PONTO 8 - PARTICULARIDADES ANATMICAS DO SISTEMA

DIGESTRIO DE ANIMAIS RUMINANTES E NO RUMINANTES

O trato gastrintestinal (TG) o tubo que vai da boca ao nus, e pelo qual passam
os alimentos. Nele, aps apreenso e ingesto, os alimentos so submetidos a processos
diversos, ditos digestivos. Os vrios tecidos e rgos e ele concernentes esto
envolvidos com a apreenso, mastiga!o e degluti!o, seguidas da digesto e absor!o
dos nutrientes, assim como da e"cre!o. # seguir, sero apresentadas as principais
particularidades anat$micas de animais monogstricos (no ruminantes) e ruminantes.
- Sistema digestrio dos monogstricos
Os monogstricos (no ruminantes) so animais que possuem um compartimento
simples para a digesto gstrica, isto , um est$mago simples% e incluem os su&nos,
equinos, ces, gatos e aves. # maioria dos animais monogstricos utili'a os alimentos
(ibrosos de modo pouco e(iciente% entretanto alguns deles, como o cavalo e o coel)o,
t*m maior e(ici*ncia em aproveitar as (ibras, em (un!o da (ermenta!o microbiana no
intestino grosso e+ou mediante estratgias alimentares em que se inclui a copro(agia
(ingesto de (e'es) e a cecotro(o(agia (ingesto dos cectro(os).
Nos su&nos, o sistema digestrio composto pela boca, es$(ago, est$mago,
intestino delgado, intestino grosso e nus. ,ossui ainda como acessrios os dentes,
glndulas salivares, (&gado e pncreas. # boca contm quatro grupos acessrios-
.. /bios 0 so responsveis pela apreenso do alimento%
1. /&ngua 0 responsvel pela apreenso, mistura e degluti!o do alimento alm do
sentido do gosto%
2. 3entes 4 so responsveis apreenso e mastiga!o%
5. Glndulas salivares 4 tr*s pares de glndulas que secretam a saliva que serve para
umedecer o alimento e (acilitar o processo digestivo. # saliva tambm possui a en'ima
amilase salivar que au"ilia no processo de digesto de carboidratos.
O es$(ago responsvel pelas ondas peristlticas, ou se6a, movimento muscular
que leva o alimento at o est$mago. O est$mago um rgo digestrio oco, em (orma
de pera. 7stoca por algum tempo e tritura, mediante contra!8es musculares, o alimento
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ingerido. 9ecreta o suco gstrico tambm con)ecido como cido clor&drico que au"ilia
na digesto das prote&nas do alimento.
O intestino delgado um rgo subdivido em tr*s se!8es- duodeno, 6e6uno e &leo.
7mbora se pense que o processo digestivo ocorre no est$mago, a maioria dos nutrientes
sero digeridos e absorvidos nas suas di(erentes por!8es do intestino delgado. O
intestino grosso composto pelo ceco, clon e reto. O ceco e o clon normalmente so
bem desenvolvidos em monogstricos )erb&voros, como o cavalo e coel)o. O intestino
grosso considerado a cmara de (ermenta!o microbiana, pois nesta por!o do
intestino tem uma grande quantidade de microrganismos que reali'am a digesto dos
alimentos (ibrosos e s&ntese de vitaminas : e algumas do comple"o ;. Tambm nesta
por!o do intestino, ocorrer a reabsor!o da gua dos alimentos e (orma!o das (e'es.
<om rela!o s glndulas acessrias temos ainda-
4 O (&gado contribui para a s&ntese de bile, necessria = emulsi(ica!o das gorduras e
absor!o de compostos lipossol>veis. No metabolismo o rgo que centrali'a toda a
utili'a!o dos nutrientes absorvidos no trato digestivo.
4 O pncreas que produ' bicarbonato que tem a (un!o de diminuir a acide' dos
alimentos que vem do est$mago e en'imas que iro atuar no processo digestivo de
prote&nas, lip&dios e carboidratos.
#pesar de tambm serem monogstricas, as aves apresentam uma srie de
di(eren!as anat$micas de trato gastrointestinal em rela!o aos su&nos. #s aves possuem
bico, ao invs de boca e dentes nos su&nos, o que modi(ica o )bito alimentar. No
es$(ago das aves aparece o papo ou ingl>vio que tem a (un!o de arma'enamento, 6
que o est$mago tem pequena capacidade de reter alimentos em rela!o aos su&nos.
3i(erente dos demais monogstricos, a aves apresentam dois est$magos-
4 O proventr&culo ou est$mago glandular que produ' cido clor&drico e (a' a digesto
qu&mica.
4 # moela ou est$mago mecnico que tem a (un!o de triturar os alimentos, uma ve'
que as aves no possuem dentes.
O intestino delgado e intestino grosso so semel)antes ao dos su&nos. No
entanto, as aves possuem dois cecos. O clon su&no tem maior capacidade relativa do
que o das aves e se liga diretamente ao nus. Nas aves esta liga!o (eita no rgo
misto c)amado de cloaca, que uma cmara comum onde desembocam o canal
intestinal, o aparel)o urinrio (ureteres) e o canal genital das aves.
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Os equinos e coel)os so monogstricos )erb&voros. 3essa (orma, conseguem
(a'er uma boa digesto dos alimentos (ibrosos como as (orragens verdes (gram&neas e
leguminosas) e as (orragens secas ((enos) quando comparada ao processo digestivo de
(ibras obtido pelas aves e su&nos. 7ssa mel)or digestibilidade das (ibras atribu&da ao
(ato destes animais possu&rem o intestino grosso desenvolvido, o que propicia um maior
desenvolvimento da (lora microbiana neste rgo. ? esta (lora que ir atuar sobre as
(ibras alimentares, tornando4as compostos nutricionais dispon&veis aos animais. Os
coel)os apresentam o ceco bem desenvolvido, enquanto que, nos equinos, a por!o do
intestino grosso mais desenvolvida o clon.
- Sistema digestrio dos ruminantes
Os ruminantes incluem animais como os bovinos, ovinos, caprinos e bubalinos%
que possuem um est$mago multicompartimentado. 9o denominados pr4est$magos o
r>men, o ret&culo e o omaso e, de est$mago verdadeiro ou glandular, o abomaso. ,ela
(ermenta!o que ocorre nos pr4est$magos, os ruminantes so capa'es de utili'ar
e(icientemente os alimentos (ibrosos, usualmente no utili'ados pelos monogstricos.
3evem sua classi(ica!o ao (ato de possuir a capacidade de ruminar, a qual consiste na
regurgita!o do alimento ingerido, sua remastiga!o e nova degluti!o.
Os bovinos possuem limita!o no movimento dos lbios e por isso que estes
animais utili'am4se de movimentos com a l&ngua para apreender os alimentos. Os
ovinos possuem movimenta!o apenas no lbio superior e isso (avorece a apreenso dos
alimentos com os lbios e dentes. Os ruminantes no possuem os incisivos superiores.
No seu lugar, uma placa acolc)oada e corni(icada age em con6unto com os incisivos
in(eriores, os lbios e a l&ngua na apreenso dos alimentos. Os dentes molares, in(eriores
e superiores so con(ormados e arran6ados de tal (orma que o animal somente pode
mastigar de um lado da boca de cada ve', o que (acilita o corte da (ibra.
# saliva tem produ!o relativamente cont&nua, embora maiores quantidades
se6am produ'idas ao comer ou ruminar. # saliva no contm en'imas digestivas e
(ornece nitrog*nio no proteico (ureia), (s(oro e sdio, que so utili'ados pelos
microrganismos ruminais. Tambm contm grandes quantidades de substncias
tamponantes, que a6udam a manter o p@ apropriado do r>men.
<ada por!o do est$mago dos ruminantes possuem (un!8es espec&(icas-
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- Retculo: o compartimento de situa!o mais cranial e no completamente separado
do r>men. # abertura do es$(ago (crdia) comum ao ret&culo e ao r>men. 9uas paredes
so revestidas por membrana mucosa contendo in>meras pregas que se interceptam,
dando = super(&cie a apar*ncia de (avos de colmeia. 7sse arran6o (acilita a reten!o de
corpos estran)os (pregos, arames, etc.), impedindo4os de prosseguir para o restante do
TG, mas isto pode condu'ir a problemas srios para o animal, como a pericardite
traumtica. O ret&culo no secreta en'imas e (unciona na movimenta!o do alimento
ingerido para o r>men ou para o omaso, na regurgita!o da ingesta para a rumina!o e,
ainda, na e"pulso dos gases (eructa!o).
4 Rme: o maior compartimento do TG, estendendo4se do dia(ragma = plvis, e
preenc)endo quase totalmente o lado esquerdo da cavidade abdominal. #s paredes do
r>men plenamente desenvolvido apresentam pequenas vilosidades, vis&veis a ol)o nu e
c)amadas de papilas. 9ua mucosa no secreta en'imas. 9uas principais (un!8es so-
4 arma'enamento e embebi!o do alimento%
4 mistura e diviso (&sica das part&culas ingeridas%
4 cmara de (ermenta!o- o ret&culo4r>men prov* um ambiente ideal para os
microrganismos (bactrias e proto'orios) sobreviverem e agir- >mido, quente,
anaerbio, tem o p@ dese6vel e recebe (o qual varia de A,A a B,C), embora de maneira
irregular, novas quantidades de ingesta e, mais ou menos constantemente, remove o
conte>do (ermentado e os produtos (inais da (ermenta!o. Os microrganismos so
movidos do r>men para o restante do TG e ali so quebrados e digeridos, com seus
componentes tornando4se (onte de aminocidos e outros nutrientes para o )ospedeiro.
Os microrganismos ruminais possuem en'imas que rompem as liga!8es de
celulose, por isso, aproveitam de (orma e(iciente os alimentos (ibrosos.
4 Om!"o: um rgo es(rico contendo muitas lminas musculares, semel)antes a
(ol)as de livro, como pro6e!8es da mucosa. Tais lminas apresentam4se crivadas de
papilas curtas, semel)antes a pequenos bot8es. O omaso est locali'ado no lado direito
do r>men4ret&culo e no secreta en'imas. 9uas (un!8es parecem restringir4se = absor!o
de gua e cidos gra"os de cadeia curta, alm de poder redu'ir as part&culas alimentares,
antes de sua passagem ao abomaso.
4 A#om!"o$ e"t%m!&o 'e()!)e*(o ou &l!)ul!(: (ica locali'ado ventralmente ao
omaso, estendendo4se caudalmente, do lado direito do r>men. 9ua mucosa secreta o
suco gstrico e a regio glandular do abomaso geralmente corresponde = dos
monogstricos.
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4 Ite"t*o )el&!)o e *te"t*o &(o""o: so similares, em estrutura e (un!8es, aos dos
su&nos.
Dma peculiaridade adicional aos ruminantes a presen!a da goteira eso(gica. #
goteira eso(gica um corredor que se estende da crdia ao omaso, (ormado por duas
(ortes pregas musculares ou lbios, que podem se (ec)ar (ormando um tubo e dirigindo,
assim, a ingesta l&quida diretamente do es$(ago ao abomaso, sem passagem pelo r>men.
Euando a goteira eso(gica est aberta, a ingesta cai diretamente no ret&culo4r>men. Nos
be'erros lactentes o movimento de suc!o do leite (a' com que a goteira eso(gica se
dobre, (a'endo com que o leite passe diretamente para o abomaso. 9endo assim, o leite
so(rer a a!o apenas das en'imas secretadas no abomaso.
# goteira eso(gica no permanece (uncional no animal adulto, embora possa ser
estimulada a se (ec)ar pelo ato de mamar ou pela administra!o de substncias
estran)as.
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