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INFORMES DE PRACTICA
ZOOLOGIA DE LOS VERTEBRADOS


ALUMNO : ENRIQUE III IDROGO BAIGORRIA

PROFESOR : JORGE CHANAME CÉSPEDES


GRUPO PRACTICA: MIERCOLES









ANFIBIOS










ANFIBIOS
La palabra anfibio significa doble vida y resulta que los anfibios adultos viven en tierra
mientras que sus crías se desarrollan en el agua. Los anfibios son los vertebrados
terrestres más primitivos. Como anfibios tenemos a los anuros o anfibios sin cola (sapos
y ranas) y los urodelos (tritones y salamandras).
CARACTERÍSTICAS:
Los anfibios además de ser animales con doble vida, se caracterizan fundamentalmente
por:
 Poseer 4 patas y 5 dedos en los pies y 4 dedos en las manos. Poseer una piel
desnuda provista de glándulas que la humedecen.Gracias a que tienen una piel
desnuda los anfibios pueden absorber el oxígeno del aire y el agua a través de la
piel.
 Tener una respiración por branquias, pulmones y por la piel. Respiración de tipo
pulmonar, branquial y cutánea.
 Reproducción a través de huevos (ovípara).
 Fecundación externa en los sapos y ranas (anuros) y fecundación interna en los
tritones y salamandras (urodelos).
 Reproducción ovípara, proceso reproductivo basado en una serie de cambios
(metamorfosis) con presencia de larvas conocidas como renacuajos en el caso de
sapos y ranas
 Paso por una serie de cambios en el cuerpo de la larva (renacuajo) llamados
metamorfosis que los preparan para la vida en la tierra.
 Temperatura corporal en función de la temperatura del medio ambiente ya que
se trata de animales ectodérmicos.
 Los anfibios son incapaces de mantener su temperatura corporal constante
(fenómeno llamado homeotermia).

ORIGEN EVOLUTIVO:
Los anfibios son el reflejo de un gran paso evolutivo de los vertebrados para
conquistar el medio terrestre. Derivan de los peces ripidistios, como lo muestran
los restos evidenciales pertenecientes a los géneros fósiles Osteolepis y
Gyroptychius; y dieron lugar a los primeros reptiles. Por ello se los considera
intermediarios entre ambos grupos. El origen de la clase Amphibia se da en el
Devónico (Era Paleozoica) hace aproximadamente 350 millones de años, con
una gran diversidad durante los períodos siguientes, Carbonífero y Pérmico
(fines de la Era Paleozoica), incluyendo los antepasados de los anfibios vivientes
y la radiación que dará origen más tarde a los reptiles.

CLASIFICACIÓN:
ÁPODOS
Este tipo de anfibios se caracteriza por la ausencia de patas. Las
cecilias, que pertenece a este grupo, parecen más bien lombrices
que se arrastran por la tierra. Son seres de vida subterránea que
habitan en galerías excavadas en terrenos blandos, lugar que casi
nunca abandonan, a menos que el agua las inunde. Por lo general
viven en lugares sin luz, lo que las ha llevado a quedar
prácticamente ciegas, ya que su visión se ha atrofiado con el tiempo.

URODELOS
La palabra urodelo significa con cola visible, y es la característica principal de
este tipo de anfibios. También poseen un tronco alargado y extremidades
anteriores y posteriores, y sus ojos no están muy bien desarrollados o son
muy pequeños y cubiertos por piel. A este Orden pertenecen los tritones,
las salamandras, los proteos y las mal llamadas sirenas.

ANUROS
Como ya dijimos, el Orden de los anuros agrupa a las ranas y los sapos.
Seguramente habrás pensado alguna vez que la rana es la hembra del sapo, y
este el macho de la rana. Pero no es así, ya que son miembros de familias
parecidas, pero que presentan ciertas diferencias entre sí.
COMENTARIO

Si bien son animales básicamente terrestres, ellos siguen ligados al agua por sus
mecanismos de reproducción y desarrollo, para así poder completar eficazmente su ciclo
de vida. Pero, se observa en éstos una tendencia a independizarse del medio acuático
debido a que presentan una piel muy fina que les obliga a estar en estos ambientes
húmedos, a demás observamos que presentan las cinturas pélvica y pectoral como
caracteres relevantes.
Además algunos anfibios como la rana toro son utilizados en la alimentación y la piel
se usa para hacer objetos como carteras o maletines y es por eso que en los últimos
tiempos se está incentivando el cultivo de esta especie lo cual le llamamos ranicultura.






REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS:
Storer t. - usinger r. 1961. “Zoología General”. Editorial Mc. Graw Hill. 1º
edición. Barcelona.
Cleveland P. Hickman , Jr Principio Integral d Zoología 5ta edición 2002












REPTILES








REPTILES
Los reptiles son animales vertebrados. Se estima que hace unos 310 millones de años
descendieron de los anfibios, pero no de los anfibios modernos de hoy en día sino otros
anfibios que vivían en la tierra en aquellos tiempos. Con el transcurso del tiempo los
mamíferos y las aves surgieron de los reptiles.







CARACTERÍSTICAS:
 Son vertebrados terrestres, con el cuerpo generalmente cubierto de escamas.
 Tienen extremidades cortas y laterales o carecen de ellas.
 Tienen la piel cubierta de escamas, escudos o placas córneas.
 Son de sangre fría y pasan el invierno aletargados.
 Tienen respiración pulmonar y cutánea (piel).
 Se reproducen por huevos, que generalmente no incuban, ya que tienen
fecundación interna.
 Su corazón tiene dos aurículas y un ventrículo con una o dos cavidades.

ORIGEN EVOLUTIVO:
Aproximadamente, en los pantanos de vapor de finales del Carbonífero período, cuando
los primeros reptiles evolucionaron a partir de avanzada reptiliomorph Labyrinthodonts
. La mayor animal conocido que puede haber sido un amniotas, es decir, un reptiles
primitivos en vez de un avanzado anfibios es Casineria . Una serie de huellas de los
estratos fósiles de Nueva Escocia , que data de 315 millones años , típicos dedos de los
pies de reptil y las huellas de las escalas( Hylonomus) , el más antiguo reptil
indiscutible .
Los primeros reptiles eran anapsids , con un cráneo sólido con agujeros para la nariz
solamente, ojos, médula espinal, etc Las tortugas se cree por algunos supervivientes
anapsids, ya que comparten esta estructura del cráneo, peor se dice que volvieron a su
estado primitivo con el fin de mejorar su armadura
Muy poco después de los reptiles aparecieron por primera vez, se dividen en dos ramas.
Una de las ramas, el Synapsida (incluyendo tanto "como los reptiles, los mamíferos" y
moderna, existentes mamíferos como los humanos)
CLASIFICACIÓN:
Rincocéfalos
Tuátara o esfenedón
Los rincocéfalos están representados tan sólo por
una especie (el tuátara) que vive en unas pequeñas
islas de la costa de Nueva Zelanda.
Es un auténtico fósil viviente muy semejante a otras
especies que vivieron hace más de 200 millones de
años, y tiene muchas diferencias con los saurios
actuales.
Una característica del tuátara es que posee un ojo pineal en el vértice de la cabeza,
parecido a un ojo normal pero interno y sensible a la luz del sol.
Quelonios o Tortugas
Son reptiles muy primitivos que han permanecido inalterados durante más de 200
millones de años, cuya principal característica es que poseen un caparazón óseo que les
cubre casi todo el cuerpo, en forma de caja, con una parte superior o espaldar y otra
inferior o peto.
Las extremidades son cortas y salen lateralmente del caparazón. Pueden ocultarse en su
interior casi totalmente, las mandíbulas son en forma de pico, sin dientes y con los
bordes cortantes. Hay especies terrestres, de agua dulce y marina. Según su tipo de vida
se pueden distinguir las distintas formas de patas en las tortugas según sean terrestres
acuáticas o marinas, estas últimas tienen las patas transformadas en aletas.
Crocodilidos o Cocodrilos
Son reptiles que viven exclusivamente en zonas tropicales.
Su forma es alargada; no realizan mudas, por lo que su piel tiene una capa córnea muy
gruesa, que va aumentando a lo largo de su vida.
Tienen el hocico alargado con dientes cónicos y agudos, situados en el borde de las
mandíbulas, que utilizan para atrapar y matar a sus presas. Los orificios de la nariz están
situados en el extremo del hocico y los cierran durante la inmersión. El ojo del
cocodrilo está protegido por un tercer párpado transparente.
Su tronco es robusto y la cola poderosa, la cual es el principal órgano de natación.Sus
patas son cortas y caminan arrastrándose por el suelo.Son de hábitos acuáticos y viven
en grupos.Son ovíparos y las crías nacen muy desarrolladas.
Ofidios o Serpientes
Son reptiles de cuerpo cilíndrico y alargado, sin extremidades. Se desplazan reptando
con movimientos ondulatorios de su musculoso cuerpo. Tienen la piel cubierta de
escamas que mudan periódicamente. Ojos con párpados transparentes soldados. No
poseen tímpano. La boca es muy dilatable y les permite tragar sus presas enteras. La
lengua es bífida y móvil, que utilizan como órgano sensorial del olfato y tacto.
Saurios o Lagartos
Existen cerca de 2.000 especies de saurios repartidos en unas 20 familias.
Los rasgos morfologicos son: piel cubierta de escamas y pequeñas placas córneas;
cuerpo alargado y cola larga; ojos con párpados móviles y cinco dedos con uñas en cada
pata. Están distribuidos por todo el mundo, excepto en zonas frías.








COMENTARIO

Los Reptiles es un grupo dentro de los vertebrados muy interesantes ya que estos están
adaptados tanto a la vida acuática como terrestre porque posensus extremidades mejor
desarrolladas aunque al parecer se originaron de los anfibios.
Con este grupo de animales aparacen los huevos amniótico cubierto de conchas
calcáreas o de cuero, lo que les permite resistir a los cambios bruscos de temperatura.
Se dice también que utilizan su veneno como defensa y que pueden hacer daño a los
seres humanos.





REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS:
www.asturnatura.com/articulos/Reptiles /piel.php.
www.planetadeanimales.com/Reptiles.
Storer t. - usinger r. 1961. “Zoología General”. Editorial Mc. Graw Hill. 1º
edición. Barcelona.
Cleveland P. Hickman , Jr Principio Integral d Zoología 5ta edición 2002











AGNATOS





LOS
CONDRICTIOS









LOS CONDRICTIOS
CARACTERÍSTICAS:
Esqueleto cartilaginoso, sin verdaderos huesos, capsula sensorial pares articuladas
con el cráneo, la notocorda persiste, numerosa vertebras completas y separadas,
cintura pectoral y pélvica presente.
 Presentan piel gruesa con escamas placoideas, glándulas mucosas.
 Presencia de aletas pares y medias sostenidas por radios; la aleta pélvica con una
adaptación para la reproducción como es el fórceps (en machos), cola
heterocerca.
 Boca ventral, dientes con esmalte.
 Intestino con válvula espiral.
 Respiración por branquias ,5-7 pares de bolsas cada una con su abertura, sin
vejiga natatoria.
 Presencia de dos grandes hígados que le ayudan a flotar debido a su gran
cantidad de aceite, esto hace que su carne sea pura y de gran calidad.

 Excreción por los riñones mesonefricos; la urea es el principal desecho
nitrogenada, pero no elimina todo parte lo guarda en la sangre para su equilibrio
osmótico con el medio externo.
 El amoniaco que está en la sangre le ayuda a conservar su cuerpo de la
putrefacción y los mantiene frio.
ORIGEN EVOLUTIVO:
Los condrictios hicieron su aparición durante el periodo Devónico Superior. Los fósiles
más primitivos que se conocen corresponden al género Cladoselache. A lo largo la
historia los condrictios han contado con dos grandes periodos de radiación evolutiva, la
primera tuvo lugar hasta principios del Pérmico, para luego pasar por una fase de
declive que duró 100 millones de años; la segunda gran radiación se dio hacia el
Cretáceo.

CLASIFICACIÓN:
SUB CLASE HELAMOSBRAMCHIA. Presentan cuerpo fusiforme o deprimido,
tamaño pequeño, piel provista de escamas placoideas o desnudas. Presenta de 5 a 7
pares de branquias y hendiduras branquiales( Pleurotomadas si son laterales, o
Hipotremados si son ventrales ; suspensión mandibular hiostilica.
1. Orden Heterodonta. Son los tiburones más primitivos, caudal heterocerca,
dientes pequeños y puntiagudos. *Familia Heterodontidae. Heterodontus quoyi
(tiburón gato o Suño).H. francisci, H. sp.
2. Orden Squaliformes. Piel con escamas placoideas típicas a veces con espinas,
carece de aleta anal, aleta caudal heterocerca, espiráculos pequeños, son
ovíparos . *Familia Echinorhinidae..Echinorhinus cookei(Tiburon negro
espinoso). *Familia Squalidae. Son tiburones pequeños , con escamas
placoideas típica.
3. Orden Lamniforme. Aleta acudal heterocerca alunada o falcada, dientes muy
desarrollados, son carnívoros, ovíparos u ovovivíparos. *Familia Lamnidae.
Tiburones grandes Carcharadon carcharias(tiburón blanco o antropófago),Isurus
oxyrhynchus(Mako o tiburón bonito) *Familia Alopidae. Tiburon de gran
tamaño con lóbulo superios de la aleta caudal desmesuradamente largo en forma
de latig. Alopias vulpinus(Tiburon zorro o peje zorro),A. supersiliosus.(Tiburon
zorro de ojo grande)

4. Orden Squatiniforme. Son escualanos de cuerpo deprimido, con escamas
placoideas, dos aletas dorsales sobre la base de la cola que es gruesa y no en
forma de látigo, aleta caudal desarrollada, sin aleta anal, aletas pectorales,
espiráculos dorsales, ojos dorsolaterales , dientes bien desarrollados , ovarios
ricos en vitaminas D. *Familia Squatinidae. Squatina armata(Angelote o pez
angel)
5. Orden Pristiforme. Gran tamaño con cabeza deprimida y cuerpo fusiforme,
mandíbula superior transformado en un largo rostro con dientes laterales
similares, cola robusta,2 aletas dorsales. *Familia Pristidae. Pristis
zephyreus(Pez sierra),P microdon(Pez sierra),Anoxypristis sp
6. Orden Rajiforme. Cuerpo deprimido, escamas placoideas o desnudas, aleta
caudal desarrollada, aleta pectoral formando discos un disco romboidal, son
hipotremados,. *Familia Rhinobatidaes. Rhinobatos
planiceps(Guitarra),Zapteryx exasperata(Guitara con bandas). *Familia Rajidae
.Raja velezi(Raya bruja).
7. Orden Torpediniforme. Aletas pectorales desarrolladas,formando un disco
circular,cola robusta con aleta caudal desarrolada, dos aletas dorsales casi
juntas,sin espina caudal, poseen órganos eléctricos bien desarrolados para
defensar y captura.
SUB CLASE HOLOCEFALIA. Condrictios existentes desde el devónico y que en el
Cretácico fueron abundantes, comprende a las llamadas Quimeras. Cuerpo más o menos
fusiforme con la piel cubierta por escamas placoideas poco desarrolladas, la cabeza es
más o menos depresa. Primera aleta dorsal es corta y alta ligada a una glándula que
produce veneno, la segunda aleta es larga y baja que se fusiona a la aleta dorsal.
1. Orden Quimeriformes. *Familia Callorhynchidae. Rostros de apéndices,
aleta caudal heterocerca con lóbulo inferior marcado, aletas dorsales separadas,
aleta anal. Callorhynchus callorhynchus(peje gallo). *Familia Chimaeridae.
Hocico romo redondeado,2 aletas dorsales casi juntas, aleta anal
diferenciada.Hydrolagus sp(Quimera fantasma),Chimaera mostruosa(Quimera).

USOS:
Alimenticio cuyos preparados con pescado son una importante fuente de nutrición para los seres
humanos. Pueden ser pescados a partir de ejemplares silvestres, o criados de manera similar al
ganado.
Económico son fuente de trabajo y recurso renovable para los hombres de mar.



COMENTARIO

Los peces condrictios son de gran importancia en los diversos aspectos como mostrar
adelantos con respecto a los agnatos como son escamas que cubren su cuerpo, dos pares
de aletas laterales, mandíbulas móviles articuladas con el cráneo, dientes cubiertos con
esmalte en la mandíbula, tres conductos semicirculares encada oído, órganos y
conductos reproductores pares.
Además tienen un uso alimenticio porque gracias a ello se preparan gran cantidad de
comida de gran calidad alimenticia debido a que su carne es muy rica en vitaminas y
proteínas que son bien ingeridas por el organismo.
Con lo que respecta al ámbito económico son fuente de trabajo y recurso renovable para
los hombres de mar aunque pueden ser no benéfico porque son de alta peligrosidad para
los pescadores por su capacidad devoradora que tienen estos peces y por su gran poder
eléctrico que muchas veces ha llegado a matar a muchos seres humanos.
En el aspecto biológico son importante porque con ellos ya se comienza a ver una
osificación poco diferenciada pero muy importante en el aspecto evolutivo.


REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS:
Storer t. - usinger r. 1961. “Zoología General”. Editorial Mc. Graw Hill. 1º
edición. Barcelona.
Cleveland P. Hickman , Jr Principio Integral d Zoología 5ta edición 2002













PECES DE LA
CALETA DE
“SANTA ROSA”









PECES DE LA CALETA DE SANTA ROSA

SANTA ROSA
El Distrito peruano de Santa Rosa es uno de los 20 distritos de la Provincia de Chiclayo, ubicada en
el Departamento de Lambayeque, perteneciente a la Región Lambayeque, Perú.
Tiene una superficie de 14,09 km².
Relieve
Es llano con pequeñas lomas y algunas depresiones, que son salinas, donde antiguamente se
formaron ciénagas o lagunas, hoy ya desaparecidas. Posee amplias playas con la presencia de
dunas.






Terminal pesquero









Desembocadura de el dren 4000


Recursos naturales
Es destacable su fauna marina, con la presencia de de gran variedad y cantidad de peces,
crustáceos.








PECES:


 CHIRI




 BAGRE

Clase: Actinopterygii
Orden: Siluriformes
Familia: Ariidae
Npmbre científico:
Galeichthys peruvianus
Lütken, 1874
Nombre común:
“Bagre con faja”
Nombre inglés:
Peruvian sea catfish






Orden : Perciformes
Familia : Stromateidae
Nombre científico : Peprilus medius Peters, 1869
Nombre común : Chiri, lomo blanco, palometa
Nombre en inglés : Long-finned butterfish
Nombres FAO : [En] Pacific harvestfish
[Sp] Palometa cometrapo
Símiles : Stromateus stellatus (Stromateidae)
Trachinotus paitensis (Carangidae)


 CHAUCHILLA ( BONITO JUVENIL)
Clase: Actinopterygii
Orden: Perciformes
Familia: Scombridae
Nombre científico: Sarda chilensis
chilensis (Cuvier, 1831)
Nombre común: “Bonito”, “Mono”
Nombre inglés: Eastern pacific
bonito


 PAMPANITO
Nombre Cientifico : Stromateus Stellatus
Cuvier, 1829
Nombre Comun : Pampanito, Cumarca,
Cagalera
Nombre Internacional : Butterfish, Chilean
Harvestfish

 CABALLA
Clase: Actinipterygii
Orden: Perciformes
Familia: Scombridae
Nombre científico: Scomber
japonicus peruanus Houttuyun,

 LENGUADO





 RAYA





 DONCELLA



Entre otros peces que encontramos de un agradable sabor y de elevado contenido
proteico y estos son:
Bonito ,Jurel, Tollo ,Pez Martillo, Tiburon, Cachema, Cabrilla, Tapadera, Lenguado,
Pulpo, Congrio, Perico, Suco, Merluza, Mero, Bagre, Morena, Guitarra ,Manta ,Sierra,
Pampanito, Angelote, Rinchin O Pez Diablo, Tollo Zorro, Lisa, Peje, Batea, Guitarra,
Robalo Espejo, Chabelo , Lorna, Gallinaza ,Gabinza, Machete, Chula, Barrilete, Atun,
Tiburon Azul, Gatito, Chumbo, Borrachos, Trambollo, Corbina,Coginoba, Bombas







MERLUZA
MERLUCCIUS HUBBSI
RAYA
RAJA SPP
JUREL - TRACHURUS
PINTURATUS AUSTRA
PEZ ANGEL
SQUATINA ARGENTINA





MOTIVO DEL DETERIORO DE LA CALETA DE SANTA ROSA
El vertido de efluentes cloacales sin tratamiento constituye la principal causa del
deterioro de la calidad del agua de las playas de la caleta Santa Rosa. se centra en
determinar los niveles de indicadores de contaminación fecal de los efluentes de la
actividad urbana e industrial vertidos vía Dren 4000 en las aguas costeras, así como
también la calidad sanitaria de las playas de la Caleta Santa Rosa.
Se establecieron 11 puntos críticos de muestreo, con una frecuencia de monitoreo
quincenal. Los recuentos de Coliformes Totales, Termotolerantes y Enterococos fecales
se realizaron mediante la técnica del Numero Más Probable.
Así mismo en las playas de la Caleta Santa Rosa se reportaron valores que oscilaron
entre 1.7x102 y 1.1x107 NMP/100ml de Coliformes Totales, 9.7x101 y 6.3x106
NMP/100ml de Coliformes Termotolerantes. Así como 2.4x101 y 3.7x104 NMP/100ml
de Enterococos fecales, superando los Limites Máximos Permisibles según la Ley
General de Aguas y la EPA. Los valores más elevados se hallaron en las muestras
tomadas de las cercanías de la desembocadura del Dren 4000.
De los resultados se concluye el alto grado de contaminación de los efluentes de la
actividad urbana e industrial y de las playas a causa del vertimiento directo de aguas
residuales y el arrojo de desechos por parte de los pescadores y embarcaciones,
constituyéndose en focos infecciosos para la transmisión de enfermedades. (Erick
ESTRADA, Olga FRANCI A)


















RANICULTURA














RANICULTURA

INTRODUCCION

La ranicultura, es decir la producción controlada de ranas en forma intensiva para
obtención de carne y subproductos ha progresado vertiginosamente en los últimos 20
años. Los altos precios de la carne de rana a nivel regional e internacional así como la
rusticidad y productividad de la rana toro (Rana catesbeiana) generaron un entusiasmo
que llevó al explosivo desarrollo de la actividad.

La ranicultura en Latinoamérica nace en Brasil. Este país ha creado sistemas de cultivo,
manejo, alimento especial, cosecha y faenamiento. Brasil cuenta con la rana toro (Rana
catesbeiana), creando un linaje genético a través de los años de cultivo. Desde este país
se ha traspasado la tecnología a México, Uruguay, Argentina y Cuba.

La ranicultura en Uruguay se inició en 1986, cuando el INAPE comenzó estudios
tendientes a determinar la factibilidad de la ranicultura. Mediante un proyecto
específico, realizado conjuntamente con el Instituto de Investigaciones Pesqueras de la
Facultad de Veterinaria, quedó demostrado que la ranicultura es técnicamente viable en
regiones de clima templado (Mazzoni & Carnevia, 1989).

Chile cuenta un anfibio único en el mundo, la Rana Chilena Gigante (Caudiverbera
caudiverbera). El consumo de este anfibio, se efectúa de animales recolectados en el
campo por cazadores furtivos o raniculturas artesanales, con construcciones
rudimentarias, las cuales se crían en forma natural, no existiendo actividades de cultivo
organizadas ni mercado formal para el producto.El cultivo de ranas en forma semi-
intensiva e intensiva representa una alternativa del uso que se le pueden dar a terrenos
no aptos para la agricultura o ganadería.



PRODUCCIÓN EN LATINOAMÉRICA
En Argentina la ranicultura fue iniciada en 1986. Los primeros ranicultores utilizaron
tecnologías brasileñas, sin embargo, las condiciones climáticas adversas forzaron la
introducción de técnicas adaptadas que incluían, entre otras, los equipos de
calentamiento del agua y utilización de galpones climatizados (invernaderos).

En la ciudad de Buenos Aires la demanda de carne de ranas por los restaurantes es de
aproximadamente 2.000 kg semanales
. La ranicultura en el Brasil se fortaleció como actividad económica en la década de los
80. Desde entonces ha pasado por reformas y gradualmente observamos una mejoría
significativa de productividad.
El Sistema Anfigranja de cría intensiva de ranas, desarrollado por la Universidad
Federal de Viçosa, generó un gran aumento de la productividad para la actividad. Las
instalaciones del área de engorde son galpones construidos en mampostería, con piso de
concreto y una distribución lineal de comederos, refugios y piscinas.

El sistema inundado de cría de ranas, utilizado en la mayoría de los países asiáticos,
viene siendo estudiado en el Brasil y se cree que después de sufrir pequeñas
adaptaciones, este sistema también será utilizado por criadores brasileños.





¡

La industrialización de ranas en el Brasil tuvo un progreso extraordinario con la
introducción de una tecnología única que garantiza la inocuidad del producto para el
consumidor. Las industrias de procesamiento de carne adoptan las Buenas Prácticas de
Fabricación y el sistema HACCP (Hazard Análisis and Critical Control Point).

El Brasil ha realizado exportaciones desde el inicio de la década de los 80
comercializando ranas vivas para los Estados Unidos. En la década de los 90 el Brasil
inició exportaciones de carne de rana congelada para Argentina y Chile. En el mercado
interno los principales productos de la ranicultura son la rana fresca o congelada, en
carcaza entera o en partes, principalmente las ancas. Los demás productos (dorso
interno o deshuesado y dorso en pedazos) son poco aprovechados. Institutos
tecnológicos están realizando estudios para el aprovechamiento de la carne de dorso de
rana, en la formulación de patés, conservas, frogburger y emulsiones.
La curtiembre de piel y el desarrollo de los cobertores de cuero de rana hechos por la
empresa curtidora Kaeru, localizada en el Estado de Río de Janeiro, viabilizó el inicio
de la exportación del producto para utilización en la industria de cuero en países de
Europa.
La exportación de carne de rana en Cuba fue iniciada en 1938 a través de la captura de
poblaciones naturales de rana toro (Rana catesbeiana) introducida al país en 1915.
Durante el período de 1938 a 1959, el mercado fundamental eran los Estados Unidos,
principalmente la ciudad de Nueva York. A partir de la década de los 60, las
exportaciones se redujeron significativamente hasta los niveles inferiores a las 50
toneladas.






MERCADO DE LA CARNE DE RANA
El mercado de la carne de rana esta centrado en hoteles de cuatro y cinco estrella y
restaurantes clasificados, teniendo su principal demanda en periodo primavera – verano,
ya que en esta época los ranarios (artesanales) y cazadores furtivos ofrecen el producto,
no existiendo ranicultura en el país que abastezca con una periodicidad estandarizada en
el tiempo.
Los precios de los animales van desde los $1.500 (rana ofrecida por cazadores) hasta
$25.000 el kilo, faenado y congelado (Jumbo Alto Las Condes).
El objetivo del cultivo de ranas es principalmente la producción de carne, pudiéndose
aprovechar también sus subproductos tales como: Hígado (para la producción de paté),
la piel (para la industria de confección de calzados, carteras, billeteras, etc.) y su grasa
se utiliza para la elaboración de cremas y en laboratorios farmacéuticos, el esqueleto de
los animales se utiliza como material de investigación y regalos.
La carne de rana tiene buena aceptación ya que es de excelente sabor, fácil digestión,
sin contenido graso, de color blanquecino y de buena calidad proteica
En nuestro país no existen las raniculturas intensivas o a gran escala, debido
principalmente a:
Disminución de las poblaciones naturales, producto de la caza indiscriminada
durante los periodos de reproducción.
Desconocimiento del producto: Manejo, alimentación, sanidad, enfermedades,
etc.
Falta de investigación básica para el cultivo.
Falta de profesionales para el cultivo.
En la actualidad la caza furtiva de la rana chilena esta penada por la ley, ya que
esta protegida por la ley de caza y pesca, porque este animal esta en peligro de
extinción.








ETAPAS DE PRODUCCIÓN EN LA RANICULTURA
La ranicultura como actividad productiva puede dividirse en tres etapas bien definidas:
o ETAPA PRODUCTIVA
o ETAPA METAMÓRFICA O ACUÁTICA
o ETAPA DE ENGORDE O TERRESTRE
ETAPA PRODUCTIVA
En la rana chilena al igual que otras especies se presenta un patrón de reproducción
primaveral, pero por la multiplicidad de ambientes presente en el país esta sufre
variaciones en las que se puede adelantar o atrasar. En su medio ambiente es posible
encontrar posturas desde agosto hasta febrero.
En la zona norte-centro del país es más frecuente encontrar posturas en los primeros 3
meses del período y las posturas del centro-sur, entre octubre a febrero, en la zona
central del país la mayor frecuencia de posturas se encuentra en los meses de septiembre
a noviembre.
En la época de posturas de huevos está influenciada por varios factores físico -
químico: Temperatura ambiental y acuática, lluvias y humedad ambiental, fotoperíodo
(cantidad de horas luz) y calidad del agua. Factores biológicos: Genéticos, conductuales,
ferohormonas.

Reproducción y crecimiento
Las ranas son ovíparas y tienen fecundación externa. Durante los meses de hibernación
(marzo - agosto), maduran en los ovarios de las hembras, grandes cantidades de
huevesillos que ésta retiene en el oviducto hasta la época de reproducción (septiembre -
febrero), el macho la fecunda montándola y sujetándola por el dorso en un “abrazo
nupcial” (amplexo sexual), hasta conseguir la expulsión de las ovas que reciben el
contacto de la esperma, siendo fecundadas a la salida del oviducto. La producción de
huevos está relacionada con la edad de la hembra teniendo un promedio de 800 - 16.000
huevos. Los huevos fertilizados caen al agua envueltos en una espuma protectora, dando
la apariencia de verdaderos nidos (dándole el nombre popular de espumaraja) en forma
una masa globular.
A partir del huevo eclosiona una larva nadadora o renacuajo con branquias externas, de
esta fase termina la etapa reproductiva.
ETAPA METAMÓRFICA O ACUÁTICA
De esta larva acuática se desarrolla un renacuajo esbelto y un buen nadador. La vida de
los renacuajos es absolutamente acuática, con características muy semejantes a la de un
pez. Este renacuajo tiene como tarea comer, crecer y acumular energía para enfrentar la
metamorfosis, etapa vital de su vida.
Los renacuajos tienen un cuerpo que no se diferencia de su cabeza, ovoide, con una
cola larga y fuerte. Entre los 8 y 10 meses, el renacuajo es de 15 cm. aproximadamente,
ya con extremidades posteriores visibles (patas traseras), para luego aparecer las patas
delanteras esta metamorfosea en una ranita juvenil de tamaño pequeño. Este periodo
está relacionado directamente con el paso de la vida acuática a terrestre, lo que también
va acompañado en la alimentación.
Se estima que la longevidad de esta especie se encuentra entre los 10 y 15 años, por lo
que las ranas pueden reproducirse durante varios años.


TECNOLOGÍA DE EXPLOTACIÓN
Una ranicultura a nivel intensiva, consiste en conocer y manejar todos los parámetros
posibles ya sea estos: agua, temperatura, luz, calidad del agua, alimentación, etc.Así
también este método permite obtener ejemplares que cumplen con los requisitos del
mercado consumidor, vale decir, tamaño, color, calidad microbiología, teniendo un alto
rendimiento y además por obtener un producto que presenta las características
requeridas por mercados externos, esta podría ser una alternativa de exportación.
De ésta manera se logrará un producto final de excelentes características, en un tiempo
total de producción menor al que se da en forma natural, vale decir mediante el control
de factores ambientales y físicos durante las diferentes etapas de desarrollo y
administrando los requerimientos de proteína y energía, se logrará obtener ejemplares
adultos en un menor tiempo total.

ETAPA ACUÁTICA
Esta etapa comprende desde la puesta de huevos pasando por renacuajos hasta la
metamorfosis. En la actualidad se tiende a unir la infraestructura de la eclosión con la de
metamorfosis, para ahorrar costos de inversión en sistemas dobles. Esto permite que el
organismo eclosione y permanezca en el mismo sistema hasta el final de la
metamorfosis no ocurriendo estresamiento por manejo.

ÁREAS DE ENGORDA
Una vez que los renacuajos han pasado la etapa de metamorfosis se convierten en
ranitas juveniles, éstas son llevadas a áreas de engorda, en las cuales el animal es
manejado sin que ocurra canibalismo.
ÁREA DE REPRODUCCIÓN
Estos estanques son utilizados para recibir a aquellos individuos provenientes de las
áreas de engorda que sean elegidos para la reproducción del plantel. El resto de los
individuos que resulten de la etapa anterior, serán destinados a la venta directa. Este
sector debe ofrecer seguridad y confort para los reproductores proporcionándoles un
ambiente adecuado para estimular el desove natural. Por lo tanto debe ser rico en
vegetación y haber una buena distribución de agua para facilitar la limpieza de los
estanques.







ALIMENTACIÓN

El conocimiento de los hábitos alimenticios de la rana es muy importante para poder
establecer un padrón de alimentación ideal, que garantice un buen desenvolvimiento
corporal. En la naturaleza el renacuajo en sus primeras formas es fitofago para ir
pasando, a medida que se aproxima la metamorfosis, a una dieta omnívora (durante las
primeras semanas come algas de diversos tipos para luego empezar a digerir
microcrustáceos, larvas e insectos pequeños, e incluso renacuajos muertos de su propia
especie en el fondo de los estanques. Cuando termina la metamorfosis, este animal es
completamente carnívoro alimentándose de renacuajos, ranitas pequeñas e incluso
pequeños mamíferos. La alimentación es el factor más importante a considerar en un
cultivo intensivo de ranas, puesto que ellas dependerá el obtener, en un menor tiempo
que en la vida salvaje, ejemplares adultos disponibles para el mercado consumidor.




BIBLIOGRAFIA:

Carnevia,D.; Mazzoni,R.; Rosso,A.; & Areosa,O. 1992. Parámetros productivos
en la cría de ranas.
Densidad en el engorde. Anais 7º ENAR e Coletánea do 2º Seminário de
Ranicultura (116-124).
ARERJ, Río de Janeiro-Brasil. Carnevia,D.; Mazzoni,R.; Rosso,A.; & Areosa,O.
1992.
TECHNOFROG'95.Anais Volume I:17-18
Mazzoni,R.; Carnevia,D.; Areosa,O. 1988. Ensayos sobre alimentación de
renacuajos de rana toro (Rana catesbeiana) con raciones peleteadas. VI
Simp.Lat.Acuic.:48 Florianópolis-SC-Brasil.
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/RespiracionAnimal.htm






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