UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA

VICERRECTORADO ACADMICO VICERRECTORADO ACADMICO

REA DE INGENIERA REA DE INGENIERA
CARRERA INGENIERA DE SISTEMAS CARRERA INGENIERA DE SISTEMAS
TRABAJO PRACTICO: Proyecto de evaluacin de una microempresa desplumadora de
pollos en Puerto Ordaz, estado Bolvar
A!I"#AT$RA: %&A'$ACI(# )% PRO*%CTO!
C()I"O: 225
+%C,A )% %#&-O A' %!T$)IA#T%: ADJUNTO A LA PRIMERA PRUEBA
INTEGRAL.
+%C,A )% )%&O'$CI(#: ADJUNTO A LA SEGUNDA PRUEBA INTEGRAL
#O.BR% )%' %!T$)IA#T%: ROISMAR GABRIELA MEDINA SILVERA
C%)$'A )%' %!T$)IA#T%: 14.509.414
C%#TRO 'OCA': BOLVAR
CARR%RA: INGENIERA DE SISTEMAS
#$.%RO )% ORI"I#A'%!:
+IR.A )%' %!T$)IA#T%:
NDICE.
-#)IC%/
I#TRO)$CCI(#0
%!T$)IO )% .%RCA)O1
OBJ%TI&O 01
OBJ%TI&O!, "%#%RA'I)A)%! )%' %!T$)IO )% .%RCA)O:1
)%+I#ICI(#, #AT$RA'%2A * $!O! )%' PRO)$CTO:1
A#3'I!I! )% 'A )%.A#)A, O+%RTA, PR%CIO! *4
CO.%RCIA'I2ACI(# )%' PRO)$CTO4
A#3'I!I! )% 'O! R%!$'TA)O! )% 'A %#C$%!TA:5
A#3'I!I! )% 'A )%.A#)A POT%#CIA' I#!ATI!+%C,A 6)PI7:8
CO#C'$!IO#%! "%#%RA'%! )%' %!T$)IO )% .%RCA)O:9:
%!T$)IO T;C#ICO:9:
'OCA'I2ACI(# (PTI.A )% 'A P'A#TA: 9:
.;TO)O )% 'OCA'I2ACI(# POR P$#TO! PO#)%RA)O!:9/
)%!CRIPCI(# )%' PROC%!O PRO)$CTI&O:90
CA'C$'O )% .A#O )% OBRA #%C%!ARIA !OBR% 'OT% )% 9:: PO''O!
)IARIO!91
3R%A! )% TRABAJO #%C%!ARIA!:94
OR"A#I"RA.A )% 'A %.PR%!A:94
A!P%CTO! '%"A'%! )% 'A .ICRO%.PR%!A:94
CO#C'$!IO#%! )%' %!T$)IO T;C#ICO:9<
OBJ%TI&O =9<
%!T$)IO %CO#(.ICO9<
PR%!$P$%!TO )% CO!TO! )% PRO)$CCI(#:9<
)%T%R.I#ACI(# )%' P$#TO )% %>$I'IBRIO:95
CO#C'$!I(#98
/
INTRODUCCIN.
'a evaluacin de este proyecto consiste en determinar la posi?ilidad de la creacin de
una microempresa desplumadora de pollos, analizando su @acti?ilidad desde varios
puntos de vista tales como, @actores econmicos y tAcnicos, y estudio de mercado
%l estudio de mercado es la primera parte de este proyecto representa suma importancia
de?ido a Bue determina la demanda y o@erta as como tam?iAn la comercializacin del
producto, lo cual permitirC determinar la conveniencia o no de la instalacin de la
empresa
%l anClisis tAcnico determinara la localizacin y el diseDo de las condiciones ptimas de
la planta %sto incluye el diseDo de las condiciones optimas de tra?aEo, cantidad y tipo
de las maBuinas necesarias para el proceso y los aspectos orFanizativos y leFales
concernientes a su instalacin
%l anClisis econmico evalGa todas las condiciones de operacin previstas en el estudio
tAcnico, tales como: inversin inicial, costos de operacin, capital de tra?aEo, etc
'a ultima parte de este proyecto trata so?re la evaluacin econmica de la inversin, se
determina la renta?ilidad econmica de toda la inversin as como tam?iAn un anClisis
de riesFo de la inversin
+inalmente se redactaran las conclusiones Fenerales de todo el proyecto con ?ase en los
datos o?tenido en cada una de las partes
0
ESTUDIO DE MERCADO
OBJETIVO 3
OBJETIVOS, GENERALIDADES DEL ESTUDIO DE MERCADO:
Con el estudio de mercado se pretende rati@icar la eHistencia de una necesidad
insatis@ecIa en el mercado de pollos, dar una idea al inversionista del riesFo Bue corre el
producto de ser o no aceptado en el mercado, en este caso el riesFo Bue corre Bue las
ventas sean ?uenas o no
Tam?iAn permite conocer los medios empleados para Iacer lleFar el producto
a los clientes
DEFINICIN, NATURALEZA Y USOS DEL PRODUCTO:
%ste proyecto pretende demostrar inicialmente la via?ilidad de colocar una
desplumadora de pollos en Puerto Ordaz, de?ido alas ya eHistentes en di@erentes zonas
de la ciudad y la demanda de la po?lacin el estudio de mercado determinarC si es o no
conveniente la creacin de esta microempresa
!e entiende por desplumadora de pollos al esta?lecimiento donde se compran
pollos, Bue Ian sido adBuiridos vivos por el dueDo o encarFado del neFocio, Bue lueFo
se matan y se despluman en una mCBuina llamada desplumadora, son colocados en
?olsas y Feneralmente se venden sin ser re@riFerados el mismo da
'os pollos de?en estar @rescos, sin Folpes y el olor caracterstico Bue no sea
desaFrada?le, iFualmente no contiene ni conservadores ni aditivos Bumicos
!u precio vara seFGn el peso de cada pollo de acuerdo al precio eHistente en el
mercado, ademCs del pollo completo se o@rece tam?iAn Jilos de pecIuFas y Jilos de
muslos por separados
%ste es un producto de conveniencia ?Csico para el consumo Iumano ya Bue se
trata de un alimento y como tal su compra se planea
1
OBJETIVO 4.
ANLISIS DE LA DEMANDA, OFERTA, PRECIOS Y
COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO.
19KANLISIS DE LA DEMANDA:
Para el anClisis de la demanda se realiz una encuesta en tres sectores de la ciudad
de Puerto Ordaz, el primero @ue "ran !a?ana, un sector popular y cuya po?lacin en su
mayor parte es de ?aEos recursos, aI se realiz una encuesta a 4: personas escoFidas al
azar por tres personas encuestadoras, en la calle, supermercados y casa por casa
'a seFunda encuesta se realiz en el sector Alta &ista, un sector considerado de
elevado nivel econmico, la encuesta se realiz en el supermercado CA)A con un total
de 0: encuestas
%l tercer luFar donde se aplic la encuesta @ue en $nare I, un sector popular y se
o?tuvo un total de /: respuestas
'a encuesta se plani@ic de tal manera de o?tener un mnimo de cien respuestas
entre po?lacin diversa
)el total de 9:: respuestas Bue se o?tuvieron ante las siFuientes preFuntas:
-!"#$%&' ("))"$ '# $% !*$*+
S,: 55 respuestas
N": 9/ respuestas
)e las 9/ personas Bue diEeron Bue no consuman pollos 8 diEeron Bue por elevados
precios y 0 por no Fustarle
--%. /,(" 0' ("))"$ (1'2,'1'+
)e 55 personas Bue diEeron Bue si consumen pollos,
K0'$()%&*0"$: 4< personas Bue representa el <0,<L
K1'21,3'1*0"$: /0 personas Bue representa el /<,9L
K)' 0* ,3%*): 8 personas Bue representa el 9:,0L
Ante la preFunta,
-("1 4%. )" (1'2,'1'+
4
)e /0 personas Bue contestaron re@riFerados, 99 diEeron Bue porBue tienen meEor sa?or
lo Bue representa el 1=,5L, 5 diEeron Bue era mas @Ccil conseFuirlos, esto es el 01,5L y
1 diEeron Bue por su precio lo Bue representa 9=,1L
)e 4< personas Bue contestaron Bue pre@eran desplumados, ante la misma preFunta sus
respuestas @ueron:
9= personas diEeron Bue por su @rescura y sa?or esto es el 0:,1L, /8 personas diEeron
Bue por su precio lo Bue representa el 49,5L y 9: personas diEeron Bue por Bue es mCs
@Ccil conseFuirlos esto es el 9=,5L
-!%5#/"$ ("))"$ !"&(1* $'&*#*)&'#/'+
)e 55 respuestas
U# ("))": 91 personas esto es 9<L
D"$ ("))"$: 0< personas esto es 19L
T1'$ ("))"$: 09 personas esto es 04L
C%*/1" ("))"$ " &5$: = personas esto es 5L
)e las 4< personas Bue diEeron desplumados contestaron as:
U# ("))": 9: personas esto es 9=,5L
D"$ ("))"$: /1 personas esto es 1/,8L
T1'$ ("))"$: 98 personas esto es 01L
C%*/1" ("))"$ " &5$: 0 personas esto es 4,0L
)e las /0 personas Bue diEeron re@riFerados contestaron as:
U# ("))": 0 personas esto es 90L
D"$ ("))"$: 9: personas esto es 10,4L
T1'$ ("))"$: 5 personas esto es 01,5L
C%*/1" ("))"$ " &5$: / personas esto es 5,=L
)e las 8 personas Bue diEeron Bue les era indi@erente comprar cualBuier tipo contestaron
as:
U# ("))": 9 persona esto es 99,9L
D"$ ("))"$: / personas esto es //,/L
T1'$ ("))"$: 1 personas esto es 11,1L
C%*/1" ("))"$ " &5$: / personas esto es //,/L
<
KC%5#/*$ ('1$"#*$ !"#2"1&*# $% 2*&,),*+
$na: :5 personas
)os: 99 personas
Tres: 94 personas
Cuatro: /4 personas
Cinco: 0/ personas
!eis o mCs: 8 personas
A las personas Bue diEeron pre@erir los pollos desplumados se les preFunt:
-$' )'$ 6*!' 25!,) !"#$'3%,1)"$+
S,: 00 personas Bue representa 45,8L
N": /0 personas Bue representa 19,9L
'a misma encuesta con sus respuestas por sector se presenta a continuacin:
"ran sa?ana, 4:
encuestas
Alta &ista, 0:
encuestas
$nare I, /: encuestas
MConsume
pollos en su
casaN
!i:1/ O51L
#o:5O9<L
!i:/= O8:L
#o:0O9:L
!i:98O84L
#o:9O4L
Pre@erencia
de pollos
Re@riFerados:99O/<,/
L
)esplumados:/=O<1,/
L
Indi@erente:1O8,4L
Re@riFerados:5O/8,=
L
)esplumados:9<O48,/
L
Indi@erente:0O99,9L
Re@riFerados:1O/9,9L
)esplumados:90O<5,1
L
Indi@erente:/O9:,4L
#Gmero de
pollos Bue
compra
semanalment
e, los Bue
pre@ieren
desplumados
$no:4
)os:90
Tres:8
Cuatro o mCs: :
$no:0
)os:<
Tres:4
Cuatro o mCs: :/
$no:/
)os:4
Tres:4
Cuatro o mCs:9
M!e Iace
@Ccil
!i:9=O<0L
#o:9:O0=L
!i:=O10,5L
#o:8O4<,/L
!i:8O<8,/L
#o:1O0:,5L
=
conseFuirlos
N
ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA:
"eneralizando podemos concluir Bue el 4<L de la po?lacin de Puerto Ordaz pre@iere
los pollos desplumados a los tradicionales re@riFerados, un 49L de esta po?lacin
coincide Bue su pre@erencia se de?e ?Csicamente a su ?aEo precio, un 0:L
aproHimadamente dice Bue por su @rescura y el resto lo pre@iere por su @Ccil adBuisicin
Tomando en cuenta Bue dicIa ciudad cuenta con un total de Ia?itantes seFGn
Gltimos estudios realizados de aproHimadamente 1::::: Ia?itantes
!eFGn esta misma encuesta el nGmero promedio de miem?ros de una @amilia es
el siFuiente:
5P6/Q997P60Q947P61Q/47P64Q0/7P6<Q87O058R9::O
3.78 &,'&91"$ ("1 2*&,),*
Por lo Bue se deduce entonces Bue: 1:::::R058O9:/5/= @amilias aproHimadamente
tiene esta ciudad
Teniendo en cuenta Bue el 9/L no consume ninFGn tipo de pollos la po?lacin
consumidora sera: 9:/5/=K9/008O8:15= de las cuales <0,<L pre@iere pollos
desplumados seran entonces 4=418 @amilias y un 8L Bue le es indi@erente consumir de
cualBuier tipo sera 5910, entonces Ia?lamos de un total de 4=418P5910 posi?les
@amilias consumidoras de pollos desplumadosO:;.:8<
%ntre todas las @amilias Bue pre@ieren este tipo de pollos 64=4187
%l 9=,5L diEo Bue consuman unoO9:/10 @amilias
%l 1/,8L diEo Bue consuman dosO/1<55 @amilias
%l 01L diEo Bue consuman tresO984<< @amilias
%l 4,0L diEo Bue consuman cuatro mCsO0:4: @amilias
!era un total de:
9:/10P/6/1<557P06984<<7P160:4:7O 90:49= pollos semanales Bue consumen
5
%n cuCnto a la po?lacin Bue le es indi@erente comprar cualBuier tipo de pollo
65910 @amilias7
%l 99, 9 L diEo Bue consuman uno O8:0,8@amilias
%l //,/L diEo Bue consuman dosO 95:=,=@amilias
%l 11,4L diEo Bue consuman tresO0</0,4 @amilias
%l //,/L diEo Bue consuman cuatro mCsO95:=,= @amilias
!era entonces:
8:0,8P/695:=,=7P060</0,<7P1695:=,=7O //</: pollos semanales
ANLISIS DE LA DEMANDA POTENCIAL INSATISFEC=A >DPI?:
%se <0,<L Bue pre@iere pollos desplumados representa 4=418 @amilias de las cuales
19,9L indic no estar satis@ecIo con la poca o@erta esto representa <3.:;< @amilias
1/.-A#5),$,$ 0' )* O2'1/*
)e?ido al sistema actual de la repG?lica Bolivariana de &enezuela Bue permite y apoya
la creacin de cooperativas Bue o@recen di@erentes productos y servicios, la cra de
pollos es una de las iniciativas Bue el Fo?ierno Ia apoyado por lo Bue se Ia
incrementado en alto nGmero la cra de pollos en FranEas para ser vendidos a las
desplumadoras en su mayor parte por lo cual la o@erta Ia aumentado siFni@icativamente
en los Gltimos aDos %sto representa en su mayor parte el total de toda la o@erta ya Bue
las importaciones de pollos vivos en nuestro pas son casi nulas
)e?ido a Bue no se cuenta con estadsticas o@iciales del consumo de este tipo de pollos,
por lo menos no al alcance de todos, no es @Ccil o?tener la proyeccin durante los
prHimos aDos, porBue no se cuenta con reFistros anteriores Bue permitan analizar el
crecimiento de la o@erta durante los Gltimos aDos
O2'1/*:
'a determinacin de los precios comerciales del producto es un @actor muy importante
porBue sirve para el cClculo de los inFresos pro?a?les del proyecto en el @uturo
Precios de venta al pG?lico:
P1"0%!/" P1'!," ("1 @,)"31*&"$
8
Pollo completo 9:4:: Q SF
.uslos 9/::: QSF
PecIuFas 91:::Q SF
Recortes <::: QSF
%l precio al cual se vende al primer intermediario 6dueDo de la desplumadora7 es 4:::
por SF )e pollo vivo, de lo cual se pierde por cada pollo entre 1:: a <::Frs %ntre
plumas, ca?ezas y desperdicios internos, el promedio de peso de cada pollo vara entre
9,4 SF * 0,: SF AproHimadamente
Tampoco es posi?le realizar una proyeccin para los prHimos aDos de los precios
porBue no se conocen ci@ras o@iciales de los precios de los Gltimos aDos
C"&'1!,*),A*!,B# 0') (1"0%!/":
la comercializacin del producto se Iace directamente de la tienda desplumadora
Iasta el consumidor @inal Buien se diriFe Iasta el luFar para comprarlos despuAs de
conocer la o@erta presentada ya sea por medio de volantes, avisos en el local, radio,
prensa o simplemente conocimiento de la eHistencia de dicIo neFocio en su comunidad
CONCLUSIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO:
%l producto a ela?orar es de consumo Iumano ?Csico Bue pre@eri?lemente se
consumirC @resco, es decir, preparados el mismo da, y no presenta inconvenientes en
ninFuna Apoca del aDo ya Bue no es a@ectado por zonas climCticas
'a demanda del producto es ?astante elevada en un <0,<L del total de la po?lacin
consumidora de pollos y aunBue la o@erta se ve incrementada en los Gltimos aDos no
parece ser su@iciente para el alto nGmero consumidor ya Bue la potencial demanda
insatis@ecIa representa un 19,9L del total de esta po?lacin
OBJETIVOS ; Y :
ESTUDIO TCCNICO:
LOCALIZACIN PTIMA DE LA PLANTA:
9:
Para loFrar la meEor u?icacin de la planta en este caso se de?e tomar en cuenta la
mayor concentracin de la demanda y de la demanda potencial insatis@ecIa 6)PI7,
tam?iAn entre la pre@erencia de la po?lacin por el producto se cuenta con Bue el 49,5L
respondi Bue por su precio, por lo Bue de?e considerarse Bue la mayor po?lacin
consumidora es la de ?aEos recursos
#uevamente tomando de ?ase los datos de la encuesta y clasi@icando las zonas en
donde se realiz seFGn la calidad de vida de sus Ia?itantes en: po?lacin de ?aEos
recursos, recursos medios , y de ?aEos recursos, ya Bue los dueDos de los pollos vivos
los llevan directamente de los criaderos Iasta los compradores, y considerando Bue la
mayora se encuentra en la parte sur del estado: !an +AliH, va $pata y $pata, se
considera tam?iAn: el estado de las vas de penetracin para los camiones y la cercana
de las desplumadoras
SECTOR GRAN SABANA:
KClasi@icacin: ?aEos recursos
K)emanda total: <1,/L
K)PI: 0=L
Kvas: aptas
Kcercana: distante
SECTOR ALTA VISTA:
KClasi@icacin: ?uenos recursos
K)emanda total: 48,/L
K)PI: 4<,/L
Kvas: aptas
Kcercana: cerca
SECTOR UNARE I:
KClasi@icacin: miHta 6?aEos recursos, recursos medios7
K)emanda total: <5,1L
99
K)PI: 0:,5L
Kvas: aptas
Kcercana: media
MCTODO DE LOCALIZACIN POR PUNTOS PONDERADOS:
!e le asiFnan puntos a los @actores Bue ?ene@icien o perEudiBuen la u?icacin de la
planta en ese sector
9Kclasi@icacin: /:L
/Kdemanda: 0:L
0K)PI: 1:L
1Kvas: 4L
4Kcercana: 4L
'a va y cercana tienen la menor ponderacin porBue esto no es considerado Fran
o?stCculo por los distri?uidores para lleFar allC y llevar sus productos
cali@icacin Cali@icacin ponderada
@actor peso "ran
!a?ana
Alta
&ista
$nare I "ran
!a?ana
Alta
&ista
$nare I
9 :/ 9: < 5 / 9/ 9<
/ :0 5 = 8 /1 /9 /=
0 :1 5 8 = 0/ 0< /5
1 ::4 9: 9: 9: :4 :4 :4
4 ::4 5 9: 8 :1 :4 :14
total 9:: 54 =8 5:4
)e la ta?la anterior resulta Bue el sector "ran sa?ana reGne mayores condiciones para la
instalacin de la microempresa en ese sector, ya Bue @actores de ?astante peso como la
demanda y la )PI y la po?lacin de ?aEos recursos son importantes en el sector
mencionado
%l inversionista de?e considerar varias cuestiones por eEemplo es ?ueno analizar el
precio de venta, ya Bue el consumidor pre@erirC comprar el producto de menor precio
siempre Bue la calidad sea iFual meEor de los Bue se le o@recen actualmente
Tam?iAn de?e considerarse una ?uena campaDa pu?licitaria todo con el o?Eeto de
captar esa demanda potencial insatis@ecIa
9/
D,$("#,9,),0*0 0' !*(,/*):
%l inversionista de?e arriesFar la menor cantidad posi?le de dinero, tanto como los
insumos necesarios como la tecnoloFa utilizada en una desplumadora de pollos son
sencillos, la mano de o?ra no reBuiere ser muy cali@icada, y el insumo necesario ?Csico
es el pollo vivo
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO:
R'!'(!,B# &*/'1,* (1,&*:
'os pollos vivos son llevados en camiones desde la FranEa o criaderos Iasta la
desplumadora en cestas de 9: pollos cada una 'ueFo se procede a pesar los pollos y se
calcula el total de la cuenta y se cancela inmediatamente
D'$()%&*D':
'ueFo colocan los pollos en cu?os de metal donde son matados, se pasa por aFua
caliente para a?landar las plumas y se colocan en la desplumadora
C"1/':
!e Buitan los desecIos: patas, puntas de alas, y desperdicios de la parte interior
L*E*0" F '&9")$*0":
!e lavan ?ien en to?os de aFua con vinaFre se cuida Bue Iuela ?ien y se coloca en
?olsas plCsticas
P'$*0":
!e pesa, se coloca el precio anotado en la ?olsa y se coloca en la mesa donde se eHIi?e
para la venta
Optimizacin del proceso productivo y de la capacidad de produccin:
'os insumos necesarios para el proceso no solo son pollos vivos Bue podran
considerarse la materia prima sino ademCs los eBuipos tales como: desplumadora, ollas,
cucIillos, peso, cocina, mano de o?ra y servicios como la enerFa elActrica
'os pollos vivos pueden conseFuirse durante todo el aDo en criaderos cerca e incluso
dentro de la ciudad, ademCs se cuenta con la ventaEa Bue eHisten distri?uidores Bue
llevan los pollos a las puertas de los neFocios
A continuacin se muestra el eBuipo necesario para el proceso y las actividades a
realizar:
90
Actividad eBuipo necesario
9Krecepcin pollos Peso Frande
/KdesplumaEe Cu?os metal
Ollas
)esplumadora
0Kcorte CucIillos
1Klavado To?os
4Kem?olsado Bolsas
<Kpesado Peso peBueDo
=Kcolocacin de precios .arcador
5KeHIi?icin mesa
&*/'1,*)'$ 0'$!1,(!,B# !*#/,0*0
conFelador mediano 9
peso Frande 9
Cu?os de metal +orma cilndrica 0
olla Frande 0
cocina peBueDa 9
desplumadora Frande 9
cucIillos "randes, a@ilados 0
mesa Frande 9
to?os Frandes 0
?olsas PlCsticas, medianas 9 paBuete
Peso peBueDo 9
.arcador Punta Fruesa /
CALCULO DE MANO DE OBRA NECESARIA SOBRE LOTE DE GHH POLLOS
DIARIOS.
*!/,E,0*0 D'$!1,(!,B# T,'&(" 0'
"('1*!,B#
M*#" 0' "91*
#'!'$*1,*
9 Recepcin de
pollos vivos
94 minutos 9 persona A
/ )esplumaEe 9 Iora y media 0 personas A,B,C
0 Corte 9 Iora 9 persona B
1 'avado 9 Iora 9 persona C
4 %m?olsado 0: minutos 9 persona A
< Pesado 0: minutos 9 persona B
= Precio 94 minutos 9 persona C
91
5 %HIi?icin 94 minutos 9 persona A
!era su@iciente la contratacin de tres personas ya Bue son actividades sencillas Bue no
reBuieren la eHclusividad de una sola persona todo el turno de tra?aEo y una misma
persona puede realizar di@erentes actividades como se muestra en el cuadro anterior
donde se mencionan las actividades a realizar por tres personas identi@icadas como
P%R!O#A A, P%R!O#A B, P%R!O#A C
REAS DE TRABAJO NECESARIAS:
'as Creas consideradas Bue de?e poseer la microempresa son las siFuientes:
Klocal de aproHimadamente 4Q1 mts su?dividido en el Crea de preparacin y Crea de
venta
Kestacionamiento o @acilidad para estacionar, tanto para clientes como para
distri?uidores
Kpatio o luFares a?iertos donde colocar las cestas con los pollos vivos
Ksanitarios para empleados
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA:
'a principal caracterstica de una microempresa como la Bue se pretende crear es Bue
cuenta con poco personal, alFunos puestos son multi@uncionales, es decir una sola
persona los eEerce, por eEemplo el dueDo o Ferente tam?iAn puede desempeDar @unciones
de tra?aEador
'a estructura es simple y sera una relacin directa dueDoKempleado
%l maneEo de dinero recae todo so?re el dueDo y Ferente Feneral
ASPECTOS LEGALES DE LA MICROEMPRESA:
'a empresa no tiene impedimentos para ser instalada y @uncionar adecuadamente, ya
Bue no es una empresa Bue contri?uya a la contaminacin am?iental, el Gnico aspecto a
considerar es Bue dado Bue es una empresa donde se manipularC alimentos directamente
de?e suEetarse a las normas eHiFidas por los entes encarFados de la salud en el estado,
94
Bue eHiFe a todo los empleados someterse a eHCmenes peridicos y anClisis mAdico y
mantener certi@icado de salud verde viFente y a la vista de los clientes
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO TCCNICO:
!e conoce y se domina claramente cual es la tecnoloFa o el proceso reBuerido en
la preparacin de los llamados pollos desplumados
Con un solo turno de tra?aEo de 5 Ioras diarias, es posi?le preparar 9:: pollos
diarios, seria 4:: pollos semanales y considerando un aDo de 0:: das la?orales esto
eBuivale a 0:::: pollos anuales
%l sector "ran sa?ana seFGn estadsticas de la casa comunal de unare, sede principal
de la parroBuia $nare a la cual pertenece, cuenta con una po?lacin de =</1 @amilias
seFGn el Gltimo estudio realizado en ese sector, el 9<L no consume pollos, seran <1:1
@amilias de las cuales el <1,/L pre@iere desplumados esto es iFual a 1999 @amilias y
contando con un 0=L de demanda insatis@ecIa seran 94/9 @amilias insatis@ecIas
Por lo Bue 4:: pollos semanales dependiendo del nivel de su consumo estara
?ene@iciando entre un 9:L a un 9<L considerando consumo entre / y 0 pollos
semanales

OBJETIVO I
ESTUDIO ECONMICO.
PRESUPUESTO DE COSTOS DE PRODUCCIN:
Tomando como ?ase de cClculo la cantidad de pollos Bue se pretende vender
oriFinalmente y considerando un aDo la?oral de 0:: das
.ateria prima Costo ?sRJF .edia JFs
pollos vivos
SFs Anuales Costo total
anual
Pollos vivos 4::: /,/4: 0::::Q/,/4:O<=4:: 00=4:::::
9<
?s
O/1"$ &*/'1,*)'$
concepto Consumo anual Costo unitario en
?s
Costo anual
&inaFre :4 lts diarios
94: lts
0::: 14::::
)eterFente :4 JF )iario
94: JFs
<::: 8:::::
)esin@ectante 9 litro por semana
<: lts
0::: 95::::
Cepillo 9 cepillo mensual
9/
5::: 8<:::
Bolsas 9 paBuete diario
0:: paBuetes
8::: /=:::::
Total 10/<:::
%n este sector el paFo de enerFa elActrica estC eHento para todos sus Ia?itantes y
neFocios por tanto el Fasto consumo elActrico no se considera
C"$/" 0' &*#" 0' "91*:
personal !ueldo mensual !ueldo anual
0 empleados 49/::: P <: das
prestaciones
9510/:::P
9:/1:::Q0
total /94:1:::
C"$/" /"/*) 0' "('1*!,B#
.ateria prima Anual O 00=4:::::
Otros materiales 10/<:::
Total 0195/<:::
I#E'1$,B# ,#,!,*) '# *!/,E"$:
9=
unidades eBuipo Precio unitario Precio total
9 Peso 84::: 84:::
0 CucIillos 94::: 14:::
0 Ollas Frandes 1:::: 9/::::
0 To?os 9/::: 0<:::
9 )esplumadora P 0
cu?os
9:4:::: 9:4::::
9 Cocina 04:::: 04::::
9 conFelador 94::::: 94:::::
total 098<:::
Inventario inicial:
'a inversin a realizar en materia prima antes de perci?ir el primer inFreso, tomando un
promedio de /,9:: JF Por cada pollo sera:
9::Q/,9::Q4:::O 9:4:::: P 8:::O 9:48:::
"astos de local:
$n local con las condiciones antes descritas tendran un valor de 0::::: mensual, e
inicialmente de?e cancelarse / meses de depsito y uno adelantado esto es: 8::::: ?s
Por lo Bue los Fastos totales antes del primer inFreso es:
9:48:::P8:::::O9848::: Bs
DETERMINACIN DEL PUNTO DE E-UILIBRIO:
Con ?ase en el presupuesto de inFreso y los costos @iEos y varia?les Bue se determinarCn
a continuacin, podemos calcular este punto de eBuili?rio Bue se considera el punto
donde los costos totales se iFualan a los inFresos, es decir, no eHisten Fanancias ni
pArdidas
9:: pollos diarios Q 0:: das al aDoO 0:::: pollos anuales
9,= JFsO promedio de peso de cada pollo despuAs de preparado
I#31'$"$: 0::::Q 9,= SF Q 9:4::O 4044:::::
C"$/"$ E*1,*9)'$: materia primaO 00=4:::::
C"$/"$ 2,D"$: personal P alBuilerP otros materialesO/94:1:::P0<:::::P10/<:::O
/810::::
C"$/"$ /"/*)'$J costos @iEos P costos varia?lesO0<<80::::
95
.I''O#%! )% BO'-&AR%!

%l punto de eBuili?rio es aproHimadamente en 5::: pollos anuales, lo Bue Fenerara un
inFreso por ventas:
5:::Q9,= JF Q9:4::O91/5::::: ?s
CONCLUSIN.
)espuAs de realizar el estudio de mercado es notoria la Fran demanda Bue
eHiste de este producto Bue Ia venido aumentando en los Gltimos aDos, tam?iAn es
importante recalcar la Fran demanda insatis@ecIa, punto clave para el Bue piense invertir
en este proyecto ya Bue la captacin de Fran parte de esta po?lacin representara su
AHito dentro de este neFocio
%l estudio tAcnico nos demuestra Bue la planta para este proyecto no de?e ser
de Fran tamaDo ?asta con un local mediano Bue cumpla con caractersticas mnimas
tales como estacionamiento, patio y sanitarios Tampoco se reBuiere de mano de o?ra
cali@icada ya Bue el tra?aEo es sencillo y el personal puede realizar varias actividades
dentro de la misma empresa

%l estudio econmico da una idea acerca de la inversin Bue de?e realizar la
persona Bue pretende llevar a ca?o este proyecto mostrando costos totales de operacin,
costos de mano de o?ra, costos de produccin, inversin inicial en activos y los costos
totales Bue de?e realizar antes del primer inFreso
98
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4::
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0::
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