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Prezado colega, grato por ter assistido o curso.

Estou enviando textos extrados de minhas


publicaes e que podero contribuir para que tenha sucesso no cultivo de plantas medicinais e
condimentares.
Furlan
!"#$%& 'E P"()#(* +E'$$)($*
&),EE)'& &--E#(+E)#E (* P"()#(* +E'$$)($*
Uma planta classificada como medicinal por possuir substncias que tem ao
farmacolgica. Estas substncias so denominadas de princpios ativos e na maioria das vezes
no se sabe quais destes que realmente esto atuando.
O produtor de plantas medicinais diferenciase de outros por necessitar de con!ecer a
utilizao de sua planta" como esto as pesquisas sobre esta planta e principalmente saber a sua
identificao. #lguns anos atr$s" produtores de confrei tiveram grandes pre%uzos" depois que
foram divulgados os efeitos cancergenos do uso e&cessivo" que mesmo sendo uma informao
pol'mica" causou proibio do comrcio de fol!as da planta. O contr$rio aconteceu com a f$fia"
que acabou sendo comparada com o ginseng e mel!orou a vida das pessoas que a produziam. (e
qualquer maneira mais comum notcias que realam o valor medicinal das plantas.
#lm das informa)es sobre as pesquisas na $rea da sa*de" importante que se ten!a
certeza da identificao da planta que se pretende investir" pois no so raras as confus)es que
acontecem como as que ocorrem quando se menciona os nomes boldo" arnica" melissa" erva
cidreira" ervadoce e atualmente com as ervasdeso%oo.
+uitos compradores de plantas medicinais para iniciar o contato" levam em considerao
o con!ecimento do produtor. ,or isso importante que se saiba o m$&imo possvel da planta que
ten!a interesse em produzir.
-ome popular & nome cientfico
Embora as comunidades ten!am os nomes para identificar as plantas" e que devem ser
respeitados" estes variam muito e dificultam quando ocorrem trocas de informa)es. .o raras as
plantas medicinais que possuem poucos sin/nimos como por e&emplo arruda" pico preto"
alecrim" alfazema" citronela e eucalipto.
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#s varia)es podem ocorrer at mesmo entre vizin!os e muitos no aceitam o nome que
o outro d$ a sua planta. 1omo e&emplo" so dados os nomes populares ou vulgares de duas
espcies que possuem nomes que variam conforme a regio 2boldobaiano3 ou que variam dentro
da mesma 2capimlimo3.
.oldo/baiano
Esta espcie" de origem africana" tem varia)es principalmente em funo das regi)es
como por e&emplo4
figatil
feldaterra
boldoindgena
boldodoc!ile
estomalina
cuaa
aluman
loma
$rvoredopinguo
boldodegoi$s
alcac!ofra
boldo
caferana
#s denomina)es deste boldo" como podese observar" variam muito entre si" apesar de
muitos nomes %$ indicarem a sua utilizao como !ep$tico. 1urioso tambm o uso dos nomes
alcac!ofra e boldodoc!ile" pois nos aspectos visuais no !$ semel!ana com os verdadeiros. #
ampla variao de nomes se d$ principalmente pela importncia que a medicina popular d$ a esta
planta" cu%os efeitos %$ so comprovados.
apim/limo
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#pesar de ser uma planta de origem asi$tica" no 6rasil adaptouse facilmente e !o%e
uma espcie que mesmo dentro de uma comunidade pode ter v$rios nomes como por e&emplo4
capimsanto
ervacidreira
c!$deestrada
cidro
capimcidro
cidreira
c!$broc!ante
ervacidreiradefol!aestreita
ervacidreirade!omem
cidr
capimcidreira
-o mercado mundial como uma planta importante para as grandes ind*strias de
destilao" con!ecida por muitos comerciantes no 6rasil como lemongrass" que considerado
um nome comercial.
#s confus)es com relao a identificao de plantas podem trazer problemas tais como4
uso de forma errada7
into&icao com a planta errada7
compra ou venda da planta errada7
plantio de espcie no adequada ao local7 e
perda de credibilidade principalmente para o futuro produtor.
#s confus)es aparecem em funo de fatores tais como4 desinformao 2que muitas vezes
causada at por rgos de imprensa" quando noticiam as virtudes de uma planta3" da
transmisso oral e da diversidade de raas e do taman!o do pas. #s plantas nativas de uso na
medicina popular com v$rios nomes so geralmente plantas que ocorrem praticamente em todo o
pas.
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,ara tentar resolver o problema destas varia)es" os pesquisadores colocaram para cada
ser vivo um nome oficial ou c!amado de nome cientfico. Este nome possui regras e as principais
so demonstradas nos nomes cientficos do capim limo e do boldobaiano.
-ome popular -ome cientfico
1apimlimo Cymbopogon citratus .tapf.
6oldobaiano Vernonia condensata 6a9er
Observe que o nome cientfico vem grafado em it$lico 2ou pode ser em negrito3 e o
primeiro nome 2g'nero3 inicia em mai*scula e o segundo 2espcie3 em min*scula. O nome do
autor no final do nome cientfico serve para indicar quem originou o nome. :$ outras regras
como se indicam !brido 2como e&emplo Mentha ; villosa3 ou variedade 2Mentha aquatica var.
crispa por e&emplo3" mas estas so as principais.
,lantas que possuem o mesmo g'nero so bem parecidas como por e&emplo as mentas4
!ortelpimenta 2Mentha piperita3" poe%o 2Mentha pulegium3 e a !ortel comum 2Mentha
crispa3.
<nfelizmente !$ alguns nomes oficiais que esto sendo discutidos e que sofreram
mudanas ao longo do tempo. 1omo e&emplo" o boldo de fol!a peluda que era c!amado de
Coleus barbatus e os livros mais atuais passaram a c!am$lo de Plectranthus barbatus ou a
camomila que recebe nomes cientficos diferentes quando se observa as publica)es.
,ela legislao obrigatrio em rtulo de medicamento" colocar o nome cientfico de
todas as espcies vegetais que ele conten!a.
Portanto o produtor comercializa Cymbopogon citratus e no capim/limo.
,rincipais confus)es na identificao
=elizmente no so muitas as confus)es e para colocarse um passo a frente de muitos"
aprenda a recon!ecer os verdadeiros boldo" arnica" melissa" ervadoce" ervadeso%oo e
algumas outras" como veremos a seguir. #lgumas confus)es acontecem mesmo com vendedores"
propositalmente ou at por falta de informao.
>
>
:$ at e&ageros como uma empresa que vendia c$psula de algas marin!as mas no rtulo
constava do nome cientfico Baccharis trimera ou se%a" a popular carque%a 2tambm c!amada de
tiriricadebabado no nordeste3.
.oldos
# maioria da populao acredita que possui no quintal o boldodoc!ile" no entanto o
verdadeiro rarssimo no 6rasil. -o pas ocorrem algumas plantas que so c!amadas de boldos e
os principais so4 o boldodaterra 2boldo de fol!a peluda3 e o boldobaiano" que pode ser
considerado o mais alto. #s fol!as do boldodoc!ile possui odor muito pr&imo da ervade
santamaria devido a presena de mesma substncia.
# denominao boldo no incio do sculo s era refer'ncia ao boldodoc!ile e na
,rimeira =armacopia 6rasileira de 0?5?" !$ somente citao deste com nome cientfico
Boldus boldus - que atualmente no mais utilizado" e&ceto em algumas farm$cias.
# identificao correta dos boldos importante porque o boldodoc!ile e o boldoda
terra possuem efeitos colaterais e portanto devem ser usados com muito critrio e tambm
porque possuem diferenas nas indica)es. (e qualquer maneira o que encontramos nas
farm$cias o verdadeiro" pois o 6rasil gasta muito din!eiro com importao desta espcie"
apesar de possuir plantas com efic$cia semel!ante.
#lm destes dois" !$ ainda o boldo de fol!as mi*das 2boldoportugu's ou boldomi*do
entre outros nomes3" que do mesmo g'nero do boldodaterra e o boldoc!in's. (e qualquer
maneira todos os boldos so usados pela populao para problemas !ep$ticos.
(pesar de praticamente no encontrar boldo/do/chile plantado no .rasil, 0 12cil de
encontr2/lo em supermercado e 1arm2cias, o que conclui/se que o .rasil importa grande
quantidade desta planta.
(iferenas entre os principais boldos
6oldos -ome cientfico Origem 1aractersticas principais
6oldodoc!ile Peumus boldus 1!ile altura de 05 a 0@ m
importado
6oldobaiano Vernonia condensata Africa 5 a > m de altura
quebra facilmente com o vento
@
@
6oldodaterra Plectranthus barbatus
ou Coleus barbatus
Africa 0 a 5 m de altura
fol!a peluda
flor azulada
1omo comum em plantas no domesticadas pelo !omem" estes boldos podem ter
grandes varia)es na altura e no taman!o das fol!as" principalmente como as que ocorrem com o
boldobaiano. . tome cuidado para no confundir com algumas espcies ornamentais muito
parecidas com o boldodaterra
#lm das diferenas citadas no quadro B0" observe no pr&imo quadro as diferenas nos
usos e componentes qumicos dos principais boldos.
Usos e componentes qumicos dos boldos
6oldos Usos ou propriedades 1omponentes qumicos Co&icidade ou
efeitos colaterais
6oldodo
c!ile
estom$quica" coletrica"
diurtica
ascaridol" boldina"
flavonides e glicosdios
abortivo"
causa !emorragia interna
6oldobaiano analgsica" anti*lcera"
antimicrobiana" carminativa
sesquiterpenos"
saponinas
ainda no verificado
6oldodaterra azia" analgsica"
estimulante da digesto"
leo esssencial"
flavonides e saponinas
pose causar irritao
g$strica quando usado por longo
perodo
Ervas/cidreiras
#s palavras cidreira ou melissa nas plantas medicinais esto relacionadas ao uso como
calmante e por isso" v$rias plantas possuem essas denomina)es. -o entanto" quando se trata da
verdadeira melissa" o correto seria a de origem europia e na qual derivou o nome latino Melissa
officinalis.
Em quase todo o 6rasil" a planta que recebe o nome de melissa uma planta com flores
lil$ses e que cresce com muita facilidade. -o sul comum c!am$la de ervacidreirabrasileira.
O seu nome cientfico Lippia alba e de origem brasileira. -o nordeste !$ outras espcies de
Lippia mas que recebem nomes como alecrimpimenta ou alecrimdevaqueiro.
D
D
Outra planta c!amada de ervacidreira um capim e possui in*meras outras
denomina)es" como %$ foi observado. #travs da c!ave de identificao fica f$cil saber quais
so as ervascidreiras ou melissas que ocorrem mais comumente no 6rasil.
(iferenas entre as principais ervascidreiras
Ervas cidreiras -ome cientfico Origem 1aractersticas principais
1apimlimo Cymbopogon citratus Asia capim
c!eiro suave de limo
Ervacidreira brasileira Lippia alba #mrica do .ul cerca de 0"B m
flores lil$ses
cresce muito f$cil
Ervacidreira Melissa officinalis Europa menos de DB cm
raro dar flor no 6rasil
semel!ante ao !ortel
odor de desinfetante
(rnicas
.o in*meras as plantas que recebem o nome de arnica no 6rasil" apesar de que a
verdadeira de rara ocorr'ncia no pas" pois seu !a!itat natural so as montan!as da Europa. -o
6rasil so comuns em quintais ou pastos duas arnicas" e que antigamente uma era tambm
c!amada de sap mac!o" ervalanceta ou rabodefoguete e a outra de cravorana ou cravode
urubu" alm de outros nomes. #s pessoas que con!ecem bem as plantas medicinais ainda usam
estes nomes.
-o caso das arnicas" tanto a europia quanto a nacional 2sapmac!o3 %$ eram
relacionadas na ,rimeira =armacopia 6rasileira e atualmente so comercializadas. -o entanto" a
europia recebe preos bem maiores mas incerto a sua produo em termos de princpios ativos
nas nossas condi)es.
(iferenas entre as principais arnicas
E
E
#rnicas -ome cientfico Origem 1aractersticas principais
#rnica Arnica montana Europa menos de B"@ m
flores amarelas
sem caule
.apmac!o Solidago chilensis ou
Solidago microglossa
#mrica do .ul cerca de 0"B m
flores amarelas
espontneas
#rnicadecerrado Lichnophora pinaster #mrica do .ul mais alta das arnicas
comum em cerrados
fol!as iguais a de pin!eiro
1ravorana Porophyllum ruderale #mrica do .ul menos de 0"B m
fol!as com odor de ca%u ou pitanga
comum em quintais
Ervas/de/so/3oo
-o so muitas as plantas com o nome de ervadeso%oo" mas as duas principais
possuem diferentes usos e locais de ocorr'ncia. # nossa ervadeso%oo" tambm c!amada de
catingadebode" mentrasto ou pico ro&o" comum nos quintais" possui flores com tons
azulados a ro&os e tem o uso como analgsico para reumatismo e artrose %$ atestado pela ci'ncia.
# ervadeso%oo de origem europia de rara ocorr'ncia no 6rasil e possui fama como
antidepressiva" o que tem sido a causa de ampla propaganda de algumas empresas.
:$ ainda o cipdeso%oo" trepadeira e de flores alaran%adas" que t&ico e na
medicina popular usado no tratamento do vitiligo. #travs do quadro B@ percebese que so
grandes as diferenas entre estas plantas.
(iferenas entre as ervasdeso%oo
Ervasdeso%oo -ome cientfico Origem 1aractersticas principais
Ervadeso%oo ou mentrasto Ageratum conyoides #mrica do .ul cerca de B"@ m
flores ro&as" lil$ses e amarelas
comum em !ortas
F
F
Ervadeso%oo !ypericum perforatum Europa cerca de 0"B m
flores amarelas
1ipdeso%oo Pyrostegia venusta #mrica do .ul trepadeira
flores alaran%adas
comum em beira de estradas
Funcho x erva/doce
-a maioria das vezes o func!o c!amado de ervadoce e esta de rara ocorr'ncia nos
quintais e !ortas brasileiras. (e qualquer maneira o uso e odor so semel!antes" apesar da
verdadeira ervadoce ter maior teor de leos essenciais.
Ervadoce pode ser sin/nimo de anis" como consta no prprio nome cientfico Pimpinella
anisum. -o entanto" como anis !$ ainda a $rvore anisesrelado que produz semente com odor
muito semel!ante e uma espcie de man%erico com fol!as que lembram o c!eiro de anis.
(iferenas entre ervadoce e func!o
Espcie -ome cientfico Origem 1aractersticas principais
=unc!o "oeniculum vulgare Europa mais de 0"B m de altura
flores amarelas
fol!as finas
possui variedades com bulbo comestvel
semente mais alongada
Ervadoce Pimpinella anisum Egito
e
Oriente
+dio G
menos de 0"B m
flores brancas
fol!a larga
semente mais arredondada e menor que a do func!o
G alguns autores citam outras regi)es
!+ P&!& *&.-E P-$)4P$&* (#$%&*
1on!ecer o que produzido pelas plantas e que as torna possuidora de efeito medicinal
imprescindvel para aqueles que produziro estas plantas" pois conforme o tipo de substncia que
?
?
se dese%ar$ produzir" dever$ levar em conta as condi)es do local e de como ser$ conduzida a
cultura. ,oder$ ser um pouco complicado mas poder$ ir con!ecendo aos poucos.
O metabolismo das plantas pode ser dividido didaticamente em prim$rio e secund$rio. -o
prim$rio" so produzidas substncias como lipdeos" protenas" carboidratos" amino$cidos e
$cidos nucleicos e que possuem ob%etivos relacionados ao crescimento e desenvolvimento.
-o metabolismo secund$rio so produzidas substncias que no so essenciais a vida"
mas com atividades tais como proteo contra pragas e doenas e atrao de polinizadores. #
ervabaleeira 2Cordia curassavica3 uma planta medicinal que alm de ter seus usos
comprovados na medicina 2cicatrizante e antiinflamatria3" tambm tem sido utilizada na
agricultura como atraente de broca que ataca frutferas" devido a produzir substncia que
lembram o ferom/nio do mac!o.
O capimlimo muito utilizado na apicultura para atrair abel!as e a citronela produz
substncia que repele pernilongos. -a Europa comum o uso caseiro de sac!' de tomil!o em
arm$rios para afugentar as traas.
+uita planta considerada danin!a por liberar substncias no solo que inibem o
desenvolvimento de outras plantas. Hecentemente foram divulgadas pesquisas sobre o plantio de
capimlimo para inibir no solo o desenvolvimento de vermes.
,ara as plantas medicinais em termos de qualidade" o ob%etivo maior o estudo do
metabolismo secund$rio" pois atravs deste que so produzidos os princpios ativos. I
importante citar que so poucas as plantas que possuem os estudos sobre seus componentes
qumicos e principalmente como atuam no organismo ou se%a" sua ao farmacolgica. #
dificuldade destes estudos principalmente pelas mil!ares de substncia que ocorrem na planta
-o entanto !$ plantas amplamente estudadas como a mariasemvergon!a ou vinca
2Catharanthus roseus3 que %$ possui dezenas de alcalides determinados ou a quebrapedra.
Hesumidamente" alguns dos principais grupos de princpios ativos" suas fun)es e
algumas plantas ricas nestas substncias esto relacionados no quadro BF4
Juadro BF4 grupos de princpios ativos
KHU,O (E
,H<-1L,<O #C<MO
#NOE. E.,I1<EH.
0. mucilagens antiinflamatria" la&ante" cicatrizante"
antiespasmdica
babosa" tanc!agem" borragem
5. leos essenciais bactericida" vermfuga" antisptica"
anestsica
alecrim" tomil!o" !ortels"
s$lvia"tomil!o
0B
0B
8. alcalides analgsica" sedativa" anestsica"
calmante"
beladona" estram/nio" caf"
maracu%$" boldodoc!ile
>. taninos adstringente" antidiarrica"
vasoconstritora
goiabeira" barbatimo"
pitangueira" espin!eirasanta
@. bioflavonides antiinflamatria"
fortalece os vasos capilares
cal'ndula" ervabaleeira"
camomila" macela
D. glicosdios
cardiot/nicos
cardiot/nica"
tratamento de doenas do corao
dedaleira" espirradeira
,or e&emplo" para as plantas medicinais arom$ticas 2umbelferas e labiadas por e&emplo3"
os componentes em maior evid'ncia so os leos essenciais e flavonides. ,lantas com flores de
colorao amarela possuem flavonides.
Entre as substncias que constituem o leo essencial destas plantas podese destacar 4
citral7 mentol7 estragol7 eugenol7 linalol e lineol" que conferem nos aspectos farmacolgicos
a)es antiespasmdica" carminativa" estimulante" antisptica e digestiva entre outras.
:$ outras substncias classificadas como princpio ativo" mas o ob%etivo apenas
e&emplificar alguns.
=atores que afetam os teores de princpios ativos
Cantos os fatores internos como os e&ternos podem afetar os teores de princpios ativos.
1omo e&emplos de fatores internos podem ser citados o n*mero cromoss/mico" o est$gio de
desenvolvimento ou as diferenas que ocorrem at mesmo em raas qumicas. Em algumas
espcies os estudos esto mais avanados com relao a influ'ncia destes fatores como por
e&emplo" uma espcie de !ortel 2Mentha spicata3 que tem maior produo de leo essencial na
forma cromoss/mica 5n do que na >n e a espcie !ortelpimenta 2Mentha piperita3 produz
maior teor de mentona quando na fase adulta.
Juanto aos fatores e&ternos" %$ se encontram v$rias pesquisas que atestam a influ'ncia
nos teores das substncias. #ltitude" fotoperodo" temperatura e incid'ncia de luz solar e os
relacionados ao solo so e&emplos destes fatores" alm das v$rias etapas do cultivo.
E&perimentos sobre condi)es bem controladas tem demonstrado que varia)es no ambiente tais
como4 temperatura" irradiao e fotoperodo podem influenciar no rendimento da biomassa e na
qualidade do leo essencial em plantas arom$ticas.
00
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E5$67)$(* "$+8#$(* E E'8F$(* '(* P"()#(* +E'$$)($*
,ara a produo de plantas medicinais a no observao das e&ig'ncias relacionadas ao
clima e solo 2ed$ficas3 pode resultar na produo de plantas bem desenvolvidas mas sem o teor
de princpio ativo dese%ado.
1om isto" caso ten!a interesse em produ)es maiores" certifique com especialistas de que
sua planta estar$ no local adequado. Krandes volumes de plantas medicinais so comprados
somente aps an$lise do material.
+uitas plantas como por e&emplo !ortelpimenta" camomila" alecrim e s$lvia"
dificilmente produziro to boa qualidade no 6rasil quanto na sua regio de origem.
lima
Os principais fatores relacionados ao clima e que devem ser levados em considerao
so4 temperatura" altitude" longitude e latitude. Os fatores clim$ticos dificilmente podem ser
alterados como ocorre com a produo de ornamentais" que utiliza de luz noturna para provocar
o florescimento em crisntemo.
O que pode ocorrer produzir variedades mais adaptadas ao local" como ocorreu com a
so%a que quando introduzida no 6rasil" s produzia no Hio Krande do .ul e atualmente produz
em v$rias regi)es. -o caso de plantas medicinais so poucos os pesquisadores envolvidos no
mel!oramento de plantas medicinais e portanto" no previsto a curto prazo um n*mero
significante de variedades adaptadas as nossas condi)es.
#emperatura
# temperatura ir$ afetar principalmente a produo da biomassa ou a produo de flores
como ocorre principalmente com plantas origin$rias de regi)es mais frias.
1om relao ao clima podemos citar algumas dicas para au&iliar na escol!a de sua
espcie4
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quase que a maioria das plantas que produzem frutos suculentos so adaptadas a clima mais
quente como por e&emplo %urubeba" %o$s e pimentas7
a maioria das plantas que recebem nomes indgenas so de clima mais quente como por
e&emplo pariparoba" catuaba" ipecacuan!a 2ou poaia3 e %aborandi" pois so origin$rias de
regi)es tropicais ou subtropicais7
enquanto que a maioria das espcies produtoras de razes e flores" como por e&emplo
camomila e cal'ndula 2flores3 e bardana 2raiz37 preferem clima ameno7
em locais de clima mais ameno" plante as espcies e&igentes em clima mais quente apenas nos
meses de setembro ou outubro" e em locais de clima quente plante em abril ou maio as de
clima mais ameno7 e
na face sul de sua propriedade plante espcies resistentes ou adaptadas ao frio.
Plantas de clima mais ameno
camomila
macela
marcelin!a
cal'ndula
celid/nia
guaco
bardana
capuc!in!a ou c!agas
espin!eirasanta
estvia
dedaleira
Plantas de clima mais quente
ervabaleeira
aafr)es
capimlimo
08
08
boldodaterra
boldobaiano
arruda
babosa
guaran$
%aborandi
(ltitude
# altitude refletir$ diretamente na temperatura" pois locais de altitudes menores so mais
quente do que locais mais altos. ,ara um produtor que possui propriedade em locais mais altos e
com a face do terreno voltada para o sul" a escol!a dever$ ser bem criteriosa devido a menor
temperatura" menor incid'ncia dos raios solares e mais umidade. # sua opo ser$ reduzida para
aquelas que preferem clima mais ameno e resistem a geadas e ventos frios.
1om alguns estudos concludos" podese afirmar que as plantas produtoras de alcalides
obtm mel!or teor destas substncias em bai&as altitudes.
"atitude
# influ'ncia da latitude" que ir$ refletir na quantidade de !oras de luz" pode ser resumida
para algumas espcies da seguinte forma4
0. a maioria das plantas arom$ticas 2alecrim" tomil!o" capim limo" man%erona" melissa"
camomila e s$lvia por e&emplo3 de interesse econ/mico so originadas de latitudes entre >B e
DBP7
5. maiores teores" principalmente de leos essenciais" so produzidos nestas latitudes7
8. nestas regi)es os dias no vero so maiores do que localidades de latitudes menores" condio
que as plantas citadas preferem para florescer7
>. no !$ regi)es do 6rasil com estas latitudes e com isto muitas das plantas arom$ticas so de
pior qualidade no pas7 e
@. plantas de origem tropical ou subtropical recebem pouca ou nen!uma influ'ncia da latitude.
0>
0>
# latitude refletir$ diretamente no c!amado fotoperodo que resumidamente a
quantidade de luz que uma planta necessita para realizar atividades tais como florescimento"
germinao e produo de substncias internas.
#s arom$ticas originadas das latitudes entre >B e DBP so na sua maioria" classificadas
quanto ao fotoperodo" como plantas de dias longo" isto " necessitam de dias mais longos no
vero para florescerem normalmente.
!midade
#inda com muitas d*vidas" alguns resultados demonstraram que os efeitos negativos nos
teores de princpios ativo so mais devidos ao e&cesso de $gua do que da falta" pois algumas
espcies" sofrendo do stress !drico em determinadas fases da cultura" tiveram reao no sentido
de produzir mais substncias do metabolismo secund$rio" pois estas substncias teriam ao de
defesa da planta.
-a natureza observase que em perodos mais secos" algumas espcies produzem maior
quantidade de frutos para poder garantir a perpetuao da espcie" mesmo em condi)es
adversas.
*olo
O tipo de solo pode influenciar a produo da biomassa e das substncias medicinais.
Keralmente a origem da planta medicinal pode servir como indcio de qual solo ela est$ mais
adaptada" de modo que possa servir de subsdios para indicao de locais mais propcios.
<ndica)es da qualidade de solo para algumas plantas medicinais 2e&trado de .<QM# RS-<OH
et al.#0??D e +#HC<-. et al." 0??@3.
)&+E %!"6(- )&+E $E)#4F$& 9!("$'('E '& *&"&
#lecrim $osmarinus officinalis calc$rio e bem drenados
#rruda $uta graveolens levemente alcalino" bem drenado
e rico em matria orgnica
6abosa Aloe vera leve e bem drenado
6ardana Arctium lappa mais arenoso para facilitar col!eita
1al'ndula Calendula officinalis pouco e&igente" necessitando de solo
com bom teor de matria orgnica
1anademacaco Costus spiralis no e&igente
0@
0@
1apimlimo Cymbopogon citratus drenado e rico em matria orgnica
1atingademulata %anacetum vulgare resistente a diversidade de solo
1avalin!a &quisetum sp arenoso" *mido e pantanoso
1!apudecouro &chinodorus macrophyllum *mido
1idr Lippia citriodora bem drenado
1oentro Coriandrum sativum frteis e bem drenados
1onfrei Symphythum officinale profundo" levemente *mido e
com adubao orgnica
(entedeleo %ara'acum officinale mais argiloso
Endro Anethum graveolens frteis e sem umidade e&cessiva
Ervacidreira Melissa officinalis drenado" rico em matria orgnica"
frteis 2citando 1erri"0??03 e com p: > @"@
Espin!eirasanta Maytenus ilicifolia !umosos
=um$ria "umaria officinalis rico em matria orgnica
=unc!o "oeniculum vulgare drenado" leve e
com bai&a acidez 2citando 1erri"0??03
Kengibre (iniber officinale bem drenados
Kuaco Mi)ania glomerata com bom teor de argila
e bem drenado 2 citando 1erri"0??03
:ortelpimenta Mentha piperita aerado e *mido
Qosna Artemisia absinthium argiloarenosos e frteis
+alvacrespa Malva parviflora te&tura mdia e bem drenados
Organo *riganum vulgare natureza calc$ria e frteis
,oe%omi*do Cunila microcephala recomendase cuidado com
car'ncia de nitrog'nio
.abugueiro Sambucus australis adaptase a qualquer tipo de solo
#lgumas dicas que servem para a maioria4
espcies que tem como ob%etivo a e&trao de razes 2bardana" gengibre" aafro curcuma"
zedo$ria e Tacon por e&emplo3 devem ser plantadas em solos mais soltos 2mais arenoso e
menos argiloso37
espcies que produzem muita massa foliar preferem solos ricos em matria orgnica 2!ortels"
poe%o" confrei" melissa e marcelin!a por e&emplo37
solos mais escuros 2mais argilosos3 so geralmente mais fertis" retm mais $gua" so menos
$cidos mas so mais propcios para ataque de doenas. ,or isso ten!a muito cuidado se for
plantar uma espcie muito atacada por doena 2melissa" milfol!as e tomil!o por e&emplo3
neste tipo de solo7 e
apenas umas poucas espcies como c!apudecouro preferem solos enc!arcados.
0D
0D
P-&'!:;& E+ PE9!E)(* 8-E(*
Este captulo servir$ principalmente para aqueles que querem ter uma pequena produo
caseira" e como um treinamento para produtores sem nen!uma e&peri'ncia. +uitas das
informa)es tambm serviro para produ)es em $reas maiores.
,ara produo em pequenas $reas" quando se dese%a o uso caseiro" possvel produzir
quase todas as plantas medicinais" pois as varia)es que ocorrero no valor medicinal no traro
grandes pre%uzos ao usu$rio. (e qualquer maneira" para uso caseiro" deve escol!er plantas que %$
ocorrem na sua regio" pois estas" com certeza" %$ esto aclimatadas no seu local.
Exig<ncias para pequenas 2reas.
Jualquer local em que incida pelo menos @ !oras de sol" bem drenado e protegido de
ventos frios e fortes" para que as plantas cresam com vigor" pode ser utilizado para a instalao
de uma !orta medicinal ou at colocar algum recipiente com espcies que podem servir
principalmente como condimento 2salsin!a" cebolin!a e organo" por e&emplo3" alm do uso
medicinal. 1omo e&emplo de recipientes podem ser citados4
%ardineiras7
vasos7
sacos de leite para as menores7
cai&as de madeira7
latas de 0F litros7 e
cai&a dU$gua.
Estes recipientes ou outros" devem ter pelo menos 5B cm de profundidade" para plantas de
altura que no ultrapasse @B cm" semel!ante ao poe%o" !ortels" melissa" macelin!a" cnforade
%ardim" centel!aasi$tica e no fundo devem !aver furos para evitar enc!arcamentos e uma
camada de pedras. #lgumas plantas necessitam de profundidades muito maiores como" por
e&emplo4 alecrim" s$lvia" man%erico e boldodaterra e outras podem ficar nos vasos por um
certo perodo de tempo como por e&emplo louro" sabugueiro e favaco.
0E
0E
Outras caractersticas que o local deveria ter so4
o mais plano possvel7
pro&imidade de fonte de $gua para irrigao7
pr&imo de um local onde sero guardadas as ferramentas7 e
com solo no muito argiloso 2compactado3" devido a dificuldade em trabal!ar.
+esmo em locais onde a iluminao deficiente 28 a > !oras de sol3" podese plantar em
vasos" espcies tais como !ortel" poe%o" melissa ou menta.
(e prefer'ncia" a produo deve estar localizada num terreno voltado para a face norte" %$
que oferece mais luz e mais calor. # face sul no recomendada" e&ceto para espcies adaptadas
a clima mais amenos como camomila" cal'ndula" guaco e dedaleira" %$ que favorece aos ventos
frios.
Os ventos devem ser evitados a qualquer custo" pois provocam a derrubada das flores"
impedindo a polinizao. #lm disso" afugentam as abel!as e outros insetos. Em todo caso" se
no !ouver outro lugar para se implantar o cultivo" improvise quebraventos" que resolvem bem
o problema. Em alguns estudos com cultivo de culturas tradicionais" a proteo contra o vento
aumentou a produo em 8B a >BV
,ara grandes produ)es !$ necessidade de instalar viveiro para produo de mudas. O
viveiro deve ser instalado em local plano" pr&imo de fonte de $gua e afastado de beira de
estradas" pastagem ou matas.
O preparo do solo se resume em limpeza" destoca" arao" calagem e gradagens" no caso
de se utilizar m$quinas agrcolas. Qembrese tambm de localizar formigueiros nas
pro&imidades" e fazer o controle com formicidas especficos" antes de qualquer trabal!o. (o
contr$rio" as dores de cabea posteriores para o combate sero muito maiores e demandaram um
bom din!eiro.
#ps a escol!a do local" este dever$ ser limpo para iniciar a formao das sementeiras"
sulcos" covas e canteiros. Os passos podem ser os seguintes4
0. retirar os entul!os e pedras7
5. caso !a%a problemas de invaso por animais ou mesmo como segurana contra roubo e se for
possvel" cercar a $rea com tela" bambu" etc.7
8. se for plantar espcie t&ica" coloque cartaz alertando que a planta pode causar danos a sa*de7
0F
0F
>. retirar as plantas indese%$veis e as mais rasteiras com a en&ada de modo que arranque at as
razes7
@. com o rastelo" retirar o mato que ficou sobre o local7
D. se for plantar em canteiros" demarc$los com estacas de madeira e barbante bem esticado.
1ada canteiro deve ter no m$&imo 0"5B metros de largura e o comprimento pode variar. .e o
terreno for meio inclinado" o comprimento deve acompan!ar o nvel7 e
E. dei&ar corredores de >B a @B cm entre os canteiros e um metro distante do muro ou cerca.
.ementeira4
,ara maior segurana no pegamento da maioria das plantas medicinais !$ necessidade de
serem plantadas em sementeira. # cobertura da sementeira dever$ ser realizada quando o local
sofrer incid'ncia direta de radiao solar e ataque de p$ssaros. # cobertura com sombrite poder$
solucionar esses problemas.
Os passos para fazer uma sementeira so4
0. a sementeira deve ser feita em um dos canteiros situados num dos cantos do terreno e e&ige
uma adubao mnima de 5"B 9g de !*mus de min!oca ou @"B 9g de esterco de curral curtido7
5. abrir sulcos na largura do canteiro" distanciados 0@ cm e com 5 cm de profundidade7
8. umedecer levemente o canteiro7
>. distribuir uniformemente as sementes nos sulcos. 1uidado para no distribuir sementes em
e&cesso 2caso as sementes se%am muito pequenas como as de alecrim" tomil!o e man%erona3"
misture muito bem com areia e depois distribua7
@. cobrir as sementes com um pouco de terra7
D. mol!ar a terra de man! e W tarde com regador" at que a plantin!a este%a pronta para ser
transplantada para o canteiro definitivo. -o momento do transplante" a mudin!a dever$ ter de
@ a D fol!in!as 2mais ou menos 8B dias3 e7
E. mudin!as muito fr$geis ou danificadas no devem ser aproveitadas.
,ropagao
Heproduo por sementes
0?
0?
# propagao por sementes a mais vi$vel economicamente para aquele que tem
interesse em produ)es maiores. -o entanto" as plantas reproduzidas por sementes possuem as
seguintes desvantagens4
muita variao entre as plantas originadas o que pre%udicar$ principalmente na col!eita devido
a desuniformidade das plantas7
muitas espcies de alto valor econ/mico no produzem sementes vi$veis no 6rasil como por
e&emplo alfazema7
muitas semente possuem dorm'ncia que difcil de ser quebrada ou !$ espcies que no se
tem nen!uma informao sobre como obter timo nvel de germinao 2no Juadro 0B
constam algumas medidas para aumentar germinao37 e
quase todas sementes de espcies de interesse comercial so importadas.
+todos para estmulo da germinao
+todos E&emplos de espcies
,resfriamento 2@ a 0BP13 por E dias camomila" melissa
,resena de luz beladona" cal'ndula" camomila" alecrim
Escarificao 2para romper o tegumento3 alfavaca
#lgumas dicas para semeadura4
muitas sementes de plantas espontneas s germinam quando muito pr&imas da superfcie"
pois no germinam no escuro7
de maneira geral" a profundidade de semeadura cerca do dobro do dimetro da semente7
sementes de frutos muito suculentos possuem sementes que perdem rapidamente a
germinao7
compre sementes de empresas tradicionais como importadoras de sementes" pois para garantir
a qualidade das sementes estas empresas armazenam em freezer7 e
compre sementes de saquin!os ou latas que no foram abertos.
5B
5B
,ropagao vegetativa
I o mtodo que consiste em reproduzir plantas atravs de partes da planta me ou matriz.
,ossui as seguintes vantagens4
o ciclo at a col!eita mais r$pido7 e
produz indivduos semel!antes a planta me
#s mel!ores condi)es para retirar mudas da maioria das espcies por este tipo de
propagao so4
retirar mudas no final do inverno ou incio da primavera7
escol!er um dia nublado para retirar as mudas7
tirar mudas de matriz com tima sanidade 2sem doenas ou ataque de pragas3 e no muito
nova ou vel!a7 e
no tirar muda de matriz que este%a em fase reprodutiva 2com flores" sementes ou frutos37
#ps a coleta" as mudas devero receber os seguintes cuidados4
plantar as mudas em recipientes7
utilizar substrato contendo partes iguais de areia" terra comum e !*mus. -o e&agerar
principalmente na quantidade de !umos7 e
irrigar diariamente7
manter as mudas em local sombreado.
#s principais formas de propagao vegetativa so4
Estaquia
,rocesso utilizando pedaos de @ 2como tomil!o" melissa" cavalin!a" man%erona"
alfazema" b$lsamo" cnforade%ardim3 a no m$&imo 5B cm de comprimento 2boldobaiano"
50
50
urucum e sabugueiro3" e de B"@ a 5 centmetros de dimetro. #s estacas podem ser de ramos ou
razes. -ormalmente quanto mais alta a planta" as estacas de gal!o devem ser mais len!osas e
maiores . -o entanto" !$ plantas que enraizam mel!or de estacas mais novas.
Estacas de raiz ou rizoma so col!idos de razes centrais e devero conter uma ou mais
gemas 2ol!os3.
#s estacas so cortadas com tesoura de poda" na parte basal em forma de bisel
2inclinado3" %unto a gema e reto no $pice. .o dei&adas apenas um par ou 0/8 das fol!as e quando
!ouver" podese retirar os espin!os.
,lantase em canteiros ou sacos pl$sticos" com terra preparada" dei&ando de fora 5X8 da
estaca e enterrando o restante. ,ara mel!or enraizamento" podese usar !orm/nios" encontrados
em casas especializadas.
#s estacas tambm podem ser de fol!as como em plantas do g'nero +alanchoe.
'iviso de touceira
# diviso de touceira consiste em retirar a planta toda e dela retirar partes contendo parte
area e raiz" que sero podadas" dei&ando respectivamente @ a 0B cm e 5 a @ cm de comprimento.
1omo e&emplo" o capimlimo que aps ser retirado do solo" dividido em mudas" e destas so
retiradas as partes secas e com sintomas de doenas e podada a parte area e radicular.
,ara o capimlimo e citronela por e&emplo" as mudas podem ser armazenadas por 0 ou 5
dias antes de plantar.
9uadros =teis
=ormas de propagao
E.,I1<E .E+E-CE. E.C#1#
(E
K#Q:O
E.C#1#
(E
H#<Y
E.C#1#
(E
=OQ:#
(<M<.ZO
(E
COU1E<H#
0. #lecrim & &
5. #lfazema & &
8. 6$lsamo & &
>. 6oldodaterra &
55
55
@. 6oldobaiano & &
D. 1apimlimo & &
E. 1apuc!in!a & & &
F. 1arque%a & & &
?. 1avalin!a & &
0B. 1itronela &
00. 1urcuma &
05. Espin!eirasanta&
08. =ortuna & &
0>. =unc!o &
0@. :ortel & & & &
0D. +an%erico italiano & &
0E. +an%erona & & &
0F. +elissa & & &
0?. +ilfol!as & & &
5B. ,ariparoba &
50. ,oe%o & & &
55. .abugueiro & &
58. .alsa &
5>. .$lvia & &
5@. .apmac!o & &
5D. .etesangria &
5E. Canc!agem &
5F. Comil!o & & &
5?. Un!adevaca &
8B. Urucum & &
#ltura e espaamento de algumas plantas medicinais.
Espcie #ltura mdia2m3 Entre plantas 2m3 Entre lin!as 2m3
0. #lecrim 0"BB B"FB 0"5B
5. #nglica 0"@B B">B B"@B
8. #rruda 0"BB B">B B"EB
>. #ssapei&e 5"@B >"BB >"BB
@. 6abosa B"FB B"@B 0"BB
D. 6$lsamode%ardim B"8B B"8B B"8B
E. 6ardana 0"BB B"8B B"@B
F. 6oldodaterra 0"@B 0"BB 0"BB
?. 6oldobaiano 8"BB 5"BB 5"BB
0B. 1al'ndula B"@B B"8B B"8B
00. 1amomila B">B B"5B B">B
05. 1arque%a 0"@B B">B 0"BB
08. 1apimlimo B"FB B">B 0"BB
0>. 1onfrei B"@B B"DB B"DB
0@. (entedeleo B"@B B"8B B"8B
0D. Ervadebic!o B"DB B"8B B"8B
58
58
0E. Ervabaleeira 5"BB 8"BB 8"BB
0F. Espin!eirasanta>"BB 8"BB 8"BB
0?. =unc!o 5"BB B"FB 0"5B
5B. Kuaco trepadeira 0"BB 5"BB
50. Rurubeba 5"BB 0"BB 5"BB
55. Qosna B"EB B"8B B"8B
58. +elissa B"@B B">B B"@B
5>. +ilfol!as B"@B B"8B B"@B
5@. ,f$ffia 5"BB B"@B 0"BB
5D. Juebrapedra B"@B B"8B B"8B
5E. .abugueiro 8"BB 5"BB 8"BB
5F. .$lvia B"FB B">B B">B
5?. Canc!agem B">B B"8B B"8B
8B. Un!adevaca 8"BB >"BB >"BB
-*mero de sementes por grama e a quantidade de algumas espcies" segundo algumas empresas
produtoras de sementes so4
Espcie -*mero de sementes
por grama
#lcac!ofra 8B
#lecrim 0.BBB
#lfazema 0.BBB
#lfavaca 2*cimum basilicum3 EBB
#nis ou ervadoce 55B
#rruda 0.5BB
6ardana DB
1al'ndula 0>B
1amomila 0B.BBB
1oentro 0BB
(entedeleo ?BB
Ervacidreira 2Melissa officinalis3 5.BBB
=unc!o 5BB
:ortel e poe%o 5B.BBB
Qosna 0B.BBB
+an%erona >.BBB
+ilfol!as E.BBB
Organo 55.BBB
.$lvia 0@B
Comil!o >.BBB
Obs. este valores so apro&imados e referemse a algumas espcies ou variedades das plantas
citadas.
&",E$#(
5>
5>
# col!eita a etapa final no campo e para ser coroada com '&itos deve ser feita com
bastante rigor" portanto algumas dicas so4
no recomendase antes da secagem e aps a col!eita" a lavagem das partes col!idas a no ser
que a sua regio este%a na poca quente e seca. ,ara limpar as plantas que estiverem muito
su%as" lave com um %ato de $gua suave um dia antes da col!eita7
para as plantas arom$ticas" a col!eita feita no incio da florao" por atingirem seu ponto
m$&imo de fragrncia7
nas plantas perenes" fazer um corte alguns centmetros acima do solo" com uma tesoura de
poda " ou faca bem afiada. ,odese col!er a maioria duas vezes por ano" sendo a 0[ col!eita.
quando a planta tiver pleno crescimento. -o 0P ano devese limitar a col!eita7
para as plantas anuais" que so aquelas que possuem todo o seu ciclo" inclusive a morte" no
mesmo ano" devese arranc$las totalmente pois no iro rebrotar7
devese escol!er dias secos e ensolarados e no col!er com c!uva ou vento. 1omo cada planta
desenvolvese de modo diferente" necess$rio con!ecerse os seus ciclos de vida" para
escol!er o momento certo de col!'las.# parte a ser utilizada deve ser col!ida na poca em
que apresentar maior teor de princpios ativos7
evitar da retirada de todas as fol!as de um gal!o. #lgumas plantas como a espin!eirasanta s
podem sofrer col!eita de @BV da parte area por corte7
para col!eita de razes" escol!er as superiores ou as mais pr&imas da superfcie. Em algumas
espcies produtoras de razes" a parte area murc!a na poca em que esto completamente
maduras 2zedo$ria e curcuma por e&emplo37
a parte area deve ser col!ida logo de man! 2aps o secamento do orval!o3 e razes no final
da tarde7
razes e rizomas so col!idas no incio da primavera ou do outono7
caules len!osos so col!idos quando perdem as fol!as no inverno ou outono7
flores ou sumidades floridas devem ser col!idas com 5 cm de ped*nculo" pela man! e no
incio da florao antes que se abram totalmente7
frutos so col!idos no incio da maturao 2deiscentes3 ou quando esto completamente
maduros" no outono7
sementes so col!idas quando esto maduras" no outono ou no inverno7
5@
5@
cascas so col!idas antes da planta brotar novamente" na primavera7
fol!as so col!idas sem o pecolo" no incio da formao de flores7
para aumentar a massa foliar em man%eric)es e boldodaterra por e&emplo" devese retirar as
flores
gemas so col!idas logo depois de surgirem7 e
plantas !erb$ceas na altura das primeiras fol!as.
Obs. estas recomenda)es no servem para todas as plantas pois !$ v$rias e&ce)es como
por e&emplo4
algumas espcies como o func!o tem as sementes col!idas antes da completa maturao
devido a queda espontnea7
as sumidades floridas da camomila so col!idas em plena florao7 e
alguns estudos concluram que a col!eita do alecrim deve ser realizada aps a florao e o
man%erico pr&imo da !ora do almoo.
,ara o incio da col!eita o <#,#H recomenda os seguintes perodos aps o plantio4
Espcie <ncio da col!eita
#lecrim D meses
#lfavaca 8 meses
#rruda > meses
6abosa 0 ano
6oldodaterra 0 ano
6oldobaiano D meses
1al'ndula no florescimento
1arque%a D meses
1onfrei 8 meses
Ervadebic!o 8 meses
Espin!eirasanta 5 anos
Kuaco D meses
Qosna D meses
+elissa D meses
+ilfol!as > meses
,f$ffia 0 a 5 anos
Juebrapedra 8 meses
.abugueiro 0 ano
.$lvia D meses
Canc!agem 8 meses
5D
5D
#travs de pesquisas o 1entro ,luridisciplinar de ,esquisas Jumicas" 6iolgicas e
#grcolas 21,J6#3 da Universidade de 1ampinas" c!egou aos seguintes rendimentos de
algumas plantas medicinais4
Espcie Hendimento
tonXmatria seca/!ectare
#lecrim 0"F5 de fol!as
6eladona 5"B> da parte area
1al'ndula 0"8 de flores
1apimlimo 5>"B de fol!as
1arque%a @"?D da parte area
Espin!eirasanta B"DE de fol!as
Kuaco 0"?@ de fol!as
:ortelpimenta 0"@F da parte area
+elissa 5"88 da parte area
+ilfol!as 5"B de fol!as
Juebrapedra
2Phyllanthus amarus3
5"> da parte area
.$lvia 0"E de fol!as
.etesangria 8"0 da parte area
Canc!agem 5"B> da parte area
Obs. estes resultados foram obtidos em timas condi)es de cultivo. -ormalmente a
maioria das plantas medicinais 2com muitas e&ce)es3 produz anualmente 0"B a 8"B toneladas de
matria seca.
1aso se%a possvel" antes da secagem faa as seguintes atividades4
eliminar fragmentos de outras plantas que se misturarem Ws partes dese%adas7
escol!er as partes vistosas" inteiras" limpas e sem estarem sendo atacadas por pragas7
evitar que as partes col!idas se su%em de terra7
verificar se no !$ larvas ou insetos7
no apertar ou mac!ucar a planta para que no murc!e7
secar o mais rapidamente possvel7
tomar cuidado com plantas t&icas" principalmente se a to&icidade ocorrer por contato.
*E(6E+ E (-+(>E)(+E)#&
5E
5E
1aso as plantas no se%am usadas frescas" necess$rio proceder W secagem o mais
brevemente possvel" para manter os princpios ativos intactos" alm de preserv$las do ataque de
fungos e bactrias.
#s condi)es ideais para secagem so4
o secador no deve ter portas ou %anelas voltadas para a face sul7
internamente o secador deve ser limpo" are%ado" sem muita entrada de luz solar7
as temperaturas m$&imas de secagem so4
8B a 8@P1 para fol!as e flores arom$ticas
>BP para fol!as e flores no arom$ticas
D@P para partes duras
no revolver fol!as e flores7
no esquecer de colocar no secador sadas para o ar quente7
no secar ao sol fol!as e flores7
as camadas de fol!as devem ter no m$&imo @ cm de espessura7
secar uma espcie de cada vez no secador7 e
secar logo aps a col!eita7
se for utilizar prateleiras" dei&e espaamento de 8B cm entre cada uma7 e
as partes col!idas tem que ser secadas sobre superfcie no compactada" isto " sobre
telas" sombrite ou ripado.
# secagem pode ser atravs do calor natural ou artificial. ,ara a secagem natural" as
partes col!idas so colocadas sobre panos" ripados ou redes" estendidos em local are%ado" sem
umidade e abrigadas do sol..
# secagem artificial d$se em secadores especiais com temperatura controlada 2entre 8B e
D@P3. I mais r$pida e geralmente utilizada para grandes quantidades de plantas" s que so raras
as empresas que comercializam secadores especficos para plantas medicinais.
Em alguns casos fazse uma estabilizao" que feita com vapores de $lcool etlico" que
mantm as enzimas celulares inativas" preservando assim" sua composio qumica.
5F
5F
# secagem dura de 5 a 0@ dias dependendo do tipo de material" secador e do local. #s
partes col!idas ficam com 0X8 a \ do peso do material col!ido.
#ps a secagem" devese conservar as drogas ao abrigo da luz" do calor" do p e dos
insetos. # luz altera a cor das drogas e por isso devese conserv$las em recipientes de metal"
cermica" vidro escuro ou madeira e nunca em recipientes de pl$stico ou transparentes. Os
recipientes devem ser fec!ados !ermeticamente para impedir que a umidade os alterem devem
ser guardados em locais ventilados" longe do calor e da poeira" que facilitam o desenvolvimento
de fungos e bactrias.
-o material col!ido colocar etiquetas com o nome da espcie col!ida e a data da col!eita.
&+E-$("$>(:;&
#s plantas medicinais no possuem grande variao de preos mas o que pode elevar o
preo" so pesquisas sobre novas comprova)es cientficas da planta ou at por modismo. -os
*ltimos cinco anos a tend'ncia de preos para as espcies coletadas no 6rasil foi em mdia U]
0"BB a 5"BB para plantas espontneas e U] 5"BB a @"BB para espcies cultivadas" sendo que
algumas podem ter preos bem maiores ou em funo da escassez ou do modismo.
Estes preos so relacionados as produ)es sem necessariamente terem qualidade"
principalmente porque a maioria das plantas medicinais so obtidas via e&trativismo e com isto
ocorre muita falsificao e produto com muitas impurezas. 1om um produto de primeira" o
produtor poder$ receber preos mel!ores.
,ara os iniciantes" como %$ foi dito" devese comear com pequena $rea" para poder
controlar mel!or a produo e oferecer produtos de tima qualidade e com isto gan!ar a
confiana do comprador" o qual poder$ sugerir novas planta)es.
O pequeno produtor poder$ vender sua produo" obtida no incio geralmente da e&trao
de plantas espontneas" para farm$cias de manipulao" vendedores de plantas medicinais em
feiras. I interessante que fornea uma amostra do produto.
#os produtores iniciantes ou no" sugerese que4
consultar o m$&imo de bibliografia e institui)es de pesquisa7
contatar os prov$veis compradores antes do plantio ou col!eita de plantas espontneas" estes
daro maior ateno quando perceberem que con!ecem bem o assunto7
saber como andou o preo de seu produto nos *ltimos anos7
5?
5?
inicie com uma ou duas espcies no m$&imo7
uma vez produzindo" no e&agere no preo solicitado pois o comprador pode mudar ou at
estimular um novo concorrente7 e
de ateno W modeobra" pois dificilmente estaro acostumados ao cultivo de plantas
medicinais7 e
+()#E),( *E6-E'& '( *!( P-&'!:;& P(-( );& E*#$+!"(-
&)&--E)#E. );& P&- +&#$%&* 'E E6&$*+& +(* P&-9!E *E +!$#&*
P-&'!>$-E+ ( +E*+( E*P?$E & P-E:& (4-( '-(*#$(+E)#E,
$)%$(.$"$>()'& ( P-&'!:;& 'E #&'&*.
#lternativas de renda com as plantas medicinais
viveiro de mudas
0 atividade que mais d2 lucro para 2reas mnimas @como por exemplo ABB m
C
D mas h2
necessidade de registro na *ecretaria da (gricultura @ou similar no seu estadoD, no
$.(+(, respons2vel t0cnico e registro no -E( @dependendo do EstadoD se 1or
empresa. ( participao em 1eiras e exposies por exemplo 0 essencial.
produo de plantas condimentares para distribuio direta 2restaurantes por e&emplo3
tamb0m para pequenas 2reas 0 altamente rent2vel mas 32 comea a 1icar saturado em
algumas grandes cidades. & preo de um mao 0 quase superior ao preo de E,B Fg de
mat0ria seca da mesma planta. *ugere/se enviar amostras aos restaurantes.
produo de plantas para cultos afrobrasileiros 2casas de umbanda por e&emplo3
0 mercado restrito a cidades grandes onde se concentra maior n=mero de empresas
compradoras. (lgumas plantas como arruda tem preo maior em determinadas 0pocas
produo de plantas para artesanato
somente para 2reas m0dias @entre E,B e EB,B haDe com n=mero restrito de plantas @macela,
alecrim e camomila por exemploD
artesanato com plantas medicinais e arom$ticas 2guirlandas" travesseiros" sac!'3
8B
8B
poder2 produzir o prGprio artesanato e so1rer2 menos burocracia para criar a empresa. (
participao em 1eiras e exposies tamb0m 0 essencial.
produo de plantas para atacadista
produo de plantas para farm$cias de manipulao
produo de condimentos
todas estas atividades so para 2reas maiores @EB,B ou mais haD
.$."$&6-(F$(
6#Q6#1:#." #. 0?@D. (s plantas curam. 5 ed. .o ,aulo" +ission$ria" >58 p.
6HE+-E.." Q. 0??8.Plantas arom2ticas. Qisboa" 1ivilizao" 5>B p.
6HE+-E.." Q.0??>. ,erbs. "ondon" ^indersleT. 0??>. 8B> p.
6U.C#+#-CE" =. +. Q. 0??8. Plantas medicinales H arom2ticas. +adrid" +undi ,rensa"
,.F@FF.
1:<ER" H. 0?FF. +edicinal Plants. Qondon" +acdonald Orbis" >>E p.
1:OU(:UH_" .. -.7 :#Y#H<^#" #. ^.7 6OH(OQO<"(.-. 0?FD. EfficacT of foliar
application of micronutrients and !arvesting time on foliage and oil qualitT of *cimum
basilicum Qinn. $ndian Per1umer. IB2>34 >D@?.
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P"()#(* &)'$+E)#(-E*
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O valor de uma especiaria ou planta condimentar est$ quase sempre relacionado a um grupo de
substncias denominadas de leos essenciais" que so tambm considerados princpios ativos e com
amplo uso na medicina. :$ tambm outros tipos de substncias como a capsaicina do pimento e
pimentas picantes" que classificada como alcalide. O produtor de plantas condimentares tambm ter$
de acompan!ar pesquisas na $rea de sa*de sobre sua planta" pois aspectos negativos ou positivos
relacionados ao seu uso medicinal iro influenciar diretamente o valor econ/mico da espcie escol!ida.
Outro assunto que importante a ser levado em conta a identificao da planta" principalmente
para evitar que cometa erros que podero comprometer a imagem do produtor" pois no so poucas as
confus)es que ocorrem na denominao de alguns condimentos.
-o entanto no se e&ige a correta denominao do organo verdadeiro" das pimentas ou das
in*meras espcies ou variedades de man%erico e de !ortel" devido a e&istirem apenas alguns
especialistas nestas plantas em todo o mundo. ,ortanto no fique frustrado se no conseguir a e&ata
classificao de algumas espcies.
-este item so dadas algumas informa)es que sero *teis ao produtor principalmente para
facilitar na identificao" pois quando mais informado sobre a $rea de condimento" maior transmisso
de segurana e confiabilidade no que trabal!a.
)ome cient1ico
#o contr$rio das plantas medicinais" no obrigatrio o nome cientfico do condimento no
rtulo" apesar do autor recomendar para dar maior credibilidade ao produto" pois em alguns casos a
omisso do nome pode parecer proposital. Outra diferena com as plantas medicinais a mnima
variao entre os nomes populares.
,ara relembrar vamos ver com se escreve o nome cientfico4
-ome popular da espcie -ome cientfico da espcie
#afro Crocus sativus Q.
+an%erico italiano *cimum basilicum Q.
8D
8D
O nome cientfico vem grafado na forma diferente de como so escritas as outras palavras" isto
" em it-lico" negrito ou at grifado 2o importante seu destaque no te&to3. O primeiro nome 2g'nero3
inicia em mai*scula e o segundo em min*scula. ,ode ainda vir no final do nome cientfico o nome do
autor respons$vel pelo nome cientfico. Juando variedade o nome pode ser escrito da seguinte forma4
Mentha arvensis Q. var. piperascens" que uma variedade de !ortel.
(lgumas con1uses na identi1icao
=elizmente so poucas as confus)es com os condimentos" mas algumas vezes !$ alguns
e&ageros como o tomil!o 2fol!as pr&imas ao do alecrim e com c!eiro do organo3 que c!amado de
comin!o 2com fol!as semel!ante ao func!o3.
-o quadro so relacionadas algumas confus)es que ocorrem.
Juadro4 confus)es na identificao de condimentos.
on1uso aractersticas
do verdadeiro
aractersticas
do 1also
)ome cient1ico
do verdadeiro
)ome cient1ico do 1also
#afro rarssimo no
6rasil" obtido
dos pistilos das
flores
obtido das razes
de cor alaran%ada"
con!ecido
tambm por
curcuma
Crocus sativus Curcuma longa
#lcaparra rara no 6rasil"
ereta" o sabor
acentuase no
vinagre
comum no 6rasil
em locais de
clima mais
ameno e
rasteira
Capparis spinosa %ropaeolum ma.us
Ervadoce menos de 0"B m"
flores brancas"
fol!as largas"
sementes mais
arredondadas
comum no 6rasil"
flores amarelas"
fol!as com
fololos afinados"
sementes
alongadas"
tambm c!amado
de func!o
Pimpinella
anisum
"oeniculum vulgare
# ervadoce verdadeira de rara ocorr'ncia nos quintais e !ortas brasileiras" mas seu odor
bastante semel!ante ao do func!o" anisestrelado ou at uma espcie de man%erico. Entre estas plantas
apenas o func!o possui variedades especficas para produo de bulbo comestvel" principalmente em
salada.
Calvez o erro mais comum no 6rasil entre os condimentos" confundir o verdadeiro aafro" e
que aqui pode referirse a pelo menos > espcies" o legtimo 2Crocus sativus3" um que poucos c!amam
por este nome que o Bi'a orellana 2mais con!ecido por urucum3" uma raiz de cor alaran%ada e tambm
c!amado de aafro pelos brasileiros 2Curcuma longa3 e um de rara ocorr'ncia nas regi)es mais frias e
tambm pouqussimo con!ecido 2Carthamus tinctorius3" que ali$s mais utilizado como corante.
:$ ainda no 6rasil" algumas plantas com odor bem pr&imo a da pimentadoreino. .o espcies
que pertencem ao g'nero /ilopia e que mereceriam mais estudos sobre sua viabilidade na culin$ria"
pois so menos picantes. ,ossuem nomes vulgares como pindaba" pimentadebugre e pimentade
macaco.
E pr&ima da nozmoscada temos uma planta silvestre com caractersticas semel!antes" que a
Cryptocarya moschata e que pertence a famlia do louro e das canelas. #li$s" no 6rasil" as plantas
8E
8E
c!amadas de canelas no possuem as mesmas utilidades da caneladac!ina. Outra planta que brota
espontaneamente no 6rasil e que pode ser usada como condimento a aroeiravermel!a 2Schinus
terenbinthifolius3 e que %$ c!amada de pimentarosa.
-o nordeste !$ uma planta com formato semel!ante ao boldodefol!apeluda e com um aroma
que lembra muito pouco o organo mas que tambm usada na culin$ria. I c!amada de !orteldo
norte" malvaisco ou at alfavaca como no interior de .ergipe e o nome cientfico Plectranthus
amboinicus. Em 1uba c!amado de organo.
#lm do coentro 2Coriandrum sativum3" no 6rasil tambm con!ecido como coentro ou
coentro uma planta de nome &ryngium foetidum" que comum no nordeste. ,ara mais confuso !$
tambm o organo me&icano 2Lippia graveolens3" que no tem apar'ncia semel!ante ao verdadeiro.
:$ tambm muitas plantas nativas no 6rasil que recebem o nome de alecrim como o alecrimdo
campo e o alecrim de vaqueiro" sendo que a maioria no possui uso condimentar.
# identificao correta de alguns grupos de plantas s possvel em <nstitui)es estrangeiras de
pesquisa como o $oyal 0arden na <nglaterra. 1omo e&emplo de grande dificuldade para c!egar ao
nome correto podese citar man%eric)es" !ortels" organo ou man%erona e pimentas" sendo o primeiro o
grupo com maior diversificao de espcies e variedades de interesse econ/mico. Entre as pimentas !$
diverg'ncias entre os pesquisadores.
,ara au&iliar na busca da identificao de algumas espcies so fornecidas caractersticas em
comum de algumas espcies.
espcies que possuem aroma semel!ante
aroma de anis4 !$ algumas espcies que possuem aroma semel!ante ao que lembra o anis" como a
verdadeira ervadoce ou anis 2Pimpinella anisum3" o func!o e sua variedades produtoras de sementes ou
gbulbosh 2"oeniculum vulgare3" um man%erico que muitos c!amam de atroveran 2*cimum selloi3"
sendo inclusive utilizado na fabricao de licores caseiros" o anis estrelado 21llicium verum37
aroma de organo4 neste aroma podem ser e&emplificados o prprio organo 2*riganum vulgare3" a
man%erona 2*riganum ma.orana3" a segurel!a 2Sature.a hortensis3" e o tomil!o 2%hymus vulgaris3. Este
*ltimo possui fol!as mais afinadas e menores enquanto que a segurel!a possui fol!as menores que o
organo e a man%erona" e entre estas *ltimas muito difcil a diferenciao. #crescente tambm que em
todas citadas e&istem variedades. :$ ainda o coentro ou c!icria para alguns 2&ryngium foetidum37
aroma de menta4 aqui entram v$rios !ortels do g'nero Mentha e uma planta con!ecida como poe%o
doriogrande 2Cunila microcephella37
aroma de man%erico ou alfavaca4 so in*meras as espcies que possuem odor que lembra o que
muitos c!amam de alfavaca" principalmente em funo das in*meras variedades. Codos pertencem ao
g'nero *cimum7 e
aroma de cravo4 o prprio cravodandia 2&ugenia 3 e o man%ericocravo ou favaco 2*cimum
gratissimum3.
&rigem de algumas plantas condimentares
8sia
#neto" pimentadoreino" cardamomo" canela verdadeira" caneladac!ina" nozmoscada"
gengibre" curcuma e cravodandia
(m0rica
6aunil!a e pimentamalagueta
8F
8F
Europa
1oentro" !issopo" man%erona" tomil!o" s$lvia" segurel!a" ervadoce" func!o" levstico e comin!o.
Exemplos de partes das plantas que 1ornecem o valor condimentar
(e acordo com a parte que serve como condimento podese agrupar da seguinte forma4
frutos completos4 capuc!in!a" pimenta" anis7
flor4 cravin!o" aafro7
partes do fruto ou sementes4 anis" func!o" comin!o" coentro" alcar$via" mostarda" noz moscada7
fol!as4 cereflio" levstico" estrago" s$lvia" organo" tomil!o" alecrim" salsa" louro7
casca4 canelas7
rgos subterrneos4 gengibre" curcuma7 e
bulbo4 al!o e cebola.
#lgumas espcies produzem mais de uma parte como condimento como por e&emplo coentro
2fol!as e sementes3" func!o 2semente e bulbo3" !issopo e man%erona 2fol!as e sumidades florais3.
E5$67)$(* "$+8#$(* E E'8F$(* P(-( (* P"()#(* &)'$+E)#(-E*
# qualidade de uma planta condimentar est$ relacionado diretamente aos teores de algumas
substncias 2como os leos essenciais3 e com isto" a produo da biomassa no ser$ o principal
parmetro levado em considerao para efeito de preo. 1omo os fatores clim$ticas e de solo
influenciam a produo de substncias na planta" o produtor dever$ estar bastante atento as e&ig'ncias
da cultura. .e o no observ$las" a sua produo poder$ at estar bem desenvolvida mas sem o teor de
princpio ativo dese%ado.
1om isto" caso ten!a interesse em produ)es maiores" certifique com especialistas de que sua
planta estar$ no local adequado. Krandes volumes de plantas medicinais so comprados somente aps
an$lise do material.
lima
#emperatura
# temperatura ir$ afetar principalmente a produo da biomassa ou a produo de flores como
ocorre principalmente com plantas origin$rias de regi)es mais frias.
# maioria das plantas condimentares de clima temperado 2ameno3 ou mais quente como
muitas das espcies das famlia sol$nacea 2pimentas principalmente3" umbelferas e labiadas.
1om relao a poca de plantio importante seguir as seguintes orienta)es4
em locais de clima mais ameno" plante as espcies e&igentes em clima mais quente apenas nos meses
de setembro ou outubro e as de clima mais frio em qualquer poca7 e
em locais de clima quente plante em abril ou maio as de clima mais ameno e no ano todo as que
preferem clima temperado ou mais quente.
8?
8?
1om observa)es do comportamento das espcies em relao a temperatura" podemos c!egar as
seguintes conclus)es4
espcies que toleram grande variao de temperatura4 aafro e alcar$via 2sofrem com geadas3"
cebolin!a" !ortel" organo" comin!o" aneto e salsin!a7
espcies que sofrem em clima mais frios4 coentro" man%erico" ervadoce" louro" cereflio" func!o
2depende da variedade3" segurel!a" estrago" man%erona" gengibre" raiz forte e alecrim7 e
espcies que produzem menos em clima mais quente4 segurel!a anual" capuc!ina" func!o" raizforte"
levstico" estrago" al!o" !issopo" alecrim" s$lvia" tomil!o" louro e ervadoce.
"uz solar
.o raras as plantas condimentares que conseguem desenvolver sem a luz solar direta. +esmo
em plantas cultivadas em estufas" a mnima obstruo da luz solar" causa perda na qualidade arom$tica.
Em uma propriedade com inclina)es em todas as faces 2norte" sul" leste ou oeste3" a produo de
mel!or qualidade ocorrer$ na face norte devido a maior incid'ncia de luz solar. O mesmo raciocnio
pode ser utilizado para a colocao de %ardineiras em prdio" s que neste caso" a face sul invi$vel
para o plantio de condimentos.
(ltitude
1om relao W altitude" a maioria das condimentares no teria no 6rasil as condi)es ideais"
considerando que so espcies nativas de locais com altitude superior a 0.BBBm. -o pas a maior parte
do seu territrio situase entre o nvel do mar e 0.5BB m de altura.
#bai&o so dadas as maiores altitudes e&igidas para algumas condimentares4
#t 0.BBB m
Ervadoce
Entre 0.BBB at 0.@BBm
#lecrim" aafro" coentro" comin!o" estrago" func!o 2variedade doce requer menor altitude3"
man%erona
Entre 0.@BB e 5.BBB
#lcar$via" s$lvia" tomil!o" segurel!a 2Sature.a montana3
+ais de 5.BBB m
Organo
"atitude
# influ'ncia da latitude" que ir$ refletir diretamente na quantidade de !oras de luz" condio
que %ustificam a mel!or qualidade das arom$ticas em suas regi)es de origem. M$rias espcies so
originadas ou cultivadas com sucesso em locais com latitude superior a >BP 2no 6rasil a latitude m$&ima
pr&ima de 8@P3.
>B
>B
!midade
# umidade do ar ou do solo outro fator que influencia na qualidade do condimento. Em alguns
e&perimentos" o e&cesso dU$gua tem resultado em plantas com mais biomassa mas com menores teores
de leos essenciais e um pequeno stress !drico pode favorecer no aumento do teor mas com menor
peso.
Ed21icas @soloD
O tipo de solo pode influenciar a produo da biomassa e das substncias medicinais.
Keralmente a origem da planta medicinal pode servir como indcio de qual solo ela est$ mais adaptada"
de modo que possa servir de subsdios para indicao de locais mais propcios.
Juadro4 <ndica)es da qualidade de solo para algumas plantas condimentares 2e&trado de
6U.C#+#-CE" 0??8" +#HC<-. et al." 0??@ e .<QM# RS-<OH et al.#0??D3.
)&+E %!"6(- )&+E $E)#4F$& 9!("$'('E '& *&"&
#afro Crocus sativus no pode ser argiloso" *mido e imperme$vel
#lcar$via Carum carvi vegeta em ampla variedade de solo" desde que
bem drenado" no seco e compacto
#lecrim $osmarinus officinalis calc$rio e bem drenado
#neto Anethum graveolens bem drenado" rico em matria orgnica e frtil
1oentro Coriandrum sativum frtil e bem drenado
1omin!o Cuminum cyminum solo arenoargiloso" perme$vel e frtil.
(esenvolve bem em solo calc$rio
Endro Anethum graveolens frtil e sem umidade e&cessiva
Ervadoce Pimpinella anisum bom teor de matria orgnica" no suporta solo
argiloso e mal drenado
Estrago Artemisia dracunculus frtil" perme$vel e solto
=unc!o "oeniculum vulgare bem adaptado a v$rios tipos de solo" desde que
bem drenado 2no seco3 e levemente alcalino
Kengibre (iniber officinale bem drenado
:issopo !yssopus officinalis arenoargiloso ou argiloarenoso" bem drenado
:ortel Mentha villosa e&igente em matria orgnica e nem um pouco
seco
+an%erico *cimum basilicum rico em matria orgnica" no suporta solo
argiloso e mal drenado
+an%erona *riganum mar.orana sofre com solo e&cesso de umidade e muito
argiloso
Organo *riganum vulgare natureza calc$ria e frtil" e menos e&igente que a
man%erona
.$lvia Salvia officinalis tolera p: de @"B a ?"B e no muito e&igente
quanto a fertilidade
.egurel!a anual Sature.a hortensis cresce at em solos arenoso e calc$rio
Comil!o %hymus vulgaris tolera solo argiloso e calc$rio
Cambm com relao ao solo podese ter fazer outras observa)es4
>0
>0
curcuma e gengibre 2espcies que produzem razes para col!eita3 devem ser plantados em solos mais
soltos 2nem um pouco argiloso37
os solos mais escuros so geralmente mais frteis e mais propensos a doenas7 e
solos mais claros so geralmente mais $cidos e mais secos.
P"()#$&
-eproduo sexuada @por sementesD
#bai&o so dados e&emplos de tratamentos para aumento da germinao.
Embebio com ^-O
8

#lgumas sementes com as de func!o" necessitam de serem embebidas em soluo a 5V de
^-O
8
.
E dias por @0BP 1
(ei&ar na temperatura e perodo citados as sementes de s$lvia" aneto e cereflio.
Quz
+uitas espcies necessitam de luz para germinar. E&emplo4 !issopo e alecrim
.empre teste com uma pequena quantidade os mtodos indicados tendo em vista que estas
recomenda)es so obtidos de e&perimentos no e&terior.
#lguns comerciantes de sementes tambm pode dar algumas informa)es para o m$&imo de
germinao.
# grande maioria das espcies de condimentos propagamse por semente mas algumas s
conseguem propagarse quase que somente por esta forma como por e&emplo4 alcar$via" aneto"
comin!o" func!o" ervadoce" salsin!a" coentro e cereflio.
#lgumas dicas para aquisio de sementes4
compre somente sementes de empresas com tradico na importao de sementes7 e
compre sementes de saquin!os ou latas que no foram abertos.
Propagao vegetativa
,ara obter maior sucesso na propagao vegetativa siga os seguintes consel!os4
Ipoca de coleta material para propagao4 final de inverno ou incio da primavera.
1aractersticas do dia da coleta4 nublado ou at com c!uvisco.
:or$rio da coleta4 aps o !or$rio mais quente.
(e qual planta matriz coletar4 que no este%a em fase reprodutiva" nem muito nova ou vel!a" com
tima condi)es de sanidade e bem desenvolvida.
#s principais formas de propagao vegetativa so4
>5
>5
Estaquia de 1olha
I o processo vegetativo mais utilizado para as plantas condimentares. -ormalmente so
utilizados pedaos de gal!os de @ a 0B cm 2tomil!o" s$lvia" segurel!a" estrago" organo e man%erona3"
0B a 0@ cm 2alecrim" man%erico" favaco3 e de 0@ a 5B cm de comprimento 2louro e urucum3. O
dimetro varia de B"5 a 0 centmetro de dimetro e cada estaca dever$ ter pelo menos tr's ns.
-a pr$tica tem se conseguido mel!or resultado quando as estacas so um pouco len!osas na
parte que ser$ enterrada. (e arbustos ou $rvores" as estacas de gal!o devem ser mais len!osas e
maiores. #s estacas tambm podem ser de rizomas ou razes 2curcuma" gengibre e !ortel3" desde que
ten!am duas a tr's gemas.
.empre cortar as estacas de gal!o com tesoura de poda. -a parte que ser$ enterrada em forma de
bisel 2inclinado3 e reto no $pice. (ei&ar um par de fol!as 2louro e urucum ou apenas 0/8 das fol!as
2alecrim" tomil!o" segurel!a" organo e man%erona3.
#s estacas podem ser plantadas em canteiros ou sacos pl$sticos" com substrato preparado
2mistura de partes iguais de terra comum" !*mus e areia3" dei&ando de fora 5X8 da estaca e enterrando o
restante. ,ara mel!or enraizamento" podese usar !orm/nios" encontrados em casas especializadas.
'iviso de touceira
I o mtodo que permite desenvolvimento mais r$pido das mudas mas tambm o que menos
rende" pois consiste em aproveitar partes da planta contendo parte area e raiz. #ps a retirada das
mudas" podar a parte area e a raiz" dei&ando respectivamente @ a 0B cm e 5 a @ cm de comprimento.
.o e&emplos de condimentos que reproduzem por diviso de touceira4 cebolin!a" tomil!o" !issopo"
organo e segurel!a.
(lporquia
.em a utilizao de !orm/nios a forma mais recomendada para o louro. #s etapas para
alporquia so4
escol!a um gal!o com tima apar'ncia e com no mnimo 8B cm de comprimento
sem retir$lo da planta" faa um anelamento 2retire a casca em forma de anel3 a uma distncia de
cerca de 5B cm do $pice do gal!o
coloque barro ou esfagno *mido sobre o anel
envolva o anel com uma fita pl$stica e amarre nas pontas
depois de bem enraizado" plante no local definitivo ou em recipientes
-o caso do louro" a demora para pegamento cerca de 5 a > meses.
:$ tambm plantio por bulbos como para o aafro e al!o.
>8
>8
9uadros para plane3amento da compra de sementes
Juadro4 peso de 0.BBB sementes de plantas condimentares obtidos pelo autor e ,H#(O" 1.7 HO+EHO"
=. :. 1. e .#-CO." H. H. 20??F3
Espcie ,eso de 0.BBB
sementes
#neto 0"55?
1ereflio 8"585
:ortel
pimenta
B"BE8
+an%erico 0"?0D
+an%erona B"5F>
Organo B"BF8
.alsa 0"@F@
.also B">>@
6U.C#+#-CE 20??83 fornece os seguintes pesos de 0BBB sementes4
Esp0cie Peso em gramas
#lcar$via 8"BBB
#lecrim 0"B8F
#neto 0">DB
1oentro ?"BB8
1omin!o 8"0>B
Ervadoce 5">BB
=unc!o >"?EB
P-&'!:(& E+ %(*&* E P(-'$)E$-(*
,ara aqueles que querem uma produo em vasos" %ardineiras ou recipientes"
estes devem ter pelo menos 5B cm de profundidade para as espcies com at @B cm
de altura. +esmo espcies que requerem vasos maiores como louro e alecrim" estas
podem ficar por at D meses 2ou quando notar murc!amento ou crescimento
e&cessivo de razes3 e devero ser transplantadas para o local definitivo. Jualquer
local em que incida pelo menos D !oras de sol e protegido de ventos frios e fortes"
para que as plantas cresam com vigor" pode ser utilizado para a colocao dos
recipientes.
+esmo em locais onde a iluminao deficiente 28 a > !oras de sol3" podese
colocar espcies tais como !ortel" capuc!in!a" salsin!a" cebolin!a e tomil!o" apesar
de perderem em qualidade.
O substrato mais utilizado uma mistura em partes iguais de terra comum"
!*mus e areia e no fundo devem !aver furos para evitar enc!arcamentos e cobertos
com camada de pequenas pedras ou at pedaos de tel!as.
,ara evitar que fique adubando todo m's" adicione para cada cinco litro do
substrato 5 col!eres de c!$ de farin!a de ossos e duas de torta de mamona. Hepita a
cada D meses esta adubao.
.empre que o recipiente estiver com o substrato seco" coloque $gua. #dube
mensalmente com uma col!er de !*mus de min!oca.
>>
>>
:issopo B"?BB a 0"BBB
+an%erico italiano 0">BB
+an%erona B"55@
+ostarda branca @"BBB
Organo B"B8@
.$lvia D"8BB
Sature.a hortensis B"ED0
Sature.a montana B"D@B
Comil!o B"5D@
Estes outros valores foram fornecidos por empresa que comercializam sementes4
Esp0cie )=mero de sementes por grama
#lcar$via 05B
#lecrim 0.BBB
#nis ou ervadoce 55B
1ebolin!a comum DBB
Estrago D.BBB
=unc!o 5BB
:issopo 0.BBB
Qevstico D.BBB
.$lvia 0@B
.egurel!a 0.@BB
Comil!o >.BBB
1om relao ao gasto com sementes" :OH-O^ 2s.d.3" fornece as seguintes quantidades4
Espcie Hequerimento de sementes por !ectare 2^g3
#lcar$via D0B
#neto 050>
1oentro 0D5B
Ervadoce 080@
Estrago >B.BBB a @B.BBB mudas
=unc!o F0B
:issopo 8@
Qevstico DF
+an%erico >D
+a%orana DF
+ostarda branca 0@0E
+ostarda preta 050>
.$lvia 8B.BBB a 8D.BBB mudas
.egurel!a >F
Comil!o FB.BBB mudas
Juadro4 espaamento de algumas plantas medicinais.
Espcie Entre plantas 2cm3 Entre lin!as 2cm3
#afro 0B 0@ a >@
#lcar$via 5B a 8B >B a@B
#lecrim @B FB a 0DB
#neto 0B a 5B >B
>@
>@
1ereflio 0@ 5@
1oentro 0@ a 5B @B a DB
1omin!o 5@ a 8B @B
Ervadoce 5B >B a EB
Estrago 8B >B a @B
=unc!o 2para sementes3 @B a DB @B a ?B
:issopo 8B a >B FB a 0>B
+an%erico 5B a 8B @B a EB
+an%erona 5B a 8B >B
Organo 8@ 8B a EB
.egurel!a 2Satrure.a hortensis2 5B a 5@ 8B a DB
.egurel!a 2S, montana3 8B a 8@ FB a 05B
.$lvia >B DB a FB
Comil!o 5@ a 8B DB a FB
1omo a maioria dos espaamentos no foram estudados nas nossas condi)es" pode ocorrer
varia)es quando for plantar. Em solos menos frteis" o espaamento pode ser menor e nos mais frteis
o espaamento poder$ ser maior.
,lantas muito separadas estaro mais su%eitas a poeiras e muito adensadas" crescero com menos
fora.
(dubao para plantios comerciais
Juadro4 adubao orgnica e de -,^ em plantas condimentares segundo 6U.C#+#-CE 20??83
Espcie - 29g3 ,
5
O
@
29g3 ^
5
O 29g3 Observa)es +. O.
2ton3 antes
do plantio
#lcar$via DB 0BB 0BB solo de mdia fertilidade
#lecrim DB a FB DB a FB FB a 0BB adubao anual 8B a @B
1oentro DB a FB FB a 0BB 0BB a 05B no preparo do solo e - em duas
vezes
Ervadoce >@ FB a 0BB 0BB a 05B solo de mdia fertilidade 0@
Estrago E@ FB 05B anual e depois de cada corte
suplementar com 8B de -
8B a @B
=unc!o FB 05B 05B no ultrapassar a dose de -"
devido a influ'ncia na produo
de fol!as
0@ a 5B
:issopo @B a EB DB a FB 0BB a 05B antes do plantio e anual aps o
incio da fase vegetativa" aps 0P
corte" mais 8B de -
>B
+an%erico 0BB a 0@B 0BB a 0>B 0BB a 0>B maior quantidade para solos com
grande perda por li&iviao
+an%erona 0@B 0BB a 05B 0BB a 05B solo mdio" - em tr's vezes
2incio da vegetao" depois 0P
corte e depois do 5P corte3
Organo 05B a 0@B FB a0BB 0BB a 05B - em duas vezes 20P na atividade
vegetativa e 5P aps 0P corte3
.$lvia >B a @B FB a 0BB FB a 0BB anual" aps 0P corte mais 8B de -" 5B
.egurel!a DB a FB >B a DB DB a FB - em duas vezes 20[ no preparo
>D
>D
anual do solo e a segunda logo aps o
plantio3
.egurel!a
perene
DB a EB @B a DB FB a 0BB antes do plantio" todos os anos e
na primavera
8B
Comil!o E@ a FB @B a DB 0BB a 05B - em cobertura" , e ^ no preparo
superficial do solo
>B a @B
Obs. m. o.i matria orgnica
1om relao ao perodo crtico relacionado a irrigao" +#HOUEQQ< et al, 20??D3" fornece os
seguintes dados4
Espcie ,erodo crtico
1ebola (esenvolvimento do bulbo
,imento =ormao e desenvolvimento de frutos
,imentas =rutificao at a col!eita
-ecomendaes gerais para controle de pragas
0. plantar espcies ou variedades resistentes e adaptadas ao local e a poca7
5. respeitar os espaamentos e poca recomendados para cada espcieXvariedade7
8. quando realizar capina ou qualquer outro tipo de trato cultural" procure no danificar as plantas" %$
que um ferimento a porta de entrada de patgenos. # s$lvia e&emplo de planta que sofre com
qualquer dano que recebe7
>. comece o trabal!o sempre pelas sadias e termine o trato nas plantas doentes" para que no !a%a
infeco7
@. desinfeccione toda !ora o material de col!eita ou poda7
D. evitar a monocultura" procurando plantar na mesma $rea espcies de forma e famlias diferentes7
E. manter sempre o solo em boas condi)es7
F. evitar o uso de produtos qumicos" sem a devida orientao tcnica7
?. ao notar uma planta doente retire a parte infectada 2fol!a" ramo etc.3 ou at mesmo a planta inteira e
queimea" para que no !a%a contaminao" aps isso isole o local e plante outra espcie de famlia
diferente7
0B. nunca dei&e seu canteiro e&cessivamente irrigado" pois alta umidade e temperaturas altas"
tornam o ambiente mais propcio ao ataque de doenas7
00. procure ter o maior n*mero de espcies diferentes e sempre realizar rotao de culturas" evitando
plantar em dois anos consecutivos uma mesma planta ou da mesma famlia" pois absorvem o mesmo
nutriente do solo e a planta fica fraca e vulner$vel a pragas e doenas" alm de se ter no canteiro
patgenos que sobrevivem no solo de uma ano para o outro7
05. contra certas pragas plante em volta do canteiro por e&emplo" cravo de defunto ou tagetes que
mant'm os pulg)es longe" !ortel que afugenta as formigas" e arruda contra lesmas7
08. ao perceber o incio de ataque de doenas" inicie a col!eita antes que perca toda a produo7
0>. faa tambm todo ano tratamento de inverno 2aplicao de caldas3" para prevenir contra doenas
e pragas" alm de preparar a planta para a brotao" florescimento e frutificao7e
0@. adquirir sempre mudas sadias7 e
0D. ao utilizar uma planta como matriz de mudas" observe se ela est$ isenta de doenas e pragas e
com timo vigor" ou se%a saud$vel.
>E
>E
&",E$#(
#lguns cuidados gerais so4
a col!eita deve ser feita aps o orval!o e nunca em dia nublado ou c!uvosos7
no recomendada a lavagem do material no dia da col!eita" pois poder$ favorecer ao aparecimento
de bolores. ,ode ser e&ceo quando se tem a garantia do controle da temperatura da secagem e que o
local no ten!a alta umidade7
se as plantas estiverem muito empoeiradas" faa uma irrigao um dia antes da col!eita ou" se for
pequena produo" laveas com regador7
faa antecipado o plane%amento da col!eita" estudando o ciclo de vida da planta com o ob%etivo de
escol!er o momento ideal da col!eita" preparar o material e e&plicar detal!adamente para os
funcion$rios7 e
podese col!er as razes no final da tarde.
,ara produ)es comerciais ser$ importante pesquisas sobre !or$rios mais especficos de
col!eita" pois estas observa)es no servem para todas.
F&",(*
.e for para pequenas produ)es podese tomar cuidados mais rigorosos como por
e&emplo4
col!er sem o pecolo e no incio da formao de flores7
retire um pouco de cada planta e se quiser dar volume" corte o ramo apical7
um dia antes da col!eita" lavar as plantas 2cuidado para col!er somente em dia ensolarado37 e
para aumentar a massa foliar em man%eric)es" devese retirar as flores.
F"&-E*, .&#WE* F"&-($* &! *!+$'('E* F"&-$'(*
+uitas arom$ticas so valorizadas quando so col!idas as fol!as e as sumidades floridas ao
mesmo tempo. Estas sumidades devem ser col!idas com 5 cm de ped*nculo" pela man! e no incio da
florao antes que se abram totalmente.
F-!#&* E *E+E)#E*
,ara a grande maioria das plantas produtoras de sementes ou frutos" o momento ideal para
col!er seria quando da completa maturao destas partes" no entanto se for esperar este momento" as
sementes podem cair. 1om isto" devero ser col!idas logo que percebe o incio da queda de algumas
sementes.
-(4>E*
.o poucas as plantas condimentares que so destinadas a produo de razes para temperos e
plantas como curcuma e gengibre tem com indicativo" a morte da parte area. 1aso ten!a que fazer
col!eita de apenas uma parte da planta" escol!er as razes mais pr&imas da superfcie.
#s pocas que tem tido mel!or resultado para col!eita de razes so incio da primavera ou do
outono.
>F
>F
-os quadros abai&o esto relacionados dados retirados de algumas das principais publica)es ou
instituio de pesquisa. Estas informa)es sero essenciais para poder estimar a produo e plane%ar o
momento da col!eita.
Em pesquisas do 1entro ,luridisciplinar de ,esquisas Jumicas" 6iolgicas e #grcolas
21,J6#3 da Universidade de 1ampinas" c!egouse aos seguintes rendimentos4
Espcie Hendimento
tonXmatria seca/!ectare
#lecrim 0"F5 de fol!as
:ortelpimenta 0"@F da parte area
.$lvia 0"E de fol!as
Q# QUY 20??83 faz as seguintes considera)es" sobre col!eita de plantas arom$ticas em 1uba4
Esp0cie -endimento anual
por hectare
&bservaes
#l!o a col!eita inicia quando @BV das fol!as esto
murc!as e 5BV das plantas caem ao solo.
#neto F8D 9g de sementes aps 0BB dias do transplante e 0B coletas com
intervalo de 8 dias" cortandose a umbela
quando as sementes iniciam a maturao.
1oentro mais de DBB !g de
sementes
col!ese aps > a @ meses da semeadura.
=unc!o 0 ton de sementes coleta a cada E dias e quando terminar" cortar a
planta a 5@8B cm do solo.
Ocimum basilicum 0F ton de matria
fresca
8 cortes a 0B cm do solo. O primeiro aps 8
meses e depois a cada >@ dias. +el!or
produo no vero.
+an%erico 0B ton de matria
fresca
5 cortes por ano a 0B cm do solo. 0P corte aps
> meses e o 5P" 5 meses aps 0P.
.alsa .e for fol!as o 0P corte aos D@ a EB dias e 5P
corte 8B a >B dias mais tarde cortando rente ao
solo.
6U.C#+#-CE 20??83 fornece o rendimento de um coletor e considera)es sobre a col!eita.
Esp0cie Peso @FgD
#lecrim 8@B>@B
=unc!o 8E@>BB
+an%erona 5BB5@B
Organo 8B@B
.$lvia >BB>@B
Comil!o 0@B0FB
Obs. so valores obtidos de coletores e&perientes.
Hendimento e observa)es sobre col!eita de espcies condimentares 2adaptado de 6U.C#+#-CE"
0??83
Espcie ,artes Hendimento anual por !ectare Observa)es
>?
>?
col!idas
#afro estigmas
dessecados
0@ 9g 20P ano3" 8B 9g 25P ano3"
5B 9g 28P ano3
B"8 a 5"B V de leo essencial
0B.BBB a 5B.BBB 9g de bulbos
col!eita anual"
cortando as flores
logo que abrir.
#lcar$via frutos 0"@ ton 2seco3
8 a EV 2leo essencial3
florao no 5P ano e
quando inicia a
maturao
#lecrim fol!as e
sumidades
floridas
,arte area4 F"B a 0B"B ton
2fresca3" 5"B a 8"B ton 2seca3
=ol!as4 0"D a 5"> ton
eleo essencial4 >B a DB 9g
col!er 8B cm acima
do solo e o 0P corte
aps 05 a 0F meses e
depois 0Xano.
#neto frutos e fol!as =ol!as4 @"B 9g 2frescas3" B"E@ 9g
2secas3
=rutos4 0"@ ton
eleo essencial4 5@ a >B 9g
1oentro frutos
maduros e
secos
0"B a 5"B ton 2frutos3
0"5 a 0"@ 9g 2fol!as secas3
col!eita antes da
maturao completa.
D@ a EBV a perda
de peso aps retirada
do pecolo
1omin!o frutos
maduros e
secos
B"D a 0"B ton 2frutos secos3
5"@ a >V 2leo essencial3
col!er antes da
maturao completa
Ervadoce frutos
maduros
B"D a B"E ton a 0"5 a 0"@ ton
DV 2leo essencial3
inicia col!eita @BV
esto maduros
Estrago fol!as
dessecadas
,arte area fresca4 0P ano no
m$&imo 8 a @ ton" 5P ano 05 a
0@ ton
=ol!as secas4 FBB 9g
@ a D anos de coleta.
#ps secar perdese
FBV do peso normal
=unc!o frutos" fol!as e
razes
0"@ ton 2variedade doce3" 5"B ton
2var. amarga3
eleo essencial4 8@ a EB 9g 2var.
doce3 e EB a 0>B 9g 2var.
amarga3
:issopo fol!as e
sumidades
floridas
,arte area4 0"> a 5"B ton 20P
ano" seca3" @"B a D"B ton 25P ano"
seca3
eleo essencial4 >B a @B 9g
col!ese em plena
florao
0P ano 20 corte3
5P ano 25 cortes3
+an%erico
italiano
2*cimum
basilicum3
fol!as"
sumidades
floridas
,lanta4 0B a 0@ ton 2fresca3" 5 a
8 ton 2seca3
=ol!as4 0"5 a 0"@ ton 2secas3
eleo essencial4 5"> a 8"B 9g
2variedades gfino verdeh e ggran
verdeh3 e D a F 9g 2var. g!o%a de
lec!ugah3
col!ese na florao
quando para leo
essencial e para
culin$ria" antes da
florao e a 0@ cm
do solo
+an%erona fol!as e
sumidades
floridas
E"B a 05"B ton
8"B a >"B ton
5B a 5@ 9g de leo essencial
col!er na florao
para destilao
+ostarda sementes 0"B a 0"@ ton
@B
@B
branca B"E a 0">V 2leo essencial3
Organo fol!as e
sumidades
floridas
+atria fresca4 8"B ton 20P ano3"
0@"B ton 25P ano3
eleo essencial4 5"B 9g
0P ano 20corte3" 5P
ano 25 cortes3.
1ol!ida antes de
abrirem todas as
flores
.$lvia fol!as e
sumidades
floridas
,or corte4
,lanta fresca D"B ton
,lanta seca 0"@ ton 20P ano3"
>"B ton 25P ao >P ano3
=ol!as secas B"? a 5"0 ton
eleo essencial 0"B a 5"@ V
no @P ano diminui a
produo. 5 cortes a
partir do 5P ano
Sature.a
hortensis
fol!as"
sumidades
floridas
,lanta4 05 a 0@ ton 2fresca3" 8"@
a > ton 2seca3
=ol!as4 B"? a 0"B ton 2secas3
eleo essencial4 5E a 8B 9g
8FB frutos com >
aqj'nios cada
planta" col!e em
plena florao
Sature.a
montana
fol!as"
sumidades
floridas
,lanta4 F a 05 ton 2fresca3" 8"D a
@"> ton 2seca3
=ol!as4 0"@ a 5"B ton 2secas3
eleo essencial4 0D a 5> 9g
Comil!os fol!as e
sumidades
floridas
=resco4 >"B a @"B ton
.eco4 B"F a 0"5 ton
eleo essencial4 5B a 5@ 9g
0 ou raras vezes 5
cortes ao ano
:OH-O^ 2..(.3 fornece os seguintes dados4
Espcie ,arte col!ida Hendimento do
leo 2V3 na matria
seca
Hendimento4 ton por
!ectare
#lcar$via fruto 8"BE"B B">0"@
#neto parte area
semente
5"B8"B
B"F0"D
B">B"@
B"E0"B
1oentro fruto B"D0"@ B"DB"F
Ervadoce semente 0"@8"@ B">B"D
Estrago parte area B"@5"F 5"B5"@
=unc!o fruto 5"BD"B B">0"5
:issopo parte area B"80"B B"F5"B
Qevstico raiz
parte area
B"@0"B
B"@0"E
0"@5"@
+an%erico parte area B"@0"0 0"F5"B
+a%orana parte area B"@0"8 0"F5"B
+ostarda branca semente B"F0"B
+ostarda preta semente 0"00"@
.$lvia parte area
fol!a
0"B5"@ 0"B0"@
B"@B"F
.egurel!a parte area 0"B5"B 0"B0"@
Comil!o parte area 0"B5"@ 0"@5"@
@0
@0
*E(6E+ E (-+(>E)(+E)#&
,odese considerar a secagem como a etapa mais delicada do cultivo das plantas condimentares"
pois se for mal feita" podese perder todo o trabal!o. Uma boa secagem mantm boa parte do valor
organolptico e preservar o material col!ido do ataque de doenas e pragas.
Os procedimentos antes da secagem so4
retirar fragmentos de outras plantas" insetos e outros materiais estran!os7
selecionar partes de mel!or aspecto 2sem sintomas de ataque de pragas e doenas37
tomar cuidado para no su%ar as partes col!idas com terra7 e
manipular o mnimo possvel o material col!ido.
#lm de mel!or preo obtido" o produtor poder$ tornarse refer'ncia para compradores"
invertendo a situao normal" isto " passar$ a ser procurado para comprar material.
EB.E. *E(6E+
-a produo caseira" o uso das plantas frescas o mais recomend$vel mas na produo
comercial" o que comercializado a matria seca 2e&ceto para venda em restaurantes" pizzarias" etc.3.
,ara conseguir um bom produto seco" devese proceder W secagem o mais brevemente possvel.
#s condi)es internas do secador ou local para secagem so4
limpo7
seco7
are%ado7
sem aberturas para o lado sul7
permitir o mnimo de entrada de luz7
sada para o ar quente7 e
temperaturas m$&imas entre 8@P1 2para fol!as e flores arom$ticas3 e >BP1 2para no arom$ticas3.
#penas as partes duras no arom$ticas que podem ser secas a D@P1.
-o processo de secagem observar os seguintes procedimentos4
evitar o revolvimento das camadas de fol!as e flores7 quente7
no secar ao sol fol!as e flores7
fazer camadas de fol!as de no m$&imo @ cm de espessura7
colocar uma espcie de cada vez no local de secagem7
utilizar prateleiras" dei&ando espaamentos de 5B a 8B cm entre cada uma7 e
no secar sobre superfcie no compactada. Utilize tela" sombrite ou ripado.
*ecagem natural
-esta secagem" no !$ controle da temperatura e com isto" o material col!ido demora muito
mais para secar 20 a 5 semanas se fore parte area3. -a figura" esto demostrados como podem ser
colocados o material para secar. ,odese cobrir as partes com papel de embrul!ar po" com a finalidade
de absorver mais a umidade" diminuir a iluminao e manter livre de poeira.
# secagem pode ser tambm sobre panos" ripados ou redes" estendidos em local are%ado" sem
umidade e abrigados do sol.
*ecagem arti1icial
@5
@5
,ara secar grandes quantidades devese usar a secagem artificial" que se d$ com temperatura
controlada 2entre 8B e D@P3. I bem mais r$pida e o material poder$ estar pronto no mesmo dia.
<nfelizmente so raras as empresas que comercializam secadores" ficando a cargo do produtor idealizar
o seu prprio.
Em alguns casos fazse uma estabilizao" que feita com vapores de $lcool etlico" que mantm
as enzimas celulares inativas" preservando assim" sua composio qumica.
(rmazenamento
O material aps a secagem" dever$ ser armazenado em local escuro" seco" are%ado" sem insetos
ou poeiras e com temperatura no muito alta. 1omo um dos fatores que pre%udica o teor de substncias
a luz" inativando ou at destruindo algumas" o material dever$ ser conservados em recipientes de
metal" cermica" vidro escuro ou madeira. ,ara produ)es maiores" sugerese guard$los em sacos de
%uta" que comumente so usados para guardar produ)es agrcolas. ,ara impedir poeira"
desenvolvimento de fungos" entrada de insetos" umidade ou perdas dos leos essenciais" recomendase
fec!ar o mais !ermeticamente possvel.
-o esquecer de colocar no material col!ido" etiquetas com o nome da espcie col!ida e a data
da col!eita.
&+E-$("$>(:;&
1om poucos estudos da qualidade dos condimentos quando cultivados no 6rasil" o produtor
pode arriscar a iniciar em uma pequena $rea o cultivo de algumas espcies de alto valor econ/mico
como o aafro ou a alcaparra" apesar da literatura atual indicar que estas culturas no so aclimatadas
as nossas condi)es. -o entanto" praticamente no !$ pesquisas que comprovem estas informa)es..
#lguns pases da #mrica do .ul %$ iniciaram estudos sobre a viabilidade de algumas culturas como o
aafro na #rgentina 2%$ citado3" e esto conseguindo resultados positivos.
Em funo da tradio da pennsula ibrica na venda de especiarias" so dadas em V" a
participao de alguns condimentos no seu comrcio4
pimento4 0@V
al!o4 05V
salsa 05V
pimenta4 0BV
aafro4 ?V
canela4 FV
Em levantamento realizado pelo autor em ,ortugal no incio de 0??F" obteve os seguintes preos
de alguns condimentos4
Esp0cie Preo em escudoXFg
+alagueta >.@F?
+an%erico 08.BBB
1oentro >.>05
1ravin!o @.5@F
#afro >B.BBBX0BB gramas
1anela D.85@
1omin!o 5.?FB
Kengibre @.5E@
#afro das ndias >.DBB
@8
@8
1ardamomo @.5@E
,imento 5.5BB
.alsa >.E8>
Comil!o ?.E@B
-oz moscada @.>DB
Organo ?.EE8
,imenta @.00B
#lecrim 5.0DE
Obs. valor de 0 dlar i 0F5"0@ escudos 280.BE.?F3.
#os produtores sugerese que4
pesquisar no comrcio" os condimentos mais comercializados e verificar a qualidade do material
oferecido no comrcio7
aps a seleo" obter o m$&imo de informa)es tcnicas sobre as espcie escol!idas7
caso no ten!a muita informao" inicie com pequena $rea para verificar a viabilidade7
quanto maior a $rea" menor o n*mero de espcies cultivadas e acima de @ !a escol!a uma ou duas
espcies7
contatar compradores e se possvel estabelecer contrato de compra7 e
selecionar e treinar a modeobra.
#lternativas como fonte de renda4
Para pequenas 2reas
viveiro de mudas
mesmo em uma 2rea de CBB a ABB m
C
, pode/se conseguir lucro com viveiro de mudas de plantas
condimentares. Para o1icializao desta atividade h2 necessidade de registro na *ecretaria da
(gricultura @ou similar no seu estadoD, no $.(+(, respons2vel t0cnico @Engenheiro (grLnomo
ou Engenheiro FlorestalD e registro no -E( @dependendo do EstadoD se 1or empresa. Para
divulgar o produto, participe de 1eiras e exposies.
onseguir2 mais lucro se estiver prGximo de capitais ou grandes cidades.
produo de plantas condimentares para distribuio direta 2restaurantes por e&emplo3
para 2reas um pouco maior @E a C haD, 0 altamente rent2vel mas 32 comea a 1icar saturado em
algumas grandes cidades. & preo de um mao 0 quase sempre superior ao preo de E,B Fg de
mat0ria seca da mesma planta. *ugere/se enviar amostras aos restaurantes.
artesanato com plantas condimentares 2guirlandas" travesseiros" sac!'3
poder2 produzir o prGprio artesanato e so1rer2 menos burocracia para criar a empresa. (
participao em 1eiras e exposies tamb0m 0 essencial.
Para grandes 2reas
produo de plantas para atacadista
produo para empresas que vendem condimentos %$ ensacados
para 2reas acima de EB ha.
.$."$&6-(F$( $#('( &! -E&+E)'('(
@>
@>
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