1.

INFORMACIN BSICA
1.0 Introduccin
1. Gran parte de la produccin pisccola mundial se basa en la explotacin de estanques
de agua dulce que mantienen e intercambian el agua, reciben fertilizantes o productos
que pueden servir de alimento a los peces y hacen posible la retencin, cra y explotacin
de especies cticas. La preparacin y construccion adecuada de esos estanques y Ias
estructuras correspondientes son parte esencial de una piscicultura provechosa. Un buen
estanque debe ser de construccin poco costosa y fcil mantenimiento y permitir un
aprovechamiento satisfactorio del agua y de los peces.
2. El objetivo del presente manual Construccin de estanques para la piscicultura en agua
dulce, dividido en dos volmenes (Construccin de estanques de tierra, Coleccin FAO:
Capacitacin, 20/1 y Estructuras y trazados para explotaciones pisccolas, Coleccin
FAO: Capacitacin, 20/2), publicados en la serie Mtodos sencillos para la acuicultura, es
ofrecer los conocimientos bsicos necesarios para construir sistemas de estanques de
calidad, eficientes y seguros. Convendra utilizar los dos volmenes sobre la construccin
de estanques conjuntamente con los manuales anteriores de la misma serie: Agua para la
piscicultura de agua dulce, Coleccin FAO: Capacitacin, 4; Suelo y piscicultura de agua
dulce, Coleccin FAO: Capacitacin, 6; Topography for freshwater fish culture.
Topographical tools, Coleccin FAO: Capacitacin, 16/1 y Topography for freshwater fish
culture. Topographical surveys, 16/2). El prximo manual de esta serie se ocupar de la
explotacin de los estanques y los peces (Management for freshwater fish culture,
Coleccin FAO: Capacitacin, 21/1 y 21/2).
1.1 Caractersticas de un estanque pisccola
1. Aunque hay muchos tipos de estanques pisccolas, Ias principales caractersticas y
estructuras asociadas generalmente con ellos son Ias siguientes:
paredes del estanque o diques, que retienen el agua;
tuberas o canales, que permiten que el agua entre y salga del estanque;
dispositivos de regulacin del agua, que controlan el nivel o el caudal del agua o ambas
cosas;
pistas y caminos en los muros del estanque, para facilitar el acceso al mismo;
instalaciones de cultivo y otros medios necesarios, para la ordenacin del agua y de
los peces.





Nota: En este manual, por estanque pisccola se entiende una estructura artificial utilizada
para el cultivo de peces. El estanque se rellena de agua dulce. La profundidad suele ser
pequea y no suele haber corriente. No se incluyen los estanques en zonas de mareas,
los lagos artificiales, los tanques de almacenamiento, los canales ni los depsitos para
peces.
1.2 Diferentes tipos de estanque
1. Los estanques pisccolas de agua dulce pueden presentar diversas caractersticas
atendiendo a los siguientes elementos: fuente de abastecimiento de agua, forma en que
se extrae el agua del estanque, material y mtodo utilizado para la construccin y mtodo
de explotacin pisccola. Sus caractersticas estn normalmente condicionadas por las
peculiaridades del lugar donde se construyen. A continuacin se describen los tipos
fundamentales de estanque.
Segn la fuente de
abastecimiento de agua
2. Los estanques se pueden
alimentar con agua subterrnea:
(a) Los estanques de agua de
manantial se alimentan de un
manantial localizado en el mismo
estanque o en sus proximidades. El
abastecimiento de agua puede
variar a lo largo del ao pero la
calidad de la misma es por lo
general constante.




(b) Los estanques de filtracin se
alimentan del agua de capas
freticas que penetra en el
estanque. El nivel del agua del
estanque vara de acuerdo con el
nivel fretico.




3. Los estanques de agua de
lluvia se alimentan del agua calda
en las precipitaciones y de la
escorrenta superficial. Durante la
estacin seca el estanque no recibe
agua. Normalmente, estas
construcciones son pequeas
depresiones en suelos
impermeables, con un dique
construido en la parte ms baja con
el fin de retener una mayor cantidad
de agua.


4. Los estanques se pueden alimentar de una masa de agua, como una corriente, un lago,
un embalse o un canal de riego. Los estanques que se alimentan de una masa de agua,
pueden alimentarse:
(a) Directamente, cuando el agua fluye desde la masa de agua hasta el estanque, por
ejemplo, estanques de presa.

(b) Indirectamente, cuando el agua llega hasta un canal desde el cual se puede conducir,
en forma controlada, hacia el estanque, por ejemplo, estanques de derivacin.




5. Los estanques alimentados por bombeo se
encuentran normalmente por encima del
nivel del agua de que se abastecen, que
puede ser un pozo, lago, corriente, lago
artificial o canal de riego.


Segn el sistema de vaciado
6. Los estanques no drenables no pueden vaciarse por la fuerza de la gravedad .
Generalmente se alimentan de agua subterrnea y/o escorrenta superficial, y el nivel del
agua puede variar de acuerdo con las estaciones. Estos estanques tienen dos orgenes
principales:
(a) Algunas veces se excavan en zonas
pantanosas, donde no hay otra fuente de
abastecimiento de agua que la de origen
subterrneo.
(b) Otras veces se construyen mediante
extraccin de los materiales del suelo, como
grava, arena o arcilla.





7. Los estanques drenables se colocan a una
altura superior a la del nivel en el que se
extrae el agua y se pueden vaciar fcilmente
por la fuerza de la gravedad*. Generalmente
se alimentan de agua superficial procedente,
por ejemplo, de la escorrenta, un manantial
o una corriente, o se Ilenan mediante
bombeo.



8. Los estanques vaciados mediante
bombeo se pueden vaciar por la fuerza de la
gravedad hasta un determinado nivel pero
luego hay que extraer el agua mediante
bombeo. Otros estanques, semejantes a los
no drenables, slo pueden vaciarse mediante
bombeo. Estos solamente se utilizan cuando
no hay ninguna filtracin de agua
subterrnea en el estanque.



Segn los materiales de construccin
9. Los estanques de tierra se construyen
enteramente con materiales del suelo. Son
los ms comunes, y son los que se
consideran fundamentalmente en este
manual.



10. Los estanques de muro estn rodeados
normalmente de muros hechos con bloques,
ladrillos u hormign. Algunas veces se
utilizan tambin maderos o metal ondulado.
11. Los estanques recubiertos son
estanques de tierra recubiertos con material
impermeable, como una capa de goma o
plstico.





Segn el mtodo de construccin
12. Los estanques sumergidos se
construyen extrayendo el suelo de una
superficie determinada para formar as
un vaco que luego se rellena de
agua. Normalmente no se pueden
vaciar y se alimentan del agua de las
precipitaciones, escorrenta* superficia
l o agua subterrnea.



13. Los estanques de terrapln se
forman sin necesidad de excavar,
levantando uno o ms diques por
encima del terreno para contener el
agua. Normalmente se pueden vaciar
y se alimentan de un cauce de agua
gracias a la fuerza de la gravedad* o
mediante bombeo.



14. Los estanques de desmonte y
relleno se construyen en terrenos
inclinados con una doble accin de
excavacin y construccin de
terraplenes. Normalmente se pueden
vaciar y el agua, retenida mediante
diques, se alimenta por la fuerza de la
gravedad o mediante bombeo.


Segn la utilizacin del estanque
15. Dentro de una explotacion pisccola puede haber diferentes tipos de estanque, cada
uno de ellos utilizado con una finalidad especfica:
estanques de desove, para la produccin de huevos y alevines;
estanques viveros, para la produccin de ejemplares juveniles de mayor tamao;
estanques de reproductores, para la cra de peces destinados a la reproduccin;
estanques de almacenamiento, para colocar a los peces temporalmente, muchas veces
antes de su comercializacin;
estanques de engorde, para la produccin de peces destinados
a la alimentacin humana;
estanques integrados, rodeados de tierras dedicadas al cultivo o la ganadera y de otros
estanques pisccolas, que suministran al
estanque materiales de desecho, utilizados como pienso o fertilizantes;
estanques de invernada, donde se colocan los peces durante la estacin fra.

1.3 Tres tipos bsicos de estanque
1. Como acaba de aprender, hay muchos tipos de estanque. En el Cuadro 1 aparecen
agrupados en tres tipos bsicos, de acuerdo con la manera en que el estanque responde
a las caractersticas del paisaje local.

CUADRO 1
Tipos bsicos de estanques de agua
dulce



Estanque sumergido
2. El fondo del estanque est generalmente por debajo del nivel de la tierra que lo
circunda.
3. El estanque se alimenta directamente de agua subterrnea, precipitaciones
y/o escorrenta superficial. A veces se instala tambin una bomba, pero no es lo normal.
4. El estanque sumergido no es drenable o lo es slo en parte, ya que o bien se
ha excavado o se ha construido aprovechando una depresin 14, hondonada existente en
el terreno, algunas veces con terraplenes adicionales para conseguir una mayor
profundidad.
Ejemplos de estanques sumergidos







Ejemplos de estanques sumergidos
construidos en el fondo de un valle



Estanque de presa
5. Los estanques de presas se construyen en el fondo de un valle levantando
una presa que cierra el extremo inferior del mismo. A veces se construyen en serie a lo
largo del valle.
6. El estanque de presa se puede vaciar aprovechando el cauce del antiguo ro.
7. Si se producen grandes inundaciones, el agua excedente se desva por lo general por
uno de los lados del estanque para mantener constante el nivel del mismo. Con este fin se
construye uncanal de derivacin; en ese caso, el abastecimiento de agua del estanque se
controla mediante una estructura denominada toma de agua.
8. El agua, que procede directamente de un manantial, corriente o presa cercana, penetra
en el estanque en un punto denominado entrada y lo abandona en otro
denominado salida.
9. Para proteger el dique de las inundaciones se debe construir un aliviadero.
Ejemplos de estanques de presa



Estanques de presa en un valle en V sin
canai de derivacin

Estanques de presa en serie con canai de
derivacin


Estanque de derivacin
10. El estanque de derivacin se alimenta indirectamente por la fuerza de la gravedad o
mediante bombeo a travs de un canal de derivacin (que se convierte en canal de
alimentacin principal), procedente de un manantial, corriente, lago o embalse. El caudal
se regula a travs de la toma de agua. Cada estanque tiene una entrada y una salida.
11. El estanque de derivacin se puede construir de dos maneras:
en un terreno inclinado, en cuyo caso se tratara de un estanque de desmonte y relleno;
en un terreno llano, por ejemplo, un estanque de terrapln con cuatro diques, algunas
veces conocido con el nombre de estanque arrocero.
12. Normalmente estos estanques pueden vaciarse a travs de un canal construido para
ese fin.
Estanques de derivacin o arroceros
construidos en un terreno llano
(terrapln con cuatro diques)

Estanques de derivacin de desmonte y
relleno construidos en un terreno inclinado


1.4 Ventajas y desventajas de estos tipos de estanque
1. En el Cuadro 2 pueden verse las ventajas y desventajas de estos tres tipos bsicos de
estanque. Es importante no olvidar los siguientes puntos:
2. Una mejor regulacin del abastecimiento de agua significa una mayor facilidad de
aprovechamiento del estanque, por ejemplo, para fertilizar el agua y dar de corner a los
peces.
3. Un mejor sistema de vaciado significa tambin una mayor facilidad de aprovechamiento
del estanque, por ejemplo, para la explotacin completa de los peces cultivados y para
preparar y secar el fondo del estanque.
4. Si la forma y las dimensiones son las adecuadas es mas fcil explotar el estanque y
adaptarlo para fines particulares.
5. La eleccin de un determinado tipo de estanque depender en gran parte del
abastecimiento de agua disponible y de la topografa del emplazamiento seleccionado
(Secciones 1.6 a 1.8).
6. Cuando pueda elegir entre diversos tipos de estanque deber:
preferir los estanques de derivacin alimentados por la fuerza de la gravedad;
evitar los estanques de presa en las zonas de inundacin que requieren grandes canales
de derivacin.
7. Un estanque de presa sin canal de derivacin debera construirse en principio
nicamente en los siguientes casos:
cuando es alimentado por la escorrenta superficial local y/o manantiales;
en una corriente con un caudal de agua pequeo y regular;
debajo de un embalse donde se alimentare de un caudal de agua regulado.
8. A no ser que el bombeo sea muy barato, no conviene utilizarlo para llenar o vaciar los
estanques. Tampoco se debe utilizar cuando la filtracin, tanto de entrada como de salida
del estanque, sea muy elevada.
CUADRO 2
Ventajas y desventajas de los tres tipos bsicos de estanque



1.5 Caractersticas fsicas de los estanques pisccolas
1. Los estanques pisccolas se pueden clasificar atendiendo al tamao, la forma y la
profundidad del agua.
Tamao de los estanques pisccolas
2. El tamao de un estanque pisccola se
determina midiendo la extensin de la
superficie del agua cuando el estanque
est Ileno.


3. La dimensin de un estanque de presa depende directamente de la altura del dique
construido en el valle o de la topografa de ste. La longitud y anchura se pueden
deducir del perfil longitudinal y de los perfiles transversales del valle (vase Topography
for freshwater fish culture. Topographical surveys Secciones 9.4 y 9.5).
El tamao de un estanque de presa depende de la altura de la misma





4. Para decidir el tamao de cada uno de los estanques sumergidos y de derivacin se
deben tener en cuenta los siguientes factores:
(a) Destino: un estanque de desove es ms pequeo que un estanque de cra, que a su
vez es ms pequeo que uno de engorde.
(b) Volumen de pescado que se desea producir: un estanque de subsistencia es menor que
un pequeo estanque comercial, el cual a su vez es menor que un estanque comercial en
gran escala.
(c) Nivel de explotacin: un estanque intensivo es menor que un estanque semiintensivo,
que a su vez es menor que otro de explotacin extensiva.
(d) Disponibilidad de recursos: no tiene sentido hacer grandes estanques si no hay
recursos suficientes, como agua, alevines, fertilizantes o alimento para los peces.
(e) Tamao de las cosechas y demanda del mercado local: los estanques grandes, aun
cuando slo se explotan parcialmente, pueden producir demasiado pescado para Ias
demandas del mercado local.
Dimensiones de los estanques de engorde en condiciones
de explotacin semiintensiva*
en Africa
Tipo de estanque Superficie (m
2
)
Estanques de subsistencia 100-400
Pequeos estanques
comerciales
400-1000
Estanques comerciales en gran
escala
1000-5000
* Fertilizacin y algunas actividades de alimentacin

Disponibilidad de recursos y tamao del estanque
Estanque pequeo Estanque grande
Agua
Pequea cantidad
Llenado/vaciado
rpido
Gran cantidad
Llenado/vaciado
lento
Alevines Nmero reducido Nmero elevado
Fertilizantes/piensos Pequea cantidad Gran cantidad
Comercializacin del
pescado
Cosecha pequea
Mercados locales
Cosecha
abundante
Mercados
urbanos

Nota: Al disear una explotacin pisccola con varios estanques de engorde, es necesario
considerar que los costos de construccin disminuyen conforme aumenta el tamao del
estanque, y que la flexibilidad de la explotacin aumenta en proporcin con el nmero de
estanques .


I = Inlet O=Outlet



Forma de los estanques
pisccolas
5. Un estanque pisccola puede
tener cualquier forma, como
demuestra la existencia de
estanques de presa perfectamente
adaptados a la topografa de los
valles en que se construyen.




6. No costante, por lo general, los estanques sumergidos y los de derivacin suelen
tener forma regular, que puede ser cuadrada o rectangular. Si se quiere conseguir un
estanque de la misma dimensin, la longitud total del dique aumenta normalmente en la
medida en que la forma del estanque se aleja del cuadrado y se hace ms alargada. Al
mismo tiempo, aumentan los costos de construccin.
7. Hay algunos casos en que quiz sea ms sencillo y ms econmico acomodar la forma
del estanque a la topografa existente.





8. Otro hecho que conviene tener en cuenta es que los estanques no son tan caros si se
construyen varios a la vez, con muros comunes.


Cundo son preferibles los
estanques cuadrados
9. Como su construccin es mas
barata, los estanques cuadrados son
especialmente tiles cuando se trata de
construcciones pequeas (hasta 400
m
2
), que se van a explotar mediante
vaciado del estanque.

ESTANQUES CUADRADOS


Cundo son preferibles los
estanques rectangulares
10. Debe optarse por estanques
rectangulares en los casos siguientes:


estanques de ms de 400 m
2
en un
lugar con una pendiente de ms del
1,5 por ciento (Seccin 1.7, prrafo
3);
estanques de ms de 100 m
2
si la
recoleccin se va a hacer con artes de
cerco.
ESTANQUES RECTANGULARES

Seleccin de una forma rectangular
11. En general, en los estanques rectangulares es aproximadamente dos veces ms el
largo (L) que el ancho (W); no obstante, si los estanques se construyen con una
excavadora, es ms barato utilizar una anchura que sea mltiplo de la anchura de la pala
de la excavadora.
Recuerde: Es mejor utilizar una anchura estndar cuando se trata de estanques que van a
recibir el mismo uso. De esa manera podr utilizar redes de cerco estandarizadas para la
recoleccin.






Uso del
estanque

Desove Anchura 1
Reproduccin 1 Anchura 2
Reproduccin 2 Anchura 3
Engorde Anchura 4

12. Cuando la pendiente del terreno es de ms del 1,5 por ciento (Seccin 1.7), conviene que
los estanques se construyan de manera que el lado ms largo se site en forma
transversal a la pendiente, con lo que se limita la anchura del estanque y se evita que el
dique situado en la parte inferior tenga que ser demasiado elevado. Adems, la tierra
acumulada en forma de muro equivaldr aproximadamente a la tierra excavada.
Conforme aumente la pendiente, ms estrechos deben ser los estanques. Debe evitar
construir diques de ms de tres metros de altura.




Seleccin de estanques con forma determinada por la topografa
13. Al elegir la forma de los estanques, procure respetar la topografa local en los
siguientes casos:
cuando haya que utilizar por completo la superficie disponible;
cuando de esa manera se pueden conseguir notables ahorros, por ejemplo, utilizando las
pendientes o terraplenes de tierra ya existentes;
cuando no es demasiado importante que la forma del estanque sea regular.
Profundidad del agua en los estanques pisccolas
14. Excepto en algunos estanques
de presa construidos en corrientes
con perfiles longitudinales de fuerte
pendiente, los estanques pisccolas
son por lo general de poca
profundidad. La profundidad
mxima del agua no suele ser ms
de 1,50 m. La zona menos
superficial deber tener al menos
0,50 m de profundidad, para limitar
el crecimiento de las plantas
acuticas. La profundidad del agua
en los pequeos estanques rurales
normalmente oscila entre 0,50 m
(zona menos profunda) y un
mximo de 1 m (parte profunda).


15. Los estanques de mayor profundidad son mucho ms costosos, ya que el volumen de
los diques aumenta rpidamente cuando la profundidad es mayor.



16. En algunos casos es necesario utilizar estanques ms profundos:
en las regiones secas, donde es preciso almacenar agua para que los peces puedan
sobrevivir durante la estacin seca;
en las regiones fras, donde quiz haya que ofrecer a los peces un refugio en aguas ms
profundas y clidas durante la estacin fra.
Recuerde: Durante la estacin fra, a veces es mejor dejar secos los estanques principales
y conservar los peces en estanques menores y ms profundos construidos con ese fin. En
tales casos, los estanques principales se pueden construir con menor costo. Adems, se
calentarn ms rpidamente que los estanques profundos durante la primavera.
Caractersticas de los estanques segn su mayor o menor profundidad
Estanques poco profundos Estanques profundos
El agua se calienta rpidamente
El agua profunda est ms templada
durante la estacin fra
Grandes fluctuaciones de temperatura La temperatura del agua es ms estable
Mayor peligro de aves depredadoras
Menos disponibilidad de alimentos
naturales
Mayor crecimiento de las plantas
acuticas
Dificultad de utilizar artes de cerco en
aguas profundas
No se necesitan diques grandes Se necesitan diques grandes y fuertes



1.6 Cmo seleccionar el tipo de estanque que mejor responda a las
condiciones topogrficas locales
1. 1. En el manual anterior de esta serie (vase Topography, Seccin 8.2), se
ensea como hacer un perfil transversal de un valle. Teniendo en cuenta la forma general
de este perfil, se puede decidir el tipo de estanque que se puede construir:
si el valle es profundo, empinado y estrecho, no construya estanques;
si el fondo del valle tiene de 50 a 100 m de anchura, quiz sea conveniente construir
estanques de presa;
si el fondo del valle tiene ms de 100 m de anchura, podran construirse estanques de
derivacin.
2. Un estudio ms detallado deber confirmar la eleccin inicial, teniendo en cuenta
el perfil longitudinal y transversal del valle. Seleccione el tipo de estanque que conviene
construir:
de acuerdo con la forma del valle y sus perfiles (Cuadro 3) o;
teniendo en cuenta la pendiente del perfil longitudinal (en sentido descendente) y el perfil
transversal del valle (Cuadro 4).




CUADRO 3
Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la forma del valle


CUADRO 4
Seleccin del tipo de estanque teniendo en cuenta la pendiente del valle
Perfil longitudinal
(descendente)
Perfil transversal
del valle
Tipo posible de
estanque
Pendiente superior al
5%
Pendiente superior
al 5%
Ninguno
Pendiente de
menos del 5%
Estanque de
derivacin
Estanque
sumergido
Pendiente de menos
del 5%
Pendiente del 5-
10%
Estanque de
presa
Estanque
sumergido
Pendiente de
Estanque de
derivacin
menos del 5% Estanque
arrocero
Estanque
sumergido



1.7 Trazado de los estanques pisccolas
1. Como ya se ha indicado (Seccin 12), es posible que se requieren varias estructuras
para el funcionamiento de los estanques pisccolas, especialmente si piensa tener varios
de ellos en produccin. En el volumen siguiente de este manual, Construccin de
estanques, 20/2, aprender a construir diversas estructuras, pero ya desde ahora es
importante comprender las diferentes posibilidades existentes el trazado de los
estanques y sus estructuras.
2. El trazado ser siempre ms fcil si se elige un terreno con suave pendiente y si se
puede abastecer de agua siguiendo la curva de nivel ms elevada, es decir, en el extremo
superior del emplazamiento.





Estanques en una pendiente
3. Si los estanques de derivacin se construyen en una pendiente, su orientacin deber
variar segn la mayor o menor inclinacin de sta, para reducir al mnimo la labor de
movimiento de tierras:
pendiente del 0,5-1,5 por ciento: el lado
ms largo de los estanques rectangulares
deber ser perpendicular a las curvas de
nivel*, lo que significa que los estanques
debern orientarse hacia abajo de
manera que el fondo del estanque siga la
pendiente natural y no haya que excavar
para construir la parte ms profunda de
los estanques;
pendiente superior al 1,5 por ciento:
la longitud de los estanques
rectangulares deber ser paralela a las
curvas de nivel*; en otras palabras, los
estanques debern situarse en sentido
perpendicular a la pendiente. Cuanto
mayor sea la pendiente, ms estrechos
debern ser los estanques (Seccin 1.5,
prrafo 10).








4. Si hay ms de un estanque, deber procurar que algunas de las estructuras, como
diques, canales de alimentacin o desages, sean comunes. Para reducir los costos,
acorte lo ms posible la longitud de los canales y desages.

I = Inlet O = Outlet
Trazado de los estanques
5. El trazado de los estanques pisccolas deber hacerse de una de estas maneras:
(a) En serie: los estanques dependen mutuamente en lo que respecta al abastecimiento
de agua, ya que sta ira desde los estanques que se encuentran en la parte superior a
los de la parte inferior.

(b) En paralelo: los estanques son independientes entre s, ya que cada uno de ellos se
alimenta directamente desde el canal construido para ese fin. El agua que llega a cada
estanque no ha pasado antes por ningn otro estanque. Este es el trazado ms
conveniente.


6. Siempre es mejor contar con un medio
de desviar el exceso de
agua. En el caso de los estanques de
presa, un canal de derivacin puede
desviar el agua del estanque hasta
hacerla llegar a un punto situado ms
abajo de la presa. En los estanques de
derivacin, se deja simplemente que el
agua excedente continue fluyendo por el
cauce natural en vez de penetrar en el
canal de alimentacin.

7. Todos los canales de alimentacin deben
terminar en un canal de vaciado, para poder
descargar el agua sobrante lejos de los
estanques.








I = Inlet O = Outlet



8. Cuando hay varias hileras de estanques, siempre conviene disponer los canales de
alimentacin y de vaciado de manera que puedan servir a una hilera de estanques a cada
lado de los canales

Nota: En las pginas siguientes pueden verse varios ejemplos en los que se observa el
trazado de diversos tipos de estanques pisccolas.
























Explotacin integrada
9. La produccin de peces en estanques se puede integrar fcilmente con la produccin
agrcola, especialmente cuando el terreno est en pendiente.
(a) En la pendiente misma, puede haber rboles que produzcan madera, lea y
alimentos. La cubierta forestal protege bien el suelo e impide la erosin (vase Seccin
41, Management).
(b) Se puede construir un embalse para almacenar el agua durante la estacin seca, y
utilizarla para la produccin pisccola y agraria.
(c) En el extremo inferior de la pendiente se pueden construir estanques pisccolas.
(d) Junto a estos estanques, se pueden criar varios tipos de animales, que producirn
fertilizantes para ellos (vase Management Captulo 7).
(e) El agua de los estanques se puede utilizar para regar los huertos y cultivos
adyacentes.
(f) El barro que se acumula en el fondo de los estanques se puede extraer peridicamente
para fertilizar los cultivos cercanos.



Piscicultura integrada
10. En una explotacin pisccola se pueden integrar dos sistemas de produccin en dos
grupos separados de estanques:
un sistema intensivo con gran densidad de poblacin de peces, cuyo crecimiento se
favorece con una alimentacin adecuada, utilizando fertilizantes y piensos
(vase Management);
un sistema extensivo en el que la densidad de poblacin de los peces es menor y el
crecimiento de stos depende nicamente de la presencia de alimentos naturales; un
medio de aumentar la produccin de estos alimentos naturales es verter en esos sistemas
el agua enriquecida procedente de los sistemas intensivos.











Utilizacin de bombas
11. El bombeo no es una prctica habitual en los estanques que se alimentan de
corrientes o embalses. En cambio, puede utilizarse en los estanques sumergidos y, en
algunos casos, para abastecer los estanques de derivacin desde un lago o embalse. En
momentos de grave escasez de agua, se pueden utilizar tambin bombas para reciclar el
agua de desecho, que se recupera de los canales de vaciado y se vuelve a introducir en
los de alimentacin.
Al utilizar bombas en lugares donde los
mtodos manuales son limitados, se
pueden aprovechar las condiciones del
terreno o planificar los estanques en forma
ms flexible. No obstante, la utilizacin de
una bomba supone costos adicionales, y el
reaprovechamiento de las aguas de
desecho puede provocar problemas en los
peces. El reciclado solamente se puede
utilizar en casos de emergencia.


Nota: En algunos casos se utiliza de nuevo
el agua extrada del estanque.




1.8 Cmo planificar la explotacin pisccola
Consideraciones sobre sus
dimensiones y complejidad

1. Las dimensiones de una
explotacin pisccola varan de
acuerdo con el nivel de
produccin que se desea
conseguir. Cuanto mayor sea la
posible produccin, mayor sera la
inversin y mayores sern las
dimensiones. EI nmero y
dimensiones de los estanques
aumentan en la misma
proporcin que la escala de
actividad de la explotacin. El
sistema de cultivo se complica
tambin: muchas veces coexisten
estanques especiales para
reproductores, alevines y peces
pequenos o para
almacenamiento, adems de los
estanques principales para la
produccin de peces destinados
a la alimentacin.
2. Los piscicultores de
subsistencia no necesitan ms
que uno o dos pequeos
estanques, que se utilizan como
estanques de engorde y, en
algunos casos, tambin para cra
y reproduccin (sistema de cultivo
A). Este sistema se puede
mejorar incorporando uno o
varios estanques pequeos de
almacenamiento para depositar
los ejemplares jvenes vivos
mientras se realizan las
actividades de recoleccin,
reparacin y Ilenado del estanque
de engorde (sistema de cultivo B).
3. Las piscifactoras comerciales
en pequea escala normalmente
aaden uno o ms estanques de
desove y de cra, para poder
autoabastecerse de cras
(sistemas de cultivo C y D). El
nmero de estanques y sus


dimensiones aumenta
ligeramente. Pueden utilizarse
tambin uno o ms estanques de
almacenamiento, para
actividades de comercializacin.
4. Las piscifactoras comerciales en gran escala suelen tener la gama ms completa de
instalaciones dedicadas a la cra de peces, con estanques especiales para la cra y la
reproduccin (sistemas de cultivo D y E). El nmero y tamao de los estanques aumenta
notablemente.
5. En la medida en que las instalaciones crecen de tamao y complejidad, adquieren
tambin mayor importancia otras instalaciones (la infraestructura de apoyo). Entre ellas
cabra citar los caminos, la produccin y distribucin de energa elctrica, la produccin y
almacenamiento de piensos, los talleres, locales de oficina y laboratorio, viveros, vivienda,
etc.
6. El trazado presenta cada vez mayores dificultades de diseo en la medida en que la
explotacin aumenta de tamao y complejidad. Recuerde que quien mejor puede realizar
el diseo de una gran explotacin es un ingeniero especializado. No obstante, para el
trazado de una explotacin en menor escala pueden ser tiles las orientaciones que se
dan a continuacin.
Trazado de estanques de acuerdo con su utilizacin
7. En principio, toda la superficie del estanque debe ser visible desde el edificio principal
de oficinas o servicios, situado en el centro de la explotacin. Cuando sta es muy
grande, quiz sea necesario agrupar los estanques, cada uno con su propio centro de
trabajo de pequeas dimensiones.
8. Al efectuar el trazado de los estanques de reproductores, desove y almacenamiento
procure que el estanque no se preste fcilmente a las actividades de pesca furtiva, sea de
fcil acceso para los vehculos, se pueda vaciar sin problemas y est bien abastecido de
agua de buena calidad.
9. Los estanques de cra deben estar situados entre los estanques de desove y los de
engorde. Procure que sean accesibles al menos para un minitractor y su remolque.
10. Los estanques de engorde deben trazarse de manera que permitan el fcil acceso de
los piensos, fertilizantes y equipo as como el traslado del pescado a los estanques de
almacenamiento o al mercado externo.
Trazado de los caminos de acceso en la explotacin
11. Para poder controlar mejor el trfico de entrada y salida, permita el acceso a la
explotacin por un nico punto. Algunas veces es preferible agrupar la mayor parte de los
edificios de servicio junto a este punto de acceso.
12. Limite los pasos por encima de los canales al mnimo posible.
13. Si los caminos deben atravesar algn canal, es mejor que sean canales de
alimentacin que de vaciado, ya que aquellos suelen ser ms estrechos y fciles de
cruzar. Por ello, quiz sea necesario situar el camino de acceso principal en la parte ms
elevada de la explotacin.
14. Facilite un punto de acceso lo mas prximo posible a la zona de la recoleccin de los
estanques. Agrupando las zonas de recoleccin se puede Ilegar a varios estanques desde
un solo punto de acceso.

15. Procure que en la explotacin misma sea fcil el acceso a las estructuras principales
de regulacin del agua. Compruebe que todas ellas se encuentran dentro del recinto de la
finca.

16. Disee los caminos de acceso y sus puntos de viraje teniendo en cuenta el tipo
particular de vehculo que piensa utilizar en ellos: cuanto ms estrecho sea el camino,
ms barata resulta su construccin y mantenimiento.
Trazado de los canales de la explotacin pisccola
17. Procure que cada canal pueda servir a estanques situados a ambos lados del mismo.

18. Intente reducir al mnimo la longitud total de los canales, a no ser que ello dificulte o
encarezca excesivamente la construccin de los estanques.

19. Procure que las redes de canales sean razonablemente rectas y sencillas. Reduzca al
mnimo el nmero de cruces.

20. Evite la construccin de canales de vaciado y alimentacin que se crucen
mutuamente.

21. Evite los canales con una pendiente superior al 5 por ciento.



Diferencias de nivel en la explotacin pisccola
22. Al disear la piscifactora y, ms tarde, los estanques pisccolas, es importante que
comprenda claramente que la altura de las diversas estructuras debe cambiar
progresivamente para que el agua fluya por la fuerza de la gravedad*.
23.Si tiene previsto construir estanques de presa o estanques de derivacin alimentados
por la fuerza de la gravedad, no olvide lo siguiente:
(a) El agua fluye desde el punto ms alto bacia el ms
bajo.

(b) La superficie del agua de un estanque es siempre
horizontal. (e) El fondo del estanque debe estar por
encima del nivel fretico durante la recoleccin.

(d) El fondo de la toma de agua principal debe estar por
debajo del nivel mnimo de la fuente de agua.

(e) El fondo del canal de almacenamiento debe
encontrarse al mismo nivel o por encima del nivel mximo
del agua del estanque.

(f) La entrada al estanque debe estar situada en el mismo
nivel o por encima del nivel mximo del agua del
estanque.

(g) El comienzo de la salida del estanque debe situarse
en el punto ms bajo de ste.

(h) El final de la salida del estanque debe situarse en el
mismo nivel o por encima del nivel del agua del desage.

(i) El final del desage debe estar en el mismo nivel o por
encima del nivel mximo del agua del canal natural.


a El agua desciende por la
fuerza de la gravedad


b La superficie del agua es
horizontal



c El fondo del estanque se
encuentra por encima de la
capa fretica durante la
recoleccin


d El fondo de la toma de agua
principalse encuentra por
debajo de la superficie del
agua

e El fondo del canal de
alimentacin se encuentra en
el mismo nivel o por encima
del nivel del agua mximo del
estanque


f La entrada al estanque se
encuentra
en el mismo nivel o por
encima
del nivel mximo del agua del
estanque



g El comienzo de la salida del
estanque se encuentra en el
punto mas bajo del estanque

h El extremo de la salida del
estanque se encuentra en el
mismo nivel o por encima del
nivel del agua del desage


i El extremo del desage se
encuentra en el mismo nivel o
por encima del nivel mximo
del agua del canal




Si va a construir un estanque de presa
24. Si se trata de un estanque de presa alimentario directamente por una pequea
corriente, es fcil determinar cul es el desnivel (X) que debe haber entre el nivel mximo
aguas arriba y el nivel mximo aguas abajo, con relacin al estanque, para obtener una
profundidad suficiente de agua en el estanque de presa: X debe ser igual o superior a
0,80 m.
Diferencias de nivel en un estanque de presa

X = Desnivel necesario entre el nivel mximo aguas arriba y el nivel mximo aguas abajo
a = Diferencia de nivel necesaria entre la parte superior de la presa y el nivel mximo del
agua del estanque (sobreelevacin)
b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel mximo
del agua, aguas abajo


Si va a construir un estanque de derivacin
25. En el caso de un estanque de derivacin alimentado por una corriente a travs de una
toma de agua principal y un canal de alimentacin, es fcil determinar el desnivel (X)
necesario entre el nivel mnimo del agua en la toma principal y el nivel mximo del agua al
final del desage: X debe ser igual o superior a 1,20 m.
Diferencias de nivel en un estanque de derivacin

X = Diferencia necesaria entre el nivel mnimo del agua en la toma principal y el nivel
mximo del agua al final del canal de desage
a = Desnivel entre la parte superior de los diques y el nivel mximo del agua en el
estanque
b = Diferencia de nivel necesaria entre el final de la salida del estanque y el nivel mximo
del agua en el canal de vaciado
c = Diferencia de nivel necesaria entre la entrada del estanque y el nivel mximo del agua
en el mismo


Podra necesitar una bomba
26. Si la topografa del lugar no permite crear esas diferencias de nivel y se puede permitir
comprar una bomba, algunas veces es posible bombear el agua desde una corriente
hasta el canal de alimentacin o, lo que es ms habitual bombear los 10-20 cm ltimos de
agua desde un estanque que se est vaciando. En estos casos, se pueden reducir los
valores de X, pero debe cerciorarse de que el costo del bombeo es aceptable.
Para Ilenar un estanque


Para vaciar un estanque



Vivir en la misma explotacin pisccola
27. Siempre conviene que alguien viva en la explotacin pisccola junto a los estanques,
no slo por razones de seguridad sino tambin para poder administrarla debidamente.
28. Si la explotacin se construye en terreno pendiente, es mejor situar la vivienda en un
nivel ms alto, de manera que se puedan supervisar desde ella los estanques.



29. Si la explotacin pisccola se construye en terreno llano, quiz deba colocar la
vivienda en una plataforma elevada, comunicada por una va de acceso. Dicha plataforma
podr servir tambin para almacenamiento del equipo, pienso o fertilizantes y para
practicar la cra de pequeos animales.