REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGA
RODOLFO LOERO ARISMENDI (IUTIRLA)
CATEDRA: MERCADEO




Modelo Gerencial Supply Chain Management
para el Mercado Venezolano



Alumna:
Mezones Maglilud
C.I.: 23.731.22


Cuidad bolvar, Junio del 2014

Indice

PP.
NDICE
INTRODUCCIN
CAPTULO I. EL PROBLEMA
Planteamiento del Problema
Objetivo General

Objetivos Especficos

Justificacin

Metodologa

CAPITULO II. TEORIA
Definicin de trminos bsicos
Qu es Investigacin de Mercadeo?

Tipos de Investigacin de Mercadeo
Mtodos de Investigacin de Mercadeo
Pasos para la Investigacin de Mercadeo.



CAPITULO III. ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS.
Aplicacin I
Aplicacin II
Aplicacin III
Aplicacin IV
Aplicacin V

Aplicacin VI
CONCLUSION
BIBLIOGRFIA





5

INTRODUCCIN.

A nivel mundial los pases de la comunidad europea, los estados unidos,
Canad, Rusia, Nueva Zelanda, Australia e india, han tomado en cuenta la
relevancia del sector agrcola y lo han desarrollado, con el apoyo del gobierno,
el cual ha establecido reglas bien definidas, permitindolas incursiones
exitosamente en el mercado internacional. Actualmente, estos pases sin
considerados como los mayores productores de leche y productores derivados,
as como en Amrica Latina, Brasil y Argentina.
La creciente demanda mundial ha multiplicado varias veces el precio de
los productos lcteos. Algunos ganaderos se benefician de ello, pero en
muchos lados se han incrementado la inflacin y el panorama futuro se prev
aun ms inquietante. Los precios de los productos lcteos en el mundo se estn
disparando, a la par de los ingresos que generan, gracia a un boom mundial de
la leche. (La leche se ha encarecido) por una combinacin de cambio climtico,
polticos comerciales y competencia por parte de ganado alimentando por los
productores de biocombustible.
En sectores de Estados Unidos la leche es ms cara que la gasolina. El
alza mundial del precio de la leche a US $5.100 dlares de tonelada mtrica, y
6

la incapacidad actual de los grandes productores de atender el incrementar
global de la demanda, plantea dificultades para el consumo local del alimento
para los venezolanos, por lo que se tomen alzar importante. El alta demanda de
china e india, no solo plantea un rato para los productores mundiales, sino que
la situacin incide en los escenarios de produccin, oferta y exportacin. Pases
demandantes como Venezuela, que tienen que completar la oferta de la
produccin local con la importacin, traern consigo estas alzas y le har
modificar drsticamente los precios locales de comercializacin, provocando un
alejamiento del acceso, si no hay intervencin gubernamental.
Segn datos de la FAO (Organizacin de las Naciones Unidas para la
agricultura y la alimentacin) los precios de los productos lcteos han subido
en el comercio internacional y actualmente se encuentran en niveles
histricamente altos.



En Venezuela, la consolidacin de los procesos urbanos aunado a la
ausencia de la poltica acertadas y coherente que propiciaran el desarrollo
agrcola sostenido, convirtiendo a la agricultura mas en una forma de vida que
7

en un autentico proceso empresarial de produccin de riqueza, induciendo a la
concentracin de la poblaciones en las ciudades y al abandonado progresivo
del campo (Herrera. 1993). En la actualidad los productores agrcolas han
limitado sus inversiones y en muchos casos se ha llegado al extrem de
abandonar las fincas dado el incremento de las invasiones y secuestros en las
zonas naturales del pas (El Universal, 2003 a.)
La cadena de suministros es una red de instalaciones y medios de
distribucin que tiene la funcin de la obtencin de materiales, transformacin
de dichos materiales en productos intermedios y productos terminados y a su
vez una distribucin de estos productos terminados a los consumidores. Una
cadena de suministro consta de tres partes fundamentales: El Suministro, La
Fabricacin y La Distribucin.





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CAPTULO I

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

En el mundo de hoy cambiar es imprecisable para satisfacer las
necesidades bsicas de un mercado. Podra decirse que el no ajustarse al
cambio de cederle el paso a la competencia, es por eso que las empresas de
lcteos se ajustan con la administracin y gestin de crisis, debido a todas las
herramientas o heterogeneidades macroeconmicas de consumo y a los
9

polticos impuestos por el gobierno nacional.
Histricamente en venezolanos han sido grandes consumidores de
productos lcteos. En la dcada de los 70 y principios de los 80, el consumo
por cpita (cpc) Venezolano solo era superado, a nivel sudamericano, por los
cpc de la Argentina y Uruguay. Desafortunadamente el consumo d de la leche
en Venezuela ha estado en franco descenso durante los ltimos 70 aos y
principios.
De un consumo de 151 litro/personal ao alcanzado en 1998 hasta
niveles cercanos de 70 litros/personal en el ao 2003. Es importante recalcar
que el FAO recomienda 120 litros de leche/personal como ao mnimo.
Desde el ao, el abastecimiento ha sido significativamente menor que el
promedio de abastecimiento sudamericano y el de nuestros vecinos. Lo que
agrava ms este escenario es que entre el 2006 y el 2007 la breca entre
Venezuela y sus vecinos se ha acentuado, no solo por los aumentos en
consumo.
En Venezuela, hasta hoy, lo que podra identificar como polticas
nacionales de abastecimiento solo han sido un conjunto de decretos y
resoluciones oficiales orientados hacia los precios. Esto ha causado grandes
distorsiones en el mercado. Estos distorsiones solo han favorecido a los
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ineficientes del circuito, y lo que es por aun, al no tomar encuentra el mercado
poder adquisitivo de los venezolanos, han contribuido a disminuir el consumo
de productos lcteos especialmente en los sectores de bajos recursos, donde la
leche, por su densidad nutricional, seria especialmente beneficioso.



Actualmente en Venezuela, el marco de una regulacin de precios, se
presenta este fenmeno ya que los diferentes integrantes del circuito lcteos
concentran sus esfuerzos en resolver sus contingencias particulares, es decir, se
preocupan por mantener las ganancias que oferta el mercado. Los ganadores se
preocupan por recibir un mejor precio para sus productos. La industria, al no
conseguir suficiente materia prima en el mercado nacional, vuelve sus ojos
hacia el mercado internacional en buscas de alternativos. Adicionalmente existe
un dficit de produccin de leche y los consecuentes altos precios causados
por la sobre demanda mundial, hacen de Venezuela un cliente muy atractivo
para aquellos pases con excedente de produccin de leche y bajos precios.
La cadena de comercializacin trata de obtener el mximo margen de
productos. Es decir, todos tienen diferentes intereses y persiguen diferentes
11

fines, algunos contrapuestos, cuando todos deberamos estar apuntados hacia
el norte comn: aumenta y optimizar la cadena de suministros de los productos
lcteos de la poblacin venezolana.
En el contexto de los planteamiento de problema precedentes en el
presente investigacin se adorna un estudio dirigido por una parte el examen
de la cada de cpc de lcteos considerando enton macroeconmico
venezolano y a la falta de un modelo de gestin en la cadena de suministros, y
por otro, el desfase entre los costos de los productos lcteos y la capacidad
adquisitiva de los venezolanos, as como un fuente desabastecimiento de
productos lcteos en el mercado nacional.
Todo ello con miradas al diseo de un modelo gerencial de Supply
Chain Managmet para el mercado de lcteo venezolano.







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1.2 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN.

A continuacin se describen los objetivos generales y especficos
planteados en este trabajo de investigacin. Estas son los mtodos que se
plantean para indagar sobre el diseo del modelo gerencial de Supply Chain
Managemet en el mercado lcteo de Venezuela.

1.2.1 OBJETIVO GENERAL.

Desarrollar un modelo gerencial del Supply Chain Management para el
mercado de lcteos Venezolano

1.2.2 OBJETIVO ESPECIFICO

Estudiar la situacin actual del mercado lcteo Venezolano.
Determinar el mercado actual de leche pasteurizada, leche en polvo y la
lecha UHT, as como proporcionar la produccin nacional, importancias y
demanda nacional.
Analizar y identificar los elementos que causas el desabastecimiento de
13

los productos lcteos en la cadena de suministros del mercado nacional.
Realizar una investigacin o estudio de mercado en las cadenas de
supermercados y panaderas.
Identificar los objetivos estratgicos y sociales que tienen los entes
pblicos y privados sobre el abastecimiento de la pasteurizada, leche en
polvo y leche de larga duracin.






1.3 JUSTIFICACIN.

El inters y conocimiento que actualmente se tiene de un modelo
gerencial de supply chain manegement para el mercado de lcteo venezolano,
hace que el tema de investigacin sea altamente atractivo para aquellas
empresas que deseen resolverla y mejorar sus estrategias de abastecimiento y
14

planificacin.
Las mltiples fallas y oportunidades presentes en el mercado lcteo, en
cuanto a desabastecimiento de productos, consumo per cpita de leche, deficity
en le produccin nacional, mrgenes comercializacin, conllevan a la ejecucin
dentro del mercado de lcteo, permitiendo as el mejoramiento continuo de las
operaciones de abastecimiento a lo largo y ancho de la cadena de suministros.
Con el propsito de optimizar toda la red logstica y abastecimiento de lcteos
en Venezuela.
Entre las operaciones que permiten mejorar sensiblemente la participacin
en el mercado de lcteos, se encuentran las relacionadas con la gestin de la
cadena de suministros, en las areas en donde intervienen, proveedores,
planificacin, produccin, anlisis de mercado, ventas y distribucin.
La gestin de cadena de suministro (SCM), es un frente de ventaja
competitiva para muchos tipos de empresas, ya que administra el servicio al
cliente y disminuye los inventarios, desde el punto de origen hasta el
consumidor final.
La elaboracin del modelo general de Supply Chain Manegement
permitir al futuro un equilibrio equitativo de leche fresca para la elaboracin
de leche en polvo, pasteurizada, UHT en el mercado nacional, as como las
15

estrategias de negocios para la resolucin dl desabastecimiento de leche en
polvo, pasteurizada, UHT, adems permitir a los entes pblicos y privados
importar con la planificacin estratgica de consumo.
De esta manera la investigacin contribuir hacia el mejoramiento
continuo de todas las operaciones y actividades referidas a la produccin y
consumo de leche en polvo, leche pasteurizada y leche UHT, esto es con el
objetivo de mejorar optimizar de manera estratgico la permanencia dentro
del mercado nacional, conjuntamente con el intercambio de informacin de
mutuo inters entre el suplidor, fabrica y clientes, a travs de nuevas estrategias
y de un modelo gerencial para la gestin de la cadena de suministros. Gracias a
este estudio, las empresas privadas y entes pblicos podrn formular las
estrategias de abastecimientos y polticas eficientes de importacin para su
suministro adecuado de productos lcteos en el mercado local.

1.4 METODOLOGA

Es el conjunto de acciones destinadas a describir y analizar el fondo del
problema planteado, a travs de procedimientos especficos que incluye las
tcnicas de observacin y recoleccin de datos, determinando el cmo se
realizar el estudio, esta tarea consiste en hacer operativa los conceptos y
16

elementos del problema que estudiamos, al respecto Carlos Sabino nos dice:
En cuanto a los elementos que es necesario operacionalizar pueden dividirse
en dos grandes campos que requieren un tratamiento diferenciado por su
propia naturaleza: el universo y las variables
A continuacin se explicara la secuencia metodologa de la investigacin
del modelo gerencial de Supply Chain Management para el mercado lcteo
Venezolano, que comprende los siguientes aspectos; diseo de la investigacin,
poblacin objeto de estudio, muestra, tcnica e instrumento y tcnicas de
anlisis.

1.4.1 TIPO DE INVESTIGACIN
De acuerdo al problema planteado referido en la gestin de la cadena de
suministros del Mercado Lcteo Venezolano, y en funcin de sus objetivos, se
incorpora el tipo de Investigacin denominado Proyecto Factible, basado en un
estudio de campo y documental. Tal modalidad investigativa se asume para
elaborar el modelo viable que pretende resolver o atender necesidades
particulares de la administracin de la cadena de suministros. La misma consiste
en el desarrollo de un Modelo Gerencial de Suministros. La misma consiste en
el desarrollo de un Modelo Gerencial de Supply Chain para el Mercado Lcteo
17

Venezolano, orientado en resolver el problema de abastecimiento o a satisfacer
las necesidades bsicas del mercado nacional. En atencin a este modalidad de
investigacin, se introducirn tres grandes fases en el estudio, a fin de cumplir
con los requisitos involucrados de un Proyecto Factible.
El nfasis est en el estudio independiente de cada caracterstica, es
posible que de alguna manera se integren las mediciones de dos o ms
caractersticas con el fin de determinar cmo es o cmo se manifiesta el
fenmeno. Pero en ningn momento se pretende establecer la forma de
relacin entre estas caractersticas. En algunos casos los resultados pueden ser
usados para predecir.
Descripcin del fenmeno estudiado a partir de sus caractersticas.
Describir en este caso es sinnimo de medir. Miden variables o conceptos con
el fin de especificar las propiedades importantes de comunidades, personas,
grupos o fenmeno bajo anlisis.
De acuerdo al prrafo descrito, se refleja el beneficio, que aporta la
investigacin descriptiva, en donde se intenta dar respuesta o resolver el
problema planteado de la gestin de la cadena de suministros del mercado
lcteo nacional.

18

1.4.2 DISEO DE LA INVESTIGACIN

Segn Arias Fidias. (2005) Expresa que: "El diseo de campo consiste en
la recoleccin de datos directamente de la realidad donde ocurren los hechos,
sin manipular o controlar alguna variable". (p. 48)
Se emite su opinin sobre lo tratado, Tamayo (2006, aclara que la
investigacin de campo es la que se realiza con la presencia del investigador o
cientfico en el lugar de ocurrencia del fenmeno. (Pg. 130).
En el marco de la investigacin planada, referido al desarrollo del modelo
gerencial de Supply Chaien Management para el mercado de lcteo nacional, se
define el diseo de investigacin como el plan o la estrategia global en el
contexto de la investigacin propuesta, en donde se permite orientar y guiar
desde el punto de vista tcnica, todo el proceso de investigacin, desde la
recoleccin de los primeros datos e informacin, hasta el anlisis e
interpretacin de los mismos en funcin de los objetivos especficos, la
investigacin se oriente como no experimental. Por cuanto, este diseo de
investigacin no solo permitir observar los hechos estudiados, si no recolectar
los datos tal como se manifiestan en su ambiente natural, para posteriormente
analizar e interpretar los resultados necesarios.
19






1.4.3 POBLACIN Y MUESTRA

Sabino, Carlos (2000) expresa que: La poblacin es un conjunto de
unidades, es decir una porcin total que representa la conducta del universo en
su conjunto.
Sabino, Carlos (2000) expresa que: La muestra es una parte del universo y
que sirve para representar las caractersticas de este (Sabino, Carlos 2000).
Al tratar sobre el tema, Castillo (2002) sostiene que la produccin es la
cifra que indica el total de elementos que estn involucrados en el problema
objeto de la investigacin. (Pg. 86)
En la presente investigacin, la poblacin atiende a la formulacin del
modelo gerencial, no se encuentra delimitada por un nmero especfico o finito
cuantitativo, sino ms bien por toda una unidad de anlisis basadas en
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informacin de campo e informes del sector, dirigidos y relacionados con
supermercados, Panaderas, bodegas del estado bolvar. Todos ellos constituyen
la poblacin u universo de estudio para la investigacin planteada. Es
importante sealar que la poblacin seleccionada para este estudio es
heterognea, mujeres y hombres sus edades estn comprendidas entre los 15 y
78 aos de edad y la muestra es de 30 personas.

1.4.4 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS

Para todo proceso de investigacin se requiere del uso de diversas
tcnicas que le permitan al investigador obtener toda la informacin o datos
que requiere para el desarrollo del mismo. De acuerdo a lo antes sealado las
tcnicas utilizadas para el desarrollo de la siguiente investigacin fueron las
siguientes:





21



1.4.4.1 LA OBSERVACIN DIRECTA

Para este trabajo de investigacin se aplico la tcnica de la observacin
directa ya que el investigar los clculo del tamao de la muestra, llega a ser
uno de los aspectos a concretar en las fases previas de la investigacin
experimental y determina al grado de credibilidad que concederemos a los
resultados obtenidos.
Segn Sabino, C. (2005), Seala que: "La observacin directa es aquella a
travs de la cual se puedan conocer los hechos y situaciones de la realidad
social". (p. 134).

1.4.4.2 LA ENTREVISTA NO ESTRUCTURADA:

Otra de las tcnicas utilizadas fue la entrevista no estructurada a todo
aquel que comprara todo aquel producto de lcteos; en donde se llevaron a
cabo conversaciones. Esto con el fin de conocer y estudiar la informacin
obtenida y poder canalizar y detectar todo lo referente a las estrategias para
incrementar las ventas.
22


Segn Ander E. (2004) Dice que: " La entrevista no estructurada son
preguntas abiertas las cuales se responden dentro de una conversacin, la
persona interrogada da una respuesta, con sus propios trminos, de referencia
a la cuestin que se le ha formulado". (p.227)

Para el cumplimiento de esta parte de la investigacin se utilizara la
tcnica de la encuesta, el cual es definido por Balestrini (2001) como;
Un medio de comunicacin escrito y bsico entre el encuestador
encuestado facilitando los objetivos y las variables de la investigacin a travs
de una serie de preguntas muy particulares previamente preparadas en forma
cuidadosa, susceptible al analizar en relacin con el problema estudiado. (Pg.
155). La encuesta es un conjunto de preguntas normalizadas dirigidas a una
muestra representativa de la poblacin o instituciones, con el fin de conocer
estados de opinin o hechos especficos.



1.4.5 INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE DATOS:

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Segn Acua R (2005), seala que: consiste en un medio utilizado para
registrar la informacin que se obtiene durante el proceso de recoleccin.
(Pg. 307)
Para la tcnica de encuesta en la recoleccin de datos se utilizaron los
siguientes instrumentos:
- Hoja: Este instrumento fue utilizado para por el investigador para realizar
en ellas el formato de las encuestas y la respuestas de las mismas.
- Fichas: Este otro instrumento fue utilizado por el investigador para anotar
y clasificar en ellas las distintas informaciones que eran necesarias para
apoyar la realizacin del trabajo de investigacin.
- Lpiz: instrumento que se usa para redactar las opiniones, respuestas de
las investigaciones obtenidas.
- Para la tcnica de observacin directa solo se hizo necesario la
participacin activa en el estudio.

1.4.6 TCNICAS DE ANLISIS DE DATOS

Procedida la informacin obtenida a travs de los instrumentos aplicados
a la poblacin en estudio del presente trabajo de investigacin, se elaboran
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grficos donde se expresan los resultados obtenidos en forma analtica de
manera porcentual.






CAPTULO II

2.1 BASES TERICAS

2.1.1 DEFINICIN Y COMPOSICIN DE LA LECHE

La leche, sin otra denominacin, es el producto ntegro y fresco del
ordee completo, en condiciones de higiene, de vacas lecheras, sanas, bien
alimentadas y en reposo, exentas de calostro y que cumplan con los caracteres
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fsicos y bacteriolgicos que se establecen.
Composicin de la leche:
Protenas.
Grasa.
Azcar de leche o lactosa.
Minerales o sales.
Vitaminas. Enzimas.
Otros componentes.
Agua.
Esquema de la composicin



Agua_____________________ 88.3%
Slidos totales o extracto seco: Es lo que queda despus de sacarle el agua.
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a) Ejemplo:
100gs de leche --- 88.3gs de agua: 11.7gs de slidos totales.
Y si a los slidos totales le restamos l % de grasa obtenemos los slidos no
grasos o extracto seco.
b) Ejemplo:
11.7% de slidos totales _ 3.4% de grasa: 8.3% de slidos no grasos.
Ahora La composicin de la leche es siempre la misma?
R: NO, la cantidad de cada componente puede variar por:
La raza de vaca lecheras.
La poca del ao.
La etapa de lactancias.
La alimentacin.
La salud del animal y otras.

2.1.2 DEFINICIN Y ORIGEN DE SUPPLY CHAIN MANAGEMENT
(CADENA DE SUMINISTRO)
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El trmino cadena de suministro, tambin conocido como cadena de
abasto (del ingls: Supply Chain), entr al dominio pblico cuando Keith
Oliver, un consultor en Booz Allen Hamilton, lo uso en una entrevista para el
Financial Times en 1982. Tom tiempo para afianzarse y quedarse en el lxico
de negocios, pero a mediados de los 1990's empezaron a aparecer una gran
cantidad de publicaciones sobre el tema y se convirti en un trmino regular en
los nombres de los puestos de algunos funcionarios.


David Blanchard define a la cadena de suministro como: La secuencia de
eventos que cubren el ciclo de vida entero de un producto o servicio desde
que es concebido hasta que es consumido. La "Cadena de Suministro" no est
limitada a empresas manufactureras, sino que se ha ampliado para incluir tanto
"productos tangibles" como "servicios intangibles" que llegan al
consumidor.6 que requieren a su vez insumos de productos y servicios
El Council of Supply Chain Management Professionals (CSCMP) define "Cadena
de Suministro" como:
1. La Cadena de Suministro eslabona a muchas compaas, iniciando con
materias primas no procesadas y terminando con el consumidor final
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utilizando los productos terminados.
2. Todos los proveedores de bienes y servicios y todos los clientes estn
eslabonados por la demanda de los consumidores de productos
terminados al igual que los intercambios materiales e informticos en el
proceso logstico, desde la adquisicin de materias primas hasta la
entrega de productos terminados al usuario final.
Internamente, en una empresa manufacturera, la Cadena de Abasto
conecta a toda la Organizacin pero en especial las funciones comerciales
(Mercadotecnia, Ventas, Servicio al Cliente) de abasto de insumos para la
produccin (Abastecimiento), productivas (Control de Produccin, Manufactura)
y de almacenaje y distribucin de productos terminados (Distribucin), con el
objetivo de alinear las operaciones internas hacia el servicio al cliente, la
reduccin de tiempos de ciclo y la minimizacin del capital necesario para
operar.
La Cadena de Suministro al igual que todas las actividades de la
Organizacin acepta la existencia de Filosofas innovadoras y las incorpora a su
quehacer, por lo que es fcil encontrar trminos fortalecidos por las mismas
como lo es "Lean Supply Chain Management" o "Lean six Sigma Logistics".
El trmino SCM (gestin de la cadena de suministro, del ingls Supply
29

Chain Management) se refiere a las herramientas y mtodos cuyo propsito es
mejorar y automatizar el suministro a travs de la reduccin de las existencias y
los plazos de entrega. El trmino produccin "justo a tiempo" caracteriza
el concepto de reducir al mnimo las existencias a lo largo de toda la cadena de
produccin.

Las herramientas SCM se basan en informacin sobre la capacidad de
produccin que se encuentra en el sistema de informacin de la empresa para
hacer pedidos automticamente. Por eso, las herramientas SCM tienen una
fuerte correlacin con la gestin integral de la empresa (ERP, Enterprise
Resource Planning en ingls) dentro de la misma empresa.

La Gestin de Cadena de suministro se trata de una red de medios de
distribucin e instalaciones cuya funcin est basada en la obtencin de
materiales, la conversin de los mismos en productos intermedios y productos
terminados y la distribucin correspondiente en el mercado; teniendo en cuenta
esto podemos decir que la gestin de la cadena de suministro se concentra en
tres pasos bsicos: el suministro, la fabricacin y la distribucin.

Ahora bien, si analizamos cada uno de estos pasos dados por la gestin
de la cadena de suministro diremos que en primer lugar, con suministro nos
30

referimos a cmo, dnde y cundo se consiguen los materiales o la materia
prima necesaria para que la empresa desarrolla la fabricacin de sus productos.
La fabricacin es el mtodo mediante el cual, dichos materiales comienzan a
convertirse en productos determinados y la distribucin se trata de la llegada
de dichos productos a las manos del consumidor a travs de comercios
minoristas, almacenes, etc.

Como toda herramienta empresarial, la gestin de la cadena de
suministro tiene ciertos objetivos que debe cumplir ya que los mismos estn
relacionados a las metas personales de la empresa. Los cuatro objetivos
principales de la gestin son: entregar el producto fabricado en tiempo forma
y calidad para lograr la satisfaccin total del cliente; promover un
correcto servicio al consumidor final; realizar un balance adecuado; y tener una
gran capacidad de entrega de toda la variedad de productos que ofrezca la
empresa.

Para lograr los objetivos mencionados, la gestin en la cadena de
suministro involucra en su desarrollo a varios procesos o actividades, de las
cuales podemos nombrar: el aprovisionamiento, la planificacin, el
cumplimiento de todos los pedidos correspondientes, los pedidos por
emergencia, el proceso de anlisis realizados sobre las existencias, el traslado y
31

el despacho de los productos, la administracin y la recepcin de inventarios,
la administracin de garantas, el seguimiento sobre las posibles fallas que
pueden presentar los componentes, la facturacin y emisin de recibos y los
procesamientos de los pagos.

Si ahondamos un poco en los sistemas de distribucin con los que suele
trabajar la gestin de la cadena de suministro, el mismo funciona de la
siguiente manera: el producto pasa primero por una pequea bodega
o almacn que se encuentra situado en la empresa para ser trasladado desde
all, hacia alguna bodega regional donde el producto permanecer almacenado
hasta que se sea enviado a los almacenes correspondientes a los negocios que
lo comercializaran.

Analizando este tema nos daremos cuenta que dichos negocios no
pertenecen a la empresa que fabrica los productos, mientras que los almacenes
regionales s.


2.1.3 LA GESTIN DE LA CADENA DE SUMINISTRO EN LA
ACTUALIDAD
32


Actualmente los mtodos de gestin de la cadena de suministro han
cambiado radicalmente evolucionando todas las formas y maneras en las cuales
puede ser aplicada. Hoy por hoy, se puede entender como gestin de la
cadena de suministro a la combinacin de los sistemas tecnolgicos junto con
las mejoras en los negocios alrededor del mundo.
Las empresas que han logrado un mejoramiento en
las operaciones internas correspondientes, actualmente trabajan pata que la
gestin de la cadena de suministros se concentre ms en
el ahorro de recursos y la adquisicin de prestaciones, mediante el
perfeccionamiento de los procesos y los intercambios de informacin que se
producen mediante lo asociados del negocio. Para poder
Ofrecerles un concepto algo ms especfico, la gestin de la cadena de
suministro se encarga de llevar a cabo la
planificacin, organizacin y control de todas las actividades que comprende la
cadena de suministro.
Dichas actividades se relacionan a la gestin del flujo monetario,
de servicios de informacin mediante la propia cadena de suministro, con
el objetivo principal de maximizar el valor de dicho producto que le es
entregado al consumidor final, mientras que paralelamente se produce una
33

disminucin en los costos correspondientes a la compaa.
En resumen, la gestin de la cadena de suministro debe encargarse
principalmente de que el producto que se le ofrezca al cliente sea el adecuado,
y a su vez, que sea entregado en tiempo y lugar apropiado, con
el precio requerido y aplicando el menor costo posible.



2.1.4 CARACTERSTICAS DE GESTIN DE CADENA DE SUMINISTRO

Las caractersticas principales de una cadena de suministro (Supply Chain)
sincronizada son las siguientes:

Conocimiento total de las necesidades del cliente.
Gestin total de la calidad.
Mejora contina en los procesos.
Existencia de rpidos canales de comunicacin entre los diferentes
elementos de la cadena de suministro.
Indicadores clave que permitan analizar el funcionamiento de la cadena.
Para alcanzar dichas caractersticas no a nivel de empresa independiente,
sino a nivel de cadena de suministro, es preciso que entre los distintos
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componentes de la cadena se establezca una alianza estratgica que d soporte
adecuado a los siguientes aspectos:
Consideracin del nivel de servicio ofrecido por los proveedores como un
factor crtico en la estrategia de la empresa.
Obtencin de ventajas competitivas sobre los competidores.
Disponibilidad de una tecnologa de informacin y de herramientas de
tratamiento de la informacin muy avanzadas.
Elevados volmenes de compra.
Existencia de rpidos canales de comunicacin entre los diferentes
elementos de la cadena de suministro.
Aumento de la flexibilidad ante el cliente.







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2.1.5 PROCESOS MACRO Y FUNCIONES DE LA CADENA DE
SUMINISTRO EN EL INTERIOR DE UNA EMPRESA.

Segn Sunil Chopra and Peter Meindl, los procesos macro en el interior
de una empresa u organizacin manufacturera o de servicios y los sub-procesos
que incluyen son:


Administracin de las Relaciones con Proveedores (En ingls: Supplier
Relationship Management - SRM)
Seleccin y evaluacin de proveedores
Negociacin de contratos
Compras
Colaboracin en el diseo
Colaboracin en el suministro


Administracin de la Cadena de Suministro Interna (En ingls: Internal Supply
Chain Management - ISCM)
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Planeacin estratgica
Planeacin de la demanda
Planeacin del abasto
Cumplimiento en el procesamiento de rdenes
Cumplimiento en el servicio




Administracin de las Relaciones con Clientes (En ingls: Customer Relationship
Management - CRM)
Marketing
Fijacin de precios
Ventas
Atencin al cliente
Administracin de rdenes

Las funciones que componen la Cadena de Suministro interna a una empresa
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de manufactura son:

Administracin del Portafolio de Productos y Servicios (PPS), que es la
oferta que la compaa hace al mercado. Toda la Cadena de Suministro
se disea y ejecuta para soportar esta oferta.
Servicio a Clientes (SAC), que es responsable de conectar la necesidad
del cliente con la operacin interna de la compaa. Los sistemas
transaccionales permiten que la organizacin visualice los compromisos
derivados de las rdenes procesadas, pero en trminos simples, si existe
inventario para satisfacer la demanda del cliente, SAC, pasa sus
instrucciones directamente a Distribucin; si hay que producir, pasa sus
instrucciones a Control de Produccin.
Control de Produccin (CP), que, derivado de las polticas particulares de
servicio que tenga la compaa y de la Administracin de la Demanda, se
encarga de programar la produccin interna y, como consecuencia,
dispara la actividad de Abastecimiento de insumos.
Abastecimiento (Aba), que se encarga de proveer los insumos necesarios
para satisfacer las necesidades de Produccin (Materia prima y
Materiales) cuidando los tiempos de entrega de los proveedores y los
niveles de inventario de insumos.
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Distribucin (Dis), que se encarga de custodiar insumos y producto
terminado (en algunas organizaciones solo producto terminado), hacerlo
llegar a los Clientes y/o a su red de distribucin, que puede incluir otros
almacenes Centros de Distribucin (CD) no.
No existe consenso acerca de si stas 5 funciones deben no reportar
jerrquicamente a una misma Gerencia / Direccin, pero s existe consenso en
el sentido de que deben operar coordinadamente para que la Cadena de
Suministro interna (o la Logstica interna) sea eficiente y efectiva.
La sincronizacin es muy importante en estas cadenas para que no se
produzca desperdicio, medido como inventario, tiempo o fallo de servicio al
cliente. Ayuda contar con una buena prediccin de la demanda para no
provocar sobrantes ni faltantes de productos terminados. Un fallo en esta
prediccin provocar un denominado efecto ltigo (tambin llamado
efecto bullwhip, del ingls bullwhip effect). Por ello, se dice que el impacto de
una accin en una cadena de suministro es directamente proporcional a su
demora en la propagacin de la comunicacin.

2.1.6 NIVELES DE DECISIN EN UNA CADENA DE SUMINISTRO

Las decisiones que se habrn de tomar en una cadena de suministro se dividen
39

en tres categoras o niveles:

Estrategia o diseo de la cadena de suministro
La compaa decide cmo estructurar la cadena de suministro.
Se toman decisiones acerca de cmo se distribuirn los recursos y los
procesos.
Se hacen decisiones a largo plazos pues modificarlas a corto plazo sale
caro.
Se debe tomar en cuenta la incertidumbre en las condiciones previstas
del mercado.

Planeacin de la cadena de suministro
Se consideran decisiones de un trimestre.
La configuracin de la cadena de suministro es fija.
Se configuran las restricciones dentro de las cuales debe hacerse la
planeacin.
La meta es maximizar el supervit manteniendo las restricciones.
Incluye tomar decisiones sobre cules mercados sern abastecidos y
40

desde qu ubicaciones, la subcontratacin de fabricacin las polticas de
inventario que se seguirn y la oportunidad y magnitud de las
promociones de marketing y precio.
Las compaas deben incluir en sus decisiones la incertidumbre en la
demanda, las tasas de cambio de divisas y la competencia durante este
horizonte de tiempo

Operacin de la cadena de suministro

El horizonte de tiempo es semanal o diario.
Las compaas toman decisiones acerca de los pedidos de cada cliente.
La configuracin de la cadena de suministro se considera fija y las
polticas de planeacin ya se han fijado.
La meta de las operaciones de la cadena de suministro es manejar los
pedidos entrantes de los clientes de la mejor manera posible.
Las compaas distribuyen el inventario o la produccin entre cada uno
de los pedidos, establecen la fecha en la que debe completarse el
pedido, generan listas de surtido en el almacn, asignan un monto a un
pedido particular de transporte y envo.
41



2.1. 7 VISIONES DE UNA CADENA DE SUMINISTRO

Una cadena de suministro es una secuencia de procesos y flujos que
tienen lugar dentro y entre diferentes etapas y se combinan para satisfacer la
necesidad que tiene el cliente de un producto.

Visin de empuje/tirn. Los procesos se dividen en dos categoras
dependiendo de si son ejecutados en respuesta de un pedido del cliente o en
anticipacin a ste.

Los procesos de empuje se llevan a cabo de manera anticipada a la
demanda del cliente. En el momento de ejecucin de un proceso de
empuje la demanda no se conoce y se debe pronosticar. Los procesos de
empuje se pueden llamar procesos especulativos pues responden a la
demanda especulada o pronosticada en lugar de la demanda real.
Los procesos de tirn se llevan a cabo cuando es visible la demanda real
del cliente. Los procesos de tirn se pueden llamar procesos reactivos
pues responden a la demanda real en lugar de la demanda especulada o
42

pronosticada.10

Visin de ciclo. Los procesos se dividen en series de ciclos, cada uno
realizado en la interface de dos etapas sucesivas. Cada ciclo ocurre entre dos
etapas sucesivas de una cadena de suministro. No todas las cadenas de
suministro cuentan con los mismos ciclos (Por ejemplo, algunos fabricantes que
venden mediante comercio electrnico, no tienen el ciclo de reabastecimiento
de producto terminado en su cadena de suministro). Algunos ejemplos de estos
ciclos son:
Ciclo de pedido del cliente.
Ciclo de reabastecimiento.
Ciclo de fabricacin.
Ciclo de abasto.
Ciclo del punto de reorden - CIclo de costos de pedido - Ciclo de
reabastecimiento



2.1.8 DEFINICIONES DE PLANEACIN ESTRATGICO.

43

La planeacin estratgica se puede definir como el arte y ciencia de
formular, implantar y evaluar decisiones interfuncionales que permitan a
la organizacin llevar a cabo sus objetivos.
Estrategia es la determinacin de los objetivos a largo plazo y la
eleccin de las acciones y la asignacin de los recursos necesarios para
conseguirlos A. Chandler
La estrategia competitiva consiste en desarrollar una amplia formula de
cmo la empresa va a competir, cules deben ser sus objetivos y qu
polticas sern necesarias para alcanzar tales objetivos M. Porter

2.1.9 DEFINICIN DE LOS MODELOS GERENCIALES.

Los Modelos Gerenciales son estrategias de gestin organizacionales que
se utilizan en la direccin y desarrollo del sistema y procesos de la misma. Todo
modelo es una representacin de una realidad que refleja, por lo que en
Gerencia, como en otras ciencias, los modelos determinaran una pauta, una
base de sustento que a la larga permite el desarrollo orientado de la empresa u
organizacin en general que lo utiliza. Se puede, ningn modelo por s mismo
basta para direccionar la empresa, por lo que su aplicacin creativa es el
secreto del xito.
44

Bsicamente hablamos de modelos que las empresas van copiando,
adaptndolos y generalizndolos a las necesidades de las mismas, ya que estos
no suelen ser rgidos. Estos se representan a travs de tcnicas, procesos,
modelos y sistemas administrativos

2.2.0 TIPOS DE MODELOS GERENCIALES.

Modelo Normativo.
El modelo normativo desarrollado por Hackman en 1983 (Hackman,
1990), por su parte, se basa en la teora explicativa y representa una
conceptualizacin de los procesos que tienen lugar en un grupo enmarcado en
el entorno organizativo. Este modelo especifica cules son los resultados
deseados y entonces indica qu acciones se deben emprender para alcanzarlos,
es decir, nos permite entender qu debe estar presente en el equipo de tal
forma que se consigan buenos resultados. Los elementos conceptuales que
sostiene este modelo son tres:
1. El contexto organizativo o entorno que rodea al equipo no puede ser
ignorado;
2. Es necesario entender el esfuerzo, el conocimiento, las destrezas y las
45

estrategias de realizacin de las tareas;
3. Es tan necesario conocer qu condiciones garantizan el buen
funcionamiento del equipo como saber crearlas.
Modelo Descriptivo.

En trminos generales, el modelo descriptivo permite una comprensin
del equipo y de sus resultados desde una perspectiva global e intrnseca. El
modelo descriptivo ms importante fue desarrollado en 1964 por McGrath, y
utiliz un marco recursos-procesos-resultados para explorar las implicaciones
de la investigacin descriptiva en la eficacia de los grupos de trabajo.

La proposicin bsica de McGrath es que los recursos
Los elementos de los que dispone el equipo para desempear sus tareas
Se combinan para afectar a los procesos del equipo
Conjunto de acciones que tienen lugar en el mismo
Los cuales a su vez influyen en los resultados de los mismos
Efectos o consecuencias de los procesos. Este modelo es, probablemente,
la visin histricamente dominante de los grupos (Langfred, 2000;
Stewart y Barrick, 2000; Kirkman y Rosen, 1999; Nebus, 1999; Cohen y
46

Bailey, 1997; Canney Davison, 1995; Maznevski, 1994; Gladstein, 1984) al
compartir la mayora de la investigacin emprendida la presuncin de
que los procesos median en la relacin existente entre los recursos
facilitados al equipo y los resultados alcanzados por el mismo.

Modelos de Programacin Lineal.

El problema de la resolucin de un sistema lineal de inecuaciones se
remonta, al menos, a Joseph Fourier, despus de quien nace el mtodo de
eliminacin de Fourier-Motzkin. La programacin lineal se plantea como un
modelo matemtico desarrollado durante la Segunda Guerra Mundial para
planificar los gastos y los retornos, a fin de reducir los costos al ejrcito y
aumentar las prdidas del enemigo. Se mantuvo en secreto hasta 1947. En la
posguerra, muchas industrias lo usaron en su planificacin diaria.


Los fundadores de la tcnica son George Dantzig, quien public
el algoritmo simplex, en 1947, John von Neumann, que desarroll la teora de la
dualidad en el mismo ao, y Leonid Kantorvich, un matemtico ruso, que
utiliza tcnicas similares en la economa antes de Dantzig y gan el premio
47

Nobel en economa en 1975. En 1979, otro matemtico ruso, Leonid Khachiyan,
dise el llamado Algoritmo del elipsoide, a travs del cual demostr que el
problema de la programacin lineal es resoluble de manera eficiente, es decir,
en tiempo polinomial.2 Ms tarde, en 1984, Narendra Karmarkar introduce un
nuevo mtodo del punto interior para resolver problemas de programacin
lineal, lo que constituira un enorme avance en los principios tericos y
prcticos en el rea.

El ejemplo original de Dantzig de la bsqueda de la mejor asignacin de
70 personas a 70 puestos de trabajo es un ejemplo de la utilidad de la
programacin lineal. La potencia de computacin necesaria para examinar todas
las permutaciones a fin de seleccionar la mejor asignacin es inmensa
(factorial de 70, 70!) ; el nmero de posibles configuraciones excede al nmero
de partculas en el universo. Sin embargo, toma slo un momento encontrar la
solucin ptima mediante el planteamiento del problema como una
programacin lineal y la aplicacin del algoritmo simplex. La teora de la
programacin lineal reduce drsticamente el nmero de posibles soluciones
factibles que deben ser revisadas.


Modelos de lneas de espera o colas.
48


Los modelos de lnea de espera consisten en frmulas y relaciones
matemticas que pueden usarse para determinar las caractersticas operativas
(medidas de desempeo) para una cola.

Las caractersticas operativas de inters incluyen las siguientes:
Probabilidad de que no haya unidades o clientes en el sistema
Cantidad promedio de unidades en la lnea de espera
Cantidad promedio de unidades en el sistema (la cantidad de unidades
en la lnea de espera ms la cantidad de unidades que se estn
atendiendo)
Tiempo promedio que pasa una unidad en la lnea de espera
Tiempo promedio que pasa una unidad en el sistema (el tiempo de
espera ms el tiempo de servicio)
Probabilidad que tiene una unidad que llega de esperar por el servicio.
Los gerentes que tienen dicha informacin son ms capaces de tomar
decisiones que equilibren los niveles de servicio deseables con el costo
de proporcionar dicho servicio.
49


Teora de Juegos.

Evidentemente definir la Teora de Juegos es tan absurdo como su lgica,
pero la realidad es que la Teora de Juegos consiste en razonamientos
circulares, los cuales no pueden ser evitados al considerar cuestiones
estratgicas. Por naturaleza, a los humanos no se les da muy bien pensar sobre
los problemas de las relaciones estratgicas, pues generalmente la solucin es
la lgica a la inversa.

En la Teora de Juegos la intuicin no educada no es muy fiable en
situaciones estratgicas, razn por la que se debe entrenar tomando en
consideracin ejemplos instructivos, sin necesidad que los mismos sean reales.
Por lo contrario en muchas ocasiones disfrutaremos de ventajas sustanciales
estudiando juegos, si se eligen cuidadosamente los mismos. En estos juegos-
juegos, se pueden desentender de todos los detalles.

Si en lugar de utilizar personajes ficticios utilizamos personajes reales para los
juegos si se observase qu tan honesto es ese personaje, cmo manipulara
la informacin obtenida, etc. Para un especialista en Teora de Juegos el ser
deshonesto, etc., sera un error comparable al de un matemtico que no
50

respeta las leyes de la aritmtica porque no le gustan los resultados que est
obteniendo.

Modelos de Simulacin.

Simulacin es el artificio contextual que referencia la investigacin de una
hiptesis o un conjunto de hiptesis de trabajoutilizando modelos.


Thomas T. Goldsmith Jr. y Estle Ray Mann la define as: "Simulacin es
una tcnica numrica para conducir experimentos en una computadora digital.
Estos experimentos comprenden ciertos tipos de relaciones matemticas y
lgicas, las cuales son necesarias para describir el comportamiento y la
estructura de sistemas complejos del mundo real a travs de largos perodos".

Una definicin ms formal formulada por R.E. Shannon1 es: "La
simulacin es el proceso de disear un modelo de un sistema real y llevar a
trmino experiencias con l, con la finalidad de comprender el comportamiento
del sistema o evaluar nuevas estrategias -dentro de los lmites impuestos por
un cierto criterio o un conjunto de ellos - para el funcionamiento del sistema".

51

Modelo de Produccin Masiva.

Este modelo y el Taylorismo triunfaron porque son dos formas de
incrementar la productividad, mejores que las formas anteriores, entendiendo
por eso que dan lugar al incremento de la productividad.
Ford lo que va a hacer es aprovechar y acogerse a las innovaciones de
Taylor, para introducirlas en su modelo, las cuales va a complementar con otras
nuevas.
Este modelo se identifica con la produccin en masa, una serie de
medidas organizativas que van a generar la produccin de un mismo artculo
estandarizado en grandes volmenes.
Fordismo: la gran innovacin del fordismo es la creacin de las piezas en
serie, de piezas estandarizadas, que deberan ser iguales para que el
acoplamiento fuera perfecto; es decir, la normalizacin previa de las piezas
permitir el funcionamiento continuo de la cadena mvil.
Hay una identificacin entre el fordismo y la cadena de montaje mvil (el
transportador) que va a permitir introducir el modelo. El trabajador est parado,
no se traslada por la fbrica, tienen todas las herramientas a su alcance y es el
automvil el que se desplaza.
52

Introduce la produccin en masa que es la obtencin de grandes
cantidades de productos exactamente iguales (indiferenciados) y de forma
continuada


Modelos asociados a las escuelas de la Era de la Estabilidad.

Centrarse en uno o varios aspectos de la realidad empresarial, pero
ninguno de ellos llega a abarcar la compleja totalidad de la misma.
Reglas de funcionamiento interno.
Desatencin a la dependencia entre la organizacin y el entorno.
Poca preocupacin por la adaptacin contina.

Modelos de la Era de la Turbulencia.

Poner de manifiesto la proliferacin de las maneras de administrar la
organizacin.
A pesar de reconocer conceptualmente la organizacin como sistema su
actuacin, generalmente tiende a ser parcelada.
53

Enfoque global de la organizacin con tendencia a dar respuesta a todas
las problemticas desde su paradigma.
Modelos Simples.

Todo nuestro universo observable, con unos 90 mil millones de
aos luz de dimetro, parece provenir de una regin al menos de tamao
subatmico y probablemente de una escala prxima o comparable a la escala
de Planck. Hemos visto cmo el mecanismo de inflacin es capaz de tal hazaa.
Pero el escenario inflacionario no nos dice cul es el origen ltimo de dicha
regin. O quizs, como sugiere el modelo deinflacin catica de un universo
donde nuevas burbujas en expansin estn apareciendo eternamente (inflacin
parece ser eterna hacia el futuro pero no hacia el pasado), la regin original
est tan desconectada --espacio-temporalmente hablando-- de nuestro
universo actual que carezca de cualquier sentido prctico preocuparse por su
origen (Ver Linde 1994). Pero ese razonamiento no ha impedido a nadie
preocuparse por el origen ltimo de todo lo que existe.

Seamos ms modestos y preocupmonos por el origen de nuestro
universo observable. Es decir, como hacemos siempre en ciencia, tratemos de
simplificar la situacin con modelos que podamos abarcar.
54


Primero deberamos definir lo que entendemos por creacin. En principio
podramos definir creacin como la aparicin de todo nuestro universo
observable de "la nada". Inmediatamente nuestra intuicin y prejuicios
filosficos afloran. Definamos "la nada" desde el punto de vista cientfico.

Escjase una regin espacial y elimnese toda materia y radiacin.
Alguien podra decir que todava nos queda "espacio". Pero el espacio se
manifiesta observacionalmente por su curvatura. Hagamos que sta tambin
sea cero. Alguien todava podra objetar que no hemos eliminado el espacio-
tiempo, es decir, el marco base de nuestras medidas de posiciones y tiempos.

Para no meternos en cuestiones tan sutiles, procedamos simplemente
a hacer todas las cantidades relevantes conservadas cero, es decir, carga
elctrica, nmero barinico, energa, etc. Tenemos as lo que un fsico de
partculas denominara un estado de vaco.

Segn nuestra ecuacin 1 de la dinmica de la expansin, hacer la
curvatura cero implica un universo de densidad crtica o, como se ha
denominado, "universo plano". Las evidencias observacionales de que vivimos
en un universo de ese tipo con gran precisin son bastante convincentes.
55


Si observamos la deduccin newtoniana de la ecuacin 1, sta implica
que la energa del universo es cero. Esta observacin fue utilizada por Edward
Tyron en 1973 (Nature, 246, 396) para proponer que nuestro universo no es
ms que el resultado de una fluctuacin cuntica de ese estado de vaco que
Tyron identifica como espacio de un universo donde el nuestro quedara
insertado de alguna manera. Nuestro nuevo universo tendra energa cero pero
repartida en iguales cantidades entre la energa positiva de la materia y
radiacin y la negativa correspondiente a la energa potencial gravitatoria.

Pero hay un problema grave con este razonamiento cuando lo
trasladamos a su marco relativista. La energa total no es una cantidad bien
definida en relatividad general: depende de lo que uno entienda por energa
(Weiss & Baez 1992-98). Este punto ya fue sealado por Atkatz y Pagels (Phys.
Rev. D., 25, 8) en 1982, con lo que la discusin debera mantenerse obviando
este punto (el lector ms exigente debera sin embargo sopesar los argumentos
de Faraoni & Cooperstock 2002).

El menor intervalo de tiempo que tiene sentido medir es el tiempo de
Planck. Slo una teora cuntica de la gravedad podr decirnos (o no!) qu
ocurri o qu sentido tiene preguntarse sobre qu ocurri con el universo
56

antes del tiempo de Planck. Por tanto, el universo antes de ese periodo es una
"caja negra" a la que deberamos modelar de alguna forma con fsica bien
conocida, a falta del algo mejor. Atkatz y Pagels propusieron una especie de
modelo radiactivo de ese periodo del universo anlogo al de la emisin de una
partcula alpha por parte de un ncleo atmico. El mecanismo fundamental
aqu es el efecto tnel.

El efecto tnel es un efecto puramente cuntico, por lo que
necesitamos una funcin de onda cuntica para el universo y una especie
deecuacin de Schrdinger que nos describa su evolucin.

La ecuacin Schrdinger aplicada al universo fue sugerida a finales de
los sesenta y es conocida como ecuacin de Wheeler-DeWitt. Esta ecuacin
describe una funcin de onda del universo que es en realidad un funcional
(funcin de funciones) que especifica la geometra del universo en cada punto
en el espacio tri-dimensional.

Modelos Complejos.

Tratar con un sistema complejo en organizaciones significa tratar con una
situacin problemtica todava no administrable [Warfield, 2000]. Se sabe que
57

existe un problema, pero no se entiende ni se logra estructurarlo. Un sistema
complejo se caracteriza por la interdependencia de un nmero grande de
elementos, una multiplicidad de percepciones y una nueva experiencia por ser
vivida. Sern distintivos de esta clase de sistemas tambin la adaptacin, auto-
organizacin y propiedades emergentes.
Un ejemplo de lo anterior es la empresa que enfrenta por primera vez la
necesidad de incrementar la lealtad de sus clientes para seguir siendo
competitiva.
En esta situacin, son factores: clientes, competidores y medio ambiente,
lo cual ilustra el nmero de elementos que se estn interrelacionando.
Asimismo, conlleva a mltiples percepciones que dependen de la gente
involucrada. La percepcin del problema ser diferente para el gerente de
mercadotecnia que para el gerente de produccin y de igual manera que para
el gerente de diseo e innovacin de productos. Es una situacin sin
precedentes en donde no se tiene una experiencia previa.
Una propuesta para tratar con sistemas complejos en el diseo de
organizaciones es combinar las tcnicas de dinmica de sistemas y lgica
difusa. Ambas nacen a principios de los 60. La primera es propuesta por Jay W.
Forrester de M.I.T. (Massachusetts Institute of Technology) y la segunda por
Lofti A. Zadeh de la Universidad de California en Berkeley. Los fundamentos
58

tcnicos y filosficos de la dinmica de sistemas se encuentran en la simulacin
analgica de teora de control y el pensamiento sistmico, respectivamente.
Sus tcnicas ayudan a mapear modelos mentales de tomadores de
decisin a modelos colectivos de simulacin por computadora. Puesto que los
modelos mentales se caracterizan por el manejo de conocimiento cualitativo, el
empleo de lgica difusa resulta un candidato natural para su representacin en
computadoras. La lgica difusa se caracteriza por el manejo lgico de conjuntos
cuyas fronteras no son estrictamente excluyentes y sus elementos poseen
grados de pertenencia. Actualmente, se usa como una herramienta de
aproximacin para funciones de mapeo [Yen, 1999]. Sus soluciones son
robustas y mayormente de bajo costo. El rea de control automtico es el rea
que ms beneficios ha recibido por su aplicacin a nivel industrial y comercial.

22.1 DEFINICIONES DE LA INVESTIGACIN DE MERCADO

El estudio de mercado es un mtodo que le ayuda a conocer sus clientes
actuales y a los potenciales. De manera que al saber cules son los
gustos y preferencias de los clientes, as como su ubicacin, clase social,
educacin y ocupacin, entre otros aspectos, podr ofrecer los productos
que ellos desean a un precio adecuado. Lo anterior lo lleva a aumentar
59

sus ventas y a mantener la satisfaccin de los clientes para lograr su
preferencia.
La investigacin de mercado es una tcnica que permite recopilar datos,
de cualquier aspecto que se desee conocer para, posteriormente,
interpretarlos y hacer uso de ellos. Sirven al comerciante o empresario
para realizar una adecuada toma de decisiones y para lograr la
satisfaccin de sus clientes.


2.2.2 TIPOS DE INVESTIGACIN DEL MERCADO

A partir de las tcnicas de anlisis y recoleccin de informacin, se
reconocen cuatro grandes tipos de estudios en la investigacin de mercados.

Investigacin cualitativa

Es la investigacin de carcter exploratorio que pretende determinar
principalmente aspectos diversos del comportamiento humano, como:
motivaciones, actitudes, intenciones, creencias, gustos, disgustos y preferencias.
Las personas a las que se les aplica esta investigacin representan a las
60

clases sociales de una determinada colectividad. Las tcnicas empleadas en
estas investigaciones se llaman: tcnicas cualitativas.
Las principales son:
Test Proyectivos
Entrevistas en profundidad
Tcnicas de grupo
Otras Tcnicas:
1. Mtodo EPI.
2. Repertory Grid.

Aplicaciones de las Investigaciones Cualitativas:
Para obtener informacin previa de un campo o problema sobre el que
no existe ningn dato. Determinar comportamientos, motivaciones, etc.
Establecer jerarqua entre los diferentes comportamientos y otras
variables psicolgicas. Identificar y explotar conceptos, palabras, etc.
Para reducir y limitar el campo de investigaciones posteriores.
61

Para ampliar informacin sobre determinados aspectos que no hayan
quedado claros en una investigacin inicial.
Investigacin cuantitativa

Permite cuantificar la informacin, a travs de muestras representativas, a
fin de tener la proyeccin a un universo especfico. Refleja lo que ocurre
realmente en un mercado; es decir, ofrece respuestas al qu, cundo, cunto,
dnde y cmo suceden los hechos en segmentos definidos. Esta investigacin
es estructurada y determinante, se realiza entre un gran nmero de sujetos
entrevistados individualmente. Es capaz de ahondar en los efectos que produce
un estimulo en los encuestadores.

Investigacin de campo

Investigacin que recoge informacin de las fuentes externas primarias,
a travs de diferentes tcnicas y los estudios realizados con esos datos.
Investigacin de Campo: Constituye un proceso sistemtico, riguroso
y racional de recoleccin, tratamiento, anlisis y presentacin de
datos, basado en una estrategia de recoleccin directa de la realidad
62

de las informaciones necesarias para la investigacin. De acuerdo con
el propsito, la investigacin de campo puede ser de dos tipos:
Investigacin exploratoria, constituida por aquellos estudios que
tratan de describir la situacin sin intentar explicar o predecir las
relaciones que se encontraran en ella. Verificacin de Hiptesis, trata
de establecer relaciones entre variables, con la finalidad de explicar el
comportamiento del fenmeno o hecho en estudio.






Investigacin de Gabinete

Denominacin utilizada para designar la investigacin que recoge los
datos de las fuentes internas y de las fuentes externas secundarias y los
estudios realizados con estos datos.

Investigacin operativa
63


Es la ciencia que trata de la preparacin cientfica de las decisiones.

Investigacin publicitaria

Es aquella investigacin que se ocupa del estudio de los diferentes
aspectos relacionados con el proceso de comunicacin en la sociedad.
Comprende 3 reas de estudio:
Investigacin socioeconmica de la publicidad (comprende el estudio
de la publicidad a nivel global, desde un enfoque socioeconmico,
jurdico, tecnolgico, con carcter descriptivo).
Investigacin de los mensajes publicitarios. (Anlisis de los mensajes
publicitarios, desde su creacin hasta sus efectos, su objeto de estudio
es: Las proporciones o ideas preliminares (test de concepto),
expresiones creativas, comprensin del mensaje, credibilidad del
mensaje, recuerdo del mensaje, atencin del mensaje, actitudes,
comportamiento).
Investigacin de medios. (Estudio de los diferentes medios
publicitarios, los principales objetos de la investigacin son: difusin
de los medios, audiencia, equivalencias publicitarias, recuerdo de la
64

publicidad, contenido de los medios de comunicacin, inversin).

Estudio de control

Es aquella investigacin comercial que va encaminada a conocer los
resultados que se producen como consecuencia de la adopcin de
determinadas decisiones. En estos estudios se dan a conocer, a tiempo, las
pequeas desviaciones de los resultados planificados y los resultados que se
van produciendo.

2.2.3 MTODOS DE LA INVESTIGACIN DE MERCADO.

Los mtodos a aplicar para investigar el mercado varan en funcin de lo
propsitos y circunstancias de cada caso en particular.
Los ms corrientes son los siguientes:

a) La investigacin de antecedentes

Es la que ocurre a los denominados datos secundarios que consisten en
informaciones y estadsticas que existen en algn sitio (cmaras, empresas,
65

bases de datos, etc.) y que pueden ser utilizadas para tomar conocimiento del
fenmeno comercial en cuestin. Aunque su costo es reducido, la informacin
que es posible obtener por esta va es muy general y sirve solo como una
primera aproximacin al tema. De todos modos, es importante que el
investigador cuide que la misma resulte confiable, actualizada y pertinente a los
fines perseguidos.

b) La investigacin cuantitativa

Apunta obtencin de datos primarios recurriendo a la realizacin de
encuestas a los involucrados en el proceso comercial. Tanto su costo como su
utilidad son mucho mayores que en el mtodo anterior. Se recurre a
procedimientos estadsticos para obtener muestras respectivos de lo que se va
a investigar de modo de lograr que los resultados tengan una razonable
validez.

El diseo de los cuestionarios, las muestras, el entretenimiento de los
encuestadores, la supervisin y control de trabajo, el procesamiento de la
informacin, su anlisis, as como la formulacin de conclusiones constituyen
todos factores que en este caso adquieren fundamental relevancia para el xito
de esfuerzo emprendido. El mtodo es uno de los ms empleados para
66

investigar el mercado.


c) La investigacin cualitativa

Profundiza mas cada encuesta, con vistas a obtener informacin ms
precisa y detallada, aunque abarcando una mucha menor cantidad de casos.

d) La investigacin motivacional

Consiste en sesiones de grupos reducidos de personas que son
conducidas por un psiclogo especializado en indagaciones de tipo comercial.
Este trabaja en base a una gua de pautas, diseada para orientarlo acerca de
los aspectos a investigar. La informacin que es posible conseguir de esta
manera es de mucha mayor profundidad que en los mtodos anteriores. Tanto
la motivacional como la cualitativa se suelen combinar con la a efectos de
conferirle el estudio validez estadstica.

e) La investigacin experimental

Implica efectuar un experimento con los consumidores a efectos de
67

apreciar su relacin ante una determinada accin comercial.

f) Las investigaciones de mercado

Es categorizadas en funcin de la fase del proceso de comercializacin
en la que se recabada la informacin.

g) La investigacin exploratoria

Es apropiada en la etapas inciales del proceso. Est diseada para
obtener una nocin preliminar de la situacin con costo y tiempo mnimos. El
diseo de la investigacin se caracteriza por su flexibilidad para ser sensible a
lo inesperado y para descubrir otros puntos de vista no reconocidos
previamente. Se emplean enfoques amplios y verstiles. Estos incluyen fuentes
secundarias de informaciones, observacin entrevistas con expertos, entrevistas
de grupos con personas especializadas y casos.

h) La investigacin concluyente

Suministra informacin que ayuda a los gerentes a evaluar y seleccionar
un curso de accin. Su diseo se caracteriza por centrase en procedimientos
68

formales. Esto incluye objetivos de investigacin y necesidades de informacin
claramente definidos. Generalmente se redacta un cuestionario detallado junto
con plan formal de muestreo La informacin a recolectar estar relacionadas
con las alternativas en evaluacin. Los posibles planeamientos de investigacin
incluyen encuestas experimentos, observaciones y simulaciones.

i) El monitoreo del desempeo

Es un elemento esencial para controlar programas de marketing de
acuerdo con los planes trazados. La desviacin del plan puede resultar de una
ejecucin inadecuada del programa y/o cambios no anticipados de los factores
del contexto.

j) El monitoreo efectivo del desempeo

Incluye las variables de la mezcla de marketing y las correspondientes al
contexto, junto con las medidas de desempeo tradicionales, tales
como: ventas, participacin de mercado, utilidades y retorno de la inversin.

Los distintos tipos de investigacin de mercado pueden ser efectuados
por equipos de trabajo de la empresa, pero en la mayora de los casos
69

confiados a firmas especializadas.

k) Juicio Ejecutivo

Se basa en la intuicin de uno o ms ejecutivos experimentados con
relacin a productos de demanda estable. Su inconveniente es que se basa
solamente en el pasado y est influenciado por los hechos recientes.



l) Encuesta de Pronstico de los Clientes

til para empresas que tengan pocos clientes. Se les pregunta que tipo y
cantidades de productos se proponen comprar durante un determinado
perodo. Los clientes industriales tienden a dar estimados ms precisos. Estas
encuestas reflejan las intenciones de compra, pero no las compras reales.

m) Encuesta de Pronstico de la Fuerza de Ventas

Los vendedores estiman las ventas esperadas en sus territorios para un
determinado perodo. La sumatoria de los estimados individuales conforma el
70

pronstico de la Empresa o de la Divisin. El inconveniente es la tendencia de
los vendedores a hacer estimativos muy conservadores que les facilite la
obtencin futura de comisiones y bonos.

n) El Mtodo Delfos (Delphi)

Se contratan expertos que hacen pronsticos inciales que la empresa
promedia y les devuelve para refinar los estimados individuales. El
procedimiento puede repetirse varias veces hasta cuando los expertos -
trabajando por separado - lleguen a un consenso sobre los pronsticos. Es un
mtodo de alta precisin.

o) Anlisis de Series de Tiempo

Se utilizan los datos histricos de ventas de la empresa para descubrir
tendencias de tipo estacional, cclico y aleatorio o errtico. Es un mtodo
efectivo para productos de demanda razonablemente estable. Por medio de los
promedios mviles determinamos primero si hay presente un factor estacional.
Con un sistema de regresin lineal simple determinamos la lnea de tendencia
de los datos para establecer si hay presente un factor cclico. El factor aleatorio
estar presente si podemos atribuir un comportamiento errtico a las ventas
71

debido a acontecimientos aleatorios no recurrentes.



p) Anlisis de Regresin

Se trata de encontrar una relacin entre las ventas histricas (variable
dependiente) y una o ms variables independientes, como poblacin, ingreso
per cpita o producto interno bruto (PIB). Este mtodo puede ser til cuando se
dispone de datos histricos que cubren amplios perodos de tiempo. Es ineficaz
para pronosticar las ventas de nuevos productos.
Prueba de Mercado

Se pone un producto a disposicin de los compradores en uno o varios
territorios de prueba. Luego se miden las compras y la respuesta del
consumidor a diferentes mezclas de mercadeo. Con base en esta informacin se
proyectan las ventas para unidades geogrficas ms grandes. Es til para
pronosticar las ventas de nuevos productos o las de productos existentes en
nuevos territorios. Estas pruebas son costosas en tiempo y dinero, adems
alertan a la competencia.

72


2.2.4 PASOS DE INVESTIGACIN DE MERCADO.

1. Determinar la necesidad de la investigacin

El primer paso consiste en determinar la necesidad de la investigacin; es
decir, la razn por la cual se hace necesario realizarla.
Generalmente, la necesidad de realizar una investigacin de mercados
surge como consecuencia de un problema o una oportunidad que se ha
presentado.
Si surgiera un problema, podra haber la necesidad de realizar una
investigacin que permita hallar el motivo y la solucin de ste, y si surgiera
una oportunidad, podra haber la necesidad de realizar una investigacin que
permita determinar si realmente se trata de una oportunidad, y saber cmo se
puede aprovechar al mximo.
Ejemplo: hemos identificado la oportunidad de lanzar un nuevo
producto al mercado, el cual consiste en una nueva marca de camisas para
hombres, por lo que surge la necesidad de realizar una investigacin de
mercados que nos permita determinar la factibilidad de lanzar o introducir
dicho producto al mercado.
73

2. Establecer los objetivos de la investigacin.

Una vez que hemos determinado la necesidad de realizar una
investigacin de mercados, el siguiente paso consiste en establecer los
objetivos que tendr la misma.
Los objetivos de una investigacin de mercados deben surgir como
consecuencia de la necesidad de la investigacin.
Si la necesidad surgi como consecuencia de un problema, los objetivos
podran estar relacionados con hallar la causa y la solucin del problema, y si la
necesidad surgi como consecuencia de una oportunidad, los objetivos podran
estar relacionados con determinar la factibilidad de la idea, y con saber cmo
aprovecharla al mximo.
Ejemplo: una vez que hemos determinado la necesidad de realizar una
investigacin de mercados que nos permita determinar la factibilidad de lanzar
una nueva marca de camisas para hombres al mercado, establecemos los
siguientes objetivos:
Conocer la posible reaccin del consumidor que conforma el pblico
objetivo ante la introduccin de una nueva marca de camisas al mercado.
Conocer los gustos, preferencias, costumbres y hbitos del consumidor
74

que conforma el pblico objetivo con respecto a la compra o al uso de
la prenda de la camisa.
Determinar el posible precio de venta que podra tener cada una de las
camisas.


3. Identificar la informacin que se va a recolectar

Una vez que hemos determinado la necesidad y los objetivos de la
investigacin, el siguiente paso consiste en identificar la informacin que vamos
a necesitar y, por tanto, recolectar.
La informacin a recolectar debe ser la que nos permita, una vez
analizada, cumplir con la necesidad y los objetivos de la investigacin.
Ejemplo: para evaluar la factibilidad de lanzar la nueva marca de camisas
al mercado y alcanzar los objetivos propuestos, determinamos que la
informacin que vamos necesitar y recolectar ser la siguiente:
La aceptacin de una nueva marca de camisas por parte del consumidor
que conforma el pblico objetivo.
Lo primero en que ste se fija al momento de comprar una camisa.
75

Sus modelos y colores favoritos.
Los lugares donde suele comprar sus camisas.
El monto promedio que suele pagar por una camisa.

4. Determinar las fuentes de informacin

Una vez que hemos identificado la informacin que vamos a recolectar
para la investigacin, el siguiente paso consiste en determinar las fuentes de
donde vamos a obtener dicha informacin.
Las fuentes de informacin se suelen clasificar en fuentes primaras y
secundarias:
Fuentes primarias: son fuentes que brindan informacin de primera
mano para la investigacin actual. Ejemplos de fuentes primarias son los
consumidores, la competencia, los trabajadores de la empresa, los
registros de la empresa, etc.
Fuentes secundarias: son fuentes que brindan informacin que ya ha sido
recolectada y utilizada para propsitos diferentes a la investigacin
actual. Ejemplos de fuentes secundarias son las bases de datos de la
empresa, las entidades gubernamentales, los libros, los diarios, las
76

revistas, etc.
Ejemplo: una vez que hemos determinado la informacin que vamos a
recolectar con el fin de alcanzar los objetivos de nuestra investigacin,
determinamos que las fuentes de informacin que vamos a utilizar estarn
conformadas por los consumidores que conforman nuestro pblico objetivo.




5. Seleccionar y desarrollar las tcnicas de recoleccin de informacin

Una vez que hemos determinado cul ser la informacin que vamos a
recolectar, y de dnde la vamos a obtener, el siguiente paso consiste en
determinar cmo la vamos a obtener; es decir, seleccionar y desarrollar las
tcnicas o mtodos de recoleccin de informacin que vamos a utilizar.
Entre las principales tcnicas o mtodos de recoleccin de
informacin utilizados en una investigacin de mercados estn la encuesta, la
entrevista, la observacin, la prueba, el focus group y el sondeo.

Ejemplo: para recabar la informacin que vamos a necesitar se har uso
77

de la tcnica de la encuesta, la cual se le realizar a una muestra representativa
del pblico objetivo. Algunas de las preguntas que incluir el cuestionario de
nuestra encuesta son:
Est usted dispuesto a probar una nueva marca de camisas?
Qu es lo primero que se fija usted al momento de decidir comprar una
camisa?
Cules son sus modelos favoritos?
Cules son sus colores favoritos?
Dnde suele comprar sus camisas?
Cunto es lo que suele pagar por una camisa?

6. Recolectar la informacin

Una vez que hemos determinado la informacin que vamos a recolectar,
las fuentes de dnde la vamos a obtener, y las tcnicas o mtodos de
recoleccin de informacin que vamos a utilizar, el siguiente paso consiste en
hacer efectiva la recoleccin de la informacin.
Para ello, previamente nombramos a los encargados o responsables de la
recoleccin de la informacin, los capacitamos en caso de ser necesario, y
78

determinamos el lugar o los lugares en donde se realizar, la fecha en que
empezar y el tiempo que durar.

Ejemplo: una vez que hemos determinado que vamos a hacer uso de la
encuesta y hemos diseado nuestro cuestionario, pasamos a nombrar al
personal encargado de hacerle las encuestas al pblico objetivo, y a hacerla
efectiva.

7. Analizar la informacin

Una vez que hemos recolectado la informacin requerida, el siguiente
paso consiste en contabilizarla (conteo de datos), procesarla (clasificar los datos,
tabularlos, codificarlos), interpretarla, analizarla y sacar nuestras conclusiones.
Ejemplo: una vez recolectada la informacin a travs de las encuestas, se
tabularon los datos, se analizaron y se obtuvieron las siguientes conclusiones:
Lanzar una nueva marca de camisas para hombres al mercado es factible,
pues existe suficiente demanda y el consumidor que conforma el pblico
objetivo est dispuesto a probar una nueva marca de camisas siempre y
cuando sta sea de buena calidad.
79

Lo primero que se fija un consumidor que conforma el pblico objetivo
al momento de decidirse por comprar una camisa es el modelo y la
calidad de la tela.
Existe una preferencia por los modelos llamativos y los colores claros.
El consumidor que conforma el pblico objetivo suele comprar sus
camisas en los grandes almacenes.
El precio promedio que suele pagar por una camisa es de US$25.

8. Tomar decisiones o disear estrategias

Finalmente, una vez que hemos analizado la informacin recolectada y
obtenido nuestras conclusiones, el siguiente paso consiste en tomar decisiones
o disear estrategias en base al anlisis realizado y a las conclusiones
obtenidas.
Ejemplo: una vez que hemos analizado la informacin recabada y
concluido principalmente que lanzar una nueva marca de camisas al mercado
es factible, pasamos a tomar las siguientes decisiones o disear las siguientes
estrategias:
Se toma la decisin de introducir la nueva marca de camisas al mercado.
80

Se procede con el diseo y confeccin de las camisas, prestando especial
atencin a la calidad de la tela y al diseo de modelos llamativos
basados en colores claros.
Se procede a hacer contacto con diferentes intermediarios que sirvan
como puntos de ventas, dndole mayor importancia a los grandes
almacenes.
Se toma la decisin de que el precio de venta de cada camisa ser de
US$20.























81








CAPTULO III.


3.1 ANLISIS E INTERPRETACIN DE LOS RESULTADOS.



Una vez aplicado los instrumentos de recoleccin de la informacin, se
procedi a realizar el tratamiento correspondiente para el anlisis de los
mismos, por cuanto la informacin que arrojar ser la indique las conclusiones
a las cuales llega la investigacin, por cuanto mostrar la percepcin que posee
el consumidor en cuanto a la disminucin, caractersticas, perspectivas de la
leche.

















82















APLICACIN I



Grafica N 1. La compra y disminucin de Leche en el mercado Venezolano.


No obstante, en el caso de la compra de leche tiene un aumento del
70% de consumidores y un 30% las personas que no; por no gustarles, por que
Usted Compra leche?
A disminuido usted el consumo de
leche?
Si 70% 84%
no 30% 16%
21
25
9
5
0.0%
10.0%
20.0%
30.0%
40.0%
50.0%
60.0%
70.0%
80.0%
90.0%
Grafico N 1
83

no son tolerantes a la lactosa o simplemente no puedes conseguirla. Se puede
observar que mas que todo puede ser a la relacin entre la transmisin de
precios y los excedentes del consumidor. Tal como era de esperar, a medida
que la transmisin de precios disminuye, tambin lo hace el consumo del
consumidor. Por otro lado, en la otra figura se observa que la leche disminuye
a un 84%, a causa de los precios y la escasez de dicho producto.











APLICACIN II


84



Grafico N2. El porque se compra leche en el mercado Venezolano.


Analizando el siguiente grafico se puede verificar que un 36% le gusta la
leche, aun 30% no le gustan, otro respondieron con un 20% y otros restante
respondieron que sabe bien 7 % y por que si un 7%









Por qu Compra leche?
Me gusta 36%
Sabe bien 7%
Por que si 7%
Otra 20%
No le gustan 30%
11
2 2
6
9
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0%
Grafico N 2
85








APLICACIN III




Grafica N3. El tipo de marca de Leche que compra los consumidores en el
mercado Venezolano.


Analizando el siguiente grafico se puede verificar que un 34% de la
comunidad consume leche en polvo, aun 30% no le gustan, otro respondieron
Qu marca de leche compra?
Pasteurizada 20%
Leche en Polvo 34%
Larga Duracion 13%
Otro 3%
No le gustan 30%
6
10
4
1
9
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%
A
x
i
s

T
i
t
l
e

Grafico N 3
86

con un 3% y otros restante respondieron que compran la Pasteurizada en un 20
% y de larga duracin en un 13%.















APLICACIN IV


87



Figura N4. El porque el consumidor compra ese tipo de leche en el Mercado
Venezolano.



Analizando el siguiente grafico se puede verificar que un 13% del
consumidor compra ese tipo de leche por que le gusta, mientras que un 10%
por que en rendidora, el 7% por que es econmica, un 40% por que es la que
mas se consigue y por ultimo un 30% de la comunidad no le gusta ningn tipo
de leche, as que no la compra.





Por qu Compra este tipo de Leche?
Me gusta 13%
Rendidora 10%
Economica 7%
La que se consigue 40%
No le gusta 30%
4
3
2
12
9
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0%
45.0%
Grafico N 4
88











APLICACIN V




Grafica N5.Se viene a analizar el tamao de leche que mayormente el
consumidor compra en el mercado Venezolano.
Qu tamao compra?
Un litro 27%
Dos litros 0%
Litro y medio 13%
Medio litro 0%
De lata 10%
De Bolsa 7%
Otra 13%
No me gusta 30%
8
4
3
2
4
9
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
Grafico N 5
89



Analizando el siguiente grafico se puede verificar que el 27% de los
consumidores compra leche de un litro, un 13% de litro y medio, por que les
alcanza y pueden ahorrarla. Mientras que de dos litro y de medio litro no la
compran ya que no se consiguen o una de ellas el dinero no le es suficiente. El
10% como de lata, el 7% de bolsa por que esta escaza y los precios estn mas
elevado de lo normal, Otros respondieron con un 30% que no le gustan, as
que no compran ningn tamao.








APLICACIN VI


90



Grafica N. 6 los lugares en donde el consumidor compra la leche en el
mercado Venezolano.



Analizando el siguiente grafico se puede verificar que un 10% de los
consumidores compran los tipos de leche en los supermercados, los chinos y
los negocios. Un 40% prefieren comprarlas en donde puedan conseguirla y se
le haga mas econmico, Mientras que otros con un 30% no la compran por
que no le gustan








Dnde la Compra?
Supermercados 10%
Panaderias 0%
Los Chinos 10%
Negocios 10%
Donde se Consiga 40%
No le gusta 30%
3
3
3
12
9
0.0%
5.0%
10.0%
15.0%
20.0%
25.0%
30.0%
35.0%
40.0%
45.0%
Grafico N 6
91









CONCLUSIN



Una vez culminado el proyecto de investigacin sobre el modelo
gerencial de Supply Chain Management, se obtuvo una conclusin que aporta
mltiples beneficios para la optimizacin y gestin de la cadena de suministros.
Adicionalmente, se recopilo informacin cualitativa y cuantitativa de las
actividades medulares del mercado lcteo.

De acuerdo al estudio de la situacin actual del mercado lcteo, se
reporto una regulacin en los precios y fuertes decretos impuestos por el
gobierno, hacia la industria privada, adems se observo un fuerte
desabastecimiento en la comercializacin de la leche pasteurizada y la leche en
polvo.

En relacin al consumo de leche en Venezuela, el mismo ha estado en
franco descenso durante los ltimos 17 aos. De un consumo de 151
litros/personas/ao hasta niveles cercanos de 70 litros/personas/ao,
92

evidenciado un fuerte desabastecimiento y consumo de leche en Venezuela.
Actualmente en Venezuela no se cumple con los consumos mnimos
recomendados por el FAO, que es de 120 litro/personas/aos.

Se deduce claramente que la regulacin de precios de la leche, causa
grande perdida en los estados financieros de la industria lctea, a raz de que
los costos variables y fijos de las organizaciones estn completamente
divorciados del precio de regulacin impuestos por el gobierno.

En dicha investigacin se identifico, que cada tipo de leche tiene un
distinto tipo de comercializacin y logstica de distribucin. En la investigacin
de los canales de mercados, se dedujo claramente que la lecha mas comprada
en las panaderas y supermercados de cadenas es la leche pasteurizada seguida
de la leche de larga duracin y la leche en polvo.

Se identifico que los tipos de leche pasteurizada que compran son los
siguientes: Los Andes resulto ser la marca de mayor venta seguida de Parmalat
y Carabobo.



93

Se dedujo claramente que la lecha pasteurizada que se recibe en las
panaderas, es utilizada primordialmente en un 51%n para hacer caf con leche,
el resto es distribuido para la venta al pblico y para hacer dulces. Mientras que
el 83% de la leche pasteurizada que se recibe en los supermercados de cadenas
es destinado para la venta al publico es resto es utilizado para otros usos.

En las panaderas y supermercados de cadenas el tipo de leche en polvo
que reporta mayores ventas es la leche completa, seguida de la descremada y
semidescremadas.

El proyecto de investigacin aporto grandes ideas y conocimientos
totalmente innovadores para el mejoramiento y optimizacin de la gestin de
la cadena de suministros de una industria lctea.