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Benefcios de las Frutas y

Verduras
.
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Las frutas y hortalizas son importantes
fuentes de vitaminas y otros
compuestos bioactivos en la dieta y un
consumo de 5 o ms porciones de frutas
y verduras al da esta ampliamente
recomendado dado que se asocia con
un menor riesgo de enfermedades
crnicas.
La Organizacin Mundial de la Salud (OMS) recomienda que todas las personas deban
de tratar de comer por lo menos 5 porciones de verduras y/o rutas dierentes
diariamente!
Lo que para muc"os parece ser demasiado o casi imposible# pero no lo es si
pensamos en las diversas ormas que tenemos para ingerir estos alimentos# como por
e$emplo# los $ugos# las ensaladas# o comerlos como snac%!
&dem's de entregar a nuestro organismo e(celentes nutrientes# ingerirlas nos ayuda a
disminuir el riesgo de enermedades# entre otras cosas!
Si todav)a no conoces los beneicios que las verduras y rutas aportan a tu salud aqu)
te damos algunos datos interesantes*
Verduras y sus Beneficios
emolacha
+ortalece el corazn# me$ora la circulacin# puriica la sangre# beneicia al ")gado#
"umedece los intestinos y trata el estre,imiento# promueve la menstruacin! Se usa
con zana"oria para regular las "ormonas durante la menopausia! -ico en silicio!
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.iur/tico# usado para inlamacin de o$os! 0ontiene abundante acido pantotenico y
vitamina & que beneician la piel# tiene mas vitamina 0 que los c)tricos y uente natural
de suluro# "ierro y 1itaminas 2! Si se le cocina ligeramente retendr' su contenido de
cloroila que contrarresta la ormacin de gas creada por su suluro! Se le debe evitar
en caso de deiciencia de tiroides o de una ba$a en yodo!
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3umedece los intestinos# beneicia al estomago# me$ora la digestin y la piel! 4rata el
resriado y en te o sopa ayuda a la tos# me$ora la depresin mental y la irritabilidad y
ayuda a limpiar el sistema digestivo de cuicas# con a$o se usa en contra de par'sitos!
0ontiene vitamina 5 que es un remedio para la ulcera! 6ara ulceras de estomago o
duodeno# tomar 7 copa de $ugo de col dos o tres veces al d)a entre comidas por dos
semanas! Se le puede mezclar con apio! 4iene un gran contenido de suluro que
destruye los par'sitos y puriica la sangre! 0uando se lo come y se lo utiliza como
emplasto al mismo tiempo trata las erupciones en la piel# ulceras de pierna# varices#
artritis y "eridas! 0omer col regularmente ayuda a superar los pies r)os! 6ara "acer el
emplasto rayar la col y mezclar con agua y luego envolver en 'rea aectada con una
toalla! 4ambi/n puede mac"acar las "o$as y poner directamente en el 'rea aectada!
0ontiene yoda y es rico en vitamina 0 (mas que las naran$as)8 las "o$as e(ternas
tienen concentradas la 1itamina 9 y tienen mas calcio que las "o$as internas!
$anahoria
2eneicia a los pulmones# me$ora las unciones del ")gado# estimula la eliminacin de
desperdicios# es diur/tico# disuelve acumulaciones como c'lculos o tumores8 trata la
indigestin incluyendo e(ceso de acidez en el estomago8 elimina bacteria putreacta en
los intestinos que causa una pobre asimilacin8 usada para diarrea y disenter)a crnica!
9s alcalina y despe$a la acidez en la sangre incluyendo acne# amigdalitis# reumatismo#
es una uente rica de beta caroteno (antio(idante y pro vitamina &) que protege contra
el c'ncer y tambi/n se usa para inecciones de o)do y sordera! 9l beta:caroteno
beneicia la piel! &livia la tos# el $ugo cura quemaduras aplicadas directamente!
;ncremental la lec"e materna y regula las "ormonas! &yuda en el metabolismo del
calcio! Se puede comer < onzas diarias para cualquiera de estas condiciones o tomar =
vasos diarios! La sopa de zana"oria ayuda a los ni,os en su digestin! 9l consumo
seguido puede debitilar los ri,ones con s)ntomas como perdida de cabellos! >o se
recomiendo tomar mas de ? vasos diarios!
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0alma el ")gado y me$ora la digestin# puriica la sangre# reduce condiciones de viento
como el v/rtigo y el nerviosismo# promueve la sudoracin! 5sado para inlamacin de
o$os# ardor al orinar# sangre en la orina# acne# uegos en la boca! 6ara control de
apetito puede consumir apio entre y durante las comidas! Se combina bien con las
rutas y con un poco de limn es un buen remedio para el resr)o com@n cuando la
iebre es mas prominente que los escalor)os! 4ambi/n es una buena combinacin para
dolores de cabeza causados por presin alta o condiciones del corazn como cara
ro$a# la cabeza caliente# la lengua ro$a o irritabilidad! 9l $ugo solo o combinado con
limn es bueno para la diabetes tomando = a ? tazas de $ugo diarias! 4iene alto
contenido de silicio y por eso renueva las coyunturas# "uesos# arterias! 9s bueno para
reumatismo# artritis# gota e inlamacin de nervios! 9s un remedio seguro para la
presin alta durante el embarazo!
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0ontrarresta to(inas y ayuda a salir de la depresin8 limpia la sangre8 calma la sed#
puriica la piel# act@a como ayuda digestiva especialmente en orma de pic%les! &plique
su $ugo a quemaduras# sobretodo de sol8 el $ugo tambi/n ayuda a tratar inecciones de
ve$iga y ri,n! 9nr)a la mayor parte de condiciones inlamatorias o de calor# incluyendo
inlamacin del estmago# con$untivitis# dolor de garganta# acn/# descargas o
inlamacin de la piel! 9l pepino rallado puesto en la cara embellece la piel! &livia los
o$os ubicando un pedazo encima! 0ontiene erepsis que es una encima digestiva que
procesa la prote)na y limpia los intestinos! 6or eso es bueno para destruir par'sitos! >o
es recomendable para personas con diarrea! La c'scara del pepino es rica en silicio y
cloroila! 9l te de la c'scara se usa para "inc"azn en manos y pies!
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9s sedante# diur/tica# ayuda con edemas y ermentaciones digestivas8 contiene mas
silicio que los vegetales comunes! Se usa para iniciar o aumentar la lec"e materna y
para tratar las "emorroides! Se combina bien con la ruta y contiene el sedante
lactucarium que rela$a los nervios sin impedir la digestin! >o se debe usar si e(iste
alguna enermedad de los o$os! Muc"a lec"uga puede producir mareos!
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2a$a el nivel de grasa en la sangre8 ayuda a de$ar ir e(ceso de mucosidad en el
sistema respiratorio8 tiene propiedades antibiticas y puede usarse para tratar "epatitis
contagiosa8 aumentar la cuenta de c/lulas blancas en la sangre y por ende me$ora la
inmunidad8 tiene actividad antitumoral y puede ayudar a parar la met'stasis de c'ncer
post cirug)a8 promueve el apetito!
B''(.'(%
-educe "inc"azn y disuelve acumulaciones como tumores que resultan de sangre
estancada8 reduce sangramiento y por eso se usa para "emorroides sangrantes#
sangre en la orina8 es una uente rica de biolavonoides que regeneran las arterias y
previenen ataques ulminantes y otras "emorragias! 6ara picaduras de escorpiones o
culebras se puede poner un pedazo de beren$ena cruda! &yuda a resolver emociones
reprimidas y sus eectos nocivos en rganos como el ")gado y el @tero! >o debe ser
muy consumido por mu$eres embarazadas $ustamente por su relacin con la sangre y
porque puede provocar abortos! -ealmente es una ruta y se combina con otros
vegetales no almidonados!
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.a energ)a# lubrica los intestinos# armoniza al estmago y contiene abundancia de
"idratos de carbono en orma de az@cares! La papa neutraliza los 'cidos del cuerpo y
por esto alivia la artritis y el reumatismo# es rico en potasio y por eso es bueno para
quienes usan muc"a sal o alimentos altos en sodio! -educe todas las inlamaciones!
Su $ugo se aplica e(ternamente para sanar quemaduras y es tomado para ba$ar la
presin y para tratar @lceras de estmago y duodeno! ;ncluso el $ugo resco de papa
tiene propiedades antibiticas! &yuda a establecer lora intestinal beneiciosa# es rica
en vitamina 0# encimas y minerales sobre todo cuando se la consume con su c'scara!
-udolp" Steiner observ que comer muc"as papas causa pereza!
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4oniica el estomago y limpia el ")gado# puriica la sangre y desinto(ica el cuerpo en
general8 promueve la digestin y por eso se usa cuando "a ba$ado el apetito# cuando
"ay indigestin o retencin de comida# anore(ia y constipacin! 9l tomate alivia el calor
del ")gado con s)ntomas como presin alta# o$os ro$os y dolor de cabeza! & pesar de
ser una ruta acida# luego de la digestin el tomate alcaliniza la sangre y por eso
reduce la acidez en la sangre y ayuda en casos de reumatismo y gota! Los tomates
maduros son me$ores que los tomates cosec"ados verdes y de$ados para madurar
porque estos pueden debilitar la uncin del ri,n! Los tomates aectan el metabolismo
del calcio y deben ser evitados en casos de artritis! Muc"o tomate debilita a cualquiera!
0onsumir m'(imo uno o dos tomates al d)a!
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4odos los miembros de la amilia de la cebolla comparten ciertas cualidades* son
pungentes e inluyen a los pulmones8 promueven calor y por eso mueven energ)a en el
cuerpo8 resuelven estancamientos de sangre! Son quiz's los alimentos m's
abundantes en suluro# un elemento calentador que puriica el cuerpo y ayuda a
remover metales pesados y par'sitos adem's de acilitar el metabolismo de
amino'cidos (prote)na)! &quellas personas que tienen una dieta alta en prote)na se
beneician de la amilia de la cebolla! 9stas plantas limpian las arterias y retardan el
crecimiento de virus# ermentaciones# y organismos patgenos que prolieran en
quienes tienen dietas no balanceadas! & pesar de su virtud medicinal# tambi/n se cree
que promueven un deseo emocional e(cesivo y por eso no se recomiendan
mayormente en las tradiciones orientales para quienes buscan reinamiento mental y
espiritual!
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9s el m's pungente de la amilia de la cebolla! 6romueve circulacin y sudoracin#
remueve obstrucciones abdominales y alimentos estancados8 in"ibe el virus del
resriado com@n# amebas y otros microorganismos relacionados con enermedades
degenerativas como el c'ncer! Se usa para neumon)a# tuberculosis# asma# diarrea#
picaduras de serpiente# "epatitis! 9n condiciones crnicas se debe consumir
regularmente por algunas semanas antes de sentir me$oras! 9l a$o elimina to(inas del
cuerpo incluyendo los metales venenosos como el cadmio y el plomo! 6ara el resriado#
dolor de garganta y dolor de cabeza causado por la sinusitis* sostenga un diente de a$o
por lo menos por 15 minutos en la boca y luego cons@malo! 6ara a"uyentar a los
mosquitos consuma un diente de a$o diario y tambi/n repele las pulgas si se incluye en
la comida de los animales! 9s un remedio para el pie de atleta poniendo polvo de a$o
en el pie mo$ado y luego de$ando que se seque! 5na gota de aceite de a$o en el o)do
una vez al d)a ayuda a despe$ar las inecciones de o)do! 6ara "acer el aceite aplaste
varios dientes de a$o y sum/r$alos en A onzas de aceite de oliva por A d)as! Luego
cierna y tiene el aceite de a$o! 9l a$o es contraindicado en casos de condiciones de
calor como cara y o$os ro$os# sensacin de calentura o aversin al calor# en caso de
uegos y el deseo de grandes cantidades de bebidas r)as# tambi/n cuando tiene la
boca seca# iebre intermitente# sudoracin nocturna! Los c"inos consideran que muc"o
a$o da,a el estomago y el ")gado!
6aul 6itc"ord# 3ealing Bit" C"ole +oods# >ort" &tlantic 2oo%s# 2er%eley D 0a# 1EEA
-eerencias*
: 9ects o nutritional inormation on ruits and vegetables consumption in presc"oolers
c"ildren! +59>49* .;19-S;4&S! =FFG8?(1)*1=A:1AH!
: Libro* +rutas# 1erduras y Salud! &ranceta# I! / 6/rez# 0! &,o =FF<
: LaB M-# Morris IJ* 2y "oB muc" does ruit and vegetable consumption reduce t"e
ris% o isc"aemic "eart diseaseK 9ur I 0lin >utr 1EEG# 5=*5?E:5<!
: 1anLt 1eer 6# Iansen M0# Jler% M# Jo% +I* +ruits and vegetables in t"e prevention o
cancer and cardiovascular disease! 6ublic 3ealt" >utr =FFF# A*1FA:1FH
: >estle M* +ruits and vegetables* protective or $ust elloB travelersK >utr -ev 1EE<#
5?*=55:=5H!
: +&O :Organizacin de las >aciones 5nidas para la &gricultura y la &limentacin:!
: OMS :Organizacin Mundial de la Salud:!
: 9ect o +ruit and 1egetable 0onsumption on ;mmune +unction in t"e 9lderly (&.;4)!
MueenLs 5niversity# 2elast# Marc" =FFE!
http://www.alimentacion-
sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/frutaverdura.htm