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INFORME FINAL GRUPAL

SOLUCION CASO SELECCIONADO


CURSO: LINEA DE PROFUNDIZACION EN SISTEMA DE PRODUCCION
BOVINA DE CARNE



MARIA DEL ROSARIO DIAZ OYALA
TUTORA



JOSE ALBERTO MONTERO AMARIS
COD. 12602046
ANA MARIA VINCHIRA ORTEGA
COD. 20933365
ALBERTO CACERES FLOREZ
CODIGO: 13930589
ANDRÉS ERNESTO GÓMEZ DORADO
CÓDIGO N°:10291847
GRUPO 540002_3






UNIVERSIDAD NACIOANL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD
ZOOTECNIA
MARZO 2014






INTRODUCCION


La interpretación de diferentes problemas y situaciones que se presentan a
diario en cada ambiente permite analizar los enfoques y conceptos
relacionados con un estudio de caso. En nuestro país existen diversas
situaciones relacionadas con la producción y la productividad, situaciones que
de una u otra manera han surgido y generado pérdidas económicas y bajo nivel
en nuestra ganadería de carne colombiana.
En esta instancia analizaremos y entenderemos la importancia de estudiar a
fondo una problemática que está afectando la economía de un ganadero.
Interpretar todos los factores y dar una posible solución a ello es lo que se nos
está exigiendo… soluciones concretas y rápidas a bajo costo.
El presente documento presenta en su face inicial una síntesis individual de los
integrantes del grupo colaborativo, el desarrollo de la solución del problema en
cuestión, las recomendaciones y conclusiones de este trabajo. Conózcalo…














SINTESIS DE APORTES INDIVIDUALES:
1. ANA MARIA VINCHIRA ORTEGA: trabajo sobre el problema “En la
zona de los llanos orientales de Colombia, existe una sociedad anónima
que se compone de 30 fincas ganaderas dedicadas a la explotación del
ganado de carne, solamente que la mitad de ellas están ubicadas en el
departamento del Meta, el 25% en Guaviare y el otro 15% en Casanare.
La base genética es media sangre europea con media sangre Indicus,
especialmente con razas como Simmental y Angus. Los indicadores
mostrados a la fecha son: tasa de natalidad 35%, tasa de mortalidad en
jóvenes 15%, peso al destete 180 kilogramos, IEP 36 meses. El anterior
asistente técnico manifestaba que la problemática principal era la
estacionalidad en la producción de alimento, con lo cual los propietarios
no estaban de acuerdo porque en la planilla de costos mensuales
aparecía la adquisición de insumos para ensilaje, por todo lo anterior
decidieron reemplazar al asistente técnico y publicaron una convocatoria
a la cual usted deberá acceder como Zootecnista egresado de la UNAD”
Presenta su propuesta de solución en siguiente cuadro (esta propuesta fue
consolidada y discutida con el compañero Cáceres):
HECHOS CONTEXTO PERSONAJES SITUACIONES
PROBLEMATICAS
ALTERNATIVAS DE SOLUSION
Tasa de natalidad
baja
El promedio de natalidad de
las fincas expuestas en el
caso no supera el 35% lo
cual es preocupantemente
bajo.
Propietarios y
administradores de las
fincas.
Bajos rendimientos en la
producción de animales
para pie de cría y
reemplazos.
 Manejo de praderas
 Suplementación
 Manejo
 Chequeos genitales
 Balance nutricional
 Prevención de enfermedades
reproductivas

Tasa de mortalidad
15%:
Una tasa de mortalidad
superior al 5% en una
explotación ganadera ya es
preocupante y en este caso
el 15% es alarmante.
Administradores y
personal encargado del
manejo del hato.
Cuantiosas pérdidas
económicas y de tiempo en
la producción de la
explotación por la alta
mortalidad de los animales.
 Plan sanitario
 Suministro suficiente de
alimento y agua de calidad
en toda época
 Planes preventivos para
cambios bruscos del clima
(sequias, inundaciones)
 Seguimiento y vigilancia
diaria del hato.
peso al destete 180
Kg
Animales con una iniciación
por debajo de los promedios
mínimos, lo cual se verá
reflejado en un aumento
Personal encargado del
manejo alimenticio del
hato.
Aumento del tiempo de
terminación de las etapas
productivas de los animales
en las fincas lo que
 Suplementación temprana
 Control de paracitos internos
y externos
 Mejoramiento de la calidad

2. ALBERTO CACERES FLOREZ: trabajo sobre el problema “En la costa
atlántica, específicamente en Valledupar, existe una ganadería de carne
cuyas metas de producción están relacionadas con la ceba de ganado y
cuyos ingresos están directamente proporcionales a los costos de
alimentación, con una ganancia diaria de 650 gramos por animal día en
un manejo totalmente estabulado, con unos costos de alimentación por
animal día de $18000 y un período de ceba de 8 meses. Esta empresa
requiere de un asistente técnico que analice los indicadores productivos
y proponga una estrategia de manejo y alimentación que sea rentable
para la empresa, por ello publicó una convocatoria a la cual usted
accederá como Zootecnista egresado de la UNAD”
Presenta su propuesta de solución en siguiente cuadro:
HECHOS CONTEXTO PERSONAJES SITUACIONES
PROBLEMATICAS
ALTERNATIVAS DE
SOLUSION
Compra de los
animales
Se puede realizar en
subasta pública, o
visitar fincas que
oferten animales
para seba
El administrador o
propietario de la
explotación y los
vendedores
potenciales.
Se pude dar el caso
de adquirir animales
con algún tipo de
patología contagiosa
o no contagiosa.
Adquisición de
animales con guía
sanitaria y de predios
registrados ante el
ICA, realización de
cuarentena a los
anímeles nuevos en
la explotación.
aplicación de un plan
sanitario dentro de la
explotación
Compra de alimento
para los animales
Este tipo de alimento
se pude adquirir
dentro de la misma
finca o de otras.
Administrador o
encargado y
proveedores o
trabajadores de la
finca.
Compra o producción
de alimentos de baja
calidad.
Seguimiento riguroso
por parte del
zootecnista
encargado de la
calidad de los
alimentos, realización
de análisis de
laboratorio,
Suplementación y
balanceo de
raciones.
Manejo de
instalaciones
Se requiere de
instalaciones
adecuadas que
garanticen la
comodidad y
seguridad de los
animales.
Trabajadores de la
finca
Se pueden
presentar
problemas de falta
de higiene en las
instalaciones lo
cual atrae insectos
y otros paracitos
que pueden afectar
negativamente los
animales
Realización de
rutinas diarias de
aseo y
bermifugaciones
periódicas de las
instalaciones.

3. ANDRÉS ERNESTO GÓMEZ DORADO: trabajó sobre el problema “En
la costa Atlántica, especialmente en Valledupar existe una ganadería de
sustancial del tiempo en las
siguientes etapas (levante y
seba) lo que genera
pérdidas económicas.
representa más consumo de
alimento lo cual significa
perdidas dentro de la
explotación.
de las praderas
 Mejoramiento genético del
hato.
carne cuyas metas de producción están relacionadas con la ceba de
ganado y cuyos ingresos están directamente proporcionados a los
costos de alimentación, con una ganancia diaria de 650 gramos por
animal día en un manejo totalmente estabulado, con unos costos de
alimentación por animal día de $18000 y en un periodo de ceba de 8
meses. Esta empresa requiere de un asistente técnico que analice los
indicadores productivos y proponga una estrategia de manejo y
alimentación que sea rentable para la empresa, por ello público una
convocatoria a la cual usted accederá como zootecnista ingresado de la
UNAD”
Presenta su propuesta de solución en siguiente cuadro:
Hechos Contexto Personajes Situaciones
Problemáticas
Alternativas De
Solución

El ganado que se
tiene es de ceba
Cuyos ingresos
están
proporcionados a la
alimentación
Serian el dueño de
esa explotación
ganadera.
En esta explotación
de ganado de carne
se necesita contratar
un asistente técnico.

La Solución sería la
siguiente: realizar un
cronograma de
actividades.
La ganancia diaria es
de 650 gramos por
animal día. Con un
precio aproximado
de $18000
El técnico encargado
de dar solución al
problema presentado
en esta finca
ganadera.
Para que revise los
indicadores
productivos de la
alimentación.
Revisar la clase de
alimento que les
ofrecen a los
animales. Teniendo
en cuenta fecha de
vencimiento, malos
olores, que sea de
buen color, etc.
Un periodo de ceba
de 8 meses.
El personal
encargado de estar
revisando
diariamente a los
animales
Para que proponga
una estrategia de
manejo y de
alimentación que sea
rentable para esta
explotación.
Revisar muy bien los
potreros donde se
encuentran la
mayoría de tiempo
estos animales.

4. JOSE ALBERTO MONTERO AMARIS: trabajó sobre el problema “La
Asociación de Criadores de Ganado de Carne “Las Camelias”, está
conformada por 15 fincas ubicadas en la zona del magdalena medio, las
cuales poseen un grado tecnológico avanzado en lo relacionado con
infraestructura, con suplementación alimenticia basada esencialmente
en palmiste, con una tasa de natalidad cercana al 65%, una mortalidad
en las crías del 20%, con el 10% de las vacas vacías por dos años
consecutivos y una base genética conformada por el 75% de genes tipo
Taurus. Usted como Zootecnista se presenta a la vacante de asistente
técnico para lo cual presenta una propuesta de manejo de indicadores”.

Presenta su propuesta de solución en siguiente cuadro:
HECHOS CONTEXTO PERSONAJES SITUACIONES
PROBLEMATICAS
ALTERNATIVAS DE SOLUSION
Tasa de
natalidad
El intervalo ideal entre partos debe ser de
12 meses para obtener una natalidad del
100%. El máximo aceptable es de 18
meses, con el cual se obtiene una natalidad
-Los asociados de
la Asociación de
Criadores de
Ganado de Carne
La infraestructura con que
cuentan las fincas de la
asociación “las camelias”
tecnológicamente es
-Identificar las vacas con intervalos
entre partos superiores a 18 meses y
considerar su descarte.
-Implementar un plan sanitario de

DEBATE GRUPAL: fue exiguo, limitándose a aportaciones individuales, No
obstante, cada participante propuso una solución para su problema, sin dejar
de evidenciar los índices que hay que mejorar con respecto a las metas para el
2019. La escogencia de uno de los problemas planteados para que de manera
grupal se diese solución se opacó, por eso, asumiendo el rol de relator examine
todas las soluciones propuestas, en ese sentido seleccione la problemática
primera que viven La Asociación de Criadores de Ganado de Carne “Las
Camelias”. A continuación la solución planteada.

PROPUESTA DE GESTION BASADA EN INDICADORES
1. INDICADORES CITADOS EN EL CASO:
 TASA DE NATALIDAD 65%
 MORTALIDAD DE LAS CRIAS 20%

CONDUCTA DE ENTRADA DEL PROFESIONAL DE LA ZOOTECNIA
Partiendo del hecho de la situación descrita, considero que la principal acción
que debe hacer el profesional de la zootecnia es constatar la realidad
del 75%. Vaca con intervalo entre partos
mayores de 18 meses se debe eliminar,
pues está llevando la natalidad por debajo
del 75%, la meta para el 2019 según
Corpoica oscila entre 65 – 75%, como el
hato está cerca de este porcentaje el
propósito debe ser el 100%
“Las Camelias”
-Los técnicos y
asistentes de la
asociación
-Mayordomos y
trabajadores de
oficios varios de la
asociación.
avanzada, se realiza una
buena suplementación a
base de palmiste, pero la
natalidad no llega al 100%,
con el agravante que el 10%
del hato son vacas vacías
con un tiempo superior a
dos años. Hecho dificulta la
eficiencia y disminuye la
rentabilidad.
choque de enfermedades
reproductivas, para identificar la
relación de la incidencia de estas y
su afectación con la natalidad.
-Implementar un programa de
sincronización de celos para realizar
inseminación artificial a tiempo fijo
(IATF)
-Seleccionar hembras de alto valor
genético presente en las
explotaciones para obtener varias
crías de las mismas, a través de la
implementación de transferencia de
embriones
Mortalida
d de las
crías

Actualmente la ganadería colombiana
registra una tasa de natalidad promedio de
53%, es decir que por cada 100 hembras
destinadas a la reproducción, 53 producen
una cría cada año, luego, aproximadamente
el 7% de estas crías mueren durante los
primeros meses de vida a causa de
diferentes entidades patológicas. Corpoica
proyecta para el 2019 una tasa de 2.5%.
Esta disminución de la productividad puede
deberse a una serie de agentes etiológicos
que concurren a producir pérdidas desde la
concepción (muerte embrionaria, abortos
tempranos o tardíos), en el posparto y hasta
el destete. Estos factores están
relacionados con: manejo, reproductivos se
deben a una sanidad, genética, nutrición y
sumatoria de factores que incluyen medio
ambiente.
Técnicos,
asistentes y
personal
encargado del
manejo del hato.
El estándar de productividad
referencia como máximo un
5% de mortalidad en las
crías, con toda la tecnología
disponible en la finca “las
camelias”, la mortalidad de
las crías asciende al 20%,
observándose un problema
de manejo.
-Plan de capacitación que incluya
charlas para personal de campo,
donde se remarcan los cuidados al
neonato la ayuda en el parto,
aplicación de medicamentos, etc.
-Plan sanitario
-Suministro suficiente de alimento y
agua de calidad en toda época
- programa de mejora genética.
productiva de la empresa. No obstante, para acceder al cargo hay que tener
una propuesta, propuesta que asume que los demás indicadores de
productividad están bien, solo los descritos y conexos requieren atención. Es
por eso, que luego de la revisión in situ, se deben hacer los ajustes
pertinentes.
Considero que al mejorar la tasa de natalidad, de hecho el porcentaje de bajas
vacías disminuye, cualquiera que sea la estrategia afecta ambas variables.
Según el planteamiento del problema desestimo el manejo de las praderas, la
suplementación y el balance nutricional como causas directas del problema,
dado el nivel tecnológico planteado.
Conozcamos algunos indicadores de Corpoica proyectados a 2019


TASA DE NATALIDAD
El intervalo ideal entre partos debe ser de 12 meses para obtener una natalidad
del 100%. El máximo aceptable es de 18 meses, con el cual se obtiene una
natalidad del 75%. Vaca con intervalo entre partos mayores de 18 meses se
debe eliminar, pues está llevando la natalidad por debajo del 75%
1
.
Según Corpoica estos son los factores condicionantes de la natalidad.



1
Valencia, Liliana.(2013). Línea de Profundización en Sistema de Producción Bovino de Carne. Universidad Nacional Abierta y a
distancia (UNAD). Pdf.

Partiendo de este criterio considero que la ruta a seguir seria:

 Identificar las vacas con intervalos entre partos superiores a 18 meses y
considerar su descarte.
 Implementar un plan sanitario de choque de enfermedades
reproductivas, para identificar la relación de la incidencia de estas y su
afectación con la natalidad.
 Implementar un programa de sincronización de celos para realizar
inseminación artificial a tiempo fijo (IATF)
 Seleccionar hembras de alto valor genético presente en las
explotaciones para obtener varias crías de las mismas, a través de la
implementación de transferencia de embriones.

A continuación presento la propuesta de protocolo de sincronización de celos
para realizar inseminación artificial a tiempo fijo (IATF):

Se pretende disminuir los intervalos entre partos, recomiendo para la
Sincronización de celos el Protocolo de sincronización de celo mediante el
uso de GnRH (protocolo Ovsynch).




La primera dosis de GnRH se da para inducir la ovulación y promover la
formación de un nuevo cuerpo lúteo (CL) y una nueva onda folicular, es decir,
lo que se hace es devolver a la vaca al comienzo de un nuevo ciclo estral. La
prostaglandina suministrada el día 7, causa la luteolisis o regresión de ese CL,
y la GnRH suministrada la día 9, induce la ovulación del nuevo folículo. La
inseminación se lleva a cabo a las 16 o 24 horas posteriores a la última dosis
de GnRH. Con el protocolo Ovsynch, la mayoría de los animales no muestran
celo durante el tratamiento.

PRODUCTOS EMPLEADOS:

Se aplica en forma intramuscular en la tabla del cuello una inyección de GnRH.
(Conceptal®) 2.5 ml. El día cero (0) el cual contiene (0.00105 mg) de Acetato
de buserelina, en día siete (7) inyección intramuscular de prostaglandina
(Lutalyse®) 5 ml. el cual contiene 25 mg de Dinoprost, trometamina, el día
nueve (9) se coloca la segunda dosis de GnRH. (Conceptal®) 2.5 ml. La cual
contiene (0.00105 mg) de Acetato de buserelina, es una gonadotropina con una
alta actividad tanto de la FSH como de LH, lo que estimula la súper-ovulación y
el crecimiento de las células intersticiales del ovario.

La propuesta de transferencia de embriones se llevaría a cabo con el
siguiente protocolo:

Protocolo mediante el uso de Hormona foliculoestimulante (FSH).


Las dosis comúnmente empleadas en la superovulación en ganadería tipo
Bos Taurus, es de: 800-1000 UI. Es de notar que en el mercado existen un sin
número de productos y laboratorios del cual se puede seleccionar el que a bien
convenga.

MORTALIDAD DE LAS CRIAS
Actualmente la ganadería colombiana registra una tasa de natalidad promedio
de 53%, es decir que por cada 100 hembras destinadas a la reproducción, 53
producen una cría cada año, luego, aproximadamente el 7% de estas crías
mueren durante los primeros meses de vida a causa de diferentes entidades
patológicas.

Según el Sistema de Información Técnica – SIT, administrado por FEDEGÁN
FNG, el hato bovino colombiano está compuesto por 9.858.325 de hembras en
edad reproductiva, de las cuales 5.224.912 producen una cría al año,
registrando una pérdida económica por mortalidad en crías que alcanza los
$128 mil millones, es decir, unos USD 70 millones por año.
Esta disminución de la productividad puede deberse a una serie de agentes
etiológicos que concurren a producir pérdidas desde la concepción (muerte
embrionaria, abortos tempranos o tardíos), en el posparto y hasta el destete.
Estos factores están relacionados con: manejo, reproductivos se deben a una
sanidad, genética, nutrición y sumatoria de factores que incluyen medio
ambiente.
Según Corpoica estos son los factores condicionantes de la mortalidad en
terneros:

La propuesta para llevar este indicador que se encuentra en el 20% a 2.5% va
de la mano de la estrategia anterior, solo que infiero que las afecciones de
manejo constituyen una causa importante de muerte de terneros en la
empresa debido básicamente a la falta de atención del recién nacido. En ese
sentido se realizará un esfuerzo en capacitación muy grande, dictado charlas
para personal de campo, donde se remarcan los cuidados a tener en cuenta,
así como la ayuda en el parto, aplicación de medicamentos, etc.

RECOMENDACIONES:
 Organizar, planear y ejecutar un programa de IAF, para aumentar la
eficiencia reproductiva del hato.
 Tomar los correctivos de manejo de los neonatos e iniciar capacitación a
operarios de la asociación, para disminuir perdidas sustanciales por
mortalidad.






CONCLUSIONES

Al terminar el presente trabajo presento las conclusiones más importantes:
 El Cambio de plataforma virtual dificulto la interacción grupal dado el
poco dominio de este nuevo recurso de formación profesional.
 El aprendizaje a través de situaciones problemicas como la planteada
genera excedentes cognoscitivos para toda la vida.
 Las ambiciosas metas de los gremios y entidades del estado nos
permiten examinar y evaluar la productividad de nuestras empresas
ganadera, colocándonos como imperativo la mejora y adopción de
nuevas tecnologías.
 La implementación de un programa reproductivo y la capacitación del
personal de La Asociación de Criadores de Ganado de Carne “Las
Camelias” es paso a seguir para superar las dificultades planteadas.


BIBLIOGRAFIA:


Valencia, Liliana.(2013). Línea de Profundización en Sistema de Producción
Bovino de Carne. Universidad Nacional Abierta y a distancia (UNAD). Pdf.

Bolívar, P. Maldonado J. (2008). Racionalidad de los esquemas de
superovulación y sincronización en la transferencia de embriones en bovinos:
¿terapéutica basada en la evidencia o ausencia de ética?. Revista colombiana
de ciencias pecuarias. Pdf.

La Visión de Corpoica Para el Mejoramiento del Hato Bovino Nacional.
Corpoica. Consultado Mayo 2014 de:
http://www.corpoica.org.co/sitioweb/Archivos/Foros/MejoramientoganaderiaCO
RPOICA.pdf

LAFAURIE J. F. (2011). Situación actual y perspectivas de la producción de
carne de res. Federación Nacional de ganaderos FEDEGAN, Bogotá Colombia.
Consultado Mayo 2014
de:http://www.slideshare.net/PROYECTOSNAVARRA/colombia-situacin-actual-
yfutura-sector-carne-bovina-fedegan