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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PARA ANÁLISIS DE DATOS

Base de Datos III
TITULO
Análisis estadístico mediante tecnología OLAP, de los hábitos alimenticios y su incidencia en
relación con el rendimiento académico de los estudiantes de la carrera de ingeniería en Sistemas,
en la Universidad Politécnica Salesiana – Sede Cuenca, por medio de recolección de datos
mediante una aplicación móvil.


ESTUDIO DEL ARTE
Para el estudio del tema [1] nos comentó que los datos más importantes a considerar son:
la medición del peso y talla para así poder determinar el índice de masa corporal calculados con la
formula

.

Según [2] Una mala alimentación no solo influye en el rendimiento académico, también incide en
otros factores como el cansancio, el sentirse agotado, además es posible que el consumo de
comidas hipercalóricas inducen al sobrepeso, gastritis, hipertensión arterial, diabetes o trastornos
como bulimia y anorexia.

Según [3] los estudiantes cambian los hábitos alimentarios porque pasan más tiempo fuera del
hogar. Por esta razón la supervisión de que comen y en qué cantidades, resulta más difícil. De igual
forma los requerimientos nutricionales varían dependiendo de las nuevas exigencias académicas y
de las actividades físicas que realicen. Es por eso que muchos problemas relacionados con el
aprendizaje tiene que ver con la alimentación inadecuada.
Según [4] en su análisis realizado se pudo percatar que los malos hábitos alimenticios de los
jóvenes universitarios se deben a factores tales como el corto tiempo, falta de recursos y
económicos y sabor, ya que buscan algo rápido debido al tiempo y en caso de que deseen una
alimentación sana sus recursos económicos no se prestan para una correcta nutrición lo que va a
la conclusión que mientras más sano más costoso, también influye el sabor de los alimentos
debido a la dieta que normalmente se lleva en su vida especialmente en el ámbito familiar. Un
dato singular que se obtuvo de acuerdo a este estudio es que las mujeres prefieren comidas con
menos grasa por lo tanto más saludable a diferencia de los hombres.
Según [5] al basarse en estudios que requieren que el cerebro funcione correctamente, señaló 5
componentes importantes.
Las proteínas, encontradas en alimentos como la carne, pescado, queso, y leche. Estas se utilizan
para hacer la mayoría de tejidos del cuerpo, entre ellos neurotransmisores, los cuales son
mensajeros químicos que transportan la información entre las células del cerebro. La falta de este
nutriente provoca que el estudiante presente síntomas de somnolencia prolongada.
Los carbohidratos, aquellos que son encontrados en los granos, frutas y verduras, son de los
cuales el cerebro obtiene su energía. Presentar niveles fluctuantes de carbohidratos puede causar
mareos y confusión mental, los cuales afectan al rendimiento cognitivo.
Erickson también recalco que la grasa representa el 60% del cerebro y actúa como mensajero en el
control del estado de ánimo.
El consumo de ácidos grasos Omega-3 es importante para evitar la depresión, la mala memoria, el
bajo coeficiente intelectual, problemas de aprendizaje, etc. Estos ácidos se pueden encontrar en
algunos pescados y frutos secos.
Así mismo las vitaminas y minerales son sustancias importantes para el funcionamiento óptimo
del cerebro, tales como la vitamina A, C, E, complejo B, Manganeso y magnesio, sodio, potasio y
calcio, todos estos cumplen un papel fundamental en nuestro organismo.
Según [6] Los buenos hábitos alimenticios nos ayudan a:

•Disminuir los niveles de estrés: Nos sentiremos dueños de las decisiones relacionadas con lo que
elegimos para comer, aumentaremos la autoestima y disfrutaremos de los beneficios de los
alimentos adecuados.

•Comer con moderación: Comer en exceso lleva a la obesidad y es un hábito autodestructivo. La
moderación es el antídoto para una acción que puede llegar a ser compulsiva.

•Perder peso y mantenerlo en el tiempo: Esto es un logro que muchos quisieran y que vale la pena
intentar.

•Evitar los cambios de humor: Estos se producen cuando se ha comido compulsivamente.
Debemos tener especial cuidado con los alimentos de alto índice glicémico (que aumentan
bruscamente la glucosa sanguínea), ya que producen una descarga de insulina posterior, llevando
de la euforia momentánea a una sensación de aletargamiento posterior.

•Vencer la adicción a la comida: Así controlaremos mejor cuánta comida ingerimos. Se trata de
comer con hambre (necesidad de comida) y no comer con apetito descontrolado, que equivale a
deseo de comida por causas emocionales.



Según [7] El consumo de frutas contribuye a una dieta sana, porque contiene diversos nutrientes
como vitaminas A, B, C, fibra, sales minerales, como el fósforo, hierro, zinc, etc. que aportan al
desarrollo de células, buen funcionamiento en los diferentes sistemas como el circulatorio.
En el Ecuador existe un consumo promedio de frutas y verduras, entre las edades de 19 a 30 años
en 378 gr. Al día, sean hombres o mujeres.
El género que presenta menos preocupación, en la regulación de sus ingestas es el varón, por su
organismo necesita una mayor cantidad de alimentos, actuando impulsivamente hacia las grasas,
que principalmente se encuentran en comidas con alto nivel con grasa.

CUADRO N. 1: Variables a ser consideradas, su influencia y alimentos que los contienen.
VARIABLE INFLUENCIA MEDIDA Alimentos que
los contienen
Grasa Proporciona la energía
esencial para la vida misma
Calorías (gramos) Frituras,
Comidas
rápidas
Carbohidratos Ayuda a convertir las calorías
en energía
Hidratos de carbono
(ml)
Pan, arroz y
pastas
Fosforo Influye en los tejidos
cerebrales ayudando tener
mejor memoria
Miligramos(mg) Sardina,
huevos, pollo
Agua Hidrata el cuerpo y al
cerebro y ayuda el
metabolismo
Mililitros(ml)
Vitamina B12 Ayuda a tu cuerpo a
descomponer la
homocisteína, un
aminoácido que se ha ligado
al encogimiento del cerebro
Miligramos(mg)
Potasio Ayuda a generar las
contracciones musculares,
el impulso nervioso y
regular la función cardíaca.
Miligramos(mg)
Zinc Es necesario para que el
sistema de defensa del
cuerpo (sistema inmunitario)
trabaje apropiadamente,
también es necesario para
los sentidos del olfato y del
gusto
Miligramos(mg)
Chocolate y
cacao en polvo
además maní.

Fibra Nos ayuda a prevenir la
diabetes y la obesidad dado
que disminuye el azúcar en
sangre, reduce el colesterol y
controla el peso corporal y
mejora el funcionamiento
del sistema digestivo, lo que
nos protege a su vez del
cáncer de colon.
Miligramos(mg) Maíz, Aguacate,
Manzana, Pera

Calcio Ayuda a fortalecer los
huesos, también existen
Miligramos(mg) Productos
pequeñas cantidades en la
sangre que ayudan con el
metabolismo
Lácteos,
naranjas y
verduras
Proteínas Su función principal es la
producción de tejido
corporal y sintetizar
enzimas. Crear algunas
hormonas como la insulina.
Miligramos (mg) Arroz,
Chocolate,
Atún, Huevos
Omega 3 Evitar la mala memoria, el
bajo coeficiente intelectual,
problemas de aprendizaje.
Miligramos(mg) Frutas, verduras
y frutos secos
Hierro Ayuda a formar las células
rojas, ayuda al cuerpo a
transportar el oxígeno que
necesita para la energía.
Miligramos(mg) Hígado,
espinaca,
lenteja







REFERENCIAS:
[1] Dra. Carlota Palma Master de Nutrición, Profesora Principal en la Universidad de Guayaquil y
Directora del servicio de Nutrición y Dietética del hospital Francisco Icaza Bustamante en
Guayaquil

[2] Brown, K. y Wuehler, S. (eds). 2000. Zinc and Human Health. Ottawa,MI.
Burguess, A. et al. 1994. Community Nutrition for Eastern Africa.
Nairobi, AMREF.

[3] “ALIMENTACIÓN SALUDABLE”: Comer bien es salud, Bioquímica Viviana Raquel Armatta,2009

[4] Reyes, A. M. (Mayo de 2010). INFLUENCES ON COLLEGE STUDENTS' EATING HABITS. ARIZONA,
EEUU. Obtenido de
http://arizona.openrepository.com/arizona/bitstream/10150/146055/1/azu_etd_mr2010
0017_sip1_m.pdf
[5] Erikson, J. (2006). Alimento para el cerebro:. El plato real sobre la nutrición y la función
cerebral WisKids Diario, Novemeber / december
[6]http://www.hospitaldeltrabajador.cl/ht/Comunidad/GuiaSalud/Vida/AlimentacionDietas/Pagin
as/Laimportancia-de-los-buenos-habitos-alimenticios.aspx

[7]Ministerio De Salud Publica Ecuador. (2013). Ministerio De Salud Publica Ecuador. Obtenido de
Ministerio De Salud Publica Ecuador: http://www.salud.gob.ec/encuesta-nacional-de-salud-y-
nutricion-ensanut/