You are on page 1of 115

www.Penmai.

com

In English
& Tamil

Penmai Recipes eBook

Penmai’s Kitchen Queen Recipes
Festival Recipes
Tips Tips

Lunch Box Recipes
Mushroom Recipes
Gravy Recipes
Side Dish Recipes
Breakfast Recipes
Rice Varieties
Non-Veg Fry Recipe
Poriyal Recipe
Snacks Recipes
Cauliflower Recipes
Chutney Recipes
Keerai Recipes

தமி
&
ஆ கில

Receipe of the month
Recipe of the Month
Lunch Box Recipes
Mushroom Recipes
Gravy Recipes

m
o

Side Dish Recipes
Breakfast Recipes

c
.i

Rice Varieties
Non-Veg Fry Recipes

a
m

Poriyal Recipes
Snacks Recipes

n
e

Cauliflower Recipes
Chutney Recipes
Keerai Recipes

P

Penmai's Kitchen Queen
Festival Recipes
Tips... Tips...

Our special and sincere thanks to all the content provider in this eBook.
Designing: Karthikeyan & Parasakthi

Shared contents.
Credit goes to the righ ul owner ar cle

www.Penmai.com

For Adver sement Please contact,
support@penmai.com or call us at 8344143220
Write us your feedback to support@penmai.com

Penmai Recipes eBook

2

Traditional Tanjore
Paintings Collection

MY




ANGADI

P

Free shipping
across India.

m

m
o

c
.i

a
m

n
e

Call us @
83441-43220

co

Traditional Paintings
@ www.MyAngadi.com

Buy Now 

International Shipping
also Available.
www.Penmai.com

Penmai Recipes eBook

3

ேபா .. ஆ தினா பா ேதைவயானைவ a m பா மதி அ சி ... அ ேபா பாகி வ சா ப கி சி சீரக .Penmai. இத www.1 க இ சி .Uma Ravi த ெச ெவ த உ ைப ஆ சாத ெகா ெச ஊ ற ேவ ைவ த ேச க தினா இ ைள கிழ ய ஊ றி உ தினா கலைவ .சிறி -2 ப ைட. m o Here is some variety of tasty & delicious Lunch box recipes.1 க உ வ (க ெண த ைற P பா மதி அ சிைய க உ அ ெச .. ேபா ைள கிழ எெல ள தாள ப ைச ைக ேபா .> Receipe of the month Lunch Box Recipes Most of us know what to cook for lunch box..1 உ ைள கிழ சீரக . posted by Penmai Friends. Penmai Recipes eBook 4 .ேதைவயான அள க அ ல ைக ேதா ச ைவ மிளகாைய கீ றி ேபா  எ கிழ ம    ேச ஒ எ எ சீவ ந ஒ ெண ச ஒ ேபா ந நிமிட லாவ ைற தினா மி சிய இ த சாத தினா .com அ த சி ண ைவ கி ெகா ந கிய உ ள ெகா . We all might be bored with same kind of recipes. கிரா . க ெகா ச ந கிழ கி கிழ ைர தா ந வ எ ேபா ட த எ ஊ றி ப ைட கிரா வத கி அ தலிேலேய அ ைவ களாக ந றாக அ அகலமான பா திர தி எ ட மி சிய ெர னைர வ ரத வ சி வத கி அதி றாக ெவ த ) ஒ க ைணய ேலேய ேவக வ ட கல வ இ ைவ க வ ஒ நா ம ைள கிழ ப c .i . சம ஆ றாக கல கேவ றாக இ த தா ந ல ப ைச மிக ைவயாக .. Lets share here our lunch box recipes so that everyone will get more ideas for preparing lunch Box Recipes.எ ெச    n e -2 சிறி தினா . .தலா 2 ப ைச மிளகா ம ச .

எ ெண .1 ேத கர கா த மிளகா . ேவ கடைல ம மிளைக வ எ க . ைடமிளகாைய ந கி ைவ க . மிள . www. வ ய கார .அைர ேத கர சீரக . ம (வ ச . ஒ ெவா ச பா திய n e ெச       P .1. ைர தா ேபா றைவ ட டாக ப மாறலா . சீரக . வத கிய ெச ய ைடமிளகா . கா த மிளகா . வ ப னா கைடசியாக ேத கா வ ேச எ கலா .3 ேத கர கர மசாலா .2 ேத கர உ .அைர க ெவ காய – 1.i a m சாத ேதைவயானைவ ைடமிளகா . 3 நிமிட வத கி உ ம மசாலா ெபா ைய ேச வத க .> Receipe of the month Rotti rolls (ெரா ேரா ) .வ த ெபா கைள ெகாரெகார பாக ெபா கர மசாலா ேச கல ைவ க . மிள . வைட. தன யா.5 த 6.4 தன யா .இ எ ட ெண வ ய கார . உ ேச இதைன ேபா வத க .ேதைவயான அள ேத கா வ .Penmai. கடாய வ இ த கலைவைய பர ப ேரா ) ைற எ ெண இ லாம க . ெவ காய ைத ெபா யாக ந ேகா சீரக .com Penmai Recipes eBook 5 .அைர ேத கர மிள .akshu anitha @ anitha aravind ேதைவயானைவ ெபா யாக ந கிய ேகா . ெச   ைற ைடமிளகா . கடாய எ ெண ஊ றி கா த ந கின ைடமிளகா ேச வத க .ேதைவயான அள சீரக .2 ேத கர ேம க சிறி .1 ேத கர ேவ கடைல .3 சிறிய (சிக க . உ .தலா ஒ ச பா தி . ைடமிளகா கா பாக ெவ த இற கி சாத ட கல 10 நிமிட ைவ க .2 க எ ெண .அைர க ைடமிளகா .1 ேத கர சாத . ப ைச) ப னா m o c .

ெகா தம லி தைழகைள ைவ ச ன ெச அதிக ஆகிவ டா . a m n e P You can also substitute meat. make sure to see it that the vegetable does not becomes soggy or over cooked. soy sauce. It tastes good. Do not over crowd the veggies in the dish.  Add all vegetables and Tofu or Paneer and sauté. This will taste like kootu instead of grilled. Vegetables – Carrots. Hope you all enjoy!!!!!!! Make sure to use the dish that will hold all your vegetables and tofu to stir nicely without breaking them to pieces while frying.  Add chilli paste (if using). Red Chilli paste – 1/2 tablespoon m o c .  If you have a Panini maker.Penmai. Ketch up (for kids) Optional : Chopped Garlic.  After 5 minutes. add oil or ghee and toast two bread slices. I prepared the stuffing last night and made the sandwich today for the entire family and brought it for my lunch to work.  In 1 minute.chopped at the same size Tofu or Paneer Chilli Garlic Sauce. add the nuts and sesame seeds and let it cool.  Add the stuffing to the bread along with the desired amount of cheese and toast it again on the tava by placing a heavy bottom pan on top the sandwiched bread.> Receipe of the month Panini Sandwich . Tips Tips vijivedachalam க ேவ ப ைல. almonds – 1 spoon each Sesame seeds (any color) – 1 tablespoon.com Penmai Recipes eBook ேபா இர உ 6 .i Method:  Dry roast all nuts and sesame seeds separately. உ மிதமாகி ச ன ப ைவயாகி வ . Onion. Take the sandwich. pepper and other sauces to your taste. add salt.  Do not cover the Kauai.  Take it away from the stove. Brinjal . add garlic (if using). all colors Capsicum. www. சிறி ெவ ள ேச மி ஸிய ேம ற . stuff this into your bread and add cheese and make it as sandwich otherwise in a dosa pan or Tava. cashews.radhu_murali Great for lunch/Brunch for adults and kids Ingredients: Oil – 2 tablespoon Nuts – Any nuts like peanuts. cut it into two pieces and serve with ketch up or sauce.  At high heat add oil in flat bottom kadai or non stick pan. the cheese might have melted.  This can be prepared and stored in fridge or freezer. Chinese chilli sauce.

sspriya Ingredients Soya balls – 50 gms Rice – 2 cups(soak it for 1/2 hour) Jeera – 1 teaspoon Ginger Garlic paste – 1 teaspoon Curd – 1 Tablespoon Chilly powder – 1/2 teaspoon Garam masala powder – 1/2 teaspoon Onion – 1 no Green chilly – 1 Salt to taste Ghee & Oil – as you wish. Soak 1/2 cup channa for 5-6 hrs.  Put the oil and ghee in the cooker and splutter the jeera. doing so will give extra taste). ெவ த எள தாக எ கவ .carrot will serve good with this rice. chilly powder.  Then drain it and pour cold water.i a m METHOD  Put the soya balls in boiling water and keep it for 10 minutes. www. Fry it well.  Then wait for 2 more whistle and put off the stove. m o c .  Raitha with onion.  Garnish with coriander.com Penmai Recipes eBook 7 . Then drain the water completely by squeezing the soya balls. n e P You can also prepare channa rice with the same method by replacing soya with channa.  Before adding this.  Now add this instead of soya in the same recipe.> Receipe of the month Soya Rice . then fry the chopped onion and green chilly. then add ginger garlic paste and salt.cucumber.Penmai.  Then add curd.garam masala. Tips Tips Cooker த த ைட த அத ேம vijivedachalam லஇ இ லி ேபால எ க ேவ மா? இ லி ணரா க வ ய ப ற ஒ ெவா ழிய த ண ஊ றி மாைவ ஊ க . then add rice and put the lid. smash 1/4th of the cooked channa.  Sim the stove after the 1st whistle. Add salt and pressure cook it. (Instead of adding it as whole grain. soya chunks and saute it.

com Buy Now  @ one place www.i a m n e P Audio & Video CDs Free shipping across India for purchase above Rs. 500* www.MyAngadi.Online Tamil Book Store MY  ANGADI Cds DVDs co m m o c .Penmai.com Penmai Recipes eBook 8 .

Anitha ேதைவயானைவ ம . சீரக -1 -1 -1 . த காள . ெபா யாக ந கிய ெவ காய ேபா சிவ க வத க . மிள -1 . சீரக ேபா கல கி வ ட ேவ .Aparna ேதைவயானைவ காளா .1 m o .i a m n e வ . த காள . சீரக சி லி -1 . ந ேச வ த . சி லி ப ட . www. சீரக . அ ெவ த ட . தன யா ேப -1 . இ ம லி இைல  .1.2. ேசா -1 சி .சிறிதள     . மிளகா .5.1. ம ந ெவ .> Receipe of the month RECIPE OF THE MONTH MUSHROOM RECIPES Mushroom Gravy . ஆன ய . கைடசிய அைர த கலைவைய ேபா கிளறி. - c .1.தலா 1 ைற ஒ கடாய சிறி எ ெண வ கா த க ெவ க வ . ப த காள ேபா ந வத கிய ப . ைவ க . மிள .500 கிரா .1 ச .200 கிரா . ேத ெச      கா . .1. எ ெண வ ேசா ேபா தாள த ப . அைர க ெகா ள மசாலா ெபா கைள அைர கடாய ேச . ேதா ந கி ைவ ள ைட ேபா வத கி. க கறிேவ ப ைல . ப ற ெபா யாக ந கிய த காள ேபா ந வத க .சிறிதள மிள வ P அைர க: ேத கா . . ம லி இைல வ இற க .Akshu. த ணைர ஊ றி ந ேவகவ ட . ேச கிேரவ பத தி வ த இற க . ைற: வாணலிய . கர மசாலா. காளா ெச . கறிேவ ப ைல ேபா தாள க . ப ற . இ சி ேப ம சிறிதாக ந கி ைவ ள ஆன ய ேபா ந வத க .com Penmai Recipes eBook 9 . ெவ காய . சீரக .சிறி . ைவயான காளா மிள வ வ ெர . .உ . ம ேதைவயான அள மசாலாவ த காள . ேமேல றி ப ள ெபா கைள ேச ந கல க . தன யா ேபா காளாைன ேச .Penmai. ப ன . ெபா யாக ந கிய ம .

தன மிளகா . தாள க: ப ைட. பற ெந எ ேப ெண . . ெச ளைத மி ைச சா ப ழி ேச கிளறி வ வ டேவ ள .1/2 கிேலா.மிளகா க டா கி தாள அலசி ைவ ேபாடேவ ள c . கைடசிய . n e ெகா மி சிய ளைத தாள ேப க ேவ வத கிய ப ற . ெகா தம லி ெகா ச . ேசா .> Receipe of the month ம ப யாண . ேகச ப ட . Penmai Recipes eBook 10 . த காள . கா சிறி . a m ேசா . ப யாண அ சி . எச கைர வ ட ேவ . தினா.200 கிரா . ள ேவ . இ லாம ெகா எ க ெச ள ேவ லாவ ைற க ெகா தினாைவ ேபா . ப சிறிதள இ லாம தப ெப த ேவ த காள ெபா யாக அ சி ப.2.3.Penmai. எ ள ேவ . .Poovizhi ேதைவயானைவ ம 1/2 ேத .2 . ப ைச மிளகா . ெகா பற அைண க ேவ .2 . ெச ெகா .1/2.எ ேகச ப ட ேபா . அைர ள ேத கா ேச . ெந ெச    ம ைற: பற ெவ காய இ ேவ     றி ந சி இைல ேவ அல க க த அலசி சிறி   க . இ சி வ .com ைவ அல க யாண தயா . ெவ காய .சிறிதள . ைவயான ம P தன யாக ெந ய ப அ சி வ www.i .2. எ மி ைச பழ . 15&20 நிமிட க சி மி ெகா தம லி வ தி m o றா ப யாண எச ய வ த . த ண ஊ றி ெகாதி க ஆர ப த ட அ சி ேச . லவ சிறிதள .

Penmai.com Buy Now  Free shipping across India for purchase above Rs.com Penmai Recipes eBook 11 .i a m n e Tamil & English Books  Educational Books  Parenting Books P  Historical Novels  Competitive Exams Books  Pregnancy Books  Motivational Books  Stories & Novels  Favourite Author’s Books & Most Popular Books  Literature Books @ one place www.MyAngadi.Online Tamil Book Store MY  ANGADI Cds DVDs co m m o c . 500* www.

ேதைவயான அள . Onion . cashew.  Now the white mushroom gravy is ready to serve.Aparna ேதைவயானைவ காளா . Salt . Ghee . milk to it.to garnish. ஒ வாணலிய எ ெண ஊ றி மசாலா கல த காளாைன ெகா ந வத க . மா கா ெபா .com Penmai Recipes eBook 12 .2.300ml. மா கா ெபா ேச கல கி கிளறி வ ட . Green chilli . ப ைச மிளகா வ .2 packets.2tbsp m o If you feel cashew will add calories add roasted gram(pottu kadalai instead) Method:  Pour the oil in pan say 3tbsp  Saute onion.உ . mushroom to it and saute it  Then add the white paste. இர டாக ந கி ெகா ள .1/2 ேத கர . Cashew .1/2 கிேலா. உ . Coriander . வ . Milk . Oil .எ ெண .1.> Jv66@Jeyanthi Receipe of the month Mushroom White Gravy (serves 5) . P www. Cloves .  Sim it for 5 mins and garnish it with coriander. cloves. green chillies to it and fry it  After the ingredients are fried. சியான சி லி ம கறி தயா .4.3 to 4.to your need.2 ேத கர ெச     n e ைற காளா கைள ந றாக க வ . make it to paste in mixi  Pour the ghee in pan add the cinnamon.2 ேத கர . ந கிய காளா ட வ . If the gravy is thick add some water and bring it to boil.2 ேத கர .Nvishnudevi Ingredients: Mushroom .i a m லி ம கறி .Penmai.1tbsp.100gm. Ginger garlic paste . Cinnamon . ப ைச மிளகா வ . add ginger garlic paste. சி c .to taste.

உ த P ப மாற றி ெகா இ அ சி . கார . ெவ வத க ட . ஊற ைவ த ப ைச ப டாண ைய வ இற க இ ெணைய ஊ றி க றாக வத க த காள ைய ேச  ம க எ ந a m . ப டாண ெவ த ேரவ தயா . ேகர . .1 (மிதமான அள )ந கிய Shaalam ப -1 பாக காைய வத ேபா ெகா ந ெல ைண வ வத கி பா ைவ மண அ ைமயாக இ ேவ ப ைல . . மிளகா வத க ேவ .உ ேரவ பத ஆகியவ ைற ண ேபா டான த காள  n e . . வ ற ேபா றைவ ைவ தி பா திர தி சிறி ெப காய ைத ேபா ைவ தா அதிக நா க ெகடாம இ . வ ளலா .5 (ந ெவ காய க உ க க கிய .மிளகா எ m o ) . த வ ேச ந ப வைர ந க ேவ .Veg & Non Veg எள ய ைற த காள ேதைவயான ெபா த காள .சிறிதள ப ைச ப டாண . ச பா தி .Penmai. காய .க ச க ேவ ப ைல.com Penmai Recipes eBook 13 . ெகா தம லி இைல ட ேபா ேச ஊ றி கடைல மா ேச Nishahameetha அ பள .சிறிதள த ேரவ (Simple tomato gravy) . வடா .i .Srijosh . ேதைவயானா தா . www.ேதைவயான அள .1 ெகா ெகா தம லி இைல .த ல ெகா மான ேச வத சிறிதள ண அதிக 1 ேசாளமா ளலா .> Receipe of the month Gravy Recipes .தாள வாணலிய  c .3/4 க .1/4 க கார ம உ ச ெண ெச ைற ேபா அதி  பற  சிறிதள ச .

www. Asafetida powder .1tsp.a pinch.1 1/2 cup. Chopped Coriander Leaves . Add gravy paste and Bengal gram powder and then add a pinch of turmeric powder.1/2 tsp.2 tsp. Grated coconut.> Receipe of the month Bottle gourd Gravy Curry .7 m o Ingredients for Seasoning Vegetable oil . Roasted Bengal gram powder . n e a m Spinach Potato Gravy . coconut.5 cups.3 tsp.2 tsp.a sprig c . Turmeric powder . heat oil in a small pan. you can mash some boiled potatoes and add it to the gravy OR else add 1 table spoon of rice flour into the gravy. tamarind paste and cook on medium heat.2 tsp. When the seeds start to pop.com Penmai Recipes eBook 14 .  Roast the Bengal gram in a separate kadai and grind it into a powder. green chillies and cilantro. Note: If you wish to make thick gravy. Then add the curry leaves and fry for a second and pour this over the bottle gourd gravy curry.as needed Ingredients for Masala Green Chillies .  Now Spinach Potato Gravy is ready to serve. cook the spinach with 1 cup of water and salt.1 Cup Preparation  Take a kadai. Curry leaves .inch piece ginger.as needed Ingredients for Gravy Sesame seeds . red chilly powder and mix all these with water.Angu Aparna P Ingredients Washed & Chopped Spinach . Now the tasty bottle gourd gravy curry is ready. Use medium heat for cooking the spinach until leaves are tender. add a couple whole red chillies and fry until lightly browned. add asafetida and mustard seeds.a pinch.  Add the ground masala paste to the spinach.  Grind the ginger. 1/2 .  After the bottle gourd gets cooked well and raw flavor of Bengal gram powder is gone. And add some water for cooking.4 cups sliced.7 nos (adjust to your taste). heat oil. put the sliced bottle gourd cubes with water and then add salt. Tamarind paste . Put salt as needed.  In another bowl.  Then add the bottle gourd pieces. Salt .Penmai. Mustard seeds . roast the sesame seeds.  For seasoning. Boiled Potatoes . simmer your stove until the gravy gets thickened. Salt . Cook it until tender. Red Chillies .2 Cubs (Peeled and Sliced into medium size). In a separate Kadai. red chillies. Red chillies .i Preparation  Take a bowl. Cook it for some time. and grated coconut till it get browned and keep aside. Grated Coconut .Angu Aparna Ingredients Bottle gourd . Red chilly powder .1 or 2.  Then add the boiled potatoes.

Parijatham க . Penmai Recipes eBook 15 . ய அதி தினா . உடேன த ண . தாள காய ைத ேபா ேபா த ெகா ெகா இவ ைற தன ள சி கைன ேபா க ைவ கிளற ேவ . மிளகா வட .com கா க வ ைத ஊ றி கிளற . ேத வத க வத க  ண இர வத  ல த த காள ேபா  a m . கிரா ைற ண வ ள வ ைத ந ேச இ வத க கிளற ேவ ந காய . .உ ப ைட.ேதைவயான அள ள m o -2 அதி அைர த ேத ண ேதைவயான அள சில நிமிட ைவயான சி க www.சிறி .ேதைவயான அள எ ைற சி கைன.i -4 ப ைட . த n e ெண கிய ப வ . ேச  ஊ றி கா . ந ைட ைவ ெகா ள மி ஸிய ெவ ெகா . சி கைன .> Receipe of the month சி க ேதைவயான ெபா சி க சி கிேரவ . த காள .4 ேத கா இ வ சி வ -2 வர மிளகா . P ப க காய . க ேச த ேச பதா சிறி ைவ கீ றி ைவ  சி க  சி கன வ ைவ ைவ . . எ சி வ . கிேரவ பத தி பர ட . கிளறி ப ர காம . ப ைச மிளகா வத கிய ேநர ெச அைர த த காள . ெவ தன ேய அைர ேச ேபா ள ப ைசமிளகாைய கீ றி .200 கிரா த காள . கடாய எ அத அத அைர ப பற .அைர கிேலா ன ெவ காய . ெவ த இ ெபா கா த சி கைன கிளறிய ப ற ளத இைலகைள ேபா  கி ள ெவ ட சில நிமிட ைவ க களாக ந ள.2 கிரா ம -4 ச உ ெண ெச    .Penmai. கிேரவ தயா .கார தி ப ைச மிளகா ஏ ப c . ெவ ம காய ைத ந சில நிமிட வத கி வ .ம க ச . ேதைவயான அள ந ேச சி கைன ேவக . .

சீரக .Angu Aparna க P : சி க . - த . 16 . மிளகா .Parijatham ேதைவயானைவ ேகாழி . மிள அைர .1 ஆ ப ைட.  சி கைன ேபா . எ ெண ேதைவயான அள அைர க: சீரக .கா கிேலா. இ சி வ ேச ந றாக கல கி ெகா ள .ேதைவயான அள மிளகா .  ைவயான ஜி ச சி க கிேரவ ெர n e த காள சி க ேதைவயான ெபா a m ேரவ . உ ேதைவயான அள . லவ க . உ .  ஒ பா திர தி .  ேதைவயான அளவ த ண ஊ றி சி கைன ேவக ைவ க ேவ . கிரா சிறிதள m o c .  பற இத ட அைர ைவ ள த காள வ ைத ேபா ந றாக வத க ேவ . ேவக ைவ ள சி கேனா சிறி எ ெண ஊ றி கிளற கைடசிய கறிேவ ப ைலைய ேபா இற க .1 ம ச . மிளகா .  சி க ந றாக ெவ எ ெண ேமேல மித வ ேபா அ ைப அைன க  ம லி தைழ வ அல க ப மாற . ப த காள . ள .i ெச ைற  சி கைன தமாக க வ த ண இ லாம வ ெகா ள .> Receipe of the month ஜி ச சி க கிேரவ .அைர கிேலா. .10 ப . த ெச ள சி க ட ம ச .அைர கிேலா எ ெண .கா கிேலா.1 இ .  ப ைட. மிளகா அைர ைவ ெகா .ேதைவயான அள கறிேவ ப ைல .அைர . ைட ஒ றாக ேச அைர ைவ ெகா ள . இைத க ேபா . லவ க .சிறி உ .  வ சி அட கிய ப .ேதைவயான அள இ சி . கிரா இவ ைற எ லா ஒ றாக மி சிய ேபா ெபா ெகா ள .  ந கிய ெப ய ெவ காய ைத ேபா வத க . மிள . த காள . அைர ைவ ள ெபா ைய ேபா கல கிய ப .Penmai. ஆகியவ ைற மி சிய ேபா ைநசாக ெச ைற:  கடாய எ ெண ஊ றி காயைவ க .com . www. ேதைவயான அள த ண ேச ேவக ைவ க ேவ .அைர . Penmai Recipes eBook . ெப ய ெவ காய . அத ட சிறிதள உ ேபா ப நிமிட ந றாக வத க .  இ சி.

Allow them to pop.According to taste Chilli powder .  Add the finely chopped tomatoes and mix well so that the vegetables combine properly.  Add peas along with coriander powder.  Turn off the heat. chopped onions and green chilies.Penmai.1 table spoon Salt .4 (Cut in the middle into two halves) Ginger-Garlic paste .  Cover the vessel with the lid and wait for 510 min. Fry till the onions turn light brown in color. Garnish as per your choice.Half table spoon Curry Leaves .Half table spoon Tomatoes .  Serving options: n e P www.  You can add more of salt/chilli powder if it didn't match your taste. coriander leaves and mix well.> Receipe of the month Potato Peas Tomato Gravy . urad dal and cumin seeds.10 Onions .Half table spoon Urad Dal .200 gms (You can increase/decrease the quantity based on your wish) Coriander powder . After 2 min.  In the end add the chilli powder. salt (as per taste) and cook on low flame for 3-4 min.1 (Finely Chopped) Green Chillies . add gingergarlic paste and turmeric powder. The curry is ready to be served.  Add the potatoes and close the pan with a lid and keep the flame low. Let it boil on low heat till you get the curry consistency you desired for.2 (Finely chopped) Potato .com Penmai Recipes eBook 17 . Check if the potatoes turn soft else cover with lid and wait for another 5 min.1 table spoon Turmeric powder .2 table spoon/according to taste m o c .i a m Preparation:  Heat the oil in a pan and add mustard seeds.2 table spoons Mustard Seeds .gkarti@Karthiga Ingredients: Oil .2 (To be cut into small pieces) Peas . Heat for 5 min and then stir it in the middle.  Then add the curry leaves.1 table spoon Cumin Seeds .

ேதாைச. பேரா டா ேபா ளஏ ற www. சீரக . இ லி.ேதைவ ேக ப P கா அ ந ட .அைர ெப ய ெவ சீரக ெபா . கிளறி .Nisha Hameetha ெகா ம காளா தயா .சிறிதள n e .> Receipe of the month Side Dish Recipes Veg & Non Veg  ேதைவயான ந கிய காளா ேத கா மிளகா ம ச எ ெண ெகா தம ேத லி தைழ .காளா . மிளகா .ம ச . Penmai Recipes eBook 18 .Penmai.i -1 .com ழ ற வைகக . மிளைக அைர எ .ெகா தம ெகாதி க வ ட லி தைழ ேச ேபா .ேதைவ ேக ப ெச  லி m o : -1 ெகா தம  காய க -1 மிள உ -1க . ைவயான மணமண மதிய சா பா ெதா ைவ க அைர த கலைவ. ெகா தம ெவ த இற க  . ெவ லி காய . ெண ஊ றி சிறி த ண வ டான மிதமான ேதைவயான உ .அைர வாணலிய ேச  a m -2 ைற: வத க  c .அைர .

Nishahameetha இ லி வ அைர த மாவ கல ைவ தா www.i a m n e ைற: m o ேகாழி கறிைய ந கி த ெச ய . ைவயான சி க மிள மசாலா தயா .com இர ேத கர ந . மிளகாைய ந கி ெகா ள .2 த காள .Nisha Hameetha ேதைவயான ெபா க : ேகாழி கறி . ெகா தம லி தைழைய ேபா சில நிமிட கள இற கிவ ட .சிறிதள ெகா தம லி தைழ .ேதைவ ேக ப உ . ரச .1/2 கிேலா ெப ய ெவ காய . ெவ காய .சிறிதள எ ெண .1 ம ச -1 ப ைட . ம ச . ப ேகாழி கறிைய ேபா வத க . ெண Penmai Recipes eBook 19 .2 மிள .2 கிரா .Penmai.3 . P சா பா சாத .12 ப ம லி .2 க ேவ ப ைல . கறி ந ெவ த க ேவ ப ைல. . இதி மிள .ேதைவ ேக ப ெச         இ இ c . ம லி . லவ க . அ ல ெவ சாத தி சாத தி ெதா ெகா ட ேச ள சியாக சா ப டலா . ேதைவயான அள உ ேச கிளற . வாணலிைய அ ப ைவ எ ெண ஊ றி கா த ப ைட.> Receipe of the month  .2 ப ைச மிளகா . ெவ காய . த காள . இ லி மி வாக இ ெல . சிறி த ண ஊ றி வாணலிைய ைவ க . த காள ேபா வத க .

தய Penmai Recipes eBook 20 . ப ைசமிளகா பற . ஆனா ந ெகா வ ம ய ெகா ) ெபா யாக ெவ ச ேநர .ஒ க உ .ஒ m o c . .Angu Aparna ேதைவயான ெப. உ ைற கல கி வ ட .ேதைவயான அள ெகா தம  ைற: ெவ காய ைத நளவா கி ெம      n e லியதாக ெவ ெகா ப ைச மிளகாைய நா ெகா தம தய ைர ஒ பற ேச P ன றி : ந ப மாறினா இேதா ெகா தா றாக ெகா தம இைத சிறி ெகா ேநர ந கல கி ல ேட ஜி ல www.சிறிதள ப ைச மிளகா ெச : தா ேபா டா .> Receipe of the month  . ந . (உ ேச .Penmai. வ ஒ வ கிைட ைற கழி ைவ ள ெவ ைவ ள றாக அ லி இைலகைள ளலா . ள . ஊ றி ந கி ைவ ப த காள ஒ ைவ மாறிவ ப ச பா திர தி ந ள காக ெவ லி இைலகைள க இேதா ப ப a m .i லி இைல . ெவ ெபா காய க .இர தய .com ள . உடேன சா ப ட இ கி ெகா ெகா ள காய . எ க த காள ேச சா ப ைசசி .

> Receipe of the month Capsicum Chutney .Tint@Usha Ingredients: Red Capsicum – 1 or 2 Onion – 2 or 3 (Chopped) Tomato – 1 (Medium) Red Chillies (4 – 5) m o c .  Capsicum chutney is ready.ேதைவயான அள P   .com Penmai Recipes eBook 21 . Cook till the capsicum and onions turn soft.i Method  Take Red Capsicum. Grind all the ingredients. ெபா யாக ெவ ைவ ள த காள ேச வத க ேவ .  Add coconut and remove it from heat. add the chopped onion and then add red capsicum and salt. don't add water while grinding. Then add tomato to it.Aparna ெச ைற  ெவ காய ைத நளவா கி ச னமாக ெவ ெகா ள .ஒ ேடப எ ெண . www.ேதைவயான அள உ .  கடாய எ ெண ஊ றி டான .  ெவ காய வத கிய ப . You can serve it with hot idli or dosa. மிளகா ேச வத கி இற க .Penmai.இர ெப.  த காள ைய ெபா யாக ந கி ெகா ள .ெவ காய . ந கி ைவ ள ெவ காய ைத ேபா ந றாக வத க ேவ .ஒ ஆ மிளகா .க ம ேசா ேபா ெபா ய வட .  ைவயான த காள ஆன ய ெதா ெர . n e a m ேதைவயான ெபா க : த காள . இ ச பா தி ஏ ற ைச ஆ ச பா திைய த காள ஆன ய ெதா ம தய ெவ காய ைவ சா ப ேபா அத ைவேய தன தா .  Heat oil in a pan and add mustard seeds. அேதா ேதைவயான அள உ .ேதைவயான அள கறிேவ ப ைல .  க ெபா த ப க ேவ ப ைல. remove the stem and discard the seeds and finely chop it.இர ேசா . red chillies (4-6).

Online Tamil
Book Store

MY
 ANGADI

Cds
DVDs

co

m

m
o

 Parenting Books

c
.i

 Pregnancy Books
 Stories & Novels

a
m

 Historical Novels
 Competitive Exams

n
e

P

Books
 Motivational Books

Buy Now 

@ one place
www.MyAngadi.com

Free shipping
across India for
purchase above Rs. 500*
www.Penmai.com

Penmai Recipes eBook

22

>

Receipe of the month

Breakfast Recipes


...Nisha Hameetha
ேதைவயான ெபா
க :
ைமதா மா
- 1 க
அ சி மா
- ¼ க

த ரவா - 2 ½ க
ப ைச மிளகா
- 3
இ சி - சிறிய
சீரக
- 1
தி

- 50 கிரா

ெண
- ேதைவயான அள

- ேதைவயான அள

m
o

c
.i

a
m

ெச
ைற:
 ப ைச மிளகாைய ெபா யாக ந
கி ெகா ள
.
 இ சிைய
வ ெகா ள
.

தி

ைப ெந ய

சிறிய சிறிய
களாக ஒ
ெகா ள
.
 ஒ
பா திர தி
ைமதா மா , அ சி மா , ரவா, சீரக , ெபா

தி

,உ ,
வ ய இ சி, ெபா யாக ந
கிய ப ைச மிளகா
ேச
ேபா மான அள

ண வ

ய லாம
கைர க
.
 இ த மா
கலைவைய
அைர மண ேநர
ஊற
ைவ க
.
 ேதாைச
க ைல
டா கி,

ெண

, க லி
ஓர தி

உ ப க

வைகய
மாைவ
ஊ ற ேவ
.
 ேதாைசைய
றி எ
ெண

,
கலாக ெவ த


.
 இதைன
தி

ேபாட
ேதைவய ைல.
 இத
ெதா
ெகா ள
ேத கா
ச ன சிற த ைச
.

n
e

P

www.Penmai.com

Penmai Recipes eBook

,

23

>

Receipe of the month

Moong Dal Dosa
...Angu Aparna

Ingredients:
Split moong dal - 2 cup
Ginger - 1 inch piece
Green chillies - 3
Cumin seeds - 1 tsp
Asafoetida - a pinch
Coriander leaves - Finely chopped
Big onion - 2 finely chopped
Oil - As needed for making dosa
Salt - to taste.

m
o

c
.i

a
m

Method:
 Clean and soak moong dal for 4 hours.
 Grind it with ginger, green chillies and salt. And keep the batter in vessel.
 The consistency of the batter may be neither thick nor thin.
 Add chopped onions, cumin seeds, asafoetida and finely chopped
coriander leaves.
 Heat a nonstick dosa making tawa.
 Pour a ladle of the batter in the centre of the tawa and spread it out from
the centre making dosa in round shapes.
 Drizzle a tsp of oil around the dosa.
 After it is cooked, flip it over to the other side. Wait for a few seconds till the
other side is cooked, remove the dosa from tawa.
 Now hot moong dal dosa is ready to serve. Serve hot it with any chutney.
 Coriander chutney and tomato chutney goes well with moong dal dosa.

n
e

P

www.Penmai.com

Penmai Recipes eBook

24

Keep it aside. turmeric powder and saute for a few more seconds..  Then add ginger. green chillies.> Receipe of the month Aloo Poha .  Quick breakfast is ready in just 10 minutes.Anbarasi Ingredients : Poha/Aval .  Heat a tsp of oil in a pan. n e P Tip: Can also add fried ground nuts if required.1 Turmeric powder .1 finely chopped Potato . add mustard seeds.com Penmai Recipes eBook 25 .. Garnish with coriander leaves and serve hot.  Then add the poha to the above sauté for a minute. Add salt to taste.1 cup Onion .Penmai.a pinch Salt .  Add lemon juice and mix well. Grated carrot can also be added for garnishing along with coriander leaves.i a m Method:  Wash aval / poha under running water for 2-3 minutes and drain all the water. add onions and saute till it turns transparent.a sprig m o c . www.  Add cubed potatoes and cook till potatoes are done or you can add cubed boiled potatoes.to taste Lemon juice -1 tbsp Mustard -1 tsp Curry leaves .1 inch piece finely chopped Green chillies .1 finely chopped Ginger . curry leaves and when mustard splutters.

P . Oats.  அ ப ேதாைச க ைவ கா த .¼ க மிள சீரக ெபா . ள த தய ைர ேச ேதாைச மா பத தி கைர க . ெபா யாக ந கிய ெவ காய ..1 உ . ெம லிய ேதாைசகளாக வா க .சிறிதள க ேவ ப ைல . ெந வ . .  இத ெவ காய ச ன சிற த கா ப ேனஷ .> Receipe of the month  . The Soluble fiber in Oats helps to remove the "bad" cholesterol.i n e a m ெச ைற:  ஓ ைஸ 15 நிமிட சிறிதள த ண ேச ஊற ைவ க .com Penmai Recipes eBook 26 . க ேவ ப ைல ேச ெபா .சிறிதள ெகா தம லி தைழ .200 கிரா ெவ காய .Nisha Hameetha ேதைவயான ெபா க m o : ஓ ..Penmai.1 அ சிமா . ப அைத மி ஸிய ந றாக அைர க  அைர த ஓ ஸி அ சி மா . உ ேச கல க  வாணலிய ெந வ மிள சீரக ெபா . www.½க ள த தய .  ப அதி ெகா தம லி தைழ. இவ ைற கைர த மாவ ெகா ட . through their high fiber content help to remove the cholesterol from the digestive system and reduce the risk of heart disease.ேதைவயான அள ெந .சிறிதள c .

 Finally remove the idly and serve them with sambar/coconut chutney/ginger chutney/any chutney of your choice.½ cup Oats .Penmai. Oats Idli m o .  Then drain the water and blend both urad dal and Oats into a fine paste... till oats are done.i Method:  First soak the urad dal in 1cup of water for about 5-6 hours.  Then next morning.To taste c .  Now transfer the batter into a vessel and add Idly Rava and salt to it. www.com Penmai Recipes eBook 27 .  Add cinnamon.1 cup Salt .  Leave the batter for one whole night to make the fermentation. (a) Control your Weight.  Let this keep in stove in medium flame..> Receipe of the month By eating Oatmeal you can have some benefits like.  Now oats kanji is ready to serve. take oats and skimmed milk together.1 cup Skimmed milk .Angu Aparna Method  In a vessel.¾ cup Cinnamon .Sumitra Ingredients: Urad dal . (c) Reduce high blood pressure. Check the consistency of the batter and add more water if needed.1 tsp a m . You can use chopped fruits and vegetables for garnishing. P n e Oatmeal Kanji Ingredients: Quaker Oats . cardamom and honey. (b) Reduce the risk for type 2 diabetes. steam cook the idly by pouring the ladle full of batter into the idly plates as you will cook the normal idly for about 10-15 minutes.1 pattai Cardamom .2 pods Honey .1 cup Idly Rava . (d) Reduce the risk of certain cancers..

com www.Penmai. International Shipping also Available.Traditional Tanjore Paintings Collection MY  ANGADI Free shipping across India. www.MyAngadi.com Buy Now  PenmaiSpiritual RecipeseBook eBook Penmai 28 28 .i a m n e P co Call us @ 83441-43220 Traditional Paintings @ www.Penmai.com m m o c .

 ப மிளகா .சிறிதள உ .1 உ த ப .1/2 ேத கா ( வய ) . அைர ைவ த ெபா .ம ச .3 எ .1 வரமிளகா .1 (ந கிய ) வ த சாத . ேசா ெபா ேபா வாசைன ேபா வைர வத க ேவ . வ .சிறிதள எ ெண .1 (ந கிய ) த காள .ேதைவயான அள மிளகா .1/4 கர மசாலா .> Receipe of the month Rice Varieties Veg and Non Veg க தி கா சாத (Vangi Bath) .2 கிரா .1/4 சீரக .swaga2008 @ Swathi ேதைவயான ெபா க : க தி கா .  ப அதி ெவ காய .2 m o ெச ைற:  வ த சாத டாக இ ேபாேத ஒ தா பாள தி பர ப ைவ க . ப ந கிய க தி காைய ேபா 5 நிமிட ந றாக வத க .  இத ஆன ய ைர தா ெதா ெகா ள ைவயாக இ . கர மசாலா.1 கறிேவ ப ைல . உ ஆகியவ ைற ேபா வத கி 5 நிமிட ைவ க (த ண ேச க டா . த காள ேபா வத க .Penmai. எ ெண ெகா ச அதிக ேச ெகா டா ைவயாக இ ).1/2 க .  ெபா அைர க ேதைவயான ெபா கைள கடாய ேபா வ ெபா யாக அைர ெகா ள .1/4 ம ச .  வத கிய வ த சாத ேபா கிளற .ப சீரக ெபா .2 க இ சி வ ..1/4 P c .com Penmai Recipes eBook 29 .3 (ந கிய ) ெவ காய .i a m n e ெபா ெச ைற: ப ைட .  ைவயான க தி கா சாத ெர (மசாலா ெபா நிைறய அைர ைவ ெகா டா இ த சாத ெச வ எள . www. கார சாத இ த ெபா ைய ைவ ெச யலா ).1 கடைல ப .1/4 ேசா . இ சி.  வாணலிய எ ெண வ க . க ேவ ப ைல ேபா தாள க . ந கிய ெகா தம லி இைல ேபா இற க ..

turmeric powder and salt and mix well..  Stir fry till all the water content in the Keerai is absorbed.1 cup Any Keerai . Slice the green chillies into two. n e P www.1/2 tsp Urad dhal .2 tsp Turmeric powder .To taste m o c .a pinch Oil .4 Green Chillies .  In a kadai.  Wash keerai and chop it finely. pour the oil and when it is hot add mustard seeds. garlic and fry well.  Then add chopped onion.Parasakthi Ingredients: Rice .1 tsp Salt .i a m Method: Image courtesy: smahi@Maheswari  Cook the rice. green chillies.1 Garlic flakes .  Tasty Keerai Rice is ready to serve hot.1 Big bunch Big Onion . add the cooked rice and mix well with the keerai mix.  Then finally.  No need to add water. The keerai will get cooked with its own water content.  Chop the tomatoes and crush the garlic finely.> Receipe of the month Keerai Rice .Penmai.  Chop the onions.  Then add tomato pieces and fry for few seconds. When it pops up add urad dhal and fry it till turns light brown.2 Sambar Powder .1 tsp Mustard Seeds ..2 Tomato .  Now add chopped keerai and mix well.com Penmai Recipes eBook 30 .  Add sambar powder.

க ந றாக ெவ த . ப ைச மிளகாைய நளவா கி கீ றி ெகா ள .1 ெப காய -1/4 கறிேவ ப ைல .2 க எ மி ச பழ ரச . ந கிய இ சி.1/2 கடைல ப .i a m n e ெச ைர ைற: தலி ந கி ைவ த கா கறிகைள சிறி உ ேபா கா பத தி ேவக ைவ நைர வ ைவ ெகா ள .ஒ (ெபா யாக ந கிய ) ெபா யாக ந கிய கா கறிக .> Receipe of the month ெவஜிடப ெலம ேதைவயான ெபா க : உதி யாக வ த சாத .4 ேடப க .Penmai.1/4 உ .சிறிதள     .. ைவயான ெவஜிடப ெலம ைர தயா .நா ம ச . கைடசிய எ மி ச பழ ரச ைத ஊ றி அ ைப அைண வ அதி வ ைவ த சாத ைத ேபா ேதைவயான அள உ ைப . ேவகைவ த கா கறிக . ம ச இவ ைற ஒ ற ப ஒ றாக ேபா இர நிமிட வத க . அ ைப ப றைவ வாணலிய எ ெண ஊ றி கா த தாள க ெகா ள ெபா கைள ஒ ெவா றாக ேபா க ைக ெவ க வட .ேதைவயான அள தாள பத : எ ெண .smahi @ Maheswari m o . ெகா தம ேச தி லி.1/2 சீரக .சிறிதள ெகா தம லி இைல . P இத ட ைவ றி ெபா உ . கார .com வ . தினா பதா ைவய கைடசிய Penmai Recipes eBook ேச உ சா ப ட ேச 31 . ப ைச மிளகா . ெவ காய .. ெபா யாக அ த ெகா தம லி தைழைய ேச ந றாக கிளறி ைவ ப நிமிட கழி ப மாற .1 உ த ப . ேபா வ உ .4 ேடப ெவ காய .1 இ அள ப ைச மிளகா . இ ெபா வ தியாசமான. ைள கிழ : கா கறிக ேவ பா ேபாட www.1/4 க ( ப இ சி (ெபா யாக ந கிய ) . ப ைச ப டாண ) c .

2 க இ சி. அள த ண .Anu Sekaran (ந ெச ைற:  அ சிைய க வ த ண ஊற ைவ க .  க ெந .Penmai. தாள க ெபா கைள ேச வத க .1/2 சி ைர . தினா.2 ப யாண இைல .2 தய . மிளகா ம லி இைலக ேச வத க . ப . கசகசா. எ ெண ஊ றி ெச ய .1 ேடப ப ைட . ேதைவயான க ட Penmai Recipes eBook ைவ க ேச .1½ கசகசா..1/2 க ப ைச ப டாண . தைய ைற ேம 5 நிமிட  ைவயான ப சி ைர தயா . காய .> Receipe of the month ப ேதைவயான ெபா க : பா மதி அ சி .2 ேடப எ ெண . தினா இைல .  க ேபா ேவக வ ட . ேத கா பா . தய ப ச சா ப டா இ ைவயாக இ . உ ேச க .2 மிளகா .ேதைவயான அள த ண .3 அ ல 4 தன யா .ேதைவயான அள தாள க: ெந .2 த காள . தன யா .  ஒ வ சி வ த ப ற . தி வ .1/2 க ப ைச மிளகா . வ .  கைடசியாக ஊற ைவ ள அ சி ேச . ப ைச ப டாண . 32 .. தி த காள ேச ெபா ன றமா வைர வத க . இ சி.1/4 க உ . வ .com m o c .3 ேகர . ெவ .1 ம லி. www.  ப ேகர .2 க ெப ய ெவ காய .  ப ப ைச மிளகா .i ) a m n e P கிய ெகா வ ள .ைகயள ேத கா பா .1/2 க ப . இைத மா. தய .2 ஏல கா .2 கிரா .2 ேசா .

Saute for a minute. saute it for a few minutes until they are cooked.As required       c . Add the rice and mix it well..½ spoon Chilli sauce .1 cup Onion sliced .com Penmai Recipes eBook 33 . Add pepper powder and salt. Add tomato and soya sauce.½ cup Fresh or frozen Sweet corn .1 spoon Soya sauce . wash it in running cold water and squeeze the excess water.Sumitra Ingredients: Basmati rice . Saute it for a minute. Cook the Meal maker for 5 minutes in hot water.1 Meal maker .½ spoon Salt . P www.> Receipe of the month Corn Meal Maker Fried Rice .i a m Method: n e m o Cook basmati rice with salt and cool it. add oil and fry onion till brown. Add sweet corn and Meal maker.To taste Olive Oil .Penmai. Drain the hot water. In a pan.. Keep in low flame for about 2 minutes and serve.½ spoon Pepper powder .½ cup Tomato Sauce . adding some salt.

ெகா தம லி இைலகைள உதி க வ ைவ ெகா ள . ப டாண ேச வத க .ஒ க ெகா தம லி இைல .i (ெமலிதாக நளவா கி ெச ைற:  அ சிைய க வ 2 க ந றி அைர மண ேநர ஊற ைவ ெகா ள .அைர க உ . உ ேச ெகா ள  இ தியாக.அைர ேடப ப ைட.சிறி ெப ய ெவ காய .com Penmai Recipes eBook 34 . ஆற ைவ ெகா ள .அைர ேடப தினா .அைர எ மி ச பழ சா . P www. ெவ காய ைத ேபா வத க ..  சிறி ேநர கழி ெவய ைட எ கைர திற க . சாத ெர . கிரா .  ெவ காய ைத நளமாக ந கி ெகா ள .  இதைன சிறி ந வ மி சிய அைர ெகா ள  க பா திர தி எ ைண வ டா கி தாள த ெச .> Receipe of the month தினா ப டாண லா .ேதைவயான அள ெந . ைர தா ட ப மாறலா . ெகாதி வ த ட அ சி.இர ேடப ப ைச மிளகா .அைர க ப க இ சி .  ஓரள வத கிய ட . எ மி ச பழ சா ம ெந ேச கைர .அைர க வத கி அைர க: எ ெண .  இ ட அ சி ஊற ைவ த ந ேச .Deepa Bala ேதைவயான ெபா க : பா மதி அ சி .1 க ப ைச ப டாண . ெவய ேபா வட .  வாணலிய எ ைண ஊ றி டா கி வத க ெகா ள ெபா கைள ந றாக ப ைச வாச ேபா வைர வத கி..  அைர த வ ேச ந வத கி ெகா ள . ஏல .  தினா.ஒ ேத கா வ .  ஒ வ சி வ த ட தைய ைற ைவ நா அ ல ஐ நிமிட கழி தைய அைண வட .Penmai.ஒ ந கிய ) a m n e m o c .ஒ தாள க: எ ெண .

 This will neither be wet gravy nor a dry fry.1 tsp n e m o c .  If drying out.> Receipe of the month Non-vegetarian Fry Recipe MUTTON FRY Ingredients: Mutton .1 ½ tsp Ginger garlic paste . The longer time will be better.PriyagauthamH Method:  Add curd and lemon juice to mutton and mix well. sprinkle some of the drained liquid and sprinkle the crushed pepper.  Add the crushed garlic and sauté until rawness disappears. Temper with the above whole garam masala.3 Cinnamon – small piece Curry leaves – A sprig Salt .  Heat kadai and add oil. Cook until onion is translucent.Sliced 1/4 cup Garlic flakes .  Add curry leaves and sambar onion.Penmai.i a m To temper: Oil . Garnish with chopped coriander.  Add salt (but remember the cooked mutton has salt too). www. Pressure cook until mutton gets tender.. slightly looks like thokku.2 tsp crushed coarsely Coriander .7 crushed coarsely Pepper Corns .  Now add the pressure cooked mutton alone (drain most of the liquid) and sauté well.1/4 tsp Cloves .1/2 tsp Sakthi Mutton Masala Powder .1/2 kg Curd – 1 tbsp Lemon juice – 1 tsp Salt .com Penmai Recipes eBook 35 .To taste Sambar Onion .1 tbsp (chopped) P .  To the marinated mutton add the above mentioned ingredients and water just enough to cook mutton. Cook until oil separates.  Marinate for an hour at least.To taste Turmeric powder . Serve with sambar or rasam rice..1 tbsp Saunf .

>

Receipe of the month

ேதைவயான ெபா
க :

- 7 (வாவ

ேபா ற ஏதாவ

ெண
- ேதைவயான அள

- ேதைவயான அள
மசாலாவ
:
ெவ காய
- 1 (ந
- 4 ப
இ சி - 1 இ
சீரக
- 1
ம லி - 1
ேசா
- 1
வர மிளகா
- 3
ம ச
- 1/2

கிய


ெபா

வான ம

a
m

ெச
ைற:
 மைன ந
கி ந றாக க வ , த
ணைர வ

உ ைப தடவ தன யாக ைவ
ெகா ள ேவ
.
 மசாலாவ
ெகா
ள ெபா

அைன ைத
ேபா
அைர
ெகா ள ேவ
. அ மிய
அைர தா
ைவ இ
தலாக

.
 ப
ன அ த மசாலாைவ மன

தடவ , அைர மண ேநர
ஊற ைவ க
ேவ
.
 பற

வாணலிைய அ

ைவ
, அதி

ெண
ஊ றி,

ெண
கா

ஊற
ைவ
ள ம
கைள அ த

ெணய
ேபா
, இ

பர
ெபா ன றமாக ேவக ைவ

க ேவ
.
 இ ேபா
ைவயான ம
வ வ
ெர !!!

P

www.Penmai.com

)

m
o

c
.i

)

n
e

...Nisha Hameetha

அத

Penmai Recipes eBook

ேம
ேப

36

>

Receipe of the month

Yummy & Spicy Chicken Fry
...Angu Aparna
Ingredients:
Chicken - 1/2 kg
Ginger garlic paste - 4 tsp
Red chilly powder - 4 tsp
Turmeric powder - a pinch
Coriander powder - 4 tsp
Garam Masala Powder - 1 tsp
Salt - To taste
Pepper powder (Freshly ground) - 1 tsp
Lemon juice - 1 tsp
Corn flour - 4 tsp
Curry leaves - 2 sprigs
Green chilies (Slitted) - 6
Oil - to fry

c
.i

a
m

n
e

m
o

Method:
 Clean and wash the chicken and drain it. Slice the chicken with a fork (so that
the spices are absorbed while marinating).
 Then mix all the ingredients from ginger garlic paste through corn flour to the
chicken pieces and toss thoroughly.
 Keep aside for 2 hour.
 Heat the oil in a pan for deep frying and fry the chicken pieces till they are
cooked and evenly browned.
 Then place the fried chicken pieces on tissue papers to absorb the excessive
oil.
 Use the same oil (which is used to deep fry the chicken) to fry the curry leaves
and green chillies and then add it to the fried chicken pieces.
 Now the yummy and spicy fried chicken fry is ready. Serve it hot.

P

Tip: You can also use chicken drumsticks instead of chicken pieces.
Sumathisrini
Drumstick & (broken) coconut covered with a news
paper can be preserved in the fridge. By following this
way coconut and drumstick will not get dried.

www.Penmai.com

Penmai Recipes eBook

37

>

Receipe of the month
இறா

...Nisha Hameetha

ேதைவயான ெபா
க :
இறா
- 1/2 கிேலா
மிளகா
- 1/4
மிள
- 1/4
இ சி

- 1/4
ேசாள மா
- 1/4
அ சி மா
- 1/4
எ மி ைச சா
- சிறிதள

ெண
- ேதைவயான அள

- ேதைவயான அள

c
.i

m
o

ெச
ைற:
 இறாைல
ேதா
ந கி

ெச
, ந றாக க வ ைவ
 பற
ெகா
ள அைன
ெபா
கைள
இறாேலா
மா இர
மண ேநர
ஊற ைவ க
.
 வாணலிய

ெண
ஊ றி கா

இறாைல ேபா


.

ைவயான இறா
வ வ
ெர .

a
m

ேச

ெகா


கல

.

சிவ க வ

Green Crab Fry

n
e

...Santhi1984

Ingredients:
Chilly powder - 1 tsp
Crab - 500gms
Turmeric powder - 1/2 tsp
Small onion - 100 gms
Fennel seed powder - 1 tsp
Tomato - 2
Cloves - 3
Coriandar leaves
Cinnamon - 2
Green chilly - 2
Bay leaf - 1
Curry leaves - 1 sprig
Ginger - 1 piece
Salt - To taste
Garlic - 6 nos
Grind:
Corriandar leaf, green chilly & ginger garlic.

P

Method:
 Heat oil in a pan and add cloves, cinnamon, bay
leaf and onion.
 Fry till get slightly brown, add tomato, grinded paste,
chilly powder and turmeric powder till raw smell leaves.
 Add crab and fry.
 Then add 1 cup of water and close the pan.
 After 20 minutes mix fennel seed powder and mix gravy till gets dry.
 Finally add curry leaves and serve hot.

www.Penmai.com

Penmai Recipes eBook

38

red chilli.1/2 kg (Boneless preferred) Onion .½ tsp Coriander powder . salt to taste and half portion of powdered pepper and chicken pieces.  Then add turmeric.  Saute it till the chicken blend with the spices.1 chopped Tomato ..1 tsp Turmeric powder . add onion and ginger garlic paste and saute it till slightly browned.  Put the ingredients mentioned in the seasoning part and after it splutters add the cooked chicken and remaining grinded pepper powder and fry it until it becomes dry.com Penmai Recipes eBook 39 .To taste m o c .Penmai.Dharani242 Ingredients: Chicken .a pinch Red chilli powder .5 whistles.  In another pan. coriander powder. n e P www.> Receipe of the month Spicy Chicken Pepper Fry .  While serving put the fried curry leaves above the chicken fry.1 chopped Ginger garlic paste . heat the oil.i a m Method:  In a pressure cooker heat oil.  Add half cup of water and cook for 4 ..  Add tomatoes and fry until the raw smell leaves.1 tsp Salt .

www. International Shipping also Available.com m m o c .Penmai.MyAngadi.i a m n e P co Call us @ 83441-43220 Traditional Paintings @ www.com Buy Now  Penmai Recipes eBook 40 .Traditional Tanjore Paintings Collection MY     ANGADI  Free shipping across India.

Penmai.i : பாக காைய வ ட வ டமாக ந கி. ேமா ஊற ைவ ள பாக கா கைள எ ப ழி . காைய ம தன யாக எ ைவ க . மிளகா .> Receipe of the month   m o ..2 ம ச .  இ த வைகய ெச பாக கா வ வ கைள தமான பா கள ேபா ைவ இர நா க ைவ பய ப தலா .1/2 கிேலா மிளகா ..ேதைவயான அள ெச a m n e ைற: c .Nisha Hameetha ேதைவயான ெபா க பாக கா .  ஒ பா திர தி ந கிய பாக கா . கா ெகா இ எ ெணய ேபா வ எ க .1/2 ேமா .  P www. அைர மண ேநர ேமா ேபா ஊற ைவ க .ேதைவயான அள எ ெண .com Penmai Recipes eBook 41 .1 க உ .  ப வாணலிைய அ ப ைவ எ ெண வ . ம ச ம உ ேச ப சிறி. வ ைதகைள எ வ .

டேவ சிறி ள ேச .1 ெப காய .> Receipe of the month ேச ப கிழ வ வ . P n e றி : ேச ப கிழ ைக ள ேச ேவக ைவ பதா .Parijatham ேதைவயான ெபா க : ேச ப கிழ .சிறி ெச        ைற: m o c . ேவக ைவ த கிழ கி ேதாைல உ வ .com Penmai Recipes eBook 42 . கல ைவ ள கிழ கைள. ஒ வாணலிய எ ெண வ கா த ..i a m ேச ப கிழ ைக க ேபா ேதைவயான அள த ணைர ேச .. 2 வ சி வ வைர ேவக ைவ ெத க . ெப காய . www.Penmai. அ அதிகமாக ைமயாகா . எ ைணய ஒ டாதவா ேபா ெபா ன றமாக ெபா ெத க . ெகா ச த ணைர ெதள ந றாக ப ர ெகா ள . ைவயான ேச ப கிழ வ வ ெர . சிறி கறிேவ ப ைலைய எ ைணய ெபா . அதேனா மிளகா .சிறி ள . கிழ வ வலி ேம வ வட . ப அதி ேசாள மாைவ வ பர வட .1/4 ேசாளமா .6 (மிதமான அள ) மிளகா . ெம லிய வ ைலகளாக ெவ ெகா ள .2 உ . உ ேச பர ெகா ள ேவ .ேதைவயான அள எ ெண – ெபா பத ேதைவயான அள கறிேவ ப ைல .

எ தி ேபப a m .Nisha Hameetha   வ நர ெபா யாக ந கி.Angu aparna ேதைவயான ெபா க ேபப கா . ைவயான.Penmai.ேதைவயான அள ெச ைற: வாைழ ைவ ஆ ந ேபா உ ள கா ைப எ  www.1/2 க ம ச . கறிேவ ப ைல.அ கா த அதி பர கைள தன தன யாக ைவ . ேத கா வ ேச ந றாக கிளறி இற க . ெப காய தாள .i ேபப கா 5 நிமிட வைர பற த ணைர வ வ . த ணைர வ ந ப ழி ைவ க .ேதைவயான அள உ .> Receipe of the month  . உ த ப . ெவ ய கைள ஒ ேம சா பா ெபா .சிறிதள பர ப . சிறி ேமா கல த த ண ஊற ைவ க .3 கறிேவ ப ைல .1/2 ..ம ச ேச ேவக ைவ ..சிறிதள ெப காய . ம ச ஆகியவ ைற ேபா பர பர ெகா ள ). அத (சிறி ந ேவ மானா ேச ப ேல றி எ ைண வ . மிளகா வ ற கி ள ேபா . ந சிவ க  ேதைவயான ெபா க : வாைழ .1/4 கிேலா சா பா ெபா ம ச எ ெண உ ெச      ஒ : .சிறிதள க .உ வட n e ப வாணலிைய அ ைவ ள ேபப கா ெபா க ேவ . ப ழி ைவ தி வாைழ .ேதைவயான அள – ெபா பத ேதைவயான அள ைற: பா திர தி 5க த ண கைள தாக ேபா ேவக ைவ க .. ச தான வாைழ தயா !!! Penmai Recipes eBook ெபா ய 43 .1 ேத கா வ .க .உ . வாணலிய எ ெண வ .1/2 ள த ண . ப ஊற ைவ ள வாைழ . உ த ப . ைற . ஆறிய கா ைன நள வா கி இர டாக ெவ ெகா ள ..2 .ேதைவயான அள எ ெண .1/4 . . ஒ வ m o . ள த ண .சிறிதள ேமா .com வ . ெவா ப ட த c . மிதமான எ ப ேபா சிவ க ேவக வ ட ேவ ைணைய வ க டாக ப மாற P . மிளகா வ ற .

15 எ ெண .  வாணலிய எ ெண வ ...  அ வ ெபா தி ப வ கா ந றாக ெவ த .  ஆறிய ட உ ேச மி ஸிய ெகாரெகார பாக அைர ெகா ள (த ண ேச க டா ). அதி மசாலா அைட ைவ ள ேகாவ காைய ஒ ெவா றாக பர ப ைவ . n e P Tips Tips Nisha Hameetha ச பா தி மா ப ைச ேபா சிறி பா த ைவ ட ச பா தி சா ப டலா .com ேச Penmai Recipes eBook ப ைச தா 44 .1 உ த ப .4 ெவ காய .> Receipe of the month  .1 கா த மிளகா .i a m ெச ைற:  ேகாவ காைய வ மாக கீ றாம . ய லாம சிறி ேநர அ ப ைவ தி வத கி எ க .1 கடைல ப . சீரக ேச 2 வ னா க வ க ேவ . கா பாக ம நளவா கி நா காக கீ றி ெகா ள ேவ . www.1 உ . இற கி ஆற ைவ க ேவ .அ ெபா த கடைல ப ம உ த ப ைப ேச சிவ க வ க ேவ .ேதைவ ேக ப க . மிளகா .1/2 சீரக .Angu aparna  தைவயான ெபா ே க : ேகாவ கா .  ைவயான ட ேகாவ கா தாயா .1 ெவ தய .  அைர எ த இ த வ ைத ஒ ெவா ேகாவ காய அைட க ேவ .  ப ைய திற காைய தி ப வ .  ப ெவ தய .  ஒ வாணலிய எ ைண வ க ேபா .Penmai. சிறி த ணைர ெதள .ேதைவயான அள m o c .  ெப ய ெவ காய ைத ெபா ெபா யாக ந கி ெகா ள . ேபா மிதமான தய சில நிமிட க ேவக வ ட ேவ . ம ைவ ேவக வ ட ேவ .  அத ப ந கிய ெவ காய ைத ேச வத கிய ப .

.ேதைவயான அள ெச m o : . எ ள மாைவ எ . வ n e சலி த அ சி மா ஆகியைவ ேச ப ெவ ேத காைய ெக வ சிறி யான ேத P ெகா .5 க ெண கா ெபா மா (வ த ) c .. ெணைய வ க தமான ட பாவ ப ேபா ல ைவ வ .2 க .i . பா ேத கா . த ள மாைவ ந த ணய ெகா சிறி அ சி வாணலிைய அ கா பா ைவ த மாவ ள ெகா கா ள அைர த உ கல ெணைய ேச ப ைச உ ந ெகா ெகா ள எ ம ப க எ க தி ேபா ைக . உ .Nisha Hameetha ேதைவயான அ சி மா உ ெவ ேத சீரக மிள ேத உ த ப . ைவ க வ .சிறிதள . சா ப டலா .com ேச க .சிறிதள கா எ ெண . சீரக ஆகியவ ைற கரகர பாக அைர வ த உ த ப ைப அைர ட .> Receipe of the month Snacks Recipes ேத கா பா . ெண ெணய .ேதைவயான அள a m . க ப ஈரமான ஒ ெபா எ மா ேம ப க ன றமாக ெபா காத www. எ ெண ைவ வ க பதமாக ப ைச ெண ெகா தடவ ள .Penmai. ப ழி ஒ ள . ஆறைவ . அைர ேச கா ப . ப ைசய ஒ டாம இ க எ அ ைச பய ப தி சிறிய காக ப ழி ப ழி மா . ெவ த உ ண ேத ைவ அ சி ேபாட கி கா ப த எ த ள .50 கிரா . Penmai Recipes eBook 45 .1 க ைற: மிள .

2 க உ த ப . ஒ வாணலிய எ ெண வ . உ ேச ச கரகர பாக அைர எ க அைர ெபா த ண ேச க ேதைவய ைல. மிள . ப ன ந றாக க வ த ணைர வ க .2 tbsp Corn flour .ேதைவயான அள எ ெண . Blanch paneer pieces for 5 mts in hot water and drain.A pinch Salt .ேதைவயான அள கீ ைர வைட .. கீ ைரைய ேச க . ெவ காய ைத ெபா யாக ந கி ெகா ள . red chili powder.1 க (சிறிய ) ேசா .Penmai. ெபா ன றமா வைர ெபா எ க .1 க ெப ய ெவ காய .4 மிள ..Deepabala Ingredients: Paneer . rice flour.1/2 tsp (carrom seeds) Baking soda . ginger garlic paste. Serve with tomato ketchup or green chutney. அைர த மாவ ந கிய ெவ காய ைத . Mix a cup of besan.To taste Cooking oil . 46 . baking soda. Deep fry on medium flame to a golden brown shade.1 cup Rice flour .1 உ .1 tbsp Red chili powder . மாைவ சிறிதாக எ . அ ட மிளகா .1 ைள கீ ைர .1 கா த மிளகா . வைடயாக த ேபா . corn four. ேசா ைப ஒ றிர டாக இ ேபா . ந றாக ப ைச ெகா ள . n e a m ெச P ேதைவயான ெபா க : கடைல ப .com Penmai Recipes eBook . dip each paneer piece in the prepared pakoda batter such that it is coated on all sides and place in the hot oil. Heat oil for deep frying in a heavy bottomed vessel.For deep frying m o c .> Receipe of the month Paneer Pakoda .1/4 kg Besan .1/2 tsp Ginger garlic paste .. கா த .i Method: Wash and slice into 1" pieces. ப க இர ைட ஒ றாக 4 மண ேநர ஊற வ ட .Angu aparna ைற: ைள கீ ைரைய ெபா யாக ந கி ெகா ள .1 tsp Ajwain .. www. salt and enough water to make a thick paste.

. சி ஆகியவ ைற ைமய அைர கா த மிளகா வைர வ ஊற ைவ த ப தன யாக எ .Penmai. .2 (ெபா யாக ந கிய ) ேத கா .ேதைவயான அள ெச n e ைற: ப டாண ைய ேதைவயான அள பற ஒ வாணலிய ெப த P கா ெகா ைற த 8 மண ேநர ண ப டாண ைய வ க ேத ள . க (மிளகாைய இர ள ப டாண ைய கி ைவ ேபா .1 உ த ப .ஒ சிறிய ேத கா வ . ெபா யாக ந ேபா c .Angu aparna : அைர க: ப ைச மிளகா .1 க . ேத கா .2 கறிேவ ப ைல . மா கா றி : ேத காைய வ பாதவ க . ேத காைய அைர ேச பத பதி ேவக ைவ ள ப டாண ையேய சிறி எ ந றாக மசி வ அைத டலி ேச கிளறி ெகா ள . ப ைச மிளகா கறிேவ ப ைல. வ காய ம பற சிவ ேவக ைவ ேத கா ப அத ைவ க வ . . www.i அல க க: ப ைச மா கா . ஆகியவ ைற அைர ைவ ள கிளறி உடேன இற கி லி இைல. ேம கைள உ எ . ந .> Receipe of the month ப டாண ேதைவயான ப ைச ட மசாலா ெபா க ப டாண . உ ந .2 க .சிறிதள உ .com Penmai Recipes eBook 47 .ஒ க (ெபா யாக ந கிய ) ெப காய . வ ப டா சில ள எ மி ச பழ சா ேச கலா . கா ெண . ேபாட ). .ஒ சிறிய (ெபா யாக ந கிய ) ெகா தம லி இைல .1 சி ன ெவ காய . இ வ க த கி ைவ .ஒ சி கா த மிளகா ..3 ேடப தாள க: எ ெண . அேதா ந றாக த கி ள ப .சிறிதள (ெபா யாக ந கிய ) a m ைக m o ள ெவ ேச ேச ள ெகா தம . ஆகியவ ைற வ ப மாற . க ேபா றாக ேவக வ ட ைவ க .2 இ சி . உ டாக காய . இ சி ம ப ைச மிளகாைய தன யாக ந கி அ ல அைர தாள ப ேபா ேச கலா .

1/2 cup Corn flour .> Receipe of the month Cauliflower Recipes Crispy Cauli ower .  Don’t store it because the crispiness will go and it will not be tastier if you are not eating when it is hot itself. put the pieces in boiling water and switch of the flame.  Wait of sometime and drain out the water so that the dead insects if any will be drained out.Penmai. Ensure no plumps or slumps are present.i a m Method:  To remove the insects which are usually present inside the cauliflower.1 teaspoon Salt .as required Ginger garlic paste -1/2 teaspoon Red color powder (small quantity . heat it until it is suitable for making the frying. ஏ ெகனேவ உ வதா ெச கிய ெந வ டாம பதி ெந .1 table spoon Maida ..  Now you have to serve the hot fried cauliflower.1/4 cup Chilli powder . n e P Vijigermany ரச தாள இ ெச ெந வ ய தாள த .  The cauliflower pieces are dipped in the flour dough and put it in the tava. 48 .பற . ஒ ஜின எ மண ெணய கலாக காய ைவ பைதவ ட. இ ப வாசைன ட கமகம Penmai Recipes eBook .  Put the oil in the deep tava.  After making the cauliflower into small pieces.  Wait until the cauliflower turns into golden brown and take out.com வத டான ரச தி . சிறி சைமய ைய ஊ றினா ைய. ம .approx weight 1/4 kg) Rice flour .. chilli powder and salt.sumitra Ingredients: Cauliflower (small Size . boil the water add small quantity of turmeric powder and salt to boiling water. ெந த www.  Mix the flours. Add water to enough quantity to make dough.if required) Cooking oil m o c .

3 or 4 Mustard seeds . www. மசாலா . எ ைணய . ேவ எ த ேரவ ெச வதாக இ தா .  When all the ingredients cooked well and cauliflower become tender than add salt and garnish with green coriander. இ த ெபா கைள ேபா வ . ப ற .. அவ ைற கடாய .1 tsp Bay leaf .500 grams (chopped into pieces) Tomato .  Add florets of cauliflower and let them cook completely. சா பா ெபா . chopped ginger.1 tsp Sunflower oil (or any other vegetable oil) ..250 grams (cut in to 8 pieces) Tomato .300 grams (chopped without skin) Garlic .Gkarti @Karthiga Ingredients: Cauliflower . P JV_66 @ Jayanthy எ த வைக ழ ெச வதாக இ தா .  Serve it hot with Chapatti or Paratha.Penmai.i a m n e Method:  Half boil the cauliflower. தலி எ ெண ஊ றி தாள வ .  Fry till golden.2 tsp (chopped finely) Cumin (jeera) . எ வாக இ தா .com ேபா அத ப Penmai Recipes eBook . ைவ அதிகமா . இ த மாதி . add cinnamon and bay leaf. ெபா கைள ேபா வதா .2 tsp (chopped) Ginger .அ கா தி வ சிறி த ணைர வ வட .Tomato Curry .  When seeds start cracking.1 tsp (chopped) Green chilly – 2 (chopped lengthwise) Green coriander .> Receipe of the month Cauli ower .To taste m o c . Fry till all the ingredients turn golden brown.  Heat the oil in a pan and add mustard seeds in it.1 or 2 sticks Salt . ம றவ ைற 49 .  Add both types of chopped tomato in it and let them cook for 2 minutes. அவ றி உபேயாக ப . மிளகா .2 big spoons Cinnamon . garlic and green chilly in it.  Add cumin.

Penmai.  Add all other masala and keep it aside..1 tsp Turmeric powder .1/4 உ .100 கிரா மிள .6 ப வர மிளகா .1/2 க ேவ ப ைல .  வாணலிய எ ெண வ ேசா .1 medium size Chilli powder .com Penmai Recipes eBook 50 .ேதைவயான அள P : சி ன ெவ காய . Grate and keep it aside. சிறி எ ெண வ வத கி இற கி ைவ க www.  காலிஃப ளவ ெவ த . சிறி ேச அைர ெகா ள .சிறிதள எ ெண .  Take a kadai put 2 tsp oil.1/4 tsp Coriander leaves .  மிள .> Receipe of the month Cauli ower Paratha .1 handful (chopped) m o c . த ண ஊ றி மிதமாக ேவக வ ட . வத கிய மிள மசாலாைவ ேச மிதமான . n e a m கா ஃபிளவ ேப ப ேரா ேதைவயான ெபா க காலிஃப ளவ ..  அ ட காலிஃப ளவைர ேச சிறி உ ேபா .  Fry onion till soft then add cauliflower fry for 5 min.  காலிஃப ளவைர ெப ய களாக ந கி ெவ ந ேபா 2 நிமிட ைவ த ணைர வ ெகா ள .i Method:  Clean the cauliflower with boiled water.1 tsp Dhania powder .  Taste the hot and delicious Cauliflower paratha with onion raitha.1 tsp Jeera powder .  Make two small poories with dough. stuff the masala and roll again.ேதைவயான அள ெச ைற:  ெவ காய .2 ேசா .Nisha Hameetha Ingredients: For dough: Wheat flour . ைவ .1 cup Water Salt For stuffing: Cauliflower .1/2 சீரக .  Roast the paratha on tava. சீரக தாள ந கிய ெவ காய . வரமிளகா இவ ட சிறி ெவ காய .1 . இர ைட ெபா யாக அ ெகா ள . இர ைட ேபா வத க . சீரக .

1 tsp ம ச . தன யா . Smahi P n e ப யாண ேபா ற மசாலா கல த அ சி உண கைள உண அ ப வ டா அத ம ஒ ப ெர ைன ைவ க . .1 (ம ய ைச மிளகா .ேதைவயான அள எ ெண . ப க கைள ட பா கள அைட ைவ ேபா .  ப ைச மிளகாைய ந றாக அைர ெகா ள .i ) a m ெச ைற:  காலிஃப ளவைர அளவான களாக ந கி.> Receipe of the month ைட கா ஃபிளவ பிைர .1 tsp சீரக .ேதைவயான அள ) ஏ ப ேச க m o c .  ேவக ைவ ள காலிஃப ளவ கைள ஒ ெவா றாக ைட கலைவய ேபா ப எ ைணய ெபா ன றமாக ெபா எ க .Angu Aparna ேதைவயான ெபா க : ைட . த த வாசைன காணாம ேபா வ . மிளகா .3 காலிஃப ளவ .Penmai.2 (கார தி உ ..  ஒ பா திர தி ைடைய உைட ஊ றி அைத ந றாக அ ெகா ள  ப அைர ைவ ள ப ைச மிளகா .1 tsp தன யா . ெச ேபா .1/2 tsp மிள .1 tsp ப ைச மிளகா . மிள .com Penmai Recipes eBook 51 . ம ச . www. சீரக ம உ ஆகியவ ைற ைட ட ேச ந றாக கல கி ைவ ெகா ள ..  ைவயான ம ெமா ெமா பான காலிஃப ளவ ஃப ைர தயா . ப க க ந ட நா க ஃப ர ஷாக இ . சிறி உ ம த ண ேச கா ேவ கா ேவக ைவ ெகா ள ேவ . ட பாவ ேப பைர ைவ வ டா .

2 large.Penmai.1 cup Tomato .  Later make them cool and add salt and grind it.i a m n e m o :: Onion Chutney :: .  Add urad dal and green chillies. Saute small onion.> Receipe of the month Chutney Recipes :: Kara Chutney :: Ingredients: Small onion. . red chilly and chopped tomato.3 Red chilly – 3 Coriander leaves Salt – To taste Oil – Required amount Method:  Take a kadai and pour oil in it.  Then add chopped onions and fry till golden brown.  Add curry leaves.1/2 tsp Curry leaves .  Add salt as required.  Fry all of them..  Grind all the items. Urad dhal . curry leaves and pour on the grounded mixture.1 ½ tbsp Green chillies .Deepika Mahesh Ingredients: Onion .to taste. urad dal.  Then for tempering add mustard seeds.  Tasty Kara Chutney is ready now.. www.2 Mustard seeds ..Few Salt . Oil – 2 tsp P Method:  In a pan heat oil.Dhivyasathi @ Sathya c ..  Then add little amount of coriander leaves with it.com Penmai Recipes eBook 52 .  Fry them till urad dal become brown.

GShanthi Ingredients: Toor dal . dosas.  Remove from stove and keep it to cool. chapattis and even hot rice..2 tsp Curry leaves Garlic . n e a m Note: I do not add any chillies. now add tomato and fry. add oil.1 (chopped) Tomato . There is no need to fry a lot at this stage.To taste Lemon juice Method:  Grind the Pudina. Fry tilll brown. add urad dal. I keep it as just sweet and sour. Grind it into a chutney and serve with idlis.Penmai.1 cup Coriander Leaves .PriyagauthamH Ingredients: Pudina leaves . add mustard.green chillies and Salt together with some water. fry till light brown.1 (chopped) Oil .1 cup Green chillies .  This sweet and sour chutney can be used with all chat items..1 tsp Red chillies . Then add onion.> Receipe of the month :: Daal (Paruppu) chutney :: .A small piece Big onion .3 or 4 Salt . www.  Finally add juice from one lemon and mix well.i Method:  Heat a kadai. When it bubbles and is thickened add the roasted jeera powder and the chat masala.3 tbsp Urad dal . Dhahiballa etc. curry leaves.  Can be used with potato stuffing to make toasted sandwiches.1 tsp Gram dal .com Penmai Recipes eBook 53 . coriander.  This Chutney goes well with Bhelpuri. :: Green Chutney for toast & Chat items :: P . asafoetida. toor dal. gram dal and red chillies.  Add salt.few pods Salt .To taste m o c . garlic and fry till a good smell comes...2 tsp Mustard seeds . Samosa Chat.4 Asafetida .2 tsp Coconut gratings .

 ப சில சி ன ெவ காய கைள ப ைசயாகேவ த ேச ெகா ள .ேதைவயான அள : m o தாள க: ந ெல ெண – 2 க .. வாணலிய எ ெண வ ைட ேபா சிவ க வ க .  பற மி ஸிய ேவக ைவ த ெகா . ெவ வரமிளகா ேபா வத க .. ெந லி கா அள ள ேபா வ தவ ைற அதிக த ண ேச காம அைர ெகா ள . வத கி ைவ ேபா ேதைவயான அள உ ேச அைர க .  அத ப .Saradhamurugan ேதைவயான ெபா க -1க கா த மிளகா .i ெச ைற:  ைட ேதா உ ஒ க எ ெகா ள ..Angu Aparna ேதைவயான ெபா க : ேவக ைவ த ெகா -1க சி ன ெவ காய . n e a m  .10 ள .  சாத தி ஏ ற ைவயான ச ன .3 சீரக .> Receipe of the month  .1 கறிேவ ப ைல .ேதைவயான அள ந ெல ெண .சிறிதள க .com Penmai Recipes eBook காய ம ளவ ைற ெகா கல க ட .க கறிேவ ப ைல தாள ெகா ச னய  ைவயான ெகா ச ன தயா .சிறிதள உ . அைர த ச ன ைய ேபா இர நிமிட கிளறி இற க . பற கா த மிளகாைய வ ெகா ள .50 கிரா வரமிளகா . ேதைவயான உ .  தாள க ெகா ள ெபா கைள ெகா தாள .  ைவயான ச ன தயா ..  தலி மி சிய கா த மிளகாைய ேபா ந றாக ெபா ெகா .ெந லி கா அள உ . www.ேதைவயான அள எ ெண .Penmai.தாள க P ெச ைற:  வாணலிய எ ெண வ கா த சீரக . கறிேவ ப ைல c . 54 . அத பற .

Online Tamil Book Store MY  ANGADI co m m o c .com www.MyAngadi.Penmai.com PenmaiSpiritual RecipeseBook eBook Penmai 55 55 .com Buy Now  Free shipping across India for purchase above Rs. 500* www.i a m n e P Cds DVDs ஆ மீக தக க | ைஜ & விரத ைறக | ராண கைதக & இதிகாச தக க @ one place www.Penmai.

red chillies and hing. Will need to add more water just before making Adai again. Add the curry leaves.2 tsp Oil .  If the batter has thickened add some water to get dose batter consistency.  Check and adjust salt.1 cup Rice flour . For seasoning: Heat kadai. Note:  The above can be done slightly differently. Instead of making a batter.> Receipe of the month Keerai Recipes Murungai Keerai Ragi Adai . www. Add the keerai and salt and cook until Keerai is half done. you can add prepared seasoning to ragi/ rice flour and sprinkle water and mix like to a pakora flour consistency and deep fry in oil too.1 tsp Grated coconut .com Penmai Recipes eBook 56 .2 tsp Channa dhal .Penmai.  Mix well..1 tbsp        c .1 (finely chopped) Red chillies . rice flour batter. Finally add the grated coconut and mix.i a m For Batter: Ragi flour . Add water and mix until you get a dosa batter consistency. Or Mix the whole thing in a vada batter consistency and shallow fry like vadas too. Add oil.3 Salt .To taste Curry leaves Hing Urad dhal . Add the onion and cook until translucent.PriyagauthamH @ Priya Ingredients: Cleaned murungai Keerai .1 cup Onion .1/2 cup Salt Water n e m o Mix together the ragi flour. rice flour and salt. It will thicken with time. Add the urad and channa dhal saute until light brown. P Method:  Add this seasoning to the prepared ragi. Make adai's and serve with kaara chutney..

.150 gms Turmeric powder .Penmai.2 or 3 Toor dal .  Now add the Keerai. which is also washed & cut into pieces.  Now transfer the content to the keerai chatti.One small ball Vadagam . remove the cooker from the stove and open it after the pressure is completely reduced.1 pinch Asafoetida .  Now keep the cooker in stove till 3 whistles.i a m n e Method: m o Image credit: kamalascorner.5 Garlic . www.  Now the delicious Keerai Paruppu Kuzhambu is ready.10 .7 pieces Red chilli . Anbarasi Ingredients: Any Keerai (Except murungai) ..  You can splitter the vadagam and add to it finally for enriching the taste.6 .1 pinch Tamarind .Little Salt .5 Tomato .com  Take cooker and put the toor dal in it.> Receipe of the month Keerai Paruppu Kuzhambu .  After 3 whistles.  Put the garlic pieces and both the chillies.  Wash it thoroughly and add the required amout of water.15 (depends on taste) Green chilli .As required c .  Cut the onions and tomato into slices and add it too.1 Onion . a pinch of P turmeric and asafoetida.com Penmai Recipes eBook 57 . add required amout of salt and tamarind and mash it.

Penmai. After it is fermented.  Add cut onions. Onion . n e a m Mudakkathan Keerai Dosa P Ingredients: Mudakathankeerai Grinded . Green chilly .2 cup Salt .com Penmai Recipes eBook 58 .As required m o c .. ( Cut to small pieces) Oil & Salt .Santhi1984 Ingredients: Palak .1 no.½ tsp Garlic ..  It is very healthy for older people. Now add keerai paste in ragi batter.3 nos. you can prepare dosas.to taste . green chilli and fry till it get light brown colour.Small cut pieces (2 cup) Egg .  If the grinded paste is 1 cup.  Add required amount of water as well salt and make it like dosa batter.i Method:  In a non stick pan.  Keep it aside for 8 hrs. pour 2 tsp of oil and wait tll oil gets heated up. then take 2 cup of ragi flour.  Mix garlic and ½ teaspoon of chilly powder and then mix Palak fry till it gets fried.4 nos.1 cup Ragi flour ..  Lastly add egg 3 nos and fry 5 minutes to get ready of Palak Egg Bhurgi.. Mix it well.Gayathri Pattabi Method:  Clean and Wash Mudakathan leaves.  Grind it as paste with less water. www.> Receipe of the month Palak Egg Bhurji .3 nos. Chilly powder .

தன யா .> Receipe of the Month Receipe of the month . ரா ச ன தயா .Penmai. ெப ேதைவயான அள . ெண காய . ேச வத க வ வ தாள அைர த ேகா எ ெண .com Penmai Recipes eBook 59 . ரா ப .. ேச எ லாவ ைற ெகா கி ள ெபா ேபா வத க கைள . வரமிளகா வத கி ஆற ைவ க ஆ திரா ேகா ெல . Image credit: cookingwithshobha.com www.Ramyaraja ேதைவயான ெபா க ள ச கீ ைர – 1 க : (ந த ெச த ) m o தன யா – 2 வரமிளகா – ேதைவ ேக ப (நா 16 எ ண ைக உபேயாகி ேப ள – சிறிதள ெப காய தாள ைக ப க – சிறிதள உ த எ ப – சிறிதள ெண – ேதைவயான அள n e ைற: கடாய சிறிதள எ இவ ைற வ த  சிறிதள அைர  இ த எ ெண தாள . அதி கலைவய வைர ந  க எ ச ன ைய க த கீ ைரைய ந ள ம கடாய ேபா  ெச ெண எ P  a m – சிறிதள ப ெச  அள க: வர c .i – சிறிதள – ஒ ) சா ப ட . சிறிதள ந வ சியாக இ க ைட ந இைத சாத தி மிக உ ..

வர ப .  இ த க ெல கைள அ ப ேய சா ப டலா அ ல ேவ எ பவ க ேதாைச க லி பர ப சிறி எ ெண வ ேலசான தய ேலசாக சிவ க வ எ சா ப டலா .  ெவ த ட எ சிறி ஆறவ பர ைல ேபா வ ேபா ெவ ெகா ள . அவ க கா ப ெபா அ த உண ஏ வைகேய..சிறிதள கீ ைரய ல அளைவ ெபா ஊற m o சி ேக ப c . இ த க ல அ த ப .  உட ஆேரா கிய ெகா இ த ெநா சி இைல க ல .  இைலய ப ப க கா க (நர க ) த மனாக இ ேலசாக க தி ெகா சீவ வ ட . ஈரமி லாம ைட ைவ ெகா ள .  பற ெநா சி இைலைய கவ ேபா . அ சி மா ..Penmai.com தா Penmai Recipes eBook . றி : இைலக மிக ெகா தாக இ க ேவ டா . ேசா . உ ேவ ய அள ேபா . கா த மிளகா ைற மி ஸிய இ ெகா ச ெகார ெகார பாக வைட அைர ப வ தி அைர ெகா ள . ேபா  www. a m n e P ழ ைதக எ லா கீ ைரகைள ேபா .ேதைவயான அள அ ேசா .சிறிதள ெப காய .சம அள ைவ ெகா ள . இைலய ேம ெகா ச த மனாக (தி காக) ச .  பற இைத இ லி பாைனய ேலா அ ல க இ லி த ைவ . அைத 60 .  பற அைர ைவ ள கலைவய அ சி மா .உ க சில ேநர அறி க ப த யாம ேவ ய மாதி சியாக ெகா ள ப . அத ேம பர தி ேவக ைவ ெகா ள ேவ ( க ெவ ேபாட டா ).Poovizhi ேதைவயான ெபா க : ெநா சி இைலக . (அதாவ இைலய ெம ைமயான பாக ெவள றமாக இ க ேவ ) பற அைர ைவ ள கலைவய சிறி எ .i ெச ைற:  ேமேல ெகா க ப ள ப க . ம ம ெறா இைலைய அத ேம ைவ தி ப கலைவைய ச .ேவ ய அள கடைல ப . கிழி வ . கலைவைய ேப பத தி கல ெகா ள .> Receipe of the month .ேதைவயான அள எ ெண .சிறிதள கா த மிளகா . சா ப ட ம பா க .  ெநா சி இைலகைள க வ . ெச பா க .  பற இைலைய கலைவேயா ேச பா வ ேபா . இைல கிழி வ டாம ெகா ள .சிறிதள உ .

MyAngadi. 500* www.com Penmai Recipes eBook 61 .com @ one place www.Penmai.Online Tamil Book Store MY  ANGADI  வரலா  ய  இல  ேன ற கிய  தா P நல ைம ம ப ரசவகால தக m m o a m க  கைதக  நாவ  ேபா ழ ைத வள  உட co c .i n e தின Cds DVDs க  சைமய  ஆ க மக  ப ரபல எ தக ேத ம க தாள Buy Now  Free shipping across India for purchase above Rs.

3. ெச      ண . பேரா டாவ அ தி ப ைசவ ேபால ெச ய . smooth ball).9 ேடப . ந வ ம ந கல க .3 /4 .i ைற ைமதா ட 1 /4 உ ேச .3 க . த உ . ந றாக இ ப பத தி வ த . ப ைச த மாைவ. ைட .Akshu Anitha PASTA DOUGH ேதைவயானைவ ைமதா . தமான இட தில ைவ 10 நிமிட தி உ ள ைகயா ந றாக அ தி ேத ப ைசய . To handle yourself use your brain and to handle others use your heart. ேதைவப டா த ண ேச க .com Penmai Recipes eBook 62 . 5 ேடப எ ெண .Sumathisrini www. ச பா தி மா பத தி ப ைசய . Beauty and color may attract the eye but character appeals to the heart. மா பத ச யாக இ த அவசிய . Don't lose your mind in success and don't lose your heart in failure. ஊறிய ப ற அ த மாைவ எ ைவ ந வ இ உ ேதைவயான pasta shapil க ெச ெகா ள .> Penmai’s Kitchen Queen Anitha’s Kitchen . ப ற . .Penmai.3 ேடப .எ m o ெண . c . a m n e P A Few Good Thoughts Pray as everything depends on god and work as everything depends on you. 1 ைட உைட ஊ றி. அதைன ஒ 10 நிமிட ைவ க .6 . (the dough should form into an elastic. ப ன ெம வாக ஓர தி இ மாைவ எ லா ேச உதி யாக ப ைச ெகா ள . ப ன 1 ேடப த ண ேச .ந வ ழி .

3.Penmai.1tsp.1/2tsp. Green peas . garlic. you can use ginger garlic paste.> Penmai’s Kitchen Queen Preethi’s Kitchen . Red chilly powder(all purpose curry powder) . cinnamon. open and stir it gently.1string. Now add coriander leaves and bring it to a boil and pressure cook until 3 whistles in medium flame. Turmeric powder . Add green chillies.1. Instead of garlic. Garam masala powder . Then add tomatoes. Serve it with your favorite Raitha. P 1. Salt to taste. m o To Temper : Oil . Mustard(optional) . Jeera . At this stage check for salt if it's less you can add it. chilly powder and salt and fry till the masala and tomato gets cooked.3tsp. Takes hardly 30mints to cook. c . slit green chilies and chop tomatoes. Potato fry.1/2tsp.com minute and add 2cups of water.1cup. mix little ghee for flavour (optional).1/2tsp You can also add Elachi. Slice onion. Very easy lunch box recipe too.i a m n e Method: Wash and soak the rice for half an hour. Curry leaves . (For 2 mints). Green chilli . Allow to settle.onions. Add Turmeric. Do not open immediately.2. Garlic(Chopped) . 2.Preethi4U Tomato Peas Pulao (With Step by Step pictures) Ingredients : Onion . Drain the soaked rice and add it. Corriander leaves .1tsp.1/4cup. garlic finely. bay leaf and cloves instead of Garam masala powder. any veg / chicken kurma is best accompaniment for this. curry leaves and fry till onion turns transparent.2. fry for a www. garam masala. Penmai Recipes eBook 63 . Note:Instead oil you can also use Ghee. Tomato . Rice . Heat a pressure cooker with oil and temper with the item given under "To temper" table.1/4tsp. 5.2. Now add Green peas and fry for a minute. 4.

chopped fine to pieces Capsicum . ள .3 tbsp Vinegar . Drain and remove-keep aside. capsicum. Keep stirring till the sauce coats well on the gobi. add boiling water and salt and soak the florets in it for about 5 minutes.1 bunch (finely chopped) Green chillies .com Penmai Recipes eBook ெப ய சாத 64 .Penmai. சாத வைககைள ெச சாத ைத ஒ தா பாள தி ேபா ந ெல ெண வ கிளறி ஆற ைவ . green chillies.1 tsp Oil . chopped garlic and giner and saute for 2 or 3 minutes.2 tbsp Green chilly sauce .1 inch size.2 tbsp Ginger-garlic paste .> Penmai’s Kitchen Queen Malathi’s Kitchen .Malathi75 GOBI MANCHURIAN Ingredients Cauliflower .4 nos (chopped finely) Ginger . www.  Now add the fried cauliflower and saute well for a minute.2 nos (finely chopped) Soya sauce . ப ன ெச தா உதி உதி யாக ைவயாக இ . (finely chopped or crushed to pieces) Spring onions . ேத கா .as required (for saute-ing and deep-frying) Salt to taste For the Batter Maida/Flour . add 2-3 tbsp oil and add chopped onions.) Onion .  In another kadai.  In a kadai.i a m n e Method of Preparation :  Prepare a batter with the ingredients adding enough water to resemble a bajji batter not too thick not too thin. Add salt to taste and mix well.1 (Wash the cauliflower well under running water-in a pan.1 sliced to pieces Garlic .2 tsp Salt to taste m o c .1/2 cup Cornflour .3-4 tbsp Rice flour . heat enough oil for deep frying the cauli-flower. Dip each floret into the batter and deep fry till golden brown and keep aside in a tissue paper to remove excess oil. and little vinegar for taste.1 large size. P Tips Tips Nisha Hameetha எ மி ைச.  Add chopped spring onions and serve hot with Roti and Naan.  Add all the sauces.2 tbsp Tomato sauce .

ஒ ைமயான சியா தி ப ேபா ம ப க ேவகவ எ க . P m o ெச ைற  அ சிைய 1 மண ேநர ஊற ைவ அைர .i n e a m ைற ேகர ைட வ எ ைவ ெகா ள . சி ன ழி கர அளவ ஒ ெவா ழியாக மாைவ ஊ ற . Nisha Hameetha த நா வா கிய கீ ைரைய ம நா பய ஏ ப டா கீ ைரய ேவ ப தி த ண ம நா வைர கீ ைர வாடாம இ . 65 .  ெவ ல பாகி சிறி த ண ேச ஒ ெகாதி வ த ட .1/2 ட ள ெவ ல . ேகர ந ெவ த ட ச கைர ேச . www. அத ட உ . ஏல காைய ேபா ள கி இற க .1/2 லி ட ெந . வ பப டா ைடைய மாவ கல ெகா ளலா .ேதைவேக ப ஏல கா ெபா .ேதைவேக ப ைட .> Penmai’s Kitchen Queen Nisha’s Kitchen .Penmai. ைவயான ேகர அ வா ெர . ம ேபாக வ க .com ப இ த ேவ மா ய அவசிய ைவ தி க Penmai Recipes eBook .  ெவ ல ேச இ பதா க ேபாக .சிறிதள தி .  ழி பண யாற ச ய எ ெணைய ஊ றி கா த .1/2 கிேலா கா சிய பா .சிறிதள உ . அேத வானலிய பாைல ஊ றி டான வய ேகர ைட ேபாட .Nishahameetha ேகர ஹ வ வா பண யார ேதைவயானைவ ப ச சி .  ஒ ப க ெவ த . ஒ வானலிய ெந ஊ றி கா த தி ப ைப ேபா வ எ க .1/2 கிேலா ச கைர .25 கிரா ஏல கா . அதனா அ ைப சி மி ைவ ேத பண யார ைத ேவக வ ட . ைமதா ேச ஒ றாக அைர ைவ ெகா ள .4 ெச      Tips Tips c . கல ைவ ள மாவ ஊ ற .(வ பப டா ) ேசாடா உ .  அைர த மாவ ஏல கா ெபா .சிறிதள ேதைவயானைவ ேகர .1/2 ட ள ைமதா . ேசாடா உ ைப கல ைவ க .

 இ சி ப ைச வாச ேபா வைர எ ைணய வத கிய ப . ைவ அபாரமாக இ .  ஐ நிமிட கழி . இ த ெபா ேதைவயான அள ேச தா .1 or 2 (small size)  ேசா . www.> Penmai’s Kitchen Queen Parijatham’s Kitchen சி க ழ .ேதைவயான அள  க . சா பா இற த வாய . அைர ைவ ள ேத காைய ேச ெகாதி க வ ட ேவ .50 gram  வர மிளகா .com Penmai Recipes eBook கடாய ெகாதி மண 66 . ேசா இவ ைற ஒ றாக வ அைர க ேவ .  ேத காைய தன யாக அைர எ ைவ ெகா ள .Penmai. அைர ைவ ள இ சி வ ேபா தாள க ேவ . ப ைட. ேதாைச ெதா ெகா ள சா பா ெச ேபா .க ைட வ ர அள  .ேதைவயான அள  எ ைண . ெவ ெவ ைதய ம சீரக ைத வ ெபா ெகா க . ெச ைற  அ ப பா திர ைத ைவ . க வ ைவ ள சி க கைள ேபா . வரமிளகா . ம லி இைல வ இற க .Parijatham ேதைவயானைவ  சி க .  பற அைர ைவ ள மசாலா ேச ெகாதி க வ ட .  ம லி.1 tsp  சி ன ெவ காய .  ைவயான சி க ழ ெர .1 tsp  ப ைட . இேதா எ ைணய வத கி ைவ ள ெவ காய ைத ேபா ைமய அைர ெகா ள ேவ .2 ெப ய  உ .  சி ன ெவ காய ைத எ ைணய வத கி ெகா ள .1/2 kilo  இ சி .  ேதைவயான அள உ ம த ண ேச க .எ ைண ஊ றி . சீரக . க .1 tsp  மிள .10 gram  சீரக .i a m n e P Tips Tips m o vijivedachalam இ லி.300 gram அைர ெகா ள  இ சி ைட ஒ றாக அைர ெகா ள . c .  சி க ெவ த உ அள ச பா .சிறி  கறிேவ ப ைல . கறிேவ ப ைல ேபா தாள த .சிறி மசாலாவ  ம லி . ெகா ச உ ேச ஒ ஐ நிமிட எ ைணய ந றாக கிளற ேவ . மிள .

> Penmai’s Kitchen Queen Paraskathi’s Kitchen Tips Tips Nisha Hameetha உ வைட ெச ேபா சிறிதள வைட ேபா அதிக எ ெண ந றாக இ .i Chicken 65 Ingredients:  Chicken  Corn Flour Powder  Chicken 65 Masala (I used Sakthi Chicken 65 Masala)  Salt  Curd  Oil தா Jv66@Jeyanthi ெச ேபா அைத சிறி கனமாக ேத ந ல கா த எ ைணய ேபா உடேன கர யா அைத எ ைணய அ ய ேபா அ திவ ப அத இர ப க கள எ ைணைய கர யா வா வ . P m o c . Corn Flour Powder.  Take the Chicken in the Bowl.  After 30 mins or 45 mins. இ லி மா ேச ெச காதேதா ைவ n e a m Method:  Clean the chicken with water for 3 times.Penmai. Salt in small amount. Add Chicken 65 Powder. www.  Chilly Chicken Ready. ெவ த ப ற எ தா நிைறய ேநர உ ப ட இ .  Add little amount of curd and then mix well.com Penmai Recipes eBook 67 .  Mix it well with chicken. Fry the Chicken in Oil.

Pepper . all masala powder. saute for 2-3 mins  Add 2 cups water. close the lid .com Penmai Recipes eBook 68 . Add the onion and saute for 5 min. add tomato.1 cup (soak in water for 6 hours/overnight) Sorakkai .diced .1 cup (optional) Red chili powder . P www. add mustard seed / urad dal .i Preparation:  Heat the oil in pressure pan. Dhania powder . Red chori bean . a pinch of turmeric and saute till the tomatoes turn soft  Add veggies.> Penmai’s Kitchen Queen Lav @ Lavanya Lavanya s Kitchen Red Chori bean (Thatta payaru) kurma/curry Ingredients Onion . salt.1 teaspoon.1 teaspoon (to your taste) m o c .  When it turns golden color.1 cut in to small pieces Tomato .2 teaspoon.when Mustard seed pop.Penmai. cook for 15 mins in low flame.diced .1 cup zucchini .3 teaspoon Salt .1 teaspoon.1/4 teaspoon (You can replace with 3 tea spoon of sakthi sambar powder too) Oil .  Reduce the flame to low after the first whistle.cook in high flame till the first whistle.  Garnish with 1 table spoon of cilantro n e a m This curry goes good with chapatti or rice. Cumin powder . soaked red bean.5 (small size) cut in to small pieces.

அைர க .> Penmai’s Kitchen Queen Maheshwari s Kitchen Smahi @ Maheshwari ைவயான ச தான இ லி ெபா ேதைவயானைவ உ த கா த மிளகா ெகா ப -ஒ சிறிதள ெப காய ெச ைற சிறிதள .கார தி ேக ப.வ வாணலிைய அ a m அைன . .Penmai.      www. கடைல ப ைக ப ெபா எ தலி  -ஒ கா .இர .எ . உ கரகர பாக ேபா ேச ைவதா .com Penmai Recipes eBook 69 . கறிேவ ப ைல - ெண எ க . ட ெதா ந ைவ ேமேல ெகா தன வைர வ ேபா ெல சா ப ட சிறி லி ெண ப ஒ ள தன யாக ெத றாக ஆறிய ப ற காத பா ந ப பத க .i வ கைள சிவ க வாசைன வ  ேடப . m o c .கா ெண ெபா பற ேச n e  P அைன அைர மி சிய ைவ க இ த ெபா இ லி .

Penmai Recipes eBook 70 .1/2 tsp Jeera .i a m Method:  Pressure cook Moong dal with pinch of turmeric. n e P www.  Add 2 cups of water and salt and bring to boil.  cook until you get the correct consistency.1 string m o c .  Serve it hot with sambar and chutney.  Take oil in a pan and temper it with the items given under "to temper".1 Cup Moong dal .> Penmai’s Kitchen Queen Preethi s Kitchen Preethi4U Oats Pongal Ingredients : Oats .com Notes : Instead of oil you can also use Ghee.to taste Turmeric . Crush the pepper and keep it aside.A pinch To Temper : Oil .  Now add oats and cooked Moong dal and mix it well.1/2 Cup Salt .Small piece Curry leaves . Chop Ginger finely.Penmai.1/2 tsp Ginger .1 Tsp Pepper .

15 நிமிட க ஆ ). n e P இத அ ல ெதா ேத கா றி : இ த இ லி இர ெச ல ந றாக இ www. பயண தி டா . வாணலிய எ ெண . ெந இர ைட ஒ றாக ஊ றி கா த கடைலப .Penmai.com ைற: அ சி இர ைட ஒ றாக . மிள . தி ேச சிவ கவ . உ . இ லி ஊ .2 ேமைச கர ெச        கிய m o c . Penmai Recipes eBook ெசௗ ெசௗ) எ 71 . கா நா க ட ெகடாம அ ப ேய இ . சைமய ேசாடா ேச கல கி மாைவ எ மண ேநர ள க வட .1ேத கர உ . தைலகீ ழாக கவ தா இ லி அழகாக வ . .i ) a m Image courtesy: cooking-india. கல கிய மாைவ ஒேரஅள ள உயரமான க கள ேலா அ ல ட ள கள ேலா எ ெண தடவ அைர அளவ மாைவ ஊ ற .2 ேத கர தி .2 ேத கர (ந மிள -2 ேத கர (உைட த ) இ சி . இைத இ லி த கள ேவக ைவ க (ப க ககா .1 ேமைச கர எ ெண . க ஒ ட ள த ண வ ேடறிய மா ஊ றிய ட ள கைள அ கி ெவய ேபாடாம ேவகைவ க .1 ட ள ப ச சி . ெபா யாக ந கிய இ சி. அ சிைய ரைவ பத தி அைர உ .2 ேத கர (ந கிய ) ெந .2 ேத கர கடைல ப . ெவ தய ைத ஒ றாக ஊற ைவ க . உ த ப .com ெகா ள ைவய .1 ட ள உ த ப -2 ட ள ெவ தய .ேதைவயான அள சைமய ேசாடா . சிறி ஆற வ .1ேத கர தாள க: உ த ப . க தியா தி பா தா ஒ டாம இ (10 .2 ேத கர கறிேவ ப ைல . அ ேபா எ . கறிேவ ப ைல ேச வத கி மாவ ெகா கல கி ைவ க .> Penmai’s Kitchen Queen Satyasriram s Kitchen Satyasriram கா சி ர இ லி ேதைவயானைவ: கல சி . ைவய ேதாதான . ஊறிய உ ைத ைநசாக அைர எ ெகா .

எ ெண - ைற ம டைன ேலசாக உ . த காள .com Penmai Recipes eBook .2 ேடப கறிமசாலா -1 ேதைவயான அள ெச m o ைற சி கைன த ெச க வ ெகா ள ேவ . சா பா சாத ட சா ப ட ைவயாக இ . .4. கறிைய ேபா வத கி. ம ச .ேதைவயான அள ெச         மிள ம ட         P ப c .15. 72 .சிறிதள .2. வாணலிய எ ெண ஊ றி கா த ேசா . லாத ).சிறிய . இ சா பா சாத ட சா ப ட ைவயாக இ . வர மிளகா . ேவக ைவ ள கறிைய வதி கி ைவ ள மசாலாவ ேச ட வத கி இற க . கறிேவ ப ைல சிறிதள .2 ேடப .ேதைவயான அள .i a m n e மசாலா ேதைவயானைவ: ம ட .ம ச . தாள . த காள ைய ெபா யாக ந க .1/2 . சி ன ெவ காய . அ த காள . www. அைர க த ண ேச உ ேபா ேவக ைவ க . ம ச . ெவ காய . த ண ந றாக வ றி கறி சிவ க ெவ த இற கி க ேவ ப ைல. இ ரச சாத .1/2 கிேலா (எ சீரக .3.1/2 கிேலா. சீரக . ப ைட . . ப ைச மிளகா . இ சி வ ைத ேச வத கி.Penmai. ைட அைர ெகா ள .5. த காள ைய ெபா யாக ந க . த காள . ப ைச மிளகாைய கீ றி ெகா ள வாணலிய எ ெண வ ப ைட. மிள . கி ள ய வரமிளகாைய ேபா ந கிய ெவ காய . உ .1/2 . . இ சி.ம ச . த காள ேச வத கி.ேதைவயான அள . ம ச ேச க ேவக ைவ க ெவ காய ைத நளவா கி ந கி ெகா ள . மிள .2. எ ெண . ப ைச மிளகா . ெவ காய ைத ேபா ெபா ன றமாக ஆ வைர வத க .> Penmai’s Kitchen Queen Nisha s Kitchen Nisha Hameetha சி க கா ஃப ைர ேதைவயானைவ: சி க . ெப ய ெவ காய . உ . ெகா தம லி தைழ வ ப மாற . கறி தன தன யாக இ க ேவ . கிரா தாள . கறிமசாலா ேச ந வத க .3. இ சி . மிளகாைய சிறிதாக கி ள ைவ க .1/4 கிேலா. கிரா . அத ம ந கிய ெவ காய ைத வ ப மாற . த ண ேலசாக ேச . 10 ப . ேசா .

சீரக . அதி ம ச . ேமேல வ ெத ைவ த கலைவ ட ேச சிறி த ண வ அைர ைவ ெகா ள . மிளகா .எ மி ச கா அள . அதி ள கைரசைல ஊ றி அ ட அைர ைவ ளவ ைற ேபா ந கல உ ேபா ெகாதி க வ ட .com Penmai Recipes eBook 73 . ெப காய ேபா தாள . உ .> Penmai’s Kitchen Queen Anitha’s Kitchen Spring Onion Curry m o ேதைவயானைவ ெவ காய தா .6 . சீரக .i a m ெச ைற  ஒ வாணலிைய அ ப ைவ எ ெண வ . உ ேச ஒ 5 நிமிட வத க . த காள . ெப காய . ழ பாதி அளவ வ தபற .2 க . மிள ழ P ேதைவயானைவ மிள n e -1 .உ த ப . www.1 . இற கி ப மாற . கடைல ப . சிக மிளகா . ள . ெகாதி க வ கறி பத தி வ த இற க . ெச   த ப -1 .1 /2 .1 /2 .2 .எ ெண .கடைல ப . தன யா . சிறி த ண ேச .க தாள .Penmai.3 சி ைக. சீரக . உ .  பற ெபா யாக ந கிய த காள ைய ேபா அ ெவ காய தா ட ேச வத வைர வத கி.7 ேதைவயான அள .2 கறிேவ ப ைல . உ -1 - ைற மிள . ெப காய . ெப காய .ப ன கறிேவ ப ைல வ . ம ச . மிளகா -1 . இவ ைற சிறி எ ெண வ சிவ க வ ெத ெகா ள . .1 ஈ . சீரக .ேதைவயான அள c . அதைன. சிக மிளகா . தன யா. ப ற ெபா யாக ந கிய ெவ காய தாைள ேபா .1 சி ைக.எ ெண வ டான . ப ன ஒ ச ைய அ ப ைவ .

ேபா ற பலகார வைககைள ெச ய ச யான ேநர இள காைல அ ல மாைல தா . .உ .1/2 ேடப எ ெண . ஒ வாணலிய எ ெண ஊ றி கா ஒ  ேச ேவக ைவ ெகா ஒ பா திர தி ந a m n e காலிப ளவைர ெப ய c . Vijivedachalam ேத ழ . ைடைய உைட ெகா வ கா களாக ந .ேதைவயான அள உ .> Penmai’s Kitchen Queen Nisha’s Kitchen ைட காலிப ளவ ஃப ைர m o ேதைவயானைவ காலிப ளவ .i த ெவா ேவக ைவ த காலிப ளவைர றாக கல ைவ ள கலைவய கி ெபா ன றமாக ெபா எ க வ தமான காலிப ளவ ஃப ைர ெர .எ ெண அதிக வ .2 தன யா . . தன யா P .com Penmai Recipes eBook 74 . சீரக ள . இதி ச . ப ைச ைவ மா ெவ பமான பக ேநர கள சீ கிர ள வ . .1/2 மிள -1 சீரக -1 ப ைச மிளகா .1/2 ேடப ம ச . அைர த ப ைச தலியவ ைற ேபா ந றாக கல கி ைவ க . www.ம கி ேவ காடாக ள .ேதைவயான அள ெச  ைற ேலசாக உ  றாக அ மிளகா மிள மிளகா  . காரண .3 மிளகா .1 ைட .Penmai.

உ க கார தி எ ெண .com தாள Penmai Recipes eBook சிறி ைவ ள .> Penmai’s Kitchen Queen Parijatham’s Kitchen ம ழ ேதைவயானைவ ம .ேதைவயான அள m o . சீரக .1 tea sp மிளகா வ ற . ம ச .1 கிேலா உ . கறிேவ ப ைல ெவ தய .ெவ காய . ம ெகா ள c .ேதைவயான அள அைர ெகா ள சி.  ைவயான ம ழ தயா .எ ெண . கைள ேபா ெவ த ட ஏ ப ெச ைற  மைன ந க வ த ெச த ண இ லாம வ ெகா ள  பற இைத இ ெனா பா திர தி ேபா ேதைவயான அள மிளகா ேச பர ெகா ள . மிள a m . ம P n e வ வ ேதைவயானைவ ம . 75 . உ .400 gram ம லி . (வ ப ப டா ம ச ேகச ெபா (கல காக) ேச ெகா ளலா ). .15 -6ப ள .  ள ைய த ண கைர இ த கலைவேயா ேச அள .1 kg சி. ம ச சிறி ேச ெகாதி க ைவ க  ழ ப ைச வாச ேபாக ெகாதி வ த ட ம இற கி ம லி இைல வ .உ ேதைவயான .  ப பர யம கைள ஒ ெப ய த ஒ ெவா றாக எ சிறி ேநர ெவய லிேலா அ ல fan கா றிேலா உலற ைவ ெகா  பற எ ெணய ேபா ெபா எ க .Penmai.i : லி. மிளகா வ ற இவ ைற வ ெச ைற  மைன ந க வ த ெச ெகா ள .சிறிதள உ .100 gram சீரக .மிள அைர .1 tea sp மிள .  ெமா ெமா பான ப ைர தயா .  எ ெண ஊ றி க .50 gram ெவ தய .ெவ காய . க ேவ .ேதைவயான அள வர மிளகா . அைர த மசாலாைவ ேச ந கிளற ேவ . ேபா தப . www. .

n e a m P www. saute for 3 mins. allow it cool for 5 mins.1/4 cup Urad dal .Penmai. add cabbage and shredded carrot.1/2 teaspoon Garlic cloves . add 2 teaspoon of oil.2 Usha Samy ப உசிலி ெச ெபா ேவக ைவ த உசிலிைய ஆறிய ப சி ன க களா கி சி ன மி சி ஜா வ வ அ தா ேபா ற உசிலி தயா ஆகி வ . garlic cloves in wet grinder (approximately take 20 mins)  Fine cut cabbage .1 cup Toor dal . carrot .1 cup . m o c .  Pour one full ladle of Adai batter and spread into a thin circle. add a pinch of cumin seed.1 (shredded)  In a skillet.  Cook each side approximately 1 min.1/2 cup Moong dal .2 cup Chenna dal . Coarsely Grind it with red chilies. and then mix it to the batter.com Penmai Recipes eBook 76 .i Preparation method:  Soak the rice and dals for 3 hours.1/4 cup Red chili .6 Fennel seed .> Penmai’s Kitchen Queen Lavanya’s Kitchen Cabbage/Carrot Adai recipe Idly Rice . fennel seed. drizzle few drops of oil on and around the Adai.

2 table spoons Ghee .10 Green Peas (boiled) . smashed potatoes. Fresh sweet corn is easily available in frozen form.1 Beans (finely chopped) .i a m n e m o Note : Boil green peas & Fresh sweet corn in salted (1/4 tea spoon) water in a vessel for 5-7mins. Chilly Powder.little Oil . boiled green peas. Garam masala powder.little Salt.2 table spoons Corn Flour . beans. Serve hot with tomato sauce with cucumber decoration.little Gram Flour .to taste. Add necessary salt.2 Onion (finely chopped) .  Roast well on each sides.Penmai.1 Carrot (grated) .com Penmai Recipes eBook 77 .  Smash the boiled potatoes. gram flour and corn flour with 2 tea spoon ghee and make into a dough.little Fresh Sweet Corn (boiled) .  Apply ghee/oil on hot tawai and place the pieces on it. Your delicious veg cutlet is ready. Boil the potatoes separately. www. P Procedure :  Roast fined chopped onion. Turmeric powder . grated carrot in little ghee/oil.  Make small pieces(in any shape) from the dough.little Coriander Leaves . c . chilly powder. fresh sweet corn. coriander leaves. Note : 12 cutlet can be made from above quantity of ingredients.  Mix the roasted veg.> Penmai’s Kitchen Queen Gomathy’s Kitchen Veg Cutlet Ingredients: Potato (boiled) . turmeric powder and garam masala powder while roasting.

எ பா பாைல ஊ றி இற கி டான லா வைகயான . Penmai Recipes eBook 78 . கறிேவ ப ைல.சிறிதள ெகா தம ம ச ம லி லி தைழ ெபா யாக ந ள -1 -1 சி ேக ப - அைர க வ ய ேத கா கசகசா .10 c . ெபா ய www.1 தாள எ பத ெண வடக (அ) க ெச ைற தலி ெபா ெவ ப த n e . ந ெவ மிளகா ேவ வ டேவ ைட காைய .கார தி ேக ப கைரச உ கிய .அ ைவ ேபா ந றாக வத க ேவ த கிய லி தைழ இவ ைற ஒ இவ ைற கிய கா வத ேச சிறிதள த ெவா .சிறிதள a m .கா ேத கா பா ழ கிேலா .i -1 -6ப கறிேவ ப ைல . கசகசா இர ழ . வடக ேபா .com ேத கா . ஒ சாத ப கி கிய ெகா தம ேபா லி ஊ றி அ றாக ந அ த கலைவ ெகாதி பத எ .ம லா ெண . றாக வத க ெகாதி க . . சீரக வாணலிய எ ைட ந .> Penmai’s Kitchen Queen Maheshwari’s Kithchen ெவ ைட கா ேதைவயான ெபா ெவ சி ைட கா ன ெவ காய த காள பழ . த காள .உ ேச வத ைவ ெகாதி வ த வ வ ட .கா மிளகா m o க ெகா ள ேவ ள அ சி அ பள .Penmai.அைர க P .பற ண வ . காய .எ . கைரசைல ெதா இத ந ெகா றாக ேச ைட ெகாதி த இர சா ப ட ெபா ேச அதி ேத ெகாதி வ த ைவேயா அைர கா ைவ. நிமிட ம றாக ேபா ந ச .கா க .

Penmai.1 ேடப ம ச ெபா . ைட ம ய ைட வாசைன ெர . காைல ேபா மசாலா ேபா ேபா லி இைல . . கர காதவ க ேபா ந ஒ !!! www. மிள இ ேபா  இ ேபா கடாய க கல ப ெபா மிள ேபா இ ப n e ெபா . ப த காள ந ள ). இ ேபா ேபா ஒ லா ஆ ெல 1 ேடப றாக வத க . பத ண ைணய ெபா க ெவ காய தன யாக ைவ க ஆய .2 த காள .1 ேடப கர மசாலா .3 ேடப ைமதா . சா எ ெண ைக ேபா பைச .1 ேடப ெச ைற:  கல ைட.5 மிள ெபா .1 ேடப சா .com கிள . வ இற க தியாசமாக இ சா ப டலா . . வா க ைளக ேபா சி ந ெகா ேப கைர ெகா கலைவய ேபால எ வத க வத கி. ேசாளமா ப ஜி மா .> Penmai’s Kitchen Queen Nalini's Kitchen  ேதைவயான ெபா க ைட . இ த கலைவய ஒ ண ெதள 4 ேடப c . ைட ெபா . சா வ . ள ேதைவயான அள . Penmai Recipes eBook 79 .1 ேடப இ சி ேப .i ஆ ெல ைட நள நளமா இ ேபா த  ைவ க ெபா . இ றாக (finger chips ேபா இ ைண ஊ றி (ெபாறி பத ப ஒ 2 ெப ய ஆ ெல க ண ைவ த ஆ ெல ைட இ த மா ெரா ப வ ச தான ச பா திர தி P எ ைவ தைத ெகா தம a m .. .2 ேடப ெவ காய . .. இைத அ ப ேய ெகா கலா . ட இைத சா ப பனாக ப கடாய கிளற .1 (அைர த ) மிளகா . ம m o : .ேதைவயான அள ேசாளமா . சா ெகா எ ) எ லா ெச ய ைமதா.

உ  ெபா ேநர வ த ரைவ ந .சிறிதள கி மி . வாணலிைய ைவ ைவ . பா சா ப ட க ேவ ஒ ைவ ெகா ஊ றி சி ெதா ேபா .> Penmai’s Kitchen Queen Maheswari's Kitchen  ேதைவயான மிளகா ெச  க ைற: ெபா கைள மி ஸி ஜா வ டாம ெபா ெச தா ைவயான தயா .1/2 க ஏல கா ெபா -1/4 தி ப .1/4 க (plain ) . 2 .Penmai.3/4 க ேத கா . றி எ மி ஸிய ெகா ரைவ.com மி m o : . c . ச ப ந ேபா ஏல கா களாக ப ரைவைய ந மி ஸிய றாக ஆறிய கைரைய றாக கல ைவ ெந ெபா சிவ க வ ெபா க ேவ ட றாக வ . ட ள ேவ . இ த ெபா ட ந ெல ெண கல ைவேயா ைவ.சிறிதள பா .10 ப . .ேதைவயான அள .1/4 க ெந . வ ள ேவ ைவ ேச வாணலிைய அ ப கலைவய தயா .2 ெச  P ைற: தலி அ ேத ெகா ெபா  ேத ம இ கா ப ள ேவ கா தி ெகா சிறி . களாக ெச த ச கைர. கி ேச ேபாேத ல www. அத .i ேபா த ண மிளகா ெபா a m இ லி ேதாைச n e  ேதைவயான ெபா க : ரைவ . ேத ேச ைவயான ரவா ல Penmai Recipes eBook கா டாக சா ப ட 80 .1 க ச கைர .

International Shipping also Available.Traditional Tanjore Paintings Collection MY     ANGADI  Free shipping across India.MyAngadi.i a m n e P co Call us @ 83441-43220 Traditional Paintings @ www. www.com m m o c .com Buy Now  Penmai Recipes eBook 81 .Penmai.

82 . . ம றவ ைற ெபா யாக ந கி ெகா ள .சிறி உ . இர n e டாக ெவ ெகா ள .ஒ க சி ன ெவ காய .ேதைவயான அள எ ெண . கடைல ெவ ெவ P காய . இ த ெகா தம லி ச ன .ஒ (உ க ேச ெகா ள ) ள . வர மிளகா காய வத கிய m o : ேபா ெவ ப . மி சிய ைவயான லி ச ன தயா .ேதைவயான அள ெச     கார தி c . ேகா அைட ேதாைச.சிறி கடைல ப . லி இைலகைள ேபா Penmai Recipes eBook ைம ெரா ஏ ற .com ள சி . பற அ ப வாணலிைய ைவ எ ெண ஊ றி அ டான ப . த காள ேதாைச. இ லி.உ ந றாக வத க ேவ ைவ ள ெகா தம ைவ வத க ேவ ேபா  .> Penmai’s Kitchen Queen Aparna’s Kitchen  ேதைவயான ெபா க ெகா தம லி இைல . சி ன ெவ காய ைத ேதா உ . சா பா ஆகியைவக www.150 கிரா வர மிளகா .Penmai. ப ஒ ன ள ைய தடைவ கிளறி இற க ேவ . இத ட ேதைவயான அள உ ேச அைர க ெகா தம .i ஏ ப a m ைற: ெகா தம லி இைலகைள ந றாக ந அலசி த ெச த ப அ த ைட தவ .

Asafoetida .a sprig 8. Tamarind . add 3 tbsp oil.com Penmai Recipes eBook 83 . Gingelly oil ..as needed c .2 4. Hot yummy Milagu Kuzhambu is ready. Red Chilly . Mustard . neither too watery nor too very thick but thick to an extent).1 tsp 9. Black Pepper .  Add some curry leaves and switch off the stove. pepper and orid dal such that urad dal turns light golden brown colour.Size of three lemons 2. Oil . season mustard and asafoetida.2 tsp 6.3 tsp 5.as needed 11.e.  Put the paste in Kadai stir well occasionally since it may boil up and rise in the kadai.Penmai. Curry Leaves .  Allow it to boil for some more time till you think the Kuzhambu has become semi solid (i.a sprig 10.  In a kadai.> Penmai’s Kitchen Queen Ramya’s Kitchen MILAGU KUZHAMBU (IYER METHOD) m o Ingredients: 1. P www.i n e a m Preparation Procedure:  In a small kadai. add 1 tsp oil and roast the red chillies. Salt . Urad dal . Water .  Allow this roasted mix to cool for few minutes and grind them well in a mixer by adding little water in the form of a paste along with Tamarind.4 tbsp 7.to taste 3.

Saravanakumari ேதைவயான ெபா க : சைத அதிக ள ம . ெகா ள . ேதா ந கி ைட ளா கி வ வத கி இற க ஊ றி கல கி ேச .1 ேடப எ மி ைச சா .1 ேடப மிளகா -1 மிள -½ ம ச -1 ெகா தம லி இைல . வ .  இதி உ பர . ள ெபா எ க . ைட ஊ றி அதி நைன ேவக வ .ெபா க உ .ேதைவயான இ சி. க ெல ெர . எ ெண ஊ றி அதி இ சி.> Penmai’s Kitchen Queen  . Penmai Recipes eBook 84 . ெவ காய .com .Penmai. ஒ சிறிய கி ண தி ேச கல க ..1 பர .i a m n e ைற: கிய எ ப உ ந ைடகைள பர ெணய நிறமாக ெபா  ைவயான ம www.¼ கிேலா (ெபா யாக ந ைட .உ ேச ந கல க .½ கிேலா ெப ய ெவ காய .. . இதி மிளகா  வாணலிய சிறி   P வத கிய இதி ம மிள உ .ேதைவயான அள ெச  மன ம ச ெகா ள .1 (சிறிய க ) ப ைச மிளகா -6 எ ெண . ப ைச மிளகா ேச கலைவைய ேச எ மி ைச சா நளவா கி ப  ப ேச m o ) c .

n e P Goes well with sambar and rasam satham.2 tsp Red chillies . Can also mix with hot rice and eat.  Now add red chillies to the pan and fry for 10 secs and keep aside. Add 1 tsp of oil and fry urad dal and Bengal gram dal.½ Shell Urad dal .. Grind it to a fine paste.  Now add chopped coconut to it.  Heat the pan. when it pops add curry leaves and add it to the thuvaiyal.2 tsp Bengal gram dal . add mustard seeds.  Yummy Kothamalli thuvaiyal is ready.> Penmai’s Kitchen Queen .Penmai.1 tsp m o c .Rudhraa Ingredients: Coriander (Kothamalli) .  Heat oil in a pan. www.  Now put the fried grams alone in a mixer jar and grind it after that add the coriander leaves to the mixer jar.3 tsp Curry leaves ..  Now saute the chopped coriander leaves for 2 mins.com Penmai Recipes eBook 85 .1 bunch Coconut .to taste Oil .3 Salt .a sprig Mustard seeds .i a m Method:  Chop the coriander and coconut in to fine pieces.

1 தன யா .1 ேசா .5 ேடப ெகா தம லி தைழ . ெபா யாக ந கிய ெகா தம லி தைழைய ேச . ஒ ெகாதி வ த அ ைப அைண வ ட ேவ . ேகாழி மசாலா ட ேச ந றாக ெவ த . வ அைர க ெகா ள ெபா கைள ேபா .1 இ சி .> Penmai’s Kitchen Queen   .. பேரா டா ட ேச சா ப ட ைவேயா ைவ.5 ேடப ேசா ெபா .i a m n e தாள க: எ ெண .Penmai.ேதைவயான அள வ அைர க ேதைவயான ெபா சி ன ெவ காய .சிறிதள எ ெண (வத வத ) .சிறிதள க ) ைற: தலி ேகாழி கைள ம ச ேபா ந றாக க வ த ெச ைவ ெகா ள ேவ .1/2 . ெகாதி த ழ ப ேச . ம அ ப வாணலிைய ைவ தாள க ெகா ள ெபா கைள ஒ ெவா றாக ேச ந றாக வத கிய .¼ உ . டான சாத .1 இ மிள .1 ேடப ெச      P : கிய m o c ..கார தி ேக ப ப ைட . ைவயான வ அைர த ேகாழி ழ தயா .1 ேத கா வ . அ ப வாணலிைய ைவ . அ ைப அைண ஆறிய மி ஸிய ேபா சிறி ெகா தம லி தைழைய ேச ைமய அைர எ ெகா ள ேவ . கைடசிய ேத கா ைவ ேச ஒ நிமிட வத கி. அைர த மசாலா ேபா .Smahi @ Maheswari ேதைவயான ெபா க : ேகாழி கறி (எ ட ) .1 ( ெபா யாக ந கறிேவ ப ைல . உ ைப ேச ந றாக ேவக ைவ க ேவ .com Penmai Recipes eBook 86 .1 ேடப கா த மிளகா . ஒ பா திர தி த ெச த ேகாழி க .1 கிேலா ம ச .100 கிரா . ஒ ேடப எ ெண வ .4 ப (ந கிய ) த காள பழ .4 (அ) 5 கசகசா .சிறிய கிரா . www.

This will help you to keep coriander leaves fresh for long time. Cover and keep in fridge. ேத கா வைல வ ப மாற . P Idli-Dosa batter fermentation: In summer. மா ெவ த ேமேல வ .> Penmai’s Kitchen Queen Anusekaran’s Kitchen ம ேதைவயான ெபா க : ைமதா அ ல ேகா ைம மா ச கைர . boil once again in the evening and let it get cold with different vessel. 6 .i ைற: மாைவ ச பா தி ப ைசவ ேபால உ ேச ப ைசய .ேதைவயான அள த ண .ேதைவயான அள ெச லிதா – 2 க m o c . And keep the batter in the fridge soon after your preparation.7 hrs in another season. the fermentation time is very short for Idli-Dosa batter. So it is better to avoid making the batter once in large amount. www. but in summer.Penmai. ஒ வ டமான ைய ெகா க ெச ய .  Angu Aparna n e a m To Prevent milk from spoiling: In summer to prevent milk from spoiling.1/2 உ . the batter get fermented in 3 – 4 hrs itself.ேதைவயான அள ேத கா . மாைவ ச பா தி திர வ ேபால திர .com Penmai Recipes eBook 87 . instead of keeping in plastic bag. ஒ த ேபா ச கைர.  ெகாதி ந ேபாட . It normally How to keep coriander leaves fresh for long time? Keep the coriander leaves in paper bag.  ப வாணலிய த ண ஊ றி ெகாதி கவ ட .

nfh!. After a few days. ைள க சா ப டலா . கல க ள .com Penmai Recipes eBook 88 . எ . replace it with fresh pocket.yp ேதைவயான ெபா க பாசி ப . ஊறைவ மி ச பழ n e ைறய c .1 க வ ய ேகர . மசாலா ேமா தயா . உ . ந வைககைள கிய . ந கிய ெவ எ லாவ ைற ெகா தம றி கா லிைய ேச : இேத கறிக ேச ட .  வ ய ேகர . த ணைர ந . ேகா . www.100 கிரா வ ய ேகா .ேதைவயான அள ெச ைற பாசி ப ைப அைரமண ேநர வ வட . உ .1 (ெபா யாக ந கிய ) எ மி ச பழ . put some baking soda (Soda Maavu) in open plastic box and keep in fridge door. Nisha Hameetha To prevent fresh coconut milk from turning rancid add a pinch of salt to it.> Penmai’s Kitchen Queen Sumathisrini’s Kitchen bt$plg[s. Nimi To avoid bad smell of fridge. This observes all bad smell.1 க ெபா யாக ந கிய ெவ ள கா .i a m  ய பய m o கா ப ழி .1 க த காள .Penmai. ky.வ பமான Smahi@Maheswari P ெகா தம ச ன ைய லி ச ன ம கைர வ வ க டா ேமா . This will help preserve it for a few hours. த காள .அைர ெகா தம லி.

மாவ யலா . ம . ச தான ேக வர அ சி மா  ெவ இ த ெச ெச இ ேக வர ைறய தயா . ம . பா திர தி . பற கா ேபா றாக ெவ த ேபா ஆறிய ெபா .1 உ கா a m . ப சிறி 1/4 சிறி ெகா ள வ ய ேத உ . ஏல கா கல ெந ப மாற .> Penmai’s Kitchen Queen Smahi’s Kitchen ேக ேதைவயான ேக வர அ சி மா ச ெபா மா க . அ சி மா தா .Penmai. கா மதி ஒ சிறி கைர. ஒ ேபா ச .ேதைவயான அள ஏல கா  வர ேவக ைவ தா ண ேபா கா மா எ . ைவ www.i . சிறிதள ைவ பதாக இ P க ஆவ ய ேக வர n e அைத ஆவ ய  எ ஒ m o : கைர . அ சி மா ெதள க தலி .1/4 க .1/4 ெச ைற: தலி  ைற பற ேபா ேம க ேபா சிறி ேத மாைவ ேபா ந பா திர தி .1 க ( மா .com ேச தலாக Penmai Recipes eBook 89 . ேமேல ேத ேபா த ேவக ைவ பாதி மாைவ .1/4 .1/2 க c . ைவயான. அ சி மா வ ய ேத ெந ) .

Put these balls into a boiling milk and cook for 10 -15 mins or till cooks.1 cup Egg . ப ம ம கா ேசாள ஆகியவ ைற ேவக ைவ ெபா . www.½ tsp Badam powder .i a m Method: In a vessel add milk & boil for 10 mins. saffron and let it boil on slow flame.> Penmai’s Kitchen Queen Pranavid’s Kitchen Instant Rasamalai Ingredients: Milk powder .A pinch Pista . add lightly beaten egg and ghee. 90 . Garnish it with finely chopped pista & cool it and keep it fridge for 12 hrs.9 (Make into small pieces) c .5 cups m o Sugar . Remove from heat.Penmai. Mix milk powder.1 Madia -1 tbsp Baking powder . baking powder. n e P Raja Nanthana ேகர . maida.1 tsp Ghee -1 tsp Milk . ப டாண . Make 20-22 small balls and little flatten it.com Penmai Recipes eBook . Knead into a dough (Don't add water). சிறி ச கைரைய ேச ெகா டா அவ றி மாறாம அ ப ேய இ .3 tsp Saffron . ைவ Subhasreemurali வ தயா க நைர ெகாதி க வ ேபா ஒேர ஒ தினா இைலைய ேபா ெகாதி க வ பா க .8 . ய மண சி அபாரமாக இ .To taste (Add required amount of sugar to milk) Cardamon powder . Add cardamom.

Finally add the cooked rice and mix it well.1/2 tsp each Rice Cooked and cooled rice-1 cup Vegetables Julienne all veggies Cabbage & carrot . flaked red chillies. carrot.5 sliced Water Salt . Add the white portion of spring onion and sauté. bean sprouts and capsicum and sauté.1 Spring onions .2 tsp finely chopped Flaked red chillies . Add salt. Now add the soy sauce.1 (star anise) Turmeric powder . Add the prawns at this stage and cook until prawns is 3/4 done. m o Optional Add chopped egg omelets to the above.1/2 tsp lightly crushed Annasipoo . The cooked liquid is the chicken stock which can be used to prepare soups.1 Cinnamon . Add the cooked shredded chicken. curry powder and sauté. capsicum must.1 handful Salt . Sounds tedious but once chicken and vegetables are prepared. But to get flavour as in any Chinese cooking the garlic. Add green peas and mushroom and sauté. Then shred the chicken into small bite sized pieces. you also need to add handful of chopped leeks and carrots too.1 tbsp Soy sauce-1 tsp each of light and dark variety Shelled green peas .As required n e P www.1/4 tsp Garlic . If want to use stock.i a m Method Place chicken breast in a vessel add all the dry ingredients and add the soy sauce. turmeric powder. Now add the cabbage.To taste Curry powder .Handful each Capsicum .2 pinches Curry powder . Penmai Recipes eBook 91 . Cook in such a way the veggies retain their crunchiness. Add it when adding the cooked chicken. In a wok or kadai add the oil and heat it until smoking.Penmai.1 handful Mushroom . Very spicy too.1/2 .1 handful Turmeric powder . prawn and egg.Both green and white parts chopped Garlic .com c . Keeps well for a week.> Penmai’s Kitchen Queen Priyagautham’s Singapore Kitchen Fried Rice Ingredients: For chicken: Chicken breast . garlic mix and cook until raw smell disappears.1 tsp (Don't powder but crush in mortar and pestle) Oil . spring onion.1 tbsp Bean sprouts (Mulaikattiya moong dhal) .2 flakes crushed Pearl onions . You can keep it veggie omitting the chicken.1/2 tsp Shelled deveined prawns (optional) . vinegar and water. Water just to cover chicken and cook until it is well done & let it cool. Chilly Oil Preparation Soak 6 bright red long dry chillies in vinegar. Heat 1 tbsp oil and add the pounded chilly. Now add the garlic sauté. Pound it coarsely with 5 garlic flakes and salt in mortar and pestle. Also not necessary that you need all ingredients.1 Peppercorns . It tastes even better if prepared with thin rice noodles instead of rice. it is a matter of stir frying. Garnish with the green portions of spring onions.3/4 tsp Soysauce & Vinegar . Serve with chicken 65 or Manchurian or chilly oil.

ெபா யாக ந ேவக ைவ க கா a m .com m o ) கிய ) அ ெர சி ெண இவ ைற கறிகைள சாஸுட ைர ேச உதி உ ேச ேபாட . எ லா வைக சா கள ேச ெபா பா www.1/2 உ .4 க ந கிய கா கறிக .i n e ைற: ெவ .1 க (ெபா யாக ந கிய ப . லி சா சிறி ேபா ேபா தி வட அதிக ப தயா .1 ேடப ெர சி லி சா .ேதைவயான அள எ ெண .. சா ப ட ைவ உதி யாக ந றாக பதா கைடசிய Penmai Recipes eBook .smahi ேதைவயான ெபா க ஃ ைர : உதி யாக வ த சாத . தி ஒ . உ 92 .2 ேடப (ெபா யாக ந இ சி .1 ேடப . ேநர .4 ேடப ெச கா தலி சிறி ேச அ த ேநர ந ைப றாக வத கி P கறிக ேசாயா சா மிள நிமிட இ ெபா ந இைத சி றி ப றைவ வாணலிய கி ைவ த இ வத கி. ெடாமாேடா சா தைய சிறி ைப அைண ஃ ைர ஊ றி ஆற ைவ த சாத . ெபா யாக ந .Penmai. உதி யாக வ ைவயான ெவ லி வ ட சி கிய கா ேபா ெவ த கல ைர c . கார . ெவ றாக காய தா கா லி : ஃ ைர ைர ெச வத ஆறி இ க ேவ . உ ேச சாத எ மிதமான தய .1 ெடாமாேடா சா -1 ேசாயா சா .> Penmai’s Kitchen Queen Maheswari’s Kitchen . ப ைச ப டாண . 3/4 பாக ேச . ைடேகா ெவ காய தா .2 மிள . .. .

இத ட வ ய ேத கா கல மி சிய அைர ெகா ள . மிளகா . ெப காய ேபா தாள க . . இ ட ெகா ச ம ச . ேவக ைவ க ப ட வாைழ கா ட மசி த வர ப . உ ஒ சி ைக. வாைழ த ேபா இர எ ெண வ ட இ . ப .2 வர ப . மி த மண www.Saravanakumari ெமாள ேதைவயான ெபா க : வாைழ கா . மிளகா ேச கலா . வாணலிய எ ெண வ க .i a m . ெப ட வாைழ காைய ேதா ந கி சி களாக ெவ ஒ பா திர தி த ண ட ேச ெகாதி க வ ட . n e P Smahi வாைழ கா .. ெப காய .1 க சிவ மிளகா .1 க ம ச .சிறிதள மிளகா ..1 ேத கா வ . ைடேகா எ இைவகைள பய ப தலா .com .சிறிதள உ எ ெண . சீரக .ேதைவயான அள தாள க: க .Penmai. கறிேவ ப ைல இைலகைள ேபா தாள . பர கி கா . ேத கா கலைவ ேச கிளறி ெகாதி க வ ட . வர ப ைப ேவக ைவ மசி எ ெகா ள . Penmai Recipes eBook 93 . வாணலிய எ ெண வ சீரக . உ த ப . ெமாள டலி ெகா ட வாைழ கா ம அ லா கார .> Penmai’s Kitchen Queen Saravanakumari’s Kitchen . வாைழ இைவகைள சைம ேத கர ேத கா தாள தா . உ ெச த ப ைற: காய m o c . உ த ப .

i . இ ந a m சி ஒ தா ெண ) தமாக க மி ச பழ ைத ள ம ெறா வ ேகாழி கறி ந ைவ எ வ ேவ ப ழி தலாக இ எ ஊ றி கா க . ஊ றி ப ந க மி ைச சா ேச ந . மிளகா ஊற ைவ க கைள ந எ ப . Angu Aparna சி க 65. .1 வ அ சி மா : (ெல . சா றி மண ேநர ேகாழி கறி மசாலாவ அ . ஒ n e க ேசாளமா .4 ெண உ ப பா .௧௦ ப .1 . சி க ஆழமாக இர அதி கைள எ ஊறினாேல ேபா ெண டான எ . உ .> Penmai’s Kitchen Queen :: Nisha’s Kitchen :: சி க ேதைவயான ெபா ேகாழி கா எ மி ைச . மிளகா ேச ந றாக ேப டா கி ெகா அதி சி க அ ல ம டைன ஊற ைவ வ தா கறி மி வாக சா ப வத ஏ ற பத தி இ . மண ேநர வ . அத ட உ . எ ெண ேச ந . மத ஊறினா ேபா எ ஊறிய ேகாழி கா வாணலிைய ைவ ேகாழி கறி  . இ சி வ . ம ட கா சாஃ டாக வர ஒ ைடைய ந றாக அ ெகா ள . ம ச .ேதைவயான அள . மான த லாலி பா .Penmai. www.2 மிளகா மிள இ சி  ைற: ேகாழி கா நிமிட  ப த  இத  பற க எ மி ைச ட மிள ப ெபா P அ ேபா .com Penmai Recipes eBook 94 .1 ேசாள மா எ க க லா ஊறிய க .ேதைவயான அள ெச m o ) . வ தா மசாலாவ தைய மிதமாக ைவ .2 . இ ெபா தயா . க தியா சா . அதிக ேநர  ேபா ணைர வ ப சிறி  கைள (ெல கீ ர ஊற ைவ க ன ப சிற c .

 Then add chopped beans. Particularly if using non stick reduce amount of oil added.pinch Red chillies .  Steam the ground toor dhal and flake it.2 curry leaves c .com Penmai Recipes eBook 95 . salt and turmeric powder.1 cup Toor dhal .1 tbsp Mustard .Penmai. P Note:  Paruppu usuli can be prepared plain with no added veg or with cabbage.  Sauté and cook until the beans is done. I microwave the veg to steam it. ladies finger. red chillies and curry leaves. www.1 tsp Hing . urad dhal.1/2 tsp Urad dhal .  Sprinkle water and cook till beans is half done. so cook in a low flame and if need.  Once you add the toor dhal it will burn / catch to kadai easily. cluster beans (kothavarangai) and banana flower (vazhai poo) too.  For day to day cooking and if using just beans or kothavarangai. hing. makes it easier.1 cup (Soaked for 1 to 1 1/2 hrs) Red chillies – 3 or 4 Salt – To taste Turmeric powder .> Penmai’s Kitchen Queen :: Priyagautham’s Kitchen :: Beans Paruppu Usuli Ingredients: Chopped beans .  In kadai add oil and season with mustard.  If preparing for guests instead of steaming the ground toor dhal you can cook it directly in a low flame.1/4 tsp Season: Oil . Takes more time and will need to use more oil.  Serve with more kulambu.  The above method uses comparatively less oil.i a m n e m o Method:  Toor dhal & red chillies have to be grinded coarsely.  Add the steamed toor dhal.  Better use a nonstick pan. add a little more oil.

 Add a teaspoon of oil.1 punch (Without stem) Salt .com Penmai Recipes eBook 96 .  Add tomato and saute till tomato turns soft. onion and garlic.1 table spoon Red chilies . then allow it cool for 10 min. keep aside. saute 1 min.1 teaspoon Cilantro .2 Urad dal .To taste P Method:  In a hot pan.> Penmai’s Kitchen Queen :: Lavanya’s Kitchen :: 5 mins Peanut Chutney m o Ingredients: Roasted blanched peanut .  Add cilantro.1 cup Red chilies .Penmai.1 inch Salt .1 Tamarind .  Blend everything in to fine paste. add a teaspoon of oil. grind in to fine paste in mixer grinder. roast the urad dal and red chilies (approximately 2 minutes).6 Garlic clove . saute for 4 mins. remove from pan.  Add salt and tamarind.6 Tamarind . www.To taste c .1 Tomato .3 Garlic cloves . Kothamalli Chutney n e Ingredients: Onion .i a m Method:  Take all the ingredients and.

a pinch Salt .Penmai.> Penmai’s Kitchen Queen :: Rudhraa’s Kitchen :: Yams Poriyal Ingredients: Yams . add crushed garlic and curry leaves.200gm Tamarind . Drain the water and keep it aside.small lemon size Turmeric powder .  Now add the cooked yams to the vanali and fry for a minute.  Now add the chopped onion and fry till it become golden brown. after it gets popped.  Tasty yams poriyal is ready.1 Sambar powder . add mustard seeds. n e P www.1/2 tsp Curry leaves .to taste Oil . add salt if needed.  Crush garlic and chop the onion.3 tsp Mustard seeds . turmeric and salt.  Now add sambar powder to it and saute it for 5 minutes.  When the raw smell of sambar powder goes switch off the stove. rasam and curd rice.  Now place a vanali in stove and add oil when it gets heated.2 tsp m o c .a sprig Onion . Goes well with sambar.com Penmai Recipes eBook 97 .i a m Method:  Chop the yams in to cubes and boil in a cooker for 2 whistles with lemon.2 Garlic .

i a m n e P Cds DVDs ஆ மீக தக க | ைஜ & விரத ைறக | ராண கைதக & இதிகாச தக க @ one place www.com Penmai Recipes eBook 98 .Penmai.MyAngadi. 500* www.com Buy Now  Free shipping across India for purchase above Rs.Online Tamil Book Store MY  ANGADI co m m o c .

Penmai.i a m n e m o Method: · Wash & soak soya i. Again allow to cook for 5 mins or until tomatoes are cooked completely.1 medium size Tomatoes – 2 or 3 medium size Ginger & garlic paste . add onion and fry till light brown in color.1 small Corriander leaves for garnish and oil c . P www.1 tsp Chilli powder – 1 1\2 tsp Coriander powder . · Meanwhile. · Remove from heat and serve with hot chapathis or plain rice.1tsp Garam masala powder . chilli powder. Finely chopped onion. add soya minced fry for 2 mins.e.1 Cinnamon .com Penmai Recipes eBook 99 . cut tomatoes into thin slice & keep aside. · Add all other masala i. · Finally add coriander leaves and mix well in low heat for 2 mins. · Add turmeric powder and fry for few sec. garam masala powder and salt.e. meal maker in water. coriander powder.1 tsp each Turmeric . Add ginger and garlic patse and fry for 1 min.> Penmai’s Kitchen Queen Ingredients: Soya (meal maker) – 1 cup Onion . · Now add tomatoes and mix well. Heat it till cook (comes like puffy soya ) after drain water and squeeze soya & grind into minced soya. · Add little water and allow to cook with closed lid on medium heat for 3 mins.1\2 tsp Cloves . heat oil & add cinnamon cloves. · Take a wide pan.

கறிமசாலா ேச ந றாக வத க . ப ைச மிளகாைய  வாணலிய எ ெண வ ப ைட. ட வத கி இற க . ேவக ைவ ள கறிைய. P இ இ சா பா .  அ த காள . மிள .1/2 கிேலா (எ ப லாத ெப ய ெவ காய . சீரக . ெவ காய ைத ைவயாக Penmai Recipes eBook 100 .2 ேடப ம ச .Penmai.2 ேடப சீரக .i ) ேவக ைவ க . ம ச ேச க  ெவ காய ைத நளவா கி ந கி ெகா ள .1/2 ப ைச மிளகா . கீ றி ெகா ள . கிரா தாள ேபா ெபா ன றமாக ஆ வைர வத க .  அத ம ந கிய ெவ காய ைத வ ப மாற .ேதைவயான அள a m n e ெச ைற:  ம டைன ேலசாக உ . ப ைச மிளகா .3 கிரா .ம ச . சாத www.4 மிள .1 ப ைட .3 கறிமசாலா .5 உ .2 த காள .  த ண ேலசாக ேச .> Penmai’s Kitchen Queen ேதைவயான ெபா க : ம ட .  த காள ைய ெபா யாக ந க . . வத கி ைவ ள மசாலாவ ேச .com ட சா ப ட m o c .ேதைவயான அள எ ெண .

1 ேசாயா சா .ேதைவயான அள எ ெண . ெபா யாக ந கி ைவ த இ சி.2 ேடப இ சி . உ .> Penmai’s Kitchen Queen  ேதைவயான ெபா க : உதி யாக வ த சாத . P : ஃ ைர ைர ெச வத இ க ேவ . இ ெபா ைவயான ெவ ஃ ைர ைர தயா . மிள . ந கிய ) ெவ காய தா .Penmai. இைத சி லி வ கா லி சாஸுட ேச சா ப ட ைவ . உதி யாக ந தி பதா றாக ஆறி கைடசிய Penmai Recipes eBook உ 101 .1 ெடாமாேடா சா .4 க ப . ேசாயா சா ேச உதி யாக வ ஆறைவ த சாத . கார .1 ேடப ெர சி லி சா .1 க m o (ெபா யாக c .i (ெபா யாக ந கிய ) a m n e ைற: தலி அ ைப ப றைவ வாணலிய எ ெண ஊ றி கா த . ப ைச ப டாண . ேபா மிதமான தய சிறி ேநர ேவக ைவ க .4 ேடப ெச     றி   ைடேகா .1/2 உ .2 மிள .com சாத உதி உ ேச ேபாட .1 ேடப . எ லா வைக சா கள ேச ெபா பா www. ெடாமாேடா சா . இவ ைற ேபா சிறி ேநர வத கி. ெவ காய தா ேச தைய சிறி அதிக ப தி ஒ நிமிட ந றாக கல அ ைப அைண வட . கா கறிக 3/4 பாக ெவ த ட ெர சி லி சா . ெபா யாக ந கிய கா கறிகைள ேபா ேச ந றாக வத கி.

a m n e P பாசி .i ைற: ஒ பா திர தி சிறிதள த ண ஊ றி கட பாசிைய அதி ேச ந றாக அலசி ெகா ள . கட பாசி ந இ கிய உ க ேவ ய வ வ தி ெவ ைவ கலா . ட கா சிய பா ேபால இ கட பாசிைய த அ ல கி ண தி ஊ றி ெஜ லி ேபா இ வைர ைவ க .சில ம வ பய க : ட ம அ ச ந ல .1 லி ட ச கைர . அ த ெஜ ந றாக த ண கைர வைர டா க . த ண டான அதி அலசி ைவ ள கட பாசிைய ேச க . கட பாசிைய டான த ண ேபா ட அ ெஜ ேபால வ . www.20 கிரா கிைட ).1/2 லி ட த ண . ைப ஆ ப . உட ைட தண . மினர ம இ கிற .1/2 க ெச          கட    க : பா ெக (அைன ப மா ெக m o c . இதி ைவ டமி . கட பாசி ந றாக கைர த ச கைர ம கா சி ைவ ள பாைல ேச க .com ேரா நிைற Penmai Recipes eBook 102 .> Penmai Kitchen Queens கட பாசி . அ கனமான ப திர ைத அ ப ைவ த ண ஊ றி த ணைர டா க . பாைல தன யாக கா சி ைவ க .China Grass Pudding ேதைவயான ெபா கட பாசி . ப தா எஸ ைஸ இ சமய தி ேச ெகா ளலா (எ க வ யா கல ேச ப ப கா எ பதா நா ேச கவ ைல). பா . உ க கட பாசி கலராக ேவ மானா ேரா .Penmai.

ெபா த : கச மா எ காய .Penmai. ெகா ள எ ந . ெண லாம ைக இைல.1 (ெப ய ைக இைல .i .4 சி ேக ப ெச m o ) ேச www. ைக இைல . அதனா ட . ேதைவ ேக ப உ றாக ச யான பத வ வைர வ எ ெடாேமேடா சாஸுட .ேதைவயான அள கி ஒ n e ெப ய ெவ ெகா ள பா திர தி ப ைச மிளகா ம ந ேச P ப ைச  ஒ ெகா கடாய ப ைச ைவ காய ைத ெரா ப .ேதைவயான அள  c . ெவ ெபா யாக இ ள மாைவ ன றமாக ஆன ப மாற ச ெண பேகாடா ேபால ேபா றி a m .com பா ெகா ள . Penmai Recipes eBook 103 . ராகி மா .சிறிதள ப ைச மிளகா எ ெண உ - த ண ைற: தலி ந  . .> Penmai’s Kitchen Queen ராகி ப ேகாடா ேதைவயான ராகி மா ெவ ெபா க : .5-6 ேடப காய .

ெப காய ேச ெபா ன ற ஆ வைர வ க . ெந லி கா அள ள ேபா வ தவ ைற அதிக த ண ேச காம அைர க .உ த ப ேபா சிவ க வ க . ள சாத தி ந றாக இ .3 அள c .ேதைவயான அள க . P n e www.> Penmai’s Kitchen Queen வ ேதைவயான ேத கா கா ெபா -1 த மிளகா உ த ள .சிறிதள கறிேவ ப ைல .1 ஆ எ ெண ெப காய ெச       m o . ெவள பயண தி ெகா ெச ல ஏ ற .Penmai.com Penmai Recipes eBook 104 . வாணலிய எ ெண வ க .ெந உ த ேத கா ப லி கா க ச னி : .10 . பற கா த மிளகா . ெப காய ெகா ச கலாக ேபா டா ந றாக இ . வ ய ேத கா ட கறிேவ ப ைல. அத பற வ த கலைவைய ெகா ேதைவயான உ .i . உரலி அைர தா இ ைவ . தலி மி ஸிய கா த மிளகா ேபா ந றாக ெபா ெகா . இ த ச ன இ லி.ேதைவயான அள a m .சிறிதள ைற: ேத காைய வ ெகா ள .

i a m n e P co Call us @ 83441-43220 Traditional Paintings @ www.Penmai.com m m o c . www.Traditional Tanjore Paintings Collection MY  ANGADI Free shipping across India.com Buy Now  Penmai Recipes eBook 105 .MyAngadi. International Shipping also Available.

திரா ைச ேபா வ .1/4 க . பா ட ம ேச கல ெகா ள . அைர த ரைவைய ேச கிளற . வாணலிய ேதைவயான அள ெந வ அைர த வ ைத ேபா ப ைச வாசைன ேபா வைர கிளற . ச கைர . ம .தலா 1 க . ச கைர.தலா 1 க .Penmai. அ ஆறிய ப ற . பா .ேதைவயான அள .சிறிதள .Akshu anitha ேதைவயானைவ தி ப . மி சிய ேபா த ண ேச காம ைநசாக அைர ெகா ள . பா ெகாதி த அைர த பாதா வ ைத ேபா 1 க ெந ேச ந றாக ேவ வைர கிளறி ெகா ேட இ க .தலா 1 க . ரவா ல ெச Diwali Sweet Recipes c . ேவக ைவ த பாதாைம மி சிய ேபா ைநசாக அைர க .> Festival Recipes பாதா ேக .சிறிதள ைற பாதாைம ந ேவக ைவ ேம ேதா ந கி ெகா ள . ஏல கா . காஜு க லி . ெந ெச       .Akshu anitha ேதைவயானைவ ரைவ. ப ன ஆற ைவ ெந தடவ ய த அ த கலைவைய பர ப ைடம வ வ தி க ெச ெகா ள .i a m தி .com Penmai Recipes eBook 106 . ைற ஒ வாணலிய ரைவைய ேபா ந றாக வ ெகா ள . ெந     . ந பத தி வ த ம கல த பாைல கல ெந தடவ ய ஒ த ெகா ஆறிய ப ற 2 மண ேநர கழி ேதைவ ப ட வ வ கள ட களாக க ெச ப மாற . ேபாேத சி . ெந ெச    .Akshu anitha ேதைவயானைவ: பாதா . ைற தி ப ைப 20 நிமிட ஊற ைவ மி சிய ேபா ச கைர ேச ைநசாக அைர ெகா ள . அகலமான வாணலிய ச கைர ேபா 2க த ண வ பா கா ச . வாணலிய சிறிதள ெந வ தி . இ தியாக ஏல கா ேச கல சி உ ைடகளாக உ ப மாற n e P m o இற க இ . ச கைர . உல த . திரா ைச. www.

ேத.ஒ . ப ச சி மா எ ெண .ஒ க . ரைவ . தி . கசகசா . தி ைய ெந ய வ ெபா யாக ந க . வ அைன ைத ேச ரண தயா ெகா ள . ட ள த ண ஊ றி அதி பாைக வ ேபா கைரயாம நி றா றின பா பத ! பா றின க ப பத வ த அ ைப அைண க .com Penmai Recipes eBook 107 . ப ைச ைவ த ைமதா மாைவ ேசாமாஸி அ சி உ ைவ . www.சிறிதள ெச        P ைற ைமதா.ஒ க . ெகா பைர ேத காைய வ ேலசாக வத க . ெபா கடைல .Penmai. ஏல கா ெபா ைய வ கிளறி. உடேன ப ச சி மாைவ ெகா ச ெகா சமாக பாகி ெகா கிளற . கசகசாைவ வ ெபா ெகா ள . ஏல கா . ஒ தமான ெவ ைள ண ேபா பா திர தி வாைய க வட . வாைழ இைலய அ ல ப ளா கவ எ ெண தடவ வ டவ டமாக த எ ெணய ேபா அதிரச ந சிவ த ட எ க .2 க .1/4 கிேலா. ம நா சி சி உ ைடகளாக உ . வன பதி ைற ேச ச பா தி மா ேபா ப ைச ஈர ண ேபா ைவ க . ரைவ. ச கைர ப ட . ச கைர .1½ க . ஏல கா ெபா . கசகசா ப ட . ச கைரைய ெபா ெகா ள .Roja123 ேதைவயானைவ ெவ ல ெபா .ேதைவயான அள ெச       . ேசாமாஸி வ வ ெகா இத ரண ைத ைவ எ ெணய ெபா எ க .ம ேபாக வ க . ஒ நா கழி ஊறிய ப சா ப ட .1/2 . ைற ெவ ல ெபா ைய ஒ க த ண கைர க .> Festival Recipes அதிரச . ெபா கடைல ப ட .ஒ ேடப .ஒ க . ஒ அகலமான பா திர தி ைவ பா கா ச . வன பதி .Roja123 c . தி .2 க .சிறிதள ெகா பைர ேத கா வ ய . ஏல கா . ெபா கடைலைய .i a m n e m o ேதைவயான ெபா க ைமதா . ேசாமாஸி .

80g red cherries. icing sugar. n e a r r u le o o y T To nt e n o p .A good y To ever lf . it makes chapathi soft. 80g .i Christmas Recipes . 1 tsp vanilla essence. 1 cup plain flour.Penmai.. Pour the mixture in baking dish.  Mix with a wooden spoon.  Mix it well. t if G s a n Christm nemy .. . 1/2 cup butter.. c . Mix flour and salt and beat well.. 100g . 3 eggs whites. mix puffed rice.green cherries. p t.icing sugar.. 250g .  Melt the shortening and add to the well in the rice mixture. Remove the foil and cut into small triangle to serve. P Christmas Fudge Ingredients 1 cup sugar. Make a well in the center.. coconut.> Festival Recipes Ramyas While preparing chapathi dough add one spoon full of curd to the dough.  Chill for 30 minutes. 1 cup chocolate syrup. chopped. 125 .Child .your hear n ie . 50g .Forgive ce.desiccated coconut. Preheat oven and 350F.Kismis. www.Nishahameetha a m Christmas Triangles m o tions Sugges ess. (till toothpick comes out clean when put in the center)..  Garnish with nuts.white vegetables shortening n e Procedure  In a large bowl. cherries and sultanas. milk powder. Spoon into a shallow 28x18cm tin with foil and smooth down the surface. To all .. To an o d .com Penmai Recipes eBook 108 . Add eggs and beat well till fluffy.... Bake for 25 mins. 100g . Cool it in refrigerate before serving. se r u o y To Ingredients 50g . 1/2 tsp salt.milk powder. Add chocolate syrup and vanilla essence.. 1/2 cup chopped nuts Method  Beat butter and Sugar till light.Respect. To a fr Example Charity. chopped.puffed rice cereal.

இைத ஒ ணய உல தி நிழலி காய ைவ க .1 க ெவ ல .  Make small balls. சலி காவ டா மா சி சி க யாகி வ ) n e P ேம மா  பத ப தி ைவ ள அ சி மாைவ ஒ பா திர தி ேபா அதி எ ெண ேச . (அைர த மாைவ ஆவ ய 10 நிமிட ைவ எ ச லைடய சலி ெகா ளலா . cashewnuts and coconut in ghee.> Festival Recipes  . அ சி கா த ட மி சிய ேபா அைர எ ெகா ள .  Add a pinch of cardamom powder.com PILLAIYAR URUNDAI RECIPE Ingredients: Rice flour .1 tbsp Broken cashew – 1 tbsp Coconut – 1 tbsp Cardamom powder – 1/4 tsp Chopped almonds – For garnishing Method:  Boil the jaggery in water and filter.. அேதா மிதமான த ணைர ேதைவயான அள ெகா ச ெகா சமாக ேச க இ லாம கிளறி மா பத தி ப ைச ெகா ள . ண  ஒ வாணலிய ேத கா வைல ெகா ந றாக வ ெகா ள .1 cup Ghee .Angu Aparna ேதைவயான ெபா க : பத ப த ப ட அ சி மா ேத கா வ . add rice flour and mix well ensuring that no lumps are formed.  Fry the dal. place them on a ghee-coated pan and steam for 10 minutes.i ெச ைற: பத ப த ப ட அ சி மா :  1 கிேலா ப ச சிைய த ண ஒ மண ேநர ஊற ைவ ந றாக க வ வ க வ .  Reduce the flame.  Garnish with chopped almonds.1 1/4 cup Powdered jaggery .  Add this to the boiling jaggery syrup.1/4 கிேலா m o c .  ப ெவ ல ைத ஒ பா திர தி ேபா சிறி www.1/4 உ ..Penmai.2 சி ைக எ ெண .1/2 க ஏல கா ெபா .  a m ப அைர த மாைவ ெவ வாணலிய சில நிமிட க வ எ த ப ச லைடய சலி ெகா ள . Penmai Recipes eBook 109 .3/4 cup Water .2 .1 1/2 tsp Roasted gram dal .

ப மா ேபா பா Penmai Recipes eBook 110 .  த ய மாவ ேத கா ண ைத ஒ ேத கர ைவ இர டாக ம .Penmai. றி a m n e : ண தி P த ஆவ ய உைட த தி .i ெகா க ைட  ஒ வாைழ இைலைய எ அத ம ஒ எ மி ச பழ அள அ சி மாைவ ைவ ெம லியதாக வ டமாக த ெகா ள .எ வ . கசகசாைவ தன தன ேய கல ரண தயா தா த ண ெதள அ ப ைவ ேத கா வைல .> Festival Recipes Vijigermany றிய ேத கா வ . ெபா த ச கைர ட ேசாமா ைவ . பாகாக உ கிய ப . ஒ சி ைக ஏல கா ெபா ைய ேச ந கிளற . உல திரா ைச ேபா றவ ைற ேச ெகா ளலா . வ m o c . ண ெவள ய வராதவா ஓர தி ந றாக அ தி ம க .  அ சி மாைவ இர டாக ம ேபா வாைழ இைலேயா ேச ம தா லபமாக வ . ஜா ஓரள ஊறிய ைவ .  ப ம ைவ ள ெகா க ைடகைள இ லி பாைனய சிறி ேநர ேவக ைவ எ டாக ப மாற .com ச கைர பாகிேலேய அதிக .  வாைழ இைலய சிறி எ ெண தடவ ய ப அ சி மாைவ த னா மா ஒ டாம எ க வ . அ சி மாைவ மிக ெம லியதாக த ட ேவ டா .  பா ெகா ச ெக யான அ ப லி இற கி ைவ க . .  Vijigermany ேலா ஜா ெச ேபா ேநர ஊறினா உைட வ ேவ ஒ பா திர தி எ ேச ப மாறலா . www.

ெமா ெமா ெவன ஆகிவ . சிவ காமலி . ப ேகாடா டாக இ ப ட ைவ அ தமாக இ . தலி சிறி மாைவ எ ப ைளயா ப ைவ . ப சண ேத கா எ ெணய ெச த ேபாலேவ மணமா இ . தா க பய ப எ ெணேயா சிறிதள ேத கா எ ெணைய ேச தாேல ேபா . ேதைவயான அ சிைய அைரமண ேநர ெவ ந ஊற ைவ வ தப . P ேத கா எ ெணய m o எ தவ தமான காரமாக இ தா .பற பய ப க . சீைட. உ ைப அ ப ேய மாவ ேபா ப ைச தா . தா உ ப சண க ெச ேபா உ ைப த ண ேபா ந றாக கைர . கடைல மாேவா இர ேடப ேகா ைம மாைவ ேச கல ெச பா க . எ ேலா வ இன அதிகமாக இ . உ ைடயாக உ டாம . சீைட. பழ க . ப சண கைள ைஜயைறய ைவ . ெம ெத வ தா வாணலிய ெந வ கிளறி. www. சீைட ெவ ேபா உ நளவா கி சீைட ெவ காம இ க. சீைட. எள தாக ப ழியலா . ஒ மண ேநர தி ண ஈர ைத இ ெகா . தபாவள ப சண ! Vijigermany தபாவள எ த ப சண ெச வதாக இ தா . ஒ ைக ப ேசாள மா . ேவைல த மா ப ைளயாைர ந வ வ க .. மா ட ஒ ழி கர அள . க னமாக வ தா ெந ம வ கிளறி இற கினா ஸாஃ டாகி வ . தபாவள ப சண க ெச ய யாதவ க . இைறவ ைநேவ திய ெச . அத ப ற ஒ ணய சீைடைய உ ேபாட . ந ல ெமா ெமா ெவன வரேவ ய வ . உல பழ க .> Tips.com Penmai Recipes eBook 111 .. தபாவள உறவ ன க . அ சி மா ேச க . Tips. எ ெணய ந றாக கிய மா . அ ல த ைடயாக ெச கா . n e ேத ழ . அ த த ணைர ேமலாக வ ட .i a m சீைட மாைவ ப ைச சிறி ேநர ைவ க . ழாய (நாழிய ) உ ற தி . அ தி ப ழி ேம ழாய வ வ பான ப திய எ ெண தடவ மாைவ ேபா ப ழி தா ழாய மா அதிகமாக ஒ ெகா ளா . டைவ த எ ெணைய கல ெச ய . ப ைக சிற பாக நட க ேவ எ ப ரா தி ெகா ஆர ப க . வாணலிய எ ெண ைவ க ேவ . மாவாக அைர கலா . ெவ ெண ேச காமேலேய ப சண உ ேள மிக சாஃ டாக ெவள ேய கரகர பாக வாய ேபா டா கைர ப இ . நாடா ப ேகாடா ெச ேபா அ சி மா . இைத தவ க. ெவ சிதறிவ . ப வைககைள ப சாக ெகா கலா . c . ஓம ெபா ேபா ற வ ைற ெச வத ... ப ற சீைடைய ெபா ெத தா ெவ காம இ . ப .Penmai. ந ப க ெப பா வ ைடேய ப சள ேபா . எ ெணய ேபா ட .

Tips. golden dosa add a teaspoon of fenugreek seeds to the urad dal and grind it.. கைள கி வ றி ேபா .Penmai. 1 சீ கிர ெவ வ Penmai Recipes eBook ச .. ைவ தா ேபாகாம Akshu Anitha ரவா ல ெச ேபா ெவ வாணலிய ரைவைய ந வ . ரைவ அள ேக ெந ைய ேச க . m o c . ஒ ைக ப ெக அவ ேச ஊற ைவ அைர இ லி ெச தா அ வள மி வாக இ . This will remove the major fat content on the chicken. Gokila பயைற ேவகைவ ேச ேவகவ டா www. ஊறைவ அ சிேயா .com ேபா . ப ைச மிளகாைய ேபாகா . அேத அள ச கைரைய எ இர ைட தன தன ேய மாவாக அைர ப தா ைவயாக இ . கைர 112 . n e Smahi உ ஜா ய ைவ தா உ P இர ந ெவ ைட காய கா தைல பாக ைத ந ம நா சைம பத இ .> Tips. a m To get crisp..i Nishahameetha To make a healthy chicken dish remove the skin from the chicken. JV_66@Jayanthy இ லி மிக ெம ெம எ ம லிைக ேபா இ க..

smahi@Maheswari ைக கா க றி வ டா அவ ைற கி எறி வ டாம . Tips.. இதனா உ ைள கிழ ெவ காம ந ல பத ட இ . ேபா . மா வாசைன ட .. அவ றி உ ேள இ வ ைதகள ப கைள வ உ டா நில கடைலைய ேபா சியாக இ ப ட உட ேபாஷா ைக வ ைவ ெகா . Nishahameetha உ ைள கிழ ைக ேவகைவ ேபா .Penmai. .ஏ . a m ம வைககள ெரா ப ம க .. www. ெக ைட ம க ம ற ம க வ பத n e Sumitra ேமா ழ அைர கறிேவ ப ைல இைவ இர ழ ைவ தா மிக P m o c . ம ழ ெகா தம மணமாக இ க.i Angu Aparna ெபா யான ம க ேபா றைவ ழ ஏ றைவ..> Tips. ெகா ச ைட ேச வத கி அைர ைவயாக இ . இற ேபா சிறிதள லி இைல வ கிளறி இற க . Nishahameetha த காள மா ெச ப ைசயாக அைர ைவயாக இ ேபா சிறி ெவ காய ைத ஊ ற . அைவ ெவ த ெவ காம இ க சிறி உ ைப ேச ேவக ைவ கேவ . ஒ த காள .com Penmai Recipes eBook 113 .

500* www.i n e தின Cds DVDs க  சைமய  ஆ க மக  ப ரபல எ தக ேத ம க தாள Buy Now  Free shipping across India for purchase above Rs.Online Tamil Book Store MY  ANGADI  வரலா  ய  இல  ேன ற கிய  தா P நல ைம ம ப ரசவகால தக m m o a m க  கைதக  நாவ  ேபா ழ ைத வள  உட co c .com @ one place www.Penmai.com Penmai Recipes eBook 114 .MyAngadi.

com Penmai Recipes eBook 115 .com or call us at 8344 143 220 c .For Advertisements Please Contact support@penmai.com For advertisement please contact 8344 143 220 www.com n e P m o Write us your feedback to admin@penmai.i a m Submit your works or questions to Penmai.Penmai.