4.1.

DETERMINACIÓN DE ÁREAS FUNCIONALES
ÁREA DE PRODUCCIÓN
Responsable Gerente de producción 1
Funciones
Tiene como función principal, la transformación de insumos
o recursos como energía, materia prima, y mano de obra, en
productos finales como cupcakes estandarizados y con
características exclusivas del cliente.
Departamentos
Planificación Cargos:
Jefe de planificación 1
Supervisor de métodos y
tiempos.1
Transportador 4
Repartidor de domicilios 4
Producción Cargos:
Jefe de producción, 1
Supervisor de planta 1
Operarios 10
Hornero 1
Decoradores pasteleros. 8
Recepción y
almacenamiento
de materias
primas
Cargos:
Supervisor de materias
primas 1
Operarios de descargue 5
Operarios de pesaje y
conservación de materias
primas. 5
Mantenimiento Cargos:
Mecánicos 1
técnicos de mantenimiento 2
Supervisor de mantenimiento
1
Asistentes de mantenimiento
2
Control de calidad Cargos:
Operarios control de calidad
antes y después del
empaque. 3
Supervisor de productos
terminados 1
Inspector de calidad y control.
1

ÁREA COMERCIAL
Responsable Gerente Comercial 1
2 | P á g i n a

Funciones
La función del área comercial se centra en la maximización
de valor para el consumidor, la satisfacción plena de éste
con el fin de elevar la rentabilidad de la empresa por el
incremento de su participación en el mercado. Este
departamento tiene como objetivo el acercamiento a los
clientes en un proceso de venta y postventa.
Departamentos
Ventas Cargos:
Jefe de ventas 1
Supervisor de ventas 1
Vendedores de Zona 8
Servicio al cliente 3
Mercadeo Cargos:
Jefe de mercadeo 1
Supervisor de mercadeo 1
Mercaderistas 3

Promotoras 3
Diseño e
innovación
Cargos:
Supervisor publicitario 1
Publicista 2
Diseñador grafico 1

ÁREA FINANCIERA
Responsable Gerente financiero 1
Funciones
La función de esta área es coordinar la ejecución de las
actividades de orden presupuestario, para garantizar la
correcta aplicación de la normativa y políticas establecidas.
Asesorando a los demás apartamentos que incurren en la
empresa sobre aspectos contables, financieros y de
tesorería de acuerdo con las consultas que se realicen en
estos campos además de la correcta preparación de los
estados financieros que sean requeridos.
Departamentos
Economía Cargos:
Ecónomo1
Subgerente financiero 1
Contable Cargos:
Contador1
Auxiliar contable1
Liquidación de nomina2

ÁREA TALENTO HUMANO
Responsable Gerente de talento humano 1
Funciones
Establecer estándares en la elección del personal apto para
realizar las actividades establecidas que conduzcan a la
3 | P á g i n a

buena manipulación y elaboración de productos. Además
tiene como función, capacitar y dotar al personal contratado,
atender sus quejas y reclamos,
Departamentos
Talento humano Cargos:
Psicóloga1
Supervisor de talento
humano1
Asistente de recursos
humanos1
Bienestar
industrial e
institucional
Cargos:
Jefe de seguridad industrial 1
Supervisor de Seguridad
industrial 1
Jefe de bienestar1
Ergónomo1
Cargos:
Psicóloga1
Supervisor de Bienestar1
Personal de Salud
ocupacional1
Doctor (a)1
Sacerdote1

ÁREA ADMINISTRATIVA
Responsable Gerente Administrativo1
Funciones
Controlar la distribución eficiente de los recursos obtenidos
por la empresa, con el fin de evitar desperdicios y maximizar
la durabilidad de los mismos, además de prestar servicios
generales y suplementarios para el beneficio de todo el
personal y las instalaciones.
Departamentos
Administración Cargos:
Jefe administrativo 1
Secretaria
Contador 1
Administrador 1
Fotocopiador 1
Recepcionista 1
Presidente(s) de la compañía
1
Vigilancia Cargos:
Jefe de Seguridad 1
Vigilantes 4
Limpieza Cargos:
Jefe de limpieza 1
Personal de limpieza 5
Servicios generales 3

4 | P á g i n a

4.2 ORGANIGRAMAS
ÁREA DE PRODUCCIÓN


Gerente de
producción
Jefe de
Planificación
Jefe de
producción
Operarios
Hornero
Decoradores
pasteleros
Supervisor
de planta
Supervisor de
productos terminados
Operarios
Inspector de
calidad
Supervisor de
mantenimiento
Mecánico
Asistentes de
mantenimiento
Técnico de
mantenimiento
Supervisor de
métodos y tiempos
Transportador
Repartidor
Supervisor de
materias primas
Operarios de
descargue
Operarios de
Pesaje
Presidente de
la compañía
Secretaria
5 | P á g i n a

ÁREA COMERCIAL












ÁREA FINANCIERA










ÁREA DE TALENTO HUMANO
Gerente
Comercial
Jefe de
mercadeo
Jefe de
ventas
Supervisor
de ventas
Vendedores
de zona
Personal de
servicio al cliente
Supervisor
de mercadeo
Mercaderistas
Auxiliar de
mercadeo
Promotoras
Supervisor
publicitario
Publicistas
Diseñador
grafico
Gerente
financiero
Subgerente
financiero
Ecónomo Contador
Analista de
bolsa
Analista
financiero
Auxiliar
contable
Personal liquidación
de nomina
Presidente de
la compañía
Secretaria
Presidente de
la compañía
Secretaria
6 | P á g i n a













ÁREA ADMINISTRATIVA











Gerente
administrativo
Jefe de
seguridad
Recepcionista
Jefe de
limpieza
Jefe
administrativo
Presidente de
la compañía
Secretaria
Administrador
Contador
Fotocopiador
Vigilantes Personal de
limpieza
Personal de
Servicios generales
Gerente de talento
humano
Jefe de Seguridad
industrial
Jede de
bienestar
Supervisor de
seguridad industrial
Ergónomo
Personal de Salud
ocupacional
Supervisor de
talento humano
Psicóloga
Asistente de
recursos humanos
Supervisor de
bienestar
Psicóloga
Doctor
Sacerdote
Presidente de
la compañía
Secretaria