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1.

PASTEL DE ZANAHORIAS
A. Ingredientes para Pastel de
zanahoria
4 huevos
1 1/2 taza de Azcar
1 cucharadita de vainilla
1 1/2 taza de Harina
1 taza de aceite comestible
Pizca sal
2 cucharaditas de polvo para
hornear
2 cucharaditas de Canela en polvo
2 tazas de Zanahoria rayada
1/2 taza de nuez picada
B. Gua para la preparacin de Pastel de zanahoria
Batir los huevos hasta que este espumoso, agregar azcar, harina alternando con el
aceite y sigo batiendo, al final se agrega la zanahoria y la nuez. Para el betun 3/4
queso crema 1/2 barra de mantequilla, 3/4 azucar glass, revolver y pintar con pintura
vegetal Naranja una parte de la mezcla para hacer las zanahorias.

2. PASTEL DE ZANAHORIA
(EN LA SOBREMESA DE ANA MARA BRAGA)

A. Ingredientes para el pan

2 tazas de zanahoria cruda rallada
2 tazas de harina
100 g de nueces tostadas y picadas
2 cucharaditas de polvo de hornear
(Royal)
cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
4 huevos grandes
1 taza de azcar
1 taza de aceite vegetal (no de oliva)
2 cucharaditas de vainilla
Ralladura de un limn

B. Ingredientes Para La Cubierta

60 g de mantequilla a temperatura ambiente
225 g de queso crema a temperatura ambiente
1 tazas de azcar glass
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limn
C. Preparacin Del Pan

En un tazn batir los huevos (en batidora), agregar gradualmente el azcar y
seguir batiendo durante cinco minutos o hasta que la mezcla adquiera un color
amarillo claro. Verter el aceite, sin dejar de batir. A esta mezcla se incorpora,
con una esptula, poco a poco la harina mezclada con el polvo de hornear, la
sal y la canela. Por ltimo se agrega la zanahoria rallada, las nueces, la vainilla
y la ralladura de limn.

Verter la mezcla en dos moldes para hornear, engrasados y enharinados. Es
buena idea engrasar los moldes y colocar papel encerado en el fondo para
desmoldar fcilmente. Hornear (en horno precalentado) por media hora a 180
C. Dejar enfriar y desmoldar.

Cubrir la superficie de uno de los pasteles con poco menos de la mitad de la
cubierta, colocar el otro pastel encima y cubrirlo totalmente. Puede adornarse
con nuez picada, con cerezas verdes o con pequeas zanahorias hechas con
una pequea porcin de la crema de la cubierta coloreada con colores
vegetales.

D. Preparacin de la cubierta

Mezclar con ayuda de la batidora elctrica la mantequilla y el queso crema,
agregar poco a poco el azcar glass, cuando se tenga una mezcla tersa
agregar la ralladura de limn y la vainilla.

3. HALLAVA DE ZANAHORIA
(EN LA SOBREMESA DE ANA MARA BRAGA)

Ingredientes para preparar Hallava de zanahoria
1 kg. de zanahorias frescas
100 grs. de mantequilla
1/2 lt. de leche
300 grs. de azcar
3 cucharadas de pasas
Cmo se prepara Hallava de zanahoria
Pele las zanahorias y rllelas bien menuditas. Derrita la mantequilla en una
sartn y eche las zanahorias ralladas. Tape la sartn y cocnelas a fuego medio
por 10 minutos, removindolas para prevenir que se quemen. Agregue el
azcar, leche, pasas y mantequilla restante. Cocine 15 25 minutos ms,
hasta que la hallava se endurezca y se forme una masa.
Ponga la hallava en una fuente para que se enfre. Ponga al refrigerador
durante 30 minutos si desea.
4. PASTEL DE ZANAHORIA EN LICUADORA
INGREDIENTES
250 mililitros de aceite
vegetal
400 gramos de azcar
refinada
4 huevos grandes
3 zanahorias medianas,
peladas y rebanadas
300 gramos de harina blanca
de trigo
1 cucharada de polvo para
hornear
Betn de
chocolate
250 mililitros de leche
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de miel
100 gramos de chocolate
para repostera
MODO DE PREPARACIN
Preparacin: 15 min Coccin: 40 min Listo en: 55 min
1. Precalienta el horno a 180 C. Engrasa y enharina un molde para
hornear mediano (20x30 centmetros).
2. Coloca en el vaso de la licuadora el aceite, azcar, huevos y zanahorias.
Licua hasta tener una mezcla homognea y suave.
3. Vierte dentro de un tazn y cierne encima la harina y el polvo para
hornear. Mezcla bien con una pala de madera. Vierte la masa dentro del
molde engrasado.
4. Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos. Retira del horno y
deja enfriar.
Betn de chocolate
5. Coloca todos los ingredientes del betn en una cacerola a fuego medio,
y cocina, moviendo constantemente, hasta que empiecen a hervir.
Reduce el fuego y cocina durante 5 minutos ms, hasta que el betn se
espese. Deja enfriar un poco, luego vierte sobre el pastel ya fro.