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INTRODUCCIN

La agricultura ha sido la actividad econmica tradicional del Per prehispnico, donde se cultiv de
forma intensa productos como el maz y la papa. Los pobladores prehispnicos se adaptaron a las
condiciones del ambiente y debido a carencia de espacios abiertos se crearon sistemas de terrazas
(andenes) convirtiendo las limitaciones de la pendiente en ventajas en el uso del espacio. Tambin se
domesticaron animales como la alpaca, la llama y el cuy. Esta actividad responda a una visin
teocrtica, pantesta y premoderna del mundo, donde el trabajo colectivo realizado por las familias
(ayllu) permiti el desarrollo de las actividades agropecuarias como base de la economa
andina..

La llegada de los conquistadores espaoles en el siglo XVI signific el desplazamiento de la
agricultura por la minera debido a la visin mercantilista imperante en Europa, donde los metales
preciosos como el oro y la plata eran la base de la riqueza de los estados. Introdujeron el ganado
vacuno y ovino, el telar a pedal que reemplaz en muchas regiones el telar a la cintura y dejaron de
lado la produccin de alimentos tradicionales como la kiwicha, maca, caihua y el
tarwi.






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OBJETIVO

El presente trabajo pretende dar a conocer el nivel de produccin que tiene la agricultura en el
Per, asimismo los factores que hacen que el Per tenga tanta produccin de diferentes alimentos
en mayor calidad.
Es importante tener conocimiento de que el Per es uno de los doce pases considerados como
mega diversos y se estima que posee entre 60 y 70% de la diversidad biolgica. Esta ventajosa
situacin se ha visto amenazada con un inadecuado manejo de recursos existentes llevndolo a
niveles crticos de deterioro de ciertas zonas del pas generando problemas de desertificacin,
deforestacin, salinizacin, prdida de tierras agrcolas, toxicidad de la vegetacin, agotamiento de
las fuentes de agua, degradacin de ecosistemas y desaparicin de especies silvestres.

La situacin de pobreza de la mayor parte de campesinos y pequeos productores agropecuarios
se explican en parte por la utilizacin inadecuada y degradacin de la base productiva de los
recursos naturales debido a la aplicacin de sistemas productivos que generan desequilibrios
negativos entre el proceso de extraccin y regeneracin de los recursos naturales.


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1. AGRICULTURA ANTIGUA DEL PER

En el antiguo Per, los pobladores resolvieron el problema del agua en la produccin agrcola,
actualmente sigue siendo un impedimento para la produccin en la sierra, adems de que no
solo es el problema del agua sino tambin la erosin de los suelos. Algunos investigadores
sealan que el porcentaje del rea destinada a la agricultura es un milln de hectreas, de stas
actualmente se utilizan solo una tercera parte. El 50% del rea cultivable en el Per, se
encuentra en la sierra, pero solo el 25% alcanza la produccin agrcola nacional.
1.1. TCNICAS
Las zonas alto andinas posean sistemas de drenaje llamados andenes, el objetivo de estos eran
de que los suelos no se deterioren. Adems de los andenes se crearon los campos hundidos, las
hoyas, cochas, camellones, entre los ms conocidos; otras fueron las aguas de los ros, puquios,
lagunas y hasta las aguas del subsuelo.
Otra tcnica interesante fueron las esponjas hdricas, que consistan en delicados mecanismos
de infiltracin del agua de lluvia en las laderas de los cerros, mediante zanjas y huecos que
permitan que el agua se filtre por debajo la cobertura vegetal, formando en cada cerro una
verdadera esponja llena de humedad.
Los agricultores prehispnicos tambin aprovechaban el agua del deshielo y de los nevados;
almacenndolas as en cuencas para la preservacin de la flora y fauna, frente a la quema de
bosques y tala de rboles. Segn Noble Cook (Historiador de la Etnografa Andina): "...las
poblaciones del rea Central Andina estuvieron mejor alimentadas que las de Europa Medieval".

Para Silva Santisteban: "... el hombre andino logr arrancar sus secretos de la naturaleza y
consolidar sus tecnologas. Por su organizacin social, el Estado y los sistemas de control social;
consiguieron optimizar el aprovechamiento de la fuerza laboral de la poblacin".
Muchos de los conocimientos utilizados por nuestros ancestros se han ido perdiendo con la
nueva tecnologa, una forma de superar la carencia de agua sera la utilizacin continua de estas
tcnicas en la produccin agrcola. Una muestra de que nuestros productos agrcolas valen su
peso en oro fue la Feria Gastronmica Internacional de Lima Mistura en el que Gastn Acurio
mostr al Per y al mundo que los platos preparados con productos andinos tienen un gran valor
nutritivo, adems de pagarle al productor un precio justo por su trabajo.





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2. SISTEMAS DE PRODUCCIN AGRCOLA EN EL PER

2.1. PRODUCCIN

En el Per coexisten diversas estructuras empresariales relacionadas al agro, tales como
cooperativas, comunidades campesinas, pequeos y medianos productores, que probablemente
poseen racionalidades distintas al momento de tomar decisiones. Adems, la actividad
agropecuaria se desenvuelve a lo largo de las diversas regiones naturales. Esta dispersin de la
produccin con agentes que poseen motivaciones distintas, torna difcil la programacin
centralizada del sector

De otro lado, el pas se ve favorecido por sus condiciones climticas debido a que cuenta con
una manifiesta y variada biodiversidad o mega diversidad como suelen reclamar los entendidos.
En el pas existen 28 climas y 84 zonas de vida sobre un total de 104 que existen en el planeta.
Es decir recorrer el territorio peruano uno puede identificar la mayor parte de climas del mundo.
Estas caractersticas son importantes porque dan lugar a una diversidad biolgica que
interactan y son una fuente natural de ventajas comparativas.

Est actividad econmica est influenciada por la diversidad climtica, la distribucin de los
suelos y el relieve de nuestro territorio.
Es la actividad econmica en la que participan la mayor cantidad de peruanos que pertenecen a
la PEA. En esta actividad el hombre utiliza dos recursos naturales fundamentales: Los suelos y
El agua.

La problemtica del agro en el Per se sintetiza en:
Pocas tierras agrcolas
Escasez de agua para el riego
Sistema de tenencia de tierras ineficaz (minifundios y latifundios)
Falta de infraestructura fsica.
2.1.1. AGRICULTURA EN LA COSTA

La Costa peruana cuenta con las mejores tierras de cultivo, debido al alto grado de desarrollo
que ha alcanzado, realizado en suelos aluviales de la mejor calidad, a lo largo de 58 valles.
Presenta las siguientes caractersticas.
Alta Productividad y es mecanizada
Es Tecnificada y con apoyo financiero
Es mecanizada
Predominan los cultivos industriales o monocultivos
Es Intensiva



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2.1.2. AGRICULTURA EN LOS ANDES

Presenta las siguientes caractersticas:
Es extensiva
Tiene baja produccin y carece de asistencia tcnica
Agricultura autrquica
No existe mecanizacin agrcola
Los campesinos no tienen experiencia en la comercializacin de sus productos
Sus cultivos son bsicamente alimenticios para el consumo interno.
Son de dos tipos: Agricultura de regado y de secano.
2.1.3. AGRICULTURA EN LA SELVA

Presenta las siguientes caractersticas:
Est orientada al cultivo de productos industriales y alimenticios
La selva Alta presenta caractersticas favorables para el desarrollo de la agricultura
En la Selva Baja se practica una agricultura migratoria por las inundaciones
Tiene dos problemas fundamentales: la falta de vas de comunicacin y el desgaste de los
suelos.
Sus principales cultivos son: maz, arroz, soya, man, t, caf, yuca y una gran variedad de
frutas.

3. PRODUCCIN DE SEMILLAS

3.1. PRODUCCIN DE SEMILLA DE CULTIVOS AUTGAMOS
La semilla de cultivos autgenos, como arroz y frijol, pueden utilizarse, en siembras consecutivas
durante unas pocas generaciones, para la produccin de material reproductivo sin que ocurra
deterioro gentico apreciable. De manera que es aconsejable renovar los materiales
reproductivos con semilla producida a partir de semilla gentica, bajo las ms estrictas normas
de calidad. Esta renovacin se aconseja hacerla por lo menos 4 aos.
La multiplicacin de semilla debe hacerse en zonas geogrficas de clima favorable y para las
cuales desarroll la variedad. Se exige preparacin adecuada del terreno de siembra y adems
que est razonablemente aislado de otros campos del mismo cultivo para eliminar el peligro de
contaminacin gentica. As mismo se recomienda la siembra en hileras con el fin de facilitar las
operaciones de entresacamiento, que consiste en examinar cuidadosamente los campos de
produccin con el objeto de remover manualmente las plantas fuera de tipo del cultivo como las
malezas.


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No cabe duda de que si durante las primeras fases de multiplicacin de semilla se toman las
precauciones necesarias para evitar contaminacin gentica o fsica, la necesidad de efectuar
entresacamiento intensivo, en subsiguientes fases de incremento de semilla, disminuye.
El cosechado de semillas se puede hacer por medios mecnicos o manuales. El volumen de
semilla que se desea producir, la disponibilidad y el costo de la mano de obra determina que la
cosecha se haga por uno o por otro mtodo.
Los equipos para la cosecha deben cumplir con dos requisitos:
Deben limpiarse a conciencia para evitar la contaminacin de la semilla con otras.
Deben ajustarse adecuadamente para evitar prdidas innecesarias de semilla o dao
mecnico.


3.2. PRODUCCIN DE SEMILLAS DE CULTIVOS ALGAMOS
La produccin de semilla exige una serie de cuidados y previsiones que resultan de poca
importancia para los cultivos autgamos.
Se denominan especies algamas a todas aquellas especies en cuya reproduccin el porcentaje
de fertilizacin cruzada en el campo es superior al 90%, en ese grupo se incluyen a las plantas
de gran importancia para Amrica tropical como el maz y las cucurbitceas.
La planificacin de la produccin de semillas requiere una mayor atencin a ciertos detalles a fin
de permitir la obtencin de semillas de alta calidad y niveles de sanidad.
En general la regin en que se vaya a producir la semilla deber tener un clima adecuado a la
variedad en cuestin. Adems la regin deber tener un historial agrcola deseable y sobre todos
los campos debern tener un adecuado tipo de suelo, fertilidad, drenaje y hallarse libre de malas
hierbas, de patgenos y plagas del tipo que permanecen en el suelo.
A fin de permitir la inspeccin constante e ininterrumpida es requisito que las parcelas de
produccin se encuentren ubicadas en zonas de fcil acceso en toda poca del ao. La
escogencia de los agricultores es uno de los aspectos ms crticos de un programa de
multiplicacin de semillas, pues no solamente deben ser agricultores que estn familiarizados
con el cultivo del que se trata, sino que tambin, deben ser responsables, aptos a recibir
consejos y sugerencias de los tcnicos.
La propagacin de semillas de cultivares algamos presenta mas problemas de produccin dado
a que stas plantas tienden a tener cierto grado de heterocigocidad y a menudo los grupos de
plntulas son variables. La mayora de los cultivares algamos proceden de sistemas de crianza
en los cuales se ha controlado el potencial de variacin. Para tener xito en la produccin de
semillas es necesario mantener esos controles, cuyos procedimientos varan segn el cultivar.




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3.3. FUENTES DE SEMILLA
El proceso de multiplicacin constituye una de las fases ms crticas de un programa de semillas
ya que a la vez que se multiplican las semillas tambin se hace lo mismo con los contaminantes.
Durante sta etapa los lotes de semilla quedan expuestos al ataque de patgeno e insectos los
cuales pueden ser arrastrados y aumentados por eso de no controlarse el proceso de
multiplicacin fcilmente puede anularse todo el trabajo del fitomejorador debido a la poca
adaptacin por parte del agricultor a las semillas producidas en condiciones inadecuadas.
Algunas semillas son obtenidas por los siguientes medios:
Las semillas de rboles y arbustos por lo general son recolectadas de plantas que no se
cultivan expresamente para semilla. Para fines de forestacin y uso similares, las
semillas de especies nativas pueden obtenerse de poblaciones naturales de los bosques
y otras reas. Esas semillas pueden recolectarse de rboles derribados para obtener
madera, de rboles en pie o de los escondrijos de las ardillas.
Huertos semilleros, para conservar la fuente de ciertas semillas de genotipo en especial
valioso. En ellas tambin se puede mantener una fuente de material vegetal que de otra
suerte sera difcil de localizar, producir mayores cantidades de semilla de las que se
encuentren en la naturaleza e impedir la contaminacin con virus. Los huertos semilleros
se utilizan para obtener patrones de rboles frutales.
Las semillas de cultivares de rboles frutales que se usan para producir patrones se
pueden obtener como un subproducto de las industrias procesadores de frutas. Por
ejemplo: las semillas de peral pueden obtenerse de las enlatadoras de peras, las de
manzano de las enlatadoras o fbricas de Sidra y las de durazno y albaricoque de los
secaderos.

3.4. COSECHA DE LAS SEMILLAS
Una semilla se vuelve madura cuando ha llegado a un estado en el que se puede separar de la
planta sin perjudicar su germinacin, existen diferentes procedimientos de separacin de la
semilla y el fruto como se describe a continuacin:
Las semillas de cultivo de campo que producen frutos indehiscentes, como cereales,
pastos y maz, pueden cosecharse con una combinada, una mquina que en una sola
operacin corta y trilla las plantas paradas. Otras plantas que tienden a caerse se cortan,
apilan o ahileran para que se sequen y curen antes de separar los frutos secos. Durante
la cosecha es importante que sea tiempo seco, debido a que facilitan el secado y el
curado. La ocurrencia de lluvias conduce a la produccin de semillas de poco vigor.
Las plantas con semillas secas y frutos dehiscentes o que se desgranan con facilidad, se
cortan y se colocan en una charola o lona durante unas tres semanas para que se
sequen. Para evitar prdidas de semillas, las plantas de ste grupo se deben cosechar
antes de que los frutos estn completamente maduros y curar o secar antes de extraer
las semillas.
Plantas con frutos carnosos como el tomate, pimiento y varias especies de
cucurbitceas. Las semillas tienden a separarse durante la maduracin, aunque estn


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rodeadas por la pulpa del fruto. Los frutos se cosechan maduros pero en algunos casos
sobremaduros. Cuando se tratan de cantidades pequeas se abren los frutos sacando
de su interior las semillas manualmente. En la cosecha comercial se utilizan mquinas
maceradoras de fruto donde se separa la pulpa y la semilla por fermentacin, medios
mecnicos o lavndolas a travs de cribas.
Para semillas de rboles y arbustos, se pueden recolectar frutos tanto secos como
carnosos de rboles en pie sacudindolos sobre una lona, golpendolas con una prtiga,
usando ganchos o recogindolos a mano.
La extraccin de semillas de conferas requiere procedimientos especiales. Los conos de
algunas especies se abren si se les deja al aire libre durante dos a doce semanas, otras
deben de someterse a secamiento forzado a temperaturas elevadas.
Para los frutos carnosos la pulpa se debe de separar con rapidez para impedir su
descomposicin y el dao a las semillas. La limpieza puede ser a mano, por frotacin en
cribas para lotes de semillas pequeos y para lotes grandes resulta mejor el uso de un
macerador.
4. MAQUINARIAS AGRICOLAS
La maquinaria agrcola es la serie de mquinas y equipos que utilizan los agricultores en sus
labores.
Una mquina agrcola es aquella que tiene autonoma de funcionamiento y, por tanto, para su
funcionamiento necesita unmotor de combustin y unos mecanismos de transmisin que la
permiten desplazarse por el campo cuando desarrolla el trabajo.

4.1. TIPOS DE MQUINAS AGRCOLAS
Abonadora
Cortadora
Cosechadora
Cosechadora de
algodn
Cosechadora de
cereales
Cosechadora de
forraje
Cosechadora de
remolacha
Desmotadora de algodn
Desbrozadora
Desgranadora
Desvaradora
Empacadora y
Rotoempacadora
Fertilizadora
Fumigadora
Trilladora
Motocultor
Motor para riego
Pala cargadora
Plataforma recogida
frutos
Pulverizadora
Sembradora
Segadora
Surcadora
Tractor
Trituradora
Vendimiadora
Vibrador para
troncos







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4.2. APEROS, EQUIPOS Y MQUINAS SECUNDARIAS
Los equipos agrcolas que se utilizan para realizar muchas tareas agrcolas reciben el nombre de
aperos; estos equipos se acoplan a las mquinas agrcolas, especialmente a los tractores. Cada
mquina, equipo o apero, tiene caractersticas particulares de acuerdo al cultivo y la tarea a la
que se aplique. Entre los aperos ms destacados cabezn citar los siguientes:
Cavadora
Cincel
Cultivador
Descompactador
Grada
Rodillo

Remolque
Rotocultor
Subsolador
Vertedera
Vibrocultivador
4.3. APEROS Y MQUINAS AGRCOLAS ANTIGUAS
Aventadora o Beldadora
Azada
Guadaa
Hoz
Rastrillo (herramienta)
Trillo













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