You are on page 1of 8

TRABAJO COLABORATIVO 1

:
DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS




PROPUESTA INDIVIDUAL









TUTOR: JOSE COTES COTES




UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ZIPAQUIRA CUND.
MARZO DE 2014
INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se muestra la transformación de un producto comestible
refrescante como es el tradicional helado casero, aplicando para esto los
conocimientos adquiridos en la materia y poniéndolos en práctica con el objetivo
de lograr una transformación adecuada a los requerimientos y necesidades de los
consumidores actuales que hoy por hoy demandan un producto de mejor calidad,
más natural y con menos químicos para su consumo.

Para ello se ha determinado que la transformación o rediseño del helado casero
va desde su contenido hasta la presentación y distribución con la plena
satisfacción del cliente mejorando el incremento en ventas y la rentabilidad para
sus propietarios.















2. Presentación del producto:
Este es un producto muy conocido y apetecido que además se comercializa
durante todo el año como son los Helado de caseros de frutas; Hechos a base de
la pulpa de fruta que se crean en pequeñas empresas familiares en el que se
conserva el sabor de la fruta natural con la tradición de los helados caseros.

2.1 Análisis del producto. El estudiante realizará un análisis del comportamiento
del producto, tomando como referencia la influencia del diseño industrial en la
misma situación planteada; utilizando el siguiente cuadro comparativo:
VARIABLE DISEÑO EN EL
PASADO
DISEÑO EN EL
PRESENTE
DISEÑO EN EL
PASADO
MANO DE OBRA Una persona para
preparar la mezcla
de los helados.
Una persona para
empacarlos y
refrigerarlos.
Una persona para
envolverlos para la
venta
Una persona para
preparar la
mezcla,
homogeneizar y
para empacarlos
Una persona para
refrigerarlos,
empacarlos para
la venta.
Una persona para
dosificar el
proceso.
Una persona para
empaque y
refrigeración.
Una persona para
despacho del
producto
MATERIALES Pulpa de frutas
Leche Agua
Azúcar
Saborizantes
Pulpa de frutas
Leche
descremada en
polvo Agua Azúcar
Saborizantes
Grasa
Pulpas de frutas
Gotas de yodo
Leche
descremada en
polvo Estabilizador
Agua Azúcar
Grasa
Emulsificantes
Saborizantes
MAQUINARIA Y
EQUIPO
Utensilios
menores de cocina
Congelador
pequeño Tanque
mezclador Cocina
sema industrial
Mesa de empaque
Balanza Tanques
de agua
Utensilios
menores de cocina
Congelador
Grande Tanque
mezclador Cocina
sema industrial
Mesa de empaque
Balanza Tanques
de agua Bomba
mezcladora
Homogeneizador
Tanques de agua
Bomba
mezcladora
Tanque mezclador
Homogeneizador
Congelador
grande
Congelador
pequeño Cocina
sema industrial
Mesa de empaque
Cámara de
refrigeración
Maquina
desintegradora de
grasa Balanza
Utensilios
menores de cocina
METODO rustico semitecnificado Totalmente
tecnificado
MEDIO
AMBIENTE
No se conserva el
medio ambiente
Se está
implementando
planes para la
protección.
Se cumple con la
normatividad
vigente

2.2 Descripción del problema. El estudiante realizará una descripción de los
aspectos relevantes del problema.
Este producto aunque se presenta con una buena calidad, aún le falta conservar
más el sabor de la fruta, ya que esto es lo que hace que tenga una mayor acogida
en el mercado, además de que tiene problemas en la producción en cuanto a los
costos, además de problemas de salud por las exposición de los empleados a
diferentes temperaturas constantemente.
2.3 Representación gráfica de la situación.

Al observar la presentación nos damos cuenta en este campo hay mucho trabajo
por hacer.
 Existen fallas o carencias tanto en el paquete como en la presentación del
mismo.
 La información que se brinda es poca.
 No cuenta con código de barras.
 No tiene la tabla de nutrientes.

3. Desarrollo de la idea de rediseño del producto.
La fabricación de Helados a base de pulpa de fruta se reestructurara con el
propósito de producir helados que conserven el sabor de la fruta bajo el uso de
Buenas Prácticas y manipulación de alimentos, para comercializar directamente
en la región. Se ofrecerá helados producidos bajo las normas sanitarias requeridas
reduciendo los riesgos de contaminación que garanticen la sanidad y calidad del
producto, entregando al consumidor un alimento con la información necesaria
(tablas de nutrición, ingredientes, elaboración y otros), aroma, sabor y textura
agradables, que contribuya con el cuidado de la salud humana y el medio
ambiente.
3.2 Justificación. Descripción de los aspectos más importantes y significativos de
su propuesta, exponiendo argumentos de justificación sobre la manera como
contribuiría su idea de producto con la solución del problema detectado.
Dado que en los últimos años el diseño y la producción mundial ha evolucionado,
hacia modelos más eficientes y sostenibles, en términos ambientales y
económicos, donde adquiere cada vez mayor importancia la inocuidad y la calidad
dentro de los sistemas de producción. Con el fin de mejorar los métodos
convencionales de producción y reducir los riesgos y generar mayor rentabilidad,
con esta idea estaremos cumpliendo con las normatividad vigente además de que
estaremos produciendo más en menor tiempo lo cual tendremos una mayor
rentabilidad, y una mejor presentación del producto con mayos aceptación para
entrar a cualquier mercado.
3.3 Análisis de la propuesta. A partir de la idea propuesta, el estudiante realizará
un análisis de la misma considerando los siguientes elementos e interrogantes:
¿Cómo incide el fenómeno globalización en el Diseño Industrial de su
producto?
La globalización y la tecnificación de los procesos es algo que siempre estará
presente en el mercado por lo cual debemos crear siempre estrategias para que
los productos este siempre en capacidad de competir de una u otra manera en los
mercados.
¿Cuáles serían las ventajas y desventajas de este fenómeno para su
propuesta?
Ventajas:
 Incremento del mercado
 Competitividad
 Se crean nuevas oportunidades
 Mejoraría el precio de venta Se sistematizaría el proceso de producción
Desventajas:
 Reinversiones contantes
 Incremento de gastos
Cómo influiría en el Diseño Industrial producto-servicio de las siguientes
variables: Materiales, Tecnología, Conocimiento, Sociedad, Organización.
 Materiales: Se desperdiciaría menos materias primas, se agregan nuevas
formas que le dan mayor presentación al producto, se beneficiarían los
productores de la región, se genera mayor rentabilidad al tecnificar
procesos.
 Tecnología: se innova en el proceso de transformación de la materia prima
para Tener la oportunidad de darnos a conocer, ya que podemos cumplir
con cierta demanda del producto, ya que tendremos un proceso más
rápido, rentable y competitivo a la mejorar la calidad.
 Conocimiento: En este contamos con la información necesaria para la
realización del producto, mano de obra calificada, conocemos la
competencia, necesidades de los clientes, generando mayor rentabilidad,
además de que se cuenta con un listado de clientes específicos.
 Sociedad: se aumentaran los empleos ya que si las demandas son altas se
necesitara mayor número de materia prima así que aumenta la mano de
obra calificada.
 Organización: Mediante el diseño Industrial producto-servicio, podemos
crear estrategias que nos ayuden a que el producto y la organización estén
direccionadas hacia una meta común, ya que nos brinda estrategias para
evitar pérdidas puesto que se estandariza el proceso.





CONCLUSIONES

 Los cambios son importantes a nivel de cualquier organización para lograr
mantenernos en un mercado cambiante, que hoy por hoy genera nuevas
expectativas a los clientes y por ende las organizaciones que no ingresen
en este proceso tienden a desaparecer.
 Aspectos como la globalización han llevado a determinar el posicionamiento
de las organizaciones que realmente pueden generar un bien o servicio
para satisfacer las necesidades de los clientes.
 El Diseño Industrial y de Servicios nos dio a conocer las pautas para iniciar
estos procesos en pequeñas organizaciones y poder pensar que las
podemos llevar en un futuro no muy lejano a ser competitivas en este
mercado exigente y cambiante.
















BIBLIOGRAFIA

 Cotes C. José E. (2010), Modulo de Formación Diseño Industrial y
de Servicios, Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Escuela de
Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería. Valledupar
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA ESCUELA
DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
Cadena de Formación de Ingeniería Industrial
DISEÑO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS
Ing. José Enrique Cotes CEAD Valledupar Director de Curso
ACT 6. TRABAJO COLABORATIVO No. 1
GUIA DE ACTIVIDADES