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ACTIVIDAD.

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TRABAJO COLABORATIVO Nº 3

Nombre del curso: 301106 –Tecnología de Cárnicos

Temáticas revisadas:

Unidad 1. Tecnología de pescado y plantas de procesamiento

Capitulo 1. Productos cárnicos cocidos y especialidades cárnicas
Capitulo 2. Tecnología de productos de pescado
Capitulo 3. Empaques y plantas de procesamiento.
GUIA DE ACTIVIDADES.
El trabajo colaborativo N°3. Se estructura en dos fases, en la primera se revisarán
las lecturas sugeridas para abordar el tema y en la segundo se utilizará la estrategia
de aprendizaje colaborativo para el trabajo propuesto.
ACTIVIDADES PREVIAS.
El tutor abrirá un tema en el foro de trabajo colaborativo: No se abre en esta
oportunidad el tema generalidades, ustedes ya se conocen, y saben que roles pueden
tomar para realizar esta actividad.
Trabajo intelectual del equipo (donde se desarrollará la construcción del producto
final). En este tema cada uno deben ir consignando los aportes de la revisión
bibliográfica individual, tengan en cuenta que se deben dar los créditos y la
bibliografía en normas APA, posterior a los aportes individuales deben ir realizando
el consolidado del informe final.


SEÑOR ESTUDIANTE NO SE RECIBEN TRABAJOS
INDIVIDUALES. NO INSISTA
ACTIVIDADES
Actividad 1.
1. El grupo debe seleccionar una de las tres lecturas recomendadas y realizar un
RESUMEN del análisis de los temas tratados.

Lectura 1. Gelatina de pescado nuevo emulsionante
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-
tecnologia/2008/07/23/178710.php

Lectura 2. Etiquetas inteligentes y mayor calidad cárnica
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-
tecnologia/2009/02/16/183413.php
Lectura 3. Alimentos envasado en bandejas
http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-
tecnologia/2009/04/30/185014.php
2. Leer en el capítulo 3 el tema enlatados y realizar una presentación en power
point con movimiento y audio, la presentación no debe tener más de 8
diapositivas.
Estilo de redacción para desarrollar el examen
1. Redáctelo de la manera más específica y concreta (claro está, siguiendo las normas
gramaticales y de sintaxis básicas). No se trata de redactar “un ladrillo” sino algo
fluido y a la vez preciso. Tenga en cuenta uno de los corolarios de la Ley de la
Parsimonia: “la explicación sencilla se prefiere a la complicada”.
2. La extensión máxima del informe es de tres (4) páginas tamaño carta, escritas en un
tipo de letra tal como „Times New Roman” # 12 o una similar, a espacio sencillo. Si
hace más de tres páginas, a partir de la cuarta no se considera para la calificación. El
margen de la hoja debe ser de 1-1-1-1. Primera hoja: Datos de estudiantes, nombre
del trabajo, objetivos, introducción. Segunda hoja: Análisis de los temas.
Tercera hoja: Bibliografía – normas APA-
PRODUCTO FINAL.
 Informe del trabajo realizado en el tema “Trabajo final del equipo”: El archivo
debe presentarse bajo el nombre: tarea3_grupo(número de grupo). Por ejemplo:
tarea3_grupo03. Máximo cuatro hojas si pasa de este número de hojas no se
tendrán en cuenta para calificar.
 El último archivo del foro debe ser la tarea, favor no enviar luego de este
mensaje nuevos mensajes, el objetivo es que el último mensaje sea el envió de
la tarea.
 Favor no enviar la tarea a ningún otro link o correo electrónico del tutor, no se
tendrá en cuenta para calificarla y por lo tanto la nota será CERO.
 Y por ultimo favor leer muy bien la rúbrica de evaluación para que sepan que
parámetros se tienen en cuenta a evaluar.
2. INSTRUCCIONES PARA LA PARTICIPACION EN EL FORO
Su participación en el Foro debe cumplir tres pasos:
1) Aportes realizados individual 2) Comentario a los aportes realizados por los
compañeros 3) Aportes y participación para la consolidación del documento final.

FECHAS:
Fecha de inicio: 9 de Mayo 00:00
Fecha de cierre: 23 de Mayo 23:55555

RUBRICA DE EVALUACION.


Ítem evaluado Valoración baja Valoración Media Valoración Alta Máximo
Puntaje


Análisis de la
lectura
No se realizo el análisis de
la lectura propuesta



(puntos = 0)
Aunque se realizo el
análisis de la lectura
propuesta no está acorde
con el contenido del
documento.
(puntos = 3)
Se realizo el análisis de
la lectura propuesta y el
consolidado de acuerdo a
las temáticas planteadas
en la lectura escogida.
(puntos = 6)




6


Presentación
No se realizo la
presentación en power
point de enlatados


(puntos = 0)
Aunque se realizo la
presentación en power
point de enlatados, le
falta movimiento y/o
sonido

(puntos = 3)
Se realizo la presentación
en power point de
enlatados y la
presentación es
pertinente, tiene sonido y
movimiento.
(puntos = 6)




8


Estructura y
presentación del
informe
El equipo no tuvo en
cuenta las normas básicas
para el trabajo y
construcción del informe.

(puntos = 0)
Aunque el documento
presenta una estructura
bases, la misma carece
de algunos elementos del
cuerpo solicitado.
(puntos= 1)
El documento presenta
una excelente estructura



(puntos = 1)



1
Envío del
archivo
El archivo final de la tarea se envío a un foro que no es el tema “trabajo final
del equipo” o al correo electrónico del tutor.


0

TOTAL DE PUNTOS POSIBLES

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Nota: Estudiante que no muestre su desarrollo de la actividad dentro del FORO, esto es: que no
presente aportes en el FORO del grupo de manera pertinente y articulada tendrá una nota total de
CERO: (0)