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Brigadeiro de Chocolate Branco com Limo


Brigadeiro Cravo e Canela
Brigadeiro de Chocolate ao Leite
Brigadeiro de Colher
Brigadeiro de Damasco
Brigadeiro de Limo com Mel
Brigadeiro de Maracuj
Brigadeiro de Ovomaltine

Brigadeiro do Papai Noel


Brigadeiro Gourmet
Brigadeiro Mousse
Brigadeiro Recheado
Brigadeiro Tropical
Cu de Brigadeiro
Ourio de Brigadeiro
Pirulito de Brigadeiro Divertido
Crditos
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ndice
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Brigadeiro de Chocolate Branco com Limo
1 lata de leite condensado
suco de 2 limes sicilianos
100 g de chocolate branco grosseiramente
picado
Coloque todos os ingredientes numa
panela e misture bem.
Leve ao fogo mdio e cozinhe mexendo
sem parar, at comear a soltar do fundo
da panela.
Despeje num outro recipiente e aguarde
esfriar.
Se quiser servir gelado, leve geladeira.
Sirva em colherzinhas chinesas ou de
sobremesa.
Por Ana Carolina Grandchamp [Tudo na Panela]
http://tudonapanela.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Outra forma para servir brigadeiro de colher
em copinho de pinga acompanhado por colher de caf.
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Brigadeiro Cravo e Canela
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (ch) de canela em p
1 colher (caf) de cravo em p
Canela em p para confeitar
Peneire os ingredientes secos.
Misture todos os ingredientes em uma
panela e leve ao fogo baixo.
Quando comear a borbulhar, continue
mexendo at que o brigadeiro solte
totalmente do fundo.
Coloque em um recipiente de vidro untado
com margarina e deixe esfriar.
Passe margarina nas mos, pegue
pequenas pores e faa as bolinhas.
Passe no chocolate em p e decore com
cravo ou lasquinhas de canela.
Por Fernanda Patrcia [B de Brigadeiro]
http://bdebrigadeiro.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Se quiser deixar ainda mais saboroso, misture
o chocolate em p com um pouquinho de canela para confeitar
o brigadeiro.
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Brigadeiro de Chocolate ao Leite
2 latas de leite condensado
150g de chocolate ao leite
30g de manteiga sem sal
Confeitos tipo slipts de chocolate ao leite
Derreta o chocolate com a manteiga no
microondas por 20 segundos.
Retire a mistura e se no estiver todo
derretido, coloque por mais 10 segundos ou
at derreter tudo.
Coloque o leite condensado na panela e
adicione a mistura do chocolate derretido
misturando bem antes de acender o fogo.
Leve ao fogo baixo e no pare de mexer.
Quando virar a panela e comear a
desgrudar, espere 30 segundos e apague o
fogo sem parar de mexer.
Coloque tudo num recipiente untado e
deixar esfriar.
Depois de frio, enrole com o auxlio
de pouca manteiga, passe nos splits de
chocolate ao leite (granulados quadradinhos)
e coloque nas forminhas de sua preferncia.
Por Ana Schneider [Atelier do Brigadeiro]
http://www.atelierdobrigadeiro.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: No deixe cair gotas de gua no chocolate: verifque se
os recipientes utilizados esto bem secos e use sempre pano para cobrir
e no tampa. Isto evita que caia gua condensada do vapor e garante a
qualidade do seu brigadeiro.
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Brigadeiro de Colher
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de achocolatado em p
1 colher (sopa) de margarina sem sal
1 colher (sopa) de creme de leite
Granulado de sua preferncia para confeitar
Coloque todos os ingredientes em uma
panela e mexa sempre para no grudar no
fundo.
Assim que comear a levantar fervura,
retire do fogo.
Deixe esfriar e coloque em copinhos de
acrlico.
Enfeite com granulado ou qualquer outro
tipo de confeito.
Por Dborah Bitencourt [Atelier de Brigadeiro]
http://www.atelierdebrigadeiro.com.br
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para decorar com ainda mais charme, enfeite os
copinhos com frutinhas como physalis ou cereja in natura.
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Brigadeiro de Damasco
1 lata de leite condensado
1 colher de margarina culinria
(composta por acima de 80% de lipdios)

1
/2 xcara de damascos picados
Acar cristal
Leve ao fogo baixo o leite condensado e a
margarina e mexa at comear a engrossar.
Quando comear a fcar no ponto de
brigadeiro, acrescente os damascos picados
e continue mexendo at o doce soltar do
fundo da panela.
Retire do fogo e reserve num refratrio
at esfriar.
Depois de frio, unte as mos com
margarina e enrole as bolinhas, passando
uma a uma no acar cristal.
Por Fernanda Carolina [Amor de Brigadeiro]
http://www.amordebrigadeiro.com.br
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Uma forma diferente de servir este brigadeiro
rechear damascos com ele. Fica lindo e delicioso
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Brigadeiro de Limo com Mel
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de suco de limo siciliano
Raspas de 1 limo siciliano
200 g de pistache modo para confeitar
Misture o leite condensado, o creme de
leite e o mel e leve para o microondas.
Deixe por 4min30s em potncia alta.
Retire do microondas, misture e volte ao
micro por mais 1min30s.
O brigadeiro deve estar fervente e
levemente caramelado.
Adicione o suco e as raspas de limo,
esfrie a mistura e s ento leve geladeira
para frmar.
Coloque colheradas da massa diretamente
sobre o pistache quebradinho sem bolear
com as mos.
Role a bolinha no pistache quebrado e
disponha em forminhas.
Por Simone Izumi [Chocolatria]
http://chocolatria.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Outra opo para servir colocar o brigadeiro
em copinhos, polvilhado com pistaches quebrados e servido com
uma colherzinha.
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Brigadeiro de Maracuj
1 lata de leite condensado
1 gema
4 colheres (sopa) da calda de maracuj
(coar a polpa com peneira)
100 g de chocolate branco ralado para
confeitar o brigadeiro
Leve todos os ingredientes, (menos o
chocolate branco) ao fogo brando sem
parar de mexer at desprender do fundo
da panela.
Passe o brigadeiro para um recipiente e
deixe esfriar.
Faa bolinhas com as mos ligeiramente
molhadas em gua gelada, passe pelo
chocolate ralado e acomode em forminhas.
Por Dbora Macedo [Brigadeira]
http://brigadeira.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para variar o sabor, substitua o maracuj por
3 colheres (sopa) de suco de limo. Fica uma delcia!
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Brigadeiro de Ovomaltine

1 lata de leite condensado


1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em p
3 colheres (sopa) de Ovomaltine

Ovomaltine

para polvilhar
Leve uma panela ao fogo mdio e coloque
a manteiga para derreter.
Acrescente o leite condensado, o chocolate
em p e o Ovomaltine

.
No pare de mexer at que comece a
desgrudar do fundo da panela.
Coloque o brigadeiro em um prato e leve
geladeira at esfriar.
Quando j estiver frio, unte as mos com
margarina e faa bolinhas com a massa.
Passe as bolinhas nos Ovomaltine

,
coloque nas cestinhas de papel e sirva.
Por Thiago Sodr [Chef Thiago Sodr]
http://www.thiagosodre.com.br
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Espere o brigadeiro esfriar antes de enrolar. Assim
ele fcar na consistncia certa e o Ovomaltine

ir aderir
massa sem dissolver.
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Brigadeiro do Papai Noel
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 mini panetone de 80g
Coloque todos os ingredientes do
brigadeiro numa panela, menos o panetone,
e leve ao fogo baixo.
Mexa sem parar at que desgrude da
panela.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura
100g de frutas cristalizadas
100g de castanha de caju moda
Pegue um pequeno pedao do panetone,
amasse com as mos e enrole.
Cubra a bolinha de panetone com
brigadeiro e passe na castanha de caju
moda.
Enfeite com um pedao de fruta
cristalizada.
Por Juliana Costa [Rosa Ros]
http://rosaroseonline.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para variar a receita e continuar no clima de Natal,
substitua a castanha de caju da cobertura por nozes picadas.
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Brigadeiro Gourmet
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau em p
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (sopa) de manteiga
Granulado de chocolate para confeitar
Coloque todos os ingredientes em uma
panela e leve ao fogo mexendo sempre at
engrossar e soltar bem do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Enrole bolinhas do tamanho de sua
preferncia com as mos umedecidas e
passe no chocolate granulado.
Por Dirlene DAddio [Deli Art Cake Creations]
http://deliartcakecreations.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Use uma panela de fundo grosso para preparar o
brigadeiro, assim corre menos risco de queimar e grudar.
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Brigadeiro Mousse
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (sopa) de manteiga
1 xcara (ch) de chocolate granulado
Manteiga para untar
Em uma panela, coloque o leite condensado
com o chocolate em p e a manteiga.
Misture bem e leve ao fogo baixo,
acrescente o chocolate ao leite picado e
mexa at desprender do fundo da panela
e fcar bem consistente, passando um pouco
do ponto de brigadeiro.
180g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite
Confeitos de bolinhas de arroz crocante
para confeitar
Retire do fogo, acrescente a caixinha de
creme de leite e mexa.
Passe para um prato untado e deixe
esfriar.
Com as mos untadas, enrole no formato
de bolinhas e passe-as no granulado.
Sirva em forminhas de papel.
Por Shirley Cherrie [Kositas de Menina]
http://blogkoisasdemenina.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para fazer brigadeiro de colher com mousse, cozinhe
por apenas 10 minutos e acrescente o creme de leite. Sirva em potinhos
metade de brigadeiro e metade de mousse de limo ou maracuj.
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Creme de limo
1 e
1
/2 lata de leite condensado

1
/2 medida da lata de suco de limo
Raspas de limo para decorar
Creme de Limo
Misture bem o leite condensado com o suco
e leve geladeira por aproximadamente 2
horas para frmar. Reserve.
Brigadeiro
Numa panela, antes de levar ao fogo,
misture bem o leite condensado com o
creme de leite e o cacau.
Depois de obter uma mistura uniforme,
adicione a manteiga e leve ao fogo mexendo
sempre at obter o ponto bem frme. Espere
esfriar.
Brigadeiro
1 lata leite condensado

1
/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de cacau
alcalino
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
Chocolate granulado para confeitar
Faa bolinhas de brigadeiro e, antes de
pass-los pelo chocolate granulado, faa
um pequena cavidade com a ponta do dedo.
Passe apenas a parte de fora no
chocolate granulado de forma que a
cavidade feita com o dedo no seja
preenchida com o granulado.
Coloque nas forminhas e preencha a
cavidade com o creme de limo (que pode
ser feito com a ajuda de um saco de
confeitar).
Decore com as raspas de limo.
Por Taty Pimenta e Yane [Corao Aucarado]
http://coracaoacucarado.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Se quiser deixar o brigadeiro ainda mais
charmoso, use o bico de confeitar pitanga para rechear.
Brigadeiro Recheado
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Brigadeiro Tropical
Brigadeiro de maracuj
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de suco de maracuj
concentrado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Leve ao fogo os ingredientes de cada
brigadeiro em panelas diferentes e v
mexendo at soltar do fundo.
Despeje-os separadamente em um prato
untado e deixe esfriar.
Brigadeiro de chocolate
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de chocolate em p
Granulado de chocolate para confeitar
Pegue uma pequena poro de cada
brigadeiro com o auxlio de uma colher,
una-os e enrole-os com as mos untadas
de margarina.
Finalize passando os brigadeiros no
confeito de chocolate.
Por Genzio [Pra onde foi o Genzio?]
http://praondefoiogenezio.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Antes de servi-los, leve-os geladeira para fcarem
geladinhos e consistentes!
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Dica Nota 10: Alm dos confeitos de formatos diferentes, acar
colorido e castanhas modas so boas opes para inovar na decorao
e no sabor. Aproveite!
Cu de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
4 colheres (sopa) de chocolate em p
Estrelinhas coloridas para confeitar
Coloque em uma panela o leite condensado,
a margarina e o chocolate em p.
Cozinhe em fogo mdio e mexa sem parar
at que o brigadeiro comece a desgrudar
da panela.
Deixe esfriar bem, unte as mos com
margarina para no grudar, faa as bolinhas
e envolva-as nas estrelinhas coloridas.
Coloque nas forminhas e sirva.
Por Lisandra Reis [Artes da Lisandra]
http://artesdalisandra.blogspot.com
Ingredientes
Modo de Fazer
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Ourio de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de chocolate em p

1
/2 pacote de bolacha tipo Maizena


1
/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro
Em uma panela, misture o leite condensado,
a manteiga e o chocolate em p.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar
at que solte do fundo da panela.
Espere esfriar um pouco. Enquanto isso,
quebre as bolachas tipo Maizena

com as
mos em pedaos menores.
Ainda morno, misture os pedaos de
bolacha.
Utilize uma colher para dar formatos
irregulares ao brigadeiro.
Coloque o acar de confeiteiro em
um prato e passe os docinhos at fcarem
totalmente cobertos.
Sirva em forminhas quadradas.
Por Patricia Abbondanza e Mayra Abbondanza Abucham [Dedo de Moa]
http://www.dedodemoca.net
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Para fazer outra verso desta receita, substitua
a bolacha tipo Maizena

tradicional pela de chocolate.


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Pirulito de Brigadeiro Divertido
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em p
1 colher (caf) de baunilha
Coloque todos os ingredientes numa
panela, menos as bolachas, e leve ao fogo
baixo.
Mexa sem parar at que desgrude da
panela.
Bolachas doces sem recheio
Confeito colorido para decorar
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Recheie as bolachas, coloque um palito
entre elas, depois cubra-as com o brigadeiro
e, em seguida, coloque os confeitos da
maneira que desejar.
Por ngela Maringoni
Ingredientes
Modo de Fazer
Dica Nota 10: Colocar uma gema de ovo peneirada na receita
do brigadeiro deixa o docinho ainda mais macio!
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Receitas e Fotos
Ana Carolina Grandchamp, Fernanda, Ana Schneider, Dbora Bitencourt,
Fernanda Carolina, Simone Izumi, Dbora Macedo, Thiago Sodr,
Juliana Costa, Dirlene DAddio, Shirley Cherrie, Taty Pimenta e Yane,
Genzio, Lisandra Reis, Patricia Abbondanza, Mayra Abbondanza,
Carol Milano e ngela Maringoni
Edio
Juliana Maringoni
Arte e Design
Thiago Oliver
Material liberado para
reproduo sem fins comerciais
desde que citada a fonte:
bonifrati.blogspot.com
Crditos
Coordenao
Karin Wuestefeld
Produo
BoniFrati Bonecos & Cia