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NIAMEEUDA

IMada:lena • • fl~lim:I!II:$ n!nl'nClonalls pMI~dlC!lrnl ,lIiS 11!!!~tl'lltur:as cereibr;jJl:s

C omsr bem,.e pouco, tern side ums !!:~comenda~i:O ·c(lnst;[_n~ para ,11 I manuten ~il.o dasaude Agora, a

~€,s~D,i~d, ", m,,' 1\., gues F,.[oet da U aiversidade de MOnster, na Alema-

nha, acaba de descobrie mais uma vantagem de i!1geri~ menQS do qu,e: (I h!lbitllal~ no~ cerebro mnciol'ia melhor, Nopl."imeil:o estudo do g&nero fe~to em seres humanos, Ao<>ne8 ceestatou que djminuira qtlaJIti,dad.e do que se colccano prato anmsnsa em :at,e 20% C! dLesempe:n.ho da memoria de h:lidi.vidoos saudi.aveis; E: muito, em especial quando se (:"0'11- sidera o faLto de 'QJjlJe (I resuftado foi obtido em pesseas ''lIJi€ n;}o portavam d€tid~nd3ls

ne:u:lwMgh~as> NiM[esCasOS:, Em g;:H~> interve!Jt;oes, mesmo que minima:s'acaba_m, gerando belleHci.os, Mas merul~'ora t!'o' expressiva em engrdaagel1JS azeitadas e aJgo realmente surpreendente,

:POl' sssa tlltZa.o. '0' Ir.!:ba~ho, rnereceu desta~!]e na Cill_ltima ,ooi~iO dol revi$'ta ci,entifk03; Proo?erii:1'lg» of t ,~e Na#ouaJ' Acade;1MJI '~f Scie1'~as.. emqne foi pl1bl_kooo.,. E.. nomundo todo, pesqnisaderes ficarsm oo,~m.siagmacll()os. Mark Mait:~n.. esto!dIioS(! dc Instltnto NadQ~,al de Enll~lh&:,im,e!fl.to> otgao do go,vei:[HJ,a:rnedca- 1110, por ex;emplo. impressionou-se "A melhora nil, performance cerebral foi multo signifilicati,y:a"" disse, No estndo, Agnes availiou

A ciiencia corrorova que a comlda csrta tern a poder del aumentar a capacldade de raciocnto, aprandlzado 18 memoria pflr Clfene Pereira

o desernpenbo da memoria de 29 rnIlllberes e 21 homeus comidade entre 5~) e 7.2anos. E!les fOlrmlolividid;os emlr"€!s gruIJo.s. 0 primdro ooroo'tl em 30% (I totaill fiO[madmef!l~ ingeddo de ealorias - oque resukou em uma diem. maria ,([e cerea de :li,2 mil calorias 0 segundo mentevea ,t]Rantlda.dl4 mas aumenron el1l!1 2.0% 0< ccnsumo ~·go[dllta. insaturada. presente no. azeite de ollva, por exenrplo, chamada de goedurado bern POl' seus beneEfdosoo!iltl1!. (I colesteeol, 0 restante uao fez modifim\';:il.o na ,meta Nos testes. ;i!penaso grnpo ql!lJ€ reduzin 0 volume dea~imentos obt€V€ melhora, A a1:elTIa AgrI.,~ Ji vislumbra o UsO cb n()v'ai!lfoi:'ma~aQ. "&pi.!r:oqtM: s.aja utilu.ada. para aj~ 'a manter nossa capaeidadeeoguitiva (I~l. djminllir sua pe:rda ae k~1];g:o, do €llI'i1ellledl.uento". disse at ISTOI!

Certamente a pesqulsa dla. estnlcllios3l ('011- tJr~bU!ii'::l! nesse sentldo, Bla e rnaisurna conquista importante no proflcuo campo de estudo da d&l,d.IJi.'lliue busca decifrar as rela-

NUTRIIDO

A INTILIGINCIA DESDECEDO

NEURONIOS BEM NUTIA'IDOS

I C.onh:e.~a algun.s.ingredientesdo (ardapio pam ocerebro

AlIMENTOS

Gem a de! ova S! le£iti ria cI~ soja

Cf'lMIPQSTQ ATIVO Co~na

Ajuda na ttallllrnisS'~o d:e in fDfrna~5~~ antre nillKOn fos en'YI'llvrdo:5M memLflria E! no ra~llXini[)

~ ..• ~1

q ....... 111111'111ftto 4fal'fhl dtIlHhfMl HI8IIcla& ,.,. a bora d-.penha ..........

till" .•. ,

(ol1Qibui llIara (I ncm ftinll::iornl!merto, da mtetfna. m emil! ana que re~Db~e @IS ilil:lr.ts; nervosas,

.;6es O';['Itre 0 cerebra e os a]~melll1o(s. AtllMmenw, ha.,dI!@enas & dJ~ntista,~ ~mp~F1bados nessa tasefa, No estnde de Agnes, '0' lOCO era a quantidade, No caso da imensamaioria des trabalhos, perem, e obJetlvG e iliV'€:S1t:Igi1!ra a.~~CI ql];e; es componentes piesenres na comida I~m $O!bre o 6r~o\, IDn"diCIID~H.s.eanalisaD ate aDra, hallJma~enl!ZD!: D que illlgl!lIimos. a:Jl1ieS,en· ta, imllmto 'real.lilS flunSiu,erebra~i boo sigmifica ,dizer qlle os uutrientestsm, Si11l1. o po,!l[er de aumentar nossaillte.li~nda, mernoeia, cooro.e.rnru;;a.oe: ate de nos p!'o~ger de d!.Ci,e:n~as caracterizadas J?Or cieseql.1lilibri(l,S bioqulmicos, como 9.. depressao, "cHilo hii. duviaa de q_lle (I s alimentcs solo. com.o umCOlnposto farmacsutica urn remedlo, que atnasebre ,0, c~r~b[\o". af!t!'i!IWU i3! ISTOE Fe:tt'tland(l G6m~~fi[!m~ professor de neurocirsrgia d:a Uillve:rsidad!e cia Ca.lifomia. nos Es~aOO8 Vnldos:. "Podem elevar ROSSO po~e!l1.cial de raciocinie € ap.rimarar muitas outras fun~1'Jes»,. dis~,

lP~ni]~a e ~lm do~ mali> !lE'Speitados cientistas da ~ea. ]8]13 e autor de urn dos mais eelevantes estudos sobseo assunto, i?i!llb]irudo reeentemente na revista cientlfica Natwre.. N.otrw.a.lho, 0 pesquisador fez uma lleviJs.1I:O de [60 outras pssquisasacerca dotema pam conseguir dlJ€g<lI" a tuna condllslOJWI<M:sClJnrunm..mtlda SOblf€ (IS efilit'Js da comida: no ce:r~bl'Q, 0 que e]e viu foram ~dellci3.S claras d.os beneflcies, Uma das pesqnisas aaalisadas pelo professor, par exentpio. fo,[ :fe.i1ia na..Al1slIfl~a (jo~n 396 criancas com ](Jla~ ,~ntli@ seis It 12 anos, Blas receberam sllplenu:dos de. vitMni nas e Ji!1!1]·m'rus e l.a!mbem de 6m.ega 03 - umtipo de gPrdura enconnado em alimentos como p€ixes d:eagua fri<l Au fim de 1111'1 mo.eilmmarliifes1tar::un desempenho mnlts su.peiit'h~tem .~~ de: avali.a~ao d@in:l:¢.Iigefilcia e de: eapacidade cle aprendizado do q;ue:

Fr1J1t1s v~Ff'IIII!Hn~s e ca(au

sa Imac OJ tum, S'1l.rdIMl aval'! e !Steo de ~f1h<=l~ "l

FrEiam a IlIrodlll~.ilo de mll ~~ClliI<E a!{ssS!JiRtl,do DNA dDS l'I!eu~iiniM,

Fa(~lla a rnlT1lllrll(3~o

E!! \I fe as eel LJl~j 1 E!! VD5aS !:! pol E'2:. E! Wfj tJ! tJLIl~ para a ~j.Jrl!5r;:tio Of! rr ~~rulas as ocedasao apr nrflzadoe mm16rb.

arq[l!lt':b~ nao allmeatadas corn esses nutrientes

lEla. d~lM ~ma.FJ;1!£ :31. ~i&!cia a;pfese~tot! mals uma preva desse poder, Uma Pe&Mulsa dJa Uni'ii~e:rsidade Cohunbia de Nova York divulgMa 11;][ revista de nenmrologia da AssociW;::10 Medica. Americana, demonstrou que a dtarnada dieta meditta!!:~.!Jlea. esti ass!!::H:;ia:da.1I; urn memQ!: I'is~(I de dechoio de rociod11lio. Ess1ll,a1imelllld.\"io, tfpica das regioes proximas do mar Mernterr.1" nee, e baseada no m.l1&Um.o de pei.x~~i.~e d!e oHva:, cereais, frutas e leg)LlmeS;."'E mais uma mastta CLe C)[uea comida pooo apll'lm.oJr:3it a. i nteligeIUicia:'; disse 3" LS1'Q.EomMioo Aillm logar:rt..al1'~o:r d.o liv:w A aida docbebm <'Ufila. boa. Ill!]td~a.o nos ajudaa alcanear 0 mfuri:IWlO donosso potencial em termos de Q.r.", di1Z..

Araz.io para a exi~l1cia dessa Jiel~[l) 'lao forte reside na propria comltitui,~ao &0 cere-

. '- .

bro. Cerea de dois terces do ,6rgcllo, por

€Xel'l1pkl~ t~nestr~t[!.ras que ]evarn gordnras ern sua cCH'npQsi";M. Uma d<1l]as& at mielina

MEM6R1A GARANTIDA

4ICcmbine .... ..-. ....... ......... 10 ... .... nam,...

cmrpo .1MrII6 .... ..... 1IHiL·

Semsntsde abntmra

Castanhaa dI [I-P,u'"

Combatte cs radkai5 H'!,I'U!S 'mot~rulas qUE! ~eViim tli dE'!g@" ri e!a~ao celula r)

A rnol~~ula alilda Q

(0 rp I) a prod lIlir me ncs cm1lsoI, hormo nUl

1<1 b rkllLeD em situa ~ 5e.s tJl'l stress.!" assoriadn a d~gOl512 tl'!rebr31

'Wao ha duvida de que os elimentos sao como um composto lannaceuttco~ um remeato. que atua soare 0 cerebro"

Ferl'ilairulo iG6ne:z-pjllll~;Ia, IPoolfesstllr ~e wreurod[rurgia cia. Uliliversfdardle rdla Caliiif6rtni<li fEil~A)

Noz'~s" am&ndliJiil)'i nmerM:loim

Pmlege COl'ltr.lIlO enVE!1 ne;~mliutl:() pllmcooo do neU(0010

- membrana que reeobre aextremidade de deili.€it:mh:l!acllos neuraniose que e composta por /10% de gordura. Os outros 30% si'iQ pro tei nas, A qiLlJ;':StiQ e que. emb(l!l'~ mtl!itas das :mbstm.~cias: envolvides IlO precessc de cria~~o (lUI nofuncioaamen to cerebrum sejaJU fabricadas pemo pr6:prio organisma, boa. ]?<1!t'te lumbem e forneclda POt .me.! Q, de aHlm en tos . Uma dasrnelhores Fontes do addlo oleico, nm des compostos presentes na mielina, sao (I azeite de oliva eo abaeate. «A celina.esistente na gelll,ii! de ove, l:.ing[,ediente fundamental para anemog~nes€> o nascimente de nOV08 n€:u:J.[[)nioS' .... exempHflcaa. nt'lt[icruornIsta Fer!1I3J)& Machado Soa:t~s, do mo, de TOO1t(3li:ro, JI6 .as.IPflMeimiiS SM a base' para a llfodlJ~rO dos Illeuro· tramSIII1 i:5£O!re5lalS !ubstall!laasq,uE!' ifazema! iCimUI1ll" rn~ao eMmas(ilul.M Mtvosas., ".P.po:r (ansa de assoclacoesccmo essas qneeventuals d.efici,~fid<uS Ita a!lim.znt~ao, ,Qliik:iapod@JIj pertnrbsr a (I ~goJ![1IJ i:za~ ~o estr utu rat e biequfm icl'll do cerebro". expliea a nntricionista Madalena VaJlillloti,. de S:}O, Paulo .. ES8!as inIorffiili<;:Cleg si:g:nHkat:1ll QIl8. a exetl'lpio do restodo cerpe, e c~tebt{l tambem d.~pl3nde dacornida P:Uf!. operar plenamente

O;IlJIIj'l1l< 5<1l:SLnl1lae br~w:tb> -

CiI r boidra los, (omplel(Os

Pfmline i9J fo~ma.,ao dlos r'a~kais ~ivll!~

r.r. rnl!rnm 2nRrgJi a tiu!ilm dF! modo Sla" 1JI[l1 rTICS DOS lante

A iil!maL~iIo oome~apela Cif:etrn namsdida certa ,&e sell ·OO!:rl_bU$tiv~> Oil gli!c(lse.. obtida a partir da ~:irnen ta.~;io, Sem esse a~ucw: .. (as neur,ilnios simplesrnente nio funcionam, Falta energsa Mas· at rnelhor maneirads gataJ):tin: urn. bam aporte .~ lngsrlr .0'$ cllil3ll'll;:1:dos ca:clbo~dcato8 oom.p]eEos>.~:tt'esentes em dume!1!tos iOlegIiilis (pie$, m:lQZ, massaaceeeais). E~es sao aprov:eitados pelo mgooismo de forma mills lentado que es llefl:nado'$, 0 'ClillJe il!]'l.p.ede III ccorrencia de picos de oonc:el'ltIr~ao &.sUbslinci:a :1110' !langue. Trata-se de: nm ~fei to mui to adsq UiadO. IIlI Utesi.gl dellic(ls.(!j nac:i'r'~Llla,jD' .s81i1.gluiI19 ~ sejia ele UUI8ad:G par piCCliSj Wja lpeLa ingestao:e'l(qlm'ada de' Hlmllidia - esrta as.sD[i~adl ill baa pmurrmamrelll1_L como a.caliJ'::i de: provar urn trahalbarealiaade ID:!a Wake F,orMt Unrtwtsity Baptist M€:dl!cal Center, p'~blica,cID.o, na ,edi~ao deste mes do joma1 dentf.l1.oo Diabetes Cafe. Ao aaalisar 0 desempenho da memoria,. ceordenacao psiOOIDQWta. ,e perfQrm3!l1ce cogrnltivade cerca detres mi~ adultcs c(lm mats de ;5 iUlOS, os eientistas COllsrntanUTI <MIOIe quaato m.~j'orD nivel. I.uedio(l.'e glkoS\e no sangue, pier 0 rendimente.Bssa e lJIl.lIllL das :rnz.a€Spelas quais redusir a q1llMlti.d03I!d:e do qllJ.e secome - (:011- sequerrtemente dirninuindo 0 acumulo de gl ~oose na eire ml~ ~ sMlguillmea - fM: .eom que ce:[ebro f~mdo.IJe. melhor, 00 me mostreu a aI.emi .. Agues.

Outra fntm.~a.o muito Ugadla aos ailimentos ~. aslnapse, os porn Wit: de COf!l!rn.l.o· entre as c&l.u~ las nervosas P(~t melo dosqnals siC! transmitidasas infouna90'es de um ll!.e'u~6nio aeutro, Esse processo e f:m:u;I.atI1l,e:nta1>p~)!r exemplo, para a con:&OH&~~ da memosia .f! da iatelig~flJdat. A quegt~(I e que 30% da gordura j(lirese:nifi.e nas membeanas desta ar~a ~ formada pee moleculas de DHA. urn tipo de acido

ALiMENTOS I

6.m,ega-3. "Porem, o ceeebro [IaQ CO~SeglJU;l fsbricar a Sllbstfulcia na eoueentracaoneces. saris", ,expli.ca ·0 eientista Fernando Gdme:z-· '~nIUa."Entlo. • .e precise suptlr oqllE! falta POt rneio da dieta," De fato. M v:adasindica~oes .G:e que. qllJ.81tl,dIlQ '0 OOrlSl1imo de. omtga 3 per meio da comMa ou de: suplernentcs atende a demandacerehral, as sinapses.eoarrem m;Ms fadbnMI:e;. Na Opll'll.aommuttJdr.mista. fl1lirlcklnlll PatrlciaDavidson, do, Rio de Janeiro, (I Illiluiellte deve ser dado inclusive a gestantes e beb~s."'msso estimuia. :& melhor form.at;:~G do. oerebro das crbl1~as'·. afirma

As fmtas everdurascabe basicamente fornecer 010 cetrot(), 0. 3![lHdoro contra os ramcms UVit'es. molb]as resultantes de processes .de. Qx~da\ilQ qlile ecezrem no erganisme a p.utir cia eilltrada: do ol1g~ni.(). Bias Silo. exU:e'man:lel1- te prejlllrnciaLis a ~oChs as CeJUIM do corfU. No €t1WltO. no terebro ~l111ll!m agravante. Sua intensa rmvn:ciad.(! Itequerm),lito oxigeflt0- e'le conseme 25% do tolal inelado », (I que C1J:mSe-

Esplnahe '::'LJ[O dE! larariJ ~ Irgado

aOMPOSTO ATIVO

- -

Acmo fotiw

lrn PO! La ntl:! jl,1I a

1;] (I~5cimento !l' rp.&~Il£!ra~o [ Mar

All'J'I'IIEmt·a; I) MO .:sanguil'n!D , ajudamJo ·a nvtriras c~iul&'lls

Glulamina

oorCIura 1it1OflOiliSOliturndil

MeIM rn. i sau[Je do SiriU!m~ \/MpJIaJ ~tJe ~m'iga I) d!i ('!;!1:m)

quenteruente el~vaa pmdu:~ao dos ws radicals, Por i~so, ellitall ([!lie eAe sej;m bem p~"(Itt;gido pelos charnados antioridiaJIles. Essa Pl'otel;i.o ewe. as vitaminas e <lItOS minerais presentee ~dfl!dp;;d[1t1ellte nos '~tlris.. Mas ha alt'lJrn uma varledads M allmentos com propriedades ~g1!I.alme!1! tEl j !llte~ tes. c-omo 0 (!3lC3ilil prese:n~. ~ 0 chocolate (leia maw no quadroqae come~aa pag, 80),

JG .. as poucos, IiHl[obertas'como essas [Om~alml at mwdlar {) mnhlpin do fliiiiNliodia. No restaurants carioca BaianO'la.&o. da Iltltticiiollista MOrlii.ca. Dalmilldo, 0 meml.1!l e formulado de ma:IJleira a Iornecer aocerebrotudo 0 ''llillee~e precise, "Precerames darao nossecllente os itligredlentes j<it prontos para. ser assimilados pel.o orgMismo", diz, NM [',ocei.tas das n11lbicioilis:~as,. as recemendaceeatambem estao cadavez mats presentes, "Mesmo quandce paciente n!o ab(nr,6lla o a,ssUJll00J, pe~8UI1Jto ctlm.1) .;;:sM. sua memeria .• c:a:pacldade oo'gt'li.i.tl.va"·. f!:K:pHca. anutrieiorsista Daniela Jobst. dl€:~[)P3JJI(l, "Formulamos a dieta ,de aoo:!!'d.o' com sua necessidade," NoS' Estados Unidos, ht inclus~v,e luna empresa, a Emi.11 Food 'Program (~mgrama dIe aliment» para 0 C€:r~1bro» que ~! adota os [}flVOS preceites para plrepa:rH 0 nn.Gil u de escolas No,

cardapic, M espalto' para fo Ibas ve:rdes e frutas vermelhas, rieas emanfioxldantes Ho,jie, a companhia preshI. servicos a sete coMgios,. mas tem pianos de passar a atender e dobro neste ano,

o cillidado esU. ainda se to man do, pl~ati-

Ftang~ !'l ip~Jxe

TriptlJlano

Partitip'il d it slnta5'!! de se~otonina. subsUJn:ia ,ei'lilfohfida nO"liIrend'i,~ zad ii;I e 1118. memoria;

ALM~O FORA,

MAS DE QUALIDADE

lraba~ho da Universidade Colu mbia, nos Estados Un[dos, mostrou que os ~ndividuos segUlidore'S da dlste m@diterranea, haseada em pelxes, azeite e c@f1eais, apresentarn rnelhor desempenho cerebral

ei31M1ni31, ~i e. ~1lI1J)S do ma,r

I mpc rta me ~ara ~jve,!'Sas run~De:!i.

en lm. elEls ajlJ ~ilI a eqllilil:lrar a. atlvlclad:e e ~~tri~ a d~ fie LJIOni L)!>

Estunnulaa ~1[fJIJtfeJ" ~ao de ne;l}FOn~QS I!! PUl~!!gJ!l [Qrrrtra a~01es toxieos

ca nos comm~~6ri(ls medili.colS espeeielizados, Na clil:'Jli.ea do geriatra e nutrclogo Nelson Lucif Ir., de RIbe:itlio P'.reM,no, h~terio,t de Sao Paule, os indiv;ldll.os qO,e seguern as (l'!:ie.l]ta~!o,es apresentam beoeflcics visiveis .t1!Q desempenhc men tal. ",Eo possiv:el aotar as mudanras apoealgnmas semanas" •. diz 0 €-Speciailsta,. d.iretor da As~oci3l\fi10 Brasiletra de NulrQlogi;<l.]Ponrtatf!lOO. a mesa, nellto.r:LlOS! • QI,!abOlaIiGusi!l11l·o.' de )dmdda (Kia <lle lane'h)

M <I mao. reno vra 2 pilT1f!l'1lJo

FEiJ~aQ, lenrtifha f! ,glr.rllw-fllil-l:ricllI

Carotenoides

Ti!m ata~ r:onlri rnohhul as nOCi'li3S ao DNA cas oHutM l1P.r\II]$aS

Arrljl'loo§l~ld(ll il5S(Dd~Cllf:kl! ,ill Pffld'~a!l d'trl s!Jbs~ U'inEias C:E! ~el.ui.is QUE! j31tKi1'2ntarn f!i' alerta e a.l:Ol'lce ntra~~,o