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LABORATORIO N2 EXTRACCIN DE LA TRIMIRISTINA

Gerardo Manuel Mario Chuquillanque


Facultad de Ingeniera de Petrleo, Gas Natural y Petroqumica
E-mail: gerardo_1963@hotmail.com
RESUMEN
Extraccin de una sustancia qumica a partir de su fuente natural, en nuestro caso, aislamiento de
la trimiristina (grasa natural) de la nuez moscada, mediante procesos de destilacin comprendidos
en el laboratorio anterior y comprendidos en este. Aplicacin de la filtracin al vaco para la
extraccin de productos slidos y finalmente analizar el rendimiento.
ABSTRACT
Extraction of a chemical from its natural source, in our case, isolation of the trimiristina (natural
fat) of nutmeg by distillation processes within the previous lab and understood this. Application of
vacuum filtration for removal of solids and finally analyze performance.

INTRODUCCIN

En el laboratorio anterior hemos aprendido a
utilizar tcnicas para separar sustancias,
conocimos la destilacin; en este laboratorio
se aplic pero tambin se conoci otro
mtodo: la filtracin al vaco. El utilizarlos
correctamente garantiza el mejor rendimiento
en el laboratorio.

PARTICIPANTES

Nuestro grupo est conformado por 3
personas, todos varones, de edades
aproximadas entre 21 aos, de la Universidad
Nacional de Ingeniera, Facultad de
Ingeniera de Petrleo, Gas Natural y
Petroqumica.

MATERIALES

Erlenmeyer 125ml
Erlenmeyer 50ml
Embudo de vidrio
Baln de destilacin 100ml
Olla de aluminio N20
Vaso de precipitados 50ml
Mechero Bunsen
Probeta 25ml
Luna de reloj
Papel filtro

SUSTANCIAS O REACTIVOS

Nuez moscada
N-hexano
Sulfato de sodio anhidro
Metanol

PROCEDIMIENTO

Nosotros ya habamos triturado la nuez
moscada y le agregamos n-hexano, y dejamos
y removemos durante al menos 30 min. Lo
filtramos como muestra la figura 1.

Figura 1. Procedimiento para la destilacin

Le agregamos sulfato de sodio anhidro y
dejamos en reposo. Luego, pasamos nuestra
sustancia al baln de destilacin y
procedemos con la destilacin simple como
muestra la figura 2.

Figura. 2. Equipo de Destilacin Simple


A nuestra solucin concentrada le agregamos
metanol, tapamos y dejamos en reposo un
buen tiempo. Finalmente procedemos con la
filtracin al vaco parecido a la figura 3;
pasamos nuestro filtrado slido en la luna de
reloj y luego al horno un tiempo, por ultimo
lo pesamos.

Figura 3. Equipo de Filtracin al vaco


RESULTADOS

Terminada toda nuestra practica obtuvimos
cristales (la trimiristina) que se encontraba en
la nuez moscada, y presentamos, con todo
este procedimiento, los siguientes datos que
obtuvimos:

Masa de nuez moscada: 7.5631g
Masa de papel filtro lento: 0.3224g
Masa de papel filtro lento + trimiristina:
0.8228g

Masa de trimiristina: 0.5004g
Rendimiento = (5.004g/7.5631g)x100%
Rendimiento = 6.62%



CONCLUSIONES

Segn nuestra informacin encontrada,
resulta que la trimiristina tiene un
porcentaje en peso en la nuez moscada de
aproximadamente 5%; en nuestro caso
obtuvimos un valor cercano, por lo que
nuestro procedimiento fue regularmente
bueno. Podramos realizar otras tcnicas
de purificacin para tratar de alcanzar el
verdadero valor.

Los procesos de aislamiento que hemos
realizado en este laboratorio estn
relacionados con las fuerzas
intermoleculares (principalmente London
y Puente de Hidrgeno) y tambin
influyen en el rendimiento final de nuestra
operacin.


REFERENCIAS

Mehelenbacher, V.C. , 1977, Anlisis
de grasa y aceites. Ed. Urmo, Espaa.

Domnguez, X.A. , 1973, Mtodos de
investigacin fitoqumica. Ed. Limusa,
Mxico.




CUESTIONARIO
Qu tipo de fuerzas intermoleculares
existe entre las molculas de la trimiristina
que hacenque su punto de fusin sea de
56C (p.eb. =311C)? De una
representacin grfica de dichas fuerzas
(Tenga en cuenta que el n-eicosano
CH
3
(CH
2
)
18
CH
3
, M = 282g/mol, tiene un
punto de fusin de 36C).

Se sabe que en la longitud de la cadena de
la trimiristina predomina no solo fuerzas
de Van Der Waals como en el n-eicosano,
sino que la parte oxigenada presenta
enlaces puente de hidrogeno.
Notamos entonces que la fuerzas de Van
Der Waals estn en mayor cantidad por su
gran estructura. Este tamao permite la
existencia de muchas interacciones de Van
Der Waals que implica la cohesin de las
molculas y los altos puntos de fusin y de
ebullicin.
Aqu le muestro una representacin:



Qu tipo de fuerzas intermoleculares
existe entre las molculas de n-hexano
CH
3
CH
2
CH
2
CH
2
CH
2
CH
3
(M=86 g/mol) ,
que hacen que su punto de ebullicin sea
de 69C? De una representacin grfica de
dichas fuerzas.

Existen fuerzas de Van Der Waals,
especficamente, Fuerzas de London.
Recordamos que en los enlaces London,
se producen dipolos inducidos y eso es lo
que trato de representar en la imagen que
muestro a continuacin:


De una posible explicacin del porque la
trimiristina es extrada de la nuez moscada
por el n-hexano. De una representacin
grfica de las interacciones
intermoleculares que entran en
competencia.

La parte no polar de la trimiristina y la del
n-hexano que estn unidas mediante
fuerzas de Van Der Waals se unen y
permiten que sean extradas en solido
lquido.
Representacin aproximada:


Para la etapa de extraccin: Si no
dispusiera en el laboratorio de n-hexano
Qu solvente utilizara para sustituirlo: n-
pentano, ter de petrleo, etanol o agua?
Justifique su seleccin.

Se utilizara el ter de petrleo; la razn
por la cual o utilizara es que necesitamos
un cadena muy larga de hidrocarburos y
que su interaccin sea de Van Der Waals.

Por qu es necesario recibir el n-hexano
que destila en un frasco de erlenmeyer
enfriado exteriormente con hielo?

Como la destilacin la hacemos en
caliente, entonces, el condensado lo
recibimos caliente, por tanto, debemos
hacer que no regrese a la evaporacin del
n-hexano.

Qu tipo de interaccin intermolecular
existe entre las molculas de :

n-hexano y las de metanol?

No existe interaccin intermolecular,
no hay presencia de solvatacin pero es
una mezcla; lo podemos asegurar por
lo aprendido en clase, la arte de
solubilidad nos recuerda: lo semejante
se disuelve con lo semejante; en este
caso el metanol es polar y por otro lado
el n-hexano es no polar.

Metanol y las de trimiristina?

Tampoco existe interaccin
intermolecular; por ello se escoge un
solvente polar como el metanol y la
trimiristina en este medio polar.

Proponga una posible explicacin de la
accin que cumple el metanol en la
precipitacin de la trimiristina que se
encuentra disuelta en el n-hexano.

El metanol dispersa el volumen del n-
hexano y hace que en el cambio de la
polaridad precipite la trimiristina. Es
decir, tenemos una competencia entre la
repulsin y la atraccin: el metanol se
interpone entre la interaccin de la
trimiristina y el n-hexano.

Para la etapa de precipitacin: Si no
dispusiera en el laboratorio de metanol,
CH
3
OH, Qu solvente utilizara para
sustituirlo: n-pentano, ter de petrleo,
etanol o agua? Justifique su respuesta.

Utilizara el etanol, pues necesitamos un
solvente polar de la naturaleza covalente
del metanol (que es un alcohol).