Preguntas Clase anterior

1: En un sistema de produccin bovina de carne, debo elegir un macho de tres:

Uno tiene un problema de cojera, uno con un testculo ms grande y otro obeso. Cul escojo?
El Cojo no, ya que debe tendr problemas para montar y para alimentarse ya que es un sistema de
carne y por tanto extensivo (no se insemina y debe caminar).
El del testculo grande, sin la posibilidad de hacer un estudio, genera desconfianza en el estado de sus
rganos reproductores por lo que tambin se descarta.
Si elijo el obeso puedo manejar su condicin con una dieta adecuada y otros manejos. La eleccin ms
adecuada es el obeso. Si debo elegir un factor adverso debe ser el que pueda controlar de mejor
manera.
2: En un sistema bovino de leche, debo elegir entre 3 hembras para inseminar:
-Una entr en celo, pasaron 12 horas y no notaron su estro. No tiene problemas de fertilidad.
-Otra, en su segundo ciclo estral, no evidenci celo. Es buena productora.
-Otra, tiene su ciclo estral normal pero no es muy buena productora.
Cul escojo para inseminar?
Si se elige la primera se corre el riesgo de perder el semen y no lograr la fecundacin del ovulo al haber
pasado el tiempo ptimo.
Si se elige la segunda, se corre tambin un riesgo ya que al no mostrar celo puede tener problemas de
fertilidad.
La ltima ha mostrado su ciclo normal, por lo que el riesgo de no fecundar es mnimo y aunque
produzca poco, producir leche los siguientes 9 meses. Con las otras, en cambio, corro el riesgo de que
no se preen y por tanto no produzcan leche.



Sistema digestivo
Como aprovecha el animal los nutrientes: los digiere (rompe en pequeas partculas), lo absorbe hacia
el torrente sanguneo, circula en l y se metaboliza en la produccin de algo (Carne, leche, huevo,
etc).
DIGESTIN
Cambios fsicos y qumicos que sufre un alimento a travs del tracto digestivo y liberacin de nutrientes
para su absorcin.
Cambios fsicos del proceso digestivo:
-Masticacin, deglucin, aplastamiento y movimientos rtmicos del estmago e intestinos, con el
objetivo de aumentar el rea expuesta a la digestin qumica.
Cambios qumicos del proceso digestivo:
Realizados por enzimas, bacterias, protozoos y hongos. Estos hidrolizan los alimentos (los rompen
molecularmente) para que puedan ser absorbidos.
Enzima: sustancia compleja de origen proteico (aminocidos) que incrementa la velocidad de reaccin
cataltica en sustancias orgnicas. O sea rompen los alimentos para convertirlos en sustancias que si
pueden ser absorbidas.
Acotacin profe: El sistema digestivo del cerdo se asemeja mucho ms al nuestro que el de
rumiantes, pseudorumiantes y aves y la rapidez con la que absorbe los nutrientes es mayor a estos
ltimos.
Digestin enzimtica:
-Boca: La saliva puede contener amilasa.
-Estmago: cido clorhdrico, enzimas proteolticas, lipasa, renina (enzimas de ruptura).
-En intestino: proteasas, secreciones del hgado y pncreas (lipasa, carbohidrasas).

ABSORCIN
Paso de nutrientes del aparato digestivo al torrente sanguneo (intestino delgado y rumen). Se lleva a
cabo, principalmente en el intestino delgado (y en el rumen en rumiantes). El intestino delgado posee
vellosidades que atrapan los nutrientes y pasan al torrente sanguneo. Las protenas en forma de Aa,
los CHO en forma de monosacridos, las grasas como cidos grasos y glicerol. Todos son energa. El
organismo usar primero la energa proveniente de los carbohidratos, luego de las protenas y
finalmente de los lpidos.
DIAGRAMA DE DISTRIBUCIN DE
ENERGAS DIETARIAS
Potencialidad del alimento, todo lo que se consumi.


Todo lo absorbido por intestino (en rumiantes, perdida
de 20-30% en Metano).


Lo que queda de Energa a ser usado. 8-10% CH4.


Lo que el organismo tiene para utilizar y producir.

A) -Reparacin de tejidos, T corporal, trabajo
muscular.
B) Todo lo que si va a producir.

Las tablas de alimentacin se basan en E. Metabolizable por que la Energa Neta es relativa. No
todos los animales tienen el mismo incremento calrico y depende tambin del ambiente en que est
el animal.
SISTEMAS DIGESTIVOS

NO
RUMI
ANTES










Sistemas
Digestivos
Rumiantes
Vacas, ovejas,
cabras
Monogstricos
No rumiantes
Porcinos,
humanos.*Aves
Pseudorumiantes
Caballo, conejo.











Un cerdo no puede alimentarse de pasto, ya que no posee las enzimas necesarias para digerir la
celulosa
o la
lignina.
PSEU
DOR
UMIA
NTES
Se
caracteri
za por la
presenci
a de
ciego y
colon
muy
bien
desarrollados donde se lleva a cabo una importante digestin microbial de alimentos fibrosos. El ciego
les permita la digestin de la celulosa y hemicelulosa.









RUMIANTES















Los rumiantes tienen un estmago complejo formado por 4 compartimientos funcionales: retculo,
rumen, omaso y abomaso.







Nacen funcionalmente como no-rumiantes y la comida pasa directamente al Abomaso y a medida que
van creciendo se van uniendo el resto de las cmaras. Los primeros meses de vida la ternera tomar
leche y empezar a comer pasto imitando a la madre. A los 6 meses se desteta para usar la leche de la
vaca, minimizar costos de alimentacin y fomentar el desarrollo del rumen.
El calostro debe administrarse en las primeras 72 horas al ternero para mejorar su sistema
inmunolgico.
Retculo: situado por delante del rumen, relativamente un pequeo. Saco ciego con una mucosa con
abundantes pliegues dispuestos de forma de un panal de abejas.
Rumen: divertculo gstrico de mayor volumen, ocupa prcticamente la mitad izquierda de la cavidad
abdominal. Contiene microorganismos (bacterias y protozoos). Es un medio anaerbico, con
movimientos de mezclado y renovacin de sustratos.
Omaso (muchos pliegues): Filtra la ingesta. Absorcin de agua, AGV y minerales Las partculas largas
son atrapadas por los pliegues de la pared. Se caracteriza por presentar una curvatura dorsal amplia y
una curvatura ventral pequea, posee pliegues parecidos a las hojas de un libro.
Abomaso (estmago verdadero): Similar al de monogstricos (digestin proteica HCl y pepsingeno).
Digestin CHO y protenas que escaparon de fermentacin ruminal. Digestin de protena microbiana
producida en el rumen (1 a 2.5 Kg/da).
El alimento voluminoso hace crecer al rumen de tamao. Los
carbohidratos aumentan el tamao de clulas presentes en el rumen
(papilas absortivas) de manera que pueda lograr una mayor
absorcin.

RUMIACIN
Involucra los procesos de regurgitacin,
reensalivacin, remasticacin y redeglucin de
materiales previamente ingeridos.
Tamao de partculas final < 1 2 mm.
En la boca la saliva ayuda a neutralizar el pH, lo
que favorece el crecimiento bacteriano.
El resultado de la digestin nos los cidos Grasos
Voltiles (AGV), principal fuente de energa. La fermentacin tambin produce microorganismo y estos
a la vez generan protenas de alta calidad.

Solo se regurgitan las partculas ms grandes, que se almacenan en el retculo y la parte ms cercana
del rumen, las partculas finas no son regurgitadas y continan el proceso digestivo.
Si a una vaca se le aumenta la cantidad de carbohidratos en la dieta, puede resultar en acidosis al
subir el pH del rumen, ya que se consume ms rpido y por tanto hay menos rumia, menos saliva y
menos neutralizadores de pH.


MICROORGANISMOS EN EL RUMEN
-Convierten la celulosa y almidones en AGVs (propionato, acetato y butirato)
-Convierten el nitrgeno proteico y no proteico en protena microbial.
-Sintetizan vitamina K y complejo B.




Protenas y carbohidratos
bypass: Vienen
encapsulados, por lo
que no son atacados por las
bacterias del rumen y se
digieren en el abomaso. De esa
manera el alimento va directamente a la vaca y no hay prdida por el paso a travs de las bacterias.