SAPONIFICACION

Alomías Bersaith, Cepeda Omar,
González Santiago, Tejeda Esteban

INTRODUCCION
La saponificación la reacción que
produce la formación de jabones. La
principal causa es la disociación de las
grasas en un medio alcalino, separándose
glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se
asocian inmediatamente con los álcalis
constituyendo las sales sódicas de los
ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se
denomina también desdoblamiento
hidrolítico y es una reacción exotérmica.
La reacción típica es:
Acidos grasos + solución alcalina= Jabón
+ Glicerina
Así es como al mezclar los ácidos
grasos (principales componentes de las
grasas animales y de los aceites
vegetales) con una solución
alcalina (hecha a partir de una mezcla de
agua y un álcali, como por ejemplo la
sosa), se obtiene el jabón (que será
realmente suave, porque además el otro
subproducto que se obtiene de esta
reacción es la glicerina).
En el presente informe estudiamos las
diferentes reacciones que se observan al
exponer el jabón a diferentes sustancias.


RESUMEN
Con la realización de este experimento se
analizan los cambios observados en las
reacción de saponificación en donde
hubo la elaboración rudimentaria de
jabón y luego la comparación de las
propiedades de este jabón obtenido en el
laboratorio con las de otros jabones
comerciales, para lo cual las distintas
muestras fueron analizadas en diferentes
condiciones, agregándole sustancias
como el CaCl
2
, FeCl
2
, MgCl
2
, aceite
mineral y CCl
4
.
Por otro se analizan las muestras cuando
hay variaciones de temperatura
propiedades físicas como: olor, color,
textura así como también se realizan
cálculos para establecer la rentabilidad
del jabón obtenido.
Palabras Claves: Saponificación, aceite,
alcohol etílico, NaOH.
Abstract:
With the completion of this experiment,
the observed changes in the
saponification reaction wherein there
rudimentary soap making and then the
comparison of the properties of this soap
was obtained in the laboratory with
other commercial soaps, are analyzed to
which the different samples were
analyzed under different conditions,
adding substances like CaCl2, FeCl2,
MgCl2, mineral oil and CCl4.
The other samples are analyzed when
temperature changes physical properties
such as odor, color, texture and
calculations are also performed to
establish the profitability of soap
obtained.
Keywords: saponified oil, ethyl alcohol,
NaOH.

PROCEDIMIENTO
Se disolvió 3 g de NaOH en 7 ml de agua
destilada y 12 ml de alcohol etílico en un
Erlenmeyer de 100 ml.
Seguidamente se pesaron 6 g de aceite
en un beaker de 100 ml. Se adiciono la
anterior solución de NaOH al beaker
colocando esto al baño de maría. Se agitó
durante 30 minutos apróximadamente,
adicionando pequeñas cantidades de
alcohol-agua (en la misma relación) con
el fin de mantener el volumen.
El modo de verificar que hay
saponificación y que hay exceso de
hidróxido de sodio, disolvimos una
pequeña cantidad de este jabón en 10 ml
de agua caliente y se agregaron 2 gotas
de fenolftaleína. Luego de esto se agitó
con el fin de obtener una solución clara,
sin gotas de aceite y de un color rojo
claro.
Se vertió la solución de NaCl en el jabón,
enjuagando el beaker con 10 ml de agua
destilada agitando la mezcla, para luego
ser puesta en filtración con la ayuda de
una gasa.
Ensayos químicos con el jabón,
detergente en polvo y jabón comercial:
Se preparó una solución de 1 g de
detergente en polvo en 50 ml de agua
destilada y se hizo lo mismo con una
cantidad de 1 g de jabón comercial (en
este caso jabón de tocador).
Se comprueba la acidez del jabón
producido, de detergente en polvo y del
jabón comercial con papel indicador
universal. Y también la producción de
espuma.
Se tomaron 10 ml de cada solución en
tubos de ensayo diferentes. Se agregaron
2 ml de solución de a cada tubo agitando
fuertemente. Luego hicimos el mismo
ejercicio reemplazando el CaCl
2
al 1% por
FeCl
3
y MgCl
2
.
A 4 ml de jabón comercial en un tubo de
ensayo. Se adicionó HCl al 10% gota a
gota con agitación, hasta que el pH de la
solución tuviera un valor de 1 (se usó
papel de pH). Se realizó el mismo
procedimiento con 4 ml de solución de
detergente en polvo. Se adicionó 4 ml de
CCl4 a cada tubo de ensayo de la etapa
anterior para posteriormente agitar
fuertemente. Se registraron las
observaciones.

RESULTADOS
Siguiendo los procedimientos descritos,
preparamos jabón a partir de 6 g de
aceite (de palma en su mayoría oleico) y
7 g de NaOH.
Para calcular su rendimiento tenemos en
cuenta la masa del jabón preparado, la
cual fue de 22.025 g.
Utilizamos la fórmula





Peso molecular del Hidróxido de Sodio =
39.997 mol/g
glicerol =92.02395mol/ g
jabón = 305mol/ g.
3 moles de NaOH dan 1 mol de jabón y
un mol de glicerol,
7 g de NaOH producen:

A su vez produce 5.36 g de glicerina, por
lo tanto lo producido final de 7 g de
NaOH será de 23.15 g
Así, aplicando la fórmula de rendimiento
entonces:



Ensayos químicos:
Hicimos los siguientes ensayos usando
soluciones de jabón comercial,
detergente y el jabón que obtuvimos en
el laboratorio.
El jabón comercial presenta un pH 9. Su
espuma presenta burbujas muchos más
grandes que los otros y con mayor
frecuencia
El detergente es de pH 10. Su espuma
presenta burbujas pequeñas y con una
menor frecuencia.
Jabón comercial + CaCl
2
: Se observa una
suspensión en la mitad del tubo de
ensayo, todo de color blanco.
Detergente + CaCl
2
: Presenta dos fases,
en la superior se notan grumos de color
blanco y en la inferior nota líquida de
color azul clara.
Jabón obtenido en laboratorio + CaCl
2

Presenta dos fases, en la superior se
notan grumos de color blanco..
Jabón comercial + FeCl
3
: observamos una
suspensión de pequeños grumos en la
parte superior y en la mitad del ensayo
grumos de mayor tamaño y de color
amarillo claro
Detergente + FeCl
3
: encontramos grumos
grandes esparcidos por el tubo de ensayo
de un color amarillo ocre
Jabón obtenido en laboratorio +Fe Cl
3
:
Observamos una mezcla espesa
homogénea de color amarillo cremoso
Jabón comercial + MgCl
2
se observa una
suspensión blanca de grumos grandes.
Detergente + MgCl
2
Se notan grumos
suspendidos en todo el tubo de color
azul-blanco.
Jabón obtenido en laboratorio + MgCl
2

Se observan partículas de jabón
suspendidas en la parte superior de la
columna de la sustancia contenida en el
tubo.
Jabón comercial + Aceite: se observa una
suspensión blanca en la mitad del tubo.
Detergente + Aceite: Se observan
claramente dos fases la superior con
grumos blancos y la inferior se apreciaba
un líquido levemente azúl clara.
Jabón obtenido en laboratorio + Aceite:
Se observa una suspensión blanca en la
parte central de la columna de la
sustancia contenida en el tubo
Jabón comercial + CCl
4:
Se observan dos
fases líquidas, con un precipitado en la
fase superior de color blanco.
Detergente + CCl
4:
Se presentan dos
fases líquidas, la superior de azul y la
inferior de un color blanco-plata.
Jabón obtenido en laboratorio + CCl
4:

Presenta 2 fases la superior líquida y un
precipitado color blanco.
DISCUSION
La cantidad de espuma está
directamente relacionada con la cantidad
de sales presentes en el agua. Por eso en
las llamadas aguas duras que contienen
sales y metales es mínima la presencia de
espuma.
Se sabe que para preparar jabón se
necesita de una molécula de un
triglicérido y 3 de hidróxido de sodio para
producir una molécula de glicerina y
jabón. Pero nos damos cuenta de que
nuestro rendimiento fue de un 95.14% lo
que quiere decir a que hubo un 4.86%
que no reaccionó esto se debe a factores
como la temperatura, pues dicho factor
es muy variable y dependiendo de su
magnitud así mismo afectaría nuestra
reacción.
La basicidad de los detergentes y los
jabones depende del contenido de sales
que está inmerso en estos.
El jabón a estar en contacto con el agua
presenta hidrólisis y forma algo de ácido
débil y algo de base fuerte, por lo que
resulta es un producto alcalino
El ácido al ser débil tenderá a captar
protones los cuales proceden de la
hidrolisis del agua. La espuma que
aparece es porque los detergentes y
jabones reducen la tensión superficial del
agua, y al ocurrir esto el agua se expande
y da lugar a la espuma.
El detergente y el jabón comercial
presentaron pH alcalinos, eso se debe a
la cantidad de sodio que se encuentre en
la composición del detergente o jabón (el
sodio le da el efecto limpiador), por eso
para los jabones de tocador se les añade
una sustancia para controlar ese pH y no
cause daños a la piel.
El jabón es un tensioactivo por lo tanto
baja la tensión superficial y permite que
el aire se mezcle con el líquido formando
la espuma.
El jabón es un éster de sodio que hace
disminuir la tensión superficial del agua
produciendo espuma cuando se la agita.
Al añadir CaCl
2
se forma éster de calcio
que es insoluble y precipita (a eso se le
llama vulgarmente cortar el jabón). Por
lo tanto le resta concentración de jabón
sódico al agua y deja de hacer espuma.





Bibliografía

Jabones, saponinas y detergentes.
http://bibliotecadigital.ilce.edu.mx/sites/
ciencia/volumen1/ciencia2/51/htm/sec_
10.htm
Lípidos.
http://www.um.es/molecula/lipi00.htm
¿Por qué es básico el jabón?
http://www.todoexpertos.com/categoria
s/ciencias-e-
ingenieria/quimica/respuestas/cjjer1wkj
5zs6/por-que-es-basico-el-jabon
http://www.jpimentel.com/ciencias_exp
erimentales/pagwebciencias/pagweb/la_
ciencia_a_tu_alcance/Experiencias_quim
ica_fabricacion_de_jabon.htm



















ANEXOS















SOLUCION AL CUESTIONARIO

1-El mejor agente emulsificante entre el
jabón y el detergente es el jabón ya que
tomando en cuenta los resultados de los
experimentos realizados siempre daban
mejor resultados con el jabón que con el
detergente.
2- si podría actuar el jabón como agente
emulsificante en una solución acida porque
como observamos en el experimento cuando
mezclamos el jabón con la solución acida
este dio mejor resultado mostrándonos
pequeños grumos en la parte superior y en la
mitad del ensayo grumos de mayor tamaño y
de color amarillo claro mientras que en el
detergente encontramos grumos grandes
esparcidos por el tubo de ensayo de un color
amarillo ocre.
3- Una gran cantidad de lípidos debe ser
transportado de un órgano a otro a través del
sistema circulatorio, por ejemplo: los lípidos
que se ingieren deber ser transportados del
intestino hacia otros tejidos del organismo,
los triglicéridos formados en el hígado deben
dirigirse al tejido adiposo donde son
almacenados, los ácidos grasos
almacenados en el tejido adiposo deben ser
llevados a otros tejidos donde son utilizados
como fuente de energía, y el colesterol debe
también transportarse de un tejido a otro en
el organismo.

5- El jabón es un éster de sodio que hace
disminuir la tensión superficial del agua
produciendo espuma cuando se la agita, Al
añadir Cl2Ca se forma éster de calcio que es
insoluble y precipita (a eso se le llama
vulgarmente cortar el jabón) Por lo tanto le
resta concentración de jabón sódico al agua
y deja de hacer espuma.
6- son mejores los CIS: Como resultado de
la hidrogenación, la estructura molecular
pasa de una configuración natural en forma
de curva (llamada cis) a una innatural de
forma escalonada (llamada trans). Mientras
que el organismo necesita ácidos grasos cis
para construir las membranas celulares y las
hormonas, los ácidos trans no existen en la
naturaleza.