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uesde el punLo de vlsLa de la Culmlca, Lodo el unlverso, LanLo seres vlvos como ob[eLos lnanlmados, esLá
consLlLuldo por maLerla y energla. La Culmlca se ocupa de esLudlar las propledades, esLrucLura, composlclón y
Lransformaclones de la maLerla.

+' &'$%)"'
Sl observamos a nuesLro alrededor veremos dlferenLes clases de maLerla, que se dlferenclan enLre sl por su
color, olor, LexLura, eLc. A cada una de las clases de maLerla se la conoce como #,#$'-."'. Asl, el azufre, la sal, el
agua, al alumlnlo, son e[emplos de susLanclas dlferenLes.





/)01"%2'2%# "-$%-#"3'# 4 %5$%-#"3'#
Los aLrlbuLos o cualldades de las susLanclas se conocen con el nombre de propledades. LsLas se pueden claslflcar
en "-$%-#"3'# y %5$%-#"3'#. Algunas de las propledades de las susLanclas se pueden apreclar por medlo de los


senLldos, como olor, color, brlllo, eLc., son los .')'.$%)%# 0)6'-0*71$".0#. LsLas propledades son fáclles de
perclblr, pero no esLán blen deflnldas y no permlLen la dlsLlnclón enLre dos susLanclas: ¸el blanco del azucar es
lgual al blanco de la sal?, ¸podemos asegurar que una pleza meLállca es de hlerro sólo por su color o su brlllo?


LxlsLen oLras propledades que deben deLermlnarse a Lraves de medlclones experlmenLales, Lales como punLo de
fuslón, punLo de ebulllclón, peso especlflco, eLc., que Llenen valores deflnldos y consLanLes para cada susLancla
cuando se las deLermlna en lguales condlclones. LsLas propledades se denomlnan .0-#$'-$%# 89#".'#, y son las
que permlLen dlferenclar un maLerlal de oLro.
Los caracLeres organolepLlcos y las consLanLes flslcas son 1)01"%2'2%# "-$%-#"3'#. LsLas no dependen del
Lamano del slsLema, por e[emplo, 10g de agua a 4¨ C Llenen la mlsma densldad que 100g de agua a la mlsma
LemperaLura.
Pay oLras propledades, como la masa, el volumen, la superflcle, eLc., que sl dependen de la canLldad que se esLá
conslderando, son las 1)01"%2'2%# %5$%-#"3'#. LsLas, obvlamenLe, no slrven para ldenLlflcar susLanclas.


/)01"%2'2%# 89#".'# 4 :,9&".'#
Las propledades de la maLerla pueden agruparse Lamblen en 89#".'# y :,9&".'#; Se llaman propledades flslcas
aquellas que se pueden medlr sln camblar la composlclón y la ldenLldad de la susLancla, por e[emplo, densldad,
punLo de ebulllclón, conducLlvldad elecLrlca, eLc. Las propledades qulmlcas descrlben cómo se comporLa una
susLancla al reacclonar con oLra para Lransformarse en oLra susLancla, por e[emplo, la lnflamabllldad es una
propledad que lndlca la capacldad de una susLancla de quemarse en presencla de oxlgeno.




<'&="0# 89#".0# 4 :,9&".0#
1amblen las Lransformaclones que sufren las susLanclas se claslflcan en flslcas y qulmlcas. uuranLe los camblos
flslcos una susLancla varla su aparlencla pero no su composlclón. Þor e[emplo, los camblos de esLado son
fenómenos flslcos. Cuando el agua pasa de llquldo a vapor cambla de aspecLo y camblan algunas de sus
propledades, pero slgue slendo agua.
Ln los camblos qulmlcos, una susLancla se Lransforma en oLra LoLalmenLe dlsLlnLa. Þor e[emplo, el pasa[e de
elecLrlcldad a Lraves de agua genera hldrógeno y oxlgeno gaseosos, con propledades LoLalmenLe dlsLlnLas a las
del agua llqulda.


¸Cuál de las manzanas sufrló los dos Llpos de fenómeno?


>#$'20# 2% *' &'$%)"'
ue acuerdo a su esLado flslco, la maLerla puede presenLarse en forma de sólldo, llquldo o gas. Las propledades
macroscóplcas de los dlsLlnLos esLados son dlferenLes.
Los sólldos presenLan forma y volumen deflnldos, y son lncompreslbles, es declr, no puede reduclrse su
volumen por compreslón. Los llquldos Lampoco pueden comprlmlrse con facllldad, Llenen volumen deflnldo,
pero adopLan la forma del reclplenLe que los conLlene. Los gases no Llenen volumen nl forma proplos.
Ccupan la LoLalldad del reclplenLe que los conLlene. Þueden comprlmlrse con facllldad a un volumen menor,
o expandlrse, aumenLando su volumen.

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Los Lres esLados de la maLerla pueden comprenderse en el nlvel molecular. Ln los sólldos, las parLlculas se
encuenLran fuerLemenLe ºsu[eLas" enLre sl, ocupando poslclones fl[as, por lo general en un ordenamlenLo




regular (crlsLal). LsLo les conflere su forma deflnlda. Ln los gases, las moleculas esLán separadas y
movlendose a gran velocldad, mlenLras chocan enLre sl y con las paredes del reclplenLe generando una
preslón. Ln los llquldos, las moleculas esLán más cercanas enLre sl, pero aun conservan el movlmlenLo, por
eso los llquldos fluyen con facllldad.

Sólldo Llquldo Cas


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Ls sabldo que la maLerla puede pasar de un esLado al oLro medlanLe la absorclón (proceso endoLermlco) o
llberaclón (proceso exoLermlco) de una canLldad adecuada de calor.
Sl a un sólldo se le enLrega energla en forma de calor, elevará su LemperaLura hasLa que, alcanzada una
LemperaLura en parLlcular, caracLerlsLlca de cada susLancla, comenzará a Lransformarse en llquldo. Lsa
LemperaLura se denomlna 1,-$0 2% 8,#"@-.
Sl un llquldo reclbe calor, aumenLará su LemperaLura hasLa alcanzar su 1,-$0 2% %=,**"."@-A LemperaLura a la
cual cambla al esLado gaseoso, convlrLlendose en vapor. Ll punLo de ebulllclón depende de la preslón
exLerna. Þueden lograrse los camblos en senLldo lnverso, sl se qulLa calor al slsLema (enfrlar).
MlenLras se esLá produclendo cualquler camblo de esLado en una susLancla pura, la LemperaLura permanece
consLanLe.

Ll dlagrama que se presenLa a conLlnuaclón llusLra los camblos de esLado poslbles, con sus respecLlvos
nombres.




!,#$'-."'# 1,)'# 4 &%B.*'#
ALendlendo a su composlclón qulmlca, la maLerla puede claslflcarse como #,#$'-."'# 1,)'# y &%B.*'#. una
susLancla pura es maLerla que Llene composlclón qulmlca consLanLe. La mayor parLe de las formas de maLerla
no son puras. Þor e[emplo, el alre que resplramos es una mezcla de dlsLlnLos gases.
Las mezclas esLán consLlLuldas por dos o más susLanclas puras, cada una de las cuales conserva su ldenLldad
qulmlca y sus propledades. Las susLanclas que componen una mezcla se denomlnan .0&10-%-$%#. La mayor
parLe de la maLerla que nos rodea no es pura, slno que conslsLe en mezclas de dlsLlnLas susLanclas.


La composlclón de las mezclas puede varlar.
¸CuánLas formas se Le ocurren de preparar un cafe azucarado?



uesde el punLo de vlsLa molecular, en las susLanclas puras Lodas las moleculas son del mlsmo Llpo, en las
mezclas, en camblo, hay más de una clase de molecula.
ue acuerdo a la composlclón de las moleculas, las susLanclas puras se dlvlden en %*%&%-$0# (o #,#$'-."'#
#"&1*%#) y .0&1,%#$0#. Los elemenLos son susLanclas que no pueden descomponerse para dar lugar a
susLanclas más slmples, esLán formados por áLomos de un mlsmo Llpo: C
2,
le, n
2
. Los compuesLos esLán
formados por áLomos de más de una clase, y pueden descomponerse para dar lugar a susLanclas más
slmples. 8ecordar el e[emplo de la descomposlclón elecLrollLlca del agua dado más arrlba. Son e[emplos de
compuesLos: naCl, CC
2
, P
2
SC
4
.

!"#$%&'# C0&067-%0# 4 C%$%)067-%0#
Algunas mezclas, como las rocas, la arena o la madera, no Llenen la mlsma composlclón nl las mlsmas
propledades en Lodos sus punLos, son &%B.*'# C%$%)067-%'#;


Las mezclas que son unlformes, y muesLran las mlsmas propledades lnLenslvas en Lodos sus punLos se
denomlnan C0&067-%'#; Ll alre que resplramos es un e[emplo de mezcla homogenea en esLado gaseoso.
Las mezclas homogeneas reclben el nombre de #0*,."0-%#;

Ll llquldo conLenldo en el vaso es una soluclón de agua y sal: Llene una fase y dos componenLes.


Þodemos declr que los slsLemas heLerogeneos esLán formados por porclones homogeneas, separadas enLre
sl por una superflcle denomlnada lnLerfase. Cada una de las porclones homogeneas que lnLegran un slsLema
heLerogeneo se denomlna 8'#%.

La claslflcaclón de los slsLemas maLerlales en homogeneos y heLerogeneos no esLá reservada sólo a las
mezclas, Lamblen una susLancla pura puede aparecer en ocaslones presenLando dos fases. Ln general, esLo
va a ocurrlr duranLe los camblos de esLado. Ln la flgura se ve el caso del hlelo seco, o CC
2
sólldo, que Llene la
propledad de pasar de sólldo a vapor en nuesLras condlclones amblenLales comunes. Ll slsLema Llene dos
fases, ya que las propledades del sólldo no son lguales a las del gas, y un solo componenLe.



Plelo seco: CC
2
sólldo en conLacLo con su vapor.




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Culmlca 4- Aula Laller. !ose M. MauLlno. Ld. SLella. 1992
lundamenLos de Culmlca. 8alph 8urns. ÞrenLlce-Pall. 1996
lundamenLos de Culmlca. SLephen Zumdahl. Ld. McCraw-Plll. 2007
Þrlnclplos báslcos de Culmlca. !orge MarLlnez y Ldgardo uonaLl. 2° Ld. 2009
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