30 recetas de postres caseros, parte 1

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30 recetas de postres caseros, parte 1
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mail@postres.net
Colaboran
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Arroz con leche .................................................... 3
Arroz brillante con leche ............................................ 4
Tarta de queso ..................................................... 5
Flan de leche condensada .......................................... 6
Bizcocho de chocolate .............................................. 7
Brazo de gitano de galleta .......................................... 8
Tiramisú ........................................................... 9
Brownies ......................................................... 10
Bizcocho .......................................................... 11
Postre de chocolate negro ......................................... 12
Tarta de limón .................................................... 13
Tarta inglesa de manzana ......................................... 14
Dulce de pan ...................................................... 15
Pudin de almendras ............................................... 16
Pan bizcocho de semana santa ..................................... 17
Tocino de cielo .................................................... 18
Tarta de almendras ............................................... 19
Sultanas .......................................................... 20
Rosquete de Semana Santa ........................................ 21
Flan de manzana .................................................. 22
Tortas de navidad ................................................. 23
Pestiños al estilo de Chiclana ...................................... 24
Rosquetes de manteca ............................................ 25
Postre de turrón .................................................. 26
Tarta de hojaldre con almendras ................................... 27
Flan de piña light ................................................. 28
Tarta de yogur con kiwi y ciruelas light ............................. 29
Mousse de yogur y piña desnatado ................................. 30
Tortas de masa real ............................................... 31
Tortas de naranja ................................................. 32
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Arroz con leche
Es un postre típico de Semana Santa en España
aunque se puede comer en cualquier época del año.
Es un postre que se puede comer caliente y frio, de
ambas formas está delicioso.
Ingredientes para 6 personas:
1 Palo de canela
1 litro y
1
?
2
Leche
1 Cáscara de limón
1 Canela
230 gramos Azúcar
250 gramos Arroz
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche en el vaso todos los ingredientes, excepto el azúcar. Programe
25 minutos, 90º, velocidad 1. Añada 230 gramos Azúcar y vuelva a programar 10 minutos, 90º,
velocidad 1. Viértalo en una fuente, y déjelo enfriar. Espolvoree con canela al gusto.
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Arroz brillante con leche
Es una variedad exquisita del arroz con leche
convencional. Es de fácil elaboración y el arroz
queda cremoso .Comer bastante frio y mejor de un
dia para otro, ya que está mas rico.
Ingredientes para 6 personas:
2 Palos de canela
1 cucharada Mantequilla
2 litros Leche
2 Huevos
1 Cáscara de limón
1 vaso Azúcar
1 vaso Arroz
1 litro Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Cocer 1 vaso Arroz con 1 litro Agua durante 15 minutos. A continuación escurrir el arroz y ponerlo
dentro de la leche con la cáscara de limón y los 2 palos de canela durante 30 minutos a fuego lento,
removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Batir los huevos con la mantequilla y el
azúcar, añadirlo a la mezcla y poner en el fuego 5 minutos mas. A continuación viértalo en una fuente y
espolvoree con canela.
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Tarta de queso
Deliciosa tarta elaborada a base de queso fresco y
nata.
Fácil y económica, ideal para una merienda en
familia.
Especial para principiantes en la repostería.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
250 gramos Quesos frescos de untar
2 cucharadas Pan rallado
250 mililitros Nata
100 gramos Mermelada de fresa
1 cucharada Mantequilla
1 vaso Leche
2 Huevos
1 vaso Harina
1 vaso Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, el pan rallado y la mermelada con la batidora hasta
que quede una mezcla homogenea. A continuación engrase un molde tipo rizado con la mantequilla y lo
espolvorea con el pan rallado. Eche la mezcla anterior en el molde y lo metes en el horno durante 25
minutos a 250º. Pasado el tiempo sácalo del horno y déjelo enfriar un poco. Cuando esté frio cubrelo con
la mermelada.
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Flan de leche condensada
Postre de fácil elaboración pero de alto contenido
calórico, por eso se aconseja un consumo moderado
para dietas de control de peso.
Si desea un postre mas ligero tan solo tiene que
sustituir los ingredientes por desnatados.
Ingredientes para 6 personas:
2 vasos Leche
4 Huevos
4 cucharadas Caramelo líquido
1 Bote de leche condensada
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora hasta que quede homogeneo. Poner el caramelo líquido en
un molde tipo pyres en el horno al baño maria durante cuarenta minutos aproximadamente. Comprueba
con una varilla, si sale limpio el flan estará listo.
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Bizcocho de chocolate
Bizcocho ideal para meriendas en familia y para
fiesta de cumpleaños. Fácil elaboración
especialmente pensado para los amantes de la
repostería y como no del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
1 Tableta de chocolate negro de repostería
125 gramos Mantequilla
15 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
375 gramos Harina
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
Separar las claras y ponerlas a punto de nieve con la batidora. Poner el azúcar y batela hasta su completa
disolución. Trocee el chocolate y pongalo en un bol en el microondas unos segundos, sácalo y remueva
para evitar que se queme. Ponga el chocolate con la mantequilla y batala hasta que quede homogenea. A
continuación mezcle el chocolate y la mantequilla con la mezcla anterior. Mezcle bien y a continuación
eche los ingredientes restantes. Engrase el molde de corona con mantequilla y espolvoree con un pizco de
harina. Vierta la mezcla en el molde y metelo en el horno durante 40 minutos a 180º. El bizcocho estará
echo cuando al introducir una varilla, esta salga limpia. Es importante no abrir el horno los primeros
cinco minutos ya que el bizcocho no subiría.
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Brazo de gitano de galleta
Delicioso postre elaborado a base de galletas y un
relleno de chocolate. Pensado para niños y mayores
por su inigualable sabor. Ideal para reuniones en
familia.
Ingredientes para 8 personas:
250 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
4 Huevos
400 gramos Galletas hojaldradas
100 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate en polvo
4 cucharadas Azúcar
4 cucharadas Anís
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Bate las cuatro claras a punto de nieve. Después añade 4 cucharadas Azúcar . En otro bol se pone 250
gramos Mantequilla a temperatura ambiente , las cuatro yemas hasta que se forme una crema y vamos
incorporando las claras. Se incorpora 200 gramos Chocolate en polvo y se bate bien hasta que esté bien
mezclado. Se introduce en el frigorifico para que se ponga un poco dura. Mientras mezclamos 500
mililitros Leche con 4 cucharadas Anís y vamos mojando 400 gramos Galletas hojaldradas en la
mezcla anterior. Ponemos una galleta y luego untamos con la crema, luego otra galleta mojada y así
sucesivamente. Finalmente se unta el brazo de gitano con la crema sobrante y se espolvorea con 100
gramos Cocos rallados . Se mete en el frigorífico hasta el momento de servir. Este postre también se
puede hacer en forma de tarta.
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Tiramisú
Postre italiano elaborado a base de café. Mezcla
delicada de bizcochito, café y chocolate. Indicado
para todos aquellos amantes del café y como no a los
amantes del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Quesos mascarpone
4 Huevos
70 gramos Chocolate en polvo
1 litro Café
300 gramos Bizcocho tipo soletilla
4 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Mezclar en un bol el mascarpone, el azúcar y las yemas del huevo. Por otro lado batimos las claras a
punto de nieve hasta que estén blancas y consistentes. Luego mezclaremos estas dos cremas. Tendremos
café preparado para mojar los bizcochos. En una bandeja iremos poniendo una cama de bizcochos
mojados en café, sobre esta cama ponemos la mitad del queso mascarpone, sobre esta,otra cama de
bizcochos mojados en café y sobre esta el resto de la crema. Finalmente cubriremos esta crema con el
cacao en polvo y meteremos todo en la nevera. Si lo tomas de un dia para otro está mas rico.
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Brownies
Es un bizcocho elaborado con chocolate negro y
nueces.
Ideal para meriendas de familia y cumpleaños. Es
una receta extranjera que se esta poniendo de moda
en España.
Ingredientes para 6 personas:
1 Tableta de chocolate negro de repostería
1 pisquito Sal
100 gramos Nueces peladas
120 gramos Mantequilla
4 Huevos
200 gramos Harina
1 cucharita Esencia de vainilla
2 cucharadas Azúcar glas
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
Derrite 1 Tableta de chocolate negro de repostería en el microondas. Bate 120 gramos Mantequilla
con 1 cucharada Azúcar glas y ve incorporando 4 Huevos . Agrega 1 Tableta de chocolate negro de
repostería que hemos derretido en el microondas, 1 cucharita Esencia de vainilla , 200 gramos Harina ,
1 pisquito Sal mezclamos bien hasta que quede una masa homogenea. Añadimos 100 gramos Nueces
peladas y removemos con la ayuda de una cuchara de madera. Engrasamos un molde con mantequilla y
espolvoreamos con harina, vertemos la mezcla que hemos preparado y lo metemos en el horno 30 min/
170º. Espolvoreamos con 1 cucharada Azúcar glas . Estará listo para servir.
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Bizcocho
Es el bizcocho típico que nos hacian nuestras abuela
cuando eramos pequeños.
Este motivo lo hace ideal para una merienda en
familia, para los niños y como no para nuestros
abuelitos, ya que es bastante blandito.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharadas Mantequilla
15 gramos Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
3 vasos Harina
1 Cáscara de limón
1 cucharada Canela
2 vasos Azúcar
1 vaso Aceite de semilla
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Ralla la cáscara del limón con el rallador. Separa las claras de las yemas. Pon las claras a punto de nieve.
A continuación ponga el azúcar poco a poco y batalo. Luego ponga todos los líquidos, 1 vaso Aceite de
semilla , 1 vaso Leche , y las yemas de los huevos. A continuación ponga 3 vasos Harina , 15 gramos
Levadura , 1 Cáscara de limón , 1 cucharada Canela y batalo todo d manera que quede homogenea.
Luego engrase con un poco de mantequilla y espolvorea con un poco de harina. Eche el preparado en el
molde e introduzcalo en el horno durante 40 minutos aproximadamente a 150º. Estará echo cuando al
introducir una varilla,esta salga limpia.
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Postre de chocolate negro
Es un postre ideal para los mas golosos y como no
para los amantes del chocolate.Cuidado con los
alérgicos a los frutos secos ya que lleva almendras.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Mantequilla
1 cucharada Maizena
5 Huevos
210 gramos Chocolate en polvo
210 gramos Azúcar
90 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Se funde el chocolate con la mantequilla y un poco de agua. Se les agrega las almendras molidas. En otro
recipiente se bate el azúcar con las yemas y la maizena. Se le agrega el chocolate ya fundido y finalmente
las claras a punto de nieve. A continuación engrasa el molde con un poco de mantequilla y espolvorea con
harina. Pon la mezcla en el molde e introduzca en el horno moderado,150º sobre 40 minutos
aproximadamente.
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Tarta de limón
Deliciosa combinación de sabores ya que combina lo
dulce de la leche con el ácido del limón. Muy
conveniente para una ocasión especial o
simplemente para una merienda en familia.
Ingredientes para 6 personas:
125 gramos Mantequilla
2 Limones
15 gramos Levadura
4 Huevos
2 cucharadas Harina
1 Bote de leche condensada
3 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor, Batidora,
Preparación:
Base Batir un huevo con 125 gramos Mantequilla , 2 cucharadas Harina , 15 gramos Levadura y 2
cucharadas de azúcar. Engrasa un molde desmontable con un poco de mantequilla y espolvorea con un
poco de harina. Pon la masa anterior en un molde desmontable, introdúzcalo en el horno a 180º hasta que
esté echo. En un bol pon 3 yemas de huevos, claras aparte, 1 Bote de leche condensada , el zumo de 2
limones y la ralladura de uno de ellos.Batirlo todo.Echarlo encima del bizcocho. Monta las tres claras a
punto de nieve con 3 cucharadas de azúcar y lo pones encima de la mezcla anterior. Ponlo en el horno a
gratinar hasta que esté dorado.
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Tarta inglesa de manzana
Descubra esta maravillosa tarta de manzana con una
receta inglesa muy similar a nuestra receta
tradicional.
Ideal para acompañar el café o cualquier momento
del dia.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Mermelada de albaricoque
4 Manzanas reineta
130 gramos Mantequilla
6 cucharadas Leche
1 Huevo
8 cucharadas Harina
6 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Bata 130 gramos Mantequilla y añade 1 Huevo , 6 cucharadas Azúcar , 6 cucharadas Leche y 8
cucharadas Harina . Pela las manzanas en rodajitas finas. Mezcle tres manzanas con la mezcla anterior y
reserve una para decorarla. Engrase un molde con mantequilla y espolvorea con harina . Vierta la mezcla
en el molde y decore por encima con la manzana reservada. Introduzca la tarta en el horno durante una
hora y media a 150º. Deje enfriar la tarta y a continuación extienda 100 gramos Mermelada de
albaricoque , por encima de la tarta.
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Dulce de pan
Excelente postre elaborado con ingredientes
artesanales.
Fácil y económico ya que puede elaborarse con
ingredientes que tenemos en nuestra casa.Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Migas de pan duro
3 vasos Leche
2 Huevos
250 gramos Azúcar
1 Sobre de flan grande
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Batir 2 Huevos , 3 vasos Leche , 250 gramos Azúcar y 1 Sobre de flan grande . A continuación añadir
250 gramos Migas de pan duro ,y mezclarlo todo bien. Introduce en el horno,15 minutos a 200ºy 45
minutos a 150º. Deje enfriar hasta el momento de servir.
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Pudin de almendras
Delicioso postres indicado para toda la familia.
Elaborado a base de nuestras galletas de siempre,las
galletas Maria y de almendras.Fácil elaboración.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan grande
200 mililitros Leche
2 Huevos
250 gramos Azúcar
2 vasos Almendras
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Poner 2 Huevos , 200 mililitros Leche , 250 gramos Azúcar , 2 vasos Almendras molidas y 1 Sobre
de flan grande , batirlo todo con la batidora. Poner la mezcla en un molde alargado al baño maria en el
horno durante una hora aproximadamente a 180º.
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Pan bizcocho de semana santa
Es una receta típica de la provincia de Cádiz.
Se elabora en Semana Santa.
Está echo de harina y de especias que le dan un
agradable olor.Es duro, un poco mas que el pan
normal que comemos diariamente.
Ingredientes para 6 personas:
85 gramos Matalauva blanca
250 gramos Levadura
6 Huevos
2 kilos Harina
85 gramos Clavos molidos
1 Cáscara de limón
85 gramos Canela
1 kilo y
1
?
4
Azúcar
85 gramos Anís en grano
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Un día antes disuelva 250 gramos Levadura y 250 kg de harina y déjelo reposar hasta el día siguiente.
Entonces se hace la masa de pan añadiendo 6 Huevos , 1 Cáscara de limón , 1 kilo y
1
?
4
Azúcar , 85
gramos Canela , 85 gramos Clavos molidos , 85 gramos Anís en grano , 85 gramos Matalauva blanca
y el resto de la harina. Lo vuelvo a dejar reposar para el día siguiente. Por ejemplo, si hago el pan a las
cuatro de la tarde, al día siguiente lo puedes meter en el horno a la una del mediodia. Tiempo de cocción
es de 2 horas aproximádamente a 250º.
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Tocino de cielo
Postre elaborado a base de yema de huevo y azúcar.
Tiene una textura parecida al flan pero notará la
diferencia en cremosidad y sabor. Especial para
golosos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Zumo de limón
8 Yemas de huevos
4 Huevos
1 pisquito Canela
250 gramos Azúcar
1 pisquito Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Hacer un almibar con 500 gramos Azúcar , 1 pisquito Agua , 1 Zumo de limón y 1 pisquito Canela de
hebra fina. Batir los demás ingredientes. Poner el almibar en el fondo del molde y a continuación la
mezcla. Tapar el molde con papel de aluminio y ponerlo en el horno al baño maria hasta que cuaje,
aproximádamente una hora a 180º.
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Tarta de almendras
Descubra esta maravillosa tarta de almendras
acompañada de licor que hará las delicias de niños,
mayores y muy especialmente a los amantes de
frutos secos.
Ingredientes para 6 personas:
75 mililitros Licor
15 gramos Levadura
5 Huevos
300 gramos Harina de repostería
1 pisquito Azúcar glas
5 cucharadas Azúcar
250 gramos Almendras tostadas
1 Limon rallado
150 gramos Mantequilla
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Montar las claras y añadir 3 cucharadas de azúcar. Montar las yemas y añadir 2 cucharadas de azúcar.
Mezclar las claras y las yemas. Reservamos. Ponemos en un bol 150 gramos Mantequilla , derretida que
no esté caliente, a temperatura ambiente, 1 Limon rallado , y 75 mililitros Licor , 300 gramos Harina
de repostería y 15 gramos Levadura , batimos bien hasta que quede homogéneo. Añadimos la mezcla d
claras y yemas reservadas y mezclamos con cuidado para que no se baje, poner todo en el molde
preparado. Primero ponemos el horno a 200º y cuando metas la tarta en el horno, ponerlo a 175º durante
30 minutos. Desmoldar en frio y decorar con azúcar glass y 250 gramos Almendras tostadas .
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Sultanas
Dulce típico español elaborado a base de huevo y
coco.
Fácil de hacer y bastante económico.Gustará a niños
y mayores por su agradable sabor.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Cocos rallados
8 Claras de huevo
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Ponga 8 Claras de huevo , a punto de nieve y luego añada el azúcar. Ponga a continuación el coco y
mezclarlo todo. Ponga un poco de dicha mezcla en el molde de papel pero solo hasta la mitad. Meter en el
horno a 180º hasta que se dore.
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Rosquete de Semana Santa
Es una receta de Chiclana de la Frontera. Se elaboran
en Semana Santa. Tienen textura dura y tienen un
agradable olor a especias y limón. Contiene
almendras. Gustará a niños y mayores.
Ingredientes para 6 personas:
15 gramos Levadura
4 Huevos
1 kilo Harina
85 gramos Canela
250 gramos Azúcar
250 gramos Almendras molida
125 mililitros Aceite de oliva
1 Limon rallado
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Batir 4 Huevos , e ir poniendo los ingredientes poco a poco e ir amasando como si amasáramos un pan.
Ponerlos en este orden, 1 kilo Harina , 250 gramos Azúcar , 250 gramos Almendras molida , 1 Limon
rallado , 85 gramos Canela , 15 gramos Levadura y aceite. Tapar la masa con un paño y dejarla reposar
una hora. A continuación ir formando rosco con la masa e ir poniendolos sobre el papel vegetal. Mas
tarde, poner el papel vegetal en la bandeja de horno e introducirlo en el a 200º hasta que se dore.
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Flan de manzana
Sorprendente postre que encantará a niños y mayores
por su agradable sabor y su textura. Es una manera
fácil de que los niños coman fruta. Fácil elaboración.
Ingredientes para 6 personas:
750 gramos Manzanas
5 Huevos
1 pisquito Caramelo líquido
370 gramos Bote de leche condensada
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Pelar 750 gramos Manzanas , trocearlas y cocerlas con un poco de agua durante 15 minutos. Escurrirlas
y aplastarlas con un tenedor. Mezclarlas con 370 gramos Bote de leche condensada , y 5 Huevos , ya
batidos. Poner caramelo líquido en una flanera y a continuación verter el preparado. Poner al baño maria
45 minutos aproximádamente.
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Tortas de navidad
Esta receta es típica de Chiclana de la Frontera. Se
hace en navidad. Gusta a niños y mayores por su
agradable sabor a miel y por ser un dulce blandito.
Ingredientes para 8 personas:
125 mililitros Zumo de naranja
125 mililitros Vino blanco
1 kilo Miel
50 gramos Matalauva blanca
15 gramos Levadura
1 kilo Harina
1 Cáscara de limón
200 mililitros Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º Freír 200 mililitros Aceite de semilla , con 50 gramos Matalauva blanca y 1 Cáscara de limón .
2º Poner todos los líquidos en una fuente grande, el zumo de naranja, 125 mililitros Vino blanco y a
continuación poner 1 kilo Harina con 15 gramos Levadura .
3º Amasa dicha mezcla como si amasara pan, hasta que la masa no pege. Si la masa quedara floja, añade
un poco mas de harina.
4º Deje reposar la masa una hora envuelta en un paño. Cuando acabe el tiempo de reposo, divide la masa
en bolas y extiende una bola con un rodillo hasta que quede fina.
5º Luego vaya haciendo tiras pequeñas con un cuchillo.
6º a continuación ponga aceite de girasol en un sarten y cuando esté caliente vaya friendo las tiritas de
masa.
7º Cuando esten fritas ponga parte de la miel en una sarten y cuando esté caliente vaya echando las tortas
fritas y dándole vueltas con una espumadera para que se impregne la miel por toda la torta.
8º Finalmente ponga las tortas en una fuente y deje enfriar.
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Pestiños al estilo de Chiclana
Es un dulce muy típico en la provincia de Cádiz.
Se elabora en navidad. Es bastante laborioso, pero no
muy costoso. Gustará a niños y mayores por su
agradable sabor.
Anímense a probarlo.
Ingredientes para 8 personas:
500 mililitros Vino dulce
1 pisquito Sal
500 gramos Miel
1 Limon rallado
1 kilo Harina
1 Cáscara de naranja
2 cucharadas Canela
1 cucharita Bicarbonato
2 cucharadas Anjonjolí
125 mililitros Anís
1 pisquito Agua
250 gramos Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Poner 250 gramos Aceite de semilla ,a calentar y echamos 1 Cáscara de naranja . Dejar enfriar el aceite
y cuelalo. Poner todos los líquidos primero, 500 mililitros Vino dulce , 125 mililitros Anís , 1 pisquito
Agua , y el aceite. Incorporar 1 kilo Harina , 1 Limon rallado , 2 cucharadas Canela , 2 cucharadas
Anjonjolí , 1 cucharita Bicarbonato y 1 pisquito Sal . A continuación amase como si fuera pan de
manera que la masa quede blanda pero que no pege. Si quedara pegajosa ponerle un poco mas de harina.
Deje reposar una hora envuelta en un paño. Cuando halla terminado el tiempo de reposo, dividir la masa
en partes e ir extendiendola con un rodillo. A continuación cortarla en cuadritos pequeños y encogerla por
enmedio como si fuera una pajarita. Después poner a calentar aceite abundante en un sarten e ir friendo
los pestiños. Finalmente poner 500 gramos Miel en un sarten e ir echando los pestiños para que se
impregnen con la miel. Poner los pestños en una bandeja y dejarlos enfriar.
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Rosquetes de manteca
Es una variedad de rosquetes de Semana Santa,
típico de Andalucia. Son mas duros que otros roscos
porque llevan bastante huevo. Están bastantes ricos.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Manteca blanca
6 Huevos
1 kilo Harina
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Poner 1 kilo Harina , en un bol grande, 500 gramos Manteca blanca , y 250 gramos Azúcar . Por otro
lado bate los huevos y añade a la mezcla anterior. Amasa la mezcla como si fuera pan y dejando la masa
que no pege. Si la masa pegara,échale mas harina hasta que la masa esté bien. Ponga la masa a reposar
una hora envuelta en un paño. Después del reposo divida la masa en partes y vaya formando los roscos y
poniendolos sobre papel vegetal . Finalmente ponga el papel vegetal sobre la bandeja del horno e
introduzcala en el horno a 180º hasta que se dore.
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Postre de turrón
Delicioso postre elaborado a base de galletas maria y
de avellanas que hará las delicias de niños y
mayores.
Fácil de elaborar.
Ingredientes para 6 personas:
2 vasos Leche
3 Huevos
200 gramos Galletas maria
2 vasos Azúcar
200 gramos Avellanas de los toros
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Poner 200 gramos Galletas maria , en un plástico, cerrarlo y darle con un mazo para que se muelan. A
continuación, ponemos 3 Huevos , con 2 vasos Leche y batimos. Luego añadimos 2 vasos Azúcar y
200 gramos Avellanas de los toros , preferiblemente comprarlas molidas. Mezclamos todo de manera
homogenea y caramelizamos una flanera. Finalmente vertemos la mezcla anterior y lo metemos en el
horno al baño maria 40 minutos aproximádamente.
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Tarta de hojaldre con almendras
Magnífica tarta elaborada a base de almendras,
huevos y un delicioso aroma de limón.
Para todos aquellos amantes de los frutos secos y
también invitar a todas aquellas personas que no lo
son.
Ingredientes para 6 personas:
4 Yemas de huevos
1 Masa de hojaldre
20 gramos Mantequilla
2 Huevos
100 gramos Azúcar glas
400 gramos Azúcar
400 gramos Almendras molida
Necesitaremos:
Preparación:
En un cuenco mezcle 400 gramos Azúcar , 2 Huevos , 4 Yemas de huevos , la cáscara de limón rallado
y 400 gramos Almendras molida . Bátalo con varillas manuales. En un molde de bordes altos, úntalo con
20 gramos Mantequilla , y estire la masa de hojaldre. Echa la mezcla anterior. Métalo en el horno
durante 40 minutos a 170º. Sáquelo y déjelo enfriar. Desmolde y espolvoree con azúcar glas.
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Flan de piña light
Esta receta está pensada para todos aquellos que
están haciendo dieta. No siempre hay que privarse de
los postrecitos. Edulcorate la vida. Solo 133 kcal por
ración.
Ingredientes para 6 personas:
2 Yemas de huevos
1 Limon rallado
500 mililitros Leche desnatada
1 Lata de piña en su jugo
1 Jugo de lata de piña
6 cucharadas Edulcorante
6 Claras de huevo
1 Canela
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Pon la 500 mililitros Leche desnatada , en un cazo con el 1 Limon rallado y la 1 Canela hasta que
llege a ebullición. Retira del fuego y agrega el 6 cucharadas Edulcorante y el 1 Jugo de lata de piña .
Deje que se temple. En un bol bate las 6 Claras de huevo y las 2 Yemas de huevos . Agrege la mezcla
anterior colada a la mezcla de huevos. Viertalo sobre una flanera e introduzcalo en el horno a 150º al
baño maria 1 hora aproximadamente. Deja enfriar y sirve con la piña.
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Tarta de yogur con kiwi y ciruelas light
Este postre es bajo en calorias y está pensado para
todas aquellas personas deportistas o aquellas que se
cuidan haciendo dieta sana. Animense a probarlo.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Yogur natural desnatado
1 Tarrina de queso desnatado
50 gramos Mermelada de ciruela light
2 Kiwis
5 Hojas de gelatina
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Prepara 5 Hojas de gelatina , según las indicaciones del fabricante. Mezcla con la batidora 250 gramos
Yogur natural desnatado , 1 Tarrina de queso desnatado y edulcorante al gusto. Incorpora la gelatina a
la mezcla anterior y vierte la mezcla en un molde hasta que cuaje. Finalmente desmolde la tarta y decore
con 2 Kiwis y 50 gramos Mermelada de ciruela light .
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Mousse de yogur y piña desnatado
Prueben este delicioso postre sin renunciar a todo el
sabor.
Indicado para todas aquellas personas que siguen
una dieta sana y equilibrada.
Ingredientes para 6 personas:
1 cucharada Zumo de limón
4 Yogur natural
1 pisquito Sal
1 cucharada Miel líquida
1 Lata de piña en su jugo
2 Claras de huevo
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Escurre 1 Lata de piña en su jugo , y reserva dos cucharadas de su jugo. Tritura la piña en una
ensaladera grande y añade los demás ingredientes. Añade 4 Yogur natural , 1 cucharada Zumo de
limón y 1 cucharada Miel líquida . Mézclalo todo bien. Bate 2 Claras de huevo a punto de nieve con
una pizca de sal y las dos cucharadas de jugo que teníamos reservadas. Incorporalas a la mezcla anterior.
Pon el postre en un molde y mételo en la nevera durante 45 minutos. No dejar más tiempo para evitar que
se licue.
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Tortas de masa real
Es una torta adornada con una guinda encima o una
almendra. Se puede comer todo el año, aunque es
más típico en Semana Santa. Ideal como
acompañamiento de un buen café.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Vainilla
500 gramos Manteca blanca
4 Huevos
1 kilo Harina
100 gramos Guindas
500 gramos Azúcar
50 gramos Almendras
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Se baten 4 Huevos junto con 500 gramos Azúcar y 1 pisquito Vainilla energéticamente hasta que esté
disuelta. A continuación se le agrega 500 gramos Manteca blanca y finalmente 1 kilo Harina . Se
amasa todo con las manos de manera que la masa no pege. Finalmente se van haciendo bolitas con la
masa , luego se aplasta un poco y se le pone encima la guinda o la almendra. Pon las tortitas sobre un
papel vegetal y pinta con un huevo batido por encima para que quede doradita. Introduce las tortas en el
horno hasta que estén doradas.
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Tortas de naranja
Dulce típico de la provincia de Cádiz. Son unas
tortitas tiernas con un agradable sabor a naranja que
hará las delicias de niños y mayores.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Zumo de naranja
1 Sobre de flan grande
200 gramos Margarina sin sal
1 Limon rallado
15 gramos Levadura
9 Huevos
1 kilo Harina
1 pisquito Canela
500 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor,
Preparación:
Bate 8 Huevos , junto con 500 gramos Azúcar hasta que se disuelva. A continuación pon 1 vaso Zumo
de naranja con 1 pisquito Canela , 1 Limon rallado y 15 gramos Levadura y lo bates todo.
Finalmente agregas 200 gramos Margarina sin sal , 1 Sobre de flan grande , 1 kilo Harina y
amasamos la masa con las manos, como si fuera pan , hasta que no pegue. Para terminar hacemos bolitas
con la masa y luego la aplastamos un poco con la mano de manera que quede redonda. Pincelamos con
huevo batido. Colocamos las tortitas sobre un papel vegetal y la introducimos en el horno a 150º hasta
que esté doradita.
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30 recetas de postres caseros, parte 2
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© Postres.net
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mail@postres.net
Colaboran
rafael jarano
EMOTAPA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Rosquitos fritos .................................................... 3
Manzanas a la miel ................................................. 4
Flan de manzana reineta ........................................... 5
Quesada ........................................................... 6
Truchas de Navidad de Lanzarote ................................... 7
Tarta de piña ...................................................... 8
Roscos de Semana Santa en thermomix .............................. 9
Roscos de aceite de Semana Santa ................................. 10
Magdalenas ...................................................... 11
Leche Frita ....................................................... 12
Compota de membrillo ............................................ 13
Carne membrillo .................................................. 14
Tortas de polvo ................................................... 15
Tortas de mantecados ............................................. 16
Torrijas ........................................................... 17
Peras gratinadas .................................................. 18
Empanada de manzana ............................................ 19
Mousse de nueces y chocolate ..................................... 20
Rosquete de miel, de Semana Santa ................................ 21
Masa real rellena de cabello de ángel en thermomix ................. 22
Bizcocho de naranja ............................................... 23
Crema al licor ..................................................... 24
Tarta de frutos secos .............................................. 25
Bavarois de fresas ................................................ 26
Tarta rápida de hojaldre con manzanas ............................. 27
Roscos suaves con canela .......................................... 28
Cortadillos de cabello de angel ..................................... 29
Palmeritas ........................................................ 30
Fresas con sirope ................................................. 31
Crepes rellenos de naranja ........................................ 32
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Rosquitos fritos
Son los rosquitos típicos de toda la vida, con
azuquita, canelita, muy blanditos que gusta a niños y
mayores.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
15 gramos Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
1 kilo Harina
1 Copita de anís
125 gramos Azúcar
1 vaso Aceite frito con matalauva
Necesitaremos:
Preparación:
Batir 3 Huevos junto con 125 gramos Azúcar de manera energética. Después, pon 1 vaso Aceite frito
con matalauva , 1 vaso Leche , 1 Limon rallado , 1 pisquito Sal , 1 Copita de anís . Mezclarlo todo.
A continuación, pon 1 kilo Harina ,y 15 gramos Levadura y amasarlo todo hasta que la masa no pegue.
Forma bolitas con la masa y le haces un agujerito en el centro. De esa manera se forman los rosquitos.
Frie los rosquitos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Pasar los rosquitos por azúcar y
canela y ya estarán listos para servir.
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Manzanas a la miel
Postre sano echo con manzanas de cualquier tipo de
variedad, deliciosa miel y pasas.
Pensado para aquellas personas que les cuesta comer
fruta y para los niños. Anínmense a probarlo.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Pasas
30 gramos Miel
4 Manzanas
40 gramos Mantequilla
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
Lava y seca 4 Manzanas . Quita el corazón y pélala hasta la mitad para que no se abran durante la
cocción Mezcla 40 gramos Mantequilla 30 gramos Miel y 30 gramos Pasas . Rellena las manzanas
con la mezcla. Ponlas en un plato apto para microondas durante 15 minutos. Déjelas enfriar un poco hasta
que estén tibias.
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Flan de manzana reineta
Delicioso postre elaborado con nuestros ingredientes
naturales de siempre, huevo, leche, azúcar, con
deliciosas manzanas. Postre ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 4 personas:
3 Manzanas
50 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
250 mililitros Leche
3 Huevos
3 cucharadas Harina
15 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparación:
Humedece un molde y pon en el 5 cucharadas de azúcar y cocer en el microondas unos 8 minutos para
que el azúcar se caramelice. Echar el caramelo en la flanera. Pele las manzanas, cortalas en gajos y
colócalas de manera ordenada encima del caramelo. Batir 3 Huevos , 250 mililitros Leche , 50 gramos
Mantequilla , 3 cucharadas Harina , 15 gramos Levadura , y el resto del azúcar. Echar la mezcla sobre
las manzanas. Meter el flan en el horno al baño maria durante 40 minutos aproximádamente.
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Quesada
Delicioso postre elaborado a base de requesón, leche
y galletas. Ideal para la merienda familiar o para una
reunión entre amigos por su agradable textura y
sabor.
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos Requesón
1 cucharada Margarina sin sal
1 vaso Leche
4 Huevos
4 Galletas
1 pisquito Canela
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparación:
Mezcla 1 vaso Leche , 150 gramos Azúcar , 1 pisquito Canela y 150 gramos Requesón y ponlo en el
microondas durante 2 minutos. Después agrega 4 Galletas desmenuzadas y las yemas. Pon las claras a
punto de nieve y ponerlas sobre la mezcla anterior procurando que bajen lo menos posible. Finalmente
pon la mezcla en un molde apto para el microondas y meterlo en el durante 8 minutos. Servir fría.
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Truchas de Navidad de Lanzarote
Es un dulce típico de la isla de Lanzarote. Es una
empanadilla dulce, rellena de batata, calabaza y
cabello de ángel. Se hacen en Navidad. Gustará a
niños y mayores por la variedad de sabores.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
1 Levadura
1 vaso Leche
2 Huevos
1 kilo Harina
1 pisquito Canela
2 kilos Batatas
500 gramos Azúcar
1 vaso Aceite de semilla
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se sancocha 2 kilos Batatas con un poco de sal. Cuando esté tierna se pasa por el pasapuré, se añade
500 gramos Azúcar , 1 pisquito Canela y 1 Limon rallado . Se mezcla todo en caliente. Masa exterior.
Se pone 1 kilo Harina en un recipiente, se va añadiendo 1 Levadura , 1 pisquito Sal , 2 Huevos ya
batidos, 1 vaso Leche y el aceite. Se mezcla bien con una cuchara. Luego se amasa con las manos,hasta
conseguir una masa suave que no pegue. Siempre se puede poner algún ingrediente que necesite hasta que
se consiga. Dejar reposar una hora tapada. Cuando pase el tiempo se estira la masa con un rodillo, se
hacen círculos con un vaso. Se les pone el relleno dentro, se cierran y se le aplastan los bordes con un
tenedor. Finalmente, se frien en aceite caliente y se espolvorean con azúcar.
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Tarta de piña
Vistosa tarta elaborada con rodajas de piña en
almibar, cerezas confitadas y nueces.
Ideal para una fiesta de cumpleaños o simplemente
para una merienda en familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Tarrito pequeño de cereza confitada
50 gramos Nueces
150 gramos Mantequilla tulipán sin sal
1 Levadura
1 Lata mediana de piña en almibar
3 Huevos
2 vasos Harina
6 cucharadas Caramelo líquido
1 vaso Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
Bañar el molde con 6 cucharadas Caramelo líquido y poner encima las rodajas de piña. En los agujeros
de las piñas ponemos las cerezas confitadas y en los demás huecos ponemos las nueces. Después
derretimos 150 gramos Mantequilla tulipán sin sal . Batimos 3 Huevos , el almibar de la lata de piña , la
mantequilla y si sobra alguna rodaja de piña también se tritura. Luego ponemos 1 vaso Azúcar , 2 vasos
Harina y 1 Levadura y lo batimos todo bien. Lo vertemos en el molde que tenemos preparado y lo
metemos en el horno 10 minutos a 250º y 15 minutos a 170º. Desmoldar inmediatamente.
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Roscos de Semana Santa en thermomix
Tradicional receta de los típicos roscos de Semana
Santa
adaptada a la thermomix. Receta de la provincia de
Cádiz.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharita Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharada Clavo en polvo
1 cucharada Canela
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de semilla
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Calentar 125 mililitros Aceite de semilla con 1 cucharita Matalauva blanca 2 minutos, 37º, velocidad 1.
Agregar todo pero con la mitad de la harina 7 segundos velocidad 6. Echar el resto de la harina y poner 2
minutos velocidad espiga. Retirar la masa del vaso con ayuda de mojarse las manos en aceite. Si quedara
un poco ligera agrega un poco de harina hasta que quede una masa compacta. Finalmente da forma
redonda o trenzada a la masa dejando siempre la masa en reposo durante una hora tapada. Poner los
roscos sobre papel vegetal e introducirlo en el horno hasta que estén dorados.
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Roscos de aceite de Semana Santa
Es una receta típica de roscos de Semana Santa pero
lleva almendras. Típicos en Chiclana de la Frontera,
Cádiz.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Matalauva blanca
1 Limon rallado
1 Levadura
4 Huevos
1 kilo Harina
1 cucharada Canela
500 gramos Azúcar
20 gramos Almendras molida
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Pon 250 mililitros Aceite de oliva , se frie con 1 cucharada Matalauva blanca y se cuela. En un bol
echamos 1 kilo Harina , 500 gramos Azúcar , 4 Huevos ya batidos, el aceite frito, {1,Limón
rallado,id5 1 Levadura , 1 cucharada Canela y 200 gramos Almendras molida . Se mezcla todo bien y
se amasa. Finalmente le damos la forma, o bien trenzas o aros, se coloca sobre papel vegetal y se mete en
el horno hasta que estén dorados.
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Magdalenas
Típica receta de magdalenas que nos daban nuestras
abuelas cuando éramos pequeñas. Echas de manera
artesana con los ingredientes de toda la vida.
Ingredientes para 1 personas:
1 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
500 gramos Harina
1 Cáscara de limón
500 gramos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Se baten las claras a punto de nieve y se van añadiendo los ingredientes poco a poco, 1 vaso Leche 1
vaso Aceite de girasol , 500 gramos Azúcar , 500 gramos Harina , 1 Levadura , 1 Cáscara de limón y
las yemas de los huevos. Cuando todo esté bien mezclado, se pone en los moldes de papel un poco de
aceite para que no se pegue. Se llena el molde de papel hasta la mitad con la mezcla y se mete en el horno
a 150º unos 10 minutos aproximádamente.
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Leche Frita
Delicioso postre elaborado a base de leche y un
delicado aroma de canela y limón. Textura blanda y
sabrosa.
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos Pan rallado
75 gramos Mantequilla
1 litro Leche
2 Huevos
200 gramos Harina
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
50 gramos Canela
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se hierve 1 litro Leche con 1 Cáscara de limón , 1 Canela en rama y 250 gramos Azúcar . Una vez
que haya hervido se cuela y se deja enfriar. Entonces se añade 75 gramos Mantequilla y 200 gramos
Harina y se pone de nuevo en el fuego hasta que se haga una masa consistente. Luego se extiende en una
bandeja y se deja enfriar. Cuando esté frio se cortan en cuadraditos, se pasa por harina, huevo y pan
rallado. Se frien en abundante aceite caliente y se espolvorea con el azúcar y la canela mezclada.
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Compota de membrillo
Es un postre echo con membrillos frescos y especias
como la canela y el clavo.
Este postre también se puede hacer con otra fruta
como por ejemplo, la manzana o la pera.
Ingredientes para 4 personas:
4 Membrillos
50 Clavos en grano
2 Canela en rama
5 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se pelan 4 Membrillos y se cortan en trozos. Ponemos ls membrillos en una olla con 2 Canela en rama ,
5 Clavos en grano y 5 cucharadas Azúcar a fuego lento hasta que estén tiernos. Servir muy frío.
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Carne membrillo
Es un postre echo con membrillo molido y azúcar.
Se puede hacer con otro tipo de fruta como la
manzana o la guayaba.
Ingredientes para 4 personas:
1 kilo Membrillo
1 kilo Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Pasapuré,
Preparación:
Poner 1 kilo Membrillo en una olla durante 20 minutos aproximádamente. Pela los membrillos y pásalos
por el pasapuré. Ponlo de nuevo en el fuego y añade 1 kilo Azúcar durante 35 minutos a fuego lento.
Vierte el postre en un molde y ponlo en el frigorífico hasta que esté bien frío.
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Tortas de polvo
Son unas tortas realizadas con manteca blanca, limón
y ajonjolí. Típico en Semana Santa en Andalucía.
Larga duración.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Manteca blanca
1 Limon rallado
1 kilo Harina
4 cucharadas Canela
500 gramos Azúcar
15 gramos Anjonjolí
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Se pone 1 kilo Harina , 1 Limon rallado , 4 cucharadas Canela , 500 gramos Azúcar , 15 gramos
Anjonjolí y 500 gramos Manteca blanca en un bol y se hace una masa . Se estira la masa con un rodillo
y utilizamos un vaso para darle la forma redonda. Se pone sobre un papel vegetal en la bandeja del horno
y se introduce en el hasta que estén doraditas. Finalmente se ponen en una bandeja para que se enfrien.
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Tortas de mantecados
Son unas tortas típicas de Chiclana de la Frontera,
Cádiz.
Están elaboradas con productos naturales como
aceite, harina y especias. Para los amantes de los
dulces tradicionales.
Ingredientes para 8 personas:
8 gramos Matalauva blanca
3 cucharadas Canela
250 gramos Azúcar
50 gramos Anjonjolí
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
Se pone a calentar 1 litro Aceite de oliva con 80 gramos Matalauva blanca . Una vez caliente se cuela y
se le añade 250 gramos Azúcar , 3 cucharadas Canela y . Se hace una masa que quede compacta.
Extendemos la masa con un rodillo y con un vaso le damos forma redonda. Se ponen las tortas encima de
un papel vegetal y se meten en el horno a 150º hasta que estén doraditas. Finalmente cuando las saquemos
del horno, se espolvorea con 50 gramos Anjonjolí .
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Torrijas
Postre tradicional en España. Se hacen de diferentes
formas, bañadas en leche, en vino dulce etc....
Es típico en Semana Santa.
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos Miel
250 mililitros Leche
6 Huevos
3 cucharadas Canela
1 Barra de pan duro
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se corta 1 Barra de pan duro y se moja en la 250 mililitros Leche con 3 cucharadas Canela al gusto.
Se deja un tiempo para que se empape bien. Luego se pasa por 6 Huevos mezclado con un poco de
leche para que sea mas fácil. Se frien en abundante aceite. Una vez fritas, se pone sobre papel absorbente.
En un sartén ponemos 500 gramos Miel con un poco de agua hasta que hierva e introducimos las
torrijas. Se deja enfriar un poco y estarán listas para servir.
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Peras gratinadas
Delicioso postre echo con peras, vino y almendras.
Postre ideal para una cena en familia y apta para
todos los públicos por su agradable sabor.
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros Vino blanco
4 Peras
50 gramos Mantequilla tulipán sin sal
1 Limon
30 gramos Azúcar glas
100 mililitros Almibar de fresas
30 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Se pelan 4 Peras , se cortan por la mitad y se descorazona. Se unta una bandeja con 50 gramos
Mantequilla tulipán sin sal y se colocan las manzanas con la parte plana hacia abajo. Se riega con el
zumo 1 Limon y se pone un poco de mantequilla encima de cada pera. Mezclamos en un bol, 30
gramos Azúcar glas , 100 mililitros Vino blanco y se espolvorea con 30 gramos Almendras en cubos .
Finalmente se introduce en el horno durante 25 minutos.
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Empanada de manzana
Deliciosa empanada rellena de manzana, pasas y
almendras picadas. Ideal para una merienda en
familia y también para cumpleaños. Receta
laboriosa.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharada Ron
50 gramos Pasas
2 kilos Manzanas
100 gramos Mantequilla tulipán sin sal
200 gramos Harina
2 cucharadas Azúcar glas
100 gramos Azúcar
50 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Se mezclan 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla tulipán sin sal , 1 cucharada Ron , 1 pisquito
Sal junto con 3 cucharadas de agua templadas. Haga una bola con todos los ingredientes y deje reposar la
masa tapada durante 30 minutos. Anteriormente hemos puesto las pasas en remojo. Cuando la masa halla
reposado se extiende la masa con el rodillo formando dos cuadrados. Se pone un cuadrado sobre papel
vegetal y se pone sobre él, el relleno, 2 kilos Manzanas , 50 gramos Pasas 50 gramos Almendras en
cubos y se espolvorea con 2 cucharadas Azúcar glas . A continuación se tapa con la otra parte del
hojaldre. Se rocía con un poco de mantequilla y se mete en el horno durante 50 minutos a 150º.
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Mousse de nueces y chocolate
Exquisito postre elaborado a partir de un delicioso
chocolate negro, con abundantes nueces. Todo un
placer para los paladares más exquisitos.
Ingredientes para 4 personas:
1 Tableta de chocolate negro de repostería
500 gramos Nueces peladas
200 mililitros Nata
25 gramos Margarina sin sal
1 cucharita Café soluble
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Poner 500 gramos Nueces peladas en el molde elegido. Funde 1 Tableta de chocolate negro de
repostería junto con 25 gramos Margarina sin sal . A continuación agregamos 2 cucharadas Azúcar y
1 cucharita Café soluble disuelto en tres cucharadas de agua. Seguidamente se pone 200 mililitros Nata
con la mezcla anterior hasta obtener una mezcla fina. Finalmente se vierte sobre las nueces y se deja
enfriar en la nevera.
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30 recetas de postres caseros, parte 2
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Rosquete de miel, de Semana Santa
Es una variedad diferente de los tradicionales
rosquetes que se elaboran durante Semana Santa en
Andalucía. Este tipo de rosco además de llevar las
habituales especias, lleva miel.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharadas Miel
1 Limon rallado
8 gramos Levadura
3 Huevos
570 gramos Harina
1 cucharada Canela
340 gramos Azúcar
10 gramos Anís
85 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
Freir 10 gramos Anís en 85 mililitros Aceite de oliva y dejarlo enfriar. Cuando el aceite esté frio, se
cuela y se van añadiendo los ingredientes. Primero, añadimos 3 Huevos ya batidos. Después añadimos
340 gramos Azúcar , 1 cucharada Canela , 1 Limon rallado , 2 cucharadas Miel , 570 gramos Harina
y 8 gramos Levadura . Trabajamos la masa con las manos de manera que quede una masa suave y que no
pegue. Dejamos la masa reposar una hora envuelta en un paño. Acabado el tiempo, damos forma a la
masa formando los roscos. Ponemos los roscos sobre papel vegetal en la bandeja del horno, y los
metemos a 150º hasta que estén doraditos. Finalmente, ponemos los roscos sobre una bandeja y los
dejamos enfriar.
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Masa real rellena de cabello de ángel en thermomix
Clásica torta rellena de cabello de ángel adaptada a
la thermomix. Se elaboran en Semana Santa en
Andalucía.
Es todo un clásico.
Ingredientes para 8 personas:
150 mililitros Zumo de naranja
3 Yemas de huevos
1 Sobre de flan grande
200 gramos Manteca blanca
1 Levadura
1 Lata de cabello de ángel
550 gramos Harina
2 cucharadas Canela
220 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Exprimidor,
Preparación:
Se pone en el vaso 200 gramos Manteca blanca y 220 gramos Azúcar a velocidad 2 durante 1 minuto e
iremos vertiendo a la vez 150 mililitros Zumo de naranja poco a poco. Luego añadiremos 550 gramos
Harina , 1 Sobre de flan grande , 1 Levadura y 2 cucharadas Canela 5 segundos velocidad 6.
Sacamos la masa y la estiramos dejandola a medio centímetro de grosor y cortaremos en forma circular.
Iremos poniendolas en la bandeja del horno. Le pondremos unas cucharadas de cabello de ángel y la
taparemos con otra torta. Antes de hornear la pintaremos con la yema de huevo. Son 2 yemas mas, aparte
de las 3 que hemos puesto anteriormente. Horneamos a 180º aproximadamente 15 minutos.
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Bizcocho de naranja
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y bañado con un delicioso almibar de
naranja. Ideal para compartir en familia.
Ingredientes para 4 personas:
3 Naranjas
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
2 Huevos
150 gramos Harina
100 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
Se bate 100 gramos Mantequilla con 100 gramos Azúcar mezclandolo bien. Después añadimos 2
Huevos . Ponemos la ralladura de media naranja a la mezcla anterior. A continuación ponemos 150
gramos Harina , 1 Levadura y el zumo de la naranja batiendolo todo muy bien. Se engrasa un molde
redondo y se pone la mezcla anterior. Se introduce en el horno a 180º durante 20 minutos. Cuando esté
echo se deja enfriar. Mientras, ponemos en un cazo 2 naranjas con piel , un vaso de agua y 150 gramos de
azúcar y se dejan cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta hacer un almibar. Finalmente se baña el
bizcocho con el almibar.
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Crema al licor
Deliciosa crema elaborada con huevo, leche y ron.
Todo un placer para los paladares más selectos.
Ingredientes para 4 personas:
5 Yemas de huevos
75 mililitros Ron
200 gramos Mantequilla
2 cucharadas Maizena
1 litro y
1
?
2
Leche
125 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se baten 5 Yemas de huevos con 125 gramos Azúcar , 1 litro y
1
?
2
Leche y 2 cucharadas Maizena .
Se pone a calentar a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese. Se deja enfriar un poco y se
vuelve a batir con 200 gramos Mantequilla hasta que aumente. Por último se añade 75 mililitros Ron y
se pone en un molde o en copas individuales en el frigorífico.
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Tarta de frutos secos
Tarta realizada con frutos secos como dátiles, higos
secos, pasas y almendras fileteadas. Indicada para
los amantes de los frutos secos e ideal para una
merienda entre amigos.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
150 gramos Pasas
200 mililitros Nata
150 gramos Mantequilla
6 Huevos
200 gramos Higos secos
300 gramos Harina
200 gramos Dátiles
75 gramos Azúcar glas
50 gramos Azúcar
100 gramos Almendras fileteadas
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
Batimos 2 huevos, 75 gramos Azúcar glas y 1 pisquito Sal . Se incorpora 300 gramos Harina y se
trabaja la masa con las manos, luego 150 gramos Mantequilla y seguimos trabajando la masa hasta
conseguir una masa que no pegue. A continuación estiramos la masa con un rodillo y forramos un molde
desmontable con la masa que previamente hemos untado con mantequilla o bien ponemos un papel
vegetal. Se cubre el fondo de la tarta con 200 gramos Dátiles , 150 gramos Pasas , 200 gramos Higos
secos y 100 gramos Almendras fileteadas . Se baten 4 huevos con 50 gramos Azúcar y un pizco de sal.
Se vierte la 200 mililitros Nata sobre los frutos secos y se vierte la mezcla anterior. Se introduce en el
horno durante 40 minutos. Cuando esté echa, se desmolda. Ya está lista para servir.
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Bavarois de fresas
Delicioso postre elaborado a base de fresas, gelatina,
nata....Ideal en primavera ya que es cuando las fresas
están mas sabrosas. Para compartir en familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Zumo de limón
6 Yemas de huevos
200 mililitros Nata
10 Hojas de gelatina
1 kilo Fresa
6 Claras de huevo
9 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
Poner 10 Hojas de gelatina . Triturar 750 gramos Fresas hasta medir 500 ml, si no llegara a dicha
cantidad, completamos con agua. Batimos con 6 cucharadas Azúcar y luego lo ponemos al fuego y
vamos añadiendo poco a poco el jugo de fresas. Removemos bien con una varilla sobre el fuego, lo
retiramos y añadimos la gelatina escurrida. Batimos bien y lo dejamos enfriar. Mientras montamos y
cuando la mezcla anterior esté fría añadimos las claras y mezclamos cuidadosamente. Engrasamos un
molde con aceite y vertemos la mezcla que introduciremos en el frigorico durante 8 horas
aproximadamente. Una vez pasado el tiempo, sumergimos el postre en agua caliente sin que el agua
llegue al postre para poder desmoldarlo. A continuación hacemos el sirope de fresas con el resto de las
fresas, trituramos y le añadimos 3 cucharadas Azúcar y para ponerlo por encima del postre. También
podemos montar 200 mililitros Nata para acompañar el postre ya que es el complemento ideal.
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Tarta rápida de hojaldre con manzanas
Deliciosa tarta de manzana de fácil elaboración y
gran sabor. Se puede hacer con manzanas golden o
reineta, al gusto del anfitrión. Gustará a niños y
mayores.
Ingredientes para 6 personas:
4 Manzanas
1 Limon
1 Limon rallado
1 Huevo
1 Cáscara de limón
1 cucharita Canela
3 Azúcar glas
4 cucharadas Azúcar
1 Masa de hojaldre
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparación:
Pelamos 4 manzanas, las troceamos y las rociamos con 1 Limon . Le añadimos 4 cucharadas Azúcar , 1
cucharita Canela , 1 Cáscara de limón y la ponemos 8 minutos en el microondas a máxima potencia.
Cuando estén echas las aplastamos con un tenedor y las reservamos. Estiramos espolvoreando la mesa
con 2 Azúcar glas . Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y ponemos la masa de hojaldre
encima, haciendole unos bordes por alrededor. Rellenamos el hojaldre con las manzanas. Pelamos 3
manzanas , la cortamos en rodajas finitas y las colocamos de manera ordenada encima de la mezcla
anterior. Espolvorear con azúcar y pintamos los bordes con 1 Huevo . Finalmente metemos la tarta en el
horno 200º durante 30 minutos.
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Roscos suaves con canela
Roscos frito rebozado con azúcar y un poco de
canela molida al gusto de cada uno.
Ingredientes para 5 personas:
3 Levadura
500 mililitros Leche
2 Huevos
500 gramos Harina
1
?
2
vaso Azúcar
35 gramos Anís en grano
2 litros Aceite para freir
1
?
2
vaso Aceite de girasol
2 Limones rallados
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
Refrio 35 gramos Anís en grano en el
1
?
4
vaso Aceite de girasol y lo dejamos enfriar. Ponemos 2
Huevos , 500 mililitros Leche ,
1
?
2
vaso Azúcar , 2 Limones rallados el resto del aceite de girasol, y el
refrito de anís. Batimos todo muy bién y ponemos 3 Levadura y 500 gramos Harina poco a poco hasta
que la batidora no pueda, trabajando la masa con las manos. Amasamos bién y dejamos reposar la masa
20 minutos. Ponemos 2 litros Aceite para freir a calentar y mientras vamos haciendo los roscos. Cuando
el aceite esté caliente, vamos echando los roscos y los sacamos cuando estén doraditos. Mezclamos
azúcar y canela para rebozar los roscos una vez que estén fritos. Se recomienda no hacer los roscos
demasiados gordos para evitar que queden crudos.
Autor:
rafael jarano
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Cortadillos de cabello de angel
Todo un clásico elaborado con ingredientes
naturales,
como cabello de ángel, avellanas ... Toda una delicia
para los paladares más exigentes.
Ingredientes para 6 personas:
1 Limon
2 Levadura
1 Lata de cabello de ángel
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Azúcar
100 gramos Avellanas
125 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Ponemos en un bol 2 Huevos , 1 Limon rallado, 1 cucharita Canela , 200 gramos Azúcar , 100
gramos Avellanas , 125 mililitros Aceite de oliva y batimos bien con la batidora. A continuación
echamos 500 gramos Harina poco a poco, 2 Levadura y mezclamos con la batidora hasta que se pueda
y a continuación trabajamos la masa con las manos. Dejamos reposar la masa durante 15 minutos.
Cortamos papel vegetal a la medida de la bandeja del horno, extendemos la mitad de la masa con un
rodillo y el otro trozo de la masa lo extendemos también sobre otro trozo de papel vegetal. Ponemos 1
Lata de cabello de ángel sobre la primera mitad de masa, sobre medio centímetro y tapamos con la
segunda mitad de la masa. Cerramos un poco los bordes y dejamos reposar 1 hora. Metemos el cortadillo
en el horno durante 20 minutos, cuando lleve 10 minutos la pintamos con huevo batido y la dejamos los
10 minutos restantes. Cuando esté fría cortamos en dados y listo para comer.
Autor:
rafael jarano
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Palmeritas
Receta de las tradicionales palmeritas para la
merienda, que gusta a todos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Agua
5 cucharadas Azúcar
1 Plancha de hojaldre
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Sobre la superficie de trabajo extenderemos bastante azúcar. Ponemos la plancha de hojaldre encima de
este azúcar y empezamos a extenderla. Una vez extendida, mojar la superficie de la plancha con agua y
volver a poner bastante azúcar. Enrollamos la plancha por los dos bordes ( izquierdo y derecho), sobre si
mismos, de manera que lleguen a tocarse en el centro. Deben quedar dos rollitos ( uno por cada lado de la
plancha)en el centro de la plancha, para darle la forma de la palmera ( en forma de corazón). Cortar
longitudinalmente a lo largo del rollito, tantas palmeritas como salgan ( sobre 20- 30 dependiendo del
tamaño de la plancha). Colocar en la bandeja del horno, sobre papel vegetal, y bien separadas unas de
otras ya que crecen. Poner al horno durante 10 minutos a 180º aprox. Dejar enfriar y servir.
Autor:
EMOTAPA
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Fresas con sirope
Postre elaborado con fresas naturales, caramelo
líquido y zumo de limón. Todo un placer para los
amantes de esta fruta de temporada.
Ingredientes para 6 personas:
1 Zumo de limón
25 gramos Jenjibre
1 kilo Fresa
1 Cáscara de limón
200 mililitros Caramelo líquido
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Pelar 25 gramos Jenjibre laminado. En un cazo ponemos 200 mililitros Caramelo líquido , jenjibre, 1
Cáscara de limón y 1 Zumo de limón , tapamos y dejamos reducir a fuego lento. Retiramos del fuego y
reservamos. Lavamos las fresas, troceamos, añadimos el sirope y metemos en el frigorífico haata el
momento de servir.
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Crepes rellenos de naranja
Crepes tradicionales de siempre relleno de una
fantastica crema de naranja acompañado de Grand
Marnier. Una deliciosa merienda para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
30 mililitros Zumo de naranja
1 Naranja
2 Naranjas ralladas
150 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
3 Huevos
250 gramos Harina
30 mililitros Grand marnier
100 gramos Azúcar glas
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Exprimidor, Batidora,
Preparación:
Ponemos 500 mililitros Leche , 250 gramos Harina , 3 Huevos , 1 Naranja rallada , 1 Naranja 50
gramos Mantequilla , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos todo con la batidora. Dejamos
reposar la mezcla 2 horas. Hacemos el relleno, ponemos 100 gramos Mantequilla , 100 gramos Azúcar
glas , 1 Naranja rallada , 30 mililitros Zumo de naranja , 15 mililitros Grand marnier y lo mezclamos
todo con la batidora. Calentamos la sartén y ponemos una pequeña cantidad de la primera mezcla en la
sartén de manera extendida. Lo retiramos cuando esté echo. Rellenamos los crepes con la crema y lo
doblamos en cuatro. Comer calientes.
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en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Miguel Angel Sánchez Trujillo
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Fresas con gelatina ................................................ 3
Tortas de Pascua ................................................... 4
Melocotones al vino dulce .......................................... 5
Orejones a la crema ................................................ 6
Turrón de chocolate en Thermomix .................................. 7
Mimos ............................................................. 8
Budin inglés ....................................................... 9
Pudin de chocolate en el microondas ............................... 10
Torrijas al vino dulce .............................................. 11
Tortas de manteca ................................................ 12
Bizcocho de Semana Santa o Pan duro .............................. 13
Buñuelos de crema ................................................ 14
Semifrío de turrón ................................................ 15
Pudin de melocotón ............................................... 16
Tarta fácil de San Marcos .......................................... 17
Sobaos ........................................................... 18
Suspiros .......................................................... 19
Yemas de coco .................................................... 20
Crema de caramelo con licor de almendras .......................... 21
Flan de chocolate blanco en thermomix ............................. 22
Pan de leche relleno de crema pastelera en thermomix .............. 23
Bombones de chocolate y cereales ................................. 24
Tartaletas de plátano y chocolate .................................. 25
Pastel de dátiles .................................................. 26
Mousse de chocolate blanco ....................................... 27
Tarta fondant de American dad .................................... 28
Bizcocho de nata en thermomix .................................... 30
Leche frita con chocolate en thermomix ............................ 31
Flan con pasas en thermomix ...................................... 32
Falso tocinito de cielo ............................................. 33
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Fresas con gelatina
Postre ligero elaborado con gelatina y fresas
naturales.
Merienda ideal para niños ya que este postre también
lleva yogur y leche.
Ingredientes para 4 personas:
1 Yogur griego
20 mililitros Leche
1 Gelatina neutra
500 gramos Fresas
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Haz la gelatina siguiendo las indicaciones del fabricante. Deje enfriar. Lava las fresas, córtalos en láminas
y ponlos en moldes individuales. Añade la gelatina y mételo en la nevera durante 3 horas. Calienta 20
mililitros Leche , 2 cucharadas Azúcar a fuego lento durante 5 minutos. Dejamos enfriar la mezcla,
añadimos 1 Yogur griego y batimos para que quede una mezcla uniforme. Para servir este postre
ponemos en el fondo la mezcla de yogur y desmoldamos encima la gelatina. Listo para servir. Este postre
se puede hacer con todo tipo de frutas menos con las tropicales ya que la gelatina no cuaja.
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Tortas de Pascua
Típica torta que se elabora en Murcia por Semana
Santa.
Elaboradas a partir de frutos secos como avellanas,
almendras y otros productos naturales.
Ingredientes para 6 personas:
1 litro Zumo de naranja
3 Limones
1 Levadura
2 kilos Harina
2 kilos Azúcar
400 gramos Avellanas
400 mililitros Anís seco
30 gramos Anís en grano
40 gramos Almendras molida
500 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Exprimidor,
Preparación:
Freir 500 mililitros Aceite de oliva con la piel de un limón y 30 gramos Anís en grano . Lo dejamos
enfriar. Hacemos una masa con 1 kilo y
1
?
2
Harina , 2 kilos Azúcar , 400 gramos Avellanas molidas, 1
litro Zumo de naranja , 200 gramos Almendras molida , el aceite ya frío, 1 Levadura , limón rallado y
400 mililitros Anís seco . Se debe de quitar la piel del limón del aceite. Cuando la masa esté echa, la
dejamos reposar 1,5 horas. Una vez reposadas mezclar la masa con la harina restante y hacemos bolitas
poniendole un pellizco arriba para poner arriba el resto de las almendras y azúcar espolvoreado. Poner un
papel vegetal sobre la bandeja del horno e ir colocando las tortas separaditas ya que suelen crecer.
Introducirlas en el horno a 150º hasta que se doren.
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Melocotones al vino dulce
Delicioso postre elaborado a base de melocotones
naturales
con una reducción al vino dulce. Ideal para los
amantes de la fruta.
Ingredientes para 4 personas:
750 mililitros Vino dulce
1 Vainilla
8 Melocotones
50 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Pele 8 Melocotones y cocer durante 20 minutos con 750 mililitros Vino dulce , 50 gramos Azúcar y 1
Vainilla hasta que forme el almibar. Saca los melocotones y ponerlos sobre una bandeja dejando a
reducir el almibar 5 minutos más. Trascurrido el tiempo verter el almibar sobre los melocotones y
dejarlos enfriar un poco. Meter en el frigorífico y servir bien frío.
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Orejones a la crema
Este postre se realiza con orejones y un almibar de
especias. Indicado para los amantes de la fruta.
Ingredientes para 6 personas:
50 mililitros Zumo de naranja
150 mililitros Vino blanco
150 gramos Quesos mascarpone
500 gramos Orejones
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
50 gramos Azúcar
30 gramos Anís en grano
450 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Poner 500 gramos Orejones , 1 Cáscara de limón , 1 Canela en rama , 30 gramos Anís en grano , 50
gramos Azúcar y 450 mililitros Agua . Tapar y dejar cocer durante 30 minutos. Retiramos del fuego y le
ponemos 150 mililitros Vino blanco y metemos en el frigorífico. Hacemos la crema de la siguiente
manera, batimos 150 gramos Quesos mascarpone hasta que quede cremoso y añadimos 50 mililitros
Zumo de naranja y . Mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogenea. Finalmente servimos los
orejones en copas y le ponemos la crema de naranja.
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Turrón de chocolate en Thermomix
Turrón elaborado con chocolate puro, almendras,
avellanas y choco crispi. Todo un placer para todos
los amantes del chocolate.
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas Manteca blanca
400 gramos Chocolate puro
150 gramos Cereales choco crispi
50 gramos Avellanas
100 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Tritura 100 gramos Almendras crudas y 50 gramos Avellanas a velocidad máxima. Reserva. Pon 400
gramos Chocolate puro y 2 cucharadas Manteca blanca 5 minutos 90º velocidad 6. Verte la mezcla en
un bol y lo mezcla con las avellanas, almendras y los choco crispi. Forre un molde con film y vierte la
mezcla. Deja enfriar y luego metelo en el frigorífico un par de horas.
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Mimos
Dulce elaborado con clara de huevo, azúcar y
ralladura de limón. Todo un placer para los amantes
de los merengues.
Ingredientes para 4 personas:
1 Limon rallado
6 Claras de huevo
500 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Batir 6 Claras de huevo , 500 gramos Azúcar y 1 Limon rallado a punto de nieve hasta que quede
una cremita que cuando levante con una cuchara se quede el piquito para arriba. Es importante que el
recipiente donde ponga las claras esté seco porque si no las claras no montarán. Poner sobre la bandeja
del horno un papel vegetal e ir poniendo montoncitos de la mezcla separaditos con una cuchara o una
manga pastelera. Introducir en el horno 10 minutos a 160º aproximádamente y estarán listos para servir..
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Budin inglés
Delicioso pastel elaborado con frutas naturales y
frutos secos como pasas, nueces....
Se suele hacer en navidad aunque es ideal para
cualquier época del año.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Vainilla
115 gramos Pasas
50 gramos Nueces peladas
150 gramos Mantequilla
115 gramos Maizena
1 Levadura
5 Huevos
350 gramos Harina
115 gramos Frutas troceadas
3 cucharadas Coñac
115 gramos Azúcar
50 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Batimos 150 gramos Mantequilla y vamos añadiendo 115 gramos Azúcar .
2º Separa las claras de las yemas e incorpora las yemas a la mezcla anterior sin dejar de batir.
3º Añadir 3 cucharadas Coñac y 1 cucharada Vainilla y lo mezclamos bien.
4º Mezclamos 350 gramos Harina , 115 gramos Maizena , 1 Levadura , 115 gramos Frutas
troceadas , 115 gramos Pasas , 50 gramos Nueces peladas y 50 gramos Almendras en cubos e
incorporamos a la mezcla anterior.
5º Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla.
6º Engrasamos un molde con aceite o mantequilla para que no se pegue y vertemos la mezcla.
7º Introducimos en el horno durante una hora y quince minutos aproximadamente. Comprobar si el budin
está echo con una varilla.
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Pudin de chocolate en el microondas
Delicioso pudin echo con huevo, leche, chocolate y
azúcar.
Un placer fácil de preparar e indicado para cualquier
tipo de reunión.
Ingredientes para 2 personas:
200 mililitros Leche
2 Huevos
50 gramos Chocolate puro
25 gramos Azúcar
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
Calentar 200 mililitros Leche con 50 gramos Chocolate puro durante 2 minutos a 600w en el
microondas. Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos del microondas y removemos bien para que
quede bien mezclado. Batimos 2 Huevos y 25 gramos Azúcar y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Vertemos la mezcla en un molde apto para microndas durante 10 minutos a 360w tapado. Pasado el
tiempo, dejar enfriar durante 3 minutos y servir.
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Torrijas al vino dulce
Rodajas de pan bañadas en vino dulce y huevo. Se
elaboran en Semana Santa aunque se puede comer
todo el año. Todo un placer para la temporada de
Pascua,
Ingredientes para 4 personas:
500 gramos Miel
6 Huevos
1 Barra de pan duro
250 mililitros Aceite de oliva
500 mililitros Vino dulce
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se corta 1 Barra de pan duro en rebanadas gorditas. Se moja en 500 mililitros Vino dulce y se deja un
minuto. Luego la pasamos por 6 Huevos que hemos batido anteriormente con un poco de leche. Se frien
en 250 mililitros Aceite de oliva .Ponemos 500 gramos Miel a hervir con un poco de agua y pasamos las
torrijas ya fritas. Si no nos gusta la miel, podemos pasarlas por azúcar y canela y estarán listas para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 3
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Tortas de manteca
Tortitas echa con manteca de cerdo y especias como
canela molida y limón. Típica en Semana Santa.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
1 pisquito Sal
1 cucharita Manteca blanca
1 Limon rallado
1 kilo Harina
3 cucharadas Canela
1 litro Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Se hace una masa con todos los ingredientes, 1 kilo Harina , 1 cucharita Manteca blanca , 1 litro
Azúcar , 2 Yemas de huevos , 3 cucharadas Canela , 1 Limon rallado y 1 pisquito Sal . Se extiende la
masa como un centímetro de grosor y utilizando como molde la boca de un vaso. Después ponemos papel
vegetal sobre la bandeja del horno y vamos colocando las tortas separaditas porque crecen un poco.
Introducimos en el horno hasta que estén doraditas.
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Bizcocho de Semana Santa o Pan duro
Receta típica de la zona de Conil de la Frontera.
Ingredientes para 10 personas:
1 Limon rallado
30 gramos Levadura prensada de panaderia
3 Huevos
2 kilos Harina de fuerza
3 Clavos en grano
1 cucharada Canela
1 kilo Azúcar
1 cucharada Anjonjolí
1 cucharada Anís en grano
225 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Elaboración masa madre: Templar 225 mililitros Agua y disolver 30 gramos Levadura prensada de
panaderia , poner 500 gramos Harina de fuerza en un bol y hacer un hueco en el centro, añadir el agua
con la levadura y amasar bien, tapar con film transparente y dejar levar. Elaboración masa bizcocho: Batir
3 Huevos junto con 1 kilo Azúcar hasta que el azúcar esté completamente disuelta. Añadimos 1
Limon rallado , 3 Clavos en grano , 1 cucharada Anís en grano y 1 cucharada Canela , todo bien
molido. Poner 1 kilo y
1
?
2
Harina de fuerza en un bol y añadimos la masa madre a la mezcla anterior,
amasamos bien, cuesta un poco. Damos la forma de pan, espolvoreamos con 1 cucharada Anjonjolí y
marcamos con un cuchillolas líneas por donde después cortaremos las rebanadas. Cubrir con un paño y
dejamos levar en un lugar cálido evitando las corrientes de aire. Puede llevarse 24 horas para levar.
Transcurrido el tiempo metemos el pan en el horno sobre papel vegetal hasta que esté cocido. Cuando
esté echo lo cortamos en rebanadas por las líneas que hicimos anteriormente.
Autor:
Miguel Angel Sánchez Trujillo
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Buñuelos de crema
Receta sencilla y ligera elaborada con flan y harina
fina de maiz (maizena).
Ingredientes para 4 personas:
1 Sobre de flan grande
300 mililitros Leche
1 Huevo
200 gramos Harina fina de maiz maizena
30 gramos Azúcar glas
60 gramos Azúcar
1 litro Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Desleir el contenido de 1 Sobre de flan grande con 300 mililitros Leche . Añadimos 60 gramos Azúcar
y llevamos a ebullición a fuego lento sin dejar de remover. Cuando espese lo retiramos del fuego y lo
vertemos sobre un plato hondo y esperamos a que se enfrie. Cuando esté frío, con dos cucharitas vamos
formando bolitas, las rebozamos con 200 gramos Harina fina de maiz maizena y 1 Huevo batido.
Freimos en 1 litro Aceite para freir bastante caliente. Una vez fritos espolvoreamos con 30 gramos
Azúcar glas .
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Semifrío de turrón
Delicioso postre elaborado con turrón de chocolate y
turrón de Jijona. Una delicada mezcla que hará las
delicias de niños y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
2 Yemas de huevos
1 Turrón jijona
1 Turrón de chocolate
1
?
2
vaso Ron
500 mililitros Nata
60 gramos Mantequilla
20 Bizcocho tipo soletilla
1 vaso Azúcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Microondas,
Preparación:
Hacemos el almibar: ponemos 1 vaso Agua con 1 vaso Azúcar hasta que se disuelva. Retira del fuego y
añade
1
?
2
vaso Ron . Cubre el fondo del molde con 10 Bizcocho tipo soletilla en el que anteriormente
hemos puesto un papel vegetal, y emborrachamos con la mitad del almibar. Trocea los turrones y
colocalos cada uno en un bol diferente. Fundelos en el microondas por separados. Cogemos el bol del
turrón de Jijona y le añadimos 60 gramos Mantequilla , 2 Yemas de huevos y mezclamos bien.
Añadimos 180 mililitros Nata y mezcla. Cogemos el bol del turrón de chocolate , añadimos el resto de la
nata y mezclamos. Sirve la mezcla de turrón de Jijona sobre los bizcochos , extiendela bien y cubre con la
mezcla de turrón de chocolate. Finalmente tapa con el resto de bizcochos y emborrachalos con el resto del
almibar. Introduce en el congelador hasta que se endurezca y estará listo para servir.
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Pudin de melocotón
Delicioso postre elaborado con melocotón en
almíbar, pan del dia anterior entre otros ingredientes.
Postre sencillo y bastante económico.
Ingredientes para 4 personas:
1 vaso y
1
?
2
Leche
1 Lata pequeña de melocotón
4 Huevos
3 cucharadas Caramelo líquido
1 vaso Azúcar
2 vasos Pan del dia anterior
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Ponemos los ingredientes en un bol grande en el siguiente orden: 4 Huevos , 1 vaso Azúcar , 1 vaso y
1
?
2
Leche , 1 Lata pequeña de melocotón sin el almíbar y 2 vasos Pan del dia anterior cortado en
trocitos. Batimos todo bien de manera que quede una mezcla homogenea. Lo ponemos en el molde
elegido con 3 cucharadas Caramelo líquido , una hora al baño maria a 150º. Compruebe con ayuda de
una varilla si está echo. Cuando se temple lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Tarta fácil de San Marcos
Deliciosa tarta elaborada con bases de bizcochos,
nata y almendra, todo un placer para los más
exigentes. Fácil de elaborar.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Nata
1 Base de tarta
100 mililitros Anís
2 cucharadas Almendras molida
1 pisquito Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Montamos 200 mililitros Nata y lo mezclamos con 1 cucharada Almendra molida .Ponemos 100
mililitros Anís con 1 pisquito Agua al gusto para rebajar un poco. Emborrachamos el bizcocho al gusto,
ponemos la nata montada y encima ponemos la otra parte de la base, la emborrachamos también y a
continuación montamos 200 mililitros Nata y 1 cucharada Almendra molida y se lo ponemos por
encima. Finalmente terminamos con otra base que también hemos emborrachado. Si gusta podemos
echarle nata por encima. Ponemos un ratito en el congelador para que se endurezca la nata un poco, de esa
manera estará lista para servir.
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Sobaos
Bizcochitos elaborados con harina, limón, ron y
huevos. De fácil elaboración e indicado para toda la
familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 cucharada Ron
250 gramos Mantequilla
1 Limon rallado
1 Levadura
3 Huevos
250 gramos Harina
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
En un bol ponemos 250 gramos Mantequilla , 250 gramos Azúcar , 1 Limon rallado , 1 pisquito Sal ,
3 Huevos ya batidos y 1 cucharada Ron . Lo batimos bien hasta que quede una mezcla homogenea. En
otro bol mezclamos 250 gramos Harina y 1 Levadura de manera que quede bien mezclado. Después
añadimos a la mezcla anterior y la trabajamos con las manos hasta que quede bien mezclado. En el fondo
de los moldes de papel ponemos unas gotitas de aceite para evitar que se pegue. Llenamos los moldes
hasta la mitad y lo introducimos en el horno a 180º durante 15 minutos hasta que estén doraditos.
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Suspiros
Dulce elaborado con azúcar, harina y manteca. De
fácil elaboración y bastante económico.
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos Manteca blanca
1 Huevo
250 gramos Harina
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Derretir 250 gramos Manteca blanca unos minutos en el microondas. Añadir 250 gramos Azúcar y
mezclarlo bien, agregamos 1 Huevo y 250 gramos Harina en forma de lluvia. Amasar los ingredientes
hasta obtener una masa lisa. Hacemos bolitas con la masa del tamaño de una nuez. Rebozamos la masa
con un poco de harina y la aplastamos un poco por arriba. Colocamos sobre la bandeja del horno un papel
vegetal y vamos poniendo las bolitas separaditas. Introducimos la bandeja en el horno a 150º hasta que
estén doraditos.
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Yemas de coco
Deliciosas bolitas de coco rebozadas con chocolate
espeso. Todo un placer para niños y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
250 gramos Cocos rallados
2 vasos Chocolate espeso
300 gramos Azúcar
2 vasos Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Ponemos 2 vasos Agua y 300 gramos Azúcar en un cazo hasta que el azúcar se forme en almibar.
Añadimos 250 gramos Cocos rallados humedecido. Batimos bien y lo retiramos del fuego. Dejamos
reposar la mezcla durante toda la noche. Pasado el tiempo, formamos bolitas del tamaño de una nuez y la
rebozamos con 2 vasos Chocolate espeso ya frio. Colocar las yemas sobre una bandeja y estarán listas
para servir.
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Crema de caramelo con licor de almendras
Crema elaborada con licor de almendras, vainilla y
huevo. Ideal para una cena en familia.
Ingredientes para 4 personas:
1 Vainilla
2 vasos Leche
5 Huevos
150 gramos Azúcar moreno
3 cucharadas Azúcar
4 cucharadas Amaretto
Necesitaremos:
Preparación:
Repartir 3 cucharadas Azúcar en cuatro copas individuales, humedecemos con 4 cucharadas Amaretto
y caramelizamos en el microondas durante cinco minutos moviendo las copas de vez en cuando para que
se caramelice bien. Repartir bien el caramelo por las copas.Calentamos 2 vasos Leche con 1 Vainilla
durante tres minutos. Terminado el tiempo quitamos la vaina. Batimos 5 Huevos con 150 gramos
Azúcar moreno y lo mezclamos con la leche. Lo ponemos siete minutos en el microondas. Lo vertemos
en las copas y lo dejamos enfriar.
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Flan de chocolate blanco en thermomix
Flan cremoso elaborado con nata y chocolate. Toda
una delicia para niños y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
1 litro Nata
80 gramos Mantequilla
200 gramos Galletas maria
1 pisquito Fideo de chocolate
2 Cuajadas
2 Chocolate blanco
50 Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponga 200 gramos Galletas maria 5 segundos , velocidad 8. Añade 80 gramos Mantequilla y programe
5 segundos , velocidad 5. Cubra con esta mezcla el fondo del molde elegido. Sin lavar el vaso, ponemos
1 litro Nata , 2 Chocolate blanco , 2 Cuajadas y azúcar, programe 10 min/100º/vel.3. Cuando finalice
el tiempo, vierta el contenido sobre el molde y deje reposar en el frigorífico. Se puede adornar con fideos
de chocolate para darle color.
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Pan de leche relleno de crema pastelera en thermomix
Postre fácil elaborado con los típicos bollitos de
leche y una deliciosa crema pastelera. Indicado para
fiestas de cumpleaños.
Ingredientes para 8 personas:
16 Pan de leche
500 mililitros Leche
3 Huevos
50 gramos Harina fina de maiz maizena
2 cucharadas Canela
1 cucharada Azúcar vainillado
150 gramos Azúcar
1 litro Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix,
Preparación:
Ponemos 100 gramos Azúcar , 500 mililitros Leche , 50 gramos Harina fina de maiz maizena , 3
Huevos y 1 cucharada Azúcar vainillado y programe 7 minutos, 90º, velocidad 4. Ponga la crema en
una manga pastelera y reserve. Corte 16 Pan de leche por la mitad sin llegar al final. A continuación
rellene con la crema pastelera. Ponga 1 litro Aceite de girasol en el fuego y cuando esté caliente frie los
bollitos. En un bol ponemos el resto del azúcar y 2 cucharadas Canela y cuando los bollitos estén fritos
espolvoreamos con la mezcla. Dejamos enfriar un poco y estarán listos para servir.
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Bombones de chocolate y cereales
Receta elaborada con chocolate, nueces y cereales.
Ideal para toda la familia y especialmente para los
más golosos.
Ingredientes para 4 personas:
25 gramos Nueces peladas
250 gramos Chocolate de postre
100 gramos Cereales
35 gramos Avellanas
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
Troceamos 250 gramos Chocolate de postre y lo fundimos unos minutos en el microondas. Una vez
fundido añadimos 35 gramos Avellanas y 25 gramos Nueces peladas y troceadas junto con 100
gramos Cereales . Se mezcla todo bien y con la ayuda de una cuchara hacemos montoncitos en forma de
roca. Los dejamos enfriar y estarán listos para servir.
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Tartaletas de plátano y chocolate
Deliciosas tartaletas rellenas de plátano y chocolate.
Todo un placer para los paladares más selectos.
Ingredientes para 4 personas:
1
?
2
vaso Ron
3 Plátanos
1
?
2
vaso Nata
1 Masa brisa
90 gramos Mantequilla
1 pisquito Chocolate en polvo
125 gramos Chocolate de postre
1 pisquito Azúcar glas
40 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
Cortar cuatro circulos con 1 Masa brisa y forre los cuatro moldes de tartaletas. Pincha los lados y el
fondo con un tenedor y ponle un peso encima para que no suba. Por ejemplo varios garbanzos. Meter las
tartaletas en el horno previamente calentado durante quince minutos aproximadamente. Pela los 3
Plátanos , lo cortas en rodajas y los ponemos en un cazo con 40 gramos Azúcar y 40 gramos
Mantequilla hasta que estén cocidos y bien dorados. Flambeamos con
1
?
2
vaso Ron . Rellenamos las
tartaletas. Calentamos
1
?
2
vaso Nata hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y añadimos 125
gramos Chocolate de postre y 50 gramos Mantequilla troceada. Mezclamos bien todo hasta que quede
una mezcla homogenea. Dejamos enfriar la mezcla 10 minutos en el frigorífico. Una vez pasado el tiempo
cubrimos las tartaletas. Las metemos en el frigorífico hasta que el chocolate se ponga duro. Finalmente
espolvoreamos con 1 pisquito Azúcar glas y 1 pisquito Chocolate en polvo . Estarán listas para servir.
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Pastel de dátiles
Delicioso postre alaborado a partir de ingredientes
naturales como es el dátil y azúcar. Para los amantes
de esta deliciosa fruta.
Ingredientes para 6 personas:
350 gramos Nueces peladas
350 gramos Dátiles
50 gramos Azúcar lustre
250 mililitros Azúcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
En un cazo ponemos 250 mililitros Agua con 250 mililitros Azúcar y los 350 gramos Dátiles pelados
hasta que se forme una mermelada. Lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Añadimos 350 gramos
Nueces peladas y lo mezclamos todo bien. Cojemos un trozo de papel de aluminio y ponemos 50
gramos Azúcar lustre , vertemos la mezcla anterior y lo envolvemos formando un tubo. Ponemos el tubo
en el congelador durante 2 horas aproximadamente hasta que esté duro. Cuando esté duro, lo sacamos del
congelador y estará listo para servir.
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Mousse de chocolate blanco
Suave crema echa con chocolate blanco, nata y ron.
Toda una delicia para niños y mayores.
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas Ron blanco
250 gramos Nata
1 Naranja
1 Limon
1 Huevo
150 gramos Chocolate blanco
1 cucharada Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Exprimidor, Batidora
De Varillas,
Preparación:
Rallar 1 Naranja y exprimir 1 Limon . Trocemos 150 gramos Chocolate blanco y lo ponemos con
250 gramos Nata , la ralladura de naranja y el 2 cucharadas Ron blanco y lo calentamos durante 2
minutos. Removemos con la batidora y lo ponemos en la nevera durante 2 horas. Batir la clara del huevo
a punto de nieve y le añadimos 1 cucharada Azúcar poco a poco. Agregamos 1 cucharadita de zumo de
limón; mezclamos cuidadosamente con la mezcla anterior y lo ponemos a enfriar hasta el momento de
servir.
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Tarta fondant de American dad
Fabulosa tarta echa con pasta fondant, mermelada de
fresa y ganache de chocolate. Ideal para cumpleaños
de adolescentes.
Ingredientes para 8 personas:
1 Rotulador comestible
300 gramos Pasta fondant
200 mililitros Nata
200 gramos Mermelada de fresa
250 gramos Margarina sin sal
2 Levadura
4 cucharadas Leche
5 Huevos
375 gramos Harina
1 pisquito Colorante en pasta gris
1 pisquito Colorante en pasta rojo
1 pisquito Colorante en pasta naranja
1 pisquito Colorante en pasta azul
200 gramos Chocolate de postre
2 cucharadas Azúcar vainillado
20 gramos Azúcar refinado de repostería
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Precalentar el horno 160º-170º. Bizcocho
básico Batimos 250 gramos Margarina sin sal con 250 gramos Azúcar hasta que quede blanco. Sin
parar de batir vamos añadiendo 5 Huevos de en uno en uno. Aparte mezclamos 375 gramos Harina
con 2 Levadura . Añadimos esta mezcla de harina a la anterior y lo batimos todo bien. Engrasamos el
molde elegido y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla del bizcocho en el molde y lo
introducimos en el horno unos 50 minutos aproximadamente. Hacemos el bizcocho un dia antes.
Cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con 200 gramos Mermelada de fresa . Ganache de
chocolate negro Ponemos 200 mililitros Nata en el fuego hasta llegar a ebullición, retiramos del fuego y
echamos 200 gramos Chocolate de postre en trozos. Movemos bien hasta su completa disolución.
Tenemos que dejarlo enfriar. Una vez fría cubrimos el bizcocho con el ganache con la ayuda de una
espátula. Cogemos 300 gramos Pasta fondant amasamos con las manos hasta que coja la textura de una
plastilina y se pueda manipular. Cogemos 100 gramos de pasta fondant y 1 pisquito Colorante en pasta
azul poniendole una pequeña cantidad con la ayuda de un palillo. Amasamos con las manos la pasta
hasta que adquiera el color deseado. Sobre una superficie limpia echamos 20 gramos Azúcar refinado de
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repostería y extendemos la pasta con un rodillo o con una botella que no haga marcas. Cubrimos la mitad
de la tarta. Cogemos 100 gramos y 1 pisquito Colorante en pasta rojo hacemos el mismo procedimiento
anterior y cubrimos la otra mitad de la tarta. Con la ayuda de un alisador, alisamos la tarta evitando que
queden plieges e intentando que esté lo mas lisa posible. Con el resto de la pasta vamos a decorar la tarta.
Dejamos un trozo sin teñir y hacemos un círculo con la ayuda de un vaso. Mojamos un poquito la
superficie de la tarta para que el círculo se quede pegado. A continuación cogemos un trocito de pasta y le
ponemos 1 pisquito Colorante en pasta azul y hacemos la bañera donde está el pescado y las bolitas que
van sobre el círculo. Cogemos otro trocito de pasta y lo teñimos con 1 pisquito Colorante en pasta
naranja y hacemos el pez. Las muecas de la cola y las aletas las hacemos con la ayuda de un cuchillo.
Hacemos dos bolitas blancas y se las ponemos como ojos. Después le pintamos ls ojos con 1 Rotulador
comestible de color negro. Con un trocito pequeño teñido con 1 pisquito Colorante en pasta rojo
hacemos un cuadrado para sentar al marciano que vamos a hacer a continuación. El último trozo de pasta
lo teñimos con 1 pisquito Colorante en pasta gris y hacemos el marciano. Hacemos dos peras invertidas
y las unimos , ya tenemos el cuerpo. Le metemos un palillo por en medio y lo pinchamos en la tarta.
Hacemos sus patitas y se las pegamos con un poco de agua. Hacemos sus manos y las dejamos secar un
poco para que se ponga un poco dura. Luego se las ponemos. Por fin está terminada la tarta. No meter en
el frigorífico, aguanta 3 o 4 dias fuera.
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Bizcocho de nata en thermomix
Bizcocho echo con ingredientes naturales como
huevos, harina y nata. Hará las delicias de niños y
mayores por su agradable sabor.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Nata
150 gramos Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
300 gramos Harina
1 pisquito Azúcar glas
300 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos 3 Huevos , 150 gramos Mantequilla y 300 gramos Azúcar , 4
minutos, 37º, velocidad 4. Añada 150 gramos Nata y programe 10 segundos, velocidad 6. Incorpore
300 gramos Harina y 1 Levadura . Coloque el vaso en posición vaso cerrado y dé 10 golpes de turbo.
Engrase el molde elegido con mantequilla y espolvorealo con harina. Introduzca en el horno a 180º
durante 30 minutos. Una vez echo espolvoree con azúcar glas.
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Leche frita con chocolate en thermomix
Es una variedad de la receta tradicional de leche frita
pero con chocolate. Es de textura blanda y muy
dulce.
Ingredientes para 4 personas:
4 Yemas de huevos
1 litro Leche
3 Huevos
90 gramos Harina fina de maiz maizena
100 gramos Harina
80 gramos Chocolate fondant
50 gramos Azúcar glas
200 gramos Azúcar
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix,
Preparación:
Ponga en el vaso 80 gramos Chocolate fondant en trozos y programe 10 seg/vel 8. Pon 1 litro Leche ,
90 gramos Harina fina de maiz maizena , 4 Yemas de huevos y 200 gramos Azúcar y programe 10/ vel
5. A continuación programamos 10 min/ 100º/vel 4. Humedecemos con agua el molde elegido y después
vertemos la crema y la dejamos enfriar dos horas. Una vez fría la cortamos como deseemos y la pasamos
por 100 gramos Harina y 3 Huevos y la freimos en 1 litro Aceite de oliva . Una vez fritas, las
ponemos sobre papel de servilletas para evitar el exceso de aceite. Finalmente espolvoreamos con 50
gramos Azúcar glas y estarán listas para servir.
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Flan con pasas en thermomix
Delicioso flan de huevo echo con pasas al baño
Maria. Ideal para una reunión en familia.
Ingredientes para 8 personas:
45 gramos Pasas de corinto
500 mililitros Leche
5 Huevos
1 pisquito Caramelo líquido
35 gramos Bizcocho con azúcar
130 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos 45 gramos Pasas de corinto en agua. Ponemos 1 pisquito Caramelo líquido en el molde
elegido. Ponemos en el vaso 500 mililitros Leche , 5 Huevos , 130 gramos Azúcar y 35 gramos
Bizcocho con azúcar . Programamos 10 seg/vel 3. Vierta en el molde caramelizado las pasas escurridas y
vertemos el preparado. Tapamos con papel de aluminio y lo metemos en el horno al baño maria durante
40 minutos aproximadamente. Desmolde cuando esté frío.
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Falso tocinito de cielo
Se llama así porque no lleva todos los huevos que
lleva el tocinito de cielo original. De apariencia muy
parecida aunque cambia un poco el sabor por las
almendras.
Ingredientes para 6 personas:
500 mililitros Leche
3 Huevos
17 Galletas
1 pisquito Caramelo líquido
350 gramos Azúcar
200 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Ponemos las galletas en una bolsa cerrada y las partimos. Luego cogemos el molde elegido y le ponemos
1 pisquito Caramelo líquido . Ponemos 200 gramos Almendras crudas ya molidas, 3 Huevos , 500
mililitros Leche , 350 gramos Azúcar y las galletas y batimos hasta que quede una mezcla homogenea.
Vertemos la mezcla en el molde y la introducimos en el horno al baño Maria a 180º durante 40 minutos.
Dejamos enfriar y después lo metemos en el frigorífico hasta el momento de servir. Desmoldar en frío.
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30 recetas de postres caseros, parte 4
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 4 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Margely Esther Gongora Castillo
TU Real Alkoholika Kotizadaa Guzman
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 4
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Scones ............................................................ 3
Tarta Santiago en thermomix ....................................... 4
Helado rápido de almendras en thermomix ........................... 5
Medias noches rellenas de crema pastelera en thermomix ............ 6
Dátiles rellenos de queso ........................................... 7
Bizcocho de naranja en thermomix .................................. 8
Bizcocho con nueces ............................................... 9
Tarta fondant con flores ........................................... 10
Bizcocho con perlitas de chocolate ................................. 12
Tarta de queso con fresas en thermomix ............................ 13
Bizcocho de coco .................................................. 14
Flan de avellanas en thermomix .................................... 15
Bizcocho rápido en thermomix ..................................... 16
Tarta de pistachos ................................................ 17
Tarta Sacher ...................................................... 18
Bizcocho de manzana .............................................. 19
Crema de tres chocolates en thermomix ............................ 20
Tarta fondant violeta .............................................. 21
Bizcocho de natilla ................................................ 23
Bizcocho de natilla en Thermomix .................................. 24
Helado de fresas en thermomix .................................... 25
Tarta fondant kitty ................................................ 26
Magdalena de chocolate fondant con chocolate blanco en thermomix
.................................................................. 28
Tarta de queso y nueces de Ana Sevilla ............................. 29
Dulce de nance ................................................... 30
Caracolas rellenas de crema de fresas en thermomix ................ 31
Torta vasca ....................................................... 32
Manzanas cubiertas de chocolate .................................. 33
Juanito de calabaza ............................................... 34
Dulce de coco ..................................................... 35
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Scones
Es un bollito pequeño parecido al pan de leche que
se come en Inglaterra relleno de mermelada y nata o
mantequilla. Aunque se puede rellenar con lo que
cada uno guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
250 mililitros Leche
3 Huevos
400 gramos Harina
50 gramos Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparación:
Ponemos 100 gramos Mantequilla unos segundos en el microondas o bien la dejamos a temperatura
ambiente hasta el momento de utilizar. Ponemos 400 gramos Harina en un bol, junto con 1 pisquito
Sal y la mantequilla. Mezclamos todo bien con las manos hasta que quede una mezcla homogenea.
Batimos 2 Huevos y le añadimos 50 gramos Azúcar y 250 mililitros Leche . Mezclamos estos
ingredientes con la mezcla anterior hasta que quede todo bien ligado. Se obtiene una masa ligera.
Envolvemos la masa en film transparente y lo metemos en la nevera durante 30 minutos. Pasado el
tiempo estiramos la masa con la ayuda de un rodillo quedando a un centímetro de grosor. Formamos
círculos con la ayuda de un vaso. En la bandeja del horno ponemos papel vegetal y vamos poniendo los
bollitos separaditos porque crecen. A continuación los pintamos con huevo batido para que al hacerse se
vean doraditos. Metemos en el horno a 200º hasta que esten dorados. Se recomienda comer calentitos.
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Tarta Santiago en thermomix
Fantastica tarta elaborada con almendras, azúcar y
limón.
Ideal para una merienda en familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Limon rallado
4 Huevos
1 pisquito Azúcar glas
200 gramos Azúcar
250 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos 250 gramos Almendras crudas en el vaso 10 segundos a
velocidad 5. Reservamos en un bol. En el vaso seco , ponemos 200 gramos Azúcar 10 segundos a
velocidad 10. A continuación ponemos 1 Limon rallado también 10 segundos a velocidad 10. Echamos
4 Huevos en el vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 4. Incorporamos las almendras reservadas y
mezclamos 5 segundos a velocidad 3. Engrasamos el molde elegido con un poco de mantequilla y
espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos durante 20 minutos
aproximadamente. Adorne la tarta con azúcar glas.
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Helado rápido de almendras en thermomix
Delicioso helado elaborado con leche evaporada,
limón y almendras. Ideal en temporadas de verano,
aunque se puede comer en cualquier época del año.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
1 Limon rallado
200 mililitros Leche evaporada
100 gramos Leche en polvo
3 Bandejas de hielo
1 cucharada Azúcar vainillado
200 gramos Azúcar
200 gramos Almendras
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos 200 gramos Azúcar 20 segundos a velocidad 10. Añada 1 Limon rallado y programe 20
segundos más a la misma velocidad. A continuación añadimos 200 gramos Almendras y trituramos de
nuevo. Añadimos 200 mililitros Leche evaporada , 100 gramos Leche en polvo , 1 cucharada Azúcar
vainillado , 1 pisquito Sal y 3 Bandejas de hielo y lo trituramos todo en velocidad 10 ayudándose con
la espátula hasta que quede cremoso.
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Medias noches rellenas de crema pastelera en thermomix
Medias noches rellenas de una fabulosa crema
pastelera con nata, leche y ron. Ideal para reuniones
de amigos.
Ingredientes para 8 personas:
50 mililitros Ron
150 mililitros Nata
1 Limon rallado
400 mililitros Leche
40 gramos Harina fina de maiz maizena
1 pisquito Azúcar glas
100 gramos Azúcar
4 Yemas de huevos
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Poner 100 gramos Azúcar y 1 Limon rallado en el vaso y pulverice 30 segundos, velocidad progresiva
5-10. Añade 400 mililitros Leche , 150 mililitros Nata , 4 Yemas de huevos , 40 gramos Harina fina de
maiz maizena y programe 7 minutos 90º, velocidad 4. A continuación programamos 2 minutos a
velocidad 2 y cuando falten 30 segundos para acabar añadimos 50 mililitros Ron . Ponemos la crema en
una manga pastelera para usarla inmediatamente. Abrimos las medias por la mitad y rellenamos las
medias noches. Finalmente espolvoreamos con azúcar glas.
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Dátiles rellenos de queso
Deliciosa fruta rellena de queso cremoso y
espolvoreado con piñones. Ideal para una reunión de
amigos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Queso fresco de untar
100 gramos Piñones
200 gramos Dátiles
Necesitaremos:
Preparación:
Cogemos los 200 gramos Dátiles los abrimos por la mitad y le quitamos la semilla, si la tuviera.
Ponemos 1 Queso fresco de untar en una manga pastelera y vamos rellenando los dátiles.
Espolvoreamos con 100 gramos Piñones . Estarán listos para servir.
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Bizcocho de naranja en thermomix
Bizcocho muy rico elaborado a base de naranjas
naturales. De agradable sabor y olor. Será la delicia
de niños y mayores.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
1 pisquito Sal
1 Naranja entera de zumo sin pelar
1 Levadura
3 Huevos
250 gramos Harina
250 gramos Azúcar
100 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos en el vaso 250 gramos Azúcar , 1 Naranja entera de zumo sin pelar y 3 Huevos . Programe 3
minutos, 37º, velocidad 5. A continuación añadimos 100 gramos Aceite de girasol y 1 Yogur natural y
mezclamos a velocidad 2 durante unos segundos. Luego incorporamos 250 gramos Harina , 1
Levadura y 1 pisquito Sal y mezclamos 15 segundos a velocidad 2. Terminar de envolver con la
espátula. Engrasamos el molde elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla e introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos.
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Bizcocho con nueces
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales con un toque de frutos secos.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Nueces peladas
1 Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
3 vasos Harina
2 vasos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Separamos las claras de los 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos 2 vasos Azúcar y
seguimos batiendo para que el azúcar se disuelva. Añadimos 1 vaso Leche , 1 vaso Aceite de girasol , 3
vasos Harina , 1 Levadura y las yemas de los huevos. Batimos todo para que quede una mezcla
homogenea. Finalmente añadimos 150 gramos Nueces peladas y mezclamos. Untamos con mantequilla
un molde de corona y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el
horno a 180º durante 40 minutos.
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Tarta fondant con flores
Tarta de cumpleaños echa con un bizcocho de
bastante miga, con un relleno y recubierto con un
ganache de chocolate. Todo ello recubierto con pasta
fondant.
Ingredientes para 8 personas:
1 Rotulador comestible
1 pisquito Ron
1 Queso fresco de untar
300 gramos Pasta fondant
200 mililitros Nata
250 gramos Margarina sin sal
2 cucharadas Mantequilla
1 Limon
1 Levadura
4 cucharadas Leche
5 Huevos
375 gramos Harina
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta azul
200 gramos Chocolate fondant
3 cucharadas Azúcar vainillado
60 gramos Azúcar glas
500 gramos Azúcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente. Precalentar el horno 160º-170º. Batimos 250
gramos Margarina sin sal con 250 gramos Azúcar hasta que quede blanco. Sin parar de batir vamos
añadiendo 5 Huevos . Mezclamos 375 gramos Harina con 1 Levadura . Añadimos a la mezcla
anterior y lo batimos todo bien. Engrasamos un molde con mantequilla y luego agregamos un poco de
harina. Vertemos el preparado y lo introducimos en el horno durante 40 minutos. Lo dejamos enfriar.
ALMIBAR: Ponemos en la thermomix 250 mililitros Agua , zumo 1 Limon , 250 gramos Azúcar y 1
pisquito Ron 12 minutos 90º, velocidad 2. BUTTERCREAM: Batimos 1 Queso fresco de untar hasta
que quede bien disuelto. Añadimos 2 cucharadas Mantequilla y 1 cucharada Azúcar vainillado hasta
formar una crema. Ponemos 60 gramos Azúcar glas hasta conseguir la consistencia deseada. Si se quiere
más espeso, añadimos más azúcar glas. GANACHE DE CHOCOLATE: Ponemos 200 mililitros Nata en
el fuego hasta llegar a ebullición. Retiramos del fuego y añadimos 200 gramos Chocolate fondant en
trozos. Removemos con la ayuda de unas varillas hasta su completa disolución. Dejamos enfriar.
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Cortamos el bizcocho por la mitad y lo emborrachamos con el almibar. A continuación lo rellenamos con
el buttercream. Cerramos el bizcocho y lo recubrimos con el ganache de chocolate ya frío. Cogemos 300
gramos Pasta fondant la amasamos con las manos hasta que coja la textura de una plastilina. Cogemos
200 gramos de la pasta y la teñimos con 1 pisquito Colorante en pasta rosa poniendole una pequeña
cantidad de colorante con la ayuda de un palillo de dientes. Amasamos con las manos la pasta hasta que
adquiera el color deseado. Extendemos la pasta con un rodillo o con ayuda de una botella que no haga
marcas. Cubrimos la tarta. Con la ayuda de un alisador, alisamos la tarta evitando que queden plieges e
intentando que esté lo mas lisa posible. Cojemos el resto de la pasta fondant para decorar la tarta.
Teñimos la pasta con 1 pisquito Colorante en pasta azul y hacemos las flores, sus tallos y las letras de
feliz cumpleaños. Humedecemos el lugar donde vamos a poner las flores y las pegamos. Igualmente en el
lugar donde vamos a poner las letras. Tambien podemos escribir o retocar con 1 Rotulador comestible .
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Bizcocho con perlitas de chocolate
Bizcocho esponjoso elaborado de manera
tradicional, con perlitas de chocolate. Hará las
delicias de los peques de la casa.
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos Perlitas de chocolate
1 Levadura
1 Leche evaporada
3 Huevos
3 vasos Harina
1 pisquito Azúcar glas
2 vasos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparación:
Separamos las claras de 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos 2 vasos Azúcar y
batimos para que el azúcar se disuelva. Añadimos 1 Leche evaporada , 1 vaso Aceite de girasol y las
yemas de los huevos. Batimos todo para que quede bien mezclado. Ponemos 3 vasos Harina , 1
Levadura , mezclamos bien y finalmente añadimos 200 gramos Perlitas de chocolate . Engrasamos un
molde de corona con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla
en el molde y lo introducimos en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldamos y
espolvoreamos con 1 pisquito Azúcar glas .
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Tarta de queso con fresas en thermomix
Deliciosa tarta elaborada con queso fresco, nata y
decorada con fresas naturales y gelatina.
Ingredientes para 6 personas:
20 gramos Zumo de limón
1 Yogur de limón
500 gramos Quesos frescos sin sal
100 gramos Mermelada de fresa
70 gramos Mantequilla
1 Limon rallado
5 Huevos
30 gramos Gelatina en polvo de fresa
150 gramos Galletas
100 gramos Fresas
150 gramos Azúcar
50 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Vierta 150 gramos Azúcar en el vaso y pulverice 20 segundos a velocidad progresiva 5-10. Añada 1
Limon rallado y repetimos la operación. Reservamos. A continuación trituramos 150 gramos Galletas
durante 25 segundos en velocidad 6. Añadimos 70 gramos Mantequilla y mezclamos 10 segundos en
velocidad 6. Vierta la mezcla en un molde desmontable y lo metemos en el horno precalentado a
180ºdurante 10 minutos. Sacamos del horno y la metemos en el frigorífico para que se enfríe. Ponemos en
el vaso el azúcar que hemos reservado junto con 500 gramos Quesos frescos sin sal , 1 Yogur de limón ,
5 Huevos y 10 gramos Zumo de limón . Programamos 7 minutos 100º, velocidad 4. A continuación
programamos 30 segundos a velocidad 5. Sacamos del frigorífico el molde y vertemos la mezcla.
Dejamos enfriar. Por último ponemos 30 gramos Gelatina en polvo de fresa y pulverice 10 segundos en
velocidad progresiva 5-7. Añadimos 100 gramos Mermelada de fresa , 10 gramos Zumo de limón , 50
gramos Agua durante 3 minutos,70º, velocidad 1. Cortamos en rodajas finitas 100 gramos Fresas y las
colocamos sobre la tarta y a continuación vertemos la gelatina y dejamos enfríar. Metemos de nuevo en el
frigorífico y desmoldamos cuando esté fría.
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Bizcocho de coco
Fantástico bizcocho echo con los ingredientes de
siempre, chocolate y coco. Toda una delicia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur de coco
60 gramos Mermelada de fresa
1 Levadura
3 Huevos
375 gramos Harina de repostería
70 gramos Cocos rallados
2 cucharadas Cacao en polvo
250 gramos Azúcar
75 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Separamos las claras de 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve. Incorporamos 250 gramos
Azúcar y batimos hasta que esté disuelto. Ponemos 1 Yogur de coco , 75 mililitros Aceite de girasol ,
375 gramos Harina de repostería , 1 Levadura , 2 cucharadas Cacao en polvo y las yemas de los
huevos. Batimos todo bien hasta que quede una mezcla homogenea. Engrasamos un molde de corona con
un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos el contenido de la mezcla e introducimos
en el horno a 180º durante 30 minutos. Desmoldamos el bizcocho y cubrimos con 60 gramos Mermelada
de fresa y 70 gramos Cocos rallados . Estará listo para servir.
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Flan de avellanas en thermomix
Fantástico flan elaborado de una manera facilita y
rápida. Indicado para cualquier tipo de reunión.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan grande
15 gramos Ron
200 mililitros Nata
600 mililitros Leche
1 pisquito Caramelo líquido
100 gramos Avellanas peladas sin sal
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Trituramos 100 gramos Avellanas peladas sin sal 30 segundos a velocidad 7. A continuación ponemos
600 mililitros Leche , 200 mililitros Nata , 1 Sobre de flan grande , 15 gramos Ron 8 minutos, 100º a
velocidad 3. Ponemos 1 pisquito Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos la preparación.
Dejamos enfriar y luego lo ponemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Bizcocho rápido en thermomix
Bizcocho fácil y rápido. Te puede sacar de algún
apuro, ya que está buenísimo.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur de limón
1 pisquito Sal
1 Manzana
1 Levadura
3 Huevos
170 gramos Harina
1 pisquito Azúcar glas
200 gramos Azúcar
100 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos 3 Huevos y 200 gramos Azúcar en el vaso 2 min,37º,vel 3. Añadimos 100 gramos Aceite de
girasol , 1 Yogur de limón y mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Agregamos 170 gramos Harina ,
1 Levadura , 1 pisquito Sal y programamos 12 segundos a velocidad 2. Terminamos de envolver con la
espátula. Engrasamos un molde de corona con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de
harina. Vertemos la mezcla en el molde. A continuación pelamos 1 Manzana y la cortamos en gajos.
Introducimos los gajos en la masa. Antes hemos precalentado el horno a 170º, metemos el bizcocho
durante 30 minutos aproximadamente. Finalmente espolvoreamos con azúcar glas.
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Tarta de pistachos
Delicioso bizcocho relleno de crema de queso y
pistacho. Ideal para fiestas de cumpleaños.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur de limón
1 Queso fresco de untar
100 gramos Pistachos sin sal
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina de repostería
2 cucharadas Azúcar glas
4 vasos Azúcar
25 Anís
100 mililitros Agua
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Separamos las claras de 3 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve junto con 2 vasos Azúcar .
Añadimos 1 Yogur de limón , 3 vasos Harina de repostería , 1 Levadura y batimos todo para que
quede una mezcla homogenea. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y
espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno a 180º durante 30
minutos aproximadamente. A continuación ponemos 100 mililitros Agua con 2 vasos Azúcar , 25 Anís
y lo ponemos a calentar en un cazo hasta que el azúcar se disolviera. Reservamos. Hervimos 100 gramos
Pistachos sin sal y le quitamos la piel. Trituramos bien y lo mezclamos con 1 Queso fresco de untar y
2 cucharadas Azúcar glas . Cuando el bizcocho esté frío, lo cortamos por la mitad y lo regamos con el
álmibar que hemos preparado anteriormente. Rellenamos con la crema de queso con pistachos, le
ponemos la otra parte del bizcocho , lo regamos con álmibar y finalmente lo cubrimos con el resto de la
crema.
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Tarta Sacher
Fantástica tarta echa con bizcocho de chocolate,
rellena de confitura de mantequilla y cubierta con
delicioso chocolate fondant. Todo un plácer para ls
amantes del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
400 gramos Mermelada de albaricoque
170 gramos Mantequilla
1 Levadura
6 Huevos
120 gramos Harina de repostería
50 gramos Coñac
350 gramos Chocolate fondant
190 gramos Azúcar
50 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Separamos las claras de 6
Huevos . Reservamos las yemas. Echamos las claras en el vaso junto con 40 gramos Azúcar , 1 pisquito
Sal 4 minutos, velocidad 4. Reservamos. Quitamos la mariposa de las cuchillas. Ponemos 200 gramos
Chocolate fondant 5 segundos en velocidad progresiva 5-10. Añadimos 120 gramos Mantequilla , 150
gramos Azúcar , 4 minutos 37º velocidad 2. Programamos velocidad 4 sin tiempo ni temperatura y vamos
incorporando las 6 yemas y 50 gramos Coñac . Comprobamos que esté todo bien mezclado. Añadimos
120 gramos Harina de repostería y 1 Levadura 10 segundos a velocidad 2. Terminamos de envolver
con la espátula. Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos con harina el molde elegido y vertemos la
mezcla. Horneamos 45 minutos. Dejamos enfriar. Ponemos 150 gramos Chocolate fondant y trocéalo 15
segundos en velocidad progresiva 5-10. Añadimos 50 gramos Agua y ponemos 4 minutos 37º, velocidad
2. Ponemos 50 gramos Mantequilla y programamos 4 minutos, 37º, velocidad 2. Cortamos el bizcocho
por la mitad y lo rellenamos con 400 gramos Mermelada de albaricoque , la cubrimos con la otra parte
del bizcocho y lo cubrimos con el resto de la mermelada de albaricoque. Cubrimos la tarta con el
chocolate que hemos dejado enfriar. Se puede decorar, yo la decoré con pasta fondant de color violeta.
Metemos en el frigorífico para que el chocolate se endurezca.
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Bizcocho de manzana
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y deliciosas mezcla de manzanas.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
1 pisquito Sal
200 gramos Mermelada de melocotón
3 Manzanas
125 gramos Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
350 gramos Harina de repostería
1 cucharada Canela
1 cucharada Azúcar vainillado
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Separamos las claras de 4 Huevos . Batimos las claras a punto de nieve junto con 250 gramos Azúcar .
Añadimos 1 Yogur natural , las yemas, 125 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y batimos
hasta que quede bien mezclado. Ponemos 350 gramos Harina de repostería , 1 Levadura , 1 cucharada
Canela , 1 cucharada Azúcar vainillado , 1 pisquito Sal y batimos todo. Pelamos 3 Manzanas y una
de ellas la cortamos en trocitos y mezclamos con la masa del bizcocho. Engrasamos un molde
desmontable y vertemos en el la mezcla. Pelamos las otras manzanas , las cortamos en rodajas finas y las
colocamos de manera ordenada sobre el bizcocho. Metemos el bizcocho en el horno 45 minutos a 180º.
Cuando esté frío desmoldamos y le ponemos una capita de 200 gramos Mermelada de melocotón . Si
gusta, adornamos con guindas.
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Crema de tres chocolates en thermomix
Deliciosa mezcla de tres tipos de chocolate en una
misma copa. Todo un placer para los amantes del
chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
80 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
300 gramos Galletas
2 Cuajadas
200 gramos Chocolate fondant
1 pisquito Chocolate en polvo
200 gramos Chocolate con leche
750 mililitros Nata
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos en el vaso 300 gramos Galletas y trituramos 15 segundos a velocidad 8. Añadimos 80 gramos
Mantequilla y programamos 3min/50º/vel 3. Reservamos. Sin lavar el vaso ponemos 200 gramos
Chocolate fondant , 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche y 1 Cuajada . Programamos 7
min/90º/vel 5. Vertemos el chocolate en las copitas y metemos en el frigorífico. A continuación ponemos
200 gramos Chocolate con leche , 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche y 1 Cuajada .
Programamos 7 min/90º/vel 5. Terminado el tiempo, vertemos el chocolate sobre el chocolate anterior.
Dejamos enfriar un rato en el frigorífico, como 10 minutos. Pasado el tiempo, ponemos un poco de la
mezcla de galletas. Finalmente, montamos 250 mililitros Nata y terminamos el postre poniendo una
pequeña cantidad sobre las galletas. Espolvoreamos con 1 pisquito Chocolate en polvo .
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Tarta fondant violeta
Deliciosa tarta elaborada con bizcocho Madeiran
sponge cake con canela y clavo. Bañada con
delicioso almibar, relleno de buttercream de queso
philadelphia, cubierta con ganache de chocolate y
recubierta con fondant de nubes.
Ingredientes para 8 personas:
1 Zumo de limón
1 Queso fresco de untar
200 mililitros Nata
250 gramos Margarina sin sal
3 cucharadas Mantequilla
1 Levadura
5 Huevos
375 gramos Harina de repostería
1 pisquito Colorante en pasta violeta
1 cucharita Clavo en polvo
200 gramos Chocolate fondant
2 cucharadas Canela
1 Bolsa de nube
1 cucharada Azúcar vainillado
200 gramos Azúcar refinado de repostería
70 gramos Azúcar glas
500 gramos Azúcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º. Batimos 250 gramos Margarina sin sal junto con el 250 gramos Azúcar
hasta que blanquee. Añadimos 5 Huevos , 375 gramos Harina de repostería , 1 Levadura , 2
cucharadas Canela , 1 cucharita Clavo en polvo y mezclamos hasta que quede una masa homogenea.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos la masa en el molde e
introducimos en el horno durante 40 minutos. Dejamos enfriar. Almíbar: ponemos en el vaso de
thermomix, 250 mililitros Agua , 250 gramos Azúcar , 1 Zumo de limón , 20 min/90º/vel 2. Dejamos
enfriar. Buttercream: Batimos 1 Queso fresco de untar hasta que esté disuelto. Añadimoa 2 cucharadas
Mantequilla y 1 cucharada Azúcar vainillado hasta formar una crema. Añadimos 70 gramos Azúcar
glas y batimos hasta que esté disuelto. Si queremos que esté más espeso, ponemos más azúcar glass.
Ganache de chocolate: Ponemos 200 mililitros Nata en un cazo hasta llegar a ebullición. Retiramos del
fuego y añadimos 200 gramos Chocolate fondant en trozos, removemos hasta su completa disolución.
Dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho por la mitad y emborrachamos la parte de abajo del bizcocho con
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el almíbar, cubrimos con buttercream y le ponemos la otra parte del bizcocho y también emborrachamos
con el almíbar. Cubrimos el bizcocho con el ganache de chocolate. Fondant de nubes: Cortamos 1 Bolsa
de nube en trocitos para que se dehagan mejor. Pesamos las nubes y anotamos el peso. Vamos a necesitar
el doble de 200 gramos Azúcar refinado de repostería y quizás un poco más. Ponemos 1 cucharada
Mantequilla o podeis engrasar el molde donde vais a trabajar las nubes. Ponemos una cucharada de agua,
solo es para remojar las nubes. No tiene que haber líquido en la masa. Metemos en el microondas, para
200 gramos de nubes es aproximádamente un minuto y quince segundos , si necesitais mas tiempo le
ponemos unos segundos mas. No pasarse porque se pueden quemar. Removemos con una cuchara, tiene
que quedar como un puré. Echamos la mitad del azúcar o echarlo en varias tandas y lo empezamos a
amasar con todo el azúcar. Nos engrasamos las manos con mantequilla para amasar la masa. La masa está
echa cuando no se pegue en las manos, si estuviera así, le ponemos una pizca de mantequilla y la
envolvemos con film transparente. La pasta es mejor hacerla de un dia para otro. Teñimos la pasta con 1
pisquito Colorante en pasta violeta amasamos y la extendemos con un rodillo. Cubrimos la tarta con la
pasta y con la que nos sobra la decoramos. Hacemos una tira para el lazo y con un molde hacemos las
flores.
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Bizcocho de natilla
Bizcocho diferente elaborado con natilla de vainilla
y zumo de naranja.
Otra variedad de bizcocho que no os deberiais
perder.
Ingredientes para 8 personas:
130 mililitros Zumo de naranja
1 Sobre de flan grande
1 Natilla
1 Levadura
3 Huevos
390 gramos Harina de repostería
260 gramos Azúcar
130 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Separamos las claras de 3 Huevos y las batimos junto con 260 gramos Azúcar hasta que esté disuelta.
A continuación ponemos 130 mililitros Zumo de naranja , 130 mililitros Aceite de oliva , las yemas de
los huevos y batimos todo. Finalmente ponemos 1 Natilla , 1 Sobre de flan grande , 390 gramos
Harina de repostería , 1 Levadura y mezclamos todo hasta que quede homogeneo. Engrasamos el
molde elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la masa en
el molde e introducimos en el horno a 170º durante 45 minutos.
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Bizcocho de natilla en Thermomix
Bizcocho muy esponjoso, elaborado con natilla y
zumo de naranja. Indicado para los mas peques de la
casa o para los abuelitos ya que es muy blandito.
Ingredientes para 8 personas:
130 mililitros Zumo de naranja
1 Natilla
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
380 gramos Harina de repostería
200 gramos Azúcar
85 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso 3 Huevos , 85 mililitros Aceite de oliva y 200
gramos Azúcar y programe 4 min/37º/vel 4. Añadimos 130 mililitros Zumo de naranja y programe 10
seg/vel 6. Ponemos 1 Natilla y programamos 10 seg/ vel 6. Incorporamos 380 gramos Harina de
repostería y 1 Levadura y colocamos el selector en posición de vaso cerrado y damos 10 golpes de
turbo. Ponemos 1 pisquito Mantequilla en el molde elegido y espolvoreamos con harina. Vertemos la
mezcla en el molde y lo introducimos en el horno durante 40 minutos. Estará listo para servir.
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Helado de fresas en thermomix
Fantástico helado elaborado con fresas naturales
congeladas, yogur natural y azúcar. Todo un placer
para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Yogur natural
500 gramos Fresas
60 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos 60 gramos Azúcar en el vaso y programe 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Añada
500 gramos Fresas congeladas y programe 15 seg/vel 8. Añada 150 gramos Yogur natural y mezcle
programando 40 seg/vel 5. Introduzca la espátula por el bocal y muévela de izquierda a derecha para
conseguir una mezcla homogenea. Servir inmediatamente en copas, cuencos... Si se quiere se puede
adornar con sirope de fresa o frutos secos.
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Tarta fondant kitty
Tarta muy bonita para un cumpleaños, elaborada
con bizcocho de chocolate con avellanas, almíbar,
rellena de mermelada de fresa, cubierta con ganache
de chocolate y recubierta de pasta fondant de color
rosa. Hará las delicias de las más pequeñas de la cas
Ingredientes para 8 personas:
1 Zumo de limón
1 Rotulador comestible
300 gramos Pasta fondant
200 mililitros Nata
400 gramos Mermelada de fresa
250 gramos Margarina sin sal
1 Levadura
5 Huevos
375 gramos Harina de repostería
1 pisquito Colorante en pasta verde
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta amarillo
200 gramos Chocolate fondant
125 gramos Chocolate con avellanas
500 gramos Azúcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Bizcocho: Prealentamos el horno a 170º. Picamos 125 gramos Chocolate con avellanas y lo mezclamos
con 250 gramos Margarina sin sal y luego con 250 gramos Azúcar . Batimos todo bien hasta que quede
bien mezclado. Añadimos 5 Huevos y luego añadimos 375 gramos Harina de repostería y 1
Levadura . Batimos todo bien. Engrasamos el molde elegido con un pizco de mantequilla y
espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno unos
40 minutos. Trascurrido el tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla. Almíbar: Ponemos en la thermomix
250 mililitros Agua , 250 gramos Azúcar 1 Zumo de limón 12 min/ 90º/ vel 2. Dejamos enfriar.
Ganache de chocolate: Ponemos 200 mililitros Nata en un cazo a calentar hasta llegar a ebullición,
retiramos del fuego y troceamos 200 gramos Chocolate fondant y meneamos hasta su completa
disolución. Dejamos enfriar. Cortamos el bizcocho por la mitad y emborrachamos con el almíbar una
parte del bizcocho. Cubrimos con 400 gramos Mermelada de fresa cubrimos con la otra parte del
bizcocho que también hemos emborrachado. Cubrimos la tarta con el ganache de chocolate bien
extendido. Cogemos 150 gramos Pasta fondant y lo teñimos con 1 pisquito Colorante en pasta rosa
poniendole una pequeña cantidad con la ayuda de un palillo de dientes. Amasamos con las manos hasta
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que adquiera el color dseado. Extendemos la pasta con la ayuda de un rodillo o con una botella que no
haga marcas. Cubrimos la tarta con la pasta fondant rosa. Cogemos 50 gramos Pasta fondant y la
teñimos con 1 pisquito Colorante en pasta verde amasamos con las manos hasta que adquiera el color
deseado. Estiramos con el rodillo y hacemos una tira que rodee la tarta, el lazo y otra tira para forrar el
arco. Para hacer el arco hemos usado un palo de plástico que traen los globos infantiles, lo hemos metido
en agua caliente para que adquiera la forma deseada y luego lo henos forrado con pasta fondant verde.
Con 125 gramos Pasta fondant hacemos la flores, la kitty y el resto de la pasta la teñimos de amarillo
con 1 pisquito Colorante en pasta amarillo para los centros de las flores y de rosa fuerte para el vestido
de la muñeca. Los ojitos y bigotes los pintamos con 1 Rotulador comestible
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Magdalena de chocolate fondant con chocolate blanco en thermomix
Deliciosas magdalenas elaboradas de manera
tradicional con rico chocolate fondant y trozos de
delicioso chocolate blanco.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Zumo de limón
1 pisquito Sal
200 mililitros Nata
110 gramos Mantequilla
2 cucharadas Levadura
2 Huevos
250 gramos Harina de repostería
100 gramos Chocolate fondant
150 gramos Chocolate blanco
1 cucharita Azúcar vainillado
180 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos el chocolate en el vaso y ponemos el vaso en posición de vaso
cerrado y damos 3 golpes de turbo. Reservamos. Ponemos 110 gramos Mantequilla a temperatura
ambiente, 1 cucharita Azúcar vainillado , 180 gramos Azúcar 1 min/vel 3. Quitamos el bocal y vamos
echando 2 Huevos a esa misma velocidad.Ponemos 200 mililitros Nata , 1 pisquito Zumo de limón 20
sg/vel 4 y mientras fundimos 100 gramos Chocolate fondant dos minutos en el microondas, a mitad de
tiempo abrimos el microondas y movemos el chocolate para evitar que se queme. Acabado el tiempo
incorporamos el chocolate 10 sg/vel 4. Incorporamos 250 gramos Harina de repostería , 2 cucharadas
Levadura , 1 pisquito Sal 20 sg/vel 5. Añadimos el chocolate blanco y mezclamos con la espátula.
Luego ponemos una pequeña cantidad en el molde elegido llegando hasta la mitad del borde para evitar
que rebose. Introducimos en el horno a 170º durante 25 minutos aproximádamente.
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Tarta de queso y nueces de Ana Sevilla
Tarta elaborada con una base de galletas y
mantequilla. Su base está compuesta con una mezcla
de queso mascarpone y una cubierta de miel y
nueces.
Ingredientes para 8 personas:
250 gramos Quesos mascarpone
120 gramos Nueces
200 gramos Nata
75 gramos Miel
130 gramos Mantequilla
200 mililitros Leche
6 Hojas de gelatina
200 gramos Galletas maria
1 pisquito Caramelo líquido
1 cucharada Canela
100 gramos Azúcar
75 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Trituramos 200 gramos Galletas maria con 6 golpes de turbo. Añadimos 100 gramos Mantequilla en
trozos, 10 seg/vel 6. Forramos con film transparente la base del molde elegido y echamos las galletas
trituradas. Apretamos bien con el cubilete para que quede una base firme. Metemos en la nevera para que
se endurezca. Ponemos en agua 5 Hojas de gelatina y las dejamos unos minutos. Trituramos 100
gramos Nueces 3 sg /vel 4. Reservamos. Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y ponemos 200
gramos Nata para montarla unos segundos a vel 3. Añadimos 250 gramos Quesos mascarpone , 100
gramos Azúcar 10 sg/vel 3. Reservamos. Quitamos la mariposa, calentamos 200 mililitros Leche , 3
min/90º, vel 3. Escurrimos la gelatina bien y añadimos a la mezcla anterior 10 seg/vel 3. Agregamos a la
nata y el queso con la espátula. Añadimos las nueces reservadas y lo metemos en la nevera para que se
cuaje un poco durante 30 minutos. Pasada la media hora lo movemos con la espátula para que las nueces
no se queden en el fondo y lo vertemos sobre las galletas. La ponemos un par de horas en la nevera.
Pasada las dos horas hacemos la cobertura de la siguiente manera: Ponemos en un bol con agua 1 Hoja
de gelatina . Echamos en el vaso 75 gramos Miel , 75 mililitros Agua , 30 gramos Mantequilla , 1
cucharada Canela 3 min/90º/vel 2. Pasado el tiempo, añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos
10 seg/vel 3. Dejamos que se enfrie un poco. Finalmente vertemos sobre el queso poniendo delante un
tenedor para evitar que se agujeree el queso. Lo metemos en la nevera, mejor de un dia para otro. Al dia
siguiente adornamos con 1 pisquito Caramelo líquido y 20 gramos Nueces .
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Dulce de nance
Fruto de color amarillo muy comun en el estado de
Yucatán y Quintana roo.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Piloncillos
2 kilos Nance
1 pisquito Clavo en grano
1 Canela en rama
1 kilo Azúcar
1 litro Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se lavan 2 kilos Nance , se agrega 1 litro Agua y si no cubre los nance se les pone un poco mas. Se
hierve el primer día. Cuando esté frío se le agrega 1 kilo Azúcar , 1 Canela en rama , 1 pisquito Clavo
en grano , 100 gramos Piloncillos que en España sería azúcar moreno, que le va a dar color. Se pone a
hervir uno o dos días mas a fuego lento y quedará listo para servir. Se recomienda no destaparlo durante
la cocción para que el fruto no se arruge y conseguir una presentación favorable. Espero lo disfruten.
Autor:
Margely Esther Gongora
Castillo
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Caracolas rellenas de crema de fresas en thermomix
Deliciosas caracolas elaboradas con hojaldre,
espolvoreado con azúcar glass y rellena de una
deliciosa crema de fresa. Todo un plácer para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche
4 Huevos
50 gramos Harina fina de maiz maizena
4 cucharitas Colorante líquido rojo
1 cucharada Azúcar vainillado
50 gramos Azúcar glas
100 mililitros Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos papel vegetal sobre la mesa de trabajo. Ponemos 1 Plancha de hojaldre y la cortamos en tiras
de dos centímetros de grosor. Le ponemos 50 gramos Mantequilla a los conos y vamos enroscando el
hojaldre desde el piquito hacia arriba y lo pegamos con un poco de agua para que no se habra.
Precalentamos el horno a 180º, metemos los conos en el horno unos diez minutos, pasados los diez
minutos le quitamos los conos metálicos, pintamos las caracolas con 1 Huevo batido, espolvoreamos
con 50 gramos Azúcar glas y volvemos a meter en el horno hasta que estén doradas. Las dejamos
enfriar. Crema pastelera: Ponemos 100 mililitros Azúcar , 500 mililitros Leche , 50 gramos Harina fina
de maiz maizena , 3 Huevos , 1 cucharada Azúcar vainillado , 4 cucharitas Colorante líquido rojo y
programe 7 min/90º/vel 4. Ponemos la crema en una manga pastelera. Colocamos las caracolas en un
vaso con la abertura hacia arriba para que nos sea mas fácil rellenarlas. Vamos relenando las caracolas y
espolvoreamos con azúcar glass.
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Torta vasca
Fantástica torta rellena de crema pastelera. Lleva
limón y coñac que le dan sabor y olor a este postre.
Ingredientes para 6 personas:
1 Zumo de limón
3 Yemas de huevos
1 pisquito Margarina sin sal
200 gramos Mantequilla
1 Levadura
500 mililitros Leche
3 Huevos
110 gramos Harina fina de maiz maizena
200 gramos Harina
1 vaso Coñac
100 gramos Azúcar glas
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
Ponemos un cazo en la vitro y vamos poniendo los ingredientes en el siguiente orden, 60 gramos Harina
fina de maiz maizena , 3 Yemas de huevos y 100 gramos Azúcar glas . Se añade poco a poco 500
mililitros Leche 500 mililitros Leche . Ponemos a calentar hasta la ebullición. Dejamos enfriar. Cogemos
un bol y ponemos 200 gramos Harina , 60 gramos Harina fina de maiz maizena , 1 Levadura , 150
gramos Azúcar , 200 gramos Mantequilla en trocitos, 2 Huevos , 1 vaso Coñac , 1 Zumo de limón .
Se trabaja la masa con las manos hasta que no pegue. Si estuviera pegajosa añadimos un poco de harina y
la trabajamos un poco mas. Partimos la masa en dos y la dejamos reposar una hora. Precalentamos el
horno a 180º. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Margarina sin sal y espolvoremos con un
poco de harina. Extendemos la mitad de la masa con la ayuda de un rodillo y se forra con la masa el
molde. Encima de la masa vertemos la crema ,extendemos con el rodillo la otra parte de la masa y
recubrimos la tarta, enrollando la masa borde con borde. Metemos en el horno durante 30 minutos, pero
antes pincelamos con 1 Huevo para que salga doradita. Desmoldamos cuando esté fría.
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Manzanas cubiertas de chocolate
Deliciosas manzanas cubiertas de chocolate blanco y
virutas de colores. Hará las delicias de los mas
pequeños de la casa. Además son ideales para una
fiesta de cumpleaños o para una comunión.
Ingredientes para 8 personas:
2 kilos Manzanas
50 gramos Fideos de colores
300 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
Ponemos 300 gramos Chocolate blanco troceado en un bol y lo metemos en el microondas un minuto.
Lo sacamos, movemos con una cuchara de madera y lo volvemos a meter un minuto mas para que quede
totalmente disuelto. Comprobamos de nuevo, lo movemos y si no estuviera derretido volvemos a repetir
la operación. Eso depende de la potencia del microondas. A continuación pinchamos las manzanas en los
palos y la bañamos con el chocolate con la ayuda de una espátula. Inmediatamente las bañamos con los
fideos de colores ya que el chocolate se enfria enseguida y frío los fideos no se pegan. Ya están listos para
servir.
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Juanito de calabaza
Fantástica tarta elaborada con pan de leche, calabaza
y coco. Ideal para una reunión en familia.
Ingredientes para 8 personas:
16 Pan de leche
300 gramos Cocos rallados
2 kilos Calabazas
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Cocemos 2 kilos Calabazas como 10 minutos hasta que esté blandita. Una vez cocida le escurrimos bien
el agua y la ponemos en el vaso de la thermomix. Programamos 1 min/vel 5. Añadimos 300 gramos
Cocos rallados y 250 gramos Azúcar y programamos 2 min/vel 6. Forramos el molde elegido con papel
vegetal y cortamos por la mitad 16 Pan de leche . Colocamos las mitades de los panes de leche con el
corte hacia arriba. A continuación ponemos una tonga de crema de calabaza, luego ponemos las otras
partes del pan de leche con la cortada hacia arriba y luego otra tonga de crema. Repetimos la operación
hasta acabar con los panes. Acabamos la tarta con una capa de crema. Cuando la tarta esté terminada le
ponemos encima papel de servilleta para que absorva el agua sobrante y encima de las servilletas
ponemos algo de peso para que la tarta se compacte. Metemos en la nevera con el peso encima. Mejor
hacer la tarta de un dia para otro. Algo de peso puede ser un litro de leche, por ejemplo. Si no tenemos
thermomix ,podemos mezclar la calabaza, el coco y el azúcar con la ayuda de una batidora o un vaso
mezclador. En lo que consiste es que todo quede bien mezclado.
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Dulce de coco
Postre fácil y económico que se realiza con coco
natural y especias como canela.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Sal
1 pisquito Nuez moscada
500 mililitros Leche
1 Coco
1 Cáscara de limón
1 pisquito Canela
60 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix, Guallo,
Preparación:
Partimos 1 Coco con la ayuda de un guallo, que en España es un machacador, para más facilidad una
vez partido podemos ponerlo en la thermomix a velocidad progresiva 5-10. Ponemos el coco en una olla
junto con 1 pisquito Sal , 60 gramos Azúcar , 500 mililitros Leche , 1 pisquito Canela , 1 pisquito Nuez
moscada , 1 Cáscara de limón durante 30 minutos y estará listo para servir.
Autor:
TU Real Alkoholika Kotizadaa
Guzman
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
karla_gardel
enzzo
Amalia Hernandez
inma
dary_postres
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Bizcocho de leche condensada ...................................... 3
Bizcocho de quesitos ............................................... 4
Magdalenas de chocolate con crema de fresas en thermomix .......... 5
Pan tres leches .................................................... 6
Polo de fresa ...................................................... 7
Bizcocho de galletas de chocolate ................................... 8
Bizcocho artesano cubierto de chocolate fondant ..................... 9
Flan de arroz con leche en thermomix .............................. 10
Pastel de choclo - maiz ............................................ 11
Bizcocho de yogur ................................................. 12
Bizcocho de yogur griego .......................................... 13
Zumo de papaya, naranja y plátano ................................ 14
Bizcochito borracho cubierto de crema en thermomix ................ 15
Queso de galletas ................................................. 16
Tarta de zanahoria de la abuela .................................... 17
Queso de galletas y miel ........................................... 18
Bizcocho marmoleado ............................................. 19
Pastas de almendras .............................................. 20
Bizcocho de turrón de Alicante ..................................... 21
Bizcocho al vino tinto con trocitos de chocolate en thermomix ........ 22
Bizcocho con chocolate ............................................ 23
Bizcocho de refresco .............................................. 24
Bizcochitos Hello Kitty ............................................. 25
Tarta rápida de manzana .......................................... 26
Tarta de tres chocolates en thermomix ............................. 27
Bizcocho de colacao ............................................... 28
Carmelitas en thermomix .......................................... 29
Piruleta de galleta cubierta de chocolate blanco ..................... 30
Tarta de chocolate con lionesas en thermomix ...................... 31
Tarta de merengue en thermomix .................................. 32
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Bizcocho de leche condensada
Fantástico bizcocho elaborado con leche
condensada, huevo y mantequilla. Es bastante
esponjoso y muy rico. Ideal para una fiesta de
cumpleaños.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sirope de fresa
50 gramos Mantequilla
1 Levadura
400 gramos Leche condensada
4 Huevos
120 gramos Harina
1 pisquito Fideo de colore
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso de la thermomix 400 gramos Leche condensada sin
tiempo a velocidad 3. Sin parar vamos añadiendo 4 Huevos , ponemos uno y dejamos 3 o 4 segundo
entre huevo y huevo, o sea no incorporamos el siguiente huevo hasta que el anterior no esté integrado.
Incorporamos 50 gramos Mantequilla , 30 sg/vel 2. Ponemos 120 gramos Harina , 1 Levadura , 30
sg/vel 2. Si no tenemos thermomix igualmente se puede hacer con la batidora o con un vaso mezclador.
Vertemos la masa en el mold elegido durante 30 minutos aproximádamente. Decoramos al gusto con 1
pisquito Sirope de fresa y 1 pisquito Fideo de colore . Estará listo para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Bizcocho de quesitos
Delicioso bizcochito elaborado con porciones de
quesito cubierto de miel. Todo un plácer para los
más golosos.
Ingredientes para 8 personas:
4 Porciones de quesitos
1 pisquito Nata
50 gramos Miel
1 Levadura
200 mililitros Leche
2 Huevos
200 gramos Harina
180 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Ponemos 2 Huevos , 200 mililitros Leche , 4 Porciones de quesitos , 180 gramos Azúcar y programe
30 sg/vel 6. Añada 200 gramos Harina y 1 Levadura y programe 30 sg/vel 6. Si no tenemos
thermomix podemos hacerlo con la batidora o con un vaso mezclador. Untamos un molde desechable con
50 gramos Miel por el fondo y las paredes. Vertemos la mezcla en el molde y lo tapamos con papel de
aluminio. Lo ponemos al baño maría en el horno unos 40 minutos aproximádamente. Finalmente
desmoldamos y decoramos con 1 pisquito Nata .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Magdalenas de chocolate con crema de fresas en thermomix
Deliciosas magdalenas elaboradas con cacao en
polvo y cubierta con una suave crema de fresas.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
1 Naranja entera de zumo sin pelar
1 Levadura
500 mililitros Leche
7 Huevos
50 gramos Harina fina de maiz maizena
160 gramos Harina de repostería
1 pisquito Fideo de colore
2 cucharitas Colorante líquido rojo
60 gramos Chocolate en polvo
1 cucharada Azúcar vainillado
300 gramos Azúcar
200 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Para la crema pastelera: Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Azúcar , 500 mililitros
Leche , 50 gramos Harina fina de maiz maizena , 3 Huevos , 1 cucharada Azúcar vainillado , 2
cucharitas Colorante líquido rojo y programamos 7 min/90º/vel 4. Reservamos en una manga pastelera.
Lavamos el vaso para hacer las magdalenas. Ponemos en el vaso, 1 Naranja entera de zumo sin pelar ,
4 Huevos , 200 gramos Azúcar 3 min/37º/vel 4. Cuando acabe el tiempo volvemos a programar 3
min/37º/vel 4. Agregamos 160 gramos Harina de repostería , 60 gramos Chocolate en polvo , 1
Levadura , 1 pisquito Sal y programamos 8 seg/vel 6. Vierta la mezcla en otra manga pastelera y rellene
los moldes de papel hasta la mitad y dejamos reposar en el frigorífico 30 minutos. Precalentamos el horno
a 250º. Introducimos las magdalenas en el horno y bajamos la temperatura a 220º y hornee durante 15
minutos. Dejamos las magdalenas enfriar y decoramos con la crema pastelera que hemos preparado
anteriormente. Finalmente espolvoreamos con 1 pisquito Fideo de colore .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Pan tres leches
Es una sencilla receta que suple al pastel de tres
leches y sin hornear. Es perfecta para cuando no
tenemos mucho tiempo para preparar un pastel.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Ron
400 gramos Quesos frescos de untar
1 Pan de molde
250 gramos Nueces peladas
400 mililitros Nata
300 gramos Macedonia de frutas
800 gramos Leche condensada
1 litro Leche
1 cucharada Azúcar vainillado
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
Batimos con la batidora 800 gramos Leche condensada , 1 litro Leche , 400 mililitros Nata , 400
gramos Quesos frescos de untar , 1 vaso Ron y 1 cucharada Azúcar vainillado durante dos minutos.
Ponemos un poco de la mezcla en el fondo del molde elegido, a continuación ponemos una tonga de pan,
lo bañamos con la mezcla preparada y le ponemos 50 gramos Nueces peladas y 100 gramos Macedonia
de frutas . Hacer el mismo procedimiento hasta terminar con los ingredientes. Decorar con nueces y frutas
y dejar en el frigorífico unas tres horas.
Autor:
karla_gardel
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Polo de fresa
Delicioso polo elaborado a base de petit de fresa,
queso fresco y nata. Todo un plácer para los más
pequeños de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Quesos frescos de untar
2 Petit suisse de fresa
100 mililitros Nata
3 Hojas de gelatina
1 Gelatina en polvo de fresa
1 pisquito Colorante líquido rojo
50 gramos Azúcar
250 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos 125 gramos Agua en el vaso y programamos 2 min/varoma/vel 1. Añadimos 1 Gelatina en
polvo de fresa , 3 Hojas de gelatina que anteriormente hemos hidratado unos minutos en agua y
mezclamos 10 sg/vel 3. Añadimos 125 gramos Agua y mezclamos 10 sg/vel 3. Reservamos en un bol
hasta que se enfrie. Ponemos 100 mililitros Nata , 2 Petit suisse de fresa , 50 gramos Azúcar , 100
gramos Quesos frescos de untar 10 sg/vel 4. Echamos la gelatina en el vaso y mezclamos bien con la
espátula. Añadimos 1 pisquito Colorante líquido rojo hasta adquirir el color deseado. Finalmente
vertemos en los moldes elegido y los ponemos en el congelador sobre 4 horas aproximádamente.
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Bizcocho de galletas de chocolate
Bizcocho elaborado con galletas rellenas de
chocolate tipo principe, que hará las delicias de los
más golosos de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
1 vaso Leche
1 pisquito Harina
300 gramos Galletas rellenas de chocolate
1 vaso Azúcar
50 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparación:
Ponemos 300 gramos Galletas rellenas de chocolate en el vaso de la thermomix en posición vaso
cerrado y damos 5 golpes de turbo para pulverizar las galletas. Si no tenemos thermomix podemos
hacerlo con una batidora picadora. A continuación ponemos 1 vaso Leche , 1 vaso Azúcar , 50 mililitros
Aceite de girasol , 1 Levadura y batimos todo 2 min/vel 5. Con la batidora hasta que esté todo bien
mezclado. Engrasamos el molde con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con 1 pisquito Harina .
Vertemos la mezcla en el molde elegido e introducimos en el horno 40 min a 160º. Estará listo cuando al
meter una varilla, esta salga limpia.
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Bizcocho artesano cubierto de chocolate fondant
Delicioso bizcocho elaborado a base de huevo y
azúcar vainillado.
Ideal para una fiesta con los amigos.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
200 mililitros Nata
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
8 Huevos
120 gramos Harina de repostería
10 gramos Fideos de colores
200 gramos Chocolate fondant
3 cucharadas Azúcar vainillado
325 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparación:
Separamos las claras de 8 Huevos . Ponemos la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix.
Ponemos las claras en el vaso, 6 min/vel 3. Reservamos en un bol. Vertemos las yemas con 325 gramos
Azúcar , 3 cucharadas Azúcar vainillado , 5 min/37º/vel 3. Programamos 5 min sin temperatura a vel 3.
Incorporamos 1 pisquito Sal , 120 gramos Harina de repostería , 1 Levadura y ponemos la thermomix
en posición de vaso cerrado y damos 3 golpes de turbo. A continuación engrasamos el molde con 1
pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos el contenido de la mezcla en el
molde elegido y lo introducimos en el horno a 150º durante una hora sin abrirle la puerta para que no
baje. A continuación hacemos la cobertura de chocolate; Ponemos 200 mililitros Nata en un cazo a
calentar hasta llegar a ebullición. Retiramos del fuego y ponemos 200 gramos Chocolate fondant en
trozos y movemos con una cuchara de madera hasta que esté disuelto. Cubrimos el bizcocho con ayuda de
una brocha de silicona y espolvoreamos con 10 gramos Fideos de colores . Importante: Quitar la
mariposa cuando pongamos la thermomix en posición de vaso cerrado. Este bizcocho se puede hacer con
la batidora haciendo el mismo procedimiento.
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Flan de arroz con leche en thermomix
Rico postre, con todo el sabor del arroz con leche y
la textura de un fantástico flan. Todo un lujo de
postre.
Ingredientes para 8 personas:
1 Limon rallado
1 litro Leche
3 Huevos
80 gramos Caramelo líquido
5 gramos Canela
200 gramos Azúcar
120 gramos Arroz
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix, 200 gramos Azúcar , 120 gramos Arroz y pulverice 30sg/vel 10.
Baje los restos que queden pegados a las paredes de la máquina. Añadimos 1 Limon rallado y pulverice
30 sg/ vel 10. Ponemos 5 gramos Canela y mezclamos 10 sg/ vel 5. Vierta 1 litro Leche , 3 Huevos y
programe 15 min/100º/vel 4. Ponemos 80 gramos Caramelo líquido en el molde elegido, por las paredes
y por el fondo. Ponga el contenido en el molde y dejamos enfriar una hora y a continuación lo ponemos
en el frigorífico un mínimo de dos horas para que esté cuajado. Pasado el tiempo estará listo para servir.
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Pastel de choclo - maiz
Muy rico y se disfruta mas con una tacita de
hierbaluisa.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
2 Huevos
1 vaso Harina
2 Choclo o maiz
1 cucharada Azúcar vainillado
1 vaso Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparación:
Ponemos 2 Choclo o maiz en el vaso de la thermomix en posición de vaso cerrado y damos 3 golpes de
turbo o bien lo hacemos de manera tradicional con la batidora. Batimos 100 gramos Mantequilla hasta
volverla pomada, añadimos 1 vaso Azúcar y seguimos batiendo. Ponemos 2 Huevos , de en uno en uno,
1 cucharada Azúcar vainillado y el choclo ya molido. Incorporamos 1 vaso Harina cernida junto con
1 Levadura y 1 pisquito Sal . Mezclamos todo bien , engrasamos un molde con un pizco de mantequilla
y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos. Estará listo
cuando al introducir una varilla, esta salga limpia.
Autor:
enzzo
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Bizcocho de yogur
Bizcocho rápido y sencillo ideal para una merienda
en familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur de limón
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina de repostería
2 vasos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Se separan las claras de los 3 Huevos . Se baten las claras a punto de nieve y se añade 2 vasos Azúcar y
seguimos batiendo hasta que esté disuelta. Añadimos las yemas junto con 1 Yogur de limón , batimos.
Ponemos 1 vaso Aceite de girasol y mezclamos bien , finalmente ponemos 3 vasos Harina de
repostería y 1 Levadura y batimos para que quede todo bien mezclado. Engrasamos el molde elegido
con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos el contenido se la mezcla
en el molde y lo metemos en el horno durante 40 min a 160º. Estará listo para servir.
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Bizcocho de yogur griego
Bizcocho esponjoso elaborado con ingredientes
como huevos, yogur griego y azúcar glas, todo un
plácer para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
2 Yogur griego
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
300 gramos Harina de repostería
30 gramos Azúcar vainillado
200 gramos Azúcar
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azúcar , 30 gramos Azúcar vainillado y pulverizamos
en velocidad progresiva 5-10. Añadimos 4 Huevos y programamos 1 min/37º/ vel 4. Ponemos 2 Yogur
griego y mezclamos 15 sg/ vel 6. Finalmente añadimos 100 mililitros Aceite de girasol , 300 gramos
Harina de repostería , 1 Levadura y programamos 15 sg/ vel 6. Engrasamos el molde elegido con 1
pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo
introducimos en el horno 40 min a 150º. Desmoldar en frío.
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Zumo de papaya, naranja y plátano
Delicioso zumo elaborado con frutas naturales, ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plátano
400 gramos Papayas
1 Naranja
1 Limon
10 Cubitos de hielo
70 gramos Azúcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Pele toda la fruta y a continuación la ponemos en el siguiente orden: 400 gramos Papayas , 1 Naranja ,
1 Plátano , 1 Limon y 70 gramos Azúcar y programamos 30 sg/ vel 5. A continuación programamos 2
min/vel 10. Añadimos 200 mililitros Agua y mezclamos 5 seg/vel 2. Añadimos 10 Cubitos de hielo y
estará listo para servir.
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Bizcochito borracho cubierto de crema en thermomix
Delicioso bizcocho elaborado de manera tradicional,
bañado en álmibar a la miel, cubierto de crema
pastelera. Toda una delicia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Zumo de limón
1 pisquito Sal
75 gramos Miel
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
120 gramos Harina de repostería
50 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 Cobertura para tarta
30 gramos Azúcar vainillado
395 gramos Azúcar
375 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Bizcocho: ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso 120 gramos Azúcar , 4 Huevos y
programamos 5 min/ 37º/ vel 3. Quitamos la temperatura y programamos 5 min/37º/vel 3. Añadimos 120
gramos Harina de repostería , 1 pisquito Sal , 1 Levadura y ponemos la thermomix en posición de
vaso cerrado y damos 2 golpes de turbo. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y
espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos en el horno 15 min
a 160º. Pasado el tiempo, dejamos enfriar antes de desmoldarlo. Cuando esté frío, lo cortamos en rodajas
y lo colocamos sobre una bandeja de manera ordenada. Almíbar: Ponemos en el vaso 125 mililitros
Agua , 125 gramos Azúcar , 1 Zumo de limón , 75 gramos Miel y programamos 5 min/ 90º/ vel 2.
Acabado el tiempo, lo ponemos en un bol y lo dejamos enfriar. Crema: Vertemos en el vaso 250
mililitros Agua , 150 gramos Azúcar , 50 gramos Harina , 30 gramos Azúcar vainillado , 1 Cobertura
para tarta , 1 pisquito Colorante alimenticio , 7 min/ 90º/vel 4. Emborrachamos los bizcochos con el
almíbar de manera generosa y finalmente cubrimos con la crema. Se puede sustituir la cobertura para
tartas por 5 láminas de gelatina neutra, humedeciendolas con agua, a continuación escurriendola y
poniendola en el vaso siguiendo el orden anterior. Importante, quitar la mariposa para utilizar la velocidad
turbo que utilizamos para hacer el bizcocho.
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Queso de galletas
Delicioso postre canario elaborado con galletas
redondas, leche condensada y coco, un placer para
toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
1 kilo Leche condensada
1 kilo Galleta
300 gramos Cocos
Necesitaremos: Picadora,
Preparación:
Se muele 1 kilo Galleta en la picadora muy finita. Una vez molida se añade 1 kilo Leche condensada y
se trabaja con las manos para que quede bien mezclado. Se espolvorea con 300 gramos Cocos el fondo y
las paredes del molde elegido y se pone la mezcla bien amoldada en el molde. Se mete en la nevera
durante un dia entero. Pasado el tiempo, se desmolda y se sirve en cuadritos o cuñas.
Autor:
Amalia Hernandez
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Tarta de zanahoria de la abuela
Esta tarta de zanahoria viene de muchas
generaciones... esta riquisima y nutritiva para los
niños y mayores...
Ingredientes para 10 personas:
2 kilos Zanahorias
1 pisquito Coñac
1 kilo Coco
12 Bizcocho tipo juanito o isabelina
1 kilo Azúcar
Necesitaremos: Olla Express,
Preparación:
1º Cocemos 2 kilos Zanahorias en la olla expres. En el mismo recipiente, cuando ya estén tiernas,
quitamos líquido si se ve muy líquida.
2º Se le añade 1 kilo Azúcar , 1 kilo Coco y se mezcla todo.
3º Se cortan 12 Bizcocho tipo juanito o isabelina por la mitad o en tres partes, según el recipiente
elegido y se pone la parte de arriba del mismo boca abajo para cuando se vuelque se vea como en la foto.
Se moja un poco el bizcocho con una mezcla de un poco de líquido de la cocción de la zanahoria y 1
pisquito Coñac .
4º Se pone una capa de la mezcla de la zanahoria, de nuevo bizcocho y repetición,(baño de almibar y
crema). Lo último una capa de bizcocho. Se deja en reposo unas horas, preferiblemente con un plato y
algo que le haga peso para que una bien, volcar y listo para comer.El coco de la receta es rallado.
Autor:
inma
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Queso de galletas y miel
Delicioso postre elaborado con galletas redondas,
leche condensada y miel. Toda un placer para los
paladares mas selectos.
Ingredientes para 8 personas:
4 cucharadas Miel
1 kilo Leche condensada
1 kilo Galleta
50 gramos Cocos rallados
Necesitaremos: Picadora,
Preparación:
Se trituran 1 kilo Galleta hasta que queden granuladas, no pasa nada si quedan trocitos un poco mas
grandes. Una vez trituradas todas las galletas, las ponemos en un bol. Se añade 1 kilo Leche condensada ,
4 cucharadas Miel y se amasa todo con las manos hasta que quede una masa compacta ( se sabrá cuando
se despegue de la cuchara ). Una vez preparado se espolvorea el molde elegido en el fondo y en los
laterales con 50 gramos Cocos rallados para que no se pegue. Espolvoreamos la superficie del postre
con coco y la dejamos bastante lisa ya que será la base del dulce. Lo ponemos unas horas en la nevera y
desmoldamos.
Autor:
Amalia Hernandez
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Bizcocho marmoleado
Delicioso bizcocho con un toque de cacao amargo y
azúcar vainillado. Ideal para una merienda en
familia.
Ingredientes para 10 personas:
150 gramos Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
200 gramos Harina
20 gramos Cacao amargo
15 gramos Azúcar vainillado
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
Batimos 150 gramos Mantequilla hasta que blanquee. Agregamos 3 Huevos , 200 gramos Harina y
1 Levadura amasamos . Separamos una cuarta parte de la masa y mezclamos con 20 gramos Cacao
amargo . Mezclamos la masa restante con 15 gramos Azúcar vainillado . Engrasamos un molde con un
poco de mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Vertemos la masa en el molde alternando los dos tipos
de masa, horneamos 40 minutos a 180º. Dejamos templar en el horno unos minutos, desmoldamos y
dejamos enfriar sobre una rejilla.
Autor:
dary_postres
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Pastas de almendras
Pastas elaboradas de manera tradicional con
almendras molidas, huevo y azúcar. Gustará a toda la
familia.
Ingredientes para 10 personas:
6 Claras de huevo
300 gramos Azúcar
550 gramos Almendras
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos 500 gramos Almendras en el vaso de la thermomix 20 sg a velocidad progresiva 5-10.
Reservamos en un bol. Ponemos 6 Claras de huevo junto con 300 gramos Azúcar 3 min/37º/vel 3.
Añadimos las almendras y programamos 2 min/ 37º/vel 5. Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno
y vamos poniendo pequeñas cantidades de la mezcla con ayuda de una cuchara. Le ponemos una
almendra encima y espolvoreamos con un pizco de azúcar. Introducimos en el horno a 150º hasta que
estén doraditas. Esta receta se puede hacer sin thermomix con ayuda de unas varillas.
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Bizcocho de turrón de Alicante
Delicioso bizcocho elaborado de manera tradicional,
con una tableta de turrón de Alicante.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yogur griego
1 Turrón de alicante
1 Levadura
4 Huevos
230 gramos Harina de repostería
180 gramos Azúcar
130 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix, 1 Turrón de alicante y trituramos en velocidad progresiva 5-10.
Reservamos. Ponemos la mariposa. Echamos 4 Huevos , 180 gramos Azúcar , 5 min/37º/vel 3.
Volvemos a poner mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura. Añada 130 mililitros Aceite de
girasol , 1 Yogur griego , 10 sg/vel 3. Quitamos la mariposa. Echamos 230 gramos Harina de
repostería , levadura , turrón y programamos 10 sg/ vel 5. Engrasamos el molde elegido con un poco de
mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos el contenido de la mezcla en el molde e
introducimos en el horno a 150º 40 minutos. Estará listo para servir.
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Bizcocho al vino tinto con trocitos de chocolate en thermomix
Bizcocho muy rico, ya que combina el sabor del
vino, con el del chocolate. Todo un contraste de
sabores.
Ingredientes para 8 personas:
110 mililitros Vino tinto
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostería
1 Chocolate de postre
1 pisquito Azúcar glas
200 gramos Azúcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos 1 Chocolate de postre en el vaso de la thermomix y programamos 20 sg en velocidad
progresiva 5-10. Reservamos en un bol. Vierta 4 Huevos y 200 gramos Azúcar y programe 2 min/vel
2. Incorporamos 200 mililitros Aceite de girasol y programamos 1 min/37º, velocidad 3. Añadimos el
chocolate reservado y 110 mililitros Vino tinto y programamos 15 sg, velocidad 3. Agrege 200 gramos
Harina de repostería y 1 Levadura y programe 30 sg, velocidad 3. Engrasamos con 1 pisquito
Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde elegido y lo
introducimos en el horno a 150º durante 40 min. Comprobamos si está echo con la ayuda de una varilla y
desmoldamos cuando esté templado. Espolvoreamos con 1 pisquito Azúcar glas .
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Bizcocho con chocolate
Bizcocho indicado para los amantes del chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
375 gramos Harina de repostería
1 pisquito Fideo de chocolate
200 gramos Chocolate de postre
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
1 Yogur natural
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
Partimos 200 gramos Chocolate de postre en trozos, lo ponemos en un bol y lo metemos unos segundos
en el microondas para que se derrita, lo sacamos , lo movemos y lo volvemos a meter en el microondas
hasta que esté completamente disuelto. Tener cuidado de que no se queme, si no dará mal sabor al
bizcocho. Separamos las claras de 4 Huevos y la montamos a punto de nieve con una batidora o con
unas varillas. Le ponemos 250 gramos Azúcar y seguimos batiendo hasta que se disuelva. Incorporamos
las yemas. Añadimos 125 mililitros Aceite de girasol , 1 Yogur natural y batimos. Incorporamos 375
gramos Harina de repostería , 1 Levadura y batimos. Finalmente añadimos el chocolate derretido y
volvemos a batir. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos la mezcla y lo metemos en el horno durante 40 min a 150º. Desmoldar cuando esté frío.
Adornamos con 1 pisquito Fideo de chocolate .
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Bizcocho de refresco
Bizcocho elaborado de la manera tradicional pero
con un ingrediente poco habitual;el refresco.
Ingredientes para 8 personas:
1 Naranja
125 gramos Mantequilla
1 Levadura
4 Huevos
140 gramos Harina fina de maiz maizena
250 gramos Harina de repostería
30 gramos Gominolas
1 pisquito Fideo de colore
200 gramos Azúcar
125 mililitros Refrescos de naranja
1 pisquito Sirope de fresa
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos la cáscara de 1 Naranja en la thermomix y pulverizamos 10 sg de manera progresiva de 5-10.
Reservamos. Ponemos la mariposa y echamos en el vaso 4 Huevos , 200 gramos Azúcar 5 min/vel 3.
Quitamos la mariposa. Ponemos 125 gramos Mantequilla a temperatura ambiente 10 sg/ vel 3.
Añadimos la ralladura reservada y 125 mililitros Refrescos de naranja 15 sg/vel 3. Añadimos 250
gramos Harina de repostería , 140 gramos Harina fina de maiz maizena , 1 Levadura y ponemos la
thermomix en posición de vaso cerrado y damos dos golpes de turbo. Engrasamos el molde elegido con
un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla y la metemos en el
horno 40 min a 150º. Desmoldar en frío. Adornamos con 30 gramos Gominolas , 1 pisquito Fideo de
colore y 1 pisquito Sirope de fresa .
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Bizcochitos Hello Kitty
Deliciosos bizcochitos elaborados con dulce de
leche. Ideales para una fiesta de cumpleaños.
Ingredientes para 12 personas:
20 gramos Perlitas de chocolate
70 gramos Pasta fondant
1 pisquito Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina de repostería
200 gramos Dulces de leche
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta amarillo
300 gramos Chocolate blanco
2 vasos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Bizcochos: En un bol ponemos 3 Huevos , lo batimos y vamos agregando los demás ingredientes.
Agregamos 2 vasos Azúcar , 1 vaso Aceite de girasol y volvemos a batir. Ponemos 200 gramos Dulces
de leche y mezclamos bien para que quede homogeneo. Finalmente ponemos 3 vasos Harina de
repostería , 1 Levadura y batimos. Engrasamos los moldes elegidos con 1 pisquito Mantequilla y
espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en los moldes pero solo hasta la mitad. Introducimos en el
horno 25 minutos a 150º. Desmoldamos cuando estén frios. Partimos 300 gramos Chocolate blanco en
trozos, lo ponemos en un bol. Lo introducimos en el microondas hasta su completa disolución. Le
ponemos poco segundos y lo miramos, lo movemos y volvemos a meter en el microondas hasta su
completa disolución. No ponerlo mucho tiempo porque el chocolate se puede quemar y alteraría su sabor.
Desmoldamos los bizcochos y le pinchamos un palillo. Le ponemos las orejitas a todos los bizcochitos
con 20 gramos Perlitas de chocolate . Bañamos los bizcochitos con el chocolate blanco, bañando un
poco el palo. Cogemos 50 gramos Pasta fondant , la teñimos con 1 pisquito Colorante en pasta rosa ,
trabajamos con las manos hasta que adquiera el color deseado. Hacemos las flores. Cogemos 20 gramos
Pasta fondant y la teñimos con 1 pisquito Colorante en pasta amarillo trabajamos con las manos hasta
que adquiera el color deseado. Hacemos las naricillas de las muñecas. Para los ojos, le ponemos perlitas
de chocolate. Hincarlas en un corcho para que se sequen. Estarán listas para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Tarta rápida de manzana
Tarta muy rica elaborada con ingredientes naturales
como la manzana, pero de una manera fácil y
sencilla.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Mermelada de melocotón
3 Manzanas
1 Levadura
75 mililitros Leche
1 Huevo
85 gramos Harina de repostería
1 pisquito Canela
1 cucharada Azúcar vainillado
125 gramos Azúcar
20 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde tipo pirex con un poco de mantequilla y
espolvoreamos con un poco de harina. Reservamos. Batimos 1 Huevo , 125 gramos Azúcar , 20 gramos
Aceite de girasol , 1 cucharada Azúcar vainillado y 1 pisquito Canela hasta conseguir una mezcla
homogenea. Añadimos 85 gramos Harina de repostería y 1 Levadura y batimos bien. Finalmente
añadimos 75 mililitros Leche y volvemos a batir. Vertemos en el molde reservado. Pelamos 3
Manzanas , le quitamos las semillas y la cortamos en forma de media luna. Colocamos las manzanas
encima de la masa de manera ordenada. espolvoreamos con un poco de azúcar y canela. Introducimos en
el horno 40 minutos aproximádamente. Cuando esté echa dejamos enfriar y adornamos con 100 gramos
Mermelada de melocotón . Poner en la nevera hasta el momento de servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Tarta de tres chocolates en thermomix
Tarta pensada para los amantes del chocolate ya que
es la combinación de chocolate blanco, con leche y
chocolate negro. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
750 mililitros Nata
80 gramos Mantequilla
750 mililitros Leche
300 gramos Galletas
30 gramos Fideos de chocolate
3 Cuajadas
200 gramos Chocolate fondant
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos las 300 gramos Galletas en el vaso de la thermomix y trituramos 15 sg /vel 8. Añadimos 80
gramos Mantequilla y programamos 3 min/ 50º/vel 3. Ponemos la mezcla de galletas en un molde
desmontable, lo repartimos bien por el molde presionando con el cubilete para que quede compacta. La
metemos en el frigorífico. Ponemos 200 gramos Chocolate fondant , 250 mililitros Nata , 250 mililitros
Leche , 1 Cuajada en polvo y programamos 7 min/90º/vel 5. Una vez acabado el tiempo, vierta la
mezcla sobre las galletas y vuelvelo a meter en la nevera. Ponemos 200 gramos Chocolate con leche ,
250 mililitros Leche , 250 mililitros Nata , 1 Cuajada en polvo y programamos 7 min/90º/vel 5. Una
vez acabado el tiempo vertemos la mezcla sobre la mezcla anterior cuidadosamente para que no se
mezclen. Metemos en la nevera. Finalmente ponemos 200 gramos Chocolate blanco , 250 mililitros
Nata , 250 mililitros Leche , 1 Cuajada en polvo, programando 7 min/ 90º/vel 5. Vertemos
cuidadosamente sobre la capa anterior y volvemos a meter en el frigorífico durante 4 horas. Transcurrido
el tiempo, desmoldamos y decoramos con 30 gramos Fideos de chocolate .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Bizcocho de colacao
Fantastico bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y colacao. Ideal para ls mas pequeños de la
casa.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Mantequilla
1 Levadura
110 mililitros Leche evaporada
4 Huevos
200 gramos Harina de repostería
200 gramos Colacao
1 pisquito Azúcar glas
200 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Precaliente el horno a 180º. Ponemos 4 Huevos y 200 gramos Azúcar en el vaso y programe 2 min/ vel
2. Incorporamos 200 gramos Mantequilla y programamos 1 min/37º/vel 3. Añada 200 gramos
Colacao , 110 mililitros Leche evaporada y programe 15 sg/ vel 3. Agrege 200 gramos Harina de
repostería , 1 Levadura , ponga el vaso en posición vaso cerrado y de 3 golpes de turbo. Engrasamos el
molde elegido con un pizco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde
e introducimos en el horno durante 40 minutos aproximadamente. Desmoldamos cuando esté frio y
espolvoreamos con 1 pisquito Azúcar glas . Este bizcocho se puede realizar con la batidora siguiendo el
mismo orden en los ingredientes.
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Carmelitas en thermomix
Deliciosos bollitos muy blanditos relleno de una
crema muy rica. Ideal para cumpleaños.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
50 gramos Levadura prensada de panaderia
100 mililitros Leche
1 Huevo
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
500 gramos Harina de fuerza
100 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 cucharada Azúcar vainillado
1 pisquito Azúcar glas
400 gramos Azúcar
550 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Para la crema: ponemos todos ls ingredientes en el vaso en el siguiente orden, 400 mililitros Agua , 300
gramos Azúcar , 100 gramos Harina , 1 cucharada Azúcar vainillado , 1 pisquito Colorante
alimenticio programando 7 min/ 90º/ vel 4. Acabado el tiempo ponemos la crema en una manga pastelera
y reservamos. Para las carmelitas: Ponemos en el vaso 100 mililitros Leche , 150 mililitros Agua , 100
gramos Azúcar , 100 gramos Mantequilla , 1 pisquito Sal programando 1 min/37º/ vel 2. Añadimos 50
gramos Levadura prensada de panaderia , 100 gramos Harina de fuerza , 30sg/vel 6, luego
programamos 3 min en posición vaso cerrado y velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso unos diez
minutos. Pasado el tiempo hacemos bolitas de unos 50 g o del tamaño deseado y las vamos poniendo
sobre el papel vegetal que previamente hemos puesto sobre la bandeja del horno. Ponemos las bolitas
separadas ya que las tenemos que dejar reposar hasta que doble su volumen. Cuando esten lista Pintamos
con 1 Huevo y la metemos en el horno hasta que estén doraditas a 180º. Finalmente cortamos por la
mitad, rellenamos con la crema reservada y espolvoreamos con 1 pisquito Azúcar glas . Si la crema te
quedara un poco ligera, le pondriamos 2 cucharadas Harina fina de maiz maizena .
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30 recetas de postres caseros, parte 5
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Piruleta de galleta cubierta de chocolate blanco
Receta ideal para un cumpleaños. Piruleta de galletas
rellena de crema de chocolate y cubierta de chocoate
blanco.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Nocilla
16 Galletas hojaldradas
20 gramos Fideos de colores
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos:
Preparación:
Untamos los dos lados de 16 Galletas hojaldradas con 100 gramos Nocilla . Formamos las ocho
piruletas poniendole por en medio el palito de plástico. Cogemos un recipiente y le ponemos papel
vegetal, ponemos las piruletas separadas y las ponemos en el congelador durante 30 minutos. Partimos
200 gramos Chocolate blanco en trozos, lo ponemos en un bol y lo metemos en el microondas 3
segundos para que el chocolate se derrita, lo sacamos , lo movemos y lo volvemos a meter de nuevo en el
microondas hasta que se derrita. Cuidado con el chocolate porque se puede quemar y daria mal sabor.
Sacamos las piruletas del congelador y las bañamos en el chocolate con la ayuda de una brocha, bañamos
un poco el palo para que se quede bien sujeta. Decoramos con 20 gramos Fideos de colores y metemos
de nuevo en el congelador hasta el momento de servir.
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Tarta de chocolate con lionesas en thermomix
Deliciosa tarta elaborada a base de chocolate fondant
rellena de lionesas de nata. Ideal para un
cumpleaños.
Ingredientes para 8 personas:
1 Sobre de flan grande
1 litro Nata
1 cucharada Mantequilla
300 gramos Lionesas rellenas de nata
1 Levadura
50 mililitros Leche
2 Huevos
80 gramos Harina de repostería
250 gramos Chocolate fondant
200 gramos Chocolate blanco
80 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Chocolate blanco y trituramos en velocidad progresiva
5-10. Reservamos en un bol. Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la mariposa en las cuchillas y
ponemos 2 Huevos , 80 gramos Azúcar en el vaso y programamos 4 min/37º/vel 3. A continuación ,
programe 4 min/vel 3. Añadimos 80 gramos Harina de repostería , 1 Levadura y mezclamos 3 sg/vel
3. Quitamos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula. Engrasamos el molde elegido con 1
cucharada Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla e introducimos en
el horno durante 10 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar. Ponemos 1 litro Nata , 1 Sobre de flan
grande , 250 gramos Chocolate fondant en trozos y programamos 12 min/90º/vel 2. Mientras tanto moje
el bizcocho con 50 mililitros Leche . Vierta un poco del preparado de chocolate, nada mas cubrir el fondo
del molde, ponemos encima 300 gramos Lionesas rellenas de nata y metemos en el frigorífico para que
las lionesas se queden sujetas y no se vengan arriba. Cuando el chocolate esté cuajado ponemos el resto
de chocolate y volvemos a meter en el frigorífico. Antes de servir la cubrimos con el chocolate blanco
reservado y desmoldamos. La tarta estará lista para servir.
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Tarta de merengue en thermomix
Deliciosa tarta elaborada con un bizcocho sencillo ,
bañado en almíbar y relleno de cabelo de ángel. Ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 12 personas:
1 Zumo de limón
1 pisquito Ron
1 Limon
1 Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
3 vasos Harina de repostería
8 Guindas
4 Claras de huevo
1 pisquito Canela
400 gramos Cabello de ángel
680 gramos Azúcar
200 gramos Almendras fileteadas
100 gramos Agua
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Almíbar: Vierta en el vaso 130 gramos Azúcar , 100 gramos Agua , 1 Zumo de limón , 1 pisquito Ron
y programe 7 min/100º/vel 2. Reservamos. Bizcocho: Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la
mariposa en las cuchillas y ponemos 4 Huevos , 250 gramos Azúcar y programamos 12 min/37º/vel 4.
Quitamos la mariposa y agregamos 1 vaso Leche , 1 vaso Aceite de girasol y programamos 10 sg/vel 4.
Agregamos 3 vasos Harina de repostería , 1 Levadura y ponemos la thermomix en posición vaso
cerrado y damos 3 golpes de turbo. Engrasamos el molde elegido con un pizco de mantequilla y
espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno
durante 40 minutos. Retire el bizcocho del horno y dejamos enfriar. Cuando el bizcocho esté frío cortelo
en tres capas , coloque la capa de abajo sobre una bandeja y riegue con parte del almíbar reservado,
extienda 200 gramos Cabello de ángel y espolvoree con 100 gramos Almendras fileteadas . Coloque la
segunda capa del bizcocho, riegue con parte del almíbar y extienda 200 gramos Cabello de ángel ,
espolvoree con 1 pisquito Canela y almendras. Coloque la última capa del bizcocho y riegue con el resto
del almíbar. Merengue: Lave muy bien el vaso, las cuchillas y la mariposa para que no queden restos de
grasa. Frote las paredes del vaso y las cuchillas con 1 Limon . Coloque la mariposa en las cuchillas,
vierta 4 Claras de huevo , 200 gramos Azúcar y programe 6 min/37º/vel 4 y finalmente 7 min/vel 4.
Cubra el bizcocho con el merengue y decore con 8 Guindas .
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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www.Postres.net. Esta es la parte 6 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
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mail@postres.net
Colaboran
Amalia Hernandez
Noemi Navarro Quintana
EATTY
inma
EMOTAPA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Cuña Ecijana ....................................................... 3
Xuxos de crema .................................................... 4
Hojaldre con frutas del bosque ...................................... 5
Tarta de chocolate y nata ........................................... 6
Brazo gitano ....................................................... 7
Yogur desnatado ................................................... 8
Corona de cabello de ángel ......................................... 9
Gelatina de refresco sabor limón ................................... 10
Pudin de caramelo de limón ........................................ 11
Helado de frutas del bosque ....................................... 12
Yogur griego de fresa ............................................. 13
Helado de yogur griego de thermomix .............................. 14
Gran cupcakes con aroma de azahar ................................ 15
Helado de buttercream de fresa y plátano .......................... 16
Azúcar invertido de thermomix ..................................... 17
Dulce de galletas .................................................. 18
Bollos rellenos de crema pastelera ................................. 19
Tarta alemana de Celi ............................................. 20
Bizcocho de naranja bañado en almíbar ............................. 21
Flan de chocolate ................................................. 22
Cakepops ......................................................... 23
Bizcocho cubierto de chocolate ..................................... 24
Tarta de frutas del bosque ......................................... 25
Yogur con L-casei ................................................. 26
Bizcocho Vienés ................................................... 27
Bizcocho chocolateado ............................................ 29
Tarta tres chocolates sin thermomix ................................ 30
Ojos ensangrentados de hallowen .................................. 31
Arañas escalofriantes de hallowen ................................. 32
Bizcocho de calabaza de halloween ................................. 33
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Cuña Ecijana
Delicioso dulce relleno de crema pastelera y cubierto
de chocolate negro. Todo un plácer para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Yemas de huevos
1 pisquito Sal
80 mililitros Nata
70 gramos Mantequilla
20 gramos Levadura prensada de panaderia
150 mililitros Leche
380 gramos Harina de fuerza
95 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 Clara de huevo
100 gramos Chocolate de postre
1 Azúcar vainillado
350 gramos Azúcar
400 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Engrasamos un molde desmontable con un pizco de mantequilla. Ponemos en el vaso 150 mililitros
Leche , 50 gramos Azúcar y 50 gramos Mantequilla y programamos 1min/37º/vel 2. Añadimos 3
Yemas de huevos y 20 gramos Levadura prensada de panaderia desmenuzada, mezclamos 10 sg/vel 4.
Agregamos 380 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal 10 seg/vel 6 y a continuación programamos 2
min/vaso cerrado/velocidad espiga. Metemos la masa en el molde apretandolo con las manos, la tapamos
con film transparente y la dejamos levar durante una hora aproximadamente. Transcurrido el tiempo
pintamos la masa con 1 Clara de huevo con la ayuda de una brocha y precalentamos el horno a 200º.
Metemos en el horno durante 20 minutos, si se pone muy dorado lo podemos tapar con un papel vegetal.
Trascurrido el tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Preparamos la crema:
ponemos en el vaso 400 mililitros Agua , 300 gramos Azúcar , 95 gramos Harina , 1 Azúcar
vainillado , 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8 min/100º/vel 4. Vertemos la crema en un
bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cuando se enfrie el bizcocho lo cortamos por la mitad y lo
rellenamos con la crema. Cobertura: Ponemos en el vaso 100 gramos Chocolate de postre , 80 mililitros
Nata y programamos 7 min/90º/vel 2. Añadimos 20 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y
mezclamos 3 seg/vel 3. En caliente repartir el chocolate con la ayuda de una brocha por toda la cubierta
del dulce.
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Xuxos de crema
Deliciosos bollitos rellenos de crema elaborada a
base de leche condensada. Indicado para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
57 gramos Mantequilla
1 Limon rallado
15 gramos Levadura prensada de panaderia
125 mililitros Leche condensada
200 mililitros Leche
2 Huevos
23 gramos Harina fina de maiz maizena
200 gramos Harina de fuerza
40 gramos Azúcar
1 litro Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix,
Preparación:
Crema; ponemos los ingredientes en el siguiente orden, 150 mililitros Leche , 1 Huevo , 125 mililitros
Leche condensada , 25 gramos Azúcar , 1 Limon rallado , 23 gramos Harina fina de maiz maizena
5sg/vel 4. Ponemos la mariposa en las cuchillas y programamos 8 min/90º/vel 2. Añadimos 7 gramos
Mantequilla 5 sg/vel 3. Quitamos la mariposa de las cuchillas y reservamos en un bol tapada con film
transparente a temperatura ambiente. Masa; ponemos en el vaso 50 mililitros Leche y 15 gramos
Levadura prensada de panaderia 30 sg/37º/vel 3. A continuación ponemos la maquina en velocidad 4 sin
temperatura y vamos añadiendo poco a poco los ingredientes. Añadimos 200 gramos Harina de fuerza ,
50 gramos Mantequilla , 1 Huevo , 50 mililitros Leche , 15 gramos Azúcar , 15 gramos Levadura
prensada de panaderia , , 1 pisquito Sal , mezclamos todo bien. Dejamos la masa en reposo durante 45
minutos. Esta masa es muy pegajosa, por lo que es aconsejable engrasarse las manos. La masa la dejamos
en reposo en un bol tapada con film transparente. Pasado el tiempo trabajamos la masa con las manos y si
es conveniente ponemos un poco de harina para manearla mejor. Cogemos pequeñas cantidades de masa
,la aplastamos con las manos y en el centro le ponemos crema, luego cerramos la masa y le damos la
forma de bollito. Así hasta que se acabe la masa. Saldrá unos 9 según el tamaño. Los dejamos reposar 15
minutos porque vuelven a levar. Ponemos en un sartén 1 litro Aceite de girasol a temperatura media-
baja y vamos echando ls bollitos para que se frian poco a poco. Cuando estén echos, rebozamos por
azúcar al gusto.
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Hojaldre con frutas del bosque
Un postre crujiente agridulce.
Ingredientes para 6 personas:
40 mililitros Amaretto
2 vasos Azúcar
100 gramos Frambuesas
100 gramos Fresas
1 Huevo
100 gramos Peras
1 Plancha de hojaldre
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
En una sartén se añade 2 vasos Azúcar a fuego lento , se deja que se caramelice. Se le añade 100
gramos Frambuesas , 100 gramos Fresas , 100 gramos Peras , cuando esté casi echa se le añade 40
mililitros Amaretto , se deja 5 minutos mas removiendo con mucho cuidado. Se pone la fruta en un
escurridor para que se le quite el líquido y también para que se enfrie. Se estira 1 Plancha de
hojaldre con un rodilo y se le añade la fruta y se cierra el hojaldre. Se bate 1 Huevo y se pinta el
hojaldre con la ayuda de una brocha. Se mete en el horno a 170ºhasta que el hojaldre esté dorado. Se sirve
frio acompañado con nata o helado. Buén provecho.
Autor:
Amalia Hernandez
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Tarta de chocolate y nata
Deliciosa tarta elaborada a base de galletas , nata y
mousse de chocolate. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
1 litro Nata
800 gramos Galletas maria
20 gramos Fideos de colores
200 gramos Cocos rallados
300 gramos Chocolate de postre
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
En la receta original se hace la nata con 500 ml de leche fria. Se usa la nata en polvo la irlandesa. Hemos
adaptado la receta porque no en todos los supermercados se consigue esta nata. Por eso hemos puesto. Se
monta 500 mililitros Nata y se reserva. En la receta original hace el mousse con 500 ml de leche y un
sobre de mousse en polvo la irlandesa. Nosotros hacemos el mousse con 500 mililitros Nata y 300
gramos Chocolate de postre . Se derrite el chocolate con la nata y se deja enfriar. Cuando esté fria se
monta dándole la consistencia de un mousse. Entonces se hace la tarta de la siguiente manera: Se usa 800
gramos Galletas maria . Se pone en el molde elegido una capa de galletas, una capa de nata, una de
mousse de chocolate y 200 gramos Cocos rallados hasta acabar los ingredientes. Decoramos con 20
gramos Fideos de colores .
Autor:
Noemi Navarro Quintana
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Brazo gitano
Postre indicado para cualquier época del año. Puede
tomarse a cualquier hora del dia.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Almendras fileteadas
150 gramos Azúcar
180 gramos Harina de repostería
6 Huevos
250 mililitros Nata
50 gramos Nueces peladas
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Ponga la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de 6 Huevos . Eche
las claras en el vaso con 1 pisquito Sal y móntelas 8 min/vel 3. Reservamos en un bol. Ponemos las
yemas con 150 gramos Azúcar y programe 2 min/37º/vel 1. Incorpore 180 gramos Harina de
repostería y mezcle 6 seg/vel 2. Vierta esta mezcla sobre las claras montadas y mezcle con cuidado para
que no se bajen. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla. Metemos en el
horno durante 8 min. Desmóldelo sobre otro papel de horno y enróllelo inmediatamente. Déjelo enfriar.
Ponemos en el vaso 50 gramos Almendras fileteadas , 50 gramos Nueces peladas 5 sg en velocidad
progresiva 5-10 hasta que tengamos la textura deseada. Reservamos en un bol. Ponemos 250 mililitros
Nata en el vaso y la montamos , poniendo de nuevo la mariposa , no programe tiempo, en velocidad 3
hasta que monte. Añadimos las nueces y las almendras reservadas y las mezclamos con la ayuda de la
espátula. Desenroscamos el bizcocho y extendemos la crema de manera uniforme. Enrollamos de nuevo
el bizcocho y lo ponemos en la nevera hasta el momento de servir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Yogur desnatado
Delicioso yogur elaborado con leche desnatada y
yogur desnatado. Ideal para una dieta.
Ingredientes para 7 personas:
1 Yogur desnatado con melocotón
1 litro Leche desnatada
Necesitaremos: Yogurtera,
Preparación:
Vertemos 1 litro Leche desnatada en un bol y lo mezclamos con 1 Yogur desnatado con melocotón .
Vertemos esta mezcla repartida entre los siete vasitos de la yogurtera y los colocamos dentro de la
yogurtera. La enchufamos y la dejamos 12 horas dentro. Pasado el tiempo desenchufamos y dejamos
enfriar. El yogur le sale un poco de agua , se la tiramos y lo metemos en el frigorífico ya que tienden a
ponerse mas espeso. Mejor de un dia para otro.
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Corona de cabello de ángel
Deliciosa corona elaborada con ingredientes
naturales como, leche, azúcar, huevo,rellena de
cabello de ángel. Ideal para una merienda entre
amigos.
Ingredientes para 4 personas:
1 pisquito Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
1 vaso Leche
1 Lata de cabello de ángel
1 Huevo
300 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Azúcar glas
125 gramos Azúcar
80 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Ponemos 1 vaso Leche , 125 gramos Azúcar , 80 mililitros Aceite de girasol en el vaso y programamos
1:30/37º/vel2. Añadimos 1 Huevo , 25 gramos Levadura prensada de panaderia 10 sg/vel 4.
Agregamos 300 gramos Harina de fuerza 15 sg/vel 6 después amasamos 2 min/ vaso cerrado/ velocidad
espiga. Engrasamos el molde elegido con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con un pizco de
harina. Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno a 180º durante 30 minutos. Pasado el
tiempo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío, partimos por la mitad y rellenamos con 1 Lata de
cabello de ángel . Finalmente espolvoreamos con 1 pisquito Azúcar glas .
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Gelatina de refresco sabor limón
Resfrescante postre para compartir en familia e ideal
para los niños.
Ingredientes para 4 personas:
1 Sobre de gelatina de limón
1 litro Refresco de limón
500 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Calentamos 1 litro Refresco de limón sin dejar que hierva.
2º Retiramos del fuego y añadimos 1 Sobre de gelatina de limón hasta que no halla grumos.
3º Mezclamos 500 mililitros Nata con la mezcla anterior con la batidora.
4º Vertemos la mezcla en el molde elegido, dejamos que se enfríe y lo ponemos en la nevera hasta que
cuaje. Si se desea se puede disolver otro sobre de gelatina de limón con el agua correspondiente para
ponerle la capita de arriba.
Autor:
EATTY
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Pudin de caramelo de limón
Postre elaborado a base de leche, queso y caramelos
de limón. Muy facilito y bastante económico.
Ingredientes para 8 personas:
2 Sobres de cuajada
250 gramos Quesos frescos de untar
550 mililitros Leche
120 gramos Caramelo de limón
3 cucharadas Caramelo líquido
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos los caramelos en el vaso de la thermomix y programamos 3 sg/vel 10. Añadimos 250 gramos
Quesos frescos de untar , 550 mililitros Leche , 2 Sobres de cuajada y programamos 10 min/100º/vel 4.
Bañamos el molde elegido con 3 cucharadas Caramelo líquido y vertemos la mezcla anterior. Dejamos
que se enfrie un poco y a continuación lo ponemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas.
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Helado de frutas del bosque
Helado cremoso elaborado a partir de frutas del
bosque y leche evaporada. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Leche evaporada
500 mililitros Frutas del bosque
100 mililitros Azúcar invertido
120 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Congele 400 mililitros Leche evaporada en una cubitera y la mete en el congelador un mínimo de 4
horas. Vierta 120 gramos Azúcar y pulverice 30 sg/ vel progresiva 5-10. Añada 100 mililitros Azúcar
invertido y 500 mililitros Frutas del bosque y triture 30 sg/vel 5-10. Reserve en un bol. Ponga la leche
evaporada en el vaso y triture 20 sg/vel 5. Coloque la mariposa en las cuchillas y monte la leche 3 min/
vel 3. Dobla el volumen. Incorpore las frutas del bosque y mezcle 30 sg/vel 3. Vierta directamente en
copas o bien lo congelas en un recipiente adecuado.
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Yogur griego de fresa
Delicioso postre elaborado a partir de nata, leche y
yogur griego, ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur griego
8 cucharadas Sirope de fresa
14 cucharadas Nesquik de fresa
300 mililitros Nata
700 mililitros Leche
Necesitaremos: Batidora, Yogurtera,
Preparación:
Ponemos en un bol grande 300 mililitros Nata , 700 mililitros Leche , 1 Yogur griego , 14 cucharadas
Nesquik de fresa y lo batimos con la batidora. Ponemos 8 cucharadas Sirope de fresa en el fondo de los
vasitos de la yogurtera. A continuación, vertemos la mezcla en los vasitos y los metemos en la yogurtera
con la tapa puesta. Lo dejamos un mínimo de ocho horas. Pasado el tiempo, dejamos enfriar los yogures y
a continuación los metemos en el frigorífico.
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Helado de yogur griego de thermomix
Delicioso helado elaborado con yogur griego y
azúcar invertido. Ideal para todas aquellas personas
alergicas al huevo, ya que esta receta no lleva.
Ingredientes para 4 personas:
1 cucharada Zumo de limón
3 Yogur griego
50 gramos Quesos frescos de untar
1 cucharada Bicarbonato
60 gramos Azúcar invertido
500 gramos Azúcar
150 gramos Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Para hacer este helado necesitamos hacer azúcar invertido. Sale bastante cantidad, pero lo podemos
guardar en un recipiente hermético durante un año a temperatura ambiente. Azúcar invertido: Ponemos en
el vaso 500 gramos Azúcar , 150 gramos Agua , 1 cucharada Zumo de limón y programamos 10
min/varoma/ vel 2. Dejamos que baje la temperatura a 50º. Cuando halla alcanzado la temperatura,
ponemos 1 cucharada Bicarbonato y mezclamos 10 sg/ vel 4. Lo ponemos en un recipiente hermético.
Helado: Colocamos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso de la thermomix 3 Yogur griego ,
50 gramos Quesos frescos de untar , 60 gramos Azúcar invertido y bata 30 sg/ vel 3. Vertemos el helado
en un recipiente apto para la congelación un mínimo de 4 horas. Pasado ese tiempo lo sacamos del
congelador , ponemos el helado en trozos en el vaso y programamos 20 sg/ vel 4. Se hace esto para quitar
el exceso de nieve y para comprobar si esta cremoso. Volvemos a poner en el recipiente y de nuevo al
congelador hasta el momento de servir. Se puede acompañar de frutas deshidratas o sirope.
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Gran cupcakes con aroma de azahar
Delicioso cupcakes con aroma de azahar relleno de
chocolate blanco y cubierto de crema de mantequilla.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
100 mililitros Nata
400 gramos Mantequilla
2 cucharitas Levadura
175 mililitros Leche
4 Huevos
300 gramos Harina de repostería
2 pisquitos Colorante en pasta rosa
100 gramos Chocolate blanco
8 gramos Azúcar vainillado
250 gramos Azúcar
2 cucharadas Aroma de azahar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix, Horno,
Preparación:
Cupcakes: precalentamos el horno a 180º. Ponemos 300 gramos Harina de repostería , 2 cucharitas
Levadura y la sal 15 sg/ vel 7. Reservamos en un bol. Ponemos 150 gramos Mantequilla , 150 gramos
Azúcar y mezclamos 30 sg/vel 3. Luego programamos 1 min/vel 3 y vamos añadiendo 4 Huevos .
Incorporamos 90 mililitros Leche , 2 cucharadas Aroma de azahar y programamos vel 3 sin tiempo y
vamos añadiendo la harina reservada. Finalmente rellenamos las dos partes del molde mágico ,
poniendole la tapa a la base y lo metemos en el horno durante 20 minutos. Pasado el tiempo, retiramos del
horno y dejamos enfriar para luego desmodarlo sin que se rompa. Relleno: Ponemos 100 mililitros Nata
en un cazo al fuego y cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego. Añadimos 100 gramos Chocolate
blanco troceado y removemos hasta su completa disolución. Dejamos enfriar. Crema de mantequilla:
Ponga 100 gramos Azúcar y pulverizamos 30 sg en velocidad progresiva 5-10. Colocamos la mariposa
en las cuchillas y añadimos 250 gramos Mantequilla , 85 mililitros Leche , 8 gramos Azúcar
vainillado , 2 pisquitos Colorante en pasta rosa y programamos 2 min/vel 3. Ponemos en una manga
pastelera con boca rizada y reservamos. Desmoldamos las dos partes del bizcocho y lo montamos, si no
está derecho lo ponemos parejo con la ayuda de un cuchillo. En el hueco que queda entre los dos
bizcochos ponemos el relleno de chocolate blanco. Le ponemos la parte de arriba y decoramos con la
crema de mantequilla. Espolvoreamos con letritas de colores o fideos de colores al gusto.
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Helado de buttercream de fresa y plátano
Fantástico helado elaborado con queso fresco de
untar, nesquik de fresa y delicioso plátano. Postre
ideal para toda la familia ya que combina lacteos con
fruta natural.
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos Quesos frescos de untar
200 gramos Plátanos
4 cucharadas Nesquik de fresa
1 cucharada Margarina sin sal
1 cucharada Azúcar vainillado
100 gramos Azúcar invertido
5 cucharadas Azúcar glas
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Buttercream de fresas: Ponemos en el vaso de la thermomix 100 gramos Quesos frescos de untar en vel
3 sin tiempo hasta que esté disuelto. Añadimos 1 cucharada Margarina sin sal , 1 cucharada Azúcar
vainillado 1 min/ vel 3. Añadimos 5 cucharadas Azúcar glas , 4 cucharadas Nesquik de fresa , 1 min/
vel 3. Ponemos en un bol y reservamos. Lavamos el vaso y ponemos 100 gramos Azúcar invertido , 200
gramos Plátanos , 20 sg en velocidad progresiva 5-10. Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos
la buttercream de fresa, mezclandola con el plátano 30 sg/ vel 3. Ponemos el helado en un molde apto
para congelación un mínimo de 4 horas. Yo utilice plátanos congelados pero también se pueden usar sin
congelar.
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Azúcar invertido de thermomix
Ideal para hacer helados porque eviten que se
cristalicen y también para los bizcochos y masas de
panadería.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limón
1 cucharada Bicarbonato
500 gramos Azúcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponga en el vaso 150 mililitros Agua , 500 gramos Azúcar , 1 cucharada Zumo de limón 10 min/
varoma/ vel 2. Deje que baje la temperatura hasta 50º. Cuando alcance los 50º añadimos 1 cucharada
Bicarbonato y mezclamos 10 seg/ vel 4. Al principio el azúcar se pondrá en un tono blanquecino hasta
coger el tono transparente que es habitual. Tiene una duración de un año a temperatura ambiente si lo
guardamos en un bote hermético preferiblemente de cristal.
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Dulce de galletas
Postre elaborado con galletas, coco, almendras y
nueces. De fácil elaboración.
Ingredientes para 8 personas:
30 gramos Nueces peladas
200 gramos Nueces
1 kilo Leche condensada
1 kilo Galleta maria
200 gramos Cocos rallados
200 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Picadora,
Preparación:
Se pica 200 gramos Nueces con la picadora. Reservamos. Se muele 1 kilo Galleta maria , que queden
finitas. Se pone en un bol grande, se añade 1 kilo Leche condensada , 200 gramos Almendras molida ,
200 gramos Nueces que anteriormente hemos reservado, se hace una masa trabajandola con las manos.
Se le añade 200 gramos Cocos rallados dándole la forma que desees. Se decora con coco y 30 gramos
Nueces peladas . Se pone en la nevera durante un dia y estará listo para consumir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Bollos rellenos de crema pastelera
Son unos bollos de fácil elaboración y desaparecen
antes de ponerlos en la mesa.
Ingredientes para 6 personas:
3 Yemas de huevos
1 Vainilla
1 Sobre de flan gallina blanca
12 Pan de leche
50 gramos Mantequilla
3 cucharadas Leche entera
500 mililitros Leche
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
30 gramos Azúcar glas
125 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Se baten en un bol 3 Yemas de huevos con 63 gramos Azúcar , 3 cucharadas Leche entera , 2
cucharadas Harina fina de maiz maizena , y 50 gramos Mantequilla previamente derretida y ablandada
para poder mezclar. Se pone en un cazo 500 mililitros Leche , 62 gramos Azúcar , 1 Vainilla si se ha
optado por la misma. Cuando hierva, se aparta del fuego y añadimos la mezcla anterior junto con 1
Sobre de flan gallina blanca , removemos y volvemos a poner a fuego lento hasta que espese. Cuando se
enfrie la crema, rellenamos los panes de leche o en su defecto medias noches y espolvoreamos con 30
gramos Azúcar glas . Están muy ricos.
Autor:
inma
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Tarta alemana de Celi
Variedad de tarta de queso elaborada con queso
fresco batido, zumo de naranja y mantequilla.
Ingredientes para 8 personas:
3 cucharadas Zumo de naranja
2 Sobres de pudin de vainilla
1 kilo Queso fresco batido desnatado
20 gramos Nueces peladas
50 gramos Mermelada de fresa
250 gramos Mantequilla
1 cucharada Levadura
3 Huevos
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix 250 gramos Mantequilla , 150 gramos Azúcar 1.50 min/vel 3.
Quedará como cortado pero al poner los demás ingredientes se arregla. Ponemos la máquina sin tiempo a
velocidad tres y añadimos por el bocal 3 Huevos dejando entre huevo y huevo un segundo para su
completa disolución. Añadimos 1 kilo Queso fresco batido desnatado , 2 Sobres de pudin de vainilla
30 sg/vel 5. Finalmente añadimos 3 cucharadas Zumo de naranja , 1 cucharada Levadura 30 sg/vel 5.
Ponemos en un molde rectangular papel vegetal y vertemos la mezcla anterior. Metemos en el horno 60
min/ 160º. Cuando esté fria, adornamos con 50 gramos Mermelada de fresa y 20 gramos Nueces
peladas .
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Bizcocho de naranja bañado en almíbar
Bizcocho elaborado con naranja, bañado en almíbar
y decorado con naranja y guindas. Ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
40 mililitros Zumo de naranja
2 Naranjas
1 Naranja rallada
1 pisquito Mantequilla tulipán sin sal
100 gramos Mantequilla
1 cucharada Levadura
2 Huevos
150 gramos Harina de repostería
10 gramos Guindas confitadas
250 gramos Azúcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix,
Preparación:
Se pone en el vaso de la thermomix 100 gramos Mantequilla , 100 gramos Azúcar 2 min/vel 3.
Ponemos la máquina en velocidad 3 y vamos incorporando por el bocal 2 Huevos , primero ponemos
uno, esperamos que se mezcle bien y luego ponemos el otro. Seguimos con la thermomix en velocidad 3
y añadimos por el bocal la piel de 1 Naranja rallada . Añadimos 150 gramos Harina de repostería , 1
cucharada Levadura 30 sg/vel 3. Por último agregamos 40 mililitros Zumo de naranja mas o menos ya
que es la cantidad de zumo que tenga la naranja que hemos rallado anteriormente. Engrasamos un molde
de corona con 1 pisquito Mantequilla tulipán sin sal espolvoreandolo con un pizco de harina. Vertemos
la mezcla y lo metemos en el horno 20 minutos a 180º. Cuando esté echo se saca del horno y dejamos
reposar. Almibar: Ponemos en un cazo 2 Naranjas con piel cortadas en rodajas, 1 vaso Agua , 150
gramos Azúcar cociendo a fuego lento durante 10 minutos hasta que se forme un almíbar. Finalmente
desmoldamos el bizcocho, lo bañamos con el almíbar,decoramos con las rodajas de naranjas y 10 gramos
Guindas confitadas . Estará listo para servir.
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Flan de chocolate
Postre muy sencillito elaborado con chocolate, nata y
flan. Una delicia para los mas pequeños de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
1 Sobre de flan grande
1 litro Nata
1 Chocolate de postre
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
Ponemos en un cazo 1 litro Nata , 1 Sobre de flan grande a fuego medio hasta llegar a ebullición.
Cuando llegue a ebullición retiramos del fuego y le añadimos 1 Chocolate de postre . Removemos con
la ayuda de unas varillas hasta que se disuelva el chocolate. Importante que el chocolate esté a
temperatura ambiente para que sea mas fácil su disolución. Ponemos el flan en un molde y cuando esté
templado lo metemos en el frigorifico un mínimo de cuatro horas para que cuaje bien y está fresquito.
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Cakepops
¡Una receta muy divertida y fácil de hacer!
Ingredientes para 4 personas:
8 gramos Sprinkles
4 cucharadas Nocilla
5 Magdalenas
1 Chocolate de postre
30 gramos Chocolate con leche
1 Chocolate blanco
1 pisquito Aceite de girasol
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
Deshacer 5 Magdalenas en un bol. Agregamos 4 cucharadas Nocilla y mezclamos hasta obtener una
pasta consistente que no se pegue en las manos. Si hiciera falta añadiriamos mas nocilla hasta alcanzar el
punto ideal. Formamos pequeñas bolitas y las metemos en el congelador 15 minutos. Derretir 30 gramos
Chocolate con leche en el microondas con 1 pisquito Aceite de girasol . Untamos los extremos de los
palitos e ir introduciendo en las bolas. Dejar solidificar otros 15 minutos en el congelador. Derretir 1
Chocolate blanco , 1 Chocolate de postre , teñir con colorante si se desea. Ir mojando los cakepops en el
chocolate que desee e ir añadiendo 8 gramos Sprinkles antes de que se sequen. Dejar enfriar en la nevera
hasta el momento de servir.
Autor:
EMOTAPA
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Bizcocho cubierto de chocolate
Delicioso bizcocho elaborado de manera tradicional,
cubierto de chocolate. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yogur de limón
200 mililitros Nata
1 pisquito Margarina sin sal
1 cucharada Mantequilla
2 Levadura
6 Huevos
6 vasos Harina de repostería
8 gramos Fideos de chocolate
200 gramos Chocolate de postre
4 Azúcar
2 Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix, Horno,
Preparación:
Es importante saber que el vaso al que me refiero para coger las medidas, es el vaso del yogur. Ponemos
la mariposa en las cuchillas. Echamos 6 Huevos , 4 Azúcar y programamos 5 min/37º/vel 3. Volvemos
a poner mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura. Añada 2 Aceite de girasol , 2 Yogur de limón ,
20 sg/ vel 3. Quitamos la mariposa. Agregamos 6 vasos Harina de repostería , 2 Levadura y ponemos
la thermomix en posición de vaso cerrado y damos 4 golpes de turbo. Engrasamos un molde de corona
con 1 pisquito Margarina sin sal y espolvoreamos con un pizco de harina. Vertemos la mezcla en el
molde y lo metemos en el horno una hora a 170º. Cuando esté echo lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Ganache de chocolate: Ponemos en un cazo 200 mililitros Nata , 1 cucharada Mantequilla cuando
llegue a ebullición retiramos del fuego y añadimos 200 gramos Chocolate de postre , removemos con
ayuda de unas varillas hasta que esté completamente disuelto. Dejamos enfriar. Cuando está frío
,cubrimos el bizcocho con la ayuda de una brocha. Espolvoreamos con 8 gramos Fideos de chocolate .
Estará listo para servir.
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Tarta de frutas del bosque
Tarta elaborada con queso y frutas del bosque. Ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
2 Yemas de huevos
50 mililitros Ron miel
200 gramos Quesos frescos de untar
55 gramos Mantequilla
175 gramos Magdalenas
180 gramos Leche condensada
250 gramos Frutas del bosque
1 pisquito Azúcar glas
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix 175 gramos Magdalenas troceadas, 50 mililitros Ron miel , 55
gramos Mantequilla y programamos 30 sg/vel 3. Ponemos esta mezcla en el fondo de un molde
desmontable con la ayuda de una cuchara cubriendo todo el fondo. Lavamos el vaso. Después ponemos
2 Yemas de huevos , 200 gramos Quesos frescos de untar 10sg/ vel 3. A continuación añadimos 180
gramos Leche condensada 10 sg /vel 3. Vertemos esta mezcla sobre la mezcla anterior y la cubrimos con
250 gramos Frutas del bosque espolvoreandola con 1 pisquito Azúcar glas . Introducimos en el horno
40 minutos aproximadamente a 180º. Cuando esté frio la metemos en la nevera hasta el momento de
servir.
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Yogur con L-casei
Rico yogur elaborado en la yogurtera con un L-casei.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 7 personas:
15 gramos Leche en polvo
700 mililitros Leche
60 gramos Azúcar
1 Actimel
Necesitaremos: Yogurtera, Thermomix,
Preparación:
Ponemos en el vaso de la thermomix 700 mililitros Leche , 1 Actimel , 60 gramos Azúcar , 15 gramos
Leche en polvo 30 sg/vel 3. Si no teneis thermomix podeis mezclarlo con la batidora o con la ayuda de
unas varillas. Echamos el preparado en los vasos de la yogurtera, le ponemos sus tapitas, tapamos la
yogurtera con su tapa y los dejamos 8 horas. Acabado el tiempo, dejemos que se temple y los metemos en
el frigorífico un mínimo de 2 horas.
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Bizcocho Vienés
Receta antigua de bizcocho elaborado de manera
tradicional relleno de manzana y canela. Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limón
1 cucharada Sal
50 mililitros Ron miel
1 cucharada Ron
250 gramos Manzanas
150 gramos Mantequilla
40 gramos Levadura prensada de panaderia
100 mililitros Leche
4 Huevos
700 gramos Harina de fuerza
1 Cáscara de limón
1 cucharada Canela
1 cucharada Azúcar vainillado
1 pisquito Azúcar glas
325 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º hacemos el relleno de manzana y canela. Pelamos 250 gramos Manzanas y las cortamos en láminas.
Ponemos en el vaso de la thermomix 250 gramos Manzanas que hemos pelado anteriormente, 125
gramos Azúcar , 1 cucharada Zumo de limón , 1 cucharada Canela , 1 cucharada Ron y programamos
10 min/90º/vel 1. Dejamos enfriar.
2º ponemos 200 gramos Azúcar y pulverizamos 15 sg/ vel 10. Añadimos 1 cucharada Azúcar
vainillado , 1 Cáscara de limón y pulverizamos 15 sg/ vel 10. Agregue 100 mililitros Leche , 150
gramos Mantequilla , 1 cucharada Ron y programe 2 min/37º/ vel 2. Añadimos 4 Huevos , 40 gramos
Levadura prensada de panaderia 5 sg/ vel 5.
3º Ponemos 350 gramos Harina de fuerza con 1 cucharada Sal y programamos 20 sg/ vel 6. A
continuación ponemos 350 gramos Harina de fuerza y programe 2 min/ vaso cerrado/ vel espiga.
Engrase un molde con mantequilla y espolvoree con harina.
4º Vertemos la mitad de la mezcla en el molde elegido y ponga la mitad del relleno de manzanas. Luego
ponga el resto de la mezcla y ponga el reto del relleno. Precaliente el horno a 50º. Introduzca el bizcocho
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en el horno durante 30 minutos sin abrirle la puerta para que doble su volumen. Pasado el tiempo, suba la
temperatura a 180º durante 30 minutos.
5º El bizcocho estará listo para servir, espolvoree con 1 pisquito Azúcar glas .
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Bizcocho chocolateado
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
naturales y chocolate. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
500 mililitros Nata
15 gramos Levadura
6 Huevos
6 vasos Harina de repostería
80 gramos Chocolate en polvo
2 vasos Azúcar
2 vasos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Importante saber que la medida del vaso tomado en esta receta es un vaso de yogur. Precaliente el horno a
180º.
1º ponemos en el vaso 6 Huevos , 2 vasos Aceite de girasol , 2 vasos Azúcar programa 4 min/ 37º/vel
4.
2º añada 500 mililitros Nata y programa 10 sg/ vel 6.
3º Incorpore 6 vasos Harina de repostería , 15 gramos Levadura y coloque el vaso en posición vaso
cerrado y de 10 golpes de turbo. Engrase un molde con un poco de mantequilla y espolvoree con un poco
de harina.
4º Vierta la mitad de la mezcla en el molde, dejando la otra mitad en el vaso.
5º Añadimos 80 gramos Chocolate en polvo , ponemos el vaso en posición vaso cerrado y damos 3
golpes de turbo.
6º Vertemos la mezcla de chocolate sobre la mezcla anterior y la movemos con ayuda de una cuchara
larga mezclándola al gusto.
7º metemos el bizcocho en el horno 45 minutos a 180º. Estará listo para servir.
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Tarta tres chocolates sin thermomix
Tarta exquisita elaborada con tres tipos de
chocolates. Para todos aquellos que no tengan
thermomix y no se quieran perder esta deliciosa
tarta.
Ingredientes para 8 personas:
750 mililitros Nata
80 gramos Mantequilla
750 mililitros Leche
300 gramos Galletas
30 gramos Fideos de chocolate
3 Cuajadas
200 gramos Chocolate fondant
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º ponemos 300 gramos Galletas en una bolsa de plástico y la anudamos. Trituramos las galletas con la
ayuda de un mazo. Derretimos 80 gramos Mantequilla en el microondas unos segundos. Mezclamos las
galletas con la mantequilla hasta que quede una masa homogenea. Forramos el fondo de un molde
desmontable con las galletas haciendo presión para que quede compacto.
2º Ponemos en un cazo 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche a calentar en la vitrocerámica hasta
que llegue a ebullición. Cuando llegue a ebullición, retiramos del fuego y agregamos 200 gramos
Chocolate fondant en trozos, 1 Cuajada y removemos con una cuchara de palo hasta que el chocolate y
el sobre de cuajada esté completamente disuelto. Vertemos el preparado sobre la base de galletas y la
metemos en la nevera, mientras preparamos el segundo chocolate.
3º Ponemos en un cazo 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche a calentar en la vitrocerámica hasta la
ebullición. Cuando legue a ebullición, retiramos del fuego y añadimos 200 gramos Chocolate con leche ,
1 Cuajada , removemos hasta su disolución y vertemos sobre la otra capa de chocolate con mucho
cuidado para que no se mezcle. Volvemos a meter en la nevera.
4º Ponemos en el cazo 250 mililitros Nata , 250 mililitros Leche hasta su ebullición, retiramos del fuego
y añadimos 200 gramos Chocolate blanco , 1 Cuajada volvemos a remover hasta su disolución.
Vertemos sobre la otra capa de chocolate con mucho cuidado. Volvemos a meter en la nevera un mínimo
de cuatro horas. Finalmente desmoldamos y adornamos con 30 gramos Fideos de chocolate o al gusto.
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Ojos ensangrentados de hallowen
Receta facilita para elaborar con los niños, indicada
para la época de todos los santos o hallowen. Les
encantará.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sirope de fresa
6 cucharitas Nocilla
6 Lacasitos
6 Galletas tipo filipino blanco
6 Galletas oreo
Necesitaremos:
Preparación:
1º Cogemos 6 Galletas oreo y las destapamos. A continuación pegamos las partes de las galletas oreo
que tienen la crema con 6 Galletas tipo filipino blanco , haciendo un mini bocadillo.
2º En los agujeritos de los filipinos ponemos 6 cucharitas Nocilla y encima pegamos 6 Lacasitos .
3º Decoramos al gusto con 1 pisquito Sirope de fresa . Estarán listos para servir.
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Arañas escalofriantes de hallowen
Divertida receta para hacer con los mas pequeños de
la casa. Consiste en elaborar una araña con chocolate
y galletas, toda una aventura.
Ingredientes para 10 personas:
10 gramos Sprinkles
25 mililitros Ron
30 Palitos de chocolate mikado
50 mililitros Nata
80 gramos Fideos de chocolate
150 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix,
Preparación:
1º Ponga en el vaso de la thermomix 50 mililitros Nata y rograme 4 min/ 90º/vel 2. Si no tenemos
thermomix podemos poner a calentar 50 mililitros Nata en la vitrocerámica hasta que llegue a
ebullición.
2º Ponemos 150 gramos Chocolate fondant en el vaso de la thermomix en velocidad 6 hasta que esté
triturado el chocolate. Si no tenemos thermomix añadimos 150 gramos Chocolate fondant troceado a la
nata que ha llegado a ebullición y hemos retirado del fuego. Removemos hasta su completa disolución.
3º Añadimos 25 mililitros Ron y batimos unos segundos en velocidad 6, si por el contrario no tenemos
thermomix removemos con la ayuda de unas varillas. Eche la crema en un recipiente apto para congelar y
lo metemos en el congelador hasta que se solidifique.
4º Haz bolitas con la ayuda de dos cucharitas y las rebozamos con 80 gramos Fideos de chocolate .
5º Le colocamos las patitas partiendo los 30 Palitos de chocolate mikado por la mitad y le colocamos
los ojos con 10 gramos Sprinkles que desee. Mantenga en el congelador hasta el momento de servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 6
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Bizcocho de calabaza de halloween
Bonito bizcocho elaborado con calabaza y chocolate.
Indicado para las fiestas de halloween.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limón
1 pisquito Sal
100 gramos Mantequilla
3 cucharadas Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostería
15 Gominolas
3 cucharitas Colorante en pasta naranja
100 gramos Colacao
1 Clara de huevo
1 cucharada Canela
250 gramos Calabazas
350 gramos Azúcar glas
150 gramos Azúcar
4 cucharadas Agua
75 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
Precaliente el horno a 170º.
1º ponga 250 gramos Calabazas pelada y troceada en el vaso de la thermomix programando 30 sg/ vel 5.
Baje con la espátula los restos que quedan en las paredes.
2º incorpore 4 Huevos , 150 gramos Azúcar , 75 mililitros Aceite de girasol , 1 cucharada Canela ,
100 gramos Colacao programando 15 sg/ vel 6.
3º agrege 200 gramos Harina de repostería , 3 cucharadas Levadura , 1 pisquito Sal y programe 4 sg/
vel 3.
4º engrase el molde elegido con 100 gramos Mantequilla y espolvoree con un poco de harina. Vierta el
preparado en el molde elegido e introduzca en el horno durante 40 min. Pasado el tiempo compruebe que
está echo, desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.
5º en el vaso limpio y seco , ponemos 350 gramos Azúcar glas , 1 Clara de huevo , 1 cucharada Zumo
de limón , 3 cucharitas Colorante en pasta naranja , 4 cucharadas Agua programando 10 sg/ vel 6.
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6º Extendemos la glasa sobre el bizcocho ya frío con la ayuda de una espátula mojada en agua caliente.
Adornamos con 10 Gominolas . La glasa se pondrá dura en dos horas. Estará listo para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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www.Postres.net. Esta es la parte 7 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Amalia Hernandez
MARIMARVEGA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 11/11/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Caramelos de gomas ............................................... 3
Bizcocho de zanahoria o carrot cake ................................. 4
Nubes de fresa ..................................................... 6
Huesito de Santo ................................................... 7
Flan de chocolate blanco y piñones .................................. 8
Araña de oreo para halloween ....................................... 9
Magdalenas de leche condesada ................................... 10
Yemas de Santa Teresa ............................................ 11
Pudin de vainilla y almendras ...................................... 12
Cuajada de galletas Maria ......................................... 13
Clásica tarta de queso philadelphia ................................. 14
Tarta red revel .................................................... 15
Bizcocho de licor de melocotón ..................................... 17
Flan de chocolate y almendras .................................... 18
Roscos de hojaldre con almendras y pasas .......................... 19
Tarta de nata, almendras y nueces ................................. 20
Tarta de queso al horno ........................................... 21
Magdalenas con chocolate ......................................... 22
Dulce de membrillo ................................................ 23
Tarta de arroz con leche. .......................................... 24
Tarta de calabaza de la abuela ..................................... 25
Lazos de hojaldre con cabello de ángel ............................. 27
Roscos de boniatos. ............................................... 28
Rosquitos fritos con aroma a cítricos ............................... 29
Torrijas al toque de turrón ......................................... 30
Tarta de queso y limón ............................................ 31
Bizcocho cinco sentidos ........................................... 32
Galletas de avellanas .............................................. 34
Galletas de coco y canela .......................................... 35
Bolitas de coco y chocolate negro .................................. 37
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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Caramelos de gomas
Fantásticos caramelos elaborados con gelatina de
fresa que hará las delicias de los más pequeños de la
casa. Ricos y sanos.
Ingredientes para 4 personas:
40 gramos Gelatina neutra
50 gramos Gelatina en polvo de fresa
250 gramos Azúcar
200 mililitros Agua
25 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 40 gramos Gelatina neutra , 200 mililitros Agua , 200 gramos
Azúcar programando 5 min/100º/vel 2.
2º añadimos 50 gramos Gelatina en polvo de fresa 10 sg/vel 2. Programamos 5 min/100º/vel 2.
3º Pincelamos con 25 mililitros Aceite de girasol los moldes elegidos con ayuda de una brocha. Los
moldes que mejor van son los de siliconas ya que no cuesta nada desmoldarlos.
4º Vertemos el preparado y lo dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente.
5º pasado el tiempo desmoldamos y rebozamos con 50 gramos Azúcar . EStarán listas para servir.
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Bizcocho de zanahoria o carrot cake
Delicioso bizcocho elaborado con zanahoria y una
mezcla de canela y nuez moscada. Agradable aroma
y sabor.
Ingredientes para 8 personas:
400 gramos Zanahorias
5 gramos Sprinkles
1 pisquito Sal
1 Piel de naranja
1 cucharita Nuez moscada
100 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Levadura
4 Huevos
250 gramos Harina de repostería
150 gramos Chocolate blanco
2 cucharitas Canela
300 gramos Azúcar
75 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 300 gramos Azúcar , 1 Piel de naranja 30 sg a velocidad
progresiva 5-10. Reservamos en un bol.
2º pelamos las zanahorias y las troceamos. Ponemos en el vaso de la thermomix y trituramos 10 sg/vel 5.
Reservamos.
3º ponemos 4 Huevos , 300 gramos Azúcar , 1 Piel de naranja que teniamos reservados, 75 mililitros
Aceite de girasol 30 sg/vel 5.
4º añadimos 400 gramos Zanahorias y mezclamos 30 sg/vel 5.
6º incorporamos 250 gramos Harina de repostería , 2 cucharadas Levadura , 2 cucharitas Canela , 1
cucharita Nuez moscada , sal, programamos 5 sg/vel 6.
7º engrasamos el molde elegido con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la
mezcla en el molde y lo metemos en el horno durante 40 min a 170º.
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8º hacemos la cobertura, ponemos en un cazo 100 mililitros Nata , 1 cucharada Mantequilla y lo
ponemos a calentar en la vitrocerámica hasta llegar a ebullición. Cuando llegue a ebullición, la retiramos
del fuego y añadimos 150 gramos Chocolate blanco troceado. Removemos con una cuchara de madera
hasta que esté completamente disuelto. Dejamos enfriar.
9º cubrimos el bizcocho con la cobertura de chocolate y adornamos con 5 gramos Sprinkles al gusto
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Nubes de fresa
Deliciosa golosina elaborada con gelatina de fresa.
Ideal para fiestas de cumpleaños.
Ingredientes para 8 personas:
130 gramos Nesquik de fresa
20 gramos Gelatina neutra
100 gramos Gelatina en polvo de fresa
300 gramos Azúcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º ponga en el vaso de la thermomix 20 gramos Gelatina neutra , 200 mililitros Agua , 300 gramos
Azúcar 5 min/ 100º/vel 2.
2º añadimos 100 gramos Gelatina en polvo de fresa y mezclamos 10 sg vel 4. Inmediatamente
programamos 5 min/100º/vel 2. Dejamos reposar en el vaso dos horas.
3º pasada las dos horas,programamos 6 min/vel 5.
4º ponemos el preparado en el molde elegido, antes le hemos puesto papel vegetal para poder despegarlo
bien después. Dejamos reposar 12 horas a temperatura ambiente. Paso 5.: pasado este tiempo ponemos
30 gramos Nesquik de fresa sobre la mesa de trabajo y despegamos del papel vegetal.
6º cortamos a tiras con un cuchillo afilado y le damos la forma deseada.
7º rebozamos con 100 gramos Nesquik de fresa y estarán listas para servir.
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Huesito de Santo
Tipico dulce de todos los santos. Elaborado con
mazapán casero. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
170 gramos Azúcar glas
125 gramos Almendras molida
75 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º comenzamos echando en un cazo 100 gramos Azúcar glas y 50 mililitros Agua calentamos hasta que
llegue a ebullición, siempre moviendo con la varilla. Retiramos del fuego y añadimos 125 gramos
Almendras molida . Reservamos.
2º en otro recipiente vamos calentando 25 mililitros Agua y 50 gramos Azúcar glas y la movemos con
la varilla. Este recipiente lo ponemos al baño maría y le añadimos 2 Yemas de huevos y lo volvemos a
batir. Cuando este espeso lo apartamos del fuego y lo dejamos enfriar.
3º estiramos la mezcla del paso 1 con un rodillo , colocando 20 gramos Azúcar glas encima de la
superficie que utilizemos para que no se pegue.
4º hacemos tiras de 2 cm de ancho y 0.5 cm de grosor, hacemos un canutillo ayudandonos con unos
palillos de madera y guardar en frio durante 1 hora.
5º sacamos los canutillos de la nevera y lo rellenamos con la mezcla de las yemas, utilizando una manga
pastelera. Estarán listos para servir.
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Flan de chocolate blanco y piñones
Este estupendo flan te quedará terminado en 10
minutos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan royal pequeño
50 gramos Piñones
500 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
1 Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora De Varillas,
Preparación:
1º en un cazo ponemos 500 mililitros Nata a calentar y vamos incorporando 1 Chocolate blanco
moviendo con la varilla.
2º en un vaso ponemos 250 mililitros Leche entera y añadiremos 1 Sobre de flan royal pequeño .
3º cuando llegue a ebullición incorporamos la mezcla del vaso, y sin dejar de mover retiramos del fuego
cuando hierva de nuevo.
4º cogemos el recipiente donde se vaya a presentar, vertemos la mezcla y añadimos 50 gramos Piñones .
Lo dejamos enfriar y luego lo metemos en la nevera un mínimo de una hora. Ya está listo para servir.
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Araña de oreo para halloween
Galletitas divertidas para hacer con los mas peques.
Ingredientes para 10 personas:
6 Regaliz negro en circulo
8 Gominolas
1 Galleta oreo
Necesitaremos:
Preparación:
1º abrir las 1 Galleta oreo por la mitad, y vaciar el relleno. Lo reservamos en un bol.
2º cortamos el regaliz a 2cm de largo, utilizando 6 trocitos para cada galleta.
3º ponemos una capa de galleta, le repartimos 3 trozos de regaliz a cada lado, y le ponemos encima la otra
parte de la galleta, apretandola para que no se caigan las (patitas).
4º con el relleno hacemos 3 bolitas, 2 para los ojos, y 1 para la boca. Encima de la bolita del ojo,
decoramos con un puntito de regaliz.
5º colocar en el plato de presentación, decorando con las 8 Gominolas .
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Magdalenas de leche condesada
Son unas magdalenas elaboradas de forma muy
sencilla. Les encantarán a todos.
Ingredientes para 7 personas:
130 gramos Mantequilla
1 Levadura
1 Leche condesada pequeño
2 Huevos
220 gramos Harina de repostería
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º en un bol grande ponemos 1 Leche condesada pequeño , 2 Huevos , 130 gramos Mantequilla y
220 gramos Harina de repostería ,tamizada con 1 Levadura .
2º batimos todo y la mezcla resultante la vamos repartiendo en los moldes para magdalenas. Podemos
utilizar moldes de papel o de silicona.
3º encendemos el horno a 170 grados, arriba y abajo y metemos los moldes. En 20 minutos ya estarán
terminadas.
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Yemas de Santa Teresa
Pequeños bocaditos que saben a gloria. Ummmm
qué ricos
Ingredientes para 4 personas:
6 Yemas de huevos
1 Limón rallado
25 gramos Azúcar glas
100 gramos Azúcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un cazo ponemos 250 mililitros Agua , 100 gramos Azúcar a calentar, moviendo con la varilla.
Cuando la mezcla esté espesa(5 minutos aproximados), lo apartamos del fuego.
2º mezclamos 6 Yemas de huevos y 1 Limón rallado . Una vez mezclados, le añadimos poco a poco a
la mezcla de agua y azúcar y volvemos a calentar, sin dejar de mover.
3º la mezcla debe quedar espesa, cuando lo esté (10 minutos aproximados) lo apartamos del fuego y
dejamos enfriar en un plato.
4º poner la mezcla en una encimera con 25 gramos Azúcar glas y hacemos bolitas que pondremos en
moldes pequeños de papel.
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Pudin de vainilla y almendras
Fácil,barato y suave.
Ingredientes para 10 personas:
1 Vainilla
2 Pan del dia anterior
1 cucharita Nescafé
1 Limón rallado
1 litro Leche
4 Huevos
3 cucharadas Caramelo líquido
350 gramos Azúcar
1 pisquito Amaretto
150 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Picadora, Horno, Batidora,
Preparación:
1º se pone en un cazo 1 litro Leche , 1 Limón rallado y 1 Vainilla hasta llegar a ebullición.
2º se trocea 2 Pan del dia anterior y se pone en un bol con 350 gramos Azúcar .
3º cuando 1 litro Leche esté fría se le quita 1 Vainilla y se le añade 2 Pan del dia anterior con 350
gramos Azúcar que hemos reservado anteriormente en el bol y dejamos que se empape en leche.
4º añadimos 4 Huevos , 150 gramos Almendras molida , 1 cucharita Nescafé , 1 pisquito Amaretto .
5º se bate todo con la batidora hasta que quede una crema homogenea.
6º ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y se vierte el preparado.
7º Llenamos la fuente de metal de agua y metemos dentro la fuente elegida con nuestro preparado, al
baño maria durante una hora a 170º.
8º desmoldamos y ponemos en la nevera hasta que esté frío. Pasado este tiempo estará listo para servir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Cuajada de galletas Maria
Este es un postre muy económico, pues ¿quién no
tiene en casa galletas que no sabemos que hacer con
ellas?. Pues aquí tenemos una solución.
Ingredientes para 4 personas:
500 mililitros Leche entera
8 Galletas maria
12 gramos Cuajadas
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º disolver el contenido 12 gramos Cuajadas (un sobre) en un vaso de 250 mililitros Leche entera .
2º caliente otros 250 mililitros Leche entera en un cazo con 2 cucharadas Azúcar y 8 Galletas maria ,
moviendo con una varilla.
3º cuando llegue a ebullición añadir la disolución anterior, moviendo hasta que vuelva a ebullición.
Retirar del cazo unos segundos del fuego sin dejar de mover y colocarlo al fuego de nuevo hasta su
ebullición.
4º verter el contenido en los moldes a presentar. Meter en frio al menos 2 horas.
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Clásica tarta de queso philadelphia
Tarta fácil de hacer. Les gustará a todos.
Ingredientes para 8 personas:
350 gramos Quesos frescos de untar
350 gramos Nata
1 Mermelada de fresa
30 gramos Mantequilla tulipán sin sal
5 gramos Gelatina en polvo
75 gramos Galletas maria
40 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º se trituran 75 gramos Galletas maria . Cuando lo tengamos, derretimos 30 gramos Mantequilla
tulipán sin sal , y mezclamos. Cogemos el molde y lo forramos con la mezcla. Enfriar en la nevera 15
minutos.
2º en un cazo, se pone a hervir 350 gramos Nata , 40 gramos Azúcar y 350 gramos Quesos frescos de
untar . Retiramos del fuego, colamos y añadimos 5 gramos Gelatina en polvo .
3º sacamos el molde de la nevera y ponemos la mezcla. Guardar 5 horas en frio.
4º una vez frío se le pone 1 Mermelada de fresa por encima. Y ya la tenemos lista.
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Tarta red revel
Bonita tarta que sorprende por su color rojo.
Cubierta por una deliciosa crema elaborada con
queso, mantequilla y azúcar.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limón
1 cucharada Vinagre
1 pisquito Sal
100 gramos Regaliz rojo
400 gramos Quesos frescos de untar
125 gramos Mantequilla
2 cucharadas Levadura
240 mililitros Leche entera
50 gramos Lacasitos
2 Huevos
280 gramos Harina de repostería
2 cucharadas Colorante en pasta rojo
15 gramos Colacao
8 gramos Azúcar vainillado
620 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 280 gramos Harina de repostería , 15 gramos Colacao , 2
cucharadas Levadura , 1 pisquito Sal y tamizamos 1 min/ velocidad progresiva 5/10. Reservamos.
2º en un bol, mezclamos 240 mililitros Leche entera , 1 cucharada Zumo de limón , 8 gramos Azúcar
vainillado , 1 cucharada Vinagre , 2 cucharadas Colorante en pasta rojo y mezclamos con la ayuda de
unas varillas.
3º ponemos en el vaso de la thermomix, 125 gramos Mantequilla con 270 gramos Azúcar 5 min/ vel 4.
La mezcla tiene que quedar cremosa.
4º seguimos en velocidad 4 y añadimos 2 Huevos , los añadimos de en uno en uno para que se mezcle
bien.
5º añadimos la mezcla que hemos echo en el paso 1, en tres veces y los líquidos que hemos mezclado en
el paso 2, en dos, por el bocal en vel/4. Por ejemplo; una parte de sólido con la mitad de líquido, cuando
esté integrado, repetimos el proceso y finalmente añadimos el resto de sólido. Bajamos los restos con la
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espátula y programamos 20 sg/ vel 6.
6º precalentamos el horno a 170º. Engrasamos el molde elegido con mantequilla y espolvoreamos con
harina. Vertemos la mezcla y lo metemos en el horno durante 45 min. Pasado el tiempo, desmoldamos y
dejamos enfriar. Cuando esté frío, envolvemos con film transparente y metemos en el frigorífico durante
toda la noche.
7º hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Azúcar , 30 sg en velocidad
progresiva 5/10. A continuación añadimos 125 gramos Mantequilla y 8 gramos Azúcar vainillado 15
sg/ vel 4. Añadimos 400 gramos Quesos frescos de untar 1 min/ vel 3. La crema estará lista.
8º cortamos el bizcocho por la mitad y lo cubrimos con crema, ponemos la otra parte del bizcocho y
cubrimos totalmente el bizcocho con el resto de la crema y adornamos con 100 gramos Regaliz rojo por
los bordes y 50 gramos Lacasitos . Estará lista para servir.
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Bizcocho de licor de melocotón
Este bizcocho, esta elaborado con ingredientes tan
básicos, que sólo tendras que abrir tu despensa para
hacerlo.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Zumo de naranja
1 Sobre de flan grande
1 Natilla danone
1 Levadura
3 Huevos
4 vasos Harina de repostería
1 Copita de licor melocotón
3 vasos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Exprimidor, Batidora,
Preparación:
1º en un bol se baten las claras a punto de nieve, y vamos incorporando 3 vasos Azúcar sin dejar de batir,
añadimos 1 vaso Zumo de naranja , 1 Natilla danone , 3 yemas, 1 Copita de licor melocotón , 1
Sobre de flan grande , 1 vaso Aceite de girasol y por último, mezclamos 1 Levadura con 4 vasos
Harina de repostería , la tamizamos y añadimos a la mezcla anterior.
2º una vez todo mezclado, untamos un molde con mantequilla y harina e incorporamos la mezcla.
3º metemos la mezcla en el horno a 170 grados, 30 ó 40 minutos, dependerá del tipo de horno que
tengamos. Se retira del horno y se deja enfríar.
4º Desmoldamos, y pasamos a la presentación.
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Flan de chocolate y almendras
Es un delicioso postre elaborado de una forma muy
sencilla.En 10 minutos lo tendrás listo.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de flan grande
1 litro Nata
1 Chocolate con almendra
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un cazo echamos 1 litro Nata , 1 Sobre de flan grande , 1 Chocolate con almendra partido en
trozos. Lo ponemos todo a calentar, moviendo constantemente.
2º cuando llegue a ebullición, retirar del fuego y colocar el contenido en el molde.
3º dejar enfríar al menos 3 horas y estará listo para comer.
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Roscos de hojaldre con almendras y pasas
Con la llegada del otoño, tenemos estos magníficos
productos de temporada a precios muy asequibles,
así que vamos aprovecharlos, espero que os guste la
receta.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
75 gramos Pasas de corinto
50 gramos Azúcar glas
100 gramos Azúcar
100 gramos Almendras molida
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Microondas, Horno,
Preparación:
1º descongelar 1 Plancha de hojaldre . Una vez que esté en su punto, lo estiramos tal como viene, sin
amasarlo.
2º rellenamos el hojaldre con 100 gramos Azúcar , 100 gramos Almendras molida , 75 gramos Pasas de
corinto , luego lo vamos enrollando con cuidado de que no se salga. Cortamos a 2 cm cada trozo, nos
saldrán unos 12 ó 15 circulitos.
3º ponemos papel vegetal, y colocamos los circulitos, dejando un poco de separación entre cada uno.
Horneamos 10 ó 15 minutos, hasta que se doren un poco a 160º. Dejar enfríar.
4º hacemos el glaseado con 50 gramos Azúcar glas y 3 cucharadas Agua , muy caliente. Vamos
mezclando hasta que esté todo blanco.
5º colocamos los circulitos en el plato a presentar y echamos por encima el glaseado. Estarán buenísimos.
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Tarta de nata, almendras y nueces
Receta muy buena,rica y de fácil elaboración.
Anímense a probarla.
Ingredientes para 10 personas:
50 mililitros Ron miel
100 gramos Nueces peladas
500 mililitros Nata
250 mililitros Leche
1 Base de tarta
100 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º en el vaso de la batidora ponemos 250 mililitros Leche , le añadimos 100 gramos Almendras molida ,
100 gramos Nueces peladas y batimos todo hasta formar una pasta. Reservamos. Paso2: Ponemos en un
bol grande, 500 mililitros Nata y la pasta que hemos echo en el paso 1. Batimos hasta que la nata se
monte y coja la consistencia deseada. Reservamos.
3º separamos 1 Base de tarta que tiene tres bizcochos y los mojamos con 50 mililitros Ron miel con
ayuda de una brocha.
4º ponemos una base de bizcocho, le ponemos la nata, luego el siguiente bizcocho , nata y finalmente
ponemos el otro bizcocho. Cubrimos con la nata sobrante.
5º Adornamos al gusto.
Autor:
Amalia Hernandez
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Tarta de queso al horno
Deliciosa tarta elaborada de una manera sencilla y
económica.
Ideal para toda la familia por su agradable sabor.
Ingredientes para 8 personas:
600 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
250 gramos Mermelada de fresa
18 Galletas maria
50 mililitros Coñac
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Picadora, Batidora,
Preparación:
1º ponemos en un bol 18 Galletas maria y las trituramos con la ayuda de una picadora o bien las
metemos en una bolsa de plástico y las trituramos con la ayuda de un mazo.
2º Cuando las 18 Galletas maria estén trituradas las rociamos con 50 mililitros Coñac mezclándolas
bien. Ponemos las galletas en el fondo de un molde desmontable y lo metemos en el horno 15 minutos a
180º. Pasado el tiempo, lo sacamos del horno y reservamos.
3º ponemos en el vaso de la batidora, 600 gramos Quesos frescos de untar , 500 mililitros Nata , 2
cucharadas Azúcar y batimos bien hasta que esté completamente mezclado.
4º vertemos la mezcla sobre la base de galletas y la metemos en el horno a 180º durante 30 minutos.
Cuando halla pasado 15 minutos la tapamos con papel de aluminio para evitar que se queme los 15
minutos restantes. Pasado el tiempo, la sacamos del horno y dejamos enfríar.
5º cuando esté fría la decoramos con 250 gramos Mermelada de fresa . La dejamos en el frigorífico hasta
el momento de servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 7
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Magdalenas con chocolate
Deliciosas magdalenas para los amantes del
chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
1 Limón rallado
1 Levadura
1 vaso Leche
2 Huevos
500 gramos Harina de repostería
1 Chocolate con leche
1 cucharita Canela
450 gramos Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º en un bol batimos las dos claras a punto de nieve y vamos añadiendo el 450 gramos Azúcar , las dos
yemas, 1 vaso Aceite de girasol , 1 vaso Leche , 1 Limón rallado , 1 cucharita Canela .
2º cuando esté todo batido, añadimos 500 gramos Harina de repostería , tamizada con 1 Levadura .
Seguimos batiendo con la batidora.
3º incorporamos la mezcla en moldes pequeños para magdalenas, ya sean de silicona, o de papel.
Horneamos a 170 grados 15 minutos. Abrimos el horno y en cada magdalena ponemos una onza 1
Chocolate con leche . Horneamos 2 minutos más, para que se derrita el chocolate.
4º sacamos del horno y pasamos a la presentación.
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Dulce de membrillo
Delicioso dulce elaborado con membrillos del
tiempo, azúcar y frutos secos. Toda una delicia para
los paladares más selectos.
Ingredientes para 10 personas:
1 kilo Membrillo
1 Limon
100 gramos Frutos secos
1 kilo Azúcar
1 pisquito Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º ponemos 1 kilo Membrillo en un bol, los lavamos bien, los secamos y los troceamos quitándole las
pipas.
2º ponemos 1 kilo Membrillo troceado en el vaso de la thermomix 1 min/ vel 5-7 y un limón.
3º añadimos 1 kilo Azúcar y mezclamos 1 min/ vel 5-7.
4º programamos la thermomix 30 min/100º/vel 5.
5º pasado el tiempo, programamos 15 min/ 100º/ vel 5, pero con el cubilete quitado para que se evapore el
agua.
6º engrasamos un mode de silicona con 1 pisquito Aceite de girasol con ayuda de una brocha.
7º vertemos el dulce en el molde y le añadimos 100 gramos Frutos secos . Mezclamos bien para que se
distribuyan bien los frutos secos. Dejamos enfríar y cuando esté frío lo metemos en el frigorífico como
mínimo cuatro horas.
8º desmoldamos y estará listo para servir.
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Tarta de arroz con leche.
Aquí tenemos el clásico arroz con leche, convertido
en una buenísima tarta.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Mantequilla
1 litro y
1
?
2
Leche entera
10 Galletas maria
40 gramos Cuajadas
2 Cáscaras de limón
2 Canela en rama
2 cucharadas Canela
250 gramos Azúcar
250 gramos Arroz
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º en un cazo, poner a calentar 1 litro Leche entera con 2 Canela en rama y 2 Cáscaras de limón .
Cuando llegue a ebullición añadir 250 gramos Arroz . Cuando 250 gramos Arroz , esté blando,
añadimos 250 gramos Azúcar .
2º sacar 2 Cáscaras de limón y 2 Canela en rama y con la batidora trituramos el arroz sin dejar
grumos. Poner más leche si quedara demasiado espeso.
3º disolvemos 40 gramos Cuajadas , (dos sobres), en 500 mililitros Leche entera y volvemos a poner el
arroz al fuego, sin dejar de mover, cuando llegue a ebullición, añadimos la cuajada con la leche. Cuando
llegue a ebullición, quitar del fuego.
4º en un molde desmontable, hacemos una base con 10 Galletas maria , 50 gramos Mantequilla y
vertemos el contenido de la mezcla anterior.
5º dejamos enfriar al menos 3 horas. Una vez frío desmoldamos y adornamos con 2 cucharadas Canela .
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Tarta de calabaza de la abuela
Deliciosa tarta elaborada con calabaza, coco, azúcar
y pan de leche. Fácil de elaborar e ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 12 personas:
50 mililitros Vino dulce
30 Pan de leche
750 gramos Cocos rallados
1 kilo y
1
?
2
Calabaza
750 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparación:
1º pelamos 1 kilo y
1
?
2
Calabaza y la troceamos.
2º ponemos 1 kilo y
1
?
2
Calabaza que hemos troceado en la olla rápida cubierta de agua 15 minutos.
3º pasado el tiempo, comprobamos si está tierna y le quitamos el agua reservando parte de ella en un bol
grande. Dejamos enfríar.
4º ponemos 750 gramos Calabazas en el vaso de la thermomix con 375 gramos Cocos rallados y 375
gramos Azúcar programando 20 sg/vel 5. Repetimos la operación con los demás ingredientes. Si no
tenemos thermomix, podemos batirlo todo en un recipiente grande con la batidora. Nos tiene que quedar
una crema.
5º cogemos 30 Pan de leche y los partimos por la mitad.
6º en un molde desmontable, ponemos una capa de la mitad de pan de leche en el fondo del molde, con la
parte cortada hacia arriba siempre para que cuando le demos la vuelta quede bonita nuestra tarta.
7º cogemos el líquido de cocer las calabazas y lo mezclamos con 50 mililitros Vino dulce . Rociamos la
mitad de los panes que hemos puesto en el fondo de nuestro molde. Ponemos una capa de crema de
calabaza, luego otra capa de pan de leche,rociamos con el líquido de calabaza y luego una capa de crema.
Seguimos así hasta acabar con todos los ingredientes. Tenemos que acabar nuestra tarta con una capa de
pan con la parte cortada hacia abajo.
8º le ponemos un plato encima de la tarta y encima del plato un litro de leche que haga de peso. Esta tarta
es mejor hacerla de un dia para otro, para dejarla toda la noche con el peso.
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9º damos la vuelta a la tarta en la bandeja donde la vamos a servir y desmoldamos. Nuestra tarta estará
lista para servir.
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Lazos de hojaldre con cabello de ángel
Buenisímo hojaldre con el dulzor especial del
cabello de ángel.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
200 gramos Cabello de ángel
50 gramos Azúcar glas
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º descongelar 1 Plancha de hojaldre . Estirarlo tal como viene, sin amasarlo.
2º cortamos el hojaldre a cuadraditos de 5 cm de largo y 5 cm de ancho (más o menos). En el centro del
cuadrado ponemos 1 cucharada de cabello de ángel. A continuación doblamos un piquito de la esquina
hacia el centro y la esquina del extremo contrario también hacia el centro y las unimos.
3º colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y ponemos los lazitos de hojaldre, separados unos de
otros. Horneamos 10 ó 15 minutos a 170 grados, hasta que doren un poco y dejamos enfríar.
4º hacemos el glaseado con 50 gramos Azúcar glas y 3 cucharadas Agua muy caliente. Vamos
mezclando hasta que esté todo blanco.
5º colocamos los lazos en el plato a presentar y le añadimos por encima el glaseado.
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Roscos de boniatos.
El boniato es un producto de temporada, bueno y
barato, así que vamos a aprovecharlo.
Ingredientes para 6 personas:
10 gramos Levadura prensada de panaderia
1 Huevo
250 gramos Harina de repostería
250 gramos Boniato
50 gramos Azúcar glas
1 cucharada Azúcar
4 cucharadas Anís
2 vasos Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º cocemos 10 minutos en la olla rápida y pelamos 250 gramos Boniato . Los aplastamos caliente, con un
tenedor.
2º añadimos 250 gramos Harina de repostería , 10 gramos Levadura prensada de panaderia , 1
cucharada Azúcar , 1 Huevo , y 4 cucharadas Anís . Lo mezclamos todo y dejamos reposar la masa 1
hora.
3º hacemos bolitas pequeñas, con un agujero en medio, y freímos en 2 vasos Aceite para freir , no muy
caliente, para que se hagan por dentro.
4º sacamos de la sarten y lo dejamos en un plato, en el que hemos puesto servilletas de papel. Pasamos los
roscos por 50 gramos Azúcar glas , y listos.
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Rosquitos fritos con aroma a cítricos
Deliciosos rosquitos fritos elaborado de manera
tradicional con ralladura de limón y naranja. Una
delicia para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Naranja rallada
1 Limón rallado
15 gramos Levadura
150 mililitros Leche
3 Huevos
500 gramos Harina de repostería
30 gramos Canela
320 gramos Azúcar
120 mililitros Aceite de oliva
1 litro Aceite de girasol
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º batimos las claras de 3 Huevos a punto de nieve. Reservamos.
2º ponemos en un bol grande, 120 gramos Azúcar , 150 mililitros Leche , 120 mililitros Aceite de oliva
y lo batimos todo con una batidora o con ayuda de unas varillas.
3º añadimos las claras reservadas a la mezcla anterior y mezclamos bien.
4º vamos incorporando 500 gramos Harina de repostería , 1 Limón rallado , 1 Naranja rallada , 15
gramos Levadura lo mezclamos bien y dejamos la masa reposar 30 minutos.
5º hacemos los rosquitos pequeños y freimos en 1 litro Aceite de girasol caliente.
6º mezclamos 200 gramos Azúcar con 30 gramos Canela y rebozamos los rosquitos ya fritos. Estarán
listos para servir.
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Torrijas al toque de turrón
Exquisitas torrijas elaboradas de manera tradicional
pero con un toque de turrón.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Turrón de alicante
500 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 Cáscara de limón
30 gramos Canela
1 Barra de pan duro
50 gramos Azúcar glas
2 vasos Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º cortamos 1 Barra de pan duro , a 2 cm de grosor cada rebanada. Ponemos a hervir 500 mililitros
Leche entera con 1 Cáscara de limón y 100 gramos Turrón de alicante . Retiramos 1 Cáscara de
limón y trituramos 100 gramos Turrón de alicante .
2º dejamos enfriar la mezcla y a continuación bañamos las rebanadas en el. Pasamos por 2 Huevos y
freímos en 2 vasos Aceite para freir . Paso: sacamos sobre papel absorbente y rebozamos por azúcar y
canela. Listos para comer.
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Tarta de queso y limón
Riquíma tarta, con base de galletas. No te hará falta
el horno para hacerla.
Ingredientes para 12 personas:
1 vaso Zumo de limón
1 Yogur de limón
1 Sobre de gelatina de limón
400 gramos Quesos frescos sin sal
50 gramos Mantequilla
200 gramos Galletas maria
4 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º trituramos 200 gramos Galletas maria , y mezclamos con 50 gramos Mantequilla a temperatura
ambiente. Lo ponemos en un molde desmoltable.
2º en un cazo calentamos 1 vaso Zumo de limón y añadimos 1 Sobre de gelatina de limón . Apartamos
del fuego.
3º añadimos a la mezcla 400 gramos Quesos frescos sin sal , 1 Yogur de limón , 4 cucharadas Azúcar
y batimos todo.
4º echamos el contenido sobre la base de galletas. Guardamos en frío unas 6 horas. Y ya estará listo para
disfrutarlo.
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Bizcocho cinco sentidos
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes
como limón, naranja, manzana y coco. Una
combinación de sabores que marcará la diferencia de
este bizcocho.
Ingredientes para 8 personas:
50 mililitros Zumo de naranja
50 mililitros Zumo de limón
1 pisquito Sal
1 Naranja rallada
2 Manzanas
1 Limón rallado
15 gramos Levadura
4 Huevos
220 gramos Harina de repostería
100 gramos Cocos rallados
1 pisquito Azúcar glas
180 gramos Azúcar
1 cucharita Anjonjolí
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Preparar un molde, forrar la base con papel vegetal y engrasarlo todo con la ayuda de una brocha.
2º poner a precalentar el horno a 180º.
3º separamos las claras de 4 Huevos . Reservamos las yemas.
4º ponemos las claras en el vaso con 1 pisquito Sal a vel 3 durante 5 min. Cuando empiecen a montar,
añadimos 100 gramos Azúcar por el bocal sin parar la máquina (si se hace en amasadora lo mismo)
hasta que veamos que se ha formado un merengue firme.
5º reservamos en un bol.
6º vertemos en el vaso 220 gramos Harina de repostería , 15 gramos Levadura , 100 gramos Cocos
rallados , 80 gramos Azúcar programamos unos segundos para tamizar a vel 6. Seguidamente, añadimos
100 mililitros Aceite de girasol , 50 mililitros Zumo de naranja , 50 mililitros Zumo de limón y las
yemas que hemos reservado, programamos 10 sg/ vel 6.
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7º vertemos este preparado sobre el merengue y con unas varillas vamos integrándolo con movimientos
envolventes (no bruscos).
8º pelamos 2 Manzanas y las echamos en el vaso de la thermomix, picamos muy fino a vel 4 (cuidado
no se deshaga del todo).
9º agregamos 2 Manzanas junto con 1 cucharita Anjonjolí y con las varillas integramos a la
preparación anterior.
10º vertemos en el molde preparado e introducimos en el horno que ya tendremos precalentado a 180º,
ponemos calor arriba y abajo 25 minutos, pasado este tiempo, ponemos calor solo abajo durante 30 min.
Comprobamos con ayuda de un palillo si está echo el bizcocho, si es así, retiramos del horno.
11º dejamos enfriar y espolvoreamos con 1 cucharita Anjonjolí y 1 pisquito Azúcar glas . Estará listo
para servir.
Autor:
MARIMARVEGA
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Galletas de avellanas
Deliciosas galletas elaboradas con avellanas y
limón. De textura tierna parecidas a las pastitas de té.
Ideales para una reunión en familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Yemas de huevos
1 Limón rallado
1 Huevo
350 gramos Azúcar
500 gramos Avellanas tostadas
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º trituramos 500 gramos Avellanas tostadas con la batidora o con una picadora.
2º le añadimos 350 gramos Azúcar , mezclamos bien, luego le ponemos 1 Limón rallado y 3 Yemas de
huevos de en una en una y por último 1 Huevo . Mezclamos todo bien.
3º le damos la forma deseada, con las manos o bien con un cortapastas.
4º ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vamos colocando las galletas separaditas.
5º ponemos el horno a 180ºy metemos las galletas unos 10 minutos aproximádamente.
6º cuando las saquemos del horno, las dejamos unos cinco minutos a que se enfrien para evitar que se
rompan. Pasado el tiempo las ponemos en una fuente y estarán listas para servir.
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Galletas de coco y canela
Deliciosas galletas elaboradas de manera tradicional
con coco y canela. Ideal para una merienda en
familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Sal
1 vaso Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Levadura
500 gramos Harina
100 gramos Cocos rallados
2 cucharadas Canela
100 gramos Azúcar glas
1 vaso Azúcar
1 vaso Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º para obtener 1 vaso Mantequilla a punto de pomada la sacamos de la nevera un dia antes, por la
noche o si la hacemos por la tarde, las sacamos por la mañana.
2º ponemos 1 vaso Mantequilla a punto de pomada en un bol, la aplastamos con un tenedor y vamos
añadiendo 1 vaso Aceite de oliva e intentamos mezclar.
3º añadimos 100 gramos Cocos rallados , 1 vaso Azúcar , 2 cucharadas Canela , 1 pisquito Sal , 1
pisquito Levadura y removemos con una cuchara de madera. Una vez que esté unida la masa mas o
menos, vamos añadiendo 500 gramos Harina , poco a poco hasta que nos quede una masa compacta que
se pueda trabajar con las manos. Si hiciera falta, añadimos más harina.
4º cuando esté a punto volcamos sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina. Si la
masa se nos queda pegada en las manos, añadimos harina hasta que la masa no pegue. Esta masa se
desmiga bastante pero tiene que ser así.
5º una vez conseguida la masa, vamos cogiendo pequeñas porciones, las aplastamos con las manos un
poco y con un vaso vamos dando forma a las galletas.
6º ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vamos colocando las galletas.
7º metemos las galletas en el horno precalentado a 170º durante 20 minutos.
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8º cuando estén doradas se rebozan en 100 gramos Azúcar glas . Estarán listas para servir.
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Bolitas de coco y chocolate negro
Aqui tenemos un adelanto de la Navidad.Con pocos
ingredientes y baratos, tendremós un dulce de lujo.
Ingredientes para 12 personas:
50 gramos Mantequilla
397 gramos Leche condesada pequeño
250 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º poner en un bol 397 gramos Leche condesada pequeño y añadimos 250 gramos Cocos rallados y
vamos moviendo con las manos, tiene que quedar una pasta consistente.
2º formamos bolitas y las dejamos reposar 1 hora en la nevera.
3º mientras fundiremos 200 gramos Chocolate fondant y 50 gramos Mantequilla . Envolveremos las
bolitas en el chocolate, dejandolas en el plato a presentar. Dejar reposar 2 horas para que el chocolate
endurezca. Estará listo para disfrutar.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Colaboran
MARIMARVEGA
Begoña Barrero
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 2/12/2012
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Bomboncitos de chocolate blanco y coco ............................. 3
Bizcocho de chocolate delicioso ..................................... 4
Bombones de chocolate y almendra ................................. 5
Flan de galletas super rápido ....................................... 6
Fantasía de chocolate .............................................. 7
Tarta de kakis persimon ............................................ 8
Croissants rellenos de chocolates ................................... 9
Galletitas de leche condesada ...................................... 10
Galletitas con mermelada de fresa ................................. 11
Galletitas de chocolate con tropezón de chocolate ................... 12
Tarta de turrón ................................................... 13
Magdalenas al toque de limón ..................................... 14
Flan super rápido con aroma a café ................................. 15
Corona de turrón de navidad ....................................... 16
Vasitos de nata ................................................... 17
Bizcocho casero con nata .......................................... 18
Tarta pez pantera rosa ............................................ 19
Tarta de turrón dos tentaciones .................................... 21
Magdalenas caseras ............................................... 22
Marquesas de navidad ............................................. 23
Canastas de chocolate con crema baileys ........................... 24
Repapalos dulces ................................................. 25
Tarta princesa .................................................... 26
Turrón de frutas y chocolate ...................................... 27
Roscos de vino artesanos .......................................... 28
Tarta: mousse de polvorones ...................................... 29
Tarta de queso al Pedro Jimenez ................................... 30
Almendrados ..................................................... 31
Galletas de turrón ................................................. 32
Chupalpillas Navideñas ............................................ 33
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Bomboncitos de chocolate blanco y coco
Esta receta es para los que prefieran el chocolate
blanco, del chocolate negro y para los que quieran
innovar. Os encantarán.
Ingredientes para 12 personas:
50 gramos Mantequilla
397 gramos Leche condesada pequeño
250 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º poner en un bol 397 gramos Leche condesada pequeño y 250 gramos Cocos rallados y movemos
bien con las manos. Nos tiene que quedar una masa consistente.
2º formamos bolitas dejándolas reposar 1 hora.
3º en un cazo fundimos 200 gramos Chocolate blanco y 50 gramos Mantequilla y bañamos las bolitas
en el chocolate. Dejamos reposar 2 horas, para que el chocolate se endurezca. Y estará listo para
consumir.
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Bizcocho de chocolate delicioso
Delicioso bizcocho que combina el sabor de los
ingredientes tradicionales y el chocolate. Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostería
200 gramos Chocolate de postre
200 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º En un recipiente pesar 4 Huevos ( sin cáscara). En mi caso, pesa 200 g. Rallar el mismo peso de 4
Huevos , pero de chocolate a velocidades 5,7 y 9 durante unos 15 segundos y reservar. Serían 200
gramos Chocolate de postre .
2º Poner en el vaso 4 Huevos con 200 gramos Azúcar y programar 5 minutos, temperatura 40º,
velocidad 5. Al terminar programar 2 minutos más pero ya sin temperatura. Añadir al vaso 200 gramos
Mantequilla que deberá estar blandita y batir unos segundos hasta que todo quede bien mezclado. Añadir
entonces 200 gramos Chocolate de postre y batir de nuevo.
3º Mezclar 15 gramos Levadura con 200 gramos Harina de repostería y con la máquina en marcha ir
echando cucharada a cucharada 200 gramos Harina de repostería por el bocal.
4º Cuando todo esté bien mezclado verter la masa en un molde previamente engrasado y dejar cocer en el
horno precalentado a 150ºC unos 45- 50 minutos. No os paseis porque se quedará seco.
5º Desmoldar y dejar que se termine de enfriar sobre una rejilla.
Autor:
MARIMARVEGA
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Bombones de chocolate y almendra
Exquisitos bombones, caseros, faciles y sencillos de
hacer, para tomar acompañando un cafe.
Ingredientes para 12 personas:
100 gramos Manteca blanca
200 gramos Chocolate de postre
200 gramos Chocolate con leche
100 gramos Almendras molida
50 gramos Almendras
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º para preparar la receta de bombones de chocolate y almendras primeramente, ponemos 200 gramos
Chocolate con leche , 200 gramos Chocolate de postre a fundir al baño María. Cuando estén fundidos
los retiramos del fuego y añadimos la 100 gramos Manteca blanca y lo volvemos a fuego suave, esta
vez sin el baño de María, hasta que se deshaga la manteca y nos quede una crema fina y lisa. En ese
momento lo retiramos del fuego y añadimos 100 gramos Almendras molida y removemos con una
cuchara de madera.
2º Cogemos los moldes de los bombones, valen los de los cubitos de hielo y los vamos rellenando con
cuidado con ayuda de un cacillo pequeño (yo lo hago así) y seguidamente, ponemos una almendra entera
en cada bombon y a la nevera a que endurezcan. Se usan 50 gramos Almendras .
3º Una vez endurecidos se ponen en papel rizado. Capsulitas, aptas para bombones y se sirven.
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Flan de galletas super rápido
Delicioso flan que podrás elaborar en 30 minutos,
con ingredientes muy básicos. Rico, fácil y barato.
Ingredientes para 8 personas:
12 Piñones
500 mililitros Leche entera
3 Huevos
12 Galletas maria
2 cucharadas Caramelo líquido
250 gramos Azúcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º ponemos todos los ingredientes, 3 Huevos , 500 mililitros Leche entera , 250 gramos Azúcar , 12
Galletas maria y batimos con la batidora, hasta que no tenga grumos.
2º ponemos 2 cucharadas Caramelo líquido , en una flanera, y vertemos la mezcla anterior.
3º en la bandeja del horno ponemos 1 vaso Agua , y colocamos la flanera, encima. Horneamos 30
minutos a 170 grados. Trascurrido ese tiempo, le metemos un palillo. Si sale limpio estará listo, si sale
manchado, lo pondremos 5 minutos mas.
4º dejamos enfriar, desmoldamos y adornamos con 12 Piñones (opcional). Os encantará
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Fantasía de chocolate
Postre que sorprenderá a niños y mayores por su
inigualable sabor. Ideal para fiestas de cumpleaños.
Tarta crujiente, textura de chocolatina.
Ingredientes para 8 personas:
15 gramos Sprinkles
24 Obleas de galletas
1 kilo Nocilla
200 gramos Chocolate de postre
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
1º ponemos 200 gramos Chocolate de postre troceado en un recipiente apto para microondas. Lo
metemos en el microondas 1 min, comprobamos si está disuelto y si no lo volevemos a meter unos
segundos. Hay que tener cuidado porque el chocolate se puede quemar. Dejamos enfriar.
2º Metemos 1 kilo Nocilla unos segundos en el microondas para que nos sea más fácil untarla en la
oblea.
3º vamos poniendo 24 Obleas de galletas de la siguiente manera: ponemos una oblea sobre la bandeja a
presentar, a continuación, le ponemos una capa de nocilla, luego una oblea y así hasta acabar con todos
los ingredientes.
4º cubrimos con 200 gramos Chocolate de postre que hemos reservado y adornamos con 15 gramos
Sprinkles que nos guste.
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Tarta de kakis persimon
Buenisíma tarta, con fruta de temporada, te
sorprenderá su sabor y textura.
Ingredientes para 10 personas:
400 mililitros Leche evaporada
390 gramos Leche condesada pequeño
4 Kakis
2 Gelatina neutra
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º poner en un cazo 390 gramos Leche condesada pequeño y 400 mililitros Leche evaporada y llevar a
ebullición.
2º apartar del fuego y añadir 2 Gelatina neutra y batimos con la batidora.
3º pelar 4 Kakis los trituramos e incorporamos a la mezcla de la gelatina y trituramos otra vez.
4º echamos la mezcla en un molde desmontable y guardamos en la nevera, como mínimo 5 horas y listo
para disfrutarlo.
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Croissants rellenos de chocolates
Delicioso croissants, ideales para tomar en un
desayuno o para merendar.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
4 Plancha de hojaldre fresco
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
50 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Primeramente, precalentamos el horno a 200ºC, con el aire caliente, si lo teneis, y si no, con el horno
normal.
2º desenrrollamos 4 Plancha de hojaldre fresco , quitandole el papel que tiene por debajo de la lámina.
Con un cuchillo, calculamos más o menos, el centro del hojaldre y vamos haciendo triangulos, salen unos
5 de cada lámina.
3º Cogemos unos y colocamos 200 gramos Chocolate blanco , 200 gramos Chocolate con leche en
trocitos pequeños, lo ponemos en la parte baja del triangulo, la mas ancha y vamos enrrollando con
cuidado hacia el pico del triangulo. Una vez hecho esto, vamos dando forma a los croissanes.
4º Los colocamos en la bandeja del horno, los pincelamos con 2 Yemas de huevos y los espolvoreamos
con 50 gramos Azúcar . Los introducimos en el horno, a 200ºC, durante 12- 15 minutos. Cuando esten
dorados, los sacamos, los dejamos enfriar un poquito y los guardamos en cajas metálicas, (aqui se
conservan mejor).
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Galletitas de leche condesada
Deliciosas galletitas, de agradable sabor y muy
blanditas. Muy fácil de hacer, les gustarán a todos.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yema de huevo
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
150 gramos Maizena
200 gramos Leche condensada
200 gramos Harina de repostería
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparación:
1º ponemos en un bol 1 Yema de huevo , 125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 200 gramos
Leche condensada y tamizamos 150 gramos Maizena , 200 gramos Harina de repostería , mezclamos
todo con un tenedor o varilla.
2º hacemos bolitas pequeñas, como una nuez y aplastamos con la mano, con un tenedor le hacemos unas
lineas, para que queden más bonitas.
3º colocamos papel vegetal y horneamos las galletitas a 170 grados, 15 minutos. Las sacaremos con un
poco de color, mas bien que queden blanquitas. Las taparemos con papel aluminio. Las emplatamos en 5
minutos. Ya están listas.
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Galletitas con mermelada de fresa
Facilisíma receta de galletas, con un sabor suave,
buenisíma con la mermelada de fresa, también
podemos utilizarla con otro sabor de mermelada.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yema de huevo
10 cucharadas Mermelada de fresa
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
200 gramos Maizena
200 gramos Leche condensada
150 gramos Harina de repostería
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparación:
1º en un bol mezclamos 1 Yema de huevo , 125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 200 gramos
Leche condensada y tamizamos 200 gramos Maizena , 150 gramos Harina de repostería .
2º hacemos bolitas pequeñas del tamaño de una nuez. Hacemos en el centro de la bolita un boquetito sin
llegar al fondo. Vamos rellenando cada galletita con una cucharadita de mermelada. Usamos 10
cucharadas Mermelada de fresa .
3º colocamos en papel vegetal y horneamos las galletitas a 170 grados, 15 minutos. Tienen que quedar
blanquitas, cuando tomen un poco de color las sacamos y tapamos con papel aluminio. Ya estan listas.
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Galletitas de chocolate con tropezón de chocolate
Buenisímas galletitas para los que adoran el
chocolate. De textura muy suave.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yema de huevo
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
200 gramos Maizena
200 gramos Leche condensada
150 gramos Harina de repostería
50 gramos Chocolate en polvo
100 gramos Chocolate de postre
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparación:
1º mezclamos 1 Yema de huevo , 125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 200 gramos Leche
condensada , 50 gramos Chocolate en polvo y tamizamos 200 gramos Maizena y 150 gramos Harina
de repostería .
2º hacemos bolitas pequeñas, del tamaño de una nuez. En el centro de la bolita, hacemos un boquetito sin
llegar al final y rellenamos con un trocito de chocolate.
3º colocamos papel vegetal y horneamos las galletitas 15 minutos a 170 grados, tiene que quedarnos
blanquitas, cuando tomen un poco de color las sacamos del horno y tapamos con papel de aluminio.
Cuando reposen unos 5 minutos emplatamos. Y listas.
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Tarta de turrón
Deliciosa tarta de turrón, para disfrutar, como
postre, en estas Navidades.
Ingredientes para 8 personas:
300 gramos Turrón jijona
500 mililitros Nata
1 vaso Leche
80 gramos Cuajadas
6 cucharadas Azúcar
5 cucharadas Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º Primeramente caramelizamos el molde, 5 cucharadas Agua , 6 cucharadas Azúcar y reservamos.
Mientras, desmenuzamos 300 gramos Turrón jijona muy bien, casi deshecho. Seguidamente ponemos
en un cazo al fuego 500 mililitros Nata a calentar, echamos 300 gramos Turrón jijona desmenuzado en
la nata, para deshacerlo y todo esto a fuego suave- medio y mientras deshacemos los 80 gramos
Cuajadas en 1 vaso Leche . Cuando 300 gramos Turrón jijona este deshecho, añadimos 80 gramos
Cuajadas , ya deshecha y removemos sin parar a fuego suave, con la cuchara de madera hasta que de los
primeros hervores y en este punto se retira del fuego y se vierte en el molde caramelizado que habiamos
reservado. Esperamos que este un poquito templado y lo metemos en la nevera a que cuaje
completamente. Cuando este se saca y se adorna al gusto.
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Magdalenas al toque de limón
Magdalenas con un toque de limón muy esponjosas.
Ingredientes para 4 personas:
15 gramos Levadura
8 cucharadas Leche
3 Huevos
1 vaso Harina fina de maiz maizena
1 vaso Harina
1 Cáscara de limón
1 vaso Azúcar
1 vaso Aceite de girasol
1 Limón rallado
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º freír 1 vaso Aceite de girasol con 1 Cáscara de limón y dejar enfriar. Batir las claras de 3 Huevos
y añadir las yemas, 1 vaso Azúcar , 1 Limón rallado y añadimos el aceite reservado, movemos bien .
Mezclar 1 vaso Harina , 1 vaso Harina fina de maiz maizena y 15 gramos Levadura , añadir poco a
poco hasta que quede una masa clarita.
2º Calentar el horno a 180 grados, poner los moldes en la bandeja y humedecerlos con de aceite .
Llenarlos un poco menos de la mitad y espolvorear con azúcar. Las dejamos diez minuto
aproximádamente y estarán listas.
Autor:
Begoña Barrero
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Flan super rápido con aroma a café
Delicioso flan, con un suave toque a café. Receta
sencilla y muy buena. Te encantará.
Ingredientes para 4 personas:
32 gramos Sobre de flan royal pequeño
1 pisquito Nata spray
500 mililitros Leche
2 cucharitas Canela
125 mililitros Café
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora De Varillas,
Preparación:
1º ponemos 250 mililitros Leche , 125 mililitros Café , en un cazo, cuando llegue a ebullición añadimos
250 mililitros Leche , mezcclado con 32 gramos Sobre de flan royal pequeño . Cuando llegue a
ebullición otra vez, apartamos del fuego.
2º vertemos el contenido en copas ( nos saldrán unas 3 ó 4).
3º una vez frío adornamos con la nata de spray y un poco de canela. Y listo. Estará buenísimo.
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Corona de turrón de navidad
Deliciosa tarta de turrón, ahora que se acercan las
Navidades.
Ingredientes para 12 personas:
3 Yemas de huevos
1 Turrón jijona
300 mililitros Nata
2 vasos Leche
7 Hojas de gelatina
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
100 gramos Azúcar
50 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º ponemos 7 Hojas de gelatina a hidratar.
2º Mientras, en un bol, ponemos y mezclamos 100 gramos Azúcar , 3 Yemas de huevos , 2 cucharadas
Harina fina de maiz maizena y 2 vasos Leche .
3º cuando estén todos los ingedientes bien mezclados, con las varillas manuales, ponemos la mezcla en
fuego y cocemos a fuego suave hasta que espese, sin que llegue a hervir.
4º una vez que haya espesado, la retiramos del fuego, escurrimos 7 Hojas de gelatina , ya hidratadas y
las disolvemos en el agua caliente, la cantidad de agua que ponga en las instrucciones de la gelatina. Las
añadimos a la crema, removemos con cuidado. Añadimos 1 Turrón jijona muy picada y mezclamos con
la batidora . Seguidamente añadimos 300 mililitros Nata y removemos con cuidado con una espatula o
cuchara de madera.
5º volcamos la mezcla en el molde que queramos, previamente humedecido con agua y lo llevamos a la
nevera de 4 a 6 horas como mínimo, hasta que cuaje la tarta . Una vez cuajada se demolda con cuidado y
se decora con 50 gramos Almendras crocanti y a disfrutar de ella. Espero que os guste. Esta buenísima.
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Vasitos de nata
Este es un postre muy refrescante, principalmente,
para tomarlo en verano, después de una copiosa
comida.
Ingredientes para 10 personas:
200 gramos Quesos frescos de untar
250 mililitros Nata
500 mililitros Leche
2 Huevos
80 gramos Cuajadas
3 cucharadas Caramelo líquido
10 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º en un recipiente o bol batimos 2 Huevos , junto con 200 gramos Quesos frescos de untar , 250
mililitros Nata , 80 gramos Cuajadas con la batidora y se reserva.
2º ponemos 500 mililitros Leche con 10 cucharadas Azúcar , en una tartera o cazo, al fuego, hasta que
empiece a hervir.
3º cuando empiece a hervir añadimos lo que habiamos reservado, bajamos el fuego y removemos hasta
que nos de la impresión de que se ha cortado, es en ese momento, se retira del fuego y se va echando en
las copas o tarrinas con 3 cucharadas Caramelo líquido .
5º ponemos las tarrinas a enfriar un poco y a continuación las metemos en la nevera a que cuajen (mejor
hechas de un dia para otro). Cuando estén cuajadas se sacan de la nevera y se sirven. (Parece que no pero
es un postre delicioso). (Las tarrinas, que menciono en la receta, os valen unas que hay de cuajada,
marrones, que parecen de barro, que las hay en mercadona y en muchos sitios y si no, cualquier recipiente
que tengais, eso si es fundamental que soporte el calor, ya que el contenido va caliente, cuando se echa en
ellas).
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Bizcocho casero con nata
Delicioso bizcocho elaborado con productos
básicos. Receta muy sencilla y buena.
Ingredientes para 8 personas:
4 Yemas de huevos
125 mililitros Nata
30 gramos Mantequilla
1 Limón rallado
1 Levadura
373 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
4 Claras de huevo
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparación:
1º en un bol batimos 4 Claras de huevo , cuando estén a punto de nieve añadimos 250 gramos Azúcar ,
4 Yemas de huevos , 125 mililitros Nata , 125 mililitros Aceite de girasol , 1 Limón rallado , luego
tamizamos 373 gramos Harina de repostería con 1 Levadura y añadimos a la mezcla anterior.
2º untamos el molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina , vertiendo en él la mezcla
anterior.
3º horneamos a 170 grados unos 40 minutos. Con una varilla lo pinchamos, si sale limpia lo sacamos del
horno, si sale manchada lo horneamos unos minutos más. Y ya estará listo para disfrutarlo.
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Tarta pez pantera rosa
Tarta ideal para una fiesta infantil, hará las delicias
de los más pequeños por su forma de pez y por su
agradable sabor a nata y chocolate.
Ingredientes para 10 personas:
6 Yemas de huevos
1 cucharita Vinagre
10 gramos Sprinkles
65 gramos Quesos frescos de untar
600 mililitros Nata
1 pisquito Mantequilla
15 gramos Levadura
100 mililitros Leche entera
200 gramos Harina de repostería
1 pisquito Colorante en pasta rosa
6 Claras de huevo
200 gramos Chocolate blanco
1 Caramelo
16 gramos Azúcar vainillado
50 gramos Azúcar glas
200 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos en el vaso de la thermomix 6 Claras de huevo con 1
cucharita Vinagre 6 min/ 37º/ vel 3. Tienen que estar completamente montadas, si no lo estuvieran le
pondríamos más tiempo.
2º añadimos 200 gramos Azúcar y ponemos 2 min/ 37º/ vel 3.
3º dejamos la thermomix en velocidad 3 y por el bocal añadimos 6 Yemas de huevos las dejamos 20 sg
en esa velocidad.
4º quitamos la mariposa de las cuchillas y agregamos 200 gramos Harina de repostería , 15 gramos
Levadura , 8 gramos Azúcar vainillado , ponemos el vaso en posición de vaso cerrado y damos 4 golpes
de turbo.
5º engrasamos un molde desmontable con 1 pisquito Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos
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el preparado y lo metemos en el horno a 160º, 30 min. Comprobamos con ayuda de una varila si el
bizcocho está echo. Si estuviera eho desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6º hacemos el ganache de chocolate. Ponemos en un cazo 200 mililitros Nata , la ponemos a calentar
hasta la ebullición, cuando llegue a ebullición retiramos del fuego y añadimos 200 gramos Chocolate
blanco troceado, movemos con una cuchara de madera hasta que todo el chocolate esté disuelto.
Añadimos 1 pisquito Colorante en pasta rosa y movemos con la cuchara de madera hasta que el
chocolate adquiera el color deseado. Reservamos y dejamos enfriar.
7º montamos la nata en el vaso de la thermomix. Colocamos la mariposa, añadimos 50 gramos Azúcar
glas , 8 gramos Azúcar vainillado y programamos 5 min/ vel 3. Pasado el tiempo añadimos 65 gramos
Quesos frescos de untar y programamos 1 min/ vel 3. La nata estará lista.
8º le cortamos un triangulito en uno de sus lados, formando la boca del pez y con ese triangulo le
hacemos la colita al pez. Cortamos el bizcocho por la mitad, incluyendo la cola, que la engancharemos al
cuerpo del pez con ayuda de unas paletillas de plástico o palillos de madera.
9º cubrimos una parte del bizcocho con la nata, luego cubrimos con la otra parte del bizcocho.
10º cubrimos el pez con el ganache preparado y adornamos con 1 Caramelo simulando el ojo y con 10
gramos Sprinkles que mas os guste simulando las escamas. La tarta estará lista para servir.
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Tarta de turrón dos tentaciones
Tarta elaborada con dos turrones diferentes. Uno de
jijona 1ª tentación y la 2ª tentación de chocolate
trufado. Fácil preparación. Les encantarán a todos.
Ideal para Navidad.
Ingredientes para 12 personas:
200 gramos Turrón jijona
200 gramos Turrón de chocolate trufado
2 Sobre de flan royal pequeño
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 litro Leche entera
18 Galletas maria
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º en un molde desmontable hacemos la base con 18 Galletas maria trituradas y 75 gramos
Mantequilla a punto de pomada y reservamos.
2º ponemos en un cazo 250 mililitros Leche entera a calentar y le agregamos 200 gramos Turrón
jijona , partido a trozos, sin dejar de mover. Cuando llegue a ebullición añadimos los otros 250 mililitros
Leche entera , mezclado con 1 Sobre de flan royal pequeño . Cuando llegue a ebullición lo apartamos y
añadimos a la base de galletas. Dejamos enfriar.
3º en otro cazo ponemos 250 mililitros Leche entera a calentar y añadimos 200 gramos Turrón de
chocolate trufado ( o cualquier variedad de turrón de chocolate que nos guste), sin dejar de mover.
Cuando llegue a ebullición añadimos 1 Sobre de flan royal pequeño que habremos diluido en 250
mililitros Leche entera . Cuando llegue a ebullición apartamos.
4º con un tenedor le hacemos unas líneas a la capa de turrón de jijona para luego ponerle encima el turrón
de chocolate. Dejamos enfriar al menos 3 horas en la nevera y listo. Riquisímo.
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Magdalenas caseras
Aqui os dejo unas magdalenas, caseras, caseras,
para disfrutar en cualquier desayuno, o, merienda.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Aceite de oliva
1 vaso y
1
?
2
Azúcar
4 Claras de huevo
1 vaso Harina de repostería
15 gramos Levadura
4 Yemas de huevos
1 pisquito Zumo de limón
Necesitaremos: Batidora De Varillas, Horno,
Preparación:
1º primeramente, se pone a calentar el horno a 18oºC, (luego se baja). Mientras, se empieza montando 4
Claras de huevo a punto de nieve, bien subidas, 1 pisquito Zumo de limón , o como normalmente esteis
acostumbrados a montarlas y se reservan.
2º Seguidamente, en un bol, van mezclando el resto de los ingredientes: 4 Yemas de huevos , 1 vaso
Azúcar , 1 vaso Aceite de oliva y 1 vaso Harina de repostería tamizada con 15 gramos Levadura ,
previamente y removemos todo junto hasta que esté bien mezclado.
3º Una vez hecho, todo lo anterior, añadimos 4 Claras de huevo que teníamos reservadas, poco a poco,
con movimientos envolventes y ya tenemos la masa lista para preparar nuestras magdalenas. A
continuación, cogemos las capsulitas de papel y las vamos rellenando con la masa ya hecha, hasta
aproximadamente, su mitad y antes de meterlas en el horno, las espolvoreamos con
1
?
2
vaso Azúcar por
encima y las introducimos en el horno, entre 160º- 170ºC, durante 15- 20 minutos. Cuando estén doradas,
se sacan, se dejan enfriar y se guardan en cajas metálicas.
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Marquesas de navidad
Rico postre elaborado con almendras, huevo y
esencia de limón. Muy típico en navidades. Gustará
a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
5 gramos Levadura
2 Huevos
20 gramos Harina fina de maiz maizena
20 gramos Harina de repostería
1 cucharada Esencia de limón
3 cucharadas Azúcar glas
125 gramos Azúcar
125 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º precalentamos el horno a 180º. Ponemos en el vaso de la thermomix, 125 gramos Almendras crudas
en velocidad 5- 10. Reservamos en un bol.
2º ponemos en el vaso, 60 gramos Azúcar y pulverizamos 10 sg/ vel 10.
3º añadimos 1 cucharada Esencia de limón , 125 gramos Almendras crudas que teníamos reservadas,
20 gramos Harina de repostería , 20 gramos Harina fina de maiz maizena , 5 gramos Levadura y
mezclamos 5 sg/ vel 10. Reservamos en un bol.
4º ponemos la mariposa en las cuchillas y ponemos 2 Huevos , 65 gramos Azúcar y programamos 3
min/ 37º/ vel 3. Volvemos a programar 3 min/ vel 4. Incorporamos la mezcla que teníamos reservada y
mezclamos 3 sg/ vel 5. Terminamos de mezclar con la espátula.
5º repartimos la mezcla en capsulas de papel hasta la mitad y las metemos en el horno a 180º durante 10
minutos aproximádamente. Eso dependerá de la potencia del horno.
6º cuando estén echas espolvoreamos con 3 cucharadas Azúcar glas . Dejamos enfriar y estarán listas
para servir. Salen 9.
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Canastas de chocolate con crema baileys
Delicioso postre elaborado con una mezcla de yogur
griego y crema de licor baileys. Fácil y rápido. Ideal
para Navidad.
Ingredientes para 8 personas:
4 Yogur griego
30 gramos Mantequilla
4 cucharadas Licor baileys
200 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º fundimos 100 gramos Chocolate fondant , 15 gramos Mantequilla y forramos los moldes
individuales de silicona. Metemos en frio unos 30 minutos.
2º volvemos a fundir el resto de 100 gramos Chocolate fondant y 15 gramos Mantequilla y volvemos a
forrar los moldes de chocolate. Guardamos en frio unos 30 minutos.
3º en un bol ponemos 4 Yogur griego y 4 cucharadas Licor baileys y mezclamos. Reservamos
4º sacamos de la nevera los moldes, con cuidado de que no se rompan, desmoldamos el chocolate y
rellenamos con la mezcla de yogur. Reservamos con el frio hasta el momento de servir.
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Repapalos dulces
Postre típico extremeño, económico y fácil, ideal
para niños y ancianos.
Ingredientes para 6 personas:
6 Rebanadas de pan de molde
5 gramos Levadura
1 vaso Leche
4 Huevos
1 Canela en rama
4 cucharadas Azúcar
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º batimos 4 Huevos con 2 cucharadas Azúcar , desmigamos 6 Rebanadas de pan de molde y
aplastamos con un tenedor, añadimos 5 gramos Levadura y lo mezclamos todo bien.
2º ponemos a calentar 1 litro Aceite de oliva y vamos haciendo los repapalos ayudándonos con dos
cucharas, los vamos poniendo en 1 litro Aceite de oliva y cuando estén dorados por un lado le damos la
vuelta, se sacan y ponen en un plato con papel de cocina para que escurra el aceite sobrante.
3º en un cazo ponemos 1 vaso Leche con 2 cucharadas Azúcar y 1 Canela en rama . Cuando
comience a cocer lo retiramos y dejamos enfriar. Colocar los repapalos en una fuente y cubrir con la
leche. Están deliciosos con un sabor entre arroz con leche y torrijas .
Autor:
Begoña Barrero
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Tarta princesa
Ideal para aquellas familias donde tengan niñas. Es
un postre fácil, rico y económico. Les encantarán.
Ingredientes para 4 personas:
12 gramos Sobres de cuajada
1 pisquito Nata spray
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
500 mililitros Leche entera
10 Galletas maria
1 pisquito Colorante líquido rojo
75 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º trituramos 10 Galletas maria y mezclamos con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada .
Forramos un molde desmontable.
2º ponemos en un cazo 250 mililitros Leche entera a calentar y añadimos 75 gramos Chocolate blanco
a trozos pequeños, sin dejar de mover.
3º cuando llegue a ebullición incorporamos 250 mililitros Leche entera mezclado con 12 gramos Sobres
de cuajada y 1 pisquito Colorante líquido rojo .
4º cuando de nuevo llegue a ebullición apartamos y echamos en la base de galletas. Dejamos enfriar al
menos 4 horas. Desmoldamos y adornamos con 1 pisquito Nata spray en el momento de servir.
Buenisímo.
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Turrón de frutas y chocolate
Rico turrón que combina el sabor del chocolate
fondant y el dulce sabor de la fruta deshidratadas.
Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
40 mililitros Ron miel
40 gramos Manteca blanca
150 gramos Frutas deshidratadas
200 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Chocolate fondant troceado 15 sg/ vel 5- 10.
2º incorporamos 40 gramos Manteca blanca de cerdo y programamos 3 min/ 37º/ vel 2.
3º añadimos 150 gramos Frutas deshidratadas , 40 mililitros Ron miel y programamos 15 sg/ vel 3.
4º forramos un molde con papel vegetal y vertemos el preparado. Lo extendemos bien y lo dejamos a
temperatura ambiente unas 12 horas.
5º desmodamos y estará listo para servir. Si no lo quisieramos consumir inmediatamente, lo envolvemos
con papel film transparente y luego con papel de aluminio. Lo podeis consumir el dia de navidad.
Mantenerlo en lugar fresco pero no en la nevera.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Roscos de vino artesanos
Dulce típico de Navidad. Elaborado de forma
artesanal, utilizando la receta de las abuelas de
Chiclana de la Frontera.
Ingredientes para 14 personas:
250 mililitros Vino moscatel
250 gramos Manteca blanca
300 gramos Harina de repostería
300 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Canela
250 gramos Azúcar glas
100 gramos Avellanas de los toros
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º mezclar 300 gramos Harina de repostería , 300 gramos Harina de fuerza y tostamos en una sartén,
moviendo para que no se queme. Aparte trituramos 100 gramos Avellanas de los toros y las tostamos.
2º una vez tostadas las harinas, añadimos 100 gramos Avellanas de los toros , 120 gramos Azúcar glas ,
250 gramos Manteca blanca , 1 pisquito Canela y 250 mililitros Vino moscatel (o cualquier vino dulce
). Mezclar y amasar.
3º extendemos con el rodillo hasta que tenga 1 cm, o 1.5 cm de grosor (tienen que quedar gorditas, pues
no llevan levadura).
4º con un vaso cortamos los roscos, formando un circulo mediano y dentro de este un circulo pequeño.
5º ponemos papel vegetal en la bandeja de horno y horneamos los roscos, aprovechando todos los recortes
de masa y extendiéndola de nuevo.
6º horneamos 15 ó 20 minutos a 160 grados. Pasado ese tiempo los sacamos del horno aunque estén un
poco blanditos, pues fuera del horno se endurecen. Una vez frio los espolvoréamos con 130 gramos
Azúcar glas . Y listos, buenísimos.
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30 recetas de postres caseros, parte 8
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Tarta: mousse de polvorones
Exquisita y sencilla tarta para estas Navidades.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
3 Polvorones
200 mililitros Nata
2 Hojas de gelatina
1 Base de tarta
50 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º Hidratamos 2 Hojas de gelatina , en agua fría. Montamos 200 mililitros Nata con 50 gramos
Azúcar reservando un poco para disolver la gelatina. Calentamos la nata reservada, escurrimos 2 Hojas
de gelatina y la disolvemos en la nata caliente. Reservamos. Desmenuzamos bien 3 Polvorones Y los
mezclamos con 1 Yogur natural
2º Añadimos a esta mezcla, 200 mililitros Nata y la de la gelatina, batimos bien con movimientos
envolventes, para que no se baje la nata montada. Cubrimos un aro metálico, 1 Base de tarta y echamos
la mezcla anterior. Lo forramos con film transparente y lo llevamos al frigorífico de un día para otro.
Espero que os guste. Un besazo de Cris.
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Tarta de queso al Pedro Jimenez
Buenisíma tarta de queso elaborado con el preciado
vino Pedro Jimenez, de elaboración sencilla, directo
al horno. Especial para Navidad.
Ingredientes para 8 personas:
50 mililitros Vino pedro jimenéz
600 gramos Quesos frescos de untar
30 gramos Nueces peladas
500 mililitros Nata
4 cucharadas Miel
18 Galletas maria
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º trituramos 18 Galletas maria y mezclamos con 50 mililitros Vino pedro jimenéz o ( cualquier vino
dulce). Ponemos en un molde desmontable y metemos al horno 15 minutos a 180ª. Sacamos del horno y
reservamos.
2º batimos 600 gramos Quesos frescos de untar con 500 mililitros Nata y 2 cucharadas Azúcar .
3º incorporamos la mezcla a la base de galletas y horneamos 15 minutos a 180ª. Abrimos el horno y
tapamos la tarta con papel aluminio, horneándola 15 minutos más. Pasado ese tiempo la sacamos del
horno y dejamos enfriar.
4º una vez fría desmoldamos y adornamos con 4 cucharadas Miel y 30 gramos Nueces peladas .
Buenisíma.
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Almendrados
Es un tipo de pasta elaborada con almendras e
impregnadas con orujo. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
40 mililitros Orujo
1 Limon rallado
2 Huevos
30 gramos Canela
300 gramos Azúcar glas
300 gramos Azúcar
300 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º En un bol, ponemos 300 gramos Almendras molida , 300 gramos Azúcar , 30 gramos Canela , 1
Limon rallado y 2 Huevos de en uno en uno, ya sabéis, primero uno, mezclamos y a continuación
ponemos el otro.
2º una vez que la masa esté unida y homogénea, vamos haciendo bolitas, tipo albóndiga, cogemos un
pincel y las impregnamos con 40 mililitros Orujo , ojo no se bañan en el orujo, sino que se impregnan.
3º a continuación se rebozan en 300 gramos Azúcar glas y se meten en el horno, en una bandeja, con
papel de hornear, el horno previamente, a 180º durante 15- 20 minutos. Cuando estén se sacan, se espera
un poco a que se enfríen, mucho cuidado al despegarlos que se rompen, por eso se deja enfriar, y se
guardan en cajitas metálicas. Estarán listos para servir.
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Galletas de turrón
Pequeña repostería fácil para principiantes.
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos Turrón jijona
50 gramos Mantequilla
1 Huevo
100 gramos Harina
50 gramos Azúcar
50 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos:
Preparación:
1º sacamos 50 gramos Mantequilla de la nevera 1 hora antes, la ponemos en un bol junto con 50
gramos Azúcar y 200 gramos Turrón jijona . A continuación batimos 1 Huevo y vamos añadiendo
100 gramos Harina poco a poco hasta formar una masa que no se pegue a los dedos. Tapamos con un
plato y dejamos reposar una hora. Amasamos bien y ponemos harina en la encimera y con un rodillo
extendemos la masa y procedemos a cortar las galletas, se ponen en una bandeja de horno y se decoran
con 50 gramos Almendras crocanti . Metemos en el horno a 180º entre 10 y 15 minutos . Se dejan enfriar
y listas para comer .
Autor:
Begoña Barrero
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Chupalpillas Navideñas
Dulce típico de Navidad. Es otra variedad de los
clásicos pestiños.
Ingredientes para 12 personas:
500 mililitros Zumo de naranja
1 pisquito Sal
500 gramos Miel
4 cucharadas Matalauva blanca
1 kilo Harina de repostería
250 mililitros Aguardiente
250 mililitros Agua
500 mililitros Aceite para freir
250 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º calentamos 250 mililitros Aceite de oliva y freímos 4 cucharadas Matalauva blanca , dejamos
templar y añadimos 250 mililitros Aguardiente , 500 mililitros Zumo de naranja . En un bol ponemos 1
kilo Harina de repostería , 1 pisquito Sal y hacemos una especie de volcán con la harina poniendo en el
centro la mezcla del aceite. Amasamos.
2º vamos cogiendo trocitos de masa y extendemos con el rodillo, debe quedar bien fina. Con un vaso
hacemos unos círculos, los cuales freiremos.
3º calentamos 500 mililitros Aceite para freir , freímos los circulitos y dejamos en una servilleta.
4º en una sartén pondremos 500 gramos Miel rebajado con 250 mililitros Agua a calentar y vamos
pasando las chupalpillas. Las pondremos en el plato a presentar. Y listo.
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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www.Postres.net. Esta es la parte 9 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato digital
en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Begoña Barrero
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 7/01/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 9
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Tronco de navidad ................................................. 3
Flan de naranja embizcochado ...................................... 5
Polvorón de almendras ............................................. 6
Pastel de naranja .................................................. 7
Mousse de turrón con virutas de chocolate blanco .................... 8
Almendrados de Cris ............................................... 9
Trufas de chocolate y nata ......................................... 10
Bolitas de mazapán ............................................... 11
Mousse de chocolate ............................................. 12
Tren de chocolate ................................................. 13
Tronco de Navidad con chocolate Milka ............................. 14
Roscón de Reyes .................................................. 15
Bizcocho rapido de manzana ....................................... 17
Bocaditos de natillas .............................................. 18
Roscos fritos bañados en chocolate ................................. 19
Tarta de caramelos Werther´s Original ............................. 20
Árbol de navidad .................................................. 21
Bombones rápidos de magdalenas y nueces ......................... 22
Tarta de melocotón ............................................... 23
Tarta Ferrero ..................................................... 24
Tronco de Navidad de turrón y chocolate ........................... 25
Como decorar magdalenas ......................................... 27
Brazo de gitano navideño .......................................... 28
Uvas de la suerte ................................................. 30
Licor de mazapán ................................................. 32
Hojaldre de manzana .............................................. 33
Piruletas de chocolate Monster High ................................ 34
Hojaldre relleno de almendras ..................................... 35
Bizcocho fácil bañado en chocolate ................................. 36
Tarta de leche condensada ........................................ 37
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Tronco de navidad
Rico postre elaborado con frutas y chocolate que
hace las delicias de la Nochebuena.
Ingredientes para 8 personas:
300 gramos Requesón
20 gramos Piñones
25 mililitros Licor de cerezas
4 Huevos
120 gramos Harina de repostería
50 gramos Frutas confitadas
100 gramos Chocolate fondant
1 cucharita Canela
1 cucharita Azúcar vainillado
2 cucharadas Azúcar glas
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º precalentamos el horno a 180º.
2º colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos en el vaso de la thermomix 4 Huevos , 120 gramos
Azúcar , 1 cucharita Azúcar vainillado y programamos 6 min/ 37º/ vel 4. Volvemos a programas 6 min/
vel 4.
3º añadimos 120 gramos Harina de repostería y programamos 5 sg/ vel 3. Retiramos la mariposa y
terminamos de envolver con la espátula.
4º ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vertemos la mezcla totalmente extendida. Horneamos
9 min y sacamos inmediatamente. Despegue del papel y enrolle en caliente en un paño para que coja la
forma y deje enfriar. Reservamos.
5º ponemos en el vaso 100 gramos Chocolate fondant , 130 gramos Azúcar , 50 gramos Frutas
confitadas , ponemos la thermomix en posición vaso cerrado y de tres golpes de turbo. Añadimos 20
gramos Piñones , 300 gramos Requesón , 25 mililitros Licor de cerezas y 1 cucharita Canela .
Programe 40 sg/ vel 3. Terminamos de mezclar con la espátula.
6º desenrolla el bizcocho que teníamos reservado y rellenamos con parte de la mezcla de chocolate y
fruta, reservado una parte. Volvemos a enrollar el bizcocho y cubrimos con la mezcla de chocolate que
hemos reservado. Espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar glas . Conserve en frio y espolvoreamos con
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azúcar glas en el momento de servir.
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Flan de naranja embizcochado
Si le gustan el bizcocho y el flan, pues este es
vuestro postre, lleva la unión de los dos. Es muy
fácil, con ingredientes básicos y económicos.
Ingredientes para 10 personas:
300 mililitros Zumo de naranja
2 Yemas de huevos
15 gramos Levadura
4 Huevos
50 gramos Harina de repostería
1 pisquito Esencia de vainilla
2 Claras de huevo
360 gramos Azúcar
4 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º hacemos el caramelo con 150 gramos Azúcar y 4 cucharadas Agua , (si tenemos dudas miramos en
trucos y técnicas). Echamos en el molde del flan.
2º hacemos el flan mezclando 4 Huevos , 150 gramos Azúcar y 300 mililitros Zumo de naranja .
Batimos bien y vertemos en el caramelo, reservamos.
3º hacemos el bizcocho con 2 Claras de huevo a punto de nieve. Añadimos 2 Yemas de huevos , 1
pisquito Esencia de vainilla , 60 gramos Azúcar e incorporamos 50 gramos Harina de repostería con
15 gramos Levadura y batimos.
4º vertemos el contenido encima del preparado del flan (luego se separan los dos preparados).
5º metemos al horno al baño maria a 170ª 30 minutos.
6º dejar enfriar y desmoldar, meter en frio al menos 3 horas y ya estará listo, buenísimo.
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Polvorón de almendras
Dulce típico de navidad que combina el sabor de las
almendras con la fragancia de la canela.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Manteca blanca
250 gramos Harina de repostería
1 cucharada Canela
2 cucharadas Azúcar glas
150 gramos Azúcar
130 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 150 gramos Azúcar , programamos 30 sg a velocidad progresiva
5- 10. Reservamos.
2º ponemos 130 gramos Almendras crudas en el vaso, en posición vaso cerrado y damos 2 golpes de
turbo. Reserve.
3º sin lavar el vaso ponemos 250 gramos Harina de repostería , 15 min/ 100º/ vel 4, sin poner el
cubilete. Añada 150 gramos Azúcar , que teníamos reservado, 130 gramos Almendras crudas , que
también teníamos reservadas, 100 gramos Manteca blanca , 1 cucharada Canela 1 min/ vel 4.
4º vierta la masa en un bol y dejamos enfriar en el frigorífico como mínimo cuatro horas.
5º pasado este tiempo, extendemos la masa sobre papel vegetal con la ayuda de un rodillo. Con el cubilete
de la thermomix, vamos dando forma a los polvorones, con un centímetro de grosor.
6º hornee durante 15 minutos. Cuando estén fríos, espolvoréelos con 2 cucharadas Azúcar glas .
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Pastel de naranja
Un postre sencillo y apetecible en cualquier época
del año. Esta receta la hacia siempre con gelatina de
limón y sin galletas, decidí cambiarla y el resultado
ha sido un éxito.
Ingredientes para 6 personas:
3 cucharadas Caramelo líquido
1 vaso Leche
1 Naranja
100 gramos Nocilla
250 gramos Quesos frescos de untar
1 Sobre de gelatina de naranja
17 Galletas napolitanas
Necesitaremos:
Preparación:
1º hacemos 1 Sobre de gelatina de naranja siguiendo las indicaciones de la caja y dejamos enfriar un
poco.
2º mientras rallamos la piel 1 Naranja sin llegar a la parte blanca y mezclamos bien con 250 gramos
Quesos frescos de untar . Incorporamos la gelatina ya templada y movemos bien.
3º ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido en el molde y lo extendemos alrededor. A continuación
vertemos el preparado y dejamos enfriar en la nevera una hora hasta que empiece a cuajar.
4º Mientras untamos 17 Galletas napolitanas con 100 gramos Nocilla y las unimos de dos en dos, las
mojamos 1 vaso Leche y las colocamos encima del pastel, volvemos a introducirlo en la nevera hasta
que cuaje por completo ( unas 3 horas).
5º al desmoldar las galletas quedaran como base y lo decoramos, yo corte en rodajas 1 Naranja que
utilice para rallar, también se le pone sirope de chocolate. Está deliciosamente fresco.
Autor:
Begoña Barrero
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Mousse de turrón con virutas de chocolate blanco
Sencillo postre de turrón, nata y chocolate. Ideal
para la cena de Navidad.
Ingredientes para 6 personas:
200 gramos Turrón jijona
200 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
1 pisquito Chocolate blanco
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º calentamos 250 mililitros Leche entera y añadimos 200 gramos Turrón jijona a trozos pequeños
para que se disuelva. Reservamos, dejamos enfriar en la nevera.
2º montamos 200 mililitros Nata con 2 cucharadas Azúcar , y vamos añadiendo la mezcla del turrón
con movimientos envolventes para que no pierda consistencia. Guardamos la mezcla en la nevera y
vertemos en copas en el momento de servir añadiéndole como decoración 1 pisquito Chocolate blanco en
virutas. Y listo.
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Almendrados de Cris
Otra manera de preparar unos sencillos
almendrados, para desayunos y meriendas. Muy
ricos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yema de huevo
1 pisquito Sal
1 Limón rallado
5 Claras de huevo
300 gramos Azúcar
500 gramos Almendras molida
30 gramos Almendras crudas
1 pisquito Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora De Varillas,
Preparación:
1º Primeramente, en un bol, montamos 5 Claras de huevo a punto de nieve con 1 pisquito Sal y con las
varillas eléctricas. Añadimos 300 gramos Azúcar y seguimos batiendo, con las varillas. Añadimos 1
Limón rallado y 300 gramos Almendras molida poco a poco y seguimos batiendo.
2º Cuando la masa, empiece a espesar, sustituimos las varillas por una espatula de plastico o cuchara de
madera. Seguimos añadiendo 200 gramos Almendras molida , y el resultado, es una masa de mazapán,
blanda.
3º Una vez conseguida la masa de mazapán, vamos haciendo bolitas con las manos, tipo albóndigas, las
aplastamos ligeramente y las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
4º Colocamos 30 gramos Almendras crudas sobre cada una de ellas, presionando un poco, para que no
se suelte, y pincelamos con la 1 Yema de huevo rebajada con 1 pisquito Agua .
5º Una vez hecho esto, las metemos en el horno, a 180º durante 10 minutos. Cuando estén doraditos, se
sacan, se dejan enfriar completamente sobre una rejilla y una vez frios, se guardan en cajitas metalicas,
bien cerrados. Espero que guste, esta otra forma de preparar almendrados.
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Trufas de chocolate y nata
Delicioso postre para los amantes del chocolate.
Fácil de hacer y por supuesto de comer.
Ingredientes para 10 personas:
250 mililitros Nata
100 gramos Mantequilla
4 Galletas maria
1 pisquito Fideo de chocolate
175 gramos Chocolate puro
100 gramos Chocolate con leche
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º en un cazo fundimos 175 gramos Chocolate puro , 100 gramos Chocolate con leche y mezclamos
con 100 gramos Mantequilla . Dejamos enfriar.
2º trituramos 4 Galletas maria y la incorporamos a la mezcla de chocolates.
3º mezclamos todo lo anterior muy bien y añadimos 250 mililitros Nata mezclamos y guardamos en
nevera al menos 2 horas.
4º formamos bolitas las cuales rebozamos con 1 pisquito Fideo de chocolate y colocamos en los moldes
pequeños de papel. Te saldrán unas 20 ó 25 bolitas. Y listas.
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Bolitas de mazapán
Dulce típico navideño elaborado con almendras.
Una delicia para toda la familia.
Ingredientes para 2 personas:
1 Yema de huevo
1 cucharada Esencia de almendra
1 Clara de huevo
100 gramos Azúcar glas
180 gramos Almendras crudas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 180 gramos Almendras crudas 30 sg/ vel 5- 10.
2º añadimos 100 gramos Azúcar glas , 1 cucharada Esencia de almendra y programamos 10 sg/ vel 6.
3º incorpore 1 Clara de huevo 20 sg/ vel 6.
4º precaliente el horno a 180º. Hacemos bolitas con la masa y pincelamos con 1 Yema de huevo .
5º colocamos las bolitas sobre papel vegetal en la bandeja del horno y gratinamos 15 minutos hasta que
estén doraditas. Se conservan en un recipiente hermético en el frigorífico.
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Mousse de chocolate
Delicioso mousse elaborado sin huevo y de forma
muy sencilla.
Ingredientes para 4 personas:
250 mililitros Nata
100 mililitros Leche entera
1 Gelatina de hoja
75 gramos Chocolate fondant
3 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un bol ponemos 100 mililitros Leche entera y añadimos 1 Gelatina de hoja para que se hidrate.
2º fundimos 75 gramos Chocolate fondant al baño María y añadimos la gelatina.
3º montamos 250 mililitros Nata con 3 cucharadas Azúcar , reservamos 50 mililitros Nata ,
aproximado para luego decorar.
4º mezclamos los 200 mililitros Nata con la mezcla del chocolate, con movimientos envolventes para
que no se baje la nata y vertemos en copas. Saldrán unas 4 y lo guardamos en frio al menos 2 horas. En el
momento de servir le añadimos la nata.
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Tren de chocolate
Tarta facilita, rapidita y muy graciosa para el
cumple de los pekes de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Chocolate blanco
100 gramos Chocolate de postre
14 Galletas tipo filipino blanco
20 gramos Gominolas
3 Plum cake
Necesitaremos:
Preparación:
1º desenvolvemos los 3 Plum cake y cortamos 1 Plum cake por la mitad.
2º colocamos 1 Plum cake , sobre la bandeja, luego colocamos la mitad del que hemos cortado sobre el,
simulando la cabina del tren. Para sujetarlo, le clavamos palillos para que no se caiga.
3º colocamos la otra mitad del plum cake a modo de vagón y luego el siguiente plum cake.
4º ponemos 100 gramos Chocolate de postre troceado en un recipiente apto para microondas y lo
derretimos unos segundos. Cuidado con el tiempo que no se queme.
5º este chocolate lo vamos a usar para pegar 14 Galletas tipo filipino blanco a modo de ruedas, la
chimenea y también las ventanitas que hemos usado 50 gramos Chocolate blanco .
6º ponemos una pequeña cantidad de chocolate fundido donde queramos poner la rueda, otra pequeña
cantidad para fijar la chimenea y para fijar las ventanas. De esta manera se quedará fijado y no se moverá.
7º adornamos al gusto con 20 gramos Gominolas . Nuestra tarta quedará lista para servir. Espero que os
guste la idea.
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Tronco de Navidad con chocolate Milka
Receta buenísima para los más chocolateros y muy
fácil de elaborar. Si la preferís sin chocolate también
la podéis hacer sin él, solo tenéis que añadir 100
gramos más de azúcar glas y listo también estará
muy bueno.
Ingredientes para 10 personas:
300 gramos Quesos frescos de untar
50 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Levadura
6 Huevos
180 gramos Harina de repostería
200 gramos Chocolate con leche
50 gramos Azúcar glas
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º para el bizcocho pondremos 6 claras a punto de nieve, añadimos 6 yemas, 150 gramos Azúcar , 180
gramos Harina de repostería y 1 pisquito Levadura .
2º colocamos papel vegetal en la bandeja de horno y vertemos la mezcla bien extendida a 170ª 10
minutos, no dejar demasiado o se reseca.
3º aparte para el relleno ponemos 200 gramos Chocolate con leche Milka al baño María y 50 gramos
Mantequilla a punto de pomada . Mezclamos 300 gramos Quesos frescos de untar con 50 gramos
Azúcar glas y añadimos a la mezcla de chocolate, reservamos.
4º sacamos el bizcocho del horno y lo enrollamos en caliente le pondremos un paño húmedo por encima
para que coja la forma.
5º extendemos con cuidado la plancha de bizcocho y rellenamos con la mezcla del chocolate Milka,
volvemos a enrollar cubriendo todo el bizcocho con el chocolate y listo.
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Roscón de Reyes
Fantástico Roscón relleno de crema de chocolate y
lleva su sorpresa y el que encuentre el haba lo paga.
Así dice la tradición. Hará las delicias de todos el día
de Reyes.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
1 Piel de naranja
1 Piel de limón
500 gramos Nata
70 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
140 mililitros Leche
3 Huevos
35 gramos Harina fina de maiz maizena
580 gramos Harina de fuerza
100 gramos Frutas confitadas
200 Chocolate fondant
85 gramos Azúcar glas
150 gramos Azúcar
50 gramos Almendras fileteadas
30 mililitros Agua de azahar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Azúcar y pulverizamos 30 sg/ vel progresiva 5- 10.
Añadimos por el bocal 1 Piel de limón , 1 Piel de naranja y pulverizamos en velocidad progresiva 15
sg, 5- 10. Retiramos y reservamos en un bol.
2º hacemos la masa madre, ponemos en el vaso, 70 mililitros Leche , 5 gramos Levadura prensada de
panaderia , 30 gramos Azúcar , 130 gramos Harina de fuerza y mezclamos 20 sg/ vel 4.
3º sacamos la masa del vaso, hacemos una bola y la ponemos en un bol con agua templada de manera que
la cubra. La masa estará lista cuando doble su volumen y flote. A mi me tardó 45 minutos.
4º ponemos en el vaso el azúcar reservado, 70 mililitros Leche , 70 gramos Mantequilla , 2 Huevos ,
20 gramos Levadura prensada de panaderia , 30 mililitros Agua de azahar , 450 gramos Harina de
fuerza , 1 pisquito Sal , la bola de la masa madre y programamos 40 sg/ vel 6. Dejamos levar la masa en
el vaso, la tapamos con dos paños, estará lista cuando la masa salga por el bocal, a mi me tardó una hora.
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5º con la espátula empujamos la masa hasta el fondo del vaso y volvemos a amasar 2 min/ vaso cerrado/
velocidad espiga.
6º retiramos la masa del vaso y la ponemos sobre un papel vegetal previamente enharinado y le damos
forma de bola. Introducimos los dedos en el centro y le hacemos un agujero formando el roscón.
7º lo colocamos sobre el papel vegetal en la bandeja del horno y lo pintamos con 1 Huevo .
8º adornamos con 100 gramos Frutas confitadas y 50 gramos Almendras fileteadas al gusto. Dejamos
reposar hasta que doble su volumen. A mi me tardó 30 minutos.
9º Precalentamos el horno a 200º. Introducimos el roscón 5 minutos, bajamos la temperatura a 180º y
horneamos 20 minutos. Dejamos enfriar.
10º pasado el tiempo, cortamos por la mitad y rellenamos con la crema que vamos a hacer a continuación.
11º hacemos la crema de chocolate. Ponemos en el vaso 500 gramos Nata , 75 gramos Azúcar glas y
programamos 5 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 200 Chocolate fondant 30 sg/ vel 3. Dejamos enfriar y la
metemos en el frigorífico un mínimo de 12 horas. Pasado ese tiempo, ponemos la mariposa en las
cuchillas, vertemos la mezcla de chocolate y 35 gramos Harina fina de maiz maizena programando 2
min/ vel 3. Ya tenemos lista nuestra crema.
12º rellenamos nuestro roscón con la crema y estará listo para servir. Si lo vais a hacer para la víspera de
reyes empezar a hacerlo el día 4 y lo rellenais el día 5. Os saldrá fabuloso. Felices fiestas.
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Bizcocho rapido de manzana
Bizcocho de sabor parecido a tarta de manzana solo
que su textura es más suave y esponjosa. Fácil de
hacer con ingredientes básicos y muy rapidita.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yema de huevo
2 Manzanas
1 cucharita Levadura
300 gramos Harina de repostería
1 Clara de huevo
150 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de oliva
1 Yogur natural
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º batimos 1 Clara de huevo la ponemos a punto de nieve y añadimos, 125 gramos Azúcar , 1 Yema
de huevo , 1 Yogur natural , 300 gramos Harina de repostería , 1 cucharita Levadura y 125 mililitros
Aceite de oliva batimos todo.
2º cortamos 2 Manzanas (gordas, o utilizamos una más) a gajos finos.
3º engrasamos un molde y ponemos un poco de la mezcla, encima una capa de manzanas, otra de mezcla,
así hasta terminar con manzanas, a las cuales añadiremos 25 gramos Azúcar por encima.
4º horneamos 30 ó 40 minutos a 170ª. Desmoldamos en frio y listo.
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Bocaditos de natillas
Otra forma de comer natillas con galletas.
Ingredientes para 6 personas:
1 Sobre de natilla
1 litro Leche
600 gramos Galletas hojaldradas
100 gramos Cocos rallados
4 cucharadas Azúcar
Necesitaremos:
Preparación:
1º ponemos a calentar en un cazo 500 mililitros Leche y 4 cucharadas Azúcar .
2º se pone 1 Sobre de natilla en un bol y se diluye en 250 mililitros Leche y se añade al cazo,
movemos continuamente para que no se peguen, cuando empiecen a hervir se retiran del fuego y se dejan
enfriar.
3º ponemos 250 mililitros Leche en un plato y 100 gramos Cocos rallados en otro, las natillas tienen
que quedar espesas . Con una cucharilla de café rellenamos 600 gramos Galletas hojaldradas y las
mojamos en 250 mililitros Leche mientras hacemos la siguiente .
4º para terminar se envuelven en 100 gramos Cocos rallados y se dejan reposar dos horas mínimo.
5º se toman frías, las que sobren se guardan en la nevera ( si es que sobran ).
Autor:
Begoña Barrero
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Roscos fritos bañados en chocolate
Deliciosos roscos elaborado de forma tradicional
con un toque de chocolate para los más golosos.
Ingredientes para 8 personas:
2 Yemas de huevos
30 gramos Mantequilla
1 Limón rallado
1 cucharada Levadura
12 cucharadas Leche entera
500 gramos Harina de repostería
2 Claras de huevo
100 gramos Chocolate fondant
12 cucharadas Azúcar
1 litro Aceite para freir
12 cucharadas Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º montamos 2 Claras de huevo a punto de nieve y vamos añadiendo 2 Yemas de huevos , 12
cucharadas Azúcar , 1 Limón rallado , 12 cucharadas Leche entera , 12 cucharadas Aceite de oliva ,
500 gramos Harina de repostería y 1 cucharada Levadura mezclamos todos los ingrediente y dejamos
reposar en el frio 2 horas.
2º con los dedos mojados en un poco de aceite hacemos bolitas con un boquetito en el centro y freímos en
1 litro Aceite para freir .
3º derretimos 100 gramos Chocolate fondant con 30 gramos Mantequilla y bañamos los rosquitos.
Buenísimos.
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Tarta de caramelos Werther´s Original
Tarta elaborada a base de estos deliciosos
caramelos, les encantarán a pequeños y mayores.
Buenísima, repetirán.
Ingredientes para 12 personas:
2 Sobres de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
300 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
40 gramos Mantequilla a punto de pomada
125 mililitros Leche
18 Galletas maria
225 gramos Caramelo werther´s original
2 cucharadas Azúcar
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora De Varillas, Batidora,
Preparación:
1º trituramos 18 Galletas maria y 40 gramos Mantequilla a punto de pomada hacemos una base para
la tarta en un molde desmontable. Reservamos.
2º ponemos un cazo a calentar con 500 mililitros Nata y añadimos 125g. Caramelo Werther´s Original
(unos 20 caramelos) moviendo constantemente con la varilla para que no se pegue, cuando se disuelva el
caramelo incorporamos 300 gramos Quesos frescos de untar y 2 cucharadas Azúcar .
3º aparte en un vaso ponemos 125 mililitros Leche y disolvemos 2 Sobres de cuajada , (24 gramos).
Cuando la mezcla anterior llegué a ebullición incorporamos la cuajada, cuando llegué a ebullición
apartamos.
4º para hacer la cobertura de la tarta pondremos en un cazo a calentar 100 mililitros Agua y 100g.
Caramelo werther´s original (unos 7 caramelos) moviendo constantemente y cuando llegué a ebullición
añadimos 1 Sobre cobertura para tarta (12 gramos) seguimos moviendo y cuando espese apartamos y
añadimos encima de la tarta, y listo 2 horas al frio y a disfrutarlo.
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Árbol de navidad
Tarta muy simpática, ideal para niños elaborada de
una forma rapidita, económica y muy rica.
Ingredientes para 10 personas:
15 gramos Lacasitos
10 gramos Cocos rallados
200 gramos Chocolate fondant
3 Brazo de gitano
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º cortamos 2 Brazo de gitano en rodajas gorditas y 1 Brazo de gitano por la mitad para hacer el
tronco del árbol. La otra mitad que nos sobra la usamos para el arbolito.
2º colocamos una servilleta o papel vegetal sobre una bandeja y colocamos nuestro árbol de la siguiente
manera; ponemos el tronco, a continuación cuatro rodajas de brazo de gitano de forma alineada, luego 4
mas en la fila de arriba, luego 3, luego 2 y finalmente 1. Ya tenemos nuestro árbol.
3º ponemos 200 gramos Chocolate fondant al baño maría hasta su completa disolución.
4º cubrimos nuestro árbol con ayuda de una brocha con 200 gramos Chocolate fondant .
5º adornamos haciendo tres líneas con 10 gramos Cocos rallados a modo de guirnalda.
6º colocamos 15 gramos Lacasitos debajo de las líneas de coco simulando las bolas de navidad. Ya
tenemos nuestro arbolito. Feliz navidad.
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Bombones rápidos de magdalenas y nueces
Exquisitos bombones elaborado de forma muy
sencilla, les encantaran el suave sabor del queso de
untar mezclado con magdalenas, nueces y chocolate.
Buenísimo para el paladar y rápido de preparar.
Ingredientes para 12 personas:
100 gramos Quesos frescos de untar
75 gramos Nueces
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
8 Magdalenas
75 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un bol desmigamos 8 Magdalenas y 75 gramos Nueces molidas, mezclamos bien con las manos,
a continuación incorporamos 100 gramos Quesos frescos de untar y mezclamos muy bien.
2º formamos bolitas pequeñas con la mezcla.
3º derretimos 75 gramos Chocolate fondant con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada al baño
maría y envolvemos las bolitas en él. Las vamos colocando en moldes pequeños de papel (saldrán unas
25) y dejamos enfriar. Mejor dejar de un día para otro para que el chocolate se endurezca. Y listos estos
deliciosos bombones.
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Tarta de melocotón
Tarta muy suave con un delicioso sabor a melocotón
y nata. Buenísimo.
Ingredientes para 12 personas:
2 Sobres de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
250 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
60 gramos Mantequilla a punto de pomada
125 mililitros Leche
1 Lata grande de melocotón
30 Galletas maria
2 cucharadas Azúcar
100 mililitros Almibar de melocotón
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º trituramos 30 Galletas maria y mezclamos con 60 gramos Mantequilla a punto de pomada .
Forramos un molde desmontable. Reservamos.
2º ponemos a calentar 500 mililitros Nata , 250 gramos Quesos frescos de untar , 2 cucharadas Azúcar
y movemos con la varilla, aparte disolvemos 2 Sobres de cuajada (24 gramos) en 125 mililitros Leche .
Cuando llegue a ebullición añadir la cuajada y mover. Cuando hierva de nuevo apartamos del fuego.
3º cogemos 1 Lata grande de melocotón en almíbar y trituramos todos los melocotones menos 2 mitades
que dejaremos para adornar.
4º añadimos los melocotones triturados a la mezcla de nata y movemos con varilla. Vertemos el contenido
sobre la base de galletas. Reservamos.
5º hacemos la cobertura con 100 mililitros Almibar de melocotón que aprovecharemos de la lata de
melocotón. Añadimos 1 Sobre cobertura para tarta y pondremos a calentar cuando llegue a ebullición
apartamos del fuego.
6º cortamos 2 mitades de melocotón a finas láminas y adornamos la tarta, vertemos la cobertura por
encima. Dejar enfriar 4 horas y listo.
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Tarta Ferrero
Deliciosa tarta que combina el sabor de la vainilla
con el sabor del bombón. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 Sobre de pudin o flan del niño
1 Sobre cobertura para tarta
200 mililitros Nata
80 gramos Mantequilla
1 litro Leche
150 gramos Galletas maria
200 gramos Chocolate fondant
18 Bombones ferrero
12 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 150 gramos Galletas maria , ponemos la máquina en posición de
vaso cerrado y damos tres golpes de turbo. Añadimos 80 gramos Mantequilla y programamos 3 min/
100º/ vel 3.
2º vertemos la mezcla en un molde desmontable y presionamos de manera que quede una capa compacta.
Lo metemos en la nevera.
3º echamos en el vaso de la thermomix 750 mililitros Leche , 12 cucharadas Azúcar y programamos 4
min/ 100º/ vel 2. Pasado el tiempo, añadimos 250 mililitros Leche , 2 Sobre de pudin o flan del niño y
programamos 7 min/ 100º/ vel 4.
4º vertemos sobre la capa de galletas una pequeña capa de crema y ponemos de manera ordenada 10
Bombones ferrero para que se queden fijados. Metemos en la nevera para que se enfríe durante 15
minutos. Pasado el tiempo, vertemos el resto de la crema y metemos en el frigorífico un mínimo de 4
horas.
5º ponemos en un cazo 200 mililitros Nata a calentar hasta ebullición, retiramos del fuego y añadimos
200 gramos Chocolate fondant troceado y 1 Sobre cobertura para tarta . Removemos con ayuda de una
cuchara hasta su completa disolución. Vertemos el chocolate sobre el pudin y adornamos con 8
Bombones ferrero . Metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Tronco de Navidad de turrón y chocolate
Delicioso tronco elaborado con una crema de turrón
de jijona y recubierto de chocolate fondant. Postre
típico que gustará a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
180 gramos Turrón jijona
1 Sobre de cuajada
100 mililitros Nata vegetal
20 gramos Mantequilla
500 Leche entera
4 Huevos
1 Hoja de gelatina
120 gramos Harina de repostería
300 gramos Chocolate fondant
8 gramos Azúcar vainillado
2 cucharadas Azúcar glas
180 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Precalentamos el horno a 180º. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos 4 Huevos , 120
gramos Azúcar y programamos 6 min/ 37º/ vel 4. Volvemos a programar 6 min/ vel 4, sin temperatura.
2º añadimos 120 gramos Harina de repostería y programamos 5 sg/ vel 4. Quitamos la mariposa y
terminamos de envolver con la espátula.
3º ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos nuestra mezcla bien extendida. Metemos
en el horno durante 7 min. Pasado el tiempo lo sacamos, despegamos del papel y enrollamos sobre un
paño. Dejamos enfriar.
4º ponemos en el vaso de la thermomix 180 gramos Turrón jijona , 400 Leche entera , 100 mililitros
Nata vegetal 100 mililitros Nata vegetal , 60 gramos Azúcar , 1 Sobre de cuajada y programamos 8
min/ 90º/ vel 4. Vertemos en un bol y dejamos enfriar para que se ponga espeso.
5º ponemos 300 gramos Chocolate fondant en el vaso de la thermomix y programamos 10 sg/ vel 7.
Sumergimos 1 Hoja de gelatina en agua para que se hidrate. Añadimos 100 Leche entera , 20 gramos
Mantequilla y programamos 6 min/ 37º/ vel 3. Añadimos 1 Hoja de gelatina que estábamos hidratando
y programamos 10 sg/ vel 3.
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6º desenrollamos el bizcocho y lo rellenamos con la crema de turrón.
7º cubrimos con el chocolate y hacemos rayas con ayuda de un tenedor. Espolvoreamos con 2
cucharadas Azúcar glas . Metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Como decorar magdalenas
Manera fácil de decorar magdalenas, si tenemos
tiempo las hacemos nosotras mismas y decoramos.
Yo en este caso, no me dio tiempo así que solo las
decoré. Quedan muy vistosas. A los niños les
encantarán, saben a los pastelitos de la pantera rosa.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
8 Magdalenas
1 pisquito Fideo de colore
1 pisquito Colorante líquido rojo
50 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º poner al baño maría 50 gramos Chocolate blanco y 30 gramos Mantequilla a punto de pomada
retirar del fuego cuando esté todo bien disuelto. Añadir 1 pisquito Colorante líquido rojo , (2 gotitas).
2º con una cucharita pondremos el chocolate rosa por encima de cada magdalena y pondremos 1 pisquito
Fideo de colore . Dejar reposar 30 minutos y listo. Súper fácil y quedan muy bonitas.
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Brazo de gitano navideño
Delicioso brazo de gitano elaborado con
ingredientes naturales, relleno de crema de turrón y
cubierto de chocolate blanco y crocanti. Ideal para
una cena en familia.
Ingredientes para 10 personas:
200 gramos Yogur de turrón
250 mililitros Nata vegetal
10 gramos Mantequilla
50 mililitros Leche entera
3 Huevos
120 gramos Harina de repostería
1 Gelatina de hoja
1 cucharada Esencia de almendra
150 gramos Chocolate blanco
120 gramos Azúcar
2 cucharadas Almendras crocanti
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos la mariposa en la cuchilla, y ponemos 120 gramos Azúcar , 3 Huevos y programamos 6
min/ 37º/ vel 3. Acabado el tiempo, programamos 6 min/ vel 3 sin temperatura. Añadimos 120 gramos
Harina de repostería , 1 cucharada Esencia de almendra y programamos 10 seg/ vel 2. Terminamos de
envolver con la espátula.
2º ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos la mezcla extendiéndola bien por toda la
bandeja. Precalienta el horno a 180º. Hornee durante 8 min.
3º acabado el tiempo, despegamos el bizcocho del papel vegetal y vamos enrollando sobre un paño
limpio. Dejamos enfriar.
4º ponemos 250 mililitros Nata vegetal en el vaso, programando 1: 30 a vel 3. La nata tendrá que estar
montada, si no lo estuviera ponemos mas tiempo.
5º añadimos 200 gramos Yogur de turrón y envolvemos con la espátula para evitar que la nata baje.
6º desenrollamos el bizcocho y rellenamos con la crema que hemos preparado enrollándolo como
anteriormente. Reservamos.
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7º ponemos 150 gramos Chocolate blanco troceado y programamos 15 sg/ vel 7. Hidratamos 1
Gelatina de hoja . Reservamos.
8º añadimos 50 mililitros Leche entera , 10 gramos Mantequilla y programamos 3 min/ 37º/ vel 3.
Añadimos 1 Gelatina de hoja que teníamos reservada y programamos 10 sg/ vel 3.
9º cubrimos con el chocolate blanco el brazo de gitano reservado y espolvoreamos con 2 cucharadas
Almendras crocanti . Mantener en frio hasta el momento de servir.
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Uvas de la suerte
Dulce elaborado de la misma forma que el roscón de
reyes, su masa es la misma, solo que en forma de
racimo de uvas. Ideal para la noche vieja. Os dará
suerte.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
35 gramos Mantequilla a punto de pomada
50 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura prensada de panaderia
70 mililitros Leche entera
1 Huevo
290 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Esencia de vainilla
2 pisquitos Colorante liquido
20 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate blanco
1 Cáscara de naranja
1 Cáscara de limón
1 pisquito Azúcar vainillado
60 gramos Azúcar glas
15 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
1º disolvemos 5 gramos Levadura prensada de panaderia en 35 mililitros Leche entera tibia y
añadimos 15 gramos Azúcar , 65 gramos Harina de fuerza y mezclamos.
2º hacemos una bola con la masa nos quedara un poco pegajosa, la ponemos en un bol y cubrimos con
agua templada. La masa estará lista cuando doble su volumen aproximado 45 minutos.
3º aparte trituramos 1 Cáscara de limón y 1 Cáscara de naranja con la batidora y añadimos 60
gramos Azúcar glas , mezclamos.
4º pasados los 45 minutos sacamos la masa del agua y le añadimos la mezcla de limón y naranja y
seguimos añadiendo 35 mililitros Leche entera , 35 gramos Mantequilla a punto de pomada , 1 Huevo ,
10 gramos Levadura prensada de panaderia , 1 pisquito Azúcar vainillado , 1 pisquito Esencia de
vainilla , 225 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal y mezclamos todo muy bien. Dejamos levar la
masa, tapamos con un paño. Reposar 1 hora.
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5º pasado el tiempo volvemos a amasar, si estuviera muy pegajosa añadimos un pisquito de harina.
6º colocamos en la bandeja de horno papel vegetal y vamos haciendo las 12 bolitas separadas un poco
unas de otras, pues luego suben y se unen, y hacemos como un tronco y dos hojitas. Dejamos reposar 1
hora más. Horneamos 20 minutos a 170ª.
7º decoramos con 100 gramos Chocolate blanco y 50 gramos Mantequilla que fundiremos al baño
maría y 2 pisquitos Colorante liquido 2 gotitas azul y 3 amarillas y con 20 gramos Chocolate con leche
para el tronquito. Si lo preferimos podemos decorar con azúcar glas.
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Licor de mazapán
Delicioso licor que combina el delicioso sabor del
amaretto con nata. Gustará a todos.
Ingredientes para 8 personas:
250 mililitros Nata
200 mililitros Leche entera
1 Huevo
150 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azúcar
400 mililitros Amaretto sin alcohol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º poner 150 gramos Chocolate blanco en el vaso de la thermomix 5 sg/ vel7.
2º añadimos 150 gramos Azúcar , 1 Huevo , 250 mililitros Nata , 400 mililitros Amaretto sin alcohol 5
sg/ vel 9. Volvemos a programar 7 min/ 90º/ vel 3.
3º añadimos 200 mililitros Leche entera 5 sg/ vel 5. Ponemos el licor en una botella y guardamos en la
nevera hasta el momento de servir. Servir bien frio.
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Hojaldre de manzana
Delicioso hojaldre relleno de compota de manzana.
Un dulce muy rico que gustará a toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 cucharita Zumo de limón
1 cucharita Ron miel
1 Plancha de hojaldre
300 gramos Manzanas
1 cucharita Mantequilla
2 cucharitas Canela
1 cucharada Azúcar glas
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix, 300 gramos Manzanas troceadas, 150 gramos Azúcar , 1
cucharita Zumo de limón , 1 cucharita Canela , 1 cucharita Ron miel y programamos 10 min/ 100º/ vel
1. Dejamos enfriar.
2º cogemos una plancha de hojaldre y la extendemos un poco, vertemos el preparado de manzana que
teníamos reservado y lo envolvemos.
3º pintamos con 1 cucharita Mantequilla que hemos derretido previamente unos segundos en el
microondas. Lo ponemos en la bandeja del horno sobre un papel vegetal y lo metemos en el horno 20
minutos. Pasado el tiempo, espolvoreamos con 1 cucharada Azúcar glas y 1 cucharita Canela . Estará
listo para servir.
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Piruletas de chocolate Monster High
Piruletas super bonitas ideal para la noche de reyes,
a las niñas les encantarán. Muy fácil de elaborar.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Lacasito
100 gramos Chocolate con leche
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un cazo al baño maría derretimos 100 gramos Chocolate con leche con 30 gramos Mantequilla a
punto de pomada .
2º ponemos una cucharadita de chocolate en papel vegetal y extendemos haciendo un pequeño circulo.
Nos saldrán unos 5 y en cada circulo pondremos 1 pajitas de Monster High, y un palillo de madera.
Adornamos con 1 pisquito Lacasito . Guardamos en el frio 30 minutos y listo.
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Hojaldre relleno de almendras
Delicioso hojaldre relleno de almendras, azúcar y
limón que dan a este dulce un agradable sabor
parecido al mazapán. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 Piel de limón
1 cucharada Mantequilla
250 gramos Harina de almendras
1 Clara de huevo
1 cucharada Azúcar glas
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 250 gramos Azúcar y programamos 20 sg/ vel 5- 9.
2º añadimos 1 Piel de limón y programamos 20 sg/ vel 5- 9.
3º añadimos 250 gramos Harina de almendras y programamos 15 sg/ vel 9.
4º añadimos 1 Clara de huevo y mezclamos 10 sg/ vel 6.
5º extendemos un poco 1 Plancha de hojaldre y rellenamos con la mezcla preparada. Pintamos con
ayuda de una brocha de silicona con 1 cucharada Mantequilla .
6º horneamos 20 minutos hasta que esté doradito. Espolvoreamos con 1 cucharada Azúcar glas y estará
listo para servir.
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Bizcocho fácil bañado en chocolate
Bizcocho de fácil elaboración muy blandito y
cubierto de chocolate para los más golosos.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
20 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
3 Huevos
380 gramos Harina de repostería
20 gramos Harina
1 pisquito Fideo de chocolate
100 gramos Chocolate fondant
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º poner 3 claras a punto de nieve y añadir las 3 yemas, 250 gramos Azúcar , seguimos batiendo y vamos
añadiendo 1 Yogur natural , 125 mililitros Aceite de girasol , 380 gramos Harina de repostería y 12
gramos Levadura .
2º forramos un molde con 20 gramos Mantequilla y 20 gramos Harina y le añadimos la mezcla
anterior. La metemos al horno 160ª 30 ó 40 minutos.
3º sacamos del horno y desmoldamos.
4º calentamos al baño maría 100 gramos Chocolate fondant y 30 gramos Mantequilla a punto de
pomada , una vez derretido pasamos a bañar el bizcocho y por último adornar con 1 pisquito Fideo de
chocolate .
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Tarta de leche condensada
Deliciosa tarta elaborada con leche condensada y
almendras que hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Nata
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
350 Leche condensada
6 Huevos
200 gramos Harina de repostería
100 gramos Harina de almendras
1 cucharada Azúcar vainillado
100 gramos Azúcar
100 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos: Thermomix, Olla Express, Horno,
Preparación:
1º ponemos 350 Leche condensada cubierta de agua en la olla rápida durante 20 minutos. Pasado el
tiempo, retire 350 Leche condensada del agua y déjela enfriar. La leche cocida se utiliza para la crema y
la cobertura.
2º ponemos la mariposa en las cuchilla y ponemos 3 Huevos , 100 gramos Azúcar y programamos 5
min/ 37º/ vel 3.
3º añadimos 200 gramos Harina de repostería , 200 mililitros Nata , 15 gramos Levadura y
programamos 4 sg/ vel 1.
4º quitamos la mariposa de las cuchillas y añadimos 100 gramos Harina de almendras y mezclamos con
la espátula. Engrasamos un molde con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos
nuestro preparado y lo metemos en el horno 25 minutos a 180º. Pasado el tiempo, comprobamos si esta
echo con ayuda d una varilla, lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
5º hacemos el relleno y la cobertura, ponemos 350 Leche condensada que teníamos cocida, 3 Huevos ,
200 mililitros Nata , 1 cucharada Azúcar vainillado y programamos 7 min/ 90º/ vel 4. Pasado el tiempo,
dejamos enfriar y luego la metemos en la nevera hasta que esté fría.
6º Cuando el bizcocho esté frio y la crema también, cortamos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos
con parte de la crema. Con la crema restante, cubrimos el bizcocho completamente y adornamos con 100
gramos Almendras crocanti . Metemos en la nevera como mínimo una hora para que tome consistencia.
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Estará lista para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 10
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www.Postres.net. Esta es la parte 10 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
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mail@postres.net
Colaboran
MARIMARVEGA
Cathy
Ana Belen Calvo Garcia
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 27/01/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 10
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Pudin de leche condesada .......................................... 3
Tarta de queso con uvas ............................................ 4
Kiwis con salsa de frutos del bosque ................................ 5
Crepes con frutas y salsa de fresas .................................. 6
Gelatina de fresa con arándanos .................................... 7
Natillas caseras .................................................... 8
Tarta de queso light ................................................ 9
Tarta fría de queso ................................................ 10
Rollitos de canela ................................................. 11
Bizcocho de limón ................................................. 12
Milhojas de crema pastelera ....................................... 13
Tortitas con salsa de chocolate y almendras ........................ 14
Milhojas de nata .................................................. 15
Bizcocho de chocolate con cobertura y bombones Ferreros ........... 16
Flan de chocolate blanco .......................................... 17
Brazo gitano de chocolate ......................................... 18
Tarta de masa quebrada y frutas del bosque ........................ 19
Galletas de chocolate y coco ....................................... 20
Copa de nata y pan frito .......................................... 22
Tarta tren, cumple Iris ............................................. 23
Bizcocho de chocolate para San Valentín ............................ 24
Azúcar invertido .................................................. 25
Don bizcocho para cumples ........................................ 26
Mantecados hojaldrados ........................................... 27
Bizcocho de melocotón con nata montada ........................... 28
Tarta tres chocolates Monster High ................................. 29
Pan de maíz ...................................................... 31
Tarta de manzana con masa brisa .................................. 32
Nutella casera .................................................... 34
Flan de dulce de leche ............................................. 35
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Pudin de leche condesada
Postre fácil de elaborar y muy económico. Os
gustará su suave sabor con ese toque de galletas.
También lo podéis hacer con pan del día anterior
sustituyendo por las galletas.
Ingredientes para 6 personas:
170 gramos Leche condensada
125 mililitros Leche
2 Huevos
8 Galletas maria
1 Fresa
12 gramos Caramelo
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º en un bol añadimos 2 Huevos , 125 mililitros Leche , 170 gramos Leche condensada , 8 Galletas
maria y batimos todo muy bien.
2º en un molde de silicona vertemos 12 gramos Caramelo liquido y le incorporamos la mezcla anterior.
3º ponemos el pudin al baño maría 40 minutos a 160ª.
4º desmoldamos, separando primero los bordes y pasamos a la presentación adornando con una fresa.
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Tarta de queso con uvas
Deliciosa tarta elaborada con quesitos, uvas y vino
moscatel. Ideal para una reunión de amigos.
Ingredientes para 8 personas:
110 mililitros Vino moscatel
100 gramos Uvas
1 Sobre de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
300 gramos Porciones de quesitos
120 gramos Mantequilla
150 mililitros Leche entera
300 gramos Galletas maria
150 gramos Chocolate blanco
110 gramos Azúcar
70 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos 300 gramos Galletas maria troceadas en el vaso de la thermomix y pulverice 10 sg/ vel 10.
2º añadimos 120 gramos Mantequilla , 40 mililitros Vino moscatel y mezclamos 10 sg/ vel 5. Cubrimos
el fondo del molde desmontable con esta mezcla, si el molde es de hojalata, lo forramos con papel vegetal
para evitar que se pegue. Metemos la base en el horno 8 minutos a 180º. Reservamos.
3º ponemos en el vaso de la thermomix 300 gramos Porciones de quesitos , 1 Sobre de cuajada , 150
gramos Chocolate blanco , 150 mililitros Leche entera , 70 gramos Azúcar y programamos 7 min/ 90º/
vel 5.
4º vertemos sobre la base de galletas. Reservamos.
5º en el vaso limpio, ponemos 70 gramos Azúcar , 70 mililitros Agua , 70 mililitros Vino moscatel , 1
Sobre cobertura para tarta y programamos 3 min/ 100º/ vel 1. Vertemos con cuidado por encima de la
crema de queso y adornamos con 100 gramos Uvas sin pepitas. Dejar en el frigorífico un mínimo de una
hora y estará lista para servir.
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Kiwis con salsa de frutos del bosque
Deliciosas rodajas de kiwi recubiertas de salsa de
frutos del bosque que gustará a toda la familia.
Ingredientes para 2 personas:
4 cucharadas Agua
4 cucharadas Azúcar
200 gramos Frutas del bosque
4 Kiwis
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º En un cazo a fuego lento añadimos 4 cucharadas Agua y 200 gramos Frutas del bosque , 4
cucharadas Azúcar , (si son congelados añadimos 2 cucharadas más de azúcar), dejamos cocinar durante
10 minutos sin dejar de remover y luego batimos la mezcla. Cuando la salsa este fria la verteremos sobre
4 Kiwis que previamente cortaremos en rodajas. El postre estará listo para servir.
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Crepes con frutas y salsa de fresas
Un delicioso crepe relleno de frutas y recubierto de
salsa de fresas y nata montada. Hará las delicias d
toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros Nata spray
100 mililitros Nata
1 cucharita Mantequilla
1 vaso Leche
2 Huevos
1 vaso y
1
?
2
Harina
500 gramos Frutas troceadas
200 gramos Fresas
4 cucharadas Azúcar
2 cucharadas Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º En un bol ponemos 2 Huevos , 2 cucharadas Aceite de oliva , 1 vaso Leche y 1 vaso y
1
?
2
Harina ,
batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. En una sartén antiadherente ponemos 1 cucharita
Mantequilla y con la ayuda de un cucharón vertemos una porción de mezcla en la sartén. Cuando
empiezan a salir burbujitas le damos la vuelta al crepe y repetimos la misma operación hasta que no
quede mezcla. Colocamos un crepe extendido en un plato y rellenamos con 500 gramos Frutas
troceadas de la que mas os guste, luego cerramos la tortita dejando los lados que hemos cerrado hacia
abajo para que no se abra. En un cazo a fuego lento añadimos 100 mililitros Nata , 4 cucharadas
Azúcar , 200 gramos Fresas , dejamos calentar 10 minutos y batimos la salsa. Cuando la salsa este fria la
vertemos por encima de cada crepe relleno de fruta y adornamos con 100 mililitros Nata spray . Estarán
listos para servir.
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Gelatina de fresa con arándanos
Postre light, es apto para dietas y además el
arándano nos aporta una fuente natural de fibras.
Ingredientes para 4 personas:
2 cucharadas Mermelada de fresa light
85 gramos Gelatina en polvo de fresa
30 gramos Arándanos deshidratados
500 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un cazo pondremos 250 mililitros Agua a calentar y añadimos 30 gramos Arándanos
deshidratados , 2 cucharadas Mermelada de fresa light y vamos moviendo.
2º cuando llegue a ebullición añadimos 85 gramos Gelatina en polvo de fresa removiendo hasta su
completa disolución. Luego añadimos los otros 250 mililitros Agua bien fría moviendo constantemente,
sin llegar a ebullición.
3º vertemos el contenido en los moldes y dejamos enfriar en nevera unas 3 horas. Para desmoldar le
separamos los bordes. ( El arándono lo podéis encontrar en cualquier supermercado si no lo encontrais
podréis poner cualquier fruto seco).
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Natillas caseras
Deliciosas natillas caseras elaboradas de manera
tradicional. Muy ricas.
Ingredientes para 6 personas:
600 mililitros Leche
3 Huevos
1 Cáscara de limón
1 cucharada Canela
1 cucharada Azúcar vainillado
130 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso, 600 mililitros Leche , 3 Huevos , 130
gramos Azúcar , 1 cucharada Azúcar vainillado y mezclamos 10 sg/ vel 3 1/ 2. Programamos 2 min/
90º/ vel 3.
2º añadimos 1 Cáscara de limón y programamos 2 min a la misma velocidad, sin temperatura.
3º vuelque el contenido del vaso en los recipientes elegidos, dejamos enfriar y espolvoreamos con 1
cucharada Canela .
4º si le quedan muy claras, programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad y después otros
2 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
Autor:
MARIMARVEGA
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Tarta de queso light
Con esta deliciosa tarta podemos comer dulce sin
tomar demasiadas calorías. De rápida elaboración
pues a la vitro y listo.
Ingredientes para 4 personas:
12 gramos Sobres de cuajada
1 Sobre cobertura para tarta
150 gramos Quesos frescos de untar
3 cucharadas Mermelada de fresa light
500 mililitros Leche semidesnatada
5 cucharadas Edulcorante
5 Arándanos deshidratados
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un cazo pondremos a calentar 250 mililitros Leche semidesnatada , añadimos 150 gramos Quesos
frescos de untar , 3 cucharadas Edulcorante y batimos con varilla.
2º en un vaso pondremos 250 mililitros Leche semidesnatada y disolvemos 12 gramos Sobres de
cuajada . Cuando llegue a ebullición, a la mezcla anterior le añadimos la cuajada disuelta. Apartamos del
fuego unos segundos y volvemos a poner hasta nueva ebullición y apartamos.
3º vertemos el contenido en un molde y dejamos enfriar.
4º haremos la cobertura de la tarta. En un cazo pondremos a calentar 200 mililitros Agua , 3 cucharadas
Mermelada de fresa light , 2 cucharadas Edulcorante y 1 Sobre cobertura para tarta . Cuando llegue a
ebullición apartamos y vertemos por encima de la tarta, reservaremos en frío 2 horas. Adornamos con 5
Arándanos deshidratados .
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Tarta fría de queso
Deliciosa tarta de queso, fácil de elaborar y degustar
en cualquier temporada del año.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
8 gramos Gelatina neutra
9 Galletas
3 cucharadas Caramelo líquido
5 cucharadas Azúcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido. Reservamos.
2º Ponemos 500 mililitros Nata , 5 cucharadas Azúcar , 200 gramos Quesos frescos de untar , 1 vaso
Agua y 8 gramos Gelatina neutra en una olla y lo mezclamos bien con la batidora.
3º Ponemos la olla al fuego y removemos de vez en cuando para que no se pegue. Cuando empiece a
hervir lo retiramos, lo vertemos en el molde y cubrimos con 9 Galletas . Lo dejamos reposar minimo 6
horas, mejor hacerla la noche anterior. Al dia siguientes le damos la vuelta en una fuente y lista para
comer.
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Rollitos de canela
Riquisimos rollos de canela para comer a cualquier
hora del dia. Si despues de un dia los rollitos de
canela se ponen duros, calentadlos 15 segundos en el
microondas y volverán a estar como recien hechos.
Ingredientes para 4 personas:
200 gramos Azúcar
30 gramos Canela
500 gramos Harina
1 Huevo
30 mililitros Leche
15 gramos Levadura
200 gramos Mantequilla
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º se pone 30 mililitros Leche y 75 gramos Mantequilla en un recipiente. Se introduce el recipiente en
el microondas y se calienta hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Reservamos.
2º por otro lado, se mezclan 500 gramos Harina previamente tamizada, 15 gramos Levadura , 1
pisquito Sal y 75 gramos Azúcar . Cuando estos últimos ingredientes estén mezclados, se les da forma
de volcán y en su interior se vierte la leche derretida con la mantequilla que teníamos reservado. Con
cuidado, se mezcla todo. Cuando la mezcla es suficientemente densa, se amasa bien con las manos Una
vez que la masa está bien trabajada se deja reposar durante un mínimo de 30 minutos para que leve.
Cuando ha levado, se saca la masa del bol y se pone encima de una superficie enharinada.
3º con la ayuda de un rodillo se extiende la masa hasta dejarla bien finita, y a poder ser, en forma
rectangular A continuación se derrite 130 gramos Mantequilla sobrante y se pinta la masa con ella. Se
espolvorea por encima con 125 gramos Azúcar y 30 gramos Canela . Se enrolla la masa dejándola en
forma de rulo enroscado.
3º se va cortando la masa en rodajas y se va disponiendo en una bandeja para el horno previamente
enharinada. Es importante dejar una distancia de separación entre las pastas por si se hinchan al cocerlas.
Se dejan reposar los rollos de canela durante unos 30 minutos para que leven otra vez. Antes de cocerlos,
se bate 1 Huevo y se pintan las pastitas con él. Mientras hacemos ésto, podemos poner en marcha el
horno para que esté bien caliente. Se introducen en el horno precalentado a 250 grados y se dejan cocer
durante unos 6 o 8 minutos. Es importante vigilar que no se quemen puesto que se cuecen muy rápido
Finalmente se sacan los rollos del horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente.
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Bizcocho de limón
Rico y tierno bizcocho con aroma y gusto a limón.
Ingredientes para 4 personas:
1 Yogur de limón
1 cucharada Mantequilla
1 Limon
1 cucharada Limón rallado
15 gramos Levadura
3 Huevos
3 vasos Harina
2 vasos Azúcar
1 vaso Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º en un recipiente batimos 3 Huevos , 1 vaso Aceite de oliva , 1 Yogur de limón , 3 vasos Harina , 15
gramos Levadura , 1 cucharada Limón rallado , un chorrito de 1 Limon y 2 vasos Azúcar . Se bate
todo bien hasta obtener una mezcla homogenea y se vierte dicha mezcla en un molde previamente
engrasado con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Metemos el molde en
el horno precalentado a 160º y dejamos 45 minutos. Pasado el tiempo comprobamos y dejamos enfriar
sobre una rejilla.
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Milhojas de crema pastelera
Deliciosos pastelitos muy suaves, cremosos y sobre
todo muy fácil de elaborar.
Ingredientes para 10 personas:
3 Yemas de huevos
1 Plancha de hojaldre
50 gramos Mantequilla
50 gramos Maizena
500 mililitros Leche entera
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
1 pisquito Canela
30 gramos Azúcar glas
125 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º preparamos la crema pastelera añadiendo en un cazo 500 mililitros Leche entera , 50 gramos
Mantequilla , 1 Cáscara de limón y 1 Canela en rama . Pondremos a calentar hasta que llegue a
ebullición.
2º en un bol batimos 3 Yemas de huevos , 125 gramos Azúcar y 50 gramos Maizena , cuando esté todo
bien mezclado le vamos incorporando la mezcla de leche templada, poco a poco y movemos con varilla.
3º volvemos a poner la mezcla al baño maría, moviendo constantemente hasta que espese, pero sin cocer
y dejar enfriar.
4º espolvoreamos la encimera con harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre sin amasarla. La
cortamos a cuadraditos y ponemos en la bandeja de horno utilizando papel vegetal. Horneamos 10 ó 15
minutos a 180ª.
5º sacamos del horno y cortamos cada cuadradito de hojaldre por la mitad.
6º rellenamos con la crema pastelera y espolvoreamos con 30 gramos Azúcar glas , 1 pisquito Canela y
listos. Buenísimos.
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Tortitas con salsa de chocolate y almendras
Deliciosas tortitas esponjosas con salsa de chocolate
Nestle y almendras.
Ingredientes para 2 personas:
200 gramos Chocolate con almendras
2 vasos Harina
2 Huevos
1 vaso Leche
15 gramos Levadura
1 cucharada Mantequilla
100 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º en un recipiente batimos 2 Huevos , 1 vaso Leche , 1 cucharada Mantequilla , 2 vasos Harina
tamizada y 15 gramos Levadura hasta obtener una mezcla homogénea.
2º con la ayuda de un cucharón vertemos una porción de mezcla en una sartén antiadherente, cuando
empiezen a formarse burbujas por toda la tortita le damos la vuelta y dejamos calentar un par de minutos
mas y retiramos de la sartén. Haremos esta misma operación hasta quedarnos sin mezcla. Para la salsa: en
un cazo a fuego lento vertemos 100 mililitros Nata y 200 gramos Chocolate con almendras troceada,
removemos hasta que el chocolate se derrita por completo y vertemos la salsa por encima de las tortitas.
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Milhojas de nata
Pequeños pastelitos relleno de nata, de textura suave
y muy fácil de elaborar.
Ingredientes para 10 personas:
1 Plancha de hojaldre
200 mililitros Nata
1 pisquito Canela
30 gramos Azúcar glas
3 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º espolvoreamos la encimera con harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre sin amasarla. La
cortamos a cuadraditos y colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Horneamos 10 ó 15
minutos a 180ª
2º sacamos los cuadraditos del horno y cortamos por la mitad. Reservamos.
3º montamos 200 mililitros Nata con 3 cucharadas Azúcar y pasamos a rellenar el hojaldre.
Adornamos con 30 gramos Azúcar glas y 1 pisquito Canela .
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Bizcocho de chocolate con cobertura y bombones Ferreros
Delicioso bizcocho de chocolate con cobertura de
chocolate y decorado con riquisimos Ferrero's
Rocher's y azucar glas.
Ingredientes para 10 personas:
100 mililitros Nata
150 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
3 Huevos
100 gramos Harina
250 gramos Chocolate de postre
10 Bombones ferrero
2 cucharadas Azúcar glas
100 gramos Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º BIZCOCHO: fundimos el 150 gramos Chocolate de postre troceado con 100 gramos Mantequilla .
Reservamos. Batimos las yemas de 3 Huevos con 100 gramos Azúcar hasta que estén cremosas;
añadimos el chocolate fundido que teníamos reservado a la mezcla y a continuación 100 gramos Harina
tamizada con 15 gramos Levadura e incorporamos las claras montadas a punto de nieve de 3 Huevos
poco a poco. Vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 22 cm, previamente engrasado, y
cocemos a 180 grados durante 40- 55 minutos, aproximadamente. Dejamos enfriar. COBERTURA:
calentamos 100 mililitros Nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadimos 100 gramos
Chocolate de postre troceado y 50 gramos Mantequilla . Mezclamos bien hasta obtener una crema
homogénea. Cubrimos el bizcocho. DECORACION: Antes de que la cobertura se endurezca, hacemos
una pirámide con 10 Bombones ferrero en el centro del bizcocho y con la ayuda de el chocolate de la
cobertura que nos haya sobrado, pegamos los 10 Bombones ferrero . Dejamos en la nevera hasta que la
cobertura endurezca y luego espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar glas . El bizcocho estará listo para
servir.
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Flan de chocolate blanco
Delicioso flan elaborado de forma muy sencilla.
Esta buenísimo.
Ingredientes para 6 personas:
86 gramos Sobre de flan royal pequeño
500 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
150 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º en un cazo pondremos 500 mililitros Nata a calentar e incorporamos 150 gramos Chocolate blanco
moviendo con varilla.
2º colocamos en un vaso 250 mililitros Leche entera , añadimos 86 gramos Sobre de flan royal pequeño
y movemos muy bien.
3º cuando la nata llegue a ebullición incorporamos el flan y sin dejar de mover retiramos del fuego
cuando hierva de nuevo.
4º vertemos el contenido en un molde y dejamos enfriar en nevera al menos 2 horas, pasado ese tiempo
desmoldamos.
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Brazo gitano de chocolate
Delicioso brazo gitano de chocolate relleno con una
exquisita crema hecha con philadelphia.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Quesos frescos de untar
50 gramos Mantequilla
5 Huevos
30 gramos Harina
1 cucharada Esencia de vainilla
125 gramos Chocolate de postre
100 gramos Azúcar glas
125 gramos Azúcar
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Batimos las yemas de 5 Huevos y 125 gramos Azúcar . Reservamos. En un cazo a fuego lento
añadimos 3 cucharadas Agua y 125 gramos Chocolate de postre troceado, removemos hasta que se
derrita y dejamos enfriar un poco. A continuación añadimos el chocolate a las yemas que teníamos
reservadas, luego incorporamos las claras de 5 Huevos a punto de nieve poco a poco y después 30
gramos Harina tamizada. Cubrimos un molde rectangular con papel de horno y vertemos la mezcla
encima, metemos en el horno precalentado a 160 grados y dejamos cocer 10- 15 minutos. Sacamos del
horno y cubrimos con un paño humedo durante 2 horas hasta que se enfríe. Una vez frío, quitamos el
paño y recortamos los bordes si están duros o quebradizos. Cubrimos de nuevo, esta vez con un papel de
horno y enrollamos el bizcocho con mucho cuidado entre los dos papeles. Dejarlo enrollado un rato antes
de rellenar. RELLENO: en un recipiente mezclamos 150 gramos Quesos frescos de untar , 50 gramos
Mantequilla , 1 cucharada Esencia de vainilla y 100 gramos Azúcar glas , batimos hasta obtener una
mezcla homogenea y metemos en la nevera. Desenrollamos el bizcocho y quitamos el papel que lo cubre,
dejando solo el que está debajo. Cubrirlo con la crema dejando un centímetro de borde. Enrollarlo con la
ayuda del papel y colocarlo sobre una fuente se servicio. Para evitar que se abra (tiene bastante tendencia
a ello), cubrirlo con film apretando lo que se pueda y dándole buena forma. Meterlo un rato en el
congelador. Antes de que se congele, pero cuando esté ya muy frío, cortar las puntas con un cuchillo bien
afilado. Volver a envolver con el film y dejarlo en la nevera hasta el momento de servir. Justo antes de
servir, quitar el film y espolvorear con 100 gramos Azúcar glas .
Autor:
Cathy
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Tarta de masa quebrada y frutas del bosque
Deliciosa tarta de Frutas del bosque recubierta de
azúcar glas.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Azúcar glas
400 gramos Frutas del bosque
500 gramos Harina
2 Huevos
250 gramos Mantequilla
Necesitaremos:
Preparación:
1º Comenzamos con la base de la masa quebrada incorporando en un bol 500 gramos Harina , 250
gramos Mantequilla y los 125 gramos Azúcar glas . Lo mezclamos todo bien con las manos. Cuando
tenga una textura terrosa, añadimos 2 Huevos . Finalmente formamos una bola que acabaremos de darle
forma en la mesa enharinada; no hace falta amasar, solo darle forma.
2º luego cubrimos con papel film y dejamos en el frigorifico al menos una hora.
3º pasado ese tiempo cortamos el trozo de masa que necesitamos y la estiramos primero con las manos y
despues con la ayuda de un rodillo. Luego enrollamos la masa en el mismo rodillo y la colocamos sobre
un molde untado de mantequilla.
4º ayudándonos con las manos le damos la forma del molde. Cuando esté lista pinchamos la base varias
veces con un tenedor y colocamos encima un papel de horno.
5º rellenamos con garbanzos y ponemos al horno a 180 grados durante 15 minutos. Pasado ese tiempo
retiramos los garbanzos y rellenamos con 400 gramos Frutas del bosque . Cubrimos con 75 gramos
Azúcar glas y nuevamente al horno durante 45 minutos. Dejamos que se enfrie durante unas horas y
volvemos a cubrir con 50 gramos Azúcar glas antes de servir.
Autor:
Cathy
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Galletas de chocolate y coco
Riquísimas galletas recubiertas de chocolate con
bolitas de coco.
Ingredientes para 6 personas:
170 gramos Azúcar glas
125 gramos Chocolate de postre
200 gramos Cocos rallados
1 cucharada Esencia de vainilla
300 gramos Harina
1 Huevo
4 cucharadas Leche condensada
200 gramos Mantequilla
100 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º En un recipiente mezclamos 200 gramos Mantequilla y el 170 gramos Azúcar glas .
2º añadimos 1 Huevo y batimos bien.
3º luego incorporamos 1 cucharada Esencia de vainilla y 300 gramos Harina poco a poco batiendo a
baja velocidad. Cubrimos la masa y la dejamos reposar en el frigorifico durante 2 horas.
4º Precalentamos el horno a 180 grados. Pasado ese tiempo amasamos brevemente sobre una superficie
enharinada y extendemos la masa con un rodillo dejando un espesor de 6- 7 mm aproximadamente.
5º cortar las galletas con la ayuda de un cortador de galletas y horneamos en una bandeja durante 15- 25
minutos hasta que los bordes esten dorados.
6º en un cazo a fuego lento añadimos 100 mililitros Nata y 125 gramos Chocolate de postre troceado,
removemos hasta que este completamente derretido y retiramos del fuego.
7º recubrimos las galletas con el chocolate.
8º en un recipiente mezclamos 4 cucharadas Leche condensada y 200 gramos Cocos rallados , a
continuación formamos las bolitas de coco y colocamos una bolita encima de cada galleta recubierta de
chocolate, antes de que el chocolate se endurezca. Finalmente metemos las galletas en el frigorífico
durante un par de horas y ya estarán listas para degustarlas.
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Autor:
Cathy
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Copa de nata y pan frito
Deliciosa copa elaborada con nata montada, migas
de pan fritas, canela y azúcar. Te sorprenderá su
sabor.
Ingredientes para 2 personas:
100 mililitros Nata
1
?
2
vaso Miga de pan duro
2 cucharadas Mantequilla
1 cucharada Canela
4 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º pondremos en una sartén a calentar 2 cucharadas Mantequilla , 3 cucharadas Azúcar ,
1
?
2
vaso Miga
de pan duro y 1 cucharada Canela , mezclamos todo muy bien y no dejamos de mover. Una vez
mezclada apartamos del fuego.
2º montamos 100 mililitros Nata con 1 cucharada Azúcar y vertemos en una copa, pondremos una
capa de nata, otra de migas tostaditas, nata y terminamos con las migas. Listo fácil, rápido y sobre todo
distinto.
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Tarta tren, cumple Iris
Simpática tarta en forma de tren adornadas con
golosinas que hará las delicias de los mas pequeños
de la casa.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Chocolate blanco
50 gramos Chocolate con leche
100 gramos Galletas tipo filipino blanco
100 gramos Gominolas
4 Plum cake
50 gramos Palitos de galletas mikado
100 gramos Galletas tipo filipino negro
27 Chupa chup
Necesitaremos:
Preparación:
1º se monta 4 Plum cake como si fuese un tren.
2º derretimos 50 gramos Chocolate con leche unos segundos en el microondas para pegar 100 gramos
Galletas tipo filipino blanco , 100 gramos Galletas tipo filipino negro como si fuecen ruedas, negro y
blanco.
3º se pinchan los vagones del tren con 50 gramos Palitos de galletas mikado y se rellena de 100 gramos
Gominolas al gusto. Las ventanas del vagón delantero se las hacemos con 50 gramos Chocolate blanco .
4º rodeamos con 27 Chupa chup y adornamos al gusto. Estará lista para servir.
Autor:
Ana Belen Calvo Garcia
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Bizcocho de chocolate para San Valentín
Buenísimo bizcocho con un suave sabor a chocolate
con almendras. Ideal para el día de los enamorados.
Le encantara.
Ingredientes para 8 personas:
160 gramos Mantequilla a punto de pomada
20 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
125 mililitros Leche
4 Huevos
375 gramos Harina de repostería
20 gramos Harina
150 gramos Chocolate con almendras
20 gramos Azúcar glas
270 gramos Azúcar
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
1º derretimos 150 gramos Chocolate con almendras en el microondas y mezclamos con 160 gramos
Mantequilla a punto de pomada . Aparte en un bol pondremos 4 claras a punto de nieve y vamos
incorporando 4 yemas, 270 gramos Azúcar , la mezcla del chocolate, 125 mililitros Leche , 375 gramos
Harina de repostería y 12 gramos Levadura . Mezclamos muy bien con la batidora.
2º forramos un molde con 20 gramos Harina y mantequilla y vertemos el contenido de la mezcla
anterior.
3º horneamos 30 ó 40 minutos a 170ª. Sacamos del horno y desmoldamos una vez frio. Haremos una
plantilla en forma de corazón utilizando una cartulina. Pondremos esta plantilla encima del bizcocho y
decoramos con 20 gramos Azúcar glas y listo. Buenísimo.
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Azúcar invertido
Para que lo uséis en vuestros postres en cualquier
época del año.
Ingredientes para 8 personas:
150 mililitros Agua
350 gramos Azúcar
1 Sobre d gasificante
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º Poner en un cazo 150 mililitros Agua y 350 gramos Azúcar , cuando esté bien caliente (sin dejar que
hierva), echar 1 Sobre d gasificante , el sobre blanco, remover muy bien hasta que se deshaga todo, y
apartar del fuego.
2º Echar entonces y poco a poco el sobre lila de 1 Sobre d gasificante , que hará que gasifique. Remover
y ya verás que las burbujas van desapareciendo.
3º Guarda el líquido en un bote hermético y cuando enfríe, a la nevera. (El bote puede ser uno de
mermelada que tengais vacio, lo lavais y cerrais herméticamente). (Los sobres de gasificante, son unos
que hay en mercadona, que son dos juntos uno blanco y otro color lila, o morado, y vienen en una caja)
(Esta receta es para un bote pequeño y os aguanta en nevera, varios meses, o quizas hasta un año.)
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Don bizcocho para cumples
Estupendo bizcocho ideal para cumpleaños. Con
estas medidas tendrás para todos tus invitados. De
sabor muy agradable y textura suave. De nota tiene
un diez, así que habrá que probarlo.
Ingredientes para 15 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 Limón rallado
18 gramos Levadura
200 mililitros Leche
4 Huevos
600 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
1 pisquito Canela
20 gramos Azúcar glas
200 gramos Azúcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º montamos las claras de 4 Huevos a punto de nieve e incorporando las yemas de 4 Huevos , 200
gramos Azúcar , 200 mililitros Leche , 200 mililitros Aceite de girasol , 1 Limón rallado , 1 pisquito
Canela y 600 gramos Harina de repostería con 18 gramos Levadura , ( un sobre y medio). Batimos
todo muy bien.
2º forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina . Vertemos
el contenido de la mezcla y horneamos unos 40 minutos a 170º.
3º sacamos del horno y desmoldamos una vez frío, adornamos con 20 gramos Azúcar glas . Listo
buenísimo.
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Mantecados hojaldrados
Riquisimos mantecados, para deleitarnos, en un
desyuno, o, en una merienda.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Zumo de limón
400 gramos Manteca blanca
15 gramos Levadura
4 Huevos
700 gramos Harina
2 cucharadas Canela
6 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Ponemos 700 gramos Harina en un bol reservando 2 cucharadas, para luego amasar sobre la mesa.
Hacemos un hueco en el medio y ponemos 4 cucharadas Azúcar , 400 gramos Manteca blanca
blandita, 1 cucharada Zumo de limón , 15 gramos Levadura y 4 Huevos previamente batidos.
Trabajamos todo hasta que quede una masa firme y lisa y lo dejaremos reposar 10 minutos.
2º Pasado este tiempo echaremos la harina que habiamos reservado sobre la encimera de la cocina y
ponemos la masa que estiraremos con un rodillo y le dejaremos de 1 cm. de grosor, cortaremos con un
cortapastas los mantecados de las formas que más nos gusten. En una placa pondremos papel para horno e
iremos poniendo las pastas. Las coceremos en el horno ya precalentado a unos 150º ( si es muy fuerte lo
bajaremos a 130º) durante 30 minutos.
3º El horno a de estar suave de calor, si la temperatura es demasiado alta quedarán duras, no han de tomar
mucho color. Pasados los 30 minutos las sacaremos del horno y los rebozaremos con 4 cucharadas
Azúcar y 2 cucharadas Canela . Quedan unos mantecados hojaldrados muy buenos. Espero os gusten.
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Bizcocho de melocotón con nata montada
Delicioso bizcocho mojado en almíbar y licor de
melocotón recubierto de nata montada.
Ingredientes para 12 personas:
1
?
2
vaso Whisky
50 mililitros Nata
4 Melocotón en almíbar
125 gramos Mantequilla
10 cucharadas Licor de melocotón sin alcohol
15 gramos Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina
170 gramos Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º BIZCOCHO: En un recipiente batimos los 4 Huevos y 150 gramos Azúcar hasta que doblen su
volumen, a continuación añadimos 200 gramos Harina tamizada junto con 15 gramos Levadura ;
batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
2º en el microondas derretimos los 125 gramos Mantequilla y la vertemos en un molde rectangular sin
aberturas, a continuación vertemos la mezcla en el molde y luego colocamos encima 4 Melocotón en
almíbar .
3º metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 25- 30 minutos. En un bol añadimos un poco
de almibar y 10 cucharadas Licor de melocotón sin alcohol , vertemos encima del bizcocho templado y
dejamos que se empape bien.
4º en un recipiente ponemos 50 mililitros Nata para montar, 20 gramos Azúcar y
1
?
2
vaso Whisky ;
montamos la nata.
5º finalmente recubrimos el bizcocho con la nata montada y dejamos en el frigorifico unas horas.
Autor:
Cathy
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Tarta tres chocolates Monster High
Buenísima tarta para los amantes del chocolate.
Ideal para cumpleaños, a las más peques (y no tan
peques) les encantarán por su diseño y sabor.
Ingredientes para 10 personas:
3 Sobres de cuajada
750 mililitros Nata
70 gramos Mantequilla a punto de pomada
750 mililitros Leche entera
200 gramos Galletas maria
1 pisquito Fideo de colore
1 pisquito Fideo de chocolate
200 gramos Chocolate negro
200 gramos Chocolate con leche
200 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º en un molde desmontable hacemos una base con 200 gramos Galletas maria trituradas con la batidora
y 70 gramos Mantequilla a punto de pomada bien mezcladas. Reservamos en nevera.
2º ponemos en un cazo 250 mililitros Nata , 200 mililitros Leche entera y 200 gramos Chocolate
negro a calentar, sin dejar de mover. Aparte disolvemos 1 Sobre de cuajada (12 g) en 50 mililitros
Leche entera , cuando llegue a ebullición añadimos la cuajada disuelta y esperamos a que llegue de nuevo
a ebullición y apartamos. Añadimos esta mezcla a la base de galletas. Guardamos en nevera mientras
hacemos la otra capa.
3º hacemos la 2 capa con 250 mililitros Nata , 200 mililitros Leche entera y 200 gramos Chocolate con
leche pondremos a calentar. Disolvemos 1 Sobre de cuajada en 50 mililitros Leche entera , cuando
llegue a ebullición añadimos la cuajada y esperamos a que llegue de nuevo a ebullición. Añadimos a la
primera capa de chocolate, para ello pondremos una cuchara encima y vertemos el chocolate con leche,
para que no se mezclen. Reservamos en la nevera.
4º haremos la 3 capa con 250 mililitros Nata , 200 mililitros Leche entera y 200 gramos Chocolate
blanco que pondremos a calentar. Disolvemos 1 Sobre de cuajada en 50 mililitros Leche entera ,
cuando llegue a ebullición añadimos la cuajada y esperamos a que llegue de nuevo a hervir. Vertemos
encima de la capa de chocolate con leche. Reservamos en la nevera al menos 3 horas.
5º una vez frío desmoldamos y adornamos con una plantilla con forma de la carabela de Monster High
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con 1 pisquito Fideo de chocolate y 1 pisquito Fideo de colore .
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Pan de maíz
Receta de pan de maíz casero, rico y fácil de
preparar, perfecto como merienda o para acompañar
con chili, BBQ o ensaladas.
Ingredientes para 5 personas:
134 gramos Azúcar
160 gramos Harina
3 Huevos
236 mililitros Leche
2 cucharadas Levadura
118 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 cucharita Sal
160 gramos Harina de maiz
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º precalentamos el horno a 200 grados; engrasamos y enharinamos un molde cuadrado.
2º en un recipiente tamizamos 160 gramos Harina , 160 gramos Harina de maiz , 134 gramos Azúcar ,
2 cucharadas Levadura y 1 cucharita Sal . Podemos añadir mas o menos cantidad de azucar depende de
si queramos el pan de maiz mas dulce o salado. A mi me gusta dulce, asi que he puesto 160 gr de azucar.
3º en otro recipiente batimos ligeramente 3 Huevos , 236 mililitros Leche y 118 gramos Mantequilla a
punto de pomada .
4º añadimos los ingredientes liquidos a los ingredientes secos, batimos hasta combinar los ingredientes y
vertemos la mezcla en el molde. Horneamos durante 25 a 30 minutos, retiramos del horno y dejamos
enfriar 5 minutos antes de desmoldar.
Autor:
Cathy
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Tarta de manzana con masa brisa
Deliciosa tarta elaborada de forma sencilla, es muy
cremosa y su sabor es buenísimo. Ideal para
meriendas y desayunos.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharitas Zumo de limón
2 Yemas de huevos
2 cucharadas Mermelada de melocotón
250 gramos Masa brisa
3 Manzanas
30 gramos Mantequilla
30 gramos Maizena
300 mililitros Leche entera
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
1 pisquito Canela
2 cucharitas Azúcar vainillado
80 gramos Azúcar
1 cucharada Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
1º haremos el relleno de la tarta con crema pastelera, pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros
Leche entera , 30 gramos Mantequilla , 1 Cáscara de limón y 1 Canela en rama y llevar a ebullición.
Batimos 2 Yemas de huevos , 80 gramos Azúcar y 30 gramos Maizena y le añadimos la mezcla de
leche poco a poco sin dejar de mover. Volvemos a poner el cazo al fuego al baño maría, moviendo hasta
que espese, pero sin cocer y dejar enfriar.
2º cogemos un molde desmontable y añadimos un poco de harina, forramos el molde con 250 gramos
Masa brisa , no debe quedar muy fina.
3º pelamos 3 Manzanas a gajos finos y lo mezclamos con 2 cucharitas Azúcar vainillado y 1 pisquito
Canela .
4º cubrimos la masa brisa con la crema pastelera y sobre ella colocamos las manzanas cortadas, la última
capa tiene que quedar vistosa.
5º horneamos 40 minutos a 180ª.
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6º en un cazo pondremos a calentar 1 cucharada Agua , 2 cucharitas Zumo de limón y 2 cucharadas
Mermelada de melocotón para hacer el almíbar, apartamos cuando llegue a ebullición.
7º desmoldamos la tarta y bañamos con almíbar.
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Nutella casera
Rica y fácil receta de Nutella casera.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Chocolate negro
100 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azúcar
100 gramos Avellanas peladas sin sal
100 mililitros Aceite de oliva
1 vaso Leche
Necesitaremos:
Preparación:
1º en primer lugar trituramos 100 gramos Avellanas peladas sin sal con ayuda de una batidora.
Reservamos.
2º a continuación, ponemos 100 gramos Chocolate negro , 100 gramos Chocolate con leche , 100
gramos Chocolate blanco troceado al baño maría junto con las avellanas trituradas que teníamos
reservada.
3º agregamos 150 gramos Azúcar , 1 vaso Leche , 100 mililitros Aceite de oliva y removemos
constantemente hasta que este fundido y todo bien mezclado.
4º finalmente, cuando tenga una textura uniforme, vertemos la mezcla en recipientes y metemos en la
nevera. Al estar caliente podrá parecer mas líquida que la nutella de bote, pero en cuanto pase un rato en
la nevera se notará la diferencia.
Autor:
Cathy
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Flan de dulce de leche
Delicioso flan que combina el sabor del dulce de
leche, almendras y galletas marías. Ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
375 gramos Leche condensada
1 litro Leche
10 Galletas maria
2 cucharadas Caramelo líquido
1 cucharada Azúcar vainillado
4 cucharadas Almendras crocanti
2 Sobres de cuajada
Necesitaremos: Thermomix, Olla Express, Horno,
Preparación:
1º ponemos 375 gramos Leche condensada envasada en lata, en la olla express cubierta de agua unos
veinte minutos para hacer el dulce de leche. Pasado el tiempo dejamos enfriar. Si pensamos hacer el
postre por la tarde, hacer esto por la mañana para que el dulce de leche esté frío.
2º ponemos 10 Galletas maria en el vaso de la thermomix y pulverizamos 50 sg / vel 5- 10.
3º añadimos 1 litro Leche , 1 cucharada Azúcar vainillado , 2 Sobres de cuajada , el dulce de leche que
teníamos reservado y programamos 7 min/ 90º/ vel 5. Pasado el tiempo, programamos mismo tiempo y
misma velocidad pero sin temperatura.
4º humedecemos el molde elegido con agua y vertemos nuestro postre. Dejamos templar y luego lo
metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
5º desmoldamos y adornamos con 4 cucharadas Almendras crocanti y 2 cucharadas Caramelo líquido .
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30 recetas de postres caseros, parte 11
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www.Postres.net. Esta es la parte 11 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Cathy
Amalia Hernandez
MARIMARVEGA
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 25/02/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Magdalenas con cobertura violeta ................................... 3
Rebanadas ........................................................ 4
Tarta de natilla .................................................... 5
Royal icing ........................................................ 6
Magdalenas de ColaCao ............................................ 7
Torrijas canarias ................................................... 8
Natillas de chocolate caseras ....................................... 9
Flan de almendras y miel .......................................... 10
Tarta de almendras rellena de leche condesada ..................... 11
Bizcocho de nata .................................................. 13
Flan de coco ...................................................... 14
Piruletas para San Valentín ........................................ 15
Bizcocho de canela y pasas ........................................ 16
Bizcocho con naranja .............................................. 17
Cathy Cake ....................................................... 18
Galletitas caseras de mantequilla .................................. 20
Tarta de queso con fresas para San Valentín ........................ 21
Tarta de turrón helada ............................................ 22
Flan de nata y turrón .............................................. 23
Como decorar galletas de mantequilla .............................. 24
Tarta de avellanas y chocolate ..................................... 25
Decorar galletas con fondant ...................................... 27
Bizcocho al chocolate .............................................. 28
Flan de café ...................................................... 29
Cuajada casera de limón ........................................... 30
Roscos de almendras y aceite ...................................... 31
Brazo de gitano ................................................... 32
Panna Cotta ...................................................... 33
Mini tarta de fresa ................................................ 34
Falso donut gigante ............................................... 35
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Magdalenas con cobertura violeta
Esta es una receta de magdalena clásica con un
toque sofisticado. Su textura es muy suave y
esponjosa. Parece una pequeña tarta. Es muy fácil de
elaborar y económica.
Ingredientes para 8 personas:
60 gramos Quesos frescos de untar
60 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche semidesnatada
3 Huevos
200 gramos Harina de repostería
1 pisquito Esencia de almendra
1 pisquito Colorante en pasta violeta
150 gramos Azúcar glas
200 gramos Azúcar
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º batimos 200 gramos Azúcar con 100 mililitros Aceite de oliva muy bien, vamos añadiendo 3
Huevos mezclando de 1 en 1. Agregamos 200 gramos Harina de repostería con 2 cucharitas
Levadura , 120 mililitros Leche semidesnatada y 1 pisquito Esencia de almendra .
2º repartimos la mezcla en moldes de papel y llenamos a la mitad. Nos saldrán unas 12 ó 15 unidades,
dependiendo del molde. Horneamos 15 ó 20 minutos a 170ª.
3º para la cobertura utilizaremos 150 gramos Azúcar glas , 60 gramos Mantequilla a punto de pomada ,
60 gramos Quesos frescos de untar y 1 pisquito Colorante en pasta violeta batimos muy bien.
Decoramos las magdalenas con esta cobertura una vez fría. Están buenísimas.
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30 recetas de postres caseros, parte 11
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Rebanadas
Ya que estamos en crisis y normalmente hay mucha
comida que desperdiciamos, he querido subir esta
receta que además de rica; es muy económica y sirve
para aprovechar el pan que a veces nos sobra de dias
anteriores. Espero que os guste.
Ingredientes para 3 personas:
150 mililitros Aceite de oliva
30 gramos Azúcar
1 Huevo
2 vasos Leche
1 Pan del dia anterior
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un recipiente batimos 1 Huevo y 2 vasos Leche . Reservamos.
2º cortamos 1 Pan del dia anterior en unos 2 cm y mojamos en la mezcla de huevo y leche. Freímos en
una sartén a fuego medio con 150 mililitros Aceite de oliva durante dos minutos por cada lado.
3º Cuando hallamos retirado las rebanadas del fuego las espolvoreamos 30 gramos Azúcar . Estarán listas
para servir.
Autor:
Cathy
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30 recetas de postres caseros, parte 11
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Tarta de natilla
Tarta muy buena y económica. Ideal para toda la
familia.
Ingredientes para 12 personas:
10 gramos Perlitas de caramelo
8 cucharadas Natilla en polvo
2 litros Leche
800 gramos Galletas hojaldradas
50 gramos Caramelo líquido
3 cucharadas Azúcar
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un recipiente se pone 2 litros Leche dejando una poca aparte para disolver 8 cucharadas Natilla en
polvo cuando este disluida se le añade junto con 3 cucharadas Azúcar y se va removiendo hasta que
espese y este hecha.
2º en una tartera, se pone una capa de caramelo líquido de los 50 gramos Caramelo líquido que tenemos
preparado, una capa de galletas de 800 gramos Galletas hojaldradas que tenemos preparadas, una de
natillas y caramelo, asi hasta terminar la natilla. Adornamos con caramelo líquido y 10 gramos Perlitas
de caramelo . Dejamos enfriar para que tome consistencia y estará lista para servir.
Autor:
Amalia Hernandez
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Royal icing
Patelería de moda, pastelería creativa, aprende
preparar royal icing y decora tus cakes y cupcakes.
Ingredientes para 4 personas:
1 Zumo de limón
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
1 Colorante liquido
2 Claras de huevo
2 vasos Azúcar glas
Necesitaremos: Kitchenaid,
Preparación:
1º poner 2 Claras de huevo , 2 vasos Azúcar glas , 1 cucharada Harina fina de maiz maizena , 1
Zumo de limón en el recipiente de la kitchenaid.
2º mezclar a velocidad alta durante 5 minutos mínimo.
3º darle color y sabor al gusto.
4º usar para decorar galletas, paletas de bombón.. Si no tenéis la kitchenais, podéis hacerlo con la batidora
de la siguiente manera.
1º ponemos 2 Claras de huevo en el vaso de la batidora hasta que espumen.
2º agregamos 2 vasos Azúcar glas , 1 cucharada Harina fina de maiz maizena tamizadas. Añadimos 1
Zumo de limón y batimos bien hasta que quede una mezcla espesita. Estará lista para teñirla de los
colores que queramos. Si la queréis teñir de distintos colores, pues la repartimos en recipientes diferentes
y los teñimos con 1 Colorante liquido del color deseado. Metemos las mezclas en mangas pasteleras
desechables y las tendremos lista para decorar nuestras galletas.
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Magdalenas de ColaCao
Deliciosas magdalenas elaboradas de forma
tradicional con un toque de chocolate para los más
golosos. Ideal para meriendas y desayunos.
Ingredientes para 8 personas:
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche semidesnatada
3 Huevos
200 gramos Harina de repostería
4 cucharadas Cacao en polvo
200 gramos Azúcar
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º batimos 100 mililitros Aceite de oliva con 200 gramos Azúcar muy bien mezclado, vamos añadiendo
3 Huevos de uno en uno. Agregamos 200 gramos Harina de repostería con 2 cucharitas Levadura ,
seguimos batiendo e incorporamos 4 cucharadas Cacao en polvo , 120 mililitros Leche semidesnatada
y mezclamos con la batidora muy bien.
2º repartimos la mezcla en moldes de papel, llenándolos a la mitad cada uno.
3º horneamos 15 ó 20 minutos a 170ª y listo. Nos saldrán unas 12 ó 15 unidades.
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Torrijas canarias
Esta es la receta de mi familia de las torrijas, por lo
visto distinta a como algunos/ as la coneceis. Espero
que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
4 cucharadas Azúcar
2 vasos Harina
2 Huevos
1 vaso Leche
1 cucharada Matalauva blanca
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un bol batimos 2 Huevos , 1 vaso Leche , 4 cucharadas Azúcar y 2 vasos Harina tamizada hasta
obtener una mezcla homogénea, a continuación añadimos 1 cucharada Matalauva blanca y removemos.
2º con la ayuda de un cucharón vamos vertiendo pequeñas porciones de masa en una sartén con un dedo
de aceite y freimos hasta que se doren bien.
3º retiramos de la sartén y ponemos en un plato con servilletas para que absorvan el exceso de aceite.
Finalmente espolvoreamos con azúcar al gusto.
Autor:
Cathy
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Natillas de chocolate caseras
Postre fácil, económico y además esta super bueno.
Ingredientes para 4 personas:
30 gramos Maizena
400 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 pisquito Fideo de chocolate
150 gramos Chocolate negro
30 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º pondremos 400 mililitros Leche entera a calentar y añadimos 150 gramos Chocolate negro vamos
moviendo y añadimos 30 gramos Azúcar .
2º cogemos un bol y añadimos 2 Huevos moviendo con varilla e incorporamos 30 gramos Maizena ,
esta mezcla la añadimos a la mezcla de leche y chocolate, sin dejar de mover a fuego suave, cuando
espese apartamos y vertemos en moldes individuales. Nos saldrán unos 4, una vez frío, al menos 2 horas
en nevera, lo decoramos con 1 pisquito Fideo de chocolate .
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Flan de almendras y miel
Delicioso flan que combina el sabor de las
almendras y la miel. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Miel
250 mililitros Leche
3 Huevos
3 cucharadas Caramelo líquido
25 gramos Azúcar
70 gramos Almendras molida
25 gramos Almendras crocanti
Necesitaremos: Thermomix, Batidora,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 3 Huevos , 250 mililitros Leche , 25 gramos Miel , 25 gramos
Azúcar , 70 gramos Almendras molida y programamos 1 min/ vel 5. Si no tenemos thermomix, ponemos
todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo mezclamos bien.
2º ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestro preparado.
3º echamos en la bandeja del horno un vaso de agua y metemos dentro nuestro molde con el flan ( al baño
maría) 30 min a 150º. Comprobamos si está echo si al meter una varilla, esta sale limpia.
4º una vez echo, dejamos enfriar y a continuación metemos en la nevera un mínimo de tres horas.
5º desmoldamos y adornamos con 25 gramos Miel y 25 gramos Almendras crocanti .
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Tarta de almendras rellena de leche condesada
Buenísima tarta de elaboración sencilla. Rellena y
cubierta de leche condesada con mantequilla y para
terminar cubierta con almendras laminadas tostadas.
Elaborada en casa pero con aspecto de pastelería.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Mantequilla
1 cucharada Levadura
200 gramos Leche condensada
3 Huevos
100 gramos Harina de repostería
1 pisquito Harina
1 pisquito Esencia de almendra
3 cucharadas Azúcar vainillado
100 gramos Azúcar
100 gramos Almendras fileteadas
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º poner las claras a punto de nieve. En un bol mezclaremos las yemas con 100 gramos Azúcar , 100
gramos Harina de repostería , 1 cucharada Levadura , 1 pisquito Esencia de almendra movemos bien
y mezclamos con las claras, con la batidora.
2º forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina e incorporamos la mezcla
anterior.
3º horneamos 30 minutos a 170º. Cuando este frío desmoldamos y cortamos por la mitad, para después
rellenarlo.
4º para hacer el relleno pondremos 200 gramos Mantequilla a punto de pomada , batimos un poco con
varilla le incorporamos 200 gramos Leche condensada y movemos bien hasta obtener una mezcla fina.
5º haremos un almíbar con 100 mililitros Agua a calentar y 3 cucharadas Azúcar vainillado .
6º pondremos una capa de bizcocho y bañamos con el almíbar, luego vertemos la mitad del relleno de
leche condesada, terminamos con bizcocho y cubrimos toda la tarta con la mezcla de leche condesada.
Por último tostaremos 100 gramos Almendras fileteadas y la pondremos por toda la superficie de la
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tarta. Buenísima, sencilla y apariencia de pastelería.
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Bizcocho de nata
Delicioso bizcocho recubierto de baño blanco, para
disfrutar en un desayuno o merienda. Ideal para toda
la familia.
Ingredientes para 8 personas:
2 vasos Nata
15 gramos Levadura
4 Huevos
3 vasos Harina
8 cucharadas Azúcar glas
2 vasos Azúcar
4 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Primeramente, precalentamos el horno, entre 170ºC- 180ºC. Seguidamente engrasamos y enharinamos
un molde, el que querais, yo use uno que tengo, que siempre lo hago en el, de plum cake.
2º A continuación y lo explico como yo lo acabo de hacer, para no liaros y siguiendo el orden, echamos
en un bol, 4 Huevos y los batimos como para tortilla. Añadimos 2 vasos Nata .
3º Seguidamente echamos, 2 vasos Azúcar y removemos. (Para que veáis, voy paso a paso, para hacerlo
mas sencillo). Y utilizamos una cuchara de madera.
4º Echamos 3 vasos Harina , de uno en uno, junto con 15 gramos Levadura , y estos dos ingredientes,
tamizados, con el fin de que, en la masa no se formen grumos y le entre mas aire, subiendo asi mejor el
bizcocho.
5º Una vez hecha la masa, la volcamos en el molde, que como dije al principio, tiene que estar untado de
mantequilla y espolvoreado de harina y lo metemos en el horno, previamente precalentado. En el horno,
lo tendremos sobre una hora, mas o menos, dependiendo de vuestro horno.
6º Mientras se esta haciendo, en el horno, como unos 10 o 15 minutos antes de que se acabe de hacer,
preparais el baño blanco, para bañarlo despues, en caliente, nada mas salir.
7º Yo el que hice, fue con 8 cucharadas Azúcar glas y 4 cucharadas Agua fría. Cuando esta hecho el
bizcocho, se saca, se desmolda con cuidado, en caliente, se coloca en la fuente de presentación y se baña
con el baño blanco. Cuando este frio el bizcocho, el baño blanco se queda duro. (En la foto se ve el
resultado). Esta delicioso, queda como mantecado, espero de todo corazon que os guste.
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Flan de coco
Rico flan elaborado con leche condensada y coco.
Una delicia para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
740 gramos Leche condensada
740 mililitros Leche
3 Huevos
150 gramos Cocos rallados
5 cucharadas Caramelo líquido
Necesitaremos: Thermomix, Horno, Batidora,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 740 gramos Leche condensada , 3 Huevos , 740 mililitros
Leche , 125 gramos Cocos rallados y programamos 1 min/ vel 5. Si no tenemos thermomix, ponemos
todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos todo muy bien.
2º ponemos 5 cucharadas Caramelo líquido en el molde elegido y vertemos nuestro flan.
3º ponemos el flan en el horno al baño maría a 180º durante una hora aproximadamente. Comprobamos
con ayuda de una varilla, si esta sale limpia, el flan estará echo. Dejamos templar.
4º metemos el flan en la nevera un mínimo de cuatro horas. Pasado el tiempo, desmoldamos y
espolvoreamos con 25 gramos Cocos rallados .
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Piruletas para San Valentín
Un bonito detalle para el día de los enamorados,
fácil de elaborar y muy económico.
Ingredientes para 2 personas:
15 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Colorante líquido rojo
50 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Microondas,
Preparación:
1º pondremos en un bol 50 gramos Chocolate blanco , metemos al microondas 30 segundos, mezclamos
y volvemos a meter otros 30 segundos hasta que este todo derretido. Mezclamos con 15 gramos
Mantequilla a punto de pomada y con 1 pisquito Colorante líquido rojo (2 gotitas).
2º en papel vegetal dibujamos con lápiz 2 corazones y rellenamos con el chocolate. Pondremos un palito
de madera en cada piruleta y listo. Facilísimo.
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Bizcocho de canela y pasas
Delicioso bizcocho de textura muy suave y blandito
con un suave toque a canela y pasas. Les encantarán
a mayores y pequeños.
Ingredientes para 8 personas:
1 Yogur natural
30 gramos Pasas
30 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
125 mililitros Leche entera
3 Huevos
380 gramos Harina de repostería
20 gramos Harina
1 cucharita Canela
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º en un bol pondremos las 3 clara a punto de nieve y vamos añadiendo las 3 yemas, 250 gramos
Azúcar , 1 Yogur natural , 125 mililitros Aceite de girasol , 125 mililitros Leche entera , 1 cucharita
Canela , 380 gramos Harina de repostería con 12 gramos Levadura , mezclamos todo muy bien con la
batidora y por último incorporamos 30 gramos Pasas .
2º engrasamos un molde con 30 gramos Mantequilla , 20 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior.
3º horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos. Listo.
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Bizcocho con naranja
Delicioso bizcocho elaborado de la manera
tradicional pero con una naranja de zumo sin pelar.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur natural
1 pisquito Sal
1 Naranja entera de zumo sin pelar
100 gramos Mantequilla
1 Levadura
3 Huevos
250 gramos Harina de repostería
4 cucharadas Azúcar glas
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º poner en el vaso 250 gramos Azúcar , 1 Naranja entera de zumo sin pelar troceada y 3 Huevos .
Tape, cierre y programe 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 5.
2º añadir 100 gramos Mantequilla , 1 Yogur natural y mezcle todo en velocidad 2 1/ 2 durante unos
segundos.
3º incorporar 250 gramos Harina de repostería , la 1 Levadura , 1 pisquito Sal y mezcle todo 15
segundos en velocidad 2 1/ 2.
4º Engrasar un molde con mantequilla. Verter la mezcla en él e introduzca en el horno, precalentado a
180º, durante 30 minutos. Espolvorear 4 cucharadas Azúcar glas .
Autor:
MARIMARVEGA
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Cathy Cake
Deliciosa tarta con bizcocho de chocolate mojado en
licor de moras sin alcohol, cubierta con nata
montada y decorada con fresas y chocolate rallado.
Ingredientes para 10 personas:
200 gramos Azúcar
200 gramos Fresas
75 gramos Harina
4 Huevos
15 gramos Levadura
150 gramos Mantequilla
75 Nata
175 gramos Chocolate de cobertura
1 vaso Licor de mora sin alcohol
2 cucharadas Virutas de chocolate
Necesitaremos: Batidora, Horno,
Preparación:
1º BIZCOCHO: en un cazo a fuego lento ponemos la 150 gramos Mantequilla y 175 gramos Chocolate
de cobertura , removemos hasta que se derrita y reservamos.
2º en un recipiente batimos las yemas de 4 Huevos con 180 gramos Azúcar hasta obtener una crema
blanquecina. A continuación, incorporamos el chocolate que teníamos reservado y despues 75 gramos
Harina y 15 gramos Levadura tamizadas.
3º en un recipiente aparte montamos las claras de 4 Huevos a punto de nieve y las incorporamos a la
mezcla poco a poco, removiendo con movimientos envolventes.
4º vertemos la mezcla en un molde redondo de unos 26cm ya engrasado y enharinado y metemos en el
horno precalentado a 200 grados durante 10 minutos, luego bajamos a 180 grados y dejamos cocer 20
minutos mas aproximadamente. Retiramos del horno, sacamos el bizcocho del molde y dejamos enfriar
encima de una rejilla.
5º cuando este el bizcocho frio, vertemos encima 1 vaso Licor de mora sin alcohol y dejamos en el
frigorifico una hora, para que se empape y enfrie bien.
6º En un recipiente añadimos 75 Nata para montar y 20 gramos Azúcar , montamos. A continuacion
rellenamos la manga pastelera con la nata montada y cubrimos el bizcocho.
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7º por último decoramos la tarta con 200 gramos Fresas y 2 cucharadas Virutas de chocolate .
Autor:
Cathy
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Galletitas caseras de mantequilla
Deliciosas galletitas elaborada de forma artesanal.
Receta muy fácil y con pocos ingredientes.
Ingredientes para 15 personas:
4 Yemas de huevos
250 gramos Mantequilla a punto de pomada
500 gramos Harina
1 pisquito Esencia de vainilla
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º pondremos en un bol 250 gramos Mantequilla a punto de pomada y movemos con varilla, añadimos
250 gramos Azúcar , seguimos batiendo, incorporamos 4 Yemas de huevos , 1 pisquito Esencia de
vainilla , (2 gotitas). Seguimos batiendo tiene que quedar como una crema, añadimos 500 gramos
Harina y ahora movemos con las manos, mezclamos muy bien hasta que la masa quede homogénea y
blandita, si estuviera muy pegajosa añadimos un poquitín de harina.
2º separamos la masa con un cuchillo en 4 trozos y vamos cogiendo uno y estiramos con rodillo dejando
un grosor de medio centímetro aproximado. Con el molde que hemos elegido vamos cortando nuestras
galletas y las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal debajo.
3º horneamos a 170º unos 10 ó 15 minutos dependiendo del tamaño de las galletas, tendremos que
sacarlas del horno aún blanquitas, al sacarlas con mucho cuidado pues se pueden partir. Saldrán unas 50
unidades, pues mis moldes son pequeños. Esperar que se enfríen y a disfrutarlas.
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Tarta de queso con fresas para San Valentín
Exquisita y buenísima tarta elaborada con una base
de masa brisa, con queso de untar y fresas. De
elaboración sencilla.
Ingredientes para 6 personas:
150 gramos Quesos frescos de untar
250 mililitros Nata
1 Masa brisa
1 pisquito Mantequilla
100 mililitros Leche entera
1 pisquito Harina
150 gramos Fresas
12 gramos Cuajadas
5 cucharadas Azúcar
25 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º forramos un molde en forma de corazón con 1 pisquito Mantequilla , 1 pisquito Harina y pondremos
encima 1 Masa brisa , horneamos a 170º unos 15 minutos.
2º pondremos en un cazo a calentar 250 mililitros Nata , 150 gramos Quesos frescos de untar y 3
cucharadas Azúcar .
3º aparte disolvemos 12 gramos Cuajadas en 100 mililitros Leche entera , cuando la mezcla anterior
llegue a ebullición añadimos la cuajada, mezclamos bien con varilla. Cuando llegue de nuevo a ebullición
apartamos y volvemos a poner un minuto más.
4º dejamos enfriar la mezcla unos 15 minutos y vertemos sobre la masa brisa.
5º en un cazo pondremos a calentar 25 mililitros Agua , 150 gramos Fresas y 2 cucharadas Azúcar
hacemos un almíbar moviendo con cuidado unos tres minutos. Pasamos a adornar la tarta con las fresas.
Guardamos en frío y servimos.
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Tarta de turrón helada
Rica tarta elaborada con turrón de jijona, chantilly y
galletas. Le gustará a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
300 gramos Turrón jijona
75 gramos Mantequilla
4 Huevos
150 gramos Galletas maria
400 gramos Chantilly o nata montada azucarada
2 cucharadas Caramelo líquido
3 cucharadas Azúcar glas
4 cucharadas Almendras crocanti
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Trituramos 150 gramos Galletas maria con ayuda de una batidora y la mezclamos con 75 gramos
Mantequilla .
2º forramos la base de un molde desmontable de 21 cm con la mezcla de galletas y mantequilla.
2º batimos las yemas de 4 Huevos , le añadimos 300 gramos Turrón jijona troceado y batimos bien
hasta esté echo una crema. Batimos las claras de 4 Huevos a punto de nieve, le añadimos 3 cucharadas
Azúcar glas y lo batimos bien. Añadimos 400 gramos Chantilly o nata montada azucarada y
mezclamos.
3º vertemos nuestra mezcla sobre la base de galletas y lo metemos en el congelador.
4º para desmoldar, simplemente pasamos un cuchillo por el contorno y desmoldamos.
4º lo decoramos con 4 cucharadas Almendras crocanti y 2 cucharadas Caramelo líquido .
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Flan de nata y turrón
Delicioso flan elaborado con nata y turrón. Ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
150 gramos Turrón jijona
1 Sobre de flan royal pequeño
500 mililitros Nata
5 cucharadas Leche
4 cucharadas Caramelo líquido
3 cucharadas Azúcar
4 cucharadas Almendras crocanti
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º de 500 mililitros Nata , cogeremos medio vaso y lo reservamos. El resto lo pondremos en un cazo a
calentar.
2º trocearemos 150 gramos Turrón jijona y lo echaremos al cazo donde tenemos la nata calentándose,
iremos removiendo bien hasta que esté deshecho todo el turrón.
3º cogemos el medio vaso de nata que tenemos reservada y le añadimos 3 cucharadas Azúcar , 5
cucharadas Leche y 1 Sobre de flan royal pequeño . Lo removeremos bien, hasta que esté todo disuelto.
4º cuando empiece a hervir lo que tenemos al fuego, echaremos la mezcla que hemos preparado por
último y no dejaremos de remover hasta que empiece a hervir, entonces retiraremos del fuego.
5º en un molde pondremos 4 cucharadas Caramelo líquido , 4 cucharadas Almendras crocanti y
verteremos nuestro flan. Dejaremos unos minutos a que se enfríe un poco y lo meteremos al frigorífico 2
horas.
6º pasado este tiempo ya podemos degustar el flan. Podemos sustituir la nata por leche, queda igual de
rico y la almendra crocanti se puede cambiar por cualquier fruto seco.
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Como decorar galletas de mantequilla
Aquí tenemos una forma de decorar galletitas con
glasa real.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Esencia de vainilla
1 pisquito Colorante en pasta rojo
1 pisquito Colorante en pasta azul
4 Claras de huevo
200 gramos Azúcar glas
2 cucharitas Agua
Necesitaremos: Batidora De Varillas,
Preparación:
1º elaboramos las galletas siguiendo la receta anterior de galletitas caseras de mantequilla. Una vez fría
pasamos a decorarlas.
2º montamos 4 Claras de huevo sin llegar a punto de nieve y añadimos 200 gramos Azúcar glas (no
vale el azúcar elaborado en casa tiene que ser industrial) batimos e incorporamos 1 pisquito Esencia de
vainilla . Separamos la mezcla en varios recipientes y añadimos 1 pisquito Colorante en pasta rojo y 1
pisquito Colorante en pasta azul vamos sacando los colores deseados.
3º pondremos la masa en una manga pastelera y primero bordeamos todo el contorno de la galleta, tiene
que quedar una crema consistente, como la pasta de dientes, si no queda así añadimos un poco de azúcar
glas. Dejamos secar unos 15 minutos. Luego añadimos 2 cucharitas Agua a la masa restante y
terminamos de rellenar por todo el centro. Vamos decorando al gusto. Una vez rellena dejar secar 30
minutos.
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Tarta de avellanas y chocolate
Deliciosa tarta elaborada con nata, chocolate y
avellanas. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
1 Yogur natural
400 mililitros Nata
50 mililitros Leche
8 Hojas de gelatina
700 gramos Dulces de leche
200 gramos Chocolate con leche
250 gramos Avellanas peladas sin sal
30 gramos Avellanas
80 mililitros Agua
4 cucharadas Aceite de oliva
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Engrasamos el molde elegido con 4 cucharadas Aceite de oliva con ayuda de una brocha de silicona.
2º ponemos 80 mililitros Agua en un plato hondo y añadimos 8 Hojas de gelatina para que se hidraten.
3º escurrimos 8 Hojas de gelatina y la ponemos en un bol, vamos añadiendo, 700 gramos Dulces de
leche , 1 Yogur natural y lo ponemos al baño maría para que se mezcle todo bien. Reservamos.
4º montamos 400 mililitros Nata con ayuda de una batidora y la mezclamos con el preparado que
teníamos reservado.
5º añadimos 250 gramos Avellanas peladas sin sal picada y 100 gramos Chocolate con leche también
picado. Podemos picar estos dos ingredientes con ayuda de una batidora picadora. Removemos bien para
que quede todo bien mezclado.
6º vertemos nuestro preparado en el molde elegido y lo metemos en la nevera y esperamos a que
solidifique, unas tres horas.
7º pasado el tiempo, desmoldamos nuestro postre.
8º hacemos la cobertura, derretimos al baño maría, 100 gramos Chocolate con leche , 50 mililitros
Leche , removemos muy bien para que quede mezclado. Dejamos enfriar.
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9º cubrimos la tarta con esta mezcla con ayuda de una espátula, dejamos que se seque y las decoramos
con 30 gramos Avellanas .
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Decorar galletas con fondant
Aprenderemos a decorar unas deliciosas galletitas
con la famosa pasta fondant.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Pegamento comestible
50 gramos Pasta fondant
1 pisquito Azúcar glas
25 mililitros Agua
Necesitaremos:
Preparación:
1º elaboramos las galletitas, tomando nota de la receta anterior (galletitas caseras con mantequilla).
2º utilizamos 50 gramos Pasta fondant y lo estiramos con el rodillo, si nos quedara muy pegajosa
añadimos 1 pisquito Azúcar glas . Una vez extendido pasamos a decorarlo con el rodillo texturizador con
motivos de flores.
3º utilizamos una galleta en forma de vestido y con el mismo molde (en forma de vestido) cortaremos el
fondant.
4º disolvemos 1 pisquito Pegamento comestible en 25 mililitros Agua y movemos. Con un pincel
pequeño pondremos un poco de pegamento en la galleta y pondremos el fondant en forma de vestido
encima. Seguiremos el mismo procedimiento para las demás figuras que queramos hacer, así también con
el colorante, lo utilizáremos según el color de la figura que elijamos.
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30 recetas de postres caseros, parte 11
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Bizcocho al chocolate
Rico bizcocho elaborado con ingredientes
tradicionales y chocolate. Ideal para cumpleaños.
Ingredientes para 12 personas:
10 Ositos de chocolate
125 gramos Nueces peladas
2 cucharadas Mantequilla
15 gramos Levadura
230 mililitros Leche
4 Huevos
280 gramos Harina de repostería
400 gramos Chocolate en polvo
3 cucharadas Azúcar glas
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º en el vaso de la thermomix ponemos 4 Huevos , 125 mililitros Aceite de girasol , 250 gramos
Azúcar 4 min/ 37º/ vel 4.
2º añadimos 230 mililitros Leche y programamos 10 sg/ vel 6. Añadimos 280 gramos Harina de
repostería , 15 gramos Levadura 1 min/ vel 5.
3º añadimos 400 gramos Chocolate en polvo 1 min/ vel 5.
4º engrasamos el molde elegido con 2 cucharadas Mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
En el fondo del molde ponemos 125 gramos Nueces peladas .
5º vertemos nuestro preparado en el molde sobre las nueces y metemos en el horno 1 hora a 150º para
evitar que se queme por fuera y se quede crudo por dentro.
6º una vez que hemos comprobado que el bizcocho esté echo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla y
finalmente adornamos con 3 cucharadas Azúcar glas y 10 Ositos de chocolate .
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Flan de café
Delicioso flan elaborado con ingredientes ricos,
como el café y la leche. Ideal para una merienda
entre amigos.
Ingredientes para 6 personas:
550 mililitros Leche
3 Huevos
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
2 cucharadas Café soluble
75 gramos Azúcar
Necesitaremos:
Preparación:
1º en un cazo se pone 500 mililitros Leche a hervir con 2 cucharadas Café soluble . Dejamos que se
enfríe.
2º se coloca el molde al fuego con 25 gramos Azúcar y cuando se derrita, se untan bien las paredes del
molde y se deja enfriar.
3º en un cazo se disuelve 1 cucharada Harina fina de maiz maizena en 50 mililitros Leche y se añade
al resto de la leche que dejamos enfriando. Añadimos 50 gramos Azúcar , las yemas de 3 Huevos y
removemos bien. Pasamos todo por un colador.
4º montamos las claras de 3 Huevos a punto de nieve con la ayuda de una batidora o unas varillas y
añadimos a la mezcla anterior.
5º Mezclamos todo bien y vertemos sobre el molde caramelizado.
6º Metemos en el horno, al baño maría, a 170º durante 35 minutos, aproximadamente. Estará bien cocido
cuando al moverlo presente un aspecto gelatinoso.
7º retiramos del horno, se deja enfriar, se desmolda y estará listo para servir.
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Cuajada casera de limón
Buenísimo postre elaborado de forma tradicional.
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 Limones
3 Huevos
20 gramos Azúcar vainillado
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º batimos 3 Huevos con 20 gramos Azúcar vainillado , 150 gramos Azúcar y el zumo de 2
Limones . Aparte rallamos la piel de un limón. Reservamos.
2º pondremos en un cazo todos los ingredientes a calentar a fuego bajo y vamos moviendo con varilla.
Pasados unos diez minutos vamos incorporando 50 gramos Mantequilla a punto de pomada , seguimos
moviendo. Pasados unos minutos, colamos y vertemos el contenido en 4 recipientes.
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Roscos de almendras y aceite
Dulce típico de Semana Santa en Andalucía.
Ingredientes para 6 personas:
1 Limón rallado
6 gramos Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 pisquito Canela
20 gramos Azúcar vainillado
250 gramos Azúcar
2 cucharitas Anís
100 Almendras en cubos
125 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º en una sartén pondremos 125 mililitros Aceite de oliva a calentar y añadimos 1 cucharita Anís (en
especies) freímos y apartamos. Cuando este frio colamos y reservamos el aceite y una cucharada de anís.
2º pondremos las claras de 2 Huevos a punto de nieve. Haremos un montoncito con 500 gramos
Harina , 6 gramos Levadura , las yemas de 2 Huevos , 20 gramos Azúcar vainillado , 250 gramos
Azúcar , 1 Limón rallado las dos claras montadas, 1 pisquito Canela , 100 Almendras en cubos que
tostaremos un poco y el aceite colado con 1 cucharita Anís frito. Mezclamos todo muy bien y vamos
haciendo roscos y trenzas.
3º pondremos papel vegetal y horneamos nuestros roscos a 170ª unos 15 minutos dependerá de cada
horno.
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Brazo de gitano
Excelente brazo de gitano elaborado de manera
tradicional relleno de crema pastelera en este caso,
pero se puede rellenar de lo que os apetezca.
Ingredientes para 6 personas:
2 Yemas de huevos
1 Limón rallado
1 pisquito Levadura
1 vaso Leche
3 Huevos
3 cucharadas Harina fina de maiz maizena
100 gramos Harina
50 gramos Chocolate con leche
2 cucharadas Azúcar glas
100 gramos Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º ponemos en un bol las yemas de 3 Huevos , 100 gramos Azúcar , 1 Limón rallado y batimos muy
bien con la ayuda de una batidora hasta que blanqueen.
2º añadimos 100 gramos Harina , 1 pisquito Levadura y mezclamos todo bien.
3º poner las claras de 3 Huevos a punto de nieve hasta que estén bien firmes. Añadimos a la mezcla
anterior, mezclamos bien.
4º ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y vertemos nuestra masa extendida.
5º meter la masa en el horno a 160º unos 8 minutos, depende mucho de la potencia del horno.
6º cuando esté echo, la ponemos sobre un paño de cocina y enrollamos.
7º hacemos una crema pastelera, batimos 2 Yemas de huevos , añadimos 1 vaso Leche , 3 cucharadas
Harina fina de maiz maizena batimos bien y la ponemos a fuego lento hasta que espese. Dejamos enfriar
un poco.
8º rellenamos nuestro brazo de gitano con la crema y espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar glas o
50 gramos Chocolate con leche derretido en el microondas. El relleno del brazo de gitano es opcional, se
puede rellenar también de nata y de nata mezclada con un sobre de café soluble.
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Panna Cotta
Delicioso y sencillo postre Italiano hecho con nata
liquida, gelatina, azúcar y recubierto con salsa de
fresas.
Ingredientes para 3 personas:
80 gramos Azúcar
2 cucharadas Azúcar glas
1 cucharita Esencia de vainilla
250 gramos Fresas
4 Hojas de gelatina
250 mililitros Nata
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º dejamos 4 Hojas de gelatina en un recipiente con agua fria.
2º en un cazo a fuego lento incorporamos 250 mililitros Nata , 80 gramos Azúcar y 1 cucharita Esencia
de vainilla , removemos hasta que rompa a hervir y retiramos del fuego.
3º añadimos 4 Hojas de gelatina bien escurrida y removemos bien.
4º dejamos templar un poco y vertemos la mezcla en las flaneras. Metemos en el frigorifico y dejamos
enfriar durante unas horas o preferiblemente toda la noche.
5º Desmoldamos con ayuda de un cuchillo de untar, pasándolo por el contorno de la flanera y colocamos
en el recipiente en que vayamos a servir las Panna Cottas. Añadimos a la batidora 200 gramos Fresas ya
limpias y sin tallo y 2 cucharadas de azúcar glass, batimos a velocidad máxima durante un par de
minutos, luego vertemos la salsa por encima del postre.
6º Por último decoramos con 50 gramos Fresas . Ya esta listo para degustar.
Autor:
Cathy
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Mini tarta de fresa
Aquí tenemos una receta elaborada con nata y
mermelada de fresa. Es muy fácil, podremos hacer
unas mini tartas o si preferimos una tarta para
compartir.
Ingredientes para 4 personas:
12 gramos Sobres de cuajada
150 gramos Quesos frescos de untar
250 mililitros Nata
4 cucharadas Mermelada de fresa
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
100 mililitros Leche entera
12 Galletas maria
4 Fresas
3 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º trituramos 12 Galletas maria y mezclamos con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada ,
forramos 4 moldes desmontables pequeños con la base de galletas, si no tuviéramos forramos cualquier
recipiente en forma redonda con papel film, para luego sacar bien la tarta.
2º pondremos en un cazo a calentar 250 mililitros Nata , 150 gramos Quesos frescos de untar , 3
cucharadas Azúcar , 4 cucharadas Mermelada de fresa movemos, disolvemos en un vaso 100 mililitros
Leche entera y añadimos 12 gramos Sobres de cuajada . Cuando la mezcla de nata llegue a ebullición
incorporamos la cuajada, esperamos a que llegue a ebullición, apartamos y volvemos a poner hasta que de
nuevo llegue a ebullición.
3º vamos incorporando la mezcla en la base de galletas y metemos en frio al menos 2 horas.
Desmoldamos y adornamos con 4 Fresas .
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Falso donut gigante
Receta elaborada de forma muy sencilla, parece un
donut gigante, pero en realidad es un delicioso
bizcocho bañado en chocolate. A los niños les
encantarán.
Ingredientes para 12 personas:
1 Yogur de limón
20 gramos Mantequilla a punto de pomada
60 gramos Mantequilla
1 Limón rallado
12 gramos Levadura
3 Huevos
380 gramos Harina de repostería
20 gramos Harina
1 pisquito Fideo de colore
1 pisquito Colorante líquido rojo
100 gramos Chocolate blanco
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º para hacer el bizcocho utilizaremos, 3 claras a punto de nieve y vamos incorporando 3 yemas, 1
Yogur de limón , (125 ml), 250 gramos Azúcar vamos batiendo y añadimos 1 Limón rallado , 125
mililitros Aceite de girasol , 380 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura (1 sobre). Lo
batimos todo muy bien.
2º forramos un molde redondo con agujero en el centro con 20 gramos Mantequilla a punto de pomada
y 20 gramos Harina e incorporamos la mezcla anterior.
3º horneamos a 170ª unos 40 minutos, dependiendo de nuestro horno.
4º sacamos del horno y desmoldamos. Una vez frío, pondremos en un cazo al baño maría 60 gramos
Mantequilla con 100 gramos Chocolate blanco y movemos con varilla, retiramos del fuego una vez
disuelto. Añadimos 1 pisquito Colorante líquido rojo (2 ó 3 gotitas). Pondremos el chocolate rosa por
encima del bizcocho y para terminar adornamos con 1 pisquito Fideo de colore .
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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www.Postres.net. Esta es la parte 12 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Cathy
Elvira Toro
Juancho Parra
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 21/03/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Duo de bizcocho ................................................... 3
Clásica tarta de galleta con chocolate ............................... 4
Bombones helados ................................................. 5
Galletitas para cumpleaños con fondant ............................. 6
Torrijas con leche condesada ....................................... 7
Tarta de queso crema y fresas en vasito ............................. 8
Clafouties de fresas ................................................ 9
Bizcocho de limón casero .......................................... 10
Roscos de Semana Santa con nata .................................. 11
Cake pops de fresa ............................................... 12
Tarta de chocolate blanco ......................................... 13
Scotish Baps ...................................................... 14
La Vera Panna Cotta ............................................... 16
Croissants ........................................................ 18
Roscos de semana santa con vino de Chiclana ....................... 19
Carmelitas de nata ................................................ 20
Copa de nata, fresa y zumo de naranja ............................. 21
Tarta de Kit Kat ................................................... 22
Torta especiada ................................................... 23
Tarta fondant de nubes para principiantes .......................... 24
Robiols de mermelada de fresa ..................................... 26
Bizcocho de almendras ............................................ 28
Tarta de fondant erótica ........................................... 29
Bizcocho de la abuela relleno de natilla ............................ 30
"Sushis" de platano ............................................... 31
Torrijas con miel de romero ........................................ 33
Mousse de Maracuyá .............................................. 35
Bizcocho casero bañado en chocolate Milka ......................... 36
Tarta de cuajada .................................................. 37
Lokum ............................................................ 38
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Duo de bizcocho
Delicioso bizcocho de elaboración sencilla con esta
combinación de bizcocho normal y de chocolate.
Ingredientes para 10 personas:
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
12 gramos Levadura
200 mililitros Leche
4 Huevos
600 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
150 gramos Chocolate negro
1 pisquito Azúcar glas
350 gramos Azúcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º pondremos las 4 claras de 4 Huevos a punto de nieve y vamos añadiendo las 4 yemas de 4 Huevos ,
350 gramos Azúcar , 200 mililitros Leche , 200 mililitros Aceite de girasol , 600 gramos Harina de
repostería con 12 gramos Levadura batimos todos los ingredientes con batidora muy bien.
2º pondremos 150 gramos Chocolate negro al baño maría, para que se derrita.
3º separamos la mezcla anterior en dos recipientes a partes iguales y a una de ellas añadimos el chocolate
fundido.
4º engrasamos con molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina y vamos
añadiendo nuestro bizcocho, primero pondremos la mezcla de chocolate y luego la mezcla normal.
5º horneamos a 170º 40 ó 50 minutos. Desmoldamos, decoramos con 1 pisquito Azúcar glas y listo
buenísimo.
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Clásica tarta de galleta con chocolate
Tarta fácil de elaborar y además muy económica,
solo lleva galletas, leche y chocolate.
Ingredientes para 10 personas:
1 litro y
1
?
2
Leche entera
300 mililitros Leche
1 pisquito Lacasito
900 gramos Galletas
18 cucharadas Chocolate en polvo
8 cucharadas Azúcar
2 cucharadas Anís
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º pondremos a calentar en un cazo 1 litro y
1
?
2
Leche entera , 8 cucharadas Azúcar (solo si el
chocolate utilizado no lleva azúcar incorporado) y 18 cucharadas Chocolate en polvo lo llevamos a
ebullición, una vez que espese lo apartamos.
2º cogemos el molde a presentar y añadimos una capa de chocolate y otra capa de galletas (mejor si la
galleta tiene forma cuadrada) las cuales meteremos primero de una en una en la mezcla de 300 mililitros
Leche con 2 cucharadas Anís , pondremos otra capa de chocolate y otra de galletas, así sucesivamente y
terminamos con una capa de chocolate.
3º dejamos enfriar al menos 3 horas y adornamos con 1 pisquito Lacasito .
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Bombones helados
Riquísimos bombones helados de chocolate rellenos
de helado straciatella.
Ingredientes para 4 personas:
180 gramos Chocolate de cobertura
1 cucharita Esencia de vainilla
2 cucharadas Mantequilla
200 mililitros Helado de straciatella
Necesitaremos:
Preparación:
1º En un cazo a fuego lento derretimos 2 cucharadas Mantequilla junto con 180 gramos Chocolate de
cobertura y 1 cucharita Esencia de vainilla .
2º Pintamos la cubitera con 180 gramos Chocolate de cobertura y cubrimos un poco el fondo, a
continuacion colocamos 200 mililitros Helado de straciatella encima con ayuda de una cuchara pequeña
y terminamos de cubrir con el chocolate fundido.
3º Por último metemos en el congelador durante 1 hora y media. Luego desmoldamos con cuidado y
conservamos en el frigorifico.
Autor:
Cathy
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Galletitas para cumpleaños con fondant
Decoramos galletitas de mantequilla con pasta
fondant, en esta ocasión para un cumple. A tus
invitados les encantarán.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Rotulador comestible
1 pisquito Pegamento comestible
80 gramos Pasta fondant
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Azúcar glas
125 mililitros Agua
Necesitaremos:
Preparación:
1º preparamos las galletas utilizando la receta anterior de galletitas caseras con mantequilla. Utilizaremos
en este caso un molde redondo.
2º utilizamos 60 gramos Pasta fondant y estiramos con rodillo, si nos quedara muy pegajosa añadimos
1 pisquito Azúcar glas cortamos el fondant con el mismo molde que hemos utilizado para cortar la
galleta.
3º disolvemos 1 pisquito Pegamento comestible en 125 mililitros Agua y con un pincel pondremos un
poco bien extendido sobre la galleta, a continuación colocamos el fondant encima.
4º teñimos 20 gramos Pasta fondant con 1 pisquito Colorante en pasta rosa , haremos una especie de
globos y pegaremos sobre el fondant blanco. Con 1 pisquito Rotulador comestible pondremos el nombre
de la persona que celebra su cumpleaños.
5º para terminar esperamos a que el fondant este bien pegado y seco, meteremos en bolsas individuales y
atamos un lacito. A nuestros invitados les encantarán.
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Torrijas con leche condesada
Dulce típico de semana santa en la provincia de
Cádiz. Elaborado con leche condesada para los más
golosos. Quedan muy jugosas, parecen estar rellenas
de crema. Toda una delicia y además super
económicas.
Ingredientes para 4 personas:
1 Pan del dia anterior
300 mililitros Leche entera
200 mililitros Leche condensada
1 Huevo
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
1 pisquito Canela
1 pisquito Azúcar glas
250 mililitros Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º pondremos en un cazo 300 mililitros Leche entera con 1 Canela en rama , 1 Cáscara de limón
llevamos a ebullición. Reservamos.
2º en un bol mezclamos 200 mililitros Leche condensada con la leche anterior a la cual quitamos la rama
de canela y la cascara de limón.
3º cortamos 1 Pan del dia anterior (cortaremos 8 rebanadas), yo utilice pan de dos días anteriores,
saldrán mejor. Pasamos la rebanada de pan por la mezcla de leche dejándola en ella unos 30 segundos por
cada lado.
4º pondremos a calentar en una sartén 250 mililitros Aceite para freir .
5º batimos 1 Huevo y rebozamos las rebanadas, freímos en aceite muy caliente.
6º para terminar le pondremos por encima 1 pisquito Azúcar glas y 1 pisquito Canela . Están
buenísimas.
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Tarta de queso crema y fresas en vasito
Sencilla imitacion de la tarta de queso, crema y
fresas echa en vaso.
Ingredientes para 4 personas:
50 gramos Quesos frescos sin sal
150 gramos Quesos frescos de untar
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Leche
180 gramos Galletas maria
150 gramos Fresas
4 Canela en rama
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Con ayuda de la batidora trituramos la mezcla de 180 gramos Galletas maria y 2 cucharadas
Mantequilla . Colocamos la masa en el fondo de los vasos y metemos en la nevera.
2º A continuacion, batimos en la batidora 50 gramos Quesos frescos sin sal , 150 gramos Quesos frescos
de untar y las 2 cucharadas Leche , batimos a velocidad maxima.
3º Sacamos los vasos de la nevera y encima de la masa de galletas colocamos 150 gramos Fresas
limpias, deshojadas y cortadas a la mitad.
4º Por ultimo cubrimos con la mezcla de queso y decoramos con una ramita de canela o una hoja de
menta.
Autor:
Cathy
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Clafouties de fresas
Esta receta que os dejo por aquí, el clafouties de
fresas es de origen francés.
Es un postre delicioso, sencillo y rápido de hacer.
Podéis prepararlo con las frutas de la temporada que
mas os gusten, yo he elegido las fresas. Espero que
os guste.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Azúcar
2 cucharadas Azúcar glas
250 gramos Fresas
100 gramos Harina
4 Huevos
125 mililitros Leche
50 gramos Mantequilla
125 mililitros Nata
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Comenzamos batiendo 4 Huevos .
2º Luego vamos incorporando 100 gramos Azúcar , 125 mililitros Nata , 125 mililitros Leche y 100
gramos Harina . Lo batimos bien, añadimos 1 pisquito Sal y 50 gramos Mantequilla derretida.
3º A continuación engrasamos la fuente con mantequilla y colocamos en el fondo 250 gramos Fresas
limpias, deshojadas y partidas a la mitad.
4º Después vertemos la mezcla por encima. Lo ponemos al horno a 180 ºC durante 30 minutos
aproximadamente. Cuando lo sacamos del horno lo dejamos enfriar y espolvoreamos con 2 cucharadas
Azúcar glas .
Autor:
Cathy
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Bizcocho de limón casero
Delicioso bizcocho de limón, sencillo y rápido de
hacer.
Ingredientes para 8 personas:
2 vasos Aceite de girasol
4 vasos Azúcar
6 vasos Harina
6 Huevos
30 gramos Levadura
1 Limón rallado
2 Yogur de limón
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º En un bol batimos 6 Huevos , 2 Yogur de limón , 1 Limón rallado , 30 gramos Levadura , 6 vasos
Harina , 4 vasos Azúcar , 2 vasos Aceite de girasol hasta obtener una mezcla homogenea.
2º Vertemos la mezcla en un molde o fuente previamente engrasada y enharinada.
3º Metemos en el horno precalentado a 160 grados durante 45 minutos aproximadamente. Dejamos
enfriar y desmoldamos.
Autor:
Cathy
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Roscos de Semana Santa con nata
Buenísimos roscos elaborados de forma artesanal
con receta de las abuelas de San Fernando (Cádiz).
Ingredientes para 8 personas:
250 mililitros Nata
12 gramos Levadura
2 Huevos
600 gramos Harina de repostería
1 pisquito Colorante alimenticio
1 pisquito Clavo molido
1 pisquito Canela
1 pisquito Azúcar vainillado
300 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º batimos 2 claras de 2 Huevos gordos, si son pequeños pondremos 3 huevos, la pondremos a punto de
nieve y vamos añadiendo las 2 yemas de 2 Huevos , 300 gramos Azúcar , 1 pisquito Azúcar vainillado ,
1 pisquito Colorante alimenticio (azafrán), 1 pisquito Clavo molido , 1 pisquito Canela y 250
mililitros Nata batimos bien con batidora.
2º pondremos 600 gramos Harina de repostería con 12 gramos Levadura y le vamos incorporando la
mezcla anterior. Vamos moviendo y amasando con las manos. Si nos quedara la masa pegajosa
pondríamos más harina, hasta que nos quede una masa que podamos trabajar.
3º cogemos la bandeja de horno y pondremos papel vegetal, pondremos nuestros roscos. En esta ocasión
hemos elaborado anillas dobles.
4º horneamos a 180ª unos 10 ó 15 minutos.
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Cake pops de fresa
Ricos chupa chups que hará las delicias de los mas
pequeños de la casa, sobre todo en fiestas de
cumpleaños.
Ingredientes para 10 personas:
40 gramos Sprinkles
100 gramos Sirope de fresa
120 gramos Quesos frescos de untar
250 gramos Magdalenas
200 gramos Chocolate de postre
1 cucharada Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Microondas,
Preparación:
1º ponemos 250 gramos Magdalenas en el vaso de la thermomix 5 sg/ vel 5.
2º añadimos 120 gramos Quesos frescos de untar , 100 gramos Sirope de fresa 30 sg/ vel 6.
3º ponemos en un recipiente y lo metemos en la nevera un mínimo de 4 horas para que se solidifique. Es
mejor de un día para otro.
4º pasado el tiempo hacemos las bolitas y las metemos en el congelador 15 minutos.
5º derretimos 30 gramos Chocolate de postre con 1 cucharada Aceite de girasol en el microondas unos
segundos.
6º sacamos las bolitas del congelador, mojamos los palitos en el chocolate que hemos derretido y las
metemos en las bolitas.
7º volvemos a meter en el congelador 15 minutos para que el palito quede bien encajado en la bolita.
8º derretimos 170 gramos Chocolate de postre unos segundos en el microondas, tiene que estar
totalmente disuelto, el tiempo depende de cada microondas.
9º bañamos nuestros cake pops con el chocolate, si ves que el chocolate se queda sólido, lo volvemos a
calentar.
10º adornamos nuestros cake pops con 40 gramos Sprinkles al gusto. Mantenemos nuestros cake pops en
la nevera hasta el momento de servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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Tarta de chocolate blanco
Deliciosa tarta bañada y rellena de chocolate blanco,
muy jugosa y vistosa. Ideal para cumples.
Ingredientes para 10 personas:
250 gramos Mantequilla a punto de pomada
30 gramos Mantequilla
2 cucharitas Levadura
6 Huevos
200 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
200 gramos Chocolate blanco
6 cucharitas Azúcar vainillado
200 gramos Azúcar
6 cucharitas Anís
50 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º para hacer el bizcocho montamos las 6 claras de 6 Huevos a punto de nieve.
2º en un bol mezclamos las 6 yemas de 6 Huevos con 200 gramos Azúcar hasta que estén cremosas y
añadimos 200 gramos Harina de repostería con 2 cucharitas Levadura batimos bien y añadimos las
claras montadas.
3º forramos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina y vertemos la mezcla anterior.
Horneamos unos 30 minutos a 170ª.
4º preparamos un almíbar con 50 mililitros Agua , 6 cucharitas Azúcar vainillado y 6 cucharitas Anís
llevamos a ebullición. A continuación desmoldamos el bizcocho y cortamos por la mitad. Añadimos el
almíbar y preparamos el relleno con 250 gramos Mantequilla a punto de pomada y 200 gramos
Chocolate blanco que hemos derretido al baño maría, mezclamos bien el chocolate con la mantequilla
hasta obtener una pasta.
5º rellenamos el bizcocho con el chocolate, y también lo cubrimos. Dejamos enfriar al menos 2 horas y
listo. Buenísimo.
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Scotish Baps
Los Scotish Baps, son unos panecitos muy
populares en Escocia y en Inglaterra, normalmente
se comen tibios o frios y se usan para preparar toda
clase de sándwiches. Yo los he probado con salami,
queso ahumado y con Nutella, muy ricos. Espero que
os guste
Ingredientes para 9 personas:
1 cucharita Sal
45 gramos Mantequilla
30 gramos Levadura
1
?
2
vaso Leche entera
1 vaso Leche
450 gramos Harina
2 cucharitas Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Comenzamos mezclando 450 gramos Harina , 30 gramos Levadura y 2 cucharitas Azúcar .
2º A continuación incorporamos 1 vaso Leche y 45 gramos Mantequilla cortada en cubitos a
temperatura ambiente. Mezclamos bien con la ayuda de una cuchara de madera.
3º Luego amasamos con las manos durante 10 minutos, tapamos con papel film y dejamos reposar 1 hora.
4º Pasado ese tiempo, dividimos la masa en 9 porciones y formamos tortitas con ella. Las colocamos en
una bandeja para horno envuelta en papel de aluminio o papel de horno.
5º Seguidamente pintamos las tortitas con
1
?
2
vaso Leche entera tibia y las espolvoreamos con harina.
Cubrimos con papel film y dejamos reposar 1 hora mas.
6º Pasada la hora, presionamos con el dedo en el centro de las tortitas para que quede una especie de
hoyito.
7º Metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos cocer de 15 a 25 minutos, hasta que se doren un
poco, (pero sin pasarse o los panecitos quedaran muy duros), retiramos del horno y dejamos enfriar.
Autor:
Cathy
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La Vera Panna Cotta
Aquí os dejo la receta de la verdadera Panna Cotta
tradicional Italiana, un poco mas elaborada que la
que se hace con gelatina, pero mucho mas rica, si la
Panna Cotta de gelatina os gusto, con esta receta de
la verdadera Panna Cotta os chupareis los dedo
Ingredientes para 6 personas:
400 mililitros Nata
1 Huevo
250 gramos Frutas del bosque
1 Esencia de vainilla
2 Claras de huevo
6 cucharadas Azúcar glas
80 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º En un cazo a fuego lento calentamos 400 mililitros Nata , 80 gramos Azúcar y 1 Esencia de
vainilla , removemos hasta que empiece a hervir y retiramos del fuego.
2º Dejamos enfriar la nata. Mientras batimos 1 Huevo , 2 Claras de huevo hasta que queden
blanquecinas. Luego añadimos la nata fria y mezclamos bien.
3º Despues vertemos la mezcla en 6 flaneras y las colocamos en una bandeja para horno con agua en el
fondo.
4º Metemos en el horno precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente, podéis comprobar si estan
hechas o no tocando la parte de arriba, debe de estar elastica pero compacta.
5º Por último retiramos del horno, dejamos enfriar y metemos en el frigorifico hasta el dia siguiente.
6º Para la salsa: Descongelamos los Frutos del Bosque y batimos en la batidora 250 gramos Frutas del
bosque junto con 3 cucharadas Azúcar glas . Vertemos encima de las Panna Cottas y decoramos con 6
cucharadas Azúcar glas . También podeis hacer una salsa de chocolate calentando a fuego lento una
cucharada de leche y dos cucharadas de Nutella, otra opción es rebañar las flaneras con caramelo liquido
antes de verter la mezcla en ellas, o bien podeis comeroslas sin acompañamiento, que tambien estan muy
ricas. Solo me queda deciros, BON APETIT!!
Autor:
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Cathy
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Croissants
Aqui os dejo una receta de Croissants de chocolate y
de queso, fáciles y rapidos de hacer. A mi me ha
dado para hacer 20 croissants pequeños, en la forma
no me han salido muy allá, pero han quedado
deliciosos. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 cucharita Perlita de chocolate
1 cucharita Miel
2 Lonchas de queso
1 Huevo
60 gramos Chocolate con leche
1 pisquito Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Lo primero que haremos sera cortar 1 Plancha de hojaldre en triangulitos.
2º A continuación, colocaremos 60 gramos Chocolate con leche a trocitos o 2 Lonchas de queso en la
parte mas ancha del triangulo e iremos envolviendolo.
3º Después colocamos los croissants en una bandeja para horno con papel vegetal, los pintamos con 1
Huevo y espolvoreamos con 1 pisquito Azúcar los de chocolate.
4º Seguidamente metemos los Croissants en el horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos.
5º Por último cuando esten frios los de chocolate, los pintamos con 1 cucharita Miel , o si preferís, con
mermelada de melocotón y los espolvoreais con 1 cucharita Perlita de chocolate o cacao en polvo.
Autor:
Cathy
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Roscos de semana santa con vino de Chiclana
Deliciosos roscos elaborado de forma artesanal,
receta típica de Chiclana de la Frontera, con su buen
vino moscatel de Chiclana. De textura crujiente y de
agradable sabor a especias.
Ingredientes para 10 personas:
4 cucharadas Vino moscatel
2 cucharitas Matalauva blanca
1 Limón rallado
1 cucharita Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 pisquito Clavo molido
1 cucharita Canela
250 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º pondremos en una sartén 125 mililitros Aceite de girasol freímos 2 cucharitas Matalauva blanca
apartamos y reservamos.
2º pondremos las 2 claras 2 Huevos a punto de nieve y vamos incorporando las 2 yemas de 2 Huevos ,
250 gramos Azúcar , 1 Limón rallado , 1 pisquito Clavo molido , 1 cucharita Canela , batimos bien
con batidora e incorporamos el aceite anterior una vez que este frío (tiene que estar frío o no liga la masa),
con una cucharita de matalauva frita.
3º vamos añadiendo a esta mezcla 500 gramos Harina y 1 cucharita Levadura vamos amasando ya con
las manos. Por último añadimos 4 cucharadas Vino moscatel (valdría cualquier variedad de vino dulce)
amasamos muy bien. Si la masa queda pegajosa pondríamos un poco más de harina, hasta que quede de
forma compacta.
4º dejamos reposar la masa 30 minutos tapada.
5º pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y hacemos nuestros roscos. Horneamos a 200º unos 10
ó 15 minutos. Nos saldrán unos 20 ó 23 roscos.
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Carmelitas de nata
Deliciosas carmelitas elaboradas de manera sencilla
y rellenas de nata con aroma de fresas. Gustará a
toda la familia.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Sal
3 cucharadas Nesquik de fresa
50 mililitros Nata vegetal
100 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
100 mililitros Leche
1 Huevo
500 gramos Harina de fuerza
3 cucharadas Azúcar glas
100 gramos Azúcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 100 mililitros Leche , 150 mililitros Agua , 100 gramos Azúcar ,
100 gramos Mantequilla , 1 pisquito Sal 1 min/ 37º/ vel 2.
2º añadimos 25 gramos Levadura prensada de panaderia , 500 gramos Harina de fuerza 30 sg/ vel 6.
Luego la ponemos 3 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso unos diez minutos.
3º pasado el tiempo, hacemos las bolitas y las dejamos reposar hasta que doble su volumen.
4º cuando estén lista las pintamos con 1 Huevo batido con ayuda de una brocha de silicona. Me han
salido 30 carmelitas.
5º metemos en el horno a 200º hasta que estén doradas. Han estado en el horno 15 minutos.
6º relleno. Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix y ponemos 50 mililitros Nata vegetal , 3
cucharadas Nesquik de fresa 2 min/ vel 3.
7º cuando las carmelitas estén listas, las dejamos enfriar y posteriormente las cortamos por la mitad y
rellenamos con la nata, la cual podemos poner dentro de una manga pastelera.
8º espolvoreamos con 3 cucharadas Azúcar glas . Estarán listas para servir.
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Copa de nata, fresa y zumo de naranja
Buenísimo para tomar como postre. Suave textura y
muy buena combinación con la mezcla de nata,
gelatina, fresa y zumo de naranja.
Ingredientes para 4 personas:
150 mililitros Zumo de naranja
250 mililitros Nata
250 mililitros Leche entera
8 gramos Gelatina neutra
3 Fresas
1 cucharada Azúcar vainillado
50 gramos Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º poner en un cazo a calentar 250 mililitros Leche entera , 250 mililitros Nata , 50 gramos Azúcar , 1
cucharada Azúcar vainillado y 8 gramos Gelatina neutra . Cuando llegue a ebullición apartamos y
vertemos el contenido en 4 moldes individuales. Dejamos enfriar en frio al menos 1 hora.
2º batir 2 Fresas y mezclamos con 150 mililitros Zumo de naranja . Sacamos los moldes del frio y
vertemos la mezcla encima, repartiendo entre las 4 copas. Para terminar adornamos con 1 Fresa cortada
a trocitos pequeños repartiéndola en las 4 copas. Servir fría.
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Tarta de Kit Kat
Podemos hacer en casa esta deliciosa tarta que como
dice su nombre sabe a esas famosas barritas. A los
niños les encantarán, de elaboración sencilla y no
necesita horno.
Ingredientes para 8 personas:
18 Obleas de galletas
400 gramos Nutella
1 pisquito Fideo de chocolate
Necesitaremos:
Preparación:
1º podremos 1 Oblea de galleta en el molde a presentar y vamos untando con 40 gramos Nutella , que
meteremos en el microondas unos 30 segundos para poder untarla mejor, luego haremos lo mismo,
pondremos otra oblea y otra capa de nutella, así sucesivamente hasta hacer todas las capas.
2º para terminar la tarta pondremos la ultima capa de nutella y decoramos con 1 pisquito Fideo de
chocolate .
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Torta especiada
Deliciosa torta elaborada con especias naturales
como el anís, ajonjolí y adornadas con ricas
almendras. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
15 gramos Levadura
200 mililitros Leche
600 gramos Harina de repostería
225 gramos Azúcar
3 cucharadas Anjonjolí
100 gramos Anís en grano
50 gramos Almendras crudas
150 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 25 gramos Anís en grano , 3 cucharadas Anjonjolí , 150
mililitros Aceite de oliva 3 min/ varoma/ velocidad cuchara.
2º añadimos , 200 gramos Azúcar , 600 gramos Harina de repostería , 15 gramos Levadura , 75
gramos Anís en grano 2 min/ giro a la izquierda/ vel 2.
3º colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y vertemos nuestro preparado. Adornamos con 50
gramos Almendras crudas y 25 gramos Azúcar .
4º metemos en el horno 45 minutos a 180º. Estará lista para servir.
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Tarta fondant de nubes para principiantes
Tarta elaborada con fondant casero. Ideal para
cumpleaños y otras celebraciones.
Ingredientes para 10 personas:
1 cucharada Zumo de limón
200 gramos Nutella
250 gramos Nubes de gomitas
250 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 pisquito Mantequilla
12 gramos Levadura
5 Huevos
375 gramos Harina de repostería
1 pisquito Harina
125 gramos Chocolate con leche
400 gramos Azúcar glas
300 gramos Azúcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
1º para preparar el fondant, lo haremos un día antes. Forramos un molde de cristal con 1 pisquito
Mantequilla y vertemos en él 250 gramos Nubes de gomitas a la cual añadiremos 1 pisquito de agua.
Metemos al micro 30 segundos, sacamos y movemos con una cuchara de palo. Volvemos a meter de
nuevo al micro y movemos, así sucesivamente hasta que las gomitas se encuentren casi liquidas. Tenemos
que tener mucho cuidado pues queman.
2º añadimos 200 gramos Azúcar glas tiene que ser el industrial, pues el casero no valdría, añadimos un
poco y movemos, añadimos 200 gramos Azúcar glas y seguimos moviendo, hasta que tome una
consistencia que podamos trabajar con ella.
3º metemos la pasta en film, y dejamos a temperatura ambiente para el siguiente día.
4º para hacer el bizcocho utilizaremos, 125 gramos Chocolate con leche , 250 gramos Mantequilla sin
sal a temperatura ambiente y 250 gramos Azúcar . Batimos todo muy bien y vamos incorporando 5
Huevos , 375 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura . Batimos todo muy bien.
5º engrasamos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina y vertemos el contenido,
horneamos 40 minutos a 170º. Dejamos enfriar.
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6º preparamos el almíbar con 150 mililitros Agua , 50 gramos Azúcar y 1 cucharada Zumo de limón
pondremos a calentar hasta que reduzca el agua.
7º cortaremos el bizcocho por la mitad y añadimos almíbar y una capa 100 gramos Nutella . Cubrimos el
bizcocho con otro poco de almíbar y 100 gramos Nutella .
8º cogemos el fondant, si esta muy duro, le pondremos 30 segundos al micro y estiramos con rodillo.
Forramos el bizcocho y cortamos los filos que sobren. Hacemos un lazo y decoramos.
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Robiols de mermelada de fresa
Los Robiols son un postre de Semana Santa muy
típico en la isla de Mallorca. Se pueden rellenar con
lo que mas nos guste, mermeladas, nutella, cabello
de angel... etc. Espero que os guste.
Ingredientes para 8 personas:
100 mililitros Aceite de oliva
50 gramos Azúcar
4 cucharadas Azúcar glas
1 Cáscara de naranja
600 gramos Harina
1 Huevo
100 gramos Mantequilla
250 gramos Mermelada de fresa
1 pisquito Sal
100 mililitros Zumo de naranja
Necesitaremos: Batidora De Varillas, Horno,
Preparación:
1º En un bol ponemos 600 gramos Harina y 1 pisquito Sal , formamos un volcan y vertemos en el
centro 100 gramos Mantequilla a temperatura ambiente, 100 mililitros Zumo de naranja recien
exprimido, 100 mililitros Aceite de oliva , 50 gramos Azúcar , 1 Cáscara de naranja rallada y 1
Huevo . Mezclamos primero con ayuda de las varillas y despues amasamos con las manos hasta que la
masa deje de pegarse en los dedos.
2º Formamos bolitas del tamaño de nuestro puño y encima de una superficie enharinada las aplanamos
con ayuda de un rodillo. Antes de rellenar doblamos una de las masas en forma de media luna, si la masa
no se agrieta es que esta bien de harina, si no, añadidle un poco mas.
3º Ponemos en el centro de las tortitas que hemos hecho un par de cucharadas del relleno que mas nos
guste, en mi caso 250 gramos Mermelada de fresa , doblamos por la mitad y cerramos los bordes con la
ayuda de un tenedor y repetimos la misma operación del tenedor un par de veces, este paso es importante
ya que si no cerramos bien el Robiol se nos puede salir el relleno mientras horneemos.
4º A continuacion colocamos nuestros Robiols en una bandeja para horno bien untada de mantequilla o
sobre papel vegetal y metemos en el horno precalentado a 180 grados de 10 a 20 minutos, (dependera
mucho del horno).
5º Por último dejamos enfriar y espolvoreamos con 4 cucharadas Azúcar glas .
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Autor:
Cathy
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Bizcocho de almendras
Delicioso bizcocho que combina el sabor de las
almendras y el limón, cubierto totalmente de
almendras y azúcar glas. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur griego
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
3 Huevos
130 gramos Harina de repostería
1 Cáscara de limón
2 cucharadas Azúcar glas
140 gramos Azúcar
130 gramos Almendras molida
60 gramos Almendras fileteadas
70 gramos Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos 140 gramos Azúcar en el vaso de la thermomix y glaseamos 10 sg/ vel 10. Añadimos 1
Cáscara de limón y repetimos la operación 10 sg/ vel 10.
2º añadimos 3 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4.
3º añadimos 70 gramos Aceite de girasol , 15 gramos Levadura , 1 Yogur griego 2 min/ vel 3 sin
temperatura.
4º transcurrido el tiempo, agregamos 130 gramos Almendras molida , 130 gramos Harina de repostería
y programamos 2 min/ vel 3.
5º engrasamos un molde con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra
mezclaen el molde. Espolvoreamos con 60 gramos Almendras fileteadas y 2 cucharadas Azúcar glas .
6º introducimos en el horno a 170º durante 35 minutos. Comprobamos si esta echo con ayuda de una
varilla, si no lo estuviera lo ponemos un rato mas y listo.
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Tarta de fondant erótica
Buenísima tarta elaborada con fondant casero. Esta
tarta se elaboro para una despedida de soltero.
Imaginaos la cara del sorprendido.
Ingredientes para 10 personas:
600 gramos Pasta fondant
2 cucharadas Leche condensada
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta naranja
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º seguiremos los pasos de la anterior receta tarta fondant de nubes casero. Para elaborar el bizcocho
utilizaremos un molde redondo y una vez frio cortaremos a los dos lados, dando forma a la cintura,
pasaremos a la decoración.
2º forramos el bizcocho con 500 gramos Pasta fondant casera.
3º desmenuzar los dos trozos de bizcocho que hemos cortado y mezclamos con 2 cucharadas Leche
condensada , hacemos dos bolitas.
4º teñimos un poco de pasta fondant con 1 pisquito Colorante en pasta naranja y otro poco con 1
pisquito Colorante en pasta rosa .
5º colocamos las dos bolas en forma de pecho y pondremos pasta fondant rosa encima, pondremos
encima del pecho unas bolitas pequeñas en naranja y debajo del pecho un poco de pasta fondant teñida de
rosa para el sujetador.
6º para terminar haremos las braguitas con pasta de fondant blanco dando forma.
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Bizcocho de la abuela relleno de natilla
Receta clásica de bizcocho de la abuela, con un
toque de natilla. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
1 Yogur natural
20 gramos Natilla en polvo
1 pisquito Mantequilla a punto de pomada
12 gramos Levadura
750 mililitros Leche entera
1 pisquito Kiwi
3 Huevos
375 gramos Harina de repostería
1 pisquito Harina
1 pisquito Azúcar glas
300 gramos Azúcar
125 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º para elaborar el bizcocho pondremos 3 claras de 3 Huevos a punto de nieve y vamos añadiendo 3
yemas de 3 Huevos , 250 gramos Azúcar , 1 Yogur natural , 125 mililitros Aceite de girasol batimos
todo muy bien y vamos incorporando 375 gramos Harina de repostería con 12 gramos Levadura .
2º forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla a punto de pomada y 1 pisquito Harina y vertemos el
contenido anterior. Horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos.
3º para preparar la natilla pondremos a calentar 500 mililitros Leche entera con 50 gramos Azúcar .
Disolvemos 20 gramos Natilla en polvo en 250 mililitros Leche entera y cuando llegue a ebullición
añadimos la mezcla anterior, sin parar de mover apartamos del fuego y pondremos a fuego suave hasta
que vuelva a ebullición. Dejar enfriar.
4º una vez frio el bizcocho cortamos por la mitad y rellenamos con la natilla. Adornar con 1 pisquito
Azúcar glas y 1 pisquito Kiwi (dos rodajitas).
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"Sushis" de platano
Deliciosos Shusis de platano hechos con una base
de panqueque alemán, uno de ellos untado en nutella
y el otro en mantequilla de cacahuete y rellenos de
platano.
Ingredientes para 5 personas:
1 cucharada Canela
1 vaso y
1
?
2
Harina
3 Huevos
1 vaso Leche
1 cucharada Mantequilla
3 cucharadas Miel
20 gramos Nutella
3 Plátanos
1 pisquito Sal
20 gramos Mantequilla de cacahuete
3 cucharadas Sirope de chocolate
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Para los panqueques alemanes: Batimos en la batidora 3 Huevos , 1 vaso Leche , 1 vaso y
1
?
2

Harina y 1 pisquito Sal . Engrasamos con 1 cucharada Mantequilla una sartén antiadherente del
tamaño de un plato grande y vertemos una porcion de masa que cubra todo el fondo de la sartén. Cuando
empieze a burbujear le damos la vuelta al panqueque, dejamos calentar un par de minutos mas, retiramos
del fuego y repetimos la misma operación hasta quedarnos sin mezcla.
2º Colocamos los panqueques sobre una superficie lisa y limpia y les cortamos los bordes dejandoles
forma de cuadrado. Reservamos los bordes que hemos cortado.
3º Para el Shusi de platano con Nutella: Cogemos uno de los cuadrados de panqueque y lo untamos con
20 gramos Nutella , colocamos en el centro 1 Plátano pelado, lo enrrollamos, lo colocamos en una
fuente para servir, lo cortamos en rodajas y vertemos por encima 3 cucharadas Sirope de chocolate .
4º Para el Shusi de platano con mantequilla de cacahuete: Cogemos otro de los cuadrados de panqueque y
lo untamos con 20 gramos Mantequilla de cacahuete , colocamos 1 Plátano pelado en el centro,
enrrollamos, lo colocamos en la misma fuente para servir, lo cortamos en rodajas y vertemos 3
cucharadas Miel y 1 cucharada Canela en polvo.
5º Por último decoramos con los bordes que habiamos cortado de los panqueques y 1 Plátano cortado
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en rodajas.
Autor:
Cathy
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Torrijas con miel de romero
Es un dulce típico de Semana Santa, con vino dulce
y miel.
Ingredientes para 8 personas:
250 mililitros Vino moscatel
500 gramos Miel de romero
25 gramos Mantequilla
750 mililitros Leche entera
2 Huevos
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
1 Barra de pan duro
150 gramos Azúcar
925 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Haga rebanadas gruesas de 2 cm aproximados, con 1 Barra de pan duro , del dia anterior y reserve.
2º Ponga en el vaso 750 mililitros Leche entera , 150 gramos Azúcar , 1 Cáscara de limón y 1 Canela
en rama . Programe 12 min/ 100º, giro a la izqda, vel cuchara. Cuando quede 1 minuto, agregue 250
mililitros Vino moscatel . Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar un poco.
3º Bañe las rebanadas de pan en la mezcla (empápelas bien) y reserve.
4º Ponga 2 Huevos en el vaso y bátalos ligeramente durante 10 seg / vel 5. Viértalos en un bol y reserve.
5º Haga cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes como para envolver las torrijas.
Engrase el film transparente con 25 gramos Mantequilla derretida, ayudándose con un pincel.
6º Pase las torrijas por 2 Huevos que teníamos reservados y vaya envolviéndolas, una por una, en el film
engrasado. Colóquelas en el recipiente varoma. Reserve.
7º Ponga 800 mililitros Agua en el vaso y programe 25 min/ temp/ varoma/ vel 2. Pasados los cinco
primeros minutos, retire el cubilete y coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera.
8º Mientras tanto precaliente el grill de su horno a temperatura máxima.
9º Disuelva 500 gramos Miel de romero con 125 mililitros Agua , reserve.
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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10º Cuando acabe el tiempo programado, desenvuelva las torrijas con cuidado. Vaya colocándolas en la
bandeja de horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 min.
11º Sáquelas, colóquelas en una fuente y empápelas en la mezcla de miel y agua. Déjelas enfriar
12º Sugerencia: Si lo prefieres las torrijas se pueden freír, es mas sana tal como esta la receta. Si no tienes
miel de romero, puedes usar otra, aunque la de romero le da un punto especial.
Autor:
Elvira Toro
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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Mousse de Maracuyá
Es un simple postre hecho a base de Maracuyá muy
simple de elaborar.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso y
1
?
2
Zumo de maracuya
400 mililitros Nata
400 mililitros Leche condensada
1 vaso y
1
?
2
Leche
2 Gelatina neutra
50 gramos Azúcar
1 vaso Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º hacemos la gelatina. Calentamos 1 vaso Agua y cuando llegue a ebullición vertemos 2 Gelatina
neutra y removemos bien. Quitamos del fuego y reservamos.
2º ponemos en el vaso de la thermomix 400 mililitros Leche condensada , 400 mililitros Nata , 1 vaso y
1
?
2
Leche 1 min/ vel 5. Añadimos 1 vaso y
1
?
2
Zumo de maracuya , 50 gramos Azúcar y se bate 1 min/
vel 5. Ponemos 1 min/ vel 5 y añadimos la gelatina que teníamos reservada por el bocal.
3º ponemos en un recipiente y dejamos que se temple. Luego metemos en la nevera hasta el momento de
servir. Este postre se puede hacer en la batidora, siguiendo los pasos.
Autor:
Juancho Parra
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Bizcocho casero bañado en chocolate Milka
Delicioso bizcocho elaborado con ingredientes muy
básicos. Gustará por su textura esponjosa y su buen
sabor a chocolate milka.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Mantequilla a punto de pomada
1 Limón rallado
12 gramos Levadura
150 mililitros Leche entera
3 Huevos
450 gramos Harina de repostería
1 pisquito Harina
200 gramos Chocolate con leche
300 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º pondremos 3 claras de 3 Huevos a punto de nieve y vamos añadiendo 3 yemas de 3 Huevos , 300
gramos Azúcar , 1 Limón rallado , 150 mililitros Leche entera , batimos todo muy bien y seguimos
añadiendo 450 gramos Harina de repostería con 12 gramos Levadura .
2º forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla a punto de pomada y 1 pisquito Harina , vertemos el
contenido anterior. Horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos.
3º dejamos enfriar el bizcocho y mientras derretimos 200 gramos Chocolate con leche Milka al baño
maría. Una vez derretido bañamos el bizcocho con el chocolate y listo. Buenísimo gustará a toda la
familia.
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Tarta de cuajada
Es una receta fácil y rápida, muy resultona. Seguro
que triunfais.
Ingredientes para 8 personas:
180 gramos Azúcar
500 mililitros Leche entera
250 gramos Mermelada de fresa
500 mililitros Nata
3 Sobres de cuajada
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Poner en el vaso 500 mililitros Nata , 500 mililitros Leche entera , 180 gramos Azúcar , 3 Sobres de
cuajada 10 min/ 100º/ vel 4.
2º Volcar en un molde, enfriar en frigorífico al menos cuatro horas, cubrir con 250 gramos Mermelada
de fresa . Mantener en la nevera hasta el momento de servir.
Autor:
Elvira Toro
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30 recetas de postres caseros, parte 12
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Lokum
Es un dulce cremoso y de textura muy agradable, se
puede hacer de otros sabores y también añadirle
frutos secos. Este sabor es el mas tradicional, se
consume fundamentalmente en la zona de los
Balcanes.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Aceite de girasol
300 mililitros Agua
2 cucharadas Agua de azahar
400 gramos Azúcar
2 cucharadas Azúcar glas
12 gramos Gelatina en polvo
1 cucharada Harina fina de maiz maizena
50 mililitros Zumo de limón
50 mililitros Zumo de naranja
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Pon en el vaso, 400 gramos Azúcar , 150 mililitros Agua , 50 mililitros Zumo de naranja , 50
mililitros Zumo de limón , 2 cucharadas Agua de azahar 15 min/ 90º vel 3 para que se forme un almíbar.
2º Mientras tanto se pone 12 gramos Gelatina en polvo en un recipiente pequeño con 150 mililitros
Agua batir ligeramente para que se disuelva por completo.
3º Añadir al almíbar y programar 8 min/ 90º vel 3. Echa un poco de almíbar en un bol de agua fría y se ve
que se hace una hebra, será el momento en el que el almíbar tiene el punto, si no es así, programa 2
minutos mas hasta que consigas ese efecto, sin pasarte mucho, que puede endurecerse.
4º Prepara una fuente rectangular, engrasada, mínimamente, con 1 cucharada Aceite de girasol y se
vierte la mezcla, se deja enfriar y se reserva en el frigorífico hasta que esté duro, como para cortar dados
de unos 2 o 3 centímetros.
5º Para finalizar se mezcla 1 cucharada Harina fina de maiz maizena con 2 cucharadas Azúcar glas y
se rebozan para que no se peguen unas con otras.
6º Guardar en recipiente hermético para que se conserven en perfecto estado durante días.
Autor:
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Elvira Toro
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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30 recetas de postres caseros, parte 13
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 13 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Elvira Toro
Cathy
Mari Carmen Martin Josa
Begoña Barrero
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 17/04/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Mini hojaldres rellenos de cabello de ángel .......................... 3
Tortas de manteca rellena de cabello de ángel ....................... 4
Dulce relleno de coco ............................................... 5
Bizcocho de almendras y chocolate .................................. 6
Pudin de manzana ................................................. 8
Tarta rellena de frutos secos y nata ................................. 9
Kringle Estonia de canela y nueces ................................. 11
Sultanas de coco .................................................. 13
Rosquetes con miel ............................................... 14
Torrijas al Pedro Ximenez .......................................... 15
Dip de yogur y mantequilla de cacahuete ........................... 16
Tarta de colores ................................................... 17
Pastel de queso Japonés ........................................... 19
Bizcocho con chispa de chocolate .................................. 21
Magdalenas de pueblo ............................................. 22
Tarta de almendras y cabello de ángel .............................. 23
Arroz con leche evaporada ......................................... 24
Mantequilla de fresas ............................................. 25
Empanadillas rellenas de cabello de angel .......................... 26
Buñuelos dulces y salados ......................................... 27
Tortitas de manteca ............................................... 29
Cuñas de chocolate ................................................ 30
Pan de Calatrava .................................................. 32
Magdalenas de chocolate .......................................... 33
Fresas de Huelva bañadas en chocolate de cobertura ................ 34
Coca rellena de cabello de ángel ................................... 35
Alfajores con dulce de leche ....................................... 36
Hojaldre de fresas con miel ........................................ 38
Bollitos de crema ................................................. 39
Roscos de huevos malagueños ..................................... 41
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Mini hojaldres rellenos de cabello de ángel
Deliciosos pastelitos rellenos de cabello de ángel.
Muy fácil de elaborar y con pocos ingredientes.
Ingredientes para 10 personas:
1 Plancha de hojaldre fresco
1 pisquito Harina
1 pisquito Canela
200 gramos Cabello de ángel
30 gramos Azúcar glas
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º espolvoreamos la encimera con 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 1 Plancha de hojaldre
fresco , sin amasarla. Con un cortapasta la cortamos a cuadraditos, utilizaremos la medida que nos
convenga.
2º podremos papel vegetal en la bandeja de horno y colocamos los cuadraditos. Horneamos 10 ó 15
minutos a 180º.
3º cortamos los cuadraditos por la mitad y rellenamos con 20 gramos Cabello de ángel y así con los
demás cuadraditos. Decoramos con 30 gramos Azúcar glas y 1 pisquito Canela .
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Tortas de manteca rellena de cabello de ángel
Receta típica de Semana Santa en Andalucía. Tortas
muy fáciles de elaborar con receta de las abuelas de
Chiclana de la frontera. Ideal para meriendas,
gustará por su delicioso relleno.
Ingredientes para 10 personas:
250 gramos Manteca blanca
1 Limón rallado
3 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Cabello de ángel
1 cucharita Azúcar vainillado
250 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º mezclamos 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azúcar , 1 cucharita Azúcar vainillado , 1
cucharita Canela , 1 Limón rallado y 2 Huevos mezclamos con las manos muy bien y vamos
incorporando 500 gramos Harina poco a poco hasta que tenga una consistencia que podamos trabajarla,
que no se pegue.
2º pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeñas y aplastamos con
la mano, la pondremos en la bandeja y le añadimos en el centro 10 gramos Cabello de ángel (1
cucharita), pondremos otra bolita aplastada encima del cabello de ángel y cortamos con el cortapasta, para
que salgan más bonitas y cierre, si no tenemos la cortamos con un vaso.
3º seguimos el mismo procedimiento para el resto de las tortitas. Pintamos con 1 Huevo batido.
4º horneamos 15 minutos a 180º. Nos saldrán unas 22 tortitas.
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Dulce relleno de coco
Este dulce, es un gran cubilete, relleno de una suave
y cremosa pasta de coco.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Mantequilla
6 Huevos
200 gramos Harina
350 gramos Cocos rallados
1 pisquito Azúcar glas
350 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º precaliente el horno a 180º. Prepare la masa con 200 gramos Harina , 100 gramos Mantequilla y 1
Huevo . Ponga todos los ingredientes de la misma en el vaso y programe 30 segundos, velocidad 6. Cubra
un molde de 30 cm de diámetro aproximadamente o rectangular y reserve.
2º lave y seque bien el vaso. Para el relleno, ponga en el mismo 350 gramos Cocos rallados y 350
gramos Azúcar , 15 seg/ vel 10.
3º ponga la maquina en velocidad 4 y vaya añadiendo 5 Huevos a través del bocal. Cuando la mezcla
esté homogénea, échela sobre la masa.
4º hornee la tarta durante una hora, (ponga solo la parte baja del horno 55 minutos y encienda el grill 5
minutos antes de terminar, para que se dore). Compruebe que está bien cuajada pinchándola con una
aguja.
5º desmolde y espolvoree con 1 pisquito Azúcar glas . Sugerencia: Se pueden usar moldes individuales.
Autor:
Elvira Toro
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Bizcocho de almendras y chocolate
Rico bizcocho que combina el sabor del chocolate y
las almendras. Ideal para toda la familia por su
agradable sabor.
Ingredientes para 12 personas:
1 pisquito Sal
100 gramos Perlitas de chocolate
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
200 mililitros Leche
6 Huevos
280 gramos Harina de repostería
120 gramos Chocolate fondant
1 cucharada Azúcar glas
350 gramos Azúcar
120 gramos Almendras molida
120 gramos Almendras crocanti
300 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Chocolate fondant 10 sg/ vel 10. Reservamos.
2º ponemos en el vaso 350 gramos Azúcar y glaseamos 10 sg/ vel 10.
3º añadimos 6 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4.
4º incorporamos 200 mililitros Leche , 300 mililitros Aceite de girasol , 15 gramos Levadura y
programamos 2 min/ vel 3.
5º transcurrido el tiempo, añadimos 120 gramos Almendras molida , el chocolate que teníamos
reservado, 1 pisquito Sal , 280 gramos Harina de repostería 3 min/ vel 3.
6º añadimos 120 gramos Almendras crocanti , 100 gramos Perlitas de chocolate y removemos con la
espátula.
7º engrasamos un molde desmontable con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina.
Vertemos nuestra mezcla en el molde y horneamos 50 minutos a 150º. Pasado el tiempo, comprobamos
con ayuda de una varilla y si no estuviera echo lo dejaremos unos minutos mas.
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8º desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
9º espolvoreamos con 1 cucharada Azúcar glas . Estará listo para servir.
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Pudin de manzana
Rico postre elaborado con manzana, miel y galletas.
Una delicia que gustará a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
100 gramos Miel
1 Manzana
50 gramos Leche en polvo
2 vasos Leche desnatada
3 Huevos
150 gramos Galletas
3 cucharadas Caramelo líquido
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparación:
1º pelamos y troceamos 1 Manzana .
2º ponemos en un bol, 3 Huevos , 100 gramos Miel , 50 gramos Leche en polvo , 2 vasos Leche
desnatada , 150 gramos Galletas troceadas, y la manzana que hemos troceado. Batimos todo muy bien
hasta que quede una crema.
3º cogemos un molde apto para microondas y le ponemos 3 cucharadas Caramelo líquido . Vertemos
nuestra mezcla dentro del molde y metemos en el microondas 15 minutos. Pasado el tiempo,
comprobamos por si no estuviera echo, eso depende de la potencia del microondas. Dejamos templar y a
continuación lo metemos en la nevera hasta el momento de servir.
4º desmoldamos y estará listo para servir.
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Tarta rellena de frutos secos y nata
Jugosa tarta elaborada con crema pastelera, nueces,
pistachos y para terminar bañada en nata.
Ingredientes para 15 personas:
2 Yemas de huevos
30 gramos Pistachos sin sal
50 gramos Nueces peladas
200 mililitros Nata vegetal
40 gramos Mantequilla
30 gramos Maizena
8 gramos Levadura
300 mililitros Leche entera
6 Huevos
210 gramos Harina
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
360 gramos Azúcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º para hacer el bizcocho utilizamos 6 claras de 6 Huevos que pondremos a punto de nieve y vamos
incorporando 6 yemas de 6 Huevos , 200 gramos Azúcar , 200 gramos Harina y 8 gramos Levadura ,
mezclamos todo bien con batidora. Forramos un molde con 10 gramos Mantequilla y 10 gramos
Harina y vertemos el contenido. Horneamos unos 30 ó 40 minutos.
2º para elaborar la crema pastelera pondremos en un cazo a calentar 300 mililitros Leche entera , 30
gramos Mantequilla , 1 Canela en rama y 1 Cáscara de limón cuando llegue a ebullición apartamos.
Mezclamos 2 Yemas de huevos con 80 gramos Azúcar y 30 gramos Maizena y vamos añadiendo la
mezcla de leche anterior, quitando la cascara de limón y la canela y moviendo con varilla, pondremos a
fuego suave sin dejar de mover, hasta que espese.
3º hacemos un almíbar con 150 mililitros Agua a calentar y añadimos 60 gramos Azúcar hasta que
reduzca.
4º trituramos 50 gramos Nueces peladas y 30 gramos Pistachos sin sal a los cuales quitaremos la piel
hirviéndolos.
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5º cortamos el bizcocho por la mitad, bañamos con el almíbar y rellenamos con la crema pastelera
mezclada con los frutos secos.
6º montamos 200 mililitros Nata vegetal con 30 gramos Azúcar y cubrimos la tarta.
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Kringle Estonia de canela y nueces
Es un dulce muy sabroso, la canela le da un punto
especial. Originario de Dinamarca y adoptado por
Estados Unidos. Para estos paises se consume como
aquí el Roscon de Reyes.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yema de huevo
1 pisquito Sal
30 gramos Nueces peladas
1 cucharada Miel
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
50 gramos Mantequilla
20 gramos Levadura prensada de panaderia
120 mililitros Leche entera
300 gramos Harina de repostería
1 cucharada Canela
30 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos 120 mililitros Leche entera y 30 gramos Azúcar o 1 cucharada Miel en el vaso y
templamos 1 min/ 37º/ vel 2.
2º Añada 1 Yema de huevo , 30 gramos Mantequilla a punto de pomada , 20 gramos Levadura
prensada de panaderia y mezcle 4 seg/ vel 3.
3º Incorpore 300 gramos Harina de repostería , 1 pisquito Sal y amase, 2 min/ vaso cerrado/ velocidad
espiga. Retire la masa y dele forma de bola. Déjela reposar en una bolsa de plástico hasta que duplique el
volumen (al menos 1 hora).
4º relleno: Sin lavar el vaso, ponga 50 gramos Mantequilla , 30 gramos Azúcar y 1 cucharada Canela ,
mezcle 30 seg/ vel 2. Reserve.
5º Precaliente el horno a 180º.
6º Cuando la masa halla doblado su volumen, estírela con el rodillo, hasta obtener un rectángulo de 40 X
50 cm.
7º Úntela con el relleno reservado y espolvoree 30 gramos Nueces peladas .
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8º Enrolle por la parte mas ancha.
9º Corte con un cuchillo el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar.
10º Cruce la masa de forma que el corte quede hacia arriba y una los extremos, para que quede con forma
de rosca.
11º Coloque una bandeja de horno forrada con papel de hornear, 20 minutos a 180 grados. Mientras tanto,
prepare el glaseado, mezclando en un bol la clara bien batidas y el azúcar glas.
12º Retire del horno y pinte con el glaseado. Sirva cuando se halla enfriado. El secreto para que el dulce
salga perfecto, está en que la masa doble su volumen y mantenerlo en el horno justo 20 minutos a 180º.
13º Sugerencia: Se puede rellenar con Nocilla y nueces, con confituras y frutas. También con productos
salados (en ese caso no glasear).
Autor:
Elvira Toro
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Sultanas de coco
Deliciosos pastelitos elaborados a base de coco,
huevos, y azúcar. Muy típico de Chiclana de la
Frontera, se come todo el año pero se estila comerlo
en verano en la playa.
Ingredientes para 15 personas:
4 Yemas de huevos
1 Limón rallado
1 cucharita Levadura
500 gramos Cocos rallados
6 Claras de huevo
500 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y vamos añadiendo 4 Yemas de huevos , 500
gramos Azúcar , 1 Limón rallado y 1 cucharita Levadura batimos todo con batidora y por últimos
añadimos 500 gramos Cocos rallados poco a poco y vamos moviendo con las manos.
2º Pondremos papel vegetal encima de la bandeja de horno y vamos haciendo bolitas pequeñas
levantando un piquito con los dedos, con la masa de coco. Horneamos unos 15 minutos arriba y abajo a
170º. Sacamos del horno cuando estén un poco doraditas. Nos saldrán unas 40 unidades.
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Rosquetes con miel
Deliciosos roscos con agradable sabor a miel. De
textura blanda por los que los hace ideales para toda
la familia.
Ingredientes para 12 personas:
50 gramos Miel
15 gramos Levadura
2 Huevos
700 gramos Harina de repostería
1 Cáscara de limón
1 cucharada Canela
200 gramos Azúcar
200 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azúcar y glaseamos 10 sg/ en velocidad progresiva
5- 10. Añadimos 1 Cáscara de limón y repetimos la operación, 10 sg/ en velocidad progresiva 5- 10.
2º Añadimos 2 Huevos y mezclamos 10 sg/ vel 4. A continuación ponemos 200 mililitros Aceite de
oliva , 50 gramos Miel , 1 cucharada Canela y mezclamos 10 sg/ vel 4.
3º Incorporamos 350 gramos Harina de repostería , 15 gramos Levadura y mezclamos 20 sg/ vel 6.
3º Añadimos 350 gramos Harina de repostería y programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
4º Ponemos la masa en un bol y trabajamos con las manos. Si estuviera pegajosa añadiríamos harina hasta
que la masa no se nos pegue en las manos.
5º Hacemos anillos y los vamos poniendo sobre papel vegetal de manera ordenada y separados porque
con el calor aumentan un poco.
6º Los metemos en el horno a 180º durante 10 minutos. Comprobamos si están hechos levantándolos un
poquito, si están doraditos por debajo, los sacamos y dejamos enfriar. Mientras se enfrían se irán
poniendo mas duritos. Estarán listos para servir.
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Torrijas al Pedro Ximenez
Delicioso postre elaborado de manera tradicional
como lo hacían nuestras abuelas. Ricas y de
agradable sabor.
Ingredientes para 12 personas:
50 mililitros Pedro ximenez
340 gramos Pan de torrijas
10 cucharadas Miel
3 vasos Leche
2 Huevos
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
10 cucharadas Azúcar
1 vaso Agua
1 litro Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º Ponemos en una olla 3 vasos Leche , 1 Canela en rama , 1 Cáscara de limón a calentar. Cuando
esté templada añadimos 50 mililitros Pedro ximenez y dejamos que llegue a ebullición. Apartamos del
fuego.
2º Empapamos en nuestra mezcla 340 gramos Pan de torrijas . Las dejamos unos segundos para que se
empape bien.
3º Batimos 2 Huevos . Sacamos nuestras torrijas de la mezcla y las pasamos por el huevo batido.
4º Ponemos 1 litro Aceite de oliva en un sartén a calentar y cuando esté caliente freímos nuestras torrijas
a fuego medio para que no se quemen. Cuando estén echas, las sacamos y las ponemos en un plato sobre
servilletas de papel para que suelten el exceso de aceite.
5º Hacemos el almíbar con 1 vaso Agua que ponemos a calentar en un cazo. Añadimos 10 cucharadas
Miel , 10 cucharadas Azúcar hasta que llegue a ebullición.
6º Ponemos nuestras torrijas en una fuente y vertemos por encima el almíbar que hemos preparado.
Estarán listas para servir.
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Dip de yogur y mantequilla de cacahuete
Una rica crema elaborada con yogur de fresa y
mantequilla de cacahuete para mojar con trozos de
fruta o galletitas saladas. Es una receta fácil y
bastante económica. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
125 gramos Yogur de fresa
1 Manzana
250 gramos Mantequilla de cacahuete
6 Galletitas saladas
1 pisquito Fruta troceada
75 gramos Azúcar glas
Necesitaremos:
Preparación:
1º En un bol batimos 125 gramos Yogur de fresa , 250 gramos Mantequilla de cacahuete y 75 gramos
Azúcar glas .
2º Cortamos un poco la base de 1 Manzana para que no se ponga a balancearse. Quitamos la parte de
dentro con una cuchara y rellenamos con la crema que hemos hecho.
3º colocamos en una fuente para servir y ponemos alrededor 1 pisquito Fruta troceada que queramos o
6 Galletitas saladas para mojar.
Autor:
Cathy
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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Tarta de colores
Deliciosa tarta muy vistosa, elaborada a base de
bizcocho y relleno de ice crem y cubierta de nata, se
quedaran sorprendidos por su color y sabor. Ideal
para cumpleaños.
Ingredientes para 12 personas:
6 Yemas de huevos
220 gramos Quesos frescos de untar
200 mililitros Nata vegetal
180 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
230 gramos Harina
1 pisquito Colorante en pasta violeta
1 pisquito Colorante en pasta verde
1 pisquito Colorante en pasta rosa
1 pisquito Colorante en pasta naranja
6 Claras de huevo
380 gramos Azúcar
60 mililitros Anís
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Para elaborar el bizcocho utilizaremos 6 Yemas de huevos y mezclamos con 200 gramos Azúcar
batimos y vamos añadiendo 30 mililitros Anís , 200 gramos Harina y 2 cucharitas Levadura .
Montamos 6 Claras de huevo a punto de nieve y mezclamos con lo anterior. Pesamos la masa y la
dividimos en 4 partes iguales. A mí me peso 800gr y puse 200gr en cada cuenco. A cada recipiente
añadimos una pizca de colorante distinto. Forramos 4 moldes con y 30 gramos Harina , en cada molde
pondremos masa de un color distinto. Hornear a 170º unos 15 minutos.
2º Preparamos un almíbar con 150 mililitros Agua , 30 mililitros Anís y 30 gramos Azúcar pondremos
a calentar, hasta que espese un poco.
3º Preparamos el relleno con 150 gramos Mantequilla a punto de pomada mezclada con 150 gramos
Azúcar batimos y le incorporamos 220 gramos Quesos frescos de untar seguimos batiendo y metemos
al frio unos 30 minutos.
4º Desmoldamos los bizcochos y pondremos en el plato a presentar una capa de bizcocho, mojándolo con
almíbar y pondremos unas cucharadas de relleno, así sucesivamente con todas las capas. Para terminar
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montamos 200 mililitros Nata vegetal , (si la nata no lleva azúcar añadimos un poco) y forramos la tarta.
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Pastel de queso Japonés
Delicioso pastel de queso Japonés, de textura suave,
rico y fácil de preparar. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
250 gramos Quesos frescos de untar
50 gramos Nata spray
50 gramos Mantequilla
1 Limon
100 mililitros Leche entera
6 Huevos
20 gramos Harina fina de maiz maizena
60 gramos Harina de repostería
1 Gasificante
100 gramos Frambuesas
140 gramos Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º En un bol batimos 250 gramos Quesos frescos de untar , 50 gramos Mantequilla a temperatura
ambiente y 100 mililitros Leche entera .
2º A continuación incorporamos 60 gramos Harina de repostería , 20 gramos Harina fina de maiz
maizena , las yemas de 6 Huevos , el zumo de 1 Limon y 1 pisquito Sal , batimos bien.
3º En otro recipiente batimos las claras de 6 Huevos con 1 Gasificante , los dos sobres, y vamos
incorporando 140 gramos Azúcar poco a poco.
4º Mezclamos las claras con la otra mezcla y removemos con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado.
5º Metemos en el horno precalentado a 160 grados durante 1 hora y 10 minutos. Dejamos en el horno
hasta que se enfrie.
6º Servimos en un plato y decoramos con 100 gramos Frambuesas o la fruta que mas nos guste y 50
gramos Nata spray .
7º (ACLARACION: El gasificante es un producto en polvo para conseguir un postre suave, esponjoso y
con mas sabor, es muy bueno, podéis encontrarlo en el mercadona a un precio económico, cuesta 0,55
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centimos un paquete con 8 sobres, los sobres de color violeta es gasificante y el blanco acidulante, vienen
unidos como si fuera un solo sobre).
Autor:
Cathy
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Bizcocho con chispa de chocolate
Facilísimo bizcocho elaborado con pocos
ingredientes queda muy esponjoso, les encantarán
por esa chispa de chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
50 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 cucharada Levadura
120 mililitros Leche entera
3 Huevos
230 gramos Harina de repostería
40 gramos Chocolate negro
200 gramos Azúcar
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Batimos 100 mililitros Aceite de oliva con 200 gramos Azúcar y vamos añadiendo 3 Huevos de
uno en uno, seguimos batiendo y añadimos 120 mililitros Leche entera , 200 gramos Harina de
repostería y 1 cucharada Levadura .
2º Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina de
repostería , vertemos la mezcla y horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos. Desmoldamos cuando este
frio.
3º Derretimos en un cazo al baño maría 40 gramos Chocolate negro con 20 gramos Mantequilla a
punto de pomada y pondremos unas rayas de chocolate a nuestro bizcocho. Exquisito.
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Magdalenas de pueblo
Magdalenas como antiguamente se hacían sin
comprarlas envasadas.
Ingredientes para 4 personas:
100 mililitros Nata
15 gramos Levadura
4 Huevos
350 gramos Harina
1 Cáscara de naranja
1 Cáscara de limón
275 gramos Azúcar
230 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cáscara de limón , 1 Cáscara de naranja y pulverizamos a
velocidad progresiva 5- 10. Poner la mariposa y añadir 4 Huevos , 250 gramos Azúcar y programamos
7 min/ 37º/ vel 3.
2º Añadimos 230 mililitros Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y batimos 3 min/ vel 2.
3º Quitamos la mariposa, añadimos 350 gramos Harina , 15 gramos Levadura y batimos 6 seg/ vel 6.
4º Rellenamos los moldes hasta la mitad y ponemos 25 gramos Azúcar por encima y metemos en el
horno a 200º durante 18 minutos. Estarán listas para servir.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Tarta de almendras y cabello de ángel
Rica tarta elaborada con ingredientes naturales
como almendras y cabello de ángel. Ideal para una
merienda entre amigos.
Ingredientes para 8 personas:
5 Huevos
150 gramos Harina
1 Cáscara de limón
1 cucharada Canela
100 gramos Cabello de ángel
2 cucharadas Azúcar glas
250 gramos Azúcar
300 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
2 cucharadas Azúcar glas
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 50 gramos Azúcar y glaseamos 5 sg/ vel progresiva 5- 10.
2º Añadimos 1 Huevo y programamos 10 sg/ vel 4.
3º Incorporamos 150 gramos Harina , 1 cucharada Canela 15 sg/ vel 6. Pasado el tiempo,
programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
4º A continuación, estiramos la masa con un rodillo sobre papel vegetal y forramos un molde con la masa.
5º Relleno: Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Azúcar y glaseamos 10 sg/ vel 10.
Añadimos 1 Cáscara de limón y glaseamos 10 sg/ vel 4.
6º Incorporamos 4 Huevos 10 sg/ vel 4. Añadimos 300 gramos Almendras molida 5 sg/ vel 3.
7º Por último añadimos 100 gramos Cabello de ángel y programamos 30 sg/ vel 5.
8º Vertemos nuestro relleno sobre la base que hemos echo anteriormente y metemos en el horno a 150º
durante 50 minutos. Decoramos con 2 cucharadas Azúcar glas . Estará lista para servir.
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Arroz con leche evaporada
Arroz con leche tradicional con un toque de leche
evaporada que hará las delicias de toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 litro Leche entera
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
1 cucharada Canela
250 gramos Azúcar
200 gramos Arroz
500 mililitros Leche evaporada
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix. Ponemos 1 litro Leche entera , 500 mililitros
Leche evaporada , 200 gramos Arroz , 1 Canela en rama , 1 Cáscara de limón y programamos 25
min/ 90º/ vel 1.
2º Añadimos 250 gramos Azúcar y programamos 10 min/ 90º/ vel 1.
3º Comprobamos si está echo, si estuviese un poco duro, pondríamos unos minutos mas a la misma
velocidad y a la misma temperatura. Quitamos la cáscara de limón y la canela. Vertemos en la fuente que
deseemos y espolvoreamos con 1 cucharada Canela . Estará listo para degustar. Se puede consumir
caliente o frío.
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Mantequilla de fresas
Rica mantequilla con sabor a fresas, perfecta para el
desayuno o la merienda. Espero que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
2 cucharitas Zumo de limón
3 cucharadas Miel
200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
400 gramos Fresas
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º Primero limpiamos y deshojamos 400 gramos Fresas , las trituramos en la batidora.
2º Agregamos el puré de fresas a una olla junto con 3 cucharadas Miel y 2 cucharitas Zumo de limón .
Calentamos 5 minutos y retiramos del fuego.
3º en un bol mezclamos 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con la mezcla de
fresas. Dejamos enfriar durante una hora, vertemos la mezcla en un bote de cristal y dejamos en la nevera.
Autor:
Cathy
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Empanadillas rellenas de cabello de angel
Estas empanadillas están elaboradas con receta
tradicional de pueblo, vamos a utilizar una masa
muy parecida a los roscos.
Ingredientes para 12 personas:
250 gramos Manteca blanca
1 Limón rallado
1 cucharita Levadura
2 Huevos
500 gramos Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Cabello de ángel
1 cucharada Azúcar vainillado
280 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Mezclamos en un bol 250 gramos Manteca blanca con 250 gramos Azúcar , 1 cucharada Azúcar
vainillado cuando este todo bien disuelto añadimos, 2 Huevos , 1 Limón rallado , 1 cucharita Canela
mezclamos muy bien y añadimos 1 cucharita Levadura y 500 gramos Harina poco a poco, hasta
obtener una masa fácil de manejar.
2º Extendemos la masa con rodillo y cortamos con cortapasta redondo (si no tenemos nos valdría un
vaso). Pasamos a rellenar con 200 gramos Cabello de ángel pondríamos una cucharita en cada circulo.
Cerramos por la mitad el circulo y aplastamos un poco los filos para que no se salga.
3º Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y horneamos a 180º unos 15 ó 20 minutos. Cuando
estén frías espolvoreamos con 30 gramos Azúcar . Nota: Si lo preferimos podríamos rellenarlas con
crema pastelera.
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Buñuelos dulces y salados
Ricos buñuelos sencillos y rápidos de preparar, se
pueden rellenar con dulce y con relleno salado.
Espero que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
100 gramos Nutella
50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
150 gramos Maizena
12 gramos Levadura
150 mililitros Leche entera
4 Huevos
1 pisquito Azúcar glas
150 mililitros Agua
250 mililitros Aceite para freir
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º Ponemos a hervir en una cacerola 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 150
mililitros Leche entera y 150 mililitros Agua . Cuando rompa el hervor, echamos de golpe 150 gramos
Maizena tamizada con 12 gramos Levadura , removemos rapidamente para unir la preparacion.
Retiramos del fuego.
2º Incorporamos 4 Huevos de uno a uno a la mezcla y vamos removiendo bien con una cuchara de
madera durante 5 minutos.
3º En una sartén a fuego medio con 250 mililitros Aceite para freir bien caliente vamos hechando
porciones de masa con ayuda de una cuchara. Cuando se doren les damos la vuelta y colocamos en una
fuente para servir con papel de cocina (los buñuelos se doraran muy rápido).
4º Para los buñuelos dulces haremos un corte lateral y rellenamos con 100 gramos Nutella . (si
preferimos también podemos utilizar nata montada o con alguna confitura que nos guste) por último
espolvoreais con 1 pisquito Azúcar glas .
5º para rellenar salado: en un bol mezclamos 2 latas de atún pequeñas, media cebolla picada y 2
cucharadas de mahonesa, (en vez de atún también podemos rellenar con pollo mechado, están
buenísimos). A continuación les hacemos un pequeño corte lateral a los buñuelos y por ese hueco
introducimos el relleno.
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Autor:
Cathy
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Tortitas de manteca
Receta tradicional de Chiclana de la frontera
elaborada como las hacían nuestras abuelas. Son
muy sencillas y tienen un sabor muy agradable a
limón y canela.
Ingredientes para 8 personas:
28 Piñones
125 gramos Manteca blanca
1 Limón rallado
250 gramos Harina
1 cucharita Canela
1 cucharita Azúcar vainillado
125 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º en un bol mezclamos 125 gramos Manteca blanca , 125 gramos Azúcar , 1 cucharita Azúcar
vainillado , 1 cucharita Canela , 1 Limón rallado y agregamos 250 gramos Harina poco a poco.
Vamos mezclando bien con las manos, (si la masa no esta homogénea añadimos un poco más de
manteca).
2º estiramos la masa con rodillo y con un cortapasta hacemos unos pequeños círculos, no muy finos pues
no llevan levadura. Adornamos con 1 Piñon cada tortita, (también se puede adornar con unas almendras
o con guindas confitadas). A mi me salieron unas 28 tortitas.
3º pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y horneamos unos 10 ó 15 minutos a 180ª ( Las
tenemos que sacar del horno aun blanquitas). Buenísimas.
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Cuñas de chocolate
Deliciosas cuñas de pastelería elaboradas en casa.
Rellenas de crema pastelera y recubiertas de
chocolate. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Yemas de huevos
1 pisquito Sal
80 mililitros Nata
70 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
150 mililitros Leche entera
380 gramos Harina de fuerza
95 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 Clara de huevo
100 gramos Chocolate de postre
2 cucharadas Azúcar vainillado
350 gramos Azúcar
375 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Engrasamos un molde desmontable con un poco de mantequilla. Ponemos en el vaso de la thermomix
150 mililitros Leche entera , 2 cucharadas Azúcar vainillado , 70 gramos Mantequilla 1 min/ 37º/ vel
2. Añadimos 3 Yemas de huevos , 25 gramos Levadura prensada de panaderia , 10 sg/ vel 4.
2º Agregamos 380 gramos Harina de fuerza , 1 pisquito Sal , 10 sg/ vel 6 y a continuación programamos
2 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
3º Metemos la masa en el molde que hemos engrasado y lo apretamos con las manos. Tapamos con film
transparente y la dejamos levar durante una hora en un lugar cálido evitando las corrientes.
4º Transcurrido el tiempo pintamos la masa con 1 Clara de huevo con ayuda de una brocha y
precalentamos el horno a 200º.
5º Metemos en el horno durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar
sobre una rejilla. Una vez frio, lo cortamos en 6 triángulos con un cuchillo.
6º Preparamos la crema. Ponemos 375 mililitros Agua , 350 gramos Azúcar , 95 gramos Harina , 2
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cucharadas Azúcar vainillado 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8 min/ 100º/ vel 4.
Vertemos la crema en un bol y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
7º Cuando se enfríe, cortamos nuestras cuñas por la mitad y la rellenamos con nuestra crema. Untamos
con crema por los laterales de la cuña con ayuda de un cuchillo.
8º Cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 80 mililitros Nata
y programamos 7 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 70 gramos Mantequilla a temperatura ambiente y
mezclamos 3 sg/ vel 3. En caliente cubrimos nuestras cuñas con el chocolate con ayuda de una brocha de
silicona. Metemos en el frigorífico para que el chocolate se endurezca. Estarán listas para servir.
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Pan de Calatrava
Es una especie de pudín, me enseñaron esta receta
en Ceuta, es un dulce muy considerado allí, yo lo
compraba en la Campana.
Ingredientes para 8 personas:
200 mililitros Nata
600 mililitros Leche entera
8 Huevos
30 mililitros Coñac
30 mililitros Caramelo líquido
3 Bollito alargado de pan bimbo
10 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Precalentar el horno a 200º
2º Poner en el vaso de Thermomix 8 Huevos y 10 cucharadas Azúcar 30 seg/ vel 5.
3º Añadir 30 mililitros Coñac o cualquier licor, 200 mililitros Nata y 600 mililitros Leche entera 30
seg/ vel 5.
4º Agregar 3 Bollito alargado de pan bimbo o (6 medias noches) en trozos grandes y dejar en reposo 10
minutos.
5º Pondremos 30 mililitros Caramelo líquido en un recipiente resistente al horno, pasado los 10 minutos,
volcar muy despacio la mezcla.
6º Introducir en el horno, 60 minutos, colocar encima un papel de aluminio para que no se dore. Pasado el
tiempo, pinchar con un palito de pinchito para comprobar que esta bien cuajado, dejar enfriar totalmente,
con un cuchillo despegar los laterales y volcar en una bandeja. Comer muy frío.
7º Se puede acompañar de un bola de helado y nata montada.
Autor:
Elvira Toro
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Magdalenas de chocolate
Las de toda la vida, yo con lo mio las magdalenas.
Ingredientes para 4 personas:
230 mililitros Aceite de girasol
200 gramos Azúcar
1 Cáscara de limón
1 Cáscara de naranja
50 gramos Chocolate con leche
100 gramos Chocolate de cobertura
350 gramos Harina
4 Huevos
15 gramos Levadura
100 mililitros Nata
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponemos 100 gramos Chocolate de cobertura en el vaso de la thermomix y pulverizamos 20 sg en
velocidad progresiva 5- 10. Reservamos. Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Cáscara de limón , 1
Cáscara de naranja y pulverizamos 10 sg en velocidad progresiva 5- 10. Ponemos la mariposa y
añadimos 4 Huevos con 200 gramos Azúcar . Programar 7 min/ 37º/ vel 3. Añadimos 230 mililitros
Aceite de girasol , 100 mililitros Nata y 100 gramos Chocolate de cobertura que teníamos reservado y
batimos 3 min/ vel 2.
2º Quitamos la mariposa, añadimos 350 gramos Harina junto con 15 gramos Levadura y batimos 6
seg/ vel 6. Rellenamos los moldes agregando 50 gramos Chocolate con leche troceado.
3º Vertemos nuestra mezcla en moldes de papel e introducimos en el horno a 200º, dieciocho minutos. Y
ya las tenemos.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Fresas de Huelva bañadas en chocolate de cobertura
Fresas y chocolate de cobertura.
Ingredientes para 4 personas:
25 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
12 Fresas
50 gramos Chocolate de cobertura
Necesitaremos:
Preparación:
1º Se pone 50 gramos Chocolate de cobertura al baño maría con 25 gramos Mantequilla sin sal a
temperatura ambiente hasta que se quede suelto, ponemos 12 Fresas (a poder ser de Huelva) en unos
palitos y bañamos con el chocolate, a la nevera y ya esta.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Coca rellena de cabello de ángel
Con un simple hojaldre podremos hacer esta
buenísima merienda. Dulce muy fácil de elaborar.
También podríamos rellenarlo de crema pastelera.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Masa de hojaldre
1 Huevo
1 pisquito Harina
1 cucharita Canela
200 gramos Cabello de ángel
3 cucharadas Azúcar
50 gramos Almendras en cubos
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Pondremos en la encimera 1 pisquito Harina y extendemos con rodillo 250 gramos Masa de
hojaldre .
2º Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno y encima la masa de hojaldre estirada, rellenamos la
mitad del hojaldre con 200 gramos Cabello de ángel y la tapamos con la otra mitad, doblamos los filos
para que no se salga el relleno. Pintamos con 1 Huevo y pondremos encima 50 gramos Almendras en
cubos , 3 cucharadas Azúcar y 1 cucharita Canela .
3º Horneamos 15 minutos a 180º.
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Alfajores con dulce de leche
Es un dulce típico argentino, se consume en especial
en Navidad, pero yo lo recomiendo durante todo el
año.
Ingredientes para 8 personas:
6 Yemas de huevos
200 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
400 gramos Harina fina de maiz maizena
100 gramos Harina
2 cucharitas Esencia de vainilla
200 gramos Dulces de leche
50 gramos Cocos rallados
150 gramos Azúcar glas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Precalentar el horno a 180º.
2º Colocar en el vaso de la thermomix 400 gramos Harina fina de maiz maizena , 100 gramos Harina ,
150 gramos Azúcar glas , 15 gramos Levadura .
3º Mezclar los ingredientes primero con la espátula y después unos segundos a vel 5.
4º Una vez que están mezclados homogéneamente, le agregamos 2 cucharitas Esencia de vainilla , 6
Yemas de huevos y 200 gramos Mantequilla totalmente blanda.
5º Mezclo primero 1 min/ vel 6, después con la espátula separo lo que queda en las paredes.
6º Después programo 2 min/ velocidad espiga, también me ayudo con la espátula para separar lo que
queda en las paredes. Sacar la masa del vaso.
7º Compactarlo con las manos dejar una media hora reposando en la nevera cubierto con film.
8º Estirar la masa por porciones hasta 1 cm de espesor. Cortar con un corta pasta de 5 cm de diámetro.
9º Colocar sobre papel vegetal en la bandeja del horno, de 5 a 10 minutos, antes que se doren demasiado.
10º Unirlos de dos en dos con 200 gramos Dulces de leche y también untar en los bordes, para pasarlo
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después por 50 gramos Cocos rallados . Estarán listas para servir.
Autor:
Elvira Toro
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Hojaldre de fresas con miel
Delicioso y rápido de preparar .
Ingredientes para 8 personas:
150 gramos Quesos mascarpone
1 Plancha de hojaldre
200 mililitros Nata
2 cucharadas Miel
16 Fresas
2 cucharadas Azúcar glas
100 gramos Azúcar
50 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Cortamos 1 Plancha de hojaldre en 8 rectangulos y los colocamos en papel de hornear. Lo
introducimos en el horno a 170º, cuando esten dorados los dejamos enfriar y los abrimos por la mitad.
2º En la batidora ponemos 200 mililitros Nata con 100 gramos Azúcar y batimos hasta que espese.
Incorporamos 150 gramos Quesos mascarpone y 50 gramos Almendras molida . A continuación
rellenamos el hojaldre y lo tapamos como un bocadito.
3º Colocamos encima 16 Fresas previamente lavados y rociamos con 2 cucharadas Miel ,
espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar glas por encima y dejamos enfriar en el frigorífico 1 hora y
listo para comer.
Autor:
Begoña Barrero
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Bollitos de crema
Deliciosos bollitos rellenos de crema y cubierto de
delicioso chocolate. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharita Sal
70 mililitros Nata
25 gramos Miel
20 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
50 gramos Mantequilla
25 gramos Levadura prensada de panaderia
250 mililitros Leche entera
25 gramos Leche en polvo
2 Huevos
500 gramos Harina de fuerza
95 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
100 gramos Chocolate de postre
15 gramos Azúcar vainillado
365 gramos Azúcar
360 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros Leche entera 1 min/ 37º/ vel 4. Añada 25 gramos
Levadura prensada de panaderia troceada y programe 5 sg/ vel 4.
2º Añadimos 50 gramos Mantequilla 30 sg/ 37º/ vel 2. Incorporamos 25 gramos Miel , 65 gramos
Azúcar , 25 gramos Leche en polvo , 1 Huevo 2 min/ 37º/ vel 3.
3º Finalmente añadimos 500 gramos Harina de fuerza , 1 cucharita Sal , 20 sg/ vel 6. Después
programamos 1 min/ vaso cerrado/ velocidad espiga.
4º Dejamos levar una hora en el vaso de la thermomix hasta que salga del bocal. A continuación hacemos
los bollitos y dejamos levar 30 min. Una recomendación que os doy es que se pongáis harina en las
manos para hacer los bollitos para evitar que la masa se os quede pegada en las manos.
5º Pasado el tiempo, pintamos los bollitos con 1 Huevo .
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30 recetas de postres caseros, parte 13
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6º Metemos los bollitos en el horno 15 minutos a 180º, tienen que estar doraditos. Sacamos del horno y
dejamos enfriar.
7º Hacemos la crema. Ponemos en el vaso de la thermomix 360 mililitros Agua , 300 gramos Azúcar ,
95 gramos Harina , 15 gramos Azúcar vainillado , 1 pisquito Colorante alimenticio y programamos 8
min/ 100º/ vel 4. Ponemos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
8º Hacemos la cobertura. Ponemos en el vaso de la thermomix, 100 gramos Chocolate de postre , 70
mililitros Nata 7 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 20 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente 3
sg/ vel 3.
9º Cortamos los bollitos por la mitad y rellenamos con la crema. Finalmente, pintamos con la cobertura de
chocolate con la ayuda de una brocha de silicona. Estarán listos para servir.
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Roscos de huevos malagueños
Es una receta para hacer unas rosquillas de Málaga
tradicionales y sabrosas, con el vino típico de esta
tierra.
Ingredientes para 8 personas:
100 mililitros Zumo de naranja
50 mililitros Vino dulce
1 pisquito Sal
24 gramos Levadura
4 Huevos
600 gramos Harina
1 Cáscara de naranja
30 gramos Azúcar glas
220 gramos Azúcar
250 mililitros Aceite para freir
120 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Thermomix,
Preparación:
1º freír en 120 mililitros Aceite de oliva 1 Cáscara de naranja , enfriar y reservar.
2º ponemos en el vaso 4 Huevos y 220 gramos Azúcar , 4 min/ 37ª/ vel 4 . A continuación repetimos la
operación sin temperatura.
3º añadimos el aceite, 100 mililitros Zumo de naranja , 50 mililitros Vino dulce mejor de Málaga y 1
pisquito Sal . Mezclamos durante 5 min/ vel 3.
4º agregar 600 gramos Harina aprox. y 24 gramos Levadura , 10 seg/ vel 6. Después programamos 1
minuto, vaso cerrado velocidad espiga. Si la masa esta muy blanda y no manejable, añadir harina según
nuestro criterio y repetir la operación, 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
5º sacamos la masa del vaso y la dejamos reposar 15 a 20 minutos.
6º hacemos una bola pequeña con un hueco en medio con la forma de las rosquillas.
7º las freímos en una sartén con 250 mililitros Aceite para freir , con cuidado que no se doren demasiado,
sacarlas en una bandeja con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante y rebosamos en 30
gramos Azúcar glas .
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Autor:
Elvira Toro
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30 recetas de postres caseros, parte 14
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 14 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Elvira Toro
Araceli Rodriguez Pedrera
Cathy
Mari Carmen Martin Josa
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 30/05/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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30 recetas de postres caseros, parte 14
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Magdalenas de fresas .............................................. 3
Brownie ........................................................... 4
Tarta de manzana de mi pueblo ..................................... 6
Magdalenas con aroma de limón y naranja ........................... 7
Tarta de turrón de chocolate ........................................ 8
Flan super rápido de pera ......................................... 10
Magdalenas glaseadas ............................................ 11
Tarta de cumpleaños para perros ................................... 12
Palmeritas caseras ................................................ 13
Bollicao casero .................................................... 14
Brownies de almendras con chocolate a la canela .................... 15
Pudin de flan ..................................................... 16
Bizcocho de melocotón ............................................ 17
Leche Frita tradicional ............................................. 18
Tarta Guinness .................................................... 19
Tronco de chocolate y cacahuete ................................... 20
Merengues italiano rosa ........................................... 21
Pastelitos de hojaldre ............................................. 22
Palmeritas de chocolate blanco y negro ............................. 23
Bizcocho de naranjas y arandanos .................................. 24
Tarta de chocolate rellena de butercrem ............................ 25
Flan de Fresas .................................................... 26
Bizcocho de limón con glaseado de limón ........................... 27
Tarta Oreo ........................................................ 28
Conchas de chocolate ............................................. 29
Tarta de galletas con dulce de leche ................................ 30
Cookies con tropezón de chocolate ................................. 31
Helado de fresas .................................................. 32
Tarta de melocotón y chocolate blanco ............................. 33
Hojaldres cubiertos de miel ........................................ 35
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Magdalenas de fresas
Clásica receta de magdalenas quedan muy jugosas y
con mucho color. Os gustarán.
Ingredientes para 8 personas:
110 gramos Quesos frescos de untar
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche entera
3 Huevos
200 gramos Harina
2 pisquitos Colorante en pasta rosa
75 gramos Azúcar glas
200 gramos Azúcar
1 cucharada Anís
100 mililitros Aceite de oliva
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Mezclamos 200 gramos Azúcar con 100 mililitros Aceite de oliva vamos añadiendo 3 Huevos de
uno en uno, seguimos batiendo y añadimos 200 gramos Harina , 2 cucharitas Levadura , 120 mililitros
Leche entera , 1 cucharada Anís y 1 pisquito Colorante en pasta rosa .
2º Repartimos en moldes para magdalenas. Horneamos unos 15 ó 20 minutos a 170º.
3º Para la cobertura mezclamos con batidora 75 gramos Mantequilla a punto de pomada con 75 gramos
Azúcar glas , cuando este mezclado incorporamos 110 gramos Quesos frescos de untar , seguimos
mezclando e incorporamos y adornamos las magdalenas.
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Brownie
Es un bizcocho de chocolate y nueces, se dice, es
fruto de un accidente
culinario, un cocinero que olvidó poner levadura,
pero, ¿cómo no iba a estar bueno con estos
ingredientes? se bautizó con el nombre de brownie
(marroncito).
Ingredientes para 8 personas:
150 gramos Azúcar
150 gramos Chocolate fondant
70 gramos Harina de repostería
2 Huevos
1 cucharita Levadura
100 gramos Mantequilla
150 gramos Nueces peladas
1 pisquito Sal
Necesitaremos: Horno, Thermomix,
Preparación:
1º Precaliente el horno a 180º.
2º Ponga 150 gramos Nueces peladas en el vaso y programe 4 seg/ vel 4 (no deben quedar muy
pequeñas). Retírelas del vaso y resérvelas.
3º Ponga 150 gramos Chocolate fondant troceado en el vaso y programe 15 seg/ velocidad progresiva 5-
10. Viértalo en un cuenco y resérvelo.
4º Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga 150 gramos Azúcar y 2 Huevos en el vaso y programe
5 min/ 37º/ vel 3 1/ 2. Añada 100 gramos Mantequilla y el chocolate que teníamos reservado y mezcle 6
seg/ vel 2. Incorpore 70 gramos Harina de repostería , 1 cucharita Levadura y 1 pisquito Sal y
programe 4 seg/ vel 2. Quite la mariposa.
5º Retire el vaso de la máquina, incorpore 150 gramos Nueces peladas que teníamos reservadas y
mézclelas bien ayudándose con la espátula, hasta que la mezcla quede homogénea.
6º Engrase un molde rectangular de poca altura con mantequilla y enharínelo. Vuelque en él la mezcla e
introdúzcalo en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una aguja, ésta
salga limpia.
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7º Desmóldelo sobre una rejilla y en caliente, córtelo en cuadrados a su gusto. Cuando estén fríos,
sírvalos espolvoreándolos con azúcar glass si lo desea.
8º RECOMENDACIÓN: * Se puede hacer como tarta de cumpleaños, ya que es un dulce muy propio
para niños. * Como postre, sirva con helado de vainilla y chocolate caliente.
Autor:
Elvira Toro
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Tarta de manzana de mi pueblo
Receta muy fácil de elaborar, solo tendrás que batir
todos los ingredientes y hornear. Esta buenísima.
Ingredientes para 10 personas:
30 mililitros Zumo de limón
125 gramos Mermelada de albaricoque
2 kilos Manzanas
30 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharadas Levadura
220 mililitros Leche entera
2 Huevos
240 gramos Harina
75 gramos Flan en polvo
1 Cáscara de limón
325 gramos Azúcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Pondremos 220 mililitros Leche entera en un bol, pelamos 2 kilos Manzanas , reservando 2
manzanas y añadimos a la leche las manzanas a trocitos pequeños, trituramos todo y vamos añadiendo 2
Huevos , 225 gramos Azúcar , 75 gramos Flan en polvo , 220 gramos Harina con 2 cucharadas
Levadura batimos todo muy bien.
2º Forramos un molde rizado con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 20 gramos Harina e
incorporamos la mezcla anterior. Añadimos encima las dos manzanas a gajos finos.
3º Horneamos a 170º 1 hora y 15 minutos, aprox. Pinchamos la tarta si sale limpio sacamos del horno,
sino horneamos unos minutos más.
4º Preparamos un almíbar con 150 mililitros Agua que pondremos a calentar y vamos añadiendo, 100
gramos Azúcar , 1 Cáscara de limón , 30 mililitros Zumo de limón y 125 gramos Mermelada de
albaricoque llevamos a ebullición, cuando espese apartamos.
5º Sacamos la tarta del horno y le pondremos el almíbar por encima, dejar enfriar al menos 2 horas.
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Magdalenas con aroma de limón y naranja
Deliciosas magdalenas con un suave aroma a
cítricos. Quedan muy esponjosas y es muy fácil de
elaborar solo tendrás que batir todos los ingredientes.
Ingredientes para 10 personas:
1 Naranja rallada
200 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 Limón rallado
12 gramos Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostería
220 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Batimos 200 gramos Mantequilla a punto de pomada con 200 gramos Azúcar y vamos incorporando
1 Naranja rallada , 1 Limón rallado , 4 Huevos añadiendo de uno en uno, 200 gramos Harina de
repostería y 12 gramos Levadura .
2º Vertemos el contenido en moldes de papel, llenando a la mitad y pondremos por encima 20 gramos
Azúcar entre todas las magdalena.
3º Horneamos a 170º unos 15 minutos.
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Tarta de turrón de chocolate
Deliciosa tarta elaborada con delicioso turrón de
chocolate y nata. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
400 mililitros Nata
75 gramos Mantequilla
4 Huevos
12 Galletas maria
30 gramos Chocolate negro
70 gramos Chocolate de postre
3 cucharadas Azúcar
200 gramos Turrón de chocolate
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Troceamos 200 gramos Turrón de chocolate en trozos pequeños. Reservamos. Luego colocamos 400
mililitros Nata en un cazo para calentarta a fuego bajo y antes de que comience a hervir, le añadimos
200 gramos Turrón de chocolate que teníamos reservado. Así se derretirá con facilidad.
2º Mientras se derrite el turrón, batiremos 4 Huevos y los mezclaremos bien con 3 cucharadas Azúcar ,
hasta que quede todo de forma homogénea. Una vez el turrón se haya derretido con la nata, lo
mezclaremos con la mezcla de huevos y azúcar. Lo dejaremos reposar sin ponerlo al fuego.
Continuaremos triturando 12 Galletas maria en la batidora. Derretiremos 70 gramos Chocolate de
postre en un cazo, así como 75 gramos Mantequilla y se lo añadiremos todo a las galletas trituradas,
mezclándolo bien hasta hacer una masa homogénea.
3º Encenderemos el horno a 180 grados, poniendo el horno arriba y abajo, sin ventilador. Mientras se
calienta el horno, untaremos algo de mantequilla en la base de un molde para tartas desmontable y
también en la zona circular que se desmonta. Esto es importante para que luego, al desmodar la tarta, no
se queden los bordes pegados. Una vez untada la mantequilla, extenderemos la galleta con mantequilla y
chocolate, por la base del molde con una espátula blanda de silicona especial para hostelería.
4º Una vez hayamos extendido la galleta, montaremos la parte que se quita del molde y verteremos sobre
la galleta extendida la mezcla del turrón, la nata y los huevos con el azúcar que hemos dejado reposar. Y
de aquí al horno. Lo bajaremos a unos 150- 160 grados durante aproximadamente 35 minutos. Sabremos
que ya estará lista, cuando clavemos en el centro de la tarta un palillo y salga limpio, sin rastro de tarta.
Mientras está la tarta en el horno, rallaremos 30 gramos Chocolate negro y lo dejaremos reservado para
espolvorearlo por encima de la tarta.
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5º Cuando la tarta ya esté lista, la sacaremos del horno y la dejaremos enfriar fuera de la nevera hasta que
ya no esté caliente. Una vez transcurrido tiempo, la meteremos en la nevera durante un día entero.
Cuando la vayamos a servir, le espolvorearemos por encima el chocolate por encima. Es importante no
espolvorearlo nada más sacarla del horno, porque al estar caliente, el chocolate se fundirá y no quedará la
decoración con el efecto que buscamos. Tened en cuenta que las tartas que necesitan nevera están mejor
al día siguiente, porque aunque pasen varias horas en la nevera, el sabor no es igual y se asienta mucho
más pasadas 24 horas.
6º Espero que os guste, está para chuparse los dedos. : )
Autor:
Araceli Rodriguez Pedrera
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Flan super rápido de pera
Delicioso postre con una combinación muy buena,
pera con flan. También podemos cambiar la pera por
manzana. Y además es super rápido.
Ingredientes para 8 personas:
130 gramos Sobres de flan grande
2 Peras
1 Limón rallado
750 mililitros Leche
56 gramos Caramelo líquido
1 cucharita Canela
2 cucharitas Azúcar
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º Pondremos a calentar 150 mililitros Agua , 2 cucharitas Azúcar , 1 cucharita Canela y 2 Peras
cortadas a trocitos pequeños. Cuando se quede sequita pasamos a la batidora.
2º Preparamos el flan con 650 mililitros Leche que pondremos a calentar y añadimos las peras trituradas.
Mientras en un vaso añadimos 100 mililitros Leche e incorporamos 130 gramos Sobres de flan grande ,
yo he usado flan royal azucarado. Si utilizamos otra marca añadimos azúcar según instrucciones del
preparado. Cuando llegue a ebullición incorporamos el vaso de leche con el preparado del flan, moviendo
constantemente, cuando llegue de nuevo a ebullición apartar.
3º Preparamos nuestro molde incorporando 56 gramos Caramelo líquido y vertemos el flan sobre este.
Dejamos enfriar en nevera al menos 2 horas.
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Magdalenas glaseadas
Deliciosas magdalenas elaboradas de manera
tradicional con un rico glaseado que hará las delicias
de toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
130 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
2 cucharadas Leche entera
130 mililitros Leche
2 Huevos
270 gramos Harina
10 gramos Fideos de colores
1 cucharita Esencia de vainilla
225 gramos Azúcar glas
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Derretimos 130 gramos Mantequilla en el microondas. Reservamos.
2º Ponemos 2 Huevos , 270 gramos Harina , 15 gramos Levadura , 130 mililitros Leche , 130 gramos
Mantequilla que teníamos reservada y lo batimos todo muy bien durante 2 minutos hasta que se haga una
mezcla homogénea.
3º Vertemos nuestra mezcla en cápsulas de papel hasta la mitad ya que con el calor del horno suelen
crecer. Las colocamos en la bandeja separadas y las metemos en el horno a 180º durante 20 minutos.
4º Hacemos el glaseado. Ponemos 75 gramos Mantequilla a punto de pomada , 2 cucharadas Leche
entera , 1 cucharita Esencia de vainilla , 225 gramos Azúcar glas y batimos para que se mezcle bien.
5º Decoramos nuestras magdalenas con el glaseado y las decoramos con 10 gramos Fideos de colores .
Estarán listas para servir.
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Tarta de cumpleaños para perros
Esta es una receta sencilla. Ideal para celebrar el
cumpleaños de tu mascota. Espero que os guste.
Ingredientes para 1 personas:
200 gramos Zanahorias
60 gramos Miel
235 gramos Mantequilla de cacahuete
1 pisquito Mantequilla a punto de pomada
1 Huevo
200 gramos Harina de trigo
1 cucharita Bicarbonato
30 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º En un bol mezclamos 200 gramos Harina de trigo y 1 cucharita Bicarbonato . A continuacion
incorporamos 1 Huevo , 200 gramos Mantequilla de cacahuete , 200 gramos Zanahorias , rallada, 60
gramos Miel y 30 mililitros Aceite de girasol .
2º Engrasamos con 1 pisquito Mantequilla a punto de pomada un molde pequeño y redondo, vertemos la
mezcla dentro y metemos en el horno precalentado a 250º de 15 a 30 minutos, dependiendo del horno.
3º Dejamos enfriar la tarta durante 10 minutos. Despues desmoldamos y cortamos la tarta en forma de
hueso. Por último cubrimos la tarta con 35 gramos Mantequilla de cacahuete .
Autor:
Cathy
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Palmeritas caseras
Esta receta es muy fácil de elaborar, solo
necesitamos una masa de hojaldre y azúcar y esta
buenísima.
Ingredientes para 6 personas:
250 gramos Masa de hojaldre
60 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Pondremos 250 gramos Masa de hojaldre , en la encimera y pondremos 30 gramos Azúcar por un
lado, damos la vuelta y 30 gramos Azúcar por este también.
2º Enrollamos el hojaldre de un lado y del otro lado hasta obtener dos círculos y con un cuchillo bien
afilado cortamos a un centímetro más o menos. Pondremos papel vegetal en la bandeja del horno.
Horneamos 200º unos 10 ó 15 minutos. Sacar cuando estén doraditas.
3º Y ya las tenemos lista.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Bollicao casero
También en casa podemos hacer estos buenísimos
bollitos. Quedan más suaves que los comprados, su
sabor es parecido al pan de leche, relleno de
chocolate.
Ingredientes para 8 personas:
40 gramos Mantequilla a punto de pomada
15 gramos Levadura prensada de panaderia
125 mililitros Leche entera
2 Huevos
350 gramos Harina de fuerza
1 pisquito Esencia de vainilla
150 gramos Chocolate con leche
40 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Pondremos 125 mililitros Leche entera templada y añadimos 15 gramos Levadura prensada de
panaderia para que se disuelva. Pondremos en un bol 350 gramos Harina de fuerza e incorporamos la
leche con la levadura, 40 gramos Mantequilla a punto de pomada , 1 Huevo , 1 pisquito Esencia de
vainilla y 40 gramos Azúcar mezclamos todo muy bien primero mezclaremos con varilla y luego con
las manos, hasta formar una masa que no se pegue, si se pega pondremos un poco más de harina. Reposar
1 h.
2º Amasamos de nuevo y cortamos trocitos de 60 gr. estiramos con rodillo y en medio pondremos 20
gramos Chocolate con leche mas o menos y tapamos con la masa. Pondremos papel vegetal en la
bandeja del horno y meteremos los bollitos. Pintamos cada uno con 1 Huevo batido y dejamos reposar 1
hora más.
3º Pasado el tiempo horneamos a 170º unos 15 minutos.
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Brownies de almendras con chocolate a la canela
Deliciosos brownies con almendras bañados en una
salsa de chocolate y un toque de canela. Espero que
os guste.
Ingredientes para 8 personas:
125 gramos Mantequilla
2 Huevos
50 gramos Harina
275 gramos Chocolate de postre
2 cucharitas Canela
1 cucharita Azúcar vainillado
130 gramos Azúcar
75 gramos Almendras en cubos
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
1º Calentamos el horno a 150º. Forramos un molde cuadrado con papel vegetal.
2º Fundimos 125 gramos Chocolate de postre al baño María. Añadimos 125 gramos Mantequilla a
trocitos hasta que se derrita y mezclamos bien.
3º Batimos 2 Huevos con 130 gramos Azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Vertemos el
chocolate fundido sin dejar de remover. Añadimos 50 gramos Harina tamizada, 75 gramos Almendras
en cubos , 1 cucharita Canela , 1 cucharita Azúcar vainillado y mezclamos bien.
4º Vertemos la mezcla en el molde y cocemos durante 20 minutos aproximadamente.
5º SALSA: calentamos 100 mililitros Agua . Retiramos del fuego y añadimos 150 gramos Chocolate de
postre y 1 cucharita Canela . Removemos con una espatula hasta obtener una salsa lisa.
6º Servimos los brownies tibios partidos en cuadrados y cubrimos con la salsa de chocolate a la canela.
Autor:
Cathy
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Pudin de flan
Receta muy fácil de preparar solo tendremos que
batir todos los ingredientes y al horno. Queda muy
suave y además es muy económico.
Ingredientes para 10 personas:
20 gramos Piñones
150 gramos Pan del dia anterior
1 litro Leche
3 Huevos
130 gramos Flan en polvo
4 cucharadas Caramelo líquido
200 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Cortamos 150 gramos Pan del dia anterior y lo metemos en 1 litro Leche , una vez bien mojado
trituramos con la batidora. Añadimos 200 gramos Azúcar , 3 Huevos y 130 gramos Flan en polvo
batimos con batidora todo muy bien.
2º Pondremos 4 cucharadas Caramelo líquido en un molde y vertemos encima el contenido anterior.
Horneamos a 170º al baño maría unos 60 minutos. Pinchamos, si sale limpio sacamos del horno, que no,
lo pondremos unos minutos más. Una vez frio adornamos con 20 gramos Piñones (opcional).
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Bizcocho de melocotón
Rico bizcocho, muy esponjoso, elaborado con
melocotón y nata. Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
100 mililitros Nata
250 pisquitos Melocotón en almíbar
50 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
4 Huevos
130 gramos Harina
200 gramos Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º En un bol ponemos 4 Huevos , 200 gramos Azúcar , 50 gramos Mantequilla , 100 mililitros Nata ,
130 gramos Harina , 15 gramos Levadura y batimos con la batidora enérgicamente. Si lo hacemos en
thermomix la programamos 1 min/ vel 5.
2º Cortamos los melocotones en trocitos y lo añadimos a la mezcla. Lo mezclamos muy bien con ayuda
de una cuchara.
3º Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina, vertemos nuestra
mezcla.
4º Metemos en el horno 40 minutos a 180º. Estará listo para servir.
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Leche Frita tradicional
La leche frita, junto con el flan y el arroz con leche
es uno de los postres mas tradicionales de España. Es
rico y fácil de hacer. Espero que os guste.
Ingredientes para 4 personas:
1 litro y
1
?
2
Leche entera
3 Huevos
2 cucharadas Harina fina de maiz maizena
190 gramos Harina
1 Cáscara de limón
1 Canela en rama
4 cucharitas Canela
140 gramos Azúcar
1 litro Aceite de oliva
2 cucharadas Aceite de girasol
Necesitaremos:
Preparación:
1º En un bol mezclamos bien 90 gramos Azúcar , la 90 gramos Harina , 2 cucharadas Harina fina de
maiz maizena y 750 mililitros Leche entera . Cuando este disuelto, añadimos 2 Huevos y seguimos
mezclando. Reservamos. Mientras tanto, ponemos a calentar 750 mililitros Leche entera junto con la 1
Canela en rama y 1 Cáscara de limón . (Procurad cortar la corteza lo bastante fina ya que la parte
blanca es muy amarga).
2º Juntamos la mezcla del bol con 750 mililitros Leche entera hirviendo. Ponemos todo a calentar a
fuego moderado hasta que espese y sin parar de remover para evitar que se pegue, (aproximadamente 5
minutos).
3º A continuación, dejamos enfriar la crema bien extendida en una fuente, engrasada con 2 cucharadas
Aceite de girasol y retirando la canela y el limón.
4º Cortamos la masa en cuadrados, los pasamos por 100 gramos Harina y 1 Huevo y los freimos en 1
litro Aceite de oliva bien caliente. Servimos la leche frita espolvoreada con una mezcla de 50 gramos
Azúcar y 4 cucharitas Canela . Para presentar el plato puedes acompañar la leche frita con algunos
frutos rojos (fresas, frambuesas, etc.)
Autor:
Cathy
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30 recetas de postres caseros, parte 14
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Tarta Guinness
Rica tarta elaborada con cerveza negra, cacao y
cubierta de crema. Una delicia para los paladares
mas selectos.
Ingredientes para 10 personas:
300 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
250 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
2 Huevos
250 gramos Harina de repostería
250 mililitros Cerveza guinnes
75 gramos Cacao en polvo
15 gramos Azúcar vainillado
150 gramos Azúcar glas
350 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 250 mililitros Cerveza guinnes y programamos 2 min/ 100º/ vel
2. Añadimos 250 gramos Mantequilla troceada y programamos 2 min/ 100º/ vel 2. Reservamos.
2º Ponemos 75 gramos Cacao en polvo , 350 gramos Azúcar , 250 gramos Harina de repostería , 15
gramos Levadura y ponemos la thermomix en posición de vaso cerrado y damos 4 golpes de turbo.
Reservamos.
3º Ponemos 150 mililitros Nata , 2 Huevos , 15 gramos Azúcar vainillado 1 min/ vel 5. A continuación
añadimos la mezcla de la cerveza y programamos 1 min/ vel 5. Añadimos también la mezcla de la harina
y volvemos a programar 1 min/ vel 5.
4º Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestra
mezcla en el molde y lo metemos en el horno 40 min a 180º.
5º Hacemos la crema. Ponemos 300 gramos Quesos frescos de untar , 360 mililitros Nata 1 min/ vel 3.
Añadimos 150 gramos Azúcar glas y volvemos a programar 1 min/ vel 3.
6º Cuando el bizcocho esté frio lo desmoldamos y lo cubrimos con la crema. Estará lista para servir.
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Tronco de chocolate y cacahuete
Delicioso tronco de de chocolate relleno de
mantequilla de cacahuete. Espero que os guste.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Mantequilla de cacahuete
30 gramos Mantequilla
5 Huevos
30 gramos Harina
250 gramos Chocolate con leche
100 gramos Cacahuete
125 gramos Azúcar
6 cucharadas Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Batimos las 5 yemas de 5 Huevos con 125 gramos Azúcar . Reservamos.
2º En un cazo a fuego lento derretimos 125 gramos Chocolate con leche con 3 cucharadas Agua .
Dejamos enfriar un poco y añadimos el chocolate a las yemas.
3º A continuación incorporamos las 5 claras de 5 Huevos a punto de nieve y añadimos 30 gramos
Harina tamizada.
4º Cubrimos un molde rectangular con papel de horno, vertemos la mezcla en el y metemos en el horno
precalentado a 160º de 10 a 20 minutos. Cubrimos con un paño húmedo durante 2 horas.
5º Cubrimos el bizcocho con 1 pisquito Mantequilla de cacahuete cortamos el bizcocho por la mitad y
los apilamos.
6º En un cazo a fuego lento derretimos 125 gramos Chocolate con leche y 3 cucharadas Agua y
cubrimos los bizcochos con el.
7º Con ayuda de la batidora trituramos 100 gramos Cacahuete y espolvoreamos el tronco de chocolate
con ellos. Decoramos con algunos cacahuetes enteros y metemos en la nevera hasta que el chocolate se
solidifique.
Autor:
Cathy
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Merengues italiano rosa
Receta de merengues sin horno, gustará a toda la
familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Colorante líquido rojo
4 Claras de huevo
400 gramos Azúcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Pondremos 200 mililitros Agua en un cazo a calentar y añadimos 300 gramos Azúcar , hasta que
llegue a ebullición. Cuando se ponga un poco oscuro y espeso estará listo.
2º Montamos 4 Claras de huevo a punto de nieve y añadimos 100 gramos Azúcar y 1 pisquito
Colorante líquido rojo vamos agregando el almíbar aun caliente, con mucho cuidado poco a poco en
forma de hilo sin dejar de batir. Pondremos el merengue en una manga pastelera y vertemos en moldes
individuales.
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Pastelitos de hojaldre
Pastelitos de hojaldre rellenos de nutella y
decorados con corazones de fresas. Es una receta
rápida y sencilla, perfecta para sorprender a tus
invitados o a un ser querido en un dia especial.
Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 pisquito Nutella
1 Huevo
3 Fresas
1 pisquito Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Cortamos 1 Plancha de hojaldre en 8 rectángulos.
2º Untamos un rectángulo de hojaldre con 1 pisquito Nutella .
3º Cortamos 3 Fresas en forma de corazón. Colocamos el corazón de fresa en el centro de otro
rectángulo de hojaldre y cortamos el contorno.
4º Colocamos la masa de hojaldre con el hueco en forma de corazón encima de la masa untada de nutella
y colocamos el corazón de fresa en el hueco. Repetimos esta operacion con el resto de rectángulos.
5º Con ayuda de un tenedor sellamos los bordes. Pintamos con 1 Huevo batido y espolvoreamos con 1
pisquito Azúcar . Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y metemos en el horno
precalentado a 180º de 10 a 20 minutos.
Autor:
Cathy
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Palmeritas de chocolate blanco y negro
Dulce muy fácil de elaborar y económico solo
necesitamos 3 planchas de hojaldre, chocolate de
cobertura negro y blanco, azúcar.
Ingredientes para 10 personas:
3 Planchas de hojaldre
30 gramos Chocolate de cobertura
30 gramos Chocolate blanco
60 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Cogemos 3 Planchas de hojaldre y estiramos un poco con un rodillo. Pondremos encima 60 gramos
Azúcar . Enrollamos por los dos extremos formando dos tubos.
2º Con un cuchillo afilado vamos cortando cada palmera de 1 cm mas o menos.
3º Una vez cortada aplastamos un poco para que nos queden mas grandes. Colocamos en horno sobre
papel de horno, unos 15 ó 20 minutos. Cuando los veo dorado retiro.
4º Cuando ya las tenemos listas, ponemos por encima 30 gramos Chocolate blanco y 30 gramos
Chocolate de cobertura que previamente hemos derretido en el microondas.
5º Metemos en la nevera hasta que se solidifique el chocolate.
Autor:
Mari Carmen Martin Josa
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Bizcocho de naranjas y arandanos
Delicioso bizcocho elaborado de forma muy
sencilla. Solo tendrás que batir todos los ingredientes
y al horno. Te gustará por su sabor a naranja.
Ingredientes para 8 personas:
3 Naranjas
30 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
3 Huevos
170 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
350 gramos Azúcar
10 Arándanos
150 mililitros Agua
70 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Troceamos 1 Naranja con piel y trituramos, vamos incorporando 70 mililitros Aceite de girasol ,
250 gramos Azúcar , 3 Huevos batimos todo muy bien y seguimos añadiendo 170 gramos Harina de
repostería con 12 gramos Levadura tamizada.
2º Engrasamos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina vertemos el contenido
anterior.
3º Horneamos unos 40 ó 50 minutos. Haremos un almíbar con 150 mililitros Agua que pondremos en un
cazo a calentar y añadimos 100 gramos Azúcar , 2 Naranjas cortadas a rodajitas y 10 Arándanos .
Dejamos al fuego unos 5 minutos.
4º Desmoldamos el bizcocho y adornamos con las rodajas de naranjas y los arándanos.
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Tarta de chocolate rellena de butercrem
Facilísima receta para los amantes del chocolate y
con ese toque a crema de queso con mantequilla.
Gustará a toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
110 gramos Quesos frescos de untar
75 gramos Mantequilla a punto de pomada
30 gramos Mantequilla
12 gramos Levadura
200 mililitros Leche entera
4 Huevos
600 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
150 gramos Chocolate de postre
1 pisquito Azúcar glas
425 gramos Azúcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Microondas, Horno, Batidora,
Preparación:
1º Para el bizcocho pondremos 4 yemas de 4 Huevos con 350 gramos Azúcar batimos bien y vamos
añadiendo 200 mililitros Leche entera , 200 mililitros Aceite de girasol , 600 gramos Harina de
repostería tamizada, 12 gramos Levadura , 150 gramos Chocolate de postre que fundiremos al micro a
golpes de calor de 30 segundos a 30 segundos y por ultimo 4 claras de 4 Huevos que pondremos a punto
de nieve. Mezclamos con suavidad.
2º Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior. Horneamos unos 50 ó 60 a 170º .
3º Para el relleno pondremos 75 gramos Mantequilla a punto de pomada con 75 gramos Azúcar
batimos bien, incorporamos 110 gramos Quesos frescos de untar y batimos bien, metemos en frio unos
30 minutos. (Si nos gusta con más relleno pondremos el doble de cantidad de ingredientes).
4º Desmoldamos el bizcocho y cortamos dos discos. Rellenamos con la butercrem. Decoramos con 1
pisquito Azúcar glas .
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Flan de Fresas
Una riquísima y sencilla forma de incluir frutas en
los postres. Este flan de fresas será la delicia de
niños y mayores. Yo he puesto fresas ya que es mi
fruta favorita pero podeis añadir otra fruta como
manzana, pera, etc. Espero que os guste
Ingredientes para 8 personas:
500 mililitros Leche
4 Huevos
200 gramos Fresas
1 Cáscara de limón
3 cucharadas Caramelo líquido
4 cucharadas Azúcar
5 cucharadas Agua
Necesitaremos:
Preparación:
1º Colocamos 200 gramos Fresas limpias y cortadas en trocitos en una sartén con 5 cucharadas Agua ,
2 cucharadas Azúcar y 1 Cáscara de limón rallada. Cócelas hasta que se reblandezcan. Reservamos.
2º A continuación batimos ligeramente 4 Huevos y le añadimos poco a poco 500 mililitros Leche
caliente y las 2 cucharadas Azúcar restantes. Después agregamos los trozos de fresas que teníamos
reservadas.
3º Bañamos los flanes con 3 cucharadas Caramelo líquido y los llenamos con la mezcla. Por último
metemos en el horno precalentado a 180º y cocinamos los flanes al baño María durante 50 minutos.
Desmoldamos una vez frios.
Autor:
Cathy
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Bizcocho de limón con glaseado de limón
Suave y tierno bizcocho con sabor a limón y bañado
en glaseado también de limón.
Ingredientes para 6 personas:
100 mililitros Zumo de limón
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
30 gramos Mantequilla
1 Limón rallado
12 gramos Levadura
3 Huevos
175 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
4 cucharadas Azúcar glas
180 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Mezclamos 125 gramos Mantequilla a punto de pomada con 180 gramos Azúcar y vamos añadiendo
3 Huevos añadimos uno batimos y así sucesivamente, 1 Limón rallado , 85 mililitros Zumo de limón ,
175 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura batimos todo muy bien.
2º Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla y 30 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior. Horneamos a 170º unos 40 ó 50 minutos.
3º Para hacer el glaseado mezclaremos en un bol 4 cucharadas Azúcar glas y 100 mililitros Zumo de
limón debe de quedar una crema ligera.
4º Desmoldamos el bizcocho y cuando este templado vertemos el glaseado de limón por encima.
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Tarta Oreo
Deliciosa tarta hecha con galletas Oreo, fácil y
rápida de preparar. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
10 mililitros Zumo de limón
200 gramos Quesos frescos de untar
250 gramos Nata
40 gramos Mantequilla
45 mililitros Leche
2 Gelatina neutra
300 gramos Galletas oreo
1 cucharada Esencia de vainilla
50 gramos Azúcar glas
3 cucharadas Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º Forramos con papel de aluminio la base de un molde desmontable, redondo y pequeño. Retiramos la
crema 210 gramos Galletas oreo y la reservamos. Machacamos 110g de esas galletas, las mezclamos
con 40 gramos Mantequilla y cubrimos la base del molde con la mezcla.
2º Colocamos 2 Gelatina neutra en remojo. Cuando esten blandas las disolvemos en un cazo a fuego
lento con 3 cucharadas Agua y 10 mililitros Zumo de limón . A continuación montamos 250 gramos
Nata y la dejamos en el frigorifico.
3º En un bol batimos la crema de las galletas que habiamos reservado junto con 200 gramos Quesos
frescos de untar , 50 gramos Azúcar glas , 1 cucharada Esencia de vainilla y 45 mililitros Leche . A
continuación incorporamos 2 Gelatina neutra y 250 gramos Nata montada.
4º Seguidamente vertemos la mezcla en el molde con la base de galletas y metemos en la nevera hasta que
se solidifique, (3 o 4 horas aproximadamente).
5º Los otros 100 g de galletas sin crema los pulverizamos en la batidora y cubrimos la tarta con ellas una
vez solidificada. Por último decoramos con 90 gramos Galletas oreo normales o minis.
Autor:
Cathy
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Conchas de chocolate
Deliciosos bizcochitos rápidos de elaborar y
buenísimos.
Ingredientes para 6 personas:
80 gramos Mantequilla a punto de pomada
140 mililitros Leche
1 Huevo
200 gramos Harina de repostería
1 pisquito Esencia de vainilla
150 gramos Chocolate de postre
120 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Mezclamos 80 gramos Mantequilla a punto de pomada con 120 gramos Azúcar . Incorporamos 1
Huevo , 1 pisquito Esencia de vainilla , seguimos moviendo con las varillas y añadimos 140 mililitros
Leche y 200 gramos Harina de repostería poco a poco.
2º En la bandeja de horno pondremos papel vegetal y pintamos unos círculos con la medida de un vaso.
Rellenamos con la crema con la ayuda de una cuchara, pondremos como dos cucharadas en cada tortita.
Horneamos a 170º unos 10 ó 15 minutos.
3º Fundimos al micro 150 gramos Chocolate de postre dando golpes de calor cada 30 segundos y
volvemos a meter hasta obtener el chocolate derretido. Pondremos una conchita de bizcocho y rellenamos
con el chocolate y tapamos con otra conchita.
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Tarta de galletas con dulce de leche
Es una tarta facilísima solo tendrás que mezclar el
dulce de leche con queso crema y colocar las
galletas. Su tiempo de preparación es de 15 minutos
y su resultado es buenísimo.
Ingredientes para 6 personas:
230 gramos Quesos frescos de untar
200 mililitros Leche
230 gramos Galletas
1 pisquito Esencia de vainilla
200 gramos Dulces de leche
Necesitaremos:
Preparación:
1º En un bol pondremos 200 mililitros Leche con 1 pisquito Esencia de vainilla . En otro bol mezclamos
200 gramos Dulces de leche con 230 gramos Quesos frescos de untar .
2º Cogemos el molde a presentar y pondremos una capa de galletas previamente mojada en la leche y
encima pondremos una capa de la mezcla de crema de leche y el queso. A continuación otra capa de
galletas y encima otra de crema, terminamos con galletas. Metemos al frio al menos 3 horas. Adornar con
un poco de fideos de chocolate (opcional).
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Cookies con tropezón de chocolate
Galletitas caseras con avellanas y chocolate. Ideal
para desayuno y merienda.
Ingredientes para 6 personas:
1 pisquito Sal
250 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
12 gramos Levadura
2 Huevos
520 gramos Harina de repostería
150 gramos Chocolate negro
2 cucharitas Azúcar vainillado
130 gramos Azúcar moreno
125 gramos Azúcar
50 gramos Avellanas
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º En un bol mezclamos 250 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 130 gramos
Azúcar moreno , 125 gramos Azúcar y 2 cucharitas Azúcar vainillado batimos con batidora y vamos
añadiendo 2 Huevos , 1 pisquito Sal , 520 gramos Harina de repostería y 12 gramos Levadura ,
movemos con las manos y por ultimo añadimos 50 gramos Avellanas a trocitos y 100 gramos
Chocolate negro a trocitos. Mezclamos bien.
2º Pondremos papel vegetal en la bandeja de hornear. Con la masa vamos haciendo pequeñas bolitas y
terminamos decorándola con un trocito de chocolate. Horneamos a 170º unos 12 ó 15 minutos. Estarán
listas cuando estén un poco doraditas.
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Helado de fresas
Rica combinación de fresas y petit suisse que hará
las delicias de los mas pequeños de la casa.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Petit suisse de fresa
350 gramos Fresas
40 mililitros Azúcar invertido
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Quitamos la parte verde de las fresas, lavamos y metemos en el congelador un mínimo de 4 horas.
2º Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Fresas congeladas y 40 mililitros Azúcar invertido
15 sg/ vel 8. Ver receta de azúcar invertido.
3º Añadimos 100 gramos Petit suisse de fresa 30 sg/ vel 5. Lo servimos inmediatamente en copa o
vertemos en un molde y lo metemos en el congelador hasta que decidamos consumir.
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Tarta de melocotón y chocolate blanco
Rica tarta elaborada con melocotón en almíbar y
chocolate blanco. Ideal para un cumpleaños.
Ingredientes para 8 personas:
1 vaso Vaso de almíbar
1 Sobre cobertura para tarta
400 gramos Melocotón en almíbar
180 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
120 mililitros Leche
3 Huevos
230 gramos Harina de repostería
120 gramos Chocolate blanco
150 gramos Azúcar glas
100 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos la mariposa en la cuchilla de la thermomix. Echamos las tres claras de 3 Huevos y
programamos 6 min/ vel 3. Reservamos en un bol.
2º Lavamos el vaso y secamos muy bien. Ponemos en el vaso 100 gramos Azúcar y pulverizamos en
velocidad progresiva 5- 10. Reservamos.
3º Ponemos 120 gramos Chocolate blanco y troceamos 10 sg/ vel 5, nos tiene que quedar a trocitos.
Reservamos.
4º Ponemos 100 gramos Azúcar que teníamos reservado y mezclamos con 130 gramos Mantequilla 20
sg/ vel 5.
5º Añadimos las tres yemas de 3 Huevos y batimos 20 sg/ vel 5. Añadimos 120 gramos Chocolate
blanco que teníamos reservado 20 sg/ vel 5.
6º Añadimos 230 gramos Harina de repostería , 120 mililitros Leche , 15 gramos Levadura y
programamos 30 sg/ vel 5. Añadimos las claras que teníamos reservadas y envolvemos con la espátula.
7º Cortamos 400 gramos Melocotón en almíbar en láminas y los escurrimos bien. Engrasamos el molde
elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina. Vertemos una capa de
nuestro preparado y una capa de melocotón, otra capa de nuestro preparado y finalmente otra capa de
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melocotón.
8º Metemos nuestra tarta en el horno 60 minutos a 180º. Pasado el tiempo comprobamos, sacamos del
horno y dejamos enfriar.
9º Cobertura: Ponemos en un cazo 1 vaso Vaso de almíbar del que trae la lata de melocotón, disolvemos
1 Sobre cobertura para tarta y lo ponemos a fuego lento hasta ebullición. Lo dejamos un minuto a que
se enfrie y cubrimos nuestra tarta.
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Hojaldres cubiertos de miel
Deliciosos hojaldres cubiertos de miel y naranja.
Ideales para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
70 mililitros Zumo de naranja
1 pisquito Zumo de limón
2 Planchas de hojaldre
50 gramos Miel
350 gramos Azúcar
250 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Dejamos descongelar 2 Planchas de hojaldre colocadas sobre papel de hornear.
2º Cortamos 1 Plancha de hojaldre que previamente hemos descongelado en rectángulos y 1 Plancha
de hojaldre la cortamos en rectángulo también pero le hacemos un círculo con la ayuda de un cortapasta
o un tapón de una botella.
3º Ponemos los rectángulo colocados sobre papel de hornear y a cada rectángulo le ponemos a cada uno
un rectángulo con un agujero.
4º Metemos los hojaldres en el horno unos 20 minutos a 180º hasta que estén dorados. Una vez pasado el
tiempo lo ponemos en una bandeja honda.
5º Almíbar: Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Azúcar , 250 mililitros Agua , 70
mililitros Zumo de naranja , 1 pisquito Zumo de limón , 50 gramos Miel , 12 min/ 100º/ vel 2.
6º Vertemos el almíbar por encima de los hojaldres. Dejamos enfriar un poco y estarán listos para servir.
Si no tenéis thermomix ponéis los ingredientes del almíbar en un cazo y lo dejamos reducir y estará listo
para verterlo sobre los hojaldres.
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30 recetas de postres caseros, parte 15
Postres.net, comparte en este libro digital 30 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 15 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net
© Postres.net
www.postres.net
mail@postres.net
Colaboran
Cathy BP
Ines Acedo Mayoral
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 31/07/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Mousse de chocolate con tropezón de fresas ......................... 3
Pie de Manzana .................................................... 4
Tarta de piruleta ................................................... 6
Tarta chocolatisima ................................................ 7
Magdalenas con anacardos ......................................... 8
Pudin de chocolate y coco .......................................... 9
Lionesas rellenas ................................................. 10
Granizado Red-Fram ............................................... 11
Mini tarta con cobertura de nocilla ................................. 12
Magdalenas con manzanas ......................................... 13
Tarta Bounty ...................................................... 14
Tarta de piñones .................................................. 15
Tarta de caramelo con avellanas ................................... 17
Bizcocho dos chocolates ........................................... 18
Tiramisú expres .................................................. 20
Magdalenas con chocolate y vino tinto .............................. 21
Tarta Santiago .................................................... 22
Como hacer azúcar rosa ........................................... 23
Bizcocho con gotas de chocolate ................................... 24
Tarta helada de natillas y nata ..................................... 25
Donuts glaseado ................................................. 27
Donuts de chocolate con purpurina rosa ............................ 29
Hojaldre rápido de manzana ....................................... 30
Polo de arroz con leche ............................................ 31
Peras al moscatel ................................................. 32
Magdalenas con chocolate y naranja ................................ 33
Tarta de kit kat de Pepa pig ........................................ 34
Galletas de Pepa pig .............................................. 36
Tartaleta de manzana ............................................. 37
Tarta de plátano y chocolate ....................................... 38
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Mousse de chocolate con tropezón de fresas
Delicioso postre elaborado con chocolate blanco,
nata y fresas, muy fácil de elaborar.
Ingredientes para 4 personas:
100 gramos Nata
100 gramos Fresas
150 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Microondas, Batidora,
Preparación:
1º Fundimos 100 gramos Chocolate blanco al micro. En un bol montamos 100 gramos Nata de 33% de
materia grasa, (la nata debe estar muy fría).
2º Mezclamos los 100 gr de chocolate con la nata montada con movimientos suaves.
3º Vertemos el contenido en copas individuales. Dejar enfriar en frio al menos 3 horas. En el momento de
servir decoramos con 100 gramos Fresas cortadas a trocitos y 50 gramos Chocolate blanco .
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Pie de Manzana
Delicioso pie de manzana con un toque de canela y
limón. Espero que os guste.
Ingredientes para 8 personas:
70 mililitros Agua
175 gramos Azúcar
2 cucharadas Canela
300 gramos Harina de repostería
1 Huevo
15 gramos Levadura
1 Limon
130 gramos Margarina sin sal
200 gramos Mermelada de albaricoque
1 Yema de huevo
6 Manzanas verdes
Necesitaremos:
Preparación:
1º En un recipiente mezclamos 300 gramos Harina de repostería , 15 gramos Levadura y 50 gramos
Azúcar . A continuación añadimos 130 gramos Margarina sin sal y mezclamos bien con una cuchara de
madera hasta que parezca avena. Después batimos 1 Yema de huevo junto con 70 mililitros Agua y lo
agregamos a la mezcla. Amasamos unos minutos y dejamos en el frigorífico 30 minutos.
2º Seguidamente colocamos la masa en una mesa enharinada, volvemos a amasar unos minutos hasta que
deje de pegarse en los dedos. Separamos la masa en dos partes y las extendemos con un rodillo
procurando que nos queden dos círculos grandes de masa.
3º Engrasamos el molde de "Pie" con un poco de aceite vegetal y lo enharinamos. Lo forramos con uno de
los círculos de masa con ayuda del rodillo para que no se parta y le damos forma.
4º En un bol mezclamos 125 gramos Azúcar y 2 cucharadas Canela . Pelamos y cortamos a gajos 6
Manzanas verdes . Colocamos una capa de manzanas peladas y cortadas en gajos sobre la masa que
hemos puesto en el molde, luego espolvoreamos con harina y con la mezcla de azúcar y canela y
repetimos esta operación hasta quedarnos sin manzanas, azúcar y canela. Para terminar el relleno
vertemos sobre la ultima capa un buen chorro de zumo de 1 Limon .
5º Por último cubrimos el pie con el otro circulo de masa, sellamos los bordes con los dedos. Pintamos
con 1 Huevo batido, espolvoreamos con un poco mas de azúcar, hacemos un pequeño corte en forma de
cruz en el centro de la tarta y lo metemos al horno pre- calentado a 170º durante 45 minutos
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aproximadamente, (dependerá mucho del horno).
6º Finalmente retiramos nuestro "Pie" de manzana del horno y cuando este tibio lo pintamos por encima
con 200 gramos Mermelada de albaricoque rebajada con agua. Dejamos secar y servimos solo o con un
poco de nata montada.
Autor:
Cathy BP
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Tarta de piruleta
Es una tarta muy rica para los cumples de los
peques.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yogur griego
15 Piruletas
350 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla
30 mililitros Licor de piruletas
5 Hojas de gelatina
25 Galletas
1 vaso y
1
?
2
Azúcar
50 mililitros Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Ponemos 5 Hojas de gelatina a hidratar en agua fría. Reservamos.
2º Trituramos 25 Galletas , las mezclamos con 2 cucharadas Mantequilla derrida formando una pasta y
la colocamos de base de un molde desmontable que tendremos forrado con papel de horno o acetato.
3º Ponemos 50 mililitros Agua en un cazo al fuego y derretimos 5 Piruletas . Una vez derretidas,
retiramos del fuego y añadimos la gelatina previamente escurrida y removemos hasta su completa
disolución.
4º Mezclamos 1 Yogur griego con 1 vaso y
1
?
2
Azúcar , cogemos la medida de azúcar del vaso del
yogur, 30 mililitros Licor de piruletas y le añadimos la mezcla de gelatina. Removemos bien.
5º Montamos la nata y la mezclamos con movimientos envolventes con el yogur y la gelatina sobre la
base de galletas.
6º Llevamos al frigorífico preferiblemente de un día para otro o hasta cuajar. Desmoldar y decorar con
10 Piruletas .
Autor:
Ines Acedo Mayoral
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Tarta chocolatisima
Deliciosa tarta, de elaboración fácil y como
ingrediente principal el chocolate para los mas
golosos.
Ingredientes para 12 personas:
600 mililitros Nata
120 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
500 mililitros Leche entera
250 gramos Galletas maria
24 gramos Cuajadas
350 gramos Chocolate negro
100 gramos Chocolate blanco
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Microondas, Batidora,
Preparación:
1º Trituramos 250 gramos Galletas maria . Derretimos 80 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente al micro y en otro recipiente derretimos 50 gramos Chocolate negro . Mezclamos la
mantequilla con el chocolate e incorporamos las galletas trituradas. Forramos con ella el fondo de un
molde desmontable y reservamos.
2º Pondremos en un cazo a calentar 500 mililitros Leche entera con 500 mililitros Nata , cuando llegue
a ebullición apartamos del fuego y añadimos 200 gramos Chocolate negro y 24 gramos Cuajadas (2
sobres). Si lo preferimos podemos cambiar la cuajada por 4 laminas de gelatina. Pondremos otra vez al
fuego y cuando llegue a ebullición retiramos.
3º Vertemos el contenido sobre la base de galletas y metemos al frio al menos 3 horas.
4º Para hacer la cobertura pondremos en un cazo a calentar 100 mililitros Nata cuando llegue a
ebullición apartamos y mezclamos con 100 gramos Chocolate negro derretido al micro y 40 gramos
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente derretido al micro y vertemos sobre la tarta. Metemos al frio
1 hora. Terminamos de decorar con 100 gramos Chocolate blanco derretido y haremos unas líneas
horizontal y luego en vertical.
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Magdalenas con anacardos
Buenísimas magdalenas elaboradas con frutos
secos. Os gustará su sabor. Podemos sustituir los
anacardos por nueces.
Ingredientes para 6 personas:
2 cucharitas Levadura
120 mililitros Leche
3 Huevos
200 gramos Harina de repostería
200 gramos Azúcar
50 gramos Anacardo
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º En un bol pondremos 200 gramos Azúcar y añadimos 3 Huevos , primero uno, batimos y así
sucesivamente. Cuando estén blanquecinas añadimos 120 mililitros Leche , 100 mililitros Aceite de
girasol , seguimos mezclando con batidora y por último 200 gramos Harina de repostería con 2
cucharitas Levadura . Trituramos 50 gramos Anacardo sin sal y añadimos a la mezcla (podemos
sustituirlos por nueces). Movemos con varilla.
2º Pondremos moldes de papel o silicona. Rellenamos nuestras magdalenas a mitad del molde.
Horneamos a 170º unos 15 minutos. Una vez fuera del horno decorar con anacardos (opcional). Saldrán
unas 12 unidades.
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Pudin de chocolate y coco
Delicioso pudin con sabor a chocolate y coco con
textura cremosa. Espero que os guste.
Ingredientes para 5 personas:
1 pisquito Sal
7 cucharadas Maizena
1 Leche de coco
500 mililitros Leche de almendras
2 cucharitas Esencia de vainilla
1 pisquito Coco rallado
150 gramos Chocolate negro
450 gramos Azúcar
Necesitaremos:
Preparación:
1º Ponemos 1 Leche de coco , una lata, 500 mililitros Leche de almendras y 150 gramos Chocolate
negro 70% en una olla a fuego lento sin dejar de remover.
2º Cuando el chocolate este derretido, añadimos 7 cucharadas Maizena tamizada, 450 gramos Azúcar
y dejamos llevar a hervir por 1- 3 minutos. La mezcla estará mas gruesa.
3º Bajamos el fuego y añadimos 2 cucharitas Esencia de vainilla y 1 pisquito Sal . Vertemos la mezcla
en vasos o copas y metemos en el frigorífico por 1 hora o mas.
4º Servimos frío y agregamos 1 pisquito Coco rallado por encima de cada taza de pudin.
Autor:
Cathy BP
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Lionesas rellenas
Pequeños pastelitos rellenos de crema. Receta con
pocos ingredientes y económica.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Sal
90 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
4 Huevos
130 gramos Harina de repostería
30 gramos Harina
1 pisquito Colorante alimenticio
1 pisquito Azúcar vainillado
2 cucharitas Azúcar glas
100 gramos Azúcar
410 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Para la masa mezclamos 250 mililitros Agua con 90 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente y vamos incorporando 130 gramos Harina de repostería y añadimos 4 Huevos de uno en
uno. Mezclamos todo muy bien.
2º Pondremos la mezcla en una manga pastelera. Colocamos papel vegetal en la bandeja del horno y
hacemos pequeños montecitos. Hornear a 180º unos 12 minutos.
3º Preparamos el relleno con 160 mililitros Agua que pondremos a calentar a fuego suave y añadimos
100 gramos Azúcar y sin dejar de mover añadimos 1 pisquito Azúcar vainillado , 1 pisquito Sal (unos
dos granitos), 1 pisquito Colorante alimenticio y para terminar 30 gramos Harina apartamos del fuego
y seguimos moviendo.
4º Sacamos del horno los pastelitos y rellenamos con la crema. Decoramos con 2 cucharitas Azúcar
glas .
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Granizado Red-Fram
Delicioso y refrescante granizado hecho con
Redbull y Frambuesas. Espero que os guste.
Ingredientes para 6 personas:
2 Redbull
50 gramos Hielo
300 gramos Frambuesas
200 gramos Azúcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º Con ayuda de la batidora picamos 50 gramos Hielo y luego lo colocamos en copas altas o vasos de
tubo.
2º Luego, añadimos a la batidora 300 gramos Frambuesas , 2 Redbull , 200 mililitros Agua y 200
gramos Azúcar . Batimos a velocidad alta durante 3 minutos y vertemos la mezcla encima del hielo
picado.
3º Por último colocamos las cañitas y decoramos con 4 frambuesas o una hoja de menta.
Autor:
Cathy BP
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Mini tarta con cobertura de nocilla
Delicioso bizcochito cubierto con crema de nocilla.
Fácil elaboración.
Ingredientes para 5 personas:
100 gramos Nocilla
125 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 pisquito Mantequilla
1 pisquito Levadura
100 mililitros Leche entera
2 Huevos
320 gramos Harina
325 gramos Azúcar
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Poner las 2 claras de 2 Huevos pequeños a punto de nieve. Batimos las 2 yemas con 200 gramos
Azúcar . Cuando doblen su volumen añadimos 100 mililitros Leche entera , 100 mililitros Aceite de
girasol y 300 gramos Harina con 1 pisquito Levadura , batimos todo, añadimos las claras montadas.
2º Forramos un molde con 1 pisquito Mantequilla y 20 gramos Harina y vertemos el contenido
anterior. Horneamos a 170º unos 20 ó 30 minutos.
3º Hacemos la cobertura con 125 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y mezclamos con
125 gramos Azúcar . Batimos con batidora y añadimos 100 gramos Nocilla . Reservamos en frio.
4º Desmoldamos el bizcocho. Metemos la crema de nocilla en manga pastelera y adornamos.
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Magdalenas con manzanas
Deliciosos bocaditos de esponjoso bizcochito con el
sabor de la manzana.
Ingredientes para 10 personas:
2 Manzanas
1 Limón rallado
20 gramos Levadura
185 mililitros Leche entera
3 Huevos
430 gramos Harina
1 pisquito Canela
300 gramos Azúcar
250 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º En un bol pondremos 3 yemas de 3 Huevos y mezclamos con 300 gramos Azúcar . Batimos con
batidora, cuando doblen su volumen añadimos 185 mililitros Leche entera , 250 mililitros Aceite de
girasol , 1 Limón rallado , 430 gramos Harina con 20 gramos Levadura , pondremos 3 claras a punto
de nieve y añadimos a la mezcla.
2º Pelamos 2 Manzanas a gajos finos. Vertemos la mezcla en moldes de papel, llenando cada molde a la
mitad. Pondremos por encima unos 3 gajos de manzana y espolvoreamos con media cucharita de azúcar
por encima y 1 pisquito Canela .
3º Horneamos unos 12 ó 15 minutos a 170º.
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Tarta Bounty
Delicioso postre de galletas mojadas en licor
Malibú, crema de chocolate y coco. Espero que os
guste.
Ingredientes para 12 personas:
400 mililitros Nata
4 cucharadas Maizena
1 pisquito Licor malibú
400 mililitros Leche de coco
400 gramos Galletas
1 pisquito Coco rallado
600 gramos Chocolate negro
2 cucharadas Azúcar vainillado
100 gramos Azúcar
Necesitaremos:
Preparación:
1º En un cazo a fuego lento calentamos 400 mililitros Leche de coco , 400 mililitros Nata , 100 gramos
Azúcar y 2 cucharadas Azúcar vainillado .
2º A continuación añadimos 600 gramos Chocolate negro , (yo utilice marca Lindt 70%) y removemos
hasta que se derrita. Seguidamente retiramos del fuego y añadimos 4 cucharadas Maizena tamizada,
mezclamos bien.
3º Utilizamos 400 gramos Galletas . En un taper vamos colocando una capa de galletas mojadas en 1
pisquito Licor malibú , luego cubrimos esa capa con un poco de crema de chocolate y repetimos la
operación hasta quedarnos sin crema de chocolate.
4º Por último cubrimos nuestra Tarta Bounty con 1 pisquito Coco rallado y la metemos en la nevera
durante 24 horas.
Autor:
Cathy BP
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Tarta de piñones
Buenísima tarta con base de bizcocho y rellena de
nata con cubierta de piñones y nata. Toda una
delicia.
Ingredientes para 12 personas:
1 Yema de huevo
3 cucharadas Quesos frescos de untar
150 gramos Piñones
500 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 cucharada Maizena
2 cucharitas Levadura
50 mililitros Leche entera
9 Huevos
300 gramos Harina de repostería
1 pisquito Harina
1 pisquito Esencia de almendra
7 cucharitas Azúcar vainillado
360 gramos Azúcar
1 pisquito Anís
150 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º Preparamos el bizcocho con 9 claras de 9 Huevos y pondremos a punto de nieve. En otro bol
pondremos las 9 yemas y batimos con 300 gramos Azúcar . Cuando doblen su volumen, añadimos 1
pisquito Esencia de almendra , 300 gramos Harina de repostería y 2 cucharitas Levadura , mezclamos
con las claras. Forramos un molde con 1 cucharada Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 1
pisquito Harina y vertemos la mezcla anterior. Hornear a 170º unos 30 ó 40 minutos.
2º Preparamos el almíbar con 100 mililitros Agua que pondremos a calentar y añadimos 6 cucharitas
Azúcar vainillado y 1 pisquito Anís . Cuando reduzca el agua apartamos.
3º Para el relleno utilizaremos 500 mililitros Nata para montar 33% materia grasa, la cual montamos. Si
necesitara azúcar añadimos y cuando este casi montada añadimos 3 cucharadas Quesos frescos de untar .
4º Preparamos la crema de yema con 50 mililitros Agua que pondremos a calentar, añadimos 60 gramos
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Azúcar . Batimos 1 Yema de huevo y añadimos 50 mililitros Leche entera y 1 cucharada Maizena .
Esta mezcla la añadimos al agua con el azúcar. Calentamos sin dejar que llegue a ebullición.
5º Pasamos al montaje de la tarta. Cortamos el bizcocho en dos capas. Mojamos la primera capa de
bizcocho con el almíbar no mucho porque se partiría la tarta, rellenamos con la nata, pondríamos otra
capa de bizcocho, bañamos con bastante almíbar y rellenamos con nata. Para terminar bañamos la capa de
arriba. Vertemos sobre la tarta la crema de yema, repartiéndola por todo su contorno. Pasamos a la
decoración esparciendo 150 gramos Piñones por la capa de arriba y terminando con la nata por los
alrededores.
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Tarta de caramelo con avellanas
Deliciosa tarta elaborada con nata, avellanas y un
rico caramelo líquido. Hará las delicias de toda la
familia.
Ingredientes para 8 personas:
3 Sobres de cuajada
14 Sobaos
250 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla
750 mililitros Leche entera
300 mililitros Caramelo líquido
200 gramos Avellanas peladas sin sal
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Engrase un molde desmontable con 2 cucharadas Mantequilla y ponga los sobaos en el fondo de
manera que quede todo cubierto.
2º Ponemos 100 gramos Avellanas peladas sin sal en el vaso de la thermomix y troceamos 3 sg/ vel 5.
Reservamos.
3º Ponemos la mariposa. Echamos en el vaso 750 mililitros Leche entera , 250 mililitros Nata , 300
mililitros Caramelo líquido , 3 Sobres de cuajada , 100 gramos Avellanas peladas sin sal , que
teníamos reservadas, 15 sg/ vel 5. Acabado el tiempo, programamos 15 min/ 90º/ vel 3.
4º Vertemos sobre los sobaos y metemos en la nevera un mínimo de 4 horas. Espolvoreamos con 100
gramos Avellanas peladas sin sal .
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Bizcocho dos chocolates
Delicioso bizcocho elaborado con rico chocolate
blanco, perlitas de chocolate y suave aroma de
esencia de naranja. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
50 gramos Perlitas de chocolate
100 mililitros Nata
275 gramos Mantequilla
15 gramos Levadura
150 mililitros Leche entera
5 Huevos
420 gramos Harina de repostería
1 cucharada Esencia de naranja
100 gramos Chocolate con leche
150 gramos Chocolate blanco
400 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Microondas, Horno,
Preparación:
1º Pulverizamos 400 gramos Azúcar 15 sg/ vel prog 5- 10.
2º Añadimos 250 gramos Mantequilla y 1 cucharada Esencia de naranja 1 min/ 37º/ vel 5.
3º Añadimos 5 Huevos 1 min/ vel 5.
4º Ponemos 420 gramos Harina de repostería , 15 gramos Levadura 50 sg/ vel 5. Echamos 150
mililitros Leche entera , 75 gramos Chocolate blanco , 50 gramos Perlitas de chocolate 30 sg/ vel 5.
Removemos con la espátula.
5º Engrasamos el molde elegido con un poco de mantequilla y espolvoreamos con un poco de harina.
Vertemos nuestra mezcla y la metemos en el horno 40 minutos a 150º, aunque eso depende de cada
horno. Pasado el tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6º Cubierta: Lavamos el vaso y ponemos 100 gramos Chocolate con leche , 100 mililitros Nata y
programamos 7 min/ 90º/ vel 2. Añadimos 25 gramos Mantequilla 3 sg/ vel 3.
7º Cubrimos nuestro bizcocho con ayuda de una brocha.
8º Ponemos en un recipiente apto para microondas 75 gramos Chocolate blanco derretimos unos
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segundos y decoramos con rayas nuestro bizcocho. Dejamos enfriar y estará listo para servir.
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Tiramisú expres
Dulce elaborado con bizcochitos de soletilla
bañados en café y relleno de nata. Sin horno y sin
huevo. Facilísimo.
Ingredientes para 10 personas:
250 gramos Quesos frescos de untar
200 mililitros Nata
2 cucharitas Coñac
200 mililitros Café
3 cucharadas Cacao en polvo
250 gramos Bizcocho tipo soletilla
1 cucharita Azúcar vainillado
100 gramos Azúcar
Necesitaremos: Batidora,
Preparación:
1º En un molde desmontable pondremos 125 gramos Bizcocho tipo soletilla en una capa y lo mojamos
con la mezcla de 200 mililitros Café , 2 cucharitas Coñac y 1 cucharita Azúcar vainillado .
2º Montamos 200 mililitros Nata de 33% de materia grasa y añadimos 100 gramos Azúcar y
mezclamos con 250 gramos Quesos frescos de untar , (el tiramisú lleva queso mascarpone pero es más
caro, así que puse queso crema y quedó igual de bueno).
3º A continuación del bizcocho pondremos una capa de crema de nata, espolvoreamos con 1 cucharada
Cacao en polvo y pondremos otra capa con 125 gramos Bizcocho tipo soletilla , lo bañamos con la
mezcla de café, terminamos con crema de nata y espolvoreamos con 2 cucharadas Cacao en polvo .
Pasamos un tenedor por encima. Metemos al frio al menos 2 horas.
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Magdalenas con chocolate y vino tinto
Deliciosas magdalenas que combina el dulce sabor
del chocolate y el vino tinto Ideal para una merienda
entre amigos.
Ingredientes para 12 personas:
110 mililitros Vino tinto
1 cucharita Levadura
4 Huevos
200 gramos Harina de repostería
200 gramos Cacao en polvo
250 gramos Azúcar
200 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 4 Huevos , 250 gramos Azúcar 2 min/ vel 2.
2º Incorporamos 200 mililitros Aceite de girasol y programamos 1 min/ 37º/ vel 3.
3º Añadimos 200 gramos Cacao en polvo , 110 mililitros Vino tinto 15 sg/ vel 3.
4º Agregamos 200 gramos Harina de repostería , 1 cucharita Levadura 15 sg/ vel 3. Envolvemos con
la espátula.
5º Vertemos nuestro preparado en capsulas de papel hasta la mitad para evitar que rebose.
6º Metemos en el horno unos 10 minutos a 170º. Estarán listas para servir. Si no tenéis thermomix podéis
hacer esta receta con la batidora siguiendo los mismos pasos.
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Tarta Santiago
La Tarta Santiago es uno de los postres tradicionales
de la cocina gallega más conocido fuera de Galicia.
Espero que os guste.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Mantequilla
1 Limón rallado
5 Huevos
1 pisquito Harina
1 cucharita Canela
2 cucharadas Azúcar glas
250 gramos Azúcar
250 gramos Almendras molida
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º En un bol pondremos 250 gramos Azúcar , 250 gramos Almendras molida , 1 Limón rallado y 1
cucharita Canela . Mezclamos bien con un tenedor.
2º Añadimos 5 Huevos grandes y mezclamos con una cuchara o lengua de gato.
3º Untamos un molde con 1 pisquito Mantequilla , lo espolvoreamos con 1 pisquito Harina , vertemos la
mezcla en el molde y lo metemos en el horno a 200º de 40 a 50 minutos.
4º Cuando la tarta esté horneada, la dejamos enfriar, la sacamos del molde, colocamos encima una cruz de
Santiago recortada en cartulina y espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar glas .
5º POSDATA: Las tartas que incorporan harina en la masa no son "auténticas", pero son igualmente
sabrosas y más ligeras, por lo tanto si os apetece podéis sustituir una parte de la almendra molida por
harina. En esta receta se ha utilizado canela y ralladura de limón para aromatizar la tarta, pero podéis
probar otras combinaciones, añade una cucharadita de licor de Orujo, Amaretto, Anís o Brandy..., le dará
un aroma completamente diferente.
Autor:
Cathy BP
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Como hacer azúcar rosa
Vamos a elaborar un azúcar muy fasíon. Ideal para
decorar cualquier dulce o helado. Es muy fácil de
elaborar y quedan súper bonita. Ideal para
cumpleaños.
Ingredientes para 12 personas:
1 pisquito Colorante líquido rojo
1 pisquito Azúcar glas
100 gramos Azúcar
1 pisquito Agua
Necesitaremos:
Preparación:
1º Para teñir el azúcar pondremos en un bol 100 gramos Azúcar con 1 pisquito Colorante líquido rojo
(4 gotitas) y mezclamos. El azúcar quedara mojado, así que lo haremos un día antes de su utilización.
Movemos el recipiente con una cuchara y dejamos que seque.
2º En esta ocasión he elaborado unas galletitas caseras de mantequilla en forma de mariposa (receta en
galletitas caseras) y una vez frías mezclamos en un bol 1 pisquito Agua con 1 pisquito Azúcar glas
removemos y utilizamos como pegamento. Pondremos un poco en cada galleta y luego terminamos con
azúcar rosa. Quedan genial.
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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Bizcocho con gotas de chocolate
Delicioso bizcocho elaborado con esencia de
vainilla y deliciosas perlitas de chocolate que hará
las delicias de los mas pequeños de la casa.
Ingredientes para 10 personas:
150 gramos Perlitas de chocolate
200 gramos Margarina sin sal
1 cucharada Mantequilla
15 gramos Levadura
180 mililitros Leche
5 Huevos
400 gramos Harina de repostería
2 pisquitos Esencia de vainilla
2 cucharadas Azúcar glas
350 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 350 gramos Azúcar y pulverizamos 25 sg/ v prog 5- 10.
2º Añadimos 200 gramos Margarina sin sal , 2 pisquitos Esencia de vainilla 1 min/ 37º/ vel 5.
3º Agregamos 5 Huevos y los mezclamos 1 min/ vel 5.
4º Añadimos 180 mililitros Leche 30 sg/ vel 5.
5º Ponemos 400 gramos Harina de repostería , 15 gramos Levadura 1 min/ vel 5. Finalmente añadimos
150 gramos Perlitas de chocolate y envolvemos con la espátula.
6º Engrasamos un molde con 1 cucharada Mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos nuestro
preparado en el molde.
7º Metemos el molde en el horno 40 minutos a 150º.
8º Una vez pasado el tiempo, desmoldamos nuestro bizcocho y dejamos enfriar. Adornamos con 2
cucharadas Azúcar glas y estará listo para servir.
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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Tarta helada de natillas y nata
Deliciosa tarta elaborada a base de bizcocho, con
esa combinación de natilla y nata. Ideal para los días
de verano.
Ingredientes para 12 personas:
1 Sobre de natilla
2 cucharadas Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
20 gramos Mantequilla
1 cucharita Levadura
750 mililitros Leche entera
3 Huevos
120 gramos Harina
4 Gelatina de hoja
1 pisquito Esencia de vainilla
10 gramos Canela
6 cucharitas Azúcar vainillado
180 gramos Azúcar
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º Para elaborar el bizcocho utilizamos las claras de 3 Huevos , la pondremos a punto de nieve. En otro
bol batimos 3 yemas con 100 gramos Azúcar . Cuando doblen su volumen añadimos 100 gramos
Harina , 1 cucharita Levadura y 1 pisquito Esencia de vainilla y mezclamos muy bien. Incorporamos
las claras. Forramos un molde con 20 gramos Mantequilla y 20 gramos Harina , vertemos el contenido
anterior. Horneamos 15 ó 20 minutos a 170º.
2º Preparamos un almíbar con 100 mililitros Agua a calentar y añadimos 6 cucharitas Azúcar
vainillado . Cuando reduzca estará lista.
3º En un molde desmontable pondremos el bizcocho y lo bañamos con el almíbar. Reservamos.
4º Hacemos el preparado de natilla con 500 mililitros Leche entera a calentar con 40 gramos Azúcar .
En un vaso pondremos 250 mililitros Leche entera y disolvemos 1 Sobre de natilla (35g). Cuando la
leche llegue a ebullición añadir el resto de la leche con el sobre disuelto. Remover hasta que vuelva a
hervir. Por otro lado en un poco de agua añadimos 4 Gelatina de hoja . Cuando estén deshidratadas
añadimos a la mezcla de natilla. Cocinamos 1 minuto sin dejar que llegue a ebullición.
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30 recetas de postres caseros, parte 15
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5º Cuando la natilla este templada añadir a la base de bizcocho y guardamos en nevera.
6º Montamos 500 mililitros Nata , cuando este casi montada incorporamos 40 gramos Azúcar y 2
cucharadas Quesos frescos de untar . Vertemos la nata encima de la natilla, espolvoreamos con 10
gramos Canela . Guardar en congelador al menos 2 horas. Sacar 10 minutos antes de consumir. Nota: Si
no tenemos tiempo de hacer el bizcocho podemos utilizar un paquete de bizcocho de soletilla.
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Donuts glaseado
El sabor de esta receta es muy parecido a los
comprados, solo que sin colorantes ni conservantes.
Quedan muy esponjosos y están muy tiernos.
Ingredientes para 12 personas:
5 gramos Sal
1 pisquito Naranja rallada
50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
18 gramos Levadura prensada de panaderia
1 pisquito Levadura
140 mililitros Leche entera
1 Huevo
480 gramos Harina
1 pisquito Esencia de vainilla
150 gramos Azúcar glas
60 gramos Azúcar
100 mililitros Agua
500 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º Disolvemos 18 gramos Levadura prensada de panaderia en 90 mililitros Agua templada.
2º En un bol mezclamos 1 Huevo , 60 gramos Azúcar , 140 mililitros Leche entera , 5 gramos Sal , 1
pisquito Naranja rallada , 50 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 1 pisquito Esencia
de vainilla . Una vez bien mezclado, añadimos 480 gramos Harina poco a poco con 1 pisquito
Levadura . Amasar primero con batidora y luego con las manos. Si nos queda demasiado pegajosa
añadimos un poco de harina. Hacer una bola y tapar con un paño, reposar 1 hora.
3º Amasar y extender sobre papel vegetal con un rodillo, dejar un grosor de 2mm. Con un vaso de boca
ancha hacemos unos círculos y dentro de este otro más pequeño. Reposar unos 30 minutos tapada con un
paño.
4º Pondremos 500 mililitros Aceite de girasol a calentar a temperatura media. Cortamos el papel vegetal
a cuadraditos y freímos los donuts. Con unas pinzas quitamos rápidamente el papel. Dorar por ambos
lados.
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5º Poner los donuts sobre papel absorbente.
6º Hacemos el glaseado con 10 mililitros Agua y añadimos 150 gramos Azúcar glas mezclamos bien y
vamos pasando los donuts por el. Salen de 25 a 28 unidades.
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Donuts de chocolate con purpurina rosa
El sabor del donut de siempre pero con baño de
chocolate y azúcar rosa. Ideal para meriendas y
desayunos.
Ingredientes para 12 personas:
150 gramos Chocolate de postre
200 gramos Azúcar glas
1 pisquito Azúcar
10 cucharadas Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º Para elaborar los donuts seguiremos los mismos pasos que la receta anterior de donuts con glaseado
(sin glasearlos claro).
2º Una vez elaborados los donuts pondremos 150 gramos Chocolate de postre al micro con golpes de
calor cada 30 segundos, hasta que se derrita. Aparte mezclamos 10 cucharadas Agua con 200 gramos
Azúcar glas y vamos incorporando el chocolate derretido. Bañamos los donuts en chocolate y
espolvoreamos inmediatamente con 1 pisquito Azúcar (que teñimos de color rosa receta anterior).
Quedan muy bonitos y originales.
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Hojaldre rápido de manzana
Delicioso postre elaborado de manera sencilla con
hojaldre, manzanas y azúcar moreno.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
2 Manzanas
1 cucharada Mantequilla
1 cucharita Canela
1 cucharada Azúcar moreno
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Estiramos 1 Plancha de hojaldre con un rodillo. Pinchamos el hojaldre con un tenedor para que no
levante. Lavamos 2 Manzanas , las cortamos en cuatro trozos y a continuación en rodajitas finitas.
2º Colocamos 2 Manzanas de manera ordenada y pintamos con ayuda de una brocha de silicona con 1
cucharada Mantequilla que previamente hemos derretido unos segundos en el microondas.
3º Espolvoreamos con 1 cucharita Canela y 1 cucharada Azúcar moreno .
4º Metemos en el horno unos 10 minutos a 170º hasta que esté doradita. Dejamos templar y estará lista
para servir.
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Polo de arroz con leche
Delicioso helado elaborado con ingredientes sanos y
naturales. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 6 personas:
100 Nata
1 cucharada Canela
50 gramos Azúcar
370 Arroz con leche
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y ponemos 100 Nata , programamos 1: 30/ vel 3.
2º Añadimos 1 cucharada Canela , 50 gramos Azúcar y mezclamos50 sg/ vel 3. Retiramos la mariposa.
3º Añadimos 370 Arroz con leche , (ver receta de arroz con leche), programamos 1 min/ vel 7. Si quereis
que se note el arroz lo programamos el mismo tiempo a velocidad 5. Si no tenéis thermomix podéis
hacerlo de la misma manera con la batidora.
4º Vertemos en el molde para polos y lo metemos en el congelador un mínimo de cuatro horas. Estarán
listos para servir.
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Peras al moscatel
Deliciosas peras maceradas al vino moscatel. Postre
ideal para toda la familia.
Ingredientes para 4 personas:
50 mililitros Vino moscatel
4 Peras
160 gramos Azúcar
200 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Pelamos 4 Peras , las cortamos por la mitad, le quitamos el corazón y las colocamos en el recipiente
varoma.
2º Ponemos en el vaso de la thermomix 160 gramos Azúcar , 200 mililitros Agua , 50 mililitros Vino
moscatel , colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 min/ varoma/ vel 1.
3º Pasado el tiempo, ponemos las peras en un recipiente junto con el líquido, cuando están templadas, las
metemos en la nevera y estarán listas para servir.
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Magdalenas con chocolate y naranja
Suaves y esponjosos bizcochitos rellenos de naranja
confitada y cubierto con chocolate y trocitos de
naranja.
Ingredientes para 12 personas:
30 mililitros Zumo de naranja
50 gramos Naranjas confitadas
125 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 cucharita Levadura
100 mililitros Leche entera
2 Huevos
280 gramos Harina
100 gramos Chocolate de cobertura
225 gramos Azúcar
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º En un bol mezclamos 2 Huevos con 225 gramos Azúcar , cuando estén bien incorporados añadimos
125 gramos Mantequilla a punto de pomada , 100 mililitros Leche entera , 30 mililitros Zumo de
naranja y 280 gramos Harina tamizada con 1 cucharita Levadura .
2º Poner una cucharita de la mezcla en molde de papel y 5 gramos Naranjas confitadas y terminamos de
rellenar hasta la mitad del molde. Así con los demás moldes. Nos saldrán unos 12 ó 15.
3º Horneamos 20 minutos a 170º.
4º Fundimos 100 gramos Chocolate de cobertura al micro y cubrimos las magdalenas una vez frías. Y
terminamos adornando con 30 gramos Naranjas confitadas .
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Tarta de kit kat de Pepa pig
Suave bizcocho relleno de crema de mantequilla.
Cubierto de chocolate y rodeado de esa deliciosa
chocolatina. Ideal para cumpleaños de los más
pequeños.
Ingredientes para 25 personas:
220 gramos Quesos frescos de untar
100 mililitros Nata
180 gramos Mantequilla a punto de pomada
2 cucharitas Levadura
9 Huevos
330 gramos Harina
50 gramos Chocolate negro
150 gramos Chocolate con leche
50 Barritas de kit kat
6 cucharitas Azúcar vainillado
450 gramos Azúcar
60 mililitros Anís
100 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º Elaboramos el bizcocho mezclando 9 yemas de 9 Huevos con 300 gramos Azúcar . Cuando doblen
su volumen añadimos 30 mililitros Anís , 300 gramos Harina con 2 cucharitas Levadura . Montamos 9
claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla.
2º Forramos un molde con 30 gramos Mantequilla a punto de pomada y 30 gramos Harina y vertemos
el contenido anterior. Horneamos a 170º 30 ó 40 minutos.
3º Preparamos un almíbar con 100 mililitros Agua a calentar y añadimos 6 cucharitas Azúcar
vainillado y 30 mililitros Anís , cuando reduzca estará lista.
4º Preparamos el relleno con 150 gramos Mantequilla a punto de pomada y 150 gramos Azúcar .
Batimos con batidora e incorporamos 220 gramos Quesos frescos de untar , batimos hasta que todo este
bien integrado. Guardar en frio al menos 30 minutos.
5º Desmoldamos el bizcocho, cortamos por la mitad y bañamos con el almíbar. Rellenamos con la crema
de mantequilla y bañamos con almíbar la parte de arriba del bizcocho. Reservar en frio.
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6º Poner a calentar 100 mililitros Nata a temperatura suave y añadir 150 gramos Chocolate con leche y
50 gramos Chocolate negro sin dejar de mover. Cuando este derretido apartar. Enfriar en frio 20
minutos.
7º Vertemos el chocolate por encima del bizcocho y decoramos con 50 Barritas de kit kat . Atar con un
lazo alrededor para que no se caigan las barritas. Guardar 10 minutos en congelador. Adornamos con
muñecos de Pepa pig.
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Galletas de Pepa pig
Deliciosas galletitas de mantequilla, decoradas con
fondant con la carita de Pepa pig. Ideal para el
cumple de los mas peques.
Ingredientes para 15 personas:
1 pisquito Rotulador comestible
40 gramos Pasta fondant
1 pisquito Colorante en pasta rojo
1 pisquito Azúcar glas
5 mililitros Agua
Necesitaremos:
Preparación:
1º Elaboramos nuestras galletas siguiendo los pasos de la receta anterior (galletitas caseras).
2º Utilizamos un molde redondo en esta ocasión y hacemos un molde con la cara de Pepa pig, yo le he
elaborado con cartulina.
3º Teñimos 30 gramos Pasta fondant blanco con 1 pisquito Colorante en pasta rojo debe quedar rosa.
Pondremos en la encimera 1 pisquito Azúcar glas y estiramos el fondant, pondremos el molde encima y
cortamos dando la forma de Pepa pig.
4º Pondremos en un bol 5 mililitros Agua y 1 pisquito Azúcar glas que utilizamos como pegamento.
Pondremos la galleta y encima un poco de pegamento, pondremos la cara de Pepa pig. Cuando tengamos
todas las galletas terminadas, añadimos un poco más de colorante al fondant y realizamos los demás
detalles, pegándolo. Hacemos los ojos con un poco de fondant blanco y pintamos el centro con 1 pisquito
Rotulador comestible . Metemos las galletas en bolsas individuales y atamos con un lazo. Esta cantidad es
para 15 unidades.
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Tartaleta de manzana
Rica Tartaleta de manzana y crema de manzana,
muy rápida y sencilla de preparar. Espero que os
guste.
Ingredientes para 6 personas:
15 mililitros Zumo de limón
3 cucharadas Mermelada de albaricoque
1 Masa de hojaldre
4 Manzanas
2 cucharadas Leche evaporada
1 cucharada Canela
4 cucharadas Azúcar
10 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparación:
1º Colocamos la lámina de 1 Masa de hojaldre en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.
2º En la batidora, metemos 1 Manzana grande limpia, pelada y troceada en dados, añadimos 2
cucharadas Leche evaporada , 2 cucharadas Azúcar , 1 cucharada Canela y 15 mililitros Zumo de
limón , batimos a velocidad alta hasta que nos quede una crema.
3º Vertemos la crema de manzana encima de la lámina de hojaldre dejando un espacio en los bordes de
unos 2 cm.
4º Colocamos encima de la crema 3 Manzanas grandes cortadas en rodajas, a continuación pintamos
por encima con 3 cucharadas Mermelada de albaricoque rebajada con 10 mililitros Agua y
espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar .
5º Por último metemos en el horno pre- calentado a 200 grados durante 15 minutos aproximadamente.
6º PD: También podéis hacer la tartaleta con la fruta que mas os guste.
Autor:
Cathy BP
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Tarta de plátano y chocolate
Deliciosa tarta que combina el rico sabor del plátano
con la textura del chocolate y galletas. Ideal para
toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
3 Sobres de cuajada
300 gramos Plátanos
275 mililitros Nata
110 gramos Mantequilla
520 mililitros Leche entera
200 gramos Galletas maria
75 gramos Chocolate fondant
100 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Base: Se trituran 200 gramos Galletas maria 30 sg/ vel 9. Se añade 80 gramos Mantequilla , 20
mililitros Leche entera y se mezcla 5 min/ 70º/ vel 3. Vertemos sobre un molde desmontable, se extiende
bien por toda la base y se mete en el frigorífico.
2º Relleno: Ponemos en el vaso 100 gramos Azúcar , 200 mililitros Nata , 500 mililitros Leche entera ,
300 gramos Plátanos , 3 Sobres de cuajada y mezclamos 20 sg en velocidad progresiva 5- 10. A
continuación programamos 8 min/ 100º/ vel 3. Se vuelca sobre la base y se mete en el frigorífico hasta
que cuaje, mas o menos una hora.
3º Cobertura: Ponemos en el vaso 75 mililitros Nata , 75 gramos Chocolate fondant , 3 min/ 90º/ vel 3.
Añadimos 30 gramos Mantequilla 10 sg/ vel 5. Nos aseguramos de que la tarta este cuajada para evitar
que se mezcle y vertemos sobre la capa de relleno. Metemos en el frigorífico hasta el momento de servir.
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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© Postres.net
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mail@postres.net
Colaboran
Cathy BP
Elvira Toro
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edición: 24/08/2013
No se permite la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión
en cualquier forma o por cualquier medio, sea éste electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Tarta de piña fresquita ............................................. 3
Tarta de galletas y dulce de leche ................................... 4
Tarta de dulce de leche ............................................. 5
Tortitas con chocolate y almendras ................................. 6
Tarta panacota .................................................... 7
Gelatina de leche condesada y fruta confitada ....................... 8
Carne de membrillo ................................................ 9
Tarta pitufo ....................................................... 10
Natillas de coco ................................................... 12
Hojaldre relleno de cabello de ángel ................................ 13
Espuma de frutas rojas ............................................ 14
Palmeritas de huevo .............................................. 15
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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Tarta de piña fresquita
Fresquita tarta elaborada con piña, nata, gelatina y
suaves bizcochitos de soletilla. Toda una delicia.
Ingredientes para 12 personas:
200 gramos Quesos frescos de untar
500 mililitros Nata
1 Lata grande de piña en almibar
6 Gelatina de hoja
370 gramos Bizcocho tipo soletilla
5 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º En un molde desmontable pondremos una base con 370 gramos Bizcocho tipo soletilla y bañamos
con la mitad el jugo de la lata de piña.
2º Trituramos 2 rodajas de la lata piña en almíbar. En un cazo pondremos 500 mililitros Nata a calentar
e incorporamos 200 gramos Quesos frescos de untar , 5 cucharadas Azúcar y las dos rodajas de piña
triturada. Cuando llegue a ebullición apartar y añadimos 5 Gelatina de hoja que habremos hidratado en
agua. Remover bien y dejar enfriar. Mover de vez en cuando para que no cuaje. Cuando este fría añadir a
la base de bizcochitos. Guardar en frio al menos 2 horas (yo espere 1 hora y se fue un poco hacia abajo la
piña).
3º Poner las 6 rodajas de piña sobre la tarta.
4º Pondremos la otra mitad del jugo de piña a calentar con 1 cucharada Azúcar . Apartar y añadir 1
Gelatina de hoja que habremos hidratado. Dejar templar y añadir sobre la tarta. Guardar en frio al menos
4 horas.
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Tarta de galletas y dulce de leche
Deliciosa tarta que combina el delicioso sabor de la
crema de chocolate, las galletas y el dulce de leche.
Receta sencilla que gustará a toda la familia.
Ingredientes para 12 personas:
100 mililitros Nata
60 gramos Mantequilla
35 mililitros Licor de chocolate
800 mililitros Leche entera
2 Huevos
30 gramos Harina fina de maiz maizena
750 gramos Galletas maria
1 pisquito Esencia de naranja
450 gramos Dulces de leche
100 gramos Chocolate de postre
75 gramos Cacao en polvo
75 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 300 mililitros Leche entera , 1 pisquito Esencia de naranja , 35
mililitros Licor de chocolate 3 min/ 90º/ vel 1. Acabado el tiempo, reservamos en un bol.
2º Ponemos 500 mililitros Leche entera , 2 Huevos , 75 gramos Azúcar , 30 gramos Mantequilla , 100
gramos Chocolate de postre 15 min/ 90º/ vel 2. Reservamos.
3º Mojamos 750 gramos Galletas maria en la leche que teníamos reservada, ponemos una capa de
galletas mojadas en el fondo de un molde desmontable de manera que tapen todos los huecos. A
continuación ponemos una capa de crema de chocolate, luego otra capa de galletas y después una capa de
450 gramos Dulces de leche que tenemos y así sucesivamente hasta acabar con todos los ingredientes.
4º Finalmente hacemos la cobertura poniendo en el vaso 100 mililitros Nata , 100 gramos Chocolate de
postre , 30 gramos Mantequilla , 3 min/ 50º/ vel 2. Decoramos con la cobertura de chocolate. Ponemos
en el frigorífico hasta el momento de servir.
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Tarta de dulce de leche
Rica tarta elaborada con obleas, untadas con dulce
de leche y cubierta de rico chocolate. Ideal para
fiesta infantil.
Ingredientes para 8 personas:
12 Obleas de galletas
2 cucharadas Fideos de colores
450 gramos Dulces de leche
100 gramos Chocolate con leche
Necesitaremos:
Preparación:
1º Cogemos 12 Obleas de galletas y vamos poniendo una en el plato a presentar, ponemos una capa de
los 450 gramos Dulces de leche , a continuación otra oblea y así sucesivamente hasta acabar con los
ingredientes.
2º Fundimos 100 gramos Chocolate con leche unos segundos en el microondas y con el cubrimos
nuestra tarta con ayuda de una brocha de silicona. Decoramos con 2 cucharadas Fideos de colores y
metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Tortitas con chocolate y almendras
Ricas y esponjosas tortitas recubiertas con salsa de
chocolate y almendras. Espero que os guste
Ingredientes para 2 personas:
1 cucharada Mantequilla
12 gramos Levadura
250 mililitros Leche entera
2 cucharadas Leche desnatada
2 Huevos
230 gramos Harina
100 gramos Chocolate con almendras
2 cucharadas Azúcar
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Batidora,
Preparación:
1º En un bol vertemos 2 Huevos , batimos y añadimos 1 cucharada Mantequilla y 250 mililitros Leche
entera , batimos y añadimos 2 cucharadas Azúcar y 230 gramos Harina junto con 12 gramos
Levadura tamizadas, batimos a velocidad alta unos minutos.
2º Rebañamos una sarten redonda anti- adherente de tamaño medio con una pizca de mantequilla y
vertemos una porción de la masa en ella, calentamos a fuego lento y cuando se formen burbujas por toda
la tortita le damos la vuelta con ayuda de una espátula, dejamos cocer un par de minutos mas, retiramos
del fuego y repetimos la operación hasta quedarnos sin masa.
3º En un cazo a fuego lento añadimos 2 cucharadas Leche desnatada y 100 gramos Chocolate con
almendras o avellanas del que mas os guste, cuando este completamente derretido vertemos el chocolate
por encima de las tortitas.
Autor:
Cathy BP
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Tarta panacota
Deliciosa tarta que combina el delicioso sabor de los
yogures, nata, licor de almendras...
Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
2 Yogur natural
1 Sobre cobertura para tarta
250 mililitros Nata
75 mililitros Miel
100 gramos Mantequilla
20 mililitros Leche entera
6 Hojas de gelatina
200 gramos Galletas maria
2 cucharadas Caramelo líquido
1 cucharada Canela
60 gramos Azúcar
15 mililitros Amaretto sin alcohol
2 cucharadas Almendras crocanti
1 vaso Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponemos 200 gramos Galletas maria en el vaso, junto con 80 gramos Mantequilla , 20 mililitros
Leche entera y programamos 30 sg/ vel 9. A continuación programamos 5 min/ 70º/ vel 3. Se vierte en
un molde y se mete en la nevera.
2º Ponemos a hidratar 6 Hojas de gelatina en un plato con agua templada según las indicaciones del
fabricante. Reservamos. A continuación ponemos 250 mililitros Nata , 2 Yogur natural , 60 gramos
Azúcar y programamos 6 min/ 90º/ vel 2.
3º Añadimos 6 Hojas de gelatina que teníamos reservada junto con 15 mililitros Amaretto sin alcohol
y programamos 15 sg/ vel 3. Vertemos en el molde elegido y metemos en el frigorífico durante 6 horas.
4º Ponemos 75 mililitros Miel en un cazo. Diluimos 1 Sobre cobertura para tarta en 1 vaso Agua , lo
echamos en el cazo, 20 mililitros Leche entera , 20 gramos Mantequilla , 1 cucharada Canela y lo
llevamos a ebullición. Dejamos templar y cubrimos nuestra tarta, asegurarse siempre de que la tarta esté
cuajada. Adornamos con 2 cucharadas Caramelo líquido y 2 cucharadas Almendras crocanti .
Mantener en la nevera hasta el momento de servir.
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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Gelatina de leche condesada y fruta confitada
Delicioso postre y fácil de elaborar. Su textura es
parecida al flan, queda muy bueno con el dulzor de
la leche condesada y con trocitos de fruta.
Ingredientes para 4 personas:
200 mililitros Nata
300 mililitros Leche entera
180 gramos Leche condensada
10 gramos Gelatina neutra
50 gramos Frutas confitadas
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción,
Preparación:
1º En un vaso pondremos 10 gramos Gelatina neutra e incorporamos 100 mililitros Leche entera .
Disolvemos.
2º Pondremos un cazo a calentar a fuego lento con 200 mililitros Leche entera , 200 mililitros Nata y
180 gramos Leche condensada sin dejar de mover hasta su ebullición. Retirar del fuego y añadir a la
gelatina disuelta.
3º Remover hasta que se disuelva. Añadir el contenido a la flanera. Pasados 30 minutos añadir 50 gramos
Frutas confitadas . Meter en frio al menos 3 horas.
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12 recetas de postres caseros, parte 16
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Carne de membrillo
Es típico de Andalucía, se consume todo el año pero
su preparación se hace en otoño ya que es cuando el
membrillo da su fruto, se conserva muy bien por el
azúcar que lleva, se puede congelar.
Ingredientes para 8 personas:
500 gramos Membrillos
1 Limon
500 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponga 500 gramos Membrillos lavados con piel y sin pepitas, 500 gramos Azúcar y 1 Limon
pelado y sin pepitas en el vaso y programe 30 seg/ vel progresiva 5/ 10. Con la espátula, baje los restos de
fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2º Programe 30 min/ 100º/ vel 5. Cuando falten 10 minutos para acabar el tiempo programado, retire el
cubilete para que evapore y se caramelice. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para
evitar salpicaduras.
3º Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.
Autor:
Elvira Toro
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Tarta pitufo
Tarta en forma de seta rellena de leche condesada y
cubierta con fondant.
Ingredientes para 15 personas:
200 gramos Pasta fondant
50 mililitros Nata
2 cucharadas Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
200 gramos Mantequilla a punto de pomada
1 pisquito Mantequilla
2 cucharitas Levadura
90 mililitros Leche entera
200 gramos Leche condensada
9 Huevos
300 gramos Harina de repostería
1 pisquito Harina
10 Gominolas
2 cucharitas Esencia de vainilla
1 pisquito Colorante líquido rojo
200 gramos Chocolate fondant
330 Azúcar
100 mililitros Agua
90 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Batidora,
Preparación:
1º Mezclar 9 yemas de 9 Huevos con 300 Azúcar . Cuando doblen su volumen añadir 90 mililitros
Leche entera , 90 mililitros Aceite de girasol , 1 cucharita Esencia de vainilla , batir con batidora.
Añadimos 300 gramos Harina de repostería con 2 cucharitas Levadura e incorporamos las 9 claras a
punto de nieve.
2º Forramos 2 moldes que tengan forma de seta con 1 pisquito Mantequilla y 1 pisquito Harina y
dividimos la mezcla entre los dos. Horneamos a 170º unos 30 ó 40 minutos.
3º Preparamos un almíbar con 100 mililitros Agua a calentar y añadimos 30 Azúcar y 1 cucharita
Esencia de vainilla . Cuando reduzca estará lista.
4º Para el relleno batimos 200 gramos Leche condensada con 200 gramos Mantequilla a punto de
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pomada . Cuando esté bien mezclado guardar en frio.
5º Para la cobertura calentar 50 mililitros Nata . Cuando llegue a ebullición apartar y añadir 200 gramos
Chocolate fondant y 2 cucharadas Mantequilla sin sal a temperatura ambiente . Dejar enfriar.
6º Desmoldamos los bizcochos, cortamos por dos mitades, bañamos con el almíbar y rellenamos con la
crema. Forramos la parte de arriba con 200 gramos Pasta fondant que habremos teñido con 1 pisquito
Colorante líquido rojo . La parte de abajo del bizcocho la forramos con el chocolate. Guardamos en frio.
En el momento de servir adornamos con 10 Gominolas .
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Natillas de coco
Rica natilla de vainilla y coco que gustará a toda la
familia.
Ingredientes para 6 personas:
1 Piel de limón
600 mililitros Leche entera
3 Huevos
1 cucharita Harina fina de maiz maizena
1 pisquito Esencia de vainilla
4 cucharadas Cocos rallados
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Ponemos en el vaso de la thermomix 1 Piel de limón , 150 gramos Azúcar y pulverizamos 30 sg/ vel
5- 10.
2º Añadimos 3 Huevos , 600 mililitros Leche entera , 1 pisquito Esencia de vainilla , 1 cucharita
Harina fina de maiz maizena 8 min/ 90º/ vel 4. Acabado el tiempo, añadimos 4 cucharadas Cocos
rallados y mezclamos con la espátula. Vertemos en una fuente, dejamos templar y metemos en el
frigorífico hasta el momento de servir.
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Hojaldre relleno de cabello de ángel
Dulce elaborado con hojaldre, cabello de ángel y
coco. De elaboración sencilla y listo en poco tiempo.
Ingredientes para 6 personas:
1 Plancha de hojaldre
1 cucharita Mantequilla a punto de pomada
5 Guindas confitadas
1 pisquito Coco rallado
200 gramos Cabello de ángel
30 gramos Azúcar glas
5 mililitros Agua
Necesitaremos: Horno,
Preparación:
1º Extendemos 1 Plancha de hojaldre (250gr) y rellenamos con 200 gramos Cabello de ángel .
Enrollamos el hojaldre y vamos cortando a 2cm, todo el rollo.
2º Pondremos papel vegetal encima de la bandeja de horno y colocamos los hojaldres cortados.
Horneamos a 190º unos 12 minutos, hasta que este dorado.
3º Hacemos una glasa con 5 mililitros Agua , incorporamos 30 gramos Azúcar glas y 1 cucharita
Mantequilla a punto de pomada , movemos con cuchara.
4º Sacamos los rollitos del horno y cuando estén templados bañamos con la glasa, espolvoreamos con 1
pisquito Coco rallado y adornamos con media guinda confitada. Nos saldrán unas 10 ó 12 unidades.
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Espuma de frutas rojas
Es un semicongelado, con una textura muy
agradable y propio para los días calurosos de verano.
Ingredientes para 6 personas:
500 gramos Frutas rojas
1 Clara de huevo
150 gramos Azúcar
Necesitaremos: Thermomix,
Preparación:
1º Poned en el vaso 150 gramos Azúcar , lo trituráis vel 5- 10 hasta que veáis que está todo pulverizado
unos 30 sg. Agregar 500 gramos Frutas rojas (congeladas), 1 min/ vel/ 5- 10, bajáis con la espátula y
volvéis a programar con los mismos valores unos 30 sg más, depende del tipo de fruta que uséis.
2º Con la ayuda de la espátula, separamos hacia las paredes el polvo de azúcar y frutas y con cuidado
colocamos la mariposa y 1 Clara de huevo .
3º Programamos 3 min/ vel/ 4, si no esta aun bien firme, lo dejamos un minuto más.
4º Sugerencia: Lo podéis tomar así que está delicioso o congelar en un recipiente lo más plano posible y
hacer bolitas tipo helado. Si decidís congelarlo y tomarlo después, cada vez que cojáis una bolita tenéis
que pasar la cuchara por agua para que no sea muy difícil soltarla.
Autor:
Elvira Toro
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Palmeritas de huevo
Dulces de elaboración sencilla, como ingrediente
principal el hojaldre, espolvoreado con azúcar y
bañado en crema de yema.
Ingredientes para 6 personas:
1 Yema de huevo
1 Plancha de hojaldre
35 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 cucharita Maizena
100 gramos Azúcar glas
5 cucharadas Azúcar
50 mililitros Agua
Necesitaremos: Vitroceramica O Inducción, Horno,
Preparación:
1º Extendemos 1 Plancha de hojaldre , (250 gr) y espolvoreamos con 2 cucharadas Azúcar .
Enrollamos el hojaldre por los dos extremos hasta que se unan. Cortamos a 1cm de grosor. Nos saldrán
unas 12 ó 14 unidades.
2º Pondremos papel vegetal en la bandeja del horno y pondremos nuestras palmeritas. Hornear a 200º
unos 10 ó 15 minutos, hasta que estén doraditas.
3º Para elaborar la crema de yema, batimos 3 cucharadas Azúcar con 1 Yema de huevo . Diluimos 1
cucharita Maizena en 40 mililitros Agua fría y añadimos a la mezcla de yema y mezclamos bien.
Pondremos a fuego suave sin dejar de mover hasta que espese.
4º Para elaborar la glasa pondremos 35 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 100
gramos Azúcar glas y 10 mililitros Agua .
5º Cogemos las palmeritas y pondremos con una brocha una capa de yema y encima de esta una capa de
glasa. Reservar hasta que endurezca.
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