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El mejor arroz con pato del mundo

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Ingredientes
6 presas de pato
2 pechugas de pato
6 tzs. arroz
6 cdas. aceite vegetal
1 tz. cebolla picada
1 cda. ajo molido
1 tz. aj amarillo molido
1/2 tz. pur de zapallo loche
sal, pimienta y comino
tzs. caldo de pato
1 tz. cerveza rubia
1 tz. chicha de jora sin dulce
2 tzs. culantro licuado
2 tzs. alverjas cocidas
2 ajes amarillos
Preparacin
!n una olla grande, vierta el aceite y dore a "uego lento cebolla, ajo, aj amarillo, pur de
zapallo, sal, pimienta y comino hasta "ormar una crema. !che el arroz y cocine un minuto
antes de agregar el caldo, la cerveza, la chicha y el culantro. #aje el "uego a mnimo,
colo$ue dos ajes amarillos enteros y cocine hasta $ue el arroz est a punto. %irva en una
"uente con las piernas de pato con"itadas, las pechugas laminadas, alverjas, hojas de
culantro, pimiento soasado en tiras y los ajes amarillos, sin pepas ni venas. &compa'e con
una salsa criolla picante.
A continuacin la receta para 6 personas.
Ingredientes:
6 presas de pato
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdtas. de pimienta molida
2 cdtas. de comino molido
1 cdta. de sal
1 taza de caldo de verduras
2 vasos grandes de cerveza negra
Jugo y ralladura de 2 naranjas
Para el arroz:
4 tazas de arroz
2 cebollas picadas
taza de aceite de oliva
4 cdas. de ajo molido
4 cdas. de aj amarillo molido
1 pimiento grande pelado cortado en cuadraditos
1 tza. de alverjas peladas
1 taza de coclo !elote"
2 vasos grandes de cerveza negra
# tazas de caldo de pollo
4 atados de culantro $resco !se usan las ojas"
Preparacin:
%azonar bien las presas de pato con sal y pimienta molida. &n una olla ecar dos
cucaradas de aceite de oliva' y cuando este caliente agregar las presas de pato y
dorarlas por apro(imadamente unos # minutos.
)uando las presas est*n bi*n doradas agregar el caldo de verduras' el jugo con el +ue se
sazonaron las presas' y los 2 vasos de cerveza negra. ,na vez +ue el pato este bien
cocido retirar.
-ara preparar el arroz' primero lavar bien el culantro y licuar con un po+uito de agua asta
$ormar una pasta de culantro +ue llene una taza.
)alentar en una olla 2 cucaras de aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo molido. .uego
agregar el aj amarillo' la pasta de culantro' sal' pimienta y el arroz.
)ocinar el arroz unos 2 minutos' mezclando bi*n con el aderezo para posteriormente
ecar el pimiento en cuadraditos' las alverjas' el coclo y los dos vasos de cerveza negra.
)uando el l+uido se evapore agregamos el caldo de pollo y el l+uido +ue +ued de la
coccin de las presas de pato' asta +ue cubran completamente el arroz.
)uando el arroz empiece a ervir' bajar el $uego al mnimo y cocinar durante
apro(imadamente 1/ minutos' asta +ue el arroz este cocido.
-ara servir' colocar el arroz en un plato y encima el trozo de pato.%e puede servir
acompa0ado con salsa criolla.
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noticia311644#
Uno de los platos nacionales ms sabrosos que hay.
Lima. Ingredientes
(1 y ) tazas de arroz.
(* presas de pato.
() taza de aceite vegetal.
(1 cebolla mediana.
(2 dientes de ajos.
(+ de taza de aj amarillo molido.
(1 pimiento ,mitad picado y la otra mitad en tiras-.
(1 aj amarillo entero en tiras.
(+ taza de arveja "resca.
(1 unidad de zanahoria.
(1 y ) taza de caldo de pato.
() taza de cerveza negra.
(.imienta.
(%al /odada.
Preparacin
%azone el pato con sal y pimienta y ajos. 0rer en aceite vegetal. 1etire una vez dorado.
!n aceite vegetal dorar la cebolla, los ajos, el aj amarillo molido, el culantro molido y
cocine unos minutos. Vierta el caldo de pato y la cerveza negra.
2ncorpore las presas de pato y cocine por 3 minutos. 4na vez cocido a'ada la arveja, la
zanahoria picada, el pimiento picado, el aj amarillo en tiras y el arroz, baje el "uego y
cocine de 13 a 25 minutos.
%irva el arroz con las presas de pato, adorne con pimiento cortado en tiras.