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UNA NOTA SOBRE EL USO DE LA HARINA DE HOJA DE PLATANO EN LA

ALIMENTACION DE RUMIANTES
C. E. García*, C. F. Chicco* y A. A. Carnevali*
*Sección Zootecnia del Centro Nacional de
Investigaciones Agropecarias,
!inisterio de Agricltra y Cría,
!aracay, "ene#ela.
El alto costo de los prodctos energ$ticos tradicionales, tili#ados para la
ali%entación ani%al ha o&ligado a la &'s(eda de nevos prodctos y a la
evalación de s potencial ali%enticio.
)no de estos cltivos, es el pl*tano, (e presenta na alta proporción de +olla,e y
tallo (e no se tili#a na ve# recolectado el +rto.
E-isten varios tra&a,os donde se %enciona el so del pl*tano en la ah%entación
ani%al. Entre $stos los %*s i%portantes son los de ".N SE"E/EN y CA/0.NE11
2334, 5E A10A y 0ASA5/E 264, C1A"I7. et al. 284. ES9IN. et al. 2:4, S;)I00 y
SA1AZA/ 23<4, 0)==E/>./=? y ?.)G?=.N 2@4, C1A"I7. y !ANNE/ 2S4 y
CE11E/I et al. 2A4. Estos tra&a,os c&ren diversos aspectos so&re la tili#ación del
pl*tano y ss s&prodctos para la prodcción ani%al, la %ayoría con resltados
satis+actonos.
Con el o&,eto de reali#ar na evalación de la harina de ho,a de platano en la
ali%entación ani%al, se co%ple%entaron dos e-peri%entos en la Sección de
Zootecnia del Centro Nacional de Investigaciones Agropecarias, no de
ali%entación de &ecerros y otro de digesti&ilidad con ovinos, tili#*ndose la harina a
niveles de <, @<, 8< y B<C en sstitción de la %ateria seca de n +orra,e &ase.
1os e-peri%entos se res%en a continación.
34 Efecto de la sustitución de forraje verde por harina de hoja de plátano en la
alimentación de becerros.
=reinta y dos &ecerros Criollo - 9ardo Si#o, divididos en catro grpos ni+or%es
en lo posi&le en canto a peso y edad +eron asignados a los sigientes
trata%ientosD 34 9asto a volntad E@4 ?arina de ho,a de pl*tano hasta c&rir @<C
del cons%o de +orra,esE A4 ?arina de ho,a de pl*tano hasta c&rir 8<C del
cons%o de +orra,e y 84 ?arina de ho,a de pl*tano hasta c&rir el B<C del cons%o
de +orra,es.
Antes de iniciarse el e-peri%ento, se so%etieron los ani%ales a n preFensayo de
3G días a +in de deter%inar el cons%o de %ateria seca para cada grpo. Esto
sirvió co%o re+erencia para sstitir los niveles de pasto por harina en cada no de
los grpos. Ade%*s, todos los ani%ales tenían acceso li&re a na %e#cla %ineral
co%ercial, +orti+icada con +os+ato *cido de sodio a +in de corregir el dese(ili&rio
casado por el alto contenido de calcio de la harina de ho,a de pl*tano.
=odos los ani%ales tvieron el %is%o %ane,o y los registros de peso se reali#aron
cada @: días, previo ayno de 3: horas.
1a co%posición (í%ica pro-i%al de la harina de pl*tano tili#ada se presenta en el
Cadro 3, encontr*ndose n contenido proteico in+erior al o&servado por "AN
SE"E/EN y CA/0.NE11 2334. Igal%ente se encontró n dese(ili&rio en la
proporción calcioH+ós+oro, tal co%o ya se ha %encionado.
CUADRO 1. Composición de l !"in de !o# de pl$%no &%ili'd en el ens(o de limen%ción.
CONSTITU)ENTES
*
!ateria seca
I3,6<
9roteína crda
33,I<
E-tracto et$reo
G,B@
Fi&ra crda
A<,<I
Ceni#a
36,@A
Calcio
3,GA
Fós+oro
<,@@
1os resltados correspondientes a ganancia de peso y e+iciencia de conversión se
presentan en el Cadro @.
1as ganancias de peso o&tenidas con los di+erentes trata%ientos no seJalan
di+erencias signi+icativas entre ellos. Sin e%&argo, se nota cierta tendencia a
%ayores a%entos con los niveles de @< y 8<C de sstitción y n e+ecto
depresivo al llegar a B<C. El an*lisis de los datos cons%o indica (e los ani%ales
del grpo testigo 2ali%entados 'nica%ente con pasto4 y los (e cons%ían @<C de
ho,a de pl*tano tvieron Kngestiones signi+icativas speriores a los tratados con 8<
y B<C de la harina 29L<,<G4. Esto corro&ora los resltados de 5E A10A y GA/CMA
2I4, (ienes encontraron (e la ho,a de pl*tano tiene poca acepta&ilidad por el
ganado, lo cal es n +actor li%itante para s so en la ali%entación ani%al.
CUADRO +. Elec%o de l !"in de !o# de pl$%no so,"e l -nnci de peso ( cons&mo

.
.UENTES
Ni/eles de H"in
Tes%i-o
+0*
10*
20*
N'%ero de ani%ales
:
:
:
:
9eso pro%edio inicial
3@I,8
3AG,<
3A<,<
3AA,:
9eso pro%edio +inal
3GB,<
3BG,8
3B<,<
3GG,I
Ganacia de peso 2g.Hani%alHdía4
<,@IB
<,AB@
<,AG6
<,@BA
Cons%o !ateria Seca =otal 2Ng.Hani%alHdía4
G,A
&
G<,3
&c
8,I
c
8,:
c
Cons%o !.S. de harina de pl*tano 2Ng.Hani%alHdía4
<
<,:
3,B
@,8
E+iciencia ali%enticia
Ng. ali%ento cons%ido H Ng. peso ganado
36,:
3A,6
3A,B
3:,A
a
1os datos de las +ilas seJalados con di+erentes letras son signi+icativa%ente di+erentes 29 L <,<G4.
@4 Digestibilidad de niveles crecientes de harina de plátano en ovinos.
Con 3B ovinos ni+or%es en canto a edad y peso, se evalaron los %is%os
trata%ientos del ensayo anterior, asignando 8 ani%ales por trata%iento.
Antes de iniciarse el período de recolección de heces y orina, de 6 días de dración,
los ani%ales per%anecieron en n preFensayo ta%&i$n 6 días, para deter%inar el
cons%o pro%edio de %ateria seca. 9osterior%ente se les s%inistró la ración
correspondiente a cada no de los grpos por n período de 6 días para s
adaptación a la %is%a. 1os niveles de harina de pl*tano incorporados para los
trata%ientos de <, @<, 8< y B<C +eronD <, 36B, AG@ y G@I gHani%alHdía,
respectiva%ente.
1as raciones, el pasto recha#ado y las heces se anali#aron para proteína, +i&ra,
e-tracto et$reo, ceni#a y h%edad, seg'n los %$todos de la A...A.C. 234. 1a orina
+e anali#ada para el nitrógeno por el %$todo de N7E15A15. 1a cellosa se
deter%inó sigiendo el %$todo de C/A!9=.N y !AONA/5 2B4, la lignina y el sílice
%ediante el procedi%iento descrito por "AN S.ES= 23@4.
En el Cadro A se presentan la co%posición de la harina de ho,a de pl*tano
tili#ada en el ensayo de digesti&ilidad. El %enor contenido de proteína de esta
harina se de&ió a n largo período de al%acena%iento a la inte%perie nido a n
calenta%iento drante el proceso de secado.
CUADRO 3. Composición de l !"in de !o# de pl$%no &%ili'd en el ens(o de di-es%i,ilidd.
CONSTITU)ENTES
*
!ateria seca
I@,I@
9roteína crda
6,:3
E-tracto et$reo
B,<I
Fi&ra crda
A<,8@
?i%icellosa
36,88
Cellosa
@8,@G
1ignina
3@,:8
Ceni#a
3G,B3
Minerales
.
Calcio
3,G:
Fós+oro
<,3:
!agnesio
<,AA
9otasio
8,8<
Sodio
<,3<
?ierro, !anganeso y Zinc
=ra#as
1os datos correspondientes a la digesti&ilidad de las +racciones y la retención de
nitrógeno se presentan en el Cadro 8. =odos los valores correspondientes a los
coe+icientes de digesti&ilidad s+rieron na dis%inción a %edida (e se
a%enta&an los niveles de sstitción del pasto por harina de ho,a de pl*tano,
present*ndose na correlación lineal y negativa alta%ente signi+icativa para los
coe+icientes de digesti&ilidad de la proteína 2r P <,:64 de la +i&ra, 2r P <,I34 del
e-tracto li&re de nItrógeno 2r P <,:I4 O cellosa 2r P <,:84. )n co%porta%iento
si%ilar se o&servó ta%&i$n para la retención de nitrógeno 2r P <,IA4. Esta &a,a
digesti&ilidad contrasta con los valores encontrados por ".N SE"E/EN y
CA/0.NE11 2334 para ho,a de pl*tano, los cales reportan coe+icientes de 6B, G6 y
B6C para proteína, +i&ra y e-tracto li&re de nitrogeno, respectiva%ente. 1a in+erior
calidad de la harina tili#ada en este estdio aparente%ente es el +actor
deter%inante de la di+erencia.
CUADRO 1. Di-es%i,ilidd ( "e%ención de ni%"ó-eno de "ciones con ni/eles con/enien%es de !"in
de !o# de pl$%no.
OBSER4ACION
Ni/eles H"in Ho# de Pl$%no 5*6
0
+0
10
20
5igesti&ilidad de proteína, C
GI,36
8G,<<
A6,@G
@:,IB
5igesti&ilidad de +i&ra, C
B@,G<
G8,3:
8B,3@
AG,36
5igesti&ilidad de E. Et$ro, C
G6,66
A<,:G
AB,38
AG,A3
5igesti&ilidad de E.1.N., C
B6,AA
GB,::
86,BG
8<,BB
5igesti&ilidad de cellosa, C
B8,@@
GA,BI
86,GA
AI,@:
0alance de Nitrógeno,
2g.NHani%alHdía4
.
.
.
.
Ingerido
6,I8
6,I6
:,@I
6,B@
)rinario
<,AB
<,8<
<,AA
<,8:
Fecal
A,@8
8,A:
G,@<
G,B6
/etenido
8,AA
A,3I
@,66
3,8:
=anto el e-peri%ento de ali%entación co%o el de digesti&ilidad indican (e hay na
tendencia hacia na %enor e+iciencia de las raciones a volntad (e a%enta el
porcenta,e de harina de pl*tano en las %is%as. Este e+ecto es %*s %ani+iesto en el
caso del ensayo de digesti&ilidad de&ido a (e la harina tili#ada tenía na calidad
in+erior a la del aperi%ento de ali%entación.
Independiente%ente de las di+erencias o&servadas en los dos siste%as de
evalación tili#ados, la harina de ho,a de pl*tano tiene 'nica%ente n valor de
sstitción si%ilar a la de n +orra,e de %ediana calidad, cando el proceso de
preparación es adecado.
RESUMEN
5os e-peri%entos +eron reali#ados para la evalación ali%enticia de la harina de
ho,a de pl*tano. )no de cons%o y e+iciencia con &ecerros y otros de digesti&ilidad
con ovinos. En el pri%ero de ellos no se presentaron di+erencias signi+icativas en
canto a a%ento de peso al co%pararse el testigo 2pasto sola%ente4 con los
niveles de sstitcion con harina de pl*tano al <, @<, 8< y B<C del cons%o. El
grpo testigo y el @<C, tvieron na ingestión de %ateria seca signi+icativa%ente
sperior a los otros grpos 29L<,<G4. El ensayo de digesti&ilidad de%ostró (e
e-iste na dis%inción en los coe+icientes a %edida (e se a%entan los niveles de
harina, present*ndose na correlación lineal y negativa, alta%ente signi+icativa
para los coe+icientes de digesti&ilidad de proteína, +i&ra, e-tracto li&re de nitrógeno,
cellosa y retención de nitrógeno 29L<,<34.
SUMMAR)
=Qo trials Qere carried ot to evalate the +lor o&tained +ro% t&e leaves o+ &anana
plants. In the +irst one, tili#ing %ale calves, no signi+icant di++erences Qere
o&served, in relation to Qeight gains, Qhen leveil o+ +orage to +lor o+ 3<<H<, @<H:<,
8<HB< and B<H8< Qere tili#ed. ?igher dry %atter intaRe Qere recorded at the <F
3<< and @<F:< s&stittion ratios 29L<.<G4. =he digesti&ility trial proved that the
coe++icients Qere loQer as the proportion o+ +lor increased. A linear negative
correlation 29L<.<34 Qas esta&lished +or the digestion coe++icients o+ the protein,
+i&er, N.F.E., celllose and nitrogen retention.
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