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UNIVERSIDAD POLITECNICA ESTATAL DEL CARCHI

ESCUELA DE ENFERMERIA
CHARLA EDUCATIVA



TEMA : ALIMENTACIN SALUDABLE Y EQUILIBRADA
LUGAR : CS ABDN CALDERN
DURACION: 15 MINUTOS
RESPONSABLE: DAYANA MAFLA FECHA : 12 DE NOVIEMBRE DEL 2013
AUXILIAR: Trptico

OBJETIVO GENERAL
Educar a los seores y seoras que asistente al CS ABDN CALDERN acerca de la
importancia de tener una buena alimentacin saludable y equilibrada para que as
adquieran mayor conocimiento sobre el tema y lo pongan en practica en su vida cotidiana .



OBJETIVO CONTENIDO TIEMPO EVALUACION
Identificarse a los
usuarios presentes
el CS ABDON
CALDERON
Buenos das soy interna de enfermera de la UPEC les voy a dar a conocer que
LA IMPORTANCIA DE UNA ALIMENTACION SALUDABLE Y
EQUILIBRADA
1 min
DAR A
CONOCER LA
IMPORTANCIA
DE UNA
ALIMENTACION
SALUDABLE Y
EQUILIBRADA
La importancia de comer bien.
El hombre necesita alimentarse para vivir. Los nutrientes presentes en
los alimentos le aportan la energa necesaria para hacer frente a las
actividades diarias y mantener en funcionamiento su organismo.
Para estar sano y mantener un rendimiento ptimo todos los das es
necesario seguir una dieta saludable y equilibrada. sta se consigue
combinando los alimentos de forma efectiva para ingerir los nutrientes
necesarios de acuerdo con la edad, el sexo y el nivel de actividad fsica.
Muchas enfermedades estn directamente relacionadas con una mala
dieta mantenida a lo largo de los aos: obesidad, trastornos
cardiovasculares, cncer, osteoporosis, hipertensin y diabetes tipo II




2 min

1. Protenas, hidratos y grasas, en el equilibrio est la clave.
Hay tres nutrientes presentes en la naturaleza: las protenas, los
carbohidratos azcares y las grasas. Una alimentacin sana pasa por
combinarlos todos de forma adecuada. La correcta proporcin que dara
lugar a una dieta equilibrada sera la siguiente.
-Entre un 15% y un 20% de los nutrientes deben ser protenas. Cumplen
una funcin de construccin y regeneracin del tejido muscular y de
transporte de otros nutrientes, entre ellos las grasas.
-Entre un 25% y un 30% deben ser grasas. Estos nutrientes son
empleados por el organismo fundamentalmente para producir energa.
-Entre el 50% y el 60% deben ser hidratos de carbono. Al igual que las
grasas, los carbohidratos son usados por el organismo principalmente
para generar energa

3 min
Dar a conocer el
origen de los
micronutrientes
1. El origen de los nutrientes.
A parte de combinarlos adecuadamente, es muy importante escoger los
nutrientes correctos. Protenas, grasas e hidratos los hay de muchos
tipos, y una dieta sana pasa por ingerir los adecuados.
Entre un 15% y un 20% de las protenas que se ingieran deben ser de
pescado, Contiene una grasa Omega-3 muy beneficiosa para el
3 min
corazn. Recalca tambin la importancia de consumir protena de origen
vegetal.
De todas las grasas que se ingieran, se debe intentar que la mxima
cantidad posible sean poli-insaturadas. stas se encuentran en el
pescado (Omega 3), los cacahuetes, las almendras, la soja o el aceite de
girasol y son muy beneficiosas para el corazn. Por lo menos otro 10%
deben ser grasas saturadas, que tambin son beneficiosas. Se debe
reducir al mximo la ingesta de grasas saturadas. Presentes en los fritos,
la carne roja, la leche o productos derivados como la mantequilla, tienen
mucho colesterol y pueden generar problemas cardiovasculares.
Por ltimo, el Dr. Charro Salgado apunta que por lo menos el 50% de los
carbohidratos deben ser complejos, presentes en la fruta, las hortalizas,
las legumbres y los cereales. De todos los azcares que se ingieran,
menos del 10% deben provenir de dulces, bollera industrial o refrescos.

1. Informar que son
las Vitaminas,
minerales, y
fibra.


2. Vitaminas, minerales, y fibra.
Las protenas, las grasas y los hidratos no son los nicos componentes
presentes en los alimentos y necesarios para una dieta sana y
equilibrada.
Las vitaminas, los minerales, la fibra y el agua son nutrientes que no
aportan energa, pero que son muy necesarios para el buen
3 min
funcionamiento del cuerpo,
Las vitaminas y minerales tienen propiedades antioxidantes, y a largo
plazo pueden evitar un gran nmero de trastornos, incluyendo la
arterioesclerosis, los problemas de infertilidad y el cncer. Estos
nutrientes estn presentes en distintas proporciones en una gran
variedad de alimentos, por lo que es recomendable seguir una
alimentacin lo ms variada posible.
En cuanto a la fibra, Snchez apunta que a parte de favorecer las
funciones mecnicas de evacuacin, sirve para que las bacterias del
coln produzcan cidos grasos de cadena corta, muy beneficiosos para
el sistema cardiovascular. Este nutriente se encuentra en algunas frutas
(ciruelas, manzanas y ctricos fundamentalmente), verduras (esprragos
y otras verduras de raz, guisantes, repollo) y en cereales y alimentos
integrales

Informar que son
la frutas y en
donde las
encontramos

Frutas
Las frutas y los zumos de frutas nos aportan agua ,azcares, vitaminas
como la vitamina C y los carotenos; minerales como potasio y selenio; y
fibra.
Es recomendable un consumo frecuente de frutas enteras, ya que los
zumos aportan slo vitaminas y minerales y carecen de la mayor parte de
la fibra que aporta la fruta entera.
Las frutas desecadas (ciruelas, castaas, pasas, dtiles) se caracterizan
principalmente por un menor contenido de agua, aunque concentran el

resto de los nutrientes y aumentan tambin el aporte calrico. La fruta
entera es una fuente importante de vitaminas, minerales y fibra. Teniendo
en cuenta el valor nutritivo y su papel protector
para la salud, deberamos consumir tres o ms piezas
de fruta al da, preferentemente frescas.
Es importante que una de ellas sea una fruta rica en vitamina C: ctricos,
kiwis, fresas, etc.
Informar sobre
cuanto se debe
de consumir las
verduras y
hortalizas
VERDURAS Y HORTALIZAS

Las verduras y hortalizas son una importante fuente de vitaminas,
minerales, fibra y antioxidantes, por lo que es recomendable consumirlas
diariamente, aprovechando la gran variedad de verduras que nos ofrece
nuestro entorno

La mejor manera de aprovechar todas sus vitaminas y minerales es
tomarlas en crudo, solas o en ensalada. Al horno o a la plancha es otra
deliciosa opcin. Si las hervimos,
es conveniente aprovechar el agua para sopas o purs, porque en ella
quedan muchos de los minerales de las verduras. Si las cocemos al
vapor mantendremos la mayora de los nutrientes.

Se recomienda un consumo mnimo de 300 g diarios (2 raciones),
aunque lo deseable sera consumir alrededor de 400 g de verduras y
hortalizas por da, priorizando las variedades de temporada.
Es preferible que una de las raciones sea en crudo, por
ejemplo en ensalada, y otra en cocido, siguiendo las recomendaciones
de preparacin culinaria para minimizar la prdida de nutrientes



Recomendar la
importancia de
un buen
desayuno


1. La importancia del desayuno.
Visto que los alimentos aportan nutrientes al organismo para hacer frente a
su gasto energtico, es importante repartirlos de forma adecuada. Lo ms
recomendable es comer entre 4 y 5 veces al da. El desayuno debe ser,
junto con el almuerzo del medioda, la comida que mayor cantidad de
caloras contenga. La cena, por contrapartida, ha de ser una de las ms
ligeras.
Los siguientes datos pueden servir de referencia, pero siempre deben
contrastarse con un nutricionista o dietlogo:
-El desayuno debe aportar el 25% de las caloras totales que se consumen
en un da.
-La comida de media maana ha de aportar el 5% de las caloras.
-El almuerzo del medioda debe aportar el 40% de las caloras.
-La merienda el 15%.
-La cena el 15%.



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Referencias:
1. Serra Majem L, Aranceta J, Mataix J. Documento de consenso: guas alimentarias para la poblacin
1. espaola. Barcelona, SG-Editores 1995. p:1-318.
2. SENC. Guas Alimentarias para la Poblacin Espaola: recomendaciones para una dieta saludable.
3. Madrid; IM&C, S.A. 2001. p:1-502.
4. Aranceta J, Prez Rodrigo C. Consumo de alimentos y estado nutricional de la poblacin escolar
5. de Bilbao. Guas alimentarias para la poblacin escolar. Bilbao, rea de Salud y Consumo
6. Ayuntamiento de Bilbao, 1996.
7. SENC. Gua prctica sobre hbitos de Alimentacin y Salud. Madrid, SENC-Instituto Omega 3,
2002http://salud.practicopedia.lainformacion.com/nutricion/como-seguir-una-dieta-sana-y-equilibrada-



LICENCIADA LEANO X IRE DAYANA MAFLA