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Bento - Comida para llevar japonesa

Ingredientes:
Arroz cocido que puede ser substituido por onigiri, sushi o
inari sushi (recetas en esta web)
Acompaamientos recomendados:
Cerdo al jengibre, Pollo teriyaki, Yaki sake (recetas en esta web)
, zanahorias o tou salteado, tortilla rancesa! etc!
"laboraci#n:
El Bento es, en la cocina japonesa, un paquete o caja de comida que
se puede llevar fuera de casa y que est compuesta de varias
comidas individuales. Se suele llevar en cajas, generalmente con
departamentos separados para no meclar los productos.
El Bento t!pico incluye arro cocido al vapor y varios
acompa"amientos. #qu! os dejo las instrucciones bsicas sobre como
preparar un rico bento$
$! Encuentra una caja de Bento o un contenedor de plstico
adecuado.
%! %on el arro cocido en el contenedor.
&! %repara los acompa"amientos, y ponlos en peque"as taas de
papel si es necesario. Es ideal por ejemplo para ingredientes
cocinados con salsa.
'! Es preferible no dejar ning&n espacio vac!o en el contenedor.
'ntenta arreglarlo con colores vivos, adems de procurar no poner
ingredientes crudos.
(! (eja el bento en un lugar fresco. )ubierto con la tapa.
Okonomiyaki - pizza japonesa
Ingredientes:
% tazas de harina
$ taza de caldo dashi
')* hue+os
'(,g de col
* cucharadas de cebolleta
%, gambas
$% ) $- tiras muy inas de bacon o panceta
salsa .konomiyaki o salsa barbacoa o /orcester 0ayonesa
"laboraci#n:
$! *ecla la +arina con el caldo das+i poco a poco. *ete la mecla en
la nevera mientras cortas la col finamente.
%! %ara +acer un o,onomiya,i, toma -./ taa de la mecla de +arina.
0 a"ade -/1g de col picada, - cuc+arada de cebolleta picada y 2 o 3
gambas peladas y picadas.
&! 4a un agujero en el medio de la mecla y a"ade un +uevo en el
agujero. 5emueve bien toda la mecla.
'! )aliente una cauela o sart6n y a"ade un poquito de aceite.%on la
mecla en la cauela formando una redonda.
(! %on el bacon en troos sobre el o,onomiya,i y )ocinalo durante 37
8 minutos.
*! (ale la vuelta al o,onomiya,i y coc!nalo durante 378 minutos ms.
1! (ale la vuelta de nuevo y e9tiende la salsa o,onomiya,i y la
mayonesa sobre el. %uedes espolvorear por encima si deseas
,atsubos+i (escamas de bonito) o jengibre beni7s+oga.
-! 5epite el mismo proceso para +acer ms o,onomiya,i.
Bento de Bob Esponja, para hacer la vuelta al cole ms divertida
Con la vuelta al cole hay que armarse de creatividad e ingenio para sorprender a
nuestros hijos con la comida que se llevan al colegio.
Este bento de Bob Esponja consiste en un sandwich con una loncha de queso encima
decorada como Bob Esponja.
Junto al sandwich se le aade al bento box un huevo relleno y verduras, o unas
albndigas, patatas y salchicha como este otro bento.
Va! maculturecon"iture.com
Men Bento #1 Un bento muy fcil de preparar
Este es el primer bento que hemos preparado para incluir en nuestra nueva seccin
#$en% Bento&.
Cada semana, o siempre que nos sea posible, iremos aadiendo m's para que os sirvan
de ayuda y sep'is qu( preparar a vuestros hijos para ponerles en la tartera que se llevan
al cole. ) tambi(n puedes serv*rselos as* en casa.
+uestro primer Men Bento es muy sencillo y r'pido de preparar. Est' compuesto de ,
pequeas pie-as de pechuga de pollo rebo-ada, . bolas de arro- con semillas de s(samo,
coli"lor y brcoli, y queso rallado.
/n bento no tiene por qu( estar siempre compuesto de comida japonesa o comida que
sea muy complicada de preparar. En realidad puedes usar casi cualquier tipo de comida.
0a clave est' en colocarlo de una manera atractiva para los nios y usar alimentos que,
en conjunto, "ormen una comida balanceada.
En este Bento12 por ejemplo, tenemos prote*na, verduras, arro- y un producto l'cteo.
3eguro que mucho m's nutritivo para nuestros hijos que un simple sandwich o
bocadillo.
0as bolas de arro- se llaman en japon(s onigiri. 4e explicamos cmo prepararlas en
nuestro post Cmo preparar Onigiri, arroz para Bento.
Bento Japon(s, men% bento
Jan 18 2010
lores de salchicha
Estas "lores creadas con salchichas son muy decorativas en un bento, adem's de muy
"'ciles de hacer.
4odo lo que necesitar's son salchichas y un poco de mai-, si quieres que el centro de la
"lor quede amarillo.
5uedes usar cualquier tipo de salchicha precocida, y mejor a%n si son vegetarianas, ya
que son m's sanas.
Corta una salchicha en varias rodajas gruesas y con un cuchillo crea las "ormas de las
"lores seg%n muestran las "otos.
Bento Japon(s, Comidas 6ivertidas 7 entrechiquitines 7 Comments 89:
!"mo preparar huevos hervidos para Bento usando moldes
0os moldes para huevos te ayudar'n a dar un toque divertido a la caja bento para tus
hijos de una manera muy sencilla.
El tamao de los huevos que se usa para moldes suele ser mediano, aunque depende de
lo que indique el modelo de molde que usas.
Cmo preparar los huevos
1. Cocina los huevos ponindolos en un cazo con agua fra que los cubra.
Poner al fuego hasta que hiervan. na vez que el agua co!ience a
hervir" apaga el fuego # coloca la tapa al cazo. $%alos tapados durante
10 !inutos.
2. Cuando se preparan huevos para usar con !oldes es !u# i!portante
que la #e!a quede en el centro del huevo una vez hervido. Para esto
necesitare!os !over los huevos dentro del agua !ientras se est&n
cocinando" antes de que el agua co!ience a hervir.
'. na vez cocinados !eter los huevos ba%o el grifo de agua fra # despus
pelarlos con cuidado.
(. )l huevo debe de estar caliente cuando se coloca en el !olde" #a que es
!&s el&stico. *i cuando has pelado los huevos se han quedado fros"
puedes colocarlos en un cazo con agua caliente para calentarlos antes
de !eterlos en el !olde para huevos.
+. ,bre el !olde # hu!edcelo un poco por dentro para que el huevo no se
quede pegado. Coloca el huevo pelado # caliente dentro del !olde.
-. .a for!a del !olde te indicar& c/!o colocar el huevo. Por e%e!plo" en
un !olde con la cara de un cone%o la parte !&s ancha es la de aba%o"
por lo que la parte !&s ancha del huevo se colocar& ah.
0. Cierra la tapa del !olde con fir!eza. )s nor!al que a veces parte de la
clara del huevo se salga por los lados.
8. Coloca en un recipiente agua fra # su!erge el !olde. $%alo ah
durante 10 !inutos.
3e le pueden aadir colorante a los huevos antes de meterlos en el molde. 5ara ello,
coloca colorante l*quido dentro del agua caliente que usas para calentar el huevo una
ve- hervido y pelado. 6eja el huevo dentro del agua con colorante hasta que adquiera el
color deseado. Coloca el huevo en el molde y sigue los pasos ; y <.
)tra manera de dar color al huevo es rebo-arlos en salsa de soja. 0os huevos marrones
de la "oto de arriba han sido teidos de esta manera.
0os moldes para huevo tambi(n pueden usarse para preparar onigiri pequeo. 4ambi(n
sirven como moldes para preparar chocolate o cualquier otra cosa que se te ocurra.
5uedes comprar los moldes para huevos en bentoandco.com por ..<9 E/= cada uno.
Bento Japon(s, Comidas 6ivertidas 7 entrechiquitines 7 Comments 89:
Bento Japon(s, comida divertida, huevos, moldes, moldes bento, moldes huevo
Jan 1( 2010
Bentos de #ello $itty
Este post est' dedicado a las "ans 8de todas las edades: de ello !itty.
Hello Kitty es, desde hace muchos aos, un personaje muy querido no solo en Japn,
sino en el mundo entero. Existen miles de art*culos y productos de >ello ?itty, por lo
que no pod*a "altar el Bento ello !itty.
5ara crear en nuestro bento sandwiches, huevos, arro- y otras comidas con la "orma de
esta dulce gatita, necesitaremos moldes de Hello Kitty.
4eniendo los moldes y mirando estas "otogra"*as de algunos bentos ello !itty, seguro
que tu tambi(n podr's prepararlos para tus hijas.
@ por %ltimo, si te encanta >ello ?itty, no te puede "altar la "aja para Bento ello
!itty.
$uchos de estos productos puedes encontrarlos en casabento.com
Bento Japon(s 7 entrechiquitines 7 Comments 82:
Bento Japon(s, hello Aitty, productos bento
Jan 01 2010
!"mo preparar %ni&iri, arro' para Bento
Con arroz se pueden crear divertidas "ormas para la comida bento de los nios.
En Japn, a las bolitas o tri'ngulos de arro- se les llama Onigiri, y casi nunca "altan en
un bento. Blgunas se preparan con alg%n tipo de relleno, pero eso es opcional.
5ara preparar las "ormas con el arro- se pueden usar moldes, pero si no los tienes
puedes simplemente usar papel pl'stico y un cuenco pequeo 8como mostramos m's
abajo en "otos:.
5ara preparar arro- para bento lo mejor es usar arro- japon(s, pegajoso, de grano corto o
mediano, como el de sushi. 4ambi(n se puede usar arro- italiano como arborio o
risotto.
El onigiri se puede envolver en un tipo de alga comestible llamada nori. El nori
tambi(n se usa para hacer sushi. El arro- para bento puede decorarse con nori,
cort'ndolo con tijeras, ya que es como papel. Con el se pueden crear ojos y bocas para
ponerle cara a las bolas de arro-.
Cmo preparar Onigiri
En justhungry.com muestran cmo preparar onigiri usando un bowl y papel de pl'stico.
1. sando una taza peque2a o un cuenco" cubrir ste con papel de pl&stico
# presionarlo hacia aba%o usando los dedos.
2. )char unas gotitas de agua dentro de la taza.
'. )char una pizca de sal" !oviendo la taza para que se esparza.
(. 3ellenar la taza con arroz.
+. 4acer un agu%ero en el centro del arroz con el dedo" hasta la !itad.
-. 3ellenar con 152 cucharada de lo que quera!os 6ver opciones !&s
aba%o7.
0. Cubrir con arroz para tapar el agu%ero.
8. ,garrar el papel pl&stico # cerrarlo co!o una bolsita" enroscando los
bordes del pl&stico # apretando suave!ente para que salga el aire.
1. $arle al arroz la for!a deseada 6bola" tri&ngulo" etc.7
10. 8uitar el papel pl&stico # decorar si se quiere con nori.
#u$ usar para el relleno
El onigiri tradicional japon(s puede estar relleno de 3hio-aAe, /meboshi, 4araAo y
)AaAa, entre otros. 0a mayor*a son tipos de pescados como at%n, bonito o salmn,
preparados al estilo japon(s.
5ara el bento de los nios es mejor rellenar onigiri con algo m's sencillo como pollo,
carne o cerdo al estilo teriyaAi y cortado en trocitos pequeos.
)tras alternativas son aceitunas troceadas, gambas, miniCalbndigas o pepinillos bien
escurridos. En realidad se puede usar cualquier alimento, siempre y cuando no sea
demasiado grasiento ni demasiado aguado.
Otras maneras de de"orar Onigiri
/na ve- preparado )nigiri, ya sea relleno o no relleno, otra opcin es decorarlo con
semillas de s(samo u otro tipo.
En ve- de rellenarlo de la manera que hemos mostrado anteriormente, el arro- puede
me-clarse con alg%n ingrediente como guisantes o cualquier otro alimento que no sea
demasiado grasiento ni aguado.
@ por %ltimo, el tipo de )nigiri que m's gustar' a los nios es al que le hemos dado una
"orma divertida usando moldes para )nigiri.
Como acab'is de ver, preparar Onigiri es algo muy sencillo, sobre todo si no lo rellenas.
0o m's importante es usar el tipo de arro- adecuado para que quede la bola bien
"ormada y no se deshaga. Bn*mate a prepararlos y ya ver's, seguro que a tus hijos les
encanta.
Bento Japon(s 7 entrechiquitines 7 Comments 8,:
arro-, arro- bento, Bento Japon(s, bolitas arro-, nori, )nigiri
Jan 0( 2010
(roductos para Bento, d"nde y )u* comprar
@a os hemos hablado en algunas ocasiones de los Bento, un tipo de "iambrera japonesa
para que los nios se lleven su comida al colegio.
En entrechiquitines nos encanta el Bento, por lo que le hemos dedicado una categor*a
entera a esta divertida manera de preparar comida a los nios.
4odas las semanas os iremos mostrando di"erentes tipos de bento, productos y comidas
para prepararles a los peques.
En algunos pa*ses como Espaa, no es "'cil encontrar productos y utensilios para Bento,
pero si se pueden pedir por Dnternet a otros pa*ses que reali-an env*os internacionales,
como Bento % CO, una tienda Bento online en Erancia.
5ara preparar Bento a nuestros hijos necesitaremos la "aja Bento para transportar y
servir la comida, adem's de moldes y otros utensilios que nos ayudar'n a crear "ormas
divertidas a los platos. En bentoandco.com cuentan con una seccin de productos para
nios.
5ara dar "orma de estrella o cora-n a algunas verduras como las -anahorias y los
pepinos cortados en rodajas, se pueden usar moldes de acero. B los huevos hervidos
tambi(n se les pueden dar "ormas con los moldes de pl'stico para huevos.
4ambi(n existen productos decorativos como palillos y moldes de papel.
3i tienes la intencin de calentar la "aja japonesa bento en el microondas, aseg%rate de
que la que vas a comprar lo permite, ya que no todas son adecuadas para usar en el
microondas o el lavaplatos.
Bento Japon(s 7 entrechiquitines 7 Comments 8F:
Bento Japon(s, productos bento
$ec 28 2001
+ama&oya,i, la tortilla de huevo japonesa para Bento
&amagoyaki es un tipo de tortilla enrollada que se usa mucho en los Bento, en la
cocina japonesa.
Existen muchas recetas para preparar Tamagoyaki, pudiendo convertirse en un plato
dulce o salado. 0levan como ingrediente dashi 8caldo japon(s: o mirin 8vinagre japon(s
de vino:. 5ara cocinarlo se usa una sart(n rectangular.
5ara preparar Tamagoyaki que colocaremos en el Bento de los peques, podemos usar
una receta muy sencilla que no lleva ni mirin ni dashi, sino solo salsa de soja, un
ingrediente m's com%n en nuestras cocinas.
3i no tienes una sart(n con "orma rectangular, puedes usar una redonda.
'()*E+'E(&E,-
2 huevos
una pizca de az9car 6opcional7
1 cucharadita de salsa de so%a
aceite de oliva
.*E./*/C'0(-
1. :ate ligera!ente los huevos con el az9car # la salsa de so%a.
2. Cocinar 15' del huevo en una sartn antiadherente con un poco de
aceite.
'. Cuando el huevo est& !edio cocinado # pueda separarse de la sartn"
co!enzar a enrollarlo.
(. $e%ando el huevo cocinado a un lado de la sartn" a2adir un poco !&s
de aceite # colocar otro tercio de los huevos batidos.
+. .evanta un poco el huevo #a cocinado para per!itir que el huevo
todava sin cocinar quede deba%o.
-. Co!enzar a enrollar de nuevo el huevo" co!enzando por el que #a
estaba cocinado.
0. )char el resto del huevo en la sartn # repetir los pasos + # -.
8. Cocinar bien # re!over de la sartn.
Cuando cocines Tamagoyaki tambi(n puedes incluir algunas verduras como espinacas,
cebolletas, jamn o brcoli. 5uedes cortarlo en rodajas, cuadrados o tambi(n puedes
cortarlo con moldes para crear "ormas divertidas y colocarlo en el Bento de tus hijos.
Bento Japon(s, 6esayunos, =ecetas sin 0actosa 7 entrechiquitines 7 Comments 89:
Bento Japon(s, 6esayunos, huevos, japon(s, sin lactosa, 4amagoyaAi, tortillas
$ec 20 2001
!"mo preparar un Bento para ni-os
0a manera m's r'pida de describir el signi"icado de Bento en espaol ser*a #comida en
tupper o "iambrera&, sin embargo el Bento es mucho m's, ya que se trata de preparar y
colocar la comida de una manera muy llamativa y decorativa que no solamente satis"ace
la vista sino tambi(n el gusto.
El Bento es preparado por muchas madres en Japn para que sus hijos lo lleven al
colegio.
0a comida se coloca en una "aja Bento que est' dividida en varios compartimentos, o
se coloca en pequeos contenedores o moldes, de papel o pl'stico, para que la comida
no se me-cle y quede separada en secciones.
/n Bento est' compuesto de arro-, verduras y prote*na 8pescado, pollo o carne:.
4ambi(n puede llevar un postre.
.ara preparar un Bento sigue los siguientes pasos y "onsejos-
1. $ivide la co!ida de !anera proporcional para que sea un al!uerzo o
!erienda balanceado.
2. ,2ade ali!entos coloridos que resalten con el arroz" el queso o el huevo
duro de un :ento.
'. Coloca la co!ida de !anera que quede bien apretada para que no se
!ueva dentro de la ca%a :ento. .o !e%or es usar ca%as con
co!parti!entos para que esto no ocurra.
(. $ecora la co!ida creando caras de ani!ales # for!as co!o estrellas #
corazones usando !oldes.
+. .as salsas o co!idas lquidas deber&n de !eterse en un contenedor
con tapa # colocarlo dentro de la ca%a :ento.
-. Cuando crees tu pri!er :ento no intentes hacer algo !u# co!plicado.
)!pieza con algo sencillo # poco a poco ir&s cogiendo pr&ctica.
0. Preparar un :ento lleva su tie!po # es algo que deber&s de hacer con
cal!a # sin apresurarte.
8. ,ntes de cerrar la ca%a :ento de%a que el arroz # el resto de la co!ida
caliente se enfre.
#u$ "omida "olo"ar en un Bento
0o que m's habr' en un Bento es arro-. Gste puede tambi(n prepararse como sushi rolls,
inari sushi, o onigiri 8bolas de arro-:. El tipo de arro- que debe de usarse para preparar
Bento es arroz japon$s gohan1 3i quieres puedes sustituir el arro- por pasta.
0a ensalada o verduras "ormar'n otra racin de un Bento. 5ara los nios es mejor usar
moldes para cortar verduras y darles "ormas divertidas.
El huevo duro puede ser la racin de prote*na. >ay moldes para huevos que consiguen
darle una "orma m's divertida.
)tras raciones de prote*na como to"u, pollo, carne y pescado pueden tambi(n prepararse
con "ormas y moldes.
0o importante a la hora de preparar un Bento para ni2os es crear "ormas divertidas y
un Bento colorido y alegre.
+ecesitar's mirar muchas "otogra"*as para darte ideas de cmo y qu( colocar en un
Bento.
4ambi(n necesitar's productos y utensilios para Bento como moldes. Blgunos los
puedes encontrar en bentoandco.com
@ por %ltimo os dejamos un v3deo demostrativo, que aunque est' en ingl(s ayuda
mucho para saber cmo preparar un Bento.
Bento Japon(s 7 entrechiquitines 7 Comments 8,:
Bento Japon(s, comida divertida, japon(s
$ec 1( 2001
!ajas Bento con dise-os .avide-os
En EntreChiquitines nos encantan los bento japoneses, por lo que no pod*a "altar en
nuestra seccin de #+avidad&, algunos ejemplos de Bentos (avide2os.
5repararlos la verdad que no parece una tarea "'cil, pero el resultado es espectacular.
HB qu( nio no le gustar*a encontrarse uno de estos almuer-os en su "iambreraI
Bento Japon(s, +avidad 7 entrechiquitines 7 Comments 8,:
Bento Japon(s, "iambrera, japon(s, +avidad, recetas navidad
%muraisu, tortilla rellena de arro'
Omuraisu es una receta japonesa en la que el arro- "rito con tomate se envuelve en una
tortilla de huevo. 4ambi(n puede usarse para Bento.
Es muy "'cil de hacer y no tienes que seguir esta receta al pie de la letra, sino que
puedes quitarle o ponerle los ingredientes que tu quieras como verduras, salchichas en
peda-os, gambas, championes, etc.
5ara una receta sin gluten no uses el jamn ni el tomate Aetchup, sino que puedes
sustituirlo por pollo y salsa de tomate sin gluten.
'()*E+'E(&E,
2 huevos
un poco de aceite
1 taza de arroz cocinado
152 cebolla peque2a picada o 1 cebolleta
2 lonchas gruesas de %a!/n #or; cortadas en pedacitos
salsa de to!ate o ;etchup
sal # pi!ienta
.*E./*/C'0(
1. )n una sartn con un poco de aceite sofre la cebolla hasta que quede
!u# blandita.
2. ,2ade el %a!/n o el tipo de carne que quieras 6pollo" salchicha" etc.7 #
cocina por unos !inutos.
'. <ncorpora el arroz #a cocinado # re!ueve. Cocina por otros !inutos.
(. ,2ade 2 cucharadas de salsa de to!ate o ;etchup # re!ueve todo %unto.
*alpi!entar al gusto.
+. ,parte en otra sartn coloca un poco de aceite. :ate los huevos # a2ade
sal # pi!ienta si quieres. Cocina la tortilla en la sartn d&ndole for!a
redonda # grande" co!o la sartn.
-. Para darle una for!a redonda a la tortilla de arroz" coloca la tortilla en un
bol peque2o" de%ando que los bordes sobresalgan. 3ellena con el arroz #
t&palo bien con el resto de la tortilla. $ale la vuelta # col/calo sobre un
plato o en tu ca%a bento.
0. Para darle for!a alargada si!ple!ente coloca la tortilla sobre un plato"
echa el arroz por enci!a # enrolla.
Va! degourget.com
Brro- 5asta y 0egumbres, Bento Japon(s, =ecetas sin Jluten, =ecetas sin 0actosa 7
entrechiquitines 7 Comments 89:
arro-, huevo, )muraisu, receta japonesa, recetas bento, sin gluten, sin lactosa, tortilla
=ct 21 2001
(ulpos de salchicha
Convierte tus salchichas en divertidos pulpos simplemente reali-ando cortes para crear
las patas.
El siguiente paso ser' "reirlos o hervirlos.
Estos pulpos pueden decorar el plato con comida de tu hijK y hacerlo m's entretenido.
4ambi(n son ideales para colocar en una caja Bento.
Bento: Receta de Comida Japonesa para llevar
El Bento es la comida japonesa para llevar. Es todo un arte preparar Bento, se
preparan pequeas porciones de distintos alimentos y platos que formarn una
comida variada.
La decoracin de los alimentos es una parte fundamental del bento y de la
cocina japonesa. En este video podres ver como se prepara un bento compuesto
por varios alimentos:
alc!ic!as pulpo
Ensalada de patata, "ana!oria, ma" y pepino
#ni$iri: bolas de arro" japonesas
%onejo &an"ana
'ortilla con espinacas
%alaba"a con miel
(ollo frito
/!"mo (reparar un Bento completo0
>o!ento culinario en arturogoga.co!
<nstructables tiene una gua de c/!o ar!ar las bolas de arroz" u onigiris" de
!anera f&cil" # lo !e%or de todo" sin tener que estar !olde&ndolas con nuestras
!anos?.
:&sica!ente" el truco es utilizar las envolturas de pl&stico que vienen en rollos
6aunque he#" supongo que una bolsa de pl&stico ta!bin funcionara. @o tan
higinico" pero quien se va a dar cuentaA7
)so s" co!o toda co!ida %aponesa" aseg9rense de utilizar !&s agua de lo
nor!al a la hora de preparar el arroz" #a que debe salir algo Bpega%osoC" no
graneado.
httpD55EEE.arturogoga.co!
*ushi variado 6nigiri # !a;i
3ecetas de Cocina #a te ense2a!os lo funda!ental para preparar estos
eFquisitos platos" o sea el arroz avinagrado" ho# te !ostrare!os una for!a
diferentes" # en las pr/Fi!as recetas ire!os su!ando alternativas.
)l >a;i *ushi es una de las tantas !aneras que eFisten para preparar esta
eFquisita co!ida %aponesa que est& tan de !oda ho# en da. ,vent9rate a
probar el sabor eF/tico de =riente.
<ngredientesD *ushi >a;i
(00 gra!os de arroz de grano corto
Ginagre de sushi 6sushizu7
Hasabi 6pasta de r&bano picante7
200 gra!os de sal!/n
200 gra!os de at9n
1 pepino peque2o cortado en tiritas de unos cinco cent!etros
,lga nori
Jengibre !arinado
*alsa de so%a
Preparaci/n
.o pri!ero de debes hacer es preparar el arroz" lo que es la base de estas
co!idas %aponesas # que a#er te ense2a!os que se lla!a *ushi.
, continuaci/n" debe colocarse el arroz en un recipiente que no sea !et&lico.
Para esto los %aponeses utilizan el hangiri que tiene fondo de !adera de cedro.
)n seguida" debe eFtenderse el arroz con una esp&tula o cuchara de !adera.
)n Jap/n" se usa el sha!o%i" que es una cuchara especial. *e debe pasar la
esp&tula o la cuchara sobre el arroz de izquierda a derecha # de arriba hacia
aba%o constante!ente para que los granos se separen.
$espus" se agrega el vinagre de sushi. *e debe utilizar 1+0 !ililitros de
vinagre por cada ;ilogra!o de arroz. $e esta !anera" el arroz queda h9!edo #
pega%oso. >ientras se hace esto" es necesario que otra persona se encargue
de abanicar el arroz" as se ter!ina de enfriar" se separan del todo los granos #
adquiere una tonalidad brillante.
P=..= I,J<K=3<
'00 gr. de pechuga o !uslos de pollo deshuesados
'00 gr. de alitas de pollo deshuesadas
2+0 gr. de higaditos de pollo
2 cebolletas
1- pi!ientos
*al # pi!ienta aceite de oliva
Para la salsa L#a;itoriLD
( cucharadas de az9car
12+ cc. de L!irinL 6licor dulce de arroz7
12+ cc. de salsa de so%a
12+ cc. de salsa de so%a
Poner los higaditos a re!o%o en abundante agua fra durante !edia hora" para
quitarles bien toda la sangre. Cortar la pechuga # las alitas de pollo en trocitos
peque2os" # las cebolletas en trozos de unos ' c!s de largo re!o%ar los palitos
de ba!b9 en agua fra durante unos !inutos para evitar que se que!en
durante la cocci/n preparar las brochetas de higaditos poniendo ( trocitos en
cada una. 3epetir la !is!a operaci/n con las alitas" la pechuga" las cebolletas
# los pi!ientos. Proteger las puntas de las brochetas" que quedan al
descubierto" con papel de alu!inio. Para hacer la salsa #a;itori" !ezclar en un
cazo de fondo grueso el az9car" el licor # la salsa de so%a. .levar a ebullici/n a
fuego suave" # de%ar que reduzca hasta las dos terceras partes. salpi!entar las
brochetas # untar con un poco de aceite las verduras para que la piel no se
enco%a al ponerlas sobre el fuego. 4acer las brochetas a la parrilla o a la
plancha. Pintarlas con la salsa #a;itori" dos o tres veces durante la cocci/n
*ervir las brochetas recin hechas aco!pa2adas de la salsa #a;itori restante
en salsera aparte.
Preparaci/n 6Cortesa de Platos del >undo7D
<ngredientes # especiasD
2 4uevos
1 Kaza de 4arina
-0 gr. de Cerdo 6chuleta" tocineta o %a!/n7
Kaquitos de Pulpo 6cala!ar o ca!ar/n7
+0 gr. de 3epollo
152 nidad de Cebolln
Kiras de ,lga @ori
Procedi!ientoD
.o pri!ero # !&s i!portante" hacer la !asa. *e >ezclan los huevos con la
harina # se a2ade agua 6de a poco # a o%o7. >ezcla!os todo bien hasta
ho!ogeneizar.
*eguida!ente se corta en tiras finas el cerdo" el repollo" el cebollin # la alga
nori.
*e vierten estos ingredientes %unto con los taquitos de pulpo 6ca!ar/n o
cala!ar7 en la !ezcla # se !ezclan un poquito con unos palillos 6de los que se
usan para co!er" no de los dientes7.
*e prepara!os una plancha 6o sartn si no se tiene plancha7 con aceite a 1-0M
# se vierte la !ezcla. *e le da la vuelta antes de que la parte ba%a e!piece a
tostarse # se hace lo !is!o otra vez cuando suceda lo !is!o con la otra cara
hasta que est bien frito.
*e sirve # trocea con una esp&tula en trozos del ta!a2o de un bocado.
*azonar con salsa de so%a" !a#onesa o salsa para ton;atsu.
<!portanteD Co!o podr&n notar" en esta receta ta!bin est& presente el nori"
as que invertir en un paquete de esto es bueno si desean seguir preparando
estos platos.
*aludos
ari
1os in&redientes del bento
N
O
LEst' compuesto de todo tipo de alimentosM
5ero siempre en pequeas cantidades para no
#cansar& el paladar. El objetivo! variedad,
pla"er visual y gustativo1
El arro- es un ingrediente esencial en el bento
japon(s. 0as prote*nas animales son
"acultativas ya que el arro-, el to"u y las algas
son su"icientes. Estas %ltimas 8+ori, ?ombu,
NaAam(O: son una aut(ntica "uente de salud
y aportan vitaminas y minerales. Bun as*, la
mayor*a de bentos contienen pescado crudo o "rito, huevos 8La veces crudosM: y, con
menor "recuencia, carne en "orma de bola o en trocitos. En Japn la "ruta no es muy
habitual, aunque pueden consumirla al principio de la comida para abrir el apetito.

4.or 5u$ tanta variedad6
3e resume con una "rase hecha! 7!u"hi ga sabishii7 8mi boca est' esta triste:. Est'
prohibido! nunca debemos sentir que nos hemos cansado de alg%n sabor, que "alta algo
o que no tiene gusto.
En el bento, todo est' cortado y se presenta en tro-os pequeos, que se puedan coger
con "acilidad con los palillos o con los dedos. 6e hecho, uno se acostumbra a di"erentes
sabores y Las* no te cansas de comer la misma ensalada de pasta, jamn y queso die-
veces seguidasM
El bento, una forma divertida para decorar un plato
)ocina japonesa y oriental, ):mo +acer recetas Bento . ; de diciembre del /118
Bento tradicional, y e9positor de bentos manufacturados de una tienda
El bento es, en la cocina japonesa, un paquete o caja de comida que se puede llevar fuera de
casa y que est compuesta de varias comidas individuales. El bento tradicional consiste en
arro, pescado o carne, y alguna comida de verduras escabec+adas o cocinadas como plato
secundario.
Se suele portar en cajas, generalmente con departamentos separados para no meclar los
productos. #unque se pueden comprar manufacturados en tiendas, lo tradicional es realiarlo
en casa con el mimo y esfuero propios.
El origen del bento se remonta al periodo <ama,ura (--=37-;;;), cuando se empe: a usar
el arro +os+i7ii, un arro cocinado y seco. El +os+i7ii se puede comer tal cual, o cocinarlo
con agua para +acer arro +ervido y guardarlo en una bolsita.
En el periodo #uc+i7*omoyama (-3>=7->11), se empearon a usar cajas de madera
lacadas donde el bento se pod!a guardar y transportar para comer durante una fiesta de t6 o
un +anami (salida al campo para disfrutar de las flores).
Bento de -111 yenes comprado en la estaci:n de ?o,yo.
(urante el periodo Edo (->1;7-=>8), los bentos se volvieron ms refinados. @os viajeros
pod!an llevar un bento que consist!a en onigiris (bolas de arro) empacados con +ojas de
bamb& o en cajas de bamb&.
Ano de los bentos que naci: y se torn: ms popular de esa 6poca era el ma,uno7uc+i bento
(bento de entre actos). @a gente que iba al teatro Bo+ y <abu,i lo com!an en los descansos
entre acto y acto. %or aquella 6poca tambi6n aparecieron los primeros libros de cocina
especialiados en c:mo cocinar y empaquetar bentos.
En el periodo *eiji (-=>=7-C-/), el primer bento se vendi: en una estaci:n de tren. Se cree
que la primera estaci:n fue la de Atsunomiya el -> de Dulio de -==3, y conten!a dos onigiris
y ta,uan (conserva de una especie de nabo) envuelta en +ojas de bamb&.
?ambi6n se empearon a llevar bentos a los colegios por parte de los profesores, alumnos y
empleados. An bento ms occidental y europeo con sandwic+es se empe: a comercialiar
por aquella 6poca.
Bento servido en un restaurante.
En el periodo ?ais+o (-C-/7-C/>), las cajas de aluminio para bentos se convirtieron en
objeto de lujo por su fcil limpiea y su apariencia plateada. ?ambi6n, un movimiento para
erradicar la costumbre de llevar bentos a la escuela se sucedi:, a base de e9tender mentiras
acerca de la alimentaci:n. (espu6s de la Segunda Euerra *undial, la costumbre de llevar
bentos a la escuela fue desapareciendo, en pos de una comida gen6rica para estudiantes y
profesores.
En -C=1 apareci: la primera mquina de realiar onigiris triangulares, todo un cambio en la
tradicional forma de concebirlos, ya que se supon!a que deb!an enrollarse a mano. %or aquel
entonces, comen: el resurgimiento de los bentos debido al uso de los microondas y la
aparici:n de envases ms adecuados para su conservaci:n. @as cajas de madera y metal, se
sustituyeron por otras de poliestireno, que eran ms baratas.
%ronto la costumbre del bento +ec+o en casa y la de llevarlos a las escuelas renaci: tambi6n.
El bento lo usan los trabajadores en sus almueros, las familias en los viajes, picnics
escolares y d!as de deporte.
El bento casero, se suele envolver en una tela denominada furos+i,i, que sirve como bolsa
de transporte, y como mantel.
El bento se +io popular en ?aiwan en la primera mitad del siglo FF, aunque all! se le
denomina biendang, ya que es una adaptaci:n de la palabra japonesa al taiwan6s mandar!n.
En el /11;, los aeropuertos empearon a ofrecer unas versiones parecidas a los e,iben, que
son bentos de comida aut:ctona y que se consumen en las esperas de vuelo.
@as cajas S+o,ado son tradicionales cajas laqueadas para llevar Bentos. En ellas se
inspiraron para crear los ?+in,pad de 'B*.
*uc+as veces los bentos se adornan y decoran e9quisitamente, o tienen formas estrafalarias
como estos que os muestro a continuaci:n$
Bento 4eidi
Bento mariquita
Bento teatro Bo+
Bento animalillos simpticos
Bento consolero
Bento de terror
Bento de Gindows
Bento Bavide"o de %apa Boel
Bentos variados
Bento Snoopy
Bento %i,ac+u
Bento consolero y de anime$ Super *ario, EoemonH
Bentos del universo *ario Bros, con Gario, BowserH
Bentos del universo Evangelion (da pena com6rselos F()
A234 P.56I7 C.87"93I: ;3"7<:A CA=A 5" >"8<.
C.0PA:<" "7<" =3"9. . :"C"<A C.8 <37 A0I9.7 Y A0I9A7
LA PRIMAVERA A LA MESA - MARZO EN LAULA DE CUINA
escrito por yukokato en e! "# "##$ % Curs Au&a 'e Cuina( )enera&( Receta cocina *aponesa( cocina
*aponesa

Est+ &&e,an'o &a pri-a.era/ Para e& -es 'e -ar0o( .a-os a preparar 1 picnics para 2ue
sa&,a-os en 3a-i&ia o con &os a-i,os a& ca-po( a &a -onta4a o 2ui0+s a &a p&aya55
A&,o a&e,re( a&,o 3+ci& y 'i.erti'o5/ En &u,ar 'e un !ocata 'e *a-6n( prepara-os estos 3ines
'e se-anas 'e -ar0o e& picnic *apon7s8


9a-!i7n a&,o 'e postre 2ui0+s8

: co-entarios por a;ora
El bento (obento)
)ocina japonesa y oriental, ):mo +acer recetas Bento . - de noviembre del /1-1
El origen del bento u obento puede remontarse al final del per!odo <ama,ura
(--=3 a -;;;), cuando se servia un arro cocinado y secado llamado +os+i7ii, que sol!a
envasarse en una bolsa peque"a. En el per!odo #uc+i7*omoyama (-3>= a ->11)
comenaron a surgir las cajas lacadas de madera como recipiente tradicional.
Si quer6is saber como se pueden +acer algunos platos de Cocina japonesa:
+ttp$..www.youtube.com.user.coo,ingwit+dogIblendJ-KobJ2
El nombre que recibe el recipiente del bento es el bentoba,o, el cual contiene la comida.
E9isten varios tipos seg&n el material que se emplee$
)ofres tradicionales en madera lacada (normalmente en color negro) que suelen servirse en
restaurantes tradicionales o de lujo.
'mitaciones de las mismas realiadas en resina sint6tica y reutiliables que suelen servirse
en restaurantes modernos.
)ajas +erm6ticas en plstico duro, con un mayor carcter ecol:gico y que suelen emplearse
para llevar fuera.
)ajas de uso &nico realiadas en plstico o polistirol, que suelen venderse en las tiendas con
la comida preparada para consumir.
En el per!odo Edo (->1; a -=>8) esta cultura comen: a desarrollarse por todo el pa!s y pas:
a una mayor sofisticaci:n. El obento u bento pas: a ofrecer una mayor variedad en la
elaboraci:n de los platos. En el per!odo *eiji (-=>= a -C-/) comenaron a comercialiarse
bentos preparados como el E,iben y su uso tambi6n se generali: entre estudiantes y
trabajadores debido a que las empresas y escuelas no serv!an comida y era conveniente
prepararla en casa.
?ras un per!odo en el que el uso del bento u obento cay: entre la poblaci:n, este recobr: su
popularidad en los a"os =1 con la ayuda del microondas y la proliferaci:n de las tiendas de
alimentaci:n, y volvi: a ser utiliado por muc+os estudiantes y trabajadores.
El bento suele incluir un plato compuesto o un surtido variado. ?radicionalmente puede
llevar$
Ana porci:n estndar de arro go+an (un bol) acompa"ado con un umebos+i o sus+i.
Ana porci:n de pescado, normalmente frituras como tempura o salm:n, y.o carne como
cerdo o pollo. ?ambi6n puede +aber marisco o incluso una tortilla enrollada.
Ana peque"a porci:n de legumbres maceradas o marinadas.
%ieas de fruta en peque"as porciones.
El bento suele consumirse fri:, aunque desde la proliferaci:n de los microondas la comida
puede calentarse.
Estos son s:lo algunos de los tipos de bento disponibles y el nombre que reciben.
S+L,adL bento, es una tradicional caja japonesa de bentL de color negro lacado.
)+M,a bento, est relleno de comida c+ina, que suele servirse fr!a.
*a,unouc+i bento, es un bento tradicional con arro, una piea de fruta, salm:n, +uevo,
etc6tera.
Boriben, es un bento simple con un nori ba"ado en salsa de soja que cubre el arro.
S+idas+i bento, est +ec+o en un restaurante y servido durante la comida. Suele contener
comida japonesa tradicional como tempura, arro o vegetales, aunque tambi6n e9isten otras
variantes con comida occidental disponible.
Sus+iume, es un bento relleno con sus+i.
?ori bento, son pieas de pollo cocinadas en salsa y servidas con arro.
4inomaru bento, consiste en un bento relleno de arro con un umebos+i en el centro.
0irar estos enlaces si quer?is mas inormaci#n$ Eastronom!a de Dap:n N Eastronom!a
de ?aiwn
C.0PA:<" "7<" =3"9. . :"C"<A C.8 <37 A0I9.7 Y A0I9A7
:ecetas y juegos de cocina! 0enus de comida @cil, r@pida o tradicional
OPu6 es el bentoI OcQmo se +acenI
):mo +acer recetas Bento . /; de maro del /1-1
Si la crisis os obliga a borrar a los ni"os del comedor, puede que sea un buen
momento para aprender de los japoneses y a"adir sentido del +umor a la comida para llevar.
#unque no +ay cifras claras, seg&n un estudio de la consultora ?BS en Espa"a, el -=,/R de
los trabajadores que comen fuera de casa opt: el a"o pasado por llevarse una tartera a la
oficina. Stras cifras +ablan de que en los colegios de las onas ms castigadas por el paro se
sirven cerca de un /1R menos de men&s que +ace un a"o.
@as ventas de los maletines porta alimentos se +an disparado y aparecen nuevos libros de
cocina para llevar. Es una tendencia al ala, que traspasa fronteras. Seg&n la revista
ToodKGine, cocinar en casa es la moda del /1-1.
OPu6 son los bentoI
Bento es la comida para llevar en Dap:n. @a elaboran en casa y la empaquetan de forma
bonita en preciosos contenedores lacados o de plstico. Si es para ni"os, suele ser ms
divertida. Si es para adultos, tampoco tiene porqu6 faltar el ingenio. En Dap:n, adultos y
ni"os salen cada ma"ana de casa con sus cajitas compartimentadas rumbo al trabajo o al
colegio.
#unque no todas las madres pasan el d!a recortando orejas de conejito en la piel de una
manana, muc+as de ellas compiten por +acer el bento ms llamativo para sus +ijos, y +asta
se organian concursos nacionales. Este fue un reciente ganador del concurso de Sanrio
<yaraben.
O):mo +acerloI
Seg&n la tradici:n japonesa, la persona que +ace el bento suele prepararlo mientras cocina
la comida diaria para la familia. Ua seleccionando qu6 platos pueden aguantar ms tiempo y
los aparta para que formen parte del bento del d!a siguiente. S, ms bien, va planeando las
comidas pensando en cumplir esas e9pectativas.
@os bento no tienen por qu6 llenarse de comida japonesa. )ualquier cosa sirve, siempre que
sea fcil de empaquetar y sea comida sana y equilibrada. Bo se permiten ni comida basura ni
golosinas.
@a mitad del contenido de un bento t!pico japon6s es arro o pasta, y la otra mitad consiste
en verduras, carne o pescado, +uevos y fruta, repartidos en varios contenedores
independientes. %ermite infinitas variaciones.
Es aconsejable empaquetar la comida de forma compacta, rellenando los +uecos al m9imo.
Si no tenemos una caja7bento, se pueden usar separadores comestibles, como +ojas de
lec+uga, o recipientes reutiliables de silicona para +orno, para evitar que dos comidas
distintas se toquen y se meclen los sabores.
#unque intimide un poco ver +asta d:nde pueden llegar los profesionales del bento, e9isten
formas de +acerlo rpidamente. ?odos los cocineros abogan por la simplificaci:n de trabajo,
y aseguran que sus Vbentos rpidosW se pueden preparar en unos -1 minutos.
A234 P.56I7 C.87"93I: ;3"7<:A CA=A 5" >"8<.
El Sndwic+ o emparedado no tiene que ser aburrido
):mo +acer recetas Bento, ?rucos y consejos . -> de septiembre del /11C
%ongo esta entrada para que veis que con un poco de imaginaci:n y gusto, pod6is
trasformar una cosa aburrida en algo muy divertido.
Este es el caso de un se"or que intent: de todas formas para +acer a su +ijo comer alg&n
tipo de alimento, es por eso que se le ocurri: darle forma a un emparedado +asta convertirlo
de forma divertida y nutritiva para que su +ijo lo comiera.
?odos los Sndwic+ estn rellenos con lo que les guste a los comensales.
C.0PA:<" "7<" =3"9. . :"C"<A C.8 <37 A0I9.7 Y A0I9A7