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Marco hist rico

POSTOBN 96 AOS CREYENDO EN COLOMBIA


Con una historia industrial y comercial
verdaderamente brillante, Postobn arriba al
siglo XXI, con un desarrollo basado en el
crecimiento y el progreso de su gente, el apoyo
tecnolgico y fundamentalmente en el respaldo del pueblo
colombiano. Atrs han quedado las carretas de distribucin tiradas
por mulas y las pocas cuando la conquista de nuevos clientes y
mercados eran toda una aventura. !a e"periencia adquirida durante
estos a#os nos permite asegurar con modesto orgullo que somos los
me$ores y una buena manera para demostrarlo es conocer cmo lo
logramos.
%l && de octubre de &'(), se constituy formalmente la sociedad de
comercio denominada *Posada y +obn*. ,us fundadores fueron don
-abriel Posada, prominente hombre de negocios de la poca y .on
/alerio +obn quien hab0a obtenido el t0tulo de boticario. !as primeras
instalaciones de la fbrica de bebidas gaseosas, estuvieron
locali1adas sobre la calle Colombia con ,ucre, en el centro de la
ciudad de 2edell0n.
Postobn logr ubicarse prestigiosamente dentro de la industria y
slo pas un mes de haber sido formali1ada la constitucin de la
sociedad, 3el 45 de noviembre de &'()3, cuando recibi el diploma de
honor y medalla de primera clase en el primer certamen industrial
celebrado en 2edell0n. %ste mismo homena$e le fue otorgado al a#o
siguiente. !a primera bebida que se produ$o fue la *Cola Champa#a*.
%stos primeros productos se embotellaron utili1ando las maquinas
*dos patadas*, llamadas as0 porque el operador encargado oprim0a
con el pie una palanca cada ve1 que pon0a una botella ba$o la vlvula
corchadora. %l sistema de distribucin se reali1aba en carretillas
tiradas por mulas que recorr0an la ciudad, de$ando el producto en
cantinas, tiendas, clubes sociales y domicilios privados. %sto debido a
las dificultades en las comunicaciones terrestres, pues en el
departamento de Antioquia se aplicaba un alto gravamen en los
fletes, y al gran riesgo y lentitud durante los transportes.
%stas circunstancias llevaron a -abriel Posada y /alerio +obn a
considerar la apertura de nuevas fbricas. .e esta manera se
lan1aron a la conquista de nuevos mercados6 en enero de &'(7,
comen1 a funcionar la fbrica de 2ani1ales, con tal "ito, que en
agosto del mismo a#o se abri una nueva en Cali.
INTRODUCION
Queremos explicar aqu todos los mecanismos y herramientas que intervienen
en el proceso de elaboracin de nuestros productos.
De manera concisa, y con el apoyo grfico de cada una de las instalaciones
que participan en el sistema de fabricacin, contamos desde el primero hasta el
ltimo paso del proceso desde que entran los envases vacos hasta la llegada
de las bebidas al almac!n, en donde se organi"arn para su posterior
distribucin.
#ste traba$o tiene como finalidad fi$arnos metas en un corto, mediano y largo
pla"o, gracias al estudio de presupuestos que estamos tratando de dise%ar,
para as, poder hacer una proyeccin verdica y aplicable a futuros modelos
reales de nuestra empresa, permitiendo as proponer algunos cambios que
ayuden a me$orar la productividad y una me$or utili"acin de los medios de
produccin.
#ste estudio de presupuestos nos va a permitir a nosotros como profesionales
tener el conocimiento y las aptitudes para poder brindar el da de ma%ana,
diagnsticos tiles y funcionales que en el transcurrir del tiempo permitan a los
due%os de las empresas, una planificacin de las fortale"as y debilidades de su
empresa, facilitando as, los rubros ms importantes en la atencin de cada
una de !stas reas que ms lo requiera, para optimi"ar todo el potencial de la
empresa y generar ms utilidades en bien de la organi"acin.
Concepto de los Productos
&gua 'ristal de (ostobn, en botelln le puede dar tranquilidad, por que es un
producto dise%ado pensando exclusivamente en su salud. &gua 'ristal le
ofrece la comodidad y economa de un empaque que usted puede llevar a
todas partes con la seguridad y calidad de un producto (ostobn. )u salud va
primero, cuando le ofre"can agua en botelln exi$a que sea &gua 'ristal de
(ostobn.
'olombiana es una bebida gaseosa refrescante, sabor a *ola champagne que
por ms de +, a%os permanece en el mercado y el cora"n de todos los
'olombianos.
Dise%adores del (roducto
(ostobn ).&
-ngeniera del (roducto
.as caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas estn ms que
garanti"adas, ya que (ostobn cuenta con los ms altos estndares de calidad,
normas -contec y sellos de calidad nacional e internacional, mundialmente ya
certificadas y avaladas por la comunidad internacional.
Especificaciones del Producto
/ombre de la #mpresa
(roductos
0. 'olombiana 1. &gua 'ristal
'aractersticas 2sicas
3otella de vidrio retornable, de 4+,
ml que es la ms representativa de
nuestra marca y la ms tradicional,
presenta buen tama%o para uso
personal, de fcil mane$o, letras
claras y muy llamativas.
'aractersticas Qumicas
(osee propiedades qumicas muy
propias de una bebida gaseosa lder
en el mercado, cuenta con
propiedades e ingredientes que la
hacen diferente a las dems que
son agua carbonatada,
edulcolorante natural 5 a"car6
&cidulante 5cido 'trico6 )abores
naturales y artificiales.
'aractersticas fsicas
3otelln plstico de 1, litros.
#s qui" tambi!n el ms recordado
por los usuarios y el ms consumido
por los mismos, de fcil apertura, y
su caracterstica ms importante es
que presenta gran versatilidad por
su empaque de plstico.
'aractersticas Qumicas
(ara iniciar nuestro proceso de
produccin el agua debe ser
almacenada en un tanque donde se
le adiciona cloro, par evitar
crecimiento microbiano, y luego
puede ser sometida a los procesos
de floculacin, filtracin, purificacin
y pulimento, adicional a esto pasa y
se experimentas procesos qumicos
propios de la empresa.
* 350 ml
* 20 LITROS
DIAGRAMA DE PROCESOS
(Flujo de operaciones)
'ontrol de 'alidad
.as gaseosas y el agua estn en el men de millones de establecimientos y
casas de todo el territorio /acional, por esto es necesario contar con los ms
altos controles de calidad y de normas, que hagan de nuestros productos ser
de reconocimiento mundial.
%n &''( se desarrolla y aplica el cambio tecnolgico ms importante
en el tratamiento del agua8 !a 91oni1acin, proceso que garanti1a la
calidad y la pure1a del Agua Cristal Postobn.
%n diciembre de &''4 la Compa#0a lan1a al mercado la presentacin
:;( ml., orientada a satisfacer las
necesidades del p<blico ob$etivo.
%l ; de mar1o de &''5 la Compa#0a
obtiene para sus productos el ,ello de
Calidad IC9=+%C, convirtindose en la
primera empresa del sector de bebidas de
'olombia en obtenerlo.
#l 1, de octubre de 0778 le otorgan a la
'ervecera .eona el )ello de 'alidad -'9/:#'
para sus productos. #ste hecho garanti"a que
nuestros productos son fabricados ba$o un
sistema de calidad eficiente, confiable y estable
en el tiempo, as mismo cumplen con los
requisitos exigidos en la /:' 1;<, =3ebidas
>aseosas= garanti"ando as la seguridad y
durabilidad del producto y un alto grado de
satisfaccin del cliente con la marca.
NTC 2740
Definicin del proceso
Queremos explicar aqu todos los mecanismos y herramientas que intervienen
en el proceso de elaboracin de nuestros productos, de manera concisa y
clara, de cada uno de los procesos que intervienen en la fabricacin para
nuestros productos? contamos desde el primero hasta el ltimo paso del
proceso desde el tratamiento de aguas que es el ms indispensable y
primordial para cada uno de nuestros productos.
Tratamiento del aga
#l agua, como componente mayoritario de nuestras bebidas, es ob$eto de la
mxima atencin en todos los embotelladores del mundo. @a que la calidad del
agua de origen vara de uno a otro lugar, es necesario tratarla para, por un lado
garanti"ar an ms su salubridad, y por otra parte, hacerla adecuada al
proceso de me"cla segn las especificaciones marcadas por la organi"acin.
(ara iniciar nuestro proceso de produccin el agua debe ser almacenada en un
tanque donde se le adiciona cloro, par evitar crecimiento microbiano, y luego
puede ser sometida a los procesos de floculacin, filtracin, purificacin y
pulimento.
2loculacin
#ste proceso se reali"a por medio de un tanque llamado floculador, al cul se
le adiciona un producto qumico 5coagulante6, que contribuye a la formacin de
partculas que por su peso se precipitan al fondo del tanque? permitiendo que el
agua ya tratada salga del floculador exenta de partculas extra%as.
2iltracin
#ste proceso es reali"ado en filtros de arena y es la accin de hacer pasar un
lquido a trav!s de un medio poroso, buscando separar las partculas en
suspensin que pueda tener y que como tal demeritan la calidad del lquido.
(urificacin
)e reali"a en un purificador de carbn que tiene como funcin quitarle el cloro
al agua despu!s de filtrada, eliminarle colores y sabores extra%os y de all
continua hasta los pulidores.
(ulimento
#ste proceso remueve todas aquellas partculas finas que permanecen en el
agua o que han sido atrapadas durante alguna de las anteriores etapas, en
conclusin se puede decir que se reali"a una filtracin ms fina.
Materias primas
Dentro de este grupo podemos incluir los ingredientes bsicos y las materias
auxiliares. .os ingredientes bsicos son aquellos necesarios para elaborar los
$arabes 5concentrado base, "umos, a"cares, agua y anhdrido carbnico6. .as
materias auxiliares son aquellas que intervienen en los procesos de envasado
de la bebida 5envases, tapones y etiquetas, principalmente6.
Ela!ora"i#n de $ara!e%
2abricacin de $arabe simple
#n este proceso se me"cla el agua tratada con el
a"car, que tambi!n ha sufrido un proceso de
purificacin. #l $arabe simple debe encontrarse en
A0.;< brix, que no es mas que una medida patrn.
)e requiere que alcance una temperatura de 81
grados centgrados durante 4, minutos, que es el
punto ptimo para este proceso.
2abricacin de $arabe terminado
#n esta etapa se me"cla el $arabe simple con los concentrados y bases de
bebida gaseosa siguiendo unas precisas instrucciones de me"cla para cada
sabor.
Colom!iana& 3ebida gaseosa con sabor B9.& 'C&D(&E&
Ingrediente%& &gua carbonatada, edulcolorante natural 5 a"car 6 &cidulante
5cido 'trico 6 )abores naturales y artificiales, conservantes 5 3en"oato de
sodio 6, colorantes artificiales 5 ro$o A y a"ul brillante 6 contiene tartracina y
espumante vegetal.
La'ado de en'a%e%
F :inas de $arabe
%n esta mquina de && metros de
longitud las botellas se someten a
un proceso concien1udo que las
de$a totalmente limpias y
desinfectadas. %n la mesa de
entrada, el operario hace una
seleccin manual de envases de
otras marcas, de otros formatos,
con tapn, con ob$etos
envoltorios, pa$itas, precintos...>.
%n un primer paso, ya dentro de
!a lavadora, las botellas se remo$an y precalientan ?se les inyecta
agua en su interior y se roc0an e"teriormente>. @a que las botellas se
ponen *cabe1a aba$o*, se facilita la ca0da de los ob$etos que pueda
haber en su interior.
A continuacin las botellas pasan por dos ba#os de inmersin
calientes ?ms de 7(A C> y con soda custica. %n los ba#os siguientes
las botellas no slo se van aclarando con agua limpia sino que
tambin se van enfriando para evitar que e"ploten en la llenadora al
encontrarse con la bebida que se llena a ba$a temperatura.
Em!otellado
Durante esta etapa de proceso, el $arabe terminado es enviado a la lnea de
produccin, donde es recibido en un equipo denominado proporcionador que
suministra con exactitud la cantidad de agua y $arabe que lleva la gaseosa.
.uego pasa a un equipo denominado carbo enfriador en el cual se enfra el
producto y se le adiciona el '9
1
o gas carbnico, de esta manera obtenemos
la bebida carbonatada lista para ser embotellada.
#l '9
1
cumple dos funciones especiales en el producto
0. )irve de conservante, ya que al disolverse el agua, prolonga la vida til
de los productos impidiendo el crecimiento de microorganismos.
1. (roduce al servir la bebida ese burbu$eo que da una sensacin
refrescante y gustativa.
#l embotellado de la bebida gaseosa se reali"a en un equipo llamado
llenadora, el cual contiene el lquido que proviene del carboenfriador y lo
deposita en cada uno de los envases que se insertan en cada una de sus
vlvulas.
La'ado de en'a%e% de Botell#n
!os botellones se someten a un proceso concien1udo que los de$a
totalmente limpios y desinfectados. %n la mesa de entrada, el
operario hace una seleccin manual del Botelln, con ob$etos
e"tra#os en su interior ?colillas, envoltorios, pa$itas, precintos...>. %n
un primer paso, ya dentro de la lavadora, los botellones se remo$an y
precalientan ?se les inyecta agua en su interior y se roc0an
e"teriormente>. @a que los botellones se ponen *cabe1a aba$o*, se
facilita la ca0da de los ob$etos que pueda haber en su interior.
& continuacin los botellones pasan por dos ba%os de inmersin calientes
5ms de A,G '6 y $abones especficos para evitar el deterioro del 3otelln. #n
los ba%os siguientes los botellones no slo se van aclarando con agua limpia
sino que tambi!n se van enfriando para evitar que exploten en la llenadora al
encontrarse con el agua.
Llenado de Botell#n
#l agua que se utili"a para el 3otelln de 1, litros, cumple con el mismo
tratamiento que se requiere para la preparacin de $arabes, el procedimiento
adicional que reali"a es, que el agua es enviada a un pulidor y a un tanque de
9"ono, para que elimine en su totalidad todas las impure"as microbianas que
aun pueda contener el agua que va a ser empacada en los botellones.
#l procedimiento para el llenado del 3otelln es similar al que se reali"a en la
produccin de 3ebidas >aseosas a diferencia, que este proceso es algo mas
manual.
Codi(i"ado
.os productos llevan impreso, bien en la tapa o en el propio envase, segn los
casos, un cdigo que indica la fecha de consumo preferente de la bebida, la
fecha, hora y minuto de llenado, el distintivo de la planta embotelladora y el del
grupo de produccin. #s una informacin tan primordial para el cliente como
para el vendedor, ya que !ste se sirve de ella para asegurarse de que cada
establecimiento cuenta siempre con el producto ms fresco.
Alma")n
#n el almac!n se agrupan los productos terminados segn el tipo de bebida,
tama%o y fecha de elaboracin. &qu los productos permanecen durante poco
tiempo, circunstancia que ayuda tambi!n a asegurar la frescura del producto.
* +a%eo%a% Del Llano S,A
'ra 11 /o.0<& H 010
Iillavicencio