You are on page 1of 5

Nutricin y alimentacin

La nutricin es clave en un sistema ganadero, clave tanto en el animal como econmicamente


La alimentacin constituye el 60-75% (sist. Intensivos) y un 50 % (extensivo) de los gastos totales de
un sistema ganadero por eso es tan importante.
Es importante invertir ( alimentacin, instalaciones, veterinario, gentica, etc.) ya q cuanto mayor sea la
calidad del producto mayor sern las ganancias y ms fcil de vender
Si como productor sobre exijo al animal puedo provocar igualmente un producto de mala calidad o bien
bajar el rendimiento y produccin del animal
Nutricin animal: estudia el conjunto de procesos fsicos, qumicos y metablicos por el cual el
organismo utiliza los nutrientes, nutricin habla de un punto de vista ms bien fisiolgico o sea todo lo
q haga q el animal se desarrolle de la mejor manera posible
Alimentacin animal: estudio orientado a proporcionar la cantidad necesaria de nutrientes para un
ptimo desarrollo del animal se debe tener en cuenta :
- necesidades de cada animal (segn su etapa fenolgica, etc.)
- tipo de alimento y su contenido nutricional ( lo ideal una alim balanceada)
- racionamiento o cantidad de alimento y cuantas veces al da se lo dar
alimentacin depende directamente del animal (necesidades nutritivas y funcionamiento interno) del
alimento en si (valor nutritivo, precio, costo de produccin ( transporte por ej. ) ) y as definir q dieta
daremos y como la manejaremos.considerando esto la alimentacin y el manejo correcto de
esta es un factor clave para el xito en sist ganaderos
como podemos alcanzar el xito :
- el animal y el medio ambiente son nuestro pilares, mientras ms conozcamos estos factores
mayor probabilidad de xito tendremos
- inversin en tec. de reproduccin, alimentacin, sanidad e higiene, gentica, etc.
importantes en la produccin :
- medio ambiente : instalaciones (espacio)
Equipos (buen estado de maquinarias)
Manejo (buenas practicas)
Sanidad (control y conocimiento de enfermedades claves de
nuestros animales)
- gentica : potencial (de cada raza)
- alimento : nutrientes
Ingredientes
Manufactura (una produccin adecuada del alimento)
Estrategias
todo lo anterior est estrechamente relacionado con la produccin q a su vez influir en la eficiencia de
nuestro sistema de manera de tener un buen manejo de gastos para as tener una alta utilidad (
ganancia)
para el animal se debe tener en cuenta: las necesidades nutritivas de este y el aprovechamiento
digestivo y metablico una vez ingerido el alimento, lo cual ambos estn relacionados directamente al
valor o contenido nutritivo de cada alimento y por tanto q tipo de raciones formularemos.
Alimento: sustancia natural o sinttica capaz de ser ingerida y digerida aportando nutrientes para el
crecimiento y desarrollo del organismo
Nutrientes: compuestos qumicos capaces de satisfacer necesidades especiales para la salud,
crecimiento ,etc..pueden ser naturales (peptinas) o sintticos (colorantes)las cantidades de
nutrientes deben ser suficientes para proveer energa o regenerar estructuras
por ejemplo si le doy mucho de un tipo de nutriente a mi animal, carbohidratos de alta digestibilidad
(ejem) es malo ya q aumentare mucho solo un tipo de bacterias provocando un cambio de pH en el
rumen el cual debe ser pH neutro. Lo ideal es un alimento q perdure un tiempo mayor en el rumen
ya q as aumenta de forma equilibrada las bacterias de este manteniendo el equilibrio
los nutrientes son : hidratos de carbono, lpidos, protenas, minerales, fibras, vitaminas y agua
(La energa no es un nutriente ya q no es un compuesto qumicoalgunos lo consideran ya q es
necesario para la vida)
dieta: conjunto de alimentos, todos los alimentos q le dar a mi animal segn las necesidades
productivas
racin: cantidad de ese alimento q le dar por da al animal
la composicin de la dieta y la racin depender de la fase productiva del animal es decir
requerimientos tanto de calidad y cantidad necesaria, adems de la disponibilidad del alimento y costo
de este
como manejaremos la dieta???? La mezcla de alimentos ser la dieta suministrada debe ser
equilibrada en nutrientes y econmica adems del manejo alimenticio ( distribucin de la dieta durante
el da ) ======= con buena dieta y manejo de esta lograremos una buena alimentacin de animal ( es
decir una racin balanceada)
racin balanceada: consumo de alimentos q cubre todos los nutrientes necesarios para un animal al
da, la racin se ajusta segn los requerimientos de la categora a alimentar ( grupo de animales) los
principales parmetros a considerar son :
- cantidad de materia verde por animal
- de materia seca
- Contenido de energa por racin
- de protena
- de fibra
- de sales y micro elementos

El animal
Es importante saber cmo funciona el animal al momento de transformar un tipo de alimento en carne
,leche o huevo ( nuestros productos ) pare esto debemos conocer los mecanismos fisiolgicos q estn
involucrados desde q se ingiere el alimento hasta q el animal los convierte en nuestros productos
Dentro de estos mecanismos fisiolgicos 2 son importantes:
- Necesidades nutritivas del animal ( tipo y cantidad de alimento ) para un desarrollo ptimo
de este
- Funcionamiento interno (digestin) de los alimentos es decir q sucede con ellos una vez
ingeridos hasta q se transforman en leche carne o huevo
Consumo: cantidad de alim q ingiere un animal en un tiempo determinado es voluntario y selectivo por
parte del animal..a mayor consumo mayor produccinentonces para aumentar la eficiencia
de nuestro sistema debemos seleccionar un buen alimento para as aumentar el consumo de este por
parte del animal.
tipos del consumo:
- a largo plazo : est determinado genticamente si el animal nace con buen peso alcanzara
un buen peso en la adultez
- a corto plazo: es diario corresponde al cese de comer regulado por el hipotlamo
teoras del consumo:
- 1 el nivel de glucosa en la sangre genera el inicio de saciedad
- 2 T y lpidos en rumiantes la fermentacin y en no rumiantes la digestin masticacin y
mov. peristlticos generan aumento de t lo q informa al hipotlamo la cantidad de
consumo, esto se puede controlar parcializando el consumo de alim controlando as el
hambre y la saciedad ( se logra mantener siempre al animal comiendo )
Preguntas claves para el sistema
QUE tipo de alimentos
COMO aportar esos alimentos (cortados, enteros etc.)
CUANTO de esos alim y CUANTAS veces
PORQUE esos tipos de alim
CUANDO dar esos alim (en q momento)
DONDE dar esos alimentos

Los alimentos
Segundo factor a tener en cuenta para cubrir necesidades del animal
Proporcionan los componentes para la produccin, las materias primas q se transformaran dentro del
animal en nuestro producto deseado
Son la fuente de energa ;nos interesa su valor nutritivo y su costo
Contienen diferentes nutrientes pero los ms importantes a considerar para elaborar una racin son :
- Materia seca (ms) esta contiene todos los nutrientes menos h2o necesarios para el
animal, por lo tanto el valor nutritivo de un alim depende en buena medida de su ms.
- Energa Metabolizable (mcal)
- Protena cruda o bruta (pc o pb)
Los alim tienen dif cantidad de h2o en etapas inmaduras ( plantas verdes) tienen 70-85% de h20 es
decir 15- 30 % de ms.los concentrados (semillas) tienen 10-12 % de h2o o sea un 90-82% de ms
El contenido de h2o dificulta su almacenamiento por el desarrollo fngico y bacterial.
La composicin nutricional e expresada en % de ms por q el h2o es muy variable en los alim por lo
tanto el valor nutritivo es mejor comparado en ms
Protena cruda o bruta (PC o PB): se refiere a q no todo el nitrgeno del alim esta en forma de
protena, lo cual afecta para determinar el % verdadero de protena (origen aminoacdico) en cada
alimento
La PC en : forrajes menos de 5%
Leguminosas hasta ms de 20%
Subproductos origen animal y tortas oleaginosas ms del 60%

La protena es quizs el factor ms importante en la alimentacin ya q son altamente digestibles ( ms
la animal q la vegetal)
Nitrgeno: forma parte de protenas y otros compuestos, el q no es proteico se denomina NNP este
no tiene valor nutritivo en no rumiantes, pero en rumiantes puede ser utilizado por las bacterias del
rumen para sintetizar protenas
los alimentos se clasifican por su origen (animal, vegetal, mineral) y comercialmente (forraje o
voluminosos, concentrados (proteico y energtico), subproductos, aditivos.

Concentrados
se define como concentrado al alimento segn su % de ms (ms de 80%) protena y fibras (menos de
18%)
puede ser de origen vegetal o animal
contiene alta densidad de un tipo de nutriente
Ventajas de los concentrados:
facilita la formulacin de raciones ya q tiene alto valor de un nutriente y no es necesario de otros
alim para la cantidad q requerimos
menor perdida ya q viene como pellet
evita seleccin del animal por q viene molido o encapsulado
fcil almacenaje ( tiene poca agua) y durabilidad
menor costo de transporte ( menos peso y tamao q voluminosos ya q es casi pura MS)
facilita las mezclas de los alimentos
Desventajas:
requiere de un cierto tiempo para llegar a la cantidad desead es decir de debe cambiar o
aumentar de a poco el alimento
calidad y homogeneidad
presencia de elementos txicos ya q son altamente contaminables
Tipos de concentrados:
Proteicos: ms de 18 % de PB x kg de MS (pellet de raps, maravilla, soya) harinas (pescado, hueso, plumas
etc.) y urea (NNP)
Energticos: menos de 20% de PB y menos de 18% de fibra, alto contenido de energa la cual es de una
fuente de fermentacin rpida (carbohidratos no estructurales como almidn) (granos de cereal avena, maz,
cebada)
Concentrados proteicos de origen vegetal > leguminosas: lupino garbanzo, soya (muy baratos e
utilizables)..ms 89-91pb 20-42.mcal 2,5-3,5
Concentrados proteicos de origen animal > harinas de pescado, hueso, pluma, sangre etcms 80-
97..pb 60-80mcal 1,5- 3,5
Concentrados energticos de origen vegetal > cereales (granos): trigo, avena, maz, cebada etc.
subproductos: hojuelas de maz, pulpas, tortas, melaza, gluten, germen, afrechos etc..ms 88.pb 7-
12.mcal 2,6 -3,2
Concentrados energticos de origen animal >aceites y grasas ms 98mcal 6-8,5

Suplementacin en la alimentacin y nutricin animal
la materia seca puede ser dividida en orgnica (tiene carbonos por lo tanto se oxida y produce energa)
e inorgnica (minerales).estos minerales suponen menos del 5 % de la ms
los minerales junto con el h2o son los nicos componentes de los alimentos q no se oxidan por ende
no producen energa
MINERALES (materia inorgnica)
los forrajes contienen ms minerales q semillas y los subprod. de animales ( harinas de huesos)
pueden tener hasta un 30 % de minerales
se clasifican en macro (calcio fosforo magnesio sodio etc.) y micro (sulfato ferroso, sulfato cprico,
sulfato de zinc, yodato potsico etc.) minerales
ejemplo: es muy importante darla sodio a la vaca ya q la leche contiene Na una forma de hacerlo es
poniendo cubos de sal en los predios para q las vaquitas le pasen su lengita !!
Aditivos
pueden ser naturales, sintticos , microorganismos o preparados
no tienen valor nutritivo por si mismos pero se agregan a una racin para modificar sus propiedades
(color, sabor ,aspecto etc. ),mejorar su conservacin o facilitar su elaboracin
su objetivo principal es incrementar la calidad nutricional del alimento y la salud del animal
se aplica al alimento o h2o
influyen favorablemente en las caractersticas de los alimentos y en los rendimientos productivos y
salud del animal mediante su influencia del perfil microbiano intestinal
Se clasifican en:
- Antioxidantes :impiden o retardan el enranciamiento de grasas (atrapa los radicales libres)
- Antibiticos: protege el alimento de la destruccin microbial ( prohibido en la UE)
- Colorantes
- Aromatizantes
- Enzimas: aumentan la digestibilidad del alimento
- Estimuladores del crecimiento: el uso efectivo de los nutrientes
- Aglomerantes: facilita la agregacin de los alimentos como en pellet
- Probiticos : aumentan la flora intestinal son bacterias del intestino ( se usa en vez de los
antibiticos)
- Prebiticos: es el alimento de los probiticos.