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Vitaminas Lipossolveis

As vitaminas so classificadas geralmente com base em suas


caractersticas fisiolgicas e no pela sua composio qumica.
As vitaminas A, D, E, K, so chamadas de lipossolveis, ou seja, so
aquelas solveis em lipdios e extraveis por solventes orgnicos e as vitaminas
do complexo B, C e P so denominadas hidrossolveis. importante enfatizar
que essa classificao vlida apenas para as vitaminas contidas nos
alimentos naturais, pois hoje a moderna tecnologia sintetiza vitaminas para a
suplementao de raes, snteses que modificam o aspecto solubilidade.
Iremos abordar somente as lipossolveis.
Vitaminas lipossolveis so as vitaminas solveis em lipdios e no-
solveis em gua. Para serem absorvidas necessria a presena de lipdios,
alm de blis e suco pancretico. Aps a absoro no intestino, elas so
transportadas atravs do sistema linftico at aos tecidos onde sero
armazenadas. As vitaminas lipossolveis so a vitamina A, a vitamina D, a
vitamina E e a vitamina K. As vitaminas A e D so armazenadas principalmente
no fgado e a E nos tecidos gordurosos e, em menor escala, nos rgos
reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina
K.
Cada uma das vitaminas lipossolveis, A, D, E e K, tem um papel
fisiolgico separado e distinto. Na maior parte, so absorvidos com outros
lipdios, e uma absoro eficiente requer a presena de bile e suco pancretico.
So transportadas para o fgado atravs da ninfa como uma parte de
lipoprotena e so estocadas em vrios tecidos corpreos, embora no todas
nos mesmos tecidos, nem na mesma extenso. Normalmente so excretadas
na urina.

1. Vitamina A

A vitamina A encontrada na gema do ovo, na manteiga e nas carnes de
fgado e de peixes. No est presente nas plantas, mas muitas verduras e
frutas contm alguns tipos de pigmentos (como o betacaroteno), que o
organismo pode converter em vitamina A.

A cenoura, por exemplo, excelente fonte de betacaroteno. A vitamina A
fundamental para a viso e sua carncia produz, entre outras doenas, o
ressecamento da crnea e da conjuntiva do olho (xeroftalmia) e a
ceratomalcia (amolecimento da crnea, com infiltrao e ulcerao), alm de
srios problemas gastrointestinais.

A hipervitaminose A caracterizada por diversos sintomas, como nusea,
alteraes do cabelo (que ficam speros e caem facilmente), ressecamento e
escamao da pele, dor nos ossos, fadiga e sonolncia. Tambm so comuns
problemas de viso, dores de cabea, distrbios de crescimento e aumento do
fgado.

2. Vitamina D

A vitamina D est presente no leo de fgado de bacalhau e tambm pela ao
da luz ultravioleta sobre alguns esteris. Os mais importantes desses esteris
so o 7-diidrocolesterol, formado por processos metablicos animais, e o
ergosterol (presente em leos vegetais).

A ao da luz solar converte essas duas substncias em colecalciferol
(vitamina D3) e ergocalciferol (vitamina D2), respectivamente. As duas
participam dos processos de absoro do clcio na corrente sangnea e de
formao dos ossos. Sua carncia causa o raquitismo, em crianas, e a
osteomalcia, em adultos, principalmente mulheres. A hipervitaminose D pode
provocar fraqueza, fadiga, perda de apetite, nusea e vmitos.

3. Vitamina E

Chamada tambm tocoferol, a vitamina E est presente no grmen de trigo, na
gema de ovo, em verduras e legumes. Atua no organismo como um inibidor
dos processos de oxidao em tecidos orgnicos. Protege as gorduras
insaturadas da oxidao por perxidos ou outros radicais livres.

4. Vitamina K

A vitamina K a naftoquinona encontrada nas folhas das plantas. Suas fontes
mais abundantes so o leo de soja, o espinafre e a couve. necessria na
sntese orgnica de quatro fatores de coagulao do sangue: protrombina e
fatores VII, IX e X. A deficincia de vitamina K no organismo prolonga o tempo
de coagulao do sangue e pode causar hemorragias internas.

Referencias bibliogrficas
LOPES, Snia; ROSSO Sergio. BIO: volume nico. 3. ed. So Paulo : Saraiva,
2013. 128, 129 p.
BOSCHILIA, Cleuza. Manual Compacto de B iologia. 1. ed. So Paulo :
Rideel, 2010. 39 p.
http://www.colegioweb.com.br/trabalhos-escolares/biologia/organizacao-e-
composicao-quimica-dos-seres-vivos/as-vitaminas.html
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAAkiUAG/vitaminas-lipossoluveis