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1.

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
La tecnología consiste en el cultivo semi-intensivo de la tilapia e
pequeños estanques con la finalidad de fomentar la
diversificación de productos e incrementar el consumo de
proteínas en el medio rural.
2. PROBLEMAS A RESOLVER CON LA TECNOLOGÍA
En el medio rural existe pocas fuentes de proteina animal para el
consumo human, además existen pequeños bordos y
abrevaderos que no están siendo aprovechados por los
pobladores.
3. RECOMENDACIÓN PARA EL USO DE LA TECNOLOGÍA
Se recomienda la producción semi-intensiva de tilapia en
aquellos sitios donde se cuente con agua durante todo el año,
por lo que un diagnóstico sobre este aspecto es el primer paso
para evaluar el potencial para la producción de cualquier sitio.
Para la determinación de la producción potencial, es
recomendable tomar los valores mínimos de agua para evitar
costos excesivos en construcciones e infraestructura; por ello,
además de la información que se obtenga de los productores de
la localidad, para conocer su variación estacional, se debe
cuantificar el agua disponible, preferentemente en tiempos de
sequía y durante un año como mínimo. La tilapia logra su óptimo
desarrollo a temperaturas superiores a los 25°C. El crecimiento
disminuye significativamente a temperaturas menores de 20ºC y
la muerte puede ocurrir a los 10ºC. Abajo de los 15ºC la tilapia
pierde su resistencia a las enfermedades y está vulnerable a
infecciones por bacterias, hongos y parásitos. La tilapia se
desarrolla en agua dulce y salobre y se acostumbran a aguas
poco oxigenadas. Aceptan alimentación artificial, desechos de
comida casera (restos de carne, tortillas, pan, etc.), vegetales
como hojas de maíz, fruto de palma, pulpas de café, etc. En el
caso de la tilapia nilótica, su alimentación es de plancton, tanto
de fitoplancton como de zooplancton, crece bien y puede
obtenerse una alta producción de su cultivo en estanques. Se
usan diferentes tipos de estanques para el cultivo de tilapia. La
principal ventaja del cultivo de tilapia en estanques semi-rústicos
es que el pez puede engordarse de forma muy económica con
fertilización regular. La densidad de carga podrá variar de tres a
10 organismos por metro cuadrado, dependiendo de la
disponibilidad de agua . Otra forma de engorda de tilapia es en
jaulas, las que pueden hacerse con materiales diversos. Los
peces obtienen su alimento del medio acuático y puede dárseles
alimento suplementario. Los rangos comunes de densidad son
de 10 - 25 kg/m3 máximo.
4. AMBITO DE APLICACIÓN DE LA TECNOLOGÍA
Esta tecnología puede ser aplicada en los estados de
Aguascalientes, Chihuahua, Coahuila, Durango, Guanajuato,
Hidalgo, México, Morelos, Nuevo León, Puebla, Querétaro, San
Luis Potosí , Tlaxcala y Zacatecas, teniendo en cuanta que en los
sitios se debe contar con agua durante todo el año y las
temperaturas sean superiores a los 25°C.
5. DISPONIBILIDAD
La tecnología está disponible en el INIFAP-Durango, para
técnicos o productores que requieran aprovechar fuentes de
agua para establecer una unidad de producción.
6. COSTO ESTIMADO DE LA TECNOLOGÍA
La construcción de un estanque de 20 m
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de capacidad tiene un
costo aproximado de $19,000, pero este variará dependiendo del
sitio seleccionado para el establecimiento de la granja y de los
costos de materiales de la región.
7. RESULTADOS ESPERADOS
El aprovechamiento del agua en acuacultura permitió mejorar la
dieta alimenticia de la población a través del consumo de
pescado. La producción fué de 1.2 Kg de tilapia por metro
cuadrado. Se espera que en tres años se estabilicen los
estándares de la cadena productiva y se puedan obtener
resultados de mayor impacto en la población rural.
8. IMPACTO POTENCIAL DEL USO DE LA TECNOLOGÍA
Beneficios ecológicos: Se fomentará el manejo sustentable del
recurso y la producción en sí, disminuyendo el uso de antibióticos
y realizando cálculos precisos de alimento suministrado para
disminuir la descarga de nutrientes debido a la
sobrealimentación.
Beneficios sociales: Además de fomentar el consumo de
pescado de agua dulce entre la habitantes de la región, se
estimula la creación de fuentes de empleo directo al trabajar en la
granja y empleos indirectos para el mantenimiento de las
instalaciones.
Beneficios económicos: La acuacultura genera diferentes
niveles de ingresos económicos, desde las unidades de
producción de subsistencia, hasta las granjas con una relación
beneficio costo de 1. 2 (calculada con V. P. N. de precios del año
2006).
9. INFORMACION ADICIONAL
La tecnología ha sido validada en Jiménez del Teul, Zacatecas,
cuya unidad de producción se compone de cuatro estanques de
20 m
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cada uno, con el cultivo de tilapia masculinizada a una
densidad de cinco organismos/m
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y talla de cosecha de 250 g. De
manera paralela se han realizado cursos para capacitar en las
herramientas de establecimiento y manejo de estas unidades de
producción.
M.C. Carmen Leticia Mar Tovar
Investigadora en Piscicultura
Campo Experimental “Valle del Guadiana”
Km 4.5 Carretera Durango-Mezquital
Apdo. Postal No. 186
Tel. y Fax: 01(618) 8 26 04 26 y 8 26 04 33
Durango, Dgo. C.P. 34 170
E-mail: mar.leticia@inifap.gob.mx
Peces
FICHA TECNOLÓGICA SISTEMA PRODUCTO
CULTIVO SEMI-INTENSIVO DE TILAPIA
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Ámbito de aplicación
1. Aguascalientes
2. Chihuahua
3. Coahuila
4. Durango
5. Guanajuato
6. Hidalgo
7. México
8. Morelos
9. Nuevo León
10.Puebla
11.Querétaro
12.San Luis Potosí
13.Tlaxcala
14.Zacatecas
Principales estados productores
de tilapia en embalses
Tecnología INIFAP
validada con productores
Tecnología tradicional
utilizada por los
productores con cultivos
piscícola
Carencia de producción
piscícola en bordos o
estanques
Se desarrolla el cultivo de tilapia en forma
extensiva, con siembra de organismos y
alimentación basada en la productividad
del cuerpo de agua, con incremento en más
de 65% con respecto a la producción tradicional
Niveles actuales y potenciales de
producción de tilapia
Brecha
Tecnológica
Se desconoce la piscicultura en la
mayoría de los municipios de Durango
750 kg/ha
1.25
ton/ha
Producción artesanal a nivel
productores (tradicional sin asistencia
técnica)
Peces
FICHA TECNOLÓGICA SISTEMA PRODUCTO
CULTIVO SEMI-INTENSIVO DE TILAPIA
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