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A GaMa

É mais que uma marca, é um conceito de qualidade. Qualidade de produtos e
de vida. A GaMa investe em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos,
para o consumidor consciente dos benefícios que uma alimentação saudável
e equilibrada pode oferecer.

A SOJA
Por ser rica em proteínas de alta qualidade, minerais como ferro, cálcio, potássio
e vitaminas do complexo B, a soja é considerada um vegetal nobre. E ao
contrário das outras fontes de proteína, a soja não contém colesterol e tem
baixos teores de gordura saturada, e ainda é rica em fibras. Inúmeras pesquisas
médicas realizadas no Japão, China, Estados Unidos e Europa comprovam
cientificamente os benefícios da soja na prevenção de doenças crônicas.

Soja em Grão Soja Fácil
Soja em Grão da GaMa Soja limpinha e sem casca.
tem sabor e qualidade
superior, pois é produzida
com variedades únicas de
soja.

Kinako Allfibra
Soja integral torrada e Fibra de soja totalmente
moída, mantendo natural, sem aditivos
naturalmente um alto químicos.
teor de proteínas e fibras.

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adicionar um litro de água fria e deixar de molho por quatro horas. Transferir os grãos cozidos para um recipiente próprio e resfria-los em refrigerador.Especiais de Soja GRÃOS DE SOJA COZIDOS Ingredientes: .1 colher ( sopa ) de óleo de soja . . adicionando uma colher ( sopa) de óleo de soja. l Cozinhar os grãos com uma quantidade suficiente de água (aproximadamente dois litros). l Descartar a água do molho e lavar novamente os grãos em água fria corrente. l Descartar a água do cozimento. adicionar os grãos de soja já escolhidos e sem lavar e cozinhar por cinco minutos. por cerca de ½ hora.Água potável Modo de Preparo: l Ferver um litro de água.2 xícaras ( chá ) de grãos de soja GaMa escolhidos e sem lavar . l Colocar os grãos lavados em um recipiente fundo. esfregando-os entre as palmas das mãos para promover a limpeza dos mesmos. em panela aberto ou 15 minutos em panela de pressão. contados a partir da segunda fervura (após a adição dos grãos). escorrer os grãos em recipiente próprio e lavar os grãos em água frios corrente. l Descartar a água de cozimento.

l Escorrer a água de cozimento e lavar os grãos em água corrente . baunilha. mexendo sempre. l Retirar do fogo. Para obter sabotes diferentes basta acrescentar chocolate em pó. e l Adicionar o açúcar e o sal. retirar do fogo e não descartar a água de cozimento. ferver por dois minutos.5 litros de água . l Quando estiver morno. l Levar o extrato ao fogo. esfregando-os entre as palmas das mãos para promover a limpeza dos mesmos. canela. por aproxima- damente três minutos. coar em pano de algodão limpo e espremer bem a massa através do pano. em panela aberta. l Cozinhar a massa obtida. reduzindo a chama após a fervura. 1 colher (chá) de sal . Acondicionar o resíduo em sacos plásticos e armazenar em freezer para posterior uti- lização em outras receitas. l O líquido filtrado é o extrato (leite) de soja e a massa restante o resíduo. 4. 3 xícaras (chá) de grãos de soja GaMa escolhidos e sem lavar . . etc. l Adicionar os grãos e contar cinco minutos a partir da nova fervura. com o auxilio das mãos. l Colocar o restante da água para ferver. l Quando estiver morno. Especiais de Soja EXTRATO OU “LEITE” DE SOJA Ingredientes: . bater os grãos e a água no liquidificador. por 10 minutos. 6 colheres de (sopa) de açúcar refinado Modo de Preparo: l Ferver um litro e meio de água. adicionar os grãos e cozinhar por cinco minutos.

l Colocar a forma contando o tofu prensado dentro de um recipiente fundo (bacia) contendo água gelada e. l Colocar os grãos lavados em um recipiente e adicionar água filtrada até cobri-los e deixar de molho por uma noite ( 8-10 Horas ). dissolver uma colher de sobremesa rasa em 1/2 copo de água morna. esperar de 15 a 20 minutos sem mexer. Obs: Conservar o tofu sempre em geladeira (2º-4ºC). lavar com água de torneira e escorrer. tomando o cuidado de manter a proporção de grãos e água e. na mesma proporção recomendada para o Sulfato de Cálcio . Como os liquidificadores domésticos têm capacidade pequena. removendo o pano. adicionar 8 litros de água e liquidificar. l Coar em tecido de trama fina. essa operação pode ser feitas em diversas etapas. enxaguar os grãos e escorrer a água do enxágüe. l Desenformar.Especiais de Soja TOFU OU QUEIJO DE SOJA Ingredientes: .água potável Modo de Preparo: l Escolher os grãos de soja. sulfato de magnésio (sal amargo): para cada litro de “leite” de soja obtido. e l Armazenar os cubos de tofu na geladeira em recipiente fechado (“Tupperware”) contendo água gelada. deixar por 5 minutos. l Adicionar a solução coagulante ao “leite” de soja. l Prensar a forma com pesos homogeneamente distribuídos sobre a tampa. l Preparar o agente coagulante. colocar em recipiente contendo. l Transferir a massa obtida para uma panela ( fundo grosso ) e cozinhar por 10 minutos (temperatura de 95º . também água gelada. medir o volume. também. l Cobrir com tampa também perfurada e que se encaixe no interior da forma. l Deixar os cubos na água gelada por uma hora. l Escorrer a água do molho. ao final do processo.100º). l Cortar em pequenas porções (cubos) e.1 quilograma de soja em grãos Gama . l Deixar esfriar. juntar todas as porções. l Transferir o coágulo para uma forma (caixa de metal ou madeira) perfurada e forrada com tecido de malha fina úmido. em temperatura ambiente. agitando com uma colher para misturar bem. mexendo sempre para não pegar no fundo da panela. l Separar a porção líquida (“leite” de soja) obtida e. l Após a formação do coágulo (tofu). l Transferir os grãos para o liquidificador. durante 15 a 20 minutos. ou tecido próprio para coar coalho de leite de vaca (“pano de queijo”). Como agentes coagulantes podem ser utilizados também o cloreto de magnésio (MgCl2) ou Cloreto de Cálcio (CaCl2). morno (75º-80ºC).

l Adicione a polpa de acerola e o suco de goiaba e deixe batendo no liquidifica- dor. o farelo de arroz. 1/3 de xícara (chá) da fruta de sua preferência. açúcar ou adoçante Modo de Preparo: l Colocar. todos os ingredientes secos l Adicionar o leite Rendimento: Uma porção . adoçar com mel.2 cenouras . 4 colheres de flocos de cereais . picada . 1 colher de chá de uvas passas (opcional) .1 colher de sopa de aveia em flocos . a aveia e a semente de linho. adicionando açúcar a gosto e água até completar a capacidade do liquidificador. CEREAIS COM KINAKO Ingredientes: . l Bata por mais 3 minutos.3 colheres de Kinako® GaMa . em uma tigela. Café da Manhã VITAMINA BEM-ESTAR Ingredientes: . Se necessário. 1/3 copo de leite . 3 colheres (sopa) de aveia em flocos .Água e açúcar a gosto Modo de Preparo: l Bata no liquidificador as cenouras e as castanhas juntamente com 2 a 3 xícaras de água.100 g de polpa de acerola .1 colher de sobremesa de semente de linho .2 colheres de farelo de arroz torrado . acrescente o Kinako® GaMa.2 castanhas-do-pará .100 ml de suco de goiaba . 2 colheres de Kinako GaMa .

2 colheres de Kinako GaMa . Rendimento: Uma porção IOGURTE COM KINAKO GaMa Ingredientes: . todos os ingredientes secos l Adicionar o leite. adicionar uma fruta de sua preferência. açúcar ou adoçante. mexendo sempre para não empelotar l Cozinhar até ficar cremoso. 1 colher (sopa) de kinako . na quantidade desejada Modo de Preparo: l Colocar em uma tigela todos os ingredientes secos l adicionar o iogurte ou leite. em uma tigela. o Kinako GaMa. Se necessário. picada . semi-desnatado ou integral . açúcar ou adoçante Modo de Preparo: l Colocar. despejar em uma tigela. 1 xícara de leite desnatado. MINGAU COM KINAKO GaMa Ingredientes: . adicionar o leite. 1 copo de iogurte de sua preferência . adoçar com mel.1 colher (sopa) de mel. 1 colher de Kinako GaMa . 1 colher (sopa rasa) de amido de milho (“maizena”) .Café da Manhã GRANOLA COM KINAKO Ingredientes: . 1 colher (sopa) de açúcar . Rendimento: uma porção .2 colheres (sopa) da granola de sua preferência . 1/3 xícara (chá) da fruta de sua preferência. polvilhar com canela em pó l Servir quente. picada. o açúcar e a “maizena” l Levar ao fogo para ferver. Observação: Se desejar. Canela em pó Modo de Preparo: l Em uma panela.1 potinho de iogurte ou ½ xícara (chá) de leite .

1 colher (sopa) de sal . aproximadamente. de acordo com a receita descrita na embalagem. acrescentar primeiro a farinha de soja e misturar. uma hora. 30 minutos. l moldar manualmente os pães em forma de “bolinhos”. aos poucos. sovando até que a massa desgrude das mãos. aproximadamente .½ copo (americano) de óleo de soja . l dividir a massa em 12 porções iguais. e deixar esfriar e servir. com excessão do Kinako e da farinha e liquidificar até obter um creme.2 cebolas médias .3 tabletes (45g) de fermento biológico fresco . l assar em forno com temperatura média. l adicionar todos os ingredientes no liquidificador. l transferir o creme obtido para um recipiente fundo (bacia ou pirex). Pães & Biscoitos PÃO DE CEBOLA COM FARINHA E “LEITE” DE SOJA Ingredientes: . l deixar crescer por.2 copos (americanos) de “leite” de soja ( morno) .2 ovos Modo de Preparo: l preparar o “leite” de soja conforme a receita básica ou a partir do “leite” de soja em pó (encontrado no comércio). a ferinha de trigo.7 xícaras (chá) de farinha de trigo .2 cubos de caldo de carne .2 xícaras (chá) de Kinako GaMa .3 colheres (sopa) de açúcar . . l pincelar com gemas batidas. pré-aquecido por. l juntar.

l Misturar o Kinako com o coco ralado ao creme. com o auxílio de um molde redondo.1 xícara (chá) de coco ralado .1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado .01 xícara (chá) de Kinako GaMa .01 xícara (chá) de margarina . o açúcar e a margarina e bater até obter um creme homogêneo. assar em forno baixo por mais ou menos 10 minutos. BOLACHA DE SOJA Ingredientes: .2 ovos grandes Modo de Preparo: l Adicionar no recipiente (tigela) da batedeira os ovos. l Armazenar os biscoitos em recipiente fechado. e l Servir com café. por aprox. previamente limpa. os ovos e o açúcar até formar um creme. l Dispor as rodelinhas de massa em uma assadeira grande previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.. l Levar para assar em temperatura baixa. o polvilho e o coco ralado.1 xícara (chá) de Kinako GaMa . até obter uma superfície lisa ( pedra mármore ou mesa de fórmica). Rendimento: 120 unidades . cobri-la com plástico transparente. l Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo.01 e meia xícara (chá) de açúcar . adicionar o Kinako.Pães & Biscoitos BISCOITO DE COCO E KINAKO Ingredientes: . 10 min.01 xícara (chá) de côco ralado .4 colheres (sopa) bem cheia de margarina . ou chá. para facilitar a abertura da massa. misturar bem e ir adicionando o polvilho doce até formar uma massa homogênea l Abrir a massa com o rolo e cortar os biscoitos no formato desejado. ou bebida de sua preferência. l Desligar a batedeira. l Retirar do forno e deixar esfriar.02 ovos .3 xícaras (chá) de polvilho doce . l Misturar ao creme com o auxílio das mãos. em forno pré-aquecido. l Cortar a massa aberta em rodelinhas.03 xícaras (chá) de polvilho doce Modo de Preparo: l Bater na batedeira a margarina.

l Deixar escorrer o excesso de gordura sobre papel absorvente.1 xícara (chá) de leite de soja . Adicione a farinha e o Kinako até formar uma massa. dispondo-as em assadeira sem untar. BISCOITOS CASADINHOS Ingredientes: . l Fritar as “trancinhas” de massa (rosquinhas) em óleo quente. e Deixar esfriar e polvilhar as rosquinhas com açúcar refinado e canela em pó. . formar tranças pequenas.1 xícara (chá) de açúcar refinado . Baixar o fogo e assar por. Corte a massa em rodelas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.1 pitada de sal . Os biscoitos deverão ser retirados do forno bem clarinhos. que será aberta com o auxílio de um rolo.óleo para frita Modo de Preparo: l Em um recipiente (bacia ou tigela). Pães & Biscoitos ROSQUINHAS FRITAS DE CHOCOLATE COM “LEITE” E KINAKO Ingredientes: . Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta.1 colher (sopa) de fermento em pó . 1 xícara e meia (chá) de Kinako GaMa . l Com os rolinhos de massa. passe mel ou geléia nas rodelas e junte-as duas a duas. Espere esfriar. Mel ou geléia de frutas para rechear Modo de Preparo: l Prepare um creme com a margarina e o açúcar.2 ovos . 250 g de margarina . 1 xícara (café) de açúcar .2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo .1 ½ xícara (chá) de Kinako GaMa . aproximadamente. misturar todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. l Enrolar a massa sobre uma superfície lisa (mesa de fórmica ou pedra mármore) enfarinhada. cinco minutos.5 colheres (sopa) de chocolate em pó . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo .

2 dentes de alho picados . reservar. Suco de Limão . 1 colher (sopa) catchup .1 chuchu cozido . . pimenta do reino e suco de limão.2 ovos cozidos . l Juntar os camarões e cozinhar em fogo brando até secar a água que se formar. l Lavar. acompanhado de arroz branco e batata palha.2 xícaras de arroz cozido .1cenoura cozida picada . 1 xícara (chá) de água . l Adicione a salsa picadinha e decore com os ovos. Tempere com sal e pimenta.Sal a gosto . 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina .1 xícara de grãos de Soja Fácil GaMa cozidos .Pratos Quentes STROGONOFF DE CAMARÃO E GRÃOS DE SOJA COZIDOS Ingredientes: . por último. a cenoura. 500 gramas de camarão graúdo . l Colocar em uma panela a manteiga ou margarina para aquecer e dourar a cebola até ficar transparente. o catchup e. l Adicionar a polpa de tomate. ARROZ ENRIQUECIDO COM SOJA FÁCIL Ingredientes: .½ xícara de vagem cozida . a Soja Fácil. 1 cebola grande picada . 1 pitada de pimenta do reino branca . Sal Modo de Preparo: l Bater os grãos de soja cozidos no liquidificador e . a massa de soja batida.50 g de bacon . Acrescente o arroz. o chuchu e a vagem. limpar e temperar o camarão com sal.Pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: l Doure a cebola e o alho no bacon. e l Servir quente.1 cebola média . 1 pitada (chá) de grãos de soja GaMa cozidos .Salsa picadinha . 1 lata (200g) de polpa de tomate .

50 g de bacon . coloque outra. o alho e a cebola e acrescente ao feijão já cozido.100 g de lingüiça defumada . . l Coloque a folha de louro.1 1/2 xícara (chá) de Kinako gama .150 g de Soja Fácil GaMa . por 4 horas (adicione as carnes nas últimas horas).100 g de carne seca .sal Modo de Preparo: l Misturar bem todos os ingredientes até o ponto de massa homogênea. l Jogue fora a água em que os grãos estavam de molho. queijo ralado a maneira de macarronada. de véspera. ou em panela comum.2 dentes de alho amassados e sal a gosto Modo de Preparo: l Deixe a soja e o feijão de molho. por 30 minutos. l Faça um refogado com o bacon.2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo . NHOQUE DE SOJA Ingredientes: . Coloque as carnes salgadas para dessalgar também de véspera. e ponha os grãos e as carnes dessalgadas para cozinhar em panela de pressão. em um recipiente de louça com bastante água.2 folhas de louro . l Pingar a massa com colher (chá) em água fervente deixando cozinhar por alguns minutos.03 ovos .01 xícara (chá) de água .1cebola média . acerte o ponto da água e deixe engrossar o caldo por mais 15 minutos.150 g de feijão mulatinho . Pratos Quentes FEIJÃO CASEIRO COM SOJA FACIL Ingredientes: . escorrer e servir com molho de tomates. com fogo brando. l Retirar.

o ovo inteiro e a amassar com o auxílio das mãos. com uma consistência mais firme. em máquina manual própria para massas.Pratos Quentes MACARRÃO COM KINAKO Ingredientes: . em seguida. espalhar as tiras de macarrão sobre uma superfície lisa (pedra mármore ou mesa de fórmica) polvilhada com farinha de trigo l Deixar secar totalmente. l O ponto de corte da massa se dá quando as bordas começam a levantar-se. por três vezes consecutivas. ou seja.150 ml (1 copo americano) de água morna Modo de Preparo: l Em um recipiente fundo (bacia) adicionar a farinha de trigo e o Kinako previamente peneiradas. l Após levantar a fervura adicionar as tiras de massa cortadas. ou se preferir cozinhar em seguida como massa tipo “fresca”. o óleo.1 ovo . pelas regulagens intermediária e fina.1 colher (café) de sal . l Cortar a massa no cilindro de escolha (espaguete ou talharim) da máquina manual. Cozimento do macarrão: l Em uma panela funda colocar água (suficiente para o cozimento de 500g de macarrão) para ferver e adicionar ½ colher (sopa) de sal e ½ colher (sopa) de óleo de soja. nesse ponto o cozimento do macarrão será “ao dente”. e a água morna aos poucos e. l Adicionar o sal.1 xícara (chá) de Kinako GaMa . l Salpicar farinha de trigo sobre as porções de massa já abertas e deixar secar. quando não mais ficar resíduo de massa aderido às mãos. l Espalhar a massa sobre uma superfície lisa (pedra mármore ou mesa de fórmica) polvilhada com farinha de trigo. l Cortar a massa em porções. . l Depois de cortada a massa. continuar amassando até se obter uma liga completa da massa. l A massa não deve ser cortada muito seca. l Cilindrar.3 xícaras (chá) de farinha de trigo (400g) . iniciando pela regulagem “grossa” do cilindro e passando. ou seja.1 colher (sopa) de óleo de soja . Quando levantar a fervura novamente contar de 3 a 4 minutos.

02 xícaras (chá) de soja em grão GaMa cozida e amassado . depois leve para gratinar.1 Dente de Alho . l Cubra com as migalhas.Mangericão . 01 xícara (chá) de salsão bem picado . Pratos Quentes PIMENTÕES RECHEADOS DE SOJA Ingredientes: .1 Xícara de Chá de Soja Fácil . 1/4 de xícara (chá) de cebola ralada . Monte em um refratario camadas alternadas de molho. Renata Cristina P Alves Ferroni. Enviado por: Sra.1 Xícara de Chá de Feijão . asse em forno moderado por 30 minutos.Cebolinha .1 Copo de Molho de Tomate Modo de Preparo: l Cozinhe os grãos da soja como feijão com sal e tempeiro a gosto. 1/4 de xícara (chá) de purê ou molho de tomate . l Recheie com a soja em grão amassada. depois prepare um molho de tomate com salsinha. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca Modo de Preparo: l Retire as sementes e a parte branca dos pimentões. cebolinha e manjericão. em 10/10/2003 .Sal . o salsão e a cenoura. soja e queijo. 08 pimentões verdes . a cebola. tudo umedecido com molho de tomate. DELÍCIA DE SOJA COM FEIJÃO Ingredientes: . escorra e salpique por dentro com sal. ferva por 3 minutos.

às colheradas. adicionar as gemas. · Despejar em uma vasilha e acrescentar a farinha de trigo.½ xícara (chá) de Kinako GaMa . Juntar os ovos e os temperos e bater bem.Sal a gosto Modo de Preparo: · Triturar bem os grãos no liquidificador. · Levar ao forno.2 ovos . deixando espaço entre os bolinhos. l Bater as claras em neve e reservar.Tortas e Bolos TORTA DE BANANA CARAMELADA Ingredientes: . l Forrar a assadeira com a calda e dispor as bananas cortadas em rodelas. l Desenformar a torta ainda quente.1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: l Separar as claras das gemas. bem cozida (faça o tratamento térmico antes) .2 dentes de alho . l Adicionar as claras em neve. BOLINHO DE SOJA Ingredientes: .2 xícaras de soja em grãos. em forno pré-aquecido. o fermento em pó e misturar.½ dúzia de bananas maduras (nanica) .1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo . · Untar uma assadeira com óleo e colocar a massa. l Cobrir com a massa. por 25 minutos. misturar bem. l No recipiente (tigela) da batedeira.2 xícaras (chá) de açúcar refinado (calda) . l Peneirar e misturar previamente as farinhas de trigo e o Kinako.½ cebola .4 azeitonas verdes em caroço .2 colheres (sopa) de farinha de trigo .½ xícara (chá) de suco de laranja .4 ovos .Cheiro verde e orégano a gosto . virando os bolinhos quando estiverem assados de um lado. l Preparar uma calda de açúcar queimado com dias xícaras (chá) de açúcar refinado. juntar ao creme e misturar com auxilio de espátula de borracha (“pão duro”).Óleo para untar a assadeira . . l Levar para assar em temperatura média.2 xícaras (chá) de açúcar refinado . o açúcar e o suco de laranja e bater até obter um creme homogêneo.

2 xícaras (chá) de açúcar refinado .1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura de chocolate: . .1 xícara (chá) de Kinako GaMa .3 cenouras (médias) picadas .2 xícaras (chá) de Farinha de trigo . a farinha de trigo e o Kinako previamente misturadas e peneiradas. l Acrescentar o fermento em pó e misturar bem. juntar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo.3 ovos . o açúcar. e Despejar o creme sobre a superfície do bolo e espalhar com o auxílio de espátula de borracha ou colher grande.1 xícara (chá) de chocolate em pó . l Despejar em forma (assadeira) média. l Despejar em um recipiente fundo e acrescentar.½ xícara (chá) de óleo de soja . mexendo até obter um creme homogêneo.½ xícara (chá) de açúcar .1 colher (sopa) de margarina . Tortas e Bolos BOLO DE CENOURA COM Kinako Ingredientes: . aos poucos. misturando bem com o auxílio de uma espátula de borracha.½ xícara (chá) de água Modo de Preparo: Massa: l No liquidificador. previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. as cenouras picadas e o óleo de soja. l Levar para assar por aproximadamente 30 minutos em forno com temperatura média já pré-aquecido. Cobertura de Chocolate: l Em uma panela funda. e l Deixar esfriar e confeitar. bater os ovos.

½ xícara (chá) de farinha de trigo . l Despejar o creme obtido em recipiente fundo.4 ovos . l Despejar a massa em forma média. l Levar para assar por aproximadamente 25 minutos em forno com temperatura média já pré-aquecido. e Deixar esfriar e servir.1 pitada de sal Modo de Preparo: l Preparar o “leite” de soja conforme a receita básica ou a partir do “leite” de soja em pó. adiciona-las ao creme. o óleo.1 xícara (chá) de açúcar refinado .Tortas e Bolos BOLO DE FUBÁ COM KINAKO Ingredientes: . l Bater no liquidificador os ovos. o açúcar. o “leite” de soja.1 xícara (chá) de “leite” de soja .1 xícara (chá) de óleo de soja . .1 xícara (chá) de Kinako GaMa .1 colher (sopa) de fermento em pó . misturando bem com o auxílio de espátula de borracha. o fubá até obter um creme homogêneo.1 ½ xícaras (chá) de fubá . l Adicionar o fermento em pó e misturar delicadamente. previamente untada com margarina e polvi- lhada com farinha de trigo. l Peneirar e misturar as farinhas de trigo e o Kinako e em seguida. de acordo com a receita descrita na embalagem.

l Despejar a massa em forma (assadeira) média.1 xícara (chá) de KINAKO GaMa .1 xícara (chá) de suco de laranja . o óleo. misturar bem com o auxílio de espátula de borracha. o açúcar e os ovos inteiros (claras e gemas sem película). ou passar as mesmas através de uma peneira fina (para evitar que o bolo apresente aquele cheiro característico de ovo cru depois de pronto).2 xícaras (chá) de açúcar refinado .2 xícaras (chá) de farinha de trigo . l Despejar a mistura batida em um recipiente fundo (bacia).Cobertura: .2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro .4 colheres (sopa) de água ou leite quente Modo de Preparo: Massa: l Retirar a película das gemas com o auxílio de um garfo.4 ovos inteiros .1 colher (sopa) fermento em pó . . e l Deixar esfriar e confeitar. Cobertura: l Em um recipiente (tigela) acrescentar o . previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. l Bater por três minutos no liquidificador.½ xícara (chá) de óleo de soja . l Adicionar o fermento em pó e misturar bem. o suco de laranja. l Levar para assar por aproximadamente 35 minutos em forno com temperatura média já pré-aquecido.e l Despejar sobre a superfície do bolo e espalhar com o auxílio de uma espátula de borracha ou colher. a água e misturar bem até obter a consistência de creme ou pasta. Tortas e Bolos BOLO DE LARANJA COM KINAKO Ingredientes: Massa: . l Acrescentar aos poucos a farinha de trigo e o Kinako previamente misturadas e peneiradas e.

l No recipiente da batedeira.1 colher (café) de sal .1 pacote (50g) de coco ralado .2 xícaras (chá) de farinha de trigo . misturar delicadamente com o auxílio da espátula de borracha. lentamente.2 colheres (sopa) de margarina . l Desligar a batedeira e adicionar a farinhas de trigo e o Kinako previamente misturadas e peneiradas.1 xícara (chá) de Kinako GaMa .1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Preparo: l Preparar o “leite” de soja conforme a receita básica ou a partir do “leite” em pó. . as gemas. l Adicionar o fermento em pó e misturar.1 pacote (100g) de chocolate granulado . l Separar as gemas das claras. l Acrescentar as claras em neve e misturar suavemente. o coco ralado e o chocolate granulado. e Deixar esfriar e servir. l Levar para assar por aproximadamente 30 minutos em forno com temperatura média já pré-aquecido. a margarina e bater até obter um creme homogêneo. l Acrescentar o sal.Tortas e Bolos BOLO FORMIGUEIRO COM KINAKO E “LEITE” DE SOJA Ingredientes: .2 xícaras (chá) de açúcar refinado . de acordo com a receita descrita na embalagem.3 ovos . com o auxílio de uma espátula de borracha alternando com o “leite” de soja. juntar o açúcar. misturar ao creme.1 ½ xícara (chá) de “leite” de soja . l Despejar em forma média previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. l Bater as claras em neve e reservar.

vinagre ou suco de limão Modo de Preparo: l ferver 1 litro de água. e l conservar em refrigerador até o momento de servir. 1 pimentão verde médio picado . l adicionar os tomates. l descartar a água do molho e lavar novamente os grãos em água fria corrente. 1 pimentão vermelho médio picado . adicionando uma colher (sopa) de óleo de soja. 2 tomates grandes picados . azeite de oliva . l cozinhar os grãos com quantidade suficiente de água (aproximadamente 2 litros) por cerca de ½ hora. a cebola e o cheiro verde picados. l descartar a água de cozimento. adicionar 1 litro de água fria e deixar de molho por quatro horas. pimentões. escorrer os grãos em recipiente próprio (tipo escorredor de macarrão) e lavar os grãos em água fria corrente. 2 xícaras (chá) de grãos de soja GaMa escolhidos e sem lavar . azeite de oliva. temperar a gosto com sal. sal .Saladas SALADA DE SOJA Ingredientes: . contados a partir da segunda fervura (após a adição de grãos). misturar bem todos os ingredientes. . l adicionar as cenouras raladas. ou por 15 minutos em panela de pressão. em panela aberta. vinagre ou suco de limão. l transferir os grãos cozidos para um recipiente próprio (pirex) e resfriar em refrigerador. 1 cebola média picada . l colocar os grãos lavados em um recipiente fundo (pirex ou bacia). 2 cenouras médias raladas . adicionar os grãos de soja e cozinhar por cinco minutos. esfregando-os entre as palmas das mãos para retirar totalmente as cascas. 1 colher (sopa)de óleo de soja . l descartar a água de cozimento. cheiro verde .