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3 Elaborar los reportes diarios
de stock y embarques y
llevar un registro de la
formación de rumas.
Llevar el control diario de
stock de productos
terminados.
4 Coordinar con el agente de
aduanas la separación y
asignación de
contenedores y coordinar
con el Surveyor la
inspección del embarque y
el muestreo previo, así
como recepcionar los
documentos
proporcionados y enviarlos
a sede central.
Garantizar que los
procedimientos de
embarque de productos
terminados se desarrollen
siguiendo las normas
exigidas por el gobierno y
los sistemas de calidad y
seguridad BASC.
5 Realizar el requerimiento de
materiales necesarios para
la desinfección del terreno y
los que se usen en
embarques.

3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Almacenero Personal de arrume y desrume

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Podrá decidir acerca del ordenamiento de
los productos terminados, así como el
personal que llevará a cabo los embarques
y la desinfección del almacén.
Deberá asegurarse del correcto
cumplimiento de los procedimientos de
calidad y seguridad existentes, así como
deberá mantener registros que permitan
realizar trazabilidad.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en el almacén de productos terminados harina, para lo cual cuenta
con uniforme respectivo, botas de jebe, gorro, tiene oficina, computador, anexo y nextel.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) El lugar donde desarrolla sus funciones no es riesgoso.
j) No realiza sus funciones como trabajo de riesgo.









“MAQUINISTA DE CALDEROS A VAPOR”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Operar los calderos, administrando el vapor requerido, a fin de asegurar que su
distribución sea adecuada.
2.- CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Operar todos los equipos involucrados en
la generación de vapor en coordinación
con aseg. De la Calidad, el análisis de la
calidad del agua de alimentación y de
calderos..
Lograr que la distribución
de vapor llegue a las zonas
indicadas sin generar
retrasos u otros
inconvenientes que alteren
la producción.
2 Controlar la dureza del agua blanda y
de ser el caso generar la resina de los
ablandadores; verificando el
funcionamiento de los dispositivos de
control y seguridad de los calderos,
efectuando las purgas.

3 Coordinar con el suministro de vapor con
los maquinistas que lo requieren.

4 Llevar el control del consumo del
combustible e informar al Supervisor de
producción, así como llenar formatos de
control de calderos (cada una hora).

5 Mantenerse alerta ante cualquier
desperfecto mecánico y realizar la
limpieza de sus equipos y zona de
trabajo.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.




4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones.
Deberá estar en coordinación con las
áreas de calidad y producción de manera
constante.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de planta de harina, cuenta con overol, botas punta de
acero, casco, toca, ropa de frío, se relaciona con las áreas de calidad y mantenimiento.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener experiencia mínima de haber laborado antes, no necesariamente en
el mismo puesto.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Es responsable por los equipos en la zona de calderos a vapor.
f) Realiza esfuerzo físico como: operar o arreglar equipos pesados.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Requiere algún esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su área de trabajo es en la zona de calderos a vapor.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores, desarrolla sus funciones en la zona de
calderos a vapor.













“MAQUINISTA DE TRICANTER”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Operar los equipos involucrados en la obtención de aceite de pescado, a partir de la
espuma de celdas de flotación.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Operar los equipos involucrados en la
obtención del aceite a partir sanguaza o
espuma de celdas: Tricanter, obteniendo la
recuperación de aceites sólidos, ajustando la
Asegurar la calidad del
aceite de pescado que se
obtiene.
temperatura del coagulador y regulando el
disco centrípeto del equipo, y llevar un control
del volumen obtenido e informarlo al supervisor
de producción.
2 Coordinar con aseg. De la Calidad la
verificación de resultados y con el maquinista
de celdas de flotación acerca de los
volúmenes y condiciones de alimentación.

3 Mantenerse alerta ante cualquier desperfecto
mecánico y realizar la limpieza de sus equipos
y zona de trabajo.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones.
Es recomendable que coordine el
desarrollo de sus actividades con
producción y que mantenga los
parámetros indicados por calidad.



5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de planta de aceite, cuenta con un overol, botas de punta
de acero, casco, protectores auditivos y guantes.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Es responsable por los equipos que se encuentran en la zona de la planta
evaporadora.
f) Realiza esfuerzo físico como: operar o arreglar equipos pesados.
g) Requiere algún tipo de esfuerzo mental como: llenar formatos.
h) Requiere algún esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su área de trabajo es húmeda y se encuentra dentro de la zona de producción.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores como trabajar en zonas húmedas, con
ruido debajo de los límites permisibles.

















“MAQUINISTA DE COCINA”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Operar las cocinas, manejando las variables de operación según el tipo de materia prima,
a fin de garantizar una cocción adecuada.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Operar los equipos involucrados en la
cocción: elevadores de cangilones, tornillos
extractores, tornillos alimentadores y
Asegurar la cocción en
parámetros indicados.
cocinas, regulando la velocidad y presión
requeridos, así como llenar los formatos
respectivos.
2 Coordinar la alimentación de vapor y
materia prima con los maquinistas
responsables.

3 Mantenerse alerta ante cualquier
desperfecto mecánico y realizar la limpieza
de sus equipos y zona de trabajo.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones.
Deberá mantener informar al supervisor de
prod., acerca del desarrollo de su labor.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en las cocinas de producción, cuenta con overol, botas de jebe,
casco, toca, ropa de frio, se relaciona con las áreas de calidad y mantenimiento.


6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener experiencia mínima de haber laborado antes, no necesariamente en
el mismo puesto.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de como: las tolvas de pesaje.
f) Realiza esfuerzo físico como: operar o arreglar equipos pesados.
g) Requiere algún tipo de esfuerzo mental como: llenar formatos.
h) Requiere algún esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su área de trabajo de húmeda y se encuentra dentro de la zona de producción.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores como trabajar en zonas húmedas, con
ruido debajo de los límites permisibles y de limpieza dentro de la nave de
producción.



















“JEFE DE PRODUCCION PTA. CONSERVAS”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Supervisar el desarrollo y cumplimiento de las actividades de producción para la
obtención de productos de buena calidad, siguiendo las buenas prácticas de
manufactura y políticas establecidas para cada proceso productivo.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Coordinar con el superintendente
todas las actividades referentes a la
Garantizar el cumplimiento
de las metas de producción
producción, de acuerdo a las metas y
políticas determinadas.
establecidas, asegurando la
calidad de los procesos y
productos.
2 Coordinar con los supervisores de
Producción, Jefe de Mantenimiento y
Jefe de Aseguramiento de la Calidad
la jornada de producción, los trabajos
de mantenimiento a realizarse, y las
acciones de calidad a realizarse.

3 Supervisar el cumplimiento de los
procedimientos operacionales a
realizarse en todos los puntos de
control del proceso productivo.
Mantener registros que
permitan hacer trazabilidad
en cualquier parte del
proceso de producción
realizado.
4 Revisar y verificar los requerimientos de
materiales y repuestos, ordenes de
trabajo, de compras, de servicios, de
salida de almacen y documentos
administrativos del área en general, así
como el control de registros.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Supervisor de Producción Asistente de producción
Maquinistas Personal de Linea.



4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Deberá decidir las actividades de
producción que permitan cumplir las metas
establecidas.
Coordinar con el Superintendente el
desarrollo de la producción y cuidar los
costos que se generen.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la oficina de producción y la planta de producción, cuenta con
uniforme de planta, botas de punta de acero, guantes, gorro, casco, protectores
auditivos, anexo y nextel.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe desarrollar sus funciones con alta creatividad.
d) Es responsable por la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, manejar
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Realiza sus labores en toda la planta, o en las áreas de operatividad de los equipos
de producción.












“SUPERINTENDENTE DE PLANTA”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Velar por el funcionamiento de la planta, supervisando las unidades de negocio, a fin de
asegurar el desarrollo productivo.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Supervisar el cumplimiento de metas de
las unidades de negocio; certificando los
estándares de calidad existentes.
Asegurar el cumplimiento de
metas propuestas para la
planta, garantizar el desarrollo
de los planes de producción y
su cumplimiento.
2 Aprobar el presupuesto propuesto por
costos para trabajos a realizar a fin de
garantizar el buen criterio de prioridad.
Garantizar que los trabajos a
realizar se prioricen en orden
de ejecución.
3 Garantizar el cumplimiento de los
procedimientos administrativos y
productivos que aseguren mantener las
certificaciones con que se cuenta.
Garantizar el buen
desempeño de los
procedimientos que se
realizan en la planta.
4 Recibir las visitas de auditores, clientes y
directivos o gerentes invitados.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Administrador y Jefe de RRHH Jefe de Producción
Jefe de Mantenimiento Jefe de Calidad
Jefe de Logística

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Tiene capacidad de decisión a nivel de
representantes legal de la organización.
Deberá gestionar y velar por los intereses y
activos de la empresa, asi como por la
seguridad de los trabajadores.



5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en constante comunicación con sede central, cuenta con una oficina,
mobiliaria, computador, anexo, nextel, uniforme como administrativo y accesorios para
ingreso a planta.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Posee alguna especialización posterior y le otorga mayor nivel académico.
b) Debe tener más de 5 años de experiencia en puestos similares
c) Debe desarrollar sus funciones con alta creatividad.
d) Es responsable por la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la supervisión de la administración de todos los activos de la
organización.
f) No realiza esfuerzo físico.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Realiza sus labores en toda la planta, o en las áreas de operatividad de los equipos
de producción.
















“SUPERVISOR DE PRODUCCION CONSERVAS”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Velar por el normal desarrollo de las actividades operativas del proceso productivo,
manteniendo los parámetros dentro de los estándares de producción establecida.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Coordinar con el Jefe de Producción
y Aseguramiento de la Calidad, los
procedimientos a seguir durante la
Garantizar el desarrollo de los
procesos productivos con
eficiencia.
jornada.
2 Supervisar directamente las labores y
el desempeño de los maquinistas
involucrados en el proceso.
Lograr involucrar a todo el
personal en el desarrollo del
proceso productivo.
3 Coordinar permanentemente con el
Jefe de Producción los volúmenes de
materia prima y de productos
terminados que se desarrollan en la
jornada.
Elaborar informes que permitan
que el Jefe de Producción y el
Supervisor de relevo estén
informados de lo acontecido.
4 Supervisar los trabajos de limpieza de
planta al término de la jornada,
siguiendo la gestión de residuos.
Garantizar la gestión de residuos
en el área.
5 Coordinar con RR.HH, antes de la
jornada de producción acerca de la
cantidad de personal, así como las
inasistencias o faltas disciplinarias.
Asegurar la asistencia del personal
programado para la jornada de
trabajo.

3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Asistente de Producción Maquinistas
Personal de línea





4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Deberá decidir las actividades internas de
producción que permitan desarrollar la
jornada apuntando a las metas de
producción.
Coordinar con el Jefe de Producción el
desarrollo de la jornada productiva.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la oficina de producción y la planta de producción, cuenta con
uniforme de planta, botas de punta de acero, guantes, gorro, casco, protectores
auditivos y nextel.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 50 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en función al esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Realiza sus labores en toda la planta, o en las áreas de operatividad de los equipos
de producción.
j) Su labor se desarrolla en lugares donde está obligado utilizar protección auditiva,
corporal, etc.











“ASISTENTE DE PRODUCCIÓN”
Preparado por
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Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Recepcionar, elaborar y dar trámite a toda la documentación, generada en el área de
producción, a fin de garantizar el desarrollo de los procesos administrativos de la
producción.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importe Acciones Resultado esperado
1 Elaborar el parte diario de producción, Mantener actualizados los
resúmenes mensuales de producción,
insumos, calidad, eficiencia de la planta y
cualquier otra documentación solicitada por
el Jefe de producción o supervisores.
archivos de documentos y
stocks.
2 Recepcionar y tramitar la documentación
que se recibe de las áreas, y controlar el
archivo de documentos.

3 Llevar control de los consumos generados y
stocks de insumos.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones de tipo limitado,
coordinando con sus superiores.
Deberá mantener informado al Jefe de
producción sobre los niveles de stocks.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la oficina de producción y la planta de producción, cuenta con
uniforme de planta, botas, de punta de acero, guantes, gorro, casco, protectores
auditivos.


6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, impresora, software, entre
otros; herramientas especializadas.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de producción en
tiempos cortos como 3 horas diarias.
i) Requiere algún esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
j) Realiza sus funciones con mínimo riesgo como labores de oficina, en su mayoría.



















“ASISTENTE DE PRODUCCIÓN”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar la recepción y descarga de la materia prima, asegurándose que el inspector de
Aseguramiento de la Calidad dé la conformidad en la calidad de la misma; coordinando
con el área de producción las cantidades y los horarios de la descarga; a fin de obtener
pesca con las características necesarias para garantizar la calidad del producto a
procesar.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Coordinar la recepción y descarga de
materia prima con Aseguramiento de la
Calidad y Producción Conservas.
Lograr que la materia prima
descargada cumpla las
exigencias de calidad y
cantidad requeridas, para
garantizar la calidad de la
producción.
2 Elaborar reportes de cantidades y
especies recepcionadas y descargadas
al supervisor de Producción Conservas;
esta información se detalla en una hoja
la que se entrega y Producción
Conservas y Aseguramiento de la
Calidad.
Garantizar que la información
detallada de la descarga
llegue de forma inmediata y
oportuna, a fin de que la
planificación se pueda prever.
3 Realizar la limpieza de los equipos de su
responsabilidad y coordinar con el
Técnico de Mantenimiento.
Mantener en condiciones de
operatividad y limpieza los
equipos asignados a su cargo,
para evitar inconvenientes en el
proceso de descarga.
4 Coordinar la limpieza del área de la
recepción y descarga de materia prima,
antes y después de producida la
descarga, para lo cual se debe apoyar
con el personal de apoyo en la
descarga.
Garantizar la inocuidad de la
materia prima en este proceso,
como asegurar una buena
distribución de residuos
generados que permita cumplir
las exigencias de la gestión
ambiental.



3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Podrá decidir acerca de la distribución de
la materia prima en las diferentes formas de
almacenamiento temporal durante la
descarga, en coordinación del área de
producción de conservas.
Mantener a sus inmediatos superiores
informados de las actividades respeto a la
descarga y distribución de materia prima.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de descarga de materia prima asignada a conservas,
cuenta con overol, botas de jebe, gorro, y ropa de frio para los trabajadores nocturnos, el
trabajador deberá mantener la comunicación fluida con las personas involucradas en el
proceso, personal de flota, de aseguramiento de la calidad y con el supervisor y el jefe de
producción conservas.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener experiencia mínima de haber laborado antes, no necesariamente en el
mismo puesto.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras persona.
e) Es responsable por los equipos de descarga de materia prima.
f) Realiza esfuerzo físico como: operar o arreglar equipos pesados.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Requiere algún esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su área de trabajo es la zona de descarga de materia prima.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores, desarrolla sus funciones en la zona de
descarga de materia prima.








“MONTACARGISTA”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar el transporte de materia prima en dinos, insumos y productos terminados dentro
de las instalaciones de la planta, a fin de facilitar su almacenamiento y distribución.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Manejar y controlar el funcionamiento Garantizar el traslado interno de
del montacargas asignado. la materia prima, insumos y
producto terminado dentro de
las instalaciones de la planta.
2 Traslada materia prima en dinos,
insumos y producto terminado dentro
de las instalaciones de la planta.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar algún tipo de decisiones,
coordinando con sus superiores.
Debe realizar sus labores cuidadosamente,
y en coordinación con el área de
producción.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de producción y en las partes exteriores, utiliza overol, botas
punta de acero, gorro, guantes.




6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Educación básica completa y capacitación en un montacargas.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) El esfuerzo físico que realiza esta función del manejo del montacargas.
f) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
g) Desarrolla sus funciones en función al esfuerzo visual.
h) Su área de trabajo es en toda la planta.





















“ANALISTA DE COSTOS”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Elaborar y monitorear el presupuesto de planta, buscando la optimización de los recursos
y la reducción de los costos.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Calcular los costos diarios, semanales y
mensuales de todas las áreas de la
planta, así como los costos estándares
y operativos.
Lograr estableces los puntos
críticos y de control en busca de
la reducción de costos, así como
proponer mejoras en los procesos.
2 Elaborar informes y/o reportes de los
resultados operativos de todas las
áreas, así como comprar el
presupuesto con los gastos reales, los
indicadores operativos y el capex.

3 Coordinar con el área Administrativo
de planta y los Jefes de áreas, para
tomar acciones correctivas en los
procedimientos.

4 Informar los consumos en planta,
mediante reportes a sede central.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Asistente de costos.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
En coordinación con los jefes de área, el
administrador y superintendente deberá
preparar el capex anual.
Deberá conocer todos los procesos
productivos, a fin de poder realizar un
análisis más profundo.




5.- Su labor se realiza en la planta y la oficina de costos, para lo cual cuenta con uniforme
de administrativo y de planta, tiene acceso a una computadora y nextel.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, nextel, impresora, software,
entre otros.
f) No realiza esfuerzos físicos.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de producción en
tiempos cortos como 3 horas diarias.
j) Realiza sus funciones con minimo riesgo.


















“ASISTENTE DE COSTOS”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Asistir al analista de costos en la elaboración y monitoreo del presupuesto de planta, a fin
de garantizar que su desarrollo contenga todos los conceptos.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Consolidar la información de todas las
áreas respecto a las labores que realizan,
registrándolas adecuadamente.
Garantizar el registro
adecuado de todas las
actividades que se realizan
diariamente.
2 Monitorear diariamente los procesos
productivos con la finalidad de detectar los
puntos críticos que pudieran afectar
negativamente el costo real.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones, debe coordinar
con sus superiores, pero tiene
independencia al elaborar estadísticas.
Podrá reportar actividades que considere
tenga influencia negativa en los costos de
la empresa.

5.- CONTEXTO:
Deberá desarrollar sus labores en comunicación con todas las áreas, cuenta con
computador, anexo, impresora, y debe trabajar ingresando información a software
específicos.


6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener por lo menos 2 y 12 meses en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, impresora, software, entre
otros; herramientas especializadas.
f) No realiza esfuerzo físico.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) El lugar donde desarrolla sus funciones no es riesgoso.
j) No realiza sus funciones como trabajo de riesgo, realiza trabajos de oficina.




















“ANALISTA DE RRHH”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Elaborar las planillas del personal de planta, ejecutar los procesos de RRHH, a fin de
garantizar el correcto funcionamiento del área.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Elaborar la planilla de pago del personal
de planta utilizando el sistema existente, la
planilla de vacaciones, gratificaciones y
Cts. Y enviarlas a sede central para el
pago respectivo.
Garantizar el pago puntual y
correcto de la planilla
semanal y mensual según
corresponda.
2 Realizar la convocatoria, preselección de
curriculums y llenado de formatos y
registros.
Brindar soporte al jefe de RRHH
en el desarrollo de los
procesos.
3 Conversar con el personal de planta,
escucharlo, a apoyarlo.
Lograr que el personal de
planta este informado acerca
de todos los acontecimientos
en su forma de pago.
4 Enviar los informes y resúmenes mensuales
a sede central y caja de planta.
Garantizar que
contablemente se realicen
todos los registros de pagos
correspondientes.

3.- ORGANIZACIONES: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDADES:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel elevado las
mismas que involucran el desarrollo de las
labores de un área de trabajo.
Deberá desarrollar sus funciones con
objetividad, consideración, velando por los
intereses emocionales de todos los
trabajadores.



5.- CONTEXTO:
Para realizar sus labores cuenta con una oficina, un computador y nextel, su uniforme es
como personal administrativo y de planta.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, nextel, impresora, software,
entre otros.
f) No realiza esfuerzo físico.
g) Su labor desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, manejar
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Desarrolla sus funciones en función al esfuerzo.
i) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de producción en
tiempos cortos como 3 horas diarias.
j) Realiza sus funciones con mínimo riesgo.

















“ASISTENTA SOCIAL”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Conducir los procesos de Bienestar de personal, a fin de garantizar la atención a todos los
trabajadores.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultados esperados
1 Participar en la inducción a los nuevos
trabajadores en temas de bienestar social
y seguros.
Garantizar que los nuevos
ingresos conozcan todos los
beneficios sociales de que
gozan, así como asegurar que
los trabajadores tengan
atención al necesitarla.
2 Gestionar los adelantos e sueldo y
préstamo según política corporativa.

3 Registrar permisos médicos y accidentes
de trabajo, asi como hacer visitas
domiciliarias u hospitalarias.

4 Ejecutar en coordinación con sede
central, los eventos ……


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDADES:
Decisiones. Recomendaciones
Podrá evaluar los presupuestos en relación
a la ejecución de las actividades que se
programen, así como los préstamos o
adelantos a solicitar a RR.HH.
Deberá desarrollar sus funciones con
objetividad, consideración, velando por los
intereses emocionales de todos los
trabajadores.

5.- para realizar sus labores cuenta con una oficina, un computador, anexo y nextel, su
uniforme es como personal administrativo y de planta.

6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, nextel, impresora, software,
entre otros.
f) No realiza esfuerzo físico.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajadores que realiza.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de producción en
tiempos cortos como 3 horas diarias.
j) Realiza sus funciones con minimo riesgo.




















“ASISTENTE ADMINISTRATIVO”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar las labores administrativas en asistencia al Administrador de la planta, a fin de
mantener ordenados los documentos.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Recepcionar y hacer seguimiento a los
documentos enviados al área
administrativo.
Garantizar que los procesos
administrativos de la planta se
realicen correctamente.
2 Mantener archivos ordenados acerca de
todos los tramites relacionados con el
área.

3 Redactar cartas, oficios o informes de
seguimiento de documentos enviados o
que le solicite el Administrador.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones de tipo limitado,
coordinando con sus superiores.
Debe realizar sus labores en constante
comunicación con el Administrador de la
planta y los asistentes de las áreas.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en oficinas administrativas, cuenta con computador, anexo, impresora,
y debe trabajar ingresando información a software específicos.



6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, impresora, software, entre
otros; herramientas especializadas.
f) No realiza esfuerzo físico.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajadores que realiza.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) El lugar donde desarrolla sus funciones no es riesgoso.
j) No realiza sus funciones como trabajo de riesgo, realiza trabajos de oficina.




















“CHOFER”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realiza el traslado de personal de la planta en comisiones del servisio, a fin de facilitar la
realización de las comisiones encargadas.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Manejar los vehículos asignados y revisar
su funcionamiento coordinando con el
área de mantenimiento.
Garantizar la realización de
las comisiones de servicio
asignadas diariamente.
2 Reportar diariamente las comisiones
realizadas registrándolas en los formatos
establecidos.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar algún tipo de decisiones,
coordinar con sus superiores.
Debe realizar sus labores cuidadosamente,
y en coordinación con el área de
administración.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la planta y en las partes exteriores (viajes locales), utiliza overol, botas
de acero y gorro.





6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Educación básica regular concluida y
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna un vehículo.
f) El esfuerzo físico que realiza esta en función del manejo del vehículo.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Desarrolla sus funciones en función a esfuerzo visual.
i) Su área de trabajo es la planta y la zona exterior.
j) Sus actividades son manejar el vehículo asignado.





















“OPERARIOS DE SERVICIOS GENERALES”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar la limpieza de las zonas administrativas, servicios higiénicos, lavandería y zonas
externas a la nave de producción, así como operar las máquinas de lavado de uniformes
del personal de planta, a fin de asegurar la buena imagen de la institución.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Realiza la limpieza programada de las zonas
externas a la nave de producción, zona
administrativa y servicios higiénicos.
Garantizar la limpieza de las
zonas de su
responsabilidad.
2 Realiza el lavado y desinfección de los
uniformes de trabajo y entregarlos al
empezar la jornada de labor.
Proporcionar uniformes
limpios a los trabajadores.

3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
No necesita tomar decisiones. Se le recomienda tener claramente
definida su zona de trabajo, con sus
compañeros.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona exterior a la nave de producción, en los servicios higiénicos,
vestuarios, lavandería, pediluvio y almacén de residuos, para lo cual debe tener overol,
guantes de jebe, botas y material de limpieza.



6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Educación básica regular completa.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad minima al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad e la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos e insumos menores como: material y equipos de limpieza.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 60 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Requiere algún tipo de esfuerzo mental como: llenar formatos, indicando los
resultados de su labor.
h) Requiere algún esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de producción en
tiempos cortos.
j) Realiza sus funciones con minimo riesgo como labores de limpieza en zona
administrativa.



















“SUPERVISOR DE ALMACEN”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar el trámite administrativo correspondiente que permita mantener los stock
requeridos en el almacén.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Realizar las ordenes de servicio y compra
generadas por el área de solicitud.
Asegurar un nivel
aceptable de stock
coordinando con las áreas
de solicitud.
2 Gestionar la aprobación del administrador
para las ordenes de compra de material o de
servicio.

3 Solicita y hacer seguimiento de los pedidos
de materiales o servicios.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.-AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones.
Debe realizar sus funciones en
coordinación con los supervisores de
calidad y producción.

5.- CONTEXTO:
El puesto de trabajo se cuenta con la siguiente indumentaria: overol, casco, gafas,
tapones, botas punta de acero y guantes.



6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios técnicos concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrollar en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de producción en
tiempos cortos como 3 horas diarias.
j) Realiza sus funciones con mínimo riesgo.



















“ALMACENERO”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Recepcionar y controlar los insumos que ingresan a planta, mantenimiento de stocks
convenientes que garanticen la producción.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Recepcionar y controlar los insumos que
ingresan a la planta para su distribución
respectiva.
Mantener el orden y la
limpieza en el almacén de
insumos, a fin de asegurar
el almacenamiento de los
productos.
2 Mantener e informar el stock almacenado a
las áreas respectivas de forma semanal, asi
como realizar los reportes de consumo de
insumos químicos fiscalizados.

3 Realizar la limpieza de su zona de trabajo
siguiendo las especificaciones de la gestión
ambiental.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar algún tipo de decisiones, con
coordinación con sus superiores.
Debe realizar sus funciones teniendo en
cuenta las disposiciones estalbecidas.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona de almacén, utiliza overol, botas de jebe, gorro, guantes,
nextel, computador e impresora para desarrollar sus funciones.


6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan equipos de oficina como: computador, nextel, impresora, software,
entre otros.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su área de trabajo se encuentra dentro de la zona de almacén.
j) Su labor se desarrolla en el almacén.





















“JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Programar, supervisar y controlar los trabajos realizados para asegurar la calidad de los
productos.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Supervisar el cumplimiento de los programas
asignados a cada área.
Garantizar que el desarrollo
de las funciones se lleve a
cabo asegurando la
calidad de los procesos y
productos obtenidos,
asegurando la realización
de la trazabilidad
correspondiente.
2 Coordinar con los supervisores de calidad el
programa a realizar para evaluar las etapas
del proceso productivo.

3 Realizar las gestiones administrativas
necesarias del área respecto a los
requerimientos que se generen.

4 Supervisar la actualización de los manuales y
registros vigentes.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Supervisor de Aseg. De la Calidad Analista de Aseg. De la Calidad.
Inspectores de Calidad

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel elevado las
mismas que involucran el desarrollo de las
labores de un área de trabajo.
Debe realizar sus funciones en
coordinación con los supervisores y jefes de
producción.


5.- CONTEXTO:
El puesto de trabajo pertenece al área de conservas y se cuenta con la siguiente
indumentaria: overol, casco, gafas, tapones, botas punta de acero y guantes.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe desarrollar sus funciones con alta creatividad.
d) Tiene responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc.
f) No realiza esfuerzo físico.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su área de trabajo es húmeda y se encuentra dentro de la zona de producción.
j) Su labor se desarrolla dando mantenimiento a un equipo mecánico o electrónico, o
en lugares donde está obligado utilizar protección auditiva, corporal, etc.

















“SUPERVISOR DE ASEG. DE LA CALIDAD”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar el seguimiento y control del desarrollo de actividades programadas, a fin de
garantizar su cumplimiento.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Supervisar el desarrollo de las
tareas programadas.
Garantizar que los procesos se
realicen según lo programado,
asegurando que los informes reflejen
las condiciones de calidad de los
procesos y productos.
2 Supervisar el llenado y archivo de
los formatos vigentes.

3 Coordinar y elaborar los turnos de
trabajo para la jornada laboral.

4 Elaborar los informes de
actualización de trimestral de los
sistemas de calidad recopilando la
información de todas las tareas.


3.- ORGAQNIZACION (Colaboradores)
Inspectores de Calidad Analista de Aseg. De la Calidad

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones.
Debe realizar sus funciones en
coordinación con los superiores de
producción.

5.- CONTEXTO:
El puesto de trabajo pertenece al área de conservas y se cuenta con la siguiente
indumentaria: overol, casco, gafas, tapones, botas punta de acero y guantes.

6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc. Se le
asignan equipos de oficina como: computador, nextel, impresora, software, entre
otros.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Su área de trabajo es húmeda y se encuentra dentro de la zona de producción.
j) Realiza sus funciones con riesgos menores.



















“ANALISTA DE ASEG. DE LA CALIDAD”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar los análisis de laboratorio y registrar los resultados, a fin de asegurar que los
procesos estén controlados.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Realizar los análisis de laboratorio a los
productos según los cuadros establecidos.
Asegurar en seguimiento y
control de los procesos.
2 Llenar los registros de control utilizados para
cada proceso realizado en el laboratorio.

3 Monitorear los procesos de producción, en
coordinación con el área.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Inspectores de calidad

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Debe tomar decisiones a nivel medio en el
desarrollo de sus funciones.
Debe realizar sus funciones en
coordinación con los superiores de calidad
y producción.

5.- CONTEXTO:
El puesto de trabajo pertenece al área de conservas y se cuenta con la siguiente
indumentaria: overol, casco, gafas, tapones, botas punta de acero y guantes.





6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan herramientas de trabajo.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Para desarrollar sus funciones debe ingresar protegido a la zona de producción en
tiempos cortos como 3 horas diarias.
j) Realiza sus funciones con mínimo riesgo.



















“INSPECTORES DE CALIDAD”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Tomar muestras inspeccionado las etapas del proceso de su responsabilidad, a fin de
garantizar que la producción se desarrolle dentro de los parámetros establecidos.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Realizar la toma de muestras
para su evaluación.
Garantizar que los procesos se realicen
con orden y registrar los
acontecimientos, así mismo asegurar
que la limpieza de las áreas cumpla las
exigencias del manual de gestión
ambiental.
2 Llenar formatos y archivarlos
adecuadamente.

3 Supervisar las labores de limpieza
de todas las áreas.


3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ninguno.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Cuenta con todas las prerrogativas para
desarrollar sus funciones dentro de los
parámetros establecidos.
Desarrollar sus trabajo con disciplina,
responsabilidad.

5.- CONTEXTO:
El puesto de trabajo pertenece al área de conservas y se cuenta con la siguiente
indumentaria: overol, casco, gafas, tapones, botas punta de acero y guantes.



6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene alguna especialización técnica, estudios concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad mediana en la seguridad de otras personas.
e) Es responsable por los equipos que se encuentran en la zona de autoclaves.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Desarrolla sus funciones en función al esfuerzo visual.
i) Su área de trabajo es húmeda y se encuentra dentro de la zona de producción.
j) Realiza sus funciones con riesgo menores como trabajo en zonas húmedas con ruidos
debajo de los límites permisibles.




















“JEFE DE MANTENIMIENTO”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Garantizar la operatividad de todos los equipos y maquinarias, para asegurar un proceso
sin fallas.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Planificar y desarrollar el programa de
Mantenimiento Preventivo a aplicarse
durante el año de producción, así como
coordinar con los jefes de producción,
los trabajos de mantenimiento a realizar.
Asegurar que los tiempos e
parada por fallas se reduzcan y
no afecten el dasarrollo de la
producción.
2 Llevar un control e las fichas técnicas de
cada equipo, del tiempo de trabajo de
los equipos principales.
Tener especificados los
mantenimientos realizados a
cada equipo, a fin de sugerir las
bajas y adquisiciones de nuevo
equipos.
3 Verificar los stocks de repuestos,
materiales e insumos, para lo que debe
coordinar con las áreas de logística,
almacenes de materiales e insumos.
Garantizar el abastecimiento
oportuno del pañol de
herramientas, materiales e
insumos necesarios para el
desarrollo de las actividades de
mantenimiento.
4 Elaborar y monitorear el presupuesto de
mantenimiento de planta, así como
controlar los trabajos de reparación
obras en ejecución y servicios de
terceros en planta.
Garantizar que las actividades
programadas se realicen
completamente.

3.- ORGANIZACIONES: (Colaboradores)
Supervisor de Mantenimiento Asistente de Mantenimiento.
Técnicos de Mantenimientos




4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Podrá gestionar a sede central el
presupuesto anual de mantenimiento; tiene
inherencia en las renovaciones de
contratos de sus colaboradores; así mismo
tiene también la potestad de escoger al
proveedor de servicios de acuerdo a los
parámetros establecidos.
Es responsable de supervisar los trabajos
que se realizan así como elaborar los
presupuestos para trabajos en la planta.

5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en el área de mantenimiento de planta, tiene una computadora,
pantalón y camisa, botas de punta de acero, gorro, nextel, y una oficina donde se
desarrolla la parte administrativa de su gestión.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe desarrollar sus funciones con alta creatividad.
d) Es responsable por la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Realiza sus labores en toda la planta, o en las áreas de operatividad de los equipos
de producción.
j) Su labor se desarrolla dando mantenimiento a un equipo mecánico o electrónico, o
en lugares donde esta obligado utilizar protección auditiva, corporal, etc.









“JEFE DE MANTENIMIENTO”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de las maquinarias y equipos,
asegurando su operatividad.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Coordinar con el Jefe de
Mantenimiento los trabajos a realizar
de manera diaria, semanal o de
acuerdo a la programación de
mantenimiento en general.
Asegurar que las labores
programadas se realicen
efectivamente.
2 Supervisar el funcionamiento de todos
los equipos e instalaciones mecánico-
eléctricas de la planta, así como dirigir
los trabajos de instalaciones y
mantenimiento.
Garantizar la operatividad de
todos los equipos.
3 Coordinar con el Jefe de
mantenimiento la supervisión que se
realice a los trabajos externos que se
realicen y mantener informado al Jefe
de Mantenimiento.
Garantizar el buen estado en el
que desarrollan los trabajos
solicitados a terceros.
4 Velar por el buen funcionamiento,
orden y limpieza de los talleres,
subestaciones y tableros de control.
Asegurar la limpieza de su zona
de trabajo.

3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Asistente de Mantenimiento Técnicos de Mantenimiento

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Podrá decidir sobre la realización y/o
cambios de los trabajos programados.
Deberá desarrollar sus funciones con la
convicción de que es responsable del
funcionamiento de todos los equipos de la
planta.


5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona administrativa y en los talleres de mantenimiento, así como
en la planta en general, cuenta con overol, botas punta de acero, gorro; tiene acceso a
una computadora para realizar sus informes y al correo electrónico, a un nextel.
6.- PRINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener entre 1 y 5 años de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad elevada al desarrollar sus funciones.
d) Tiene responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asigna la responsabilidad de un área de trabajo como: activos fijos, etc.
f) Realiza algún tipo de esfuerzo físico como: mantenerse de pie el 20 % del tiempo al
desarrollar sus funciones.
g) Su labor se desarrolla en función del esfuerzo intelectual que realice, maneja
programas específicos y planea el desarrollo de funciones.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Realiza sus labores en toda la planta, o en las áreas de operatividad de los equipos
de producción.
j) Su labor se desarrolla dando mantenimiento a un equipo mecánico o electrónico, o
en lugares donde está obligado utilizar protección auditiva, corporal, etc.















“TECNICO DE MANTENIMIENTO”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar el mantenimiento de los equipos mecánicos-eléctricos y llevar el control de las
fallas, a fin de garantizar su estado de operación.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Verificar el estado de operatividad de los
equipos mecánicos-eléctricos antes y
durante la producción.
Garantizar la operatividad de
todos los equipos.
2 Realizar el mantenimiento de los equipos
mecánicos-electricos según cronograma
definido y/o durante el proceso de
producción y asegurándose de que el
mantenimiento realizado cumpla su
función.
Lograr que la operatividad
de los equipos este al 100 %.
3 Evaluar el funcionamiento de todos los
equipos y de ser el caso coordinar con el
supervisor de Mantenimiento la selección
de repuestos a ser empleados.
Lograr que la operatividad
de los equipos este al 100 %.
4 Realizar cualquier reparación mecánica,
montajes, instalaciones de cualquier equipo
mecanico entre otros.
Lograr que la operatividad
de los equipos este al 100 %.
5 Realizar la limpieza de su zona de trabajo,
cumplimiento con la gestión ambiental,
respecto a la disposición de residuos.
Mantener limpia su zona de
trabajo.

3.- ORGANIZACIÓN: (Colaboradores)
Ningún.

4.- AUTORIDAD:
Decisiones Recomendaciones
Deberá coordinar con el Jefe de
mantenimiento o el Supervisor de
Mantenimiento la realización de las tareas
programadas en forma diaria, semanal o
eventualmente.
Mantener a sus inmediatos superiores
informados sobre el desarrollo de las
labores encomendadas, e informar
cumplimiento de programas.
5.- CONTEXTO:
Su labor se realiza en la zona asignada a Mantenimiento, de ser el caso tendrá que
realizar sus funciones en toda la planta en general; cuanta con overol, gorro, botas, con
punta de acero, caco, arnes de seguridad, tapones auditivos, máscaras para soldar,
lentes de protección, guates y herramientas de acuerdo a las tareas encomendadas.
6.- PINCIPALES ESPECIFICACIONES:
a) Tiene estudios profesionales concluidos.
b) Debe tener por lo menos entre 2 y 12 meses de experiencia en puestos similares.
c) Debe tener creatividad media al desarrollar sus funciones.
d) Tiene poca responsabilidad elevada en la seguridad de otras personas.
e) Se le asignan herramientas de trabajo.
f) Realiza esfuerzo físico como: operar o arreglar equipos pesados.
g) Realiza esfuerzo mental al hacer informes sobre los trabajos que realiza.
h) Requiere un mediano esfuerzo visual al desarrollar sus funciones.
i) Realiza sus labores en toda la planta, o en las áreas de operatividad de los equipos
de producción.
j) Su labor se desarrolla operando o dando mantenimiento a un equipo mecánico o
electrónico.
















“APOYO EN LA DESCARGA DE MATERIA PRIMA CONSERVAS”
Preparado por
Revisado por
Aprobado por
Dependencia Jerárquica
Dependencia Funcional
vigencia
1.- MISIÓN:
Realizar la descarga de la materia prima, siguiendo las indicaciones establecidas por el
operador de decarga de materia prima, apoyar las actividades en las tolvas de psaje; de
ser el caso hacer la selección de pesca conservando la limpieza y mantenimiento de la
zona de trabajo; para garantizar que la pesca sea distribuida en las zonas de
almacenamiento adecuado.
2.- CARACTERISTICAS PRINCIPALES:
Importancia Acciones Resultado esperado
1 Realizar la descarga de materia prima
siguiendo instrucciones ofrecidas por el
operario de descarga, de recibir pesca de
embarcaciones artesanales, hacerlo en tinas;
para la descarga de tunidos se deben llevar
a la mesa de selección de pesca y para las
embarcaciones propias, apoyar en la
dirección y colocación de los succionadores
en tolvas de producción conservas.
Lograr que la descarga se
realice según lo
parametrado.
2 Ejecutar la selección de pesca de manera
de individual, siguiendo las condiciones
establecidas por el área de Aseguramiento
de la Calidad y Produccion Conservas.
Garantizar la adecuada
distribución de los tunos,
para ser almacenados por
tallas.
3 Apoyar en el almacenamiento de materia
prima de las tolvas a las pozas, para lo cual
tiene que abrir y cerrar las compuertas
siguiendo las indicaciones del operador de
tolvas, de ser el caso distribuir la materia
prima según necesidades de producción.
Asegurar que la distribución
de la materia prima para su
almacenamiento y
producción, con la
finalidad de obtener un
almacenamiento
adecuado.
4 Realizar la limpieza de la zona de descarga,
seleccionar y
Garantizar la limpieza de la
zona de trabajo y distribuir