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UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE
COMPUTACIÓN Y SISTEMAS


MÉTODOS CUANTITATIVOS PARA LA INGENIERÍA


TRABAJO DE INVESTIGACIÓN – EMPRESA “AVICOLA CHIMU”




INTEGRANTES :




DOCENTE :

DRA. MARÍA ISABEL PILCO LANDERAS

TRUJILLO – PERÚ

2012



I. INTRODUCCION

El presente trabajo de investigación está basado en la aplicación a un modelo de
programación lineal, adecuándose a la Planeación de Producción de la Empresa Avícola
Chimú ya que se encarga de la producción y comercialización de diferentes tipos de
pollos (pollos enteros, mitad de pollos, preparados, etc.).

Por medio de esta aplicación del modelo de Planeación de Producción de la Empresa
Avícola Chimú, pretendemos mostrar la importancia de una planeación, la programación,
asimismo el control de la producción, como factores que permiten reemplazar las
presiones del medio y brindar un producto que pueda satisfacer a sus clientes, cuyas
necesidades son cada vez más sofisticadas, individualizadas, diversas y variables; esto
nos genera la necesidad de desarrollar un modelo que sea capaz de ofrecer respuestas
concretas.

Esperamos que el aporte intelectual elaborado por los integrantes del grupo, sirva como
un medio que contribuya a mejorar la administración, planeación y control de manera
racional de los recursos y limitantes con los que cuenta la Empresa Avícola Chimú.
























II. REALIDAD PROBLEMÁTICA

La Empresa Avícola Chimú, comercializa de diferentes tipos de pollos (pollos enteros,
mitad de pollos, menudencias, etc.) Las cuales son:

 Pollos enteros en de 50 kg
 Pollos a la mitad de 30 kg
 menudencias 10 kg
La empresa para llevar a cabo todo este proceso de producción presenta la siguiente
información:

 Procesos: alimentación, Transformación y embolsado
 Recurso Humano: consta con un productor por cada docena de pollo, cada
operario desarrolla su trabajo de 12 horas diarias, en dos turnos
 Insumo: pollos.


III. JUSTIFICACIÓN DEL ESTUDIO

Realizamos este proyecto de investigación, ya que la empresa requiere desarrollar
nuevos métodos para el proceso de fabricación, para disminuir costos e incrementar
ingresos, del mismo modo se quiere contribuir a la toma de decisiones; brindando
soluciones que sean factibles para poder incrementar las ganancias de la empresa



IV. ENUNCIADO DEL PROBLEMA
La Empresa Avícola Chimú, dedicadas a la avicultura en el rubro producción y
comercialización de aves para consumo humano y actividades conexas, desea
establecer un Plan de Producción de ventas de pollos en distintos presentaciones. Las
presentaciones de pollos se presentan en tres formatos: 50 kg, 30 kg y 10 kg
La demanda prevista para esta temporada se indica en la tabla siguiente, expresada en
por kilogramos de pollos. Al final del cuadro, encontramos la cantidad de pollos, la cual
es la principal materia prima para los procesos, expresado en toneladas



Kg x pollo 1° Período 2° Período
50 kg 9000 7000
30 kg 1200 1000
10 kg 1500 1400
pollos (Tn) 11700 8400


En la empresa existe un almacén que puede gestionar los kilogramos de pollos con.
El costo de almacenamiento es por kilogramos.
El proceso de producción de pollos, atraviesa 3 fases: alimentación, transformación y
embolsado que funcionan de forma dependiente de la anterior.

Proceso 50 kg 30 kg 10 kg
alimentación 0.6 0.45 0.32
Transformación 0.84 0.6 0.43
Embolsado 0.4 0.4 0.4


Cada operario opera un turno de trabajo de 12 horas diarias
Cada periodo laboral se considera de 120 horas por operario, en dos turnos rotándose
para su descanso. El pago por hora es de s/. 20. El costo de arrume del embolsado de
pollos depende a la presentación de estos, s/.2.50 por embolsado 50 kg, s/. 2.00 por
embolsado 20 kg y s/. 1.50 por embolsado de 15 kg.







V. HIPÓTESIS

¿QUÉ ES LO QUE SE QUIERE EN LA EMPRESA?
- Minimizar costos:
Mediante esta presentación, se pretende establecer un modelo de programación
lineal que determine el plan de producción, almacenamiento y gestión racional de
recursos para la minimización de los costos de la empresa.

VI. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

a) Variables de Decisión

Xij = Cantidad de kilogramos de pollos a producir en cada periodo de cada formato
i= kilogramos de pollos en sus tres formatos (50 kg y 30 kg y 10 kg)
j= periodos de producción (Primer y Segundo)


b) Función Objetivo
Min Z = Costos de Almacenamiento + Pago de Operarios + Costo de arrume [$]

Min= (s/.120/50 kilos)* (50*X
11
+30*X
21
+10*X
31
) Kilos + (s/.120/30 kilos)* (50*X
12
+30*X
22
+10*X
32
) kilos + (s/.120/10 kilos)* (50*X
13
+30*X
23
+10*X
33
) kilos +
(1 hora/3600 seg)*[0.6seg/ kilogramo *X
11
+0.45seg/ kilogramo *X
21
+0.32seg/ kilogramo
*X
31
]*s/ 20/hora+
(1 hora/3600 seg)*[0.84seg/ kilogramo *X
11
+0.6seg/ kilogramo *X
21
+0.43seg/ kilogramo
*X
31
]* s/ 20/hora +
(1 hora/3600 seg)*[0.4seg/ kilogramo *X
11
+0.4seg/ kilogramo *X
21
+0.4seg/ kilogramo *X
31
]* s/
20/hora +
(1 hora/3600 seg)*[0.6seg/ kilogramo *X
12
+0.45seg/ kilogramo *X
22
+0.32seg/ kilogramo
*X
32
]* s/ 20/hora+
(1 hora/3600 seg)*[0.84seg/ kilogramo *X
12
+0.6seg/ kilogramo *X
22
+0.43seg/ kilogramo
*X
32
]* s/ 20/hora +
(1 hora/3600 seg)*[0.4seg/ kilogramo *X
12
+0.4seg/ kilogramo *X
22
+0.4seg/ kilogramo *X
32
]* s/
20/hora +
(S/ 2.50/ kilogramo)*( X
11
+ X
12
+ X
13
) kilogramo + (s/ 2.00/ kilogramo)*( X
21
+ X
22
+ X
23
)
kilogramo + (s/ 1.50/ kilogramo)* ( X
31
+ X
32
+ X
33
) kilogramo



c) Restricciones
a) Disponibilidad de esparrago

Primer Periodo
X
11
kilogramo *50+ X
21
kilogramo *30+ X
31
kilogramo *10 ≤ 11700 kilos

Segundo Periodo
X
12
kilogramo *30+ X
22
kilogramo *20+ X
32
kilogramo *15 ≤ 8400 kilos


b) De Acuerdo a la Demanda

X
11
≥9000 kilogramo de 50 kg para el primer periodo
X
21
≥1200 kilogramo de 30 kg para el primer periodo
X
31
≥1500 kilogramo de 10 kg para el primer periodo

X
12
≥7000 kilogramo de 50 kg para el segundo periodo.
X
22
≥1000 kilogramo de 30 kg para el segundo periodo.
X
32
≥1700 kilogramo de 10 kg para el segundo periodo



c) Disponibilidad de Horas de Trabajo

Primer Periodo

(0.6 seg/ kilogramo)*X
11
kilogramo + (0.45 seg/ kilogramo)*X
12
kilogramo + (0.32 seg/
kilogramo)*X
13
kilogramo ≤120 horas*3600 seg

(0.84 seg/ kilogramo)*X
11
kilogramo + (0.6 seg/ kilogramo)*X
12
kilogramo + (0.43 seg/
kilogramo)*X
13
kilogramo ≤120 horas*3600 seg

(0.4 seg/ kilogramo)*X
11
kilogramo + (0.4 seg/ kilogramo)*X
12
kilogramo + (0.4 seg/
kilogramo)*X
13
kilogramo ≤120 horas*3600 seg

Segundo Periodo

(0.6 seg/ kilogramo)*X
21
kilogramo + (0.45 seg/ kilogramo)*X
22
kilogramo + (0.32 seg/
kilogramo)*X
23
kilogramo ≤120 horas*3600 seg

(0.84 seg/ kilogramo)*X
21
kilogramo + (0.6 seg/ kilogramo)*X
22
kilogramo + (0.43 seg/
kilogramo)*X
23
kilogramo ≤120 horas*3600 seg

(0.4 seg/ kilogramo)*X
21
kilogramo + (0.4 seg/ kilogramo)*X
22
jaba + (0.4 seg/
kilogramo)*X
23
kilogramo ≤120 horas*3600 seg



VII. RESULTADOS

Según el modelo matemático planteado, los recursos de los que dispone la empresa y la
demanda de sus productos, se obtuvieron los siguientes resultados:



Kg x pollos 1° Período 2° Período
50 kg 9000 7000
30 kg 1200 1000
10 kg 1500 1400
pollos (Tn) 11700 8400