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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
EL ESTADO NUTRICIONAL Y SU INFLUENCIA EN EL
RENDIMIENTO DEPORTIVO DE LOS NADADORES
DE 12 A 18 AÑOS DE LA FEDERACIÓN DEPORTIVA
DE MANABÍ, PERIODO JUNIO - NOVIEMBRE 2012
AUTORES
PILAY CHÁVEZ JOSÉ GABRIEL
SIMISTERRA QUIÑONEZ SOLANGE RAQUEL
DIRECTORA
LCDA. SILVANA ZAMBRANO LOOR
Portoviejo, enero de 2013
INTRODUCCIÓN
La nutrición es la base fundamental para el rendimiento físico e
intelectual de todas las personas comunes y corrientes; más, es
imprescindible en aquellas personas que por su condición intelectual y
física se dedican a la práctica de deportes que demandan un importante
consumo de calorías tanto en su entrenamiento como en la práctica de
competición para un campeonato.
En la natación el desgaste de energía es habitual y no todos los
deportistas tienen el conocimiento de esto, es decir, no reponen a este
gasto producido por el entrenamiento o competición, puede surgir como
consecuencia un bajo rendimiento deportivo por no alimentarse
correctamente con las necesidades de los nadadores.
JUSTIFICACIÓN
La natación es una de las disciplinas en la cual se produce alto gasto
energético, algunos deportistas no tienen el conocimiento de esto y no
reponen el desgaste producido por el entrenamiento. En los deportistas
de la Federación Deportiva de Manabí se percibe un eventual desorden
alimenticio porque al momento no hay nutricionista encargado de la
correcta alimentación personalizada a cada uno y por categorías según el
deporte que practican.
Esta investigación es útil para los nadadores y para la Federación
Deportiva de Manabí; porque permitirá articular de mejor forma el
estudio y la práctica de la nutrición en el deporte, brindando a
entrenadores y entrenados, información complementaria para el trabajo
que realizan con la Federación Deportiva de Manabí. Además, con los
resultados obtenidos se podrá ayudar para perfeccionar el estado
nutricional de los nadadores.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En la natación el desgaste de energía es habitual y la alimentación puede
ser no adecuada según los requerimientos de los nadadores durante el
entrenamiento, competencia, descanso o recuperación. No todos los
deportistas tienen el conocimiento de esto y no reponen este gasto, y
como consecuencia puede surgir un bajo rendimiento deportivo.
Apartir de esto surge la interrogante:
¿Cómo influye el estado nutricional en el rendimiento deportivo en nadadores de
12 a 18 años de la Federación Deportiva de Manabí, periodo junio – noviembre
2012?
OBJETIVOS
Objetivo general:
• Determinar el estado nutricional y su influencia en el rendimiento
deportivo de los nadadores de 12 a 18 años de la Federación
Deportiva de Manabí, periodo junio – noviembre 2012.
Objetivos específicos:
• Analizar la ingesta alimentaria de nadadores.
• Evaluar el estado nutricional de los nadadores.
• Indagar logros obtenidos en las competencias de los nadadores.
• Diseñar una guía alimentaria que contribuya a mejorar el estado
nutricional y favorezca el rendimiento deportivo de los nadadores.
MARCO TEÓRICO
El estado nutricional es la situación en la que se encuentra una persona en
relación con la ingesta y adaptaciones fisiológicas que tienen lugar tras el
ingreso de nutrientes.
La acepción de rendimiento deportivo deriva de la palabra
parformer, adoptada del inglés 1839, que significa cumplir, ejecutar. A su
vez, este término viene de parformance, que en francés antiguo significaba
cumplimiento. De manera que, podemos definir el rendimiento deportivo
como una acción motriz, cuyas reglas fija la institución deportiva, que
permite al sujeto expresar sus potencialidades físicas y mentales.
MARCO TEÓRICO
• Relación de nutrición y rendimiento deportivo.
• Los nutrientes, y su clasificación en 6 categorías: el agua, las
vitaminas, los minerales, los carbohidratos, las grasas, las proteínas.
• Aspectos que debe contemplar toda dieta.
• Los suplementos nutricionales.
VARIABLES
Variable independiente:
• Estado nutricional
Variable dependiente:
• Rendimiento deportivo.
Variable interviniente:
• Nadadores de la Federación Deportiva de Manabí.
Operacionalización de variables
Variable independiente: Estado Nutricional
Conceptualización Dimensión Indicadores Escala
Estado nutricional es la
situación en la que se
encuentra una persona en
relación con la ingesta y
adaptaciones fisiológicas
que tienen lugar tras el
ingreso de nutrientes.
Característi
cas
generales.
Edad.
Genero.
Categoría 12 a 18 años.
12-15 años 16-18 años
Masculino. Femenino.
Medidas
antropométr
icas.
Índice de Masa
Corporal (IMC).
<18.5 bajo peso. 18.5 - 24.9 peso normal.
25.0 - 29.9 sobre peso.30.0 - 39.9 obesidad.
Hábitos
alimenticios
.
Encuestas sobre
hábitos
alimenticios
1. ¿Cuántas comidas consumes en el día?
Una comida, Dos comidas, Tres comidas, Cuatro comidas, Cinco comidas, Más de
cinco
2. ¿Que suele comer en el desayuno?
Huevo, Pan, Queso, Leche, Café, Plátano, Frutas u Otros
3. ¿Que suele comer en el almuerzo?
Arroz, Sopa, Carnes, Jugo, Agua, Fruta, Verduras u Otros
4. ¿Que suele comer en la merienda?
Arroz, Tallarín, Carnes, Jugo, Agua, Frutas, Verduras o Té
5. ¿Que suele consumir entre comidas?
Empanada, Corviche, Deditos, Jugo, Agua, Fruta u Otros
6. ¿Usted consume comida considerada como chatarra “hamburguesa, papas fritas,
doritos, otros”? SI o NO
7. ¿Usted consume suplementos nutricionales “multivitamínicos, L carnitina, otros”?
SI o NO
8. ¿Cuántos vaso con agua bebe en el día?(1-2-3-4-5-6-7-8-más)
9. ¿Qué bebidas hidratantes consumes?
Agua mineral, Isotónica, Hipotónica, Carbonatada
Operacionalización de variables
Variable dependiente: Rendimiento Deportivo.
Conceptualización Dimensión Indicadores Escala
El rendimiento deportivo
es una acción motriz,
cuyas reglas fija la
institución deportiva, que
permite al sujeto expresar
su potencialidades físicas
y mentales. En la cual la
natación en sus diferentes
categorías define que
debe actuar según
objetivos planteados por
el nadador.
Logros
obtenidos.
Medallas por
categoría. Año
2012.
Oro
Plata
Bronce
DISEÑO METODOLÓGICO
Tipo de investigación: Diagnóstica o propositiva.
Población de estudio.
Universo de 1800 deportistas de toda la Federación Deportiva de Manabí y
de la disciplina de natación es de 100 individuos de género femenino 45 y
masculino 55 de 12 a 18 años.
Métodos de recolección de datos:
Aplicación de encuestas sobre hábitos alimenticios a todos los deportistas de
la disciplina de natación de 12 a 18 años, analizando los hábitos
alimenticios.
Recolección de datos; características generales (edad y genero) medidas
antropométricas (peso y talla) y se indaga los logros obtenidos (medallas
oro, plata, bronce) del presente año 2012 a todos los nadadores.
PRESENTACIÓN DE RESULTADOS,
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN:
• Características Generales de los Nadadores.
• Estado Nutricional de los Nadadores
• Encuesta de Hábitos Alimenticios de los Nadadores.
• Rendimiento Deportivo.
• Relación entre Estado Nutricional y Rendimiento Deportivo.
Características generales, grupos de edades y géneros
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Grupos de edades y
géneros
Frecuencia Porcentaje
12 a 15 años Femenino 25 25%
12 a 15 años Masculino 30 30%
16 a 18 años Femenino 20 20%
16 a 18 años Masculino 25 25%
Total 100 100%
Cuadro n°1.
25%
30%
20%
25%
Edad y género de los nadadores
12 a 15 años Femenino
12 a 15 años Masculino
16 a 18 años Femenino
16 a 18 años Masculino
Gráfico n°1.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo; se determinaron 100
nadadores de los cuales
Estado nutricional de los nadadores
de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Estado nutricional Frecuencia Porcentaje
Peso bajo 13 13%
Peso normal 76 76%
Sobre peso 9 9%
Obesidad 2 2%
Total 100 100%
Cuadro n°2. Gráfico n°2.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo; luego de haber tomado las
medidas antropométricas y calculado el IMC se hallo
que de cada 100 nadadores.
13%
76%
9%
2%
Estado nutricional de los nadadores
Peso bajo
Peso normal
Sobre peso
Obesidad
Pregunta n°.1 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°3. Gráfico n°3.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Dos comidas 2 2%
Tres comidas 11 11%
Cuatro comidas 7 7%
Cinco comidas 69 69%
Seis comidas 9 9%
Mas de seis 2 2%
Total 100 100%
2%
11%
7%
69%
9%
2%
¿Cuántas comidas come en el día?
Dos comidas
Tres comidas
Cuatro comidas
Cinco comidas
Seis comidas
Mas de sies
Pregunta n°.2 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°4.
Gráfico n°4.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Huevo 83 17%
Leche 73 13%
Fruta 67 13%
Pan 67 12%
Queso 62 15%
Plátano 59 12%
Café 59 12%
Otros 31 6%
Total 501 100%
17%
13%
12%
15%
12%
12%
13%
6%
¿Qué suele comer en el desayuno?
Huevo
Pan
Queso
Leche
Café
Plátano
Fruta
Otros
Pregunta n°.3 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°5.
Gráfico n°5.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Arroz 86 16%
Sopa 77 14%
Carnes 87 16%
Jugo 69 13%
Pescado 61 11%
Fruta 65 12%
Verduras 68 13%
Otros 22 4%
Total 535 100%
16%
14%
16%
13%
12%
12%
13%
4%
¿Qué suele comer en el almuerzo?
Arroz
Sopa
Carnes
Jugo
Pescado
Fruta
Verduras
Otros
Pregunta n°.4 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°6.
Gráfico n°6.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Arroz 87 17%
Tallarín 58 11%
Carnes 82 16%
Jugo 61 12%
Agua 50 10%
Fruta 86 17%
Verduras 50 10%
Té 38 7%
Total 512 100%
15%
7%
21%
11%
9%
21%
9%
7%
¿Que suele comer en la merienda?
Arroz
Tallarín
Carnes
Jugo
Agua
Fruta
Verduras

Pregunta n°.5 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°7.
Gráfico n°7.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
18%
9%
17%
14%
12%
27%
3%
¿Qué suele consumir entre comidas?
Empanada
Corviche
Jugo
Agua
Deditos
Fruta
Otros
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Empanada 18 18%
Corviche 9 9%
Jugo 17 17%
Agua 14 14%
Deditos 12 12%
Fruta 27 27%
Otros 3 3%
Total 100 100%
Pregunta n°.6 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°8.
Gráfico n°8.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
SI 50 50%
NO 50 50%
Total 100 100%
50%
50%
¿Usted come comida considerada chatarra
“hamburguesa, papas fritas, doritos, otros”?
SI
NO
Pregunta n°.7 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°9.
Gráfico n°9.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
SI 33 33%
NO 67 67%
Total 100 100%
33%
67%
¿Usted consume suplementos nutricionales
“multivitamínicos”, “L carnitina, otros”?
SI
NO
Pregunta n°.8 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°10. Gráfico n°10.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
1 vaso 1 1%
2 vasos 3 3%
3 vasos 4 4%
4 vasos 9 9%
5 vasos 10 10%
6 vasos 27 27%
7 vasos 11 11%
8 vasos 24 24%
Más de 8 vasos 11 11%
Total 100 100%
1%
3%
4%
9%
10%
27%
11%
24%
11%
¿Cuántos vasos con agua bebe en el día?
1 vaso
2 vasos
3 vasos
4 vasos
5 vasos
6 vasos
7 vasos
8 vasos
Mas
Pregunta n°.9 de la encuesta de hábitos alimenticios
de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí.
Cuadro n°11. Gráfico n°11.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo: de la encuesta tomada, de cada
100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Agua mineral 32 32%
Isotónica 29 29%
Hipotónica 30 30%
Bebida carbonatada 9 9%
Total 100 100%
32%
29%
30%
9%
¿Qué bebidas hidratantes consume?
Agua mineral
Bebida Isotónica
Bebida Hipotónica
Bebida carbonatada
Rendimiento deportivo (logros obtenidos) de los
nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí. 2012
Cuadro n°12. Gráfico n°12.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo; en la indagación de logos
obtenidos, de cada 100 nadadores;
Alternativas Frecuencia Porcentaje
Oro 70 43%
Plata 53 33%
Bronce 40 25%
Total 163 100%
43%
32%
25%
Rendimiento Deportivo 2012
Oro
Plata
Bronce
Relación entre estado nutricional y rendimiento
deportivo de los nadadores de 12 a 18 años de la
Federación Deportiva de Manabí
Cuadro n°13. Gráfico n°13.
Fuentes: Encuestas a nadadores en el
Complejo de la Federación Deportiva de
Manabí.
Elaborado por:
José Pilay Chávez y Solange Simisterra
Quiñonez. Investigadores.
Análisis e interpretación de datos:
Análisis cuantitativo; en la indagación de logos
obtenidos, de cada 100 nadadores;
Estado nutricional/rendimiento deportivo Frecuencia Porcentaje
Peso bajo/medallas de oro, plata y bronce. 4 10%
Peso normal/medallas de oro, plata y bronce. 30 73%
Sobre peso/medallas de oro, plata y bronce. 6 15%
Obesidad /medallas de oro, plata y bronce. 1 2%
Total 41 100%
10%
73%
15%
2%
Relacion estado nutricional/rendimiento deportivo
Peso bajo/medallas de
oro, plata y bronce.
Peso normal/medallas de
oro, plata y bronce.
Sobre peso/medallas de
oro, plata y bronce.
Obesidad /medallas de
oro, plata y bronce.
CONCLUSIONES
• Las y los nadadores de 12 a 18 años de la Federación Deportiva de Manabí en su
gran mayoría tienen peso normal según su IMC (Índice de Masa Corporal) que
representa un buen pero no perfecto estado nutricional.
• Las y los nadadores de 12 a 18 años de la Federación Deportiva de Manabí
poseen pocos conocimientos sobre los correctos hábitos alimenticios de lo cual
desequilibran el buen estado nutricional así como el rendimiento deportivo.
• Los técnicos en Natación de la Federación Deportiva de Manabí tienen
conocimientos de nutrición en deportes pero hace poco o nada en guiar
nutricionalmente a sus nadadores.
• Las y los nadadores de 12 a 18 años de la Federación Deportiva de Manabí
saben hidratarse correctamente aunque solo beban en su gran mayoría 6 vasos
con agua en el día más agua mineral, bebida isotónica así como hipotónica.
• Las y los nadadores de 12 a 18 años de la Federación Deportiva de Manabí que
tienen un peso normal han obtenido más medallas a diferencia de los que tienen
bajo peso, sobre peso y obesidad.
RECOMENDACIONES
• Los nadadores deben llevar un control nutricional mensual para optimizar el
estado nutricional para así mejorar el rendimiento deportivo.
• Los nadadores deben tener conocimientos sobre la equilibrada alimentación
para esto deben leer la “Guía de Alimentación para Nadadores de 12 a 18
años de edad que Beneficia el Correcto Estado Nutricional y Rendimiento
Deportivo”
• El cuerpo técnico de la disciplina de natación de la Federación Deportiva de
Manabí debe enfatizar la importancia de la nutrición en el deporte ya que
este favorece el rendimiento deportivo de los nadadores.
• Los nadadores deben consumir suplementos nutricionales y deportivos si es
necesario para el deportista ya sea por deficiencia de nutrientes en el
organismo o por ayudas ergogénicas.
• Los nadadores deberían mantenerse en peso normal óptimo para que sigan
ganando medallas.
PROPUESTA
Tema.
Guía de alimentación para nadadores de 12 a 18
años de edad que beneficia el correcto estado
nutricional y el rendimiento deportivo.
Introducción
La alimentación es la manera de proporcionar al organismo las sustancias
esenciales para el mantenimiento de la vida. Es un proceso voluntario y
consciente por el que se elige un alimento determinado y se come. A partir
de este momento empieza la nutrición, que es el conjunto de procesos por
los que el organismo transforma y utiliza las sustancias que contienen los
alimentos ingeridos.
Hay muchas formas de alimentarse y es responsabilidad del deportista el
saber elegir de forma correcta los alimentos que sean más convenientes para
su salud y que influyan de forma positiva en su rendimiento físico.
Pues la Guía de alimentación para nadadores de 12 a 18 años de edad que
beneficia el correcto estado nutricional y el rendimiento deportivo. Ayuda a
los deportistas a fomentar buenos habitos alimenticios.
Justificación
En las encuestas de habitos alimenticios y evaluación nutricional mediante
medidas antropométricas realizadas en la Federación Deportiva de Manabí a
los nadadores de 12 a 18 años de edad se determino que los adolescentes de
sexo masculino de 12 a 15 años tienen incorrectos hábitos alimenticios a su
edad desfavoreciendo a su correcto desarrollo físico así como el rendimiento
deportivo ya que no han ganado medallas en esta categoría.
Las nadadoras femeninas de 12 a 18 y los adolescentes de sexo masculino
de 16 a 18 años tienen un correcto estado nutricional según el resultado de
las encuestas y evolución del estado nutricional mediante medidas
antropométricas.
Fundamentación
El organismo de los nadadores se expone cada día a grandes
desgastes, ocasionados por las cargas físicas derivadas de las competencias
y los entrenamientos, siendo necesario que su dieta reponga los nutrientes
esenciales por medio de un régimen alimenticio apropiado.
"El éxito o el fracaso en una competición de natación depende en gran
medida de la capacidad de los músculos para generar la energía necesaria y
así alcanzar la meta fijada lo más rápidamente posible”.
Objetivos
Objetivo general:
• Guiar nutricionalmente a los nadadores de 12 a 18 años de edad de la
Federación Deportiva de Manabí.
Objetivos específicos:
• Definir los habitos alimenticios de los nadadores.
• Apoyar mediante una guía alimentaria que contribuya a mejorar el
estado nutricional y favorezca el rendimiento deportivo de los
nadadores.
PRESUPUESTO
No. DESCRIPCIÓN
COSTO
MENSUAL
COSTO
SEMESTRAL
1 Viáticos. 40,00 240,00
2 Papel, impresiones e internet. 48,00 290,00
3 Imprevistos. 250,00
4 Impresiones de guía alimentaria. 30,00
5 Texto de tesis. 600,00
Total 1410,00
CRONOGRAMA VALORADO DE
ACTIVIDADES Y COSTOS.
ACTIVIDADES
MESES
RECURSOS
COSTO
1 2 3 4 5 6
HUMANO MATERIAL OTROS
Búsqueda de bibliografía x x x x x x 2 investigadores
Internet y
libros.
PC.
20,00
Arreglos y digitación de documentos de tesis. x x x x x x 2 investigadores Papel y tinta. 600,00
Coordinación con director (a) de tesis. x x x x x x 2 investigadores Papel ---------
Diseño y elaboración de encuestas y tabla de
recolección de datos.
x x 2 investigadores
Internet y
papel.
---------
Aplicación de encuestas a los federados de
natación, evaluación del estado nutricional,
recolección de datos de características generales e
indagación de logros obtenidos de los nadadores.
x x 2 investigadores
Pasajes,
encuestas, tabla
recolectora de
datos, lápiz.
100
Nadadores.
270,00
Viáticos. x x x x x x 2 investigadores 240,00
Imprevistos. x x x x x x 2 investigadores 250,00
Cálculos y resultados. x 2 investigadores
Datos
recolectados.
-------- --------
Impresiones de guía alimentaria. x 2 investigadores Papeles. Imprenta. 30,00
TOTAL 1410,00
BIBLIOGRAFÍA
• Departamento Metodológico De La Federación Deportiva De Manabí.
2012.
• Fisiología Y Metodología Del Entrenamiento. Actualización 2008.
• Almanaque De Nutrición - Sexta Edición. 2007
• Lexus Diccionario Enciclopédico. 2005
• Gran Enciclopedia De Los Deportes - tomo 4. 2011.
• Burke Louise M., Lindy M. Castell and Samantha J. Stear. BJSM
reviews: A-Z of supplements: dietary supplements, sports nutrition foods
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43: 728-729, 2009.
• Jeukendrup Asker and Michael Gleeson. Sport Nutrition – An
Introduction to Energy Production and Performance. Ed. Human
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• Romelio H Hurtado Paz. La Nutrición en la Natación. G-SE Standard.
2006.
• Sánchez Paredes Freddy Norberto y coautor el tutor Ing. Mg. Marcia
Vásquez Ambato – Ecuador 2010.
WEB GRAFÍA
• http://www.NutricionMasNatacion.com
• http://www.recuperacionNutricionaParaMejorarTuRendimientoMasNata
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• http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detai
l&id=114
• http://www.g-se.com/a/682/la-nutricion-en-la-natacion/
• http://infonatacionlr.blogspot.com/2010/10/la-alimentacion-del-
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• http://www.i-natacion.com/articulos/nutricion/i_nutricion.html
• http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-
I/guia/deporte/index.htm?ca=n0
• http://www.i-
natacion.com/articulos/nutricion/nutricion1.html, actualización 2011.
http://www.alimentacionynutricion.org/es/index.php?mod=content_detai
l&id=114, actualización 2005.
• http://www.scoop.it/t/natacion-y-salud, actualización 2012
ANEXOS
UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA
Objetivo General de la investigación:
Determinar el estado nutricional y su influencia
en el rendimiento deportivo de los nadadores
de 12 a 18 años de la Federación Deportiva de
Manabí, periodo junio – noviembre 2012
CARACTERISTICAS GENERALES - MEDIDAS ANTROPOMETRICAS -
LOGROS OBTENIDOS
N° EDAD
GENERO
PESO TALLA IMC
LOGROS OBTENIDOS
M F ORO PLATA BRONCE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
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28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
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43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
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63
64
65
66
67
68
69
70
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78
79
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86
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89
90
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97
98
99
100
Anexo N° 1. Hojas de recolección de datos:
UNIVERSIDAD TECNICA DE MANABI
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
CARRERA DE NUTRICION Y DIETETICA
ENCUESTA DE HÁBITOS ALIMENTICIOS
Una comida Dos comidas Tres comidas
Cuatro comidas Cinco comidas Más de cinco
1. ¿Cuántas comidas come en el día?
2. ¿Qué suele comer en el desayuno?
3. ¿Qué suele comer en el almuerzo?
4. ¿Qué suele comer en la merienda?
Huevo Pan Queso
Leche Café Plátano
Arroz Sopa Carne
Jugo Pescado Fruta
Arroz Tallarín Carne
Jugo Agua Fruta
Pescado

5. ¿Qué suele consumir entre comidas?
Empanada Corviche Deditos
Jugo Agua Fruta
SI NO
6. ¿Usted come comida considerada chatarra “hamburguesa, papas fritas, doritos, otros”?
7. ¿Usted consume suplementos nutricionales “multivitamínicos, L carnitina, otros?
SI NO
Verduras
8. ¿Cuántos vasos con agua bebe en el día?
1 2 3 4
9. ¿Qué bebidas hidratantes consume?
Agua mineral Isotónica Hipotónica Carbonatada
Otros
Otros
Otros
Fruta
5 6 7 8
Más de 8 vasos
Objetivo General de la investigación:
Determinar el estado nutricional y su influencia en el
rendimiento deportivo de los nadadores de 12 a 18 años
de la Federación Deportiva de Manabí, periodo junio –
noviembre 2012.
Edad: _________ Género: _________________________
Anexo N°2.
Hoja de
encuesta
sobre hábitos
alimenticios
Anexo N° 3.
Propuesta:
Guía de alimentación
para nadadores de 12 a
18 años de edad que
beneficia el correcto
estado nutricional y
rendimiento deportivo.
Foto: explicación a nadadores de la Federación Deportiva de Manabí sobre la tesis a realizar con ellos.
Anexo N° 4.
Foto: explicación a nadadores de la Federación Deportiva de Manabí sobre la tesis a realizar con ellos.
Foto: Campeonato Juvenil 2012 en Federación deportiva de Manabí, masculinos
alistándose para competir.
Gracias por su atención