formacin en el Empleo, an-
teriormente la gestionaba FORCEM, Fundacin para la Formacin Continua, con la que se fusion en
Noviembre de 2004 para realizar las acciones formativas que se contemplan en los Acuerdos de Forma-
cin Continua. Est formada por el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales, organizaciones sindicales
y organizaciones empresariales y se encarga de poner en marcha y coordinar todas las iniciativas de
formacin continua, acciones individuales de formacin, contratos programa para la formacin de tra-
bajadores y acciones complementarias y de acompaamiento a la formacin.
12
La pregunta a formular es la cautela sobre el aval de la relacin calidad/precio de estos cursos.
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FORMACIN REGLADA
Debemos distinguir dos mbitos:
La formacin profesional especca:
Esta formacin se imparte en los centros de educacin secundaria. La
reforma de este tipo de formacin plante un acercamiento de estas ense-
anzas a las necesidades reales de las empresas. As se dise esta oferta
formativa por familias profesionales, estableciendo dos niveles de forma-
cin, el grado medio y el grado superior, identicando un perl profesional
con una serie de unidades de competencia que el alumno debe detentar al
nalizar su formacin. Estas unidades de competencia se distribuyen en
mdulos profesionales con una duracin en horas determinada.
La formacin profesional en materia de turismo se desarrolla en la fami-
lia profesional de hostelera y turismo, el conjunto de Ttulos Profesionales
en esta familia pretende cubrir las necesidades de formacin correspon-
dientes a niveles de cualicacin profesionales en turismo
13
.
sta ofrece un catlogo de ciclos formativos, tres de grado medio (co-
cina, pastelera y panadera, servicios de restaurante y bar) con lo que se
obtiene el ttulo de Tcnico en cada uno de ellos y cinco de grado superior
(agencias de viajes, alojamiento, informacin y comercializacin turstica,
restauracin) que otorgan el ttulo de Tcnico Superior. Estas titulaciones
pretenden dar respuesta a necesidades formativas del sector e incluyen
dentro de los mdulos profesionales que se imparten con una duracin de
horas determinadas programas de prcticas en empresas, las denominadas
FCT (formacin en centros de trabajo).
La Universidad:
Los estudios superiores en turismo se iniciaron en 1963, con la creacin de la
Escuela Ocial de Turismo, en la que se impartan los estudios de Tcnico en
Empresas Tursticas y que posteriormente en 1980 condujo a la a titulacin
de Tcnico en Actividades Tursticas, que se obtena con la superacin de tres
cursos en los que se imparta una formacin dirigida a la preparacin de tc-
nicos y directivos en hostelera, agencias de viajes e informadores tursticos.
Los estudios superiores de turismo se han incorporado desde 1996 a la
Universidad espaola que oferta, la Diplomatura en Turismo
14
, que contiene
una formacin generalista en economa, derecho, geografa, gestin empre-
sarial, idiomas, marketing, sociologa, aplicados al sector turstico distribui-
dos en tres cursos y asignaturas troncales, obligatorias y optativas. Dentro
de las troncales adems se incluye el practicum en empresas del sector.
La mirada turstica debe ser integradora, de tal manera que las mlti-
ples disciplinas que participan intervengan en simbiosis, interrelacionadas
e intercomunicadas para obtener una concepcin global de cada hecho
turstico. (Maj et al., 2000).
A partir de ese momento las Universidades detentan la formacin supe-
rior en materia de Turismo, complementando adems esta oferta formativa
con diferentes programas de Postgrado, Programas de Master, Experto y
Especialista y Ttulos Propios.
Se reconoce de este modo la necesidad de una capacitacin superior
para los directivos de las empresas tursticas que otorguen al sector del
necesario nivel de excelencia a travs de los recursos humanos(Gonzlez
y Gonzlez, 2000).
En opinin de Vera e Ivars (2001) se ha ido corrigiendo progresivamen-
te el desequilibrio entre un pas que ostenta una posicin de liderazgo en
el turismo internacional y la existencia de carencias y disfunciones signi-
cativas en materia de formacin e investigacin turstica en Espaa.
Ahora bien, la declaracin de Bolonia, y por tanto, la necesidad de
convergencia con el Espacio Europeo de Educacin Superior, lleva a la
adopcin de un sistema fcilmente comparable de titulaciones, mediante
la implantacin de un sistema basado, fundamentalmente, en dos ciclos
grado y postgrado.
Esto ha conducido a una necesaria reestructuracin y diseo de los
planes de estudios de la Licenciatura de Turismo y la oferta de postgrado,
13
Sanrom y Hintzmann (2000) comentan que sorprende la baja matrcula en familias profesionales de
Construccin y Hostelera y Turismo, actividades donde precisamente es tan necesaria una mejora del
nivel de cualicacin de su mano de obra.
14
Segn la gua Elige tu futuro que edita el Crculo de Progreso, la relacin entre los estudios de diplo-
mado en turismo y la demanda del mercado laboral, as como la relacin entre el nmero de titulados
y el volumen de ofertas es buena.
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y est siendo sin duda una oportunidad de mejorar la estructura de las
titulaciones superiores en turismo y su acercamiento a las necesidades de
las empresas del sector.
Como sealan Vera e Ivars (2001) el diseo nal del sistema forma-
tivo y su funcionamiento deben ser el resultado del dilogo permanente
entre las instituciones pblicas responsables de la poltica turstica, las
empresas (empresarios y trabajadores) y los centros formativos. Esta triple
conexin es la garanta de un sistema formativo eciente y adaptado a las
necesidades sociales y del mercado turstico.
La juventud de los estudios superiores de turismo en Espaa es, en opi-
nin de Pedreo (1996) la razn fundamental para que no se haya gene-
rado un cuerpo cientco con tradicin en la investigacin turstica, que al
mismo tiempo suministrase una bibliografa copiosa en cantidad y calidad
y que canalizase la investigacin desarrollada, tal y como ha acontecido
en otras ramas de las ciencias incorporadas a nuestras universidades.
El inters de los investigadores por el anlisis cientco en turismo
desde disciplinas diversas ofrece un nuevo impulso al conocimiento y las
posibilidades de mejora del sector
15
.
Asimismo, siguiendo a Marchena (1991) el mercado turstico espaol
demanda de manera urgente verdaderos profesionales de ciertas parcelas
de la formacin superior capaces de abordar con garantas de xito, la
gestin de la empresa turstica, la economa del turismo, los referentes a
la ordenacin del territorio, el carcter sociolgico, la conguracin del
producto turstico, la comercializacin del marketing turstico y la admi-
nistracin y poltica turstica.
En mi opinin, los aspectos ms relevantes a analizar en este ngulo seran:
Estudiar el mapa de la oferta formativa existente y su mejora: reglada y
no reglada, general o especca, universitaria, ocupacional, continua y
de postgrado.
Analizar la metodologa existente para la calidad en educacin y for-
macin tursticas, as como los contenidos pedaggicos y curriculares.
Prestando una especial atencin a las necesidades de conocimientos tec-
nolgicos en el sector.
Revisar las estrategias a emprender en este sentido, desde su interrela-
cin con las necesidades de los empresarios del sector. As, acercar los
perles acadmicos a las necesidades reales de los empresarios tursticos
es un reto para la mejora de la competitividad en el sector turstico.
Anlisis de la incidencia de las nuevas tecnologas de la informacin y
comunicacin a los procesos de enseanza/aprendizaje en turismo.
Fomentar el conocimiento por parte de los empresarios de la oferta edu-
cativa en turismo y las competencias profesionales que se ofertan al
mercado laboral turstico.
Facilitar al empresariado el acceso a programas de formacin a medida y
formacin continua.
Incentivar la realizacin de proyectos de investigacin en turismo.
Fomentar y mejorar dentro de las enseanzas regladas en turismo las
prcticas en empresas como aproximacin a la formacin especca en
el puesto de trabajo.
Podemos armar que la educacin en turismo debe transmitir contenidos
tursticos que permitan la incorporacin de los egresados al mercado laboral
de manera ecaz de tal modo que sean valorados por las empresas.
2.1.5. Estructura del mercado laboral en turismo
Por su parte, la estructura especca del mercado de trabajo en turismo y
el entorno laboral determinan en gran medida cuestiones relacionadas con
su capital humano
16
.
15
Las Becas Turismo de Espaa que ofrece la Secretara General de Turismo para la realizacin de Tesis
doctorales en esta materia, el impulso de nuevas lneas de investigacin sobre el turismo desde los
departamentos de las universidades espaolas vinculadas con la formacin turstica y la creacin de
la Asociacin Espaola de Expertos Cientcos en Turismo (AECIT), son claros ejemplos del inters
creciente por el fomento de la investigacin y la actividad cientca relacionada con el turismo.
16
Al igual que la estrategia, estructura y rivalidad de las empresas del diamante de Porter, la estructura
del mercado laboral en turismo es un ngulo esencial en nuestro modelo, ya que el factor capital huma-
no turstico se encuentra indisolublemente vinculado al marco laboral en el que se encuentra inmerso
y ste condicionar en gran medida el desarrollo de este factor.
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Como hemos visto en el captulo precedente son las personas que tra-
bajan en este sector uno de sus principales recursos. Asimismo, en Espaa
el turismo es un sector de actividad econmica creador de puestos de tra-
bajo como indican los datos aportados por la Cuenta Satlite de Turismo
que podemos ver en el cuadro 2.1.
APORTACIN DEL TURISMO A LA ECONOMA 1996
EFECTOS DIRECTOS Y TOTALES
Efectos directos Efectos totales
Nivel % sobre el total
de la economa
Nivel % sobre el total
de la economa
Produccin
(millones
euros)
56.138,2 6,7 93.687,5 11,1
Empleo
(miles)
863,5 6,2 1.399,7 10,1
CUADRO 2.1
Fuente: INE; CST (Cuenta Satlite de Turismo)
Segn estos datos el papel del turismo en la generacin de empleo es
muy relevante. Como indican los clculos referidos a 1996 los 863,5 miles
de puestos de trabajo directos se convierten en 1399,7 miles de puestos
de trabajo totales, lo que supone ms del 10% del empleo total de la eco-
noma
17
. As, segn la CST estos datos sitan al turismo como uno de los
sectores econmicos que en mayor medida contribuyen a la utilizacin del
factor trabajo, tanto en trminos absolutos como relativos.
Es importante pues analizar en este ngulo qu particularidades tiene
el sector turstico que inciden en sus trabajadores.
As pues, podemos distinguir dos perspectivas en este ngulo de an-
lisis las que se plantean desde la propia estructura del mercado laboral en
turismo y aquellas que se relacionan con el entorno laboral y la calidad de
vida en el trabajo.
Adems del anlisis de la estructura del mercado laboral en turismo,
desde la perspectiva de lo que hemos denominado entorno laboral, cabra
hacer referencia al estudio de aquellos factores que, como seala Gallego
(1994), inciden sobre los trabajadores directa o indirectamente, con rela-
cin al puesto de trabajo.
FACTORES QUE INCIDEN SOBRE LOS TRABAJADORES
CON RELACIN AL PUESTO DE TRABAJO
FIGURA 2.3
Fuente: Gallego (1994)
17
Los efectos directos corresponden a la parte de la produccin o del empleo generados en las empresas
que suministran bienes y servicios con una nalidad turstica. Los efectos totales, obtenidos a partir
de una metodologa input/output, son el resultado de sumar a los anteriores los efectos indirectos o
multiplicadores que el gasto turstico genera en el conjunto de la economa.
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As pues, en el mbito del marco laboral debemos estudiar, entre otros:
La poblacin activa, ocupada y desempleada en el sector por CCAA y en el
mbito nacional. Tasa de actividad tasa de paro y tasa de ocupacin.
Condiciones laborales del sector turstico: Estabilidad/Inestabilidad de
los trabajadores. Estacionalidad. Tipo de contratos. Estructura de las ca-
tegoras laborales y de los puestos de trabajo en los distintos subsecto-
res tursticos. Experiencia laboral media en el sector. Antigedad media
de los trabajadores. La Estructura de vacantes y empleos, con relacin a
los perles ms demandados. Los desajustes formativos.
Aspectos relacionados con la incorporacin de trabajadores inmigrantes.
Movilidad laboral.
Legislacin laboral aplicable al sector. Negociacin colectiva. Derecho
de huelga.
Condiciones de calidad de vida en el trabajo: Motivacin y clima labo-
ral. Promocin y expectativas laborales. Niveles de satisfaccin laboral
en el sector. Satisfaccin con las funciones y actividades ejercidas por
el ocupado en su trabajo. Satisfaccin con el entorno fsico del puesto
de trabajo.
Evaluacin de la seguridad e higiene en el trabajo, informacin y evalua-
cin de los riesgos laborales, informacin sobre el estrs y cansancio en
el trabajo.
Tiempos de trabajo
18
. Horario de trabajo, jornada continuada o partida,
trabajo en horario nocturno y trabajo por turnos.
Flexibilidad en el horario de trabajo y en la toma de das libres.
Tiempo empleado en el trayecto casa-trabajo.
Tiempo para formacin.
El entorno familiar: Tipo de familia, caractersticas familiares educativas
y laborales.
Inters por la formacin laboral y expectativas de promocin con relacin
a la formacin.
Compensacin por el trabajo. Satisfaccin por la remuneracin obtenida
en el trabajo. Participacin en los benecios de la empresa. Incentivos.
Opiniones y actitudes: Actitud en el puesto de trabajo.
Orgullo en el trabajo e identicacin con la empresa.
La pertenencia del ocupado a distintas asociaciones u organizaciones.
Relacin trabajo-dinero y la relacin trabajo-tiempo libre.
Conciliacin de la vida laboral y la vida familiar.
Jerarqua. Supervisin y niveles de supervisin en el trabajo. Divisin en
el trabajo.
Percepcin sobre la importancia del trabajo que se realiza.
Participacin en la eleccin y distribucin de las tareas que se realizan
en el trabajo.
Comunicacin con la empresa. Valoracin de la inuencia que el ambien-
te de trabajo tiene sobre el trabajo que se realiza. Valoracin de la con-
anza y relacin que existe entre compaeros, superiores y subordinados
en el trabajo.
Podemos armar que la consideracin de aspectos laborales propios del
sector de turismo es imprescindible para la comprensin de determinados
factores que inciden en su capital humano, sin los que es imposible tomar
decisiones acertadas en las estrategias a desarrollar y la realizacin de
actuaciones concretas en materia de formacin turstica.
2.1.6. Interrelaciones entre los cuatro ngulos
Vamos a tratar de analizar las relaciones existentes entre los cuatro n-
gulos. Ya que todos forman un sistema de conexiones sin cuyo anlisis es
imposible avanzar en la mejora del capital humano turstico como factor
clave de competitividad.
18
Podramos decir que existe una triple estacionalidad temporal en el sistema turstico con tiempos
de trabajo diferenciados de otros sectores. Segn Bericat (1999) en el sector turstico la estructura
temporal de la demanda condiciona la estructura temporal de la oferta. De tal modo que podemos
distinguir entre la estacionalidad anual que deriva de la distribucin social del tiempo en perodos de
trabajo y de ocio a lo largo del ao. Las vacaciones de verano fundamentalmente en Julio y Agosto, los
periodos vacacionales correspondientes a Navidad y Semana Santa y la existencia de puentes vacacio-
nales, marcan los incrementos de actividad turstica y las necesidades de recursos humanos en el sec-
tor. Incluso para este autor se podra distinguir en una estacionalidad semanal de la demanda debido la
los nes de semana e incluso una estacionalidad diaria, por ejemplo en la restauracin se concentra en
horas de desayuno, comidas y cenas, cafs. Ellos trabajan en las horas del da en que otros consumen,
su tiempo es un tiempo invertido, fragmentado y exibilizado a tenor de la demanda.
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La inversin en formacin es un elemento fundamental para el desarrollo
del sector turstico. Ahora bien, el diseo de una poltica educativa turstica
requiere una cooperacin de todos los agentes implicados y es una respon-
sabilidad compartida entre todos ellos, estos son; los potenciales trabajado-
res o los ya activos, las instituciones pblicas y las empresas.
La necesidad de aproximar los sistemas de formacin a los requerimien-
tos de las empresas exige mecanismos ecaces de observacin del mundo
del trabajo. Por ello debe existir una continua y decidida colaboracin en-
tre las empresas y el poder pblico para, por un lado poner en marcha pro-
yectos concretos y por otro adecuar la normativa necesaria para permitir
ese aprendizaje en el puesto de trabajo a travs de prcticas en empresas,
contratos formativos, etc.
Tambin en el plan PICTE, en su programa cuatro de Formacin en Calidad,
se plantea la colaboracin de todos los agentes implicados en la formacin
turstica: empresas de turismo, Universidades, administraciones pblicas.
De tal modo que se arma que sta es necesaria para dotar de un verdadero
conocimiento experto y formacin prctica a los trabajadores del sector.
Pues bien, en este modelo (gura 2.1), podemos analizar no slo cada
uno de los ngulos implicados, la demanda de capital humano de las em-
presas tursticas, la educacin y formacin en turismo, la situacin de los
trabajadores del sector en cuanto a su capital humano y la estructura del
mercado laboral turstico, sino tambin todo el conjunto de interrelacio-
nes que se producen entre ellas.
As, podemos armar que es imposible realizar una oferta formativa tu-
rstica de futuro sin contar con las demandas de las empresas en cuanto a
cualicaciones. No se pueden planicar las ofertas de formacin ocupacio-
nal y continua en el sector, sin contar con la estructura laboral especca
que condiciona dicha oferta. A su vez, los futuros profesionales a formar
tambin deben conocer el sector e interactuar con l a travs de prcticas
en empresas y asimismo, conocer las caractersticas propias del mercado
laboral al que van a acudir.
Los empresarios del sector deberan conocer claramente los perles
profesionales y cualicaciones que obtienen los alumnos que nalizan sus
estudios en materia de turismo.
En denitiva, en mi opinin la respuesta al xito en el desarrollo del
factor capital humano en turismo, est en la adecuada planicacin y
coordinacin entre todos los agentes implicados y el de todos sus determi-
nantes. As por tanto, este modelo puede servir tambin al anlisis del en-
tramado de conexiones entre sus ngulos, que puedan ayudar en el diseo
de estrategias ecaces de formacin y educacin en turismo, sin duda de
importancia vital para la supervivencia de las organizaciones tursticas.
Adems, este modelo holstico puede servir tanto para el anlisis de este
factor, considerando el sector de un modo global, como para el estudio del
capital humano en un subsector turstico concreto, hostelera, restauracin,
distribucin turstica, transportes, ocio y entretenimiento, entre otros.
De tal forma que no slo puede ayudar en el anlisis de la educacin y
formacin tursticas en el sector turstico en su conjunto, sino que permite
estudiar este factor para un segmento concreto de la demanda de capital
humano en turismo y responder as a necesidades de anlisis y recogida de
informacin precisa para poder realizar actuaciones de poltica educativa
turstica concretas.
2.2. Conclusiones
El modelo que vincula los cuatro ngulos, inspirado en el diamante de Por-
ter (1990), se constituye como un modelo vlido para el estudio de este
factor en el sector turstico.
Asimismo, es necesario estudiarlo de una forma integral para poder apre-
ciar el entramado de conexiones entre el mercado laboral, empresarial y edu-
cativo, que conguran un conjunto de interrelaciones sin cuya comprensin
no es posible la planicacin y desarrollo del capital humano en turismo.
La amplitud y complejidad de este marco de anlisis lleva a la con-
clusin de la existencia de mltiples posibles lneas de investigacin del
capital humano en turismo. En este trabajo se ha optado por el anlisis
econmico de uno de los ngulos planteados en este modelo: el factor
capital humano.
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Para ello, se va a proceder al estudio de las teoras de capital humano,
el anlisis del rendimiento de la educacin y su aplicacin a los ocupados
del sector turismo que se desarrollarn en los siguientes captulos al ob-
jeto de lograr el avance cientco en el conocimiento del capital humano
en este sector de actividad econmica.
CAPITAL HUMANO
Y RENDIMIENTO DE LA EDUCACIN
SEGUNDA PARTE:
El conocimiento de las teoras econmicas que tratan de explicar el comporta-
miento de los agentes econmicos con relacin al capital humano, es una con-
dicin necesaria para tratar de aproximarnos al conocimiento de este factor y
su aplicacin al sector turstico. En este captulo vamos a realizar una revisin
de diferentes teoras que nos permiten reexionar sobre los vnculos que se
establecen en el marco laboral entre educacin, productividad y salarios.
3.1. La teora de capital humano
Desde la teora neoclsica, el estudio del mercado de trabajo se aborda
analizando la demanda y oferta de trabajo, obteniendo de su interaccin
el nivel de empleo y el salario de equilibrio. De tal modo, que el anlisis
del mercado de trabajo no diere del anlisis de cualquier otro mercado,
siendo en este caso el salario el precio del factor trabajo.
La demanda de trabajo ser igual, en condiciones de competencia per-
fecta, a la productividad marginal del factor trabajo multiplicada por el
precio del producto, esto es el valor de la productividad marginal del tra-
bajo que depender de la tecnologa y la tcnica de produccin utilizada.
En cuanto a la oferta de trabajo, sta se plantea como el nmero de
horas que desea trabajar la poblacin en actividades remuneradas. De este
modo se parte del supuesto de que la decisin del trabajador es una elec-
cin entre ocio y renta.
TEORAS ECONMICAS
Y CAPITAL HUMANO
CAPTULO 3
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No es posible entender aspectos de la economa de la educacin y de la
economa laboral sin hacer referencia en el marco del modelo neoclsico a
la teora del capital humano.
La teora del capital humano Becker (1964) considera que la educacin
aade productividad a los individuos y por esto incrementa el valor de
mercado de su trabajo, luego parte del supuesto de que los individuos
adquieren cualicaciones tiles a travs de la educacin que son valoradas
por las empresas.
En este sentido tratara de explicar por qu los individuos con elevado ni-
vel educativo obtienen generalmente mejores empleos y mayor retribucin.
El desarrollo formal de esta teora se inicia con los estudios de Shultz
(1961) y Becker (1962) que plantean una visin productivista del capital
humano atribuyendo a la educacin su importancia no slo como factor de
consumo sino tambin como inversin.
Segn Shultz los trabajadores aportan al sistema productivo no slo sus
cualidades innatas sino que adems aaden todos los conocimientos que
han adquirido a travs de la educacin y que les diferencian de los dems.
Becker (1964) por su parte realiza un exhaustivo anlisis del proceso
de inversin en capital humano, desarrollando su modelizacin sobre la
base de que los conocimientos y capacidades que proporciona la educa-
cin a los individuos constituye una especie de capital productivo con
caractersticas econmicas parecidas a las del capital fsico. La idea bsica
aportada por Becker es que la inversin en educacin supone la obtencin
de rendimientos futuros que superarn el gasto en tiempo y dinero que
sta supone
1
.
Los individuos que dedican un cierto perodo de sus vidas a incrementar
su capital humano estn incurriendo en costes directos, asociados al gasto
que han de soportar por la enseanza que reciben y en costes indirectos, los
implcitos en la renta que dejan de percibir al continuar en el sistema edu-
cativo en lugar de incorporarse a un trabajo que no requiera esa formacin,
en aras de conseguir una mayor renta futura que supere estos costes.
Estos autores consideran que la inversin en capital humano genera
incrementos de productividad que se traducen dentro del marco neoclsico
en incrementos salariales, de tal modo que se establecera un nexo entre
educacin, produccin y salarios.
La inversin en capital humano se compondra de dos etapas, una pri-
mera donde los individuos deciden qu inversin realizar, y que se re-
laciona con la demanda educativa, y otra segunda donde los individuos
reciben los frutos de la inversin realizada en aos precedentes en forma
de mayores retribuciones y que se corresponde con el rendimiento privado
de la educacin que sirve de base a esa demanda educativa.
3.1.1. La modelizacin
Los conocimientos y capacidades que proporciona la educacin constitu-
yen un capital productivo, capital humano, con caractersticas econmicas
semejantes a las del capital fsico (Becker, 1964), por tanto, la decisin de
inversin en educacin estara condicionada a criterios de rentabilidad.
El modelo bsico de capital humano formulado por Johnes (1993) sera
el siguiente:
Sea C
i
el coste de la unidad marginal de educacin y formacin en el pe-
rodo i; R
i
el rendimiento de esa formacin en el perodo i-simo, y r el tipo
de inters. Supongamos que la educacin dura t aos y que el individuo
espera trabajar despus hasta el ao T. El perodo base, para i=0, se dene
como aquel en el que se inicia la educacin y la formacin.
El individuo invierte en capital humano hasta el punto en que se cum-
ple para la unidad marginal de educacin que:
[ecuacin 3.1]
1
Segn Becker (1964), el coste indirecto de la inversin en capital humano es igual a las retribuciones
netas a las que se renuncia al decidir proseguir estudios, en vez de elegir una actividad que no requiere
esa formacin.
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De tal modo que consideraramos, por un lado el coste de oportunidad
de dedicar a los estudios t aos y, por otra parte, el rendimiento obtenido
desde la nalizacin de estudios durante toda la vida activa del individuo.
De acuerdo con Johnes (1993) este modelo de inversin en educacin
permite extraer varias conclusiones:
1. Cuanto ms tiempo transcurra entre T y t, tanto mayor ser el rendi-
miento de la educacin, ceteris paribus. Ocurre as simplemente porque
el rendimiento se acumula durante un perodo ms prolongado. El ho-
rizonte temporal, T, viene jado por la edad de jubilacin obligatoria,
pero puede elegirse la edad en que el trabajador inicia la educacin (es
decir, cuando i = 0). De donde se deduce que el rendimiento es mximo
cuando la inversin en educacin se hace a una edad temprana.
2. Cuanto menor sea el sacricio, C, que supone la inversin en capi-
tal humano, tanto mayor ser la inversin. Los trabajadores de edad
avanzada, que con frecuencia disfrutan de niveles relativamente altos
de remuneracin debido a su experiencia y antigedad, generalmente
invierten poco en educacin, ya que el sacricio de tiempo (y tambin
de ingresos salariales) generalmente supera los benecios.
3. Cuanto mayor sea el rendimiento de la educacin, R, tanto mayor ser
la inversin, ceteris paribus. As, los individuos capaces de aprender
nuevos conocimientos con rapidez y profundidad suelen invertir en
educacin ms que otros, ya que el rendimiento esperado es mayor
2
.
Adems, si aumenta el diferencial de ingresos entre los grupos edu-
cados y no educados de trabajadores, probablemente aumentar la
demanda de educacin.
4. Cuanto ms elevado sea el tipo de inters, r, tanto menor ser la de-
manda de educacin, ceteris paribus. Sucede as porque el aplazamiento
del potencial de ingresos que supone la educacin a tiempo completo
reduce fuertemente el valor actual neto de los ingresos futuros cuando
los tipos de inters son relativamente altos.
5. La inversin en educacin seguir mientras los benecios marginales
(descontados) sean iguales o mayores que los costes marginales. Por
tanto, el valor neto actual de los benecios totales ha de superar el de
los costes totales. Expresado de otro modo, el rendimiento de la educa-
cin ha de ser positivo.
Los individuos invertirn en educacin siempre que el valor actualizado
neto de las rentas futuras esperadas sea igual o superior al valor actuali-
zado neto de la renta actual sacricada
3
.
Tres derivaciones importantes de esta teora son:
El capital humano y su relacin con la formacin especca y la forma-
cin general; capital humano y crecimiento econmico; y el anlisis del
capital humano y las retribuciones, que plantea la existencia de diferen-
cias salariales en razn del nivel educativo.
3.1.2. Inversin en capital humano:
formacin general y especca
Becker (1964) incluye en sus reexiones la existencia de un coste asociado
a la formacin, ya que el valor asignado al tiempo y esfuerzo de los apren-
dices y el equipo y medios materiales que se utilizan en este aprendizaje
son costes porque de no haberse utilizado para incrementar la produccin
futura podran haberse utilizado para obtener producto en el presente.
2
Becker (1983) comenta a este respecto: Existe alguna evidencia de que en los Estados Unidos los
individuos con un empleo urbano, o con cocientes de inteligencia ms altos y expedientes acadmicos
mejores, tienden a invertir ms en educacin que los que tienen un empleo rural, o cocientes de inteli-
gencia bajos y malos expedientes, debido, en gran parte, a que los rendimientos de la inversin de los
primeros son mayores.
3
Jonhes (1993) arma que una inversin en educacin equivale a una inversin en una mquina adaptada
al cuerpo humano que mejora los resultados en el lugar de trabajo; los rendimientos futuros de esa m-
quina, o del individuo con educacin, probablemente superarn el gasto de tiempo y dinero que supone
su compra. Por su parte Thurow (1978) plantea las limitaciones en el anlisis del capital humano como
si se tratase de capital fsico, concretamente, apunta que El concepto de capital humano constituye un
gran avance en el anlisis econmico. El capital humano facilita la tarea de aplicar el marco analtico,
que ha sido desarrollado para la inversin fsica, a la inversin humana. Las analogas entre capital fsico
y capital humano son interesantes y provocativas. Sin embargo, las similitudes no deben hacer que nos
olvidemos de las particularidades del capital humano. ste no debe analizarse exactamente de la misma
manera que el capital fsico. Las diferencias deben entenderse claramente. Las particularidades del capital
humano surgen de dos factores: a) el capital humano no puede separarse de su propietario; el poseedor de
capital fsico no necesita ir con su capital fsico, pero el propietario de capital humano s con su capital
humano; b) el trabajo representa dos papeles: es consumidor de bienes y servicios y tambin es productor
de los mismos. El capital fsico es solamente productor de bienes y servicios.
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3
As, una empresa se encontrara en situacin de equilibrio si los produc-
tos marginales fueran iguales a los salarios, es decir cuando los ingresos
marginales fueran iguales a los gastos marginales, esto es:
PM
t
=W
t
[ecuacin 3.2]
donde, PM es el producto marginal, W son los salarios y t es el periodo
t-simo.
Segn Becker, estas condiciones se alteran cuando se tiene en cuenta la
formacin en el trabajo y la interconexin que as se crea entre ingresos y
gastos, presentes y futuros. La formacin puede dar lugar a una reduccin
de ingresos e incrementar los gastos en el momento actual para proporcio-
nar capacitacin a los trabajadores y obtener mayores ingresos futuros.
As pues, el conjunto de relaciones de equilibrio que resume la ecuacin
3.2 se sustituye por la igualdad de los valores actualizados de los ingresos
y gastos.
[ecuacin 3.3]
Donde Et y Rt representan los gastos e ingresos durante el perodo t y si
i es la tasa de actualizacin en el mercado, siendo n el nmero de periodos.
De este modo se generaliza la condicin de equilibrio, de tal manera que en
cada perodo el valor actualizado de la corriente de productos marginales
tendra que ser igual al valor actualizado de la corriente de salarios.
Becker distingue adems en cuanto a la formacin en el trabajo, entre
formacin general y formacin especca.
La formacin general es aquella que es til en cualquier empresa y no
slo en la que la proporciona, de manera que los productos marginales
aumentaran en el mismo grado en todas las empresas donde el trabajador
ofreciera su factor de produccin. Las empresas proporcionaran esa forma-
cin general slo si no tuviesen que pagar ningn coste, ste lo sufragaran
los trabajadores en formacin aceptando un salario inferior a su productivi-
dad, ya que la formacin recibida incrementar su salario futuro.
La formacin especca es aquella que incrementa la productividad ms
en la empresa que la proporciona. De tal modo que esa formacin no sera
igualmente til en todas las empresas.
Si una empresa paga la formacin especca de un trabajador y ste se
marcha, su gasto se perdera en parte porque no podra obtener ningn
rendimiento ms de este trabajador. De igual modo si esta formacin espe-
cca la pagase el trabajador, percibiendo menores salarios inicialmente, y
es despedido, tambin experimentara una prdida. Por tanto, los abando-
nos impiden a las empresas obtener todos los rendimientos de su coste y
lo mismo le sucedera a un empleado si es despedido y ha recibido forma-
cin especca, ya que no podra obtener un rendimiento de esa formacin
porque no la puede utilizar en otras empresas.
A las empresas, no les interesa despedir a los trabajadores con forma-
cin especca y los empleados que han recibido este tipo de formacin
tampoco tienen incentivos a marcharse de la empresa. As pues, la rota-
cin resulta costosa tanto para la empresa como para los trabajadores.
Jonhes (1993) tambin hace referencia a lo que l denomina stock de
capital humano general y especco. El capital humano general seran las
cualicaciones y conocimientos que incrementan la productividad del tra-
bajador independientemente de su ocupacin. Un individuo con un stock
de capital humano general alto sera solicitado por un elevado nmero de
empleadores potenciales.
La diferencia bsica que se aprecia entre el planteamiento de Becker y
Jonhes, es que el primero plantea el concepto de formacin general en el
mbito de la formacin en el trabajo mientras que el segundo admite que
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los individuos reciben en parte este capital humano general de la forma-
cin recibida en la educacin reglada
4
.
El capital humano especco lo dene Jonhes como aquel que nica-
mente tiene utilidad productiva para la empresa en la que trabaja el indi-
viduo actualmente. Ambos, empresa y trabajador obtienen un rendimiento
de la formacin especca y por tanto, los costes de dicha formacin
deberan ser compartidos.
Jonhes plantea que en un mercado de trabajo perfecto, la inversin en
capital humano general incrementa la productividad del trabajador para
todas las empresas y en un mercado de trabajo competitivo este aumento
de capital humano general adems le permitir elevar su retribucin, ya
que el salario es funcin del valor del producto marginal
5
.
El rendimiento de la formacin general es el salario ms elevado que ob-
tiene, de forma que es el propio individuo el que ha de soportar el coste de
formacin. Por esto, generalmente, los aprendices cobran salarios menores
durante su perodo de aprendizaje y los estudiantes no tienen ningn ingre-
so durante los aos que se dedican a tiempo completo a la adquisicin de
capital humano general, que les reportar mayores retribuciones futuras.
3.1.3. La importancia de la inversin en capital humano
en el crecimiento econmico
Otro aspecto a considerar en la teora del capital humano es la relacin
entre ste y el crecimiento econmico.
Solow (1957) se plantea la evidencia de una inuencia sustancial del
capital humano en la productividad y por tanto, en el crecimiento econ-
mico de los pases.
Shultz (1960 y 1961) expone la idea de que una parte importante del
crecimiento econmico de los pases se debe a la mejora en sus dotacio-
nes de capital humano. Haciendo alusin a la rpida reconstruccin de los
pases que haban sufrido los efectos de la segunda guerra mundial, la ex-
plicacin para este autor est en el importante papel jugado por el capital
humano, siendo ste la clave del rpido crecimiento econmico.
Los modelos tericos de capital humano y crecimiento (Nelson y Phelps,
1969; Welch, 1970; Lucas, 1988; Romer, 1989; Mankiw, Romer y Weil,
1992, entre otros), parten de la hiptesis contenida en la teora del capi-
tal humano de que la educacin y por tanto, las competencias y conoci-
mientos que sta imprime en los trabajadores inuye muy positivamente
en la productividad y en su capacidad de adaptacin.
As pues, el capital humano es considerado como uno de los determi-
nantes bsicos del crecimiento econmico, al igual que el capital fsico y
el factor trabajo e incluso de algunos trabajos se desprende que su contri-
bucin al crecimiento de la produccin de bienes y servicios es an mayor.
A este respecto, Martn y otros (2000) arman que el aumento del stock
de capital humano de un pas normalmente se traduce en un incremento
de la tasa de crecimiento de su PIB, conforme a una elasticidad producto
que generalmente es superior a la de otros factores de produccin.
El modelo de crecimiento con capital humano se formaliza de forma
sencilla a partir de una funcin agregada de produccin en la que se in-
cluye como variable explicativa el stock de capital humano (H) adems de
otras dotaciones de factores productivos, normalmente nivel de empleo y
stock de capital fsico
6
y un indicador de eciencia tcnica o productividad
total de los factores. Otra posibilidad consiste en incluir H como uno de
los determinantes de la tasa de progreso tcnico
7
.
Consecuentemente, desde la perspectiva de esta teora la inversin en
capital humano, esto es, en la educacin y formacin de los individuos de
4
Si bien es cierto que en este sentido Becker (1983) distingue entre formacin en el trabajo y escolari-
zacin, deniendo la escuela como una institucin que se especializa en la produccin de formacin,
mientras que las empresas producen conjuntamente bienes y formacin. No obstante arma que se
podra considerar en algunos casos a las escuelas como un tipo especial de empresa y a los estudiantes
como un tipo especial de aprendiz.
5
A los individuos les interesar realizar inversiones en su capital humano general, que bien podran
entenderse como la educacin formal recibida previa a su incorporacin al mercado laboral.
6
Mankin, Romer y Weil (1992) siguiendo la lnea planteada por Solow, estiman la siguiente funcin de
produccin: y=Af (K,L,H), donde Y es la produccin, K el capital fsico, L la cantidad de factor trabajo y H
el capital humano, siendo A una constante que representa el cambio tcnico. De tal modo que consideran
que un incremento en capital humano se traduce en crecimiento de la produccin para un pas.
7
De la Fuente et al. (2004) habla de efecto de nivel cuando el stock de capital humano incide directamente so-
bre el nivel de output y de efecto tasa cuando afecta indirectamente al output a travs del progreso tcnico.
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un pas es una de las causas principales del crecimiento de la produccin
de forma intensa. Adems el incremento de capital humano favorece no
slo la capacidad de generar innovaciones sino tambin de adaptar y asi-
milar las generadas en otros pases.
De hecho en los ltimos aos estamos asistiendo a importantes cambios
e innovaciones tecnolgicas. El desarrollo e implantacin generalizada de
las nuevas tecnologas de la informacin y la comunicacin han planteado
transformaciones signicativas en la estructura de la demanda de cuali-
caciones, de tal modo que se incrementan las necesidades de mano de obra
especializada y de mayor nivel educativo, capaz de adaptarse a las nuevas
necesidades del sistema productivo.
Adems, la inversin en capital humano tiene un efecto multiplicativo
al posibilitar la adquisicin de nuevos conocimientos con mayor rapidez y
ecacia. Por tanto, incrementa el rendimiento de las inversiones posterio-
res en la formacin de un mismo individuo. Podramos considerar la exis-
tencia de una relacin directa entre la adquisicin de conocimientos tiles
por parte de los individuos y la inversin que realiza en su formacin.
En mi opinin, la primera fase de inversin en educacin de los indivi-
duos debe plantearse desde el sistema educativo, hasta el punto que po-
dramos denominar de capacidad de adaptacin a nuevos aprendizajes. Su
posicin al nalizar sus estudios formales depender del numero de aos
que se haya dedicado a la educacin. As, ms aos de estudios supondra
una posicin ms elevada en la capacidad de adquisicin de conocimientos
tiles. A partir de este punto las nuevas inversiones en formacin podran
corresponder al sistema productivo o al educativo no reglado.
Por tanto, una buena formacin de la poblacin de un pas o un sector
concreto de actividad econmica, ofrece una base slida importante para
la adaptacin de los individuos al mercado laboral y al contexto de com-
petitividad en el que desarrollan su actividad. En un entorno cambiante y
global, es importante formar jvenes especializados y a la vez exibles y
abiertos a posteriores aprendizajes.
Como podemos ver en la gura 3.1, si se consigue incrementar el nivel
educativo de los trabajadores o potenciales futuros trabajadores, se logra
una mejora del capital humano con el que contamos para poder mejorar
nuestra competitividad. As, la elevacin de los niveles formativos posi-
bilita una mayor capacidad de adaptacin a los puestos de trabajo, mayor
exibilidad y versatilidad de los trabajadores, menores costes de forma-
cin, mayor capacidad de adaptacin a nuevos procesos y a las nuevas
tecnologas, una mayor comprensin con los objetivos de la organizacin
para la que se trabaja y una mayor calidad en el servicio que se realiza.
RELACIN NIVEL EDUCATIVO Y CAPACIDADES DEL CAPITAL HUMANO
FIGURA 3.1
Fuente: Elaboracin propia
3.1.4. Capital humano y diferencias salariales
Una de las principales derivaciones de la teora del capital humano es la
explicacin de las diferencias salariales, que reejaran las diferencias de
inversin en capital humano. Las personas que realizan esta inversin es-
tn sacricando tanto el tiempo como la renta actual que obtendran si se
dedicasen a trabajar, con el n de obtener mayores ingresos en el futuro.
En este sentido Shultz (1961) ya haca referencia a la existencia de
diferencias en las retribuciones que se correspondan con diferencias en
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el nivel educativo, dado que las diferencias de productividad de los traba-
jadores conectan con la inversin en capital humano y son percibidas por
los empleadores.
Becker (1983) arma que segn el modelo que l considera, las canti-
dades totales que diferentes individuos invierten en capital humano son
distintas, esto es: Los individuos que invierten cantidades relativamente
grandes en s mismos normalmente obtienen benecios y retribuciones
observadas relativamente altas despus del perodo de inversin.
Por tanto, una de las claves para explicar las diferencias salariales exis-
tentes en el mercado de trabajo se corresponden a las diferencias cua-
litativas que se producen entre los individuos y que no son nicamente
atribuibles a las capacidades innatas sino a todo un bagaje de educacin,
formacin y experiencia que los individuos aportan al sistema productivo
y que les diferencia a unos de otros. De tal modo que la educacin y la
experiencia elevan los ingresos.
Por su parte, Toharia
(1999) plantea el concepto de capital humano
como aportacin novedosa e interesante de la teora neoclsica, arman-
do que los trabajadores acuden al mercado de trabajo con diferentes
cualicaciones que responden no slo a las diferencias existentes entre
sus capacidades innatas, sino tambin y sobre todo a que han dedicado
cantidades diferentes de tiempo a adquirir esas cualicaciones, es decir a
invertir en capital humano. La idea de la inversin en capital humano am-
pla la perspectiva individualista de la teora de la oferta de trabajo porque
ya no es slo la cantidad de trabajo ofrecida la que es el resultado de un
conjunto de decisiones individuales, sino tambin su calidad. Y aade:
Todo el mundo sabe que, en promedio, los individuos educados o cua-
licados ganan ms que los que no lo son. En un mundo de perfecta certi-
dumbre y perfectos conocimientos, las diferencias salariales slo reejarn
las diferencias de inversin en capital humano.
De tal modo que los ingresos que perciben los individuos estn en rela-
cin con la inversin realizada para mejorar su formacin, que constituye
el capital humano aportado al proceso de produccin.
Podemos decir que la existencia de estas diferencias salariales es a un
mismo tiempo consecuencia de las diferencias de inversin en capital hu-
mano de los individuos y causa que incentiva esa inversin sobre la base
de ese mayor rendimiento esperado.
La mayor parte de los estudios se han centrado el anlisis de la in-
uencia de la escolarizacin sobre los salarios, utilizando en sus esti-
maciones las ecuaciones de ingresos de Mincer (1974) para el clculo de
los rendimientos educativos
8
. Estas cuestiones las desarrollaremos en el
captulo 4 para su posterior anlisis emprico sobre los trabajadores del
sector turstico.
Para concluir este apartado sobre la teora de capital humano, cabe
recordar las palabras de Becker
9
: Para m, el concepto de capital humano
incluye los conocimientos y tcnicas especializadas contenidas en la gen-
te, su salud y la calidad de los hbitos de trabajo. El capital humano es
importante porque, en las economas modernas, la productividad se basa
en la creacin, divulgacin y utilizacin del saber. El saber se crea en las
empresas, laboratorios y universidades; se divulga en la familia, la escuela
y el trabajo; y lo utilizan las empresas para producir bienes y servicios.
3.2. Identicacin y seleccin:
la teora de sealizacin de Spence (1973)
y la teora del ltro de Arrow (1973)
Segn estas teoras las empresas utilizan el nivel educativo obtenido por
los individuos tan slo como una seal para identicar a los trabajadores
ms productivos.
En este caso la educacin no necesariamente eleva los ingresos del
trabajador ya que su salario puede derivar de su capacidad innata, pero las
empresas la utilizan como un indicativo de su potencial productividad.
8
Mincer (1974) utiliza la ecuacin lnw=a+bS+cX+dX
2
+u como especicacin general de los ingresos, donde
w son los salarios, S el nivel educativo y X los aos de experiencia laboral posteriores a la escolarizacin,
X
2
expresa la no linealidad de la edad y los ingresos. Siendo b la tasa de rendimiento educativo.
9
Extradas de su ponencia Knowledge, human capital, and labor markets in the modern world, presen-
tada en Madrid el 10 de Junio de 1993. Incluida en Economa de la educacin, de Esteve Ortoval, ed.
Ariel (1996).
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Podemos distinguir dos teoras cuyos postulados desarrollan esta idea,
el modelo de identicacin de Spence (1973) y el modelo de seleccin
propuesto por Arrow (1973).
Spence considera que en la estructura de informacin del mercado de tra-
bajo aparecen seales que permiten observar caractersticas y atributos de
los individuos que transmiten informacin sobre el potencial del trabajador.
En particular, diferencia entre aquellos atributos observables en las personas
que son jos, inmutables, de los que pueden ser alterados. En este sentido
pone la educacin como ejemplo de atributo susceptible de ser modicado
por los individuos con un coste en trminos de tiempo y dinero, y sexo y
raza como ejemplos de aquellos que no seran alterables. Denomina ndices a
los atributos inalterables y reserva el trmino seales para aquellas caracte-
rsticas observables en los individuos que son susceptibles de modicacin.
Por ejemplo, la edad es un atributo que cambia, pero no a discrecin de los
individuos, y por tanto, tendra la consideracin de ndice.
Pues bien, el empleador sobre la base de su experiencia previa en el
mercado, asocia un nivel de capacidad productiva a cada combinacin de
seales e ndices que pueden detentar los individuos, es decir, para cada
una de ellas, el empresario esperar un producto marginal determinado del
trabajador que tiene esas caractersticas observables, de tal modo que le
ofrecer una remuneracin acorde con ellas.
En este modelo de identicacin, las empresas incrementarn la remu-
neracin de aquellos trabajadores con mayor nivel educativo, a los que
considera ms productivos que a aquellos trabajadores con menor nivel de
educacin que desempean la misma tarea
10
.
En el modelo de seleccin, Arrow (1973) plantea que la educacin superior
sirve como blindaje o ltro, a la hora de escoger individuos de diferentes ap-
titudes, ya que transmite informacin a los compradores de mano de obra.
La teora del ltro se basa en la asuncin de que los agentes econmi-
cos tienen informacin imperfecta, en particular los adquirentes de fac-
tor trabajo tienen muy poca informacin sobre la productividad de los
trabajadores a contratar. El comprador de mano de obra posee nicamente
cierta informacin general sobre el trabajador, si tiene o no un diploma, si
tiene experiencia previa, etc.
Este autor seala que el expediente previo de un individuo, su probabili-
dad de aprovechamiento de la educacin superior y su productividad estn
correlacionadas positivamente. De tal modo que los centros educativos sirven
como doble ltro, seleccionando individuos a travs de sus admisiones, y de
nuevo seleccionando a aquellos que nalmente obtendrn su titulacin.
Por tanto, los empleadores utilizan el nivel de educacin, como un indi-
cador de las posibilidades del trabajador en el desempeo de su ocupacin,
ya que la obtencin de ttulos acadmicos por parte de los individuos
presupone un ltro que deja pasar nicamente a aquellos individuos que
pueden tener potencialmente una mayor productividad.
En este modelo de seleccin es algo ms complejo que el de identi-
cacin ya que no slo se utiliza el nivel educativo como un indicador de la
previsible productividad de los trabajadores sino que adems puede ser un
instrumento de seleccin para los diferentes puestos de trabajo.
En este mismo sentido, Blaug (1996) arma que al contratar a un tra-
bajador, la empresa utiliza la educacin como un ltro para poder determi-
nar, entre otras cosas, la cantidad y calidad del esfuerzo que un trabajador
podra dedicar al desempeo de sus tareas.
As pues, los empleadores nicamente conocern la productividad real
del trabajador cuando ste lleve un tiempo realizando su labor, de tal
modo que las empresas deben tomar sus decisiones de seleccin basndo-
se en un conjunto de caractersticas de los individuos.
En cuanto a estas teoras de seleccin y sealizacin, Blaug (1999)
comenta que en el proceso de contratacin de trabajadores se plantea el
problema, que tambin remarcaba Arrow, de informacin asimtrica; los
empleadores poseen ms informacin sobre las caractersticas de los pues-
tos de trabajo vacantes mientras que los posibles trabajadores disponen
de ms informacin de su predisposicin al desempeo de ese trabajo.
10
Layard y Psacharopoulos (1974) contrastan la presencia de identicacin de tres maneras, en primer
lugar examinan los salarios ganados por quienes abandonan los estudios universitarios y encuentran
que son altos en comparacin con los de los trabajadores anlogos que no haban recibido enseanza
superior alguna; el segundo contraste que realizan es ver en qu vara el diferencial salarial entre
grupos con alto y bajo nivel de estudios a lo largo del ciclo vital; el tercer contraste se obtiene de
un enfoque de la educacin segn la teora de las preferencias reveladas, si la nalidad principal de
la educacin hubiera sido servir de mecanismo de identicacin, no parece probable que se siguiesen
destinando recursos a la educacin frente a alternativas ms baratas.
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Por tanto, los empresarios tienen que predeterminar de algn modo la
actuacin futura de los solicitantes de empleo. Uno de los ltros para la
seleccin de personal seria la variable proxy de calicaciones acadmicas.
En este sentido los empleadores, basndose en su experiencia entienden
que existe una concordancia entre los logros acadmicos y ciertos atribu-
tos exigidos en la pirmide laboral por lo que las credenciales acadmi-
cas pueden servir como indicador de un determinado nivel de desempeo
laboral, sin que no obstante contribuyan de un modo directo a ello.
Esta sera segn Blaug (1996), la denominada hiptesis de la selec-
cin, segn la cual, la enseanza no es ms que un ltro para identicar
a trabajadores con hbitos de trabajo deseables. Por lo tanto, la selec-
cin, llevada a cabo por los empleadores en funcin de las calicaciones
acadmicas, crea un incentivo en los empleados para producir la seal que
maximiza la probabilidad de ser seleccionado; es decir, estar en posesin
de un ttulo acadmico. La sealizacin es la otra cara de la moneda de
seleccin. La hiptesis de seleccin-sealizacin gana fuerza tan pronto
como reconocemos que los empleadores valoran la enseanza no tanto por
lo que los trabajadores instruidos saben como por cmo se comportan los
trabajadores instruidos.
En denitiva, estas teoras nos plantean que el nivel educativo sirve
como ltro y criterio de seleccin ya que transmite informacin a los
adquirentes de factor trabajo, es ms, las empresas utilizan el logro edu-
cativo de los individuos como seal para identicar a los potencialmente
ms productivos.
Si esto es as, supondr un incentivo a la continuacin de estudios por
parte de la poblacin, ya que el obtener un mayor nivel educativo les dis-
tingue de los dems y les permite mayores posibilidades de xito a la hora
de ser seleccionados para el trabajo al que aspiren.
3.3. El modelo de competencia de Thurow (1975)
Este autor plantea que habran dos colas en el mercado de trabajo. Por
una parte, la de los puestos de trabajo vacantes que ofrecen las empre-
sas, ordenados segn las cualicaciones que se exigen, las caractersti-
cas productivas y el salario ofrecido. Por otra, la cola de los aspirantes,
ordenados tambin segn sus caractersticas personales, entre ellas, la
educacin o la experiencia.
En un modelo de competencia por los puestos de trabajo, los trabajado-
res se incorporan al mercado de trabajo con variedad de cualicaciones y
caractersticas de base, esto es, educacin, edad, sexo, etc. y stas a su vez
determinan el coste de formacin del trabajador para cubrir un puesto deter-
minado. Este modelo considera adems que los individuos seleccionados no
poseen cualicaciones que les permitan incorporarse de modo directo e in-
mediato al desempeo de su trabajo, debe existir un periodo de formacin.
Es decir, las empresas tienen clasicados los puestos de trabajo se-
gn su productividad, educacin requerida y retribucin y seleccionan a
los trabajadores en funcin de unas caractersticas personales entre las
que se encuentra el nivel educativo. Parten del supuesto de que selec-
cionar individuos situados en los primeros puestos de la cola, aquellos
con mayor nivel educativo, reduce el coste de formacin del trabajador,
aumenta la probabilidad de adecuacin al puesto y por ende, incrementa
tambin su productividad
11
.
Ello supone adems que los individuos se vern incentivados a invertir
en educacin para avanzar posiciones en la cola laboral y poder lograr
empleos mejor retribuidos.
Thurow (1983) nos comenta que los salarios se pagan de acuerdo con
las caractersticas del trabajo que se realiza y los trabajadores se distri-
buyen entre las oportunidades de empleo segn su posicin relativa en la
cola laboral. Los trabajadores preferidos consiguen mejores trabajos (con
una renta real ms elevada).
11
La productividad y los salarios en este modelo no dependen del individuo, sino del puesto de trabajo
que ste ocupa.
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Los costes de formacin determinan el lugar que se ocupa en la cola
laboral, de tal forma que las caractersticas de base de los individuos,
edad, sexo, nivel educativo, cualicaciones anteriores, pruebas psicolgi-
cas, etc., pueden servir como medida indirecta de ese coste necesario para
producir un nivel de rendimiento en el trabajo que pueda ser considerado
como normal.
As pues, los individuos intentarn avanzar en su cola, es decir, tener
unas mejores caractersticas de base que presupongan un menor coste de
formacin para las empresas, para as ser seleccionados para los mejores
puestos, mejor retribuidos. Verdier (1996) plantea que ya no sera la esco-
laridad de un individuo la que determina sus ganancias, sino la posicin
relativa que le conere dicha escolaridad en la distribucin del nivel edu-
cativo de los individuos de su generacin.
Es importante hacer hincapi en la importancia de la educacin formal
como caracterstica de base. As, este autor arma que en la medida
en que la educacin y formacin formal son una caracterstica de base
importante, utilizada para seleccionar individuos para cubrir diferentes
oportunidades de empleo, las alteraciones de la distribucin de la educa-
cin pueden producir un efecto importante en la conguracin de la cola
laboral. Y aade: La cuestin emprica relevante es qu peso se da a la
educacin en la seleccin con relacin a otros factores. Es evidente que
esto diere de un trabajo a otro, pero las pruebas de seleccin basadas en
educacin son generales, si bien no universales.
Por tanto, la educacin formal es un elemento muy importante a la hora
de considerar este modelo de competencia por los puestos, ya que es una
de las caractersticas ms relevantes en la determinacin de la posicin de
los individuos en la cola laboral.
Pero no slo esto, sino que adems el rendimiento de la educacin para
los individuos depender de la posicin relativa que este nivel educativo
le proporcione en la cola laboral.
Jarousse y Mingat (1986) llegaron a la conclusin de que la teora
del ltro y el modelo de competencia, tenan un poder explicativo del
ingreso en funcin del nivel de estudios, por lo menos igual al propuesto
por Mincer (1974). No seran los aos de estudios los que determinan las
ganancias de un individuo, sino la posicin relativa que le conere esos
aos de estudios en la distribucin del nivel educativo de los individuos
de su generacin.
La cola laboral determina la posicin relativa de un grupo en la distri-
bucin de las oportunidades de empleo. Pero esa posicin relativa puede
modicarse, si por ejemplo se incrementa el nmero de trabajadores
con ttulo universitario, pues esto afectara no slo a la posicin de los
individuos con las mismas caractersticas de base, sino que tambin su-
pondra un deterioro de aquellos individuos con menor nivel educativo,
menos preferidos
12
.
Adems, la demanda educativa puede tener un carcter defensivo de la
posicin en la cola laboral, en la medida en que los individuos se vean in-
centivados a invertir en su educacin porque alcanzan una mayor retribu-
cin a la que obtendran si pierden su posicin relativa en la cola laboral
en cuanto a nivel educativo.
En este modelo de competencia por los puestos de trabajo, Thurow
(1983) plantea que la educacin puede que se haya convertido en una ne-
cesidad defensiva para los individuos, de tal modo que si se incrementa la
oferta de trabajadores cualicados, de mayor nivel educativo, se vern en
la necesidad de mejorar su educacin para defender su renta actual. En sus
propias palabras: La educacin se convierte en una buena inversin no
porque aumente la renta del individuo ms de lo que habra sido si nadie
hubiera aumentado su educacin, sino porque aumenta su renta en mayor
medida que si otros adquieren educacin y ellos no. En efecto la educacin
se convierte en un gasto defensivo necesario para proteger la proporcin
de mercado de uno. En este sentido parece que habra una tendencia de
los individuos a incrementar su nivel de educacin, siendo en cierto modo
una defensade su posicin relativa en el mercado laboral.
12
Esto tendra relacin con el efecto expulsin o crowding out que se produce cuando los individuos
de menor nivel educativo se ven desplazados por otros de mayor nivel, que compiten en el mercado
laboral y que al no lograr un puesto de trabajo acorde con su nivel formativo, ocupan otros de menor
requerimiento educativo, expulsando por tanto de estos puestos a los individuos que si tienen un nivel
adecuado para cubrirlos pero inferior al de aquellos que efectivamente lo estn ocupando.
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3
En resumen, desde los planteamientos de esta teora la retribucin del in-
dividuo depende del puesto de trabajo que ocupa. Ahora bien, los ms educa-
dos son los que obtienen mejores puestos y por tanto, mejor retribuidos
13
.
3.4. Algunas crticas a la teora del capital humano:
el nivel educativo ltro o inversin?
La mayora de las crticas a la teora del capital humano se han centrado
en si la educacin eleva realmente la productividad de los individuos o
si nicamente sirve como instrumento para identicar a los individuos
ms productivos
14
.
En este sentido como hemos visto la teora de Spence (1973) sostiene
que las empresas utilizan el nivel educativo nicamente para sealar los
trabajadores potencialmente ms productivos, as pues la hiptesis de se-
leccin arma que la educacin se limita a identicar a los individuos con
mejores atributos, pero en modo alguno a producirlos o mejorarlos.
Asimismo para Arrow (1973), las empresas utilizan el nivel educativo
como ltro de seleccin de los trabajadores para los distintos puestos de
trabajo, siendo el nivel educativo en cierto modo una variable proxy de la
productividad previsible del individuo.
Segn Raymond (2004) el modelo de capital humano y el enfoque de
sealizacin son dos interpretaciones polares extremas de la correlacin
positiva entre salarios y capital humano
15
.
As, segn este autor para la teora de capital humano:
Los niveles educativos alcanzados aumentan la productividad de quienes
los consiguen y ello se traduce en salarios ms elevados.
La educacin es rentable desde una perspectiva individual y colectiva.
La prescripcin de poltica econmica sera que los gobiernos deben
destinar recursos a la educacin.
Con referencia al enfoque de sealizacin en estos mismos aspectos:
Los niveles educativos alcanzados permiten sealizar a los ms capaces
pero no necesariamente aumentan la productividad de quienes los poseen.
La educacin es rentable desde una perspectiva individual.
La prescripcin de poltica econmica sera que los gobiernos deben desti-
nar recursos a hallar mecanismos baratos de sealizar a los ms capaces.
En este mismo sentido Skalli (2001) arma que estos dos puntos de vista
tienen diferentes implicaciones de poltica econmica. Si la educacin sirve
nicamente a la sealizacin, no hay razn para sea nanciada por el sector
pblico, si por el contrario juega un papel en el incremento de la productivi-
dad, los benecios sociales de la educacin justicaran su nanciacin.
13
Un marco terico comprensivo de las teoras anteriores sera el de la teora de la Asignacin desarro-
llada entre otros, por Tinbergen (1956), Hartog (1981,1985), Hartog y Oosterbeek (1988) y Sattinger
(1993). Estos autores plantean que existe un problema de asignacin ya que trabajadores con diferen-
tes caractersticas son asignados a trabajos con distinto nivel de complejidad. Incorporan pues tanto la
visin de la oferta como la demanda. Los salarios son el instrumento para la asignacin de trabajadores
heterogneos a trabajos heterogneos, y stos estarn en funcin tanto de las caractersticas de los
trabajadores como de los trabajos.
14
Otra corriente crtica con la teora del capital humano sera la corriente institucionalista. As, las
teoras de mercados de trabajo internos o segmentados, fuera del marco neoclsico sostienen que es
el funcionamiento interno de cada empresa el que determina la combinacin de inputs materiales y
humanos. Doeringuer y Piore (1983) arman que la rigidez de los mercados internos de trabajo est
relacionada con varios fenmentos que ocurren en el lugar de trabajo, la inversin en capital humano
especco de la empresa, la formacin en el trabajo y el papel del trabajo como factor de produccin
jo o cuasi jo.
15
Raymond (2004) sostiene que capital humano y sealizacin son dos teoras observacionalmente equi-
valentes. Contrastes indirectos sugieren que ambos planteamientos contienen ciertas dosis de verdad.
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 53
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3
CAPITAL HUMANO FRENTE A SEALIZACIN
FIGURA 3.2
Fuente: Raymond (2004)
Por su parte el modelo de competencia de Thurow (1975), como ya
vimos, plantea que el nivel de educacin es predictivo de la aptitud para
ser formado en el puesto de trabajo, de tal manera que las caractersticas
del individuo determinaran nicamente su orden para acceder a las opor-
tunidades de empleo
16
.
Quizs podamos concluir que no se puede rechazar ni aceptar categri-
camente ninguna teora.
Es indudable que la educacin juega un papel importante en la adecua-
cin de los individuos al sistema productivo. Desde este punto de vista,
estaramos aceptando el hecho de que la inversin en capital humano
incrementa la productividad de los individuos, siendo valorada por los
empleadores a travs de los salarios.
El sistema educativo reglado debe responder a las demandas del mer-
cado de trabajo ofreciendo a los individuos la formacin que les permita
incorporarse a la vida activa del modo ms ecaz, independientemente
de que posteriormente los individuos reciban formacin especica en el
puesto que efectivamente ocupen.
Sin embargo, como seala Verdier (1996), los desajustes formativos, la
prolongacin de los aos de estudio y la referencia de los empleadores a
los niveles de la educacin ocial parecen indicar que en la actualidad la
hiptesis del ltro juega un papel importante.
Si se acepta esta hiptesis, las titulaciones no construyen una cuali-
cacin y una identidad profesional reconocida, sino que sealan apti-
tudes, asimiladas al nivel de estudios alcanzado, ste se considera como
un ndice favorable de una competencia global y de adaptabilidad a las
necesidades de la empresa que los contrata. En cierto modo la certidumbre
sobre el nivel de competencia de los jvenes incorporados nunca es total,
pero parece serlo respecto a los que no pasaron el ltro.
Ciertamente, podemos decir que no se trata de pretender que la forma-
cin que otorga a los individuos la educacin no sea constitutiva de cuali-
caciones y de competencias, sino que parece que las teoras de la seal y
el ltro estn adquiriendo su importancia a la hora de querer explicar los
ajustes entre empleo y formacin en el mercado laboral.
En efecto, se podra considerar que ambas teoras, capital humano por una
parte y la teora del ltro por otra son ms complementarias que excluyentes.
3.5. Conclusiones
Hemos analizado distintas teoras desde el punto de vista de la relacin
causal que existe entre educacin, productividad y salarios en el mercado de
trabajo. Parece un hecho constatado que los individuos con mayores niveles
en su educacin obtienen tambin mayores retribuciones por su trabajo.
Ahora bien, la explicacin diere segn la teora que consideremos.
As, los individuos con un elevado nivel educativo obtienen una ma-
yor retribucin porque la educacin: incrementa la productividad de los
trabajadores, teora del capital humano; permite el acceso a mejores
16
Recordemos que para Thurow (1975) la productividad y los salarios no dependen del individuo, sino
del puesto de trabajo que ste ocupe. La seleccin para ocupar estos puestos se basa en una serie de
caractersticas personales, entre las que se encuentra la educacin.
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 54
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puestos, teora de la competencia por los puestos, bien; sirve como se-
al de su capacidad innata que no es observable, teora de sealizacin-
seleccin, credencialismo.
Si bien, como seala Raymond (2004) parece que el modelo de capital hu-
mano explica la mayor proporcin de las diferencias salariales observadas.
Asimismo, uno de las derivaciones ms importantes de la teora del
capital humano es el anlisis del rendimiento de la educacin que abor-
damos en el siguiente captulo para su posterior aplicacin emprica a los
ocupados en actividades del sector turstico.
CAPITAL HUMANO
Y RENDIMIENTO EDUCATIVO
CAPTULO 4
El estudio de los rendimientos educativos es sin duda un elemento indis-
pensable para el anlisis del capital humano en cualquier pas y/o sector
de actividad econmica.
Desde Becker (1964) y su modelo de capital humano, la idea de que
la inversin en educacin incrementa la productividad y por tanto, los
niveles retributivos de quienes dedican ms aos a sus estudios ha sido
avalada por numerosos estudios empricos. As, una de las principales de-
rivaciones de la teora de capital humano es la existencia de diferencias
de ingresos con relacin al logro educativo. El clculo de la tasa de ren-
dimiento educativo trata de medir desde la perspectiva de esta teora, la
relacin existente entre los ingresos de los individuos y el nivel de estu-
dios alcanzado.
Uno de los enfoques ms extendidos, a la hora de estudiar estos rendi-
mientos, es la forma funcional propuesta por Mincer (1974) que muestra
la relacin existente entre el logaritmo de los salarios y caractersticas
de capital humano de los individuos, fundamentalmente, la educacin y
la experiencia.
Analizamos en este captulo este modelo y su evolucin en la literatura para
su posterior aplicacin al anlisis emprico en el sector turstico espaol.
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 56
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4.1. El rendimiento de la educacin
El estudio del capital humano y la medicin de su rendimiento econmico
ha sido el objeto de anlisis en numerosos trabajos de la literatura eco-
nmica reciente.
En el mbito macroeconmico los estudios se han centrado en el anlisis
de medidas agregadas de capital humano que tratan de explicar su inuen-
cia sobre el crecimiento econmico. En el microeconmico, se ha tratado de
analizar fundamentalmente la relacin existente entre el nivel educativo de
los individuos y los ingresos que stos obtienen por su trabajo.
De forma general el rendimiento de la educacin hace referencia al in-
cremento que se obtiene en los ingresos (o en la produccin) debido a un
aumento en el nivel educativo. As, cabe distinguir entre el rendimiento
privado y social de la educacin. El rendimiento privado hace referencia al
clculo de las tasas de rendimiento de la educacin de modo individual,
de forma que sera el aumento en la retribucin que obtiene un trabajador
debido a su mayor nivel educativo. El rendimiento social por su parte, se
reere al incremento total en el producto que genera un mayor nivel de
educacin a nivel agregado.
Becker (1964) en su teora de capital humano dene las tasa interna
de rendimiento como aquella que iguala el valor actualizado de los rendi-
mientos al valor actualizado de los costes. Siendo para este autor el coste
de invertir en capital humano las retribuciones netas a las que se renuncia
al decidir invertir en vez de elegir una actividad que no requiere inversin.
Este ltimo sera el coste de oportunidad de proseguir estudios en lugar
de incorporarse al mercado laboral de modo inmediato.
Para el clculo de tasas de rendimiento de la inversin educativa se
pueden utilizar varios mtodos (Psacharopoulos, 1981). Vamos a centrar
nuestra atencin en dos: el mtodo algebraico y el mtodo de la funcin
de ingresos.
El mtodo algebraico consiste en el calculo de esa tasa que iguala los
ujos de costes y benecios de la inversin educativa. De tal modo que
supongamos que el perodo de formacin comienza en el momento actual
y dura c aos, esperndose que el individuo se jubilar dentro de n aos.
Siendo Yx la renta de un individuo que ha alcanzado el nivel x-simo de
educacin y Z es el coste de la educacin. El subndice t representa el ao
considerado. As la tasa de rendimiento de la educacin es el valor de r que
satisface la siguiente ecuacin
1
:
[ecuacin 4.1]
El anlisis de los rendimientos de la educacin con tasas internas de
rendimiento (TIR), han sido utilizadas por algunos autores (Quintas y San-
martn, 1978; Oliver et al., 1998; Arrazola et al., 2001; Salas, 2002). Aho-
ra bien, para poder utilizar este mtodo es necesario conocer los perles
salariales a lo largo de la vida laboral para individuos con distintos niveles
de estudios y, adems, los costes de formacin para cada nivel educativo.
Una alternativa consiste en usar el segundo mtodo de clculo de las
tasas de rendimientos, el mtodo de la funcin de ingresos que es en el que
vamos a centrar nuestro anlisis.
4.1.1. Modelizacin con ecuaciones de ingresos mincerianas
Sobre la base de la relacin directa entre salarios y productividad que
plantea la teora del capital humano vamos a estudiar el rendimiento de
la educacin a travs de la estimacin de ecuaciones salariales. En ellas,
se incluyen variables del nivel educativo, adems de otras caractersticas
de los individuos, fundamentalmente la experiencia, para analizar cmo
inuye la educacin en la retribucin que stos perciben por su trabajo.
Siguiendo los criterios de Mincer (1974), Becker y Chiswick (1966) y
Heckman y Polachek (1974), entre otros, la variable dependiente adopta
1
Es decir la tasa interna de rentabilidad, r es aquella tasa de descuento que iguala los costes (directos,
como matrcula y libros; y de oportunidad) con el diferencial de ingresos netos esperados.
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la forma logartmica, de manera que los coecientes pueden ser interpre-
tados en trminos de tasas de rendimientos
2
. De esta forma se estima la
tasa privada de rentabilidad de la educacin como el coeciente b1 de la
variable nmero de aos de estudios
3
.
La forma funcional aportada por Mincer (1974) viene dada por la ecuacin:
lnw = bo + b1 EDUC + b2 EXP + b3 EXP
2
+ u
[ecuacin 4.2]
Donde, lnw = logaritmo de los salarios; EDUC = n aos de educacin
formal y EXP = n aos de experiencia.
En la prctica totalidad de los estudios realizados para la medicin del
rendimiento de la inversin en capital humano a travs de funciones de
ingresos se considera que los ujos de ingresos percibidos por los traba-
jadores adoptan la forma de una U invertida en relacin con la edad o
experiencia del individuo; crecientes en un principio hasta llegar a una
cierta estabilidad para posteriormente decrecer. Es por ello que el signo
esperado del coeciente b2 es positivo mientras que el de b3 es negativo.
As los trabajadores jvenes acumulan capital humano a travs de la ex-
periencia en el puesto y formacin especca que les hace incrementar su
productividad y, por tanto, su remuneracin. Es decir, tienen incentivos
a incrementar esta formacin y su adaptabilidad al puesto de trabajo
4
.
Ahora bien, a medida que avanza la edad del individuo los incentivos de
acumulacin de capital humano se reducen, su productividad decrece y su
salario tambin.
Como seala Willis (1986), el perl edad-ingresos se aproxima al mode-
lo del ciclo de vida, y viene recogido a travs del trmino lineal y cuadr-
tico de la experiencia
5
.
En relacin con el nivel de estudios, tambin se puede observar que
los individuos con menor nivel educativo se incorporan a una edad ms
temprana al mercado laboral con un nivel de ingresos inferior que los indi-
viduos ms educados. Esto es as, siguiendo las ideas aportadas por Becker
(1964), porque las personas que dedican un mayor nmero de aos a in-
crementar su formacin incurren en un coste, que les ser recompensado
al iniciar su vida activa laboral con una remuneracin ms elevada acorde
a su mayor productividad.
En estudios empricos con ecuaciones de ingresos mincerianas con rep-
resentacin grca de sus resultados (Mincer, 1974; Calvo, 1988) podemos
observar que los individuos con mayor nivel educativo se sitan en U
invertidas ms elevadas. De modo genrico en el grco 4.1, si denomi-
namos Ei el nivel educativo del individuo, siendo E3 un nivel de estudios
superior, E2 estudios medios y el nivel E1, estudios primarios
6
obtendra-
mos esta representacin con curvas isomorfas.
As pues, el rendimiento educativo, sobre la base de la teora de capi-
tal humano pone de maniesto las diferencias salariales existentes entre
individuos con distinto nivel educativo.
2
En este caso el coste que se considera es el coste de oportunidad de los ingresos no percibidos mientras
se prosiguen los estudios, no se incluyen por tanto, los costes directos.
3
Este coeciente sera la elasticidad de los ingresos-educacin, es decir el valor esperado de la derivada
parcial del logaritmo de ingresos respecto a la educacin recibida. Es decir b1 representara el aumento
en la retribucin de cada ao adicional de educacin que en ausencia de costes directos es equiparable
a la TIR.
4
Este es el objeto de considerar la variable experiencia como una variable proxy de la educacin no formal.
5
Algunos estudios como por ejemplo el de Murphy y Welch (1990), Miles y Mora (2003), incluyen un
modelo con trminos cbicos y cuadrticos de la variable experiencia.
6
Si aceptamos el supuesto de separabilidad entre educacin y experiencia que plantea el modelo de
funcin de ingresos minceriano, tendramos un nmero de aos de experiencia, exp* que hacen mximo
los ingresos en la vida laboral de los individuos. Ahora bien, al cosiderar distintos niveles educativos
o aos de estudios terminados, la existencia de isomorsmo supone que el nmero de aos de expe-
riencia que maximizan las remuneraciones seran los mismos con independencia del nivel educativo
considerado. Esto no sera as si se incluyen trminos de interaccin entre educacin y experiencia en
el modelo.
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RELACIN INGRESOS- EXPERIENCIA POR NIVEL EDUCATIVO
GRFICO 4.1
Fuente: Elaboracin propia
Borjas (2005) describe la ecuacin de Mincer como la culminacin del
anlisis de las implicaciones de la teora de capital humano para el anlisis
de los perles edad-ingresos.
De acuerdo con Heckman et al. (2003), bajo ciertos supuestos como la
ausencia de costes directos de educacin, la ecuacin de Mincer, por un
lado, es una funcin hednica de salarios que permite medir como son
recompensadas en el mercado laboral la educacin y la experiencia y por
otro, el clculo de la tasa de rendimiento de la educacin permite su com-
paracin con la tasa de inters de inversiones alternativas para determinar
la optimizacin de las inversiones en capital humano.
Asimismo, algunos de los supuestos implcitos en el modelo minceriano
son la no consideracin de costes directos de educacin
7
, la linealidad del
efecto de la educacin, la separabilidad entre educacin y experiencia y la
ausencia de endogeneidad.
Vamos a analizar algunas de estas cuestiones relacionadas con la for-
ma funcional de la ecuacin de ingresos y las variables utilizadas para
su estimacin.
4.1.1.1. La educacin como variable continua y discreta
La variable educacin se puede considerar como variable continua esti-
mando el nmero de aos de estudios que ha invertido el individuo para
adquirir su nivel de educacin (Lasibille, 1993; Alba y San Segundo, 1995;
Vila y Mora, 1996; Pons y Gonzalo, 2002, entre otros). En este caso como
hemos visto en la ecuacin 4.2 se puede interpretar su coeciente b1
como la tasa de rendimiento anual de la educacin, es decir como la tasa
de crecimiento medio de los ingresos cuando la variable aos de educacin
aumenta en una unidad.
Esto plantea el problema de considerar que el rendimiento marginal de
la educacin es constante, es decir est suponiendo que la rentabilidad
es la misma cuando al pasar de 7 a 8 aos de educacin que al pasar de
16 a 17.
Para solventar esta cuestin en numerosos trabajos se considera la
educacin como una variable discreta, tambin llamada cticia, dicotmi-
ca o dummy
8
.
La funcin de ingresos minceriana se expresara en los siguientes trminos:
lnw = bo + b1E2 + b2E3 + b3E4 + b4EXP + b5EXP
2
+ u
[ecuacin 4.3]
Donde consideramos las mismas variables que en la ecuacin 4.2 ex-
cepto en la educacin, ya que ahora tenemos un conjunto de variables
7
Este supuesto de ausencia de costes directos de educacin es asumible en el caso espaol, ya que como
sealan Arrazola et al. (2001) el coste de oportunidad supone aproximadamente un 90% del total del
coste privado de educacin.
8
As por ejemplo, Alba y Sansegundo (1995), realizan estimaciones con la variable de educacin y justi-
can la necesidad de introducir la variable educacin a travs de dummys para analizar las diferencias
salariales en razn del nivel educativo.
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cticias que representan el nivel educativo alcanzado por el individuo,
tantas como niveles educativos consideremos, Ei
9
.
En esta expresin los niveles educativos seran los siguientes: E1 es-
tudios primarios, E2 secundarios, E3 Diplomatura Universitaria, E4 Licen-
ciado Universitario o postgrado
10
.
Esta funcin de ingresos con variables discretas de educacin permite
estimar una tasa de rendimiento de la educacin que depende del nivel
educativo alcanzado.
De este modo podemos obtener la tasa de rendimiento educativo del
isimo nivel como la diferencia entre los coecientes de la variable dummy
i-sima y la (i-1)-sima, dividida por la diferencia en los aos de estudio
que corresponden a cada uno de esos dos niveles (Olivier et al., 1998b).
La tasa de rendimiento sera :
Donde, b es el coeciente de la variable dummy de educacin que con-
sideremos, n el nmero de aos de estudio necesarios para adquirir ese
nivel educativo i.
Otra manera de interpretar estos coecientes de educacin en el caso
de variables dicotmicas
11
, es obteniendo el valor esperado de las diferen-
cias de ingresos entre los distinto niveles educativos que consideremos. A
travs de la expresin (Lasibille y Navarro, 1998; Vila y Mora, 1996) :
[exp(bi)-1]*100
Con ella podemos calcular la diferencia de ingresos en porcentaje entre
el nivel i y el omitido. Del mismo modo, se puede obtener la diferencia
salarial entre dos niveles educativos extremos a partir de la exponencial de
la diferencia de sus coecientes (Ayala e Irondo, 2000).
4.1.1.2. La variable experiencia
En la funcin de ingresos minceriana adems de la educacin formal, se
recoge el efecto sobre los ingresos de otro tipo de educacin on the job
training, es decir la educacin especca que el trabajador obtiene en el
desempeo de su puesto de trabajo y que est asociada al nmero de aos
de experiencia.
Como variable continua, sabemos que el coeciente de la experiencia
es la tasa de rendimiento de la experiencia es decir el incremento de los
ingresos de cada ao adicional de experiencia. Como hemos visto en la
ecuacin 4.2, el signo de b2 es positivo y b3 negativo. Grcamente ob-
tenemos un perl experiencia-ingresos ( grco 4.1) de forma parablica
de U invertida, lo que plantea la existencia de un nivel de experiencia que
maximiza los ingresos y que vendra determinado por la expresin
12
:
La variable experiencia que se utiliza en muchos trabajos es la expe-
riencia denominada miceriana o potencial y que se dene segn Mincer
(1974) como la edad menos los aos de estudios menos seis.
La utilizacin de esta denicin de la variable experiencia es debida en
muchos casos a la inexistencia en la mayora de fuentes estadsticas de
informacin directa sobre la edad a la que se comienza a trabajar, y la im-
posibilidad por tanto, de incluir una medida ms prxima a la experiencia
real de los trabajadores.
9
Cada variable dummy de educacin toma el valor 1 si el individuo pertenece al nivel educativo consi-
derado y 0 en caso contrario.
10
En esta ecuacin hemos introducido la constante y omitido el nivel educativo E1, a n de evitar la
aparicin de multicolinealidad en el modelo.
11
Ver Halvorsen y Palmquist (1980) para la interpretacin de variables dummy en ecuaciones semiloga-
rtmicas.
12
Se obtiene esta expresin derivando la ecuacin 4.2 con respecto a la experiencia e igualando a cero.
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La experiencia potencial ha sido objeto de crtica
13
, por ello muchos
autores utilizan la edad en lugar de la experiencia (Barceinas et al., 2002;
Pons y Gonzalo, 2002) o bien si la fuente estadstica utilizada lo permite,
la experiencia real
14
.
4.1.1.3. Otras consideraciones sobre el modelo minceriano
Interacciones educacin experiencia
En la funcin de ingresos minceriana parte del supuesto de no interaccin
entre la educacin y la experiencia, por lo que los perles ingresos-expe-
riencia asociados a distintos niveles educativos seran isomorfos (grco
4.1). Es decir se asume que la retribucin en funcin de los aos de ex-
periencia es independiente del nivel educativo del individuo, pero esto en
realidad no tiene por qu ser as. Como seala Vila y Mora (1996) las cur-
vas de ingresos experiencia asociadas a distintos niveles de educacin no
son isomorfas sino que presentan perles diferentes en funcin del nivel
educativo considerado. As por ejemplo, con carcter general se admite
que las retribuciones de aquellos con un mayor nivel de estudios tienden
a crecer con la experiencia laboral ms rpidamente que los que tienen
menos estudios. Dougherty y Jimnez (1991) sealan que el efecto de la
experiencia sobre los ingresos diere los primeros aos de los ltimos. Al
principio las ganancias crecen relativamente ms rpidamente.
Si consideramos que el rendimiento de la experiencia depende tambin
del nivel educativo, podemos analizar una funcin de ingresos ampliada
incluyendo las interacciones (Psacharapoulos y Layard, 1979):
lnw=bo+b1educ+b2 exp+b3 exp
2
+b4 educ*exp+b5 educ*exp
2
+educ
2
*exp+educ
2
*exp
2
+u
[ecuacin 4.4]
Donde, lnw es el logaritmo del salario, educ el nmero de aos de estu-
dios y exp la experiencia laboral en aos.
Los coecientes b4, b5, b6 y b7 representan todos los posibles efectos
cruzados entre el nivel educativo y la experiencia laboral sobre los ingresos.
Si contrastamos la hiptesis nula Ho: b4=b5=b6=b7=0, su aceptacin
implicara la no existencia de estos efectos cruzados y la ecuacin [4.4]
nos llevara nuevamente a la ecuacin [4.2].
Por otro lado, si rechazamos la Ho, obtendramos curvas de ingreso-ex-
periencia no isomorfas y aceptaramos por tanto, la existencia de interac-
cin entre la experiencia y la educacin a la hora de explicar los ingresos
de los trabajadores.
Cabe esperar adems, que el coeciente b1 de la [ecuacin 4.4] sea
inferior al de la [ecuacin 4.2], ya que ste representa la inuencia di-
recta de la educacin sobre los ingresos y ahora incluimos la inuencia
de las interacciones.
Adems, otro aspecto a considerar es la referida a la depreciacin del
capital humano a lo largo del tiempo. Como sealan Neuman y Weis (1995)
se pueden distinguir, la depreciacin interna debida a que el propio paso
del tiempo afecta a las capacidades de los individuos y la depreciacin
externa, es decir, se producen cambios externos, como el cambio tcni-
co que provoca cierta obsolescencia en los conocimientos. Estos autores
consideran adems que la depreciacin del capital humano vara segn el
nivel educativo del individuo, de tal modo que incluyen en su modelo una
variable de interaccin entre la educacin y la experiencia, que interpre-
tan como una aproximacin a la depreciacin por nivel educativo.
15
13
Barceinas et al. (2002) arman que la experiencia potencial plantea un problema adicional en este
modelo ya que si la escolaridad se considera endgena entonces las otras dos variables de la ecuacin
de ingresos la experiencia potencial y su cuadrado tambin lo son ya que en su denicin la escolaridad
est incluida.
14
As por ejemplo en la encuesta que utilizamos en la parte emprica de este libro, la ECVT, Encuesta
de Calidad de Vida en el trabajo, la experiencia la calculamos a partir de la edad del individuo menos
la edad a la que declara que empez a comenzar a trabajar. Tambin otros autores han utilizado una
aproximacin a la experiencia real, como De la Rica y Ugidos (1995) que utilizan la Encuesta de Estruc-
tura Conciencia y Biografa de Clase de 1991.
15
As pues, la obtencin de un coeciente negativo y signicativo de esta variable de interaccin supon-
dra que la depreciacin del capital humano no es independiente del nivel de educacin, de modo tal
que sera mayor para aquellos que tienen mayor nivel educativo.
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Inclusin de otras variables explicativas en el modelo
En la mayora de trabajos con ecuaciones de ingresos mincerianas adems
de la educacin formal y la experiencia, se incluyen otras variables expli-
cativas en el modelo.
Estas variables que se adicionan suelen estar relacionadas con aspectos
de carcter socioeconmico como son, gnero, la rama de actividad, la
antigedad en el empleo, el tipo de contrato, tipo de jornada, pertenencia
o no al sector pblico, tamao del municipio, comunidad autnoma de
residencia, tamao de la empresa, antecedentes familiares como el nivel
educativo de los padres, entre otros. Lgicamente la capacidad de inclu-
sin o no de distintas variables explicativas depender de las posibilidades
de la fuente de informacin utilizada.
Ahora bien, la adicin de ms variables explicativas produce dos efec-
tos fundamentalmente:
El primero, la mejora del poder explicativo del modelo que incrementa
el R2
16
. Con la inclusin de nuevas variables obtenemos ms informacin
referente a como afecta a nuestra variable independiente, en nuestro caso
los ingresos las distintas variables que hemos aadido en el modelo, es
decir, en que medida estas variables siendo signicativas explican las di-
ferencias salariales en funcin del tamao de la empresa, el tipo de con-
trato, la comunidad autnoma en la que se reside y la rama de actividad,
entre otras.
La otra cara de la moneda es el segundo efecto, la reduccin del rendi-
miento educativo. Como seala Barceinas et al. (2002) la inclusin de varia-
bles adicionales en una ecuacin minceriana de salarios tienen como conse-
cuencia bsica la reduccin de la tasa de rendimiento de la educacin.
Asimismo, Mincer (1974) tambin argumentaba que las estimaciones
que consideran otras variables tienden a subestimar la tasa real del rendi-
miento educativo.
La variable educacin y el sesgo de habilidad
En el modelo de la funcin de ingresos minceriana una de los aspectos ms
recientemente tratados en la literatura econmica es la consideracin del
llamado sesgo de habilidad (Angrist y Krueger, 1991 y 1995; Card, 1993,
1995, 1999 y 2000; Arrazola y Hevia, 2001, 2002 y 2003; Barceinas et al.,
2000, 2001 y 2002, entre otros).
As, en este modelo, adems de la educacin formal y la experiencia que
aproxima cierto grado de educacin informal o instruccin en el trabajo,
podemos considerar la capacidad innata de los individuos. Cabe esperar
que individuos con una mayor capacidad o habilidad innata obtendrn
ingresos ms elevados en el mercado laboral.
Ahora bien, si en la perturbacin aleatoria del modelo minceriano est
incluida la habilidad innata de los individuos, como seala Griliches (1977)
sta estara correlacionada con la educacin y por tanto, se plantea un
problema de endogeneidad de la educacin en este modelo.
En este caso, como comentan Olivier et al. (1998b) se debera con-
siderar la especicacin minceriana como una ecuacin perteneciente
a un modelo estructural en el que el nivel educativo fuese endgeno,
pudiendo ser explicado mediante medidas de background familiar que
afecten a la habilidad.
La importancia de esta cuestin hace necesario profundizar en su anlisis,
es por ello que en el siguiente epgrafe vamos a estudiar este problema aso-
ciado a la endogeneidad de la variable educacin en el modelo de la funcin
de ingresos y su estimacin por el mtodo de variables instrumentales.
4.2. Rendimiento privado de la educacin:
endogeneidad y variables instrumentales
El anlisis de los rendimientos privados de la educacin con ecuaciones
mincerianas de salarios a partir de estimaciones mnimo cuadrticas ha
sido objeto de debate recientemente dado que la educacin puede ser una
variable endgena en este modelo.
16
El incremento en el R2 al aadir nuevas variables explicativas en cualquier modelo se deriva de su
propia denicin. Siempre que se adicionan variables se incrementa el R2, la precaucin debe estar en
la no inclusin de variables irrelevantes.
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 62
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4.2.1. Endogeneidad de la educacin y variables
instrumentales
Como es conocido las estimaciones mnimo cuadrticas ordinarias, MCO,
yi=xib+ui son consistentes si todos los regresores xi son exgenos; esto
es si ninguno de ellos est correlacionado con las perturbaciones del mod-
elo ui. Cuando E(ui / xi) 0 , xi=kx1 ; entonces el estimador MCO no es
consistente.
La endogeneidad puede ocurrir por:
Errores de medida en los regresores.
Ecuaciones simultneas.
Variables omitidas.
El problema de partida en la estimacin del ecuaciones de ingresos min-
cerianas es la adecuacin de considerar la variable educacin como exge-
na en este modelo, ya que el trmino de error incluye la habilidad innata
de los individuos. Si adems, los individuos ms hbiles son aquellos que
obtienen mejores calicaciones y un mayor nivel educativo, entonces la
perturbacin aleatoria y el regresor educacin estaran correlacionados. Se
plantea por tanto, el problema de la endogeneidad de la variable de educa-
cin
17
, considerando la existencia del denominado sesgo de habilidad.
Una de las soluciones a esta cuestin es el mtodo de variables instru-
mentales, utilizando zi instrumentos que no estn correlacionados con las
perturbaciones y s con las xi que consideramos endgenas
18
, de tal modo
que: E(zi ui)=0 / iv=(zx)
-1
zy
En el mtodo en dos etapas, consideramos las dos ecuaciones siguientes:
La primera ecuacin es la ecuacin minceriana de ingresos, donde lnw
es el logaritmo de los ingresos, Xi es el vector de variables exgenas (ex-
periencia y experiencia al cuadrado) y Ei sera la educacin que conside-
ramos endgena.
La segunda ecuacin es la ecuacin de educacin (schooling) es la que
utilizamos en la primera etapa, estimamos la educacin con los instrumen-
tos seleccionados y obtenemos la prediccin de la educacin que utiliza-
mos para estimar la educacin de ingresos en la segunda etapa.
Para contrastar que la variable educacin es endgena o no podemos
realizar el test de Hausman (1978), a travs de un modelo ampliado en el
que incluimos los residuos obtenidos en la ecuacin de educacin como
regresor en la ecuacin de ingresos y testamos su signicatividad.
Por otra parte, debemos ser muy rigurosos en la seleccin de los in-
strumentos, ya que como seala Bound et al. (1995) una dbil correlacin
entre los instrumentos y la variable endgena podra tener como resultado
que las estimaciones VI fuesen ms inconsistentes que las MCO.
4.2.2. Una revisin de los instrumentos
Como hemos comentado anteriormente uno de los mtodos ms comn-
mente utilizados para solventar el problema de la endogeneidad de la vari-
able educacin es el de VI.
Los dos tipos de instrumentos empleados en la mayor parte de los es-
tudios son fundamentalmente los que se relacionan con los antecedentes
familiares de los individuos y los que utilizan lo que denominamos experi-
mentos naturales. En el primer grupo los instrumentos ms frecuentes son
los que hacen referencia a las caractersticas de los padres, como su nivel
educativo o su categora profesional. El segundo grupo de instrumentos
se basan en seleccionar algn tipo de variable aleatoria que pueda inuir
en el nivel de educacin, como la proximidad del lugar de residencia a un
centro educativo o el trimestre de nacimiento
19
.
17
Ver Griliches (1977).
18
Si el nmero de instrumentos es igual al nmero de regresores que consideramos endgenos, estaramos
en el caso mnimamente identicado (r=k), estimamos por el mtodo de VI simple, mnimos cuadrados en
dos etapas (MC2E). Si el nmero de instrumentos es mayor que el nmero de regresores endgenos (r>k),
estaramos en el caso sobreidenticado, estimamos por el mtodo generalizado de momentos (MGM).
19
Tambin existen estudios realizados con muestras de hermanos gemelos (Ashenfelter y Krueger, 1994).
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Entre otros, podemos citar algunos trabajos que utilizan distintos tipos
de instrumentos
20
. Angrist y Krueger (1991) introducen el trimestre de
nacimiento como instrumento en la ecuacin de educacin; Card (1993)
la proximidad geogrca de un centro educativo al lugar de residencia;
Harmon y Walker (1995) cambios en la edad de educacin obligatoria;
Uusitalo (1999) y Trostel et al. (2002), variables que reejan el entorno
familiar del individuo, Ichino y Winter-Ebmer (2002) si los individuos se
vieron afectados por la Segunda Guerra Mundial.
La mayora de los estudios obtienen como resultado una elevacin de
los rendimientos de la educacin al incluir instrumentos
21
.
De acuerdo con Barceinas et al. (2002) existe un consenso generalizado
de que las estimaciones de los rendimientos de la educacin por VI tienden
a ser ms elevados, que las realizadas por MCO, de lo que se deduce que las
estimaciones MCO estn sesgadas a la baja.
Otra posibilidad (Imbens y Angrist, 1994; Angrist y Imbens, 1995) es
que las estimaciones por VI estn captando los rendimientos de aquellos
individuos que estn afectados por los instrumentos utilizados y que se
denominan como grupo con tratamiento.
Card (1999) comenta que los estudios VI basados en cambios institu-
cionales del sistema educativo obtienen unos rendimientos del orden de
un 20% o ms superiores a los obtenidos con MCO. Parte de este resultado
podra explicarse porque los rendimientos marginales de la educacin de
ciertos subgrupos, particularmente aquellos cuyas decisiones educativas
se vieron inuidas por la situacin que reeja el instrumento, son ms
elevados que la media de los rendimientos marginales de la educacin para
el total de la poblacin en su conjunto.
Harmon, Oosterbeek y Walker (2003) tambin analizan las diferencias
en los rendimientos de la educacin obtenidos en las estimaciones MCO y
VI, siendo mucho ms elevados los segundos. Para estos autores, si todos
los individuos de la poblacin tuvieran el mismo rendimiento marginal las
estimaciones VI serian un estimador consistente de la tasa de rendimiento
media marginal. Sin embargo si el rendimiento de la educacin vara de
unos individuos a otros, los coecientes obtenidos con VI aumentan y
esos pesos reejan en que medida el subgrupo est afectado por el instru-
mento, es decir el tratamiento afecta ms a ese subgrupo.
Para el caso espaol podemos citar algunos trabajos recientes con es-
timaciones de rendimientos educativos con VI; Barceinas et al. (2002),
utilizan como instrumento los cambios en el sistema educativo espaol
con la Ley General de Educacin de 1970; Arrazola y Hevia (2003) los indi-
viduos que se vieron afectados por la guerra civil espaola; Pons y Gonzalo
(2002) analizan la validez de los instrumentos utilizados para el estudio
de los rendimientos en el caso espaol y concluyen que el origen familiar
y la accesibilidad a los centros educativos son los ms apropiados
En el siguiente epgrafe vamos a realizar una revisin de la literatura
econmica sobre rendimientos de la educacin en el caso espaol.
4.3. Los rendimientos de la educacin
en el caso espaol
Son muchos los trabajos que analizan el rendimiento de la educacin en
Espaa, (Quintas y San Martn, 1978; Calvo, 1988; Lassibile, 1993; Andrs
y Garca, 1991; Corugedo et al., 1993; San Segundo, 1996 y ; Alba y San
Segundo, 1995; De la Rica y Ugidos, 1995; Ugidos, 1996; Vila y Mora, 1996
y 1998; Oliver et al., 1998; Lassibile y Navarro, 1998;
Garca et al., 2001; Barceinas et al., 2001; Pons y Gonzalo, 2002; Ar-
razola y Hevia, 2003; Arrazola et al., 2003; Raymond, 2004; Marcenaro y
Navarro, 2005, entre otros).
En el cuadro 4.1 hemos seleccionado algunos de ellos y presentamos
los resultados que presentan las distintas estimaciones de rendimientos
educativos para el caso espaol.
La dicultad en el anlisis de la evolucin de los rendimientos educati-
vos en Espaa, estriba entre otras causas, en la diversidad de fuentes utili-
20
Para una revisin de la literatura podemos ver Card (1995, 1999); de la Fuente y Ciccone (2002);
Harmon,Oosterbeek y Walker (2003) y Heckman, Lochner y Todd (2003).
21
Angrist y Krueger (1991) obtienen unos rendimientos de 5,3 con estimaciones MCO y de 7,8 con VI
para la cohorte 1940-49; Card (1993) 7,3 para MCO y 14,0 para VI, Harmon y Walker (1995) 6,1 con
MCO y 15,3 con VI.
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Autor Fuente Mtodo Tasas de Rendimiento de la educacin
Quintas y Sanmartn
(1978)
Diferencias relativas de
renta 1971
TIR Primaria
Bach. Elemental
Bach. Superior
Superior
Privada
Privada
Privada
Privada
31,6
35,9
10,2
15,5
Corugedo et al.
(1992)
Encuesta propia realiza-
da en 1988
Ecuacin minceriana
MCO
Educacin en aos de estudios Hombres
Mujeres
Total
9,3
15,6
10,6
Alba y San Segundo
(1995)
Encuesta Piloto Ingresos
1990
Ecuacin minceriana
MCO
Educacin en aos de estudios Hombres
Mujeres
Total
Sector Pblico
Sector privado
7,7
9,7
8,3
6,6
6,9
San Segundo (1996) Encuesta Presupuestos
familiares 1990-91.
Ecuacin minceriana
MCO
Educacin en aos de estudios Hombres
Mujeres
Total
Sector Pub. H
Sector Pb. M
Sector Priv. H
Sector Priv. M
8,4
11,4
9,3
7,4
10,1
8,9
10,5
Oliver et. al. (1998) Encuesta de Presupues-
tos Familiares
TIR
Ecuacin
Minceriana
MCO
Primaria
Secundaria
Superior
Primaria
Secundaria
Superior
Privada
Privada
Privada
14,2
15,9
14,2
11,2
9,7
11,0
zadas y fechas de realizacin de las encuestas, variedad de muestras, en su
caso, los diferentes agrupamientos de los niveles educativos considerados,
las diversidad de variables explicativas que se introducen en el modelo, las
diferentes variables dependientes consideradas, ingresos salariales brutos
o netos, anuales, mensuales o por hora y la distinta metodologa emplea-
da. No obstante, parece interesante observar la evolucin de algunos de
estos estudios tanto temporal como metodolgicamente.
RENDIMIENTOS DE LA EDUCACIN EN ESPAA
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Autor Fuente Mtodo Tasas de Rendimiento de la educacin
Vila y Mora
(1998)
Encuesta de Presupues-
tos familiares1980-81 y
1990-91.
Ecuacin minceriana
MCO Primaria
Secundaria
FP
Superior corto
Superior largo
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
1991
4,1
6,6
4,2
6,1
6,2
6,0
5,1
3,7
4,8
7,6
8,2
7,3
8,5
11,0
9,3
1981
9,1
9,1
8,9
4,4
4,6
4,3
2,8
-
3,3
4,5
2,2
3,9
9,2
5,5
10,1
Lasibille y Navarro
(1998)
Encuesta de Presupues-
tos familiares1980-81 y
1990-91.
Ecuacin minceriana
MCO Primaria
Sec. bsica
Sec. Superior
Superior corto
Superior Largo
1991
7,4
7,5
8,5
13,5
14,7
1981
7,3
9,7
9,0
7,5
19,7
Garca et al. (2001) Encuesta de Conciencia,
Biografa y Estructura de
Clase 1991
Ecuacin minceriana
MCO
VI
seleccin
Educacin en aos de estudios Hombres VI
Mujeres VI
Hombres MCO
Mujeres MCO
3,6
2,2
3,4
4,1
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 66
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Autor Fuente Mtodo Tasas de Rendimiento de la educacin
Barceinas et al. (2001) Panel de Hogares de la
UE 1994
Ecuacin minceriana
MCO
VI
Educacin en aos de estudio MCO Hombres
MCO Mujeres
MCO Muj. parcial
VI Hombres
VI Hombres
(mtodo Garen, 1984)
7,4
8,3
8,3
9,0
10,0
Encuesta de Estructura
Salarial 1995
Ecuacin minceriana
MCO
VI
Educacin en aos de estudio MCO Hombres
MCO Mujeres
MCO Muj. parcial
VI Hombres
8,2
8,2
10,0
8,0
Encuesta de Presupues-
tos Familiares
Ecuacin minceriana
MCO
VI
Educacin en aos de estudio MCO
VI
VI (mtodoGaren,1984)
6,8
8,0
8,0
Barceinas et al.
(2002)
Encuesta de Estructura
Salarial 1995
Ecuacin minceriana
MCO
VI
Educacin en aos de estudio MCO (salario anual)
VI
VI (Garen)
VI Muestra dividida
6,2
8,8
8,0
7,3
Pons y Gonzalo (2002)
*Los resultados con co-
ecientes negativos no
se presentan
Panel de Hogares de la
UE 1994
Ecuacin minceriana
MCO
VI
Educacin en aos de estudio MCO
VI mes nacimiento
5,9
14,2
Encuesta de Conciencia,
Biografa y Estructura de
Clase 1991
Ecuacin minceriana
MCO
VI
Educacin en aos de estudio MCO
VI Educacin padres
VI Ocupacin padre
VI Sector activ.padre
VI Respons. Padre
VI Contrato padre
VI ley 70
VI Proxim. C.Educ.
VI Proxim. C.Educ. x
bajos ingresos
VI Proxim. C.Educ. y
educacin padres
VI Proxim. C.Educ x
bajos ingresos y educa-
cin padre
6,4
10,7
9,7
9,1
13,1
12,1
13,1
9,1
10,2
10,5
10,5
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Autor Fuente Mtodo Tasas de Rendimiento de la educacin
Arrazola y Hevia (2003) Panel de Hogares de la
UE 1994
Ecuacin minceriana
MCO
seleccin
VI
Educacin en aos de estudio
*No signicativo
MCO Hombres
MCO Mujeres
MCO H Seleccin
MCO M Seleccin
VI H Guerra Civil
VI M Guerra civil
VI H Guerra Selec.
VI M Guerra Selec.
MCO H casados
MCO M casadas
VI H educac. esposa
VI M educ. marido
VI H casados Guerra
VI M casadas Guerra
6,4
7,4
6,0
8,2
8,1
2,3*
10,0
12,2
6,5
7,4
7,7
11,4
7,8
12,3
Raymond
(2004)
Encuesta continua de
Presupuestos Familiares
1998-2000
Ecuacin minceriana MCO Educacin en aos de estudios Cabezas de familia 6,5
Encuesta de Estructura
Salarial 1995
Ecuacin minceriana MCO Primarios
Secund. Bsica
Secund. Super.
FP
Universidad
Hombres 2,4
3,0
12,0
8,9
10,6
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 68
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Autor Fuente Mtodo Tasas de Rendimiento de la educacin
Marcenaro y Navarro
(2005)
Panel de Hogares de la
UE 1994
Ecuacin minceriana
MCO
Seleccin
Primarios
Secundaria
FP
Universidad corto
Universidad Largo
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
Hombres
Mujeres
Total
7,0
9,4
9,0
10,3
11,4
10,6
5,7
9,6
9,3
5,3
11,5
11,9
18,8
9,9
11,9
CUADRO 4.1
Fuente: Elaboracin propia
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Vamos seguidamente a comentar algunos de los trabajos ms recientes
y su aportacin al conocimiento del rendimiento educativo en Espaa:
Barceinas et al. (2002) realizan un anlisis de los rendimientos de la edu-
cacin con VI a partir de la Encuesta de Estructura Salarial 1995, para hom-
bres asalariados que trabajan a tiempo completo. Estos autores incluyen
como variables explicativas nicamente la educacin y la experiencia ya
que consideran que la inclusin de ms variables explicativas en el modelo
minceriano tiende a subestimar la tasa real de rendimiento educativo.
Estos autores realizan una comparacin entre las estimaciones MCO e
VI de los rendimientos de la educacin, siendo la variable instrumental
el tratamiento derivado de la Reforma Educativa de 1970 que introdujo
ocho aos de educacin general obligatoria. El punto de partida segn
estos autores es el reconocimiento de la existencia de heterogeneidad
en los rendimientos de la educacin en la poblacin y la posibilidad de
relacionarlos con los tipos de instrumentos utilizados. As, la Reforma
Educativa divide la muestra en dos grupos, los afectados por la Reforma y
los no afectados por ella.
Las estimaciones VI se realizan de tres formas, la estndar, el mtodo
de Garen (1994) y el mtodo propuesto por Angrist y Krueger (1995) de-
nominado Variables Instrumentales de Muestra Dividida (VIMD).
Adems de realizar estas estimaciones considerando como variable de-
pendiente el salario anual, estos autores exploran porqu se producen difer-
encias en las estimaciones de los rendimientos de la educacin a travs del
efecto del tratamiento sobre el salario-hora y las horas trabajadas. La con-
clusin general es que el tratamiento de la Reforma Educativa acta posi-
tivamente sobre aquellos que sin esta Reforma hubieran invertido menos en
educacin, pero sobre todo a partir de brindarles la oportunidad de trabajar
ms horas al ao, esto es, estar menos tiempo en paro o inactivos.
Asimismo, estos autores utilizan la edad y no la experiencia como
variable explicativa a n de evitar la posible endogeneidad de la expe-
riencia potencial.
Pons y Gonzalo (2002) estudian los rendimientos de la educacin en Espa-
a, comparando las estimaciones MCO con las realizadas por VI, analizando
la validez de los diferentes instrumentos utilizados en sus estimaciones.
Los intrumentos utilizados hacen referencia al entorno socioeconmico
familiar, experimentos naturales, como los de cambios en el sistema edu-
cativo o el mes de nacimiento y la accesibilidad a un centro educativo.
Las fuentes utilizadas en este anlisis son el Panel de Hogares de la
Unin Europea de 1994 y la Encuesta de Conciencia Estructura y Biografa
de Clase de 1991.
De los resultados que estos autores obtienen se desprende que los
rendimientos de la educacin con VI estn entorno al 10%, siendo por
tanto, ms elevados que los obtenidos a partir de estimaciones MCO,
6,4% (ver cuadro 4.1).
Adems, los resultados muestran que las estimaciones VI son sensibles
al instrumento seleccionado y debe realizarse esta seleccin de acuerdo
con el criterio de que est sucientemente correlacionado con la variable
educacin que es la que consideramos endgena. Asimismo, estos autores
sugieren que los instrumentos de entorno socioeconmico familiar (edu-
cacin del padre, educacin de la madre, sector de actividad en el que
trabaja el padre, tipo de contrato del padre) y de proximidad a centros
educativos son instrumentos vlidos para realizar estas estimaciones.
Arrazola y Hevia (2003) analizan las diferencias en el rendimiento edu-
cativo entre hombres y mujeres a partir de los datos del Panel de Hogares
de la UE de 1994. Se utilizan estimaciones MCO y VI. Para estas ltimas el
instrumento seleccionado es una variable que reeja si el individuo se ha
visto afectado o no por la Guerra Civil Espaola.
Asimismo, para corregir el posible sesgo de seleccin
22
estos autores
emplean el mtodo bietpico de Heckman (1979).
Estos autores obtienen como resultado como puede verse en el cuadro
4.1 que los rendimientos estimados para las mujeres son del 7,4% y por
22
Si la participacin de las mujeres en el mercado de trabajo no es aleatoria y se auto seleccionan en
base al salario que esperan las estimaciones obtenidas podran estar sesgadas. No obstante, Puhani
(2000) realiza una crtica al mtodo de Heckman (1979).
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 70
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tanto, superan en un punto a los de los hombres. Adems, incluyendo la
correccin de seleccin se incrementa ms el diferencial respecto de los
hombres. Tambin con la inclusin del instrumento.
Asimismo se analizan las diferencias en el rendimiento entre hombres
y mujeres, considerando los distintos niveles educativos obtienen como
resultado que las mayores diferencias se producen para la formacin pro-
fesional y universitaria.
Estos autores concluyen que este mayor rendimiento de la educacin
para las mujeres puede signicar que el incremento del nivel educativo
de las mujeres en comparacin con el de los hombres puede explicarse no
slo desde una perspectiva social sino tambin econmica.
Con carcter general en estos trabajos realizados con MCO y VI se
observa una elevacin de los rendimientos educativos al incluir varia-
bles instrumentales.
Raymond (2004) analiza la evolucin de los rendimientos educativos
entre 1980 y el 2000, a partir de los datos contenidos en la Encuesta de
Presupuestos Familiares 80-81 y 90-91 y la Encuestas Contnuas de Presu-
puestos Familiares 1985-1996 y 1998-2000. Con estos datos obtiene como
resultado el mantenimiento de los rendimientos de las inversiones edu-
cativas que oscilan entre un 6 y un 8%, a pesar de que como seala este
autor se ha producido en nuestro pas un importante incremento de los
aos medios de educacin entre 1980 y 2000 han pasado de 6 a 9 aos.
Para este autor el cabe interpretar la rentabilidad privada de la inver-
sin educativa como el precio del capital humano. El mantenimiento de
este precio puede ser debido a que aunque se ha incrementado la oferta
de educados tambin ha crecido su demanda.
Con la Encuesta de estructura Salarial 1995 obtiene los resultados presen-
tados en el cuadro 4.1 para los distintos niveles educativos. Como podemos
apreciar las tasas de rentabilidad por niveles educativos ponen de maniesto
la no linealidad de la educacin y los ingresos. La rentabilidad marginal pro-
media se situara entorno al 8,5%, pero sera muy baja 2-3% para niveles edu-
cativos bajos y muy superior 11-12% para los niveles educativos elevados.
Marcenaro y Navarro (2005) estiman por MCO con seleccin modelos de ga-
nancias por sexo y edad utilizando como fuente el Panel de Hogares de la UE de
1994, a n de analizar cmo se valora en el mercado laboral la educacin.
Obtienen que las formacin es ms rentable para las mujeres, si se excep-
ta el nivel de licenciatura (Cuadro 4.1). De la comparacin de los resultados
que obtienen con otros trabajos realizados para la dcada de los ochenta
Lassibile y Navarro (1998) y Vila y Mora (1998), estos autores sealan que
parece que en los ttulos de ms nivel, al menos para los varones no se han
depreciado en el tiempo, a pesar de su abundancia relativa.
4.4. Conclusiones
El rendimiento de la educacin medido a partir de ecuaciones mincerianas
de ingresos ha sido como hemos podido observar ampliamente tratado en
la literatura.
Ahora bien, en este trabajo de investigacin nos proponemos avanzar
en el conocimiento cientco de un sector de gran importancia para la
economa espaola como es el sector turstico. Es por ello que en la parte
emprica de esta tesis nos planteamos estudiar el rendimiento educativo
aplicado a los trabajadores de este sector en nuestro pas.
El modelo de funcin de ingresos minceriana como hemos visto permite
medir bajo ciertos supuestos cmo la educacin y la experiencia son re-
compensadas en el mercado de trabajo y calcular una tasa de rendimiento
de la educacin comparable con la de inversiones alternativas. Entre otros,
los supuestos que se asumen en este modelo son la ausencia de costes
directos en la educacin, la linealidad del efecto de la educacin, la sepa-
rabilidad de educacin e ingresos y la ausencia de endogeneidad.
En la parte tercera, desarrollamos un exhaustivo anlisis de los rendi-
mientos de la educacin en el sector turstico espaol. Adems, si bien la
ausencia de costes directos de la educacin es un supuesto asumible en
Espaa por la subsidiacin pblica de los estudios, los otros supuestos son
tratados economtricamente en los siguientes captulos.
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 71
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4
En el captulo 5 adems del anlisis de los rendimientos educativos en
el sector, realizaremos una reexin sobre la no linealidad del efecto de
la educacin sobre los ingresos, a travs del estudio de los rendimientos
con variables dicotmicas de educacin y un anlisis de las cuestiones
relativas a la separabilidad de educacin y experiencia con la inclusin de
su interaccin.
En el captulo 6 contemplaremos la posible existencia de endogeneidad en
el modelo y realizaremos las estimaciones de rendimientos educativos con el
mtodo de variables instrumentales para solventar esta cuestin, realizando
asimismo diversos anlisis que puedan permitir el avance en el conocimiento
de cmo es valorada la educacin en el sector turstico espaol.
MARCO EMPRICO Y MODELIZACIN:
EL RENDIMIENTO EDUCATIVO
EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL
TERCERA PARTE:
Como hemos visto en el captulo 4 muchos son los autores que han realizado
anlisis de los rendimientos educativos con el modelo de la funcin minceri-
ana de ingresos con distintas fuentes de datos para el caso espaol en su con-
junto. Entre otros, Alba y San Segundo (1995), Vila y Mora (1998), Barceinas
et al. (2001), Pons y Gonzalo (2002), pero quizs existe un cierto gap en el
estudio de estos rendimientos para la industria turstica en el que se analicen
las diferencias de ingresos en funcin del nivel de educacin en este sector,
as como el posible efecto de la inclusin de otras variables explicativas.
Dada la importancia atribuida al capital humano en turismo, y la relevancia
de la industria turstica en la economa espaola, vamos a tratar de analizar
en qu medida se valora el nivel educativo en las actividades propias de este
sector. As pues, el objetivo ltimo de este captulo es contribuir a una mejor
comprensin de las relaciones educacin ingresos en el sector de turismo.
A tal objeto, entre otros aspectos es necesario averiguar la importancia
que otorga este sector de actividad a su capital humano para afrontar los
nuevos retos que se plantean en esta industria y a los que hicimos alusin
en el captulo 1. En un entorno altamente competitivo, la necesidad de in-
novaciones tanto en gestin, servicio al cliente y nuevas tecnologas hace
necesario incorporar al sector recursos humanos de elevada cualicacin.
Tratamos pues de responder a cuestiones tales como: Son conscientes
los empresarios tursticos de la relevancia que para el futuro del sector
tiene la educacin de sus trabajadores? En que medida el sector valora la
educacin de la fuerza laboral ocupada en la industria turstica? En deni-
tiva, Se retribuyen los estudios en el sector turstico?
EL RENDIMIENTO
DE LA EDUCACIN EN EL
SECTOR TURSTICO ESPAOL
CAPTULO 5
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 74
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Se presentan a continuacin la fuente de datos utilizada, el modelo
estimado y los resultados obtenidos para tratar de responder a las pre-
guntas planteadas.
5.1. Estimacin del rendimiento del capital
humano turstico
Como ya hemos comentado en el captulo 3, una de las principales deriva-
ciones de la teora de capital humano, (Becker, 1964), es la existencia de
diferencias de ingresos en relacin al logro educativo.
Vamos a tratar de determinar en que medida se retribuye la educacin
en el sector turstico. Es decir, estimaremos la tasa de rendimiento de la
educacin y calcularemos las diferencias de ingresos en funcin del nivel
educativo para los ocupados tursticos en Espaa. Para ello vamos a utili-
zar como fuente la Encuesta de Calidad de Vida en el Trabajo realizada por
el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales (MTASS) desde 1999, que se-
guidamente describiremos y el modelo de funcin de ingresos minceriana
que ya describimos en el captulo 4.
5.1.1. Modelizacin y descripcin de la fuente de datos
Para analizar la existencia de diferencias en la valoracin retributiva de los
trabajadores del sector turstico en funcin de su nivel de estudios, utili-
zamos en las estimaciones el modelo de funcin de ingresos propuesto por
Mincer (1974) que expusimos en el captulo 4 y que concretamos en las
ecuaciones [4.2] y [4.3] para el caso continuo y discreto y tambin la ecua-
cin [4.4] con la inclusin de interacciones entre educacin y experiencia.
La fuente utilizada, como ya hemos comentado es la Encuesta de Ca-
lidad de Vida en el Trabajo (ECVT) que contiene variables sociolaborales
relativas al colectivo de ocupados del mercado de trabajo espaol. Asimis-
mo, esta encuesta nos va a permitir obtener informacin para empresas
con reducido nmero de trabajadores incluso un nico trabajador que es
importante a la hora de considerar un sector como el turstico que cuenta
con un nmero importante de empresas de reducido tamao.
De entre otras variables de inters para el estudio del capital humano
en turismo, vamos a analizar aquellas relevantes para el anlisis del
rendimiento educativo como son el nivel de ingresos, el nivel de estudios
y los aos de experiencia.
La estructura de la encuesta nos permite asimismo, obtener la subm-
uestra de los trabajadores de actividades propias del sector turstico
1
, as
como tambin de aquellos trabajadores que trabajan en servicios no turs-
ticos, al objeto de establecer comparaciones.
Adems, dado que el nmero de observaciones contenidas en esta en-
cuesta no es muy elevado, y trabajamos principalmente con la submuestra
de ocupados del sector turstico, lo que lo reduce sensiblemente, se ha
considerado necesario realizar un pool de la encuesta de los aos de ref-
erencia: 1999, 2000, 2001 y 2002, obteniendo nalmente 2.244 obser-
vaciones. Estamos pues utilizando datos de corte transversal lo que nos
induce a considerar la presencia de heterocedasticidad en el modelo es por
ello que calculamos nuestras estimaciones con errores estndar robustos.
Por lo que respecta a la variable dependiente, la variable utilizada es la
de ingresos netos por hora
2
que obtenemos de los ingresos netos mensu-
ales declarados por el ocupado, dividido por el numero mensual de horas
trabajadas. Adems, en muchos estudios recientes sobre rendimientos de
la educacin (Card, 1999; Pons y Gonzalo 2002; Miles y Mora, 2003) sta
es la variable considerada
3
.
1
Siguiendo el criterio seguido por el Instituto de Estudios Tursticos (1999), obtenemos a travs de los
cdigos de la Clasicacin Nacional de Actividades Econmicas (C.N.A.E.) la submuestra de aquellos
ocupados que desarrollan su trabajo en las actividades caractersticas del turismo, Hostelera 55,
Transportes 60, 61, 62, Actividades de agencias de viajes 63 y Actividades recreativas, culturales y
deportivas 92. Esta clasicacin tambin es utilizada por Exceltur para designar las ramas de la CNAE
vinculadas al turismo en la construccin de su Indicador Sinttico (ISTE).
2
Ver Di Nardo et al. (1996) para una justicacin de la utilizacin como variable dependiente del
salario hora.
3
Esta variable adems nos permite incluir en nuestro anlisis a aquellos ocupados que trabajan a tiempo
parcial que juegan un papel importante en un sector como el turstico en el que es necesaria la exi-
bilidad laboral.
EL CAPITAL HUMANO COMO ESTRATEGIA COMPETITIVA EN EL SECTOR TURSTICO ESPAOL 75
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Por lo que respecta a las variables explicativas, la variable experiencia
es la experiencia real, no la potencial, calculada como el nmero de aos
de trabajo a partir del primer contrato de tres meses.
En cuanto a la variable educacin, la especicacin de la ecuacin
[4.2], implica que el coeciente de la variable aos de educacin for-
mal
4
, como variable continua, se interpreta directamente como la tasa de
rendimiento anual de la educacin, que sera constante.
En nuestro anlisis vamos a incluir la posibilidad de no linealidad del
efecto de la educacin sobre los ingresos es decir, analizar las diferencias
de rentabilidad en la inversin en capital humano al pasar de un nivel edu-
cativo a otro. En este caso, el rendimiento educativo no es constante.
Para ello vamos a introducir la variable educacin como una variable dis-
creta mediante dummys, ecuacin [4.3]. Esto nos permite obtener adems
las diferencias salariales en porcentaje entre distintos niveles educativos.
Adems, para poder realizar una desagregacin amplia por niveles edu-
cativos es necesario contar con un nmero elevado de observaciones. As,
en nuestro modelo consideramos necesario agrupar en cuatro niveles edu-
cativos (primarios, secundarios, diplomatura universitaria y licenciatura
universitaria) la clasicacin de la variable educacin de la encuesta uti-
lizada
5
. Agrupacin que nos aproxima a la clasicacin de grado y post-
grado que propone el modelo educativo universitario de Bolonia.
5.1.2. Resultados empricos
Vamos a analizar a continuacin los resultados obtenidos de las diferentes
estimaciones realizadas con el modelo minceriano para los trabajadores
del sector turstico, obteniendo las diferencias en la retribucin en fun-
cin de los diferentes niveles educativos.
5.1.2.1. Modelo de funcin de ingresos minceriana
La estimacin (1) de la tabla 5.1 muestra que una tasa de rendimiento de
la educacin
6
para los ocupados tursticos de un 3,3%, aproximadamente la
mitad que la obtenida en los servicios no tursticos, 6,5%
7
. Adems, algu-
nos de los recientes estudios realizados sobre rendimientos de la educacin
para el total del mercado de trabajo espaol, Alba-Ramrez y San Segundo
(1995), Vila y Mora (1998), Barceinas et al. (2001), Pons y Gonzalo (2002),
obtienen unos rendimientos que se sitan entre un 5 y un 7%.
Todo ello nos conduce a pensar que de acuerdo con los resultados obteni-
dos, los rendimientos educativos son inferiores en el sector turstico espaol.
Adems, al objeto de analizar la posible no linealidad del efecto de la
educacin sobre los ingresos, realizamos la estimacin (2) con variables
de educacin dummys cuyos resultados presentamos en la tabla 5.1 y de
los cuales obtenemos la representacin grca de los perles experiencia-
ingresos correspondientes a cada nivel educativo considerado, que pre-
sentan la forma de U invertida a la que hacamos referencia en el captulo
4, (grco 5.1). Asimismo, la separacin entre curvas nos muestra las
diferencias de ingresos entre individuos con distintos niveles de educacin
ceteris paribus.
En las estimaciones (3) y (4), de la tabla 5.1 obtenemos los resultados
para las submuestras de hombres y mujeres.
Los coecientes obtenidos en estas estimaciones nos permiten calcular
el valor esperado medio de las diferencias de ingresos en porcentaje entre
niveles educativos a partir del calculo de la exponencial de estos coe-
cientes como se vio en el captulo 4 cuyos resultados se presentan en la
tabla 5.2.
4
Se considera el nmero de aos necesario para nalizar el nivel de estudios indicado (anexo 5).
5
Se ha realizado previamente una estimacin con los 10 niveles educativos que ofrece la encuesta, el
estudio de los coecientes obtenidos y su representacin grca nos conrman que la mejor agrupa-
cin es la de los cuatro niveles considerados (anexo 5).
6
Como ya vimos en el captulo anterior esta tasa estimada a partir del coeciente de la variable educa-
cin como nmero de aos de escolarizacin se interpreta como el aumento medio de los ingresos por
cada ao de estudios.
7
La estimacin para los servicios no tursticos la podemos ver en la tabla 5.A.1 del anexo.
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TABLA 5.1.
ECUACIONES DE INGRESOS OCUPADOS EN TURISMO, TOTAL, HOMBRES Y MUJERES
TOTAL (1) TOTAL (2) MUJERES (3) HOMBRES (4)
Ln ingresos hora Coef. t Ln ingresos hora Coef. t Coef. t Coef. t
Educacion
0.033*
(0.003)
10.29 E2 0.114* (0.0220) 5.18 0.103* (0.037) 2.76 0.115* (0.027) 4.28
E3 0.310* (0.041) 7.52 0.235* (0.0510) 4.62 0.429* (0.063) 6.81
E4 0.399* (0.053) 7.47 0.309* (0.078) 3.93 0.469* (0.069) 6.76
Experiencia 0.015* (0.003) 5.83 Experiencia 0.017* (0.003) 6.41 0.012* (0.004) 3.00 0.019* (0.003) 5.41
Experiencia
2
-0.000* (0.000) -2.79 Experiencia
2
-0.000* (0.000) -3.84 -0.000** (0.000) -1.99 -0.000* (0.000) -3.63
Constante 1.027* (0.043) 24.03 Constante 1.269* (0.027) 46.45 1.265* (0.039) 32.27 1.289* (0.038) 34.02
R2 0.066 R2 0.069 0.046 0.083
n 2244 n 2283 824 1459
*Signicativo al 1% | ** Signicativo al 5% | Errores estndar robustos entre parntesis.
TABLA 5.2.
DIFERENCIAS DE INGRESOS EN PORCENTAJE ENTRE NIVELES EDUCATIVOS
NIVELES EDUCATIVOS
TURISMO SERVICIOS NO TURSTICOS
TOTAL MUJERES HOMBRES TOTAL (n=8,938)
E2/E1 12.07% 10.89% 12.23% 21.26%
E3/E1 36.37% 26.54% 53.54% 67.14%
E3/E2 21.67% 14.11% 36.80% 37.83%
E4/E1 49.04% 36.26% 59.91% 96.65%
E4/E2 32.95% 22.87% 42.47% 62.16%
E4/E3 9.29% 7.68% 4.14% 17.65%
Media de aos de experiencia 18.75 15.38 20.67 17.96
Aos de experiencia
en que se maximizan los ingresos
36.72 31.61 34.33 35.09
Fuente: Elaboracin propia a partir de las estimaciones obtenidas en las tablas 5.1 y 5.A.1
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Podemos constatar que las menores diferencias se establecen entre los
dos niveles educativos superiores ms prximos, y las mayores entre E2 y
E3. Observando la existencia de una cierta polarizacin de los rendimientos
en dos grupos, los titulados universitarios frente al resto de trabajadores
del sector, siendo sta mayor en el caso de los hombres (ver grcos 5.A.1
y 5.A.2 del anexo). Esta recompensa salarial que se ofrece a los traba-
jadores ms educados nos lleva a la conclusin de que los ms formados
tienen ms posibilidades de promocin y una mayor capacidad de asimilar
procesos que conlleva una mayor productividad y retribucin de acuerdo
con los postulados de la teora de capital humano.
Estos resultados y las diferencias en porcentaje obtenidas en la tabla
5.2 nos llevan a la consideracin de la no linealidad de la educacin ya
que observamos que un ao ms de educacin no es igualmente retribuido
a lo largo de la escala educativa.
Adems, en general se aprecia un menor rendimiento educativo en las
mujeres en comparacin con los hombres que trabajan en actividades pro-
pias del sector turstico.
RELACIN INGRESOS-EXPERIENCIA POR NIVELES EDUCATIVOS
TOTAL OCUPADOS TURSTICOS
GRAFICO 1.5
Asimismo, al objeto de establecer comparaciones con relacin a la va-
loracin de la educacin en la industria turstica, hemos realizado las es-
timaciones para los ocupados en servicios no tursticos
8
. En la tabla 5.2 se
muestran las diferencias de ingresos obtenidas para estos trabajadores.
En trminos generales podemos apreciar que las diferencias de ingresos
entre los distintos niveles educativos son mayores en los trabajadores de
servicios no tursticos, lo que representa unos rendimientos educativos
ms elevados para este colectivo que prcticamente duplican los obteni-
dos para los ocupados en servicios caractersticos de turismo.
As pues, la estimacin con dummys corrobora la conclusin obtenida
en la estimacin (1) de que las diferencias de ingresos entre los niveles
de educacin considerados son aproximadamente el doble en los servicios
no tursticos lo que conrma que la valoracin de la educacin de los tra-
bajadores del sector turstico es inferior a la de otros que desempean su
ocupacin en otros sectores de servicios no tursticos
9
.
Por lo que respecta al coeciente de la variable experiencia
10
(Tabla
5.1) ste nos mide el porcentaje medio en que un ao ms de experiencia
incrementa los ingresos, si bien observamos que es mayor en los hombres
que en las mujeres. Asimismo, obtenemos el signo negativo esperado del
coeciente de la variable experiencia al cuadrado como corresponde a la
forma parablica del perl edad ingresos.
Adems, en la tabla 5.2 podemos ver que los trabajadores del sector
turstico presentan una experiencia media de 18 aos ( 15 aos en el caso
de las mujeres y 20 aos en el caso de los hombres) y que al igual que
en el sector de servicios no tursticos necesitan alrededor de 36 aos de
experiencia para maximizar su retribucin
11
.
8
Ver en los anexos al captulo 5 las estimaciones realizadas para los ocupados en servicios no tursticos.
9
Adems al observar en el anexo 5 la proporcin de trabajadores con distintos niveles educativos en
nuestras muestras, podemos ver que la proporcin de universitarios es mucho mayor en los servicios no
tursticos. Por el contrario el nivel educativo de estudios primarios es ms importante en los servicios
tursticos.
10
Este es de un 2,8% para los servicios no tursticos (anexo5).
11
Los trabajadores de actividades tursticas comienzan a trabajar a edades relativamente tempranas. As,
comprobamos que el 44,12% de la muestra empezaron en el mercado laboral antes de los 18 aos.
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5.1.2.2 Inclusin de otras variables explicativas
Para analizar la el efecto que producen en las diferencias de ingresos otras
variables explicativas adems de la educacin y la experiencia, estimamos
una funcin de ingresos extendida. En ella se incluyen variables como el
tamao de la empresa (pequea, mediana o grande), el tipo de jornada (a
tiempo parcial o completa), el tipo de puesto que se desempea (direccin-
supervisin o empleado) y el tipo de contrato (jo o eventual). Los estads-
ticos descriptivos de todas las variables incluidas en el modelo se presentan
en la tabla 5.3 y los resultados de estas estimaciones en la tabla 5.4.
A su vez la tabla 5.5 muestra el valor esperado medio de las diferencias
de ingresos de cada variable considerada con respecto a la variable de re-
ferencia, en porcentajes, para cada una de las estimaciones realizadas.
De forma generalizada se observa que la inclusin de estas otras varia-
bles adicionales suaviza las diferencias de ingresos entre niveles educativos
si lo comparamos con los resultados de la tabla 5.2. Este es el resultado
que caba esperar ya que tal y como sealbamos en el captulo anterior, la
inclusin de nuevas variables adems de la educacin y la experiencia en la
funcin de ingresos minceriana reduce los rendimientos de la educacin.
TABLA 5.3.
ESTADSTICOS DESCRIPTIVOS
VARIABLES MEDIA DESVIACIN STD.
Educacin (aos) 9.30 3.20
Ingrsos netos hora 5.517 10.32
E1* 0.570 0.495
E2 0.304 0.467
E3 0.063 0.245
E4 0.044 0.201
Tamao 1* 0.673 0.469
Tamao 2 0.212 0.409
Tamao 3 0.115 0.319
Tiempo parcial 0.865 0.342
Tiempo completo* 0.135 0.342
Director o supervisor* 0.247 0.431
Empleado 0.753 0.431
Contrato permanente 0.703 0.457
Contrato temporal* 0.267 0.457
Experiencia 18.75 12.44
Experiencia al cuadrado 500.66 557.569
Nota: *Categora de referencia
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TABLA 5.4.
ESTIMACIONES CON MS VARIABLES EXPLICATIVAS
LN INGRESOS
NETOS HORA
(1) TOTAL (2) MUJERES (3) HOMBRES (4) TOTAL (5) TOTAL
E2 0.093* (0.227) 0.088** (0.039) 0.095* (0.274) 0.097* (0.023) 0.098* (0.021)
E3 0.298* (0.042) 0.233* (0.055) 0.409* (0.062) 0.295* (0.041) 0.263* (0.408)
E4 0.347* (0.053) 0.306* (0.078) 0.391* (0.069) 0.304* (0.051) 0.345* (0.050)
Tamao 2 0.121* (0.021) 0.0923* (0.034) 0.132* (0.026) 0.140* (0.021) 0.118* (0.021)
Tamao 3 0.267* (0.029) 0.184* (0.050) 0.275* (0.034) 0.288* (0.029) 0.264* (0.029)
Tiempo parcial 0.140* (0.033) 0.189* (0.041) 0.143* (0.587) 0.153* (0.033) 0.159* (0.033)
Empledo -0.101* (0.031) -0.147* (0.029)
Contrato permanente 0.081* (0.023)
Experiencia 0.017* (0.003) 0.142* (0.004) 0.017* (0.003) 0.015* (0.002) 0.014* (0.003)
Experiencia 2 -0.000* (0.000) -0.000** (0.000) -0.000* (0.000) -0.000* (0.000) -0.000* (0.000)
constante 1.199* (0.028) 1.160* (0.413) 1.240* (0.039) 1.287* (0.042) 1.295* (0.043)
N 2131 766 1365 2036 1699
R2 0.111 0.088 0.129 0.129 0.195
*Signicativo al 1% | ** Signicativo al 5% | Errores estndar robustos entre parntesis
TABLA 5.5.
DIFERENCIAS DE INGRESOS EN PORCENTAJE CON RESPECTO A LA VARIABLE DE REFERENCIA
VARIABLES:
TURISMO SERVICIOS NO TURSTICOS
(1) (2) (3) (4) (5) (5)
E2/E1 9.78% 9.18% 9.93% 10.24% 10.25% 15.66%
E3/E1 34.71% 26.29% 50.58% 34.37% 30.15% 56.57%
E4/E1 41.43% 35.80% 47.87% 35.55% 41.17% 79.47%
Tamao 2/Tamao 1 12.92% 9.62% 14.10% 15.00% 12.58% 13.17%
Tamao 3/Tamao 1 30.60% 20.24% 31.62% 33.40% 30.26% 20.59%
Tiempo parcial/Tiempo completo 15.08% 20.86% 15.36% 16.59% 17.27% 9.31%
Empleado/Director o supervisor -9.65% -13.72% -17.04%
Permanente/temporal 8.42% 10.16%
Fuente: Elaboracin propia a partir de las estimaciones obtenidas en las tablas 5.4 y 5.A.1
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Cabe destacar que todas las variables seleccionadas sean signicativas
a la hora de explicar la determinacin de ingresos salariales en el sector.
As, el tamao
12
de la empresa turstica inuye en gran medida en las
diferencias de salarios, pues los resultados muestran que las grandes em-
presas del sector pagan alrededor de un 30% ms a sus trabajadores que
las pequeas. Este resultado es algo menor si consideramos la submuestra
de mujeres. Por su parte, si se comparan las estimaciones incluyendo todas
las variables para la muestra de turismo (5) y para los servicios no tursti-
cos (5) se constata que las empresas tursticas de gran tamao retribuyen
ms a sus ocupados que las de servicios no tursticos.
Tambin se observa que, como era de esperar, los ocupados en pues-
tos de supervisin o direccin obtienen mayores ingresos que los em-
pleados, as como tambin los trabajadores con contrato permanente
respecto a los eventuales.
Con respecto al tipo de jornada, es de destacar que los trabajadores
tursticos a tiempo parcial tienen una retribucin mayor que los que estn
a tiempo completo. Este resultado es adems aproximadamente el doble
que el obtenido para el resto de servicios indicando que en sector turstico
se valora ms el trabajo a tiempo parcial que en otros sectores, dada su
importancia para la exibilidad laboral tan necesaria en el sector.
5.1.2.3. Interacciones educacin experiencia
Con la estimacin (1) de la tabla 5.1, con la funcin de ingresos minceria-
na sencilla consideramos que las curvas que relacionan el logaritmo de los
ingresos y la experiencia son isomorfas. Es decir, no se tendra en cuenta
la posible interaccin entre la educacin formal y la experiencia laboral
sobre las retribuciones.
Vamos a realizar la estimacin con la inclusin de todas las posibles
interacciones entre la variable educacin y la experiencia (Psachapoulos
y Layard, 1979) a partir de la ecuacin [4.4] (captulo 4), al objeto de
analizar el posible efecto de estas interacciones en la retribucin de los
trabajadores del sector turstico a lo largo de su vida laboral. Los resulta-
dos de estas estimaciones se presentan en la tabla 5.6.
TABLA 5.6.
INTERACCIONES EDUCACIN-EXPERIENCIA
LN INGRESOS HORA COEF. T
Educacin (aos de estudios) 0.018** 0.008) 2.30
Experiencia=exp 0.028** (0.012) 2.44
Experiencia 2=exp2 -0.001** (0.000) -1.99
Educacion*exp -0.005** (0.002) -2.14
Educacion*exp2 0.000** (0.000) 2.01
Educacion 2*exp 0.000* (0.000) 2.88
Educacion 2*exp2 -7.55e-06** (3.10e-06) -2.43
Constante 1.189* (0.083) 14.35
R2 0.071 Ho: b4=b5=b6=b7=0
F(4,2236) = 2.90
Prob > F = 0.0207
n 2244
*Signicativo al 1% | ** Signicativo al 5% | Errores estndar robustos entre parntesis
De estos resultados se desprende que s es relevante estudiar estas
interacciones como muestra el contraste realizado de signicatividad con-
junta de los coecientes b4, b5, b6 y b7 que representan todos los posi-
bles efectos cruzados entre el nivel educativo y la experiencia laboral.
Adems, como caba esperar el coeciente de la variable educacin en
esta estimacin es de un 1,8% siendo inferior al obtenido en la tabla 5.1
(3,3%), ya que ste representa la inuencia directa de la educacin sobre
los ingresos y ahora incluimos el efecto de las interacciones.
12
El tamao de las empresas se determina en funcin del nmero de empleados, considerando pequeas
las que tienen entre 1 y 25 trabajadores, medianas entre 26 y 250 y grandes aquellas que tienen ms
de 250.
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RELACIN INGRESOS-EXPERIENCIA CON INTERACCIONES DE OCUPADOS
EN ACTIVIDADES TURSTICAS
Nota: El nmero sobre cada curva indica los aos de estudios.
GRFICO 5.2.
Fuente: Elaboracin propia.
A partir de las estimaciones de la tabla 5.6 obtenemos el grco 5.2
que nos muestra curvas de ingresos experiencia no isomorfas, cada una
de ellas representa un nivel de educacin asociado al nmero de aos de
estudio que se consideran necesarios para alcanzar este nivel
13
.
Parece constatarse que en el sector turstico los individuos con mayor
nivel educativo obtienen un mayor rendimiento de sus aos de educacin
en funcin de la experiencia al comienzo de su vida laboral que aquellos
con un nivel educativo ms bajo. Como indicbamos en el captulo ante-
rior se admite con carcter general que las retribuciones de los que tienen
un mayor nivel de educacin crecen ms rpidamente que los que tienen
menores niveles educativos (Vila y Mora, 1996). Esto se corrobora tambin
en los resultados obtenidos para el sector turstico.
Asimismo, podemos observar grcamente que para los que tienen es-
tudios universitarios los ingresos tienden a crecer mucho ms rpidamente
al inicio de la vida laboral pero sin embargo la forma de U invertida en los
perles ingresos-experiencia para estos trabajadores es ms acusada. Esto
puede ser debido a que de acuerdo con Neuman y Weis (1995) el coecien-
te signicativo y negativo de la variable de interaccin de la educacin
y la experiencia nos indica que la depreciacin del capital humano no es
independiente del nivel de educacin y que para aquellos trabajadores con
ms aos de estudios sta es mayor. As, parece constatarse que los ocu-
pados en el sector de turismo aquellos con mayor nivel educativo tienen
una mayor obsolescencia en su capital humano, es decir, a pesar de que
su rendimiento educativo es mayor inicialmente son los que al nal de su
vida laboral experimentan una mayor cada.
Por el contrario, aquellos trabajadores con niveles educativos anterio-
res a los universitarios
14
tienen un menor crecimiento en sus ingresos pero
mantienen una senda de crecimiento sostenido que eleva sus ingresos
hacia el nal de la vida laboral.
5.2. Conclusiones
El principal objetivo de este captulo ha sido analizar los rendimientos
de la educacin en el sector turstico espaol. Los resultados del mod-
elo minceriano sencillo indican que el rendimiento de la educacin en el
sector turstico es menor que en otros sectores de servicios. Esta menor
valoracin del nivel educativo de los trabajadores de turismo tambin se
13
Mayor nmero de aos de estudios, mayor nivel educativo (ver en el anexo 5 los niveles educativos y
los aos de estudios que se corresponden con cada nivel).
14
Excepto aquellos que no han nalizado los estudios primarios.
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aprecia en la comparacin de estos resultados con los de otros estudios re-
alizados sobre el total de los ocupados espaoles en los que la elasticidad
educacin-ingresos duplica a la hallada para el sector turstico.
Es indudable que la educacin juega un papel importante en la
adecuacin de los trabajadores al sistema productivo turstico. Ahora bien,
el sistema educativo debe responder a la demanda del mercado laboral del
modo ms ecaz para que la inversin en capital humano sea considerada
como indicador de productividad y valorada por las empresas. Si no es as,
las titulaciones no se corresponden con una determinada capacitacin
profesional reconocida. Si los empresarios tursticos valoran menos la edu-
cacin es que sta no ofrece la productividad esperada?
Este resultado, unido a que el porcentaje de trabajadores con es-
tudios universitarios es menor en el sector turstico que en el resto de
sectores de servicios, nos conduce a cuestionarnos si el sector turstico
espaol est perdiendo trabajadores mejor formados atrados por una
mejor retribucin econmica en otros sectores
15
. Ello puede ser debido,
no slo a que los empresarios del sector turstico no valoren el nivel edu-
cativo de sus trabajadores, sino tambin a la posibilidad de que exista
sobreeducacin en el sector, esto es, individuos que ocupan puestos para
los que se exige menor nivel educativo del que realmente poseen, y por
ello se reduzca su retribucin
16
.
Asimismo, para una mejor especicacin, en el denominado modelo
extendido, se adicionan otras variables relevantes a la hora de explicar las
diferencias de ingresos en el sector. Adems de la educacin y la experien-
cia, se han incluido el tamao de la empresa, el tipo de jornada, puesto
y contrato.
En primer lugar, hemos encontrado que se mantienen las consideracio-
nes derivadas del modelo sencillo en cuanto al menor rendimiento educa-
tivo en el sector turstico. En segundo lugar, las otras variables incluidas
son tambin signicativas en la determinacin de los ingresos del sector.
Se observa que como caba esperar aquellos trabajadores que realizan
tareas de direccin supervisin tienen una retribucin mayor, as como
tambin aquellos con contrato permanente.
Las multinacionales y grandes empresas tursticas en promedio pagan
ms a sus trabajadores que las grandes empresas de servicios no tursticos,
esto parece constatar que las empresas tursticas de gran tamao mantie-
nen un sistema de incentivos retributivos ms elevado.
En cuanto al tipo de jornada hemos encontrado que los ocupados a
tiempo parcial en el sector incrementan sus ingresos-hora en mayor pro-
porcin, que los que trabajan a tiempo completo, siendo esta diferencia
en porcentaje tambin ms relevante en las empresas tursticas que en
el resto de servicios. As pues, esto parece aproximarnos a la idea de que
las empresas de turismo valoran a sus trabajadores a tiempo parcial que
son una pieza clave para la exibilidad laboral necesaria en un sector que
se caracteriza por unos tiempos de trabajo diferentes a los existentes en
otros sectores de actividad econmica como se coment en el captulo 2.
Por ltimo, se han tenido en cuenta las interacciones o efectos cru-
zados de la educacin y experiencia sobre los ingresos. Por una parte,
obtenemos que en los primeros aos de actividad laboral, los individuos
de mayor nivel educativo, de nivel universitario, incrementan ms rpida-
mente su retribucin con cada ao de experiencia que aquellos con menor
nivel de estudios. Sin embargo, este comportamiento llega a un mximo
de forma que se modica esta tendencia y los ingresos de los ms educa-
dos decrecen al nal de su vida laboral. Por otra, los ocupados tursticos
con estudios no universitarios, con la excepcin del grupo compuesto por
individuos sin estudios primarios, s que incrementan de modo sostenido
su retribucin a lo largo de la vida laboral. Esto nos induce a pensar que la
experiencia en el trabajo, como aproximacin a la educacin informal, es
muy valorada en el sector turstico para aquellos individuos con estudios
primarios y secundarios.
15
El sector turstico necesita factor capital humano cualicado para conseguir ventajas competitivas
sostenibles y de orden superior en un mercado turstico global. Adems de acuerdo con el modelo de
Porter, la calidad de la demanda juega un papel crucial en la creacin de ventajas competitivas, as
para el sector turstico los demandantes de capital humano, es decir, las empresas del sector turstico,
deberan ser exigentes a la hora de seleccionar el nivel de cualicacin de sus trabajadores si quieren
que este factor mejore.
16
Marchante et al. (2003, 2005) realizan un anlisis de desajuste educativo y salarios en trabajadores
del sector hotelero y la restauracin en Andaluca. Asimismo, estos autores tambin arman que los
rendimientos de la educacin para este colectivo son signicativamente menores que los obtenidos en
otros estudios realizados para el conjunto de la economa espaola.
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Todos estos descubrimientos, nos llevan a plantearnos si en este sec-
tor se considera o no que la educacin per se aade productividad a los
individuos y por ello es valorada por sus empresas. Si esto fuese as y por
tanto, un elevado nivel educativo implicara mayor retribucin, el com-
portamiento del sector se aproximara a la teora de capital humano for-
mulada por Becker. Ahora bien, quizs los planteamientos de la teora de
Thurow, en la que los salarios se pagan de acuerdo con las caractersticas
del trabajo que se desempea, como hemos visto en el modelo extendido,
se aproximen a la realidad del sector turstico y en parte puedan explicar
los resultados obtenidos.
Es indiscutible, la importancia del capital humano, y de contar con
ocupados de niveles educativos superiores en el sector en un entorno
altamente competitivo. As pues, los resultados obtenidos nos plantean
una seria reexin sobre la necesidad de apostar por una educacin es-
pecializada en turismo, en todos los niveles educativos pero sobretodo
en niveles universitarios, tanto en los programas de educacin superior
turstica, como en el desarrollo de postgrados y masters que se adapten a
las necesidades del sector y sean valorados por sus empresas.
ANEXOS
CAPTULO 5
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CLASIFICACIN DE NIVELES EDUCATIVOS:
VARIABLE CONTINUA DE EDUCACIN: Nmero de aos de estudios.
1. No sabe leer ni escribir: dos aos de estudios
2. Menos que estudios primarios: cuatro aos de estudios
3. Enseanza primaria (5 cursos de EGB o equivalentes, Certicado de
escolaridad): seis aos de estudios
4. Enseanza secundaria (Primer ciclo de la ESO, Graduado escolar, EGB
completa, Bachiller elemental o equivalentes): ocho aos de estudios
5. Formacin profesional primer grado, Ociala industrial: diez aos
de estudios
6. Formacin profesional segundo grado, Maestra industrial: doce aos
de estudios
7. Bachiller superiores, BUP, COU: doce aos de estudios
8. Estudios universitarios de grado medio (Diplomado, ingeniero tcnico,
arquitecto tcnico; normalmente de tres aos de duracin): quince
aos de estudios
9. Estudios universitarios de grado superior (Licenciado, arquitecto, inge-
niero; normalmente de cinco aos o ms):diecisiete aos de estudios
10. Tercer ciclo universitario (Doctor, master, cursos de postgraduados):
diecinueve aos de estudios
11. Otros no especicados anteriormente (academias, titulaciones no ho-
mologadas)*
VARIABLES DUMMYES DE EDUCACIN: Agrupacin en 4 niveles educativos
E1=1+2+3+4: Primarios hasta primer ciclo de la ESO/ EGB
E2=5+6+7: Secundarios (Bachillerato y Formacin Profesional)
E3=8: Diplomatura universitaria
E4=9+10: Licenciatura universitaria o Postgrado
Porcentaje por niveles educativos en la muestra
NIVELES EDUCATIVOS
ACTIVIDADES
TURSTICAS
SERVICIOS
NO TURSTICOS
E1 57.04% 34.10%
E2 30.36% 32.00%
E3 6.28% 15.04%
E4 4,37% 16.79%
CUADRO 5.A.1
Fuente: Elaboracin propia a partir de los datos del la ECVT
* La variable educacin hace referencia al nivel de estudios ms alto alcanzado por el individuo. Consi-
deramos para esta variable los niveles acordes con la educacin reglada, no considerando academias y
titulaciones no homologadas que, adems, nicamente representan un 1,11% de la muestra.
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Relacin ingresos-experiencia (Mujeres) por niveles educativos
GRFICO 5.A.1
Fuente: Elaboracin propia
Relacin ingresos-experiencia (Hombres) por niveles educativos
GRFICO 5.A.2
Fuente: Elaboracin propia
DIFERENCIAS DE INGRESOS ENTRE NIVELES EDUCATIVOS MUJERES Y HOMBRES (OCUPADOS EN TURISMO)
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ESTIMACIONES ECUACIONES DE INGRESOS OCUPADOS EN SERVICIOS NO TURSTICOS
TABLA 5.A.1.
ESTIMACIN MODELO MINCERIANO SENCILLO Y EXTENDIDO
OCUPADOS EN SERVICIOS NO TURSTICOS
LN INGRESOS
NETOS HORA
(1) (2) (3)
Educacin (aos) 0.065* (0.001)
E2 0.192* (0.011) 0.145* (0.011)
E3 0.513* (0.014) 0.448* (0.014)
E4 0.676* (0.015) 0.584* (0.016)
Tamao 2 0.123* (0.011)
Tamao 3 0.187* (0.011)
Tiempo parcial 0.089* (0.017)
Empledo -0.187* (0.014)
Contrato
permanente
0.096* (0.012)
Experiencia 0.026* (0.001) 0.028* (0.001) 0.017* (0.001)
Experiencia 2 -0.000* (0.000) -0.000* (0.000) -0.000* (0.000)
constante 0.618* (0.019) 1.120* (0.014) 1.205* (0.022)
N 8780 8938 6727
R2 0.292 0.285 0.391
*Signicativo al 1% | Errores estndar robustos entre parntesis
TABLA 5.A.2.
INTERACCIONES EDUCACIN-EXPERIENCIA
OCUPADOS EN SERVICIOS NO TURSTICOS
LN INGRESOS HORA COEF. T
Educacin
(aos de estudios)
0.0512* (0.003) 2.30
Experiencia=exp 0.047* (0.006) 2.44
Experiencia 2=exp2 -0.000* (0.000) -1.99
Educacion*exp -0.005* (0.001) -2.14
Educacion*exp2 0.000* (0.000) 2.01
Educacion 2*exp 0.000* (0.000) 2.88
Educacion 2*exp2 -6.46e-06** (1.44e-06) -2.43
Constante 0.796* (0.043) 14.35
R2 0.300 Ho: b4=b5=b6=b7=0
F(4,8772) = 23.32
Prob > F = 0.000
n 8780
*Signicativo al 1% | ** Signicativo al 5% | Errores estndar robustos entre parntesis
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RELACIN INGRESOS-EXPERIENCIA CON INTERACCIONES
OCUPADOS EN SERVICIOS NO TURSTICOS
Nota: El nmero sobre cada curva indica los aos de estudios.
GRFICO 5.A.3
Fuente: Elaboracin propia
EL RENDIMIENTO PRIVADO
DEL CAPITAL HUMANO
TURSTICO: ENDOGENEIDAD
DE LA EDUCACIN
Y HETEROGENEIDAD
DE LOS RENDIMIENTOS
CAPTULO 6
Este captulo presenta un anlisis emprico de los rendimientos privados
de la educacin con estimaciones mnimo cuadrticas ordinarias, MCO, de
la ecuacin Minceriana tradicional al objeto de captar el efecto de la edu-
cacin y la experiencia sobre los ingresos en asalariados del sector tursti-
co. No obstante, la existencia de una posible endogeneidad de la variable
educacin debido al sesgo de habilidad (Heckman y Vytlacil, 2001) plan-
tea la necesidad de solventar esta cuestin con la inclusin de variables
instrumentales, en adelante VI, que no est exento de cierta precaucin
en la seleccin de los instrumentos (Bound, 1995).
As, obtendremos las estimaciones MCO y VI constatando una elevacin
de los rendimientos obtenidos al considerar la inclusin de variables ins-
trumentales (Card, 1999). Analizamos con ambos mtodos los rendimien-
tos de la educacin para distintos colectivos de individuos, partiendo de
la idea de que estos rendimientos pueden ser heterogneos. A su vez se
procede a comparar los resultados obtenidos para trabajadores de activi-
dades tursticas con otros grupos; las diferencias existentes segn el grado
de experiencia, cohorte y sexo en los asalariados tursticos y por ltimo,
analizar el rendimiento educativo en las Comunidades Autnomas con ma-
yor nmero de empleados del sector turstico.
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6.1. Modelizacin y datos utilizados
6.1.1. Los datos
Para realizar este anlisis utilizamos los datos de asalariados de edades
comprendidas entre los 16 y 64 aos obtenidos de la Encuesta de Calidad
de Vida en el Trabajo, con el pool de datos de 1999, 2000, 2001, 2002
y 2003
1
. Esta encuesta nos va a permitir obtener informacin de traba-
jadores que desarrollan su actividad laboral en empresas con un nmero
reducido de empleados, incluso un slo trabajador. Esto es importante a la
hora de analizar un sector como el turstico, con la caracterstica de ser un
sector atomizado, como ya se coment en el captulo anterior.
Asimismo, estamos utilizando datos de corte transversal, lo que nos
induce a valorar la posible presencia de heterocedasticidad, como as con-
rmamos en los contrastes realizados al efecto
2
.
6.1.2. Rendimientos de la educacin
y variables instrumentales
Como vimos en el captulo 4, el clculo del rendimiento educativo trata de
cuanticar la relacin existente entre los ingresos de los individuos y el nivel
de estudios alcanzado durante sus aos de educacin formal. Ahora bien,
como tambin sealbamos anteriormente, las estimaciones mnimo cuadrti-
cas ordinarias, MCO, son consistentes si todos los regresores son exgenos.
El problema en la estimacin de ecuaciones de ingresos mincerianas
es que la variable educacin sea endgena, ya que el trmino de error
puede incluir la habilidad innata de los individuos y si los individuos ms
hbiles son aquellos que obtienen mejores calicaciones y un mayor ni-
vel educativo, entonces la perturbacin aleatoria y el regresor educacin
estaran correlacionados.
Como se seal en el captulo 4 una de las soluciones a esta cuestin
es el mtodo de variables instrumentales, en el que utilizamos variables
instrumentales que no estn correlacionadas con las perturbaciones y s
con los regresores que consideramos endgenos.
As pues, el primer paso es contrastar si la variable educacin en nuestro
modelo es exgena o no realizando el test de Hausman (1978). Este test
se realiza a travs de un modelo ampliado en el que incluimos los residuos
obtenidos en la ecuacin de educacin como regresor en la ecuacin de
ingresos y testamos su signicatividad. El resultado del test de Hausman
es F(1, 2207)=15,66 con un pvalor prximo a cero lo que nos conrma que
la variable educacin es endgena.
6.1.2.1. Seleccin de instrumentos
Una vez contrastada la endogeneidad de la variable educacin, tenemos
que ser muy cautelosos en la seleccin del instrumento a utilizar en nues-
tro modelo. Como vimos en el captulo 4 debe existir una fuerte correla-
cin entre los instrumentos y la variable endgena, ya que de no ser as,
el sesgo puede ser incluso mayor con VI que con MCO.
Como se sealaba en ese captulo la mayora de los estudios realizados
con el mtodo de variables instrumentales se utilizan dos tipos de instru-
mentos, los que se relacionan con los antecedentes familiares y los que
utilizan lo que se denominan experimentos naturales.
Pons y Gonzalo (2002) analizan como vimos la validez de los instru-
mentos utilizados para el estudio de los rendimientos en el caso espaol y
concluyen que el origen familiar y la accesibilidad a los centros educativos
son los ms apropiados.
Las variables de nuestra encuesta no nos permiten utilizar variables de
proximidad a los centros educativos, pero s nos permiten obtener datos
de antecedentes familiares. Asimismo, en el trabajo realizado por Mora
(1996) se analiza la inuencia del origen familiar sobre el acceso a la
educacin en Espaa, obteniendo como resultado que el acceso a la edu-
1
Obtenemos un total de 2296 observaciones de asalariados del sector turstico. Incluimos Ti, variables
dummy; i=1999, 2000, 2001, 2002, 2003; que toman el valor 1 para el ao de encuesta considerado y
0 en caso contrario.
2
As, el contraste de White realizado para la muestra de asalariados tursticos tiene un pvalor de 0.023, y
los contrastes de Breusch-Pagan y Cook-Weisberg tienen pvalores iguales a cero, conrmando la existencia
de heterocedasticidad. Es por ello que en todas nuestra estimaciones obtendremos los errores estndar
robustos en heterocedasticidad, obtenidos a partir de la matriz de varianzas y covarianzas de White.
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cacin postobligatoria, secundaria y universitaria, est ligada a elementos
econmicos y educativos de la familia en la que el individuo ha crecido
3
.
As pues, hemos seleccionado como variable instrumental la educacin
del cabeza de familia, considerando que puede ser un buen instrumento
porque est correlacionado con la educacin del hijo pero no con la per-
turbacin aleatoria. Realizamos el test de Bound (1995) para comprobar la
calidad del instrumento elegido
4
que nos conrma la validez del instrumento
seleccionado, ya que como hemos comentado anteriormente una dbil co-
rrelacin entre los instrumentos y la variable endgena podra tener como
resultado que las estimaciones VI fuesen ms inconsistentes que las MCO.
6.2. Estimaciones y resultados
Las distintas estimaciones que realizamos a continuacin pretenden con-
tribuir a una mejor comprensin de las relaciones educacin-ingresos en el
sector turstico. Utilizamos la ecuacin minceriana de ingresos tradicional
que relaciona los ingresos de los asalariados con su nivel de educacin y
experiencia
5
. La no inclusin de variables adicionales est motivada por el
inters en este anlisis de medir la tasa de rendimiento atribuida nica-
mente a la educacin, que se veran reducidas si adicionamos otras vari-
ables explicativas (Barceinas et al., 2002).
En todas nuestras estimaciones vamos a comparar los resultados obteni-
dos de la regresiones MCO y de la aplicacin del mtodo de variables instru-
mentales, VI. La hiptesis de partida es que la utilizacin de VI es un mtodo
adecuado para la estimacin de los rendimientos educativos de forma consis-
tente, tratando de corregir de esta forma el sesgo producido por la relacin
del nivel educativo con la habilidad inobservable de los individuos.
Adems, si consideramos que los rendimientos de la educacin no son
homogneos para diferentes colectivos de individuos, en razn de la ac-
tividad econmica que desempean, grado de experiencia, cohorte, sexo
y Comunidad Autnoma de residencia, debemos analizar la inuencia de
estos factores en el anlisis de los rendimientos educativos.
6.2.1. Comparacin turismo, hostelera, servicios
y total de sectores
Los resultados de la tabla 6.1 nos permiten comparar los rendimientos de
la educacin en trabajadores de actividades propias del sector turstico
con los obtenidos del sector servicios y el total de sectores.
3
Obtiene con la EPF 90-91 (Encuesta de Presupuestos Familiares) que la probabilidad de acceder a es-
tudios postobligatorios se ve multiplicada por valores entre 2,09 y 3,06 si los padres tienen estudios
secundarios o superiores frente a padres sin estudios.
4
El resultado del test de Bound es F (1, 2597) = 432.44 con un pvalor =0. Este test se realiza en la
primera etapa ofreciendo el estadstico F de signicatividad conjunta de las variables que actan como
instrumentos, excluidas de la ecuacin de salarios. Las ecuaciones estimadas estn exactamente iden-
ticadas, no procede por tanto realizar el test de Sargan.
5
La educacin la medimos como aos de educacin necesarios para obtener el nivel educativo co-
rrespondiente. La variable experiencia no es la experiencia potencial sino que la obtenemos como
diferencia entre la edad del trabajador y la edad a la que comenz a trabajar un mnimo de tres meses
continuados. La variable dependiente es el logaritmo neperiano de los ingresos hora, calculado a partir
del nmero de horas semanales de trabajo que declara el individuo.
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TABLA 6.1.
ECUACIONES DE INGRESOS: TOTAL SECTORES, SERVICIOS, TURISMO Y HOSTELERA
LN INGRESOS
HORA
TOTAL MUESTRA SERVICIOS TURISMO HOSTELERIA
Modelo (1)mco (2)vi (3) mco (4) vi (5)mco (6) vi (7) mco (8) vi
Educacin
0.0564*
(0.0008)
0.0680*
(0.0018)
0.0614*
(0.0010)
0.0729*
(0.0025)
0.0364*
(0.0028)
0.0646*
(0.0080)
0.0237*
(0.0038)
0.0569*
(0.0104)
Experiencia
0.0245*
(0.0008)
0.0247*
(0.0008)
0.0243*
(0.0011)
0.02420*
(0.0011)
0.0164*
(0.0023)
0.0187*
(0.0024)
0.0126*
(0.0028)
0.0150*
(0.0031)
Experiencia
2
-0.0002*
(0.0000)
-0.0002*
(0.0000)
-0.0002*
(0.0000)
-0.0002*
(0.0000)
-0.0002*
(0.0000)
-0.00016*
(0.0000)
-0.0001**
(0.0000)
-0.0001***
(0.0001)
Constante
0.6971*
(0.0131)
0.5616*
(0.0231)
0.6411*
(0.0174)
0.4988*
(0.0329)
0.9240*
(0.0400)
0.6171*
(0.0870)
1.0259*
(0.0496)
0.6770*
(0.1124)
N 19234 18623 11862 11506 2296 2212 1296 1242
R
2
0.2788 0.2731 0.3026 0.2978 0.1242 0.0892 0.0793 0.0224
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | **Signicativo al 10% | Errores estndar robustos entre parntesis.
Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta, i=1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i=1999.
Con las estimaciones MCO observamos un rendimiento de la educa-
cin de un 3,64% para trabajadores de turismo, siendo incluso menor, un
2,37%, si pertenecen al colectivo de hostelera y restauracin
6
.
Ambos valores son inferiores a los estimados para el total de la muestra
y para el conjunto de asalariados del sector servicios, que casi duplican su
resultado, lo que corrobora los resultados obtenidos en el captulo anterior.
En los servicios, se valora ms la educacin de los trabajadores que en
otros sectores, pero sin embargo las actividades tursticas que forman par-
te de este sector terciario no siguen la tendencia de su sector y retribuyen
menos la educacin.
Asimismo, las estimaciones con VI muestran un incremento de la tasa
de rendimiento de la educacin en todos los casos pero en mayor medida
para los asalariados del sector turstico e incluso ms en hostelera y res-
tauracin. Este resultado minora las importantes diferencias encontradas
con las estimaciones MCO.
En lo que respecta a la recompensa de la formacin especca obte-
nida a partir de la experiencia en el trabajo, podemos observar, que un
ao adicional de experiencia es menos benecioso para los ocupados en
actividades tursticas y concretamente, en hostelera y restauracin. Este
resultado se aprecia en todas las estimaciones tanto MCO como VI.
6
De los resultados de estas estimaciones para la submuestra de trabajadores en actividades de turismo
nacidos en otro pas obtenemos que el rendimiento MCO es del 2,1%. Observamos adems que un
73,57% desempea su trabajo en hostelera y restauracin.
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6.2.2. Asalariados tursticos
Vamos a profundizar en nuestro anlisis en el caso de los asalariados que
desempean su trabajo en actividades propias del sector turstico, estu-
diando las diferencias existentes en el rendimiento educativo de acuerdo
con su grado de experiencia, cohorte de nacimiento, si son hombres o
mujeres y la Comunidad Autnoma a la que pertenecen.
6.2.2.1. Comparacin por niveles de experiencia
La experiencia laboral la hemos denido como la edad del individuo me-
nos la edad a la que comenz a trabajar. El total de asalariados del sector
turstico tiene una experiencia media de 17,44 aos, con valores compren-
didos entre 0 y 54 aos.
Dougherty y Jimnez (1991) plantean la conveniencia de analizar las
diferencias existentes al distinguir entre aquellos trabajadores con rela-
tivamente pocos aos de experiencia laboral y aquellos con una cierta
madurez en su experiencia.
Estimamos a continuacin los rendimientos educativos de asalariados
tursticos a partir de dos submuestras, aquellos trabajadores que tienen
una experiencia laboral de ms de 18 aos y los que tienen menos de 18
aos de experiencia, cuyos resultados se presentan en la tabla 6.2.
TABLA 6.2.
ECUACIONES DE INGRESOS ASALARIADOS TURSTICOS
POR AOS DE EXPERIENCIA
LN
INGRESOS HORA
EXPERIENCIA>18AOS EXPERIENCIA<18AOS
Modelo mco vi mco vi
Educacin
0.0454*
(0.0045)
0.0751*
(0.0114)
0.0305*
(0.0036)
0.0565*
(0.0110)
Experiencia
0.0136
(0.0113)
0.0206***
(0.0118)
0.0207**
(0.0084)
0.0228*
(0.0087)
Experiencia
2
-0.0001
(0.001)
-0.0001
(0.0001)
-0.0004
(0.0004)
-0.0004
(0.0004)
Constante
0.8951*
(0.1798)
0.5049**
(0.2258)
0.9531*
(0.0521)
0.6729*
(0.1135)
N 947 918 1299 1246
R
2
0.1226 0.0793 0.1023 0.0710
Aos de experiencia Experiencia>18aos Experiencia<18aos
Descriptivo: Media DS Media DS
Educacin 8.49 3.18 10.44 3.33
Experiencia 29.26 7.92 8.36 5.15
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | **Signicativo al 10%
Errores estndar robustos entre parntesis, Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta,
i=1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i=1999.
Observamos que tanto para las estimaciones MCO como VI, el rendi-
miento educativo de aquellos trabajadores con una experiencia laboral
dilatada es ms alto que los que tienen un menor nmero de aos de ex-
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periencia. Esto es as a pesar de que la media de aos de estudios de los
segundos es ms elevada
7
.
Una posible explicacin de este resultado es que los trabajadores del
sector turstico con un cierto grado de madurez en el ejercicio de su tra-
bajo ocupan puestos ms adecuados a su nivel educativo y han logrado
en estos aos de desempeo una cierta posicin laboral que les permite
obtener un mayor rendimiento de sus aos educacin.
Si realizamos este mismo anlisis para el total de la muestra con la mis-
ma fuente y periodo temporal (ver anexo tabla 6.A.1), observamos que las
diferencias en los rendimientos educativos al considerar aquellos trabaja-
dores con ms aos de experiencia con respecto a los que tienen menos,
no son tan importantes como en el sector turstico, si bien la media de
aos de educacin es algo mayor.
Esto nos lleva a la conclusin de que de algn modo la educacin en tu-
rismo se valora en mayor medida a partir de una cierta experiencia laboral
constatable, y por tanto, la formacin especca derivada de la experien-
cia incrementa los benecios de la educacin formal.
6.2.2.2. Comparacin por cohortes
La consideracin de distintas cohortes de asalariados del sector turstico
permite distinguir los siguientes grupos de trabajadores. Los nacidos antes
de 1950, afectados por la posguerra civil espaola, con un menor nivel de
estudios y mayor edad, que muy posiblemente iniciaran su actividad laboral
durante los aos del boom turstico. Aquellos que nacieron entre 1950 y
1966, como grupo intermedio con edades entorno a los 40 aos que adems
incrementaron sus tasas de escolarizacin por la generalizacin de la ense-
anza obligatoria (ley 1970). Por ltimo, aquellos que nacieron despus de
1966, cohorte ms joven con un mayor acceso a la educacin superior
8
.
La tabla 6.3 contiene los resultados de las estimaciones MCO y VI para
las distintas cohortes de asalariados tursticos consideradas.
Asimismo, en la tabla 6.A.2 del anexo se presentan las mismas estima-
ciones para la muestra total. En ella podemos observar que la media de aos
de educacin es algo superior en el conjunto de asalariados espaoles que
la de los ocupados en el sector turstico, concretamente la media de aos de
educacin para los nacidos antes de 1950 es de 8.76, para los nacidos entre
1950 y 1966 10.45 y para los nacidos despus de 1966, 11.02.
TABLA 6.3.
ECUACIONES DE INGRESOS ASALARIADOS TURSTICOS POR COHORTES
LN
INGRESOS
HORA
NACIDOS ANTES
DE 1950
NACIDOS ENTRE
1950 Y 1966
NACIDOS DESPUS
DE 1966
Modelo (1)mco (2)vi (3) mco (4) vi (5)mco (6) vi
Educacin
0.0421*
(0.0086)
0.0536*
(0.0155)
0.0447*
(0.0041)
0.0837*
(0.0118)
0.0295*
(0.0041)
0.0536*
(0.0139)
Experiencia
0.0044
(0.0088)
0.0028
(0.0093)
0.0191*
(0.0063)
0.0144**
(0.0068)
0.0167**
(0.0083)
0.0162***
(0.0088)
Experiencia
2
-0.0000
(0.0001)
-0.0000
(0.0001)
-0.0002
(0.0001)
-0.0000
(0.0001)
-0.0001
(0.0004)
0.0000
(0.0005)
Constante
1.2532*
(0.1468)
1.1886*
(0.1580)
0.8109*
(0.0750)
0.4571*
(0.1308)
0.9470*
(0.0593)
0.6850*
(0.1428)
N 273 266 912 881 1111 1065
R
2
0.0989 0.0957 0.1621 0.0844 0.0996 0.0758
Cohorte:
Nacidos antes
de 1950
Nacidos entre
1950 y 1966
Nacidos despus
de 1966
Descriptivo Media DS Media DS Media DS
Educacin 7.5 3.45 9.32 3.25 10.37 3.26
Experiencia 37.33 8.68 22.38 7.35 7.94 5.25
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | **Signicativo al 10%
Errores estndar robustos entre parntesis, Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta,
i=1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i=1999.
7
Adicionalmente podemos apreciar que el rendimiento marginal de la experiencia es algo mayor para
aquellos trabajadores con menos de 18 aos de experiencia laboral.
8
Como seala Oliver et al. (1998b) mientras en 1970 el porcentaje de poblacin con estudios superiores
era tan slo del 10%, en 1992 se elevaba al 42%.
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Los resultados ponen de maniesto que las tasas de rendimiento educativo
son diferentes para cada cohorte considerada en los asalariados de turismo.
As pues, con las estimaciones VI como caba esperar se incrementa en
todos los casos el rendimiento de la educacin. Ahora bien, el rendimiento
ms elevado 8,37% corresponde a la cohorte intermedia de trabajadores
de turismo.
Este resultado nos indica de nuevo que la educacin en el sector tu-
rstico es ms recompensada cuando el asalariado de este sector tiene un
cierto grado de madurez en su trabajo, obteniendo incluso un rendimiento
educativo superior que los trabajadores de esta misma cohorte en la mues-
tra total (7,31%, tabla 6.A.2).
Adems, el hecho de que estos rendimientos para la cohorte 1966-1950
sean ms elevados que los de las otras dos cohortes parece un resultado
ms acorde a la evolucin del ciclo vital laboral. Los resultados para la
cohorte ms madura y la ms joven igualan su rendimiento educativo en-
torno al 5,36%, si bien para esta ltima, la elevacin del rendimiento al
considerar la endogeneidad de la educacin ha sido mayor.
6.2.2.3. Comparacin entre hombres y mujeres
Las diferencias de gnero son un factor importante en el anlisis de di-
versas cuestiones relacionadas con el mercado laboral turstico, estudios
previos (Sinclair, 1997; Sparrowe e Iverson, 1999, entre otros), ponen de
maniesto la existencia de diferencias en razn de sexo en los trabajado-
res de la industria turstica.
El colectivo de trabajadores en actividades tursticas en nuestra mues-
tra est mayoritariamente formado por hombres, si bien observamos una
evolucin progresiva de incorporacin de las mujeres al sector. As, al
considerar las cohortes estudiadas en el apartado anterior obtenemos en
nuestra muestra un 73,85%, 64,12% y 54,69% de hombres, respectiva-
mente para cada una de las cohortes consideradas.
Estimamos en este apartado las diferencias en el rendimiento educativo
en razn de sexo, considerando adems el colectivo ms joven con una
presencia ms igualitaria de hombres y mujeres. Los resultados obtenidos
se presentan en la tabla 6.4.
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TABLA 6.4
ECUACIONES DE INGRESOS ASALARIADOS TURSTICOS HOMBRES Y MUJERES
LN INGRESOS
NETOS HORA
ASARARIADOS TURSTICOS POR SEXOS ASALARIADOS TURSTICOS: COHORTE 1966 POR SEXO
HOMBRES MUJERES HOMBRES MUJERES
Modelo (1)mco (2)vi (1)mco (2)vi (3) mco (4) vi (3) mco (4) vi
Educacin 0.0440* (0.0037) 0.0839* (0.0109) 0.0258* (0.0039) 0.0313* (0.0103) 0.0461* (0.0061) 0.0768* (0.0196) 0.0176* (0.0054) 0.0193 (0.0164)
Experiencia 0.0164* (0.0032) 0.0187* (0.0034) 0.0130* (0.0036) 0.0141* (0.0036) 0.0097 (0.0117) 0.0068 (0.0123) 0.0281** (0.0116) 0.03190** (0.0123)
Experiencia
2
-0.0002* (0.0001) -0.0001** (0.0001) -0.0001*** (0.0001) -0.0001*** (0.0001) 0.0003 (0.0006) 0.0007 (0.0006) -0.0010*** (0.0006) -0.0012*** (0.0007)
Constante 0.9110* (0.0549) 0.4901* (0.1183) 0.9680* (0.0558) 0.0898* (0.1114) 0.8738* (0.8333) 0.5661* (0.1977) 0.9637* (0.0814) 0.9222* (0.1722)
N 1396 1353 900 859 607 583 504 482
R
2
0.1422 0.0668 0.0987 0.1062 0.1448 0.1057 0.0840 0.0968
Descriptivo Media DS Media DS Media DS Media DS
Educacin 9.35 3.34 9.96 3.47 9.95 3.14 10.89 3.32
Experiencia 19.51 12.34 14.21 10.96 8.54 5.32 7.20 5.07
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | Errores estandar robustos entre parntesis.
Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta, i=1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i=1999.
Como podemos observar los resultados reejan la existencia de diferen-
cias considerables en el rendimiento educativo entre hombres y mujeres
9
,
tanto en la estimacin MCO como VI, obtenemos que la retribucin de los
aos de estudios para las mujeres es notablemente inferior, para la esti-
macin VI incluso menos de la mitad.
Si adems observamos estas diferencias en razn de sexo para la co-
horte ms joven (tabla 6.4), los resultados empeoran de forma importante
para las mujeres, no as para el caso de los hombres. Este resultado reeja
que la reduccin de los rendimientos en el caso de la cohorte ms joven
se debe a la menor valoracin de la educacin de las mujeres. Observamos
adems que los aos medios de educacin son muy similares e incluso algo
superiores en las mujeres.
La conclusin que obtenemos de todo ello es la escasa valoracin de la
educacin en las mujeres que trabajan en turismo en comparacin con los
hombres que trabajan en este mismo sector de actividad
10
.
Adems, si comparamos estos resultados con los obtenidos en la tabla
6.A.3 del anexo realizados para la muestra total, constatamos que las
trabajadoras del sector turstico obtienen una menor rentabilidad de su
9
Previamente realizamos el test de Chow (1960), F (4, 2288)=5,77.e
-13
que nos indica la existencia de un
cambio estructural en los parmetros del modelo al considerar las submuestras de hombres y mujeres.
10
Mariscal (2004) comenta que la realidad es que aunque la mujer es aceptada en el sector turstico, la
encontramos slo en determinados puestos intermedios encontrando dicultades en el acceso a pues-
tos directivos.
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TABLA 6.5
ECUACIONES DE INGRESOS ASALARIADOS TURSTICOS POR CCAA
LN
INGRESOS
HORA
ANDALUCA BALEARES CANARIAS CATALUA
COMUNIDAD
VALENCIANA
MADRID RESTO CCAA
Modelo (1)mco (2)iv (3) mco (4) iv (1)mco (2)iv (3) mco (4) iv (5)mco (6) iv (3) mco (4) iv (5)mco (6) iv
Educacin
0.0435*
(0.0083)
0.0881*
(0.0167)
0.0264*
(0.0085)
0.0760*
(0.0232)
0.0369*
(0.0097)
0.0593**
(0.0282)
0.0369*
(0.0086)
0.0599
(0.0383)
0.0341*
(0.0124)
0.0549
(0.0385)
0.0518*
(0.0069)
0.1066*
(0.0322)
0.0308*
(0.0044)
0.0515*
(0.0109)
Experiencia
0.0158**
(0.0075)
0.0220*
(0.0075)
0.0110**
(0.0057)
0.0104***
(0.0061)
0.0057
(0.0062)
0.0087
(0.0094)
0.0230*
(0.0077)
0.0247*
(0.0089)
0.0052
(0.0083)
0.0073
(0.0085)
0.0233*
(0.0070)
0.0236*
(0.0072)
0.0169*
(0.0041)
0.01799*
(0.0043)
Experiencia
2
-0.0001
(0.0001)
-0.0002
(0.0002)
-0.0000
(0.0001)
0.0000
(0.0001)
-0.0000
(0.0001)
-0.0000
(0.0001)
-0.0002
(0.0001)
-0.0002
(0.0002)
-0.0000
(0.0001)
0.0000
(0.0002)
-0.0002
(0.0001)
-0.0001
(0.0002)
0.0001**
(0.0000)
-0.0001
(0.0001)
Constante
0.8382*
(0.1404)
0.3682**
(0.1767)
1.0290*
(0.1054)
0.5348**
(0.2407)
1.0789*
(0.1226)
0.8399**
(0.3443)
0.7986*
(0.1097)
0.5674
(0.3954)
1.1264*
(0.1740)
0.8936**
(0.4133)
0.6810*
(0.1155)
0.0425
(0.3354)
0.9771*
(0.0654)
0.7505*
(0.1260)
N 230 220 249 234 239 232 251 238 143 141 290 282 894 865
R
2
0.1088 0.0406 0.1570 0.0003 0.0882 0.0609 0.1979 0.2019 0.1039 0.0666 0.2632 0.1069 0.1025 0.0834
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | Errores estandar robustos entre parntesis. Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta, i=1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i=1999.
educacin si las comparamos con el total de las asalariadas espaolas
11
,
incluso en el caso de la cohorte ms joven estas diferencias se agudizan.
As pues, encontramos un cierto grado de discriminacin en las muje-
res que trabajan en el sector turstico siendo adems este resultado ms
patente en ellas que en el conjunto de asalariadas espaolas en nuestra
muestra. As por tanto, podemos armar que la menor valoracin de la
educacin para las mujeres se produce de forma destacable en el sector
turstico. Asimismo, este menor rendimiento de la educacin para las mu-
jeres (3,13%) reduce de forma signicativa el obtenido para el conjunto
de los asalariados tursticos (6,46%, tabla 6.1).
6.2.2.4. Comparacin por Comunidades Autnomas
Vamos a estudiar las posibles diferencias existentes en el rendimiento edu-
cativo de los asalariados tursticos que desempean su actividad laboral en
distintas Comunidades Autnomas, CCAA. Hemos considerado aquellas comu-
nidades con un mayor nmero de empleados tursticos
12
, Andaluca, Baleares,
Canarias, Catalua, la Comunidad Valenciana y la Comunidad de Madrid.
En la tabla 6.5 se muestran a continuacin los resultados obtenidos del
rendimiento educativo estimado para cada una de las CCAA seleccionadas
y el resto de CCAA.
11
En Marcenaro y Navarro (2005) y Arrazola y Hevia (2003) podemos ver un anlisis de rendimientos de
la educacin por niveles educativos para hombres y mujeres. Estos autores obtienen que la educacin
en general es ms rentable para las mujeres espaolas.
12
Informacin que se obtiene del porcentaje de trabajadores en actividades de turismo por Comunidades
Autnomas que el Instituto de Estudios Tursticos (IET), fuente: Datatur (2001); publica a partir de los
datos de la EPA, Encuesta de Poblacin Activa. En nuestra muestra tambin son las Comunidades con
mayor nmero de asalariados tursticos.
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Los siguientes grcos realizados a partir de las estimaciones de la
tabla 6.5 nos muestran la existencia de una clara heterogeneidad de los
rendimientos educativos en los asalariados tursticos al considerar las di-
ferentes Comunidades Autnomas.
RENDIMIENTOS DE LA EDUCACIN POR COMUNIDADES AUTNOMAS
GRFICO 6.1
Fuente: Elaboracin propia
En el grco 6.2 se muestran las discrepancias en el rendimiento educa-
tivo entre las comunidades autnomas y el total de Espaa (6,46%, tabla
6.1) para los asalariados de turismo.
Como podemos observar en el grco 6.1, las comunidades con mayor
rendimiento educativo son Madrid, Andaluca y Baleares con tasas en tor-
no al 10,6%, 8,8% y 7,6%, respectivamente.
DIFERENCIAS RENDIMIENTO COM.AUTNOMA-ESPAA
GRFICO 6.2
Fuente: Elaboracin propia
Los resultados obtenidos parecen constatar que existen diferencias en
cmo es recompensado el nivel educativo en el sector turstico en las
distintas comunidades autnomas, y que incrementan su rendimiento edu-
cativo aquellas comunidades con una mayor presencia de asalariados del
sector, coincidiendo estas comunidades seleccionadas con aquellas que
son el principal destino de los turistas extranjeros
13
.
Parece necesario ofrecer alguna reexin sobre el comportamiento tu-
rstico de estas tres comunidades autnomas en las que sus trabajadores
obtienen mayores recompensas de su educacin.
La Comunidad de Madrid, la que mayor rendimiento educativo obtiene,
tiene un comportamiento turstico diferenciado de las otras dos comuni-
dades. Dada sus caractersticas de capitalidad ofrece un perl turstico
13
IET, Instituto de Estudios Tursticos (2004), fuente: Movimientos Tursticos en Fronteras (Frontur) para
los aos 1997 a 2003.
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orientado al turismo de negocios, ferial y de reuniones, complementado
con ocio y cultura, para el que ofrece una amplia oferta hotelera.
Esta especializacin turstica hacia un modelo mixto negocios-ocio
ofrece un estndar de calidad elevado que responde a las exigencias de su
demanda y por tanto, la demanda de capital humano selecciona perles
profesionales cualicados, que quizs puedan explicar la mayor valoracin
de la educacin de los ocupados tursticos en esta comunidad
14
.
Por su parte, el turismo en la Comunidad Andaluza ha supuesto el 14%
del Producto Interior Bruto andaluz y sus actividades han sido prioritarias
en las estrategias de desarrollo territorial y sectorial (Muiz, 2004).
Un aspecto destacable en esta comunidad es el importante aumento
de recursos pblicos destinados al desarrollo y promocin de este sector.
As pues, en 2003 se incrementa el presupuesto pblico en el rea de Tu-
rismo, lo que posibilita una serie de actuaciones en materia turstica que
persiguen como objetivo consolidar el turismo como sector clave para la
economa andaluza.
Es posible que la potenciacin del desarrollo turstico en Andaluca,
el crecimiento de su oferta turstica y diversicacin, mayores exigen-
cias de calidad y competitividad puedan tener alguna relacin con los
resultados obtenidos.
Mariscal (2005) seala que la oferta de puestos de trabajo en el mercado
laboral turstico andaluz, aunque en esencia no ha variado mucho, est ex-
perimentando cambios como consecuencia de los nuevos caminos emprendi-
dos por las empresas del sector cada vez ms preocupadas por la calidad.
En lo que respecta a Baleares, destino considerado tradicionalmente
como de sol y playa, es una de las comunidades que ms turistas extran-
jeros recibe.
Como sealan Aguil y Alegre (2004), el turismo de sol y playa no ha
desaparecido, ni parecen haber variado las motivaciones de los europeos
para seleccionar este tipo de destinos, sin embargo se han reforzado sus
exigencias. La satisfaccin del turista en el destino depende de diversos
factores, pero es esencial que la calidad de lo que aqul considera como
producto bsico sea adecuada.
Segn estos autores, una de las caractersticas ms destacables de los
destinos clsicos de sol y playa es el elevado nivel de repeticin de los
turistas, constituyendo en las Islas Baleares este turismo repetidor uno de
sus principales activos. Ahora bien, la lealtad al destino slo puede gene-
rarse por la va de una adaptacin a las exigencias de calidad.
Bardolet (2004) tambin seala que Baleares cuenta con una notable
delizacin de la clientela (medida en temporada alta), como resultado de
una elevada satisfaccin de sus turistas.
Asimismo, si se analiza la evolucin de la oferta hotelera con los da-
tos de El Turisme a las Illes Balears, 2003, (Consejera de Turismo), se
evidencia una reduccin de la capacidad alojativa en las categoras de 1
(-4,3%) y 2 (-7,2%) estrellas y un aumento de los de 3 (1,5%), 4 (7,7%)
y 5 (3,1%) estrellas con respecto a 2002, lo que indica un aumento en los
parmetros de calidad.
Es posible que el incremento en la valoracin de la educacin en el
sector turstico vaya unido a una elevacin de los estndares de calidad.
As por ejemplo, la mayor presencia de grandes cadenas hoteleras en el
caso de Madrid y el hecho de que en Baleares surjan las principales mul-
tinacionales hoteleras (Ramn, 2002) podra tener alguna relacin con el
mayor rendimiento educativo en estas comunidades autnomas
15
.
Adems, de acuerdo con el marco neoclsico, es muy posible que el
juego de las fuerzas de oferta y demanda puedan ofrecer una explicacin
satisfactoria de la mayor rentabilidad educativa en estas comunidades.
Pensemos por ejemplo en la temporada alta balear, con una demanda tu-
rstica realmente importante y adems cada vez ms exigente. Lgicamen-
te los empresarios tursticos deben ser capaces de ofrecer unos servicios
tursticos que respondan a las expectativas de sus clientes, mxime en
un contexto de mayor competencia internacional. As pues, demandarn
14
Recordemos que la calidad de la demanda juega un papel destacado en la creacin de ventajas compe-
titivas (Porter, 1990).
15
Cabe recordar que en el captulo anterior una de las variables que incrementaba los rendimientos sa-
lariales en los servicios tursticos era el tamao de la empresa. Como vimos las empresas tursticas de
mayor tamao son las que tambin retribuyen ms a sus trabajadores.
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capital humano y este aumento en su demanda determinar un alza en su
retribucin, siendo esta recompensa salarial mayor para aquellos trabaja-
dores que tengan ms formacin.
En denitiva, en mi opinin una de las posibles causas del incremento
de la rentabilidad de la educacin es la escasez en la oferta de trabaja-
dores cualicados especializados en turismo, que en el caso balear puede
estar acentuado por sus condiciones de insularidad.
Asimismo, comparaciones internacionales de rendimientos educativos
ponen de maniesto algunos factores explicativos de las discrepancias
entre pases, como son la renta per capita, el nivel medio educativo y el
porcentaje sobre el PIB del gasto en educacin (Trostel et al., 2002). Qui-
zs esta sea una nueva va de anlisis de las diferencias en el rendimiento
educativo entre las distintas CCAA, realizando estudios que incluyan el
PIB turstico o el gasto medio por turista, el nivel de gasto educativo en
formacin turstica reglada y no reglada y la tasa de universitarios sobre
el total de ocupados en el sector turstico en cada CCAA.
6.3. CONCLUSIONES
Los asalariados del sector turismo y concretamente los que trabajan en
hostelera y restauracin tienen una tasa de rendimiento educativo me-
nor que los del sector servicios y la muestra total de asalariados en todos
los casos.
Es de destacar que las actividades tursticas, como subsector de servi-
cios, presentan un comportamiento divergente al sector servicios en su
conjunto en el que se valora ms la educacin de los trabajadores que en
otros sectores.
Asimismo, el anlisis de los rendimientos de la educacin realizados
para los asalariados tursticos corrobora los resultados que de forma gene-
ralizada se obtienen en la literaturatura econmica. Es decir, se produce
un incremento considerable en los coecientes de educacin al estimar
este modelo por el mtodo de variables instrumentales.
De tal modo que las importantes diferencias observadas con las estima-
ciones mnimo cuadrticas en los rendimientos educativos entre este sec-
tor y el total del sector servicios, de casi el doble para el segundo, se ven
reducidas al incluir como instrumento la educacin del cabeza de familia.
Adems, para los asalariados del sector turstico hemos analizado su
rendimiento educativo segn el grado de experiencia, cohorte, sexo y co-
munidad autnoma.
Las estimaciones realizadas que con independencia del mtodo utili-
zado, obtienen como resultado que aquellos trabajadores con una mayor
experiencia laboral tienen una tasa de rendimiento ms elevada a pesar de
tener una media de aos de estudios menor. Este resultado nos aproxima a
la idea de que en el sector turismo la valoracin de los aos de educacin
de sus empleados se realiza no en el inicio de la vida laboral sino cuando
el ocupado ofrece una cierta madurez en el desempeo de su trabajo.
El estudio por cohortes revela que con las estimaciones VI el rendi-
miento de la cohorte intermedia es el ms elevado superando incluso el
resultado obtenido para la muestra total. Esto refuerza la idea de que en
el sector turstico se incrementa el rendimiento educativo con los aos
de experiencia.
Asimismo, las diferencias en razn de sexo ponen de maniesto que la
retribucin de los aos de estudios en el sector turstico es sensiblemente
inferior para las mujeres, lo que reeja una escasa valoracin de su nivel
educativo en comparacin con los hombres que trabajan en este mismo
sector de actividad.
Adems, este mismo resultado no se produce en la muestra total de ma-
nera tan destacable, ni en otros trabajos de investigacin que se han rea-
lizado sobre el mercado de trabajo espaol en los que incluso se obtienen
rendimientos educativos para las mujeres superiores a los de los hombres.
Esto nos induce a pensar que esta menor valoracin de la educacin en
las mujeres es una caracterstica propia del turismo y adems produce una
reduccin en los rendimientos educativos para el conjunto del sector.
Por ltimo, al considerar aquellas Comunidades Autnomas con un ma-
yor porcentaje de empleados en el sector, obtenemos que en general ob-
tienen un rendimiento educativo ms alto que el resto de CCAA. Entre las
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comunidades seleccionadas, con las estimaciones VI, Madrid, Andaluca y
Baleares son las que obtienen rendimientos educativos ms elevados para
sus trabajadores tursticos lo que induce a plantear la posible existencia
de un cierto nexo entre el aumento de la demanda de trabajadores con
relacin a su oferta y el rendimiento educativo en el sector turstico. Asi-
mismo, el incremento de los estndares de calidad tambin puede estar
relacionado con el incremento de la rentabilidad educativa.
No obstante, es necesario plantear nuevas lneas de anlisis que pue-
dan esclarecer las divergencias encontradas en el rendimiento educativo
entre las distintas CCAA incluyendo factores como el PIB turstico o el
gasto medio por turista, el nivel de inversiones realizadas en capital hu-
mano turstico y el peso de los universitarios sobre el total de ocupados
tursticos en cada CCAA.
En denitiva, los distintos anlisis realizados nos llevan a la conclusin
que en un contexto globalizado, el logro de parmetros elevados de com-
petitividad tan necesarios en este sector est unido al incremento de la
calidad en los servicios que se ofertan, siendo uno de los factores bsicos
el incremento de la educacin y formacin de los ocupados en el sector.
Es necesario en mi opinin incrementar el nmero de trabajadores con
niveles educativos elevados (universitarios y con formacin profesional
especca) en aras de la obtencin de un mayor grado de cualicacin que
posibilite una mejora en la asimilacin de nuevas tecnologas y procesos,
una capacidad de adaptacin los cambios y una mayor conexin del capital
humano turstico con las motivaciones y objetivos de las distintas organi-
zaciones empresariales que les contratan.
Ahora bien, si uno de los objetivos debe ser el aumento del nivel de
cualicacin de su capital humano, no es menos importante el logro de
un adecuado reconocimiento de los niveles educativos en el sector, esto
es, el incremento de los benecios que los trabajadores del sector pueden
obtener de sus inversiones educativas.
As pues, si los resultados aqu obtenidos reejan una menor valoracin
de la educacin en el sector de turismo si los comparamos con otros sec-
tores, se hace necesaria una reexin sobre la necesidad de recompensar
la educacin y formacin en un sector cuyos parmetros de competitividad
estn indisolublemente ligados al factor capital humano, siendo ste un
esfuerzo que deben realizar todos los agentes implicados, (gura 2.1) los
empresarios tursticos (demanda de ese capital humano), las instituciones
educativas y tursticas (oferta de formacin) y los trabajadores del sector
(oferta de capital humano) en el contexto de un marco laboral adecuado a
las caractersticas del sector.
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ESTIMACIONES ECUACIONES DE INGRESOS MUESTRA TOTAL
TABLA 6.A.1
ECUACIONES DE INGRESOS ASALARIADOS MUESTRA TOTAL
POR AOS DE EXPERIENCIA
LN INGRESOS HORA EXPERIENCIA>18AOS EXPERIENCIA<18AOS
Modelo mco vi mco vi
Educacin
0.0637*
(0.0011)
0.0729*
(0.0024)
0.0500*
(0.0011)
0.06405*
(0.0027)
Experiencia
0.0266*
(0.0042)
0.0267*
(0.0043)
0.0291*
(0.0031)
0.0286*
(0.0032)
Experiencia
2
-0.0003*
(0.0000)
-0.0002*
(0.0000)
-0.0005*
(0.0001)
-0.0004*
(0.0001)
Constante
0.5934*
(0.0666)
0.4856*
(0.0706)
0.7453*
(0.0190)
0.5829*
(0.0350)
N 8671 8403 10109 9786
R
2
0.2854 0.2837 0.2329 0.2222
Aos de
experiencia
Experiencia>18aos Experiencia<18aos
Descriptivo: Media DS Media DS
Educacin 9.45 3.93 11.33 3.70
Experiencia 29.40 7.51 8.63 5.09
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | **Signicativo al 10%
Errores estndar robustos entre parntesis, Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta,
i=1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i=1999.
ANEXOS
CAPTULO 6
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TABLA 6.A.2.
ECUACIONES DE INGRESOS ASALARIADOS MUESTRA TOTAL POR COHORTES
LN INGRESOS HORA NACIDOS ANTES DE 1950 NACIDOS ENTRE 1950 Y 1966 NACIDOS DESPUS DE 1966
Modelo (1)mco (2)vi (3) mco (4) vi (5)mco (6) vi
Educacin 0.0646* (0.0021) 0.0725* (0.0036) 0.0623* (0.0011) 0.7316* (0.0027) 0.0433* (0.0013) 0.0574* (0.0035)
Experiencia 0.0238* (0.0047) 0.0182* (0.0049) 0.0104* (0.0026) 0.0101* (0.0027) 0.0284* (0.0029) 0.0276* (0.0030)
Experiencia
2
-0.0003* (0.0000) -0.0002** (0.0000) -0.0000 (0.0000) 0.0000 (0.0000) -0.0006* (0.0001) -0.0005** (0.0001)
Constante 0.7332* (0.0762) 0.7261* (0.0765) 0.8197* (0.0330) 0.6892* (0.0456) 0.7985* (0.0206) 0.6363* (0.0419)
N 2532 2462 8554 8291 8148 7870
R
2
0.3327 0.3313 0.2833 0.2794 0.1767 0.1660
Cohorte: Nacidos antes de 1950 Nacidos entre 1950 y 1966 Nacidos despus de 1966
Descriptivo Media DS Media DS Media DS
Educacin 8.76 4.29 10.45 3.97 11.02 3.56
Experiencia 36.71 8.06 22.43 7.52 7.90 5.15
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | **Signicativo al 10% | Errores estndar robustos entre parntesis.
Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta, i=1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i=1999.
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TABLA 6.A.3.
ECUACIONES DE INGRESOS MUESTRA TOTAL HOMBRES Y MUJERES
LN
INGRESOS
NETOS HORA
MUESTRA TOTAL POR SEXOS COHORTE 1966 POR SEXO
HOMBRES MUJERES HOMBRES MUJERES
Modelo (1)mco (2)vi (1)mco (2)vi (3) mco (4) vi (3) mco (4) vi
Educacin 0.5871*(0.0009) 0.0751* (0.0022) 0.5785* (0.0013) 0.0640* (0.0031) 0.0442* (0.0016) 0.06131* (0.0044) 0.0495* (0.0021) 0.0586* (0.0057)
Experiencia 0.0260* (0.0010) 0.0262* (0.0010) 0.0193* (0.0014) 0.0192* (0.0014) 0.0332* (0.0037) 0.0323* (0.0038) 0.0201* (0.0050) 0.0196* (0.0053)
Experiencia
2
-0.0003* (0.0000) -0.0003* (0.0000) -0.0002* (0.0000) -0.0001* (0.0000) -0.0008* (0.0002) -0.0007* (0.0002) -0.0005*** (0.0003) -0.0004 (0.0003)
Constante 0.7123* (0.0161) 0.5313* (0.0272) 0.6397* (0.00224) 0.5619* (0.0405) 0.8203* (0.0260) 0.6355* (0.0517) 0.6798* (0.0337) 0.5652* (0.0701)
N 12169 11781 7065 6842 4799 4627 3349 3243
R
2
0.3004 0.2839 0.2732 0.2764 0.1965 0.1750 0.1909 0.1929
*Signicativo al 1% | **Signicativo al 5% | Errores estndar robustos entre parntesis. Se incluyen Ti variables cticias del ao de la encuesta, i =1999; 2000, 2001,2002, 2003. Variable omitida i =1999.
El sector turstico en Espaa se congura como uno de los principales moto-
res de la actividad econmica en nuestro pas. Ahora bien, los cambios que
se han venido produciendo en el escenario turstico mundial plantean la ne-
cesidad de explorar nuevas fuentes de ventaja competitiva para el sector.
Este trabajo de investigacin ha tenido como objetivo el avance cient-
co en el conocimiento del capital humano en el sector turstico espaol
como condicin indispensable para competir ecazmente en el mercado
internacional turstico.
Una de las primeras conclusiones a las que llegamos es que de entre
los elementos esenciales de competitividad en turismo destacan por su
importancia los activos intangibles y en especial el factor capital humano,
ya que la calidad del factor trabajo esta directamente relacionada con la
calidad del producto turstico.
Dado que el capital humano se constituye como un factor estratgico
de competitividad en este sector, es necesario proveerle de unos recursos
humanos cualicados para conseguir ventajas competitivas sostenibles en
un mercado turstico global. En la primera parte de esta investigacin se ha
planteado un modelo integral de anlisis del factor capital humano en turis-
mo con el que se pretende obtener una visin de conjunto de los aspectos
que deben tenerse en cuenta a la hora de estudiar este factor, como son, su
demanda, su oferta, la estructura del mercado laboral en el que se encuentra
inmerso y el entramado de interrelaciones que se producen entre todos ellos.
As pues, llegamos a la conclusin que este modelo holstico constituye un
modelo vlido para el estudio del capital humano en turismo.
CONCLUSIONES:
IMPLICACIONES TERICAS
Y PRCTICAS
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En la segunda parte, se ha realizado un recorrido por el marco terico
de capital humano analizando las distintas teoras que tratan de explicar
el nexo existente entre la retribucin de los trabajadores y su educacin
para intentar aproximarnos al anlisis de la rentabilidad de la educacin
en el sector turstico espaol.
Parece constatarse que en el mercado laboral en general aquellos
que tienen mayor nivel de educacin son los que obtienen tambin ma-
yores ingresos. Ahora bien, este hecho se produce porque la educacin
incrementa la productividad, teora de capital humano; porque permite
el acceso a mejores puestos de trabajo, teora de competencia por los
puestos; o porque sirve como seal o ltro para seleccionar a los ms
capaces, credencialismo.
Pues bien, el modelo utilizado para realizar este anlisis es el de fun-
cin de ingresos minceriana que sobre la base de capital humano trata de
medir la relacin que se establece entre los ingresos de los trabajadores,
su educacin formal y su experiencia, esta ltima como aproximacin a la
formacin en el trabajo. Esta funcin semilogartmica nos permite obtener
el rendimiento de las inversiones educativas comparable al rendimiento de
inversiones alternativas.
En la tercera parte se han analizado los rendimientos educativos en los
ocupados del sector turstico, con el objeto de estudiar cmo recompensa
este sector la educacin de sus trabajadores.
Este anlisis se ha realizado con estimaciones por mnimos cuadrados
ordinarios y de acuerdo con la literatura econmica reciente por el mtodo
de variables instrumentales para solventar el posible problema que plantea
la endogeneidad de la variable educacin en estos modelos.
Con independencia de las consideraciones metodolgicas, la obtencin
de las tasas de rendimiento educativo nos permite averiguar el incremento
salarial que supone cada ao adicional de educacin.
En el caso de analizar la variable educacin por niveles educativos
podemos obtener las diferencias en la retribucin entre trabajadores que
ceteris paribus tienen diferentes niveles de estudios.
Al comparar estas estimaciones obtenemos que los mayores rendimien-
tos en el sector turstico corresponden a aquellos que tienen estudios
universitarios. Este resultado tambin se produce en otros trabajos que
se han realizado para el conjunto de asalariados espaoles lo que parece
apuntar que la mayor recompensa salarial para los ms educados obedece
a su mayor capacidad para asimilar procesos y a sus mayores posibilidades
de promocin profesional.
Esta polarizacin de las retribuciones obtenidas por la educacin en
estudios universitarios y no universitarios, pone de maniesto que no
existe una linealidad entre los aos de educacin y la retribucin, es decir
los aos de estudios no estn igualmente retribuidos a lo largo de toda la
escala educativa.
La necesidad de ampliar el conocimiento sobre el rendimiento educativo
de los ocupados del sector turstico nos lleva a establecer comparaciones
con otros sectores. De los resultados se desprende que los trabajadores de
turismo tienen un menor rendimiento de su educacin que aquellos que
trabajan en servicios no tursticos. Este resultado revela que en las activi-
dades de turismo se paga menos por la educacin.
Esto nos lleva a plantearnos si el sistema educativo es capaz de res-
ponder a la demanda de capital humano turstico para que las inversiones
educativas se correspondan con incrementos en la productividad de los fu-
turos trabajadores del sector y sean ms valoradas por las organizaciones
tursticas, pblicas o privadas.
Otro resultado a destacar el que la proporcin de ocupados con estudios
universitarios es menor en el sector turstico que en el resto del sector
servicios. Esto nos conduce a preguntarnos si la industria turstica est
perdiendo trabajadores ms cualicados dado que su retribucin es su-
perior si trabajan en otros sectores de actividad econmica. Asimismo, la
demanda de capital humano tambin juega un papel fundamental, si esta
demanda de capital humano turstico es exigente con la cualicacin de
sus trabajadores, ste mejorar.
Para una mejor aproximacin al comportamiento de este sector de ser-
vicios tursticos, se han incluido en el modelo otras variables explicativas
adems de la educacin y la experiencia comparando los resultados obte-
nidos con el de la muestra de servicios no tursticos. As pues se analizan
el tamao de la empresa, el tipo de jornada, parcial o completa, la res-
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ponsabilidad en el puesto, direccin/supervisin o empleado y el tipo de
contrato si es temporal o permanente.
Un resultado relevante de este anlisis es que si consideramos a las
empresas de gran tamao, stas retribuyen ms a sus trabajadores si per-
tenecen al sector de turismo. Esto nos conduce a pensar que las grandes
empresas tursticas, multinacionales del sector, recompensan salarialmen-
te ms a sus empleados que otras grandes empresas de servicios no turs-
ticos. Adems, con referencia a la jornada, la industria turstica retribuye
ms a sus trabajadores a tiempo parcial, este hecho puede tener relacin
con la mayor valoracin de la exibilidad laboral tan necesaria en un sec-
tor con unos tiempos de trabajo diferentes a los de otras actividades.
Otro de los anlisis realizados ha sido la introduccin en el modelo de
las interacciones entre la educacin y la experiencia. Lo que aqu se plan-
tea es averiguar si el rendimiento de cada ao adicional de experiencia es
distinto en funcin del nivel de estudios.
Los coecientes obtenidos son signicativos y por tanto, cada ao
de experiencia adicional no se retribuye en la misma proporcin si un
individuo tiene estudios universitarios que si tiene estudios primarios
o secundarios.
Por una parte, encontramos que aquellos trabajadores con educacin
superior aunque sus ingresos inicialmente crecen a un ritmo mucho mayor
que aquellos con estudios no universitarios, hacia el nal de su vida labo-
ral sufren una progresiva cada en sus retribuciones que denota una mayor
depreciacin de su capital humano.
Por otra, los trabajadores de turismo que han nalizado nicamente
estudios primarios o secundarios tienen una senda de crecimiento sos-
tenido en sus ingresos a lo largo de su vida laboral. Este resultado nos
induce a pensar que en el sector turstico la experiencia laboral se con-
sidera como una aproximacin a la educacin informal que es valorada
en las retribuciones.
Una reexin en este sentido es que si consideramos la experiencia
laboral en este sector como variable proxy de la formacin especca en el
puesto de trabajo y que sta es recompensada por las empresas de turis-
mo, es importante para la mejora de la oferta de capital humano turstico
que los alumnos que cursan estudios de turismo, realicen durante su pe-
riodo de formacin prcticas en las empresas del sector.
Esto implicara un esfuerzo inicial por parte de las instituciones edu-
cativas y el empresariado turstico que se vern muy probablemente re-
compensados por una oferta de egresados con una formacin terica
y prctica que revierta en la valoracin positiva de estos estudios y el
menor coste de formacin en la empresa para los demandantes de este
capital humano turstico.
Esto pone de maniesto la importancia que debe tener la formacin
prctica en las empresas en los planes de estudios superiores de turismo
en la Universidad espaola, estudios que en estos momentos estn en
plena fase de reestructuracin por el proceso de Bolonia.
Asimismo, con las estimaciones realizadas con variables instrumentales
obtenemos que en el sector servicios las tasas de rendimiento educativo
son mayores que en otros sectores y que el sector turstico tiene un com-
portamiento contrario al del sector terciario en su conjunto, ya que este
sector recompensa en menor medida la educacin de sus trabajadores. Es
posible que los planteamientos de la teora de Thurow, en la que los sala-
rios estn determinados por las caractersticas del puesto de trabajo que
se desempea, se aproximen a la realidad del sector turstico y puedan
explicar en parte los resultados aqu obtenidos.
Otra consideracin ha sido analizar los rendimientos educativos en los
asalariados del sector turstico segn el grado de experiencia laboral, co-
horte, sexo y Comunidad Autnoma.
Encontramos que los trabajadores con una dilatada experiencia labo-
ral tienen un rendimiento educativo ms elevado a pesar de tener una
media de aos de estudios menor. En este sentido, cabe pensar que los
ocupados tursticos con una experiencia consolidada ocupan puestos de
ms responsabilidad que les permite obtener un mayor rendimiento de
sus aos de educacin.
El anlisis por cohortes o grupos de edad revela que la cohorte interme-
dia, los nacidos entre 1966 y 1950, obtienen mayores recompensas por su
educacin, lo que de nuevo nos aproxima a la idea de que en este sector
la educacin es mayormente recompensada cuando el trabajador alcanza
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un cierto grado de madurez en el desempeo de este trabajo. Incluso para
esta cohorte la tasa de rendimiento educativo es mayor que la obtenida
para el conjunto de asalariados espaoles.
En lo que respecta a las diferencias en la rentabilidad de la educacin
en razn de sexo, encontramos un cierto grado de discriminacin para las
mujeres, ya que a pesar de tener un promedio de aos de educacin algo
superior al de los hombres, su rendimiento educativo es menor. Este resul-
tado es ms acusado para las asalariadas del sector turstico que para el
total de asalariadas espaolas.
Asimismo hemos analizado los rendimientos de la educacin en el sec-
tor turstico en las Comunidades Autnomas que tienen una mayor propor-
cin de empleados en este sector, Andaluca, Baleares, Canarias, Catalua,
Comunidad Valenciana y Comunidad de Madrid.
Encontramos rendimientos heterogneos entre las distintas comunida-
des autnomas consideradas, destacando por un mayor rendimiento edu-
cativo de sus trabajadores tursticos, Madrid, Andaluca y Baleares. Una
de las posibles explicaciones de este resultado es que el incremento de la
rentabilidad de la educacin (dentro del marco neoclsico del libre juego
de oferta y demanda), puede deberse a una escasez en la oferta de tra-
bajadores cualicados ante los incrementos en su demanda, unido a una
elevacin de los estndares de calidad en la produccin turstica.
De acuerdo con estudios internacionales que buscan el origen de
las diferencias en el rendimiento educativo entre pases en factores
como la renta per cpita, el nivel medio educativo y el porcentaje
de gasto educativo sobre el PIB, otra posible va de anlisis de estas
divergencias en las recompensas educativas entre CCAA pueda ser la
consideracin de variables como el PIB turstico o el gasto medio por
turista, el nivel de gasto educativo en formacin reglada y no reglada y
la proporcin de universitarios del total de ocupados tursticos en cada
comunidad autnoma.
En resumen, se puede armar que los asalariados que trabajan en el
sector turstico obtienen en general un rendimiento de su educacin ms
bajo que los que trabajan en otros servicios. Es de destacar adems que
este comportamiento de menor valoracin de la educacin en turismo di-
verge del encontrado para el resto de servicios en el que el nivel educativo
se recompensa incluso ms que en otros sectores.
Esto nos lleva a plantear la necesidad de realizar polticas en materia de
turismo dirigidas a mejorar la formacin y educacin tursticas, para lograr
una mayor valoracin de sta por parte del empresariado.
Es necesario para desarrollar estrategias competitivas en el sector a
n de incrementar el porcentaje de trabajadores cualicados con capaci-
dades especcas en el sector, siendo por tanto imprescindible conside-
rar a todos los agentes implicados en las decisiones que afectan al fac-
tor capital humano en turismo: el empresariado turstico, que demanda
capital humano, las instituciones educativas y tursticas, que ofertan la
formacin y los trabajadores del sector que ofrecen su capital humano al
mercado laboral turstico.
Es importante conseguir una elevacin de la calidad del factor capital
humano en la industria turstica que permita una mejor asimilacin de los
procesos, de las nuevas tecnologas, una mayor adaptacin a las necesi-
dades de las empresas y una mayor conexin de estos recursos humanos
con los objetivos de competitividad del sector turstico. Si bien es cierto
que esta elevacin de los estndares educativos en los ocupados del sector
debe ir acompaado de un adecuado reconocimiento salarial de la educa-
cin de sus trabajadores.
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