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NUTRIALIMENTOS DEL VALLE S.A.

S
DETALLE DE PRODUCTOS PARA LA COMERCIALIZACION
COCINA NATURAL
Cocinar con Alimentos Naturales no es una moda, sino más bien un estilo de vida.
En esta opción de lograr una alimentación equilibrada y saludable, no debemos olvidar
la pirámide alimentaria.
Nuestra empresa cuenta con una amplia gama de productos naturales y como una
forma de darlos a conocer, nos hemos preocupado de elaborar exquisitas y novedosas
recetas que tenemos a disposición en nuestra página web.

PRODUCTOS PARA COMERCIALIZACION
Chuchoca - Mi Tierra
La chuchoca es un ingrediente típico de la cocina chilena. Es un alimento obtenido de
la molienda gruesa del grano seco de maíz, que sirve para diversas recetas. El maíz es
muy energético y nutritivo, es un excelente complemento alimenticio.

Información detallada
La cocina Chilena tiene influencias españolas y aborígenes. Por un lado, los españoles
trajeron alimentos como el trigo, cerdos, pollos y vacas. Los araucanos proporcionaron
las papas, el maíz y el poroto.
En los primeros tiempos de la colonia ya eran muy populares las humitas y la chuchoca
que se utilizaba para preparaciones como cazuelas, guisos y otras.
Nuestra empresa ha puesto a su disposición las bondades alimenticias de este
producto, obtenidas de la molienda gruesa del grano seco de maíz.
La chuchoca es un excelente complemento alimenticio, indicado para la alimentación
infantil y personas de la tercera edad.
Este producto es naturalmente libre de gluten, por lo que es indicado para personas
intolerantes al Gluten (celíacos) y no contiene colesterol.
La chuchoca tiene múltiples usos: como ingrediente en preparaciones tanto dulces
como saladas, en panes, galletas, queques, guisos, sopas, pastas, ñoquis, etc.
También se puede utilizar como espesante de cazuela, caldos y cremas.
Ingredientes: Chuchoca (maíz seco molido)
Presentación: Bolsa de 500 g.
Modo de Empleo: Espolvorear sobre preparaciones como sopas, cazuelas y guisos
mientras se están cocinando, y revolver para que no se peguen. Utilizar como
ingrediente en recetas de galletas, queques, guisos, etc.


Maíz Curagua - Mi Tierra
Variedad de maíz que tradicionalmente son consumidos en nuestro país, como
“Cabritas o palomitas de Maíz”. El Maíz Curagua es una variedad de maíz seco que
revienta con el calor, lo que hace que aumente varias veces su tamaño. Este producto
es ideal y único, para hacer palomitas de maíz o cabritas, de manera fácil, cómoda y
natural.



Información detallada
El maíz es uno de los cereales más cultivados y consumidos en todo el mundo y
pertenece a la familia de las gramíneas, dentro de las cuales existe una especie
llamada maíz cuaragua.
El Maíz Curagua es una variedad de maíz seco que revienta con el calor, lo que hace
que aumente varias veces su tamaño.
Estos tradicionales granos de maíz, son ideales y únicos, para hacer "Cabritas o
palomitas de maíz", de manera fácil, cómoda y natural.
Además este producto es naturalmente libre de gluten y de colesterol.
Ingredientes: Maíz Curagua
Presentación: Bolsa con 200 g.
Modo de Empleo: Se prepara friéndolo en una olla, tal como las palomitas de maíz.
Calentar el aceite en una olla. Añadir el maíz y tapar la olla ajustándola bien. Agitar la
olla de vez en cuando sujetando la tapa bien firme. Cuando las cabritas dejen de saltar
retírelas del fuego dejándolas en un bol. Si las cabritas son saladas agregar una
cucharada de sal junto con el aceite. Si las cabritas son dulces hacer un caramelo y
agregarlo a las cabritas una vez fuera de la olla.


Polenta - Mi Tierra
La polenta es un alimento obtenido de la molienda más gruesa del grano seco de maíz
(más que la harina de maíz y la chuchoca). El maíz es muy energético y nutritivo, es una
buena fuente de hidratos de carbono, minerales y vitamina. La polenta es un excelente
alimento, indicado para una alimentación sana y balanceada. Es un ingrediente muy
versátil, que se puede preparar de muy variadas formas. Este producto es
naturalmente libre de gluten, por lo que es indicado para personas intolerantes al
Gluten (celíacos) y no contiene colesterol.

Información detallada
La polenta es un alimento obtenido de la molienda más gruesa del grano seco de maíz,
es un poco más gruesa que la chuchoca.
El maíz es muy energético y nutritivo, es una buena fuente de hidratos de carbono,
minerales y vitaminas, y puede ser un estupendo acompañamiento de carnes, aves y
pescados.
La polenta es un excelente alimento, muy sano y se puede utilizar de múltiples formas.
Indicado para la alimentación infantil y personas de la tercera edad.
Este producto es naturalmente libre de gluten, por lo que es indicado para personas
intolerantes al Gluten (celíacos) y no contiene colesterol.
La polenta tiene múltiples usos: como ingrediente en preparaciones tanto dulces como
saladas, en panes, galletas, queques, guisos, sopas, pastas, ñoquis, etc. También se
puede utilizar como espesante de caldos y cremas.
Ingredientes: Maíz molido
Presentación: Bolsa de 200 gramos.
Modo de Empleo: Utilice en diferentes recetas como ingrediente secundario o
principal. En recetas dulces o saladas.


Trigo Mote - Mi Tierra
Alimento típico de nuestra cultura, llamado comúnmente “Mote”. Son granos de trigo
procesados como antaño, pelado y cocido, ideal para preparaciones tradicionales
como son el mote con huesillos, las papas con mote, entre otros. Desde un punto de
vista nutricional, podemos destacar la presencia de dos minerales muy importantes,
fósforo y magnesio en cantidades tales que le permite tener el descriptor de “Buena
Fuente de Fósforo y Magnesio”.

Información detallada
El Trigo Mote es un producto típico de nuestra cultura y es un ingrediente infaltable en
el tradicional "Mote con Huesillos".
Cuando se usa la palabra sin adjetivos, "mote" se refiere al "mote de trigo", es decir al
grano de trigo que ha sido hervido y pelado, proceso que comúnmente se realiza en
forma industrial.
Hoy en día, en el rescate de alimentos tradicionales de nuestra cultura, importantes
chef han elaborado exquisitas recetas tanto dulces como saladas, con este alimento,
como papas con mote, mote a la crema, arvejas con mote, motecon leche, Mouse, etc.
Desde un punto de vista nutricional, podemos destacar el aporte significativo de
importantes minerales como son el fósforo y magnesio. Estos minerales están
presentes en cantidades adecuadas para que puedan llevar descriptor y puedan ser
considerados como "Buena Fuente de Fósforo y Magnesio".
Ambos minerales cumplen funciones muy importantes en el organismo. Entre las
funciones del Fósforo podemos mencionar su participación en la formación de huesos
y dientes; en la síntesis de proteína para el crecimiento; en la reparación de células y
tejidos; en la conducción nerviosa, entre otras. El Magnesio participa en funciones
metabólicas del organismo, en la producción y el transporte de energía y en la
contracción y la relajación muscular. Este producto está precocido y pelado,
recomendamos echar la cantidad a utilizar en agua hirviendo, cuando suelte el hervor,
retirar del fuego, inmediatamente pasar por agua helada, con la finalidad de parar la
cocción. Así le quedará un grano firme y suave.
Ingredientes: Trigo Mote
Presentación: Bolsa de 750 gramos.
Modo de Empleo: Consumir en la forma tradicional del Trigo Mote.







LIBRES DE GLUTEN
El gluten es una proteína que está presente de forma natural en cereales como el trigo,
centeno, cebada y avena.
Hay personas que son intolerantes a esta proteína, por lo que al consumir alimentos
que contienen gluten sufren serios trastornos en su organismo. Esta condición se
conoce como Enfermedad Celíaca o Celiaquismo, cuyo tratamiento consiste en llevar
una alimentación libre de gluten para toda la vida.
Hay muchos alimentos que por su naturaleza no contienen gluten como: arroz, maíz,
quinoa, linaza, soya, entre otros. Todos los alimentos de esta lista pueden ser
consumidos por personas Intolerantes al gluten o celíacos. En particular, la línea de
alimentos NOGLUT de Nutrisa, ha sido especialmente diseñada para dar a los celiacos
una gran variedad de productos, como pan, pastas, queques y harinas.
Los productos libres de gluten de Nutrisa se encuentran en las principales cadenas de
supermercados del país, como Jumbo, Líder, Santa Isabel, Unimarc y Tottus, así como
también en las tiendas Nutrisa ubicadas en Santiago. Para mayor información visite la
sección Puntos de Ventas de nuestro sitio web.
Almidón de Mandioca - Mi Tierra
El Almidón de Mandioca o fécula de mandioca es el principal derivado de la raíz de la
mandioca o yuca, que por su naturaleza es libre de gluten. Es un polvo blanco y fino
que se utiliza como aglutinante o espesante de alimentos. Es ideal para la preparación
de sopas, cremas, salsas, así como también en repostería y panadería en reemplazo de
otras féculas o harinas derivadas de trigo y maíz.
Ingredientes Principales: Almidón o fécula de mandioca
Presentación: Bolsa de 150 g
Modo de Empleo: Seguir instrucciones dependiendo de la receta a elaborar

Información detallada
La mandioca o yuca, es un arbusto perenne que se cultiva en zonas de clima tropical
cuya raíz es un tubérculo blanco y muy sabroso desde donde se extrae el almidón. La
mandioca posee propiedades culinarias muy similares a las del trigo, por lo que su
almidón se utiliza ampliamente como aglutinante en la fabricación de alimentos.
El almidón de mandioca es un alimento nutritivo, delicado, liviano y de fácil digestión
lo que facilita su utilización como ingrediente en la preparación de muchas recetas
recomendadas en dietas especiales, particularmente en aquellas que son libres de
gluten.
Nutricionalmente es recomendado para trastornos intestinales, como gastroenteritis,
gastritis, colitis, mala digestión y exceso de acidez, resultando ser muy efectivo para
personas con poca capacidad digestiva.
Le recordamos que por su naturaleza el almidón de mandioca es un producto libre de
gluten, condición que es certificada por el Instituto de Salud Pública de Chile (ISP).





Almidón de Papa - Mi Tierra
El Almidón de Papa está elaborado en base a papa molida, alimento que por su
naturaleza es libre de gluten. Es un polvo blanco y fino que se utiliza como ingrediente
para espesar distintas preparaciones, como sopas, guisos y salsas. Además resulta ser
un alimento muy versátil, ya que se puede utilizar en panadería y repostería, como
reemplazo de otras féculas o harinas derivadas de trigo y maíz.
Ingredientes Principales: Papa molida y deshidratada
Presentación: Bolsa de 200 g
Modo de Empleo: Seguir instrucciones dependiendo de la receta a elaborar

Información detallada
Originaria de América del Sur, la papa es un tubérculo comestible que hoy se cultiva y
consume en grandes cantidades y en muchas partes del mundo.
Su composición química está dada principalmente por carbohidratos y agua, que
representan un 18% y 78% respectivamente. Además, posee un interesante aporte de
vitaminas y minerales, como Vitamina C y Calcio, lo que hace de la papa un alimento
muy completo y de interesante valor nutricional.
La molienda y deshidratación de la papa por medios naturales, resultan en la
obtención de un almidón rico en carbohidratos, que comúnmente se conoce como
chuño.
Este producto se ha utilizado por mucho tiempo como espesante para preparar una
gran cantidad de platos, como sopas, guisos y salsas entre otros. Además debido a su
sabor natural, el Almidón de Papa es muy utilizado en panadería y pastelería, en la
elaboración de panes, pasteles, panqueques, etc.
Entre sus principales características destacan su gran capacidad para absorber agua, lo
que en pastelería y panadería es de gran utilidad ya que contribuye a prolongar la vida
útil de los alimentos.
Le recordamos que por su naturaleza el Almidón de Papa es un producto libre de
gluten, condición que además está certificada por el Instituto de Salud Pública de Chile
(ISP).


Harina de Arroz - Mi Tierra
Producto natural que mantiene todo el valor nutritivo del arroz, se obtiene de la
molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza. La Harina de Arroz puede ser
utilizada como materia prima y sustituto de cualquier tipo de harinas de cereales, para
la elaboración de productos alimenticios. Es un alimento hecho sólo en base a arroz,
por lo que es apto para la dieta de personas que tienen intolerancia al gluten. Posee un
Certificado Análisis de Gluten, del Instituro de Salud Pública (ISP).
Información detallada
El arroz es uno de los principales productos de la canasta familiar y está considerado
uno de los granos más importante dentro de la alimentación. Contiene vitaminas y
minerales.
La Harina de Arroz, es un producto natural que mantiene todo el valor nutritivo del
arroz, se obtiene de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza, procesado
con condiciones higiénicas y parámetros estrictamente controlados.
Puede ser utilizada como materia prima y sustituto de cualquier tipo de harinas de
cereales, para la elaboración de todo tipo de productos alimenticios.
Es un alimento poco utilizado que debería ser revalorado, por sus excelentes
propiedades nutricionales y sus óptimas características.
La Harina de Arroz tiene propiedades únicas que resisten la absorción de aceite. Los
alimentos elaborados en base a arroz, absorben alrededor de un 25% a un 50% menos
de aceite al cocinarlos.
En base a Harina de Arroz podemos cocinar riquísimas recetas, elaborar pastas, dar
consistencia a las salsas y elaborar alimentos para bebés. Ideal para rebozar todo tipo
de alimentos antes de freír: pescados, pollos, cebollas, etc., ya que absorben menos
grasas. Es muy importante tener en cuenta que la Harina de Arroz es un alimento
hecho sólo en base a arroz, por lo que es apto para la dieta de personas que tienen
intolerancia al gluten. Y posee un Certificado de Análisis de Gluten, efectuado por el
Instituto de Salud Pública (ISP), lo que acredita ser un alimento apto para dietas sin
gluten.
Ingredientes: Arroz seleccionado molido.
Presentación: Bolsa de 500g
Modo de Empleo: Sirve para la elaboración de alimentos donde se utiliza cualquier tipo
de harina como ingrediente: pastas, caldos, cremas, salsas, sopas, dulcería, etc.
Rebozar antes de freír.

Harina de Maíz - Mi Tierra
La Harina de Maíz, es una harina muy fina de color amarillo que se obtiene de la
molienda del grano, después que el germen y las capas exteriores han sido removidas.
La Harina de maíz, se utiliza como ingrediente para múltiples preparaciones. Es de
consistencia suave y de fácil digestión. Además este alimento no contiene gluten, por
lo que es recomendado para todas aquellas personas que son intolerantes al gluten.
Este producto posee un Certificado Análisis de Gluten, del Instituto de Salud Pública
(ISP).

Información detallada
Para algunas culturas precolombinas, el maíz fue considerado un obsequio divino,
tanto por su cosecha, como por sus dones. Hoy en día, continuamente se estudian
nuevas formas para aumentar su productividad y grado de industrialización, ya que
este cereal tiene mucha importancia para la subsistencia en el mundo entero.
El maíz es un cereal de la familia de las gramíneas al igual que el trigo, que destaca por
su riqueza en almidón y, en menor medida, en grasas y proteínas. Además, no contiene
gluten y puede ser consumido por personas que son Intolerantes al Gluten, o padecen
enfermedad celíaca. Este alimento tiene un Certificado de Análisis del Gluten
proporcionado por el Instituto de Salud Pública (ISP).
La Harina de Maíz, es el resultado de la molienda más fina del grano, después que el
germen y las capas exteriores han sido removidas. El maíz destinado a la elaboración
de harina, es una variedad menos compacta, que facilita la molienda del grano y
dependiendo del grado de molienda se obtienen productos como polenta, harina, etc.
Se utiliza la Harina de maíz, para dar consistencia a algunos platos, para la elaboración
de pan, polenta, bollos, pasteles, empanadas, como también para rebozar carnes,
hamburguesas, panes, etc. Por ser un alimento muy digestivo es recomendado para las
personas que están convalecientes, ancianos, niños y personas con problemas
estomacales.
En algunos países la Harina de Maíz se usa como principal ingrediente, por ejemplo, en
Venezolana existe la arepa, (pan criollo) hecha en base a harina de maíz, asada o frita,
que se come sola o acompañando las comidas, también rellena de queso, carne, u otro
ingrediente. Otro plato muy conocido de exquisito sabor es la cachapa, en forma de
panqueca, que se rellena con queso.
Ingredientes: Granos de maíz molidos.
Presentación: Bolsa de 500g
Modo de Empleo: Dar consistencia a algunas preparaciones. Para variadas recetas de
tortillas, empanadas, sopas, salsas, cremas, etc. Se recomienda mantener bien cerrada
en lugar seco y frío.

Harina de Mandioca - Mi Tierra
La mandioca o yuca es un tubérculo que se cultiva en zonas de clima tropical, con la
que se hacen diversas preparaciones. Este producto posee propiedades culinarias muy
similares a las del trigo. Es un alimento nutritivo de sabor delicado, muy liviano y de
fácil digestión, utilizado en la preparación de alimentos dietéticos, sobretodo para
aquellos que son intolerantes al gluten. Con harina de mandioca se elaboran diversos
preparados culinarios como : sopas, salsas, cremas, pastelería, etc. Este producto
posee un Certificado Análisis de Gluten, del Instituro de Salud Pública (ISP).






Información detallada
La Mandioca o Yuca, es un arbusto perenne, que se cultiva en zonas de clima tropical,
su raíz es un tubérculo carnoso y muy sabroso, de color blanco, recubierto por una
corteza parda o marrón oscuro, desde donde se extrae harina y fécula.
La harina de mandioca se obtiene triturando el tubérculo pasado por el calor, con ella
se elaboran diversos tipos de recetas de toda índole como sopas, salsas, cremas,
recetas de pastelería, entre otros.
Constituye un alimento muy apreciado y de mucho consumo en el noreste de
Argentina, Brasil, Paraguay, Ecuador y Perú.
Por ser un alimento que no contiene gluten, es muy utilizada en repostería, mezclada
con otras harinas, como substituto de la tradicional harina de trigo, para aquellas
personas que no pueden consumir el gluten. La Harina de Mandioca tiene un
Certificado de Análisis de Gluten otorgado por el Instituto de Salud Pública (ISP).
La Mandioca es muy rica en hidratos de carbono complejos, pobre en proteínas y
grasas, y muy buena fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6), vitamina C, magnesio,
potasio, calcio y hierro.
Es un alimento muy adecuado para todas las edades, es digestiva, emoliente
(suavizante y antiinflamatoria) y algo astringente. Es alimento ideal para enfermos
debilitados con escasa capacidad digestiva.
Ingredientes: Harina de mandioca
Presentación: Bolsa de 500 g.
Modo de Empleo: Seguir instrucciones dependiendo de la receta a elaborar.



Harina de Quinoa - Mi Tierra
La quinoa es un grano milenario, de gran interés nutricional por su extraordinario
contenido en proteína de alto valor biológico y excelente calidad. Es rica en minerales
como hierro, fósforo y calcio. Además de contener importante cantidad de vitaminas
del grupo B, (tiamina y riboflavina), almidón, y grasas poliinsaturada. La Harina de
Quinoa es un alimento que se obtiene al moler el grano de quínoa previamente lavado.
Se utiliza para diversas preparaciones dulces o saladas, y es una excelente alternativa
para elaborar alimentos para personas que no pueden consumir gluten. Además de ser
considerado como un alimento “Alto en Hierro”. Este producto posee un Certificado
Análisis de Gluten, del Instituro de Salud Pública (ISP).

Información detallada
El origen de la quinoa es verdaderamente antiguo, ya que junto con el maíz y la papa,
era uno de los alimentos más utilizados en la civilización inca. Ellos llamaban a la
quínoa el "grano madre" y lo veneraban como algo sagrado.
La quinoa es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido
en proteína de alto valor biológico y excelente calidad. Contiene un balance perfecto
de los 8 aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo de los tejidos humanos,
éstos son imprescindibles y debemos tomarlos con la alimentación diaria, ya que el
organismo es incapaz de sintetizarlos por sí mismo.
Además al comparar la quinoa con otros cereales de uso corriente en nuestra cultura,
podemos constatar que es rica en minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio y
potasio; vitaminas B1 y B2 (tiamina y riboflavina), almidón, fibra y grasas
poliinsaturada.
Sus semillas están libres de gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa
para quienes tienen intolerancia al gluten. Por ser liviana y de fácil digestión también
es recomendada en afecciones y trastornos intestinales.
Los niños, ancianos y convalecientes lo aceptan fácilmente y es una excelente fuente
de nutrición para ellos. Media taza de quínoa diaria provee las proteínas necesarias al
día.
La Harina de Quinoa es un alimento que se obtiene al moler el grano de quínoa
previamente lavado. Es un alimento simple y rápido de preparar, muy versátil. No sólo
puede sustituir a otras harinas, sino que al usarla se le está dando un aporte adicional
a cualquier preparación. Se utiliza en sopas, platos de fondo, postres, bebidas, pan y
galletas.
Los infantes y niños lo aceptan fácilmente y es una excelente fuente de nutrición para
ellos.
Ingredientes: Quinoa Lavada.
Presentación: Bolsa de 400 g.
Modo de Empleo: Sirve para utilizar en diversas preparaciones, tanto dulces como
saladas. Espesante de sopas, cremas y salsas. Elaboración de alimentos que llevan
harinas como ingredientes: pastas, dulces, galletas, queques, masas saladas, etc.








Harina de Soya - Mi Tierra
La harina de soya, se obtiene de la molienda del poroto de soya que previamente se le
ha extraído la cáscara y el aceite. La soya es una legumbre con propiedades
nutricionales excepcionales, es considerada una excelente fuente de proteína de alta
calidad. Es rica en minerales y vitaminas. Es muy baja en grasas saturadas y una de las
fuentes más ricas en lecitina. La Harina de Soya tiene una textura ideal para la
preparación de gran variedad de recetas o productos, tanto como ingrediente o
materia prima, en la elaboración de galletas, panes, salsas, productos farmacéuticos,
embutidos, etc. Como es un alimento que no gluten, esta harina puede ser utilizada
como un sustituto de otras harinas, para aquellas personas que sean Intolerantes al
Gluten o tengan condición celíaca. Este producto posee un Certificado Análisis de
Gluten, del Instituto de Salud Pública (ISP).

Información detallada
El cultivo del poroto de soya es muy antiguo, conocido primero en la antigua China, se
extendió luego al resto de Oriente. Cobra su mayor importancia durante la 2º Guerra
Mundial, donde se utilizó para reemplazar las fuentes tradicionales de proteínas.
El Poroto de Soya es la semilla de la planta. Se consume igual que las lentejas, los
porotos y los garbanzos, pero se distingue de estas legumbres, pues contiene un
mayor porcentaje de proteínas.
La principal importancia de la soja, radica en la alta calidad de la proteína,
representada por contener 11 aminoácidos esenciales, de los 21 que existen en la
naturaleza. Además posee hidratos de carbono complejos, bajo contenido de grasas
saturadas y no contiene colesterol. Desde un punto de vista nutricional, posee Ácido
Fólico, Fósforo, Magnesio, Manganeso, Calcio, Cobre, Hierro, Zinc y Tiamina.
La Harina de Soya, se obtiene de la molienda de las hojuelas, a las que previamente se
les ha extraído la cascarilla y el aceite. Esta harina tiene una textura ideal para la
preparación de gran variedad de recetas o productos, tanto como ingrediente o
materia prima, en la elaboración de galletas, panes, salsas, productos farmacéuticos,
embutidos, etc.
El agregar Harina de Soya a sus preparaciones, ayuda a incrementar el valor nutritivo
de las comidas. La Harina conserva todos los nutrientes de la soya y es considerada
como "Buena Fuente de Magnesio".
Los productos de soya son de fácil digestión y no son fuente de gluten, por lo que la
Harina de Soya puede consumirse sin problemas, por personas que tienen celiaquía o
Intolerancia al Gluten. Esta harina posee un Certificado Análisis de Gluten, del Instituto
de Salud Pública (ISP).
Ingredientes: Harina de Soya
Presentación: Bolsa de 500 g.
Modo de Empleo: Seguir instrucciones dependiendo de la receta a elaborar.


Mandioca Tostada - NoGlut
La mandioca o yuca es un tubérculo que se cultiva en zonas de clima tropical, con la
que se hacen diversas preparaciones. La mandioca es un alimento nutritivo de sabor
delicado, muy liviano y de fácil digestión, utilizado en la preparación de alimentos
dietéticos, sobre todo para aquellos que son intolerantes al gluten. La Mandioca
Tostada es harina de mandioca levemente tostada, producto ideal para reemplazar el
pan rallado, en revestimiento de croquetas, hamburguesas, guisos y asados. Este
producto posee un Certificado Análisis de Gluten, del Instituro de Salud Pública (ISP).


Información detallada
La mandioca o yuca, es un arbusto perenne, que se cultiva en zonas de clima tropical,
su raíz es un tubérculo carnoso y muy sabroso, de color blanco, recubierto por una
corteza parda o marrón oscuro, desde donde se extrae harina y fécula.
La mandioca es muy rica en hidratos de carbono complejos, pobre en proteínas y
grasas, y muy buena fuente de vitaminas del grupo B (B2, B6), vitamina C, magnesio,
potasio, calcio y hierro.
La harina de mandioca se obtiene triturando el tubérculo pasado por el calor.
Constituye un alimento muy apreciado, de mucho consumo en el noreste de
Argentina, Brasil y Paraguay. Utilizada en repostería, mezclada con otras harinas, como
substituto de la tradicional harina de trigo, para elaborar : sopas, salsas, cremas,
pastelería, etc.
La Mandioca Tostada es harina de mandioca levemente tostada, producto ideal para
reemplazar el pan rallado. Puede usar para agregar a las mezclas de algunos
preparados, como también utilizar en revestimiento de croquetas, hamburguesas,
guisos y asados.
La Mandioca, no es fuente de gluten, por lo que puede consumirse sin problemas, por
personas que tienen celiaquía o Intolerancia al Gluten y este producto está certificado
por el ISP.
Ingredientes: Harina de Mandioca
Presentación: Bolsa de 200 g.
Modo de Empleo: Use para sustituir pan rallado en todas las recetas que así lo
indiquen. Para rebozar escalopas y hamburguesas, como también para el gratinado de
guisos y preparaciones que van al horno.


Mezcla 3 Harinas - NoGlut
La Mezcla de 3 Harinas Noglut, es un producto que esta dentro de nuestra línea de
alimentos sin gluten. Este producto lleva 3 ingredientes, harina de arroz, almidón de
mandioca y almidón de maíz, en una proporción tal, que se asemeja mucho a las
propiedades culinarias de la harina común de trigo. Todos estos ingredientes están
exentos de gluten. Es importante destacar que esta mezcla, reemplaza a la harina
natural de trigo en todas las recetas y en las mismas proporciones que se menciona.
Este producto cuenta con un Certificado de Análisis de Gluten otorgado por el Instituto
de Salud Publica (ISP).
Información detallada
La Mezcla de 3 Harinas Noglut es un producto especialmente elaborado para que
personas con intolerancia al Gluten, puedan reemplazar la harina común de trigo, en
las recetas en que ésta se menciona como ingrediente. Contiene harina de arroz,
almidón de mandioca y almidón de maíz, todos ellos componentes sin gluten.
La intolerancia al gluten o celiaquía es una enfermedad crónica, que prohíbe el
consumo de gluten contenido en trigo, avena, cebada y centeno. La ingesta de esta
proteína, es fatal para el intestino delgado del paciente, lesionando la mucosa
intestinal e impidiendo que los nutrientes sean absorbidos. El tratamiento de la
celiaquía es exclusivamente dietético y consiste en eliminar todo aquel alimento que
contenga gluten y/o productos elaborados a partir de ellos. Por eso, esta mezcla que
reemplaza a la harina común, es la solución para ser utilizada como materia prima y
substituto, en la elaboración de cualquier producto alimenticio.
3 Harinas está compuesta de Harina de Arroz que se obtiene de la molienda de granos
de arroz de alta calidad y pureza; Almidón de Mandioca, proveniente de la mandioca o
yuca, que se utiliza como aglutinante para la fabricación de alimentos; y almidón de
maíz o maicena.
Esta mezcla está elaborada con las cantidades precisas de cada componente, de forma
tal, de lograr no sólo las características culinarias similares a la tradicional harina de
trigo utilizada en la cocina, sino también conseguir los mismos efectos y resultados
necesarios en la buena mesa.
Lo único que se debe hacer, es adaptar las recetas que quiera preparar, reemplazando
la cantidad de harina que se menciona, por la misma cantidad de esta mezcla. De este
modo, se substituyen los ingredientes prohibidos por los permitidos, con igual
resultado.
Ingredientes: Harina de arroz, almidón de mandioca y maicena.
Presentación: Bolsa de 700 g.
Modo de Empleo: Reemplace la cantidad de harina común, por la misma cantidad de
esta mezcla. Por ejemplo si en una receta dice: 2 tazas de harina, reemplace por 2
tazas de Mezcla 3 Harinas Noglut.


Quinoa - Lavada - Mi Tierra
La quinoa es un alimento de gran interés nutricional, contiene proteínas de alto valor
biológico y un balance perfecto en aminoácidos. Contiene minerales como hierro,
fósforo, calcio, magnesio y potasio y Vitaminas del Grupo B. Además es baja en sodio.
Por ello posee descriptores como ser “Buena Fuente de Vitamina B1 y B2” y “Alto en
Hierro”. Alimento libre de gluten, excelente alternativa para personas que son
intolerantes al gluten. Es importante resaltar que la Quinoa de Mi Tierra no es
necesario lavar.

Información detallada
La Quinoa o Quinua, de nombre botánico "Chenopodium quinoa Willd", se cultiva en la
región del altiplano andino de América del Sur desde tiempos ancestrales, en una
altura sobre el nivel del mar superior a 3000 metros, donde no se pueden cultivar
otros granos, en esas condiciones.
Más que un grano, se trata de un pseudo-cereal porque pertenece a la familia
Chenopodium de las espinacas y la remolacha y no a la familia de las gramíneas como
el trigo y el maíz. Sus orígenes son verdaderamente antiguos, es un grano milenario,
que proviene de las Montañas de Los Andes, en América del Sur, cultivado en tierras
de gran altura (entre los 3.000 a 4.000 mts.).
Junto con el maíz y la papa, era uno de los alimentos más utilizados en la civilización
inca. Ellos llamaban a la quinoa el “grano madre” y lo veneraban como algo sagrado, ya
que es una de las plantas más nutritivas existentes en el mundo. La quinoa es un
alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteínas de
alto valor biológico y excelente calidad. Además, contiene un balance perfecto de los 8
aminoácidos esenciales necesarios para el desarrollo de los tejidos humanos, los cuales
son imprescindibles y debemos tomarlos con la alimentación diaria, ya que el
organismo es incapaz de sintetizarlos por sí mismo.
Al comparar la quínoa con otros cereales de uso corriente en nuestra cultura, podemos
constatar que contiene más proteínas que cualquier otro cereal: un promedio de 16.2
por ciento, comparado con 7.5 por ciento para arroz, 9.9 por ciento para maíz, y 14 por
ciento para el trigo.
La quinoa, además es rica en minerales como hierro, fósforo, calcio, magnesio y
potasio y contiene Vitaminas del Grupo B (Tiamina y Riboflavina). La Quínoa es baja en
sodio, proporciona también almidón, azúcares y grasas (alto en ácido linoléico)
necesarias para un buen desarrollo. Por ets cualidades nutricionales, puede tener
descriptores como “Buena Fuente de Vitamina B1 y B2”, y “Alto en Hierro”.
Sus semillas están libres de gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa
para quienes tienen intolerancia al gluten. Por ser liviana y de fácil digestión también
es recomendada en afecciones y trastornos intestinales. Los niños, ancianos y
convalecientes lo aceptan fácilmente y es una excelente fuente de nutrición para ellos.
Media taza de quínoa diaria provee las proteínas necesarias al día. Es un alimento
simple y rápido de preparar, muy versátil,. La quínoa cocida es excelente en guisos y
sopas, hervida o fría en ensaladas. Las semillas se cocinan en 15 minutos y también
pueden ser agregadas crudas a las sopas.
La quínoa es un excelente sustituto del arroz en muchas preparaciones. Si se la tuesta
en una sartén antes de cocinarla tendrá un nuevo sabor e incluso podrá usarse como
cereal para el desayuno o espolvoreada sobre algún postre.
Ideal para: - personas intolerantes al gluten (celìacos) - personas vegetarianas (la
quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales) - bebes (presencia de arginina,
histidina y lecitina) - deportistas - mujeres embarazadas, etc.
Ingredientes : Quinoa lavada.
Presentación: Envase de 200 gramos
Modo de Empleo: Se cocina muy similar al arroz. “ tazas de agua o caldo por 1 taza de
quinoa., cocinar durante unos 15 a 20 minutos, hasta que esté blanda. La quinoa
cocida es excelente en guisos, sopas, ensaladas e incluso en postres. Se puede comer
caliente o fría.




PRODUCCION
PRODUCTOS
 Maíz seco molido – delgado (Chuchoca)
 Maíz Curagua (Palomitas de maíz)
 Maíz seco molido - grueso (Polenta)
 Mote de trigo (grano de trigo hervido y pelado)
 Almidón o fécula de mandioca (Yuca)
 Harina de Quinua
 Harina de Papa (papa molida y deshidratada)
 Harina de Arroz (Arroz molido)
 Harina de Maíz (Maíz molido)
 Harina de Mandioca (Yuca)
 Harina de Soya (Hojuela de soya)
 Harina de Mandioca tostada
 Quinua entera - Lavada

Mezcla de tres harinas - 3 Harinas está compuesta de Harina de Arroz que se obtiene
de la molienda de granos de arroz de alta calidad y pureza; Almidón de Mandioca,
proveniente de la mandioca o yuca, que se utiliza como aglutinante para la fabricación
de alimentos; y almidón de maíz o maicena.
MATERIA PRIMA

 Maíz
 Yuca
 Quinua
 Papa
 Arroz
 Soya

MAQUINARIA PARA PRODUCCION

Molino de Martillos
Mezcladora