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V I ER NES , 20 DE FEB R ER O DE 2009
Carnero al cilindro
Los amigos que han tenido la oportunidad de visitar Cajamarca no
podrán negar que la comida es realmente exquisita, sobre todo por la
variedad de platos que uno puede elegir.
En la visita que hicimos por fiestas patrias el 2008 prácticamente
preparamos todo tipo de carnes al cilindro y una que nos quedó
realmente con un sabor excepcional fue la del carnero al cilindro.
Datos personales
Manuel Ruiz Hurtado
Ingeniero de Sistemas con
maestría en Administración de
Negocios, dedicado desde el 2007
a la difusión de las carnes al
cilindro y desde el 2010
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Recetas para el cilindro
Todas las recetas para disfrutar el sabor de las carnes al cilindro.
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La receta es muy sencilla y fácil de preparar. Sólo se requiere ajo,
comino, pimienta, sillao, cerveza negra y sal.
Se hace un aliño con ajos, comino, pimienta, sillao y cerveza negra al
gusto, luego hacemos unas incisiones a la carne para permitir la
penetración de nuestros condimentos.
Finalmente se frota con sal de Praga y se deja macerar media hora
como mínimo. Transcurrido este tiempo se llevan las carnes al
cilindro, cuidando que estén ensartadas correctamente al gancho.
cilindro y desde el 2010
promocionando también a las
estufas rústicas del Perú.
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En una hora aproximadamente podrán degustar de un delicioso
carnero hecho al cilindro. Pueden acompañarlo con ensalada o papa o
yuca sancochada o dorada.
Publicado por Manuel Ruiz Hurtado en 12:58 No hay comentarios:
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