LABORATORIO No.

06
PROCESOS INDUSTRIALES

Copyright mayo de 2014 por TECSUP

EVAPORADORES EN CUDRUPLE EFECTO.

Escribir aqu la identificacin de los clculos.

79.4 t/h

11.1 t/h

10.8 t/h

47.2 t/h

126.7 t/h

126.7
t/h
vapor escape

36.1 t/h

47.2 t/h

jugo
334.0 t/h
17.14 brix
235.3 t/h agua evaporada
25.3 t/h vapor al condensador

25.3 t/h

36.1 t/h

207.3 t/h
27.61 brix

25.3 t/h

160.1 t/h
35.75 brix

134.8 t/h
42.46 brix

m eladura
98.7 t/h
58.00 brix

DIFERENCIA DE TEMPERATURAS
Una elevacin del punto de ebullicin ocurre debido a los solutos
(azcar e impurezas) en el solvente agua y debido a la presin de
la cabeza hidrosttica sobre la solucin en ebullicin.

Ambos efectos pueden calcularse basados en el brix de la solucin y la

altura del nivel del lquido en el tanque.
La elevacin del punto de ebullicin debido al brix puede calcularse
desde una correlacin simple dada por Honig, 1963.

Hay una correlacin ms complicada dada en el Sugar

Technologists Manual para soluciones de azcar:

Derivadas para un Brix entre 0% y 60%, en este caso k = 40 y q es la

pureza del jugo.

Clculo de la Elevacin del Punto de Ebullicin debido a

la Cabeza Hidrosttica (HH)
El jugo hierve a una T2
debido a la P2.
La P2 es ms alta que la
presin de vapor P1
debido a la presin
ejercida por el jugo sobre
este.
La elevacin del punto de
ebullicin (EPE) por la
cabeza hidrosttica (HH)
es la diferencia entre T1 y
T2.

Donde T1 est en K
NOTA SOBRE UNIDADES:
El trmino g (z/2) tiene las unidades correctas (kPa) si se usan las siguientes
unidades:
z es el nivel del jugo en metros. (Un valor de del nivel del lquido se usa para
encontrar la elevacin del punto de ebullicin promedio en el vaso.

es la gravedad especfica del jugo en el vaso. (Si se usa la densidad en kg/m3, se

obtiene la presin en Pa ,dividiendo el trmino por 1000 se consigue kPa).
g es la constante gravitacional, 9,81 m/s2.

CALOR LATENTE DEL VAPOR

T en C y el calor latente en kJ/kg

ENTALPA DEL VAPOR

T en C y la entalpa en kJ/kg

ENTALPA DEL JUGO Y JARABE

T en C y la entalpa en kJ/kg

DENSIDAD DEL JUGO Y JARABE

DISTRIBUCION DE PRESIONES

CAMARA DE VAPOR 1ER VASO

CAMARA DE VAPOR 2DO VASO
CAMARA DE VAPOR 3ER VASO
CAMARA DE VAPOR 4TO VASO
CONDENSADOR

Distribucin Presin
Caida de
Absoluta
Presin
psia
psig
34.6959
11 25.9542902
10.3 17.76896466
9.7 10.0604542
9
2.908228

"Hg
20.00
11.26
3.07
-4.64
-11.79

VAPOR DE ESCAPE
VAPOR DESDE 1ER VASO
VAPOR DESDE 2DO VASO
VAPOR DESDE 3ER VASO
VAPOR DESDE 4TO VASO

TEMPERAT. CALOR
SATURAC. LATENTE
Kpaa
C
KJ/KG
KCAL/KG
239.219903 125.974278 2185.15828 521.916314
178.948602 116.743921 2211.29658 528.159343
122.512747 105.398554 2242.44508 535.599037
9.44 69.3644172 89.7048084 2283.96465 545.515821
24.00 20.0515341 60.1278353 2358.31453 563.273992

TEMP. C
125.974278
116.743921
105.398554
89.7048084
60.1278353

ELEVACION DEL PUNTO EBULLICION

BRIX
ESTIMADO
JUGO CLARO
17.14
VASO 1
27.61
VASO 2
35.75
VASO 3
42.46
VASO 4
58.00

T BPR
BRIX

0.76281254
1.11284047
1.47584289
2.93553454 4.76052E-05 5.07183E-07 0.00130419

T BPR
HH
1.90079812
2.27121069
3.08135179
6.91229205

DENSIDAD
KG/M3

TEMP JUGO ENTALPIA

C
KJ/KG
KCAL/KG
90 342.209281 81.7352826
1058.86787 119.407532 429.618286 102.612565
1105.51362 108.782605 370.954877 88.6010502
1150.33692 94.2620031 305.517083 72.9715017
1254.2337 69.9756619 198.886528 47.503231

PRIMER EFECTO
ENTRADA VAPOR
MENOS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION
EXTRACCION VAPOR
VAPOR A 2DO EFECTO

VAPOR
KG/H

MATERIAL
KG/H

BRIX

276859554
29194607.5
247664946

334000

17.14

SEGUNDO EFECTO
ENTRADA VAPOR
MAS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION
EXTRACCION VAPOR
VAPOR A 3ER EFECTO

32,559.9 71999545.8
13023283.9
85022829.7
37915.234
11,100.0
26,815.2

222000.123

25.78719298

TERCER EFECTO
ENTRADA VAPOR
MAS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION
EXTRACCION VAPOR
VAPOR A 4TO EFECTO

26,815.2 60131689.4
12046108.9
72177798.3
31601.977
10800
20801.977

184084.889

31.09847878

CUARTO EFECTO
ENTRADA VAPOR
MAS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION

20801.977 47510980.1
16259337.6
63770317.7
27040.633

152482.912

37.54361679

125442.279

45.63660724

JARABE

126,700.0

CALOR
TRANSFERIDO
KCAL/KG

111999.877
79,440.0
32,559.9

AJUSTE FINAL
ELEVACION DEL PUNTO EBULLICION
BRIX
ESTIMADO
JUGO CLARO
17.14
VASO 1
26.68
VASO 2
33.72
VASO 3
43.60
VASO 4
58.00

T BPR
BRIX

T BPR
HH

0.72766318
1.89728875
1.01762196
2.2603526
1.54615975
3.09153988
2.93553454 4.76052E-05 5.07183E-07 0.00130419 6.91229205

DENSIDAD
KG/M3

TEMP JUGO ENTALPIA

C
KJ/KG
KCAL/KG
90 342.209281 81.7352826
1054.63546 119.368873 431.849557 103.145495
1095.80828 108.676529 375.365608 89.6545353
1156.1879 94.342508 303.393089 72.4641943
1254.2337 69.9756619 198.886528 47.503231

PRIMER EFECTO
ENTRADA VAPOR
MENOS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION
EXTRACCION VAPOR
VAPOR A 2DO EFECTO

VAPOR
KG/H

MATERIAL
KG/H

BRIX

294002120
29939852.1
264062268

334000

17.14

SEGUNDO EFECTO
ENTRADA VAPOR
MAS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION
EXTRACCION VAPOR
VAPOR A 3ER EFECTO

39,975.1 88396867.9
12120600.8
100517469
44824.9412
11,100.0
33,724.9

214584.87

26.67830213

TERCER EFECTO
ENTRADA VAPOR
MAS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION
EXTRACCION VAPOR
VAPOR A 4TO EFECTO

33,724.9 75626328.3
12218049.8
87844378.2
38461.3563
10800
27661.3563

169759.929

33.7226814

CUARTO EFECTO
ENTRADA VAPOR
MAS
DISPONIBLE PARA EVAPORACION
EVAPORACION

27661.3563 63177559.9
13721562.3
76899122.2
32607.6616

131298.573

43.60108324

98690.9111

58.0069627

JARABE

134,545.0

CALOR
TRANSFERIDO
KCAL/KG

119415.13
79,440.0
39,975.1

CONSUMO DE AGUA EN CONDENSADOR BAROMTRICO

=
Donde:
Ts : temperatura de saturacin del vapor, F
tw: temperatura del agua, F
ta: grados de aproximacin a Ts, F

500 + +

FRMULA DESSIN
El Ing. Francs Dessin propuso una frmula para permitir calcular
el coeficiente de evaporacin para cualquier vaso de un mltiple
efecto:

c = coeficiente de evaporacin especfica para el evaporador, en kg

de vapor/m2/C/h (lb/pie2/F/h) (cada real de temperatura)
B = brix del jugo que sale del vaso.
T = temperatura del vapor de calentamiento en la calandria, en C
(F)

BALANCE EVAPORADORES MULTIEFECTO

RECIRCULACION CONDENSADOS
NUMERO DE EFECTOS
EFECTO NMERO
ENTRADA JUGO, TEMP., C
SALIDA JUGO, TEMP., C
ENTRADA JUGO, TON/H
SALIDA JUGO, TON/H
BRIX ENTRADA
BRIX SALIDA
VAPOR ENTRADA, TON/H
VAPOR SALIDA, TON/H
SANGRIA VAPOR, TON/H
VAPOR TEMP. ENTRADA, C
VAPOR TEMP. SALIDA, C
BPE, "C
T, C
COEF.EVAP. DESSIN, KG VAPOR/M2-C-h
AREA, M2
U, KJ/H-M2-C
U, W/M2-K
U TPICO (BALOH, W/M2-K

NO
4
1
90
119.368873
334.00
214.58487
17.14
26.6783021
134.5
119.41513
79.44
125.974278
116.743921
2.62495193
6.60540421
5.27727623
3425.70632
12992.7456
3609.096
2800

2
119.3688733
108.6765288
214.5848702
169.759929
26.67830213
33.7226814
39.9751298
44.82494119
11.1
116.7439214
105.3985543
3.277974561
8.067392555
4.158498867
1336.133802
8200.75309
2277.986969
2330

3
108.6765288
94.34250801
169.759929
131.2985727
33.7226814
43.60108324
33.72494119
38.46135627
10.8
105.3985543
89.70480837
4.637699634
11.05604625
2.898822783
1200.060337
5699.937414
1583.315948
1800

4
94.342508
69.9756619
131.298573
98690.9111
43.6010832
58.0069627
27.6613563
32.6076616
89.7048084
60.1278353
9.84782659
19.7291465
1.49935335
1102.31918
2905.00702
806.946396
770